Universidad de panam

Facultad de ciencias agropecuarias

Seleccin de ganado bovino de carne y leche LCPA 445
Departamento de zootecnia
Escuela de Ciencias Pecuarias.

Trabajo final: descripcin de la aptitud materna en ganado de carne y

mtodos para la cuantificacin tcnico, biolgico y reproductivo.

Profesor: Ing. Edil Enrique Araz Msc .

Estudiante: Ciro Bryan Guerra Ortiz 4-779-2199

Ao lectivo 2017

1
 ndice

Introduccin ........................................................................................................................................ 1
Marco terico .................................................................................................................................. 2
Produccin lctea y aumento de peso en el ternero ...................................................................... 2
Heredabilidad .................................................................................................................................. 4
Caracteres de produccin de las vacas ........................................................................................... 5
Consideraciones Bsicas.................................................................................................................. 5
eficiencia reproductiva .................................................................................................................... 5
Habilidad Materna .......................................................................................................................... 7
Seleccin de las Novillas de Reemplazo .......................................................................................... 8
Eleccin de la raza ......................................................................................................................... 12
Cuidados de las cras al nacimiento .............................................................................................. 14
Evaluacin de la cra recin nacida ............................................................................................... 14
Mortalidad anual de becerros(as). ................................................................................................ 14
Cuantificadores tcnicos: .............................................................................................................. 16
Preez y parto ............................................................................................................................... 16
Lactancia........................................................................................................................................ 17
Destete .......................................................................................................................................... 17
Tasa de sobrevivencia ................................................................................................................... 17
Porcentaje de destete ................................................................................................................... 18
Peso corregido de terneros al destete .......................................................................................... 18
Tasa de desecho o descarte anual de vientres ............................................................................. 18
Vida til o productiva de vientres ................................................................................................. 18
Cuantificadores biolgicos: ........................................................................................................... 19
Supervivencia del ternero ............................................................................................................. 19
Calostro: ........................................................................................................................................ 19
Edad y nmero de partos de la madre: ......................................................................................... 20
Duracin del periodo seco ............................................................................................................ 20
Condicin corporal: ....................................................................................................................... 21
Raza: .............................................................................................................................................. 21
Almacenamiento, congelacin y descongelacin del calostro ..................................................... 21
Determinacin de la calidad del calostro ...................................................................................... 22

2
 Cuantificadores reproductivos. ..................................................................................................... 23
Natalidad ....................................................................................................................................... 23
Natalidad o paricin estimada ...................................................................................................... 23
Promedio de intervalo parto-concepcin. .................................................................................... 23
Promedio del intervalo entre partos ............................................................................................. 24
Nmero de servicios por preez o concepcin ............................................................................. 24
Porcentaje de preez al primer servicio ....................................................................................... 25
Porcentaje de Abortos .................................................................................................................. 25
Conclusin ......................................................................................................................................... 26
Bibliografa ........................................................................................................................................ 27

3
 Introduccin
Efectos maternos (habilidad materna)
La habilidad materna es un carcter complejo, que incluye la produccin de leche y
un conjunto de factores que caracterizan las formas de atencin que la vaca presta
a su ternero. Entre el 30 y 40% del crecimiento total que realiza un macho o una
hembra durante toda su vida, se produce en los siete u ocho meses entre el
nacimiento y el destete y ocurre, en gran parte, con la leche de su madre.
El ndice de herencia de este carcter es bajo, entre miembros de una misma raza
mientras las enfermedades y el sistema de manejo. La edad de la madre constituye
un factor inherente al animal que ejerce gran influencia sobre la habilidad materna.
Las novilladas, por lo general, producen menos leche que las hembras adultas,
paren y destetan un ternero con menos peso y en muchos casos no dan al ternero
el mismo cuido que la hembra adulta con experiencia. Hembras adultas de edad
avanzada se caracterizan por las mismas desventajas que las novillas, con
excepcin del cuido del ternero. La habilidad materna se mide por el peso al naces
y destete y por la sobrevivencia o no del ternero.
Dentro del contexto de una racionalizacin de la ganadera tropical, recae una
responsabilidad muy especial sobre el criador de ganado registrado, ya que el
progreso en la ganadera comercial, de la cual salen los novillos al matadero,
depende en gran parte del material gentico que ella obtiene de los rebaos
registrados. El objetivo de la seleccin en el ganado registrado debe, por tal motivo,
ser el que exige la ganadera comercial: producir ms carne en menos tiempo y ms
econmicamente.

1
Marco terico
La seleccin es el proceso de escoger los padres (hembras y machos) que
producirn la prxima generacin. Cuando se practica seleccin en un rebao de
hembras, se divide esta poblacin (grupo) en dos subgrupos: las que sern
destinadas a la reproduccin y las que no sern destinadas a la reproduccin, es
decir, las que sern eliminadas.

En la seleccin de ganado de carne tropical, es importante diferenciar entre la

seleccin de machos y la de hembras. Solamente la ltima ser tratada en este
artculo. Las selecciones de toros estn tratadas en otro lugar (Plasse, 2006).

La seleccin de hembras se divide en dos aspectos: la seleccin de las novillas de

reemplazo y la eliminacin de vacas.

limitaciones que no permiten aumentar la carga, no quiere ampliar su rebao. En

este caso vale que para cada novilla de reemplazo que se escoge para su futura
reproduccin, se elimina una vaca de bajo potencial productivo. S, por el contrario,
el ganadero desea aumentar el nmero de hembras, este principio no es vlido y el
nmero de vacas eliminadas ser menor al de las novillas de reemplazo.

La eliminacin de vacas con baja produccin tiene dos consecuencias: mejora la

productividad del rebao actual y mejora el potencial gentico productivo de la
prxima generacin.

