La cultura mexicana

Emiliano Zapata: Comidas y bebidas mexicanas

Emiliano Zapata naci el 8
de 1879 en el pueblo Ane-
Conoces tres diferentes comidas mexicanas?
necuilco, en el Estado de
Morelos. Sus padres eran
Sabes qu espaol descubri el cacao?
mestizos, una mezcla de
ascendencia india y blan-
Cul es la bebida nacional de Mxico?
ca. Una cita suya: Es me-
jor morir de pie que vivir
Qu son las tortillas?
toda una vida de rodillas!

Comidas
Lzaro Cardenas:

La cocina mexicana es una mezcla de platos espaoles y platos de la poblacin indge-

Lzaro Crdenas del Ro (* na. Es un buen ejemplo para la diversidad de la cultura mexicana.
21 de mayo 1895 en Jiquil-
pan, Michoacn; 19 de
octubre 1970 en Ciudad
de Mxico) era un poltico
mexicano y general que
fue presidente de Mxico
entre 1034 y 1940. Crde-
nas era de una regin
rural y particip en la Re-
volucin Mexicana como
oficial joven. Como gober-
nante de su provincia de
origen y miembro del
gabinete bajo Plutarco
Elas Calles hizo experien-
cias polticas.

Cuando el conquistador espaol, Hernn Corts, lleg a Mxico en 1519, conoci pla-
tos, frutas, verduras y animales raros que nunca antes haba visto. Corts descubri
que la gente de Mxico coma tomates, aguacates, cacahuates y alimentos bsicos
como maz, frijoles y chile. Corts y sus tropas trajeron comida espaola a Mxico co-
mo ajo, cereales, arroz, vino y carne.

En el siglo 19 los franceses caracterizaron la cultura gastronmica mexicana con dife-

Vocabulario: rentes tipos de pan, salsas u otros mtodos para influir la comida. En las panaderas
ajo Knoblauch todava se pueden encontrar pasteles con origen francs y mexicano.
cereales Getreide
pasteles Gebck
El rol importante del maz en Mxico
Aguacate:
La mayora de la alimentacin en Mxico est basada en el maz. Muchas comidas tpi-
cas de Mxico son hechas con este cereal. Algunas son tortillas, tamales, atole y pozo- El aguacate crece en un
rbol de aprox. 15 m
le. El cultivo del maz fue esencial para los nmadas. Se volvi la alimentacin bsica
oriundo de Amrica Cen-
de los mesoamericanos as como un objeto cultural. Este hecho se muestra en la ado-
tral tropical y subtropical.
racin de la diosa Centotl entre los mexicas as como las historias del Popol Vuh de Debido a su contenido en
los mayas. Un relato del Popol Vuh cuenta que la humanidad fue creada por una masa grasa (aprox. 30 %) los
de maz. aztecas y mayas llamaban
al aguacate mantequilla
del bosque.
Tamales

Los tamales consisten de una masa de maz he- Popol Vuh:

cha de harina de maz, agua y manteca. A esta
masa se aaden carne, zanahorias, huevos o El Pop Wuuh se llama el
tambin otros ingredientes dependiendo del libro del consejo de los
Quich, unos de los pue-
gusto. Tradicionalmente los tamales se sirven cubiertos en hojas de pltano o de maz.
blos mayas. En este libro
escribieron la historia de la
Pozole creacin como sucedi
segn ellos. Tambin escri-
Pozole es un hervido de maz mexicano y proce- bieron sobre dioses y le-

de del tiempo precolombino. La palabra pozole yendas heroicas y la migra-

cin del pueblo antes de la
(pozolli) tiene su origen en el nhuatl y significa
colonizacin.
espuma. Razn por este significado son los gra-
nos de maz que se abren en el agua hirviendo y
producen espuma. Segn un misionario espaol
en Mxico, los aztecas coman este plato con
carne humana. Despus de la conquista se cambi la carne humana por carne de cer-
do.

Tortillas
Vocabulario:
El componente principal de la cocina mexicana siempre ha sido la tortilla de maz. Las
tortillas sabrosas son planas y redondas y son hechas de maz o bien trigo. Las tortillas adoracin Verehrung
son siempre complemento para los platillos de la cocina mexicana.
manteca Schmalz

hervido Eintopf

granos de maz Maiskrner

sabroso wohl-
schmeckend

2
 Chile

Existen ms de 100
diferentes tipos de chi-
le que se utilizan en la
cocina mexicana. Tie-
nen colores y tamaos
diferentes. Unos pican
menos, unos mucho
ms. Con diferentes
tipos de salsas y torti-
llas puede uno prepa-
rar, por ejemplo, las
tradicionales
Enchiladas. La razn
por el uso frecuente es
la sustancia activa Cap-
saicin que se encuentra sobre todo en las semillas. La sustancia produce el sabor pi-
cante. Su cualidad especial es que puede matar bacterias, algo importante lugares
donde el clima es caliente.

Vocabulario:

especia Gewrz

substancia Wirkstoff
activa
Bebidas

Xocoatl - Chocolate

Muchos aos antes de la conquista del continente americano (en 1492), ya se cultiva-
ba cacao en Mxico y Amrica Central. Ah crecen los granos de caco en un rbol pe-
queo. Los habitantes indgenas de Mxico fueron los primeros que produjeron el
chocolate con los granos de cacao. Los espaoles enviaron cacao junto con recetas
para una bebida hecha de chocolate a Europa. La bebida se hizo de la manera siguien-
te:
Se tostaban los
granos y se los
molan. Luego
este polvo se
disolva con
agua. Finalmen-
te se bata la
mezcla hasta
que se volviera
espuma. Esta
receta es un
poco diferente a
la de los azte-
cas. Ellos molan
los granos tosta-
dos junto con
maz y aadan
vainilla. Con
esta masa y
agua produje-
ron una bebida
que poda ser
espesa o ms
fluido, caliente
o fra. El con-
quistador espaol Hernn Corts descubri el chocolate cuando cen con el soberano
azteca Moctezuma II y lo tom como postre. A Corts le fascin esa bebida y afirm
que un soldado con un solo vaso de chocolate poda ser capaz de correr un da entero.
Una leyenda dice que un cocinero del corte del rey Karl I de Espaa mezcl el caco con Vocabulario:
azcar, canela y vainilla. De esta manera hizo de la bebida azteca un placer para el
paladar europeo. As naci el chocolate caliente de hoy. espeso dickflssig

