Ministerio de Educacin

Viceministerio de Ciencia y Tecnologa

Gerencia de Educacin, Tecnologa e Innovacin

Programa Cerrando la Brecha del Conocimiento

Sub-Programa Hacia la CYMA

MANUAL DE PRCTICAS DE LABORATORIO

DE CIENCIAS NATURALES PARA BACHILLERATO

Versin preliminar para Plan Piloto

Ministerio de Educacin

Franzi Hasbn Barake

Secretario de Asuntos Estratgicos de la Presidencia de la Repblica
de El Salvador y Ministro de Educacin Ad Honrem

Erlinda Hndal Vega

Viceministra de Ciencia y Tecnologa

Hctor Jess Samour Cann

Viceministro de Educacin

William Ernesto Meja Figueroa

Director Nacional de Ciencia y Tecnologa

Xiomara Guadalupe Rodrguez Amaya

Gerente de Educacin en Ciencia, Tecnologa e Innovacin

Carlos Ernesto Miranda Oliva

Jefe de Educacin Bsica en CTI (Coordinador de Ciencias Naturales)

Ren Alexander Arvalo

Autor

Adela Melissa Martnez Snchez

Osmany Ren Aparicio Monjars
Jorge Alfredo vila Moreno
Orlando Leonel Castillo Henrquez
Tonatiuh Eddie Miguel Orantes Ramos
Asesora Tcnica

Lic. scar Adalberto Snchez; Director del Instituto Nacional Francisco Morazn
Agradecimientos especiales

Primera edicin (Versin preliminar para Plan Piloto)

Derechos reservados. Ministerio de Educacin. Prohibida su venta y su reproduccin parcial o total.
Edificios A4, segundo nivel, Plan Maestro, Centro de Gobierno, Alameda Juan Pablo II y calle Guadalupe,
San Salvador, El Salvador, Amrica Central.
Telfonos: +(503) 2510-4217, +(503) 2510-4218, +(503) 2510-4211, Correo electrnico: gecti@mined.gob.sv
Estimadas y estimados docentes:

El Plan Social Educativo Vamos a la Escuela 2009-2014 nos plantea el reto histrico de
formar ciudadanas y ciudadanos salvadoreos con juicio crtico, capacidad reflexiva e investigativa,
con habilidades y destrezas para la construccin colectiva de nuevos conocimientos, que les permitan
transformar la realidad social y valorar y proteger el medio ambiente. Nuestros nios, nias y jvenes
desempearn en el futuro un rol importante en el desarrollo cientfico, tecnolgico y econmico del
pas; para ello requieren de una formacin slida e innovadora en todas las reas curriculares, pero
sobre todo en Matemtica y en Ciencias Naturales; este proceso de formacin debe iniciarse desde el
nivel de Parvularia, intensificndose en la Educacin Bsica y especializndose en el nivel Medio y
Superior. En la actualidad, es innegable que el impulso y desarrollo de la ciencia y la tecnologa son dos
aspectos determinantes en el desarrollo econmico, social y humano de un pas.
Para responder a este contexto, en el Viceministerio de Ciencia y Tecnologa se ha diseado el
Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencia, Salud y Medio Ambiente para Tercer Ciclo de
Educacin Bsica. El propsito del Manual de Prcticas de Laboratorio es orientar al cuerpo docente
para fundamentar mejor su prctica profesional, tanto en dominio de contenidos (sobre todo aquellos
contenidos pivotes), como tambin en la implementacin de una metodologa y tcnicas que permitan
la innovacin pedaggica, la indagacin cientfica-escolar y sobre todo una construccin social del
conocimiento, bajo el enfoque de Ciencia, Tecnologa e Innovacin (CTI), en aras de mejorar la calidad
de la educacin.
Este Manual es para el equipo docente, para su profesionalizacin y autoformacin
permanente que le permita un buen dominio de las disciplinas que ensea. Las prcticas que se
desarrollan en el Manual han sido cuidadosamente diseadas por su importancia pedaggica y por su
riqueza cientfica. Es por eso que para el desarrollo de las prcticas incluidas en este Manual se
requiere rigurosidad, creatividad, deseo y compromiso de innovar la prctica docente en el laboratorio
de ciencias. Con el estudio de las prcticas (de manera individual o en equipo de docentes), se pueden
derivar diversas sesiones de trabajo con el estudiantado para orientar el conocimiento de los temas
clave o pivotes que son el fundamento de la alfabetizacin cientfica en Ciencias Naturales.
La enseanza de las Ciencias Naturales debe despertar la creatividad, siendo divertida,
provocadora del pensamiento crtico y divergente, debe ilusionar a los nios y nias con la posibilidad
de conocer y comprender mejor la naturaleza y sus leyes. La indagacin en Ciencias Naturales
promueve la diversidad de secuencias didcticas y la realizacin de actividades de diferentes niveles
cognitivos.
Esperamos que este Manual de Prcticas de Laboratorio establezca nuevos caminos para la
enseanza y aprendizaje de las Ciencias Naturales, y que fundamente de una mejor manera nuestra
prctica docente. Tambin esperamos que las prcticas que contiene nos reten a aspirar a mejores
niveles de rendimiento acadmico y de calidad educativa, en la comunidad educativa, como en nuestro
pas en general.
Apreciable docente, ponemos en sus manos este Manual de Prcticas de Laboratorio porque
sabemos que est en sus manos la posibilidad y la enorme responsabilidad de mejorar el desempeo
acadmico estudiantil, a travs del desarrollo curricular en general, y particularmente de las Ciencias
Naturales.

Lic. Franzi Hasbn Barake

Secretario de Asuntos Estratgicos de la Presidencia de la Repblica
y Ministro de Educacin Ad Honrem

Dr. Hctor Jess Samour Cann Dra. Erlinda Hndal Vega

Viceministro de Educacin Viceministra de Ciencia y Tecnologa
NDICE
I. PRESENTACIN..................................................................................................................................................................... 1
II. COMO USAR EL MANUAL? .............................................................................................................................................. 2
III. INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO .................................................... 6
IV. HOJAS DE RESPUESTAS ............................................................................................................................................. 10
V. Reglas de seguridad en el laboratorio....................................................................................................................... 11
VI. PELIGROSIDAD DE REACTIVOS.............................................................................................................................. 13
VII. EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL............................................................................................................... 17
VIII. ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA ......................................................................................... 18
IX. DISPOSICIN DE RESIDUOS ..................................................................................................................................... 19
X. MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO .......................................................................................................... 20
1. Fundamentos de Investigacin Cientfica................................................................................................................ 29
2. Cinemtica: El Plano Inclinado..................................................................................................................................... 41
3. 2 Ley de Newton: Relacin entre Fuerza y Aceleracin................................................................................... 53
4. Termodinmica: Medicin del Calor de Disolucin............................................................................................. 63
5. Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos ..................................................................................................................... 82
6. Principios de Electricidad: Circuitos de Corriente Directa .............................................................................100
7. Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica...........................................................................................122
8. Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico ...........................................................................................................134
9. ptica: La Distancia Focal ............................................................................................................................................146
10. Determinacin de la Masa Molar de un Gas .....................................................................................................163
11. Interacciones de la Materia: Los Coloides ........................................................................................................174
12. Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad ...................................................................................192
13. El Punto de Fusin y Ebullicin ............................................................................................................................212
14. Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica Fsica ....................................................................................230
15. Anlisis Qumico Cualitativo: El Misterio de la Identidad ..........................................................................249
16. Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza ................................................................................263
17. Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico ..............................................................................279
18. Tcnicas de Separacin: Arrastre de Vapor .....................................................................................................299
19. El Microscopio: Un Nuevo Universo....................................................................................................................318
20. Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes ............................................................................334
21. Los Nutrientes de la Clula .....................................................................................................................................351
22. Membranas: smosis y Difusin ..........................................................................................................................365
23. ADN: Mensajero Biolgico.......................................................................................................................................380
24. Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos ........................................................................................................392
25. Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica .....................................................................................410
I. PRESENTACIN

La educacin en ciencia comprende dos mbitos inseparables: el terico y el experimental. Este

ltimo es un espacio que dispone de las herramientas y equipo necesario para que el estudiantado se
enfrente de forma directa con los fenmenos naturales. Ambos aspectos de la enseanza son
esenciales en la formacin de estudiantes que se convertirn en profesionales, que en el futuro
tendrn la responsabilidad del desarrollo cientfico, tecnolgico y econmico del pas.

El desarrollo de los contenidos programticos del currculo de Ciencia Naturales de Educacin

Media implica que cada estudiante sea protagonista y construya sus aprendizajes, por lo que, para
lograr el aprendizaje significativo de los contenidos debe existir un vnculo estrecho entre la teora y la
prctica, de manera que no slo logre aprender sino tambin utilizar el conocimiento para analizar
problemas y crear soluciones.

En ese sentido, se ha elaborado el presente Manual de Prcticas de Laboratorio de Ciencias

Naturales para Bachillerato, el cual surge como complemento de los Materiales de Autoformacin e
Innovacin Docente, y que incluye prcticas de laboratorio que permiten el desarrollo de las
operaciones bsicas en los procedimientos experimentales con el enfoque en Ciencia, Tecnologa e
Innovacin.

El trabajo en el laboratorio de ciencias permite un acercamiento al objetivo de aprendizaje de

los programas de estudio, de forma tal que en ocasiones la realizacin de una prctica de laboratorio o
una actividad experimental se vuelve mucho ms efectiva en el logro de aprendizajes significativos que
el abordaje terico de ciertos contenidos, que pueden involucrar varias horas de clase.

El propsito de este texto es guiar a cada docente en el abordaje de los mtodos y tcnicas
cientficas para consolidar o introducir los principios tericos fundamentales, con el fin de conseguir
habilidad en las tcnicas de laboratorio, manipulacin del material y equipo bsico de uso habitual en
el laboratorio de ciencias. Con ello, cada docente conseguir dominar diversos procedimientos que le
permitirn enfrentar con xito sus actividades de enseanzaaprendizaje, para poder implementarlos
con sus estudiantes. De igual manera, el texto ha sido diseado para realizar procedimientos y analisis
que van ms all de los conceptos bsicos y requieren un mayor trabajo conceptual o procedimental; el
objetivo principal es satisfacer aquellos docentes que busquen una mayor comprensin, aplicacin o
satisfaccin en la resolucin de problemas variados.

Con este manual se busca que la ciencia cobre vida, como una forma de motivacin hacia el
aprendizaje que requiere el estudiantado, rompiendo as con el esquema tradicional donde docentes
son protagonistas principales, y el estudiantado es slo el receptor pasivo de la clase, ya que slo
repetir conocimientos no resulta suficiente. La amnesia es uno de los resultados de este estado: el
estudiantado se olvida de todo, ya que se basa en una especie de fantasa e inercia que consiste en
retener la informacin (en ocasiones equivocada) basada en la transmisin del conocimiento, sin que
tenga relacin con las experiencias del diario vivir de las personas.

Este manual ha sido elaborado con la finalidad de que ayude a descubrir nuevas y excitantes
ideas, y que proporcione una experiencia gratificante al desarrollar la posibilidad de entender y
apreciar el papel de la Qumica, Fsica y Biologa en nuestras vidas.

Las prcticas contenidas en este manual pueden ejecutarse en un proceso efectivo y real,
donde el estudiantado tome un papel ms activo en su aprendizaje. Este enfoque coincide con la
prctica formativa de docentes. La meta es aplicar una estrategia de aprendizaje con la que docentes y
estudiantes aprendan, analicen, desarrollen y contribuyan. Siendo el objetivo que cada docente
encuentre muy divertido los conceptos que tiene que ensear.

1
 Lo que se pretende es enfatizar que cada docente debe ser gua, facilitar y mediar con sus
estudiantes, que retome las experiencias de sus estudiantes como base, y les ayuden a seguir
aprendiendo, para que desarrollen competencias cientficas que les permitan una mejor comprensin
de los fenmenos que observa en su entorno, as como una optimizacin en la utilizacin de los
recursos con que cuenta. En este proceso, cada estudiante es el agente medular de su aprendizaje. De
ah que se requiera que la formacin docente sea efectiva para desarrollar en el estudiantado el
pensamiento crtico, la creatividad, la independencia, y la capacidad para construir sus propios
conocimientos.

II. CMO USAR EL MANUAL?

El presente Manual fue diseado como un apoyo a la prctica docente orientada a las
necesidades de aprendizaje, curiosidad del estudiantado, y a los recursos disponibles o factibles en
centros educativos de bachillerato que cuenten con laboratorio de ciencias. Se convertir en una
herramienta fundamental en la adquisicin del enfoque investigativo orientado a la comprensin de
los fenmenos observables en la naturaleza y a la resolucin de problemas.

Asimismo, se pretende romper con el esquema tradicional permitiendo la reproduccin parcial

del material, con fines educativos nicamente, de la seccin correspondiente al procedimiento de cada
prctica y las Hojas de Respuestas para ser entregados a cada estudiante.

Las Hojas de Respuestas constituyen un espacio para tomar las medidas experimentales,
observaciones, anlisis de resultados, y construccin de conclusiones. Tambin contienen un apartado
titulado Ms All de la Prctica, la cual contiene interrogantes de mayor complejidad, y en algunos
casos, problemas de ndole experimental, en los cuales se confronta al estudiantado en el diseo
experimental, para introducirlos a la experimentacin creativa. Este apartado tiene como objetivo
ampliar los horizontes de las ciencias, crear una actitud protagnica en el estudiantado y aumentar el
dominio de conceptos y aplicaciones de los docentes. Los problemas experimentales pueden
emplearse como proyectos de investigacin, ferias de ciencias y como desafo a aquelel estudiantado
que poseen una gran habilidad para las ciencias.

Adems, tendr una parte de uso exclusivo para docente, las Notas al Instructor, que incluir
comentarios, sugerencias, observaciones, el tratamiento de los resultados obtenidos y su aplicacin
con situaciones de la experiencia cotidiana y cientfica. Cada prctica se ha diseado para generar el
mnimo de residuos, sin embargo, el apartado incluye una seccin de tratamiento de stos. Se
describen alternativas para cualquier material o equipo que pueda ser limitante (en cantidad o costo)
en las prcticas y en algunos casos se cmo construir substitutos adecuados o rutas alternativas.
Adicionalmente se muestran guas de las conclusiones, las cuales son las respuestas ms probables a
obtener de parte del estudiantado. Sin embargo debe dejarse claro que dichas conclusiones no son
obligatorias a responder de parte de los estudiantes. Deben motivarse aquellas conclusiones que sean
creativas y llenas de lgica aunque no presenten un anlisis tan profundo de la prctica.

Es imprescindible que el instructor de laboratorio lea y ejecute cualquier prctica antes de ser
desarrollada con el estudiantado. Esto para verificar si existen suficientes materiales, reactivos y
equipo a utilizar. Adems de familiarizarse con las tcnicas experimentales (y riesgos) de dicha
prctica, las posibles observaciones que puedan surgir en el desarrollo de la misma, un estimado del
rango de los resultados que se pueden esperar y el tratamiento de datos necesario para la
construccin de conclusiones.

Cada prctica de laboratorio tendr la siguiente estructura:

2
 Nmero Ttulo de la
correlativo de prctica
prctica

Imagen
relacionada
con la prctica

Contexto de la
imagen

Objetivo de la
prctica
Indicadores de
logro

Nivel de estudio;
rea de las
ciencias naturales
Unidad del plan
y nmero
de estudio
correlativo
relacionada con
la prctica Tiempo estimado
de resolucin de la
prctica

Ttulo de la
prctica

Introduccin
de la prctica

3
 Material, equipo y
reactivos
necesarios para
la prctica

Procedimiento
experimental a
realizar por el
estudiantado

Hojas de
El estudiantado respuestas a
anotar sus llenar por el
resultados estudiantado
experimentales

Al obtener todos
los datos, estos
sern analizados
por el
estudiantado

4
 Conclusiones: Mediante la
resolucin de preguntas el
estudiantado consolidar el
conocimiento generado en la
prctica experimental

Ms all de la prctica:
Problemas de mayor
complejidad de resolucin

Notas al instructor:
Sugerencias al instructor de
laboratorio

Manejo de residuos: Cuando

en la prctica se generen
residuos, se describirn
algunas alternativas para
tratamiento

5
 Resolucin de la hoja de
respuestas y tratamiento de
datos

Bibliografa sugerida

III. INTEGRACIN DE LAS PRCTICAS CON EL PROGRAMA DE ESTUDIO

A continuacin se presenta un cuadro donde se relacionan las prcticas de laboratorio con los
contenidos del programa oficial del MINED de la asignatura de Ciencia Naturales de Educacin Media,
con el fin que cada docente pueda planificar y organizar las actividades, integrando las actividades
cientficas de acuerdo a los objetivos y las competencias de cada contenido. No se pretende imponer la
realizacin de las prcticas tal como aparecen en el cuadro, sino que la finalidad es que cada docente
determine los mecanismos y actividades para guiar al estudiantado a un ritmo de aprendizaje
adecuado y de calidad.

6
 BASES DE LA CIENCIA Y LA INVESTIGACIN

TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN

Con esta experimentacin se crear una introduccin al
trabajo en el laboratorio, el cual requiere mucha
observacin, anlisis de resultados y construccin de
Fundamentos de
conclusiones. El grupo de estudiantes disear hiptesis
Investigacin Unidad 1; 1 Ao
y comprender la diferencia entre conocimiento
Cientfica
emprico y cientfico. Las hiptesis construidas, luego
sern modificadas o descartadas en base a la
experimentacin y anlisis de resultados.

PRCTICAS DE FSICA
TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN
El modelo terico del descenso de una masa puntual
sobre un plano inclinado tiene limitaciones prcticas
como producto de las simplificaciones aplicadas. Se
Cinemtica: El estudiar un sistema real en el cual la friccin, la forma
Unidad 2; 1 Ao
Plano Inclinado de la esfera y la rampa influyen significativamente en los
resultados; a causa de eso, se determinar una ecuacin
emprica que involucre dichas variables y as obtener un
modelo terico ajustado al fenmeno real.
El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente
2 Ley de Newton:
la 2 Ley de Newton. Al ser una de las leyes que rigen la
Relacin entre
Unidad 3; 1 Ao dinmica del movimiento, la compresin del concepto es
Fuerza y
de suma importancia para el estudio del movimiento de
Aceleracin
los cuerpos.
La ley cero de la termodinmica establece que cuando
dos cuerpos han alcanzado el equilibrio trmico, ambos
presentan la misma temperatura (lo mismo se extiende a
una cantidad infinita de cuerpos). La medicin del calor
de cualquier proceso, en condiciones adiabticas (en las
cuales se cumple la ley cero para el sistema de estudio),
Termodinmica:
permite la determinacin del calor por unidad de masa,
Medicin del Calor Unidad 4; 1 Ao
pureza de las substancias, eficiencia energtica e
de Dilucin
inclusive la cuantificacin mediante el contraste con una
substancia patrn. El grupo de laboratorio emplear un
calormetro a presin contante para determinar el calor
de disolucin del hidrxido de sodio, para luego
contrastarlo con el obtenido de la sosa caustica, y as
obtener su grado de pureza.
El grupo de laboratorio aplicar tres mtodos distintos
para la determinacin de la densidad de substancias
Hidrosttica:
slidas y lquidas. El parmetro de la densidad es uno de
Densidad de los Unidad 2; 2 Ao
los ms simples de obtener y que brinda gran cantidad
Cuerpos
de informacin. Desde la pureza, composicin
cuantitativa, fuerza de empuje y peso.
La comprensin del funcionamiento y habilidad de
construccin de los circuitos es un conocimiento
Principios de
fundamental en nuestra civilizacin moderna. El grupo
Electricidad:
Unidad 3; 2 Ao de laboratorio conocer el funcionamiento de varios
Circuitos de
componentes electrnicos y la construccin de circuitos
Corriente Directa
en serie, paralelo y mixto. As como sus potenciales
aplicaciones en la vida cotidiana.

7
 En nuestro mundo cada vez ms influenciado por la
tecnologa, la comprensin de las seales electrnicas y
Electromagnetismo su amplificacin es importante para el entendimiento de
: Amplificacin Unidad 4; 2 Ao muchos dispositivos presentes en nuestro entorno. El
Elctrica grupo de trabajo construir un circuito bsico de
amplificacin elctrica para encender un LED de 3 V con
una pila de 1.5 V.
La ingeniera biomdica tiene como objeto de estudio los
fenmenos fsicos (como la palanca o el pndulo)
Movimiento aplicados a los seres vivos. El pndulo fsico tiene mucha
Oscilatorio: El Unidad 5; 2 Ao importancia en la vida y en la sociedad tecnolgica del
Pndulo Fsico presente. El grupo de trabajo realizar un estudio
sistemtico del movimiento oscilatorio de un pndulo de
masa uniformemente distribuida.
Un parmetro muy importante en la caracterizacin de
cualquier lente es la distancia focal. A partir de este
parmetro, se construyen los lentes en formas y
ptica: La Distancia materiales especficos para obtener el valor deseado. El
Unidad 5; 2 Ao
Focal. grupo de laboratorio determinar la distancia focal de
una lente convergente mediante dos mtodos. Los
resultados se compararan entre s y con el valor
esperado del lente.

PRCTICAS DE QUMICA
TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN
Determinacin de la Unidad 5; 1 Ao El grupo de laboratorio comprobar experimentalmente un
Masa Molar de un mtodo para la determinacin de la masa molar del gas de
Gas un encendedor. El comprender la naturaleza de la masa
molar es fundamental para la construccin del
conocimiento de qumica.
Interacciones de la Unidad 6; 1 Ao Los coloides son muy importantes en nuestro diario vivir.
Materia: Los Desde las pinturas, hasta variedad de alimentos tpicos de
Coloides nuestro pas. La formacin de los coloides generalmente no
es tan sencilla como la creacin de soluciones o
suspensiones. El grupo de trabajo determinar el efecto de
una serie de compuestos en la formacin, estabilizacin o
destruccin de un coloide.
Colorimetra: La Unidad 6; 1 Ao El grupo de laboratorio construir un equipo para medir la
Medicin del Color y intensidad del color de una solucin. Luego analizar una
su Intensidad. solucin coloreada de concentracin desconocida. El
anlisis cuantitativo instrumental representa el mecanismo
actual y moderno del anlisis qumico. Debido a su facilidad
y confiabilidad, estos mtodos son muy empleados en la
industria y la medicina.
El Punto de Fusin y Unidad 7; 1 Ao El punto de fusin y ebullicin de las substancias es funcin
Ebullicin directa con el tipo de enlace que posee. El punto de
ebullicin ms alto corresponde al enlace metlico, el
siguiente al inico y los ms dbiles corresponden al
covalente. El grupo de trabajo emplear dos mtodos para
determinar el punto de fusin y ebullicin respectivo de
substancias con enlace covalente y fuerzas de atraccin
intermoleculares moderadas.

8
Tcnicas de Unidad 6; 2 Ao Existen mtodos de separacin que aprovechan las
Separacin: propiedades fsicas de las substancias, como su solubilidad,
Separacin Qumica volatilidad y polaridad elctrica. Sin embargo, cuando se
Fsica tienen mezclas que no pueden ser separadas directamente
por una propiedad fsica, es posible su separacin a travs
de sus propiedades qumicas. Uno de los grandes
problemas de la sntesis de compuestos, o la obtencin de
estos de la naturaleza, es la capacidad de poder separarlos
adecuadamente. El grupo de laboratorio aprovechar la
propiedad acidobase y solubilidad de la aspirina para
poder separarla de una tableta efervescente.
Anlisis Qumico Unidad 6; 2 Ao El anlisis qumico cualitativo es una aplicacin muy
Cualitativo: El importante de nuestra vida actual. El grupo de trabajo debe
Misterio de la comprender ampliamente la naturaleza de las reacciones
Identidad qumicas. Adems, debe disear un mtodo de
identificacin de las substancias desconocidas en base a al
comportamiento fsico (solubilidad) y qumico de cada
substancia.
Determinacin del Unidad 6; 2 Ao Las volumetras cidobase, son una tcnica bsica en la
Contenido de experimentacin qumica. Dicha tcnica permite
Vinagre en Mostaza determinar la concentracin de una substancia que
presente propiedades cidas o bsicas.
Reacciones Redox: Unidad 6; 2 Ao Las reacciones redox se encuentran presentes en todo el
Vitamina C y entorno que nos rodea. Su estudio experimental permite
Grabado una mayor compresin de tan importante tema. El grupo
Electroltico de laboratorio determinar la concentracin de vitamina C
en una tableta peditrica. Adems verificarn las
reacciones redox inducidas por corriente elctrica.
Tcnicas de Unidad 7; 2 Ao Principal tcnica de separacin de los aceites esenciales de
Separacin: las plantas. El grupo de laboratorio montar un equipo de
Destilacin por destilacin simple y mediante el uso de agua separaran el
Arrastre de Vapor aceite esencial del clavo de olor. La destilacin es un
mtodo clsico, pero aun en uso, para la separacin de
substancias voltiles.

