Cordero Prendas Angelica PR 2014

INSTITUTO CENTROAMERICANO DE ADMINISTRACIN PBLICA
MAESTRA EN GERENCIA DE PROYECTOS DE DESARROLLO
ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA PRODUCCIN Y COMERCIALIZACIN

DE MIEL DE ABEJA EMPACADA DE LA RED QUERCUS, BAJO EL PROGRAMA
DE IMPULSO A LA COMPETITIVIDAD DE PYMES DEL MEIC, EN BUENOS AIRES
DE PUNTARENAS
Elaborado
Anglica Cordero Prendas
San Isidro del General, Costa Rica

Mayo del 2014
AGRADECIMIENTOS
Un sincero agradecimiento, primeramente a Dios por permitirnos lograr esta meta

profesional, en segundo a mi esposo, madre, hija y familiares que me han brindado su
apoyo incondicional, al Dr. lvaro Rivas, por su valiosa conduccin profesional en la
realizacin de este trabajo de investigacin, al ICAP y al Ministerio de Economa y
Comercio (MEIC), por permitirme desarrollarme profesionalmente y a la vez realizar la
investigacin en esta institucin.
ii
RESUMEN EJECUTIVO
En el 2003, funcionarios de la administracin del Parque, promueven la idea de

crear de una red o coordinacin entre los distintos grupos de oeste a este en la
zona de amortiguamiento del Parque en el sector Pacfico. Estos grupos
identificados que adems fueron los fundadores de la Red Conservacionista
Quercus.
Desde hace aproximadamente dos aos los pobladores del rea de

amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad toman la iniciativa de
desarrollar la actividad apcola en la zona en forma organizada. Para ello,
mediante la Red Quercus buscaron asesora del Ministerio de Agricultura y
Ganadera. Como consecuencia, en la actualidad se cuenta con alrededor de
1.200 colmenas apenas conformadas, las cuales en su mayora requieren de un
fuerte apoyo para alcanzar parmetros productivos econmicamente rentables,
razn por la que se pretende mediante buscar financiamiento que permita comprar
el equipo necesario para la produccin y extraccin de la miel, as como para
obtener los insumos necesarios para la produccin sostenible de miel de abeja
para todos los productores que forman parte de esta actividad.
Para alcanzar lo anterior se realiz un estudio de factibilidad, donde se describe la

demanda y la oferta del Cantn de Buenos Aires y Prez Zeledn para concluir las
posibilidades de mercado, cuyo total es 80 estaones anuales; para la oferta se
analiza una muestra por conveniencia, la cual dictamin los niveles de produccin
apcola, concluyendo que el 70% de los apicultores encuestados estaran
vendiendo la produccin a las empresas que han mencionado a travs de la
investigacin en campo, estar interesadas. El capital necesario para la puesta en
marcha de la actividad es de 60, 446, 673,60. Los beneficios que aporta a la
comunidad estn representados por el mejoramiento de la calidad de vida de los
iii
apicultores, el incremento en la productividad de los cultivos y adems la

contribucin con la salud al incrementar el consumo de la miel de abeja.
Lo anterior demuestra que el proyecto es viable, factible y rentable, siendo

conveniente continuar con la actividad, ya que contribuir con la generacin de
empleo, desarrollo sostenible y calidad de vida, tanto a los interesados en invertir
en el desarrollo de sta idea como a los trabajadores y comunidad en general.
iv
TABLA DE CONTENIDO
RESUMEN EJECUTIVO ...........................................................................................ii
TABLA DE CONTENIDO ......................................................................................... iv
NDICE DE CUADROS ............................................................................................ ix
INDICE DE GRAFICOS ............................................................................................x
NDICE DE FIGURAS .............................................................................................. xi
LISTA DE ABREVIATURAS................................................................................... xii
INTRODUCCIN .................................................................................................... 13
CAPITULO I ............................................................................................................ 15
I. MARCO METODOLGICO ............................................................................. 16
1.1. ANTECEDENTES ......................................................................................... 16
1.2 JUSTIFICACIN ............................................................................................ 18
1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA ................................................................ 19
1.4 LOS OBJETIVOS ........................................................................................... 19
1.4.1 Objetivo General ...................................................................................... 19
1.4.2 Objetivos Especficos:.............................................................................. 19
1.5. ALCANCES Y LIMITACIONES .................................................................. 20
1.5.1. ALCANCES: ........................................................................................ 20
1.5.2. LIMITACIONES: .................................................................................. 21
1.5.1.1. Disponibilidad: .................................................................................. 21
1.5.1.2. Horarios: ........................................................................................... 21
1.5.1.3. Tiempo:............................................................................................. 21
1.5.1.4. Sistematizacin de Informacin: ....................................................... 21
1.6. DEFINICIN DEL TIPO DE INVESTIGACIN QUE SE REALIZ ........... 22
1.6.1. Tipo de investigacin ........................................................................... 22
a) Descriptiva .............................................................................................. 22
b) Exploratoria ............................................................................................. 22
1.6.2 Enfoque de la investigacin ................................................................. 23
a) Enfoque Cuantitativo ............................................................................... 23
1.6.3 Fuentes de informacin ........................................................................... 23
a) Fuentes Primarias: .................................................................................. 23
b) Fuentes Secundarias: ............................................................................. 24
v
c) Fuentes Terciarias: ................................................................................. 24

1.7. ESTABLECIMIENTO DE LA MUESTRA Y LA RELEVANCIA .................. 24
1.7.1 Establecimiento de la Poblacin Meta ..................................................... 24
1.7.2 Tipo de Muestra ....................................................................................... 25
1.7.3 Tamao de la muestra ............................................................................. 26
1.8. INSTRUMENTOS QUE SE UTILIZARON PARA LA RECOLECCIN DE
INFORMACION.................................................................................................... 28
1.8.1. Descripcin de los instrumentos .......................................................... 28
1.8.1.1. Cuestionario .................................................................................. 28
1.8.2. Entrevista ............................................................................................. 28
1.8.3. Bitcora de anlisis.............................................................................. 29
1.8.4. FODA ................................................................................................... 29
1.9. PROCESAMIENTO DE LA INVESTIGACION ........................................... 30
1.10. DESCRIPCION DE LAS VARIABLES INDEPENDIENTES: SU
CONCEPTUALIZACIN Y OPERACIONALIZACIN ......................................... 30
1.10.1. Variables .............................................................................................. 30
1.10.2. Descripcin de la variable dependiente y su conceptualizacin ........... 30
1.10.3. Descripcin de las variables independientes y su conceptualizacin ... 31
CAPITULO II ........................................................................................................... 35
2. MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACIN .................................................. 36
2.1. Revisin Bibliogrfica ................................................................................. 36
2.1.1 Estado de la cuestin............................................................................... 36
2.2. DESCRIPCIN DE LAS TEORAS QUE SUSTENTAN LA
INVESTIGACIN ................................................................................................. 38
2.2.1. Teora de Proyectos segn ICAP............................................................ 38
2.2.1.1. Fase de Pre-inversin....................................................................... 39
2.2.1.2. Fase de promocin, negociacin y financiamiento ........................... 39
2.2.1.3. Fase intermedia: Diseo definitivo .................................................... 40
2.2.1.4. Fase de inversin o Ejecucin .......................................................... 41
2.2.1.5. Fase de operacin ............................................................................ 41
2.2.2. Teora de Oferta y Demanda .................................................................. 42
2.2.3. Exposicin de los principales conceptos que guiaran la investigacin ... 43
2.2.3.1. Ciclo de vida de un proyecto ............................................................ 43
2.2.3.2. Investigacin de Mercados ............................................................... 44
2.2.3.3. Indicadores financieros..................................................................... 45
vi
a) Inversin Inicial ....................................................................................... 45

b) Costo Capital .......................................................................................... 45
c) Valora Actual Neto (VAN) ....................................................................... 45
2.2.3.4. Apicultura ......................................................................................... 47
2.2.3.5. Miel de Abeja .................................................................................. 47
CAPITULO III .......................................................................................................... 48
3. MARCO REFERENCIAL............................................................................... 49
3.1. Descripcin de la Organizacin..................................................................... 49
3.1.1. Origen ..................................................................................................... 49
3.1.2. Misin ..................................................................................................... 56
3.1.3. Visin ...................................................................................................... 56
3.1.4. Estructura normativa de la Organizacin ................................................ 56
3.1.5. Caracterizacin de la poblacin .............................................................. 57
3.1.6. Marco Legal y Jurdico ............................................................................ 58
3.1.7. Ubicacin (macro y micro localizacin) del objeto de estudio ................. 58
CAPITULO IV.......................................................................................................... 60
4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD ............................................................................ 61
4.1. ANLISIS DE MERCADO ............................................................................. 62
4.1.1. Objetivo: .................................................................................................. 62
4.1.2. Conceptualizacin y caracterizacin del Mercado .................................. 62
4.1.3. Caractersticas del mercado ................................................................... 62
4.1.4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO.......................................................... 62
4.1.4.1. Definicin y caractersticas del bien ................................................. 62
4.1.4.2. Productos sustitutos ......................................................................... 64
4.1.4.3. Productos complementarios ............................................................. 64
4.1.4.4. Atributos diferenciadores del producto ............................................. 64
4.1.4.2. Presentaciones ................................................................................. 65
Con respecto al envase del producto se cuenta con las siguientes
presentaciones: ............................................................................................. 65
4.1.5. MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO .................................................. 65
4.1.5.1. Mercado Potencial ............................................................................ 65
4.1.5.2. Anlisis de las variables que participan en el Estudio de Mercado .. 66
4.1.6. DEMANDA ............................................................................................. 71
4.1.6.1. Investigacin de Mercados ............................................................... 71
4.1.6.2. Estimacin de la Demanda ............................................................... 71
4.1.7. ESTIMACIN DE LA OFERTA ............................................................... 80
vii
4.1.7.1. Evolucin histrica ............................................................................ 80

4.1.7.2. Anlisis de la situacin actual de la competencia ............................. 81
4.1.8. RELACIN ENTRE DEMANDA Y OFERTA ........................................... 82
4.1.9. CANALES DE COMERCIALIZACIN .................................................... 83
4.1.9.1. Propuesta de listado de atencin Clientes en: .................................. 85
4.1.9.2. Cobertura Horizontal......................................................................... 85
4.1.9.3. Mapa Geogrfico de Atencin Clientes: ........................................... 86
4.1.10. ANLISIS DE PRECIOS ....................................................................... 87
4.1.10.1. Anlisis de precios para la presentacin de galn de miel ............. 87
4.1.10.2. Anlisis de precios para la presentacin de galn de miel ......... 87
4.1.10.3. Anlisis de precios para la presentacin de 1000 ml de miel ......... 88
4.1.10.4. Anlisis de precios para la presentacin de 500 ml de miel ........... 89
4.1.10.5. Anlisis de precios para la presentacin de 250 ml miel ................ 90
4.1.10.6. Anlisis de precios segn los costos de las presentaciones
investigadas................................................................................................... 91
4.1.11. ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA ................................................ 92
4.1.11.1. Estrategia de Ventas ...................................................................... 92
4.1.11.2. Canales de Distribucin .................................................................. 92
4.1.11.3. Publicidad y Promocin .................................................................. 93
4.1.11.4. Estrategias de informacin y divulgacin........................................ 93
4.2. ESTUDIO TCNICO ..................................................................................... 95
4.2.1. TAMAO DEL PROYECTO ................................................................... 95
4.2.2. LOCALIZACIN...................................................................................... 97
4.2.3 INGENIERA DEL PROYECTO ........................................................... 98
4.2.4 Componentes del proyecto .................................................................. 99
4.2.4.1 Capital humano ................................................................................ 99
4.2.4.2 Materia prima ................................................................................... 99
4.2.4.3 Equipamiento ................................................................................. 100
4.2.3. TECNOLOGA Y PROCESOS........................................................... 111
4.2.3.1. Proceso productivo ..................................................................... 111
4.2.3.2. Etapa de Recepcin .................................................................... 111
4.2.3.3. Etapa de Calentamiento .............................................................. 112
4.2.3.4. Etapa de Centrifugacin y Desoperculado .................................. 112
4.2.3.5. Etapa de Decantacin y Limpieza ............................................... 113
4.2.3.6. Etapa de envasado ..................................................................... 113
4.2.3.7. Diagramas de proceso ................................................................ 115
4.2.3.8. Ingeniera y flujo del proceso ...................................................... 118
4.2.3.9. Instalaciones ............................................................................... 120
viii
4.2.3.10. Seguridad social empresarial ...................................................... 120

4.3. ESTUDIO ADMINISTRATIVO .................................................................. 122
4.3.1. Constitucin de la Empresa .................................................................. 122
4.3.2. Estructura Organizacional ..................................................................... 122
4.3.3 Organizacin y estructura administrativa recomendada ........................ 123
4.3.3.1 Descripcin y anlisis de puestos .................................................. 124
4.3.4. Anlisis FODA de la organizacin ..................................................... 125
4.4. ESTUDIO LEGAL ..................................................................................... 125
4.4.1. Legislacin aplicada a la apicultura en Costa Rica ............................... 125
4.3.2. Aspectos Legales Administrativos a considerar .................................... 127
4.4. ESTUDIOS FINANCIERO ........................................................................ 132
4.4.1. INVERSIONES .................................................................................. 132
4.4.1.1. Inversin fija ................................................................................ 132
4.4.1.2. Maquinaria y equipo .................................................................... 133
4.4.1.3. Inversin de capital de trabajo .................................................... 133
4.4.1.4. Costos de comercializacin......................................................... 134
4.4.2. PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS ................................... 136
4.4.2.1. Egresos Proyectados...................................................................... 136
4.4.2.2. Ingresos proyectados ..................................................................... 136
4.5. ESTUDIO DE IMPACTO SOCIAL ............................................................ 137
4.6. ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL .................................................. 138
4.6.1. Aspectos positivos ............................................................................. 139
4.6.2. Aspectos negativos............................................................................ 140
4.6.3. Programas de salud ocupacional....................................................... 140
4.7. EVALUACIN FINANCIERA ................................................................... 142
4.7.1. Flujo de Fondos ................................................................................. 143
4.7.2. Proyecto Sin Financiamiento ............................................................. 144
4.7.3. Proyecto Con Financiamiento ............................................................ 144
4.7.4. Indicadores financieros ...................................................................... 144
4.7.5. Clculo para Proyecto Sin Financiamiento ........................................ 147
4.7.6. Clculo para Proyecto con Financiamiento ....................................... 148
4.7.7. Anlisis de Sensibilidad ..................................................................... 148
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES ........................................................ 154
BIBLIOGRAFA .................................................................................................... 160
ANEXOS ............................................................................................................... 164
ix
NDICE DE CUADROS
Cuadro 1. Distribucin de la Poblacin para la investigacin ................................... 25

Cuadro 2. Resumen de fuentes consultadas ............................................................ 37
Cuadro 3. Distribucin de Productores segn el grupo de la Red Quercus ............ 58
Cuadro 4. Proyeccin de demanda efectiva de miel de abeja a cinco aos ........... 79
Cuadro 5. Comparacin de los precios de produccin y los precios de venta de la
miel de abeja ............................................................................................................... 91
Cuadro 6. Costos Fijos ............................................................................................. 109
Cuadro 7. Tabla Costo de Presentaciones ............................................................. 110
Cuadro 8. Gastos Aproximados ............................................................................... 110
Cuadro 9. Detalle de Inversin Fija ......................................................................... 133
Cuadro 10. Costo de Materia Prima ........................................................................ 134
Cuadro 11. Fuentes y condiciones de Financiamiento ........................................... 143
Cuadro 12. Evaluacin Financiera sin Financiamiento ........................................... 147
Cuadro 13. Evaluacin Financiera Con Financiamiento ......................................... 148
Cuadro 14. Anlisis de Sensibilidad Escenario 1 ................................................ 150
x
INDICE DE GRAFICOS
Grfico 1. Tipo de Comercio ...................................................................................... 66

Grfico 2. Nicho de Mercado ..................................................................................... 67
Grfico 3. Edades....................................................................................................... 68
Grfico 4.Cantn ........................................................................................................ 69
Grfico 5. Ingresos Promedios .................................................................................. 70
Grfico 6. Consumo del Producto ............................................................................. 72
Grfico 7. Frecuencia de compra miel de abeja ....................................................... 73
Grfico 8. Frecuencia de compra polen .................................................................... 74
Grfico 9. Frecuencia de compra propleos ............................................................. 75
Grfico 10. Frecuencia de compra propleos Jalea Real ........................................ 76
Grfico 11. Demanda en unidades mensuales ......................................................... 77
Grfico 12. Disposicin a comprar miel de abeja producida en la Regin Brunca . 78
Grfico 13. Principales marcas de ventas de miel de abeja .................................... 82
Grfico 14. Comparacin del consumo y produccin anual de la miel de abeja ..... 83
Grfico 15. Disposicin al precio (16 mil) por galn ............................................... 87
Grfico 16. Disposicin al precio (8 mil) por galn ............................................. 88
Grfico 17. Disposicin al precio (3,500) por 1000 ml ............................................ 89
Grfico 18. Disposicin al precio (2 mil) por 500 ml ............................................... 90
Grfico 19. Disposicin al precio (1,400) por 250ml ............................................... 91
xi
NDICE DE FIGURAS
Figura 1. Ubicacin geogrfica de la divisin poltica de la Regin Brunca ............ 59

Figura 2. Mapa de posible distribucin del producto ................................................ 86
Figura 3. Ubicacin de colmenas .............................................................................. 97
Figura 4. Diseo de la Planta ................................................................................... 121
Figura 5. Organigrama de la empresa ..................................................................... 123
xii
LISTA DE ABREVIATURAS
ICAP: Instituto Centroamericano de Administracin Pblica
JUDESUR: Junta Desarrollo Regional del Sur
TNC: The Nature Conservancy
RED QUERCUS: Asociacin Conservacionista Red Quercus
ASOMOBI: Asociacin de Mujeres Organizadas de Biolley
ACETUSAMA: Asociacin de Turismo de Santa Mara de Brunca
ASOPROLA: Asociacin de Productores La Amistad
ASOTICA: Asociacin de Turismo e Investigacin de Capri
ASOTUR: Asociacin de Turismo de Tres Colinas
MEIC: Ministerio de Economa Industria y Comercio
MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadera
INA: Instituto Nacional de Aprendizaje
MINAE: Ministerio de Ambiente y Energa
MINSA: Ministerio de Salud
SENASA: Servicio Nacional de Salud Animal
IPC: ndice de Precios al Consumidor
EIA: Estudio de Impacto Ambiental

13
INTRODUCCIN
Este trabajo corresponde a la investigacin presentada para optar al grado de

Magister Scientiae en Gerencia de Proyectos de Desarrollo.
La misma tiene como propsito realizar un estudio de factibilidad sobre la

produccin y comercializacin de Miel de Abeja para el Programa de Impuso a la
Competitividad de Mipymes del Ministerio de Economa y Comercio.
Este trabajo se compone de seis captulos y abarca la siguiente estructura:
Captulo I Marco Metodolgico: en este captulo se muestran los antecedentes, el

planteamiento del problema, su debida justificacin, los objetivos de la
investigacin, los alcances y limitaciones, as como la descripcin del tipo
investigacin, clculo de la muestra para la aplicacin de los instrumentos de
investigacin, el mtodo de procesamiento de la informacin, las variables y su
conceptualizacin y las fuentes de informacin que se utilizaron para elaborar la
tesis.
En el Captulo II Marco Terico: muestra la revisin bibliogrfica, estado de la

cuestin, la descripcin de las teoras que sustentan la investigacin, los
conceptos bsicos, modelos supuestos o hiptesis que gua y son relevantes para
esta investigacin.
El captulo III Marco Referencial: se hace mencin a la descripcin y estructura

normativa de la organizacin, marco legal, ubicacin micro y macro del objeto de
estudio.
14
En el Captulo IV Anlisis de Resultados: se presentan los resultados estudio de

factibilidad, los anlisis de mercado, estudio tcnico, estudio administrativo,
estudio financiero, estudio de impacto ambiental, evaluacin financiera, mediante
el anlisis de campo de acuerdo a las opiniones que expusieron los grupos
consultados. La informacin se organiza de manera que d respuesta a las
distintas variables establecidas segn objetivos y generen el diagnstico.
El Captulo V Conclusiones y Recomendaciones: Se plantean las conclusiones y

recomendaciones que respaldan los objetivos de la investigacin de acuerdo con
la informacin recolectada.
Finalizando el documento se encontrara la bibliografa consultada y utilizada para

llevar a cabo esta investigacin y los anexos con los instrumentos utilizados para
la recoleccin de informacin.
CAPITULO I
16
I. MARCO METODOLGICO
El marco describe los procedimientos, instrumentos, mtodos que se utilizaron

para la recoleccin de informacin y el procesamiento de los datos para llevar a
cabo el anlisis final de la investigacin, para la presentacin de este estudio.
1.1. ANTECEDENTES
Las comunidades ubicadas en el sector que comprende el rea de

amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad, desde hace varios aos
han venido adoptando sistemas de produccin en armona con el ambiente. Es
as como con el fin de fortalecer estos sistemas, han conformado grupos
organizados mediante los cuales se desarrollan los distintos proyectos orientados
en algunos casos a la produccin orgnica, principalmente hortalizas; o en
proceso de transicin a orgnica tal es el caso del caf.
Una actividad productiva en la que han incursionado algunos productores es la

apicultura, habindose iniciado mediante la recoleccin de miel de enjambres
silvestres de abejas africanizadas. No obstante, estos enjambres fueron
eliminados debido a que las abejas eran muy agresivas. Sin embargo, surge la
iniciativa por desarrollar la actividad en forma comercial, reconociendo en la
apicultura una alternativa viable para producir sin perder la perspectiva ecolgica
que practican.
En este sentido, desde hace aproximadamente dos aos los pobladores del rea
de amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad toman la iniciativa de
desarrollar la actividad apcola en la zona en forma organizada. Para ello,
mediante la Red Quercus buscaron asesora del Ministerio de Agricultura y
Ganadera. Como consecuencia, en la actualidad se cuenta con alrededor de
17
1.200 colmenas apenas conformadas, las cuales en su mayora requieren de un

fuerte apoyo para alcanzar parmetros productivos econmicamente rentables,
razn por la que se pretende de un financiamiento que permita comprar el equipo
necesario para la produccin y extraccin de la miel, as como para obtener los
insumos necesarios que vengan a dar una produccin sostenible de miel para
todos los productores involucrados en esta actividad.
Una de las principales ayudas aportadas por el Gobierno es la capacitacin

brindada a los productores tanto en lo social y organizacional, como en lo
productivo. Con relacin a esta ltima, ellos han aprendido cmo producir en
forma sostenible, la importancia de producir en armona con el ambiente y la
temtica de turismo ecolgico.
La idea de este proyecto es mantener una produccin de miel orgnica y

ecolgica, de abejas melferas, con la perspectiva de comercializar la produccin
con Europa y Estados Unidos, ya que cuentan con una ventana de mercado para
el caf orgnico que producen y les han abierto la opcin de comercializar la miel
de abejas por la misma va.
18
1.2 JUSTIFICACIN
Se propone este tema por los principales hallazgos o necesidades encontrados

por el MEIC y por la afinidad que la profesional tiene con el mismo a travs del
conocimiento obtenido durante el perodo de la carrera, logrando as, orientar la
prctica de los conocimientos adquiridos, brindado un aporte importante a la
sociedad y al Cantn de Buenos Aires.
Igualmente la propuesta nace del gran inters de la Red Quercus por desarrollar
una investigacin que determine los principales factores que inciden en la
comercializacin de la miel de abeja, con el propsito de identificarlos y mitigarlos
a travs de esta investigacin y contar con aportes importante para la
comercializacin de este producto como parte de los productos que genera la Red.
Este grupo de productores ha tenido la visin de iniciar el proyecto apcola con sus
propios recursos mediante la captura de enjambres, trasiego a cajas estndar,
produccin de reinas mejoradas, cuyo esfuerzo ha sido apoyado por el Ministerio
de Agricultura y Ganadera mediante la capacitacin bsica, lo que les ha
permitido el desarrollo de un nmero importante de colmenas. De esta manera la
Red busca que los 52 productores puedan obtener un ingreso adicional que les
permita alcanzar un nivel de produccin rentable y de esta forma solvente las
necesidades econmicas actuales de sus familias.
Este trabajo pretende brindar informacin importante que genere soluciones

adecuadas para el manejo del proceso de comercializacin de la produccin de
miel de abeja de los socios de la Red Quercus.
19
1.3 FORMULACIN DEL PROBLEMA
El estudio de factibilidad sobre la produccin y comercializacin de Miel de Abeja,

solucionaran la poca comercializacin de este producto para la Red Quercus?
En la actualidad, la comercializacin de miel de abeja es limitada para los

apicultores de la Red Quercus el desarrollo de proyectos sobre este producto a
nivel regional presentan dificultades durante las diferentes etapas de sus ciclos de
vida; siendo esto un obstculo para conseguir financiamiento que apoye esta
actividad. Esta situacin irregular, tiene su origen en las dificultades de produccin
y comercializacin de este producto y la ausencia de apoyo tcnico y financiero en
el desarrollo de esta actividad.
1.4 LOS OBJETIVOS
1.4.1 Objetivo General
Analizar los principales factores que inciden en la poca comercializacin de la miel

de abeja mediante un estudio de factibilidad, para los productores de la Red
Quercus, en Buenos Aires de Puntarenas.
1.4.2 Objetivos Especficos:
Determinar la demanda actual y futura, adems de la oferta, precios,

publicidad y promocin para la comercializacin de la miel de abeja de la
Red Quercus en la Zona.
Establecer los requisitos y normativas legales y ambientales para la

introduccin del producto al mercado para la comercializacin de la miel de
abeja de la Red Quercus en la Zona.
20
Determinar la viabilidad para la comercializacin de la miel de abeja para su

ejecucin por parte de la Red Quercus.
1.5. ALCANCES Y LIMITACIONES
1.5.1. ALCANCES:
Determinar si entre los hbitos de consumo de miel en la poblacin de Cantn de

Buenos Aires, existe un nicho de mercado para la produccin de mieles de la Red
Quercus, tomando en cuenta que ste debe ser factible y viable para los
apcultores.
Dentro de un contexto general de la investigacin focaliza su atencin en realizar

un Estudio de Factibilidad para la produccin y Comercializacin de Miel de Abeja
de la Red Querus, bajo el Programa de Impulso a la Competitividad de Pymes del
MEIC, con el fin de identificar la problemtica interna que tiene este producto en el
proceso de comercializacin y la necesidad de contar con un informe tcnico que
respalde la inversin del programa y la gestin del productor.
Determinar la capacidad de produccin y oferta de miel de miel de abeja, que se

puede ofrecer al mercado de la zona, los actores involucrados y sus
requerimientos para apoyar los proyectos y brindar recomendaciones para su
mejor gestin, garantizando as que los fondos que el MEIC direcciona, sean bien
administrados por el productor y no pierdan su rumbo, se mantenga en la
produccin y se comercialice su producto; con esto se podr obtener ms flujo
econmico que permita promover y desarrollar ms proyectos derivados de la
produccin de miel de abeja en el Cantn.
21
Igualmente se lograra orientar a los interesados en gestionar proyectos para la

presentacin de propuesta y la ejecucin de acuerdo a sus capacidades y
potencialidades para su desarrollo en proyectos.
1.5.2. LIMITACIONES:
En esta seccin se plantea las principales limitaciones que se consider se

presentaran durante el desarrollo de la investigacin.
1.5.1.1. Disponibilidad:
La investigacin se realiz mediante una serie de visitas a la organizacin (Red

Quercus) y entrevistas a los productores involucrados en el proceso, la poca
disponibilidad fue una limitante para la aplicacin de los instrumentos a la
poblacin meta.
1.5.1.2. Horarios:
Se estim horas de visitas accesibles a las organizaciones, sin embargo, la

atencin de las mismas estuvo sujeta a las jornadas laborales de los productores.
1.5.1.3. Tiempo:
La cantidad de das hbiles estimados para el trabajo de campo fueron 30 das

hbiles, de los cuales para la toma de datos fue aproximadamente 36 personas.
1.5.1.4. Sistematizacin de Informacin:

22
La toma de informacin secundaria comprende una lista de 52 productores que

actualmente se dedican a la actividad apcola; una limitacin que se debe
considerar es la obtencin de esta muestra. Tambin se considera limitante los
posibles errores de oficina de la Red al documentar la informacin y procesar los
datos de los productores.
1.6. DEFINICIN DEL TIPO DE INVESTIGACIN QUE SE REALIZ
1.6.1. Tipo de investigacin
La investigacin se centra en dos tipos de investigacin que son la Descriptiva y la

Exploratoria.
a) Descriptiva
Se utiliz la investigacin descriptiva ya que tiene como objetivo describir y

conocer las situaciones, costumbres y actitudes predominantes de nuestra
poblacin meta a travs de la descripcin exacta de las actividades, objetos,
procesos y personas que participan en la produccin y comercializacin de la Miel
de Abeja. Su meta no se limita a la recoleccin de datos, sino a la prediccin e
identificacin de las relaciones que existen entre las variables establecidas.
b) Exploratoria
Este tipo de estudio permiti en la investigacin ir ms all de la descripcin de

conceptos o fenmenos o del establecimiento de relaciones entre conceptos;
dirigindose a responder las causas de la poca comercializacin que hay de la
miel de abeja para los apicultores de la Red Quercus. Especficamente se centr
23
en explicar por qu ocurre el fenmeno en estudio y en qu condiciones se

manifiesta.
1.6.2 Enfoque de la investigacin
a) Enfoque Cuantitativo
La investigacin cuantitativa se refiere a la investigacin que usa la recoleccin de

datos para probar hiptesis, con base en la medicin numrica y el anlisis
estadstico, para establecer patrones de comportamiento y probar teoras. El
objetivo de la investigacin cuantitativa es desarrollar y emplear modelos
matemticos, teoras y / o hiptesis relativas a los fenmenos. Sampieri (2010)
1.6.3 Fuentes de informacin
a) Fuentes Primarias:
Esta informacin se obtuvo directamente de las entrevistas y la aplicacin de

instrumentos que gener informacin importante que brinden los sujetos en
estudio para el desarrollo de la investigacin.
24
b) Fuentes Secundarias:
Esta informacin documentada hace referencia a las fuentes primarias y descritas

anteriormente, ofrecen informacin sobre el tema investigado pero no son la
fuente original. Entre estos estn los diferentes estudios realizados anteriormente
por diferentes interesados en el tema y documentos generados por los
responsables del Programa de impulso a la competitividad de pymes del MEIC y
la Red Quercus.
c) Fuentes Terciarias:
Se utiliz informacin que sintetizan los documentos secundarios y que responden

a las necesidades. Entre estos estn los documentos generados a travs de otras
investigaciones sobre la produccin y comercializacin de la miel de abeja.
1.7. ESTABLECIMIENTO DE LA MUESTRA Y LA RELEVANCIA
Para este estudio la poblacin comprender a todos los involucrados en la

Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja de la Red Quercus en el Cantn
de Buenos Aires, que corresponden a los 5 grupos socios de la Red que son
ASETUSAMA, ASOPROLA, ASOMOBI, ASOTUR Y ASOTICA. Adems de los
grupos que se vinculan a la comercializacin que se muestra a continuacin.
1.7.1 Establecimiento de la Poblacin Meta
Se define para esta investigacin la siguiente clasificacin de acuerdo a nivel de

participacin de los diferentes grupos vinculados a la produccin y
comercializacin del producto:
25
Cuadro 1. Distribucin de la Poblacin para la investigacin
Grupo Participantes Compuesto por Total Entrevistas % segn

la muestra
Personal Presidente y/o encargado de

a) Administrativo administrar los proyectos de 1 1 100%
la Red Quercus.
b) Productores de Productores asociados

la Red Quercus involucrados en el tema 52 36 70%
apcola.
c) Ministerio de Economa
Organizaciones Industria y Comercio y 2 1 50%
Involucradas Ministerio de Agricultura y
Ganadera, entre otras
involucradas en el tema.
d) Comerciantes Posibles centros de

distribucin de este producto 676 200 30%
en el Cantn de Buenos Aires
Total 731 238

Fuente: Elaboracin propia, 2014
1.7.2 Tipo de Muestra
Es una muestra no probabilstica o dirigida. La muestra no probabilstica segn

Sampieri (2010) es el Subgrupo de la poblacin en la que la eleccin de los
elementos no depende de la probabilidad sino de las caractersticas de la
investigacin. (p.176)
En este caso la eleccin de los elementos depende ms de las causas

relacionadas con las caractersticas de la investigacin que pretende un
procedimiento fcil de implementar.
26
1.7.3 Tamao de la muestra
El tamao de la muestra para este estudio fue homognea y con una muestra muy
pequea pretende desarrollar la investigacin con precisin y confiabilidad.
En el caso de la muestra de campo se utiliz el siguiente mtodo:
Con la informacin brindada por el presidente de la Red Quercus, se logra realizar

una seleccin de productores considerando los cinco grupos que conforman la
Red durante el perodo 2013, obteniendo un total de 52 productores.
Una vez seleccionada la cantidad de productores para el anlisis, se considera la

muestra adecuada para la revisin de los mismos, la cual se define a travs del
muestreo aleatorio simple, para la estimacin de proporciones de la cantidad de
productores.
Considerando el caso ms sencillo de un muestreo aleatorio simple para la

estimacin de proporciones de poblacin, el error de muestreo E vendra dado por
la expresin del tipo:
Donde P es la proporcin de la poblacin estimada, Q = 100-P, N es el tamao de

la poblacin total, n es el tamao de la muestra utilizada y k es el valor de
referencia de la una distribucin normal con el nivel de confianza de 95,5% de
confianza k 2)
Utilizando la expresin anterior y fijando a priori el error mximo de muestreo que

se debe a asumir podemos determinar el tamao de la muestra necesario
27
despejando el valor de n en la citada formulacin, obteniendo una nueva

expresin del tipo:
Como puede comprobarse en la expresin [2] la determinacin del tamao de la

muestra adecuado precisa tanto de la fijacin a priori del error de muestreo
admisible E y del nivel de confianza, k, como del conocimiento inicial de las
proporciones P y Q de la poblacin.
Dado que son precisamente esas proporciones P y Q las que se pretende estimar
y como en este caso se dispone de informacin, se determina que el total de los
productores se distribuye de la siguiente manera; productores por visitar
(P=Q=70%) productores que no se visitarn (P=Q=30%)
Con el 95% de confianza y con un error de muestreo mximo admisible del 3%, la
muestra necesaria para inferir el comportamiento del total de productores se eleva
a un total de 36 productores y 15 que no se visitaron.
28
1.8. INSTRUMENTOS QUE SE UTILIZARON PARA LA RECOLECCIN DE

INFORMACION
1.8.1. Descripcin de los instrumentos
1.8.1.1. Cuestionario
Para analizar la informacin de la poblacin meta, se confeccion un cuestionario,

que como lo menciona Brace (2008, citado por Hernndez et al., 2010), es un
instrumento conformado por un conjunto de preguntas respecto de una o ms
variables a medir. Debe ser congruente con el planteamiento del problema e
hiptesis (p. 217). (Apndice 1)
Una vez realizada la revisin de los objetivos del estudio, las variables a investigar
y la informacin, se defini la aplicacin de tres cuestionarios autoadministrados,
como el instrumento para recabar los datos de campo, el cual tendr un mximo
de 20 preguntas de las cuales se plantean sean preguntas cerradas dicotmicas,
que contienen opciones de respuesta previamente delimitadas y para facilitar la
codificacin y el anlisis, con un tiempo de aplicacin de 20 minutos mximo. Para
este caso se incluirn tres o cuatro preguntas abiertas, que se requirieren para
obtener informacin libre e importante del productor.
1.8.2. Entrevista
Con este instrumento se busc establecer el contacto directo con los grupos
involucrados en la investigacin. Durante la entrevista se utiliz un cuestionario
autoadministrado con preguntas abiertas que permitir al investigador hacer un
filtro de la informacin. La entrevista tard aproximadamente de 30 a 45 minutos
mximo y se aplic de manera individual.
29
Para la elaboracin de los cuestionarios se consider el Escalonamiento tipo Likert

y para la integracin final de resultados el Escalograma de Guttman, ambos
escalas ideales para el tipo de investigacin que se pretende desarrollar.
1.8.3. Bitcora de anlisis
Segn Sampieri, 2010 Para el investigador cualitativo la reflexin es

indispensable, por esto es tan importante esta herramienta. Sampieri 2010 (p.447)
En esta investigacin adems se utiliz esta herramienta, cual logr documentar el
procedimiento de anlisis y las propias reacciones del investigador al proceso.
1.8.4. FODA
El Anlisis DAFO, tambin conocido como Matriz o Anlisis DOFA o FODA, es una
metodologa de estudi de la situacin de una empresa o un proyecto, analizando
sus caractersticas internas (Debilidades y Fortalezas) y su situacin externa
(Amenazas y Oportunidades) en una matriz cuadrada. Proviene de las siglas en
ingls SWOT (Strengths, Weaknesses, Opportunities y Threats).
Esta herramienta sirvi para conocer la situacin real en la que se encuentra el

proyecto en estudio y para proponer estrategias.
Este recurso fue creado a principios de la dcada de los setenta y produjo una
revolucin en el campo de la estrategia empresarial. El objetivo del anlisis DAFO
es apoyar al productor en clasificacin del riesgo y oportunidades que tiene el
proyecto y crear una estrategia genrica para ser emplea por el productor.
30
1.9. PROCESAMIENTO DE LA INVESTIGACION
Se utiliz para la sistematizacin una base de datos diseada por parte del
investigador en el programa de Excel para el manejo de informacin y se traslad
al Statistical Package for the Social Science (SPSS) programa estadstico
informtico muy usado en las ciencias sociales y las empresas de investigacin de
mercado.
1.10. DESCRIPCION DE LAS VARIABLES INDEPENDIENTES: SU

CONCEPTUALIZACIN Y OPERACIONALIZACIN
1.10.1. Variables
Las variables de inters que se lograron analizar en este estudio fueron

fundamentales para el cumplimiento de los objetivos de la investigacin, ya que
muestran los principales hallazgos de la investigacin. Estas variables se
establecieron de acuerdo con las definiciones conceptuales, instrumentales y
operacionales, las cuales se describen a continuacin.
1.10.2. Descripcin de la variable dependiente y su conceptualizacin
Objetivo General: Analizar los principales factores que inciden en la poca

comercializacin de la miel de abeja mediante un estudio de factibilidad, para los
productores de la Red Quercus, en Buenos Aires de Puntarenas.
31
Variable Dependiente: Factibilidad

Definicin Conceptual Operacionalizacin
Estudio de viabilidad es el anlisis El 95% de objetivos planteados se
amplio de los resultados financieros, desarrollen y obtengan los resultados
econmicos y sociales de una inversin necesarios para la ejecucin de la
investigacin.
1.10.3. Descripcin de las variables independientes y su conceptualizacin
Objetivo 1: Determinar la demanda actual y futura, adems de la oferta, precios,

publicidad y promocin para la comercializacin de la miel de abeja de la Red
Quercus en la Zona.
Variable independiente: Demanda

Definicin Conceptual Definicin Instrumental Operacionalizacin
La demanda se define como Esta informacin se El 85% de los la
la cantidad y calidad de obtiene mediante la informacin obtenida,
bienes y servicios que investigacin de muestra que la demanda
pueden ser adquiridos en los mercado de gabinete y que actualmente se tiene
diferentes precios del de campo esta de la miel de abeja no es
mercado por un consumidor informacin se tabula suficiente para abastecer
(demanda individual) o por el utilizando Microsoft el mercado.
conjunto de consumidores Office Excel para realizar
(demanda total o de anlisis de los
mercado), en un momento resultados.
determinado
32
Variable independiente: Oferta

La cantidad de bienes y Esta informacin se El 70% de los proyectos no
servicios que los recopila mediante una se ejecutan, por lo tanto los
productores estn matriz de evaluacin de productores no vende su
dispuestos a ofrecer a un proyectos y la informacin producto.
precio dado en un momento recolectada fue tabulada
determinado utilizando Microsoft Office
Excel para realizar los
anlisis de los resultados.
Variable independiente: Comercializacin

Es poner a la venta un Esta informacin se El 70% de los proyectos
producto o darle las recopila mediante una no se ejecutan, por lo
condiciones y vas de matriz de evaluacin de tanto los productores no
distribucin para su venta proyectos y la vende su producto.
informacin recolectada
fue tabulada utilizando
Microsoft Office Excel
para realizar los anlisis
de los resultados.
33
Variable independiente: Publicidad y Promocin

La publicidad es una Esta informacin se El 85% de la informacin
forma de comunicacin recopila mediante una obtenida muestra los
comercial que intenta informacin recolectada y medios adecuado de
incrementar el consumo tabulada utilizando publicidad para la
de un producto o servicio Microsoft Office Word comercializacin de Miel
a travs de los medios de para realizar los anlisis de Abeja.
comunicacin y de de los resultados.
tcnicas de promocin.
Objetivo 2: Establecer los requisitos y normativas legales y ambientales para la

introduccin del producto al mercado para la comercializacin de la miel de abeja
de la Red Quercus en la Zona.
Variable independiente: Normativas Legales

Normas jurdicas Esta informacin se El 85% de los
establecidas mediante obtuvo mediante productores encuestados
actos declarativos de informacin y entrevista a a nivel externo
voluntad conforme a un grupos y la informacin desconocen los pasos a
procedimiento fue tabulada utilizando seguir para la produccin
preestablecido y que Microsoft Office Excel y y comercializacin de
reciben una formulacin SPSS para realizar Miel de Abeja.
expresa y en lo posible anlisis de los resultados.
exhaustiva.
34
Variable independiente: Normativas ambientales

El marco legal Esta informacin ser El 100% de la informacin
proporciona las bases recopilada mediante Tabla consulta arroja que el Marco
sobre las cuales las de Excel la Entrevista a delimita una buena ejecucin
instituciones construyen y grupos y la informacin de los proyectos en forma
determinan el alcance y recolectada ser tabulada fluida.
naturaleza de la utilizando Microsoft Office
participacin poltica. Excel para realizar los
anlisis de los resultados.
Objetivo 3: Determinar la viabilidad para la comercializacin de la miel de abeja

para su ejecucin por parte de la Red Quercus.
Variable independiente: Viabilidad

Condicin que hace Esta informacin ser El 100% de la informacin
posible el funcionamiento recopilada mediante la obtenidas de los anlisis
del proyecto, atendiendo entrevista a grupos y la financieros arroja que el
a sus caractersticas informacin recolectada proyecto es viable y podr
tecnolgicas y a las leyes ser tabulada utilizando ser ejecutado.
de la naturaleza Microsoft Office Excel para
involucradas realizar los anlisis de los
resultados.
CAPITULO II
36
2. MARCO TEORICO DE LA INVESTIGACIN
El marco terico conceptual de esta investigacin define los conceptos claves,

las teoras, modelos, supuestos o hiptesis que guiaron y son relevantes para esta
investigacin, el marco adems de ser un sustento terico, explica las relaciones
que existen entre el grupo de variables que sustentan el problema en estudio.
2.1. Revisin Bibliogrfica
El marco terico segn Sampieri y otros, 2006) Es un compendio escrito, basado

en artculos, libros y otros documentos que describen el estado pasado y actual
del conocimiento sobre el problema de estudio. Nos ayuda a documentar cmo
nuestra investigacin, agrega valor a la literatura existente.
Este apartado pretende sustentar tericamente el estudio que implica exponer y

analizar las teoras, las perspectivas, investigaciones y los antecedentes en
general, que se consideran vlidos para el estudio. A su vez ayudar a prevenir
errores que se han cometido en otros estudios sobre el tema, adems orienta
como se deber abordar el estudio, tiene como fin inspirar nuevas lneas y reas
de investigacin y provee un marco de referencia para interpretar los resultados de
este estudio.
2.1.1 Estado de la cuestin
Con el propsito de sustentar el estado de conocimiento sobre el tema de

investigacin, se expone a continuacin un cuadro que resume diversas fuentes,
consultadas referidas al tema y a las variables de la investigacin.
37
Cuadro 2. Resumen de fuentes consultadas
CATEGORA TEMAS APORTES AUTORES

TERICA
Adicionase el artculo 3 bis, cuyo Actualizada al:
texto dir: Artculo 3 bis.-El 15-10-2008
LEY N 8262 MEIC crear una estructura Sancin: 02-05-
FORTALECIMIENTO organizativa funcional 2002
DE LAS PYMES, especializada en PYMES, Publicacin: 17-
MEIC denominada Direccin General 05-2002 La
de Apoyo de la Pequea y Gaceta N 94
Mediana Empresa (DIGEPYME).
LEYES Y POLTICA La Administracin Chinchilla Administracin
POLTICAS NACIONAL DE Miranda a travs del (MEIC), Chinchilla, 2010-
EMPRENDIMIENTO asumi el importante reto de 2014,
2010-2014 fomentar el emprendimiento
encosta Rica.
LEY 218 Ley de Asociaciones bajo la cual Congreso
ASOCIACIONES se crea la Red Quercus constitucional de
la repblica de
costa rica
MANUAL, OIRSA Manual de Buenas Prcticas de OIRSA, Marzo
Manufactura para plantas 2007
exportadoras de Miel de Abeja,
OFERTA Y Centro Internacional de Poltica Carlos Murillo y
DEMANDA Econmica para el Desarrollo Rafael Arias,
OFERTA Y Sostenible (CINPE) de la 2005
DEMANDA Universidad Nacional.
REGLAMENTO Reglamento para la inscripcin, Decreto
PARA LA importacin, comercializacin y Ejecutivo N
INSCRIPCIN Y publicidad de productos con base 26782-S del 3
COMERCIALIZACI en recursos naturales de marzo de
N DE PRODUCTOS industrializados y con cualidades 1998
medicinales
Con base en la tabla anterior, se deduce que este estudio de mercado para la Red
es escaso an y est pendiente. Se logra identificar diferentes estudios que
direccionan acciones que se han realizado sobre el tema; sin embargo, en el tema
especfico de Produccin y Comercializacin de Miel de Abeja en la zona, no se
encontr una investigacin concreta, realizada en el Cantn de Buenos Aires, ni
38
direccionada al apoyo en convenido de los productores de la Red Quercus y no

existe tal investigacin. Debido a esto, el problema de investigacin e intervencin
que se plantea tiene relevancia econmica y social.
2.2. DESCRIPCIN DE LAS TEORAS QUE SUSTENTAN LA INVESTIGACIN
2.2.1. Teora de Proyectos segn ICAP
Todos los proyectos estn compuestos por etapas y estas varan de acuerdo a la
razn de ser de cada proyecto. Segn la teora de proyectos estas etapas o fases
por las que pasa un proyecto se conoce como Ciclo de Vida de Proyectos; de
acuerdo con la teora que se aplique estas fases pueden cambiar, sin embargo
segn la Teora de Proyectos del ICAP el ciclo de vida de un proyecto est
compuesto por las siguientes fases:
Pre-inversin
Promocin, negociacin y financiamiento
Inversin o ejecucin
Operacin o funcionamiento
Segn la naturaleza del proyectos de las fases anteriores se pueden derivar una
fase llamada Inter-fase, que sera el diseo definitivo y nace de la promocin,
negociacin y financiamiento, previo a la ejecucin del proyecto (Rosales Posas
2010, p. 9)
Todo este proceso, durante las etapas permite que el control de los tiempos, es
decir lo ocurrido en cada fase sea ms fcil de controlar, por lo que la eficiencia y
eficacia en el proyecto en todos sus aspectos aumenta.
39
Cada una de las etapas requiere de tres elementos: insumos, procesos y productos, de
estos insumos sometidos a un proceso se obtienen productos, los cuales a su vez sirven
para otras fases y as sucesivamente. (Rosales Posas 2010, p. 9)
2.2.1.1. Fase de Pre-inversin
Esta fase tambin llamada planificacin, es la fase donde nace el proyecto, donde
se elabora la propuesta.
En esta etapa se realizan todos los estudios y estimaciones tendentes a

determinar la factibilidad y viabilidad de los proyectos. (Rosales Posas 2010, p.
10).
De acuerdo a lo anterior, es importante que durante el proceso de planificacin se

llegue a la obtencin de un documento de proyecto, este documento puede
dividirse en niveles segn la naturaleza del proyecto, esos niveles en orden se
denominan.
Identificacin
Perfil
Prefactibilidad
Factibilidad
2.2.1.2. Fase de promocin, negociacin y financiamiento
Esta fase comprende todos los aspectos relacionados con la negociacin de los
recursos necesarios para realizar el proyecto, en especial, los financieros
(Rosales Posas 2010, p. 10)
40
Segn lo enunciado, nos remite a que el proyecto tiene un ciclo de vida, por lo
tanto las fases se van uniendo entre s y una depende de la otra para proporcionar
insumos necesarios para que se cumplan, sin embargo, es importante mencionar
que segn la teora, una fase puede iniciar antes de que termine la otra, por lo que
no son dependientes para el inicio, sobre todo cuando los procesos internos dentro
de las programa tienen hitos establecidos que deben cumplirse.
Como todas las fases tienen sus productos, los cuales son insumos de las fases
posteriores, es importante mencionar los que se derivan de la fase de promocin,
negociacin y financiamiento segn esta teora:
Viabilidad poltica e institucional

Identificacin de organismos financieros
Elaboracin del documento de proyecto
Estrategia de negociacin
2.2.1.3. Fase intermedia: Diseo definitivo
Esta fase consiste en elaborar el diseo definitivo de ingeniera y arquitectura,

ajustar detalles finales previos a la ejecucin, tales como disponibilidad y
caractersticas del terreno o rea de influencia y las bases para la contratacin de
las obras, diseo y trminos de referencia para la operacin del proyecto (Rosales
Posas 2010, p. 10)
Los Sub-procesos de esta fase son:
La contratacin de la empresa encargada de los diseos

Desarrollo del Diseo
Ajustes finales
41
2.2.1.4. Fase de inversin o Ejecucin
Esta fase es la etapa en que se ejecutan los proyectos seleccionados y

priorizados en la pre-inversin y que se les asign recursos (Rosales Posas 2010,
p. 10)
Al finalizar esta etapa el proyecto estar listo, terminado para iniciar operacin; sin
embargo, previamente es necesario contar con el plan de ejecucin, la
contratacin del personal a cargo del proyecto o bien la empresa o consultora que
ejecutar el plan y har entrega del proyecto finalizado. Para esta estaba se debe
contar con el Plan que estar compuesto por:
Aspectos generales del proyecto

Anlisis de Viabilidad
Planificacin y programacin
Planificacin organizativa y estilo de direccin
Planificacin de la informacin y control
2.2.1.5. Fase de operacin
Esta fase final consiste en poner en marcha el proyecto y concretar los beneficios
netos estimados en el documento de preinversin (Rosales Posas 2010, p.10)
Durante esta fase se puede desarrollar un proceso de evaluacin, esta fase se le

conoce como evaluacin ex post, sin embargo, no es la nica evaluacin que
realiza durante el ciclo de vida del proyecto, est la evaluacin ex ante y la
evaluacin durante el proyecto.
42
La evaluacin ex ante: se aplica durante la etapa de preinversin del proyecto y

pretende demostrar la factibilidad del proyecto antes de que se ejecute.
La evaluacin durante: se realiza durante la inversin o ejecucin del proyecto y

pretende evaluar el cumplimiento de los objetivos propuestos su propsito es
detectar las dificultades que se dan en la programacin, administracin, control,
calidad, generando informacin que permita revisar y corregir oportunamente,
aumentando as la posibilidad de xito del proyecto (Rosales Posas 2010, p.15)
La evaluacin ex post: se realiza en la operacin del proyecto al final de la vida til,

en trminos generales contempla un examen minucioso de los siguientes
factores: la eficiencia, la eficacia, los resultados, los efectos y todo el impacto
alcanzado por el proyecto (Rosales Posas 2010, p.17)
2.2.2. Teora de Oferta y Demanda
Esta teora muestra que las preferencias de los consumidores determinan su

demanda de mercancas, mientras que los costos de las empresas son el
fundamento de la oferta de las mercancas.
La oferta es la cantidad de bienes y servicios que los productores estn dispuestos

a ofrecer a un precio dado en un momento determinado. sta determinada por:
costos de produccin, tecnologa, precios de los factores, precios de los bienes
afines, poltica gubernamental, elementos especiales.
Ley de la oferta: a mayor precio mayor cantidad ofrecida y a menor precio menor
cantidad ofrecida.
La tabla de oferta: es una tabla en la cual se muestra la relacin entre la cantidad

43
que los productores desean vender de un bien mantenindose todo lo dems

constante.
La curva de oferta: es una grfica que ilustra la cantidad de un producto que

ofrecer una empresa a diferentes precios, es una representacin grfica de la
tabla de oferta.
Demanda es la cantidad de bienes y servicios que pueden ser adquiridos a los

diferentes precios del mercado por un consumidor o por un conjunto de
consumidores del mercado. Aparte del precio influyen otros determinantes para
que un producto sea demandado: los ingresos, calidad, el tamao del mercado,
los gustos o preferencias, los precios de los bienes afines, clima.
Ley de la demanda: el precio sube y la cantidad demandada baja y viceversa.
La curva de demanda es la representacin grfica de la tabla de demanda.
Precio de Equilibrio: es aquel que iguala la cantidad demandada y la oferta .el

precio y cantidad llegan a un punto de acuerdo.
2.2.3. Exposicin de los principales conceptos que guiaran la investigacin
2.2.3.1. Ciclo de vida de un proyecto
Para facilitar la gestin, los directores de proyectos o la organizacin pueden

dividir los proyectos en fases, con los enlaces correspondientes a las operaciones
de la organizacin ejecutante. El conjunto de estas fases se conoce como ciclo de
vida del proyecto. (Rosales Posas 2010, p.18)
El ciclo de vida del proyecto define las fases que conectan el inicio de un proyecto
con su fin. La transicin de una fase a otra, generalmente implica alguna forma de
44
transferencia tcnica. (Rosales Posas 2010, p.18) se refiere al conjunto de fases

que lo conforman, al dividir el proyecto en etapas se facilita la gestin del mismo.
La transicin de una fase a otra se hace mediante el establecimiento de puntos de

control que sirven para verificar que los objetivos de una fase particular han sido
alcanzados. Es una prctica comn iniciar una fase antes de la aprobacin de la
etapa previa. Sin embargo, el Gerente de Proyecto y su equipo de trabajo deben
haber valorado antes el riesgo inherente a esta decisin.
2.2.3.2. Investigacin de Mercados
La investigacin de mercados busca garantizar a la empresa, la adecuada

orientacin de sus acciones y estrategias, para satisfacer las necesidades de los
consumidores y obtener la posibilidad de generar productos con un ciclo de vida
duradero que permita el xito y avance de la empresa, adems brinda a las
compaas la posibilidad de aprender y conocer ms sobre los actuales y
potenciales clientes.
La investigacin de mercados es una disciplina que ha contribuido al desarrollo de

la Mercadotecnia y a la industria en general durante los ltimos cincuenta aos,
siendo nutrida por la integracin de mltiples disciplinas (psicologa, antropologa,
sociologa, economa, estadstica, comunicacin, entre otras).
El propsito de la investigacin de mercados es ayudar a las compaas en la

toma de decisiones sobre el desarrollo y la mercadotecnia de los diferentes
productos. La investigacin de mercados representa la voz del consumidor al
interior de la compaa.
45
2.2.3.3. Indicadores financieros
a) Inversin Inicial
La inversin inicial son todos aquellos desembolsos que se efectan antes de la

puesta en marcha de la operacin de un proyecto.
Las inversiones que se realizan en activos fijos corresponden a aquellos bienes

tangibles que se utilizan o que son necesarios para el proceso de produccin,
entre los que se pueden citar, terreno, edificio, maquinaria, vehculos y otros.
El autor define inversin inicial como:
La adquisicin de todos los activos fijos o tangibles y diferidos necesarios para

iniciar las operaciones de la empresa, exceptuando el capital de trabajo (Baca,
1995, p137)
b) Costo Capital
Costo de capital es el rendimiento requerido sobre los distintos tipos de

financiamiento. Este costo puede ser explcito o implcito y ser expresado como el
costo de oportunidad para una alternativa equivalente de inversin.
c) Valora Actual Neto (VAN)
El elemento econmico del Valor Actual Neto (VAN), es un mtodo de evaluacin

de inversiones que considera el valor del dinero en el tiempo y resulta de hacer
una comparacin entre las inversiones inicial y los flujos de efectivo atrados a
valor presente y descontados a una tasa de inters que puede ser, el costo de
46
capital de la empresa, el costo de oportunidad de los fondos en el mercado o bien

una tasa de inters atractiva para los inversionistas del proyecto.
Es el valor monetario que resulta de restar la suma de los flujos descontados a la

inversin inicial (Baca, 1995, p. 181)
Lo anterior equivale a comparar todas las ganancias esperadas contra todos los
desembolsos necesarios en trminos de su valor en el presente, considerando
para ello una tasa de descuento que representa la rentabilidad esperada.
El proyecto se evala mediante el VAN de la siguiente manera:
VAN > 0 El proyecto se acepta

