ESCUELA SUPERIOR POLITCNICA DE

CHIMBORAZO

FACULTAD DE INGENIERA INDUSTRIAS PECUARIAS

NOMBRE: MARA MOLINA

CURSO: 2A

DOCENTE: Ing. JESUS LOPEZ

TEMA: NIVELES DE TRANSFORMACION

FECHA: 31/10/2017
 I. TEMA: Niveles de transformacin
II. OBJETIVO:

Conocer los niveles de transformacin mediante ejemplos

III. REVISIN LITERARIA

Materia Nivel de Nivel de Nivel

prima transformacin 0 transformacin 1 de transformacin 2
Los productos son la modificacin de
Productos que son transformados en una producto va acompaado
conservados sin cambiar primera etapa de combinaciones o
su estructura o tejidos IICA.(1985) mezclas IICA.(1985)
IICA.(1985)
Leche Leche pasteurizada sin Yogurt Yogurt con frutas
entera descremar
Huevos Refrigeracin de huevos Deshidratacin Mayonesa
Carne Almacenamiento de Embutido
carnes
Uvas Empacado de uvas Jugo de uvas Vino
Pescado Pescado congelado Atn enlatado Omega 3

IV. BIBLIOGRAFIAS:
https://books.google.com.ec/books?id=tZsEQBHrdy8C&pg=PP5&dq=niveles+de+transfor
maci%C3%B3n+en+materia+prima+animal&hl=es&source=gbs_selected_pages&cad=2#v
=onepage&q=niveles%20de%20transformaci%C3%B3n%20en%20materia%20prima%20a
nimal&f=false