PRCTICAS DE BIOLOGA
TEMA UNIDAD Y GRADO JUSTIFICACIN
Fundamentos de Unidad 1; 1 Ao Con esta experimentacin se crear una introduccin al
Investigacin trabajo en el laboratorio, el cual requiere mucha
Cientfica observacin, anlisis de resultados y construccin de
conclusiones. El grupo de estudiantes disear hiptesis y
comprender la diferencia entre conocimiento emprico y
cientfico. Las hiptesis construidas, luego sern
modificadas o descartadas en base a la experimentacin y
anlisis de resultados.
El Microscopio: Un Unidad 9; 1 Ao El microscopio es una herramienta muy importante en el
Nuevo Universo estudio de los microorganismos y procesos celulares. El
grupo de trabajo consolidar sus conocimientos en la
manipulacin del equipo. En esta experiencia aprendern a
dar el tratamiento adecuado a las muestras para su
observacin, tambin a identificar distintas estructuras
microscpicas y tomar adecuadas observaciones.

9
 Metabolismo Unidad 9; 1 Ao Comprender que el motor que consume los alimentos es la
Celular: La clula. Las clulas emplean enzimas muy selectivas para el
Combustin de los aprovechamiento de la energa de enlace de las molculas.
Nutrientes El grupo de laboratorio estudiar los procesos catablicos
de las clulas en diferentes substratos y con distintos
compuestos.
Los Nutrientes de la Unidad 9; 1 Ao Al ser la clula la unidad bsica de la vida, es importante
Clula conocer que substancias son las que permiten el
funcionamiento de la compleja maquinaria presente en
ellas. Por ello, el grupo de laboratorio establecer la
identidad de los componentes bsicos de la clula en base
sus comportamientos fsicos y qumicos.
Membranas: Unidad 9; 1 Ao Siendo la membrana el intermediario entre la clula y el
smosis y Difusin exterior, sta acta como una muralla inteligente. La cual
permite el paso de substancias necesarias para la clula, e
impide el paso a entes patgenos o dainos. El grupo de
trabajo comprobar experimentalmente el efecto de la alta
tonicidad (medio hipertnico) en las clulas vegetales.
Tambin se demostrar que superficies aparentemente
impermeables, pueden permitir el paso a ciertos
compuestos.
ADN: Mensajero Unidad 10; 1 Ao La importancia del estudio, comprensin e interpretacin
Biolgico del ADN es equivalente a la importancia de la vida misma.
Al ser este el responsable de todas nuestras caractersticas
fsicas y estructura mental, el conocimiento del mecanismo
de transferencia de informacin, as como las propiedades
qumicas del ADN y sus efectos macroscpicos (fenotipos)
en nuestra vida son de suma importancia para el
entendimiento de la vida como la conocemos. El grupo de
laboratorio
Evolucin de La Unidad 13; 1 Ao La composicin y modificacin de la corteza terrestre
Tierra: Estudio de genera una gran variedad de subelos en nuestro pas. El
Suelos estudio del suelo permite determinar los parmetros fsicos
que estn relacionados con la capacidad de produccin de
cultivos: retencin de agua, permeabilidad, porosidad y
material orgnico. El grupo de laboratorio determinara
estos parmetros para caracterizar el tipo de suelo que se
estudie.
Identificacin de Unidad 9; 2 Ao La estrecha relacin que posee los seres vivos con el suelo
Minerales en la se demuestra con la presencia de minerales, propios de
Materia Orgnica ste, en la materia orgnica de los seres vivos. El grupo de
laboratorio identificar la presencia de minerales en las
cenizas de la materia orgnica. Adems verificar los
efectos estructurales que ocurren en el hueso al perder el
mineral calcio.

IV. HOJAS DE RESPUESTAS

A cada una de las practicas le corresponde una hoja de respuesta o de evaluacin, la cual cada
estudiante deber complementar anotando en ella las observaciones efectuadas, as como las
respuestas a los cuestionamientos que surjan de la prctica de laboratorio, adems de los datos
obtenidos junto a los respectivos clculos realizados en cada prctica contienen adems tablas donde
se recolectaran los datos cuando sea necesario.

10
 El instructor del laboratorio debe reproducir dichas hojas evaluativas para proporcionarlas a el
estudiantado, los cuales debern entregarlas al encargado o docente al finalizar dicha prctica.

Las hojas de respuestas contienen la estructura de:

Datos experimentales: Donde el estudiantado anota toda la informacin que obtienen por el
trabajo experimental.
Anlisis de resultados: En este apartado el estudiantado realizar clculos y responder
preguntas que le inducirn a comprender los resultados obtenidos.
Conclusiones: Serie de preguntas que tienen el objetivo de cimentar el conocimiento e
integrarlo con el anlisis de resultados.
Ms all de la prctica: Corresponde a la seccin de los problemas tericos o/y
experimentales de mayor complejidad de resolucin del manual. Estos pueden requerir la
consulta de bibliografa adicional para obtener informacin terica o experimental.

V. REGLAS DE SEGURIDAD EN EL LABORATORIO

Para llevar a cabo cualquier trabajo experimental en el laboratorio de ciencias se requiere

seguir ciertas normas de conducta. Por tanto, es indispensable que tanto docente como estudiantes
conozcan ciertas normas generales de prevencin y seguridad. No practicar estas normas sera
desastroso, debido a que no se conseguira el propsito de la prctica y representa un riesgo para la
salud o el medio ambiente.

Un laboratorio de ciencia es un lugar especial por muchos motivos. Por una parte, los
materiales usados son, en general, delicados. No solo el material de vidrio se rompe con facilidad sino
tambin los instrumentos de precisin, tales como microscopios, balanzas, pHmetros, entre otros que
requieren conocer su funcionamiento y tener extremo cuidado en su manejo para evitar errores que
puedan deteriorarlos.

El laboratorio es un lugar peligroso. Desde el vidrio, que es un material cortante cuando se

fragmenta, hasta los reactivos qumicos que se manejan. Una mezcla inadecuada, en una proporcin o
incluso un orden equivocado, pueden traer graves consecuencias. La mayora de reactivos qumicos
son sustancias son extremadamente activas, venenosas y corrosivas, dainas para la salud a corto o
largo plazo debido a que pueden ingresar al organismo por vas drmicas, digestivas y pulmonares.
Por eso se hace sumamente importante las normas de seguridad e higiene para evitar situaciones de
riesgo.

A continuacin se detallan las Normas de Seguridad para el trabajo en el laboratorio, que al

acatarlas se pueden prevenir accidentes mediante la planificacin de las tareas y procedimientos a
ejecutar, adems de mantener nuestra rea de trabajo limpia y organizada.

Actividades a desarrollar por cada docente:

1. Asegurarse que todo el estudiantado conozca las Normas de Seguridad para el trabajo en el
laboratorio.
2. Orientar al estudiantado donde estn ubicados los extintores de incendios, el botiqun de
primeros auxilios, las salidas de emergencia, las duchas y todo aquel material para emergencias
con que cuente el centro escolar.
3. Ilustrar sobre todas las medidas de seguridad al estudiantado, as como el uso del extintor de
incendios.

11
4. Dar las debidas instrucciones para la evacuacin del laboratorio (de ser posible, realizar un
simulacro).
5. Formar los grupos de trabajo, considerando el nmero total de estudiantes, los recursos e
infraestructura disponibles.
6. Proveer a sus estudiantes de todo el material necesario para la realizacin de la prctica, as como
orientarles en todo momento la manera correcta de utilizarlos.
7. Explicar a sus estudiantes el significado de los diferentes smbolos de peligrosidad que aparecen
en las etiquetas de los reactivos.
8. El trabajo de laboratorio requiere una limpieza escrupulosa, tanto del material utilizado como de
la mesa de trabajo. El material se limpiar antes de su utilizacin e inmediatamente despus de
cada experimento. Al finalizar toda sesin de laboratorio, cada docente se encargar de velar
porque sus estudiantes dejen limpio tanto el material como su lugar de trabajo antes de
abandonar el laboratorio.
9. Indicar a sus estudiantes donde se deben colocar los desperdicios producidos en la prctica.
10. El agua es un bien escaso. Deben que evitarse los gastos innecesarios de agua, y velar porque los
desperdicios qumicos y biolgicos no lleguen a contaminarla.

Actividades a desarrollar por el estudiantado:

ANTES de iniciar el trabajo experimental se deben verificar las siguientes normas:

1. Verificar que el lugar de trabajo se encuentre limpio y ordenado, de lo contrario proceder a

ordenarlo.
2. Apagar y guardar los equipos electrnicos tales como telfonos celulares, reproductores de
msica y de vdeo porttil, juegos electrnicos, computadoras porttiles, entre otros.
3. Examinar cuidadosamente el material, instrumentos y equipos de laboratorio, y cerciorarse de su
correcto funcionamiento, as como tambin de los enchufes elctricos y llaves de agua y gas si
existieran.
4. Colocarse la gabacha y dems equipo de proteccin personal que sea necesario; en el caso de
estudiantes que posean el pelo largo, debern sujetarse el cabello para evitar accidentes.
5. Retirar de sus manos objetos metlicos, tales como anillos y pulseras ya que estos pueden
atorarse y ocasionar graves lesiones.
6. Integrarse en equipos de trabajo, asumiendo responsabilidad y disciplina.
7. Escuchar atentamente las instrucciones de su profesora o profesor.
8. Comenzar el trabajo experimental slo con la autorizacin docente; seguir sus instrucciones; no
arriesgarse en ningn momento a intentar una metodologa diferente, por cualquier duda es
mejor preguntar.

DURANTE el trabajo experimental se deben seguir las siguientes normas:

1. Est estrictamente prohibido en el transcurso del trabajo experimental ingerir cualquier tipo de
alimento (inclusive beber agua), as como realizar actividades que distraigan la atencin del
grupo.
2. Deben hacerse las necesidades fisiolgicas antes de la sesin experimental. Nunca durante, ya que
se corre el riesgo de contaminar partes sensibles del cuerpo con las substancias que puedan estar
adheridas a las manos.
3. Todos los reactivos qumicos son potencialmente venenosos; no los pruebes, toques, soples ni
huelas.

12
4. No se recomienda bajo ninguna circunstancia oler cualquier sustancia del laboratorio,
independientemente del depsito donde se encuentre o el estado fsico.
5. Dedcate a realizar los experimentos que se han indicado. No actes por iniciativa propia, podras
correr riesgos. Los experimentos no contemplados en el procedimiento no estn autorizados. Si
consideras valiosa la realizacin de una modificacin al experimento, consltala con tu profesora
o profesor.
6. Los experimentos que realizas pueden tener riesgos fortuitos, por lo que no debes ubicarte frente
al sitio donde se realiza una reaccin qumica.
7. Evitar el desperdicio de reactivos. No preparar ms cantidad de reactivo de la que se necesite para
el experimento, y nunca devolver la cantidad sobrante al frasco. En caso de usar una pipeta, no
deber absorberse con la boca sino utilizando una propipeta o pera de succin. Cuando exista
algn sobrante, utilizar un recipiente adecuado y limpio para colocarlo, y etiquetar correctamente
el recipiente. Consultar con el instructor de laboratorio el lugar para almacenarlo.
8. Gran parte de los accidentes en los laboratorios estn asociados al manejo de materiales de cristal
(cristalera). Pueden ocurrir casos de laceraciones y cortaduras profundas por el manejo
inadecuado de este material; adems, se pueden sufrir quemaduras con cristalera caliente, por lo
que debe tenerse especial cuidado al momento de utilizar este tipo de materiales. En el caso de
rotura de material, debe comunicarse al instructor de laboratorio para que se proceda a su
reposicin.
9. Si por cualquier circunstancia sufres un accidente (quemadura o cortadura), mantn la calma y
comuncaselo inmediatamente a tu instructor de laboratorio.

DESPUS de finalizado el trabajo experimental se debern seguir las siguientes normas:

1. Al limpiar el material que se utiliz en el experimento, se empezar por eliminar los residuos, si
los hubiera, depositndolos en los contenedores de residuos debidamente clasificados. No se
deben arrojar directamente al desage, aun en el caso de que sean solubles en agua.
2. Lave muy bien la cristalera con agua y detergente, y ordene sus materiales tal como usted los
encontr en el inicio de su prctica. En caso de haber calentado cristalera, esperar a que se enfre
antes de proceder a lavarla.
3. El material limpio se deja escurrir. El material volumtrico nunca se debe secar en una estufa. Una
vez limpio y seco, se procede a almacenarlo en un lugar seguro.
4. Asegrate de desconectar las conexiones elctricas que se hayan utilizado.
5. Solicita autorizacin para retirarte.

VI. PELIGROSIDAD DE REACTIVOS

La seguridad en el laboratorio de ciencias no se limita a la proteccin del equipo o de la

infraestructura, sino tambin a un manejo adecuado de los reactivos qumicos encaminados a
preservarlos, evitar su desperdicio, y prevenir la contaminacin que pueden ocasionar al medio
ambiente. Se denomina reactivo o reactante a cualquier sustancia que se consume en un proceso
qumico. Todos ellos deben ser usados con ciertas precauciones en el desarrollo de experimentos. Los
reactivos qumicos procedentes de grandes compaas estn en la obligacin de rotular
adecuadamente los frascos, dichas vietas presentan informacin importante de la identidad del
reactivo en su interior, fecha de sntesis, pureza y los smbolos de riesgo los cuales indican la
peligrosidad que poseen las substancias:

13
 INDICACIN DE PELIGRO SMBOLO
Sustancias explosivas

Peligro: Sustancias que pueden explotar bajo determinadas condiciones.

Ejemplos: Dicromato de amonio y nitroglicerina

Precaucin. Evitar choques, percusin, friccin, formacin de chispas y contacto

con el calor.

Sustancias oxidantes (Comburentes)

Peligro: Pueden inflamar sustancias combustibles o favorecer la amplitud de

incendios ya declarados, dificultando su extincin. Ejemplos: permanganato de
potasio, perxido de sodio y de hidrgeno.

Precaucin: Evitar cualquier contacto con sustancias combustibles.

Sustancias fcilmente inflamables

Peligro: Sustancias susceptibles de inflamarse fcilmente despus de un breve

contacto con una fuente de ignicin, o que, en contacto con el agua o aire
hmedo, desprenden gases extremadamente inflamables en cantidades
peligrosas. Ejemplos: butano y propano.

Precaucin: Evitar la formacin de mezclas inflamables gas-aire y aislar de

fuentes de ignicin y humedad
Sustancias extremadamente inflamables

Peligro: Sustancias lquidas y gaseosas que sean inflamables en contacto con el

aire a temperatura y presin normales. Ejemplo: alquilos de aluminio.

Precaucin: Evitar contacto con el aire.

Sustancias txicas (T) y extremadamente txicas (T+)

Peligro: Tras una inhalacin, ingestin o absorcin a travs de la piel pueden

presentarse, en general, trastornos orgnicos de carcter grave (T) o muy grave
(T+), que pueden incluso provocar la muerte. Ejemplos: trixido de arsnico y
cloruro de mercurio (II).

Precaucin: Evitar cualquier contacto con el cuerpo y en caso de malestar buscar

inmediatamente atencin mdica.

Sustancias corrosivas

Peligro: Por contacto con estas sustancias se destruye el tejido vivo y tambin
otros materiales. Ejemplos: bromo y cido sulfrico.

Precaucin: No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel, los ojos y la
ropa.

14
 Sustancias nocivas

Peligro: La incorporacin de estas sustancias por el organismo produce efectos

nocivos de poca trascendencia. Ejemplos: tricloroetileno y hexamina

Precaucin: Evitar el contacto con el cuerpo humano, as como la inhalacin de

vapores. En caso de malestar, buscar la atencin mdica.
Sustancias irritantes

Peligro: Sustancias que pueden producir accin irritante sobre la piel, los ojos y
sobre los rganos respiratorios. Ejemplos: amonaco y cloruro de bencilo.

Precaucin: No inhalar los vapores y evitar el contacto con la piel y los ojos.
Sustancias peligrosas para el medio ambiente

Peligro: Sustancias que presentan un peligro inmediato o futuro para uno o ms

componentes del medio ambiente. Ejemplos: plomo y mercurio.

Precaucin: Segn sea el potencial de peligro, no dejar que alcancen la

canalizacin en el suelo o el medio ambiente. Observar las prescripciones de
eliminacin de residuos especiales.

Algunas substancias incluyen el rombo de seguridad, el cual fue diseado para representar la
informacin de riesgo a la salud, inflamabilidad, reactividad e informacin adicional de una forma
sinttica y fcil de comprender:

Rombo de seguridad estandarizado segn la NFPA.

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As por ejemplo el cido perclrico presenta un rombo de seguridad:

Lo cual nos indica: Es muy peligroso para la salud; posee nula

inflamabilidad; es qumicamente muy reactivo y es un agente oxidante.

Hoja de Datos de Seguridad de Materiales (MSDS)

Sin embargo, muchos reactivos que son comercializados en nuestro pas a las instituciones educativas
no poseen una vieta adecuada. Donde se muestre la peligrosidad de las substancias. Para estos casos,
deben buscarse las Hojas de Datos de Seguridad.

La Hoja de Datos de Seguridad de Materiales (del ingls Material Safety Data Sheet, MSDS) es un
documento que contiene informacin sobre los compuestos qumicos, su uso, almacenaje, manejo, los
procedimientos de emergencia y los efectos potenciales a la salud relacionados con un material
peligroso. Las MSDS contienen mucha ms informacin sobre el material de la que aparece en la
etiqueta del frasco. La empresa fabricante de los reactivos prepara y redacta las MSDS
correspondientes con el propsito de que usted siempre conozca los peligros que presentan los
reactivos antes de comenzar a usarlos. Usted siempre debe leer las MSDS de los reactivos para conocer
los riesgos, entender los requerimientos de manejo y almacenaje seguros, y saber qu se debe hacer en
caso de ocurrir una emergencia.

Ejemplo de una hoja de seguridad de materiales (MSDS).

16
VII. EQUIPO DE PROTECCIN INDIVIDUAL

Durante la realizacin de una prctica en el laboratorio

de ciencias, existe la posibilidad de sufrir un determinado dao
derivado de la exposicin a agentes qumicos, fsicos y
biolgicos. Para minimizar ese riesgo, se deben utilizar los
equipos de proteccin individual, haciendo hincapi en la
importancia que stos tienen en nuestra seguridad e integridad.

A continuacin se detallan algunos implementos de

proteccin individual:

Gabachas de laboratorio

Las gabachas de laboratorio son requeridas, tanto para docente

como para estudiantes, al momento de efectuar una prctica
dentro del laboratorio de ciencias, para eliminar el contacto
prolongado o repetido de las sustancias qumicas con nuestra
Gabacha o bata de laboratorio
piel y ropa. De preferencia, esta debe ser manga larga

En su defecto, y con el fin de evitar mayores gastos, la gabacha

podr ser sustituida por un delantal para laboratorio.

Proteccin respiratoria

En los laboratorios hay muchas sustancias que pueden causar

Mascarilla para gases y polvos txicos e
irritantes
dao a las vas respiratorias. Entre stas se encuentran los
gases txicos, partculas gruesas (polvo), partculas finas
(niebla, vapores y aerosoles), que pueden tener efectos agudos
o crnicos en el sistema respiratorio.
El uso de mascarilla (Fig. 10) es necesario para evitar cualquier
enfermedad o dao, ante la presencia de sustancias txicas o
peligrosas en la realizacin de algunos experimentos.

Proteccin de ojos y cara

Dentro de los peligros potenciales de dao a los ojos y cara se incluyen los siguientes: salpicaduras de
lquidos irritantes o corrosivos, fragmentos de cristal u otros objetos, polvo y quemaduras. Para
prevenir esos accidentes se deber utilizar gafas o caretas de seguridad:

Gafas de seguridad ante impactos o salpicaduras Careta de seguridad ante impactos o

salpicaduras

17
Sin embargo dichas gafas y caretas no ofrecen
proteccin ante vapores txicos e irritantes, la
mejor proteccin para los ojos son gafas
hermticas o antiparras.

Mientras que, la mejor proteccin para el rostro

y sistema respiratorio es una mascarilla con
careta hermtica:

Gafas de seguridad hermticas o antiparras ante

impactos, salpicaduras y vapores

Proteccin de las manos

Las manos se deben proteger cuando estn expuestas a

temperaturas extremas, qumicos corrosivos o
irritantes. Tambin se deben proteger de la absorcin
de sustancias txicas. Para ello se podrn utilizar
guantes de neopreno nitrilo, los cuales son especiales
para la manipulacin de reactivos.

En ocasiones, hay que protegerlas de otros peligros

como problemas elctricos, cortaduras, raspaduras,
pinchazos e impactos.

Mascarilla de proteccin del rostro y sistema Proteccin auditiva

respiratorio ante impactos, salpicaduras y
vapores.
En el laboratorio de ciencias es poco comn que exista
un riesgo contra la audicin, ya que en este ambiente no se utiliza maquinaria o instrumentacin que
pueda generar niveles de ruido mayor de 85 decibeles. Por el contrario, el laboratorio de ciencias debe
ser un lugar de trabajo apacible, ya que el manejo de sustancias qumicas demanda un alto grado de
concentracin. Por esta razn, no se requerir el uso de protectores auditivos dentro del laboratorio, a
menos que se adquiera algn tipo de maquinaria o instrumento cuyo ruido sobrepase los niveles
sealados.

Tambin se prohbe el uso de auriculares (audfonos) o dispositivos que generen contaminacin

acstica (como una radio) porque su uso disminuye significativamente la concentracin de las
personas que los escuchan. El uso de esto es un riesgo potencial de sufrir o causar un accidente.

VIII. ACCIDENTES COMUNES Y PRIMERA RESPUESTA

Los accidentes ms frecuentes en el laboratorio de ciencias son las quemaduras, explosiones,

incendios e intoxicaciones. Sus causas pueden deberse a la adquisicin de hbitos incorrectos o a
ignorancia de la peligrosidad del trabajo que se realiza.

Deben aplicarse medidas generales de atencin inmediata en todos los casos de accidentes, las
cuales tienen por objeto retirar a la persona accidentada de la situacin de riesgo o de la accin del
agente nocivo, solicitando el auxilio mdico lo antes posible, si el caso lo amerita.

A continuacin se detallan algunos procedimientos de primera respuesta para eventuales

accidentes:

18
 Ojos en contacto con sustancias qumicas: Enjuagar ampliamente con un chorro suave de agua.
Desplazar bien los prpados y mover los ojos hacia todos los lados. Inmediatamente despus pasar
a tratamiento oftalmolgico, reportar el producto qumico en cuestin.
Exposicin a vapores de sustancias qumicas: Trasladar inmediatamente a la persona afectada
hacia un lugar al aire libre, para que respire aire fresco.
Contacto de sustancias qumicas con la ropa y piel: Quitarse inmediatamente toda la
indumentaria que est impregnada con productos qumicos, y lavar con abundante agua la zona del
cuerpo que haya entrado en contacto con los reactivos.
Quemaduras por superficie caliente: Verter agua fra sobre la parte afectada hasta que se calme
el dolor; si la piel se observa muy daada y el dolor persiste, buscar atencin mdica.
Quemaduras por cido: Echar abundante agua a la parte afectada. Neutralizar la acidez que haya
quedado en la piel con disolucin de bicarbonato de sodio al 1%.
Quemaduras por lcalis o bases: Aplicar agua abundante y neutralizar con solucin de cido
brico al 2 %.
Ingestin de sustancias qumicas: En caso de ingesta de reactivos, acudir inmediatamente al
mdico, indicando la causa del accidente y tambin la informacin completa del reactivo qumico, la
cual est contenida en la MSDS.
Cortaduras: Lavar la herida con agua y jabn. No importa dejar sangrar un poco la herida, pues ello
contribuye a evitar una infeccin. Aplicar despus agua oxigenada y cubrir con una gasa parafinada
(o impregnada de ungento de penicilina), sujetndola con esparadrapo o venda. Si persiste la
hemorragia o han quedado restos de objetos extraos (trozos de vidrio) se deber acudir a un
centro de asistencia sanitaria.
Control de derrames o escapes: Las cantidades de sustancias qumicas usadas en los laboratorios
generalmente son pequeas; sin embargo pueden ocurrir derrames que ameriten accin rpida y
ordenada. El mejor control de derrames en un laboratorio es la prevencin y planificacin de los
experimentos en forma consciente y ordenada, evitando las improvisaciones y el tomar riesgos
innecesarios.

IX. DISPOSICIN DE RESIDUOS

Un laboratorio de ciencias genera muy variados residuos peligrosos. Por tanto, no se cuenta
con un mtodo universal para tratar dichos residuos, no obstante pueden disearse estrategias para su
disposicin final evitando ocasionar un dao al medio ambiente.

Lo primero que debe hacerse es minimizar los desechos, lo cual se logra reduciendo la cantidad
de reactivos utilizados en los experimentos. No todos los desechos son igualmente peligrosos o se
tratan de la misma manera, por lo tanto es importante ensear al estudiantado a llevar los desechos a
un sitio previamente determinado para ello. No es correcto arrojar los residuos por el desage, salvo
algunas excepciones, ya que se puede ocasionar un grave problema de contaminacin a los cuerpos de
agua superficiales y subterrneos.