VAN < 0 El proyecto se rechaza
VAN = 0 El aceptar o rechazar el proyecto queda a criterio del evaluador
d) Tasa interna de retorno (TIR)
La tasa interna de retorno es el mximo costo que acepta un proyecto; Es la tasa

de descuento que hace que el VAN sea igual a cero. Es la tasa que iguala la suma
de los flujos descontados a la inversin inicial. (Baca, 1995, p.133)
47
Por si sola la tasa interna de retorno no tiene gran utilidad sino que debe
compararse con el costo de capital para obtener la siguiente relacin:
TIR > Costo de capital = Rentable

TIR < Costo de capital = No Rentable
TIR = Costo de capital = Indiferente
2.2.3.4. Apicultura
La apicultura es una actividad que cabe bien dentro del concepto de desarrollo
agrcola de escala pequea. Es un oficio principalmente de labor humana que se
puede integrar fcilmente dentro de proyectos agrcolas o forestales ms grandes.
Las abejas no slo ayudan en la polinizacin de algunas cosechas usadas en esos
proyectos sino que utilizan medios que de otro modo no se usaran.
La apicultura es la actividad dedicada a la crianza de las abejas y a prestarles los

cuidados necesarios con el objetivo de obtener y consumir los productos que son
capaces de elaborar y recolectar. El principal producto que se obtiene de esta
actividad es la miel. La miel es un factor de beneficio para los humanos.
2.2.3.5. Miel de Abeja
La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir del nctar de
las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de excreciones de
insectos chupadores de plantas. Las abejas lo recogen, transforman y combinan
con la enzima invertasa que contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los
panales donde madura. Adems la miel es una secrecin que fue consumida
anteriormente por stas.
CAPITULO III
49
3. MARCO REFERENCIAL
El marco hace referencia o descripcin de la organizacin, la estructura normativa

de la organizacin, marco legal - jurdico y ubicacin micro y macro del objeto de
estudio.
3.1. Descripcin de la Organizacin
La Red Quercus es una organizacin de segundo nivel, creada mediante la Ley

218, por lo tanto es una organizacin civil de carcter no lucrativo. Est integrada
por cinco organizaciones que trabajan en el rea de Amortiguamiento del Parque
Internacional La Amistad. Estas son:
Asociacin de Mujeres Organizadas de Biolley (ASOMOBI)

Asociacin de Productores La Amistad (ASOPROLA)
Asociacin de Turismo de Santa Mara de Brunca (ASETUSAMA)
Asociacin de Turismo e Investigacin de Capri (ASOTICA)
Asociacin de Turismo de Tres Colinas (ASOTUR).
3.1.1. Origen
Alrededor del ao 2003, la zona de amortiguamiento del Parque Internacional de

La Amistad ya contaba con algunos grupos organizados establecidos y con un
estimado de ocho aos de trayectoria cada uno. Para ese mismo ao se dio el
primer acercamiento de esas organizaciones gracias al Proyecto Parques en
peligro financiado y gestionado por The Nature Conservancy (TNC). El propsito
de TNC era tratar de fortalecer a los grupos que tenan actividades de
colaboracin con el PILA, las cuales no tenan nexo alguno entre ellos: esos
grupos fueron: La Asociacin Cmara Ecolgica de Turismo de Tres Colinas
50
(ASOTUR) y la Cmara de Turismo Biolley La Amistad. Este proceso permite a

las asociaciones conocerse y comenzar una relacin de amistad, mas no a realizar
un trabajo en conjunto pues debido a la desconfianza que cada una manifest en
el momento, se vean ms como competencia que como aliados.
Es importante destacar, que este proceso era tan ajeno a la visin de los grupos,
que no exista contacto alguno si no haba intervencin de la Administracin del
PILA y de TNC. Sin embargo, lo bueno de este primer proceso, fue que la gente
se conoci y comparti la experiencia que tenan como asociacin, Despus de un
ao y siete meses, exactamente para el 2005, ya existe una iniciativa propia de las
asociaciones. Inicia un proceso ms acertado. Los grupos participativos son: La
Asociacin de Mujeres Organizadas de Biolley (ASOMOBI), Asociacin Cmara de
Turismo de Santa Mara de Brunca (ACETUSAMA) y La Asociacin de Turismo de
Tres Colinas (ASOTUR) y La Asociacin de Productores La Amistad (ASOPROLA,
los cuales por decisin propia deciden cambiar su rumbo y abandonan la red tres
aos despus de su establecimiento).
El proceso de entendimiento, dura todo un ao, hasta que en mayo del 2006 se
constituye la Red de Grupos Comunitarios Aledaos al Parque Internacional de La
Amistad Sector Pacfico de Costa Rica, como una organizacin de hecho. Para
diciembre de ese mismo ao, especficamente el da 6, se acuerda constituir
legalmente la organizacin y se identifica como nuevo nombre Asociacin
Conservacionista Red Quercus. En enero del 2007 se hace la asamblea
constitutiva y se crea una asociacin bajo la Ley 218. Durante el proceso de
entendimiento las organizaciones toman el tiempo para definir el rumbo de la
asociacin Quercus. La visin, la misin, valores, reas de trabajo.
Posteriormente inicia la ejecucin y gestin de diferentes proyectos, mejora la

relacin entre las asociaciones con la administracin PILA, inicia la bsqueda de
51
alianzas estratgicas como ha sido la relacin con ADATA una red de

asociaciones que lucha por la conservacin y gestin de proyectos sostenibles y
sustentables en el rea de amortiguamiento del Parque Internacional de La
Amistad- Panam, ingresa un nuevo grupo organizado (2012). Actualmente la red
cuenta con cuatro asociaciones las cuales da a da portan con orgullo la camiseta
Quercus (Nombre cientfico escogido en honor al rbol de Roble endmico de
Costa Rica, abundante en el Parque Internacional de La Amistad, ejemplo de
fortaleza y beneficio para otras especies) y es que precisamente Red Quercus ha
luchado por ser un beneficio para sus socios, comunidades enteras y el medio
ambiente, por eso, han llegado a ser un ejemplo de que la unin hace la fuerza.
Las organizaciones identificadas perseguan objetivos muy similares y compartan

varios elementos a pesar de no tener hasta ese momento coordinacin y relacin
entre los grupos, no se conocan. Sus objetivos reivindican derechos ambientales,
polticos y econmicos. Estos se basaban fomentar actividades econmicas con
buenas prcticas productivas como cultivos orgnicos y turismo rural comunitario,
apoyar acciones de conservacin del Parque Internacional La Amistad, y
promover la participacin de la sociedad civil organizada en la toma de decisiones
sobre el uso y gestin de los recursos naturales.
En el 2003, funcionarios de la administracin del Parque, promueven la idea de

crear de una red o coordinacin entre los distintos grupos de oeste a este en la
zona de amortiguamiento del Parque en el sector Pacfico. Estos grupos
identificados que adems fueron los fundadores de la la Red Conservacionista
Quercus son: Asociacin Cmara Ecolgica de Turismo de Santa Mara de
Brunca, Asociacin de Turismo de Tres Colinas, Asociacin de Mujeres
Organizadas de Biolley. Asociacin de Productores La Amistad, y la Asociacin de
Turismo e Investigacin de Capri. Red Quercus. Adems de perseguir objetivos
similares, estos grupos tenan en comn el poseer en sus comunidades senderos
52
o entradas oficiales al Parque. Estos senderos son importantes para las

comunidades porque se pueden dedicar al turismo y son muy importantes para la
administracin del Parque porque son claves para realizar acciones de control y
vigilancia, monitoreo, investigacin, etc.
La idea fue bien recibida pero en opinin de algunos fundadores de la Red deban
de conocerse ms para formalizar su inters en funcionar como una organizacin
de base hecha de organizaciones de base con objetivos y actividades comunes.
Este proceso de conocerse empieza en los aos siguientes con el Proyecto de

Parques en Peligro de la organizacin no gubernamental conservacionista The
Nature Conservancy y USAID, en el Parque Internacional La Amistad y mediante
la construccin participativa del Plan de Manejo del Parque Internacional La
Amistad, Costa Rica, tambin apoyada por la organizacin mencionada.
Mediante el Proyecto Parques en Peligro, The Nature Conservancy, Costa Rica,

se fortalece la capacidad local para la gestin del Parque Internacional La
Amistad. Primero se identifican los grupos claves y se promueven giras e
intercambio de experiencias, se plantean capacitaciones en conjunto como el
proceso para graduar Guas Locales con el Instituto Nacional para la Biodiversidad
(INBIO). Estos grupos se conocen cuando participan en los estudios y talleres
para disear el Plan de Manejo del Parque Internacional La Amistad, ejecutado
por Sociedad de Estudios para el Desarrollo Rural con fondos de The Nature
Conservancy y USAID. En este proceso se plantea el concepto de:
Responsabilidades Compartidas, como un concepto que permitiera la
construccin de acuerdos entre grupos organizados y la administracin del Parque
para apoyar la implementacin del Plan de Manejo.
53
En el 2005 los actuales miembros de junta directiva y los miembros ms activos de

la Red, deciden formar la Red Conservacionista Red Quercus. El planteamiento
que en conjunto hacen las organizaciones que conforman la red es que si las
comunidades obtienen beneficios econmicos del Parque sin causarle ningn
dao las comunidades se sentirn comprometidas a participar en su proteccin.
Construyendo en la prctica un modelo de desarrollo que mejora la calidad de vida
de los pobladores mediante actividades econmicas con buenas prcticas
ambientales que a su vez mejoran y financian la gestin de las reas protegidas.
Al ser una organizacin de base hecha por organizaciones de base se multiplica el

impacto de las acciones de los grupos organizados por s mismos. Atrayendo y
multiplicando informacin, contactos, proyectos y procesos. Promueve el
intercambio de experiencias y conocimiento, brinda mayor fuerza poltica para
negociar con autoridades locales, regionales y nacionales, da mayores volmenes
y oportunidades de negociacin en negocios verdes de turismo comunitario y
produccin agrcola con buenas prcticas y orgnica.
Del 2005 a la fecha los aportes y logros de la Red Quercus a la conservacin del
Parque Internacional y al desarrollo local y sostenible de las comunidades de la
zona de amortiguamiento del Parque en el sector Pacfico, son muy significativos y
difciles de cuantificar adecuadamente. En primer lugar se ha creado una base de
capital humano para la gestin de proyectos productivos y de conservacin, que
incluye promotores ambientales, personas especializadas en la ejecucin
financiera y en la ejecucin tcnica de proyectos.
Cuando la Red inici labores sus primeros proyectos eran de cinco mil dlares y
en la actualidad han manejado proyectos por ms de trescientos cincuenta mil
dlares anuales, con al menos 4 donantes distintos, entre ONGs y JUDESUR. En
la Regin Brunca, el consultor no conoce ninguna organizacin comunitaria con
54
capacidad para manejar proyectos de estas cifras. A nivel nacional no existen

muchas organizaciones como la Red Quercus que es una estructura similar a la
de una Organizacin No Gubernamental en cuanto a su capacidad para la gestin
y administracin de proyectos o acuerdos de donacin.
En la parte productiva, se formaron guas locales para apoyar el turismo ecolgico

en las distintas comunidades de la Red, estos guas son parte de los promotores
ambientales que realizan acciones de educacin y monitoreo ambiental. Se ha
promovido la certificacin de productos agrcolas orgnicos, se han realizado
acciones de mercadeo en turismo, capacitacin en estos temas, y se ha
estimulado la produccin de miel, como una fuente de ingreso sostenible y sin
ningn impacto daino al medio. Se ha estimulado la produccin con buenas
prcticas ahora se deben hacer estudios de mercado y planes de mercadeo y
ventas para los productos con mayor potencial econmico.
En la parte ambiental adems de participar en el proceso para construir el Plan de

Manejo del Parque, la Red ha coordinado con la administracin patrullajes
conjuntos, limpieza de senderos, han aportado recursos humanos para el control y
prevencin de incendios forestales.
La Red ejecuta el Programa EDUCAPILA, programa oficial de educacin

ambiental para las comunidades en la zona de amortiguamiento del Parque
Internacional La Amistad, reconocido por el Ministerio de Ambiente y el Ministerio
de Educacin. Este programa emplea en la actualidad ocho promotores que
trabajan en 40 centros de primaria y 5 de secundaria, adems de con grupos
comunitarios. Se trabajan temas de conservacin y desarrollo sostenible con
proyectos vivenciales de huertos orgnicos y reciclaje.
55
Con este programa y otras acciones la Red aspira a construir sociedades

participativas, organizadas y comprometidas con la proteccin del Parque y el
desarrollo sostenible de su zona de amortiguamiento. Sensibilizando y
posicionando el Parque en la mente de sus vecinos, a travs de tener ms
claridad sobre los servicios y beneficios que nos brindan.
En la parte poltica, la Red ha ocupado constantemente puestos en las

Comisiones locales, regionales del Parque y el rea de Conservacin La Amistad
Pacfico y en la Comisin Nacional de reas de Conservacin, donde han
impulsado importantes acciones para la conservacin y reivindicando
positivamente la participacin de grupos comunitarios. Como parte de sus
gestiones han incluso recaudado recursos como vehculos para fortalecer las
acciones de la Administracin del Parque.
Medir o evaluar la efectividad de manejo, as como el aporte de la sociedad

organizada a travs de la Red Quercus es una accin identificada como clave por
la junta de la red, para poder documentar y mejorar la participacin y coordinacin
de la sociedad civil, en el modelo de desarrollo y de gestin que se ha construido
gracias principalmente a la coordinacin de los grupos locales, la administracin,
ONGs y otras instituciones y aliados.
La Administracin del Parque y comunidad cuentan con una relacin ejemplar de

mutuo beneficio, no comn en la mayora de reas protegidas del pas. Poseen
muy buena comunicacin y coordinacin. Escriben en conjunto propuestas de
proyectos y coordinan acciones del Plan de Manejo del Parque, aumentando la
efectividad de manejo si se dependiera solo de los recursos estatales.
56
3.1.2. Misin
Fomentar la conservacin y el desarrollo sostenible del Parque Internacional La

Amistad, y los pueblos aledaos a su lmite, ubicados en la vertiente Pacfica de la
Cordillera de Talamanca y la cuenca alta del Ro Trraba, favoreciendo las bases
de sostenibilidad ambiental, social y econmica de la biodiversidad y de una
permanencia digna para los seres vivos en este entorno natural nico en el
mundo.
3.1.3. Visin
Es ser una estructura organizativa y funcional que les asegura la sostenibilidad

ambiental del rea protegida y el desarrollo de actividades productivas en armona
con el ambiente, con sus races culturales y con un equitativo y justo desarrollo
econmico.
3.1.4. Estructura normativa de la Organizacin
Hasta la fecha la Red Conservacionista Quercus ha trabajado con una base de

entre 10 y 6 personas, ms los promotores ambientales de EDUCAPILA (En la
actualidad son 8 personas). Del 2005 al 2012, se ha trabajado con recursos de
proyectos y sin recursos, recurriendo en algunos aos al trabajo voluntario como la
base para no desatender compromisos como el programa de EDUCAPILA.
En este ao hubo una reduccin de personas activas en la Red Quercus, pero la

organizacin debe de tener una forma para reponer y reforzar la participacin de
miembros de los distintos grupos. El proceso de planificacin involucr personas
que no eran tan cercanos a la Red y propuso otras formas de aumentar la
57
participacin. Se espera que con la nueva estructura el primer ao se aumente en

al menos seis personas ms que formaran la unidad operativa y administrativa.
La organizacin como tal cuenta con capacidad, tcnica, financiera y

administrativa para el manejo y administracin de proyectos. Su oficina se
encuentra ubicada en las instalaciones de ASOMOBI.
3.1.5. Caracterizacin de la poblacin
La investigacin centra su poblacin base para el estudio en la produccin y

comercializacin de la Miel de Abeja de la Red Quercus, la cual se compone de la
siguiente manera:
a) Personal Administrativo: Corresponde al Presidente y/o encargado de

administrar los proyectos de la Red Quercus, quin se encarga del manejo
de los fondos de la organizacin, sin embargo; como lo menciona don
Mainor Sibaja, los socios no realizan aportes econmicos a la Red y ms
bien funcionan como un grupo para generar proyectos, especialmente los
que van en funcin de la educacin ambiental por la influencia del Parque la
Amistad. .
b) Productores de la Red Quercus: Corresponde a los 52 Productores

asociados involucrados en el tema apcola, que pertenecen a los cinco
grupos asociados a la Red, como lo son: Asociacin de Mujeres
Organizadas de Biolley (ASOMOBI), Asociacin de Productores La Amistad
(ASOPROLA), Asociacin de Turismo de Santa Mara de Brunca
(ASETUSAMA), Asociacin de Turismo e Investigacin de Capri
(ASOTICA), Asociacin de Turismo de Tres Colinas (ASOTUR).
58
A continuacin se muestra un cuadro y grfico, donde se ilustrado la participacin

de los apicultores de cada grupo en la produccin de miel de abeja:
Cuadro 3. Distribucin de Productores segn el grupo de la Red Quercus
Grupo Productores %
ASOMOBI 7 10%
ACETUSAMA 8 16%
ASOPROLA 13 26%
AZAPILA 16 32%
CNP 8 16%
52 100%
3.1.6. Marco Legal y Jurdico
Al momento de inicio de la consultora, la Red contaba con la junta directiva, ms

el apoyo de la unidad administrativa de ASOMOBI (dos personas), y los
promotores ambientales que sumando a los educadores y los de monitoreo sern
unas diez personas. Aproximadamente unas 16 personas, que trabajan mucho ad
honorem, sus gastos de trabajo no siempre son cubiertos en su totalidad.
Esta entidad como toda organizacin creada bajo el marco jurdico de la Ley 218,
est constituida por una Asamblea General que en este caso particular est
conformada por 25 asamblestas, cinco representantes de cada una de las
organizaciones miembros y una Junta Directiva que cuenta con Presidente,
Vicepresidente, Secretario, Tesorero, Vocal y Fiscal.
3.1.7. Ubicacin (macro y micro localizacin) del objeto de estudio
El proyecto se ubica en los cantones Buenos Aires y Coto Brus, Provincia de

Puntarenas, en comunidades aledaas al Parque Internacional La Amistad. La
59
zona de Influencia del proyecto comprende as mismo el territorio conocido como

rea de amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad, ubicado al Sur de
Costa Rica. Se reconoce como tal al territorio ubicado en la margen izquierda de
la Carretera Interamericana Sur y ruta a San Vito, hasta la lnea donde inicia el
PILA y Zona Protectora Las Tablas.
Figura 1. Ubicacin geogrfica de la divisin poltica de la Regin Brunca
Fuente: Documento Red Quercus, 2013

CAPITULO IV
61
4. ESTUDIO DE FACTIBILIDAD
La interpretacin y el anlisis de los resultados se estableci segn los datos

recolectados dentro del perodo 11 de noviembre al 28 de Diciembre del 2013,
utilizando los mtodos, enfoques y herramientas definidos anteriormente y que
sustentan las bases de datos diseadas.
La informacin fue tomada de las sesiones de trabajo realizadas y las entrevistas

aplicadas a los grupos establecidos como poblacin meta:
Grupo 1: Productor
Grupo 2: Comerciante
Grupo 3: Distribuidor
En lo que respecta a los grupos 1 y 2 se consider toda la poblacin por ser una
muestra pequea y homognea, mientras que el grupo 4 se realiz a travs de
consultas a los apicultores ya que no existe oficialmente una red de distribucin de
este producto establecida en la zona.
Con la informacin recolectada se presenta a continuacin algunos cuadros y

grficos, seguido a estos su descripcin y anlisis con el fin de que sirvan de
sustento para las conclusiones y recomendaciones.
62
4.1. ANLISIS DE MERCADO
4.1.1. Objetivo:
Determinar la demanda actual y futura, adems de la oferta, precios, publicidad y

promocin para la comercializacin de la miel de abeja de la Red Quercus en la
Zona.
4.1.2. Conceptualizacin y caracterizacin del Mercado
El mercado en este caso corresponde al conjunto de personas u organizaciones

con necesidades a satisfacer en la produccin de Miel de Abeja, se consider al
conjunto de compradores reales y potenciales del producto, se son las personas u
organizaciones que estaran dispuestos a comprar y disponen de los medios
comprar este producto.
4.1.3. Caractersticas del mercado
Se consider para este estudio caractersticas como: Demografa, geografa,

econmicas, sociales, culturales e institucionales.
4.1.4. DESCRIPCIN DEL PRODUCTO
4.1.4.1. Definicin y caractersticas del bien
El producto a investigado consiste en miel de abeja. La miel es una sustancia

dulce natural producida por abejas a partir del nctar de las plantas, de
secreciones de partes vivas de stas o de excreciones de insectos succionadores
de plantas que quedan sobre partes vivas de las mismas y que las abejas
63
recogen, transforman y combinan con sustancias especficas propias, y que

depositan, deshidratan, almacenan y dejan en el panal para que madure y aeje.
La miel est compuesta mayormente por agua, azucares, cidos orgnicos y

minerales.
El azcar representa de 95 a 99% de la materia seca. La mayora de los azcares

son simple glucosa y fructuosa. El agua es el segundo elemento en importancia y
se debe tener siempre en consideracin que slo mieles con un contenido inferior
a 18% de agua no tienen riesgo de fermentarse.
Las caractersticas fsicas relevantes de la miel son las siguientes:
Viscosidad
Densidad
Higroscopia (capacidad de absorber o ceder humedad al medio ambiente)
Tensin superficial
Propiedades Calorficas
Color
Cristalizacin
Por qu se cristaliza la Miel?
La miel se cristaliza porque es una solucin supersaturada. Este estado de

sobresaturacin ocurre porque hay mucho azcar en la miel (ms del 70%) con
relacin a la cantidad de agua (a menudo menos del 20%). La glucosa tiende a
precipitar fuera de la solucin, y la solucin cambia a un estado sobresaturado
ms estable.
64
Adems se establece como propuesta en siguiente captulo la elaboracin de

otros productos como lo son: propleos, polen y jalea real; para lograr abarcar una
mayor proporcin de la demanda.
4.1.4.2. Productos sustitutos
Si bien es cierto, la miel posee como sustitutos algunos productos como:

mermeladas, manjar, flan, mantequilla, que las personas utilizan comnmente, en
lo que respecta a salud, la miel es producto que no tiene sustitutos, partiendo de
su origen natural de la confeccin, pues en ella la mano del hombre solo participa
en su extraccin.
4.1.4.3. Productos complementarios
Dentro de los productos complementarios que podra diferenciar la miel de las

mermeladas se tendran el t, la limonada, jugos naturales sin dejar de mencionar
los productos que son comunes con los otros dulces como lo es el pan, postres,
tortas, galletas, pasteles, entre otros.
4.1.4.4. Atributos diferenciadores del producto
La miel que se va a distribuir es pura, saborizada sin perder las bondades

naturales y nutricionales, trada de los apicultores ubicados en la comunidad de
Biolley extraen de la naturaleza producida al aire libre garantizando su
originalidad, fabricada con el polen de las flores de campo; ofreciendo al
consumidor la calidad e higiene adecuada en el envasado y conservacin de la
misma. Los clientes de la miel pura podrn adquirir este producto en los
supermercados, pulperas, hoteles y posibles verduleras; se propone un empaque
con la informacin impresa en el mismo, que mostrar datos nutricionales,
65
contenido y diversa formas de uso, su frmula estar da para ser fcilmente

asimilada.
4.1.4.2. Presentaciones
Con respecto al envase del producto se cuenta con las siguientes presentaciones:
Diseo Presentacin
Botella plstica
( X ) 250 ml
( X ) 750 ml
(X)1L
( X ) 1 estaon
Debido a los costos los productores de la Red envasan su producto en botellas de

plstico ya que son ms econmicas que el envase de vidrio, aunque es este el
que se exige para contribuir con el medio ambiente. Actualmente tambin se
envasa en estaones, pero han considerado que es mejor en botellas.
4.1.5. MERCADO POTENCIAL Y OBJETIVO
4.1.5.1. Mercado Potencial
Este tipo de poblacin consiste en todos los posibles consumidores de miel de

abeja que se involucren directa o indirectamente.
Entre la poblacin afectada se encuentran comercios como: cadenas,

supermercados, mini sper, pulperas, farmacias, hoteles, restaurantes, sodas,
66
venta de batidos, venta de mango. Los cuales se encargan ya sea de distribuir el

producto, o bien, vender directamente la miel de abeja al consumidor final.
Adems se puede incluir a industrias farmacuticas para incluir la miel de abeja en

distintos medicamentos; o bien en industrias encargadas de la fabricacin de
cosmticos, en las cuales la miel de abeja tiene gran participacin.
4.1.5.2. Anlisis de las variables que participan en el Estudio de Mercado
a) Descripcin de la poblacin en estudio
Se realizaron visitas a los comercios que podran ser los posibles clientes del
proyecto de produccin y comercializacin de miel de abeja de la Red Quercus;
las visitas se realizaron principalmente en: cadenas, supermercados, mini sper,
pulperas, farmacias y hoteles, representados en el siguiente grfico:
Grfico 1. Tipo de Comercio
38,00%
23,50%
15,00%
9,00% 9,00%
3,50%
2,00%

67
Segn la informacin recolectada de las encuestas aplicadas a 200 comercios

ubicados en los cantones de Prez Zeledn y Buenos Aires; se logr determinar
que las pulperas presentan mayor participacin en el mercado, ya que
representan el 38% de la totalidad de comercios encuestados. Por otro lado, los
hoteles tan slo representaron un 2%; ya que la mayora de hoteles a los cuales
se les realiz la consulta en estos cantones, manifestaron no brindar servicio de
alimentacin.
b) Descripcin del posible gnero de Mercado
Con relacin al nicho de mercado se logr determinar el tipo de gnero que

normalmente hace uso del producto, considerada esta variable importante para
determinar la poblacin a la que se dirige el proyecto. A continuacin se presenta
la informacin en el siguiente grfico.
Grfico 2. Gnero que compra en el Mercado
3% 2%
Hombres
Mujeres
Ambos
95%

68
Como se detalla en el grfico anterior, el producto es consumido en su mayor

proporcin ambos gneros, con una participacin del 95%, lo que nos podra
definir que es un producto que se consume por toda la familia.
c) Descripcin de la poblacin segn edades para el estudio de Mercado
En cuanto a las edades de las personas involucradas en la compra de Miel de

Abeja para el mercado meta; se concluye que el producto es consumido por
poblacin en general, segn la informacin brindada por los encuestados, el
consumo de la miel va dirigido a personas de todas las edades, representado por
el 70% de la totalidad.
Grfico 3. Edades
Todas
36-45 aos
25-35 aos
Ms de 55 aos
Menos de 25 aos
0% 10% 20% 30% 40% 50% 60% 70% 80%

69
d) Ubicacin de la Poblacin dentro del estudio de Mercado
Para la investigacin se tom como muestra espacial los cantones de Prez