canela Zimt

paladar Gaumen

4
 Tequila

Tequila es una bebida alcohlica fuerte y transparente y conocida como la bebida na-
cional de Mxico. Se obtiene el tequila de la planta maguey que crece en y alrededor
de la ciudad Tequila ubicada en el Estado de Jalisco. Habitantes indgenas produjeron
tragos alcohlicos mucho antes de la conquista espaola. Para refinar la bebida los
europeos introdujeron el proceso de la destilacin.

El Maguey

El maguey crece y madura entre 8 y 12 aos. En la cosecha se arrancan las hojas y es-
pinas de la planta dejando solo el corazn que parece una pia. El corazn es asado,
prensado y despus exprimido para extraer el jugo, al cual se le agrega azcar. La
mezcla se deja fermentar por cuatro das y luego se la destila dos veces. Despus el
tequila es aejado en barricas de madera. El producto final es un lquido transparente.

Ya antes de la colonizacin mexicana el maguey tena una importancia grande para los
pueblos indgenas. Para los Otomes el maguey no era alimentacin sino un remedio
para enfermedades y material de construccin. Con las hojas se cubran los techos de
las casas mientras que se producan cuerdas de las fibras. Con stas se tejan arpille-
Vocabulario: ras.
Tambin los aztecas y los mayas utilizaban el maguey de varias maneras. Las espinas
arrancar abreien
funcionaban como agujas y las fibras como hilos. El jugo del maguey se utilizaba para
barrica Fass fines rituales as como mdicos, p.ej. para mordiscos de serpientes, fiebre, reuma y
fibra Faser mucho ms. El jugo del maguey fue considerado por los aztecas como sangre de los
dioses. Por esta razn la planta tambin es conocida como planta de los dioses. An-
arpillera Sackleinen
tes de un sacrificio la vctima tena que beber de cuatro cscaras de fruto del jugo fer-
mordisco Biss mentado: el pulque (teoctli).
Atole

Atole es una bebida mexicana popular y se la obtiene disolviendo harina de maz en

leche o agua, hirviendo la masa y colndola. Muchas veces se endulza la bebida con
miel. En las diferentes regiones mexicanas el atole se hace de diferentes maneras con
diferentes sabores.

Recetas

Tamal
(para 4 personas)

Relleno con carne: Masa de harina de maz:

500 g carne de cerdo cortada en cuadraditos 1 kg harina de trigo
1 cebolla 200 g manteca de cerdo
2 diente de ajo 2 TL levadura
2 chilis 1 TL sal
500 ml agua caliente
2 dientes de ajo
1 cucharada aceite

Para envolverlos:
40 hojas de maz frescas, remojadas en agua

Preparacin:

Relleno de carne:
Llena la olla con la carne con agua y corta la cebolla y los dientes de ajo en cuadradi-
tos. Ahora tapa la olla y deja la carne en el agua cocinar por 45 minutos hasta que la
carne est suave. Despus vierte el caldo de carne pero gurdalo. Corta la carne en
tiras delgadas.
Deja el chili reposar 10 minutos en 500 ml de agua caliente y vierte el agua despus.
Ahora bate el chili y los otros dos dientes de ajo con una batidora. Calienta esa masa
tres minutos en aceite removindola. Aade la carne y sal. La salsa tiene que hervir
tres minutos ms hasta que se vuelva ms espesa.

Masa de harina de maz: Vocabulario:

Mezcla la harina de maz con 250 ml del caldo de carne en un cuenco y djalo reposar colar sieben
10 minutos. Ahora mezcla la manteca, la levadura y el sal con la harina de maz.
levadura Backpulver
Relleno: caldo Brhe
Deja las hojas de maz escurrir y rellnalas cada una con una cuchara de masa de hari-
reposar setzen lassen
na de maz y pon una cuchara de relleno de carne encima. Ahora dobla los dos lados
de las hojas hacia la mitad y dobla tambin el final de la hoja para que el relleno est batidora Priergert
cubierto completamente. cuenco Schssel
Llena una olla de vapor con agua y deja las hojas rellenas cocinar al vapor por una ho-
escurrir abtropfen
ra. Ahora debera ser fcil quitar la hoja del relleno.
olla de vapor Dmpftopf

6
 Pozole

Ingredientes:
- 1/2 kg carne de cerdo
- 1/2 kg carne de de res
- 1/2 kg pechuga de pollo
- 7 chilis
- 2 dientes de ajo medianos
- 2 cebollas medianas
- 1 tomates medianos
- un poco de cilantro
- mazorca
- ensalada cortada
- rabanillos
- tostadas

Preparacin:
Hierve los tres tipos de carne juntos con las cebollas y los dientes de ajo. Despus cor-
ta la carne en trocitos pequeos. Lava los chiles y qutales las semillas y hirvelos con
los tomates. Luego bate los tomates con la cebolla, el ajo, el cilandro y los chiles. Aa-
de ahora la salsa al caldo de carne, chale sal y djalo hervir unos minutos. Despus
echa tambin la carne y el maz. Deja todo hervir unos minutos ms.
Esta sopa se sirve en platos hondos con la ensalada y los rabanillos picados como
adorno. Se come la sopa con tostadas.