Debido a que no es posible eliminar los residuos inmediatamente es necesario almacenarlos en

frascos debidamente rotulados, para su posterior eliminacin por empresas autorizadas para la
disposicin final de los residuos. Algunas normas tiles para la eliminacin de residuos son:

Desechos slidos: La disposicin de slidos contaminados con productos qumicos, por ejemplo
papel filtro, deber hacerse en el recipiente designado para ello, evitando arrojarlo con la basura
comn. Se deber buscar el mecanismo de disposicin final de dichos residuos una vez se tenga una
cantidad apreciable, por ejemplo a travs de una empresa incineradora.

19
 cidos y bases: Los cidos y bases inorgnicas (excepto los cianuros) pueden ser neutralizados,
para luego ser descartados por el desage. Como agentes neutralizantes se utilizan el carbonato de
calcio para medios cidos, y el cido clorhdrico para medios bsicos.

Metales pesados: Muchos iones metlicos son txicos por encima de una concentracin lmite. Los
compuestos de mercurio, plomo, cadmio, cobalto, cromo, plata, manganeso y nquel son
cancergenos. Por tanto, no deben ser arrojados al desage, sino que deben almacenarse en un
recipiente destinado para ello debidamente identificado, el cual, al tener una cantidad apreciable de
residuos, deber buscarse el mecanismo para su disposicin final a travs de una empresa
especializada en la materia.

Compuestos orgnicos: Se recomienda almacenar los solventes orgnicos en recipientes

debidamente rotulados, hasta disponer de la cantidad suficiente para que puedan ser recuperados
por destilacin. Se debe evitar mezclar residuos de solventes, ya que esto har ms dificultosa la
separacin. Otra alternativa es, si los residuos orgnicos no contienen halgenos ni nitrgeno,
eliminarlos por incineracin con las precauciones respectivas. Si los residuos orgnicos contienen
halgenos o nitrgeno, los gases debern entramparse en una solucin de carbonato de sodio, para
atrapar cidos como el clorhdrico o ntrico que se generan durante la combustin. Si no se posee
experiencia para realizar estos procedimientos, se recomienda disponer estos residuos con una
empresa especializada.

Recipientes para la disposicin de residuos generados en el laboratorio de ciencias.

X. MATERIALES Y EQUIPO DE LABORATORIO

En el laboratorio de ciencias se emplean una variedad de materiales y equipo para la

realizacin de los experimentos. Algunos de ellos son denominados volumtricos, ya que se usan para
medir volmenes de lquidos. Se utiliza tambin material metlico y de porcelana.

A continuacin se describirn las caractersticas del material y equipo de uso frecuente en un

laboratorio de ciencias, detallndose las situaciones en que se utiliza cada uno en particular:

20
EQUIPO

FIGURA DESCRIPCIN
Microscopio ptico
Es un instrumento ptico que amplifica la imagen de un objeto
microscpico. El aumento del objeto se consigue usando un
sistema de lentes que manipula el paso de los rayos de luz entre
el objeto y los ojos de la persona que observa. Para observar el
objeto se debe hacer una preparacin previa, y se coloca usando
un porta y cubre objeto.

Estereoscopio
Es un instrumento ptico que produce una imagen aumentada del
objeto que se observa, formando una imagen tridimensional
aproximadamente 20 a 40 veces mayor que el objeto observado.
Este instrumento permite visualizar muestras de manera
tridimensional sin ningn tipo de preparacin (cultivos celulares
y microbiolgicos, minerales, pequeos insectos, objetos
pequeos, etc.).
Autoclave
Recipiente metlico con cierre hermtico que posibilita la
generacin de vapor de agua, permitiendo trabajar a alta presin
para esterilizar material de laboratorio, sobre todo, del rea de
microbiologa.
Incubadora
Dispositivo utilizado para mantener cultivos microbiolgicos o
celulares, debido a que mantiene las condiciones de temperatura
y humedad en estado ptimo; adems, permite controlar otras
condiciones como el contenido de dixido de carbono (CO2) y de
oxgeno en su atmsfera interior.

Balanza analtica
Es un instrumento de medicin de masa utilizado en el
laboratorio. Permite determinar masas muy pequeas (algunas
hasta del orden de microgramos) con alta precisin y exactitud.
Las balanzas analticas son digitales, y algunas permiten obtener
la medicin en distintos sistemas de unidades.

Balanza digital
Instrumento electrnico que permite determinar la masa de un
objeto con precisin, el cual convierte la fuerza ejercida por la
masa del objeto en una seal elctrica que puede leerse en la
pantalla del instrumento.
Balanza de tres brazos o granataria
Es un instrumento que permite medir la masa de un objeto en
gramos. Consta de un platillo metlico donde se coloca la muestra
y de tres brazos que contienen pesas mviles. La muestra nunca
debe colocarse directamente en el platillo metlico, ya que puede
favorecer su corrosin y deterioro.

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Placa calefactora (Hot Plate)
Es un aparato elctrico porttil que permite calentar de forma
controlada sustancias contenidas en recipientes de fondo plano.
Algunas de ellas contienen un agitador magntico, permitiendo
agitar la solucin mientras se est calentando. Es anlogo a una
cocina de resistencia elctrica
pHmetro
Es un instrumento provisto de un sensor (electrodo) que utiliza el
mtodo electroqumico para medir el pH de una solucin; dicha
medicin se desarrolla a travs de una fina membrana de vidrio
que separa dos soluciones con diferente concentracin de iones
hidronio. Los hay de sobremesa y porttiles, analgicos y
digitales.
Cronmetro
Es un aparato de medicin del tiempo en forma progresiva, cuya
precisin ha sido comprobada y certificada por algn instituto o
centro de control de precisin; se utiliza, incluso para medir
fracciones muy pequeas de tiempo. Los hay analgicos y
digitales.
Dinammetro
Es un instrumento utilizado para determinar el peso de un objeto
y para medir fuerzas. Basa su funcionamiento en la elongacin de
un resorte que sigue la ley de elasticidad de Hooke en el rango de
medicin.

Vernier
Llamado tambin pie de rey, es un instrumento utilizado para
medir dimensiones de objetos relativamente pequeos, hasta el
orden de los milmetros; se pueden determinar medidas de
longitud interna, externa y de profundidad.

Micrmetro
Tambin llamado tornillo micromtrico, es un instrumento de
medicin utilizado para determinar el tamao de un objeto
pequeo con gran precisin, en un rango del orden de centsimas
o de milsimas de milmetro. Suele tener un sistema para limitar
la torsin mxima del tornillo, necesario para detectar un exceso
de fuerza sobre el objeto que pudiera ser causante de una
disminucin en la exactitud de la medida.

Multmetro
Es un instrumento porttil utilizado para medir magnitudes
elctricas activas como corrientes y potenciales (tensiones), o
pasivas como resistencias y capacidades. Las medidas pueden
efectuarse para corriente continua o alterna, y en varios
mrgenes de medida para cada una. Los hay analgicos y
digitales.

22
 Breadboard
Llamada tambin Protoboard, en espaol, placa de prueba, es un
tablero con orificios conectados elctricamente entre s,
siguiendo patrones de lneas, en el cual se pueden insertar
componentes electrnicos y cables para el armado de circuitos
electrnicos. Est hecho de dos materiales: un aislante,
generalmente plstico, y un conductor, que conecta los diversos
orificios entre s.
Carrito Hall
Es un equipo que permite el estudio de la friccin, velocidad,
aceleracin y fuerza en funcin de la masa. Posee un par de
ruedas, que deben lubricarse peridicamente en su eje, que
permiten reducir la friccin. El hueco en el centro permite la
colocacin de distintas pesas. Posee un pequeo agujero para
amarrar un segmento de cordel o nylon.

Calormetro de Joule o de presin constante

Es un dispositivo que permite realizar medidas de capacidad
calorfica, calor de reaccin, de disolucin o de resistencia
elctrica. Contiene una pared interna con revestimiento aislante
para reducir las prdidas energticas. Posee un agitador metlico
para homogenizar el contenido lquido. Tambin contiene una
resistencia elctrica desmontable para realizar calentamientos
mediante energa elctrica.

MATERIALES

FIGURA DESCRIPCIN
Tubo de ensayo
Consiste en un pequeo tubo de vidrio con abertura en la parte
superior, y cerrado y redondeado en la parte inferior. Se utiliza
para contener pequeas muestras lquidas. Est fabricado con
vidrio resistente a altas temperaturas, por lo que se puede colocar
directamente sobre llama de un mechero Bunsen.

Gradilla para tubos de ensayo

Se utiliza para dar soporte o almacenar los tubos de ensayo.
Puede estar fabricada de madera, plstico o metal, y es especfica
para un determinado dimetro de los tubos de ensayo.

Vaso de precipitados
Llamado comnmente beaker, es un vaso, generalmente de vidrio
transparente, de boca ancha y fondo plano. Se utiliza
comnmente para contener lquidos, realizar reacciones y para
preparar o calentar mezclas y soluciones. Posee un pico en la
parte superior para verter fcilmente los lquidos. Los hay de
diferentes capacidades y por lo general estn graduados, no
obstante no deben ser utilizados para medir volmenes, ya que
esta lectura es solo una aproximacin al volumen real.

23
Matraz Erlenmeyer
Es un recipiente, generalmente de vidrio, en forma cnica con
cuello largo y estrecho y fondo plano. Se utiliza comnmente para
preparar soluciones, hacer titulaciones, y para calentar mezclas y
soluciones. Los hay de diferentes capacidades y por lo general
estn graduados, no obstante no deben ser utilizados para medir
volmenes, ya que esta lectura es solo una aproximacin al
volumen real.
Probeta
Material volumtrico que consistente en un cilindro graduado que
sirve para medir volmenes variables de lquidos. Estn
fabricadas de vidrio o plstico, y las hay de diferentes
capacidades. Es el instrumento para medir volmenes ms usado
en el laboratorio, aunque no el ms exacto.

Pipeta graduada
Material volumtrico que permite medir una cantidad variable de
lquido con bastante precisin; consiste en un tubo transparente
que termina en una de sus puntas de forma cnica, y tiene una
graduacin con la que se indican distintos volmenes. Por lo
general, est fabricada de vidrio.

Pipeta volumtrica
Son pipetas que estn diseadas para medir un volumen fijo;
consiste en un tubo largo y estrecho con un ensanchamiento en la
parte central, mientras que en la parte superior contiene la lnea
de aforo que indica el nivel que debe alcanzar el lquido. Este tipo
de pipeta posee mucha exactitud.

Pipeta Pasteur
Es un tipo de pipeta generalmente no calibrada pero si graduada
que se utiliza, al igual que un gotero, presionando el bulbo
superior e introduciendo la parte inferior en el lquido que se
desea transferir. Estn fabricadas generalmente de plstico,
aunque tambin las hay de vidrio con bulbo de goma.

24
Baln volumtrico
Tambin llamado matraz volumtrico, es un matraz de fondo
plano y cuello estrecho muy alargado, donde tiene una marca de
aforo que indica el volumen que contiene; este volumen es fijo.
Normalmente se utiliza para preparar soluciones, debido a que la
medida del volumen es muy exacta.

Embudo
Es un material hueco en forma cnica que se prolonga en un tubo
(tallo) estrecho. Se usa para sujetar el papel filtro durante la
filtracin y para trasvasar lquidos, previniendo derramamientos
innecesarios o de riesgo. Estn fabricados de vidrio o de plstico,
y los hay de tallo largo, mediano y corto.

Vidrio de reloj
Es un platillo de vidrio en forma esfrica utilizado para tapar
vasos de precipitado, realizar cristalizaciones y evaporaciones de
cantidades pequeas, y como porta muestra al momento de pesar
un slido en una balanza.

Mortero y pistilo
Estn fabricados generalmente de porcelana, vidrio o gata, y
poseen paredes gruesas. Se utilizan para pulverizar y/o mezclar
muestras o compuestos slidos.

Cpsula de porcelana
Se utiliza para realizar evaporaciones y para carbonizar
compuestos, debido a que es resistente a altas temperaturas.

Crisol de porcelana
Se utiliza para calentar o carbonizar compuestos a altas
temperaturas.

Agitador de vidrio
Es una varilla slida de vidrio que se usa para remover y mezclar
sustancias, mezclas o soluciones. Tambin se utiliza para permitir
que descienda un lquido al verterlo.

Propipeta (perilla)
Es un instrumento de laboratorio que se utiliza junto con la pipeta
para trasvasar lquidos de un recipiente a otro, evitando as
succionar con la boca lquidos txicos, venenosos, corrosivos, con
olores muy fuertes o que emitan vapores. Para utilizarla se debe
colocar en la boquilla de la pipeta.

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Pera de succin
Tambin llamada propipeta de goma, al igual que la propipeta, se
utiliza para succionar un lquido en una pipeta. Primero se debe
sacar el aire presionando la letra A mientras se aplasta el bulbo,
luego se suelta la llave A y introduce la pipeta dentro del lquido
y se presiona la letra S para hacer que ste ascienda; finalmente,
para liberar el lquido se presiona la letra E.
Frasco lavador
Llamado comnmente pizeta, es un frasco de plstico de paredes
delgadas y tapa de rosca con un tubo curvado. Por lo general, y al
menos que exista una identificacin, se utiliza para contener agua
destilada. Como su nombre lo indica, sirve entre otras cosas para
enjuagar el material de vidrio con agua destilada una vez lavado,
y para aforar los balones volumtricos al preparar una solucin.

Termmetro
Se utiliza para medir la temperatura de diversas sustancias y
soluciones. Consiste en un tubo capilar de vidrio con una escala
graduada provisto de un bulbo en la parte inferior, el cual
contiene mercurio o una sustancia coloreada sensible al calor. La
escala puede estar graduada en grados centgrados (C) o grados
Fahrenheit (F), e inclusive ambas.

Mechero de alcohol
Es un frasco de vidrio que contiene un tapn por el que se
introduce una mecha. Se utiliza para calentar sustancias, para lo
cual se vierte previamente alcohol etlico hasta la mitad, se espera
a que ascienda por la mecha y se enciende colocndole un fsforo
encendido; para apagarlo basta con colocarle el tapn metlico
sobre la mecha. Se recomienda retirar el alcohol cuando se deje
de utilizar.
Pinza para tubos de ensayo
Son pinzas que se utilizan para sostener tubos de ensayo. Pueden
ser metlicas o de madera.

Mechero Bunsen
Es un aparato que consta de un tubo metlico soportado
verticalmente en una pequea plataforma a la que va enroscado.
El tubo en su base tiene un pequeo orificio vertical donde se
adapta una manguera para ser conectado al suministro de gas
combustible; arriba de ste se encuentra la entrada de aire,
rodeada de un anillo mvil que sirve para regular la cantidad de
aire que se aspira. En el extremo superior del tubo vertical se
coloca una chispa para que la mezcla de gas y aire entre en
combustin. Se utiliza para calentar sustancias.

26
Trpode
Es un dispositivo metlico de tres pies que se utiliza para
sostener recipientes para calentarlos. Existen algunas variantes
que ya incluyen una malla metlica para sujetar directamente el
recipiente a calentar.

Soporte metlico
Tambin llamado soporte universal, consiste en una varilla
metlica con una base tambin metlica de forma rectangular o
triangular. Se utiliza para colocar y fijar en l aros o pinzas donde
sern puestos los recipientes que se calentarn, o bien para
sujetar pinzas para bureta, aparatos de destilacin, filtracin,
entre otros.

Aro metlico
Sirve para sujetar instrumentos en el montaje de sistemas y para
sostener la malla de asbesto donde se colocan otros utensilios
para calentar. Los hay provistos de pinza y sin pinza, y de
diferentes dimetros.

Pinza de nuez o pinza de sostn

Es una pinza con doble sistema de rosca que se utiliza
generalmente para sujetar otro tipo de pinzas o material metlico
al soporte universal.

Malla de asbesto o metlica

Es una malla metlica de forma rectangular que contiene asbesto
en el centro. sta se coloca sobre el trpode o el aro metlico, y
sobre ella se pone el material que se desea calentar. El asbesto
permite lograr una mejor distribucin del calor, evitando el
contacto directo de la llama con el material.

Esptula
Se utiliza para tomar pequeas cantidades de muestras o
compuestos slidos. Las hay de diversos tipos y tamaos, de
metal y plsticas.

Cuchara de combustin
Se utiliza para realizar pequeas combustiones de sustancias,
permitiendo observar la inflamabilidad, el tipo de llama, reaccin,
etc.

Porta y cubre objetos

El porta objeto es una laminilla de vidrio transparente que sirve
para colocar o muestras para ser observadas en el microscopio
ptico. El cubre objeto se coloca sobre el porta objeto, y su
funcin es proteger las muestras evitando que se contaminen con
otros microorganismos.

27
Caja de Petri
Tambin llamada placa o cpsula de Petri, es un recipiente
redondo, de vidrio o plstico, con una cubierta de la misma forma
que la placa, pero con un dimetro un poco ms grande, que
permite cerrar el recipiente, aunque no de forma hermtica. Se
utilizan para hacer cultivos de bacterias.

Tubos capilares
Son pequeos cilindros huecos de vidrio o plstico. Se emplean
para tomar muestras muy pequeas de lquidos o slidos.
Tambin se emplean en la determinacin del micro punto de
ebullicin.

Placas serolgicas o de reaccin

Son placas que poseen pequeos orificios para agregar muestras
lquidas que se desea que reaccionen entre s. Son una alternativa
a los tubos de ensayo cuando se realizan reacciones a micro
escala (pequeas cantidades, como gotas). Estn hechas de
porcelana o plstico.

Buretas
Son cilindros graduados con una llave en un extremo. Se emplean
como un material volumtrico (debido a su exactitud y precisin)
y para agregar volmenes conocidos, incluso gotas, mediante la
manipulacin de la llave en su extremo. Son materiales muy
frgiles y deben manipularse con mucha precaucin.

Pinza para buretas

Son dispositivos que permiten sujetar adecuadamente las buretas
en los soportes metlicos. Las hay de metal y de plstico.

Densmetro
Son dispositivos que permiten medir la densidad de manera
directa de cualquier lquido. Funcionan bajo el principio de la
fuerza de empuje. Poseen un peso de plomo y una escala que
permite leer la densidad del lquido en el cual se sumergen.

Para emplearlos deben dejarse reposar en el lquido, y emplear el

nivel de la superficie del agua para obtener la lectura de densidad
en la escala.

28
1 Fundamentos de
Investigacin Cientfica

A
lexander Fleming descubrio en 1928 la penicilina. El realizo
un cultivo de bacterias en una caja Petri (marcas en zig zag);
de forma accidental, cayo una espora en el cultivo y crecio un
micelio (moho) de penicillium. l observ que en el contorno
del moho las bacterias no crecieron, con esta observacion, el dedujo que
el moho creo algun compuesto que inhiba el crecimiento bacteriano.
Con la experimentacion subsecuente logro demostrar su deduccion.
!Grandes descubrimientos de la humanidad surgieron de manera
accidental! Que pasos del metodo cientfico aplico Fleming?
Objetivo:
Dominar la aplicacion del metodo cientfico en la construccion de cono-
cimiento.
Indicadores de logro:
Construye observaciones e hipotesis antes de experimentar.
Diferencia entre conocimiento emprico y cientfico.
Aplica los pasos necesarios para la investigacion cientfica.
Modifica hipotesis y construye conclusiones despues de experimentar.

29
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Unidad 1 Tiempo estimado: 2 horas clase

Fundamentos de Investigacin Cientfica Se utilizarn materiales que son observados en

nuestro diario vivir como por ejemplo: limones,
Introduccin mayormente utilizados en la cocina (Img 1.1),
pero ahora sern un modelo de investigacin
La investigacin es un trmino que a menudo se para proporcionar informacin que satisfaga las
utiliza incorrectamente. Su uso en el lenguaje interrogantes que se presentaran
cotidiano es muy diferente al del significado posteriormente.
cientfico estricto. En el campo de la ciencia, es
importante distanciarse del significado ms
flexible, y utilizarla nicamente en su debido
contexto. La investigacin cientfica se adhiere a
un conjunto de protocolos estrictos y
estructuras tradicionales, como el mtodo
cientfico. La definicin del mtodo cientfico,
incluso entre muchos cientficos, es vista como
un santo grial de la ciencia que logra una prueba
absoluta e indiscutible.

Los pasos del mtodo cientfico son los

siguientes: la observacin de un fenmeno dado Imagen 1.1 Modelo de Investigacin, limones
(el que se quiere estudiar); el planteamiento del
problema es la interrogante que nos introduce
en el estudio del fenmeno: Cmo? Cundo?
Tabla 1. 1
Por qu?, etc. La formulacin de la hiptesis, que
no es otra cosa que una respuesta o deduccin de Materiales
lo observado; la experimentacin es la rplica del Una pinza para crisol
Una probeta de 10 mL
proceso observado.
Una esptula metlica o cucharita metlica
Un mechero bunsen o de alcohol
El anlisis de la informacin lleva al investigador Dos vidrios de reloj
a una de las ms importantes etapas del mtodo: Un limn natural
la reflexin. Esto significa considerar Un limn artificial
Reactivos
cuidadosamente los resultados obtenidos y con
Una hoja vegetal seca
ello elaborar conclusiones. Un trozo pequeo de corcho
Un trozo pequeo de carbn
La reflexin permite al cientfico no solo Una astilla u palillo de madera
confirmar o rechazar sus hiptesis, sino 0.5 g de sal de mesa (NaCl)
10 mL de agua destilada o desmineralizada.
construir otras distintas si las ha rechazado y
Etanol o isopropanol (Si se emplea mechero de
hacer nuevas preguntas a partir de las cuales alcohol.)
volver a repetir el procedimiento.
Procedimiento experimental:
De acuerdo con los resultados, el cientfico se
apoya para concluir si la hiptesis original es Conocimiento emprico y conocimiento cientfico
correcta o incorrecta.
1. Observar el limn artificial (Img. 1.2) y
Realizaremos a continuacin una pequea anotar tus observaciones en la hoja de
investigacin aplicando el mtodo cientfico. respuestas.

30
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Imagen 1.2 Limn artificial Imagen 1.4 Muestras que sern sometidas a la
comprobacin de la hiptesis propuesta.
2. Observar el limn natural (Img. 1.3)
detalladamente y contestar la hoja de 4. Tomar el palillo con la pinza para crisol y
respuestas, igualmente anotar las colocarlo en la llama (Img. 1.5).
observaciones del limn artificial.

Imagen 1.3 Limn Natural Imagen 1.5 Ignicin de la muestra de madera

Elaboracin de una hiptesis e identificacin de 5. Esperar a que se enfre y luego frotar con los
los pasos del mtodo cientfico. dedos el residuo.

Nuestra interrogante o planteamiento del

problema ser: es el carbono el residuo final de
toda materia expuesta al fuego?

3. Antes de proceder en la experimentacin,

realiza tus hiptesis sobre cul ser el
comportamiento de cada substancia en la
llama del mechero. Anota estas hiptesis
previas en la hoja de respuestas.

Imagen 1.6 Residuo obtenido

6. Frotar entre los dedos un trozo de carbn y

observar.

31
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Imagen 1.7 Muestra de carbn

7. Realiza el mismo procedimiento con el

corcho.
Imagen 1.9 Muestra de NaCl

10. Quemar un trozo pequeo de la hoja seca

sostenindola con la pinza. Recoger los
residuos en un vidrio de reloj. Al enfriar,
frotar entre los dedos el residuo.

11. Anotar los resultados y completar la hoja de

respuestas.

Imagen 1.8 Muestra de corcho

8. Coloca unas gotas de agua destilada en la

esptula o cucharita metlica y somete la
muestra a la llama. Verifica el residuo.

9. Toma una pequea porcin de la sal de mesa

(NaCl) en la esptula o cucharita metlica y
colcala en la flama, de igual forma que con
la muestra de agua destilada

32
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Unidad N 1:
Prctica experimental:
Fundamentos de Investigacin Cientfica.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Tabla 1.2 Comparacin entre el limn artificial y el natural

Caractersticas Observaciones
Artificial Natural
Color

Olor

Textura

Escribir que diferencias se encontraron al analizar materiales aparentemente iguales pero uno
natural y otro sinttico:

Ante la interrogante o problema planteado: es el carbono el residuo final de todo material expuesto al
fuego? Escribir dos hiptesis:

33
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Escribir las observaciones de cada muestra expuesta al fuego:

Tabla 1.3 Qu caus en la muestras la llama?

N Muestra Observacin
1
2
3
4
5

Anlisis de Resultados

b) Define con tus palabras los pasos del mtodo cientfico:

1. Observacin:

2. Planteamiento del problema:

3. Formulacin de Hiptesis:

4. Experimentacin:

5. Conclusiones:

6. Teoras:

c) Qu tipo de conocimiento (emprico cientfico) proporciona cada una de las operaciones

anteriores? Argumentar respuesta.

