F a c u l t a d d e Ag r o n o m a
nacional y el del sector agropecuario.
Av. San Martn 4453 (C1417DSE) Ciudad Autnoma de Buenos
Aires
Tel: (011) 4524-8000 Fax: (011) 4514-8737
Pgina web: www.agro.uba.ar
Correo electrnico: alumnos@agro.uba.ar
Ttulos
Ingeniero Agrnomo
Licenciado en Ciencias Ambientales
Licenciado en Gestin de Agroalimentos
(Carrera de 2do. ciclo, compartida con la
Facultad de Ciencias Veterinarias)
Licenciado en Economa y Administracin
Agrarias
Licenciado en Planificacin y Diseo del
Paisaje (carrera compartida con la Facultad de
Arquitectura, Diseo y Urbanismo)
Tcnico en Floricultura
Tcnico en Jardinera
Tcnico en Produccin Vegetal Orgnica
Tcnico en Turismo Rural
Martillero y Corredor Pblico Rural
Ttulo Intermedio
Bachiller Universitario en Agronoma
(articulacin con Ingeniero Agrnomo)
AGRONOMA
Ingeniero Agrnomo
Bachiller Universitario en Agronoma
Objetivos: Formar graduados universitarios con una
slida formacin cientfica y tecnolgica que les
permita intervenir en las cadenas productivas de
base agropecuaria, en el medio ambiente y en la
preservacin de los recursos naturales desde una
visin integral y sustentable, dentro de un contexto
socioeconmico con diversos niveles de innovacin
e incertidumbre, con el fin de promover el desarrollo
En este marco, el plan de estudios est concebido
para que los alumnos alcancen:
El conocimiento de la realidad agropecuaria nacional
y mundial.
La habilidad en el manejo de metodologa cientfica y
en la interpretacin y transformacin de la realidad
agropecuaria.
La comprensin de su papel en la promocin del
desarrollo social en el mbito rural.
La conciencia de la necesidad de una constante
actualizacin.
Contenidos: El diseo de la carrera de Agronoma,
dentro de la que se integra el ttulo intermedio de
Bachiller Universitario en Agronoma, es una
estructura curricular de tres (3) ciclos:
un primer ciclo de estudios de grado que se
desarrolla a travs del Ciclo Bsico Comn;
un segundo ciclo de estudios de grado en el que
se avanza en el nivel de formacin
correspondiente a las ciencias bsicas
agronmicas;
un tercer ciclo agronmico profesional que
corresponde al nivel de formacin propio de las
ciencias agronmicas aplicadas. Dentro de este
ciclo, los estudiantes debern elaborar y defender
el Trabajo Final de la carrera.
La intensidad de la formacin prctica se asegura
mediante las asignaturas obligatorias como as
tambin a travs de las asignaturas electivas y
optativas que permiten a los estudiantes focalizar su
desempeo en reas de integracin e intensificacin.
De ese modo, se procura que los futuros
profesionales asuman en forma activa y con
complejidad creciente su propia formacin a travs
de actividades tales como viajes, talleres de prctica
profesional, seminarios, cursos, etc. y un Trabajo
Final de la carrera.
Al finalizar el segundo ciclo se otorgar el ttulo de
Bachiller Universitario en Agronoma.
Al finalizar el tercer ciclo se otorgar el ttulo de
Ingeniero Agrnomo que garantiza los saberes
correspondientes a tal identidad profesional.
Campo ocupacional: Los Ingenieros Agrnomos
ejercen su profesin en distintos contextos generales
de desempeo:
En el mbito acadmico, en las demandas e
innovaciones vinculadas con la generacin,
circulacin y distribucin de los conocimientos
agronmicos.
En el mbito profesional, a partir de las
demandas propias de las diversas
organizaciones.
En el mbito de la formulacin y gestin de
polticas sectoriales, atendiendo a las demandas
provenientes de los sectores pblicos y privados.
Los Ingenieros Agrnomos pueden desempear sus - Mejoramiento Gentico Animal
actividades en relacin de dependencia o en forma
independiente, en los ms diversos aspectos Tercer Ciclo de Estudios de Grado (Aplicadas
vinculados con el medio agropecuario: el Agronmicas)
asesoramiento a los productores rurales, la - Modelos Estadsticos
conduccin de la explotacin rural, la generacin y - Horticultura
aplicacin de tecnologas agropecuarias y la - Fruticultura
investigacin, son algunas de las tareas que integran - Teledeteccin y Sistemas de Informacin
su esfera de accin. Geogrfica
En el mbito nacional, el Instituto Nacional de - Produccin de Granos
Tecnologa Agropecuaria (INTA) y la Secretara de - Produccin Forestal
Agricultura, Ganadera, Pesca y Alimentacin - Impacto Ambiental en Agrosistemas
(SAGPyA) son los organismos especficos ms - Conservacin y Planificacin del Uso de la Tierra
habituales con los que puede vincularse - Produccin de Carne Bovina
laboralmente el egresado de esta carrera. - Produccin y Utilizacin de Forrajes
- Produccin Lechera
Plan de estudios: Agronoma - Administracin Rural
Duracin estimada: 5 aos - Mercados Agropecuarios
Primer Ciclo de Estudios de Grado (Ciclo Bsico - Sistemas de Riego y Drenaje
Comn) - Derechos Humanos
- Introduccin al Pensamiento Cientfico - Trabajo Final
- Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y el
Estado Asignaturas Electivas: Los estudiantes debern
- Matemtica cursar y aprobar 6 crditos en asignaturas electivas
- Fsica e Introduccin a la Biofsica correspondientes al rea de produccin animal, 3.5
- Qumica crditos en asignaturas electivas correspondientes al
- Biologa rea de produccin vegetal y 2 crditos en
asignaturas electivas correspondientes al rea
socioeconmica.
