AO DEL BUEN SERVICIO AL CIUDADANO

RESTAURANTE - LA KUMI

ALUMNO:
CALDERN SNCHEZ ALEXANDER

CARRERA:
COMPUTACIN E INFORMTICA

CURSO:
COMERCIO ELECTRNICO

CENTRO DE EDUCACIN:
I.S.T.P. MANUEL MESONES MURO MASTER SYSTEM

DOCENTE:
ING. CRONWELL MAIRENA ROJAS

CICLO:
VI

CHICLAYO PER
2017

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 INDICE

1. CONTEXTO INTRODUCTORIO -------------------------------------------------------------------------------- 1

1.1. Las tic en la actualidad en el Per
1.2. Que es comercio electrnico
1.3. Contexto del comercio electrnico en el Per
1.4. Leyes que regulan el comercio electrnico en el Per
1.5. Retos o Limitaciones del comercio electrnico en el Per

2. RESUMEN EJECUTIVO ------------------------------------------------------------------------------------------ 2

2.1. Ideas del negocio
2.2. Misin
2.3. Visin
2.4. Objetivos
2.4.1. Generales
2.4.2. Especficos
2.5. Datos bsicos de la empresa

3. DEFINICION DEL NEGOCIO ------------------------------------------------------------------------------------ 3

3.1. Antecedentes histricos de la Empresa
3.2. Justificacin de la Empresa
3.3. Catlogo de Productos o Servicios
3.4. Anlisis FODA.
3.4.1. Fortalezas vs Oportunidades
3.4.2. Debilidades vs Amenazas

4. ESTUDIO DE MERCADO ---------------------------------------------------------------------------------------- 4

4.1. Encuestas de Factibilidad
4.2. Estadsticas y Grficos
4.2.1. De las encuestas
4.2.2. De otras fuentes (INEI) ------------------------------------------------------------------------------ 6
4.3. Competencia ------------------------------------------------------------------------------------------------- 6
4.3.1. Cuadro comparativo de competidores
4.3.2. Puntos fuertes y dbiles ---------------------------------------------------------------------------- 7
4.4. Segmentacin del Mercado

5. PLAN DE OPERACIONES ---------------------------------------------------------------------------------------- 7

5.1. Constitucin y Formalizacin
5.1.1. Requisitos SUNAT y Rgimen Jurdica
5.1.2. Requisitos SUNARP
5.1.3. Requisitos para Planilla y acogerse a MYPE ------------------------------------------------------ 8
5.1.4. Requisitos para Licencia Municipal de funcionamiento --------------------------------------- 9
5.1.5. Requisitos para inscripcin de Marca Comercial en INDECOPI
5.2. Proteccin Jurdica ---------------------------------------------------------------------------------------- 10
5.3. Localizacin y Distribucin ------------------------------------------------------------------------------ 11

6. .INVESTIGACION DE COMERCIO ELECTRONICO PARA LA EMPRESA ----------------------------- 12

6.1. Imagen de Marca de la Empresa
6.2. Adquisicin de un Dominio Web.
6.3. Eleccin de la Forma de Pago.
6.4. Seguridad en una Transaccin Online

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 6.5. Tcnicas para atraer a los clientes
6.6. Logstica
6.6.1. Plazos de Entrega
6.6.2. Seleccin de la Empresa de Logstica
6.6.3. Seguimiento del pedido o Devoluciones

7. ANLISIS DE RENTABILIDAD -------------------------------------------------------------------------------- 13

7.1. Ventas.
7.1.1. Precio
7.2. Costos ---------------------------------------------------------------------------------------------------- 14
7.2.1. Costo del Hosting
7.2.2. Costo de Logstica
7.2.3. Otros costos

8. CONLUSIN ----------------------------------------------------------------------------------------------------- 15
9. LINKOGRAFIA --------------------------------------------------------------------------------------------------- 15

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 PRLOGO

El Restaurante LA KUMI se crea como una empresa unipersonal, nace con la idea de
establecer un intercambio de servicios para satisfacer las necesidades de la comunidad
y con fines lucrativo para las partes que la conforman.
Nuestro objetivo principal es ofrecer un servicio de restaurante con un variado men;
platos a la carta, a diferentes precios.