Comparacin entre el limn artificial y el natural:

34
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Prueba de flama en con los distintos compuestos:

d) Qu conocimiento: emprico o cientfico, es ms importante en la ciencia? Por qu?

e) Luego de la etapa de experimentacin responder la interrogante Es el Carbono el residuo final de

todo material expuesto al fuego?

f) Redactar usando la respuesta anterior la hiptesis final y escribirla:

g) Al colocar la muestra de sal al fuego, Qu ocurri? Por qu no se quemo?

35
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

h) Qu ocurri a la muestra de agua al exponerse al fuego? Explicar el fenmeno evidenciado.

i) Qu tipo de cambio sufrieron las muestras: qumico o fsico?

Conclusiones

1. Definir el trmino investigacin.

2. Tendran credibilidad los resultados de una investigacin cientfica que no aplique el mtodo
cientfico?
3. Se acert en alguna de las hiptesis planteadas?
4. Qu tipo de enlaces qumicos permite que la sal y el agua no se quemen?
5. Qu son las fuerzas inter e intramoleculares?
6. Se aplicaron los pasos del mtodo cientfico?

Ms all de la prctica

Aplicar el mtodo cientfico a una actividad ex aula y registrar los datos recolectados y discutirlos en
la siguiente clase.

36
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Notas al instructor:

El limn puede ser substituido por cualquier

fruta (incluso, y un objeto natural, como una
rama o planta), siempre y cuando se disponga de
su contraparte artificial.

Durante o despus de la prctica puede darse un

debate en cuanto al tipo de conocimiento que
proporciona cada paso. Sin embargo debe
aclararse a los estudiantes que el paso ms
importante es la observacin y la construccin
de conclusiones.

En el ensayo con la llama, puede emplearse otras

muestras para todo el grupo o variarse entre
grupos de trabajo. Por ejemplo, puede
substituirse la sal por azcar (sacarosa) o azufre
(una muy pequea porcin), madera recin
cortada (hmeda), material de los vasos
desechables (una muy pequea porcin), etc.
Esto para generar un mayor anlisis entre los
estudiantes.
Si no se disponen de vidrios reloj, puede
construirse a partir de bobillos de luz
incandescente reciclados y un cortador de
vidrio. Debe cortarse la parte la parte ms
cncava del bombillo y luego lijar los bordes con
papel lija fino para vidrio. Los bombillos pueden
convertirse inclusive en balones, al retirar con
precaucin la parte cermica y metlica del
conector. Luego de retirar el filamento y lavar el
interior del bombillo puede usarse para calentar
lquidos. Las propiedades trmicas del vidrio de
los bombillos permiten su utilizacin en el
laboratorio de ciencias. Debe evitarse aplicar el
mismo mtodo a las lmparas fluorescentes, ya
que estas poseen una cantidad peligrosa de
mercurio.
Imagen 1.10 Mechero de alcohol improvisado
Con un taladro se efecta una perforacin en la
tapa y se introduce un pequeo tubo metlico.
Es recomendable que el tubo sea un poco menor
en dimetro al hueco realizado por el taladro.
As el tubo se mantiene firme por presin. Como
mecha puede emplearse un cordel de dimetro
apropiado u un trozo de papel toalla. Sin
embargo la mecha empleada debe quedar
ajustada en el tubo metlico, de quedar holgada,
se corre el riesgo de una explosin. Debe
llenarse el mechero a un mximo de 3/4 de su
capacidad. Exceder esta cantidad implicara un
riesgo de explosin. La mayor desventaja del
mechero de alcohol es su baja cadencia de
transmisin de energa trmica, lo que implica
un tiempo mayor de calentamiento.

Los mecheros de alcohol proveen una

alternativa adecuada cuando se tienen grupos
muy nmeros debido a su bajo costo y
disponibilidad o cuando las instalaciones del
laboratorio no disponen de tuberas para el paso
de gas. De igual manera, si no se disponen de Imagen 1.11 Muestras luego del anlisis a la llama
suficientes mecheros de alcohol, estos pueden
Manejo de Residuos
ser substituidos por candiles o construirse con
botes de jugo para bebe:

37
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

Los residuos obtenidos en la prctica son de 1. Observacin: etapa donde se determina la

origen orgnico y pueden descartarse sin interrogante o problemtica a estudiar.
problema en un depsito de basura. Las
2. Planteamiento del problema: se delimita el
muestras de cloruro de sodio (NaCl) pueden problema a estudiar y se verifican las variables
volver a colectarse en recipientes pequeos a medir u observar.
(como viales) para su uso continuo en dicha 3. Formulacin de Hiptesis: etapa en la que se
prctica y reducir tanto el consumo como los plantean soluciones o resultados, que
desechos del reactivo. posteriormente se comprobaran y se aceptaran
como aceptables o no.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y 4. Experimentacin: se aplican los mtodos o
Tratamiento de Datos. tcnicas para recolectar datos e informacin
necesaria en la cual basarse para concluir.
a) 5. Conclusiones: luego de la experimentacin ya
se puede responder a la interrogante que
Caractersticas observadas: propicio la investigacin, las conclusiones dan
solucin o la causa que genera la problemtica.
Caractersticas Observaciones
6. Teoras: son los registros finales, lo que
Artificial Natural
define la problemtica de estudio o lo explica
Color amarillo Amarillo y verde
como un tipo de fenmeno.
Olor Sin olor Ctrico
c) Limn Artificial y real: El conocimiento que
Textura Plstico Blanda, muestra una
genera la primera operacin es emprico y esto
superficie aceitosa.
se concluye debido a que podemos responder a
los detalles que se preguntan inclusive solo con
Las diferencias en ambas operaciones son la observacin. Es decir, cuando no se realiza
evidentes, sin embargo la mayor diferencia est una experimentacin controlada, el tipo de
en la veracidad de las respuestas que pueden conocimiento generado es emprico.
brindar cada una de las muestras. Al observar el
Combustin: Al controlar las condiciones y
limn artificial o sinttico se puede atribuir una
experimentar con diversos compuestos, el
textura y olor por la experiencia sin embargo no
conocimiento generado es cientfico. Siempre y
provee conocimiento cientfico.
cuando se respeten los pasos de investigacin
Hiptesis: cientfica.

No solo el carbn es el residuo de las d) Para la ciencia el conocimiento ms

muestras. importante es el cientfico.
Solo las muestras con cierta composicin Porque el conocimiento cientfico es a base de un
orgnica generarn como residuo el carbn. anlisis sistematizado que comprueba muy bien
N Muestra Observacin cada resultado antes de afirmar o negar una
1 Palillo Se carboniz hiptesis, tenindose as, la certeza de la
2 Hoja seca Se carboniz veracidad en cada estudio.
3 Corcho Se carboniz
4 Sal comn Se deshidrato y se observo e) No, es el residuo de aquellas muestras que
en la llama un color rojo contienen carbn en sus estructuras, es decir
5 Agua Se evapor son de naturaleza orgnica.

Sin embargo, debe considerarse que inclusive no

b) Definir con sus palabras los pasos del mtodo todas las substancias de naturaleza orgnica
cientfico:

38

generan un residuo a condiciones normales
(como el etanol o metanol)
f) Todo material con cierta composicin
orgnica en su estructura, generara al exponerse
al fuego carbn. El carbn es el principal residuo
luego de la descomposicin de las muestras
utilizadas.
Lo que se busca con el segundo experimento es
que el estudiante formule hiptesis de un
fenmeno natural como lo es la combustin del
carbono en muestras: orgnicas e inorgnicas.
g) En la muestra de sal que se trato de quemar
no se obtuvo residuo alguno. Esto se debe a la
naturaleza inorgnica de la muestra.
Generalmente una muestra orgnica puede
llegar a combustin con temperaturas
relativamente bajas, como con la llama de un
mechero que alcanza ms de 100 C, sin
embargo la sal comn o NaCl al poseer fuerzas
electrostticas fuertes formando el enlace inico
necesita temperaturas mucho ms altas que las
alcanzadas con un mechero.
h) El agua es de naturaleza inorgnica
principalmente, no puede quemarse, en su lugar
se evapor al estar en contacto con el fuego, lo
que le ocurri fue un cambio de estado fsico a
diferencia de las otras muestras que sufrieron
cambios qumicos irreversibles.
i) Se presentan en la siguiente tabla 3:
Tabla 3: cambios en muestras
Muestra Cambio
Palillo qumico
Hoja seca qumico
Agua fsico
Corcho qumico
Sal comn N/R
Gua de Conclusiones:
1. Aplicacin de mtodos y estrategias por
analistas e investigadores que dan
resultados que ayudan a entender el mundo
que nos rodea.
39
1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1
2. Esto depender mayormente del tipo de
investigacin y la importancia que implique
la misma, adems de la metodologa que el
analista o investigador siga para presentar
resultados. Es necesario recalcar que el
mtodo cientfico provee informacin clara,
precisa y verdica.
3. Se acert en ms de una hiptesis, el
elemento principal en la materia orgnica es
el Carbono por lo tanto en las muestras en
las que se tena un alto contenido de materia
orgnica se obtuvo como residuo principal el
carbn.
4. Explicacin: Debido a que se aplicaron los
pasos sistemticos del Mtodo Cientfico se
ha comprobado que la naturaleza qumica en
la composicin de las muestras es lo que
genera o no como residuo el carbn, por lo
tanto teniendo en cuenta lo experimentado,
podemos responder a nuestra interrogante
con la aceptacin de la hiptesis.
5. La sal posee enlaces inicos mientras que el
agua se une mediante puentes de hidrogeno
a travs de interacciones polares.
6. Las atracciones entre molculas se llaman
Fuerzas Intermoleculares. Existen otros
tipos de atracciones llamadas
intramoleculares que son las fuerzas
responsables de la unin de los tomos
dentro de una molcula. Ambas fuerzas son
las responsables de las propiedades de la
molcula.
7. Si se emplearon todos los pasos del mtodo
cientfico.
- Planteamiento del problema
- Observacin
- Generacin de hiptesis
- Experimentacin
- Resultados y Conclusiones
Ms all de la prctica
Dicha actividad puede contemplar la
observacin de un fenmeno comn en la zona.
Puede ser la observacin del tipo de aves del
 1 Ao de Bachillerato Fundamentos 1

lugar, el tipo de rboles, los contaminantes

slidos de un rio, etc.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Manual de Prcticas de Laboratorio de

Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 129-138, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Hernndez Sampieri, Fernndez Collado y
Baptista Lucio; (2010). Metodologa de la
investigacin (5 Edicin). Mxico: McGraw
Hill / Interamericana editores S.A. de C.V.

40
2 Cinemtica: El plano Inclinado

E
l trompo, el capirucho y las chibolas son juegos tradicionales
de nuestro pas. Su principio de funcionamiento se encuentra
en la cinematica o movimiento de los cuerpos. El movimiento
rotatorio, la conservacion del momento, la energa cinetica y
potencial son algunos de los fenomenos implicados en su funciona-
miento.
Como sera el comportamiento de estos cuerpos en la superficie de la
Luna, donde no existe atmosfera y la gravedad es un sexto del de la Tie-
rra?
Objetivo:
Determinar la ecuacion cinematica real de una esfera en un plano incli-
nado
Indicadores de logro:
Aplica la experimentacion cientfica en el estudio cinematico.
Obtiene datos experimentales confiables.
Establece la ecuacion emprica analizando los datos experimentales
obtenidos.
Construye conclusiones mediante el analisis de resultados.

41
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Unidad 2 Tiempo estimado: 2 horas clase

Cinemtica: El Plano Inclinado Debido a que en un experimento real es difcil

eliminar el rozamiento entre el cuerpo, el plano
Introduccin inclinado y el aire, estos sistemas difieren
significativamente del modelo ideal.
En un experimento ideal, un cuerpo que se
desliza libremente por un plano inclinado sin Cuando una esfera se desplaza por un plano
friccin de ngulo respecto a la horizontal inclinado, esta comienza a girar debido al
(figura 1), sufre una aceleracin igual a: rozamiento con el plano inclinado (de no existir
rozamiento, la esfera se deslizara en vez de
( ) (2.1) rodar). Este efecto de giro crea an ms
desviaciones respecto al modelo terico. Ya que
el tratamiento matemtico de un cuerpo slido
que rota involucra el momento inercial del
objeto.

Al emplearse el mismo sistema, los valores

experimentales obtenidos difieren en una
proporcin definida. Esta proporcionalidad de
variacin se determinar para obtener la
Imagen 2.1
ecuacin cinemtica corregida o real del
sistema. La cual es nica para cada sistema
Donde: particular (entindase sistema por el conjunto
: aceleracin terica o ideal. de variables tales como: rampa, esfera, ubicacin
: gravedad de la tierra (valor comnmente experimental y experimentador).
empleado: 9.8 m/s2 980 cm/s2).
( ): seno del ngulo alfa. Tabla 2. 1

La aceleracin se determinar Materiales

experimentalmente midiendo el tiempo que Una esfera de acero o vidrio.
tarda un cuerpo en recorrer cierta distancia , Un carril de metal con perfil en V.
partiendo del reposo. Como se origina un Un varilla metlica.
Movimiento Uniformemente Acelerado (M.U.A), Un soporte universal.
la distancia recorrida por el cuerpo est dada Una pinza verstil.
por la ecuacin cinemtica: Una pinza de sostn
Una cinta mtrica.
Una escuadra de 20-30 cm (30,60,90)
(2.2)
Un cronmetro.

Procedimiento experimental:
Donde:
: es la posicin recorrida por el objeto (tambin 1. Coloca la varilla de hierro en los agujeros del
se considera que es la posicin del cuerpo en carril.
funcin del tiempo).
: posicin inicial.
: velocidad inicial.
: aceleracin experimental.
: tiempo que tarda el objeto en recorrer la
distancia s.

Sin embargo la expresin anterior puede

simplificarse al considerar que el objeto parte
del reposo absoluto.

42

2. Sujeta la varilla de hierro a la pinza de sostn
o nuez doble.
Los parmetros a medir estn dados por la
siguiente figura:
3. Coloca la esfera en el tope del carril y mide la
distancia s
La distancia s est dada por la distancia desde la
esfera hasta la varilla de hierro, ya que desde ah
se soltar la esfera:
43
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
4. Ajustando la altura de la pinza de sostn,
regula la altura del carril a modo que el
tiempo de descenso sea aproximadamente
de 3.5 a 4 segundos. Antes de tomar medidas
definitivas, es conveniente que practiques
unos cuantos descensos para adquirir
prctica en el manejo del cronmetro.
5. Anota 5 medidas de tiempo para esta altura.
6. Ajusta la altura a aproximadamente 1 a 1.2
cm por encima de la anterior
7. Mide esta nueva altura h y regstrala en la
hoja de respuestas.
8. Anota 5 medidas de tiempo para esta nueva
altura.
9. Repite este procedimiento hasta que la
altura ultima altura genere un tiempo de
descenso entre 1.5 a 2 segundos. Ya que una
mayor inclinacin hara que el tiempo fuera
ms corto y aumentara el error de medida.
10. Con todos los datos experimentales
registrados en tu hoja de respuestas,
completa todas las interrogantes que ah se
plantean.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Unidad N2:
Prctica experimental:
Cinemtica: El Plano Inclinado

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Por qu cuando se estudia una relacin entre dos propiedades, TODAS las dems variables que no se
estudiarn deben mantenerse constantes?

b) Datos experimentales:

Distancia (s) Longitud

(L)

Tabla 2.2

Altura h Tiempo de descenso, (s) (s) (cm/s2)

(cm)

c) Simplifica la ecuacin (2.2) para un cuerpo que parte del reposo absoluto:

d) De la ecuacin (2.2) simplificada, despeja la aceleracin:

Emplea esta ecuacin para encontrar la aceleracin experimental para cada altura (emplea el valor
de tiempo promedio para tus clculos); registra estos valores en la fila respectiva de la tabla 2.2

e) Clculos
Para todos los clculos y tratamiento de datos, se recomienda trabajar con las mismas unidades;
por ejemplo, si se miden las longitudes en metros, toda unidad debe trabajarse en metros: gravedad,
desplazamiento; y de manera anloga si se emplean centmetros):

44
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

f) Empleando trigonometra, calcula el seno del ngulo de inclinacin para cada altura:

Registra estos datos en la tabla 2.3:

Tabla 2.3

Aceleracin terica
(cm/s2)

g) Emplea la ecuacin (2.1) para calcular la aceleracin terica para cada altura:

45
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Registra estos valores en la tabla 2.3

ANLISIS DE RESULTADOS
h) Con los datos de la aceleracin experimental y terica, crea un conjunto de pares ordenados y
grafica en papel milimetrado los puntos obtenidos:

i) Traza una lnea que pase lo ms cerca posible de todos los puntos; luego, de la lnea trazada,
toma dos puntos cualesquiera y calcula la razn de cambio entre los valores del eje Y y los
valores del eje X. Este parmetro se conoce como pendiente de la recta (simbolizada como
m). Por ejemplo si se toma el punto 1 (2,3) y el punto 2 (5,9), la pendiente sera igual a:
;

j) Siguiendo el trazo de la lnea, dibuja una prolongacin de la lnea recta hasta que corte el eje Y.
Registra el valor del eje Y en el punto de corte. Este parmetro se conoce como intercepto
(simbolizado como b), el cual representa el valor del eje de las ordenadas (Y) en el punto de
intercepto o corte de la lnea recta.

Intercepto (b)

Una lnea recta tiene como ecuacin la siguiente expresin:

Donde:
: La variable dependiente: las ordenadas.
: El valor de la pendiente.
: La variable independiente: las abscisas.
: El valor del intercepto.

(Cabe aclarar que la suma es algebraica, tanto la pendiente como el intercepto pueden ser negativos)
Por ejemplo, si se obtienen los valores de la pendiente y el intercepto de la grfica de fuerza (F) en
funcin de desplazamiento (d): , , la relacin entre la fuerza y el desplazamiento
estaran dados por la ecuacin:

Si se desea conocer el valor de la fuerza, para un desplazamiento de 4 u (u: unidades) debe al

sustituirse este valor en la ecuacin anterior:

46
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

k) Determine la ecuacin que relaciona el valor de aceleracin experimental con la aceleracin

terica. Esta es la ecuacin terica corregida o real del sistema. (Despeja la aceleracin
experimental)

l) Comparando los resultados experimentales de la aceleracin con los tericos son similares o
completamente diferentes? De existir diferencias Cules son las posibles fuentes de error en tu
experimento? Enumralas.

m) Aplicando la ecuacin obtenida en el literal j), obtenga los valores de la aceleracin terica
corregida para cada altura empleada. (Pista: recuerda que sta es nuestra nueva ecuacin
terica, as que debemos introducir los valores de la aceleracin que calculamos empleando la
ecuacin (1), para as obtener los nuevos valores de aceleracin terica corregida).

47
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

n) Ahora compara los valores obtenidos experimentalmente (los registrados en la tabla 1), con los
obtenidos por la ecuacin corregida. son similares los resultados?

Aceleracin Aceleracin
experimental terica
corregida

Conclusiones

1) Explica el por qu los datos experimentales difieren tanto de los tericos.

2) Explica cules son las limitaciones inherentes a los modelos tericos.
3) La ecuacin terica corregida cumple con los datos experimentales? Explica por qu.
4) Sern importantes las ecuaciones corregidas en la vida cotidiana? Explica por qu.
5) Considerando los resultados y condiciones experimentales, se podra decir que la ecuacin
cinemtica (2.1) es aplicable a la vida real? Explique su razonamiento.

Ms all de la prctico:

Investiga si existen otras ecuaciones corregidas y sus aplicaciones. Son tiles en el quehacer
cientfico y en la vida cotidiana?

48

Notas al instructor.
El carril por el cual rueda la esfera es un ngulo
de una pulgada de ancho y un metro de espesor
Con la ayuda de un taladro se crean dos
perforaciones para introducir la varilla de hierro
Se recomienda una broca de de pulgada. Con
ello se emplea una varilla del mismo dimetro
para sostener el carril. Si es muy complicado el
efectuar los agujeros o no se dispone del tiempo
suficiente, pueden emplearse pinzas verstiles
para sostenerlo. Sin embargo es un arreglo
menos estable y con ms error sistemtico.
Como tope del carril debe adherirse fuertemente
un material lo suficientemente slido, como un
trozo de madera
49
1 Ao de Bachillerato Fsica 2
Si el trozo de madera tiene el mismo perfil en V
del carril, esta puede adherirse con mayor
fuerza. Para ello puede emplearse silicona
caliente. Lo importante es que la esfera no caiga
cuando su tiempo de descenso es el menor.
Deben evitarse los excesos de adhesivo, ya que
pueden obstaculizar la esfera y generar errores
en las medidas.
Debido a que cada sistema es nico y depende
de la rampa y esfera o canica empleada; se
recomienda usar siempre el mismo sistema (la
misma rampa con la misma canica), as cuando
los estudiantes realicen el experimento, el
instructor ya conocer el rango del valor
experimental a obtener.
Resolucin De Hoja De Respuestas Y
Tratamiento De Datos
a) Debido a que los fenmenos son
multivariables y por ello cada factor aporta
una influencia en el desarrollo lgico del
experimento. Por ejemplo, si se variara la
distancia a la vez que la altura, la aceleracin
resultante no representara el valor
esperado por el efecto de una sola variable,
si no que el resultado sera la suma
ponderada de las contribuciones que cada
variable ejerce sobre el parmetro de
estudio.
b) A continuacin se muestran los datos
obtenidos con el sistema descrito:
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Altura
h Tiempo de descenso, (s) (s)
(cm/s2) Aceleracin
(cm)
3.50 4.04 4.16 4.12 4.04 4.15 4.10 11.2
terica
4.40 3.46 3.43 3.39 3.43 3.41 3.42 16.1 (cm/s2)
5.30 3.06 3.05 3.01 3.08 3.02 3.04 20.4 0.0349 34.2
6.40 2.80 2.67 2.82 2.72 2.60 2.72 25.5 0.0439 43.0
7.40 2.40 2.58 2.45 2.51 2.57 2.50 30.2 0.0529 51.8
8.60 2.31 2.25 2.32 2.20 2.23 2.26 36.9 0.0639 62.6
9.50 2.11 2.09 2.10 2.11 2.08 2.10 42.9
0.0739 72.4
0.0858 84.1
L: 100.4 cm; s= 94.4 cm, canica de vidrio: r = 0.0948 92.9
0.80 cm

c) Como se parte del reposo, la velocidad inicial

h)
( ), es igual a cero, por lo que la expresin
resultante sera:
11.2 34.2
16.1 43.0
20.4 51.8
25.5 62.6
d) 30.2 72.4
36.9 84.1
42.9 92.9

e)
i)
Por ejemplo, para la primera serie de datos:
100

80

Y as de manera sucesiva con cada valor. Se le 60

recomienda al estudiante emplear el mismo a40
t y = 1.8974x + 13.373
sistema de medidas (MKS o CGS) para todos los R = 0.9968
clculos.
20
f)
0
0 10 20
ae 30 40 50
Para la altura 1:

El valor de pendiente obtenido grficamente

Y as sucesivamente para cada valor de altura.
g)
Para la altura 1:
Empleando el mismo clculo para cada valor de
altura, y anotando los valores en la tabla 2:
(siendo muy cuidadoso) debe oscilar entre 0.2
del valor obtenido por regresin lineal. Es
responsabilidad del instructor hacer la prctica
con cada rampa. Esto para obtener los valores de
regresin y poder darle al estudiante la mejor
escala para la dispersin de puntos.
En base al nmero de cifras significativas que
hemos empleado en este anlisis, el valor de
pendiente sera:

50
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

h) Puede observarse que los datos, a pesar de

pequeas diferencias, son significativamente
Intercepto (b) 13.4 m/s2 semejantes. Esto indica que la ecuacin obtenida
satisface de manera terica el comportamiento
real del plano inclinado.
k) Basta sustituir los trminos x y y por los
parmetros fsicos que representan: Gua de las conclusiones:

1) Los datos tericos son muy diferentes

debido a que el modelo matemtico descarta
la participacin de fuerzas no conservativas
(como la friccin), plantea un descenso por
deslizamiento ms que por rotacin, adems
de considerar la masa puntual y un plano
l) En la serie de datos mostrada, los resultados inclinado perfecto. Todas estas variables se
son muy diferentes al valor esperado. Algunas encuentran presentes en el experimento real
fuentes de error en el experimento (para la y no es tan fcil poder deshacerse de ellas
mayora de los casos): la friccin, la rotacin de inclusive reducirlas. Adicionalmente se
la esfera, las imperfecciones en la rampa y en la encuentra presente el factor humano.
esfera, la forma de soltar la esfera, el propio 2) La mayor limitacin radica en las
experimentador, el cronmetro, sesgo visual al simplificaciones realizadas al fenmeno en el
ver la esfera detenerse en el tope, inclusive el modelo (como expusimos en el apartado
viento, etc. anterior). Debido a esto, no son muy
aplicables en situaciones reales y concretas.
m) La ecuacin anterior se puede reescribir 3) Debido a que esta si toma en cuenta todas las
como: deviaciones que presenta el modelo terico.
Ya que es una ecuacin emprica, tiene una
mayor aplicacin en un fenmeno real.
4) Como se ha expuesto, estas son las que
tienen una aplicacin prctica. Como el
diseo de los cinturones de seguridad de los
automviles y las bolsas de aire. Estos
sistemas estn basados en la inercia, la
Para la primera serie de datos: electrnica, la qumica, la expansin de los
gases y la ciencia de los materiales; debido a
su importancia, se realizan una gran
cantidad de pruebas para obtener las
relaciones empricas que garanticen la
seguridad de los pasajeros en la peor de las
condiciones
Haciendo lo mismo para los dems datos: 5) Es posible que la ecuacin sea aplicable, pero
requiere eliminar toda fuerza de friccin,
Aceleracin Aceleracin una superficie perfecta y una masa que se
experimental terica deslice en el descenso.
corregida
Ms all de la prctica:
11.2 11.0
16.1 15.6 Existen varias ecuaciones empricas o
20.4 20.3 correcciones de otras ya conocidas.
25.5 25.9
30.2 31.1 Estas ecuaciones son las que encuentran mayor
36.9 37.3 utilidad para la vida. Ya que son ellas las que
42.9 41.9 incluyen fuentes de error excluidas de un
modelo ideal.