Segundo Ciclo de Estudios de Grado (Ciencias
Bsicas y Bsicas Agronmicas) rea de Produccin Animal:
- Introduccin a la Qumica Agrcola y Ambiental - Produccin Aviar
- Botnica Morfolgica - Produccin de Pequeos Rumiantes
- Estadstica General - Produccin Porcina
- Qumica Aplicada - Producciones Animales Alternativas
- Fsica Aplicada - Produccin Equina
- Topografa Agrcola - Apicultura
- Biomolculas - Acuicultura
- Bioqumica Aplicada - Produccin de Conejos para Carne
- Botnica Sistemtica - Calidad de Productos Pecuarios y Percepcin del
- Climatologa y Agrometeorologa Consumidor
- Economa Poltica
- Edafologa rea de Produccin Vegetal
- Bases Biolgicas de la Produccin Animal - Cultivos Industriales
- Economa Agrcola - Floricultura
- Fisiologa de las Plantas Superiores - Planificacin y Diseo de Espacios Verdes
- Gentica y Mejoramiento Vegetal - Biotecnologa Agrcola Experimental
- Microbiologa Agrcola y Ambiental
- Ecologa rea Socioeconmica
- Fitopatologa - Gestin Competitiva de Cadenas Agroalimentarias
- Mquinas Agrcolas - Investigacin y Extensin Rural en Agroecologa
- Nutricin y Alimentacin Animal - Legislacin Agraria
- Zoologa Agrcola - Turismo Rural
- Fertilidad de Suelos y Fertilizacin
- Malezas
- Ingls Asignaturas Optativas: Para obtener el ttulo de
- Informtica Ingeniero Agrnomo, los alumnos debern cumplir
- Sociologa y Extensin Agrarias con un total de 11 crditos en asignaturas optativas
- Produccin Vegetal consistentes en talleres, seminarios, cursos, viajes y
- Proteccin Vegetal
otras actividades de formacin segn una oferta
variable o de libre configuracin.
BACHILLER UNIVERSITARIO EN AGRONOMA
Se obtiene al finalizar el Segundo Ciclo de Estudios
de Grado (Ciencias Bsicas y Bsicas Agronmicas)
Duracin estimada: 3 aos
Objetivos: Formar Bachilleres Universitarios en
Agronoma con una slida formacin en el rea de
las ciencias bsicas y bsicas agronmicas, que
posean un enfoque sistmico en el tratamiento de la
realidad agropecuaria y asuman la sustentabilidad
como eje de toda actividad agronmica.
Campo ocupacional: El Bachiller Universitario en
Agronoma actuar bajo la supervisin de Ingenieros
Agrnomos u otros poseedores de ttulos con
competencias reservadas segn el rgimen del
artculo 43 de la Ley de Educacin Superior No
24.521 quienes tendrn la responsabilidad primaria,
individual y exclusiva en la toma de decisiones- y
tendr competencias para:
Colaborar en equipos de trabajo para
ejecutar tareas y evaluar la multiplicacin,
introduccin, mejoramiento, adaptacin y
conservacin de especies vegetales.
Asistir en la clasificacin, inventario y
evaluacin de recursos vegetales.
Participar en la ejecucin y evaluacin de la
implantacin de especies vegetales.
Auxiliar en estudios y anlisis de suelos y
aguas y en relevamiento de suelos con fines
agropecuarios.
Colaborar en estudios de caracterizacin
climtica y de incidencia de factores
abiticos en la produccin agropecuaria.
Asistir en el diagnstico de adversidades
fitosanitarias.
Colaborar en la regulacin y puesta a punto
de maquinarias y herramientas agrcolas y
en la planificacin y control de su uso.
Participar en equipos de trabajo para ejecutar
tareas relacionadas con la produccin
animal y vegetal.
Participar en evaluaciones econmicas de
empresas y proyectos de desarrollo
agropecuario, desde los principios de
sustentabilidad y responsabilidad social.
Asistir en proyectos de investigacin relativos
a las ciencias y tecnologas agropecuarias.
LICENCIATURA EN CIENCIAS AMBIENTALES
Licenciado en Ciencias Ambientales
Objetivos: El objetivo es formar profesionales
capaces de:
Conceptualizar, disear, implementar y
gestionar planes de mitigacin del dao,
remediacin del deterioro o saneamiento
ambiental, a travs de la tecnologa
adecuad; as como operar con ellos.
Intervenir directamente en la
identificacin de las fuentes
contaminantes o de deterioro.
Generar acciones y polticas que
compatibilicen el desarrollo econmico
con la sustentabilidad ambiental.
Liderar planes y estrategias de manejo
para el aprovechamiento, la
conservacin y la proteccin de los
recursos naturales.
Disear, evaluar, dirigir y supervisar
estudios de impacto ambiental.
Participar en equipos interdisciplinarios
que aborden, con un enfoque sistmico,
la solucin de problemas ambientales.
Contribuir en la construccin de marcos
legales, normativas y polticas, para la
preservacin del patrimonio natural.
Desarrollar la investigacin cientfica y la
extensin de los conocimientos
relacionados con la tecnologa
ambiental.
Perfil del graduado: El graduado de la Licenciatura
en ciencias Ambientales contar con una slida
formacin en disciplinas y enfoques que permiten
entender y operar sobre temas como la conservacin
y gestin de los recursos naturales, la
contaminacin, la ordenacin del territorio y la
evaluacin y remediacin de ecosistemas. Su
formacin incluir un ncleo de ciencias exactas y
naturales, particularmente biolgicas (matemtica,
fsica, qumicas, botnica, zoologa microbiologa,
ecologa, evolucin, gentica, geologa, edafologa,
hidrologa, meteorologa) y otro de ciencias sociales
(economa, derecho, sociologa, antropologa,
filosofa, geografa). Estos aspectos se
complementan con contenidos vinculados a la
evaluacin, planificacin y gestin y conservacin de
los recursos naturales (planificacin del uso de la
tierra, ordenamiento territorial, gestin de cuencas,
etc.), a lo tecnolgico (tratamientos de aguas y
efluentes, remediacin de suelos y ecosistemas,
impacto ambiental, etc.) y lo sanitario (toxicologa).
El graduado contar a su vez con una slida base
cuantitativa y metodolgica (estadstica, sistemas de
informacin geogrficos, teledeteccin, tcnicas de
relevamiento de recursos naturales a campo,
prctica de laboratorio, modelos de simulacin,
programacin, etc.). Una caracterstica especfica del
perfil de este egresado es la visin sistmica en el
abordaje de los problemas y la actitud para el trabajo
multi e interdisciplinario, a partir del reconocimiento
de las diversas perspectivas desde las cuales
deberan considerarse los problemas ambientales. El
graduado tendr un slido compromiso tico con la
conservacin de los recursos naturales y la
sostenibilidad de los sistemas productivos.