Guacamole
Ingredientes:
- 2 aguacates
- 40 g cebollas
- 80 g tomates
- 1 chil2s
- 1/2 limn
Vocabulario: - 2-3 hojas de cilandro fresco
- una pizca de sal
pechuga de Hhnchen-
pollo brust Preparacin:
Corta las cebollas, los tomates (sin semillas), el cilan-
cilantro Koriander
tro as como los chiles en trocitos muy finos. Ahora
rabanillos Radieschen
qutale la piel al aguacate y prtelo por la mitad y qutale el hueso. Luego aplasta el
aguacate con un tenedor hasta que se vuelva en pur. Despus chale el jugo de li-
mn y todos los dems ingredientes. Mzclalo bien buen provecho!
pizca de sal Salzprise

semilla Kern

aplastar zerquetschen
Fiestas y festivos en Mxico
Vista previa

Los mexicanos tienen muchas fiestas y cele-

bran todo el ao. Algunos son regionales,
otros nacionales. Estos das muchos mexica-
nos bailan y cantan, comen y tienen puesto
ropa tradicional. En Mxico festivos muchas
veces tienen un fondo religioso o tienen su
origen en sucesos histricos. Nios mexicanos con ropa tradicional

El da del santo

El da del santo es una tradicin catlica la que los espaoles trajeron a Mxico en el
siglo XVI. Ese da se celebra como un cumpleaos. Cada da en el calendario es dedica-
do a un santo. El nombre de un santo seala entonces el da de cada persona.

El da de los muertos un motivo para celebrar

El 2 de noviembre es un festivo nacional en Mxico que se llama Da de los Muertos.

Se cree que ese da los muertos visitan a los vivos y que son invitados de honor para
esta noche. Esa tradicin es una mezcla de creencias precolombinas y catlicas de
Espaa medieval.

La gente supone que el 1 de noviembre las almas de los nios difuntos vuelven a casa
y el 2 de noviembre las de los adultos. A partir del 1 de noviembre se alinea velas para
sealar a los miembros familiares difuntos el camino al altar.

En muchas plazas familias preparan un camino de calndulas hacia el altar para que
los muertos encuentren el buen camino. Es un da alegre para los mexicanos ya que
creen que los muertos visitan su familia para pasar el da con ellos celebrando.

Vocabulario:

calndula Ringelbluma

8
 Cmo celebran los mexicanos el Da de los Muertos?

Los mexicanos celebran ese da en el cementerio y

llevan el pan de muerto, comida, bebidas, flores y
velas. En las casas montan altares para los amigos o
familiares difuntos. Un altar tpico est decorado con
Cempaschil (un tipo de calndula, especialmente
para el Das de los Muertos), calaveras hechas de
azcar/chocolate y el pan de muertos. El altar se
monta encima de una mesa con un mantel de papel e imgenes de los santos, velas e
incienso.

Lo que no debe faltar en los altares

Los platos y bebidas preferidos de los difuntos no

deben faltar encima del altar. Algunos aun ponen
la ropa preferida del muerto u otros objetos per-
sonales. Si el altar es para la abuela, probable-
mente su rebozo y sus gafas no deben faltar. Si le
gustaba tejer, se adjunta lana y una aguja. Si el
abuelo es el difunto sern un sombrero o las car-
tas de juego. En el caso de un nio se ponen jue-
gos o dulces encima del altar.

Un altar de muertos

Para montar un altar se necesita lo siguiente:

Cempaschil, calaveras de azcar, pan de muerto, imgenes de santos, comida, frutas,

dulces. Bebidas: cerveza, vino, gaseosa, velas y una mesa pequea.

Las regiones en las que ms se celebra el festivo son Oaxaca, el Estado de Mxico y
Michoacn. El 1 de noviembre las familias adornan las tumbas de sus difuntos. En Me-
tepec, Estado de Mxico, se cree que las almas de los nios difuntos llegan a las 8.00
de la maana. A esa hora se prepara un desayuno con arroz con leche, chocolate, se-
millas de calabaza, dulces, pasta de almendras y pan.

Los nios se dan los unos a los otros dulces en forma de calaveras que traen sus nom-
Vocabulario:
bres.
difunto Verstorbener

mantel Tischdecke

incienso Weihrauch
Cmo hacer una calavera

Ingredientes:

2 tasas de azcar en polvo

1 clara de huevo

1 cucharilla de miel

1/2 cucharillo de vainilla

1/3 tasa de harina de maz

colorante

Tamiza el azcar en polvo y mzclalo bien a mano con la clara del huevo, miel y vai-
nilla. Enharina una superficie limpia con harina y forma la masa a una bola. Pon la
masa en una bolsa y cirrala para que no se seque. Si la masa se vuelve dura, simple-
mente ponle un poco de agua. Ahora forma calaveras, pjaros, cajas de muertos etc.
de la masa. Cuando los dedos estn secos, pinta las calaveras y escribe un nombre
en la frente de ellas.

Navidad

En Mxico se celebra Navidad tradicionalmente. La

primera seal para Navidad son las flores llamadas
Nochebuena. stas adornan jardines, parques, ca-
lles, tiendas y casas.

El transcuro tradicional
La flor Nochebuena se conoce
hasta en Alemania
Tradicionalmente se come la cena especial de navidad
el 25 de enero. Despus los catlicos se van a la misa. El reparto de los regalos se
realiza el da de Navidad o bien el 6 de enero cuando la familia y amigos se renen
para celebrar la llegadas de los tres Reyes Magos. El 6 de enero se come una torta, la
Rosca de Reyes en la que se esconden varias figuras pequeas de plstico. Cada
uno corta su propio trozo de torta. Las personas que encontraron las figuras tienen
que preparar una fiesta el 2 de febrero para la Candelaria. Vocabulario:

enharinar bemehlen

reparto de los Bescherung

regalos

Candelaria Mari
Lichtmess

10
 Las Posadas

Las Posadas se celebran cada noche desde el 16 hasta el 24 de diciembre. Con esto
quieren simbolizar el viaje difcil de Mara y Jos desde Nazaret a Beln en busca de
un alojamiento. Hoy las
Posadas son fiestas
religiosas pero tambin
sociales una repre-
sentacin festiva del
viaje a Beln. La gente
forma una procesin y
cada uno lleva una can-
dela y canta. Apenas
lleguen a una casa, la
mitad del grupo se que-
da afuera y pide hospe-
daje al otro grupo que Tambin se celebra en las calles
entr a la casa. Las
puertas estn abiertas, la parte religiosa de la fiesta se acab y la diversin empieza.