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 1. Contexto Introductorio

1.1. Las tic en la actualidad en el Per

Esto va a permitir por primera vez en el pas interconectar estos centros

acadmicos y desarrollar proyectos colaborativos. Se van a poder realizar
muchos ms proyectos de telemedicina y teleeducacin

1.2. Que es comercio electrnico

El e-commerce consiste en la distribucin, venta, compra, marketing y suministro

de informacin de productos o servicios a travs de Internet. Originalmente el
trmino se aplicaba a la realizacin de transacciones mediante
medios electrnicos, como por ejemplo el intercambio electrnico de datos.

1.3. Contexto del comercio electrnico en el Per

Las empresas estn en un contexto en el que quieren reducir costos, evalan

cmo manejar sus flujos de caja y estn en bsqueda de nuevos compradores.

1.4. Retos o Limitaciones del comercio electrnico en el Per

El incumplimiento de una venta (54%)

El temor al fraude (47%)
La preferencia de probar lo que se va a comprar (43%) no permiten que acelere
ms.

1.5. Leyes que regulan el comercio electrnico en el Per

Ley de firmas y certificados digitales.

Cdigo de proteccin y defensa al consumidor.
Ley de proteccin de datos personales.

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 2. Resumen Ejecutivo

2.1. IDEA DEL NEGOCIO

Nace con la idea de establecer un intercambio de servicios para satisfacer las

necesidades de la comunidad y con fines lucrativo para las partes que la conforman.

2.2. MISIN

Elaborar la mejor comida con una sazn especial, utilizando productos de muy buena
calidad, ofrecida a travs de un excelente servicio, logrado mediante una capacitacin
continua de nuestros colaboradores que se identifican plenamente con la esencia del
negocio y un precio cmodo para satisfaccin de nuestros clientes.

2.3. VISIN

Ser el mejor Restaurante del Per, con la mejor diversidad de comidas.

2.4. OBJETIVOS

2.4.1. GENERALES:

Ofrecer un servicio de restaurante con un variado men, platos a la carta, a

diferentes precios.

2.4.2. OBJETIVO ESPECFICOS:

Proporcionar un servicio con calidad donde los clientes puedan pasar momentos
agradables con la familia, amigos o atender reuniones de negocio disfrutando de
un delicioso desayuno, almuerzo entre otros.
Reducir tiempo pues el restaurante estar ubicado en un buen lugar y se prestar
el servicio a domicilio.

2.5. DATOS DE LA EMPRESA

Nombre: Rest. LA KUMI
Sector: B2C (comercio electrnico).
Actividad: Tienda online de RESTAURANTE.
Forma jurdica: Persona Jurdica.
Instalaciones: Domicilio.
Equipos y maquinaria: MOBILIARIO (Mesas, sillas, etc.), Utensilios (Sartenes,
ollas, etc.), Equipo de Cocina, Insumos, Uniformes, Facturas, Cartas, etc.
Personal y estructura organizativa: Un gerente/ trabajadores
Cartera de servicios: Venta de Mens, Bebidas.

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 Clientes: Consumidores Finales.
Herramientas de promocin: Redes sociales, marketing online y posicionamiento
con la propia pgina web.

3. Definicin del negocio

3.1. Antecedentes histricos de la Empresa

No tiene
3.2. Justificacin de la Empresa
Con la creacin del Restaurante LA KUMI, se obtendr la satisfaccin de las necesidades
bsicas del ser humano como es el de una excelente degustacin de nuestra
gastronoma. Contribuye al desarrollo del sector.
3.3. Catlogo de Productos o Servicios

3.4. Anlisis FODA

3.4.1. FORTALEZAS VS OPORTUNIDADES

FORTALEZAS
Personal calificado en cocina y
servicio al cliente.
Excelente calidad en sazn y
servicio.
Excelente calidad en sus
instalaciones y distribucin.
OPORTUNIDADES
Inclusin de nuevos platos y
combos acordes a la exigencia del
pblico.
Preferencia de los consumidores
por comida saludable.
Crecimiento de la zona

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 3.4.2. DEBILIDADES VS AMENAZAS

DEBILIDADES
Nuevo en el mercado.
Se tiene que empezar de cero con
publicidad para
posicionarse en el mercado.
Decoracin, ambientacin.
AMENAZAS
Existencia de otras empresas
dedicadas al mismo rubro.
Permisos.
Peligro de robos.
Los bancos piden demasiados
requisitos para otorgar permisos.
Aumento de impuestos
nacionales y municipales.