Produccin lctea y aumento de peso en el ternero

Existe una estrecha relacin entre la cantidad de leche que produce la vaca y el
incremento de peso del ternero, segn el autor consultado la correlacin entre
consumo de leche y peso al destete vara entre 0,8 y 0,6 . En las primeras tres
semanas de vida los terneros consumen por semana ms kilogramos de leche que
su propio peso vivo, a las 8 semanas consumen el 70 % de su peso vivo y a las 12
semanas el 50 % aproximadamente, estos consumos corresponden a producciones
de leche de entre 5,5 y 6 litros por da .

2
Eficiencia del proceso de lactacin

Est demostrado que el proceso de transformacin del forraje que consume la vaca
en carne depositada por el ternero es un proceso de baja eficiencia, si bien la
eficiencia de la utilizacin de la energa metabolizable por parte del ternero lactante
es relativamente alta, ya que es del 86% (Km) para mantenimiento y del 69% (Kg)
para ganancia de peso, la eficiencia global es baja. Esto se debe a la doble
transformacin que se produce por un lado de forraje a leche, o de reservas
corporales a leche, y por otro lado de leche que consume el ternero en musculo y
grasas de reserva; segn Rovira la eficiencia global terica del proceso se ubica en
torno al 9% y la real entre el 5% y el 7% , mientras que para Monje la eficiencia
real de proceso es del 4% (18).

Destete tardo: es tambin llamado destete tradicional y se realiza con ms de 6

meses de edad de los terneros, el mayor porcentaje de destetes en el rodeo
nacional corresponde a este tipo situndose el promedio entre los 8 y 10 meses de
edad (27). Destete Normal: el destete llamado normal es aquel que se lleva a cabo
a los seis meses de edad en promedio, entre 5 y 7 meses de edad si el servicio es
estacionado de 3 meses (5). Se puede efectuar en una o dos tandas, la ltima por
lo menos un mes y medio antes de la cada normal de las primeras heladas, es
decir, antes del comienzo del otoo. En el caso de que las vacas se encuentren en
una aceptable condicin corporal, este tipo de destete permitir que mejoren su
estado y entren en el invierno con adecuadas reservas corporales, de manera de
no afectar el prximo parto y la fertilidad futura (3). Esta tcnica de destete es
utilizada en la mayora de los trabajos de investigacin como base de comparacin
para las otras tcnicas de destete.

Destete anticipado: se realiza a los 4 meses en promedio, entre los 3 y 5 meses,

cuando comienza a perder influencia la produccin de leche de la vaca sobre la
alimentacin del ternero.

3
el destete precoz si bien sigue siendo tema de muchos trabajos no es una tcnica
novedosa, ya que empez a utilizarse y a investigarse al respecto en la dcada de
los 70. Se considera destete precoz cuando se desteta entre los 2 y meses de
edad, el objetivo de esta tcnica es disminuir la presin que ejerce la lactancia sobre
los requerimientos de la vaca, y de esta manera aumentar la produccin del rodeo
por una mayor eficiencia reproductiva y aumento de la carga animal

Heredabilidad
Algunas caractersticas de baja heredabilidad son la fertilidad de las hembras y
resistencia a las enfermedades, con heredabilidad del 0.03 (Haard y Lindh, 2005).

Rust and Groeneveld (2001) indic una heredabilidad de 0.64 para los
servicios por concepcin, 0.69 para la taza de preez, 0.01 para el intervalo
entre partos y 0.64 para la supervivencia del ternero.

La heredabilidad estimada por Van der Westhuizen et al (2001) para el intervalo

entre partos es de 0.01, con una repetibilidad de 0.07.

La realizacin prctica de un eficiente programa de seleccin requiere de una

cierta organizacin del rebao y de su manejo, de una prueba de produccin
y de registros basados en ella (Plasse, 1989).

4
Caracteres de produccin de las vacas
Consideraciones Bsicas
La baja productividad actual de los rebaos tropicales de Amrica Latina es bien
conocida. Si se quiere producir mayor cantidad de carne y ms econmicamente,
es necesario enfatizar las caractersticas de mayor importancia en el proceso
productivo. Por otro lado, el crecimiento postdestete y las caractersticas que
determinan la calidad de la canal, tienen un mediano a alto ndice de herencia y por
tal motivo, el potencial gentico para estas caractersticas puede fcilmente ser
mejorado con toros cientficamente seleccionados.

La vaca determina en el proceso productivo dos aspectos fundamentales:

junto con el toro, la eficiencia reproductiva del rebao e individualmente, la

sobrevivencia y el crecimiento del becerro hasta el destete. Estos dos ltimos
aspectos forman parte de la compleja caracterstica llamada habilidad materna de
la vaca. De esta manera, son dos las caractersticas de importancia en la seleccin
de las hembras: la eficiencia reproductiva y la habilidad materna

Eficiencia reproductiva
La eficiencia reproductiva de la vaca depende de la edad en que pare por primera
vez, que normalmente est relacionada con la edad de pubertad y madurez sexual
y la frecuencia con que la vaca produce un becerro vivo y sano. Una buena vaca
tropical en un ambiente adecuado debe parir, por primera vez, no ms all de los
tres aos y luego una cra cada ao. Estas metas, sin embargo, no se cumplen en
Venezuela. Por lo general, la edad en que paren por primera vez las vacas es de 3
a 4 aos y el porcentaje de nacimientos flucta entre 35 y 60 %, segn la zona
ecolgica (Plasse, 1988).

La eficiencia reproductiva es un carcter de produccin de suma complejidad, en

cuya manifestacin intervienen muchas funciones fisiolgicas, las cuales han sido
discutidas ampliamente a nivel ganadero en otro lugar (Fenton et al., 1985).