Las Piatas

Cmo se formaron las piatas?

Al final de cada Posada se

rompe la piata. Las piatas ori-
ginalmente eran jarras de arcilla
cubiertas de cartn piedra. Hoy
en da solo son hechas de cartn
piedra. Se infla un globo, se pe-
ga el cartn piedra al globo y se
espera hasta que todo se endu-
rezca. Luego se pincha el globo.
Vocabulario: ste queda hueco para rellenar-
lo. Tradicionalmente la piata,
jarra de arcilla Tonkrug rellenada de frutas temporales,
tiene la forma de una estrella
cartn piedra Pappmaschee
para representar la estrella que
guio los Reyes Magos a Beln. Seguro que en esta piata se escoonden muchos dulces
inflar aufblasen

pinchar zerstechen

hueco hier: hohl

Para qu se las utilizan hoy en da?

Hoy en da se rellenan piatas con

forma de animales, estrellas o figu-
ras de cmic rellenas con dulces.
Se amarra la piata a una cuerda.
Un nio con ojos tapados que dio
unas vueltas sobre su propio eje,
tiene que intentar de romper la
piata con un palo. Se baja y sube
el nivel de la piata y todos nios
intentan de encontrarla. Cuando
se rompe los nios intentan coger todos los dulces que pueden. Las piatas tam-
bin se utilizan en cumpleaos de nios.

Instrucciones para hacer piatas

Material:
1 globo grande
tiras de un peridico (3 x 6 cm)
pegamento
papel rizado colorido (tiras, 2 x 5 cm)
cuerda fuerte
tijeras
palo de escoba
dulces, frutas etc.

Infla el globo al tamao preferido y pega varias

capas de tiras de peridico al globo pero deja
una parte libre en la parte superior. Amarra una
cuerda al globo y djalo secar por lo menos 3
das. Luego djalo reventar y adrnalo con papel
rizado colorido. Pega varias cimas duras encima
del globo y llnalo con frutas, dulces etc.
Vocabulario:

capa hier: Schicht

papel rizado Krepppapier

cima Spitze

12

Firar Pedro de Gante:
Pedro de Gante (* 1486 en
Geraardsbergen; 19 de
abril 1572 en Ciudad de
Mxico) era un misionario
de los franciscanos en M-
xico. Tambin es conocido
bajo los nombres Pedro de
Mura y Pieter van der
Moere.
Andrs Segovia:
Andrs Segovia (* 21 de
febrero 1893 en Linares;
2 en junio 1987 en Ma-
drid) era un guitarrista
espaol. Tuvo una gran
influencia a la msica de
guitarra clsica en el siglo
XX.
Pablo Moncayo:
Jos Pablo Moncayo Gar-
ca (* 29 junio 1912 en
Guadalajara, Jalisco; 16
de junio 1958 en Ciudad
de Mxico) era un compo-
sitor y director de orques-
ta espaol.
Vocabulario:
rubola Rteln
Msica y baile
Culturas prehispnicas
Para las culturas prehispnicas de Mxico, la msica en fiestas o en ceremonias religio-
sas era algo muy importante. Haba canciones para adorar a dioses y canciones para
llamar la suerte, la lluvia o la buena cosecha. Los instrumentos musicales muchas veces
eran guardados en lugares sagrados.
Adems, las canciones eran una buena manera
de transmitir conocimientos de una generacin a
otra o bien contar historias en forma de baladas.
La imagen en el Mural de Bonampak muestra un
grupo de msicos en una ceremonia utilizando
flautas, conchas de tortugas y tambores. Durante Reconoces algunas
la colonizacin los espaoles notaron el significado im- instrumentos musicales?
portante de la msica y el baile para los indgenas y se
aprovecharon de eso para ensearles el idioma espaol y sus tradiciones.
En 1523 Firar Pedro de Gante fund la primera escuela de msica del Nuevo Mundo.
Ah los ritmos espaoles se mezclaron con indgenas.
Msica clsica
Unos compositores del siglo XIX vienen de Mxico. Manuel M. Ponce y Carlos Chvez
llenaron msica europea clsica con un toque mexicano. Los dos amaban y respetaban
su Mxico e intentaron desarrollar un estilo nico.
Manuel M. Ponce (1882-1948)
Manuel Ponce naci en el Estado de Zacatecas. Era el ms joven
de 12 nios y empez tocar el piano con 4 aos. A los 5 aos
tuvo la rubola. Durante su recuperacin compuso su primera
pieza llamada La Danza de la Rubola. A los 19 aos vendi su
piano y se fue a Europa donde estudi msica en Italia y Alema-
nia. Compuso cientos de piezas para piano y guitarra. Se dice
que la msica de Ponce es la ms fina jams escrita para guita-
rra clsica. Muchos guitarristas tocaron la msica de Ponce, entre ellos el conocido
Andrs Segovia y John Williams.
Carlos Chvez (1899-1978)