4. ESTUDIO DE MERCADO

4.1. Encuestas de Factibilidad

4.2. ESTADSTICAS Y GRFICOS

4.2.1. DE LAS ENCUESTAS

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9
 4.2.2. De otras fuentes (INEI)

4.3. COMPETENCIA

4.3.1. CUADRO COMPARATIVO DE COMPETIDORES

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 4.3.2. PUNTOS FUERTES Y DEBILES

4.4. SEGMENTACION DEL MERCADO

EDADES: Todas las Edades.

GNERO: Sin distinciones.
PBLICO: En general.

5. PLAN DE OPERACIONES

5.1. Constitucin y Formalizacin

5.1.1. Rgimen Jurdica

PERSONA JURDICA

DNI del Representante Legal

Ficha o partida electrnica certificada por Registros Pblicos, con una
antigedad no mayor a treinta (30) das calendario
Cualquier documento privado o pblico en el que conste la direccin del
domicilio fiscal que se declara.

5.1.2. Requisitos Sunarp

-Bsqueda y reserva del nombre

Lo primero que se debe hacer es verificar en la Sunarp que no exista en el mercado un

nombre (razn social) igual o similar al que le queremos poner a nuestra empresa. Al buscar
los nombres existentes, debemos asegurarnos de que stos no se parezcan ni suenen igual
al que vamos a usar.

Una vez realizada la bsqueda y confirmado el hecho de que no existen nombres iguales o
similares al que vamos a usar, debemos reservar nuestra razn social para que otra
empresa no pueda inscribirse con ese nombre, siendo efectiva la reserva por un plazo de
30 das.

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-Elaboracin de la minuta

La minuta es un documento en el cual el miembro o los miembros de la futura empresa

manifiestan su voluntad de constituirla, y en donde se sealan todos los acuerdos
respectivos. La minuta consta del pacto social y los estatutos, adems de los insertos que
se puedan adjuntar a sta.

Es recomendable elaborar la minuta con la ayuda de un abogado de confianza, el cual podr

cobrar entre S/.200 y S/.300 por su servicio.

En la minuta deben figurar:

- Los datos generales del miembro o miembros: Nombres y apellidos, edad y nmero de
DNI.
- El giro de la empresa: A qu se va a dedicar.
- El tipo de empresa: Puede ser una Empresa Individual de Responsabilidads Limitada
(EIRL), una Sociedad de Responsabilidad Limitada (SRL), una Sociedad Annima (SA), o una
Sociedad Annima Cerrada (SAC).
- El tiempo de duracin de la empresa: Si va a funcionar por un plazo fijo o indeterminado.
- Cundo va a iniciar sus actividades comerciales la empresa.
- Dnde va a funcionar (domicilio comercial).
- Cul es la denominacin o razn social de la empresa.
- Dnde van a funcionar las agencias o sucursales, si es que las hubieran.
- Quin va a administrar o representar a la empresa.
- Los aportes de cada miembro. Los cuales pueden ser: Bienes dinerarios (dinero y sus
medios sustitutos tales como cheques, pagars, letras de cambios, etc.) y/o bienes no
dinerarios (inmuebles o muebles tales como escritorios, sillas, etc.)
- Otros acuerdos que establezcan los miembros de la empresa.
- El capital social o patrimonio social de la empresa.

