1.

Las condiciones de extraccin, en las que se utilizan protectores del centro activo de la enzima,
a un pH cercano al fisiolgico de la planta, permitieron la obtencin de un preparado crudo de
bromelina de tallo de pia con altos rendimientos de protena y actividad enzimtica.

2. La caracterizacin del extracto crudo de tallos permiti comprobar la presencia de un

producto muy activo y estable, con un valor de pH ptimo 7 frente a hemoglobina, buena
estabilidad en un rango amplio de pH y temperaturas de hasta 50C.

3. Se demostr la aplicabilidad del extracto crudo de bromelina en la obtencin de un

hidrolizado proteico de Clorella vulgaris, alga que tiene un alto valor nutricional pero muy baja
digestibilidad.

Revista CENIC Ciencias Biolgicas, Vol. 36, No. Especial, 2005

V. La combinacin de cromatografa de intercambio inico, exclusin en gel y cromatografa en

fase reversa (RP-HPLC) permiti identificar una protena mayoritaria desde el extracto crudo de
tallo hasta el producto ms purificado, que caracterizada en trminos de masa molar, punto
isoelctrico y secuencia N-terminal se demostr que es bromelina de tallo.

De acuerdo a los resultados del tamizaje farmacolgico el producto semipurificado comparado

con el citosttico 5-Fluouracilo mostr una marcada actividad antitumoral frente a los tumores
trasplantables de ratn: leucemia P-388, carcinoma pulmonar de Lewis, sarcoma-37, tumor
asctico de Ehrlich y adenocarcinoma mamario-755; frente a este ltimo se demostr por
primera vez la actividad antitumoral dela bromelina.