Zeledn y Buenos Aires, segn los 676 comercios, la distribucin de los
mismos se describe en el siguiente grfico:
Grfico 4.Cantn
Prez
Zeledn
35%
Buenos
Aires
65%
Con la informacin obtenida se determina que la mayor parte de nuestro mercado

meta, se encuentra en el cantn de Prez Zeledn, con un 65% de la totalidad
encuestada y en el cantn de Buenos Aires con un 35%, sin embargo, es
importante tener claro que igualmente Prez Zeledn posee mayor cantidad de
poblacin en comparacin con el Cantn de Buenos Aires.
70
e) Ingresos de la poblacin meta para el estudio de Mercado
Segn los diferentes comercios encuestados, se cuenta con una idea de los
posibles ingresos que sus consumidores, sin embargo; no llevan registros en su
mayora. En el caso de los comercios de Buenos Aires, asumen que los ingresos
no son mayores de 400,000, ya la poblacin se ubica en uno de los cantones
ms pobres del pas.
A continuacin se presenta la distribucin de los ingresos, segn la informacin

recolectada en campo.
Grfico 5. Ingresos Promedios
58,00%
30,50%
4,00% 6,50%
1,00%
No responde Ms de Entre Menos de Entre

600,000 401,000 y 200,000 200,000 y
600,000 400,000
En cuando a la distribucin tenemos que un 58% posee ingresos entre los

200,000 y 400,000, seguido por los consumidores que tienen ingresos inferiores
a los 200,000; los cuales representan un 30.50% y en una categora salarial ms
elevada, tenemos los que tienen ingresos por encima de los 400,000 que
representan el 6.50%.
71
4.1.6. DEMANDA
4.1.6.1. Investigacin de Mercados
Una vez aplicada la encuesta a la poblacin residente en Buenos Aires, San Vito y
Prez Zeledn se obtuvieron los siguientes aspectos.
4.1.6.2. Estimacin de la Demanda
4.1.6.2.1. Evolucin histrica
En Costa Rica la actividad de la apicultura tiene ms de un siglo y en la actualidad

existen unas 35,000 colmenas y unos 1,558 apiarios, que cada ao producen 450
toneladas de miel de abejas, segn datos del Ministerio de Agricultura y
Ganadera. Esta produccin no logra abastecer el mercado local por lo que se
realizan importaciones; en ese sentido, Costa Rica otorg a Mxico una cuota
anual de 80 Tm. con cero arancel hasta el ao 2003, a partir del cual se llegar a
libre comercio.
Los principales pases importadores de miel en el mundo son la Unin Europea

(destacando Alemania, Reino Unido, Francia, Italia y Blgica), seguida por
Estados Unidos y Japn. Estos pases, adems de importantes consumidores de
productos apcolas, son exigentes en materia de calidad y resaltan la importancia
de que se trata de un alimento orgnico, resguardando la salud del consumidor.
72
4.1.6.2.2. Descripcin de las variables que conforman la demanda
a) Consumo del Producto
Para obtener los datos necesarios para que determinara la demanda, se

analizaron las diferentes variables que conforman la demanda, las cuales se
describen a continuacin.
El siguiente grfico tiene como fin presentar informacin que determine la compra
de la miel de abeja en los distintos comercios. En este caso es importante aclarar
que como parte de la solicitud realizada por la administracin de la Red Quercus
se incluye en la consulta algunos subproductos que se logran obtener de la
apicultura, con el propsito de contar con informacin que les permita integrar
estos productos en la comercializacin.
Grfico 6. Consumo del Producto
6,94% 3,67%
7,76%
Miel de Abeja
Polen
Propleos
81,63% Jalea Real

73
Segn la encuesta aplicada a los 200 comercios de las zonas de Prez Zeledn y
Buenos Aires; la miel de abeja es el producto que ms se consume en los
comercios visitados con un 81,63%; sin embargo, existen otros subproductos que
tambin podran lograr posicionarse en el mercado, como lo son el polen con
7.76%, los propleos con 6.94% y la jalea con un 3,67%.
b) Frecuencia del consumo de la miel de abeja
En cuando a la frecuencia del consumo de la miel de abeja en los distintos

comercios se logra evidenciar el comportamiento de la compra del producto a
continuacin:
Grfico 7. Frecuencia de compra miel de abeja
31%
24%
18% 18%
10%
1%
Cada mes De 1 a 3 Cada 7 das Cada 15 das De 3 a 6 No responde

meses meses

74
En el grfico anterior se muestra que un 31% de la poblacin consume la miel de

abeja en forma mensual, un 24% de uno a tres meses, un 18% cada 7 das y 15
das, un 10% de 3 a 6 meses y un 1% no respondi. Lo que nos da un parmetro
importante para en la produccin y comercializacin del producto.
c) Frecuencia del consumo de subproductos en el mercado
Como parte de la informacin encontrada de los subproductos que podran ser

posicionados por la Red en el mercado, encontramos el Polen con su frecuencia
de consumo que se muestra a continuacin:
Grfico 8. Frecuencia de compra polen
26%
21% 21%
16%
11%
5%
Cada 15 Cada mes Cada 7 das De 1 a 3 De 3 a 6 No

das meses meses responde

75
La mayor parte de comercios que compran polen, indicaron que la frecuencia de

compra es ms peridica; poco ms del 26% indicaron realizar compras de
manera quincenal, otro 20% aproximadamente indic comprar cada mes, misma
cifra para los comercios que compran polen semanalmente.
En el caso del propleos; los comercios manifestaron en mayor proporcin realizar

las compras de modo semanal o bien de uno a tres meses; lo cual representa
cerca del 30% en cada caso.
Grfico 9. Frecuencia de compra propleos
29% 29%
24%
18%
Cada 7 das De 1 a 3 meses Cada 15 das Cada mes

76
En el caso de la jalea real, en los comercios manifestaron realizar las compras de

dicho producto semanalmente, como se logra apreciar en el siguiente grfico:
Grfico 10. Frecuencia de compra propleos Jalea Real
56%
22%
11% 11%
Cada 7 das De 1 a 3 meses Cada 15 das Cada mes
La mayor parte de comercios que compran jalea real, indicaron que la frecuencia
de compra es poca un 56% indicaron realizar compras cada 7 das, un 22% de
uno a tres meses y un 11% cada 15 das y cada mes.
77
d) Demanda mensual de unidades de Miel de Abeja
Con respecto a la demanda mensual en unidades de miel de abeja; segn la

informacin obtenida por la totalidad de los comercios, se logr determinar que la
cantidad total de unidades que adquieren mensualmente a continuacin.
Grfico 11. Demanda en unidades mensuales
748
673
564
142
76 50 48
Con respecto a las unidades adquiridas, las pulperas son las que ms compran
este producto, aproximadamente 748 unidades mensuales, 673 unidades son
adquiridas en los mini sper, 564 en los supermercados y un poco menos en las
farmacias, cadena, hotel y otros.
78
e) Disposicin de compra de Miel de Abeja en el mercado
Es importante recalcar que ms del 93% de los comercios encuestados

mencionaron estar de acuerdo en comprar miel de abeja producida en la Regin
Brunca; por lo que se puede notar un alto nivel de aceptacin de dicho producto.
Adems muchos manifestaron que al ser una zona ms limpia y desconcentrada,

muy posiblemente el sabor de la miel superara el de muchos de la competencia.
Grfico 12. Disposicin a comprar miel de abeja producida en la Regin

Brunca
6,50%
Si
No
93,50%

79
4.1.6.2.3. Proyeccin de la Demanda
Considerando el comportamiento de la compra de productos en los comercios

visitados, se asume para esta investigacin las unidades que adquieren los comercios
mensualmente, que a su vez se proyectarn a un ao, con aumento para determinar la
demanda efectiva de miel para cinco aos y ser como se presenta en el cuadro
siguiente:
Cuadro 4. Proyeccin de demanda efectiva de miel de abeja a cinco aos

Consumo
Comercios segn Ao 1 Ao 2 Ao 3 Ao 4 Ao 5
mercado
Pulperas 748,00 8.976,00 9.873,60 10.860,96 11.947,06 13.141,76
Mini sper 673,00 8.076,00 8.883,60 9.771,96 10.749,16 11.824,07
Supermercado 564,00 6.768,00 7.444,80 8.189,28 9.008,21 9.909,03
Farmacia 142,00 1.704,00 1.874,40 2.061,84 2.268,02 2.494,83
Cadena 76,00 912,00 1.003,20 1.103,52 1.213,87 1.335,26
Hotel 50,00 600,00 660,00 726,00 798,60 878,46
Otros 48,00 576,00 633,60 696,96 766,66 843,32
Total 2.301,00 27.612,00 30.373,20 33.410,52 36.751,57 40.426,73
En el cuadro anterior se estim un aumento en la produccin de unidades de miel de

abeja por ao de un 10%, la produccin depender de la cantidad de mano de obra
empleada y la cantidad de capital fijo, es decir maquinaria, instalaciones y otros
recursos usados en la produccin y la tecnologa disponible. La manera de aumentar el
PIB es mejorando la dotacin de capital. Es decir, de lo producido en un ao una parte
es ahorrada e invertida en acumular ms bienes de capital o capital fijo (instalaciones,
80
maquinaria), por lo que al ao siguiente se podr producir una cantidad ligeramente

mayor de bienes, ya que habr ms maquinaria disponible para la produccin.
4.1.7. ESTIMACIN DE LA OFERTA
4.1.7.1. Evolucin histrica
De acuerdo con datos del Programa Nacional de Apicultura, el nmero de

colmenas en el pas pas de 578 en el 2008 a 1.756 en el 2011.
Ana Cubero, gerente del programa, inform que, en promedio, cada colmena
genera unos 30 kilos de miel, lo que significa que la produccin de Costa Rica se
increment cerca de un 66%. Cubero lo asocia con dos factores.
El primero tiene que ver con planes de capacitacin en el tratamiento de diferentes

especies de abejas en el pas como las africanas que, segn dice la gerente,
hasta ahora dan sus frutos.
El segundo aspecto se relaciona con el auge de la produccin limpia y sostenible,

tendencia que se asocia a la actividad y, gracias a la cual, ha recibido el apoyo
financiero de organizaciones no gubernamentales y bancos.
Los informes de la Promotora de Comercio Exterior (Procomer) registran una

reduccin del 53% en el valor de las compras al exterior de miel de abeja entre el
2007 y el 2011. Mientras que en el 2007 se importaron 265,7 toneladas mtricas
de producto, en el 2011 el nmero lleg apenas a 89,3 toneladas. Durante ese
periodo, la mayora de esas transacciones se hicieron con Centroamrica.
81
A pesar de este panorama, el sector todava enfrenta retos importantes como

lograr exportar de nuevo y detener la adulteracin del producto.
La Cmara Nacional de Fomento de la Apicultura estima que en el pas existen

cerca de 980 apicultores y 16 marcas que comercializan la miel de abeja. Adems,
Guanacaste es el lugar donde se concentra el 57% de las colmenas del pas. Le
siguen San Jos y Puntarenas con el 19,2% y el 16%, respectivamente. El resto
de produccin se lo reparten Alajuela, Cartago y Heredia, debido a que en Limn
no se registra ninguna colmena.1
Actualmente la produccin de miel de abeja no es de gran relevancia en el

territorio nacional; ya que Costa Rica se caracteriza por tener una participacin
mnima en cuanto a exportacin de miel de abeja. Los principales productores de
miel de abeja centroamericanos son Guatemala y El Salvador.
4.1.7.2. Anlisis de la situacin actual de la competencia
Con informacin de campo, se detecta que existen marcas consolidadas en el

mercado meta. Segn las encuestas a comercios de Prez Zeledn y Buenos
Aires, las marcas que ms adquieren son La Abejita y La Dulzura son las que
tienen mayor impacto de venta.
1
http://wvw.elfinancierocr.com/ef archivo/2012/junio/17/negocios3198903.html
82
Grfico 13. Principales marcas de ventas de miel de abeja
31,50%
26,50%
14,50%
9,00%
4,50% 4,00% 4,00%
2,00% 1,50% 1,50% 1,00%
De acuerdo con el grfico anterior la marca La Abejita tiene un 31,50% de

participacin en el mercado, seguida por La Dulzura con un 26,50% y la Bonny
con un 14,50% y Del Panal con un 9% como principales marcas en el mercado.
4.1.8. RELACIN ENTRE DEMANDA Y OFERTA
Al realizar el anlisis de la oferta de miel en el Cantn, se observa que no existe

empresa dedicada a la comercializacin de miel para produccin de la miel de
abeja de la Red Quercus, por lo tanto la participacin de la investigacin en el
mercado no se dise con base en el criterio de la Demanda Insatisfecha
tradicional, sino teniendo en cuenta la cantidad de establecimientos que estaran
dispuestos a tomar o contratar este servicio y que de acuerdo a la disposicin de
los comercios visitados en adquirir este producto.
83
A continuacin se presentan la comparacin entre la cantidad de unidades de miel

de abeja que compran los comercios segn su clasificacin y la cantidad de
unidades de miel de abeja que estaran produciendo los apicultores de la Red
Quercus.
Grfico 14. Comparacin del consumo y produccin anual de la miel de abeja
10.000,00
9.000,00
8.000,00
7.000,00
6.000,00
Consumo anual
5.000,00 en comercios
4.000,00
3.000,00
2.000,00 Produccin
anual por la
1.000,00 Red
-
4.1.9. CANALES DE COMERCIALIZACIN
La Red Quercus produce su propia miel y busca suplir de miel a la zona de

Buenos Aires y Prez Zeledn, y para esto pretende establecer relaciones con
canales de comercializacin como lo son: pulperas, mini sper, supermercados,
cadenas de detallistas, hoteles, macrobiticas y restaurantes que cubren estas
dos zonas para poder llevar este producto miel de abeja producida por los
integrantes de la red hasta los hogares de Buenos Aires y Prez Zeledn
84
generando en ellos una mejor calidad de vida al consumir este producto nutritivo y
producido de forma natural.
Se estima que la Red Quercus pueda llegar a producir un estaon de miel de

abeja diario; esto representara si se lograra 24 estaones mensuales
aproximadamente y 288 anuales.
85
4.1.9.1. Propuesta de listado de atencin Clientes en:
Buenos Aires:
Convento Biolley Potrero Grande
Paso real Santa Marta Caas
Peje Volcn Ultra Pez
Sonador Cacao
Prez Zeledn:
San Pedro Cajn Las brisas
Las Juntas de Pacuar Repunta Palmares
Los ngeles Rosa Iris Lourdes
Barrio el pocito Los chiles General Viejo
La linda Samblas Santa Elena
INVU el clavel San Francisco Villa Ligia
Pistalas Lagunas Los pinos Loma verde
Mara Auxiliadora Sagrada Familia Brasilia
Cocor Pavones La Ceniza
La Angostura Las Esperanzas Ojo de Agua
Sina La hermosa Rivas
Miravalles San Isidro Boston
El Hoyn Tierra prometida UNESCO
Morazn San Valentn Quebradas
San Andrs Los Monjes
4.1.9.2. Cobertura Horizontal
Pulperas, Mini Sper, macrobiticas, Supermercados, farmacias, hoteles y

restaurantes.
86
4.1.9.3. Mapa Geogrfico de Atencin Clientes:
Figura 2. Mapa de posible distribucin del producto
Se espera que este producto se pueda comercializar en los Cantones de Buenos

Aires, en Prez Zeledn y en San Vito, como primera iniciativa, ya que la cantidad
de miel de abeja que se produce actualmente no abastece la demanda a otros
niveles.
87
4.1.10. ANLISIS DE PRECIOS
4.1.10.1. Anlisis de precios para la presentacin de galn de miel
Con respecto a los precios, se logr determinar en la investigacin aplicada que

ms del 50% de los comercios no compran la miel de abeja en la presentacin del
galn; sin embargo, un 30% manifest estar de acuerdo en pagar 16,000 por el
galn de miel de abeja.
Grfico 15. Disposicin al precio (16 mil) por galn
No compra 52%
De acuerdo 31%
Desacuerdo 17%
No responde 1%
4.1.10.2. Anlisis de precios para la presentacin de galn de miel
Caso similar sucede con el medio galn; ya que ms del 50% manifestaron no
comprar miel de abeja en esa presentacin, pero cerca del 30% indic estar de
acuerdo en pagar 8,000 por el medio galn.
88
Grfico 16. Disposicin al precio (8 mil) por galn
No compra 50%
De acuerdo 33%
Desacuerdo 17%
No responde 1%
4.1.10.3. Anlisis de precios para la presentacin de 1000 ml de miel
Situacin que se diferencia en las presentaciones de 1,000ml. Casi el 50% de los

comercios indicaron estar de acuerdo en pagar 3,500 por dicho tamao de
presentacin de la miel de abeja. Cerca del 40% manifestaron no comprar y el
restante indic no estar de acuerdo.
89
Grfico 17. Disposicin al precio (3,500) por 1000 ml
De acuerdo 47%
No compra 39%
Desacuerdo 14%
No responde 1%
4.1.10.4. Anlisis de precios para la presentacin de 500 ml de miel
Por otro lado, casi el 69% de los comercios indicaron estar de acuerdo en comprar
miel de abeja de presentacin de 500ml a 2,000.
90
Grfico 18. Disposicin al precio (2 mil) por 500 ml
De acuerdo 69%
No compra 18%
Desacuerdo 13%
No responde 1%
4.1.10.5. Anlisis de precios para la presentacin de 250 ml miel
En cuanto a la presentacin de 250ml, el 67% de los comercios manifestaron estar

de acuerdo en pagar 1,400. Cerca del 20% indicaron estar desacuerdo, pero en
esos casos de logr evidenciar que ellos compraban un producto a precio inferior,
pero tambin de calidad inferior.
91
Grfico 19. Disposicin al precio (1,400) por 250ml
De acuerdo 67%
Desacuerdo 22%
No compra 11%
No responde 1%
4.1.10.6. Anlisis de precios segn los costos de las presentaciones investigadas
Cuadro 5. Comparacin de los costos de produccin y los precios de venta

de la miel de abeja
COSTO DE PRESENTACIONES
Presentaciones
Costo presentacin Precio de Mercado Ganancia/Diferencia % de ganancia
250 ml 633,00 1.400,00 767,00 45%
500 ml 1.111,00 2.000,00 889,00 56%
1L 2.037,00 3.500,00 1.463,00 58%
1/2 3.899,00 8.000,00 4.101,00 49%
1 galn 7.780,00 16.000,00 8.220,00 49%
Para el anlisis del cuadro anterior, se cont con los costos de produccin de cada
presentacin, de manera que se lograra contar con un panorama general de las
ganancias que se podra obtener con la produccin de miel de abeja para cada
presentacin, como lo refleja el cuadro anterior el porcentaje de ganancia es muy
bueno, tanto que la gran mayora cuenta con una ganancias de 45% a 58%.
92
4.1.11. ESTRATEGIA DE MERCADOTECNIA
La estrategia de mercadotcnica de La Red Quercus es la de realzar, promover y

apoyar su producto, posicionando su Miel de Abeja a largo plazo en el mercado
alimentario y con capacidad para abastecer el mercado local.
El plan de mercadotcnica general que se propone para este producto se basa en
los siguientes fundamentos:
Se encuentra en el mercado alimentario de la industria apcola
Los consumidores consultados requieren Miel de Abeja a largo plazo a
precios razonables
Sus clientes son regionales
4.1.11.1. Estrategia de Ventas
La Miel de Abeja es un producto bsico para la elaboracin de otros productos as

como de consumo individual.
El enfoque para los segmentos del mercado meta son los consumidores locales de
clase media alta a clase alta quienes debido a factores culturales son los que
estn ms conscientes de los beneficios de la miel de abeja como complemento
alimenticio.
4.1.11.2. Canales de Distribucin
El Plan de mercadotecnia de La Red Quercus es vender miel de abeja a travs

de diversos canales de distribucin tradicionales como supermercados,
determinantes para escoger esos canales son los de tener un fcil acceso a los
mercados as como el balance contra los pagos a los comisionistas.
93
4.1.11.3. Publicidad y Promocin
La publicidad y promocin son factores primordiales para el desarrollo de cualquier

negocio y por ende de sus productos, por lo tanto es indispensable no solamente
mostrar el producto sino tambin desarrollar todo un programa promocional por
medio del cual el consumidor adquiera no solamente una idea general del
producto sino que le ofrezca el conocimiento de todas las ventajas que este le
proporciona.
Como parte del objetivo de este proceso es dar a conocer la Red Quercus como
una empresa comercializara de miel en las comunidades de Buenos Aires, San
Vito y Prez Zeledn, ya que esta organizacin es desconocida en los
establecimientos comerciales visitados.
Deber la Red informar de manera completa y detallada todos los beneficios que
ofrece para el consumidor los productos apcolas en especial la miel de abeja cien
por ciento natural.
Incentivar las ventas de los productos apcolas mediante promociones y

degustaciones en los diferentes establecimientos comerciales, macrobiticas,
farmacias y posibles verduleras.
Por medio de campaas publicitarias, se busca el posicionamiento de la marca de

la miel de la Red Quercus en la canasta familiar.
4.1.11.4. Estrategias de informacin y divulgacin
Las estrategias de informacin y divulgacin de produccin y comercializacin de

miel de abeja primeramente es dndose a conocer la Red Quercus que est
94
conformada por las personas que llevaran a cabo el proyecto mediante su pgina
en internet redquercus@yahoo.es con el propsito de proporcionar informacin
fidedigna y confiable acerca de cada uno de los integrantes del proyecto, sobre el
proceso de produccin de la miel y del producto final como tal, ya que se puede
dar un desconocimiento por parte de los usuarios que deseen adquirir el producto
para una reventa.
Tambin en el producto final se cuenta con una etiqueta la cual tiene datos
relevantes sobre el producto esto para que el producto se d a conocer y no se
tengan dudas sobre la calidad de miel y todos los procesos que se requieren para
que este producto sea de calidad y se pueda comercializar.
Adems se puede implementar la estrategia de repartir en las zonas del cantn de

Buenos Aires y el Cantn de Prez Zeledn afiches con la informacin pertinente
al proyecto, como lo son: integrantes, ubicacin, procesos de produccin, producto
final; abarcando todas las personas y locales comerciales de la regin como
pulperas, mini sper, sper mercados, cadenas, macrobiticas, hoteles, y
restaurantes.
Con estas estrategias de informacin se busca:
Dar a conocer de forma total en qu consiste la Red Quercus, informando

sobre sus contenidos y cada una de las actividades que se realizan.
Lograr que la poblacin en general conozca sobre: la calidad de la miel y
los efectos de sta en su vida y en la salud.
Permitir la correcta interpretacin de toda la informacin que sobre la
calidad de la miel.
95
4.2. ESTUDIO TCNICO
4.2.1. TAMAO DEL PROYECTO
En la situacin actual del proyecto 36 familias requieren de mano de obra familiar

y 11 beneficiarios directos van a requerir al menos de un pen fijo y otro ms
ocasional para el perodo de cosecha. El total de los beneficiarios son pequeos o
medianos productores, en su mayora ex parceleros del IDA.
a) Nmero de apicultores
Grupo Red Quercus Productores %

ASOMOBI 7 10%
ACETUSAMA 8 16%
ASOPROLA 13 26%
AZAPILA 16 32%
CNP 8 16%
52 100%
b) Cantidad colmenas para mano de obra por productor

Nmero de Mano de obra Mano de obra Tipo de productor
colmenas familiar contratada
1-20 S No Pequeo
21-50 S No Pequeo
51-100 S S Mediano
101-200 S S Grande
De acuerdo a la cantidad de colmenas que tenga cada apicultor as se requiere la

mano de obra, la cual se ha divido segn la informacin obtenida en Mano de obra
familiar o contratada segn el tipo de productor visitado.
96
c) reas de ocupacin de apiarios
De acuerdo a las entrevistas se logra obtener informacin importante en cuanto al

rea requerida para la actividad, segn los apicultores la mayora requiere menos
de 1 hectrea para el desarrollo de la actividad, adems mencionan puntos muy
importantes a considerar como son:
a) Se debe evitar colocar las colmenas en lugares hmedos.

b) Las colmenas debern ubicarse a una distancia no menor de tres
kilmetros de posibles focos de contaminacin, como centros industriales y
basureros.
c) La zona deber estar libre de aplicaciones intensivas de plaguicidas y otros
agroqumicos. En caso de aplicaciones se deben tomar las medidas
preventivas para reducir la posibilidad de contaminacin y prdidas de
colonias.
d) Las colmenas deben situarse en reas libres de malezas excesivas y a una
altura mnima de 15 cm del suelo, lo que facilitar el manejo y favorecer la
ventilacin de la colmena. Para el control de malezas se prohbe el uso de
herbicidas qumicos.
e) La distancia mnima de un apiario a otro debe establecerse con base en las
leyes, reglamentos y normas de cada pas, as como a la disponibilidad de
la flora apcola. Cabe mencionar, que diversas leyes nacionales consideran
obligatorio contar con un permiso para la posicin de los apiarios.
f) Las colmenas deben colocarse resguardadas de los vientos dominantes y
ligeramente inclinadas hacia el frente. Estas medidas ayudan a las abejas a
regular la temperatura y humedad del nido de la colonia.
97
Figura 3. Ubicacin de colmenas
Fuente: Apiario del seor
Por otro lado, segn la informacin recopilada, la Red Quercus produce 80

estaones de miel de abeja anualmente; debido a que slo recolectan miel en
perodo de verano, lo cual corresponde a 3 meses del ao aproximadamente; ya
que cuentan con 1200 colmenas y de cada 15 colmenas se puede recolectar un
estan
4.2.2. LOCALIZACIN
El proyecto estar ubicado en los cantones Buenos Aires de la Provincia

Puntarenas, en los siguientes distritos y comunidades:
98
Localizacin del proyecto, segn cantn por Distritos y Comunidades
CANTON BUENOS AIRES

Distrito Comunidades
Brunca Santa Mara
Santa Marta
Potrero Grande La Lucha
Capri
Tres Colinas
Biolley Biolley
El Carmen
Altamira
Colorado
Buenos Aires Cabagra
Palmital
Piera
San Carlos
Salitre
En el rea de influencia del proyecto se encuentran comunidades indgenas tales

como Salitre, Ujarrs y Cabagra. As mismo el proyecto se ubica en el rea de
amortiguamiento del Parque Internacional La Amistad.
4.2.3 INGENIERA DEL PROYECTO
A continuacin se presenta una recomendacin de equipos operativos y

administrativos que se utilizarn en el proceso de elaboracin de miel de abeja y
sus subproductos; tales como: maquinaria, equipo, instalaciones, tecnologa,
tamao e ingeniera. Estos aspectos, son parte integrante del estudio tcnico, que
conjuntamente definen la magnitud y naturaleza tcnica del proyecto realizado en
la Red Quercus.
99
4.2.4 Componentes del proyecto
En este espacio, se analizan y establecen recomendaciones para la

implementacin de la infraestructura que se utilizar en el proyecto, considerando
aspectos como el capital humano, materia prima, equipamiento, maquinaria,
infraestructura, materiales de oficina, insumos, distribucin, promocin, entre
otros.
4.2.4.1 Capital humano
Es indispensable que la empresa cuente con un administrador, un oficinista, un

contador, 1 Administrador, 1 jefe de produccin y 2 operarios.
4.2.4.2 Materia prima

Para la produccin de miel de abejas la principal materia prima es la flora apcola
existente en el ambiente, ya que este constituye el principal alimento de las abejas
durante el ao.
a) Miel: La miel es un fluido dulce y viscoso producido por las abejas a partir
del nctar de las flores o de secreciones de partes vivas de plantas o de
excreciones de insectos chupadores de plantas.
Las abejas lo recogen, transforman y combinan con la enzima invertida que

contiene la saliva de las abejas y lo almacenan en los panales donde madura.
Adems la miel es una secrecin que fue consumida anteriormente por stas.
b) Envase: Un envase es un producto que puede estar fabricado en una gran

cantidad de materiales y que sirve para contener, proteger, manipular, distribuir y
presentar mercancas en cualquier fase de su proceso productivo, de distribucin
100
o de venta. Se cuenta con envases en presentaciones de 250ml ,500ml, 1 galn y

medio galn.
c) Etiqueta: Las etiquetas son mensajes breves que el sistema aplica

automticamente a ciertas ediciones en historiales, cambios recientes y otras
pginas especiales. Se detalla en proceso en las pginas 105 a la pgina 109.
d) Tapa: Material de tapado para envase
4.2.4.3 Equipamiento
4.2.4.3.1 Equipo para la produccin
Para homogenizar la temperatura de la totalidad de la miel es necesario contar

con un batidor. Adems la empresa debe contar con bandejas de acero inoxidable
y plsticas, donde se puedan colocar los productos. Es necesario utilizar frascos
medidores para medir la cantidad de materia prima a utilizar; cucharas plsticas
que retiren las impurezas de la miel, cuas de madera que faciliten el etiquetado.
Si la empresa realiza propleos debe contar con un contenedor vtrico de

propleos para su preservacin.
Para la elaboracin de polen seco, es necesaria una pala de acero inoxidable para
verter las cantidades necesarias de polen en cada empaque.
Para el proceso de envasado se requiere contar con los envases requeridos y sus
respectivas tapas.
101
4.2.4.3.2 Suministros
Descripcin Presupuesto mensual
Desinfectantes y Cloro 20.000,00
Jabn industrial 10.000,00
Papel Higinico 5.000,00
Jabn de manos 5.000,00
Papel Bond 10.000,00
Lapiceros 3.000,00
Corrector 3.000,00
Borrador 1.500,00
Mascarillas 5.000,00
Malla para pelo 5.000,00
Guantes 5.000,00
Trapo de piso 3.000,00
Tintas de impresora 20.000,00
Toallas 12.000,00
Limpiones 3.000,00
Goma 2.000,00
Sobres 3.000,00
Sobre manila 3.000,00
Marcadores 3.000,00
Prensas para folder 3.000,00
Factureros 7.000,00
Chinches 2.000,00
CDs 1.500,00
Masking 1.500,00
Libros de Bitcoras 3.500,00
Total 140.000,00
102
4.2.4.3.3 Herramientas
Cantidad Herramienta Precio
Unitario
5 Cuchilla 12.340,00
2 Cter 1,915,00
3 Martillo 8.490,00
2 Desatornillador Phillips 2.195,00
2 Desatornillador plano 1.915,00
3 Alicate 11.875,00
2 Alicate de perro 6.020,00
3 Llave inglesa 17.350,00
2 Juego de cubos 78.870,00
2 Juego de llaves Allen 6.800,00
3 Juego de llaves 51.810,00
Total 199.530,00
4.2.4.3.4 Mobiliario
Mobiliarios Precio
Mesa comedor 6 sillas 300.000,00
Sillas Fijas 50.000,00
Archivos de metal 150.000,00
Estaciones de 200.000,00
trabajo/Escritorio Modular con
Arturito, porta teclado y
mueble areo OM BA -17
Mesas metlicas 1.500.000,00
Aire Acondicionado Mastertech 380.000,00
5500-20000 BTU 750 m3/h
Aire Acondicionado Panasonic 300.000,00
CSY C12MKV12000 BTU
Microondas Panasonic 800 w 40.000,00
Refrigeradora Frigidaire 280.000,00
Total 3.200.000,00
103
4.2.4.3.5 Maquinaria
Para dar el tratamiento trmico a la miel se requiere de una maquinaria llamada

marmita. Se utiliza tambin estufas para elevar temperaturas y envasadoras de los
productos. Adems se debe contar con una bscula, la cual debe pesar la materia
prima necesaria. Y muy importante, un vehculo que transporte la miel recolectada
de los centros apcolas hacia la planta de procesamiento. Adems para este tipo
de actividad se encuentra maquinaria como: tanques decantadores,
desoperculadoras, trailers, extractores horizontales, envasadoras, extractores a
canastos y salas mviles.
Maquinaria
Romana electrnica UVE Modelo ABM
Tanques decantadores
Marmita
Llenadora
Desoperculadora
Extractores horizontales
Extractores a canastos
Envasadora
a) Marmita:
Caractersticas tcnicas de la marmita.
Caracterstica Especificacin
Temperatura Ajustable 1-300C
Velocidad de Mezcla 30 R.P.M
Voltaje 220 V, 1 Ph
Dimetro de vlvulas de Dosificacin 2 pulgadas
Dimensiones 600 *600*800 mm
Material SS304
Valor 2.000.000
Fuente: Qumica Industrial y Farmacutica (Quimifarm)
104
b) Llenadora:
Caractersticas tcnicas de la llenadora.
Capacidad de llenado 10-150 g
Incertidumbre 1%
Capacidad 40 kg
Peso 75 kg
Valor 3.750.000
c) Romana electrnica:
Caractersticas tcnicas de la romana electrnica.