5.1.3. Los requisitos para Planilla y acogerse a la Ley MYPE

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5.1.4. REQUISITOS PARA OBTENER LICENCIA DE FUNCIONAMIENTO

- Solicitud de Licencia de Funcionamiento, con carcter de declaracin jurada, que incluya:

a) Numero de R.U.C. y D.N.I. o carn de Extranjera del solicitante, tratndose de

personas jurdicas o naturales, segn corresponda.

b) D.N.I o Carn de Extranjera del representante legal en caso de personas

jurdicas, u otros entes colectivos, o tratndose de personas naturales que
acten mediante representacin.

- Vigencia de poder del representante legal, en el caso de personas jurdicas u otros entes
colectivos. Tratndose de representacin de personas naturales, se requerir carta poder
con firma legalizada.

- Declaracin Jurada de Observancia de Condiciones de Seguridad o Inspeccin Tcnica de

Seguridad en Defensa Civil de Detalle o Multidisciplinaria, segn corresponda.

- Pago de Tasa por derecho de trmite correspondiente Para Establecimientos de (Hasta

100 m2) S/ 279.00 Para Establecimientos de (De 101 m2 hasta 500 m2) S/ 293.00 Para
Establecimientos de (De 501 m2 a ms) S/ 128.00 Adicionalmente, de ser el caso, sern
exigibles los siguientes requisitos:

* Copia simple del ttulo profesional en el caso de servicios relacionados con la salud.
* Informar sobre el nmero de estacionamientos de acuerdo a la normatividad
vigente, en la Declaracin Jurada.
* Copia simple de la autorizacin sectorial respectiva en el caso de aquellas actividades
que conforme a Ley la requieran de manera previa al otorgamiento de la licencia de
funcionamiento.
* Copia simple de la autorizacin expedida por el Instituto Nacional de Cultura,
conforme a la Ley N 28296, Ley General del Patrimonio Cultural de la Nacin.

NOTA: DE ACUERDO A LA LEY N 28976 LEY MARCO DE LICENCIA DE

FUNCIONAMIENTO, NO ES NECESARIO UN CERTIFICADO DE ZONIFICACION O
COMPATIBILIDAD DE USO.

5.1.5. Requisitos para inscripcin de la Marca Comercial en INDECOPI.

Debe pagar el derecho de trmite.

Presentar el formato de solicitud correspondiente, consignando datos de identificacin
del solicitante. De ser necesario, adjuntar los poderes correspondientes.
Indicar cul es el signo que se pretende registrar. (LOGOTIPO).
Indicar expresamente cules son los productos, servicios o actividades econmicas que
desea registrar, as como cul es la clase en la que se solicita dicho registro.
La respectiva Orden de Publicacin o Notificacin correspondiente le ser entregada
despus de 15 das hbiles de haber presentado la solicitud de registro, en la Unidad de
Trmite Documentario.
Una vez aceptada la Solicitud de Registro, usted deber acercarse a la Oficina del Diario
Oficial El Peruano y solicitar la publicacin por nica vez (el costo de la misma debe

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 ser asumido por el solicitante). Si el signo solicitado est constituido por un logotipo,
envase o envoltura debe adjuntarlo en un tamao de 3x3cm.
Dentro del plazo de 3 meses de recibida la Orden de Publicacin, el solicitante debe
realizar la publicacin en el Diario Oficial El Peruano. En caso de solicitar el registro de
una misma marca en diferentes clases, dentro de los 10 das siguientes a la presentacin
de las solicitudes, se podr pedir la emisin de una sola orden de publicacin que
contenga todas las solicitudes, caso contrario se emitirn rdenes de publicacin
independientes.
El solicitante podr ceder los Derechos Expectanticos sobre una Solicitud en Trmite,
para lo cual deber presentar el documento en el que conste la Cesin con firma
debidamente legalizada. Cuando la Cesin sea efectuada por una persona natural, se
deber presentar una declaracin jurada con firma legalizada- de bien propio de libre
disposicin o consentimiento del cnyuge, de ser el caso.

5.2. PROTECCIN JURDICA

-Ley de firmas y certificados digitales.

Es aquella utilizacin de una tcnica criptogrfica, basada en el uso de un par de claves nicas,
por la cual se asocia una clave privada a otra pblica.
La firma electrnica cumple solo alguna de las funciones de la firma manuscrita, mientras que la
firma digital cumple con todas las funciones de esta.