51
 1 Ao de Bachillerato Fsica 2

Por ejemplo, quin confiara su vida en un avin

construido con modelos tericos ideales? En el
diseo de un avin deben tomarse en cuenta
todas las variables como, densidad del aire,
humedad, temperatura, resistencia del aire, etc.

Para ello se ocupan modelos empricos, que son

vlidos en cierto rango de confianza.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Fsica. Leccin 2: Cinemtica y
Dinmica. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pag 17-47. Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 125, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.

52
3 2 Ley de Newton: Relacin
entre Fuerza y Aceleracin

L
os juegos mecnicos son ls principles trcciones en ls fe-
ris locles de nuestro ps. Los potentes motores son cpces
de generr l suficiente fuerz pr ocsionr el movimiento
de un ms tn grnde.
Cundo el kmikze efectu un giro completo, se dice que no es neces-
rio tener cinturones de seguridd pr mntenernos en el siento. Ser
cierto?
Objetivo:
Demostrr l 2 Ley de Newton medinte experimentcion cientfic.
Indicadores de logro:
Aplic los psos logicos pr obtener vlores experimentles confi-
bles.
Anliz los dtos experimentles pr l demostrcion de l 2 ley de
Newton.
Asoci ls desviciones ls fuentes de error experimentl.
Fundment sus resultdos con solids conclusiones.

53
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Unidad 3 Tiempo estimado: 3 horas clase

2 Ley de Newton: Relacin entre fuerza y Tabla 3. 1

aceleracin. Materiales
Una pista o carril plano.
Introduccin: Un carrito hall.
Monofilamento de Nylon.
La 2 Ley de Newton, conocida tambin como la Un porta pesas
ley de la inercia o del impulso, establece la Pesas de masa variada.
relacin existente entre el movimiento uniforme Un dinammetro.
acelerado y la fuerza aplicada. Un soporte universal.
Una pinza de sostn.
De manera ms precisa, establece el cambio del 1 pinza verstil.
momento lineal de un cuerpo, ocasionado por Cinta adhesiva de doble lado.
una fuerza neta aplicada al objeto en un marco 2 topes.
de referencia inercial. 1 cronmetro.

Procedimiento
Fuerza Normal
1. Adhiere con la ayuda de silicona caliente o
cinta adhesiva, dos piezas de madera,
Tensin separadas una distancia de
aproximadamente 4060 cm entre ellas. Esto
ser el recorrido que efecte el carrito.

Tensin

Imagen 3. 1

Por ejemplo, en el diagrama anterior, la fuerza

gravitatoria que acta sobre la masa 2 hace que
describa un movimiento acelerado de cada.
Debido al movimiento impartido por la masa 2,
el sistema comprendido por el carrito y la
masa 1, describe tambin un movimiento
Deben sujetarse firmemente a la mesa, ya que
acelerado. Este movimiento se encuentra
pueden moverse por los impactos del carrito.
descrito por la ecuacin cinemtica del M.R.V y
por la segunda ley de newton. Demostraremos la
relacin existente entre la fuerza aplicada y la
aceleracin obtenida por el carrito.

En nuestra vida cotidiana somos prensa fcil de

la segunda ley de Newton. Cuando nos
movilizamos en un automvil o autobs, la
fuerza que nos presiona cuando el automotor
acelera o disminuye, es realmente nuestro
cuerpo oponindose al cambio de velocidad.

Y mucho ms en los juegos mecnicos de nuestro

pas, como en los carros chocones.

54
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Incluso pueden emplearse borradores lo

suficientemente grandes.

2. Sujeta una polea al extremo de la mesa de

trabajo o la pista empleada. En caso de no
disponer de una polea, puede emplearse un
lapicero sujeto a un soporte metlico
mediante una nuez doble.

Ya que l pueden introducirse arandelas de

distinto peso

Esto servir como una polea sin friccin. Ten

en cuenta que el monofilamento de Nylon slo
debe rozar el lapicero y nada ms.

3. Anuda el monofilamento de Nylon en el

carrito en un extremo, y en el otro anuda el
Con esto pueden colocarse las arandelas
porta pesas.
necesarias para el peso que se requiera.

4. Ajusta la distancia de recorrido del carrito o

la longitud del nylon para cumplir las
siguientes dos condiciones:
Si no se dispone de un porta pesas, este puede
substituirse por un aro de un llavero.
a) Cuando el carrito est en el punto de
parada, el porta pesos no debe tocar el
suelo.

55
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

b) Cuando el carrito est en el punto de

partida, el porta pesos no debe tocar la
polea.

5. Cuando se haya efectuado la correccin

anterior, colocar una pesa dentro del carrito.

8. Registra cinco veces el tiempo que tarda el

carro en recorrer s con la fuerza 1.

9. Adiciona otra pesa, y repite cinco medidas.

6. Coloca una pesa en el porta pesas y mide el
tiempo que tarda el carrito en recorrer la 10. Repite el procedimiento hasta que el tiempo
distancia entre los dos topes. Ajusta el peso de recorrido sea aproximadamente 1.5 s.
del carrito o/y ajusta el portapesas hasta
obtener un recorrido inicial entre 4 a 5
segundos.

Ten presente que la distancia s que recorre el

carrito es igual al tramo que recorren las ruedas
traseras y no las delanteras. Esto se debe a que
en el punto de inicio, el carrito reposa en l con
las llantas traseras; mientras que cuando choca,
el carrito se detiene por completo y las llantas
traseras no logran recorrer el tope final; es
decir:

7. La masa del carrito debe permanecer

constante durante el experimento. Has cinco
mediciones del tiempo del recorrido s con la
fuerza 1. Con el dinammetro mide la fuerza,
suspendiendo el porta pesas en el gancho del
dinammetro.

56
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Unidad N 3: Cinemtica y Dinmica

Prctica experimental:
Plano inclinado: Determinacin de la ecuacin real del sistema.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Tabla 3.2

Distancia s Peso del porta Peso del carrito

(m) pesas vaco (N) hall (N)

Tabla 3.3

Fuerza
Tiempos de carrera (s) (m/s2)
(N)

b) Realiza el clculo de la aceleracin del carrito para cada fuerza y regstralo en la tabla 2:

c) Explica por qu el carrito tiene que partir del absoluto reposo y se debe evitar que el
monofilamento de Nylon entre en contacto con otro objeto diferente a la polea.

d) Grafica en papel milimetrado la fuerza vs la aceleracin y traza una lnea que pase los ms cerca a
todos los puntos.

57
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Anlisis de Resultados

e) La ecuacin de la segunda ley de Newton establece la siguiente relacin entre la fuerza ( ), la masa
( ) y la aceleracin ( ):

(3.1)

Y la ecuacin obtenida de la lnea recta trazada en la grfica de F vs a es de la forma:

(3.2)
Donde:

: Representa la Fuerza.
: Es la pendiente de la recta.
: Representa la aceleracin.
: El intercepto de la recta.

Qu requisito debe cumplir la ecuacin (2) para ser igual a la ecuacin (1)?

f) Estima el valor de la pendiente y del intercepto de la recta obtenida en d) son estos los valores
esperados en base a la segunda ley de Newton? qu representan estos valores en la realidad?
Explica.

Conclusiones

1. Los resultados obtenidos comprueban o refutan la segunda ley de Newton? Explica.

2. Se sabe que, en ausencia de aire, todos los objetos caen con la misma aceleracin (por ejemplo, una
pluma cae simultneamente con un martillo). cmo se explica que dos objetos con distinta masa
caigan simultneamente? esto contradice la segunda ley de Newton?
3. Cules son las implicaciones prcticas de la segunda ley de Newton para el movimiento de los
autos, barcos y naves espaciales?
4. qu es ms fcil acelerar, un auto en reposo o el mismo auto en movimiento?

58
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Ms all de la prctica:

Qu pasara si se modificara la masa del carrito manteniendo la fuerza constante? Desarrolla por lo
menos dos hiptesis y disea una marcha experimental para comprobar dicha relacin. Siguiendo tu
marcha experimental, aprobada por tu instructor, comprueba experimentalmente dicha relacin. Crea
tus propias tablas de datos, has todo el anlisis de datos necesario y elabora tus propias conclusiones.

59
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Notas al instructor:

Si se dispone de una mesa de laboratorio plana y

bien nivelada, puede prescindirse del uso de una
pista.

La pista puede ser un listn de madera nivelado

de 10 cm de ancho y 1.20 m de largo. Puede
emplearse una rampa de metal, ya que
disminuye an ms la friccin, sin embargo los
resultados son satisfactorios empleando
madera; queda a criterio del instructor y de la
institucin el tipo de rampa a emplear.

Puede ser viable invertir en la construccin o

compra de mesas de laboratorio bien niveladas y
lisas, ya que estas se pueden emplear para todas Este sistema de porta pesas fue el que se emple
las sesiones experimentales de ciencias; en la serie de datos que a continuacin se
mientras que las rampas solo se emplearn mostrarn.
relativamente en pocas sesiones experimentales.
Resolucin de Hoja de Respuestas Y
El inconveniente en esto es que si la mesa Tratamiento de Datos
resulta daada en algn imprevisto, ser ms
costoso su reemplazo; mientras que con una a) (Para evitar perdida de informacin y error
rampa sera lo contrario. por redondeos prematuros se usarn las
cifras significativas de la medicin menos
Antes de usar el carrito hall, se recomienda precisa en el clculo final de cualquier
aceitar el eje de rotacin y hacerlo parmetro)
peridicamente para mantenerlo en ptimas
Fuerza
condiciones. Tiempos de carrera (s)
(N) (m/s2)
0.020 3.88 3.87 3.67 3.88 3.85 3.83 0.0432
Puede emplearse un carro de juguete, pero debe 0.040 2.48 2.43 2.49 2.54 2.69 2.53 0.0994
ser del tipo pickup para poder adicionarle las 0.060 1.92 1.92 1.92 1.99 1.94 1.94 0.1688
0.080 1.71 1.67 1.73 1.64 1.69 1.69 0.2225
pesas que se requieren para corregir el tiempo 0.10 1.48 1.45 1.49 1.46 1.47 1.47 0.2934
inicial de carrera y para la seccin de Ms all
de la prctica. s = 0.634 m; porta pesas = 0.020 N, carrito: 0.95
N
En caso contrario debe eliminarse la
comprobacin experimental y obtener solo el b) Empleando la ecuacin de cinemtica:
anlisis terico junto con las hiptesis. Adems
de usar un sistema de pesas de menor masa,
para efectuar la correccin en el porta pesas y no
en el carrito.
1 serie de datos:
Por ejemplo, en la siguiente imagen se puede
observar el uso de un aro de un llavero como
portapesas. Siendo las pesas arandelas de de
pulg. Siendo el peso promedio de cada una de
0.02 N Y de manera anloga con cada serie.

c) Para poder simplificar la ecuacin

cinemtica: al eliminar el
primer trmino de la suma. Adicionalmente
si el estudiante lanza el carrito, este
impartir una velocidad inicial que no ser

60

controlable o reproducible. El filamento de
Nylon no debe de rozar con otra superficie
debido a que aumentara significativamente
la friccin y el sistema alcanzara una
velocidad terminal. Creando una gran
desviacin de los resultados.
d)
F vs a
0.12
0.1
0.08
0.06 y = 0.3202x + 0.007
R = 0.9982
0.04
0.02
0 del objeto, o lo que es lo mismo su inercia.
0 0.1 0.2 0.3
e) Primero debemos de sustituir los smbolos
de la aceleracin y fuerza por x e y:
Se observa que para igualarse a la ecuacin de la
segunda ley de newton, el intercepto debe ser
cero:
f) Los valores obtenidos grficamente, oscilan
entre 0.2 del valor obtenido mediante
regresin lineal.
En primer lugar, la segunda ley de newton no
tiene un intercepto diferente a cero. Sin
embargo en la prctica se obtiene una lnea recta
que, aunque posee un intercepto muy cercano a
cero es existente. Este valor representa la
contribucin de errores en la fuerza. Estos estn
ligados a la incerteza del instrumento
(dinammetro) empleado para la medicin del
peso.
Respecto a la pendiente, este valor
correspondera a la masa del carrito. Sin
embargo si se efectan los clculos de masa, esta
difiere significativamente de la masa
experimental del carrito. Esto est asociado a
dos fuentes de error: 1) la incerteza del
1 Ao de Bachillerato Fsica 3
instrumento (la cual es mnima) y 2) el tiempo
de respuesta del experimentador en el uso del
cronmetro (la ms significativa).
Gua de las conclusiones:
1. Dentro de la incertidumbre experimental,
comprueban la ley de Newton. Peor
demuestran que no es posible descartar la
fuerza de friccin, el error instrumental y
humano.
2. Debido a que la fuerza gravitatoria es
universal, esta se aplica con la misma
intensidad en cada objeto de forma
independiente a su masa. La confusin
radica en la diferencia entre peso y fuerza.
En cada libre, la ley de gravitacin aplica la
misma fuerza de forma indiscriminada;
mientras que para movimientos lineales que
dependen de fuerzas netas distintas a la
gravitatoria, es necesario considerar el peso
0.4 3. El impacto energtico en la movilizacin de
cada objeto. En el caso del automvil hay que
considerar el peso del automvil, la
eficiencia del motor y la friccin. Para un
barco, no solo hay que considerar su peso,
sino tambin la hidrodinmica; y para una
nave espacial, en su despegue el gran peso
hace necesaria una fuerza descomunal para
ponerlo en rbita, adicionalmente esta
fuerza tiene que luchar contra la
gravitatoria.
4. La aceleracin no depende de la velocidad
inicial del objeto ms que de su inercia
intrnseca.
Ms all de la prctica:
En este apartado, el estudiante luego de concluir
el experimento anterior, aplicar su
conocimiento y diseara una marcha para
estudiar la relacin planteada. Una marcha
adecuada es aquella que no implique un gran
riesgo y que tenga un desarrollo sistemtico
(como colocar una a una, las pesas de la misma
masa en el carrito, o aumentar la masa
adicionada por un factor dado, como , , dos
veces o 3 veces). Aprobada su marcha,
proceder al estudio experimental (si el espacio
de tiempo para laboratorio lo permite).
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
61
 1 Ao de Bachillerato Fsica 3

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 32-47. Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 125, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.

62
4 Termodinmica: Medicin del
Calor de Disolucin

H
erencias culinarias de nuestros antepasados forman parte
de nuestra historia, presente y futuro. El barro posee pro-
piedades termicas muy adecuadas para su utilizacion en la
construccion de comales, ollas y platos. La coccion de los
alimentos es mucho mas lenta que un recipiente metalico; esto permite
una coccion mas uniforme y conservacion de las propiedades organo-
lepticas. Las sopas y alimentos solidos mantienen por mas tiempo su
temperatura.
Que propiedad termica es la causante de este comportamiento?
Objetivo:
Determinar el calor de dilucion del hidroxido de sodio.
Indicadores de logro:
Emplea adecuadamente el calormetro.
Manipula con precaucion los reactivos empleados.
Obtiene resultados experimentales confiables de la calibracion del ca-
lormetro y del calor de dilucion del hidroxido de sodio.
Analiza los resultados para obtener las propiedades termodinamicas
esperadas y construye conclusiones de los resultados.

63

Unidad 4
Calorimetra: Determinacin del Calor de
Disolucin.
Introduccin
Cualquier cambio fsico o qumico involucra un
cambio de energa. El calor es una forma de
energa que puede definirse como energa en
trnsito. El calor puede pasar espontneamente
desde un objeto de mayor temperatura a uno de
menor temperatura.
Imagen 4.1 La energa trmica de la plancha caliente
fluye naturalmente hacia las prendas que se
encuentran a menor temperatura.
Para que suceda lo contrario, es necesario
efectuar trabajo en el sistema (ver el
funcionamiento de un frigorfico). Si ocurriera
de manera natural el paso de energa trmica de
un cuerpo de menor temperatura a uno de
mayor, sera equivalente a tocar una plancha
caliente con la mano y sentirla fra! Ya que
nuestra mano calentara la plancha.
Imagen 4.2 Un frigorfico o congelador suministra
trabajo mediante el compresor para mantener el flujo
de energa trmica de menor temperatura hacia mayor
temperatura.
64
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Tiempo estimado: 2 horas clase
Si dos objetos de distinta temperatura se
mantienen en contacto el tiempo suficiente,
alcanzarn la misma temperatura de equilibrio.
Esto se conoce como la ley cero de la
termodinmica.
La termodinmica es la ciencia del calor y la
temperatura. Centra su atencin en las leyes que
rigen la interconversin de la energa trmica en
energa mecnica, elctrica, etc. Por ejemplo,
cmo la energa contenida en el vapor de agua,
puede convertirse electricidad (geotermia).
El calor de disolucin se define como la energa
asociada al proceso de disolucin de un soluto
en un solvente. Por ejemplo, al disolver cloruro
de sodio (sal de mesa, NaCl) en agua, los enlaces
del slido se rompen y la interaccin
intermolecular del solvente se ve modificada. Se
forman nuevas fuerzas de interaccin entre el
soluto y el solvente. Estos cambios estructurales
originan cambios energticos en la solucin;
para nuestro ejemplo (NaCl), esto ocasiona que
la temperatura de la solucin disminuya.
Cuando disolvemos hidrxido de sodio (NaOH)
en agua, la solucin aumenta su temperatura. El
calor de disolucin puede ser positivo (si la
temperatura disminuye) o negativo (si la
temperatura aumenta). Esto depende del
balance energtico entre:
i. La naturaleza de los enlaces e
interacciones del soluto puro y del
solvente puro.
ii. La fuerza de interaccin entre el soluto y
el solvente.
Cuando los enlaces e interacciones de los
componentes puros (soluto y solvente) son
mayores que la interaccin de stos en la
solucin, sta se calienta.
En el caso contrario, cuando los enlaces e
interacciones de los componentes son menores
que la interaccin de stos en la solucin, sta se
enfra.
La tcnica experimental que emplearemos para
determinar el calor de disolucin es la
calorimetra o medicin del calor.
Cuanta ms energa trmica (calor) absorbe un
objeto, ms aumenta su temperatura. Todas las
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

substancias aumentan su temperatura al ser masa), estos pueden substituir la masa y obtener
calentadas, pero la magnitud del cambio de un calor especfico molar.
temperatura producido, dada una cantidad de
energa, es diferente entre substancia a
(4.2.1)
substancia.

El parmetro utilizado en la medicin de dicho Donde:

cambio es la capacidad calorfica, simbolizada
como C. La capacidad calorfica de un objeto x : Calor especfico molar de x.
es la cantidad de energa que debe absorber : Moles de x.
dicho objeto para aumentar su temperatura en
1C (1 K). Es decir, es la razn entre la cantidad Si de la eq. 4.2, agrupamos la masa con el calor
de energa trmica (calor) y cambio de especfico:
temperatura:

(4.3)
(4.1)

Debe observarse que los trminos de la derecha

Donde:
: Calor absorbido o liberado por x.
: Cambio de temperatura de x.
Debe notarse que la capacidad calorfica es una
propiedad extensiva; lo que implica que depende
de la cantidad de materia del objeto.
coinciden con la definicin de la capacidad
calorfica (eq. 4.1), por tanto:
(4.4)
Si se emplean moles de substancia, se obtiene es
una capacidad calorfica molar

Por ejemplo, la capacidad calorfica de 200 g del (4.4.1)

hierro (Fe) es: 22 J/C, esto implica que se
necesitan 22 J de energa para aumentar 1C la De las ecuaciones presentadas anteriormente es
temperatura de dicha masa de hierro. Por otra posible obtener una expresin para para el calor
parte, la capacidad calorfica de 1000 g (1 kg) de asociado al objeto x:
hierro es: 110 J/C. Este resultado es
completamente lgico; al existir una mayor (4.5)
cantidad de materia, la energa necesaria para
calentar el objeto debe ser mayor. Para efectuar las mediciones de calor,
emplearemos un calormetro de Joule o presin
La masa y volumen de un objeto son constante.
propiedades extensivas, que dependen de la
cantidad de materia en ellas (a excepcin del
volumen de los gases). Sin embargo, la razn
entre estas dos propiedades extensivas (m/V) da
como resultado una propiedad intensiva
conocida como densidad. La cual no depende de
la cantidad de materia o volumen y es
caracterstica de cada objeto.

De manera anloga, la capacidad calorfica

puede expresarse como una propiedad intensiva
especfica para cada material. Al dividir la
capacidad calorfica por la masa del objeto
obtenemos el calor especfico, denotado por S.

(4.2) Imagen 4.3 Elementos de un calormetro; recipiente

aislado, tapa con agitador y termmetro
Debido a que los moles son una propiedad
asociada a la cantidad de materia (al igual que la

65

Un calormetro es un recipiente que se
encuentra termodinmicamente aislado. Es
decir, no permite el flujo de energa trmica ni
de masa una vez que el calormetro se cierra.
Dependiendo del tipo de proceso a estudiar, ser
el tipo de calormetro empleado. En nuestro
caso, emplearemos un calormetro a presin
constante, debido que nuestro estudio ser en
disolucin acuosa:
Idealmente, un calormetro es un equipo que
tiene baja capacidad calorfica y que no permite
la entrada o salida de energa.
En estas condiciones, las sumatoria de los
calores de cualquier substancia o proceso deben
ser igual a cero:
(4.6)
Esto se debe al equilibrio termodinmico
establecido en un sistema aislado.
Por ejemplo, si se tiene agua a 20C dentro del
calormetro en equilibrio con ste. Esto garantiza
que el calormetro tambin se encuentra a dicha
temperatura. Si adicionamos agua caliente, 90C,
al calormetro el balance termodinmico del
sistema aislado nos dar como resultado:
(4.7)
Donde:
: Calor asociado al agua caliente.
: Calor asociado al agua fra en equilibrio con
el calormetro.
: Calor asociado al calormetro.
Estos calores pueden desglosarse, segn se
necesite, en base a la ecuacin 4.5
Si se conocen los calores especficos o capacidad
calorfica de las substancias, junto con su cambio
de temperatura, es posible encontrar la cantidad
de energa liberada por cualquier proceso.
En este experimento, determinaremos el calor
de disolucin especfico del hidrxido de sodio
puro. Para luego compararlo con el de la soda
caustica. En base a este resultado obtendremos
el porcentaje de pureza de dicho compuesto de
uso domstico.
66
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Tabla 4. 1
Materiales
Un calormetro (opcional)
Un beaker de 150 mL
Dos beaker de 250 mL
Dos beaker de 50 mL
Un trpode con malla metlica o un
soporte universal, doble nuez (pinza de
sostn), aro metlico y malla de asbesto
Un mechero
Una pipeta volumtrica de 50 mL o una
probeta de 50 mL
Dos termmetros de 150 C (Se
recomiendan de alcohol o digital)
1 tapn horadado
Dos vasos desechables de 8 oz
Un agitador metlico (Ver figura 4.6)
Una balanza granataria (de tres brazos)
Dos esptulas
Una hoja de papel milimetrado
Un cronmetro
Procedimiento
Para este experimento es obligatorio que
dispongas de una gabacha, gafas de seguridad y
guantes.
Determinacin de la capacidad calorfica del
calormetro
1. Adiciona 50 mL de agua con una pipeta
volumtrica (o en su defecto con una
probeta) en un beaker limpio y seco de 150
mL. Calintalo con flama pequea hasta
aproximadamente 70C
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

2. Mientras el agua se calienta, construye un

calormetro insertando un vaso de 8 oz. de
espuma de poliestireno (Durapax) en otro
igual. Luego coloca ambos vasos en un
beaker de 250 mL.

4. Sujetar el termmetro mediante una pinza

de sostn e introducirlo al calormetro:

3. Introduce el termmetro en el tapn de hule

y sujtalo mediante una pinza de extensin.
Adiciona un poco de agua al termmetro
para deslizarlo ms fcilmente.

El bulbo del termmetro debe estar lo ms cerca

del fondo del calormetro pero sin tocarlo.

5. Mediante una pipeta volumtrica (o en su

defecto, con una probeta) adicionar 50 mL
de agua a temperatura ambiente al
calormetro. Agitar suavemente durante 5
minutos. Registrar la temperatura cada
minuto durante el tiempo de agitacin.