Marca UWE Modelo Axm
Capacidad Mxima 3-6-15-30 kg
Dimensin Mnima 0.5-1-2-5 g
Dimensin de la plataforma 21.5 x 25 cm
Valor 25.000
Fuente: Romanas Ocony.
d) Extractor:
Caractersticas tcnicas del extractor
Marca MAQAPEE_1a-eco
Dimetro 460 mm
Dimensin Mnima 2c o 4 medios cuadros
Dimensin de la plataforma 48x17
Valor 2.000.000
Fuente: Romanas Ocony
105
e) Desoperculadora:
Caractersticas tcnicas de la desoperculadora
Marca LANGSTROTH
Capacidad mxima 25 kg
Peso aproximado 70 kg
Dimensin de la 87x51
plataforma
Valor 3.000.000
Fuente: Romanas Ocony
f) Envasadora:
Especificaciones tcnicas de las envasadoras
Marca Neumtica
Capacidad mxima 1050 gr
Capacidad mnima 19,6 gr
Valor 3.500.000
g) Envasadora, tapado, etiquetado
Especificaciones tcnicas
Marca Honey Pack
Capacidad 600kg
mxima
Dimetro 650 mm
Dimensin de la 2700x1900x1800mm
plataforma
106
4.2.4.3.6 Infraestructura
La miel es un producto alimenticio, y como tal, requiere una higiene muy

cuidadosa. Su naturaleza fsica, adems, la lleva a absorber del ambiente tanto la
humedad como los olores y a retener el polvo u otro material ligero con el que
llegue a estar en contacto. Por ello, no es posible destinar a la extraccin de miel,
locales desprovistos de los requerimientos exigibles y que sean normalmente
compartidos con otros usos, como almacn de mercancas, pinturas,
combustibles, abonos y pesticidas o como recogida de maquinaria y equipo
agrcola.
El lugar destinado a la extraccin de miel debe servir slo para esta operacin, por
lo menos en el perodo en que sta se produce, y que debe estar por ello libre de
todo lo que sea extrao a las operaciones de la miel. Sin embargo, por el corto
perodo en que se verifica la cosecha, es conveniente que esta sala sirva tambin
como bodega de almacenamiento de las alzas construidas para la temporada
otoo-invierno.
Especialmente en invierno es necesario un lugar de depsito para las alzas no

utilizadas por las abejas.
El lugar debe estar iluminado, aireado y seco (H.R. alrededor del 60%), provisto de
superficies lavables, de agua corriente, de energa elctrica, de una fuente de
calor que no genere olores, humos o polvo y bien protegido de avispas, moscas y
ratones.
Es recomendable mantener la temperatura ambiental prxima a los 30C que

reduce la viscosidad de la miel facilitando su extraccin; es ms bien aconsejable,
a esta temperatura, dejar descubiertas las alzas para que los marcos se calienten
107
antes de la centrifugacin. La aireacin debe asegurarse y controlarse con mucho

cuidado para garantizar el grado de humedad relativa idneo (60% H.R.) para
favorecer la deshidratacin de la miel o para impedir la reabsorcin de agua. En el
mercado existen equipos de aire acondicionado o climatizacin que permiten
regular fcilmente estos parmetros.
Una planta cerrada impide la penetracin de ratas y ratones, que roen

especialmente los panales, pudiendo ser causa de grandes daos. En ambos
casos son requisitos importante disponer de una planta hermticamente cerrada,
bien construida y techada con tejas o planchas de pizarreo o material artificial,
as como con puertas y ventanas que cierren bien. Los suelos debern ser de
cemento ya que constituye una slida base para la construccin, impide el ingreso
de parsitos y mantiene seco el recinto, con lo que los panales almacenados no
comienzan a enmohecerse.
La distribucin de la planta recomendada es la misma que se observa en algunos

pases de Europa para cosechar y procesar miel. Esta consiste bsicamente de
una Sala de Cosecha y Procesamiento, la que contempla las etapas de
almacenamiento, calentamiento, desoperculado, centrifugado, decantado y
envasado entre otras. En un inicio se contemplan los materiales necesarios para
cubrir la escasa produccin de miel que se procesar durante el primer ao, la
cual va a ir creciendo a medida que aumenten los niveles de produccin, por lo
que la inversin en materiales se escala de acuerdo a los incrementos de
produccin.
La construccin de la sala y equipamiento de la misma, ofrece una gama de

alternativas. Por lo tanto, la decisin de cul elegir est basada en el nmero de
colmenas que se pretende llegar a operar en ella, razn por la cual el diseo de la
108
planta se har modular, buscando aprovechar de mejor forma los espacios que
conforma la construccin, tal como se mencion anteriormente.
De la misma forma, inicialmente se contar con los materiales necesarios para

procesar la produccin de miel. Es decir, mquina desoperculadora, extractor de
miel o centrfuga, baldes, carretilla para alzas, refractmetro (para facilitar un
control rpido y preciso del porcentaje de humedad de la miel), etc.
El tamao de la planta y su respectivo aprovechamiento depender en gran

medida de los niveles de produccin con los cuales se trabajar. Es por esto que
la planta est diseada de tal forma que permita el crecimiento gradual de los
equipos y materiales apcolas.
El tamao ptimo, considerando que se pretende llegar a las 3.000 colmenas, sin
embargo, se debe recordar que inicialmente se va a procesar una cantidad mucho
menor de colmenas. Por lo tanto se debe considerar en una instalacin que no
sufra modificaciones que puedan alterar la estructura ni la distribucin inicial de la
planta. La planta puede medir 242,5 m2 para cumplir con el espacio necesario
para cada rea, con un valor aproximado de 30.000.000.
Lo primordial a la hora de pensar en la construccin de la planta es que exista una

muy buena disposicin de las distintas reas, de manera que no existan demoras
por ineficiencias en el desplazamiento de las personas y de los materiales en las
distintas reas.
El manejo de las alzas y los marcos es una de las tareas principales en este tipo
de planta, la cual debe estar diseada para permitir el flujo eficiente de estos
elementos. Para permitir esto, se requiere un rea central de maniobras, la cual
109
debe tener acceso a todas las reas de la planta. Esto hace que la clave de la
planta sea el rea de maniobras.
4.2.4.3.7 Tamao
Para la definicin del tamao se debe de tomar en cuenta las caractersticas

particulares que pueden afectar el tamao del proyecto, de acuerdo con los
resultados del estudio de mercado, el proceso tecnolgico definido, las obras
fsicas, costos, equipamiento, disponibilidad de insumos y de Recursos.
Se tiene la expectativa de producir mensualmente 4 mil litros de miel de abeja, de

los cuales su tamao de presentacin para la venta se ve afectado segn la
demanda. Por otro lado se estima producir 380 kilos de polen y 220 litros de
propleos. Adems segn la demanda se puede realizar 140 kilos de jalea real.
Estas cifras son brindadas de manera mensual.
En cuanto a los costos fijos se encuentran:
Cuadro 6. Costos Fijos
Costos fijos Monto

Salarios 759.120,00
Combustible y mantenimiento 150.000,00
Gastos Administrativos 140.000,00
Mantenimiento 45.000,00
Agua 50.000,00
Luz 150000,00
Telfono 10.000,00
Internet 15.000,00
otros (pagos generales, 140.000,00
patentes)
Total 1.309.120,00
110
En cuanto a costos variables, se encuentran los siguientes:
Cuadro 7. Tabla Costo de Presentaciones

COSTO DE PRESENTACIONES
Materia prima
250 ml 500 ml 1L 1/2 1 galn
Miel de abeja 463.00 926.00 1,852.00 3,704.00 7,410.00
Envase 150.00 165.00 165.00 175.00 350.00
Tapa - - - - -
Etiqueta 20.00 20.00 20.00 20.00 20.00
Totales 633.00 1,111.00 2,037.00 3,899.00 7,780.00
Los gastos aproximados se desglosan en la siguiente tabla:

Cuadro 8. Gastos Aproximados
Descripcin Presupuesto mensual

Desinfectantes y Cloro 25.000,00
Jabn industrial 10.000,00
Papel Higinico 5.000,00
Jabn de manos 5.000,00
Papel Bond 15.000,00
Lapiceros 3.000,00
Corrector 3.000,00
Borrador 1.500,00
Mascarillas 5.000,00
Malla para pelo 5.000,00
Guantes 5.000,00
Trapo de piso 3.000,00
Tintas de impresora 50.000,00
Toallas 12.000,00
Limpiones 3.000,00
Goma 2.000,00
Sobres 3.000,00
Sobre manila 3.000,00
Marcadores 3.000,00
Prensas para folder 3.000,00
Factureros 7.000,00
111
Chinches 2.000,00
CDs 2.500,00
Masking 1.500,00
Libros de Bitcoras 3.500,00
Total 181.000,00
4.2.3. TECNOLOGA Y PROCESOS
4.2.3.1. Proceso productivo
Luego de que las abejas han producido la miel a partir de los nectreos de las
flores o de la mielada que pueden encontrar en algunas plantas, la almacenan en
las celdillas de los panales que van sellando con cera a medida que estn llenas.
Cuando el 75% de las celdillas de un marco estn selladas, se puede iniciar el
proceso de extraccin y procesamiento de la miel.
As, las alzas llenas de miel son transportadas en vehculo hasta la planta
procesadora, y una vez puesta ah son descargadas en la sala de maniobras para
posteriormente ingresar a la sala de calentamiento previa clasificacin de acuerdo
a su origen floral, color, humedad y contenido de hidroximetil furfural (HMF), de
manera de hacer las mezclas convenientes para lograr productos comerciales
homogneos. Las alzas que no entran a la sala de calentamiento son
almacenadas en el rea de carga interior. El proceso se desglosa en las siguientes
etapas principales:
4.2.3.2. Etapa de Recepcin
En esta etapa inicial del proceso se decepciona la miel que es transportada en

alzas desde el apiario. Una vez decepcionadas las alzas, stas son enviadas a la
sala de calentamiento. Las alzas que no han de ser procesadas inmediatamente
son almacenadas en el rea de carga diseada y construida para este efecto.
112
4.2.3.3. Etapa de Calentamiento
Antes de proceder a la desoperculacin es bueno controlar el grado de humedad

de la miel, especialmente cuando los panales no estn completamente
operculados. Se toman algunas muestras de miel de las celdas del panal en
posicin central y perifrica, se efecta la lectura con el refractmetro y se calcula
la media de los valores obtenidos. Si sta es inferior al 18% se puede proceder al
desoperculado; en caso contrario es necesario deshumidificar la miel para lo cual
se debe permanecer en la sala de calentamiento.
La deshumedificacin es tanto ms rpida cuanto ms elevada es la temperatura.
En todo caso, la temperatura no debe superar los 38 C si se quiere que la miel
conserve sus atributos y propiedades, en especial la existencia de efectos
antimicrobianos.
4.2.3.4. Etapa de Centrifugacin y Desoperculado
Una vez que la miel est madura, sta es ingresada a la sala de procesos, lugar
donde se inicia el desoperculado de los marcos, para posteriormente dentro de la
misma sala iniciar el proceso de centrifugacin. Para el desoperculado de los
marcos actualmente se utilizan cuchillos calentados ya sea por inmersin en agua
caliente o elctricamente (provisto de un termostato para evitar el
sobrecalentamiento que perjudica a la miel). Sin embargo, por ser sta una
operacin muy lenta normalmente origina un cuello de botella cuando los niveles
de produccin son mayores.
Pensando en el crecimiento de los niveles de produccin es necesario contar con

una mquina desoperculadora automtica en fro, ya que adems de acelerar el
proceso de desoperculado, la miel no sufre ningn tipo de alteraciones como
113
cuando ocurre al trabajar con cuchillos calientes que pueden aumentar el

contenido de Hidroximetil Furfural(HMF).
Una vez que los marcos estn desoperculados stos van siendo depositados en
una centrifuga o extractor radial, la cual extrae la miel de los marcos. Ante todo es
bueno que durante su empleo el extractor est apoyado slidamente sobre el piso
para evitar sacudidas y desplazamientos; es necesario adems, mantener cerrada
la tapa para eliminar intiles corrientes de aire e impedir el escape de miel.
Despus es aconsejable introducir panales de peso similar y distribuirlos de forma
balanceada, siempre para evitar sacudidas por desequilibrio de la mquina.
Posteriormente, los marcos vacos son depositados en las alzas hasta
completarlas, y posteriormente las alzas son enviadas al rea de almacenamiento.
4.2.3.5. Etapa de Decantacin y Limpieza
La etapa de decantacin es necesaria tanto para eliminar las burbujas de aire

como para dejar reposar el producto, debido a pequeas alteraciones que ha
sufrido la miel durante el desoperculado y centrifugacin, y es necesario recuperar
su estado inicial. La miel que se encuentra en el decantador no est pasteurizada
y es susceptible de sufrir cristalizacin, por lo tanto, el tiempo de decantacin
puede oscilar desde pocos das hasta un mes, distinto segn el tipo de miel y la
temperatura. Tal periodo debe permitir la afloracin de las burbujas de aire y, si la
miel no ha sido filtrada, de las partculas de cera y otros cuerpos extraos ligeros;
los pesados se depositarn en el fondo del decantador.
4.2.3.6. Etapa de envasado
Luego del proceso anterior, el producto est listo para ser envasado. Puesto que
es la ltima operacin a la que se somete la miel antes de ser presentada al
114
consumidor, requiere de mucha atencin, ya sea para no comprometer el trabajo

desarrollado anteriormente o ya sea porque la presentacin causa mucho efecto
sobre el comprador. El envase debe ser cerrado hermticamente para evitar que
la miel adquiera humedad.
Sera conveniente que la capacidad del decantador correspondiese a la cantidad

de producto que se trabaja en un da; si es inferior necesita llenarse antes de
vaciarlo completamente.
Para evitar que la miel incorpore aire, se debe mantener el envase a llenar lo ms
prximo posible al grifo de salida. Es aconsejable colocar la miel en el decantador
el da antes del envasado para que el reposo nocturno permita al aire incorporado
durante el trasvase salir a la superficie.
115
4.2.3.7. Diagramas de proceso

116

117

118
4.2.3.8. Ingeniera y flujo del proceso
La ingeniera y flujo de procesos para la obtencin de los productos miel y polen

se indica a continuacin:
119
Multiplicacin de colmenas
MIEL POLEN
Colmena, al menos Caja con al menos
dos cajas 10 marcos y reina

joven
Coloca trampa abierta

Panales maduros (2 das)
Se cierra trampa
Centrifugado
Se cosecha cada dos

das
Filtrado
Se refrigera
Almacenamiento de
miel Secado de polen
Venta Limpieza de polen
Almacenamiento
Venta
120
4.2.3.9. Instalaciones
Para un adecuado funcionamiento de las operaciones es indispensable contar con

las reas de carga y descarga, almacenamiento de tambores, maniobras,
decantacin y envasado, oficina, calentamiento, extraccin y centrifugado y bao
del personal; debidamente interrelacionados como se muestra en el siguiente
diseo de planta de procesamiento.
4.2.3.10. Seguridad social empresarial
Es importante contar con un programa de eliminacin de desechos (cera de

abejas, restos de abejas, desechos e impurezas); con el fin de evitar fuentes
contaminantes. Estos desechos deben manipularse de modo que evite contaminar
la miel de abeja y el agua potable y ser eliminados diariamente. Adems se debe
impedir el acceso de plagas a los desechos. Los recipientes utilizados para los
desechos deben estar tapados y rotulados. El equipo y las instalaciones que
tienen contacto con los desechos debern ser limpiados y desinfectados.
Por seguridad de los animales es necesario impedir la presencia de animales

dentro del cerco perimetral. Las actividades apcolas deben realizarse lejos de
todo tipo de animal; ya que una picadura de estos insectos puede ocasionar la
muerte de animales.
La empresa adems deber contar con un programa de control de plagas y

roedores. No se pueden utilizar plaguicidas dentro del rea de procesamiento. Se
deben eliminar las reas donde plagas y roedores puedan anidarse. Adems si
existieran grietas, estas debern ser rellenadas. Se deber inspeccionar una vez
al mes las instalaciones para corroborar que no existe presencia de plagas ni
roedores.
121
Figura 4. Diseo de la Planta

122
4.3. ESTUDIO ADMINISTRATIVO
4.3.1. Constitucin de la Empresa
ASOCIACIN CONSERVACIONISTA RED QUERCUS

Fecha de N de cdula Tipo de N de Otros proyectos Situacin Financiera y
constitucin jurdica organizacin miembros ejecutados organizacional
Asociacin civil sin 5 Se ha trabajado con La administracin

fines de lucro (Ley Organizaciones: Tropical Nature durante el 2006-2007-
218) Conservation (TNC), y 2008 fue asumida por
- ASETUSAMA = con el Programa de ASOMOBI.
Ao 2006 3-002-521836 40 Pequeas Donaciones Actualmente la
- ASOPROLA = (PNUD), en proyectos organizacin lleva sus
70 de: Fortalecimiento propios estados
- ASOMOBI = 40 organizacional, contables.
- ASOTUR = 16 Conservacin
- ASOTICA = 20 ambiental,
Conservacin de los
No tiene deudas.
Recursos Naturales y
Total Asociados=
Fomento de la
186
Actividad Apcola.
Fuente: Red Quercus, 2013
4.3.2. Estructura Organizacional
Segn el Comit Tcnico de Administracin Ambiental de ISO (International

Standard Organization) se debe entrenar y motivar a los empleados para que
conduzcan sus actividades de una manera ambientalmente responsable se debe
desarrollar, disear y operar instalaciones y conducir actividades teniendo en
consideracin el uso eficiente de la energa y los materiales, el empleo sostenible
de los recursos renovables, la minimizacin de los impactos ambientales adversos
y la generacin de residuos, la seguridad y disposicin responsable de los
residuos
123
.Para lo que es necesario implementar una gua para la certificacin de un

Sistema de Gestin Ambiental, conforme a la norma ISO 14001.
4.3.3 Organizacin y estructura administrativa recomendada
Para cumplir con estos requisitos es necesario mantener una estructura

administrativa adecuada para llevar a cabo el proceso. A continuacin se muestra
dos ejemplos de lo que se estara proponiendo para la Red Quercus, en relacin a
organizacin y organigrama simple del proceso de produccin.
Figura 5. Organigrama de la empresa

124
4.3.3.1 Descripcin y anlisis de puestos
Administrador: Administra la empresa en cuanto a decisiones estratgicas

fundamentales, se encarga de realizar la planeacin y compras y presupuestos
para la empresa. Del mismo modo, se ocupa de revisar los progresos de cada
perodo para asegurar el crecimiento de la empresa.
Jefe de Produccin Operario 1: El jefe de produccin supervisa las lneas de

produccin durante todo el proceso, realiza la atencin a los proveedores, adems
de estar a cargo del correcto funcionamiento y de que se cumpla el plan de trabajo
establecido, revisa el desempeo del personal as como el de la maquinaria y
equipo de trabajo.
Operario 2: Se encarga del mantenimiento de las maquinas, tambin participa en

la produccin y en labores de limpieza.
Para definir lo que son los salarios se debe de tomar en cuenta el salario mnimo
legal fijado en el decreto de salarios mnimos.
Puesto Salario mensual
Administrador 300.000,00
Jefe Produccin - Operario 1 229.560,00
Operario 2 229.560,00
Subtotal 759.120,00
Cargas sociales (35%) 265.692,00
TOTAL 1.024.812,00
Los costos que se describieron a continuacin se incluyen en los gastos

administrativos y en los costos de la produccin en el caso de los operarios.
125
4.3.4. Anlisis FODA de la organizacin
Para conocer las fortalezas, oportunidades, debilidades y amenazas que la

organizacin tiene en el actualmente se realizaron consultas que sirvieron como
insumo para la elaboracin de la siguiente informacin.
FORTALEZAS OPORTUNIDADES
Existencia de colmenas Apoyo de organismos internacionales.
Productores con conocimientos bsicos Creciente mercado para productos
de la actividad. naturales y orgnicos.
Existencia de grupos organizados con Percepcin de la miel como producto
experiencia. saludable.
Apicultores capacitados en la apicultura. Mercados nacional e internacional
Apicultores con experiencia. insatisfechos.
Inters de los pobladores en desarrollar
la actividad.
Actividad en armona con el ambiente.
DEBILIDADES AMENAZAS
Falta de capital de trabajo. Posible llegada del Pequeo Escarabajo
Acceso a las fincas por calles en mal de la Colmena.
estado. No poder lograr el financiamiento
Falta de equipo bsico para la extraccin requerido para la compra de equipo e
de la miel. insumos.
Competencia desleal (miel adulterada).
4.4. ESTUDIO LEGAL
4.4.1. Legislacin aplicada a la apicultura en Costa Rica
El 3 de diciembre de 1976 el Ministerio de Agricultura y Ganadera decreta la

creacin del Departamento de Apicultura, dependiente de la Direccin de
Extensin Agrcola y Capacitacin en Desarrollo Agropecuario, el cual se har
126
cargo de la Administracin del Centro Apcola Nacional as como de los Centros

Apcolas Regionales que en el futuro se establezcan.
El 28 de octubre de 1982 se crea la Norma Oficial para Miel de Abejas por el

Ministro de Economa y Comercio.
Debido a la aparicin de enjambres de abejas africanizadas en la zona sur del
pas y su rpido avance, se observa un dao y peligro potencial a la industria
apcola del pas, por tanto, se decretan medidas que prohben el trnsito o
migracin de material biolgico apcola (paquetes de abejas, reinas, colmenas,
panales) de la zona sur hacia la Meseta Central y la zona norte del pas; para
retardar el proceso de africanizacin.
De esta manera se declara en Estado de Emergencia Nacional la apicultura del

pas, mediante el decreto N 15137 MAG (Ministerio de Agricultura y Ganadera)
el 6 de enero de 1984.
A raz de la necesidad de normar el sector apcola, se establecen

reglamentaciones que permiten organizar la actividad dentro de un marco legal.
Se decreta as, un reordenamiento jurdico con un reglamento a la Ley 6243,
denominado: Reglamento para la proteccin de la industria apcola, elaborado por
el Ministerio de Agricultura y Ganadera, con vigencia a partir del 5 de julio de
1984 y que contiene aspectos normativos tales como:
a) Aspersiones de plaguicidas
b) Registro general de colmenas
c) Inspeccin de colmenas
d) Sobre la venta
d) De las exportaciones
e) De las importaciones
127
f) De las sanciones
Posteriormente tomando en consideracin que la abeja africanizada se encontraba

dispersa por todo el pas y que debido a la inobservancia de las disposiciones
legales relativas a distancias de ubicacin de los apiarios, los accidentes se
intensifican da con da.
Se decretan, medidas tendientes a regular las distancias de ubicacin de los

apiarios respecto de casas de habitacin, carreteras, caminos y otros lugares con
presencia de gente y animales.
Se insiste en el debido registro de las colmenas y se notifica sobre la destruccin

de aquellas que no cuenten con las especificaciones mnimas establecidas.
Dndosele fuerza de aplicacin a estas medidas a partir de su vigencia, el 9 de
septiembre de 1985.
De esta forma puede observarse el comportamiento de la legislacin, en tanto se

adapt a la evolucin y transformaciones sufridas por esta actividad econmica.
4.3.2. Aspectos Legales Administrativos a considerar
La totalidad de los requisitos exigidos por ley para el establecimiento de una

empresa consisten en los siguientes pasos:
Paso 1: Consultar disponibilidad del nombre: Consultar nombre en la pgina

del Registro Nacional de Costa Rica (www.rnpdigital.com) para corroborar si se
encontraba disponible.
128
Paso 2: Obtener escritura pblica: Para obtener la escritura pblica se

acude ante un notario pblico autorizado para la confeccin de la escritura pblica.
Dicha escritura debe contar con la descripcin del tipo de sociedad mercantil; el
edicto notarial, adems de la firma y sello del notario. Para ello nicamente
debemos presentar la cdula de identidad original y copia. El costo ronda en
100.000 segn el Decreto Ejecutivo N32493 de Aranceles Honorarios.
Para obtener la escritura pblica se espera aproximadamente 4 das.
Paso 3: Pagar derecho de publicacin del edicto: Acudir a la oficina de la

