Direccin Empresarial 1

Clase 9

1
TODAS LAS ORGANIZACIONES TIENEN PROCESOS IGUALES?

2
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
ANLISIS DE PROCESOS.

Un proceso que no corresponda

La comprensin del proceso es
con las necesidades de la
fundamental para asegurar la
empresa, la perjudicar cada
competitividad de la empresa.
minuto que est operando.

Proceso: Se refiere a la parte de la organizacin que recibe insumos y los

transforma en productos o servicios que se espera sean de mayor valor para la
organizacin que los insumos originales.

Resultados de los procesos:

Productos
Servicios: intangibles y el proceso se realiza con el cliente.
3
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
ANLISIS DE PROCESOS.

Tiempo de ciclo: (proceso repetitivo) tiempo

promedio entre las terminaciones de unidades
sucesivas.

Utilizacin: proporcin del tiempo en que se

activa realmente un recurso en relacin con el
tiempo en que est disponible para ser usado.

4
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
ANLISIS DE PROCESOS.

Con cunto nivel de detalle se deben analizar los procesos?

PRIMERA PARTE - mtodo de la caja negra.

Es el anlisis que se hace de un proceso o mecanismo cuya forma
de actuar no es comprendida, ni accesible al usuario. El enfoque de
la caja negra es un mtodo simple, pero para afrontar problemas
complejos. Su mayor ventaja radica en que diferencia claramente
Inputs (recursos que usamos)
Outputs (metas que queremos)

SEGUNDA PARTE: Construccin de los detalles del proceso.

5
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
ANLISIS DE PROCESOS.

Materiales

pedido. producto.
Requerimien
tos

6
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Herramienta que permiten analizar el proceso mostrando la

interaccin entre los elementos bsicos que lo conforman.

Terminales Almacenamientos
Punto de decisin

Flujos

Tareas
Es posible hacer separaciones del flujo o
flujos paralelos para diferenciar los
actores del proceso: cliente mquina.
7
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Ir a la Si
Caminar
Universidad Tomar
hasta el
transporte
hoy? saln de
clases

No

Descansar

8
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
UTILIDAD DE DIAGRAMAS DE FLUJO DE PROCESOS

Facilita el entendimiento y Base que permite definir y

comunicacin de las analizar procesos, como
personas que participan en punto de inicio para una
el proceso mejora de procesos.

Soporte para la
administracin del proceso,
Punto de inicio para la
contra el cual se pueda
automatizacin de los
comparar el
procesos.
comportamiento del
proceso (control).
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Procesos de
Produccin.
Tipos de organizaciones

Procesos de
servicios.

10
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Procesos de
Produccin.
Tipos de organizaciones

Procesos de
servicios.

11
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS

Tipos de procesos

Segn

Produccin bajo
pedido o para Ritmo de
Cantidad de etapas
almacenar produccin
existencias

Estas clasificaciones permiten encontrar rpidamente similitudes entre los procesos que
se estn analizando.
12
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS CANTIDAD DE ETAPAS

Unica etapa

Stage 1

Mltiples etapas

Stage 1 Stage 2 Stage 3

13
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS CANTIDAD DE ETAPAS

Etapa: Agrupacin de actividades.

nica Etapa
Se tiene un solo tiempo de ciclo.

Mltiples Etapas
Puede amortiguarse por medio de inventarios de reservas.
Cuando no hay amortiguador y estn ligadas directamente, se
pueden presentar los siguientes problemas:
Bloqueo: No hay ningn lugar para depositar el artculo que se
fabrica en la actividad anterior.
Ocio: No hay trabajo para procesar en la siguiente actividad.

14
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS CANTIDAD DE ETAPAS

Mltiples Etapas
Puede amortiguarse por medio de inventarios de reservas.

Amortiguador

Stage 1 Stage 2

15
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS CANTIDAD DE ETAPAS

Cuello de botella: limita la capacidad del proceso.

Teora de Restricciones.