67

6. Cuando el agua en calentamiento alcance
aprox. 75C, registra su temperatura y
adicinala completamente al calormetro;
inmediatamente iniciar la cuenta del
cronometro y registrar la temperatura.
Mantn agitacin muy suave y registra la
temperatura cada 10 segundos durante los
primeros 30 segundos, despus de estos,
cada 30 segundos hasta 3 minutos, luego
cada minuto hasta completar 5 minutos de
tiempo total.
Debes evitar que el agua se derrame o salga del
calormetro.
7. Grafica la temperatura en funcin del tiempo
y obtn mediante extrapolacin la
temperatura mxima y con ello el cambio de
temperatura del sistema:
Imagen 4.4 Obtencin del cambio de temperatura
mediante extrapolacin
8. Con estos resultados, obtn el valor de la
capacidad calorfica del calormetro.
68
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
Determinacin del porcentaje de pureza de
la sosa caustica
9. Seca cuidadosamente el calormetro que
acabas de calibrar y vulvelo a armar. (Al
descartar el agua, absorbe el remanente de
humedad con papel toalla).
10. Adicionar 50 mL de agua a temperatura
ambiente con la pipeta volumtrica al
calormetro.
11. Mantn agitacin suave durante 5 minutos y
registra la temperatura cada minuto.
Los siguientes dos pasos deben realizarse lo ms
rpido y cuidadosamente posible.
12. Pesa en una balanza un beaker, limpio y
seco, de 50 mL y coloca aproximadamente 5
g de hidrxido de sodio puro (calidad
reactivo). Registra esta masa en tu hoja de
respuestas
13. Coloca toda la muestra pesada en el
calormetro y observa la temperatura.
Mantn agitacin suave. Anota la
temperatura ms alta alcanzada por el
sistema.
14. Vaca el contenido del calormetro en un
beaker de 250 mL. Lava con tres porciones
de 20 mL de agua el calormetro para
eliminar el hidrxido de sodio de las paredes
y del termmetro. Deposita los lavados en el
beaker de 250 mL.
15. Seca con papel toalla el calormetro y repite
los pasos anteriores (8-13), pero esta vez,
empleando la soda caustica en lugar del
hidrxido de sodio puro.
16. Al finalizar, seca el calormetro y el
termmetro con papel toalla.
17. Con los datos anteriores, calcula el
porcentaje de pureza del hidrxido de sodio.
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Unidad N 4:
Prctica experimental:
Calorimetra: Determinacin del porcentaje de pureza de la Soda Caustica.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro

Temperatura del agua en el calormetro:

Tabla 4.1

Tiempo (min) 1 2 3 4 5
Temperatura
(C)

Temperatura del agua caliente antes de adicionarla al calormetro:

Tc (C)

Temperatura en funcin del tiempo del calormetro:

Tabla 4.2

Temperatura Temperatura
Tiempo (s) Tiempo (s)
(C) (C)
10 120 (2:00 min)
20 150 (2:30 min)
30 180 (3:00 min)
60 (1:00 min) 240 (4:00 min)
90 (1:30 min) 300 (5:00 min)

Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica

Hidrxido de sodio puro

Temperatura del agua en el calormetro:

Tabla 4.3

Tiempo (min) 1 2 3 4 5
Temperatura
(C)

Temperatura de equilibrio del calormetro:

Tf (C)

69
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Temperatura del agua en el calormetro:

Masa del hidrxido de sodio puro:

m
(NaOH)

Temperatura ms alta registrada con la disolucin del hidrxido puro:

Tf (C)

Soda caustica

Temperatura del agua en el calormetro:

Tabla 4.4

Tiempo (min) 1 2 3 4 5
Temperatura
(C)

Masa de la soda caustica:

m
(Soda)

Temperatura ms alta registrada de la disolucin de soda caustica:

Tf (C)

ANLISIS DE RESULTADOS

Determinacin de la capacidad calorfica del calormetro

b) Con los datos de las tablas 4.1 y 4.2 construye una curva de temperatura en funcin del tiempo y
obtn de ella el cambio de temperatura del sistema, (calormetro y agua a temperatura ambiente),
. Suma el tiempo de la tabla 4.1 al de la tabla 4.2 para obtener una grfica continua, similar al
de la Fig. 4.7

Temperatura Temperatura Temperatura

Tiempo (s) Tiempo (s) Tiempo (s)
(C) (C) (C)

c) Empleando la temperatura final ( ), obtenida de la grfica, y la temperatura del agua caliente

( ), calcula el cambio de temperatura del agua caliente ( ):

70
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

d) Considerando una densidad de 1 g/mL para el agua y los datos experimentales, calcula la
capacidad calorfica del calormetro:

e) por qu es necesario extrapolar los datos para obtener el cambio de temperatura? Explica.

Determinacin del porcentaje de pureza de la sosa caustica

f) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin del hidrxido de sodio puro y la

temperatura final del calormetro, determina el cambio de temperatura del sistema (calormetro y
agua a temperatura ambiente):

g) Deduce por qu no es necesario obtener una grfica de temperatura en funcin del tiempo para
obtener el ?

71
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

h) Con los datos experimentales calcula la cantidad de energa liberada por la disolucin del
hidrxido de sodio puro:

d) Empleando la masa del hidrxido de sodio puro, calcula el calor especfico de disolucin del
hidrxido de sodio puro:

i) Empleando la temperatura ms alta registrada de la disolucin de la soda caustica y la

temperatura final del calormetro, determina el cambio de temperatura del sistema:

j) Con los datos experimentales calcula la cantidad de energa liberada por la disolucin de la sosa
caustica

k) Empleando la masa de la sosa caustica, calcula el calor especfico de disolucin de la soda caustica:

72
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

l) Con los calores especficos de disolucin del hidrxido de sodio y la soda caustica,
respectivamente, calcula el porcentaje de pureza de la soda caustica.

m) Por qu fue necesario adicionar lo ms rpido posible el agua caliente al calormetro? Explica.

n) Explica por qu fue necesario calibrar o determinar la capacidad calorfica del calormetro.

o) Es posible prescindir del uso del hidrxido de sodio puro en este experimento? Explica.

p) Por qu es necesario efectuar de forma rpida la pesada del hidrxido de sodio y de la soda
caustica?

73
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

q) Por qu se emplea el calor especfico de disolucin para efectuar los clculos de pureza? Explica.

r) Qu otro tipo de substancias pueden analizarse de la misma forma? Describe el procedimiento

que realizaras.

s) Este experimento satisface o contradice la ley de la conservacin de la energa?

t) Qu significa el signo del calor de disolucin?

Conclusiones

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado.

2. Se puede considerar la soda caustica como hidrxido de sodio puro? Explica.
3. El hidrxido de sodio, al ser un agente muy alcalino, es capaz de hidrolizar y disolver muchas
substancias comunes. Entre ellas las causantes de las obstrucciones de caeras (cabello, papel,
residuos de comida, etc.). el aumento de temperatura que implica la formacin de una solucin de
hidrxido de sodio puede ayudar al proceso? Explica.
4. Que aplicaciones prcticas puedes deducir del calor de disolucin. Mencinalas y explcalas.
5. Puede un recipiente metlico substituir el uso de los vasos desechables? Explica.
6. A menudo, cuando se realizan reacciones qumicas en tubos de ensayo, se asevera que una
prueba o evidencia que ha ocurrido una reaccin qumica es el calentamiento o liberacin de

74
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

energa. En este experimento ocurri una reaccin qumica? Explica y comenta la validez de la
aseveracin.

Ms all de la prctica

Un estudiante desea conocer la identidad de un slido desconocido. Para ello calienta una muestra de
80.0 g del metal en agua a 99.5C. La muestra fue adicionada a 50 g de agua a 20.0C, resultando en un
aumento de 33.0C.

En base a la siguiente tabla, determina que substancia es ms parecida al slido desconocido:

Substancia Calor especfico Substancia Calor especfico

(cal/g C) (cal/g C)
Plomo (Pb) 0.38 Vidrio 0.12
Estao (Sn) 0.52 Sal de mesa (NaCl) 0.21
Plata (Ag) 0.56 Aluminio (Al) 0.22
Cobre (Cu) 0.92 Madera (C6H10O5)n 0.42
Cinc (Zn) 0.93 Etanol (C2H5OH) 0.59
Hierro (Fe) 0.11 Agua (H2O) 1.00

Cmo determinaras el calor especfico de la sal de mesa (NaCl) slida?

75
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Notas al instructor Deben tenerse todas las precauciones necesarias

En caso de disponer de suficientes calormetros,
para todos los grupos, se recomienda emplear
dicho equipo.
para la correcta manipulacin del hidrxido de
sodio. Es necesario disponer de suficiente agua
por cualquier accidente.
En caso de no disponer de hidrxido de sodio
puro, se puede emplear el siguiente valor
experimental:

Manejo de residuos

La solucin remanente que los estudiantes

depositan en el beaker de 250 mL puede
manipularse de las siguientes formas:

Puede guardarse la solucin para usarla

Figura 4.1
posteriormente en la neutralizacin de
cidos. Rotular el frasco como
Neutralizador de cidos
Combinar todas las soluciones en un
recipiente grande (p. ej. un beaker de 1L),
procurando lavar con agua cada beaker y
adicionar los lavados al frasco. Adicionarle
hielo a la solucin y agregar lentamente una
solucin de HCl (10% p/p) con agitacin
constante. Verificar mediante un pHmetro o
papel litmus la alcalinidad de la solucin.
Terminar la adicin de la solucin de HCl
hasta que la solucin est neutra o
ligeramente cida. Descartar la solucin por
el desage con abundante agua.

Resolucin de la hoja de respuestas y

tratamiento de datos.

a)
Figura 4.2 Temperatura del agua en el calormetro:

Tabla 4.2
Si se desea cambiar las proporciones de peso y
volumen, debe asegurarse que el cambio de Tiempo
1 2 3 4 5
temperatura sea entre 10 y 15C y que el bulbo (min)
del termmetro est completamente sumergido Temperatura
27.0 27.5 27.5 27.5 27.5
por el lquido. Sin embargo al reducir la escala, la (C)
desviacin experimental aumentar
considerablemente. Temperatura del agua caliente antes de
adicionarla al calormetro:
Para calentar el agua en la calibracin del
calormetro, puede emplearse una placa Tc (C) 75.0C
calefactora (hotplate), mechero bunsen o
mechero de alcohol. Se recomienda el mechero Temperatura en funcin del tiempo del
de alcohol debido a su disponibilidad y calormetro:
liberacin de energa moderada.

76
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Tiempo Temperatura Tiempo Temperatura

(s) (C) (s) (C) Tf (C) 45.5
120 (2:00
10 44 47.8
min)
150 (2:30
20 47.8 47.5
min)
180 (3:00 Anlisis de resultados
30 48 47
min)
60 (1:00 240 (4:00
min)
48.4
min)
46.8 b)
90 (1:30 300 (5:00
48 46
min) min) Al sumar los tiempos obtenemos la tabla
siguiente:
Determinacin del porcentaje de pureza de
la sosa caustica Tiempo Temperatura Tiempo Temperatura
(s) (C) (s) (C)
Hidrxido de sodio puro 60 27 360 48.4
120 27.5 390 48
Temperatura del agua en el calormetro: 180 27.5 420 47.8
240 27.5 450 47.5
Tabla 4.3 300 27.5 480 47
310 44 540 46.8
Tiempo 320 47.8 600 46
1 2 3 4 5
(min) 330 48
Temperatura
27.5 28 28 28 28
(C) Graficando:

Temperatura de equilibrio del calormetro: 60

Tf (C) 28.0
50
Masa del hidrxido de sodio puro:
40
m
5.0 g
(NaOH)
30
Temperatura ms alta registrada con la
20
disolucin del hidrxido puro:

Tf (C) 49.0 10

Soda caustica 0
0 200 400 600 800
Temperatura del agua en el calormetro:
El T obtenido grficamente mediante la curva
Tabla 4.5
es:
Tiempo
1 2 3 4 5
(min)
Temperatura
28.5 28.0 27.6 27.0 27.0
(C) c)

Masa de la soda caustica:

d)
m
5.0 g
(Soda) Partiendo del equilibrio termodinmico, eq 4.6:

Temperatura ms alta registrada de la

disolucin de soda caustica:

77
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Sabiendo que el sistema est constituido por el Partiendo del equilibrio termodinmico, eq 4.6
agua a temperatura ambiente y el calormetro:

Despejando el calor del calormetro:

Despejando el calor de disolucin:

Substituyendo la eq 4.5 en la expresin anterior:

Substituyendo los valores experimentales:

Despejando la capacidad calorfica del

calormetro:

Considerando la densidad del agua 1 g/mL (el

volumen del agua se iguala a su masa) y los i)
datos experimentales, tenemos:

j)

Determinacin del porcentaje de pureza de la

sosa caustica

e)
k)
El calormetro empleado no es ideal. Existe un
flujo energtico que dificulta la toma de la
temperatura mxima. Ya que el aumento de
temperatura es tan rpido y el descenso es l)
importante (no es despreciable), lo ms
adecuado es extrapolar para as obtener el valor
correspondiente al sistema ideal.

f) m)

Debido a la conductividad trmica, si no se

g)
Cuando se realiza la medicin del calor de
disolucin se observa que la variacin de
temperatura es ms lenta que la respectiva a la
calibracin del calormetro. Esto permite una
mejor toma de datos y equilibrio en el sistema.
h)
adiciona rpidamente, la temperatura
descender significativamente. Creando as un
error sistemtico.
n)
Para una mayor exactitud en los clculos, es
importante conocer la capacidad calorfica del
calormetro. Se puede prescindir del dato si se
cumplen las siguientes condiciones: El material
debe ser muy buen aislante y las cantidades de

78
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

energa deben ser mayores (aumentar el
volumen de agua y la cantidad de hidrxido de
sodio). Al cumplir esto, la cantidad energtica
que el calormetro absorbe es despreciable
comparado con la energa del agua y de
disolucin.
o)
Es posible prescindir del uso del patrn. Se
puede emplear un valor experimental tabulado y
publicado en una fuente de confianza (artculo
cientfico, manual de prestigio, etc.). Pero es
recomendable emplear el patrn, ya que permite
obtener resultados ms acordes a las
condiciones experimentales. Esto favorece la
reproducibilidad del experimento.
Esto es as debido a que los datos tabulados se
obtienen en condiciones experimentales muy
rigurosas. Mientras que nuestro experimento
est sujeto a varias fuentes de error que
permiten una gran discrepancia entre los
resultados tabulados y obtenidos
experimentalmente.
especfico. Aunque pueden existir casos en los
que el estudiante cometa el error de pesar un
poco ms o menos de la cantidad establecida; en
esa situacin se hace indispensable el uso del
calor especfico.
r)
Debido a que el sistema permite determinar
calor en medio acuoso. Toda sustancia que
pueda disolverse en el solvente y libere una
cantidad apreciable de energa puede analizarse.
Ejemplo de ello son el nitrato de amonio
(NH4NO3) y el cido sulfrico (H2SO4). Para
estas substancias, el procedimiento sera
esencialmente igual al estudiado.
Tambin puede determinarse el calor especfico
de un slido particular. El cambio en el
procedimiento estara en calentar el slido en un
bao de agua u otro lquido (aceite, parafina,
etc.), pero sin estar en contacto con el agua:

p)

Si se presta atencin en el momento de la

pesada, se observa que el hidrxido de sodio
comienza a humedecerse y cuando se trasvasa,
queda un remanente de humedad en el beaker.

Esto se conoce como delicuescencia. La cual es la

capacidad de un slido a absorber la humedad
del ambiente y crear una disolucin de forma
progresiva hasta disolver todo el slido. (La
explicacin de este fenmeno radica en las
propiedades coligativas de las soluciones.) Este
fenmeno causa un error en la pesada y
dificultad en trasvasar de forma cuantitativa (
100%) el hidrxido de sodio.

q)

Porque el calor especfico es nico o

caracterstico de cada substancia. Y no depende
de la cantidad de materia empleada. Es por ello
que se emplea dicho valor. Un ejemplo de esto es
al comparar densidades para conocer la
identidad de un objeto.
Sin embargo, en este experimento, la cantidad de
materia fue aproximadamente la misma para
cada determinacin, por lo que pudo efectuarse
el clculo sin la necesidad de obtener el calor
Imagen 4.5
Al adicionar el slido al calormetro, existira un
error sistemtico en los resultados al entrar en
el sistema calibrado una cantidad de agua. Es
por ello que debe evitarse su contacto con el
lquido del bao.

79

Otro tipo de determinacin son los calores de
reaccin en disolucin acuosa, por ejemplo la
reaccin de neutralizacin entre el cido
clorhdrico (HCl) y el hidrxido de sodio (NaOH).
Luego de la calibracin del calormetro, se
procedera a adicionar una solucin al
calormetro. Luego de alcanzado el equilibrio, se
adiciona la otra solucin (o slido) y se mide la
temperatura en funcin del tiempo.
Pero deben conocerse las concentraciones de las
disoluciones y verificar luego de la reaccin cul
fue el reactivo limitante. Para efectuar los
clculos en base a dicho reactivo.
s)
Aunque aparentemente surge energa de la
nada al disolver el hidrxido de sodio,
realmente la energa ya estaba contenida en la
estructura qumica del slido. Lo que ocurri fue
una transformacin de energa, de energa
qumica a trmica.
Por lo tanto el experimento no contradice la ley
de la conservacin de la energa.
t)
El signo significa que es una energa liberada del
sistema haca los alrededores.
Gua de las conclusiones
1. Sus principales ventajas son: sencillez, costo
y repetibilidad. Sus principales desventajas
son: exactitud moderada, lmites de tamao
(peso y volumen) y tiempos de anlisis.
2. En base a los resultados, no puede
considerarse como tal. Debido que est
hecha para uso domstico, no es necesario
que sea un compuesto altamente puro; sin
embargo es necesario cierto grado de pureza
para obtener un resultado ptimo.
3. Ya que el mecanismo de accin de la soda
caustica es la de disolver, el aumento de
temperatura favorece dicho proceso por dos
razones: de manera general la solubilidad de
las substancias aumenta con la temperatura;
y en la mayora de casos, la cintica de
disolucin aumenta con la temperatura.
4. Es un medio prctico de liberacin o
absorcin de energa. Siendo la ventaja que,
en condiciones controladas, es posible
recuperar el soluto y el solvente para poder
80
1 Ao de Bachillerato Fsica 4
ser reutilizados nuevamente. Por ello, es
aplicado en la generacin de compresas fras
o calientes instantneas; la venta de comidas
o bebidas autocalentables. Sin embargo, el
calor de disolucin puede ser tambin algo
indeseado por ejemplo, cuando se desee
hacer una solucin de hidrxido de sodio en
un baln volumtrico, la liberacin de
energa har que el vidrio se expanda y con
ello se pierda la exactitud volumtrica del
baln.
5. Lo ms recomendable es que no. Debido a la
alta conductividad trmica del metal, el
descenso de temperatura ser tan rpido
que no se alcanzar una temperatura de
equilibrio exacta.
6. El requisito indispensable para que ocurra
una reaccin qumica es que se d un cambio
profundo en una substancia. El sodio existe
como in (Na+) en la estructura cristalina del
hidrxido de sodio; de igual forma existe el
ion hidrxido (OH-) en el slido. Al disolver
dicho compuesto, los iones permanecen
inalterados en la solucin, con el nico
cambio que antes estaban unidos entre s
mediante fuerzas electrostticas y ahora se
encuentran rodeados de molculas de agua
(solvatados). Si el solvente (agua) se
evaporara, el slido se formara nuevamente.
Esto permite concluir que el cambio es fsico
y no qumico. Dicha aseveracin es falsa;
debido a que los cambios fsicos (disolucin
y cambio de fase) tambin liberan energa.
Ms all de la prctica
Primeramente, al darnos el cambio de
temperatura es necesario obtener la
temperatura de equilibrio o final del sistema:
El equilibrio termodinmico establece:
Donde , es el calor asociado al slido. Debido a
que el enunciado no menciona la capacidad
calorfica del calormetro, se asume que es
despreciable, por lo tanto:
 1 Ao de Bachillerato Fsica 4

Desglosando los calores:

Al observar los calores especficos en la tabla, se

determina que el slido desconocido es de
madera.

Para determinar el calor especfico del cloruro

de sodio (NaCl) con el procedimiento descrito
con el slido desconocido, debe evitarse que la
sal se disuelva, ya que esto agregara un error en
la determinacin por el calor de disolucin. Para
evitar esto, debe emplearse un lquido en el cual
la sal sea insoluble.

Por ejemplo, en lugar de agua puede emplearse

aceite mineral, aceite de cocina, dodecano, etc.
Cul es la caracterstica de un solvente para que
el soluto sea insoluble? Deben poseer
interacciones intermoleculares completamente
distintas. Una observacin, debe escogerse el
solvente donde no sea soluble el slido, pero
que no disuelva el calormetro!

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO pags. 48-70. Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Tippens, P. (2011). Fsica. Conceptos y
Aplicaciones (7 Edicin). Mxico: Mc Graw
Hill / Interamericana Editores S.A. de C.V.

81
5 Hidrosttica:: Densidad de los
Cuerpos

L
as lamparas de lava representan las tres posibilidades de un
cuerpo sumergido en un lquido. Cuando la cera esta fra, se
encuentra en el fondo, al calentarse esta se eleva hasta el pun-
to mas alto del fluido. Sin embargo, cuando la temperatura es
la adecuada, la cera se suspende en la parte media de la lampara.
Cual es la relacion entre la densidad de la cera con el lquido en cada
caso?
Objetivo:
Determinar la densidad de distintos cuerpos mediante tres metodos.
Indicadores de logro:
Manipula correctamente los materiales de laboratorio.
Obtiene datos experimentales confiables de los tres metodos experi-
mentales.
Analiza los datos experimentales y concluye el resultado de la densi-
dad de cada objeto estudiado.
Indaga y analiza la importancia de la densidad en la vida que conoce-
mos.

82

Unidad 2
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos
Introduccin
Nuestro conocimiento emprico del mundo nos
ha hecho pensar que el metal es ms pesado
que el azcar o que el aceite es ms ligero que el
agua. Al hacer dicho anlisis, de manera intuitiva
hemos analizamos volmenes iguales de
substancia. Sin embargo, es bien sabido que una
taza de azcar es ms pesada que cualquier
aguja de metal.
Esto se debe tanto que la masa y el volumen son
propiedades extensivas. Sin embargo, al dividir
ambas propiedades, obtenemos una nueva
variable: la densidad ( ), la cual es una
propiedad intensiva.
La densidad es una de las propiedades fsicas
ms importantes de nuestro universo, la cual se
usa para identificar substancias puras, para
caracterizar y estimar la composicin de muchos
tipos de mezcla.
Como regla general, los slidos tienen mayor
densidad que los lquidos y a la vez, estos
ltimos poseen mayor densidad que los gases:
Pero, como en toda regla, existen excepciones
entre las tres relaciones. Un caso ms particular
es la densidad de los gases. Estos no poseen una
densidad fija, sino que depende de la
temperatura y presin a la que est sometido el
gas. Si se tiene un gas a una temperatura
apropiada y se aumenta la presin
progresivamente, el gas aumentar su densidad
hasta ser similar al lquido. A medida pasa esto,
el menisco de lquido que permite diferenciar la
fase lquida de la fase gas va desapareciendo
hasta observarse una sola fase, este estado se
conoce como fluido supercrtico. Los cuales
tienen propiedades nicas y muchas
aplicaciones, por ejemplo, la extraccin de la
cafena del caf.
Un fenmeno muy asociado a la densidad es la
flotabilidad. Qu tienen en comn la madera y
el hielo? Al arrojar ambos cuerpos al agua estos
flotan. Esto nos hace reconocer que el hielo y la
madera son ms ligeros que el agua. Pero es
mejor afirmar que son menos densos que ella, ya
83
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
Tiempo estimado: 2 horas clase
que el trmino ligero implica el anlisis de
volmenes iguales de substancia.
Imagen 5. 1 Los globos de aire caliente flotan en el
ocano de gas de la tierra.
Para que un cuerpo flote en un fluido, este debe
ser menos denso comparado con el lquido. La
madera y el hielo tienen una densidad menor
que el agua, es por ello que flotan. Sin embargo
existen excepciones, los rboles del gnero
Tabebuia, poseen una madera tan densa que se
hunde en el agua. Nuestros cuerpos al ser ms
densos que el aire, se hunden al fondo del
ocano de gas de la tierra (la atmsfera). Cuando
un cuerpo se sumerge en un lquido, este sufre
una fuerza de empuje, la cual hace disminuir su
peso. Al hacer el balance de fuerzas en el cuerpo,
se concluye que existen dos fuerzas actuando
sobre l, la fuerza gravitatoria que acta
sumergiendo el cuerpo y la fuerza de empuje
que intenta sacarlo. Cuando un cuerpo se
hunde, la fuerza gravitatoria es mayor que la de
empuje; al contrario, cuando flota la fuerza de
empuje es mayor que la gravitatoria.
La fuerza de empuje es directamente
proporcional a la densidad del lquido, la
gravedad y el volumen que el cuerpo sumergido
desplaza:
(5.1)
Donde:
: Fuerza de empuje en el cuerpo sumergido.
: Densidad del lquido.
: Fuerza gravitatoria del lugar.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

: Volumen desplazado de lquido por el cuerpo La vida en el ocano depende ntimamente de la

sumergido. densidad del agua. La formacin del hielo en la
Entre ms denso sea un cuerpo, mayor debe ser superficie del agua permite la vida en las zonas
la fuerza de empuje para mantenerlo a flote, por muy fras de la tierra. Mientras que la diferencia
ejemplo el metal. Observando la expresin 5.1, de salinidad del agua, permite las corrientes
es posible aumentar la fuerza de empuje marinas que mantienen vida en el ocano.
modificando cualquiera de las tres variables
independientes. Tabla 5. 1
Materiales y Equipo
Modificar la gravedad resulta imposible (por lo Un dinammetro de 1 o 2 N
menos hasta la ltima edicin de este libro), Una pesa de 50 g
modificar la densidad del lquido es viable Un monofilamento de nylon
prcticamente, puede cambiarse el lquido o Una pinza de sostn o nuez doble
Una pinza de extensin
disolver un soluto que aumente la densidad de la
Un soporte metlico
solucin. Sin embargo, en el ocano, es dificil
Un beaker de 250 mL
intentar cambiar la densidad del lquido. La
Un beaker de 50 mL
variable ms adecuada para modificar es el Un tubo en U
volumen que el cuerpo desplaza. En los barcos Una regla rgida
se aplic este razonamiento. Se construyen con Un tubo de ensayo
una gran superficie externa, el volumen de agua Una probeta de 10 mL
que desplaza es la suficiente para mantenerlo a Un gotero o jeringa de 5 mL con aguja
flote. Sin embargo, en varios barcos se Una pipeta volumtrica de 5 mL
aprovecha la densidad del aire, por ello en el Una balanza granataria
interior se mantienen cmaras huecas para Reactivos
aumentar la flotabilidad. Por eso un simple Agua destilada
clavo, que es por mucho menos pesado que un Etanol al 9690% v/v
barco, no puede flotar al colocarlo en agua. Aceite vegetal
Parafina slida

Procedimiento

Determinacin de la densidad de un slido

mediante la fuerza de empuje.

