Comparar los resultados de medicin de consistencia en cada muestra o productos a utilizar.

Establecer ventajas del consistmetro Bostwick.

Los alimentos utilizados en la prctica al ser comparados, las distintas marcas pueden tener
diferente composicin, ingredientes o formulacin por lo cual si es el mismo producto va a
presentar diferente consistencia dependiendo de la empresa que la distribuya.

La consistencia de un alimento permite caracterizar la viscosidad o fluido de salsas, mermeladas,

conservas, sopas o ktchup. Otra ventaja es que permite un proceso de medicin rpido y
sencillo para determinar las propiedades de flujo de sustancias viscosas.