Imprenta Nacional ubicada en el Registro Nacional para hacer la publicacin de
nuestro edicto en el diario oficial La Gaceta. Adems presentar el original del
edicto confeccionado en el paso 2. Adems de pagar entre 600 y 1.000.
Paso 4: Obtener razn social: Para obtener la razn social se acude ante un
notario pblico autorizado y se presenta la factura de la Imprenta Nacional. La
razn social debe incluir: Nmero exacto de la factura de la Imprenta Nacional.
Fecha en la cual se realiza la razn notarial. Firma del notario hecha a puo. Sello
del notario autorizado. Timbres especficos.
Paso 5: Pagar derechos de registro: Este trmite se realiza en el Banco de

Costa Rica; o bien se puede realizar adems en el Registro Nacional. Para hacer
el pago de estos derechos se debe presentar el original de la escritura de la
constitucin. El costo del pago de estos derechos equivale al 10% del salario
base.
Paso 6: Obtener registro de constitucin: Para obtener el registro de

constitucin se acude a la oficina Diario de Mercantil del Registro Nacional y se
presenta: el original de la escritura de constitucin, el original de recibo de pago
del derecho de registro y original de la razn notarial. En este paso se debe
129
presentar la boleta de diario facilitada por el abogado- para poder solicitar el

registro.
Paso 7: Pagar derecho de certificacin: Para este paso se debe acudir a la

plataforma de servicios del Registro Nacional. Adems de presentar la boleta de
solicitud de certificacin que tiene un costo aproximado a 1.320.
Paso 8: Recibir certificacin de personera jurdica: Para ello se acude ante

la plataforma de servicios del Registro Nacional y se entrega la boleta de
certificacin cancelada
Paso 9: Obtener registro como contribuyente : Acudir a la Direccin General

de Tributacin y presentar la certificacin de personera jurdica, el original de la
escritura pblica y el formulario D-140 (Declaracin de inscripcin en el Registro
de Contribuyentes) obtenido en la Direccin Tributaria
Paso 10: Comprar timbres para legalizacin de libros contables: Acudir a las
oficinas de Banco de Costa Rica y se comprar los timbres fiscales que tienen un
valor de 125, adems de los timbres del Colegio de Contadores Pblicos que
tienen un valor de 25; este monto es por cada libro que se va a legalizar.
Paso 11: Legalizar libros contables: Para legalizar los libros, hay que
dirigirse hacia la Direccin General de Tributacin; presentando: cdula de
identidad original, certificacin de personera jurdica, timbres fiscales, libros
fiscales a legalizar y el formulario D-406 (Solicitud de Legalizacin de Libros)
Paso 12: Obtener certificado como contribuyente de la CCSS: Se acude a la

plataforma de servicios de la CCSS y se presenta: la cdula de identidad original y
130
copia del patrono o representante legal, copia de factura de servicio pblico

correspondiente al local, copia de la constitucin registrada y copia de la cdula de
identidad de los empleados a asegurar. Luego se procede a esperar que la CCSS
realice una inspeccin del lugar de la empresa para corroborar los datos.
Paso 13: Solicitar la pliza de riesgos del trabajo: Se solicita la pliza de

riesgos del trabajo en el INS; para ello se debe presentar: copia de cdula de
identidad del patrono o representante, copia de cdula de identidad de los
empleados a asegurar, original de certificacin de personera jurdica, formulario
de informacin del cliente (Conozca su cliente) y el formulario de suscripcin de
seguro de riesgo del trabajo (Solicitud RT)
Paso 14: Pago de prima del seguro: Se dirige hacia el INS para realizar el
pago de la prima del seguro. Para ello se debe presentar el pago de la primera
cuota de pliza de riesgo adquirida, el recibo de pago de la pliza de riesgos del
trabajo y la ficha de atencin. El costo ronda entre el 1% y el 7% de la planilla
anual
Paso 15: Retirar pliza de riesgos del trabajo: Este paso consiste en
recoger el acuerdo donde se da el aseguramiento; segn las condiciones que se
establecieron, a los trabajadores por parte del INS. Se debe presentar ficha de
atencin y recibo original de pago de pliza cancelado.
Paso 16: Obtener plano catastrado: Para obtener el plano se acude al

Registro Nacional en la oficina de Catastro Nacional y pagar: timbres fiscales por
un monto de 13, timbres de registro nacional por la suma de 300 y timbres de
archivo de un costo de 5. Adems de los timbres, se debi presentar: nmero de
cdula, nombre jurdico y nmero de finca del propietario del inmueble. Aparte,
131
una carta que indicara el nmero de propiedad y plano; tomo, asiento y nmero de
la finca; y el efecto para el cual se necesita.
Paso 17: Obtener uso del suelo: Dirigirse a la Municipalidad en la

Plataforma de Servicios y brindar copia del plano catastrado, visado de la
municipalidad y el certificado de propiedad del Registro Nacional.
Paso 18: Obtener depsito de viabilidad ambiental: Presentarse al BCR

junto con la cdula de identidad y la boleta de depsito debidamente llena por un
monto de $50, realizado a la cuenta corriente 001-242476-2, cuenta cliente B.C.R.
15201001024247624.
Paso 19: Obtener licencia de viabilidad ambiental: Dirigirse hacia SETENA,

presentando: certificado de propiedad del inmueble donde se desarrollar la
actividad, el depsito por concepto de adquisicin del cdigo de Buenas Prcticas
Ambientales (valor $10), el plano catastrado original y copia, la certificacin de
personera jurdica original y copia, el documento de evaluacin ambiental D2
original (valor $50) y dos copias.
Paso 20: Obtener permiso sanitario de funcionamiento: Para retirar el

permiso sanitario de funcionamiento hay que presentar la boleta donde recibieron
la solicitud del permiso ante el Ministerio de Salud.
Paso 21: Obtener patente comercial: Para obtenerla hay que presentarse a
la Municipalidad y llevar: el uso de suelo, copia de cdula jurdica, permiso
sanitario de funcionamiento, y recibo de riesgos del trabajo.
132
4.4. ESTUDIOS FINANCIERO
En este estudio se analizaron todos los elementos econmicos y financieros del

proyecto retomando la cuantificacin de los valores de los ingresos esperados,
generados por los pronsticos de ventas de la miel en el estudio de capacidades
de produccin, adems de la valoracin de los egresos ocasionados por la
actividad.
Se tratarn los siguientes aspectos bsicos: Las inversiones, los costos, el

presupuesto de ingresos y egresos, el punto de equilibrio, los estados financieros
proyectados (flujo de caja, ganancias y balance general.
4.4.1. INVERSIONES
Con base en loa informacin obtenida en el estudio tcnico se procede a realizar

la cuantificacin de inversiones requeridas para la actividad apcola que se
propone. Paso siguiente se demostrar si los socios inversionistas interesados en
la actividad, cuentan con los recursos econmicos y financieros suficientes para
hacer las inversiones y los gastos que implica dicho proceso.
4.4.1.1. Inversin fija
Se entiende para este estudio como inversin fija a los activos fijos tangibles,
todos los bienes y propiedades de la empresa como maquinaria y equipo, muebles
y enseres necesarios para la instalacin y operacin de la actividad apcola
investigada.
133
4.4.1.2. Maquinaria y equipo
Est presentado por los equipos requeridos para el interesado, etiquetado y

tapado y almacenamiento de miel de abeja en sus diferentes presentaciones. A
continuacin cuadro.
Cuadro 9. Detalle de Inversin Fija

Activo Monto
Terreno
Edificio 30,000,000.00
Maquinaria
Romana electrnica UVE 25,000.00
Tanques decantadores 5,000,000.00
Marmita 2,000,000.00
Llenadora 3,750,000.00
Desoperculadora 3,000,000.00
Extractores horizontales 2,000,000.00
Extractores a canastos 2,000,000.00
Envasadora 3,500,000.00
Vehculo 5,000,000.00
Mobiliario y equipo 3,200,000.00
Capital de Trabajo 971,673.60
Total 60,446,673.60
4.4.1.3. Inversin de capital de trabajo
Es el capital de giro adicional que el proyecto necesita para su operacin durante

el primer mes de funcionamiento, empleado para financiar los costos y gastos
antes de recibir ingresos.
En esta investigacin el capital de giro o capital de trabajo lo conforman los costos

de produccin, los gastos de administracin y ventas y los gastos financieros.
134
4.4.1.4. Costos de comercializacin
Se incluyen los elementos esenciales del costo como son las materias primas,
materiales indirectos, mano de obra y los gastos de fabricacin as:
- Costos de Materia Prima: De acuerdo a la capacidad de la actividad se calcula

el costo de materia prima necesaria para iniciar actividades tomando como base
los resultados del estudio de mercados frente al precio promedio actual en que
estn comprando la miel de abeja, los comerciantes y los compradores aledaos
y familiares. Teniendo en cuenta que la miel de abeja se produce durante un
periodo para todo el ao. El clculo se realiz como ejemplo hasta el mes 5,
considerando aumentos de ventas, segn el siguiente cuadro:
Cuadro 10. Costo de Materia Prima

MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5
Plan de Ventas CV 100% 100% 100% 100% 100%
COSTO VARIBLE PRESENTACIN 250 ML 727,82 582.258,37 582.258,37 582.258,37 582.258,37 582.258,37
COSTO VARIBLE PRESENTACIN 500 ML 1.281,87 553.768,00 553.768,00 553.768,00 553.768,00 553.768,00
COSTO PRESENTACIN 1000 ML 2.375,59 513.128,00 513.128,00 513.128,00 513.128,00 513.128,00
COSTO VARIBLE PRESENTACIN 1/2 GALN 4.568,63 493.412,00 493.412,00 493.412,00 493.412,00 493.412,00
COSTO VARIBLE PRESENTACIN 1 GALN 9.219,01 460.950,37 460.950,37 460.950,37 460.950,37 460.950,37
2.603.516,74 2.603.516,74 2.603.516,74 2.603.516,74 2.603.516,74
Consumo Unidades Cantidad MES 1 MES 2 MES 3 MES 4 MES 5

CONSUMO PROMEDIO PRESENTACIN 250 ML 800 800,00 800,00 800,00 800,00 800,00
CONSUMO PROMEDIO PRESENTACIN 1/2 galn 108 108,00 108,00 108,00 108,00 108,00
CONSUMO PROMEDIO PRESENTACIN 1 galn 50 50,00 50,00 50,00 50,00 50,00
- Mano de obra: Incluye la planilla de empleados que laboran en el rea de produccin.

135
- Mantenimiento: El costo del mantenimiento ser asumido por el personal a

contratar, se coordina la posibilidad de contar con un tcnico.
- Depreciacin de Activos Maquinaria y Equipo: Para calcular el monto de
depreciacin de la maquinaria y equipo se utiliza el mtodo de lnea recta en 10
aos. (Ver anexo 5)
Para la estimacin de la depreciacin se utiliz el mtodo de lnea recta para el

clculo de la depreciacin, es el ms sencillo ya que consiste en restar el costo del
activo menos su valor residual y dividir dicho resultado entre la vida til para
obtener el monto por el cual se reducir su valor al final de cada perodo.
En el caso de los gastos administrativos y de costos de produccin considera un

5.5% con base en la inflacin, se redondea a 6, calculando un porcentaje de
incremento por inflacin de +- 0,5% cada ao para la proyeccin en los cinco
aos.
Como principal resultado de la interaccin de las variables exgenas y de los

ajustes en las variables de poltica, se tiene que, de acuerdo con la proyeccin del
MMPT, la tasa de inflacin se ubicara dentro del rango de tolerancia definido por
el Banco Central para el bienio 2013-2014. En relacin con la proyeccin
136
contenida en el Informe de Inflacin de setiembre del 2012 para el cuarto trimestre

del 2013, sta aumenta en 0,5 puntos porcentuales.
4.4.2. PRESUPUESTO DE EGRESOS E INGRESOS
Corresponde a todos los egresos en que incurrir la Red para el desarrollo de su

objeto social, al igual que los ingresos que recibir por sus ventas en el o no
ordinario de sus labores.
Es importante recordar que se trabaja con pesos constantes es decir que

mantienen fijos los precios y costos y solo se estiman los incrementos por
concepto de aumento de capacidad al ao por ao para aquellas actividades que
tienen relacin directa con la produccin.
4.4.2.1. Egresos Proyectados
Comprenden costos de produccin, gastos de administracin y ventas, los gastos

financieros proyectados a cinco aos como horizonte de evaluacin. (Ver anexo
6,7)
4.4.2.2. Ingresos proyectados
Para la proyeccin de los ingresos se tienen en cuenta las unidades a producir y

vender programados para los primeros cinco aos de vida til del proyecto del
proyecto, partiendo de la unidades vendidas aos a ao multiplicando por el
precio de venta que permanece constante; para el presente anlisis se proyecta
adecuado a las diferentes presentaciones. (Ver detalle en anexo 8)
137
4.5. ESTUDIO DE IMPACTO SOCIAL
El proyecto constituye, sin duda alternativa de desarrollo y progreso para las

familias de la Red Quercus, incluyendo su rea de influencia y contribuye al
mejoramiento de la calidad de vida de los habitantes de las comunidades
beneficiadas con la produccin de este producto.
La creacin y desarrollo de una nueva empresa consolidad es un efectivo aporte

al empleo, puesto que va a dar ocupacin a 36 familias, 11 beneficiarios directos
van a requerir al menos de un pen fijo y otro ms ocasional para el perodo de
cosecha.
El desarrollo de esta actividad para la Red Quercus, no solo propone mejorar la

calidad de vida de las familias, si no que ir conforme influyendo en la creacin de
infraestructura fsica, pensando a futuro en un centro de acopio que necesitara de
mano de obra y que adems con los impuestos que se debern pagar contribuira
al mejoramiento de los ingresos municipales mediante pagos de impuestos como:
Licencia de funcionamiento
Registro Sanitario
Impuesto de Industria y comercio
Impuesto de la Renta
Licencia Ambiental
138
4.6. ESTUDIOS DE IMPACTO AMBIENTAL
La actividad apcola, por desarrollarse con base en elementos de produccin

absolutamente naturales, viene a fortalecer el modelo de desarrollo sostenible que
se promueve hoy.
Las caractersticas bsicas de la actividad hacen notar que el manejo es y debe

ser amigable con el ambiente y el consumidor, ayudando al desarrollo econmico
en forma sostenible con el medio ambiente. La apicultura es una actividad
econmica que en su mayor parte no utiliza qumicos, aportando con esto ms
beneficios que perjuicios al hombre y al medio ambiente.
Lo anterior dado que se utiliza un sistema de manejo donde los apiarios son
colocados en lugares boscosos en su mayora y alejados de la poblacin humana
y animal, por lo que sus efectos perjudiciales sobre las actividades humanas son
minimizados y por el diseo que se requiere (colmenas colocadas unas cercas de
otras formando cuadros o rectngulos con espaciamientos de uno a dos metros)
esta actividad representa una alternativa muy amigable con la naturaleza.
Por otra parte, lejos de causar contaminacin pesticida herbicida, genera una
produccin limpia lo que adems es beneficioso para todos.
Aunque es muy difcil predecir en un 100% la eliminacin del margen de

afectacin por picaduras, se pueden utilizar medidas tendientes a generar
seguridad tales como la implementacin de rtulos indicadores y sealamientos
correctos del lugar donde se encuentra asentado el apiario.
139
4.6.1. Aspectos positivos
Las abejas cumplen un papel importante en la naturaleza, ya que son

consideradas como los principales polinizadores de gran variedad de plantas
silvestres y cultivadas, contribuyendo a aumentar la diversidad biolgica y por
ende la conservacin de nuestro ecosistema.
La polinizacin consiste en la transferencia mecnica de los granos de polen,

desde las anteras de la flor hasta su estigma, o al estigma de otra flor. Esta
transferencia es absolutamente necesaria debido a que los granos de polen son
inmviles. Este proceso es esencial porque de l depende la produccin de
semillas y frutos, por tanto, el xito reproductivo de una planta en un ecosistema.
Se dice que los polinizadores ms importantes son los insectos y dentro de este
grupo las abejas son las ms sobresalientes. La funcin polinizadora confiada a
las abejas por la naturaleza es extremadamente til e irremplazable, a tal punto
que la produccin de muchas plantas est subordinada a su existencia y a su
actividad.
Sin las abejas muchas plantas y rboles no existiran, ya que estos necesitan de
las abejas para seguir su ciclo de vida, y de igual forma las abejas los necesitan
para su alimentacin y existencia, producindose una interdependencia entre
estos que es importante proteger y mantener para beneficio del ser humano, ya
que necesitamos de las plantas y rboles para la sobrevivencia en este planeta y
tambin nos beneficiamos de los productos alimenticios que se cosechan de las
abejas.
140
4.6.2. Aspectos negativos
La apicultura se desarrolla como una actividad econmica con grandes ventajas,

sin embargo, debe realizarse bajo las normas de manejo de ms alto cuidado y
seguridad posibles.
La abeja melfera (Apis mellifera), es un insecto mejorado genticamente por la

evolucin natural a la que ha sido sometido, tiene como modo de supervivencia la
necesidad de enjambrar y de defenderse tanto como pueda, haciendo uso de
todos los recursos que le son accesibles, incluyendo por supuesto su aguijn. La
picadura de este insecto puede generar inclusive la muerte dependiendo de la
condicin personal de tolerancia al veneno del insecto y de la cantidad de
picaduras que se reciba.
No basta con proveerles de una caja para la colmena y usar humo para aplacar
su furia, se debe atender las distancias de caseros, animales y el trnsito de
personas, como lo establece el primer reglamento a la ley 6243 para la proteccin
de la industria apcola, adems se recomienda colocar carteles indicando que la
colonia es africanizada y el peligro que ella representa, ya que un mal manejo se
tornara en miedo de la poblacin y preocupacin por los problemas con las
picaduras.
4.6.3. Programas de salud ocupacional
La finalidad de la prctica de la salud ocupacional es promover y proteger la salud

de los trabajadores. Eso implica mantener y mejorar su capacidad y habilidad
para el trabajo, establecer y conservar un ambiente seguro y saludable para
todos, as como promover la adaptacin del trabajo a las capacidades de los
trabajadores, teniendo en cuenta su estado de salud. Por lo tanto los empleados
141
deben de utilizar las herramientas, trajes y prendas de trabajo necesarias para

protegerse a la hora de realizar su trabajo as como desinfectar todos los equipos
utilizados
.
En cuanto a la salud del personal, todos los colaboradores no deben poseer
riesgo de contaminacin ni tener heridas abiertas.
Mientras se lleve a cabo el proceso de miel, el personal debe tener las uas
recortadas y libres de barniz de uas. Adems de lavarse las manos con jabn
antibacteriano y secarse con toallas desechables de papel o secador de aire en
todo momento que se encuentren sucias o contaminadas. El personal tampoco
debe portar accesorios personales. El cabello debe estar recogido. Durante el
proceso de la miel, el personal debe colocarse un gorro y un cubre barbas.
Adems es exigible el uso de equipo de proteccin y vestir ropa limpia y clara.
Se debe exigir que toda persona ajena al establecimiento cumpla con las
prcticas sanitarias anteriormente mencionadas.
Se deben colocar avisos sobre la importancia de mantener la higiene y una

conducta apropiada.
142
4.7. EVALUACIN FINANCIERA
La evaluacin financiera realizada al proyecto comprende: las inversiones, fuentes

de financiamiento, costos de proyecto, ingresos del proyecto, flujos de fondos e
indicadores de evaluacin financiera.
Es importante mencionar que mucha de la infraestructura tanto fsica, como

administrativa que requiere el proyecto para su operacin ya existe, por lo tanto
en el anlisis financiero se tomar en cuenta nicamente los rubros relacionados
directamente con el proyecto, o sea con la produccin y comercializacin de la
miel.
La evaluacin financiera se ha realizado a cinco aos por algunas razones a

considerar importantes tales como, que el financiamiento bancario para el
proyecto es de cinco aos plazo, al menos el que se pretende solicitar, por lo que
es conveniente financieramente no superar el perodo del financiamiento; otra
razn es que al ser una inversin privada, los socios siempre han requerido que la
recuperacin de la inversin no supere los cinco aos.
Debido a que la inversin se proyecta en el tiempo que dura la ejecucin del

proyecto, es necesario proyectar el costo financiero que tendr la inversin al
momento de iniciar la operacin del proyecto, donde el monto es de
60.446.673,60 aproximadamente $113.766,98, segn el tipo de cambio del
Banco Central el 17 de febrero 2014 (531,32) y se puede apreciar en la siguiente
tabla.
143
Cuadro 11. Fuentes y condiciones de Financiamiento
Fuentes y condiciones de Financiamiento

Condiciones B.N.C.R. B.C.R. Red Quercus
Monto de Crdito 60,446,673.60 60,446,673.60 60,446,673.60
Tasa Anual (6.9%) Tasa Pasiva +5 pts. 12% 12%
Plazo de crdito en mes (5 aos) 120 120
Fuente: Sistema Financiero Nacional, 2013
La inversin total es de 60.446,673.60; considerando que sera el monto necesario

para el proyecto. En este caso no se considera el terreno, ya que todo cuenta con espacio
para desarrollar actividades agrcolas y espacio para complementar esta actividad con la
apcultura.
4.7.1. Flujo de Fondos
Es necesario realizar un anlisis de la diferencia entre los costos y los beneficios

incrementales anuales del proyecto, de tal manera que se pueda evaluar su
viabilidad financiera, este se har desde el concepto del proyecto puro o sin
financiamiento y proyecto con financiamiento. Adems se deben considerar
comportamientos adversos en algunas variables importantes que pueden
determinar si el proyecto acepta o se comporta de forma sustentable ante la
presin de situaciones crticas que le pudieran afectar, bsicamente este ltimo
punto se refiere a la sensibilizacin financiera; para todos estos anlisis
financieros se tendrn como indicadores de anlisis, el VAN y la TIR, as como
PRIFD, que son los que pueden ayudar a tomar las decisiones sobre la realizacin
del proyecto.
144
4.7.2. Proyecto Sin Financiamiento
El anlisis financiero bajo esta perspectiva se ha realizado contemplando las

mismas condiciones actuales como, precio de venta de la miel de abeja a
5.200,00 cada litro de miel, los costos proyectados por la inflacin, as como los
aumentos salariales, suponiendo que todo el capital para la inversin ser puesta
por los socios de la Red Quercus, ya que al momento no se cuenta con ayuda
econmica por parte de otras instituciones.
4.7.3. Proyecto Con Financiamiento
Para esta evaluacin se han contemplado las mismas condiciones ya

mencionadas en el punto 4.8.2. Proyectos Sin Financiamiento, con la gran
diferencia que para esta evaluacin se agregan costos financieros por el pago de
intereses de la deuda para financiar 60.446,673.60.
4.7.4. Indicadores financieros
Para efectos de medir el grado de rentabilidad que tiene el proyecto, este se logra
a travs del clculo de indicadores de medicin de rentabilidad como es el VAN,
la TIR y el PRIFD. En los siguientes puntos se muestra como es el
comportamiento de los flujos de ingresos contra los costos e inversin, tanto como
proyecto sin financiamiento como proyecto financiado.
4.7.5. Descripcin de los componentes que participan en la Evaluacin

Financiera
145
a) Ingresos de venta de miel de abeja
Para efectos de medir los ingresos por venta de miel de abeja se calcula el precio
segn los costos de produccin y la ganancia que se espera para cada
presentacin que se estar ofreciendo en el mercado, posteriormente se calculan
las unidades que el proyecto estara produciendo mensual y anualmente, y se van
realizado aumentos de acuerdo a la tasa escogida segn la investigacin, en este
caso es de un 10%. (Ver anexo 8)
b) Costo de Produccin actual de miel de abeja
Estos contiene los costos de Mano de Obra Directa (MOD) y los costos variables
cuenta con estos dos datos se lleva a aos y se van realizado aumentos de
acuerdo a la tasa escogida segn la investigacin, en este caso es de un 10%.
(Ver anexo 9)
c) Costo por comisin de ventas
El costo de la comisin de ventas es un 0.01% del total de los ingresos percibidos

por las ventas de la miel. (Ver anexo 8)
d) Depreciaciones
Corresponden a las depreciaciones por el edificio, la maquinaria, vehculo,

mobiliario y equipo, (Ver anexo 5)
146
e) Costos Financieros
Corresponden a los costos que el proyecto tendr al considerar el financiamiento

como inversin para el proyecto; para este caso se utiliz una hoja de Excel
proporcionada por el Banco Nacional para calcular el crdito.
f) Valor de rescate
Es el monto que se considera en el monto de para la inversin
g) Pago principal
Corresponden a los costos que el proyecto tendr al considerar del financiamiento

como inversin para el mismo proyecto.
147
4.7.5. Clculo para Proyecto Sin Financiamiento
Realizando el anlisis como proyecto sin financiamiento, los resultados de

indicadores de medicin como se puede ver se tiene:
Cuadro 12. Evaluacin Financiera sin Financiamiento

EVALUACIN FINANCIERA PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO
PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA
AO 0 AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Inversin Inicial 60,446,673.60
Ingresos venta de miel de abeja 67,874,160.00 74,661,576.00 82,127,733.60 90,340,506.96 99,374,557.66
Total de ingresos 67,874,160.00 74,661,576.00 82,127,733.60 90,340,506.96 99,374,557.66
Costos de produccin actual 39,648,659.66 40,894,898.13 44,681,837.24 48,838,393.74 53,401,257.07

Costos Administrativos 6,992,428.50 7,245,401.36 7,508,555.40 7,782,351.58 8,067,274.02
Costos por Comisin de Ventas 678,741.60 746,615.76 821,277.34 903,405.07 993,745.58
Depreciaciones 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29
Costos financieros 0 0 0 0 0
Total Egresos 54,050,544.04 55,617,629.53 59,742,384.26 64,254,864.67 69,192,990.95
FNE Antes de Impuesto 13,823,615.96 19,043,946.47 22,385,349.34 26,085,642.29 30,181,566.71
Impuesto sobre la renta - - - - -
FNE Despes de Impuestos (60,446,673.60) 13,823,615.96 19,043,946.47 22,385,349.34 26,085,642.29 30,181,566.71
Depreciacin de equipos 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29

Valor de Rescate 9,021,428.57
Crdito
Pago principal
Flujo Neto de Efectivo (60,446,673.60) 20,554,330.24 25,774,660.76 29,116,063.63 32,816,356.58 45,933,709.57
Tasa de descuento 12%
VAN 41,352,734.09 106,735,240.66 VAN DE LOS FLUJOS
TIR 36%
PRIFD (aos) 5 aos
46,288,567.06 VAN DEL PROYECTO
Fuente: Elaboracin Propia, 2014
Concluyendo sobre los anteriores resultados el proyecto tiene muy buen potencial
para su realizacin, ya que como se puede apreciar los resultados dan signos de
buena rentabilidad, con un periodo de recuperacin que favorece a los socios,
segn su poltica de recuperacin de las inversiones.
148
4.7.6. Clculo para Proyecto con Financiamiento
Realizando el anlisis como proyecto con financiamiento, los resultados de

indicadores de medicin como se puede ver se tiene:
Cuadro 13. Evaluacin Financiera Con Financiamiento
EVALUACIN FINANCIERA PROYECTO CON FINANCIAMIENTO

Inversin Inicial (60,446,673.60)
Ingresos venta de miel de abeja 67,874,160.00 74,661,576.00 82,127,733.60 90,340,506.96 99,374,557.66
Total de ingresos 67,874,160.00 74,661,576.00 82,127,733.60 90,340,506.96 99,374,557.66
Costos de produccin actual 39,648,659.66 40,894,898.13 44,681,837.24 48,838,393.74 53,401,257.07

Costos Administrativos 6,992,428.50 7,245,401.36 7,508,555.40 7,782,351.58 8,067,274.02
Costos por Comisin de Ventas 678,741.60 746,615.76 821,277.34 903,405.07 993,745.58
Depreciaciones 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29
Costos financieros 7,104,655.15 6,688,790.88 6,217,253.01 5,685,912.33 5,087,184.35
Total Egresos 61,155,199.19 62,306,420.41 65,959,637.26 69,940,777.00 74,280,175.30
FNE Antes de Impuesto 6,718,960.81 12,355,155.59 16,168,096.34 20,399,729.96 25,094,382.36
Impuestos (0%) - - - - -
FNE Despes de Impuestos 6,718,960.81 12,355,155.59 16,168,096.34 20,399,729.96 25,094,382.36
Depreciacin de equipos 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29 6,730,714.29