1. Calibra el dinammetro al punto cero antes

de realizar cualquier medida.

Imagen 5. 2 Mediante la liberacin controlada de aire,

los buzos pueden alterar su profundidad.

La flotabilidad permite explicar por qu la tierra

tiene un ncleo de hierro y una corteza de
materiales rocosos. Cuando la tierra se form,
esta tena una temperatura tal que todo material
que conocemos se encontraba fundido. Por ello
el hierro (al ser ms denso), se acumul en el
centro o lo ms profundo de la tierra. Mientras
que los materiales menos densos como los
silicatos (rocas) permanecieron en la superficie.
Con el tiempo la tierra se enfri y las rocas se
solidificaron formando as una superficie 2. Sujeta la pesa al dinammetro mediante un
adecuada para la vida como la conocemos. monofilamento de nylon.

84
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

5. Coloca un beaker de 250 mL con 150 mL de

agua destilada. (El volumen de agua debe ser
el necesario para cubrir por completo el
objeto suspendido en el lquido).

3. Sujeta una pinza de extensin o un aro

metlico a un soporte metlico mediante una
nuez doble

6. Desciende gradualmente el cuerpo al ajustar

la pinza nuez hasta que el slido est
totalmente sumergido. Pero no debe tocar el
fondo del beaker.

4. Coloca el dinammetro en el soporte y

registra el peso marcado. Esta es la fuerza
gravitatoria ( ) que sufre el cuerpo.

7. Registra el nuevo peso, el cual es el peso

aparente ( ) y la temperatura del agua.

Determinacin de la densidad de lquidos

inmiscibles mediante un tubo en U.

La presin hidrosttica asociada una columna de

fluido de altura h est dada por la expresin:

(5.2)

Donde:

: Presin hidrosttica bajo la columna de altura

.
: Densidad del fluido.
: Altura de la columna de fluido.

85
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Cuando dos lquidos inmiscibles se ponen en

contacto en un tubo en U, estos alcanzan el
equilibrio mecnico al igualarse las presiones
hidrostticas de cada columna. Al conocer las
alturas de las columnas y la densidad de un
lquido, es posible calcular la densidad del otro
lquido.

h1
h2

Superficie de
separacin

10. Agrega aceite vegetal (comestible) hasta

Imagen 5.3 Medidas las alturas de dos lquidos en un
tubo en U
8. Sujeta, con mucho cuidado, un tubo en U con
la pinza de sostn.
formar una columna de 2 cm en la parte
recta del tubo. Sigue agregando hasta tener
una columna 4, 6 y 8 cm de aceite. La
columna de aceite no debe llegar a la parte
curva.

9. Adiciona agua destilada hasta llenar

aproximadamente la mitad del tubo en U.

Para cada medida, utiliza una regla para marcar

la superficie de separacin aguaaceite en la otra
columna. Emplea un marcador fino o un lpiz
graso.

86

Toma las medidas de altura de columna a partir
de la superficie de separacin y de la marca
realizada en el tubo en U.
11. Mide la temperatura del agua al finalizar el
experimento. Esto para encontrar la
densidad del agua a la temperatura
establecida.
12. Al terminar esta parte del experimento,
decanta con cuidado el aceite en el
recipiente que ndice tu instructor de
laboratorio.
Cuando decantes todo el aceite, deposita el agua
en el recipiente que indique tu instructor.
Determinacin de la densidad de un slido
mediante flotabilidad neutral.
Cuando un cuerpo posee igual densidad al
lquido en el cual se encuentra sumergido, este
no se hunde ni flota. Sino que se mantiene
suspendido en el lquido. Dicho fenmeno es de
suma importancia para nuestra vida y la de los
dems seres de la tierra.
Nuestro cerebro es un rgano muy delicado, es
tan frgil que al retirarse del crneo y colocarlo
en una mesa este se aplasta por su propio peso.
87
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
Cmo seguimos con vida si nuestro cerebro se
puede aplastar con su propio peso? La respuesta
se encuentra en la flotabilidad neutral. El
cerebro se encuentra suspendido en el lquido
cerebro espinal, de igual densidad que l. Con
ello su peso se reduce hasta un 98% esto evita
daos por su peso y tambin lo protege de
impactos leves.
La capa slida de tierra en la cual vivimos se
encuentra nadando en una capa de roca
fundida. Por qu dicha capa de magma no
asciende a la tierra? De forma deducible, por la
flotabilidad neutral. Cuando la temperatura
aumenta significativamente o hay presencia de
gases, la capa de magma asciende a la superficie
de la tierra. Una gran cantidad de peces
mantienen una flotabilidad neutra mediante su
vejiga natatoria la cual llenan de aire para
mantener la profundidad adecuada sin
necesidad de esfuerzo adicional.
Antes de empezar, verifica que la balanza
granataria se encuentre calibrada en el punto
cero.
13. En un tubo de ensayo, agrega un trozo
pequeo de parafina (candela). Utiliza
guantes para manipular la parafina y as
evitar contaminarla.
14. Mide 8 mL de etanol al 90 o 96% v/v en una
probeta y agrgalos al tubo de ensayo que
contiene el trozo de parafina.
15. Con una pipeta pasteur o gotero, aade gota
a gota agua destilada. Despus de cada
adicin, agita el tubo de ensayo, sujetndolo
del extremo superior y dando pequeos
golpes en la base del tubo con los dedos.
16. Detn la adicin cuando observes que la
parafina demuestra flotabilidad neutral.
Puedes sostener el tubo dentro de un beaker
En caso que adiciones demasiada agua y la
parafina flote en la superficie, adiciona pequeas
gotas de etanol para regresar a la flotabilidad
neutral.
17. Coloca un beaker de 50 mL en una balanza
granataria y mueve las pesas hasta obtener
la marca de cero. Anota este peso.
18. Con una pipeta volumtrica, toma 5 mL de la
solucin del tubo de ensayo y depostalos en
el beaker que se encuentra en la balanza.
19. Mueve las pesas hasta obtener la marca de
cero. Registra este peso.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Unidad N 2:
Prctica experimental:
Hidrosttica: Densidad de los Cuerpos

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales

Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.

Tabla 5. 2

Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U.

Tabla 5. 3

Promedio
Desviacin

Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.

Tabla 5. 4
Masa del Beaker Volumen de Masa del Beaker Masa de solucin Densidad de la
(g) solucin (mL) ms solucin (g) (g) solucin (g/cm3)

ANLISIS DE RESULTADOS

Determinacin de la densidad de un slido mediante la fuerza de empuje.

Los resultados de los siguientes cuatro clculos deben ser anotados en la tabla 5.2

b) Empleando la fuerza gravitatoria y el peso aparente, calcula la fuerza de empuje sobre el cuerpo
sumergido ( ).

c) Con la expresin 5.1 calcula el volumen (cm3) del cuerpo sumergido.

88
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

d) Con la fuerza gravitatoria calcula la masa del cuerpo (g).

e) Calcula la densidad del cuerpo (g/cm3).

f) Obtn una expresin para la densidad del slido que sea funcin nicamente de la densidad del
lquido, la fuerza gravitatoria y el peso aparente, es decir .

Determinacin de la densidad de lquidos inmiscibles mediante un tubo en U.

g) Empleando la ecuacin 5.2, obtn una expresin que permita calcular la densidad del aceite en
funcin de los datos experimentales obtenidos.

El resultado del clculo siguiente debe anotado en la tabla 5.3

h) Para cada par de alturas (h1 y h2), calcula la densidad del aceite y obtn un valor promedio con su
desviacin normal.

89
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Determinacin de la densidad de un slido mediante flotabilidad neutral.

Los resultados de los dos clculos siguientes deben ser anotados en la tabla 5.4

i) Calcula la masa de solucin agregada al beaker de 50 mL.

j) Empleando la masa de la solucin y su volumen, calcula su densidad.

k) Cul es la densidad de la parafina? Argumenta tu respuesta.

l) Durante las investigaciones forenses de las escenas del crimen, suelen encontrarse pequeas fibras
de ropa. Estas fibras son importantes pistas sobre la identidad de las personas que se encontraban
en el lugar, ya que permite identificar el tipo de tejido de la ropa y con ello obtener pruebas ms
contundentes. El primer paso en su caracterizacin es la observacin al microscopio para verificar
la forma de tejido. Como siguiente paso se determina la densidad de las fibras cmo puede
obtenerse el valor de densidad de objetos tan pequeos? Argumenta tu respuesta

m) La densidad de un objeto es funcin de la temperatura. Esto principalmente al fenmeno de

expansin trmica. De manera general, la densidad es funcin inversa con la temperatura. Es decir,
al aumentar la temperatura la densidad disminuye y al disminuir la temperatura la densidad
aumenta. Sin embargo, el agua presenta una particularidad. Al disminuir la temperatura del agua
desde temperatura ambiente (inclusive desde 100C) la densidad aumenta como es de esperarse.
Sin embargo, la densidad parece alcanzar un punto mximo cerca de 4C, pero despus de este
punto, la densidad comienza a disminuir! Esto puede observarse en la grfica 5.1; la explicacin de
este fenmeno se encuentra en la estructura tridimensional de las molculas de agua. Cuando la
temperatura disminuye las molculas disminuyen su energa cintica y por ende se encuentran
ms cerca entre s. Lo que ocasiona un cambio negativo (disminucin) del volumen, y por ende la
densidad aumenta. Sin embargo, el agua posee una caracterstica peculiar, su estado slido es
menos denso que su estado lquido! Cuando la temperatura disminuye despus de 4C, las
molculas de agua comienzan a alejarse entre s para formar la red del estado slido. Ya que la red

90
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

del estado slido ocupa un mayor volumen, la densidad disminuye. Esto permite la vida acutica
en las regiones fras ya que el slido (hielo) flota en la superficie, mientras que el fondo permanece
en estado lquido.

1.0000
0.9998
0.9996
0.9994
0.9992
0.9990
0.9988
0.9986
0.9984
0.9982
0.9980
0 5 10 15 20
C
Grfica 5.1 Densidad del agua en un intervalo de temperatura

Empleando la grfica 5.1, estima el cambio de volumen que sufrir una muestra de agua de 1000 mL a
20C al enfriarse hasta 8 C.

n) Cuando la muestra de agua llega a 0C y se convierte en hielo, su volumen final es de 1088.5 mL

cul es la densidad del hielo a 0C?

Conclusiones

1. Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados en la determinacin de

la densidad de distintos cuerpos.
2. Menciona y explica la importancia de la densidad de los slidos, lquidos y gases en el universo, en
la vida y en la ciencia.
3. Al encontrarnos sumergidos en un ocano de gas, todos los cuerpos sufren una fuerza de empuje.
Si repitiramos las mediciones del peso de los cuerpos con el dinammetro en un ambiente sin
atmsfera (al vaco), observaramos una diferencia apreciable? Demuestra tu respuesta y
concluye el resultado de tu anlisis. Considera que la medicin se efectu en al nivel del mar, a
15C, donde la densidad del aire es aproximadamente 0.0012 g/cm3.
4. Investiga las propiedades y aplicaciones de los fluidos supercrticos.
5. Los metales alcalinos, como el sodio y el potasio, son metales con una densidad ms baja que el
agua. Esto parece ser muy adecuado para la construccin de barcos, por qu estos seran
insumergibles, evitando naufragios y prdidas de vidas humanas. Sin embargo existen fuertes
razones para no usar estos metales en su estado puro para la construccin de barcos. Investiga las
propiedades de estos metales y concluye acerca del uso de los metales y aleaciones en la
construccin de barcos.

91
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Ms all de la prctica

Problema 1

El anlisis de la densidad tiene una gran aplicacin en la industria azucarera. Mediante la medicin de
la densidad se construy una escala que permite cuantificar el contenido de azcar (sacarosa) en una
solucin. Esta escala se conoce como grados brix (Bx). Como toda curva de calibracin, su
construccin implic la creacin de varias soluciones de concentracin conocida de azcar. Luego se
determin la densidad de cada solucin creando as una curva de calibracin.

Disea y ejecuta un mtodo experimental para determinar el contenido de sacarosa en una bebida
carbonatada (gaseosa).

Problema 2

Un cubo de hielo de 10 cm de lado se encuentra flotando en agua. Cuntos centmetros del cubo
sobresalen del nivel del agua?

Problema 3

El nen es un gas a temperatura y presin estndar. Es inerte y por tanto no se asocia fcilmente; al
contrario que los gases mayoritarios de la atmsfera, ste no se asocia en molculas, si no sus
partculas pueden considerarse como tomos individuales. Calcula el radio del tomo de nen (en pm)
sabiendo que la densidad del nen lquido es 1.204 g/cm3 y la masa molar del nen es 20.18 g.

92

Notas al Instructor
No es estrictamente necesario emplear una pesa
para la medicin de densidad. Puede emplearse
cualquier slido que pueda ser suspendido sin
problemas y no sobrepase la escala del
dinammetro. Puede usarse una piedra, un
pedazo de ladrillo, teja etc. Puede emplearse la
densidad inclusive para caracterizar el tipo de
arcilla de los ladrillos y tejas. Para objetos de
mayor masa pueden emplearse dinammetros
de mayor capacidad. Pueden entregarse pesos
de distinto metal como aluminio, hierro o cobre
siempre y cuando no sobrepasen la capacidad
del dinammetro.
Es necesario disponer de una tabla de la
densidad del agua en funcin de la temperatura
para efectuar la correccin. Estos datos se
encuentran en el internet. Sin embargo, para
fines prcticos la densidad del agua no cambia
mucho respecto a la unidad.
En caso de no disponer con suficientes tubos en
U, estos pueden ser substituidos por una
manguera de poliamida (trasparente) de grosor
medio (para tener mayor rigidez). Con el uso de
dos pinzas de sostn o una pinza para bureta,
debe colocarse en forma de U en el soporte.
Tambin puede construirse con dos varillas de
vidrio hueco para formar la parte recta del tubo
en U. Mientras que la curvatura se completa con
un segmento de manguera. Las varillas de vidrio
se sujetan mediante dos pinzas de sostn o una
pinza para bureta:
Imagen 5.3 Tubo en U construido con dos varillas
huecas de vidrio y un segmento de manguera.
Cuando el estudiante deposite el residuo del
aceite en el depsito, es muy probable que est
93
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
contaminado con cierta parte de agua. Para
separar el agua, deben colocarse los residuos en
una o varias ampollas de separacin y dejarse en
reposo 30 minutos. Cuando las fases est bien
definidas, se abre lentamente la vlvula para
dejar fluir el agua, cuando salga la primer gota
de aceite se cierra la vlvula y se coloca debajo el
recipiente para guardar el aceite para su
posterior uso.
El lquido empleado puede ser cualquiera que
sea inmiscible en agua y posea una densidad
diferente al agua. La ventaja del aceite vegetal es
su precio y baja toxicidad (casi nula). La
principal desventaja radica en la degradacin
bacteriana que sufre con el tiempo.
Un lquido que no se degrada con el tiempo es el
aceite mineral o parafina lquida (conocido
tambin como aceite para beb). Su desventaja
radica en su mayor costo.
Pueden emplearse otros lquidos, pero con cada
uno deben guardarse las medidas de seguridad
correspondientes. Por ejemplo, si se emplea
trementina, thiner u otro solvente orgnico,
deben manipularse con mucha precaucin y con
el uso adecuado de guantes, mascarilla y gafas
protectoras. Por otro lado, si se emplean
substancias como gasolina o ter etlico, debe
procurarse mantener la seguridad adecuada
para evitar y combatir un posible incendio.
El trozo de parafina slida (candela) entregada
al estudiante debe ser del tamao adecuado para
que no roce en las paredes del tubo. Es
recomendable que sea pequeo para que no
interfiera en la agitacin de la solucin etanlica.
Es recomendable que la parafina empleada sea
lavada con agua destilada y luego con un poco de
etanol, y secada en un trozo de papel toalla antes
de su uso.
Manejo de Residuos
Ya que se busca reciclar el aceite, los residuos
son mnimos. En cualquier caso, el agua y el
aceite cuando necesiten ser descartados, es
preferible que el aceite se convierta en jabn
mediante una saponificacin. Dichos jabones
pueden ser usados en el lavado de los materiales
de laboratorio. No es recomendable arrojar el
aceite al desage por la enorme cantidad de
agua que puede contaminar, ni arrojarlo a la
tierra ya que crea una capa impermeable en el
suelo que dificulta la absorcin del agua por las
plantas. En caso de haberse utilizado otra
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

substancia, debe tenerse a la mano el manejo

adecuado de sus residuos. b) Ya que la fuerza de empuje es una fuerza
negativa (lo que se comprueba al disminuir el
Resolucin de la Hoja de Respuestas y peso), el peso aparente es igual a:
Tratamiento de Datos

Determinacin de la densidad de un slido

mediante la fuerza de empuje. Despejando la fuerza de empuje y substituyendo
valores:
a) La temperatura del agua: 28C, por tanto su
densidad tabulada: 0.99623 g/cm3

c) Despejando el volumen de la expresin 5.1 y

substituyendo valores:
0.50 0.44 0.06 6.15 51.0 8.29
Tabla 5.2

Determinacin de la densidad de lquidos

inmiscibles mediante un tubo en U.

2.33 2.45 0.9474

4.21 4.47 0.9383
6.10 6.70 0.9070
Debe prestarse atencin a las unidades de las
7.69 8.33 0.9197
medidas y valores obtenidos!
Promedio 0.928
Desviacin 0.015
Tabla 5.3
d) El peso de un cuerpo es igual a la masa
multiplicanda por la fuerza gravitatoria; por lo
La mayor desviacin en los primeros datos se tanto, la masa es igual a:
debe a la pequea altura de la columna, la que
genera un error considerable. Debido a que el
aceite puede contener mezcla de varios
componentes, los datos puede variar
significativamente respecto a distintas muestras e)
de aceite; sin embargo, si todos los grupos
utilizan una misma fuente de muestra, la
diferencia entre los estudiantes se debe
principalmente a la habilidad e instrumento de f) La densidad del cuerpo es igual a la masa
medida empleado. entre su volumen:

Determinacin de la densidad de un slido

mediante flotabilidad neutral.
Pero:
Masa del Beaker
31.3
(g)
Volumen de
5 Y
solucin (mL)
Masa del Beaker
35.9
ms solucin (g)
Masa de solucin
4.60 g
(g)
Substituyendo en la expresin de densidad y
Densidad de la
0.92 eliminando trminos semejantes:
solucin (g/cm3)
Tabla 5.4

94

Al ser la fuerza de empuje la diferencia entre la
fuerza gravitatoria el peso aparente, obtenemos:
Siendo la expresin deseada.
g) Como se menciona en la introduccin, el
equilibrio en el tubo en U se establece al
igualarse las presiones en el tubo:
Substituyendo la expresin 5.2 con cada lquido:
Simplificando la gravedad y despejando la
densidad del aceite:
h) En base a las mediciones tomadas (en este
caso h1 corresponde a la columna de agua y h2 a
la de aceite) y la expresin deducida en g)
tenemos para un par de alturas:
Y repitiendo el clculo para cada par de datos.
i) Al tratarse de una diferencia de pesada:
j)
k) Al estar la parafina slida en flotabilidad
neutral, su densidad es igual con la solucin. Por
tanto, su densidad es igual a:
l) La forma ms prctica de determinar la
densidad de objetos pequeos y delicados es
mediante la flotabilidad neutral. Sin embargo
95
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
debe tenerse en cuenta que la parte ms
delicada es la eleccin de los dos solventes. En
primer lugar, deben ser solventes de mayor y
menor densidad de las fibras. Y dichos solventes
no deben reaccionar o disolver los materiales de
la fibra.
m) A partir de la grfica, se obtiene el valor de
densidad de la muestra de 0.9982 g/L por tanto
la masa de la muestra es: 998.2 g
Al enfriarse, la masa permanece constante, pero
el volumen cambia. Mediante la grfica, la
densidad del agua a 8C es 0.99984 g/L, por
tanto el volumen de la muestra es 998.4 mL.
Esto al aplicar el factor de conversin de
densidad con la masa.
n) La masa de muestra se mantiene constante,
por tanto la densidad es la razn entre la masa
de muestra 0.917 g/L.
Gua de Conclusiones
1. Para el primer mtodo, tiene la principal
ventaja de ser sencillo y permite conocer la
densidad de slidos irregulares con
moderada precisin y exactitud. Sus
principales desventajas son: no es posible
determinar la densidad de cuerpos que
poseen un volumen tan pequeo que el
dinammetro no sea capaz de medir la
lectura; es decir, la precisin del
dinammetro es la principal limitante; otra
desventaja es no poder determinar la
densidad de objetos que sean solubles en el
lquido, por ejemplo un cristal de cloruro de
sodio o sacarosa. La principal ventaja de la
medida de densidad mediante el tubo en U,
es su practicidad la reutilizacin de los
lquidos luego de su uso. La principal
desventaja radica en el par de lquidos
estudiados, deben ser totalmente insolubles
entre s; esto limita los lquidos que pueden
ser analizados por el mtodo; el dimetro del
tubo en U determinar el volumen de lquido
que debe emplearse, entre ms delgado sea,
la reduccin de lquido ser mayor. La
principal ventaja del mtodo de flotabilidad
neutral es poder analizar muestras de
tamao pequeo; la principal desventaja es
el gasto de solventes y la posibilidad de no
encontrar los solventes adecuados para el
anlisis; adems una caracterstica
importante es que los lquidos deben ser
solubles entre s y no reaccionar.