Su expresin fenotpica (el resultado que se mide) depende de su genotipo y de

factores ambientales que la influyen.

5
Si bien es cierto que la opinin tradicional, basada en trabajos con ganado altamente
frtil de la zona templada, ha sido que este carcter est influido en poco grado por
los genes, trabajos en poblaciones tropicales demuestran que en muchos de estos
rebaos la variacin gentica es considerable y el xito de trabajos de seleccin en
muchas poblaciones seala que es posible mejorar genticamente la eficiencia
reproductiva del ganado tropical. es posible y beneficioso levantar las hembras
adecuadamente.

La eficiencia reproductiva est influida en alto grado por factores ambientales, tales
como nutricin, clima, enfermedades, sistemas de manejo, etc.

Dos factores no genticos de gran importancia que influyen la variacin de la

eficiencia reproductiva dentro de un rebao son la edad de la hembra y su estado
Preez (%) de lactancia. Es conocido que la vaca tropical se reproduce con mayor
facilidad en edades entre 5 a 10 aos y que la lactancia impone un estrs que le
influye negativamente en la concepcin, especialmente en la vaca de primer parto.

Otro factor ambiental de gran importancia en hatos de gran extensin es la variable

calidad de la sabana en distintos potreros. Hoogesteijn et al. (1983), investigaron
este fenmeno en un material correspondiente a tres hatos en Apure.

6
Habilidad Materna
La habilidad materna es un carcter complejo que incluye la produccin de leche y
factores psicolgicos relacionados al instinto materno, e influye en el bienestar, en
la sobrevivencia y en la ganancia de peso del becerro hasta el destete.

Los pesos al destete de ganado Brahman en Amrica Latina son bajos, con
valores promedios publicados en revisiones de literatura de 162 kg (Plasse,
1978), 158 kg (Arango y Plasse, 1995) y 163 kg (Gmez, et al., 2004; Arias, 2007)
en la edad de 7 meses, an cuando es de suponer que en la prctica ganadera
estos valores son an ms bajos. Por otro lado en SEPROCEB, una cooperativa
Gentica de cinco rebaos Brahman (SEPROCEB, 2007), ya se cuenta con un 10
rebao que en promedio de varios aos consecutivos ha tenido un peso al destete
(205 das) superior a 200 kg y un porcentaje de preez de 80 % o ms. Otros
rebaos se estn acercando a estas metas. Si se considera que un buen novillo
pesa en la edad de 30 meses 450 kg y al destete pes 180 kg, se llega a la
conclusin que durante 7 meses de su vida el becerro alcanza 40 % de su peso
final, mientras que para el otro 60 %, necesita 23 meses. De all la importancia
econmica de la habilidad materna de la vaca, especialmente en el trpico. La
habilidad materna de la vaca empieza a mostrarse al nacimiento, en el vigor, la salud
y el peso del becerro. La fase ms importante, sin embargo, es la de la lactancia.
La produccin de leche de las vacas Bos indicus es generalmente considerable. El
complejo carcter habilidad materna incluye tambin factores psicolgicos como
p.e., el rechazo de la madre al becerro recin nacido o la negligencia en el cuido del
mismo. Todos estos factores se reflejan en la sobrevivencia y la ganancia diaria o
el peso al destete, los cuales constituyen las medidas para la habilidad materna. El
peso al destete es influido por el genotipo del animal.

Los factores ambientales que influyen al peso el destete son mltiples y han sido
discutidos en detalle en otro lugar (Plasse, 1978). Para la consideracin del criador
y el proceso de seleccin, es importante saber que los machos Bos indicus pesan
al nacer 5 a 10 % y al destete 7 a 11 % ms que las hembras (Plasse, 1978).
Asimismo, las vacas de 5 a 10 aos destetan por lo normal, becerros ms pesados,

7
mientras que las del primer parto y las muy viejas destetan hijos de menor peso. El
mes de nacimiento ejerce una influencia considerable y, por tal motivo, es
importante para el programa de seleccin que los becerros nazcan en una
determinada poca del ao, lo cual se logra con una temporada de servicio limitada.

Seleccin de las Novillas de Reemplazo

El primer paso en la seleccin de las hembras es el de escoger las hembras de
reemplazo. Este trabajo se efecta, cuando los pesos postdestete (p.e. peso a 18
meses) estn disponibles, antes del inicio de la temporada de servicio, cuando las
novillas tienen aproximadamente 2 aos. Se supone que en la fase postdestete

las novillas han tenido buenas condiciones alimenticias y tienen un peso adecuado

cuando van al primer servicio. El buen desarrollo de las novillas es una de las ms

importantes medidas para mejorar la productividad del rebao. Slo cuando el

rebao est compuesto de vacas que, en su juventud, como novillas, tuvieron un

levante adecuado, alcanzar su mxima produccin y productividad.

En un rebao de 100 vacas y con una disponibilidad a 18 meses de 60 %, existirn

a edad de servicio, supuestamente, 30 novillas. Si el rebao est sujeto a un
moderno sistema de manejo basado en una temporada de servicio, estas novillas
han nacido durante un lapso de pocos meses, fueron destetadas mensualmente y
mantenidas juntas en condiciones uniformes despus del destete. Su peso antes de
la temporada de servicio tiene estrecha relacin con la probabilidad de concepcin
en su primera temporada de servicio De su peso, de su conformacin o
caractersticas morfolgicas, no se puede prever si la novilla ser una buena vaca-
madre. Esto se puede solamente saber despus que la vaca ha tenido una
oportunidad para concebir y criar un becerro. Constituye, por tal motivo, un principio
bsico en la seleccin de novillas, el que cada una de ellas que no tenga defectos
y un peso que indica una buena probabilidad que conciba en su primera temporada
de servicio, entre al rebao para ser probada y reemplace una vaca comprobada
como mala productora.