Carlos Chvez naci en Ciudad de Mxico y fue el sptimo nio de la familia. Le gusta-
ba msica clsica europea y mexicana indgena y estudi los instrumentos musicales John Williams:
de los mayas y aztecas. Utilizaba msica e instrumentos precolombinos para sus traba-
John Towner Williams (* 8
jos as como sinfonas indgenas. Fue alumno de Manuel Ponce y dio vida a la orquesta
de febrero 1932 en Flus-
sinfnica mexicana. Era famoso en Francia, Blgica e Italia.
hing, Queens, Nueva York,
Nueva York) era un compo-
Otros compositores famosos mexicanos
sitor estadounidense, di-
Los compositores mexicanos de hoy siguen las tradiciones de msicos como Silvestre rector y productor de m-
sica de pelculas y de or-
Revueltas o Pablo Moncayo, pero tambin compositoras femeninas como Marcela Ro-
questas. Gan varios
drguez contribuyeron a la msica clsica mexicana.
Grammys y premios scar
y es considerado desde los
Msica popular
aos 70 compositor de
El Mariachi msica para pelculas ms
conocido y exitoso del
Los mariachis personifican la msica folclrica mexicana. Los primeros grupos de ma- mundo. Obtuvo gran fama
por su trabajo para los
riachi se fundaron sobre todo en el siglo XVIII en Jalisco. Grupos de mariachi consisten
directores de pelculas
de ocho o ms msicos con guitarras, violines, trompetas y cantantes. Tocan en festi-
Steven Spielberg (El tibu-
vos especiales o en fiestas. Los mariachis y grupos ms pequeos llamados tros (un rn blanco, Indiana Jones,
grupo con tres msicos) tocan serenatas, (canciones muy romnticas). La lista de Schindler) y
Muchas veces son los hombres los que solicitan mariachis o tros para que toquen se- George Lucas (Star Wars).

renatas delante de la casa de la novia, ya se para el cumpleaos o despus de una pe-

lea. La novia prende la luz de su cuarto para mostrar que est escuchando.

El corrido

Corrido es un tipo de cancin que cuenta de una persona o un suceso del pasado.
Fueron cantados por primera vez en la Revolucin Mexicana del siglo XX y cuentan
acontecimientos de la Revolucin. Se compusieron espontneamente para contar no-
vedades porque en ese tiempo no haba radio ni televisin. Algunas melodas conoci-
das se usaban para varias canciones con diferentes versos.

Muchos corridos cuentan de los hroes de la Revolucin como Pancho Villa, Emiliano
Zapata o Venustiano Carranza. La gente en las ciudades y los pueblos siempre se ale-
graban escuchar nuevos corridos sobre novedades de la Revolucin.

Vocabulario:

solicitar beauftragen

acontecimient Ereignisse
o
14
 Canciones conocidas para cantar

Cielito Lindo
Silvestre Revueltas:
De la Sierra Morena, Cielito lindo vienen bajando. Un par de ojitos negros, Cielito lin-
Silvestre Revueltas Sn- do de contrabando. Ay, ay, ay, ay. Canta y no llores porqu cantando se alegran, Cieli-
chez (* 31 de diciembre
to lindo los corazones.
1899 en Santiago Papas-
quiaro, Durango; 5 de La Cucaracha
octubre 1940 en Ciudad de
Mxico) era un compositor Ya muri la cucaracha, ya la llevan a enterrar, entre cuatro zopilotes, y un ratn de
mexicano, guitarrista y
sacristn.
director de orquesta. Re-
vueltas compona msica Die arme Kakerlake ist tot, sie begraben sie schon, zwischen vier Geiern
para pelculas, msica de
cmara, canciones y otras La cucaracha, la cucaracha, ya no puede caminar, porque le falta, porque no tiene, las
obras. dos patitas de atrs

Bailes famosos

La Danza del Venado

Es un baile indgena del estado de Sonora. Durante el baile, uno de los bailadores est
cubierto de pieles y tiene puesto un tocado de cuernos. De sus caderas y tobillos cuel-
gan cascabeles que con cada paso que da hacen sonidos. Los otros bailadores se acu-
clillan y saltan imitando los movimientos de un ciervo.

El Jarabe Tapato

Esta danza originaria de Jalisco se baila en pareja. El hombre baila alrededor de la mu-
jer cortejndola. Al principio la mujer rechaza los avances del hombre pero finalmente
los acepta. Al final del baile el hombre arroja su sombrero a los pies de la mujer. Ella
acepta la invitacin pisando el borde del sombrero y bailando los ltimos pasos alre-
dedor del sombrero.

Vocabulario:

tocado de Geweih
cuernos

tobillo Knchel

cascabel Schelle

acuclillarse in die Hocke

gehen

cortejar umwerben
La Danza de Los Viejitos

Esta danza proviene del Estado de Michoacn. Tradicionalmente es bailada por un

hombre jven que pretende ser viejito.

Juego de cumpleaos

Doa Blanca

Los nios forman un crculo y levantan los manos representando columnas. Alguien
de ellos tiene que actuar como Doa Blanca y se mete a la mitad del crculo. Otro
nio es eligido como jicotillo afuera del crculo.

Primer verso (todos):

Doa Blanca est cubierta con pilares de oro y plata. Romperemos un pilar para ver
a Doa Blanca.

Los nios cantan y con la msica mueven sus manos hacia delante y atrs. Doa
Blanca salta hacia la derecha en el interior del crculo mientras que el jicotilla salta
hacia la misma direccin pero afuera del crculo.

Vers 2 (Doa Blanca y el jicotillo):

Doa Blanca : "Quien es ese jicotillo que anda en pos de Doa Blanca?"

Hornisse: "Yo soy ese jicotillo que anda en pos de Doa Blanca"

En el segundo verso el jicotillo pregunta si puede romper una columna para entrar al
crculo.

Vers 3 (jicotilla y columna):

El jicotillo pregunta a la columna: Lo que est hecho?

Columna: oro/plata/papel/cristal/tela

Si las columnas son hechas de un material suave, los nios bajan los brazos y el
jicotillo intenta de cazar Doa Blanca en el crculo y afuera. Cuando el jicotilla logra
cogerla, Doa Blanca cierra sus ojos y elige otro nio que ser la siguiente Doa
Blanca. El jicotilla tambin se cambia por un jugador nuevo.

Vocabulario:

jicotillo Hornisse

16
 Arte mexicano
Vista previa

La pintura como forma de arte existe en Mxico ya desde hace 2000 aos. En el tiempo
de la cultura maya y azteca la arquitectura y escultura eran muy importantes. Pinturas
en cermicas y en cdices (libros en los que se escriba en imgenes en vez de letras)
muestran que a estas culturas altas les fascinaba pintar.

Los colores se utilizaban como smbolos. Amarillo, el color del maz, representa comida;
mientras que negro, el color de la obsidiana (piedra volcnica), representa armas y rojo
la sangre.