Los contextos generales de desempeo el
Licenciado en ciencias Ambientales incluyen:
a) En el mbito acadmico, en las demandas e
innovaciones vinculadas con la generacin,
circulacin y distribucin de los
conocimientos ambientales.
b) En el mbito profesional, a partir de las
demandas propias de las diversas
organizaciones.
c) En el mbito de la formacin y gestin de
polticas sectoriales, atendiendo a las
demandas provenientes de los sectores
pblicos y privados
En sntesis, en el mbito social, como sistema
dinmico total de interrelaciones que va
conformando distintos escenarios de ejercicio
profesional.
Alcances del ttulo:
La facultad de Agronoma de la Universidad de
Buenos Aires se propone formar un Licenciado en
ciencias Ambientales con conocimientos, habilidades
y actitudes para:
Contribuir al diseo, implementacin y
gestin planes de mitigacin de daos,
restauracin y/o remediacin ambiental en
concurso con otros profesionales del rea.
Participar en estudios tendientes a la
identificacin, caracterizacin y valoracin
de los bienes y servicios provistos por los
ecosistemas.
Colaborar con otros profesionales del rea
en el diseo, ejecucin, evaluacin y/o
supervisin de planes de gestin ambiental
en empresas, instituciones pblicas y
privadas.
Participar en la identificacin de los factores
de estrs (contaminacin, factores de
deterioro, perturbaciones antrpicas de
distinta naturaleza, cambios globales, etc.)
que operan sobre los ecosistemas y
caracterizar sus efectos sobre la estructura y
funcionamiento de estos.
Formar parte de equipos que diseen,
desarrollen, evalen y ejecuten programas
de certificacin ambiental, estudios de
impacto ambiental para distinto tipo de
actividades (productivas, comerciales, de
ordenamiento).
Participar junto con otros profesionales del
rea en la planificacin, ejecucin y
evaluacin de planes de manejo para el
aprovechamiento, la conservacin y la
proteccin de los recursos naturales.
Intervenir en la definicin de la sostenibilidad
de actividades productivas y de planes de
desarrollo desde la perspectiva ambiental,
econmica y social.
Participar en equipos interdisciplinarios que
aborden, con un enfoque sistmico, la
solucin de problemas ambientales.
Contribuir en la construccin de marcos
legales, normativas y polticas para el
manejo, la preservacin de los recursos
naturales y el patrimonio natural.
Participar coordinando, evaluando,
diseando, supervisando y/o ejecutando
planes de ordenamiento territorial en los
distintos niveles, municipal, provincial,
nacional o regional
Generar conocimientos y tcnicas mediante
la actividad cientfica.
Instrumentar y ejecutar planes de educacin
ambiental.
Caracterizar, de manera integral, la
heterogeneidad espacial y temporal de los
recursos naturales.
Estructura de la carrera: El diseo de la carrera de
Ciencias Ambientales tiene cinco aos y medio (5
) lectivos de duracin y su plan de estudios est
estructurado en dos (2) ciclos.
- Un Ciclo Bsico Comn (CBC) que tiene
como objetivo principal brindar una
formacin bsica y general
- Un Ciclo de Formacin Profesional, en el
cual se avanza en la formacin especfica en
temas ambientales. Este ciclo incluye
asignaturas obligatorias, electivas y
optativas, actividades complementarias de
integracin. Dentro de este ciclo, los
estudiantes debern elaborar y defender un
Trabajo Final de la carrera
Plan de estudios: Licenciatura en Ciencias
Ambientales
Duracin estimada: 5 aos
Primer Ciclo de Estudios de Grado: Ciclo Bsico
Comn
- Matemtica
- Qumica
- Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y el
Estado
- Biologa
- Fsica e Introduccin a la Biofsica
- Introduccin al Pensamiento Cientfico
Segundo Ciclo de Estudio de Grado: Ciclo de
Formacin Profesional
Asignaturas obligatorias - Manejo Integrado de Cuencas y Gestin de
- Introduccin a la Qumica Agrcola y Ambiental Recursos Hdricos
- Qumica Aplicada - Restauracin de Ecosistemas Acuticos
- Fsica Aplicada - Manejo de Pesqueras
- Estadstica General - Ecologa del Paisaje
- Botnica Morfolgica - Manejo de Fauna
- Zoologa General - Biogeoqumica
- Edafologa - Derecho y Poltica Ambiental Internacional
- Climatologa y Agrometeorologa - Conciencia Ambiental y Resolucin de Conflictos
- Biomolculas - Culturas y Ambientes
- Bioqumica Aplicada
- Botnica Sistemtica
- Economa Poltica Asignaturas optativas: Para obtener el ttulo de
- Taller de Problemticas Ambientales Licenciado en Ciencias Ambientales, los alumnos
- Ingles debern cumplir con un total de diez (10) crditos en
- Informtica asignaturas optativas consistentes en talleres,
- Fisiologa de las Plantas Superiores seminarios, cursos, viajes y otras actividades de
- Evolucin y Gentica formacin segn una oferta variable o de libre
- Microbiologa Agrcola y Ambiental configuracin.
- Nociones de Geologa y Geomorfologa
- Economa Agrcola
- Ecologa
- Agroecosistemas
- Qumica de la Contaminacin y Toxicologa LICENCIATURA EN ECONOMA Y
- Bioindicadores ADMINISTRACIN AGRARIAS
- Economa y Poltica del Ambiente
- Metodologa de la Investigacin Licenciado en Economa y Administracin
- Biodiversidad Agrarias
- Modelos de Simulacin
- Sistemas de Informacin Geogrfica, Cartografa y Objetivos: La carrera de Licenciatura en Economa
Teledeteccin y Administracin Agrarias busca formar un graduado
- Anlisis de Riesgo Ambiental con conocimiento y capacidades para:
- Ecofisiologa de las Plantas Aplicar los mtodos e instrumentos de
- Sociologa y Antropologa General anlisis econmico en los diversos contextos
- Gestin de Proyectos institucionales y espaciales relacionados con
- Conservacin y Planificacin del Uso de la Tierra el sector agropecuario, entendiendo que la
- Hidrologa sustentabilidad deber ser el eje de toda
- Geografa Ambiental estrategia de desarrollo econmico.