8
De esta manera, deben entrar al rebao como reemplazos 80 a 90 % de las novillas
disponibles mientras que las 10 a 20 % restantes se eliminan por:

- Brucelosis y otras enfermedades.

- Defectos genticos visibles.
- Problemas palpables en los genitales.
- Bajo peso por edad.

Lo que es un bajo peso, depende del rebao y de su estado de desarrollo productivo.

La concepcin en la primera temporada de servicio y tambin durante la primera
lactancia (segunda temporada) est relacionada con el peso antes del primer
servicio (Plasse et al., 2006). Por esta razn conviene eliminar una pequea parte
de las novillas con pesos muy inferiores. Para tales fines conviene hacer una lista
de las novillas con sus pesos o al momento de la seleccin en orden descendente.
Es conveniente usar el peso real sin ajustes, ya que esta seleccin es fenotpica. La
novilla que se quiere es la que tenga un peso que le permita con alta probabilidad
concebir. No se quiere seleccionar novillas con alto potencial gentico para
crecimiento, ya que son los toretes los que se seleccionan para esta caracterstica

Debe recordarse que, en un rebao bien manejado, en el momento de practicar la

seleccin, se debe tener a disposicin los resultados de la palpacin que
comprueban si la vaca est preada y el peso al destete de su ltimo becerro.

Se observa que en el orden de prioridades de eliminacin las vacas de primer

servicio que quedaron vacas encabezan la fila de las hembras descartadas, junto
a las que tienen enfermedades o defectos genticos visibles. sta es una buena
prctica y su efectividad ha sido comprobada. Si estas vacas de primer servicio
estn bien desarrolladas y estn con toros frtiles, no hay razn por la cual algunas
no conciben mientras que la mayora de la misma edad si lo hace.

Es distinto el caso de las vacas vacas en la primera lactancia, ya que se sabe que
esto es un fenmeno comn en ganado tropical. Estas vacas vacas se deben
eliminar solamente cuando el porcentaje de preez del rebao es muy alto.

9
Ellas responden en alto grado a una suplementacin adecuada, con la cual pueden,
por nuestra experiencia, casi alcanzar el promedio del rebao. Esto es importante,
ya que, al inicio del trabajo en un rebao tropical, la eficiencia reproductiva es
normalmente baja y por razones explicadas arriba no se puede hacer progreso
gentico hasta que ella alcance altos valores. Adems, no vale la pena desde el
punto da vista econmica, que el ganadero mantenga en su rebao una vaca que
no produce pero si ocasiona gastos, mientras tenga una novilla que probablemente
tiene un mayor potencial productivo. Por otro lado, es necesario enfatizar que estas
prioridades no pueden tomarse en forma rgida. Si por ejemplo, una vaca pare cada
ao, pero sus becerros mueren por falta de leche, su alta eficiencia reproductiva no
tiene ningn valor y ella debe ser eliminada. En cada caso, es importante aplicar un
criterio individual y, a pesar de las prioridades establecidas, efectuar cierta
flexibilidad. Con este establecimiento de orden de prioridades sobra tambin la
pregunta: Cuntas vacas se pueden eliminar por cada causa? Simplemente se
necesita tomar en cuenta el nmero total de vacas que se pueden eliminar
(determinado por el nmero de novillas disponibles) y luego se produce una lista
con todas las vacas, y sus producciones anuales (historial). La meta debe ser
eliminar primero las peores vacas y as sucesivamente. El nivel de produccin que
tienen las vacas eliminadas en un determinado rebao depende del estado de
productividad del mismo. En un rebao con 50 % de preez es buena una vaca que
ha sido preada 4 veces en 6 aos (67 % de preez), pero en un rebao de 80 %
de preez, esta vaca debe ser eliminada.

Una vez que el rebao tiene un alto porcentaje de preez, se puede considerar en
la eliminacin la baja habilidad materna como es el caso en los ltimos tres
renglones ndices que da una indicacin de la produccin estimada por vida de la
vaca. En estos casos el ganadero usa estos valores para la seleccin. Donde estos
programas no existen, el ganadero puede confeccionar listados para la seleccin
con los registros de produccin de sus libros. Estos historiales de produccin de

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las vacas deben contener la siguiente informacin:

- Ao de produccin.

- Estado de preez de la vaca (preada o vaca).

- Nmero del becerro.

- Padre del becerro (opcional).

- Sexo del becerro.

- Peso al nacer del becerro.

- Peso al destete del becerro ajustado a 205 das u otra edad estndar.

- Valor relativo del peso al destete del becerro.

- Peso a 18 meses (548 das).

- Valor relativo del peso a 18 meses del hijo(a).

En las listas respectivas cada lnea constituye un ao de produccin.

El valor relativo del peso al destete o a 18 meses es un valor ajustado que relaciona
el peso respectivo con el promedio de un cierto subgrupo. No sera correcto, por
ejemplo, comparar una vaca A que tiene un becerro macho con peso de 170 kg con
otra vaca B cuyo becerro pesa lo mismo, pero es hembra, ya que la hembra tiene
un menor potencial para crecimiento. Por tal motivo, se compara el peso individual
con el promedio del subgrupo del sexo respectivo dentro del mismo ao. Si por
ejemplo, en un determinado ao el promedio de todos los machos al destete es 165
kg, y el de todas las hembras 150, el becerro de la vaca A tendra un valor relativo
= 103 y el de la vaca B = 113 acreditndosele a la vaca B una mayor habilidad
materna (13 % por encima del promedio de su sub grupo). Si se calculan estos
valores dentro de cada ao y sexo, los pesos son ajustados para estos dos factores
ambientales de mayor importancia. El efecto de la edad de la vaca se puede evitar
trabajando, adems, dentro de grupos de edades. Para estos fines se forman
subgrupos de sexo del becerro y edad de la vaca, separando las vacas de primer
parto de las dems edades. De esta forma se calcula el valor relativo para el peso

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al destete para cuatro subgrupos: Machos hijos de vacas primerizas, Hembras hijas
de vacas primerizas, Machos hijos de vacas adultas y Hembras hijas de vacas
adultas.