Para mejorar el desempeo de un sistema que opera por mltiples etapas, es indispensable
identificar el cuello de botella y tomar medidas sobre el eslabn ms dbil.
16
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS - PRODUCCIN

Sobre Pedido
Se activa como respuesta a un pedido real.
El inventario es mnimo (producto en proceso y terminado).
Tiempo de respuesta lento.

Para Tener Existencias

Tiempo de entrega rpido.
Inventarios de producto terminado (estimado).
Usado cuando la demanda cambia segn la temporada, productos estndar.

Hbrido
Flexibilidad para responder a los requisitos del cliente.
Se pueden crear flujos paralelos.
17
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS - PRODUCCIN

Hbrido
Flexibilidad para responder a los requisitos del cliente.
Se pueden crear flujos paralelos.
Pedido
cliente

Materias
WIP ENTREGA
Primas cocinar cocinar

18
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

Qu se requiere para fabricar un objeto

tangible?

FUENTE FABRICAR ENTREGAR

19
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

Tiempo de espera del cliente.

Sobre pedido Para tener existencias

LARGO TIEMPO DE ESPERA DEL CLIENTE CORTO

FUENTE FABRICAR ENTREGAR

20
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

Punto de desacoplamiento del pedido de un

cliente: Es el punto donde el inventario acta
como amortiguador para separar el cliente del
proceso de manufactura.

FUENTE FABRICAR ENTREGAR

21
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

LARGO TIEMPO DE ESPERA DEL CLIENTE CORTO

FUENTE FABRICAR ENTREGAR

Ambientes de
PUNTO DE DESACOPLAMIENTO DEL PEDIDO.
produccin
Fabricar para Espera del
existencias cliente
Ensamblar por
Espera del cliente
pedido
Fabricar
Espera del cliente
por pedido
Diseo
Espera del cliente
por orden

22
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
TIPOS DE PROCESOS - RITMO

Ritmo o cadencia: Tiempo fijo del movimiento de los artculos a lo largo del
proceso.

Se clasifica si tiene o no un ritmo de produccin.

Procesos continuos: procesos de produccin que funcionan en forma

permanente sin detenciones ni arranques, no interrumpidos, excepto por
reparaciones o mantenimientos de las mquinas para mantener el alto
rendimiento. Como por ejemplo la industria del acero, del petrleo, qumica,
etc.

Procesos repetitivos o en serie: son aquellos procesos que

producen artculos en grandes cantidades, en masa a intervalos regulares,
en donde se producen grandes cantidades de productos homogneos, como
por ejemplo la industria automotriz, electrnica, juguetes, alimentos, etc.
23
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
MEDICIN DEL DESEMPEO DE UN PROCESO

La medicin del desempeo debe

informar a la empresa:

Qu tan productivamente esta

operando en la actualidad.
Cmo esta cambiando la productividad
a lo largo del tiempo. hay algn
cambio hacia el mejoramiento?.

Las medidas a calcular deben considerar

el contexto particular de cada proceso.

24
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
MEDICIN DEL DESEMPEO DE UN PROCESO

Cmo medir el desempeo de un proceso productivo?

Cmo medir el desempeo de los procesos de la

organizacin?
25
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
MEDICIN DEL DESEMPEO DE UN PROCESO

Medida Definicin
Utilizacin
=

Productividad
=

Eficiencia
=

Tiempo de corrida = .
Tiempo de operacin = + .
Tiempo de ciclo Tiempo requerido para producir cierto
producto.
26
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
REDUCCIN DEL TIEMPO DE EJECUCIN DE UN PROCESO

Sugerencias:
1. Desempear las
actividades en paralelo.
2. Cambiar la secuencia de
actividades.
3. Reducir las interrupciones
o los tiempos de
preparacin.
27
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
REDUCCIN DEL TIEMPO DE EJECUCIN DE UN PROCESO

SMED (reduccin de los tiempos de preparacin) es

una tcnica de Lean Manufacturing o Manufactura
esbelta.
Single-Minute Exchange of Dies SMED (metodologa o conjunto de tcnicas que persiguen la
reduccin de los tiempos de preparacin de mquina) es una tcnica de Lean Manufacturing
(filosofa de trabajo, basada en las personas, que define la forma de mejora y optimizacin de
un sistema de produccin focalizndose en identificar y eliminar todo tipo de desperdicios).