- Modelos Estadsticos Disear, conducir y evaluar procesos de
- Ecologa Acutica produccin y comercializacin de bienes y
- Ambiente y Sociedad servicios del sector agropecuario y
- Relevamiento de Recursos Naturales agroindustrial, reconociendo la complejidad
- Gestin y Conservacin de los Recursos Naturales interdisciplinaria de estos emprendimientos,
- Cambio Global constituyndose as en un profesional
- tica y Legislacin Ambiental idneo para asesorar en el planeamiento,
- Evaluacin de Impacto Ambiental organizacin y gestin de empresas
- Ordenamiento Territorial agrarias.
- Derechos Humanos
Participar en el proceso de elaboracin de
- Trabajo Final
polticas socioeconmicas para el sector
agropecuario e instituciones pblicas siendo
Asignaturas electivas: Los estudiantes debern capaz de analizar y evaluar los impactos de
cursar y aprobar ocho (8) crditos en asignaturas las polticas pblicas en el sector
electivas: agropecuario.
- Calidad de Aguas y Contaminacin
- Tratamiento de Aguas y Efluentes
Contenidos: El diseo curricular adoptado est
- Tratamiento de Residuos Slidos y Peligrosos
estructurado en dos ciclos. Un Ciclo General
- Gestin y Remediacin de Suelos
constituido por doce asignaturas, en las que se
- Biologa de la Conservacin
ofrece al estudiante una slida formacin en aquellas
- Manejo de Pastizales
disciplinas consideradas bsicas para el campo
- Manejo de Bosques
especfico de esta carrera. Este ciclo tiene ocho
asignaturas en comn con el ciclo General de
Ciencias Econmicas. Para dar por finalizado este
Ciclo el alumno deber haber aprobado el total de
las asignaturas y acreditar adems un cierto grado
de dominio de ingls y de conocimientos de
computacin. Un Ciclo Profesional constituido por
veinte asignaturas a travs de las cuales se
completa la formacin general y se avanza en la
formacin especfica de conocimientos y Sustentabilidad
capacidades propias del campo profesional. Cuatro
de las asignaturas correspondientes a este Ciclo son
de carcter optativo electivo, teniendo algunas una
orientacin prioritariamente econmica y otras un
mayor nfasis en los aspectos administrativos. Para
obtener el ttulo de grado el alumno deber elaborar
un trabajo final escrito en carcter de tesina o trabajo
de intensificacin.
Campo ocupacional: Los graduados de esta
carrera estarn en condiciones de desempearse en
el mbito pblico (organismos nacionales,
provinciales y municipales), como en el privado
(empresas agropecuarias, empresas consultoras,
organizaciones no gubernamentales, departamentos
agropecuarios, de entidades financieras,
organizaciones comerciales que operen en el
mercado interno y/o externo con productos
agropecuarios y agroindustriales, cooperativas etc.).
Plan de estudios: Licenciatura en Economa y
Administracin Agrarias
Duracin estimada: 4 aos
Ciclo General: presenta dos tramos de 6 materias
cada uno.
Primer ao:
- Anlisis Matemtico I
- Economa
- Sociologa
- Biologa
- lgebra
- Historia Econmica Social General
- Sistemas de Produccin Animal I
- Sistemas de Produccin de Cultivos
- Sociologa Agraria
- Costos Agrarios y Anlisis de Proyecto
Cuarto ao:
- Econometra
- Economa de los Recursos Naturales y
- Sistemas de Produccin Animal II
- Economa de la Produccin y Complejo
Agroindustrial
- Administracin de la Empresa Agropecuaria
- Comercio Interno y Externo de Productos
Agropecuarios
- Poltica Agraria
- Tributacin y Legislacin Agraria
- Materias electivas: cuatro
Materias Electivas: La oferta de asignaturas
electivas ofrecidas en la Facultad de Agronoma es:
- Estadstica para administradores
- Investigacin Operativa
- Formulacin y Evaluacin de Proyectos
- Elementos para la Evaluacin Econmica de los
Suelos
- Desarrollo Agrcola
- Sociologa de las Organizaciones Agroalimentarias
- Clima y Economa
La oferta de asignaturas electivas ofrecidas en la
Facultad de Ciencias Econmicas es:
- Teora Contable
- Gestin y Costos
- Sociologa de la Organizacin
- Estructura Econmica Argentina
LICENCIATURA EN GESTIN DE
AGROALIMENTOS

Segundo ao: Licenciado en Gestin de Agroalimentos -

- Ecologa de los Ecosistemas 2do. ciclo.
- Estadstica
- Introduccin a los Sistemas Productivos Carrera de segundo ciclo, en la que pueden
- Microeconoma I inscribirse alumnos que hayan cumplido los primeros
- Administracin General aos o el primer ciclo de estudios de grado en las
- Macroeconoma I Facultades de Agronoma, Ciencias Exactas y
Naturales, Ciencias Veterinarias, Farmacia y
Se debern acreditar conocimientos de Ingls e Bioqumica, Ingeniera, Medicina u Odontologa de la
Informtica. Universidad de Buenos Aires.

Ciclo Profesional Objetivos: La carrera de Licenciatura en Gestin de

Tercer ao: Agroalimentos tiene por objetivos:
- Produccin Vegetal - Formar profesionales idneos en el desempeo
- Geografa Econmica de todas las actividades y trabajos especficos
- Aplicaciones de la Gentica relacionados con la gestin de las cadenas
- Macroeconoma y Poltica Econmica agroalimentarias, en el marco de los principios
 rectores de calidad, tica social y cuidado del Asegurar que se preserven y optimicen las
medio ambiente. propiedades nutritivas, sensoriales y sanitarias de
- Asegurar la integracin de los conocimientos los agroalimentos.
tericos en la prctica profesional. Contribuir a la generacin de nuevas tecnologas
- Comprender la calidad total de los alimentos para el manejo de la poscosecha.
como integrante de un proceso complejo e Rescatar tecnologas convencionales y/o
interdisciplinario que abarca desde la produccin procesos de escasa tecnologa y adecuarlos a las
primaria de dichos alimentos hasta el consumo. necesidades y capacidades tecnolgicas locales,
- Contribuir a la investigacin, desarrollo y regionales, nacionales o internacionales.