Desarrollo de las razas de ganado bovino

La mayora de los esfuerzos para la creacin y desarrollo de las razas bovinas

especializadas en produccin de carne se iniciaron en el siglo XVIII. Los criadores
mediante una seleccin apropiada y rigurosa lograron determinar y mejorar las
caractersticas raciales del ganado bovino que es explotado en innumerables
situaciones y sistemas de produccin, prueba de ello son las ms de 750 razas de
bovinos creadas para satisfacer todas las situaciones de los mercados (Newman y
Coffey, 1999).

Eleccin de la raza

El ganadero debe reflexionar mucho antes de decidirse por una raza determinada.
Constituir un hato de animales de alta calidad requiere grandes esfuerzos y mucho
tiempo. El cambiar de raza cuando la explotacin est en marcha origina ciertos
retrasos. Antes de iniciar un programa de reproduccin de ganado bovino de raza
pura o cruzado, hay que considerar detenidamente una serie de factores, entre los
cuales se pueden citar:

a) Condiciones medio ambientales

b) Mercado del ganado.

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c) Preferencias personales

d) Posibilidad de adquirir individuos de la misma raza.

Condiciones agroclimticas

Las condiciones climticas, tipos y disponibilidad de forraje, las enfermedades y la

clase de insectos que abundan son factores importantes en la eleccin de la raza
ms conveniente para cada zona.

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Cuidados de las cras al nacimiento
Las vacas despus de parir generalmente lamen a la cra para limpiarla y estimular
la circulacin sangunea, y la ayudan a ponerse de pie para comenzar a calostrarse.
No obstante, es conveniente vigilar a las hembras para detectar posibles dificultades
durante el parto (distocias), en caso de que esto suceda y solo de ser necesario se
asistir a la cra para eliminar de las vas respiratorias los restos de placenta, secarla
con toallas de papel desechable y ejercer presin o frotar el trax, cuello y cara para
estimular la circulacin sangunea.

Evaluacin de la cra recin nacida

Es recomendable registrar el comportamiento del animal recin nacido: tiempo que
tarda en levantar la cabeza con firmeza, el reflejo de succin, la respuesta a los
estmulos externos (reflejos), el inters por el entorno (al ruido, a la luz, etc.), as
como el tiempo que demora en hacer el primer intento por levantarse y acercarse a
la madre. A esta conducta deber asignarse previamente un puntaje referido.

Mortalidad anual de becerros(as). Se obtiene al dividir el nmero de becerros

muertos entre el nmero total de partos, multiplicado por 100. Se expresa en
porcentaje.

Tasa de reemplazo de vientres. Es el porcentaje de animales que se van desechar,

voluntaria o involuntariamente, para mantener un hato productivo. La tasa de
desecho anual va a variar si el hato est en expansin o si se encuentra en
equilibrio, o bien si la explotacin es para la cra o de lechera tropical. El clculo de
este indicador depende de la ubicacin geogrfica de la explotacin o del precio en
el mercado de las vacas y vaquillas, pues el precio vara en las diferentes regiones
del pas. En las explotaciones intensivas se maneja una tasa de desecho de hasta
40% de los vientres y en las extensivas de carne y doble propsito puede ser menor
al 10%. Los rangos recomendados para este indicador son de 12-15% para vacas
de carne y de 15-17% para vacas de doble propsito. Tasa de desecho de novillas
o vaquillas. Es el nmero de novillas o vaquillas que son eliminadas del hato por

14
situaciones involuntarias, como accidentes o problemas sanitarios graves, o por
causas voluntarias, como venta de pie de cra; sin embargo, se debe tener en cuenta
que cada novilla o vaquilla descartada es una oportunidad perdida, especialmente
cuando se lleva un programa de mejoramiento gentico del hato. En la ganadera
de doble propsito, la venta de animales en produccin representa una fuente
importante de ingresos, lo que justificara una menor tasa de desecho en vaquillas;
caso contrario, el ganado de cra, donde el precio de una vaquilla es mas alto, se
debe conservar el nmero adecuado para reemplazar las vacas improductivas. En
cualquier caso, si la tasa de mortalidad disminuye y aumenta la tasa de paricin
habr suficientes de vacas y vaquillas para la venta.

Para obtener los indicadores mencionados se debe realizar un anlisis de los

registros de la informacin histrica de la explotacin, y a partir de ella fijar las metas
(es importante establecer metas posibles de alcanzar). Por ejemplo, si la tasa de
paricin anual de una explotacin es cercana al 50%, no es conveniente formular
una meta de 80%, pues solo provocar una mala planeacin, pero s podra
acercarse al 60%.

El nmero total de novillas o vaquillas en el hato depende de la tasa de demanda

(nmero de vacas, intervalo entre partos y proporcin de sexos), y de la tasa de
salida (mortalidad, tasa de desecho y edad al primer parto).

Un retraso en la edad al primer parto reduce la eficiencia econmica del hato,

porque existen otras novillas que provocan un incremento en los costos de
alimentacin y reducen el nmero de vaquillas a primer parto por ao.