28
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
MEJORAMIENTO DE LOS PROCESOS

Ahora bien, centrndose en el concepto relacionado con el mejoramiento de

procesos, se parte de la definicin de la palabra ''mejoramiento'' como: adelantar,
acrecentar algo, hacindolo pasar a un estado mejor. El mejoramiento puede
definirse tambin como el conjunto de acciones que tienen por finalidad aumentar
la rentabilidad de una organizacin, mejorando aspectos tales como: la calidad, el
servicio, los tiempos de respuesta, los costos etc. Por esta razn, el mejoramiento
de los procesos en las organizaciones va ms all de lograr una integracin como
parte de la estrategia general de la compaa.

Es as como, para lograr visualizar una verdadera integracin de la mejora de los

procesos con la estrategia de la empresa, es fundamental disponer de indicadores
que permitan verificar dicho mejoramiento. Es decir, se debe contar con un
mecanismo claro para realizar el seguimiento y la evaluacin del desempeo real
en la red de procesos presente en una organizacin.

Serrano Gomez y Ortiz Pimiento. https://www.icesi.edu.co/revistas/index.php/estudios_gerenciales/article/view/1524/html

29
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
PROCESOS EN DIFERENTES TIPOS DE EMPRESAS

Procesos de
Produccin.
Tipos de organizaciones

Procesos de
servicios.

30
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
EL TRINGULO DE LOS SERVICIOS
Elementos a considerar en Estrategia
el diseo de los servicios. del
servicio
El cliente debe ser el
punto focal de todas las
decisiones y acciones de
todas las empresas de
servicios.
Pierde importancia el
producto.

CLIENTE

Sistemas
Empleados
de apoyo

31
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

Qu se debe tener en cuenta al disear servicios?

El proceso y el producto se disean de forma simultnea.

No hay proteccin legal sobre la ejecucin de un servicio.
El paquete de servicios es el producto principal del
proceso.
El paquete de servicios depende de la capacitacin de los
individuos.
Los servicios pueden cambiar rpidamente.

32
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
EL PAQUETE DE SERVICIOS

Paquete de servicios: Todo servicio tiene un

paquete de servicios, que se define como el
conjunto de bienes y servicios proporcionado en
un ambiente, que se relaciona directamente con
el servicio a prestar y con el proceso ejecutado.

El paquete de servicios permite definir el

servicio prestado.

33
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
EL PAQUETE DE SERVICIOS

Informacin.

Bienes Servicios
facilitados. explcitos.

PAQUETE
Instalaciones Servicios
de soporte. DE implcitos.
SERVICIOS
34
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN
CLASIFICACIN DE LOS SERVICIOS

Individuales.
Segn sus clientes.
Institucionales.

Financiero

Cmo clasificar los Hotelero

Segn el tipo de servicio
servicios? que prestan. Mdico.

Etc
Elevado contacto con el
Segn su nivel de cliente.
contacto con el cliente. Bajo contacto con el
cliente.

35
 EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

es posible llevar inventarios de servicios?

Cmo establecer la capacidad ideal?

Mucha capacidad costos innecesarios
Poca capacidad prdida de clientes

36
EL FACTOR PROCESOS DENTRO
DE LA ORGANIZACIN

Promocin.

Marketing.
Estrategias de
precio, entre
Cmo otras.
establecer la
capacidad ideal? Proyectar la
demanda.
Investigacin de
operaciones.
Teora de colas.

37
PARA LEER Y PROFUNDIZAR LOS CONCEPTOS VISTOS

JACOBS, CHASE, AQUILANO, Administracin de operaciones,

produccin y cadena de suministros. Mc Graw Hill. 2009.

38
Contacto: Maria del Pilar Daz J.
mpdiazjaimes@gmail.com

39