transferencia de tecnologa en todas las
actividades vinculadas con las cadenas Plan de estudios: Licenciatura en Gestin de
agroalimentarias Agroalimentos
Contenidos: Este segundo ciclo contempla el Duracin estimada del segundo ciclo: 2 aos
estudio sistemtico de la produccin de alimentos, la La carrera tiene una duracin total de 4 aos (dos
qumica y la microbiologa de los alimentos. del primer ciclo y dos y medio del segundo ciclo)
Comprende los aspectos del procesamiento de
alimentos y su conservacin; gestin industrial, que Asignatura
implica los aspectos sociales, el manejo de la Facultades que la ofrecen *
produccin y el marco jurdico financiero e industrial; Tercer Ao
mercadeo de alimentos, conducta del consumidor, - Qumica de Agroalimento FCV
anlisis avanzado sobre polticas alimentarias e - Biotecnologa de Agroalimentos FA
interrelaciones que se dan en las cadenas - Microbiologa de los Agroalimentos FCV y FA
agroalimentarias. - Sistemas de Produccin de Granos FA
El ciclo incluye un bloque electivo que se elaborar - Sistemas de Produccin y Post-cosecha
segn el rea de desempeo de la prctica de Frutos y Hortalizas FA
profesional en terreno. Adems, el diseo de la - Sociologa de las Organizaciones
carrera prev la alternancia universidad-empresa- Agroalimentarias FA
universidad mediante la prctica en terreno - Sistemas de Produccin Animal FCV y FA
coordinada, durante un cuatrimestre, en una - Calidad Agroalimentaria FCV
empresa del sector. El propsito de este perodo es - Nutricin FFyB
superar la dicotoma teora-prctica a fin de ajustar y
enriquecer en el mundo del trabajo los marcos Cuarto Ao
tericos desarrollados en la instancia universitaria y, - Industrializacin de los Alimentos de
a la vez, resignificar la prctica profesional a partir Origen Animal FCV y FA
del enfoque sistemtico y riguroso del mbito - Industrializacin de los Alimentos de
universitario. Origen Vegetal FA
Perfil del graduado: El Licenciado en Gestin de - tica, Legislacin y Seguridad
Agroalimentos desarrollar conocimientos, Agroalimentaria FCV
habilidades y aptitudes para: - Comercializacin y Mercados de
Intervenir en la interfase entre la tecnologa y Agroalimentos FA
gestin de los sistemas de la industria de la - Teora de las Organizaciones FCV
alimentacin. - Prctica Profesional FCV y FA
Gestionar los procesos de diseo, desarrollo y - Taller de Integracin de la Prctica
transformacin de tecnologa y biotecnologa Profesional FCV y FA
apropiada y econmicamente viable para la
produccin de alimentos que respondan a las Quinto Ao (1 cuatrimestre)
distintas demandas econmico-sociales, - Gestin de Cadenas Agroalimentarias FA
atendiendo a la responsabilidad social de su - Gestin y Planificacin de la Empresa
funcin y al cuidado del medio. Alimentaria FA
Conducir los procesos de mercadeo de dichos - Formulacin y Evaluacin de Proyectos
productos en mbitos regionales, nacionales e Agroalimentarios FCV y FA
internacionales. - Bloques Electivos
Asegurar la calidad total como aspecto clave del (segn Prctica Profesional) FCV y FA
rea de la alimentacin, supervisando su gestin
en todas las actividades inherentes a su tarea. * Facultades que ofrecen la materia
Constituir y monitorear los distintos equipos FCV: Facultad de Ciencias Veterinarias
tcnicos del rea de trabajo. FA: Facultad de Agronoma
Detectar y resolver problemas propios del sector FFyB: Facultad de Farmacia y Bioqumica
de su competencia.
 - Qumica General
LICENCIATURA EN PLANIFICACIN Y DISEO
- Qumica Biolgica
DEL PAISAJE
- Botnica General
- Botnica Sistemtica
Licenciado en Planificacin y Diseo del - Fsica Aplicada
Paisaje - Materiales, Elementos y Procedimientos de
Construccin
(Se dicta como carrera de dependencia compartida - Sistemas de Representacin Geomtrica
entre la Facultad de Arquitectura, Diseo y
Urbanismo y la Facultad de Agronoma) Tercer Ao
- Planificacin y Diseo del Paisaje II
Objetivos: Capacitar a los alumnos a nivel - Vegetacin II
profesional para planificar y disear espacios - Fisiologa Vegetal
abiertos integrando el ambiente natural al entorno - Edafologa
construido por el hombre. Formarlos para vincularse - Climatologa y Fenologa
con otras disciplinas cientficas y sociales y as llevar - Instalaciones y Equipamientos
a cabo el planeamiento y diseo de los espacios - Topografa
abiertos. Promover, incentivar, desarrollar y divulgar - Morfologa y Comunicacin I
la formacin de una conciencia plena de los
problemas del ambiente y el uso que el hombre hace Cuarto Ao
de l. - Planificacin y Diseo del Paisaje III
- Morfologa y Comunicacin II
Contenidos: La materia troncal es Introduccin a la - Historia de la Arquitectura Paisajista I
Planificacin y Diseo del Paisaje que se inicia con - Geografa
un curso introductorio, contina con tres cursos de - Ecologa
Diseo y un Trabajo Final o de Intensificacin en el - Fitogeografa
que confluyen los conocimientos adquiridos en - Manejo del Suelo y la Vegetacin
materias como Botnica, Qumica, Morfologa, - Electiva
Vegetacin, Ecologa, Climatologa, Historia,
Planeamiento Urbano y Regional, adems de Quinto Ao
algunas materias electivas. - Planificacin y Diseo del Paisaje IV
- Trabajo Final
Campo ocupacional: El Licenciado en Planificacin - Prctica Profesional
y Diseo del Paisaje podr desarrollar su actividad - Historia de la Arquitectura Paisajista II
en estudios de Planificacin y Diseo del Paisaje y - Planeamiento Urbano y Regional
Urbanismo, como jefe de Diseo, o integrante de - Ecologa del Paisaje
equipos y consultoras. Podr actuar en empresas - Electivas
como planificador y diseador creativo, asesor,
consultor, constructor o representante tcnico. Podr Materias Electivas: Para completar la carrera de
desarrollar una carrera acadmica en institutos y grado, cada alumno deber cursar 180 hs. de
facultades como docente en las distintas materias de materias electivas.
la carrera y como investigador.