El costo total de la crianza de novillas depende principalmente de su proporcin en

el hato y la edad al primer parto; los costos por concepto de alimentacin son los
ms altos. Para mantener constante el tamao del hato es posible que el nmero
de vaquillas disponibles a primer parto no sea igual al nmero de novillas
requeridas.

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Cuantificadores tcnicos:
Preez y parto
La preez o gestacin es el estado fisiolgico de la hembra desde la fecundacin
hasta el parto, y en su transcurso se desarrolla, a partir del vulo fecundado, el
embrin y luego el feto. En condiciones normales, la preez concluye con el
nacimiento del ternero (parto). Sin embargo, por diferentes causas (ms
frecuentemente como consecuencia de enfermedades) puede interrumpirse la
gestacin por la muerte del embrin o del feto, concluyendo en el ltimo caso con
su expulsin al exterior. La gestacin dura 283 das en las razas vacunas europeas
(siendo algo ms corta en animales primerizos), y unos diez das ms en las razas
ndicas o cebuinas. En un sistema de cra el propsito primario es la obtencin de
un ternero vaca-1 ao-1, por lo que el animal debe tener la oportunidad de quedar
preado dentro de los 82 das que siguen al parto (365 283); pero si se tiene en
cuenta que a la paricin le sigue un anestro normal (periodo no frtil) de 40-55 das,
el animal debe prearse en slo 40 das.

Los ciclos ovricos duran 21 das, aunque la alta sensibilidad del funcionamiento
reproductivo a factores diversos y muy especialmente al aspecto nutricional, puede
determinar que, ante deficiencias, dichos ciclos se alteren o supriman (anestro),
afectndose en consecuencia las posibilidades de concepcin y por ende los ndices
reproductivos del rodeo. Tngase en cuenta que los vientres de cabeza de paricin
disponen de 90 das hasta el inicio del servicio; los que paren en el segundo mes,
slo disponen de 60 das; y las hembras que paren el tercer mes (cola de paricin)
apenas disponen de 30 das hasta el comienzo del entore, de manera que si se
habla de servicio de 90 das, para una buena proporcin de los vientres el servicio
efectivo ser notoriamente ms corto. Situacin que se agrava cuando las vacas
salen del invierno con pobre condicin corporal.

El periodo durante el cual se producen los nacimientos se denomina poca de

paricin. A partir del nacimiento del ternero se inicia la lactancia, durante la cual la
cra recibe el alimento directamente de su madre.

16
Lactancia
La lactancia comienza con el parto; inicialmente los terneros maman el calostro,
primera secrecin mamaria posparto, rica en anticuerpos y minerales. El calostro se
forma durante la gestacin por el pasaje selectivo de inmunoglobulinas de la
circulacin general a la glndula mamaria; las inmunoglobulinas son absorbidas por
las clulas epiteliales del intestino delgado (especialmente el yeyuno) mediante un
proceso de breve duracin que involucra la permeabilidad de la pared intestinal
(permeabilidad que prcticamente se torna nula al cabo de 36 horas). A medida que
el ternero se desarrolla la produccin de leche va en aumento hasta
aproximadamente el tercer mes; a partir de ese mximo, la produccin se estabiliza
primero y luego tiende a decrecer, al tiempo que la cra complementa su dieta lctea
mediante el pastoreo.

Destete
La interrupcin de la relacin directa entre la vaca y su cra recibe el nombre de
destete, y es la prctica de manejo que da inicio a la vida independiente del ternero,
por lo que debe efectuarse de manera que beneficie a la vaca sin perjudicar la futura
evolucin del mismo. A partir de los seis meses de edad el grado de dependencia
del ternero respecto de la leche materna es acotado, a la vez que su demanda
nutricional puede comprometer la nueva gestacin de la vaca, razn por la cual el
hombre ha introducido la prctica del destete inducido o forzado, separando a la
madre de su cra y destinndolos a diferentes potreros. Es condicin que el
reemplazo de la leche materna aun cuando su produccin sea ya exigua se haga
con una racin de buena calidad.

Tasa de sobrevivencia
Es la proporcin de animales vivos por categora al final del ao, despus de
contabilizar el total de animales muertos por categora durante todo el ao. Para
ello es necesario tomar en cuenta el nmero de animales existentes por categora
al inicio de cada ao.

17
Porcentaje de destete
Se refiere a aquellos terneros/becerros que nacen y logran alcanzar el destete,
dividido entre el nmero total de terneros nacidos vivos, multiplicado por 100. El
porcentaje de destete tiene una relacin inversamente proporcional al porcentaje de
terneros muertos. El valor deseable est entre el 95 al 97%.

Peso corregido de terneros al destete

Esta variable es importante porque permite seleccionar los vientres de la finca que
producen cras con mayor peso al momento del destete. En vista de que es difcil
destetar cada ternero el da exacto en que cumple una edad fija (274 das o 9
meses), es necesario utilizar pesos corregidos a una edad fija, para poder juzgar a
todos los terneros a una misma edad estimada.

Tasa de desecho o descarte anual de vientres

Es la proporcin de vientres vivos que se retiran del hato en cada ao contable,
debido a su edad avanzada u otras limitaciones de reproduccin, lactancia,
sobrevivencia y calidad de las cras, de manera que no renen las caractersticas
deseables de produccin para permanecer en el hato.

En sistemas de produccin de carne bovina lo deseable es tener entre 12% a 15%

de tasa de desecho anual de vientres, para sistemas de doble propsito 15 a 17%
anual y en lechera intensiva un 20% anual, cuanto ms alta sea la tasa de desecho
anual de vientres, mayor ser la presin de seleccin en el hato, lo cual es un factor
deseable en toda empresa ganadera, puesto que se supone que si se est haciendo
mejoramiento gentico, las vaquillas y novillos van a tener mayor potencial de
produccin que sus vacas madres..