Valor de Rescate 9,021,428.57
Crdito 60,446,673.60
Pago principal (3,302,154.76) (3,718,019.02) (4,189,556.90) (4,720,897.58) (5,319,625.56)
Intereses (escudo fiscal) - - - -
Flujo Neto de Efectivo - (10,147,520.34) 15,367,850.85 18,709,253.72 22,409,546.67 35,526,899.66
VAN 45,588,986.27 51,030,455.29 VAN DE LOS FLUJOS
TIR 169%
PRIFD (aos) 5 aos
51,030,455.29 VAN DEL PROYECTO
Con los resultados anteriores el proyecto es muy atractivo, en este caso tanto el
VAN como la TIR es ms alta en este caso, adems se puede apreciar el efecto
que causa el financiamiento con respecto al periodo de recuperacin el cual es de
cinco aos, para lo que puede resultar atractivo para los socios de la Red.
149
4.7.7. Anlisis de Sensibilidad
Es importante dejar en evidencia para los socios de Red y para los encargados
administrativos de tomar las decisiones, algunos elementos de carcter financiero
que les proporcionen un panorama claro de las diferentes situaciones que
pudieran afectar el proyecto como tal y el posible efecto sobre el mismo
contemplando dentro de la evaluacin financiera realizada.
Entre las principales variables que encontradas que podran afectar e impactar el
desarrollo econmico del proyecto se encuentran:
Variacin en el precio de venta de la miel de abeja, provocando

disminucin de ingresos. (Escenario 1)
Aumento de costos de la miel de abeja (Escenario 2)
Variacin en el precio de venta y costos de produccin de la Miel (Aumenta
ingresos y costos) (Escenario 3)
Como resultado de las diferentes variaciones expuestas anteriormente, se obtiene

varios escenarios financieros, que se pueden ver en los siguientes cuadros.
150
Cuadro 14. Anlisis de Sensibilidad Escenario 1
EVALUACIN FINANCIERA PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO CON DISMINUCIN DE INGRESOS

Inversin Inicial 60.446.673,60
Ingresos venta de miel de abeja 67.874.160,00 73.304.092,80 79.168.420,22 85.501.893,84 92.342.045,35
Total de ingresos 67.874.160,00 73.304.092,80 79.168.420,22 85.501.893,84 92.342.045,35
Costos de produccin actual 39.648.659,66 40.229.939,13 43.232.226,61 46.468.213,86 49.956.402,37

Costos Administrativos 6.992.428,50 7.245.401,36 7.508.555,40 7.782.351,58 8.067.274,02
Costos por Comisin de Ventas 678.741,60 733.040,93 791.684,20 855.018,94 923.420,45
Depreciaciones 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29
Total Egresos 54.050.544,04 54.939.095,69 58.263.180,49 61.836.298,66 65.677.811,13
FNE Antes de Impuesto 13.823.615,96 18.364.997,11 20.905.239,73 23.665.595,18 26.664.234,22
FNE Despes de Impuestos (60.446.673,60) 13.823.615,96 18.364.997,11 20.905.239,73 23.665.595,18 26.664.234,22
Depreciacin de equipos 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29

Valor de Rescate 9.021.428,57
Crdito
Pago principal
Flujo Neto de Efectivo (60.446.673,60) 20.554.330,24 25.095.711,39 27.635.954,02 30.396.309,46 42.416.377,08
VAN 36.760.596,03 101.594.988,26 VAN DE LOS FLUJOS
TIR 34%
PRIFD (aos) 5 aos
41.148.314,66 VAN DEL PROYECTO
En el escenario 1, a pesar de haber aplicado una disminucin del precio de venta

de la miel de abeja a un 8% anual, con 0.2% menos que el escenario anterior,
logrando una TIR menor pero igual atractiva.
151
EVALUACIN FINANCIERA PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO CON AUMENTO DE COSTOS


Depreciaciones 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29
Total Egresos 54.050.544,04 56.808.426,02 61.052.260,39 65.695.728,42 70.777.941,07

Crdito
Pago principal
TIR 34%
PRIFD (aos) 5 aos
En el escenario 2, se puede apreciar que a pesar del aumentado en el costo de

produccin a 10%, tanto el VAN como la TIR son mayores que el escenario
anterior, por lo que se convierte en el escenario ms atractivo para los socios de
la Red Quercus, comparndola con la tasa del prstamo y con un mismo perodo
de recuperacin.
152

EVALUACIN FINANCIERA PROYECTO SIN FINANCIAMIENTO CON AUMENTO EN VENTAS Y COSTOS

Depreciaciones 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29 6.730.714,29
Total Egresos 54.054.839,84 55.261.726,04 58.241.986,70 61.417.900,37 64.802.746,34

Crdito
Pago principal
TIR 32%
PRIFD (aos) 5 aos
En el escenario 3, es donde se ha creado las condiciones ms extremas para el

proyecto, con disminucin de 0.7% en las ventas y con aumento en los costos de
apenas un 7% con respecto al escenario anterior y sin apalancamiento, lo que nos
da como resultado que tanto el VAN como la TIR son aceptables con un mismo
perodo de recuperacin aun disminuyendo la TIR.
153
Desde el punto de vista de la investigacin se recomienda el escenario 2 el cual

fue considerado el ms atractivo logrando un VAN y una TIR mucho ms alta, con
respecto a los escenarios 1 y 3, considerando as ms seguridad inclusive si
aumentan los costos de produccin.
El caso de los escenarios donde el proyecto pierde rentabilidad, la Red Quercus

deber buscar mejores mercados, con mejores precios, o buscar darle valor
agregado la miel de abeja como materia prima.
En adelante como se mencion queda a criterio de los socios y de los encargados

de tomar decisiones, analizar las condiciones que se presentan segn cada
escenario.
CONCLUSIONES Y
RECOMENDACIONES
155
CONCLUSIONES
Para efecto de orden segn el estudio las conclusiones se citan de acuerdo al

orden de los objetivos planeados.
1. En relacin a la determinacin de la demanda, la oferta, precios, publicidad y

promocin para la comercializacin de la miel de abeja de la Red Quercus se logra
determinar lo siguiente:
a) En cuanto a la demanda se determina que a pesar de que la investigacin

fue aplicada en los cantones de Prez Zeledn y Buenos Aires; segn otras
investigaciones realizadas a nivel nacional, en Costa Rica existe gran
cantidad de demanda. Ya que es un pas que tiende a importar ms miel de
la que exporta. Por lo que se pueden establecer estrategias para llegar a
dichos mercados insatisfechos.
b) Sobre la oferta se determina que la mayor cantidad que comercios que

manifestaron comprar miel de abeja fueron las pulperas; por lo tanto es el
nicho de mercado con mayor potencial para adquirir el producto.
c) Dentro del estudio de mercado se evidencia la gran cantidad de

competencia que existe en la regin; como principales competidores se
tiene empresas como: La Abejita y La Dulzura.
d) En cuanto al anlisis de precios, se compar los costos de produccin de

cada presentacin, de manera que se lograra contar con un panorama
general de las ganancias que se podra obtener con la produccin de miel
de abeja para cada presentacin, como lo refleja el cuadro 5. el porcentaje
de ganancia es muy bueno, en todas las presentaciones las ganancias van
de 45% a 58%.
156
e) En cuanto a gustos y preferencias:
- Es importante que se considere que la mayora de comercios encuestados

manifestaron estar de acuerdo en comprar miel de abeja producida en la Regin
Brunca, siempre y cuando sta cumpla con caractersticas superiores a las de la
competencia.
- En cuanto al tipo de envase y presentacin: El tipo de envase vtrico no es
aceptado por los consumidores debido a que la miel de abeja tiene un alto costo
y con este tipo de envase suelen ocurrir prdidas al ser quebrados. Los tamaos
ms llamativos para la compra de miel de abeja consisten en 250ml, 500ml y
1000ml.
f) Adems como insumo para la Red Quercus se logr identificar

subproductos en el mercado de la miel que podran ser explotados a travs
de estrategias de comercializacin adicional, ya que son productos que se
generan de esta actividad y no son muy conocidos en el mercado.
g) En cuanto a la Promocin y Publicidad
- Dar a conocer de forma total en qu consiste la Red Quercus, informando sobre

sus contenidos y cada una de las actividades que se realizan.
- Lograr que la poblacin en general conozca sobre: la calidad de la miel y los
efectos de sta en su vida y en la salud.
- Permitir la correcta interpretacin de toda la informacin que sobre la calidad de
la miel.
2. En relacin con el establecimiento de los requisitos y normativas legales y

ambientales para la introduccin del producto al mercado para la comercializacin
de la miel de abeja de la Red Quercus en la Zona se tiene que:
157
a) Los productores el 80% de los productores consultados no cuentan con los

permisos para desarrollar esta actividad, resultado desalentador para una
produccin que ya se realiza y se comercializa.
b) Con respecto a las normativas ambientales, se determina que el Impacto
Ambiental es positivo, ya que es una actividad amigable con el ambiente y
a travs del EIA se logra conocer las dimensiones de lo que causa una
planta de produccin y se pueden tomar medidas para utilizar los recursos
responsablemente, sin causar daos.
3. En cuando a determinar la viabilidad para la comercializacin de la miel de

abeja para su ejecucin por parte de la Red Quercus se realizaron varios
escenarios con la intencin de que los socios de la Red pudiera contar con
distintos panoramas respecto al desarrollo de la actividad, estos escenarios se
plantean a continuacin:
En el escenario 1, a pesar de haber aplicado una disminucin del precio de venta

de la miel de abeja a un 8% anual, con 0.2% menos que el escenario anterior,
logra una TIR menor pero igual atractiva que el proyecto base cuadro 13.
En el escenario 2, se puede apreciar que a pesar del aumentado en el costo de

produccin a 10%, tanto el VAN como la TIR son mayores que el escenario
anterior, por lo que se convierte en el escenario ms atractivo para los socios de
la Red Quercus, comparndola con la tasa del prstamo y con un mismo perodo
de recuperacin
En el escenario 3, es donde se ha creado las condiciones ms extremas para el

proyecto, con disminucin de 0.7% en las ventas y con aumento en los costos de
apenas un 7% con respecto al escenario anterior y sin apalancamiento, lo que nos
da que tanto el VAN como la TIR son aceptables con un mismo perodo de
recuperacin aun disminuyendo la TIR.
158
RECOMENDACIONES
Es importante que la Red Quercus logre determinar la demanda insatisfecha para

incorporar sus productos en ese mercado como lo son los hoteles que cuentan
con un servicio de restaurante, los cuales evidencia cierto inters en
presentaciones individuales para ofrecer a sus clientes en meriendas.
Producir en mayor cantidad unidades de 250ml, 500ml y 1 000; ya que mostraron

ser los ms aceptados por el mercado e implementar envases elaborados a base
de plstico.
Por otro lado, proyecto debe contar con una organizacin y estructura
administrativa lo cual es importante para mantener un orden, estructurar la
descripcin de los puestos de sus trabajadores con sus respectivos salarios,
contar con un programa de salud ocupacional para proteger la salud de sus
trabajadores evitando accidentes, por lo que es importante realizar este tipo de
estudio para cumplir con lo esencial y as poder poner en marcha la
comercializacin de miel de abeja empacada.
Los socios de la Red deben gestionar los permisos correspondientes para el

desarrollo de esta la actividad a travs de los organismos correspondientes,
mencionados en la investigacin.
Que los trabajadores y todo el personal tanto administrativo conozcan la gua

para la certificacin de un Sistema de Gestin Ambiental, conforme a la norma
ISO 14001.
Desde el punto de vista de la investigacin se recomienda el escenario 2 el cual

fue considerado el ms atractivo logrando un VAN y una TIR mucho ms alta, con
159
respecto a los escenarios 1 y 3, considerando as ms seguridad inclusive si

aumentan los costos de produccin.
El caso de los escenarios donde el proyecto pierde rentabilidad, la Red Quercus
deber buscar mejores mercados, con mejores precios, o buscar darle valor
agregado la miel de abeja como materia prima.
Quedar a criterio de los socios y de los encargados de tomar decisiones, analizar

las condiciones que se presentan segn cada escenario.
Se recomienda adems conseguir financiamiento a travs de instituciones como

el MEIC y otras organizaciones para que la inversin a travs de la Banca Estatal
sea menos o nula, de esta forma se podr considerar la Evaluacin realizada en
el primer escenarios sin Financiamiento y tanto el VAN como la TIR sern
mayores a todos los escenarios presentados.
BIBLIOGRAFA
161
BIBLIOGRAFA CONSULTADA
Burgos Rivas, (2011). Guas para elaborar el documento de proyecto. San Jos:
Departamento de publicaciones del Instituto de Administracin Pblica.
Chicas de Mrquez & Vega M. Sergio (2012). Diseo administrativo para ejecucin de
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Administracin Pblica.
ICAP (2011). Buenas Prcticas de la Gestin de Calidad. San Jos. Revista

Centroamericana de Administracin Pblica. Departamento de publicaciones del
Instituto de Administracin Pblica
Rivas V. lvaro, (2013). Taller de Investigacin I y II Pasos para el desarrollo de la

Investigacin. San Jos: Departamento de publicaciones del Instituto de
Administracin Pblica.
Rosales P. Ramn, (2012). Evaluacin Ex Post, San Jos: Departamento de

publicaciones del Instituto de Administracin Pblica.
Vega Mayorga, (2012). Gerencia de la Ejecucin de Proyectos I, San Jos:

Vindas Montero (2012). Gerencia de la Operacin de Proyectos, San Jos:

162
BIBLIOGRAFA CITADA
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cumplimiento del Reglamento tcnico RTCR 432:2009, en el contorno de la
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http://biblioteca.icap.ac.cr/BLIVI/TESIS/2011/arce_brenes_jose_ca_2011.pdf. San
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163
MIFIC. Miel de abeja. Tomado del sitio

http://www.mific.gob.ni/LinkClick.aspx?fileticket=UQb13AxmUyU%3D&tabid=861&
language=es-NI. El da 20 de setiembre de 2013.
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prcticas de manufactura para plantas exportadoras de miel de abejas.
http://www.oirsa.org/aplicaciones/subidoarchivos/BibliotecaVirtual/ManualBPMexp
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Rosales, Ramn (2010). Formulacin y evaluacin de proyectos. San Jos:

Sampieri, & Fernndez, Baptista. (2003). Metodologa de la Investigacin. (5th ed.)

Mxico: McGraw Hill.
ANEXOS
165 Fecha: ____________
Cdigo: ___________
Anexo 1: Formato de entrevista
CUESTIONARIO AUTOADMINISTRADO A PRODUCTORES DE MIEL
Este instrumento est diseado con el propsito de recolectar informacin

importante para la elaboracin del Estudio de Mercado para la produccin y
comercializacin de miel de abeja empacada de la Red Quercus, bajo el programa
de Impulso a la Competitividad de pymes del MEIC, en Buenos Aires de
puntarenas
A. INFORMACIN GENERAL DEL PROYECTO
P1 Nombre
P2 Telfono
P3 Email
P4 Ubicacin
P5. Servicios bsicos disponibles: P6. Nmero de colmenas con que

cuenta actualmente:
Tipo de servicio S No Nmero de colmenas S No

a Agua potable A 1 -20
b Luz b 21 - 50
c Transporte C 51 - 100
d Internet d 101 -120
e Otros ____________________ E Ms de 120 Cunto? _____________________
P7. Extensin de tierra (manzanas) con que cuenta el productor __________________
rea actual rea potencial

Lo que utiliza S No lo que no se utiliza an S No
a Menos de 1 ha a Menos de 1 ha
b 1 ha b 1 ha
c 2 ha c 2 ha
d 3 ha o ms d 3 ha o ms
P8. Volumen de produccin anual actual ___ (marcar)
Produccin en Cantidad Ingresos

a Botella
b Litros
c Kg
d Barriles
166
P9. Proyeccin Futura de Produccin de Miel e ingresos
Tipo de presentacin Cantidad Ingresos

a Botella
b Litros
c Kg
d Barriles
P10. Medios de transporte y rutas de Miel
Tipo de transporte S No Ruta

a Vehculo propio
b Alquilado (Fletes)
c Bus (Encomiendas)
d Comunal (Vecinos)
B. CARACTERISTICAS DE LA PRODUCCION DE MIEL DE ABEJA
P11. Color de la miel producida
Clara ____ Medio Clara ____ Oscura ____ Combinada ____ Otro (especificar)__________
P12. Otros Subproductos producidos

( ) Miel de abeja ( ) Plen ( ) Cera ( ) Jalea Real
P13. Lugar de Extraccin de Miel.

Cuarto de Extraccin ____ Centro de Acopio ______ Campo ______ Otro ____________
P14. Meses de Mayor Produccin
Enero ___ Feb. ___ Mar. ___ Abril ____ Mayo ____ Jun ____
Julio ____ Ago ___ Sept. ___ Oct. ____ Nov. ____ Dic. ____
P15. Cuenta con permiso de funcionamiento?
( ) Si ( ) No
167
C. COMPONENTE DE COSTOS
P16. Costos de produccin (anual):
Actividad Unidad Costo Proveedor/ Forma de

unitario Tipo de empleado Pago
Mano de Obra:
Empleados
Insumos:
Envases
Transporte,
combustible
Pesticidas
Ingredientes:
Azcar
Envases
Otros
P17. Equipamiento de trabajo utilizado (sealar con X) y tiempo de uso en aos:
Equipo utilizado Cantidad Costo por Tiempo de Uso

Unidad
Ahumador
Cepillos
Tapaderas
Alimentadores
Velos
Tela
Esptulas
Batea
Barriles
Galones
Colador
Extractor
Alambre
Cajas con abejas
Cajas para produccin
Tanques de decantacin
Tanques de
almacenamiento
Envasadores
Otro:
168
P18. Rendimiento por Colmena
1. Kg/ao _____________
P19. Destino de la produccin:
Destino Marque X
a Internacional
b Nacional
c Regional
d Local
P20. Precio de venta actual de la Miel:
Producto Precio S NO Cunto?

Miel de abeja 1 Barril 500 mil
Miel de abeja 1 galn 16 000
Miel de abeja galn 8 000
Miel de abeja 1 000 ml 3 500
Miel de abeja 500 ml 2 000
P21. Principales problemas que enfrentan en la produccin
Problemas S No
a Quemas
b Manejo inadecuado de las colmenas
c Enfermedades y plagas
d Depredadores de abejas
e Otro, Cul? ____________________________
P22. Como podra resolver esos problemas
a. Problemas Marque X
a Mejor Equipamiento
b Capacitacin
c Apoyo tcnico
d Apoyo econmico
e Otros
169
P23. Cmo fija los precios de venta de la miel?
Fijacin de precios S No
a De acuerdo al costo de produccin
b Segn el intermediario
c Segn consulta de otros productores
d Otro, Cul? ____________________________
P24. Llevan registros de compras y ventas, y costos de produccin?

( ) Si ( ) No
D. COMPONENTE DE COMERCIALIZACIN
P25. Qu mercados de inters ha identificado y por qu considera que es potencial?
1. Tipo de mercado Marque X 2. Porqu es potencial

a Internacional
b Nacional
c Regional
d Local
P26. Qu organizaciones pblicas/privadas de apoyo dan servicios a la zona y cmo

lo hacen?
a. Organizaciones Marque X b. Cmo lo hacen?

a MEIC
b INA
c MAG
d JUDESUR
e Otros _______________________
P27. Conoce usted las normas tcnicas nacionales de produccin de miel?

S __________ No _________ Cules __________________________________________
P28. Principales problemas que enfrentan en la Comercializacin

Problemas Marque X
a Productores dominantes en el mercado

b Mayora de productores pequeos, pocos
integrados y poco influyentes en el mercado
c Falta de permisos
d Precios internacionales fluctuantes o bajos
e Otros _______________________
170
Fecha: ____________
Anexo 2: Formato de cuestionario #2 Cdigo: ___________
CUESTIONARIO B EMPRESAS COMERCIALIZADORAS DE MIEL

puntarenas El objetivo de la encuesta es identificar empresas en la zona,
comercializadoras de miel.
A. INFORMACIN GENERAL DEL NEGOCIO
P1 Nombre de la empresas
P2 Nombre del dueo y/o
administrador
P3 Telfono
P4 Email
P5 Ubicacin (Cantn o
distrito
P6. Se cataloga su actividad comercial como: P7. Su nicho de mercado est

orientado principalmente a
Negocio S No Negocio S No
a Pulpera a Hombres
b Minisper b Mujeres
c Panadera c Nios
d Farmacia d Otros
e Hotel
f Otros ____________________
P8. Edad P9. Ingreso mensual promedio de sus clientes

Negocio S No
Negocio S No
a Menos de 25
a Menos de 200.000
b 25-35
b Entre 200.000 y
c 36-45
400.000
d 46-55
c Entre 401.000 y
e Otros 600.000
d Ms de 600.000
e Otros ____________________
171
P 10. Cul de los siguientes productos vende regularmente?

Producto S No
a Miel de abeja
b Plen
c Propleo
d Jalea Real
e Cera
f Otros ____________________
P11. Marque con X con qu frecuencia sus clientes compran los siguientes productos:
PRODUCTO DE 3 A 6 MESES DE 1 A 3 MESES CADA MES CADA 15 DAS CADA 7 DAS
Miel de abeja
Polen
Propleos
Jalea Real
P12. Con respecto a la miel de abeja, indique si estara o no de acuerdo en pagar el siguiente
monto segn el volumen del producto.
Producto Precio De Acuerdo Desacuerdo Cunto?
Miel de abeja 1 galn 16 000
Miel de abeja galn 8 000
Miel de abeja 1 000 ml 3 500
P13. Cules son las principales marcas de miel de abeja que vende en el punto de venta?
Marcas del Producto S No
a Del Panal
b La Abejita
c La Pampa
d Bonny
e Otras marcas
f Cules
172
P14. Cantidad Mensual promedio unidades vendidas de miel de abeja en su local?

Ventas S No
a Ms de 30 mil al mes
b 20,001 a 30,000
c 10,001 20,000
d 5,001 10,000
e Menos de 5 000
f Cunto? _________________________________________
P15. Estara dispuesto a comprar a los proveedores locales, como la Red Quercus?
(Poner una X sobre la lnea)
Si______. 2. No_____. Por qu? _____________________________________________
P16. En caso de que la respuesta sea positiva. Cules seran los elementos o
condiciones que deberan de cumplir estos nuevos proveedores de producto?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
P17. Qu cantidad de Miel le interesara comprar?
Producto Miel S No
a 1 galn a un Barril
b 1 000 ml a galn
c 250 a 500 ml
d 250 ml
e Cunto? _________________________________________
173
Fecha: ____________
Anexo 3: Formato de cuestionario #3
Cdigo: ___________
CUESTIONARIO C-PREFERENCIAS DEL CONSUMIDOR

puntarenas El objetivo de la encuesta es identificar empresas en la zona,
comercializadoras de miel.
Fecha: __________________________ Lugar: _________________________________
P1. Tipo de comercio visitado P2. Consume Miel de abeja

(lugar de la encuesta) Si ( ) No ( )
Negocio S No Si es S Por qu la consume?

a Pulpera a Salud
b Minisper b Tradicin
c Panadera c Sabor
d Farmacia d Otro
e Hotel e Explique
f Otros ____________________
P3. Si aumentara el precio seguira comprando Miel: Si ______ No ________
P4. Si no hubiera Miel al momento de su compra, la sustituira por otro producto:

Si _____ No_______.
Si es S por cul producto la sustituira:

Jalea _____ Mermelada _____ Maple ________ Otro. Cul ________________
P5. Color de miel de su preferencia P7. Sobre la presentacin del producto
a Clara (blanca) a Envase plstico S No

b Oscura b Envase de vidrio
c Amarilla c Prefiere envase con diseo
d Otro d Osito
e Explique ______________________ e Con tapa de rosca
f Sin tapa de rosca
P6. Sabor de la miel g Con tapa tipo embudo
a Natural h Botella
i Bolsa
b cida
j Mini bolis
c Amarga
k Potes (tipo mermelada)
d Con Eucalipto
l Explique
e Otro
174
P8. Peso o tamao del producto de su preferencia P9. Consistencia de la miel
Diseo Cantidad Diseo Cantidad a Espesa

b Ligera
Botella SQ Tarro Pet
( ) 250 ml
c Otro
( ) 250 ml
( ) 500 ml
( ) 500 ml
P10. Cada cunto compra miel:
( ) 750 ml
a Semanal
()1L
b Quincenal
c Mensual
Vitrolero Botella Pet
d Bimensual
()1L ( ) 250 ml e Semestral
( ) galn ( ) 500 ml f Otro
( ) 1 galn ( ) 750 ml
()1L
Botella plstica Potes

( ) 250 ml ( ) 250 ml
( ) 500 ml ( ) 500 ml
( ) 750 ml ( ) kilo
()1L ( ) 1 kilo
Otro ___________________ (especifique)
P11. Que es ms importante para usted en escala de 1 a 5 (1: muy importante y 5:

nada importante
Muy Importante ---------------------------------- Nada Importante
Calidad: 1 ____ 2 ____ 3 ____ 4 ____ 5 ______
Precio: 1 ____ 2 ____ 3 ____ 4 ____ 5 ______
Marca: 1 ____ 2 ____ 3 ____ 4 ____ 5 ______
Sabor: 1 ____ 2 ____ 3 ____ 4 ____ 5 ______

175
P12. Dnde le gusta comprar miel
Dnde S No
a Pulpera
b Minisper
c Panadera
d Farmacia
e Hotel
f Otros
P13. Para qu usa la miel
Usos S No
a Endulzante
b Cocinar
c Medicina
d Acompaante de otros alimentos (pan, postres)
e Otros
f Cules
P14. Mencione Marcas de Miel de Abeja a su preferencia
Marcas del Producto S No

a Del Panal
b La Abejita
c La Pampa
d Bonny
e Otras marcas
f Cules ___________________________________________
P15. Estara dispuesto a comprar a los proveedores locales, como la Red Quercus?
(Poner una X sobre la lnea)
Si______. 2. No_____. Por qu? _____________________________________________
P16. En caso de que la respuesta sea positiva. Cules seran los elementos o
condiciones que deberan de cumplir estos nuevos proveedores de producto?
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
_________________________________________________________________________
176
Anexo 4: Fotografas de las giras realizadas

177
Anexo 5: Depreciacin de Activos Maquinaria y Equipo
PRODUCCIN DE MIEL DE ABEJA - DEPRECIACIN

Anlisis de depreciaciones
DETALLE INVERSIONES DEPRECIABLES VALOR INVERSIONES AOS VIDA AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5 VALOR DE RESCATE

Terreno -
Edificio 30,000,000 00 25 1,200,000 00 2,400,000 00 3,600,000.00 4,800,000.00 6,000,000.00 7,200,000.00
Maquinaria
Romana electrnica UVE Modelo 25,000 00 5 5,000 00 10,000.00 15,000.00 20,000.00 25,000.00 -
Tanques decantadores 5,000,000 00 5 1,000,000 00 2,000,000 00 3,000,000.00 4,000,000.00 5,000,000.00 -
Marmita 2,000,000 00 7 285,714 29 571,428.57 857,142.86 1,142,857.14 1,428,571.43 571,428.57
Llenadora 3,750,000 00 5 750,000 00 1,500,000 00 2,250,000.00 3,000,000.00 3,750,000.00 -
Desoperculadora 3,000,000 00 5 600,000 00 1,200,000 00 1,800,000.00 2,400,000.00 3,000,000.00 -
Extractores horizontales 2,000,000 00 6 333,333 33 666,666.67 1,000,000.00 1,333,333.33 1,666,666.67 333,333.33
Extractores a canastos 2,000,000 00 6 333,333 33 666,666.67 1,000,000.00 1,333,333.33 1,666,666.67 333,333.33
Envasadora 3,500,000 00 6 583,333 33 1,166,666 67 1,750,000.00 2,333,333.33 2,916,666.67 583,333.33
Capital de Trabajo 971,673 60
Vehiculo 5,000,000 00 5 1,000,000 00 2,000,000 00 3,000,000.00 4,000,000.00 5,000,000.00 -
Mobiliario y equipo 3,200,000 00 5 640,000 00 1,280,000 00 1,920,000.00 2,560,000.00 3,200,000.00 -
TOTAL INVERSIONES DEPRECIABLES 60,446,673.60 6,730,714.29 13,461,428.57 20,192,142.86 26,922,857.14 33,653,571.43 9,021,428.57
178
Anexo 6: Gastos Administrativos

Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5
Salario Administrador 300,000 3,645,000.00 3,754,350.00 3,866,980.50 3,982,989.92 4,102,479.61
Total Salarios Mensules 3,645,000.00 3,754,350.00 3,866,980.50 3,982,989.92 4,102,479.61
Vacaciones 4% 151,996.50 156,556.40 161,253.09 166,090.68 171,073.40

Aguinaldo 8% 303,628.50 312,737.36 322,119.48 331,783.06 341,736.55
Vacaciones y Aguinaldo 13% 455,625.00 469,293.75 483,372.56 497,873.74 512,809.95
Cargas Sociales 26.17% 953,896.50 982,513.40 1,011,988.80 1,042,348.46 1,073,618.91
Cesantia 5% 194,278.50 200,106.86 206,110.06 212,293.36 218,662.16
Preaviso 8% 303,628.50 312,737.36 322,119.48 331,783.06 341,736.55
Preaviso y Cesantia 14% 497,907.00 512,844.21 528,229.54 544,076.42 560,398.72
Total Gastos 5,552,428.50 5,719,001.36 5,890,571.40 6,067,288.54 6,249,307.19
Gastos Administrativos
240,000.00 254,400.00 269,664.00 285,843.84 302,994.47
Desinfectantes y Cloro 120,000.00 127,200.00 134,832.00 142,921.92 151,497.24
Jabn industrial 60,000.00 63,600.00 67,416.00 71,460.96 75,748.62
Papel Higinico 60,000.00 63,600.00 67,416.00 71,460.96 75,748.62
Jabn de manos 120,000.00 127,200.00 134,832.00 142,921.92 151,497.24
Papel Bond 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Lapiceros 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Corrector 18,000.00 19,080.00 20,224.80 21,438.29 22,724.59
Borrador 60,000.00 63,600.00 67,416.00 71,460.96 75,748.62
Mascarillas 60,000.00 63,600.00 67,416.00 71,460.96 75,748.62
Malla para pelo 60,000.00 63,600.00 67,416.00 71,460.96 75,748.62
Guantes 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Trapo de piso 240,000.00 254,400.00 269,664.00 285,843.84 302,994.47
Tintas de impresora 144,000.00 152,640.00 161,798.40 171,506.30 181,796.68
Toallas 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Limpiones 24,000.00 25,440.00 26,966.40 28,584.38 30,299.45
Goma 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Sobres 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Sobre manila 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Marcadores 36,000.00 38,160.00 40,449.60 42,876.58 45,449.17
Prensas para folder 84,000.00 89,040.00 94,382.40 100,045.34 106,048.06
Factureros 24,000.00 25,440.00 26,966.40 28,584.38 30,299.45
Chinches 18,000.00 19,080.00 20,224.80 21,438.29 22,724.59
CDs 18,000.00 19,080.00 20,224.80 21,438.29 22,724.59
Masking 42,000.00 44,520.00 47,191.20 50,022.67 53,024.03
INFLACIN ESPERADA 0% 6% 6% 6% 6%
Gastos 1,440,000.00 1,526,400.00 1,617,984.00 1,715,063.04 1,817,966.82
TOTAL GASTOS 6,992,428.50 7,245,401.36 7,508,555.40 7,782,351.58 8,067,274.02

179
Anexo 7: Costos de Produccin
NOT A S A L P R E SUP UE ST O DE C OST OS DE P R ODUC C I ON

C olones C ostarricenses
Salarios T otal A o 1 T otal A o 2 T otal A o 3 T otal A o 4 T otal A o 5
Jefe produccion operari 229.560 2.754.720,00 2.837.361,60 2.922.482,45 3.010.156,92 3.100.461,63

Operario 1 229.560 2.754.720,00
T otal Salarios Mensules 5.509.440,00 2.837.361,60 2.922.482,45 3.010.156,92 3.100.461,63
Vacaciones 4% 229.743,65 118.317,98 121.867,52 125.523,54 129.289,25

Aguinaldo 8% 458.936,35 236.352,22 243.442,79 250.746,07 258.268,45
Vacaciones y
Aguinaldo 13% 688.680,00 354.670,20 365.310,31 376.269,62 387.557,70
Cargas Sociales 26,17% 1.441.820,45 742.537,53 764.813,66 787.758,07 811.390,81
Cesantia 5% 293.653,15 151.231,37 155.768,31 160.441,36 165.254,60
Preaviso 8% 458.936,35 236.352,22 243.442,79 250.746,07 258.268,45
Preaviso y Cesantia 14% 752.589,50 387.583,59 399.211,10 411.187,44 423.523,06
Total Costo MOD 8.392.529,95 4.322.152,93 4.451.817,51 4.585.372,04 4.722.933,20
Compras
Costos Variables 31.242.200,89 34.366.420,98 37.803.063,08 41.583.369,38 45.741.706,32

INFLACION
ESPERADA 6% 6% 6% 6% 6%
T otal C ompras 33.247.950,19 36.428.406,24 40.071.246,86 44.078.371,55 48.486.208,70
T OT A L 41.640.480,14 40.750.559,16 44.523.064,37 48.663.743,58 53.209.141,90

180
Anexo 8: Proyeccin de Ingresos
PLAN DE VENTAS
2013 2014 2015 2016 2017

DETALLE
AO 1 AO 2 AO 3 AO 4 AO 5
Plan de Ventas Precio propuesto 10% 10% 10% 10% 10%
Presentacin 250 ml 1.800,00 17.280.000,00 19.008.000,00 20.908.800,00 22.999.680,00 25.299.648,00
Presentacin 500 ml 3.215,00 16.666.560,00 18.333.216,00 20.166.537,60 22.183.191,36 24.401.510,50
Presentacin 1000 ml 5.200,00 13.478.400,00 14.826.240,00 16.308.864,00 17.939.750,40 19.733.725,44
Presentacin 1/2 galn 8.200,00 10.627.200,00 11.689.920,00 12.858.912,00 14.144.803,20 15.559.283,52
Presentacin 1 galn 16.370,00 9.822.000,00 10.804.200,00 11.884.620,00 13.073.082,00 14.380.390,20
67.874.160,00 74.661.576,00 82.127.733,60 90.340.506,96 99.374.557,66
Cantidad mensual
Consumo Unidades
Proyectada
Presentacin 250 ml 800
Presentacin 1/2 galn 108
Presentacin 1 galn 50
181
Anexo 9: Costos de Produccin
Descripcin Total Ao 1 Total Ao 2 Total Ao 3 Total Ao 4 Total Ao 5
Salario Jefe produccion operario 1 2.754.720,00 2.837.361,60 2.922.482,45 3.010.156,92 3.100.461,63

Operario 2 2.754.720,00
Total Salarios Mensules 5.509.440,00 2.837.361,60 2.922.482,45 3.010.156,92 3.100.461,63
Vacaciones 229.743,65 118.317,98 121.867,52 125.523,54 129.289,25

Aguinaldo 458.936,35 236.352,22 243.442,79 250.746,07 258.268,45
Vacaciones y Aguinaldo 688.680,00 354.670,20 365.310,31 376.269,62 387.557,70
Cargas Sociales 1.441.820,45 742.537,53 764.813,66 787.758,07 811.390,81
Cesantia 293.653,15 151.231,37 155.768,31 160.441,36 165.254,60
Preaviso 458.936,35 236.352,22 243.442,79 250.746,07 258.268,45
Preaviso y Cesantia 752.589,50 387.583,59 399.211,10 411.187,44 423.523,06
Total Costo MOD 8.392.529,95 4.322.152,93 4.451.817,51 4.585.372,04 4.722.933,20
Compras
Costos Variables 31.242.200,89 34.366.420,98 37.803.063,08 41.583.369,38 45.741.706,32

INFLACION ESPERADA 6% 6% 6% 6% 6%
Total Compras 33.247.950,19 36.572.745,20 40.230.019,73 44.253.021,70 48.678.323,87
TOTAL 41.640.480,14 40.894.898,13 44.681.837,24 48.838.393,74 53.401.257,07

182
Anexo 10: Tipo cambio de compra y de venta del dlar de los Estados
Unidos de Amrica
Referencia del Banco Central de Costa Rica

En colones costarricenses
TIPO CAMBIO TIPO DE CAMBIO

COMPRA VENTA
17 Feb 2014 517,07 531,32
18 Feb 2014 517,52 531,62
19 Feb 2014 517,23 531,51
20 Feb 2014 519,12 533,45
21 Feb 2014 522,68 537,02
22 Feb 2014 526,24 540,45
23 Feb 2014 526,24 540,45
24 Feb 2014 526,24 540,45
25 Feb 2014 532,13 546,28
26 Feb 2014 532,10 546,22
27 Feb 2014 536,22 550,77
28 Feb 2014 538,58 553,54
29 Feb 2014
1 Mar 2014 539,09 553,55
2 Mar 2014 539,09 553,55
3 Mar 2014 539,09 553,55
4 Mar 2014 542,53 557,11
5 Mar 2014 545,95 560,75
6 Mar 2014 549,43 564,17
7 Mar 2014 552,15 567,23
8 Mar 2014 555,79 570,79
9 Mar 2014 555,79 570,79
10 Mar 2014 555,79 570,79
11 Mar 2014 557,16 571,85
12 Mar 2014 557,62 572,44
13 Mar 2014 555,28 570,02
14 Mar 2014 541,20 558,73
15 Mar 2014 531,86 549,87
16 Mar 2014 531,86 549,87
17 Mar 2014 531,86 549,87
Fuente: Banco Central de Costa Rica

183
Anexo 11: Tasa Bsica Pasiva Costa Rica
Tasa Bsica Diaria /n1

Porcentajes
2003 2004 2005 2006 2007 2008 2009 2010 2011 2012 2013 2014
1 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,20 6,50
2 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,20 6,50
3 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,10 6,50
4 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,10 6,50
5 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,10 6,50
6 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,50 8,25 7,25 8,00 9,10 6,50
7 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,50 8,00 7,25 8,00 9,10 6,50
8 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,75 8,00 7,25 8,00 9,10 6,50
9 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,00 11,75 8,00 7,25 8,00 9,10 6,55
10 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,75 8,00 7,25 8,00 9,05 6,55
11 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,75 8,00 7,25 8,00 9,05 6,55
12 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,75 8,00 7,25 8,50 9,05 6,55
13 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,75 8,00 8,00 8,50 9,05 6,55
14 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,75 8,00 8,00 8,50 9,05 6,55
15 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 8,00 8,50 9,05 6,55
16 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 8,00 8,50 9,05 6,50
17 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 8,00 8,50 8,90 6,50
18 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 8,00 8,50 8,90 6,50
19 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 8,00 8,50 8,90 6,50
20 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 7,50 8,50 8,90 6,50
21 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 12,00 8,00 7,50 8,50 8,90 6,50
22 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,50 8,00 7,50 8,50 8,90 6,50
23 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,50 8,00 7,50 8,50 8,90 6,55
24 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 11,00 7,25 11,50 8,00 7,50 8,50 8,60 6,55
25 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 10,75 7,25 11,50 8,00 7,50 8,50 8,60 6,55
26 Ene 17,50 13,75 14,25 15,25 10,75 7,25 11,50 8,00 7,50 8,75 8,60 6,55
27 Ene 17,50 13,75 14,50 15,25 10,75 7,25 11,50 8,00 7,75 8,75 8,60 6,55
28 Ene 17,50 13,75 14,50 15,25 10,75 7,25 11,50 8,00 7,75 8,75 8,60 6,55
29 Ene 17,50 13,50 14,50 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,75 8,75 8,60 6,55
30 Ene 17,50 13,50 14,50 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,75 8,75 8,60 6,55
31 Ene 17,50 13,50 14,50 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,75 8,75 8,30 6,55
1 Feb 17,50 13,50 14,50 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,75 8,75 8,30 6,55
2 Feb 17,50 13,50 14,50 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,75 8,75 8,30 6,55
3 Feb 17,50 13,50 14,75 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,50 8,75 8,30 6,55
4 Feb 17,50 13,50 14,75 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,50 8,75 8,30 6,55
5 Feb 17,50 13,50 14,75 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,50 8,75 8,30 6,55
6 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,75 7,25 11,25 8,00 7,50 8,75 8,30 6,55
7 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,75 6,50 11,25 8,00 7,50 8,75 8,05 6,55
8 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 11,25 8,00 7,50 8,75 8,05 6,55
9 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 11,25 8,00 7,50 9,00 8,05 6,55
10 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 11,25 8,00 7,50 9,00 8,05 6,55
11 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 11,25 8,00 7,50 9,00 8,05 6,55
12 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 12,00 8,00 7,50 9,00 8,05 6,55
13 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 6,50 12,00 8,00 7,50 9,00 8,05 6,50
14 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 10,25 5,75 12,00 8,00 7,50 9,00 7,80 6,50
15 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,00 7,50 9,00 7,80 6,50
16 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,00 7,50 8,75 7,80 6,50
17 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,00 7,50 8,75 7,80 6,50
18 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,25 7,50 8,75 7,80 6,50
19 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 8,75 7,80 6,50
20 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 8,75 7,80 6,50
21 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 8,75 7,50 6,50
22 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 8,75 7,50 6,50
23 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 9,00 7,50 6,50
24 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,25 7,50 9,00 7,50 6,50
25 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 11,50 8,00 7,50 9,00 7,50 6,50
26 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,00 7,50 9,00 7,50 6,50
27 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,75 12,00 8,00 7,50 9,00 7,50 6,50
28 Feb 17,25 13,50 14,75 15,25 9,75 5,50 12,00 8,00 7,50 9,00 7,35 6,50
29 Feb 13,50 5,50 9,00
1 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,00 7,50 9,25 7,35 6,50
2 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,00 7,50 9,25 7,35 6,50
184
3 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,00 7,25 9,25 7,35 6,50
4 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,35 6,50
5 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,35 6,50
6 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,35 6,45
7 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 9,25 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,25 6,45
8 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 8,75 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,25 6,45
9 Mar 17,25 13,50 14,75 15,25 8,75 5,50 12,00 8,25 7,25 9,25 7,25 6,45
10 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,75 5,50 12,00 8,25 7,50 9,25 7,25 6,45
11 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,75 5,50 12,00 8,25 7,50 9,25 7,25 6,45
12 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,75 5,50 12,00 8,25 7,50 9,25 7,25 6,45
13 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,75 5,25 12,00 8,25 7,50 9,25 7,25 6,50
14 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,75 5,25 12,00 8,25 7,50 9,25 7,10 6,50
15 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,00 8,25 7,50 9,25 7,10 6,50
16 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,00 8,25 7,50 9,25 7,10 6,50
17 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,00 8,25 7,50 9,25 7,10 6,50
18 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,00 8,00 7,50 9,25 7,10 6,50
19 Mar 17,25 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,10 6,50
20 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,10 6,45
21 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,25 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
22 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
23 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
24 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
25 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,25 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
26 Mar 17,00 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 7,05 6,45
27 Mar 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 7,05
28 Mar 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 6,95
29 Mar 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 6,95
30 Mar 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 6,95
31 Mar 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,00 7,50 9,25 6,95
1 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 11,75 8,50 7,50 9,25 6,95
2 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,00 8,50 7,50 9,25 6,95
3 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,00 8,50 7,50 9,25 6,95
4 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 8,00 5,25 12,00 8,50 7,50 9,25 6,95
5 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 5,25 12,00 8,50 7,50 9,25 6,95
6 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 5,25 12,00 8,50 7,50 9,25 6,95
7 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 5,25 12,00 8,50 7,25 9,25 6,95
8 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 5,25 12,00 8,00 7,25 9,25 6,95
9 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 5,25 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
10 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
11 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
12 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
13 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
14 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,00 7,25 9,25 6,95
15 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,75 8,25 7,25 9,25 6,95
16 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,75 11,50 8,25 7,25 9,25 6,95
17 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,25 11,50 8,25 7,25 9,25 6,95
18 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,75 4,25 11,50 8,25 7,25 9,25 6,90
19 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 8,25 7,25 9,50 6,90
20 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 8,25 7,25 9,50 6,90
21 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 8,25 7,00 9,50 6,90
22 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,90
23 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,90
24 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,90
25 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
26 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
27 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
28 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
29 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
30 Abr 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
1 May 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
2 May 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,50 6,75
3 May 16,75 13,50 15,00 15,25 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,75 6,75
4 May 16,75 13,50 15,00 15,00 7,50 4,25 11,50 7,75 7,00 9,75 6,75
5 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,50 4,25 11,50 7,75 7,25 9,75 6,75
6 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,50 4,25 11,50 8,00 7,25 9,75 6,75
7 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,50 4,25 11,25 8,00 7,25 9,75 6,75
8 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,50 4,25 11,25 8,00 7,25 9,75 6,75
9 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,50 4,25 11,25 8,00 7,25 9,75 6,70
10 May 16,75 13,50 15,25 15,00 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
11 May 16,75 13,50 15,25 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
185
12 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
13 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
14 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
15 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
16 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
17 May 16,75 13,50 15,75 14,25 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
18 May 16,75 13,50 15,75 13,75 7,25 4,25 11,25 8,00 7,25 10,00 6,70
19 May 16,75 13,50 15,75 13,75 7,25 4,25 11,25 8,00 7,00 10,00 6,70
20 May 16,75 13,50 15,75 13,75 7,25 4,25 11,25 8,25 7,00 10,00 6,70
21 May 16,75 13,50 15,75 13,75 7,25 4,25 11,25 8,25 7,00 10,00 6,70
22 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,25 7,00 10,00 6,70
23 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,25 7,00 10,00 6,70
24 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,25 7,00 9,75 6,70
25 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,25 7,00 9,75 6,70
26 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,25 7,25 9,75 6,70
27 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 9,75 6,70
28 May 16,50 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 9,75 6,70
29 May 16,00 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 9,75 6,70
30 May 16,00 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 9,75 6,65
31 May 16,00 13,50 15,75 13,75 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 10,00 6,65
1 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,00 11,25 8,50 7,25 10,00 6,65
2 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,00 11,25 8,50 7,50 10,00 6,65
3 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,00 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
4 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,00 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
5 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
6 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
7 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
8 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,50 10,00 6,65
9 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 10,00 6,65
10 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,00 7,25 10,00 6,65
11 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 10,00 6,65
12 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 10,00 6,65
13 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 10,00 6,65
14 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
15 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
16 Jun 16,00 13,50 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
17 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
18 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
19 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,65
20 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,75 6,60
21 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,50 6,60
22 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,50 6,60
23 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,00 7,25 9,50 6,60
24 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,50 6,60
25 Jun 16,00 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,50 6,60
26 Jun 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,50 6,60
27 Jun 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,50 6,60
28 Jun 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,75 6,60
29 Jun 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,75 6,60
30 Jun 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,75 6,60
1 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,00 8,25 7,25 9,75 6,60
2 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,75 6,60
3 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,75 6,60
4 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,75 6,60
5 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,50 6,60
6 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,50 6,60
7 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,50 6,60
8 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 11,25 8,25 7,25 9,50 6,60
9 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,50 12,00 8,25 7,25 9,50 6,60
10 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,75 12,00 8,25 7,25 9,50 6,60
11 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,75 12,00 8,25 7,25 9,50 6,60
12 Jul 15,75 13,75 15,75 13,50 7,25 5,75 12,00 8,25 7,25 9,50 6,60
13 Jul 15,75 13,75 15,75 13,75 7,25 5,75 12,00 8,25 7,25 9,50 6,60
14 Jul 15,75 13,75 15,75 13,75 7,25 5,75 12,00 8,25 7,00 9,50 6,60
15 Jul 15,75 13,75 15,75 13,75 7,25 5,75 12,00 8,00 7,00 9,50 6,60
16 Jul 15,75 13,75 15,75 13,75 7,25 5,75 12,75 8,00 7,00 9,50 6,60
17 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,00 7,00 9,50 6,60
18 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,00 7,00 9,50 6,65
19 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,00 7,00 10,00 6,65
20 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,00 7,00 10,00 6,65
186
21 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,00 7,00 10,00 6,65
22 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,75 8,25 7,00 10,00 6,65
23 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 6,50 12,25 8,25 7,00 10,00 6,65
24 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 7,00 12,25 8,25 7,00 10,00 6,65
25 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 7,00 12,25 8,25 7,00 10,00 6,55
26 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 7,00 12,25 8,25 7,00 10,25 6,55
27 Jul 15,50 13,75 15,75 13,75 7,25 7,00 12,25 8,25 7,00 10,25 6,55
28 Jul 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,25 8,25 7,25 10,25 6,55
29 Jul 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,25 8,00 7,25 10,25 6,55
30 Jul 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,25 10,25 6,55
31 Jul 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,25 10,25 6,55
1 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,25 10,25 6,60
2 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,25 10,50 6,60
3 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,25 10,50 6,60
4 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,00 7,50 10,50 6,60
5 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 12,00 8,25 7,50 10,50 6,60
6 Ago 15,50 13,75 15,50 13,75 7,25 7,00 11,50 8,25 7,50 10,50 6,60
7 Ago 15,25 13,75 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,50 10,50 6,60
8 Ago 15,25 13,75 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,50 10,50 6,55
9 Ago 15,25 13,75 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,50 10,50 6,55
10 Ago 15,25 13,75 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,50 10,50 6,55
11 Ago 15,25 13,75 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
12 Ago 15,25 14,00 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
13 Ago 15,25 14,00 15,50 13,75 7,25 7,25 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
14 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
15 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
16 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
17 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
18 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
19 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
20 Ago 15,00 14,00 15,50 13,75 7,25 7,50 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
21 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
22 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
23 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,00 7,25 10,25 6,55
24 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,00 7,25 10,25 6,55
25 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,00 7,25 10,25 6,55
26 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,25 7,25 10,25 6,55
27 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 7,75 11,50 8,25 7,25 10,25 6,55
28 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,25 7,25 10,25 6,55
29 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,25 7,25 10,25 6,55
30 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
31 Ago 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
1 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,25 7,25 10,50 6,55
2 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
3 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,50 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
4 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,75 11,50 8,00 7,25 10,50 6,55
5 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,75 11,50 8,00 7,25 10,50 6,50
6 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,75 11,50 8,00 7,25 10,00 6,50
7 Set 14,75 14,00 15,50 13,75 7,25 8,75 11,50 8,00 7,25 10,00 6,50
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12 Set 14,75 14,25 15,50 13,75 7,25 8,75 11,75 8,00 7,25 10,00 6,55
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15 Set 14,75 14,25 15,25 13,75 7,25 8,75 11,75 8,00 7,50 10,50 6,55
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21 Set 14,50 14,25 15,25 13,75 7,25 8,75 11,50 7,50 7,50 10,25 6,55
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24 Set 14,50 14,25 15,25 13,75 7,25 8,75 11,50 7,75 7,75 10,25 6,55
25 Set 14,50 14,25 15,25 13,75 7,25 9,25 11,50 7,75 7,75 10,25 6,55
26 Set 14,50 14,25 15,25 13,75 7,25 9,25 11,50 7,75 7,75 10,25 6,55
27 Set 14,50 14,25 15,25 13,75 7,25 9,25 11,50 7,75 7,75 10,50 6,55
28 Set 14,50 14,25 15,25 13,50 7,25 9,25 11,50 7,75 7,75 10,50 6,55
187
29 Set 14,50 14,25 15,25 13,50 7,25 9,25 11,50 7,75 7,75 10,50 6,55
30 Set 14,50 14,25 15,25 13,50 7,25 9,25 11,50 7,50 7,75 10,50 6,55
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16 Oct 14,00 14,25 15,25 13,25 7,25 11,00 9,75 7,50 8,00 10,50 6,55
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31 Oct 14,00 14,25 15,25 13,25 7,00 10,50 9,00 7,25 8,00 10,25 6,55
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4 Nov 14,00 14,25 15,25 13,00 7,00 10,50 9,00 7,50 7,75 10,25 6,55
5 Nov 14,00 14,25 15,25 13,00 7,00 10,50 8,75 7,50 7,75 10,25 6,55
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12 Nov 14,00 14,25 15,25 12,50 7,00 10,00 9,00 7,50 8,25 10,00 6,60
13 Nov 14,00 14,25 15,25 12,50 7,00 10,75 9,00 7,50 8,25 10,00 6,60
14 Nov 14,00 14,25 15,25 12,50 7,00 10,75 9,00 7,50 8,25 10,00 6,55
15 Nov 14,00 14,25 15,25 12,50 7,00 10,75 9,00 7,50 8,25 9,75 6,55
16 Nov 14,00 14,25 15,25 11,75 7,00 10,75 9,00 7,50 8,25 9,75 6,55
17 Nov 14,00 14,25 15,25 11,75 7,00 10,75 9,00 7,50 8,00 9,75 6,55
18 Nov 14,00 14,25 15,25 11,75 7,00 10,75 9,00 7,75 8,00 9,75 6,55
19 Nov 14,00 14,25 15,25 11,75 7,00 10,75 9,00 7,75 8,00 9,75 6,55
20 Nov 13,75 14,25 15,25 11,75 7,00 11,25 9,00 7,75 8,00 9,75 6,55
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30 Nov 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,00 9,25 7,00 8,00 9,50 6,55
1 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,00 9,25 7,00 7,50 9,50 6,55
2 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,00 9,25 7,25 7,50 9,50 6,55
3 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,00 9,50 7,25 7,50 9,50 6,55
4 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 9,50 7,25 7,50 9,50 6,55
5 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 9,50 7,25 7,50 9,50 6,55
6 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 9,50 7,25 7,50 9,50 6,55
7 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 9,50 7,25 7,50 9,50 6,55
188
8 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,50 7,25 8,00 9,50 6,55
9 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,50 7,75 8,00 9,50 6,55
10 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,25 7,75 8,00 9,50 6,55
11 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,25 7,75 8,00 9,50 6,55
12 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,25 7,75 8,00 9,50 6,50
13 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 9,25 7,75 8,00 9,50 6,50
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17 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,50 8,75 7,25 7,75 9,50 6,50
18 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,75 8,75 7,25 7,75 9,50 6,50
19 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,75 8,75 7,25 7,75 9,50 6,50
20 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,75 8,75 7,25 7,75 9,50 6,50
21 Dic 13,75 14,25 15,50 11,25 7,00 11,75 8,75 7,25 7,75 9,50 6,50
22 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,75 8,75 7,25 8,00 9,50 6,50
23 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,75 8,75 7,75 8,00 9,50 6,50
24 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,75 8,25 7,75 8,00 9,50 6,50
25 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 7,75 8,00 9,50 6,50
26 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 7,75 8,00 9,50 6,50
27 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 7,75 8,00 9,20 6,50
28 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 7,75 8,00 9,20 6,50
29 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 7,75 8,00 9,20 6,50
30 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,20 6,50
31 Dic 13,75 14,25 15,25 11,25 7,00 11,50 8,25 8,00 8,00 9,20 6,50
Fuente: Elaboracin propia con informacin suministrada por las entidades del Sistema Financiero.

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c) Fuentes Terciarias: ................................................................................. 24

a) Inversin Inicial ....................................................................................... 45

4.1.7.1. Evolucin histrica ............................................................................ 80

4.2.3.10. Seguridad social empresarial ...................................................... 120

Cuadro 1. Distribucin de la Poblacin para la investigacin ................................... 25

Grfico 1. Tipo de Comercio ...................................................................................... 66

Figura 1. Ubicacin geogrfica de la divisin poltica de la Regin Brunca ............ 59

ICAP: Instituto Centroamericano de Administracin Pblica

JUDESUR: Junta Desarrollo Regional del Sur

TNC: The Nature Conservancy

RED QUERCUS: Asociacin Conservacionista Red Quercus

ASOMOBI: Asociacin de Mujeres Organizadas de Biolley

ACETUSAMA: Asociacin de Turismo de Santa Mara de Brunca

ASOPROLA: Asociacin de Productores La Amistad

ASOTICA: Asociacin de Turismo e Investigacin de Capri

ASOTUR: Asociacin de Turismo de Tres Colinas

MEIC: Ministerio de Economa Industria y Comercio

MAG: Ministerio de Agricultura y Ganadera

INA: Instituto Nacional de Aprendizaje

MINAE: Ministerio de Ambiente y Energa

MINSA: Ministerio de Salud

SENASA: Servicio Nacional de Salud Animal

IPC: ndice de Precios al Consumidor

EIA: Estudio de Impacto Ambiental

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1.4.2 Objetivos Especficos:

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