MANUAL DE CULTIVO DE SPIRULINA

Si generamos las condiciones ideales para la espirulina, su crecimiento ser ms rpido y controlado. Las condiciones
bsicas necesarias consideran luminosidad, temperatura, agitacin, salinidad, alimentacin y pH.
La espirulina se alimenta principalmente de luz, as que el primer paso ser buscar un lugar donde reciba el mayor
nmero de horas de luz solar. Sin embargo, la luz solar directa le producir estrs, por lo que prefiere un poco de sombra, as
que la puedes consentir con una malla sombra o plstico que cubra la intensidad solar de un 30 a un 50%.
La temperatura es fundamental para el crecimiento de la espirulina. Si se cuenta con una cubierta plstica o invernadero
se facilitar el control de las condiciones necesarias y tambin ayudar para proteger el cultivo de la lluvia y de basura que lleve
el viento. En las primeras etapas de crecimiento puedes utilizar baos mara para eficientar el crecimiento, y posteriormente
termostatos pero en poca de calor no es tan necesario.
Rangos de temperaturas
- Arriba de 40C es peligroso. La espirulina muere aproximadamente a los 42C
- 30 37C es la temperatura ptima para la espirulina.
- 15 30C la tasa de crecimiento disminuye.
- A menos de 15C la espirulina detiene su crecimiento.
Otro requerimiento fundamental es el movimiento dentro de nuestro recipiente. Debido a que cada clula necesita hacer la
fotosntesis, debemos mantener en agitacin el medio de cultivo para que la luz solar pueda llegar a todas ellas. Para generar
el movimiento podemos apoyarnos de una bomba de aire para pecera. Si no se tiene una se deber agitar el cultivo mnimo cada
2 horas. Recomendamos una bomba que alcance una potencia para mover por lo menos del volumen de agua, es decir, si se
tienen 1000 lt, se recomienda una bomba para mnimo 750 lt.
La salinidad estar dada por la alimentacin y se puede medir con un hidrmetro. Si el cultivo se encuentra entre 20 y
30 gr/lt o ppt, el cultivo se encuentra en buenas condiciones.
Las etapas del cultivo se pueden dividir en crecimiento y cosecha. La etapa de crecimiento es desde que tienes tu semilla
hasta que hayas llenado tu contenedor final (40, 100, 1000 Lt). La etapa de cosecha es cuando tenemos cierta concentracin de
espirulina y el pH es ptimo. Con estas condiciones estamos listos para cosechar.
El pH es muy importante porque este ser el obstculo para otros organismos de contaminar la espirulina. Se
recomienda tener un pH entre 10 y 10.5. Se puede medir con un phimetro o con tiras de papel pH. Sin embargo, manteniendo
el cultivo con las otras condiciones adecuadamente, difcilmente el pH va a variar.
Para medir la concentracin de espirulina, se utilizar un mtodo muy bsico con ayuda de un Espirulmetro. Es
simplemente un palo de madera con una tapa de plstico al final. Marcamos desde la tapa hacia arriba 3cm. En el paso 5 se
detalla como utilizarlo.
Recuerda que estamos manipulando a un organismo vivo, no puedes utilizar jabn o cloro durante todo el proceso de
siembra y cosecha.
Instrucciones
Paso 1.- Al llegar a casa te recomendamos que separes un 50% de la espirulina en un lugar seguro para tener una reserva. La
reserva tambin tiene que tener las mismas condiciones que hemos mencionado hasta ahora. Este paso es opcional, puedes
comenzar directamente.
Paso 2.- Este cultivo est listo para reproducirse. Por lo que necesitars cada vez un recipiente ms grande, puedes comenzar
con una botella ms grande, una tina o tarja, una pecera, es momento de poner a prueba tu creatividad. El crecimiento lo
haremos en un 25% del volumen original. Si comenzamos con el litro completo se le agregarn 250 mL de medio de cultivo
Spirugrow.
Manejo de Spirugrow: 1 kg de Spirugrow rendir para 60 lt de medio de cultivo. Por lo que recomendamos que se haga una dilucin.
Poner el kg de Spirugrow en 5 lt de agua en un recipiente cerrado y obscuro preferentemente. Cada vez que vayamos a crecer el cultivo lo
que debemos hacer primero es agitar bien esos 5 lt y hacer una regla de tres. Si vamos a crecer 250 mL: (.250 Lt x 5 Lt) / 60 Lt = 0.02
Lt = 20 mL.
Esos 20 mL se pondrn en 230 mL para completar los 250 mL.
Paso 3.- Colocar el medio de cultivo a la espirulina y no al revs.
Paso 4.- Recuerda que la agitacin, as como la luminosidad, sern esenciales. Por lo que el siguiente paso es buscar un buen
lugar donde reciba luz solar y colocar preferentemente una bomba de pecera para mantener movimiento.
Paso 5.- Cada da si es posible, medirs los parmetros antes mencionados (pH, salinidad, etc). Pero tambin tendrs que medir
la concentracin de espirulina. Con ayuda de un Espirulmetro, que
puedes hacer con cualquier vara de madera y una superficie blanca en
la base (una taparrosca o un plstico). Debes marcar algunos cm desde
la base hacia arriba. La medicin es muy sencilla. Sumergirs el
Espirulmetro en la espirulina, y en cuanto dejes de ver la base blanca,
te detienes y posteriormente lo sacas del cultivo. Verificas hasta que
distancia se moj la vara de madera. Si lo dejaste de ver de 0 a 2 cm,
la concentracin es la ptima para crecer el cultivo SI es que se tienen
tambin las otras condiciones dentro de rango. Si pasa a ms de 2 cm
puedes esperar 1 da o 2 para volver a hacer la medicin. T te dars
cuenta en cuanto tiempo crece y cada cuando hacer tus mediciones, en
CADA LUGAR ES DIFERENTE el comportamiento del alga.
Paso 6.- Cuando ha logrado crecer la cantidad de espirulina en el contenedor ms grande que quisiste o pudiste manejar, has
llegado a la ETAPA DE COSECHA!! Al igual que hasta ahora, antes de cosechar debes checar que todas las condiciones sean
adecuadas. La cosecha es mejor si se hace por la maana, ya que as tendr mayor acumulacin de protenas y pigmentos. El
paso 6 es conseguir un pedazo de tela sinttica (polister o poliamida) con un por de 30 a 50 micras (no es necesario ser tan
especfico, tu puedes ir probando las diferentes telas). Antes de comenzar la cosecha agita bien.
Paso 7.- Haz pasar la espirulina por la tela coladora y recupera el medio de cultivo que se vaya filtrando ya que este regresar
a tu recipiente principal con la adicin de Spirugrow necesario.