Vida til o productiva de vientres

La vida productiva media se considera como el tiempo que el vientre permanece en
el hato produciendo, a partir de su primer parto, hasta el tiempo de descarte o
desecho. Lo deseable es que la vaquilla logre su primer parto a una edad no mayor
de 3 aos y que pueda tener una vida productiva de, al menos, 7 aos.

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Cuantificadores biolgicos:
Supervivencia del ternero
La baja alimentacin en la gestacin tarda de vacas puede tener un impacto grave
en la supervivencia del ternero por dos razones, principalmente. La primera es que
los nacidos vivos aumentarn, debido, probablemente, al fracaso de la vaca para
entrar al parto o partos prolongados. La segunda es que el peso al nacimiento de
los terneros puede disminuir, as como el vigor del mismo lo que provoca el fallo de
la transferencia pasiva, aumenta el estrs por fro y la hipotermia, y disminuye la
resistencia a enfermedades y, por ende, tambin la supervivencia de los terneros.
Adems, estos animales slo pueden reaccionar a una vacuna slo si estn bien
nutridos, de lo contrario no podrn producir anticuerpos (Navarre, 2004).

Calostro: Calostro es la primera secrecin lctea de los mamferos obtenida

despus del parto. La caracterstica de este producto se mantiene en los primeros
ordeos, normalmente entre primer al octavo ordeo. Las secreciones posteriores
y hasta que la leche se torne completamente normal (entera) se conocen como
leche de transicin. El calostro no presenta importancia comercial y su gran valor
radica en el potencial de nutricin, proteccin e hidratacin que brinda al recin
nacido.

Los terneros nacen con el sistema inmunolgico suprimido, es decir, estos animales
son susceptibles de ser afectados por agentes patgenos que pueden ocasionarles
enfermedades e incluso la muerte. Debido a su alto contenido de inmunoglobulinas
(70-80% Ig G, 10-15% Ig M y 10-15% Ig A), el calostro es la nica fuente alimenticia
que le transfiere al ternero inmunidad pasiva hasta que el neonato adquiera su
inmunidad activa; sta demora en activarse por lo menos seis semanas. Las
inmunoglobulinas se absorben intactas en las primeras 24 horas despus del
nacimiento, pasado este tiempo el tracto intestinal no permite el paso de todas las
inmunoglobulinas ni de otras protenas no especficas cuya accin es la
estimulacin y crecimiento de los tejidos del animal, despus de 72 horas de
nacimiento ninguna inmunoglobulina consigue absorberse.

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El calostro provee al animal de altas fuentes de energa, grasa, vitaminas
liposolubles (A, D y E) y sales minerales con altos contenidos de calcio magnesio y
fsforo. El calostro tiene un efecto laxante que ayuda a la eliminacin del meconio
y al establecimiento de los movimientos intestinales.

( fuente, Google 2017)

Edad y nmero de partos de la madre: Las concentraciones de inmunoglobulinas

son ms bajas en animales primerizos que en vacas adultas multparas. Adems,
las vacas adultas tienen un sistema inmune ms desarrollado debido a una mayor
exposicin de antgenos durante su vida, los que sern transmitidos a las cras.
Igualmente, la capacidad secretora de la glndula mamaria es superior y poseen un
mecanismo activo de transporte de inmunoglobulinas.

Duracin del periodo seco: Es aconsejable que la duracin del periodo seco sea
alrededor de 60 das, debido a que la transferencia de inmunoglobulinas hacia el
calostro se realiza en el ltimo mes de gestacin del animal. Un parto prematuro o
un periodo seco muy corto originan un calostro bajo en inmunoglobulinas.

Programa de alimentacin de las vacas: Se debe suministrar un alimento

altamente balanceado que proporcione al animal en el periodo seco los nutrientes
necesarios para su mantenimiento y posterior produccin de leche. Dietas bajas en
protena o energa provocan una menor produccin de calostro y una menor
concentracin de Inmunoglobulinas.

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Condicin corporal: Una condicin corporal deficiente ocasionar que el animal
movilic reservas corporales para su mantenimiento, pero simultneamente no irn
para la produccin y composicin del calostro. En razas lecheras se debe asegurar
que estas lleguen al parto con una condicin corporal de 3.5-3.75.

Raza: Las razas especializadas en produccin de leche como la Holstein producen

una mayor cantidad de calostro, pero, de menor calidad en cuanto que la
Guernesey, Jersey, Ayrshire y pardo suizo son razas de menor produccin de leche
pero con un contenido de slidos totales ms alto. Las razas destinadas a la
produccin de carne, producen una menor cantidad de calostro pero de mejor
calidad, compensando as, el bajo volumen

Almacenamiento, congelacin y descongelacin del calostro: Cambios bruscos

en la temperatura ambiente, provocan en el ternero recin nacido estrs por calor o
fro que lo lleva a menor ingestin en la cantidad de calostro y disminucin en la
absorcin del mismo. En la etapa de gestacin se debe manejar un plan de
vacunacin adecuado para que las vacas transmitan a sus cras va calostro,
resistencia a ciertos patgenos a los que se encuentran expuestos en la explotacin.
En las explotaciones donde se realiza conservacin de calostro, se debe tener en
cuenta un adecuado plan de manejo de este alimento, debido a que si se encuentra
demasiado tiempo expuesto al medio ambiente ste se degrada por accin de las
bacterias y las altas temperatura que alcanza, as mismo, se deben tener medidas
de asepsia y refrigeracin que aseguren la conservacin y calidad del calostro,
sometindolo a las temperaturas recomendadas.