Plan de estudios: Licenciatura en Planificacin y

Diseo del Paisaje TECNICATURA EN FLORICULTURA
Duracin estimada: 5 aos
Tcnico en Floricultura
Ciclo Bsico Comn
- Introduccin al Conocimiento de la Sociedad y el
Objetivos: Con el objetivo de ofrecer un estudio
Estado tcnico universitario presencial, dando respuesta a la
- Introduccin al Pensamiento Cientfico
demanda de una formacin superior en produccin
- Introduccin al Conocimiento Proyectual I
florcola, la Facultad de Agronoma se propone
- Introduccin al Conocimiento Proyectual II
formar tcnicos con espritu crtico y slidos
- Taller de Dibujo
conocimientos a partir de una educacin
- Matemtica
universitaria, capaces de intervenir en las cadenas
- Biologa
de produccin florcola dentro de un contexto
socioeconmico con diversos niveles de innovacin
Segundo Ao e incertidumbre y de participar en el desarrollo
- Planificacin y Diseo del Paisaje I
nacional de la produccin florcola, trabajando en
- Vegetacin I
estrecho contacto con la realidad productiva de esta
actividad, actuando como agentes transformadores
de su medio.
Perfil del graduado: El graduado de la Tecnicatura
en Floricultura ser un tcnico capacitado para
intervenir en la cadena de produccin de flores y
plantas ornamentales, tanto en los aspectos
tcnicos-productivos como en los econmicos y
comerciales.
Alcances del ttulo:
-Participar en la planificacin, ejecucin y evaluacin
de la produccin y mantenimiento de cultivos de
flores y plantas.
-Participar en planes de fertilizacin y formulacin de
sustratos y mezclas, y evaluar los atributos de
calidad de los mismos.
-Participar en las tareas de deteccin, de
adversidades fitosanitarias que afecten a los cultivos
e indicar los tratamientos que tengan como eje su
manejo integrado.
-Intervenir en el manejo ambiental de los sistemas
de cultivo, para la optimizacin de la calidad y
cantidad de la produccin y la disminucin del uso
de pesticidas.
-Colaborar con el diseo y ejecucin de estrategias
de manejo de poscosecha y prosproduccin que
atiendan a la calidad del producto final.
-Participar en la elaboracin del presupuesto de la
explotacin florcola.
-Capacitar, supervisar y distribuir las actividades del
personal a su cargo.
Plan de estudios: Tecnicatura en Floricultura
Duracin estimada: 3 aos
- Sustratos, Fertilizantes y Aguas
- Estructuras y Equipamientos para Floricultura
- Ingls
- Gestin y Planificacin de la Empresa
- Comercializacin
Segundo Cuatrimestre
- Sanidad Vegetal
- Propagacin de Plantas
- Gentica
- Sistemas de Riego y Drenaje
- Riesgo Aplicado a la Floricultura
- Taller de Floricultura (Anual)
Tercer Ao
Primer Cuatrimestre
- Produccin de Plantas Herbceas de Estacin I
- Produccin de Plantas de Interior I
- Produccin de Flores y Verdes de Corte I
- Produccin de rboles y Arbustos Ornamentales
- Proyecto de Trabajo Final
Segundo Cuatrimestre
- Produccin de Plantas Herbceas de Estacin II
- Produccin de Plantas de Interior II
- Produccin de Flores y Verdes de Corte II
- Trabajo Final
Asignaturas Optativas
Para obtener el ttulo de Tcnico en Floricultura, los
alumnos debern cumplir con un total de treinta y
dos (32) horas en asignaturas optativas consistentes
en talleres, seminarios, cursos, viajes y otras
actividades de formacin tcnica especfica y que
propicie el acercamiento al campo del Tcnico en
Floricultura.

Primer Ao
Primer Cuatrimestre TECNICATURA EN JARDINERA
- Trabajo y Sociedad
- Botnica Morfolgica Tcnico en Jardinera
- Qumica General Aplicada
- Taller de Matemtica Objetivos: La Facultad de Agronoma se propone
- Informtica formar tcnicos con espritu, crtico y slidos
- Sector Florcola conocimientos a partir de una educacin
- Introduccin a la Economa universitaria, capaces de disear, ejecutar y
mantener obras de jardinera, participar en la
Segundo Cuatrimestre planificacin y construccin de perfiles artificiales en
- Botnica Sistemtica espacios verdes, en planes de arbolado pblico, en
- Introduccin a las Biomolculas tareas de recuperacin de reas degradadas
- Introduccin al Metabolismo Vegetal mediante la implantacin de reas verdes y
- Estadstica colaborar en el manejo de espacios verdes.
- Fsica
- Suelos y Mejoradores de Suelos Perfil del graduado expresado en capacidades
profesionales: El graduado de la Tecnicatura en
Segundo Ao Jardinera ser un tcnico capacitado para adoptar y
Primer Cuatrimestre adaptar diversas tcnicas necesarias para
- Fisiologa Vegetal desarrollar tareas de jardinera, intervenir en la
- Climatologa elaboracin de proyectos con criterios paisajsticos,
ejecutar y mantener espacios verdes preservando - Construcciones e Instalaciones para Espacios
los recursos naturales. Verdes
- Topografa
Alcances del ttulo: Anual
-Ejecutar y mantener obras de jardinera. - Jardinera I
-Participar en la construccin de sistemas de riego y
drenaje. Tercer Ao
-Participar en la planificacin y construccin de Asignaturas Obligatorias
perfiles artificiales con el uso de suelos y sustratos, 1 Cuatrimestre
en jardines y otros espacios verdes. - Diseo de Jardines I
-Participar en la planificacin y ejecucin de planes - Arbolado Urbano
de arbolado y/o de recuperacin de rboles a travs - Gestin y Planificacin de la Empresa
de poda, transplante y manejo fitosanitario. - Taller de Trabajo Final
-Participar en tareas de recuperacin de ambientes 2 Cuatrimestre
degradados o zonas de relleno sanitario a travs de - Sistemas de Riego y Drenaje
la implantacin de reas verdes. - Riego Aplicado a la Jardinera
-Participar, bajo la supervisin de profesionales - Diseo de Jardines II
habilitados, en el control de las plagas y - Implantacin y Mantenimiento del Csped
enfermedades que afectan a las plantas - Trabajo Final
ornamentales con un criterio conservacionista. Anual
-Colaborar en proyectos de espacios verdes con - Jardinera II
profesionales de la agronoma, del urbanismo y del
paisajismo
Asignaturas Optativas: Para obtener el ttulo de
Tcnico en Jardinera, los alumnos debern cumplir
Plan de estudios: Tecnicatura en Jardinera con un total de 32 horas en asignaturas optativas
Duracin estimada: 3 aos consistentes en talleres, seminarios, cursos, viajes y
otras actividades de formacin segn una oferta
Primer Ao variable o de libre configuracin que atienda a la
Asignaturas Obligatorias formacin tcnica especfica y que propicie el
1 Cuatrimestre acercamiento al campo ocupacional del tcnico en
- Trabajo y Sociedad jardinera.