El Spirogrow que vas a aadir es el correspondiente al nmero de litros cosechados. Si cosechaste 50 lt, debers hacer el
pequeo clculo. Ejemplo: Si tienes tu Spirugrow en 5 Lt: (50 Lt x 5 Lt)/60 = 4.16 Lt
Recomendamos que no coseches ms del 30 % de tu volumen, ya que si extraes mucha espirulina del medio, la restante quedar
muy diluida y le costar mucho trabajo crecer rpidamente.
Paso 8.- Despus de colar puedes pasarlo a otra tela o hacerlo en esa misma. Lo siguiente que hars ser exprimir la tela con
tus manos, hasta que salga todo el lquido posible. Si es poca espirulina, con eso ser suficiente. Pero si es una cantidad mayor
tendrs que aplicar una presin mayor. Puedes ponerle encima una cubeta con agua o con piedras durante aproximadamente
10 minutos.
Nota: si en el lquido que se va extrayendo de la espirulina se empieza a percibir un color azul verdoso, es la la ficocianina que
se est perdiendo (pigmento caracterstico de la espirulina), y es indicador de que la espirulina est siendo daada, entonces
debers aplicar menos presin.
Una vez que se remueva el exceso de lquido, la espirulina forma una masa que puedes manipular de la manera que prefieras.
La puedes consumir fresca. La puedes deshidratar y hacer polvo o fideos, o como se te ocurra consumirla.
Este proceso lo puedes repetir las veces que desees mientras le des las condiciones adecuadas al cultivo de espirulina.

Estas listo para empezar esta nueva experiencia y disfrutar de tu cosecha!!