Murales nuevos y antiguos de Mxico

Los pintores mexicanos pintaban directamente en paredes estas pinturas son conoci-
das como mural. Ejemplos hermosos pueden ser contemplados en Bonampak y Ca-
caxtla. Bonampak es un lugar arqueolgico en el Estado de Chiapas, en el sur de Mxi-
co, cerca de la ciudad Comitn.

Las ruinas de Bonampak estn ubicadas en la selva por lo que las pinturas no se encon-
traron hasta el ao 1946. Tienen ms de 1200 aos y comprenden tres piezas de un
templo. Muestran escenas de la vida de los mayas. Despus de la Revolucin Mexicana
en 1910, pintores se dejaron inspirar por la gente. Los murales muestran sobre todo
mineros, campesinos, trabajadores y obreros de fbrica.

Artistas famosos

Algunos muralistas famosos son Jos Clemente Orozco, David Alfaro Siqueiros y Diego
Rivera.

Diego Rivera

Diego Rivera naci en 1886 en el estado de Guanajuato. Empez la pintura a los 10

aos en Ciudad de Mxico. Sus pinturas muestran escenas y figuras de la historia mexi-
cana o de la vida cotidiana. A veces pintaba desde las ocho de la maana hasta las tres
de la maana del prximo da. Dependiendo de la inspiracin, pintaba paredes de un
tamao de entre 1m y 6m. Adems, le gustaba integrar nios en sus pinturas.
Sus obras pueden ser admiradas en el palacio nacional, la UNAM o el Ministerio de
Educacin en Ciudad de Mxico. Incluso pint murales en los Estados Unidos.
El mural siguiente fue pintado por Diego Rivera y representa la celebracin tradicional
del Viernes Santo en un canal llamado Santa Anita en Xochimilco en Ciudad de Mxico.
Vocabulario: Durante siglos se utilizaba este canal para transportar comida y otros productos a Ciu-
dad de Mxico.
Viernes Santo Karfreitag
 La imagen en la izquierda es un esbozo de Rivera de la
pintura en la derecha. Si ves que las figuras en el primer
plano son ms altas que las del fondo? Este efecto se
llama perspectiva. As se simula distancia.

Frida Kahlo

Frida Kahlo naci en 1907 en Ciudad de Mxico. A

los 16 aos tuvo un accidente en un autobs y se
provoc heridas graves. El accidente cambi su
vida y su arte. Empez con sus pinturas durante su
recuperacin. Al principio su arte era muy realista
pero con el tiempo se volvi ms y ms soador y
finalmente surrealista. Se cas con el muralista
Diego Rivera. Muchas obras muestran a su marido
y a ella.

Sus obras se exponen en todo el mundo. Tambin en Nueva York y Paris forman
parte de las pinturas ms valiosas del mundo.

Vocabulario:

provocarse sich zuziehen

(Verletzung)

18
 Artesanas famosas

Muequitas de hoja de maz

Material:
3 palos de 20 cm
hojas secas de maz
hilo
acuarelas o pinturas
vegetales

1. Amarra los 3 palos con el

hilo

2. Moja las hojas de maz

hasta que estn suaves

3. Envuelve los palos con las hojas

4. Forma el cuello, los brazos y la cintura con el hilo y amarra estas partes

5. Ahora pinta las muequitas en tu propio estilo

Ojo de Dios

El Ojo de Dios fue creado por habitantes indgenas de Mxico, Amrica Central y del sur
hace cientos de aos. El diamante en la mitad representa el ojo de dios. Las tiras colori-
das alrededor del diamante muestran la sabidura y la luz que emite el ojo.

Vocabulario:

acuarelas Wasserfarben

sabidura Weisheit

emitir ausstrahlen
Material:

4 diferentes colores de hilo (preferiblemente colores claros)

2 palos (tamao de un chupn o ms largo)

1. Amarra los palos as que forman una cruz.

2. Elige un color para la mitad del ojo.
3. Con una punta del hilo, amarra la cruz utilizando nudos cuadrados.
4. Enrolla el hilo alrededor de los palos cruzados as como muestra la imagen
5. Mantn el hilo bien apretado cuando lo enrollas.
6. Ahora sigue enrollando el hilo y pon un hilo detrs del otro evitando huecos ente
ellos.
7. Ahora el hilo debera estar en filas ordenadas.
8. Para cambiar el color, pon el fin del primer hilo y el principio del segundo color
detrs de un palo.
9. Mantn los dos hilos apretados con tu pulgar.
10. Empieza ahora enrollar el segundo hilo alrededor de los palos.
11. Despus de un par de vueltas el segundo color se mantendr en su lugar.
12. Sigue enrollando y haz diseos con los colores.
13. Deja de enrollar un poco antes de llegar al fin de los palos.
14. Si quieres puedes adornar los fines de los palos con pompones.

Vocabulario:

chupn Lutscher

pulgar Daumen

20
 Deporte
Disciplinas deportivas tradicionales
Frontn/Pelota Vasca:
Charrera
Pelota (o Pelota Vasca) es
Se suele decir que el deporte nacional es la
un deporte tradicional
vasco. Dos jugadores o dos charrera. Este deporte tiene su origen en el tra-
equipos tiran una pelota bajo de los vaqueros en las haciendas amplias. Se
contra una pared. La can- desarroll en el tiempo colonial. El tipo tradicional
cha se llama Frontn y
de la charrera es el rodeo el cual tiene lugar en ca-
mide entre 30 y 54 m de Charrera
da fiesta popular.
longitud y 10 hasta 11 m
de ancho. Jugadores de
Otras disciplinas conocidas
Pelota tambin se llaman
pelotari.
El deporte ms extendido es el ftbol aunque el
baloncesto, el bisbol as como el softbol es bas-
tante popular. Bisbol y softbol tambin se juegan
mucho en el sur. Otras disciplinas populares en
Mxico son el voleibol que es una de las disciplinas
bsicas en los colegios mexicanos as como el ft-
bol americano. ste est organizado en diferentes Cancha de frontn

divisiones. En el sur del Distrito Federal el Frontn y

la Pelota Vasca son muy importantes. En la ltima disciplina Mxico ya gan varias
medallas.