Aptitud materna: Si despus del parto la madre abandona a la cra y no estimula

al ternero para el consumo de calostro, se tendr como resultado un ternero dbil
que posiblemente no ingerir calostro y por ende no alcanzar los niveles de
nutricin y proteccin para sobrevivir.

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Determinacin de la calidad del calostro: calostro se bas en la determinacin
de los slidos totales y de los componentes individuales, esta tcnica es
dispendiosa, algunas veces imprecisa y siempre costosa. Al determinar los
componentes individuales, el porcentaje de protena nos ndica indirectamente las
cantidades de inmunoglobulinas que podra contener el calostro.

Un mtodo ms moderno para evaluar la calidad del calostro es la tcnica del

calostrmetro, (aparato sencillo que funciona como un lactodensmetro comn) la
tcnica estima la densidad del calostro por su peso especfico, as se cuantifica
indirectamente el nivel de globulinas presente. El dispositivo cuenta con 3 reas
marcadas con distintos colores cada una correspondiente al nivel estimado de
globulinas presente en el calostro. El color verde representa un calostro de
excelente calidad, con gravedad especfica de 1.047-1.075 y una concentracin de
inmunoglobulinas entre 50 a 140 mg/ml de calostro. El color amarillo corresponde a
calostro de calidad aceptable con gravedad especfica de 1.035 -1.046 y una
concentracin de inmunoglobulinas de 20 a 50 mg/ml. El color rojo esta relacionado
con mala calidad, gravedad especfica menor a 1.035 y concentracin de
inmunoglobulinas inferior a los 20 mg/ml de calostro.

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Cuantificadores reproductivos.

Natalidad
La natalidad es la proporcin de vacas y novillas aptas (vientres) que paren terneros
durante el ao contable, entendindose por ao contable a un periodo de 12 meses
(sin importar en que mes se inicia). Se recomienda hacer un promedio en
observaciones de natalidad de 2 aos, como mnimo, debido a que esta vara
considerablemente de uno a otro ao, producto de las tasas cclicas de paricin. Lo
ptimo sera obtener tasas de natalidad del 100%, sin embargo, en condiciones del
trpico, esto es difcil, por no decir imposible, de lograr.

Natalidad o paricin estimada

Esta es una forma sencilla de estimar (no permite obtener un dato exacto, sino
aproximado) la tasa de natalidad en empresas ganaderas en las cuales no existen
registros de partos.

Es posible estimar la natalidad en el hato conociendo el nmero de vientres

lactantes, el total de vientres aptos y el promedio de edad a la cual se realiza el
destete de los terneros, esto se logra de la siguiente manera:

Promedio de intervalo parto-concepcin.

Es el nmero de das que transcurren desde el momento del parto hasta lograr que
el mismo vientre quede preado de nuevo. El valor considerado como ptimo va de
85 - 100 das, se considera como un problema cuando este intervalo es mayor a
100 das. Se recomienda iniciar la monta despus de los 45 das del parto y lo ideal

23
sera lograr la preez 80 das despus del parto, para que, sumados a los 285 das
que, en promedio, dura la gestacin, tener periodos de intervalos entre partos de
365 das.

Promedio del intervalo entre partos

Es el nmero de das que transcurren entre un parto y el siguiente, en un mismo
vientre. El valor considerado como ideal es de 365 das, el ptimo va de 380 - 395
das y se considera un problema cuando este intervalo es mayor de 456 das (15
meses, equivalentes a 80% de natalidad). Un hato bovino tropical con menos del
70% de natalidad anual no logra pagar un crdito bancario (CORFOGA, 2000).

Nmero de servicios por preez o concepcin

Es el nmero de servicios realizados, sea con toro o con Inseminacin Artificial, para
lograr una preez. El valor considerado como ptimo es menor a 1,7 servicios o
Inseminaciones Artificiales por cada concepcin o preez. Se considera como un
problema cuando esta cantidad de servicios por concepcin excede los 2,5 servicios
por preez en cada vientre.

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Porcentaje de preez al primer servicio
Es el nmero de vientres preados al primer servicio, sobre el nmero total de
vientres sometidos a monta natural o inseminacin. El valor considerado como
ptimo es de 50 a 60%. Se considera como un problema cuando se obtienen
valores menores al 40% de preez al primer servicio.

Porcentaje de Abortos
Es el nmero de vientres que no parieron, del total de los vientres confirmados
preados previamente. Se calcula de la diferencia existente entre el nmero total de
vientres preados, menos el nmero de vientres paridos, dividido entre el nmero
de vientres preados, el resultado se multiplica por 100 para convertirlo a
porcentaje. El valor ptimo del porcentaje de abortos debe ser menor al 5%, se
considera problema cuando este es mayor a 10%.

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 Conclusin
Una buena escogencia de toros y vacas para nuestro hato, con respecto a la
habilidad materna, nos garantiza cras con buen desempeo y ganancia de peso.
Ya que econmicamente son cras que van lograr el peso buscado y la
supervivencia dentro del hato y as poder trasmitirlo a la dems progenie.

Los cuantificadores nos facilitan la seleccin de buenas vacas ya que podemos

observar mediante su comportamiento en potrero y su actitud hacia la cra, tambin
a nivel biolgico la calidad del calostro ya que el calostro es rico en nutrientes y
minerales es el primer alimento que consume un ser vivo ya que activa el sistema
inmunlogo del ternero.

Los cuantificadores reproductivos, ayudan a facilitar el registro de las pariciones de

las vacas, natalidad, mortalidad, preez.

Todo complementa el mtodo de seleccin, ya que los evaluadores genticos para

un animal son muchos y no se puede determinar con un solo cuantificador, por lo
tanto, se realizan varias observaciones, para que nuestra seleccin sea ms
compleja y selecta

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 Bibliografa

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