---CAZN EN ADOBO AL ESTILO ANDALUZ---

INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS:

1/2 Kg de cazn
100 ml = vaso de vinagre
6 g de ajo = 2 dientes de ajo
60 g de aceite de oliva = 6 cucharadas
soperas
50 g de harina = 5 cucharadas soperas
rasas
1 g de organo = 1 cucharada pequea
Sal y pimentn

FORMA DE PREPARACIN:

Preparar el cazn cortado en trozos, limpindolo de espinas y piel.

Hacer una mezcla en un mortero con sal, organo y ajo, machacar, aadir el
pimentn, mezclar de nuevo y verter sobre el cazn ya limpio en un recipiente.
Cubrir todo ello con vinagre y dejar en adobo como mnimo 2 horas.

Escurrir bien los trozos de pescado, enharinarlos y freir en aceite de oliva muy
caliente.

Servir acompaado de una guarnicin de ensalada.

FICHA NUTRICIONAL POR RACIN:

Energa Protena Hidratos de Fibra Lpidos Colesterol

(Kcal) (g) Carbono (g) (g) (g) (mg)

Racin/persona 374 22 9,8 0,92 27,3 47,5