Deporte de pelota con un fondo prehispnico

Pelota Tarasca, Pelota Mixteca y Ulama

En Michoacn se juega la Pelota Tarasca. sta como la Pelo-

ta Mixteca en Oaxaca y Ulama en Sinaloa son bastante rela-
cionadas con el juego de pelota de los pueblos mesoameri-
canos.

Rarajpar y ariweta

En Chihuahua los Tarahumara hacen carreras rituales. Las

de los hombres se llaman rarajpar. Los jugadores corren
varios kilmetros por la sierra empujando una pelota con
Pelota Tarasca
los pies. Las carreras para las mujeres se llaman ariweta. Co-
rren la misma ruta que los hombres empujando con los pies un aro en vez de una pe-
lota.
Vocabulario:

aro Ring
Disciplinas profesionales

Ftbol Chihuahua:

En Mxico existen cuatro divisiones de ftbol. El campeonato de la Primera Divisin

Chihuahua, capital del
sale continuamente en los medios. En esta divisin se encuentran 18 equipos que Estado de Chihuahua est
juegan durante un torneo que dura seis meses. Los primeros ocho de la tabla gene- ubicada en una altura de
ral tienen el derecho de participar en la Liguilla (un torneo a eliminacin directa, 1.500 m en un valle de la
Sierra Madre Occidental.
jugado en partidos de ida y vuelta) por el ttulo de campen. Los juegos de la Selec-
La ciudad tiene aprox.
cin Mexicana llaman siempre la atencin del pas especialmente cuando participan 800.000 habitantes y es un
en la Copa Mundial de Ftbol o la Copa Amrica en que ya dos veces han sido sub- centro cultural y comercial
campeones. Las otras divisiones profesionales son los siguientes: Liga de Ascenso, la con edificios modernos en
un estilo de construccin
Segunda Divisin y la Tercera Divisin.
tradicional. En el indepen-
Copa Mundial de Futbol 2010 dentismo y movimientos
de la libertad Chihuahua
En la Copa Mundial 2010 en Sudfrica, Mxico estuvo en el grupo A junto con Fran- tuvo un papel muy impor-

cia, Uruguay y Sudfrica. En el primer partido contra Sudfrica despus del descanso tante.

los mexicanos estaban en desventaja pero finalmente lograron compensarlo con un

gol de Rafael Mrquez en el minuto 79. La sorpresa ms grande sucedi en el segun- Primera Divisin:
do partido cuando Mxico gan al subcampen Francia con un resultado de 2-0.
La Primera Divisin de
Despus de este triunfo les qued la posibilidad de ganar Uruguay y entrar a los oc-
Mxico es el torneo de
tavos de final. Aunque perdieron en este partido, pudieron seguir en los octavos
ftbol profesional ms
porque tuvieron la mejor diferencia de goles en comparacin con Sudfrica. En el importante de Mxico.
siguiente partido contra Argentina perdieron y fueron eliminados. Fue fundada en 1934 y
consiste de 18 equipos;
Ftbol femenil tres de ellos son de Ciudad
de Mxico y dos de Gua-
Copa Mundial 2010 dalajara y Monterrey.

En junio y julio 2011 la seleccin mexicana femenil particip en la Copa Mundial de

la FIFA que ese ao tuvo lugar
en Alemania. Antes, Mxico se
haba calificado con un triunfo
sobre los Estados Unidos. La-
mentablemente Mxico fue
eliminado en la eliminatoria
despus de una derrota contra
Japn y dos empates contra
Inglaterra y Nueva Zelanda.
Vocabulario:

subcampeon Vizemeister
La seleccin mexicana femenil en la Copa Mundial 2011
en Alemania empate Unentschiede
n

22
 La popularidad crece
Tarahumara: La popularidad creciente del ftbol femenil en Mxico se refleja en los xitos del equi-
po. Para muchas jvenes, los jugadores son ejemplos y un estmulo para practicar esta
Los tarahumara es una
etnia indgena que vive en disciplina deportiva. De momento, el ftbol femenil est en una fase de gran cambio, de
el norte de Mxico. Los la internacionalizacin y se intenta de crear una imagen uniforme de la seleccin mexi-
tarahumara son conocidos cana femenil.
por sus carreras de fondo
por desiertos, quebradas y La seleccin femenil
montaas. Los hombres se
llaman por eso Rarmuri Antes de 2011 la seleccin femenil solo haba participado en una Copa Mundial, la del
(corredores a pie o ao 1999 en EE.UU. En esta copa el equipo Tricolor no tuvo mucha suerte. Perdieron
quienes corren rpido)
sus tres partidos contra Brasil (7:1), Alemania (6:0) e Italia (2:0).
mientras que las mujeres
se llaman Igomele o en Leonardo Cullar Rivera
singular Muki. El idioma de
los tarahumara forman Desde 1998 Leonardo Cullar Rivera es el director tcnico de la seleccin mexicana fe-
parte de los idiomas uto-
menil. Cullar era un jugador sobresaliente de las PUMAS de la Universidad Autnoma
aztecas.
de Mxico en los aos 80 y jugaba en la seleccin mexicana. Particip en 104 partidos,
entre otros en la Copa Mundial en Argentina 1978, en la pre eliminatoria de la Copa
Mundial de 1974, en Mxico 1977 y en Honduras 1981.

Como estratega de la seleccin femenil guio Mxico a la final de la pre eliminatoria de la

Copa Mundial 1999 en los EE.UU. Gan la medalla de plata en los Panamericanos en
Winnipeg 1999 y el tercer puesto en la Copa Oro 2002. Entre sus xitos tambin estn la
medalla de bronce de los Panamericanos en Santo Domingo 2003 y el octavo puesto en
los Juegos Olmpicos en Atenas de 2004.