- Botnica Morfolgica La oferta de materias optativas debe consultarse en
- Qumica General Aplicada la Facultad ya que puede variar cuatrimestralmente
- Taller de Matemtica
- Informtica
- Introduccin a la Jardinera
- Introduccin a la Economa
TECNICATURA EN PRODUCCIN VEGETAL
- Dibujo Aplicado
ORGNICA
2 Cuatrimestre
- Botnica Sistemtica
- Introduccin a las Biomolculas Tcnico en Produccin Vegetal Orgnica
- Introduccin al Metabolismo Vegetal
- Fsica Objetivos: La Facultad de Agronoma se propone
- Suelos y Mejoradores de Suelos formar tcnicos con espritu crtico y slidos
- Introduccin al Dibujo con Computadora conocimientos a partir de una educacin
universitaria, capaces de manejar sistemas de
Segundo Ao produccin conservadores del recurso natural
Asignaturas Obligatorias mediante prcticas que mantengan e incrementen la
1 Cuatrimestre fertilidad del suelo y garanticen la biodiversidad,
- Fisiologa Vegetal
evitando el uso de productos de sntesis y
- Legislacin
organismos genticamente modificados, y que
- Climatologa
tomen las decisiones atendiendo al contexto social y
- Tecnologa de Sustratos para Contenedores
econmico en el cual desarrollan su actividad.
- Diseo de Construcciones para Espacios Verdes
- Ingls
2 Cuatrimestre Perfil del Graduado expresado en capacidades
- Sanidad Vegetal
profesionales: El graduado de la Tecnicatura en
- Tecnologa de Reproduccin y Multiplicacin de Produccin Vegetal Orgnica ser un tcnico
Plantas en el Jardn competente para intervenir en las cadenas de
produccin orgnica desde una visin integral y - Riego Aplicado a la Produccin Orgnica
sustentable, trabajando en estrecho contacto con la - Apicultura
realidad social, econmica y productiva de su - Tcnicas Orgnicas de Propagacin
entorno. - Produccin Orgnica
Anual
Alcances del ttulo: - Taller de Prctica
Organizar, dirigir, controlar y asesorar
establecimientos destinados a la produccin Tercer Ao
orgnica. Asignaturas Obligatorias
1 Cuatrimestre
Realizar las operaciones o labores de las
- Produccin Orgnica Hortcola
distintas fases de los procesos involucrados
- Produccin Orgnica de Granos y Forrajes
en la produccin orgnica aplicando
- Introduccin a la Economa
productos y tcnicas de manejo enmarcados - Gestin y Planificacin de la Empresa
dentro de la normativa orgnica. - Mercados y Comercializacin
Participar en proyectos de extensin y - Taller de Trabajo Final
desarrollo 2 Cuatrimestre
Participar en procesos de certificacin y - Produccin Orgnica Frutcola
de produccin orgnicas. - Produccin Orgnica de Cultivos Industriales
Colaborar en la gestin, planificacin y - Industrias de la Alimentacin
comercializacin de la produccin orgnica. - Trabajo Final
Capacitar en el manejo de sistemas de
produccin orgnica difundiendo los Asignaturas Optativas: Para obtener el ttulo de
principios, procesos y metodologas de la Tcnico en Produccin Vegetal Orgnica, los
produccin orgnica estudiantes debern cumplir con un total de dos
crditos en asignaturas optativas consistentes en
Plan de Estudio: Tecnicatura en Produccin talleres, seminarios, cursos, viajes y otras
Vegetal Orgnica actividades de formacin segn una oferta variable
Duracin estimada: 3 aos o de libre configuracin que atienda a la formacin
tcnica especfica y que propicie el acercamiento al
Primer ao campo ocupacional del Tcnico en Produccin
Asignaturas Obligatorias Vegetal Orgnica.
1 Cuatrimestre
- Trabajo y Sociedad
- Botnica Morfolgica
- Qumica General Aplicada TECNICATURA EN TURISMO RURAL
- Taller de Matemtica
- Informtica Tcnico en Turismo Rural
- Introduccin a los Sistemas de Produccin Vegetal
2 Cuatrimestre
Objetivos: Formar profesionales, con slida base
- Botnica Sistemtica
acadmica y tcnica capaces de conducir un
- Introduccin a las Biomolculas
proyecto de turismo rural, incluyendo su diseo,
- Introduccin al Metabolismo Vegetal
coordinacin, y ejecucin en el mbito de un
- Estadstica
establecimiento agropecuario, agroindustrial,
- Fsica
empresas de servicios, ONG, etc. as como en el
- Sociologa y Extensin Agrarias
mbito pblico, contribuyendo al diseo y ejecucin
de las polticas de desarrollo rural y turstico.
Segundo Ao
Asignaturas Obligatorias
Contenidos: La carrera de Tcnico en Turismo
1 Cuatrimestre
Rural que se propone, responde a las necesidades
- Fisiologa Vegetal
de la realidad turstica del pas, tanto desde la
- Principios de Ecologa
perspectiva de las polticas pblicas como de las
- Climatologa
estrategias de los negocios.
- Edafologa
El plan de estudios de la tecnicatura atiende a
- Microbiologa
aspectos cientficos, tcnicos y humansticos
- Maquinaria Agrcola
adecuados al objeto de estudio y brinda una
2 Cuatrimestre
formacin integral para el ejercicio pleno de la
- Sanidad Vegetal en Produccin Orgnica
profesin.
- Fertilidad de Suelos
La carrera est estipulada para ser desarrollada en
- Sistemas de Riego y Drenaje
tres ciclos lectivos que confluyen en el otorgamiento
del ttulo de Tcnico en Turismo Rural. Est
estructurada en torno de asignaturas que
corresponden a las siguientes reas
epistemolgicas:
Propedutica, incluye las asignaturas del Ciclo
Comn Bsico;
Tcnico-profesional, con asignaturas especficas
del rea de desempeo profesional;
rea de habilidades tcnico-profesionales, con
talleres que instrumentan las estrategias
profesionales propias del perfil profesional;
Prctica, con experimentacin supervisada en
terreno para articular los contenidos tericos
impartidos en la carrera y otorgarles significacin
a travs de su puesta en prctica.