*Firma digital:
Los documentos electrnicos generados y firmados digitalmente por una entidad de
certificacin debe contener al menos:

*Certificados digitales
- Datos que identifiquen indubitablemente al suscriptor
- Datos que identifiquen a la entidad de certificacin
- La clave pblica
- La metodologa para verificar la firma digital del suscriptor impuesto a un mensaje de

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 datos
- Nmero de serie del certificado
- Vigencia del certificado
- Firma digital de entidad de certificacin

-Cdigo de proteccin y defensa al consumidor.

El cdigo comprende todo tipo de contratacin de productos o servicios alcanzando tambin a

los contratos efectuados va online.

-Ley de proteccin de datos personales.

Es el manejo de datos personales, el tratamientos de estos debe realizarse con pleno respeto
de los derechos fundamentales del sus titulares.
Los proveedores debes adoptar medidas tcnicas, organizativas y legales que garanticen su
seguridad y eviten su alteracin, prdidas, tratamiento o acceso no autorizado.
Hoy en da es un hecho que el usuario peruano no est familiarizado con las compras online,
existe una desconfianza predominante proveniente del uso indebido de la informacin
personal por algunos delincuentes cibernticos.

5.3. LOCALIZACIN Y DISTRIBUCIN

Nuestro local se situar en la ciudad de CHICLAYO, en:

Av. 28 de Julio 146, Pj. Diego Ferr.

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6. INVESTIGACIN DE COMERCIO ELECTRNICO PARA LA EMPRESA

6.1. Imagen de marca de la Empresa

6.2. Adquisicin de un Dominio Web

Este dominio con esta extensin mayormente a nivel corporativo, sobre todo cuando se quiere
evidenciar el origen de nuestra empresa, por diversos fines, sea para garantizar que la empresa
ciertamente existe, es formal, y es peruana, o tambin para fines marketeros si deseamos que
nuestros productos y servicios se hagan presentes evidenciando su origen peruano.

6.3. Eleccin de Forma de Pago

Contra Reembolso

6.4. Seguridad en una transaccin online

SSL (Secure Sockets Layer) es un protocolo de propsito general para establecer comunicaciones
seguras, propuesto en 1994 por Netscape Communications Corporation junto con su primera
versin del Navigator.

6.5. Tcnicas para atraer clientes

FACEBOOK
VOLANTES

6.6. Logstica

6.6.1. Plazos de Entrega

Desde que hace su pedido, el envo le llegar en 45 min, dependiendo el lugar donde
llevares el servicio.

6.6.2. Seleccin de la empresa de Logstica

Nosotros mismos asumiremos el servicio a delivery

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6.6.3. Seguimiento del pedido o devoluciones

Llevaremos el mejor servicio para que nuestros clientes estn satisfechos, los que tengan ms
pedidos, sumarn puntos y habr descuentos para beneficios de ellos, y el caso halla
devoluciones, trataremos de llegar un acuerdo con ellos para beneficio de ambos.

7. ANLISIS DE RENTABILIDAD

7.1. VENTAS

7.1.1. PRECIOS

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7.2. COSTOS
7.2.1. Costos del Hosting

7.2.2. Costos de Logstica

Moto: S/3 500.00

Gasolina: S/15.00 Diarios

7.2.3. Otros Costos

Sillas: S/ 1 200.00
Mesas: S/ 1 000.00
Utensilios de Cocina: S/ 500.00
TOTAL: s/ 6 215.00

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8. CONCLUSIONES

Con la creacin del Restaurante La Kumi, se obtendr la satisfaccin de las necesidades bsicas
del ser humano como es el de una excelente degustacin de platos.

Esto contribuye al desarrollo del sector y generacin de empleo.

9. LINKOGRAFA

http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/5173/T12.06%20M762p.pdf?sequen
ce=1

http://www.cocineando.com/03-gastronomia/chefs-restaurantes/Albert-Adria-Tickets.html

https://es.wikipedia.org/wiki/Restaurante

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