Bisbol

Otra disciplina deportiva con una tradicin larga profesional es el bisbol. Bisbol es un
deporte muy popular en el norte y sureste del pas y junto con el boxeo el ms exitoso
aunque no aparece tanto en los medios como el ftbol. Mxico tiene varias divisiones
Vocabulario: de bisbol. Una de ellas es la Liga Mexicana de Bisbol (LMB) fundada en 1925. En ella
jugaban aquellos jugadores mexicanos quienes alcanzaron las divisiones grandes de
creciente wachsend EE.UU.

estmulo Reiz

sobresaliente berragend

pre- Vorentscheid
eliminatoria
Baloncesto

La tercera disciplina deportiva que se practica en Mxico profesionalmente es el balon-

cesto. Aparte de unas divisiones regionales existe adems una divisin nacional, la Liga Triunfo sobre los EE.UU:
Nacional de Baloncesto Profesional de Mxico (LNBP).
En Cancn fue escrita la
Pelota Vasca quinta historia de ftbol
cuando Mxico gan con-
Pelota Vasca se practica en Mxico desde 1895 y es representada por la Federacin tra el ganador en serie
Mexicana de Frontn, A.C. En Ciudad de Mxico hay tantas canchas de frontn que se EE.UU en la semifinal del
puede decir sin duda que es la ciudad con el mayor nmero de canchas para la Pelota partido de clasificacin de
la Confederacin de Ftbol
Vasca del mundo. Junto con Espaa y Francia, Mxico es considerado internacional-
de Norte, Centroamrica y
mente como mejor pas para esa disciplina. Estos tres pases siempre luchan por el t-
el Caribe (CONCACAF). El
tulo del campen del mundo. resultado 2:1 delante de
8.500 espectadores en el
Boxeo Estadio Beto vila convir-
ti el templo de bisbol en
El Boxeo goza igualmente de buena reputacin en Mxico. Los mexicanos ya han sido
un infierno de ftbol.
campeones del mundo o campeones olmpicos, entre ellos Salvador Snchez, Julio C-
sar Chvez, Jos Luis Ramrez, Carlos Zrate, Rubn Olivares, rik el terrible Morales.
Hoy en da en el boxeo figuran nuevos talentos como Saul El Canelo lvarez o Julio
Csar Chvez Jr..

Lucha Libre

La lucha libre es una de las disciplinas con mayor tradicin en Mxico llena de seguido-
res y mitos como El Santo con su mscara de color de plata o su rival, Blue Demon. En
el transcurso de los ltimos aos los promotores de Lucha libre perdieron de vista el
aspecto deportivo y convirtieron las luchas en espectculos lo que a los espectadores
entusiasm an ms.

Corridas de toros

Las corridas de toros tambin son muy segui-

das sobre todo en el centro del pas donde se
encuentra la plaza de toros ms grande del
mundo, La Monumental Plaza de Toros de
Mxico (Plaza Mxico). Tiene una capacidad
para ms de 40.000 personas.

Carrera de coches y caballos La Monumental Plaza de Toros de Mxico

Vocabulario:
Otras disciplinas deportivas que se practican en Mxico son carreras de coches y carre-
ras de caballos. Las primeras se organizan especialmente en el Autdromo Hermanos reputacin Ruf
Rodrguez en Ciudad de Mxico. Las carreras de caballos se realizan en diferentes pis-
tas carreras en todo el pas. pistas carreras Rennbahnen

24

Copa Mundial 1999:
La tercera Copa Mundial
femenil tuvo lugar desde el
19 de junio hasta el 10 de
julio 1990 en los EE.UU. El
equipo estadounidense
gan su segundo ttulo
delante de sus paisanos.
Las mejores goleadoras
fueron la brasilea Sissi y la
china Sun Wen la que final-
mente fue elegida como
mejor jugadora del torneo.
Liga Nacional de
Baloncesto Profesional de
Mxico:
La Liga Nacional de Balon-
cesto Profesional (LNBP) es
la divisin profesional ms
alta para el baloncesto en
Mxico. Fue fundada en
2000 con once equipos y
creci a 24 equipos. A pe-
sar su existencia todava
corta, la liga es considera-
da una de las mejores divi-
Olimpiadas
En 1900 Mxico particip por primera vez en los Juegos Olmpicos en Paris. Tres her-
manos: Manuel, Pablo y Eustaquio Escandn Barrn participaron en el torneo de polo
y ocuparon el tercer puesto. Ese triunfo es denominado oficialmente como la primera
medalla olmpica de Mxico.
Hasta ahora Mxico ha sido el nico
pas latinoamericano en ser sede de
los Juegos Olmpicos de verano en
1968. La ceremonia de apertura tuvo
lugar el 12 de octubre en conmemora-
cin de la llegada de Cristbal Coln al
Nuevo Mundo. Una novedad fue ade-
ms que esta vez fue una mujer quien
encendi la llama olmpica. La partici-
pacin ms exitosa se celebr en aquel
ao cuando Mxico gan nueve meda-
llas, tres de bronce, plata y oro en las
disciplinas nadar y andar. En otros Juegos Olmpicos Mxico alcanz medallas en las
disciplinas como salto de palanca, cabalgar, atletismo, levantamiento de peso y ciclis-
mo de pista.
La Copa Mundial de Ftbol y los Juegos Panamericanos
Mxico ha sido sede de la Copa de Ftbol en 1970 y 1986. Adems ha sido sede de los
Juegos Panamericanos en tres aos: 1955, 1975 y 2011.
Juegos Panamericanos 2011 en Mxico

Desde el 14 hasta el 30 de octubre 2011 los

Juegos Panamericanos tuvieron lugar en
Guadalajara en el Estado de Jalisco. En el
medallero, Mxico se encontr en el cuarto
Vocabulario:
puesto detrs de los EE.UU, Cuba y Brasil.
en con- in Gedenken
memoracin an

salto de Turmspringen
palanca
ciclismo de Bahn-
pista radfahren
medallero Medaillen-
spiegel