PRCTICA 9.

2: LA CADENA DE VALOR

De acuerdo a lo explicado en clase y la revisin del video correspondiente (Videos

9.3 y 9.4), elaborar la Cadena de Valor para una Organizacin Empresarial
determinada utilizando la herramienta Smart Art de Microsoft Word 2010/2013.

CADENA DE VALOR DE LA EMPRESA CAMPOSOL S.A.

I. INTRODUCCIN
Es un modelo terico que permite describir el desarrollo de actividades de una
organizacin empresarial generando valor al cliente final (Michael Porte descrito en su
libro Competitive Advantag
Valor: es la cantidad que los compradores estn dispuestos a pagar por los productos y
servicios de que la empresa Nestl los proporciona.
Segn porter, es la suma de los beneficios percibidos que el cliente recibe menos los
costos percibidos por l, para adquirir un producto.

II. FUNDAMENTACIN TEORICA

Desde nuestra fundacin en 1997, en Camposol gestionamos directamente todas estas

fases, para lo cual contamos con campos propios y plantas de procesamiento, y nos
encargamos de la distribucin. Los campos sembrados (5,379 hectreas en
La Libertad y 1,192 en Piura) y las instalaciones de envasado se encuentran en la regin
La Libertad (distrito de Chao, provincia de Vir), Piura y Tumbes, donde se cultivan los
camarones.
Este modelo verticalmente integrado nos permite tener el control total del cultivo, de la
cosecha, del embalaje, de las fases finales del producto. Adems tenemos alianzas con
otros productores para procesar y comercializar sus productos, asegurando la misma
calidad y estndares. Contamos con oficinas comerciales en Holanda y Florida (EE.UU).

Visin
Ser uno de los cinco lderes mundiales en proveer alimentos saludables a las familias del
mundo

Misin
Entregar al mundo alimentos saludables con calidad garantizada, buscando el bienestar
de las personas y el entorno a travs de la innovacin, desarrollo y cuidado en todos los
detalles de sus procesos.

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 A.- ACTIVIDADES DE APOYO

La infraestructura de la empresa (que incluye la gestin general, contabilidad,

planificacin estratgica, sistema a la informacin y direccin y asuntos legales. Esta
actividad apoya a la cadena completa y no actividades individuales

Nuestro gobierno corporativo se basa en asegurar la transparencia y claridad dentro del

negocio, garantizar un trato justo a todos los accionistas y demostrar responsabilidad en
la comunicacin. Esto es posible gracias a la supervisin rigurosa por parte del
directorio y la gerencia, que mantienen y fortalecen la confianza entre los inversionistas,
proporcionando informacin clara y relevante.

Para reforzar este punto, la empresa cuenta con tres comits:

Auditora, Control y Riesgos.

Recursos Humanos, tica, Gobierno Corporativo
y Responsabilidad Social.
Estrategia, Desarrollo de Negocios y Finanzas.

B.- ACTIVIDADES PRIMARIAS

1.- LA LOGSTICA DE ENTRADA:

Actividades en Campo, donde se producen todos los procesos que garantizan la
obtencin de una buena cosecha.
Recepcin.- Es la toma en si mismo de las cajas que contienen el producto proveniente
de la chacra.

Inspeccin.- En esta parte se descartan los frutos que estn daados para la venta. Se
refiere como daado al producto que est por algn motivo manchado o tenga ms de
una marca, si tienen una pequea marca en ese lugar se coloca un stiker con el logo de
la empresa

Almacenamiento.- Significa colocar el producto dentro de instalaciones techadas a fin

de iniciar procesos de limpieza y seleccin.

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 2.- LAS OPERACIONES:

Proceso en Planta, que va desde el acopio hasta las fases necesarias para tener el
producto terminado.

Lavado.- Proceso para limpiar las impurezas naturales del fruto en base a agua.

Limpieza y Cepillado.- Proceso complementario al lavado para quitar algn exceso

slido que pueda existir en el fruto.

Seleccin.- En esta parte se separa los productos de acuerdo a tamao y peso de manera
general

Pesado y Calibrado.- Esta parte es importante ya que el producto se selecciona de

acuerdo al tamao y peso a fin de determinar a qu mercado o cliente se derivar el
producto, depender de este punto a qu tipo de empaque ir.

Encajado.- Luego de tener el fruto seleccionado por tamao y peso va a las cajas.
Generalmente las de cuatro y diez kilos para el mercado Europeo y 11.2 kg para Estados
y Canad.

Paletizado.- En esta parte del proceso se van a colocar las cajas listas para que se
ordenen en el contenedor refrigerado. Entran 20 paletas de 1200 kilos cada una a un
contenedor reefer High Cube. En cada paleta van 270 cajas de palta, si el fruto es de
calibre ms pequeo entrarn ms cajas, si es ms grande entrarn menos.

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 3.- LA LOGISTICA DE SALIDA.

Comercializacin y servicio posventa, que implica la exportacin y la venta final a

nuestros clientes.

Pre-enfriamiento.- Ac se inicia la cadena de frio del producto, es usual que se solicite

el contenedor pre enfriado para que al ingreso de la fruta vaya tomando poco a poco la
temperatura elegida.

Almacenamiento.- Este proceso supone el acopio del producto en un lugar para

proceder con el despacho final. Cuando la mercadera est competa va directa al
contenedor.

Despacho.- En este punto la carga est lista dentro del contenedor para ser despachada
al Terminal de almacenamiento, previo al embarque martimo.

Transbordo
La programacin de viaje martimo obedece a un ruteo programado por la Lnea
Naviera que va recalando en algunos puertos de acuerdo a su conveniencia o a las
exigencias de la naturaleza. Tomemos el ejemplo de un transbordo para una carga real.

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 4.- VENTAS Y MARKETING,

Estn relacionadas con la publicidad, la promocin y precio del producto, as como el

sistema de ventas.

5.- SERVICIOS

Que proporciona en los servicios adicionales dada por la empresa generando

satisfaccin a los clientes una vez realizada la venta manteniendo, o elevando el valor
del producto.

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 Nuestro gobierno corporativo se basa en asegurar la transparencia y
INFRAESTRUCTURA DE LA claridad dentro del negocio, garantizar un trato justo a todos los
EMPRESA accionistas y demostrar responsabilidad en la comunicacin.
Auditora, Control y Riesgos.

DIRECCION DE RECURSOS Recursos Humanos, tica, Gobierno Corporativo y Responsabilidad

HUMANOS Social

TECNOLOGIA DE
Estrategia, Desarrollo de Negocios y Finanzas
INFORMACION

Equipos, Energa, Proveedores de materias primas

APROVICIONAMIENTO

Lavado Estn relacionadas

Recepcin Limpieza y Pre enfriamiento con la publicidad,
Inspeccin cepillado Almacenamiento la promocin y Proporciona en los
Almacenamiento Seleccin Despacho precio del servicios adicionales
Pesado y calibrado Trasbordo producto, as dada por la empresa
Encajado como el sistema generando
paletizado de ventas. satisfaccin a los
clientes

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