Campo ocupacional: Los Tcnicos en Turismo
Rural estn capacitados para:
Formular y ejecutar proyectos pblicos y privados
de Turismo Rural teniendo en cuenta el criterio
racional y sostenible de uso de los recursos
naturales.
Gerenciar proyectos a partir de la planificacin
territorial con un enfoque tico de sustentabilidad
econmica, social y ecolgica.
Organizar actividades vinculadas al Turismo
Rural.
Desempear eficaz y ticamente la funcin de
Gerentes de Proyectos de Turismo Rural.
Gestionar, administrar y planificar negocios
referidos al Turismo Rural que permitan generar
ventajas competitivas en las empresas y en el
territorio.
Disear e implementar proyectos de Turismo
Rural en lnea con una planificacin territorial
basada en principios de sustentabilidad
econmica, ecolgica y social.
Disear y desarrollar proyectos de empresas de
servicios tursticos en el mbito rural que puedan
ofrecer actividades y atractivos especficos.
Coordinar actividades vinculadas al Turismo
Rural: gastronoma, observacin de aves y fauna,
cabalgatas, senderismo (Trekking), excursiones
en carruajes, diseo de museos rurales, etc.
Plan de Estudio: Tecnicatura en Turismo Rural
Duracin estimada: 3 aos
Primer Ao
Primer Cuatrimestre
- Trabajo y Sociedad
- Introduccin al Turismo
- Turismo y Ambiente
- Polticas Agrarias y Turismo Rural
Segundo Cuatrimestre
- Ecoturismo
- Planificacin Territorial (Anual)
- Comercializacin (Anual)
- Taller I (Anual)
Segundo Ao
Primer Cuatrimestre
- Dinmica de la Comunicacin
- Economa del Turismo Rural
- Ingls I
- Gastronoma
Segundo Cuatrimestre
- Folklore, Turismo e Industria Cultural
- Ingls II
- Hospitalidad
- Sistemas Productivos Agropecuarios
- Formulacin de Proyectos de Turismo Rural
(Anual)
Tercer Ao
Primer Cuatrimestre
- tica y Deontologa Profesional
- Metodologa de la Prctica en Terreno
Segundo Cuatrimestre
- Tecnologas de Informacin y Comunicacin
aplicadas al Turismo Rural
- Rutas Alimentarias y Destinos Tursticos
- Legislacin Turstica y Seguros
- Prctica en Terreno
- Diseo de Estrategias para el Gerenciamiento del
Negocio (Anual)
- Taller II (Anual)
Asignaturas optativas
Para obtener el ttulo de Tcnico en Turismo Rural,
los alumnos debern cumplir con un total de
cuarenta y ocho (48) horas (3 crditos) en
asignaturas optativas consistentes en talleres,
seminarios, cursos, viajes y otras actividades de
formacin tcnica especfica y que propicie al
acercamiento al campo ocupacional del tcnico en
Turismo Rural.
MARTILLERO Y CORREDOR PBLICO RURAL
Martillero y Corredor Pblico Rural
Objetivos: El objetivo de esta carrera es el de
formar profesionales, con slida base cientfica y
tcnica capaces de desempearse con solvencia y
eficacia en remates y subastas de bienes rurales y
en la mediacin de negocios inmobiliarios
relacionados con el mbito agropecuario.
Contenidos: La carrera se organiza en cinco
cuatrimestres segn los campos de formacin
general, de fundamento, tcnico-especfico y de
 prcticas profesionalizantes. Las prcticas - Rgimen Legal de la Profesin del Martillero de
profesionalizantes se desarrollan en espacios Ganados y Carne
curriculares especficos como as tambin en los - Comercializacin II
espacios curriculares de distintas asignaturas tcnico - Gestin, Administracin y Planificacin de Negocios
especficas que aportan al perfil profesional del - Prctica en Terreno de Remate de Ganados y
Martillero y Corredor Pblico Rural. Carnes con taller anexo
- Taller II
Campo ocupacional: El graduado de la carrera de
Martillero y Corredor Pblico Rural es un profesional Cuarto Cuatrimestre
preparado para desempearse con solvencia y - Tasacin de Muebles e Inmuebles Rurales
eficacia en remates y subastas pblicas rurales de - Rgimen Legal de la Profesin de Martillero y
carcter particular o judicial, para gestionar, Corredor Pblico Rural
administrar y planificar negocios referidos a la tarea - - Topografa
de martillero de esta especialidad e intermediar en la - - Cartografa y Sistemas de Informacin Geogrfica y
compraventa de bienes o explotaciones rurales. Los Teledeteccin Aplicada
alcances del ttulo son:
Realizar la intermediacin o corretaje en la Quinto Cuatrimestre
compra-venta de bienes rurales u otro tipo de - - Taller III
explotacin econmica rural, de bienes - - Prctica en Terreno de Remates y Corretaje Rural
susceptibles de tener un valor. con taller anexo
Asesorar acerca del valor intrnseco y de
colocacin de los bienes rurales para su mejor
realizacin o explotacin. XV2302
Efectuar tasaciones referidas a los valores de
realizacin de bienes rurales en el mercado.
Actuar como agente en las etapas preliminares
de contrato de contenido econmico relativo a lo
rural y colaborar con los profesionales
responsables de la formalizacin del contrato
para su materializacin.
Actuar como comisionista en la colocacin de
bienes rurales en los mercados correspondientes.
Efectuar subastas de bienes rurales de terceros,
de carcter particular o judicial.
Participar en peritajes referidos a valores de
colocacin y de realizacin de bienes rurales.

Plan de Estudios: Martillero y Corredor Pblico

Rural
Duracin estimada: 2 aos

Primer Cuatrimestre
- Trabajo y Sociedad
- Derecho Civil
- Dinmica de la Comunicacin Humana
- Produccin Animal I: Ganado Bovino
- Taller de Manejo de Tcnicas de la Informacin y la
Comunicacin (TIC)

Segundo Cuatrimestre
- Derecho Comercial
- Produccin Animal II: Otras especies comunes de
abasto
- Comercializacin I
- Gestin Contable y Financiera
- Taller I

Tercer Cuatrimestre
- tica y deontologa Profesional