I.

ESTUDIO DE MERCADO

1.1. Anlisis del mercado de la M.P

1.1.1. Datos histricos y proyeccin de la oferta de M.P
1.1.2. Datos histricos y proyeccin de la demanda de M.P

Demanda de la materia prima

Para determinar las estimaciones se ha considerado el consumo per

cpita de cerveza es de 30 kg/ao, con lo cual se proyect la demanda en base a

la poblacin objetiva del departamento de Hunuco distrito RUPA-RUPA.

Tasa de crecimiento

TC 100 n
P
1
f

p
i
Dnde:
TC = Tasa de crecimiento poblacional
Pf = Poblacin final: 2015
Pi = Poblacin inicial: 2006
n = Perodo de anlisis en aos: 9
63764
TC 100 n 1

58864
TC 0,89% En 2006 al 2015.

Proyeccin de la poblacin
5
TC
P Po 1
100
X

5
0,89
P 2020 P637641 100
 2015-2020= 66652
Tabla 2. Poblacin total a estudiar (2006-2015)
AO RUPA-RUPA
2006 58864
2007 59482
2008 60087
2009 60674
2010 61242
2011 61784
2012 62312
2013 62816
2014 63300
2015 63764
TOTAL HABITANTES = 614325
FUENTE: Elaboracin de estudio de mercado con datos de la INEI

Estudio de encuesta
Para determinar el tamao de muestra, a nivel de Pre factibilidad se

realiz un sondeo a personas en las principales avenidas del distrito en mencin.

n z pqN
( N 1) E Z
2 2
pq

Datos de Entrada

- Universo Poblacional 66233

- Nivel de Confiabilidad 95%

- Factor Z 1.96

- p :80%

- q : 20%

Utilizando las formulas estadsticas correspondientes, con un nivel de

aceptacin de 50% y de no aceptacin de 50%, obtenemos un tamao de muestra

igual a 382; es decir realizaremos 382 encuestas en forma aleatoria.

 1.96 0.5 0.5 66233
2

n
(66233 1) 0.05 1.96 0.5 0.5
2 2

1.962 0.5 0.5

=
( ) (0.05)2 + 1.962 0.5 0.5

= 382 Hogares.

Segn el resultado anterior se debe realizar 382 encuestas a las

cabezas de familia de los hogares de Rupa Rupa.

Calculo del nmero de encuestas

Para el clculo de las muestras de cada poblacin se tendr en

cuenta la siguiente formula:

Xn ( Nn n) / m

Donde:

Xn: tamao de la muestra para cada subpoblacin

Nn: nmero de hogares de cada distrito

n: tamao de la muestra total de la poblacin Leoncio prado y sus distritos)

M: nmero de hogares en toda la poblacin

Determinando el nmero de encuestas:

Para el distrito de Rupa Rupa:

(550.561 382)
Xn
671.382
 = Personas

Para el distrito de Luyando:

() ()
=
,

= Personas

Para el distrito de Hermilio Valdizan:

() ()
=
,

= Personas

1.2. Anlisis de la oferta y demanda de P.F

1.2.1. Datos histricos y proyeccin de la oferta de P.F
1.2.2. Datos histricos y proyeccin de la demanda de P.F

Anlisis de la demanda

Para realizar el presente anlisis es de suma importancia definir el

mercado que en la actualidad prefiere est producto: Cerveza artesanal para

ocasiones especiales. Dado el precio de estos, el segmento de mercado consumidor

se encuentra en los niveles socioeconmicos (NSE) de mayor poder adquisitivo,

como es el estrato alto, medio y bajo ascendente. Estos se definen, principalmente,

en funcin al ingreso familiar. Adems el proyecto tiene como finalidad ampliar este
segmento consumidor, con un producto de gran calidad y menor precio a los ya

existentes, utilizando la cebada como materia prima que proporcionan grandes

propiedades nutricionales, energa, bajo en grasas, etc.

Proyeccin de la demanda

Zona de influencia

Teniendo como poblacin referencial desde el ao 2014 al 2020. Se

comercializar a nivel de Leoncio Prado (RUPA-RUPA) principalmente en las

bodegas, supermercados, centros comerciales y algunos puestos de

acogida.

Tabla 1. Poblacin total estimada (Personas) a estudiar (2006-2020)

AO RUPA-RUPA
2006 58864
2007 59482
2008 60087
2009 60674
2010 61242
2011 61784
2012 62312
2013 62816
2014 63300
2015 63764
2016
2017
2018
2019
2020
TOTAL HABITANTES = 614325
FUENTE: Elaboracin de estudio de mercado con datos de la INEI

1.2.3. Demanda de la materia prima

 Para determinar las estimaciones se ha considerado el consumo per

cpita de pan es de 30 kg/ao, con lo cual se proyect la demanda en base a la

poblacin objetiva del departamento de Hunuco distrito RUPA-RUPA.

1.2.4. Tasa de crecimiento

TC 100 n
P
1
f

p
i
Dnde:
TC = Tasa de crecimiento poblacional
Pf = Poblacin final: 2015
Pi = Poblacin inicial: 2006
n = Perodo de anlisis en aos: 9
63764
TC 100 n 1

58864
TC 0,89% En 2006 al 2015.

1.2.5. Proyeccin de la poblacin

5
TC
P Po 1
100
X

5
0,89
P 2020 P637641 100
2016-2020= 66652
Tabla 2. Poblacin total a estudiar (2006-2015)
AO RUPA-RUPA
2006 58864
2007 59482
2008 60087
2009 60674
2010 61242
2011 61784
 2012 62312
2013 62816
2014 63300
2015 63764
TOTAL HABITANTES = 614325
FUENTE: Elaboracin de estudio de mercado con datos de la INEI

1.2.6. Estudio de encuesta

Para determinar el tamao de muestra, a nivel de Pre factibilidad se

realiz un sondeo a personas en las principales avenidas del distrito en mencin.

n z pqN
( N 1) E Z
2 2
pq

Datos de Entrada

- Universo Poblacional 66233

- Nivel de Confiabilidad 95%

- Factor Z 1.96

- p :80%

- q : 20%

Utilizando las formulas estadsticas correspondientes, con un nivel de

aceptacin de 50% y de no aceptacin de 50%, obtenemos un tamao de muestra

igual a 382; es decir realizaremos 382 encuestas en forma aleatoria.

1.96 0.5 0.5 66233

2

n
(66233 1) 0.05 1.96 0.5 0.5
2 2

1.962 0.5 0.5

=
( ) (0.05)2 + 1.962 0.5 0.5

= 382 Hogares.
 Segn el resultado anterior se debe realizar 382 encuestas a las

cabezas de familia de los hogares de Rupa Rupa.

1.2.7. Calculo del nmero de encuestas

Para el clculo de las muestras de cada poblacin se tendr en

cuenta la siguiente formula:

Xn ( Nn n) / m

Donde:

Xn: tamao de la muestra para cada subpoblacin

Nn: nmero de hogares de cada distrito

n: tamao de la muestra total de la poblacin Leoncio prado y sus distritos)

M: nmero de hogares en toda la poblacin

2.3.5.1. Determinando el nmero de encuestas:

Para el distrito de Rupa Rupa:

(550.561 382)
Xn
671.382

= Personas

Para el distrito de Luyando:

() ()
=
,
 = Personas

Para el distrito de Hermilio Valdizan:

() ()
=
,

= Personas