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Caprinos Producción
Caprinos Producción
Del proceso de faenado de los animales se obtienen las canales que son
comercializadas completas, por medias canales, y por cuartos de canal.
Adems se obtiene del beneficio subproductos como las vsceras, pieles,
cabeza y patas y contenido ruminal, que pasan a procesos industriales para la
elaboracin de artesanas y de abono en el caso del contenido ruminal.
Gall (1981) afirma que el ciclo de vida de las cabras que se cran es
estabulacin pueden sobrepasar los 10 aos en tanto que las criadas en
pastoreo expuestas a condiciones difciles producto de los parsitos internos y
externos deberan ser desechadas entre los 5 o 6 aos de edad.
La presentacin del estro (celo o calentura) suele ocurrir cada 18 a 21 das con
duraciones de 24 a 36 horas, realizndose la ovulacin al final del mismo.
Los corrales no deben ser utilizados solamente para confinar al animal, sino
que tambin deben asegurar su comodidad y seguridad al permitirles que
realicen ajustes de postura y comportamiento normales. Tambin son de suma
importancia una ventilacin adecuada, libre acceso al alimento y al agua y
permitirle al productor una fcil observacin del animal confinado.
En el caso del corral para cras, las dimensiones deben permitir densidades
mximas de 3 cras por m de 0,5 0,70 m/cra; con un nmero mximo de
30-40 cras/lote.
Para climas tropicales, se aconseja tambin un corral con paredes de malla de
alambre o tablas de madera, puesto que estos materiales garantizan mejor
ventilacin; estas paredes deben tener una altura mnima de 1,50 - 2 m para
caprinos.
El nivel del piso del rea techada (piso de cemento o tierra compactada) debe
ser superior al del rea no techada (rea descubierta) y tener un ligero declive
para el flujo del estircol.
Las puertas de los corrales deben abrir hacia el exterior y han de ser
suficientemente amplias para evitar golpes violentos que puedan originar
abortos. En ese sentido, las puertas deben tener por lo menos 1 m de ancho,
para que las hembras preadas no se lastimen al pasar.
Cmo se alimentan las cabras: Las cabras fuertes, sanas y productivas son
el resultado de un buen manejo y una excelente alimentacin que generan
resultados satisfactorios, se sabe que una buena nutricin garantiza en un 60-
70% el xito de la explotacin. Una cabra mal alimentada es poco productiva y
se enferma fcilmente, por lo cual es altamente recomendable cubrir las
necesidades nutricionales de los animales dependiendo su etapa fisiolgica
(por ejemplo, las hembras no gestantes tienen diferentes necesidades que las
hembras gestantes o las cabritas en desarrollo). La cabra husmea,
desparrama, elige, desperdicia...
El Agua: Las cabras normalmente necesitan menos agua que las vacas y las
ovejas. Esto no significa que las cabras no tomen agua, slo que necesitan
menos. Por lo cual es de suma importancia tener bebederos en los lugares
donde pastorean. Una cabra necesita alrededor de 4 litros de agua por da.
Razas En Colombia
Razas Lecheras: Cuerpo largo, alto y fino, proporcin cuneiforme, piel sedosa
y suelta, pelo fino, ubre bien desarrollada de piel fina.
Saanen: Es una cabra de las montaas suizas. Son de color blanco o crema,
de pelaje corto y fino. Es una raza pacfica y tranquila. Se caracteriza por su
excelente produccin de leche. Son de tamao mediano, pero ms grandes
que las Toggenburg, con orejas cortas y rectas, los cuernos pueden o no estar
presentes. Se Desarrollan mejor en climas fros, ya que son muy sensibles
al calor. Se considera que es la mejor raza en produccin lctea (3 litros al
da en promedio). Las saanen producen de 880 a 900 L en periodos de
lactancia de 275 a 300 das, con un porcentaje de grasa de 3.5 a 4%.
Alpina: Son de origen suizo. La mayora son de color blanco con negro, y
blanco con caf, pero pueden presentar otros colores. Sus orejas estn erectas
y sus cuernos son medianos y se dirigen hacia atrs. Su objetivo es la
produccin de leche. La cabra Alpina es una gran lechera de tamao medio.
Rstica, se adapta perfectamente tanto en estabulacin, como en pastoreo o a
la vida en montaa. El animal de pelo corto, el tipo gamuzado es el ms
corriente. Tambin encontramos lneas policromas. Las mamas son ampulosas,
con amplia base de insercin tanto anterior como posterior, muy retractiles
despus del ordeo. Los pezones, diferenciados de las mamas, estn dirigidos
hacia delante y son paralelos. Se ubica como segundo lugar en la escala
de produccin de leche; siendo en promedio de 675 a 900 L en un
periodo de lactancia de 250 a 300 das.