2. De manera general, la densidad juega un
papel importante en el universo debido a la
fuerza gravitatoria; los cuerpos masivos y
densos como las estrellas de gas, agujeros
negros y estrellas de neutrones mantienen
un orden gravitacional en el universo; en la
tierra la densidad mantiene el equilibrio en
la vida y estructura de la tierra.
3. El volumen del cuerpo pesado fue de 6.15
cm3 (el dato variar de muestra en muestra).
Por tanto, la fuerza de empuje asociada a ese
volumen de gas desplazado es igual a:
La medida ms pequea que el dinammetro
es capaz registrar es de 0.02 N, por tanto al
repetir la medida en el vaco, el
dinammetro no sera capaz de detectar la
diferencia.
Sin embargo, para objetos de mayor
volumen como un baln vaco de 5 litros, la
fuerza de empuje es mayor:
Lo cual ya puede ser detectado con el
dinammetro usado en la prctica. Objetos
de mayor tamao (como barcos o edificios)
poseen un peso mucho menor del real.
4. Una de las principales aplicaciones de los
fluidos supercrticos es la extraccin de
substancias. Debido a su eficiencia,
capacidad de reutilizacin y bajo ndice de
contaminacin residual y ambiental.
5. Las principales dos razones son: a) los
metales alcalinos reaccionan con el agua! y
b) son metales blandos. Esto permite
concluir que conocer las propiedades fsicas
de una substancia no basta para el diseo y
aplicacin. Debe considerarse tambin el
aspecto qumico y biolgico de la utilizacin
de cualquier metal, mezcla o compuesto para
una aplicacin particular. Por ejemplo, si los
metales alcalinos se pudieran cubrir de una
fuerte capa protectora, se podra disminuir
el riesgo de reaccin, pero la falta de rigidez
de dichos metales los hace indeseados para
la construccin.
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
Ms all de la prctica
Problema 1
A continuacin se presenta una marcha
propuesta para abordar el problema. Sin
embargo, como se ver ms adelante, existen
algunas variantes a considerar.
i. Destapar la bebida carbonatada y transferir
una porcin de aproximadamente 50-100 mL
en un erlenmeyer de 125 mL.
ii. Dejar reposar la muestra hasta que alcance la
temperatura ambiente. (En caso que
estuviera refrigerada). Mantn agitacin
peridica para acelerar el proceso de
desgasificacin. Es recomendable dejar
tapada la muestra con papel filtro toda la
noche antes de su estudio.
iii. Mientras se espera, construir una curva de
calibracin. Para ello deben prepararse
cuatro soluciones acuosas de sacarosa al 3, 6,
9 y 12 %p/v.
Para disminuir el gasto de sacarosa sin
comprometer significativamente la exactitud,
puede hacerse 50 mL de cada solucin patrn.
Para ello, deben pesarse 1.5 g de sacarosa y
transferirse cuantitativamente al baln
volumtrico de 50 mL, y luego aforar, con agua
destilada, hasta la marca del baln. Esto para
crear la disolucin patrn al 5% p/V. Para la
siguiente, deben pesarse 3 g y repetir el
procedimiento; para la siguiente 4.5 g y para la
ltima 6 g, (ver Manual de Laboratorio de
Ciencias para Tercer Ciclo de Educacin Bsica,
pag 53 y Material de Autoformacin Docente
Ciencias Naturales Bachillerato pag. 198, para la
preparacin de diluciones; ver prctica 12 para
la construccin de una curva de calibracin).
iv. Medir la densidad de cada solucin patrn.
v. Con los datos de densidad y concentracin
construir una curva de calibracin,
graficando la densidad vs la concentracin.
vi. Cuando la muestra de la bebida carbonatada
alcance la temperatura ambiente y ya no
muestre burbujeo, tomar una muestra de 25
mL, transferirla a un baln volumtrico de 50
mL y aforar con agua destilada hasta la
marca. Esto crear una solucin problema
diluida por un factor de o diluida a la
mitad.
vii. Medir la densidad de la dilucin diluida de la
bebida carbonatada.
96
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

viii. Con el valor de dad anterior y los datos de

calibracin y dilucin calcular la Si se emplea cualquiera de los dos ltimos
concentracin de sacarosa en la bebida mtodos, es recomendable no diluir la muestra y
carbonatada. en su lugar emplearla concentrada, ya que el
error experimental puede ser mayor que la
La bebida debe descarbonatarse. Ya que el gas precisin necesaria para el clculo de la
disuelto modifica la densidad de la solucin e densidad.
impide una adecuada lectura del volumen, por
ello es necesario eliminarlo. Al calentar se Datos probables a obtener:
acelera el proceso, pero tambin se corre el
riesgo de prdida de lquido e hidrlisis cida de Conc.
3 6 9 12
la sacarosa. (%p/v)
Densidad
Estas bebidas contienen entre un 9 y 15 %p/v de 1.010 1.022 1.034 1.047
(g/mL)
sacarosa, aunque estos valores pueden cambiar
de acuerdo a las nuevas marcas. Al diluir la Graficando los datos:
muestra a la mitad, el rango de concentracin
estar entre 4.5 y 7.5 %p/v 1.05

Se efecta dilucin de la muestra para obtener 1.045

un valor de densidad que se encuentre dentro de
la curva de calibracin. Aunque, es posible usar 1.04
la muestra sin diluir siempre y cuando la
densidad no sobrepase por mucho ( ) 1.035

Si bien es cierto, dichas bebidas contienen otros 1.03

solutos disueltos que aportan su parte a la
densidad, la enorme cantidad de sacarosa (g/mL)
1.025
respecto a ellos y la dificultad para separarlos
selectivamente hacen innecesaria su estimacin 1.02
en la medida.
1.015
La densidad de las soluciones y la muestra
problema puede determinarse por varios 1.01
mtodos, los ms prcticos:
1.005
Mediante un hidrmetro: Colocando cada 2 3.5 5 6.5 8 9.5 11 12.5
solucin en un recipiente adecuado (como %p/v
un beaker de 50 mL), y luego introduciendo
el hidrmetro para medir el valor de
densidad. Debe lavarse con agua destilada el Siendo la densidad de la solucin diluida de la
hidrmetro y secarse antes de introducirlo bebida carbonatada:
en otra solucin.
Determinacin de la relacin m/V: se coloca
un beaker en la balanza granataria y se
registra su peso. Luego, con una pipeta Mediante la grfica, se observa que el valor de
volumtrica se toma un volumen conocido densidad corresponde a una concentracin de
de la solucin (10-25 mL) y se agrega en el aproximada de:
beaker. Por diferencia de pesada se obtiene
la masa de la solucin mientras que el
volumen est dado por la pipeta
volumtrica. Por tanto, la bebida carbonatada posee una
Mediante un tubo en U: Conociendo la concentracin de sacarosa aproximada de:
densidad del aceite, la diferencia de alturas
entre las columnas permite el clculo de la
densidad desconocida.

97

Recurdese que la muestra fue diluida a la mitad,
por tanto su concentracin real es el doble de la
encontrada por el mtodo.
Problema 2
El volumen del cubo de hielo es:
Empleando la densidad encontrada en n) o
empleando un valor tabulado, la masa del cubo
de hielo es:
Al estar esta masa en equilibrio con la fuerza de
empuje, implica que el volumen desalojado de
agua (y por tanto el sumergido) debe ser igual a
la masa del cubo de hielo (por igualdad de la
fuerza gravitatoria con la de empuje).
Calculando el volumen de agua desplazado
(asumiendo la densidad del agua como la
unidad: 1.0 g/cm3):
Al ser un cubo de arista 10, el rea de seccin
transversal (A) es igual a:
Adems, la relacin entre un corte transversal
cualquiera en el cubo (x), volumen y rea
transversal es:
Es decir, si se corta transversalmente el cubo por
la mitad (x=5) el volumen de cada mitad sera:
Por tanto, si se conoce el volumen, es posible
conocer la distancia de corte:
Esto indica que el cubo se encuentra sumergido
9.17 cm y por tanto, sobresalen 0.83 cm
Otra forma de visualizar el problema es tener
presente que el volumen del cubo es igual a la
98
2 Ao de Bachillerato Fsica 5
multiplicacin de las aristas de conforman una
cara y la profundidad (que es lo mismo de lado
por lado por lado):
Al ser un cubo, todas las aristas son de igual
dimensin:
Cuando el cubo se sumerge y queda una pequea
parte fuera, es como visualizar que a una
pequea caja cubica se le efectuara un corte
recto en la parte superior.
Por lo tanto, una de las dimensiones ser ahora
diferente:
Y de igual forma el nuevo volumen ( ) de la
cajita cortada.
Por lo tanto:
Como conocemos el nuevo volumen de la cajita
cortada, tenemos que la nueva dimensin es:
Que es la misma expresin usada anteriormente
Problema 3
En primer lugar, debe asumirse que en el nen
lquido, los tomos se encuentran ordenados de
tal forma que estn confinados en pequeos
cubos.
La densidad nos indica la cantidad de materia
existente por unidad de volumen, sin embargo,
si empleamos la unidad del mol podremos
obtener la cantidad de partculas por unidad de
volumen o el volumen de una partcula.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 5

Este sera el volumen de cada cubo que contiene

el tomo de nen. Por tanto, la longitud de arista
sera igual a:

Sin embargo, esta es la arista del cubo, que sera

igual al dimetro del tomo, por tanto su radio
atmico es igual a:

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Fsica. Leccin 7: FLUIDOS
ESTTICOS. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 115, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.

99
6 Principios de Electricidad:
Circuitos de Corriente Directa

E
l Infiernillo es un lugar lleno de ausoles de vapor de agua. En
el momento que la capa de magma interna de la tierra entra
en contacto con una capa de agua, esta se evapora violenta-
mente, abriendose paso a traves de la corteza terrestre hasta
alcanzar la atmosfera. Dichos ausoles presentan una fuente de energa
electrica renovable para nuestro pas.
Mientras que una presa hidroelectrica convierte la energa potencial
gravitatoria a electrica Que tipo de energa se interconvierte a electrici-
dad en los ausoles? Como puede ser una fuente renovable?
Objetivo:
Construir circuitos de corriente directa para demostrar las leyes que
rigen la fenomenologa.
Indicadores de logro:
Identifica correctamente los componentes electronicos a emplear.
Construye circuitos en serie, paralelo y mixto.
Calcula la resistencia electrica de un resistor.
Construye conclusiones en base a analisis de datos.

100
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

Unidad 3 Tiempo estimado: 3 horas clase

Circuitos de corriente directa

Introduccin:

Los circuitos elctricos tienen una gran

importancia en la vida que conocemos. Nuestro
propio cuerpo es un complejo circuito elctrico;
todo lo que percibimos con nuestros 5 sentidos
es convertido en seales elctricas. Estas viajan
a travs de nuestros nervios hasta llegar al Imagen 6.2
cerebro, donde son interpretadas como el sabor
de una comida, la textura de un objeto, el sonido En el exterior posee una estructura de plstico
de un instrumento musical, el olor y apariencia con agujeros. En su interior posee una
de una persona. estructura metlica que permite el paso de la
corriente elctrica:
Un circuito elctrico es una interconexin
cerrada entre varios componentes electrnicos
como resistores, capacitores, inductores, diodos
transistores, etc. donde fluye a travs de ellos
una corriente elctrica.

El diagrama de circuitos representa mediante

pictogramas un circuito real:

Tabla 6.1

Componente Pictograma
Pila o fuente
de corriente
directa. Imagen 6:3
Resistor Se observa que existen dos tipos de conexin: en
Potencimetro filas y en columnas.

Las filas de los limites superior e inferior del

diagrama anterior, es donde, comnmente, se
Diodo emisor conectan las fuentes de alimentacin (corriente
de luz (LED) directa o alterna).

Las columnas se emplean principalmente en la

El camino de la corriente elctrica se simboliza construccin de circuitos. Por ejemplo, para el
mediante lneas, por ejemplo el diagrama 5.1: circuito:
Ra Rb

Imagen 6.1

Representa la conexin de una resistencia con

una pila.
Imagen 6.4
Para construir los circuitos se emplear una
placa de pruebas:

101
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

Un correcto ensamblado:
Ra

Rb
A B

Rc

Imagen 6.5
Imagen 6.7

(Debido a la versatilidad de la placa, los circuitos Un correcto ensamblado:

se pueden construir de distintas maneras)

La combinacin anterior se conoce como

resistores en serie. En este arreglo la corriente
debe pasar por cada resistor para completar el
circuito. Es por ello que si retiramos un resistor
el circuito se abre, impidiendo as el flujo
elctrico.

Para esta combinacin, es posible encontrar un Imagen 6.8

resistor nico que puede substituir a todos los
resistores, manteniendo la misma diferencia de
potencial (voltaje) y corriente total. La
resistencia de este resistor se conoce como
resistencia equivalente.
Por ejemplo, las dos resistencias en serie del
diagrama 5.3, pueden substituirse por la
resistencia equivalente:
Req
Esta combinacin se conoce como resistores en
paralelo. En este arreglo la corriente llega al
punto A (imagen 6.7) y tiene tres rutas por las
cuales circular para llegar al punto B. Al
contrario que el arreglo en serie, si se
desconecta una resistencia la corriente siempre
se mantendr en los resistores restantes debido
a que cada resistor completa un circuito
elctrico.
De manera equivalente al arreglo en serie, es
posible substituir los resistores por un nico
resistor equivalente.

Para un arreglo en paralelo:

Imagen 6.6 (6.2)

Se puede demostrar mediante la ley de Ohm, que Una conexin errnea que se debe evitar es:
el valor de la resistencia equivalente, para un
arreglo en serie, es igual a la suma de las
resistencias:

(6.1)

Para el siguiente circuito:

Imagen 6.9

102
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

Imagen 6.10

Esta resistencia est cortocircuitada. La

conexin es equivalente a conectar directamente 2. Conecta las puntas de prueba del multmetro
los bornes de las pilas. a la batera mediante conectores cocodrilo
y mide el voltaje. Registra este valor en tu
Tabla 6. 2
hoja de respuestas.
Materiales
Una breadboard
Cable de red 5 24
Tres resistores (240, 150 y 50 ohmios).
Un potenciometro de 1 k
Un multmetro con puntas de prueba
Una pila CR2032 de 3 V
Cinta adhesiva
Dos conectores cocodrilo
Una tenaza peladora de cables o navaja
Un LED rojo de 3 V
(opcional) un motor DC de 3 V

Procedimiento

Circuito en serie:

1. Corta dos trozos, de aproximadamente 10

cm, de alambre de cobre con aislante

3. Conecta el polo positivo y negativo de la pila

al bus respectivo de la breadboard:

Retira el aislante de ambos extremos de los dos

cables (aprox. 1 cm) y adhirelos con cinta
adhesiva al anverso y reverso de la pila de 3 V.

103
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

El polo positivo es donde se encuentra grabado

el voltaje, modelo y marca de la pila.

4. Cortando un pequeo trozo de cable (aprox.

2 cm), crea un jumper para conectar la
lnea positiva a una columna de la
breadboard:

7. Mide con el multmetro la resistencia b

(150 ) y anota su valor en la hoja de
respuestas.

8. Conecta esta resistencia en serie con la otra:

9. Mide la resistencia total (equivalente) del

5. Mide con el multmetro la resistencia a
(240 ) y anota su valor en la hoja de
respuestas.
sistema conectando las puntas del
multmetro, mediante los conectores
cocodrilo, en los extremos opuestos de cada
resistencia:

6. Conecta una terminal del resistor en la

columna conectada por el jumper positivo.
Conecta la otra terminal en cualquier punto
de la breadboard (aqu por ejemplo, se
conect en la misma fila F).

Registra este valor en tu hoja de respuestas

104
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

10. Revisa que todo est conectado

apropiadamente y conecta la lnea de tierra
(negativo) a la resistencia b; completando
as el circuito:

13. Mide la resistencia total (equivalente) del

arreglo de resistencias:

11. Mide la cada de potencial en cada

resistencia. Anota estos valores en tu hoja de
respuestas

Anota este valor en tu hoja de respuestas

14. Completa el circuito conectando a tierra:

Circuito en paralelo:

Ra Rb

Para conectar las resistencias en paralelo, estas

deben de tener la misma conexin en la
breadboard.
15. Mide la cada de potencial en cada
12. Conecta la resistencia b en las mismas resistencia.
columnas donde est conectada la
resistencia a a la breadboard: Control de la intensidad luminosa de un LED:

Un potencimetro es un dispositivo de
electrnico de resistencia variable. La variacin
se controla mediante el giro de una perilla:

105
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

A continuacin variaremos uno de los

parmetros (voltaje o corriente) que fluye por el
LED mediante el potencimetro:

16. Corta dos cables de aprox. 6 cm, y retira el

aislante de ambos extremos:

En diagrama de circuitos se representa como:

17. Inserta los extremos de los cables en las

ranuras del potencimetro:

La intensidad luminosa de un LED depende de la

cantidad de corriente y el voltaje aplicado.
LED significa diodo emisor de luz (light emitting
diode), el cual es un dispositivo optoelectrnico
que al recibir corriente elctrica emite luz. Sin
embargo, como un diodo normal, estos solo
dejan pasar la corriente en una sola direccin.

Doblar los extremos de los cables para evitar su

salida del potencimetro:

Imagen 6.11

La corriente solo fluye en la direccin que

respeta la polaridad de un LED. Por ejemplo, si
se conecta el polo positivo de una pila a un LED,
debe hacerse en el borne ms largo o nodo.
Mientras que el borne negativo debe conectarse
en el borne negativo o ctodo.

En diagrama de circuitos se representa como:

106
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

18. Mide con el multmetro la variacin de la 21. Completa el circuito y gira el potencimetro.
resistencia al girar la perilla: Anota tus observaciones.

Si se conectaren los cables en otras posiciones

del potenciometro, cmo sera la variacin de la
resistencia? Comprubalo experimentalmente.

19. Conecta el potencimetro a la placa de

prototipos:

Puente de Weahstone:

El puente de Weahstone es un arreglo que

permite determinar el valor de una resistencia
desconocida. Su funcionamiento radica en
comparar la resistencia desconocida con otras
tres resistencias desconocidas.

Su diagrama de circuitos es:

20. Conecta el polo positivo del LED en serie con

el potencimetro:

Imagen 6.12

Representa un galvanmetro o
medidor de voltaje.

Es comnmente empleado como un circuito de

control. Por ejemplo para controlar la
temperatura de un horno, mediante una
resistencia que dependa de la temperatura
(termoresistor). Tambin como un detector de

107
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

luz (mediante un fotoresistor), para controlar el
encendido y apagado de las lmparas de calle.
El mecanismo de funcionamiento consiste en
variar la resistencia 2 (potencimetro), hasta
que el voltaje entre los puntos B y C sea cero.
De acuerdo a la imagen 6.12 observa que la
resistencia 1 con la x inicialmente estn
conectados al mismo punto. Pero que la
siguiente conexin es a travs del multmetro, y
no a travs de la breadboard:

Cuando eso ocurre, las leyes de Kirchoff 24. Conecta la resistencia 3 en serie con la
permiente demostrar la siguiente expresin: resistencia X.

(5.3)

A continuacin emplearemos el puente de

Weahstone para determinar el valor de una
resistencia desconocida y compararemos dicho
valor con el determinado por la medicin directa
con el multmetro.

22. Conecta la resistencia 1 (240 ), a la

conexin positiva del bus:

25. Conecta en serie el potencimetro a la

resistencia 1.

23. Conecta en paralelo la resistencia X.

26. Termina la conexin del potencimetro

conectndolo en paralelo con la resistencia
3:

108
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

29. Completa el circuito conectndolo al polo

negativo:

Ahora que el circuito est casi completo, es

necesario conectar el multmetro entre los
nodos B y C. puedes identificar donde estn
estos nodos en la breadboard?

27. Corta dos cables y conctalos en los dos

nodos B y C del circuito.
30. Gira el potencimetro hasta obtener un valor
de voltaje igual a cero.

31. Desconecta la pila del circuito y retira con

cuidado el potencimetro (evita tocar la
perilla), procurando no girar la perilla.

32. Mide con el multmetro el valor de la

resistencia del potencimetro y antalo en tu
hoja de respuestas:

28. Ajusta la escala del multmetro para leer el

voltaje de la batera. Conecta el multmetro a
los dos nodos:

Anexo:

Cdigo de colores de las resistencias.

Negro 0 Azul 6
Marrn 1 Violeta 7
Rojo 2 Gris 8
Naranja 3 Blanco 9
Amarillo 4 Oro 5%
Verde 5 Plata 10%

109
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

Existen resistores de cuatro, cinco y seis bandas.

Independientemente del nmero de bandas, las
ltimas dos a menudo cumplen la misma
funcin: multiplicador y tolerancia,
respectivamente. Con la excepcin de algunos
resistores que poseen una banda de tolerancia
de temperatura

Por ejemplo, si posee 4:

Las dos primeras corresponden a los dgitos de

la resistencia:

Verde Marrn Resultado

5 1 51

La penltima representa el multiplicador, el cual

es una potencia de diez, elevada al valor del
color:

Multiplicador Negro Resultado

0

Y la ltima banda representa una tolerancia del

5%. El valor de la resistencia del resistor es:

110
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Unidad N 3:
Prctica experimental:
Circuitos de Corriente Directa.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Circuito en serie:

Esperado Medido
Voltaje batera CR2032
Resistencia a
Resistencia b

b) Calcula la resistencia equivalente empleando los valores medidos:

c) Resistencia equivalente medida:

()

d) Cada de potencial en cada resistencia:

Resistencia a Resistencia b Suma (V)

(V) (V)

Circuito en paralelo:

e) Calcula la resistencia equivalente con los valores de resistencia medidos:

f) Resistencia equivalente medida:

()

g) Cada de potencial en cada resistencia:

Resistencia a Resistencia b Promedio (V)

(V) (V)

111
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Control de la intensidad luminosa de un LED

h) Rango del potencimetro

Rango de resistencia del potenciometro

Mnimo Mximo

i) Observaciones:

Puente de Weahstone

j) Datos de resistencias

Resistencia 1 () Resistencia 3 () Potencimetro

()

k) A partir de la ecuacin #, obtn una expresin para la resistencia X.

l) Calcula el valor de la resistencia X:

ANALISIS DE RESULTADOS

m) El voltaje de la batera CR2032 es igual al esperado de 3.0 V? Si existe alguna diferencia sugiere
y explica 3 razones que justifiquen esta diferencia.

112
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Circuito en serie

n) Compara la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito en serie difieren
significativamente? Explica por qu:

o) Empleando la resistencia experimental de cada resistor y la cada de potencial respectiva, calcula

la cantidad de carga (corriente) que atraviesa cada resistencia:

Pista: Qu ecuacin relaciona las tres variables de voltaje ( ), resistencia ( ) y corriente ( )?

p) Es igual o diferente la corriente que pasa en cada resistor? Explica por qu.

q) Explica por qu el voltaje es mayor en el resistor de mayor resistencia elctrica:

113
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Circuito en paralelo:

r) Compara la resistencia equivalente terica con la experimental del circuito difieren

significativamente? Explica por qu:

s) Es igual o diferente el voltaje en cada resistor del circuito? Explica por qu.

t) Conecta en otros puntos los cables al potencimetro y verifica cmo es la variacin de la

resistencia al girar la perilla. Anota tus observaciones:

Intensidad luminosa de un LED

u) Dibuja el diagrama del circuito de control de intensidad de un LED:

v) Al colocar el potencimetro en serie, que parmetro se ve modificado al girar la perilla: el voltaje

o la corriente que pasa por el LED? Explica tu respuesta:

114
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

w) Por qu es necesario desconectar el potencimetro del circuito al tomar su valor de resistencia en

el puente de Weahstone?

x) Compara el valor de la resistencia X obtenido mediante el puente de Weahstone con el esperado

por el cdigo de colores y con la medicin directa con el multmetro. Existen variaciones, explica
por qu?

Conclusiones

1. Explica las ventajas y desventajas de un circuito en serie y uno en paralelo.

2. Menciona las fuentes de error del experimento y su influencia en los resultados.
3. Explica cmo es posible que un aparato elctrico diseado para trabajar con 3 v funcione si las
bateras poseen un voltaje distinto?
4. Explica cul es la utilidad prctica en controlar la corriente o/y el voltaje que circula por una
pieza electrnica?
5. Cules son las ventajas y desventajas del puente de Weahstone?

115
 2 Ao de Bachillerato Fsica 6

Ms all de la prctica

Problema 1

Qu pasara si el potencimetro se conecta en paralelo respecto al LED? Has tus hiptesis y verifcalas
experimentalmente.

Problema 2

Debido a la versatilidad de la placa de prototipos, el puente de Weahstone se puede construir de varias

formas en la placa. Constryelo de tres formas distintas y verifica su correcto funcionamiento. Son los
resultados diferentes a los obtenidos en la prctica?

Problema 3

Cmo controlaras la velocidad de un motor de corriente directa de 3 V? Disea el circuito y

desarrolla una marcha experimental. Comprueba tu diseo experimentalmente pidindole a tu
instructor el motor DC de 3 V.

El smbolo de un motor DC es:

Problema 4

Investiga porqu se utiliza la corriente alterna en vez de la corriente directa para la distribucin
elctrica de nuestro pas.

116

Notas al instructor
La versatilidad de la placa de prototipos y la
gran variedad de resistores y componentes
electrnicos (transistores, circuitos integrados,
rels, inductores, etc.) permiten la construccin
de una gran variedad de circuitos. Sin embargo
se presentan los conceptos bsicos necesarios
para el estudiante.
Cortar los trozos de alambre implica un riesgo
para los estudiantes, se recomienda al instructor
suministrar a los estudiantes la cantidad
necesaria de alambre cortado.
Debido a la gran variedad de modelos de
multmetros, es muy importante que el
instructor se familiarice con el buen
funcionamiento de cada instrumento de la
institucin educativa.
De manera general, un multmetro consta de los
siguientes tres elementos:
a) Pantalla o escala:
Digital
Analgica
117
2 Ao de bachillerato Fsica 6
Este elemento permite la visualizacin del valor
del parmetro medido (voltaje, corriente,
resistencia, etc.). Si la pantalla es analgica, se
presenta adicionalmente la escala de medida en
la cual se debe leer el valor. La escala de medida
se selecciona con el interruptor rotatorio:
b) Interruptor rotatorio:
El interruptor permite la eleccin del parmetro
activo (voltaje o corriente) o pasivo (resistencia
y continuidad elctrica) as como la escala
correspondiente y el tipo de corriente (alterna o
continua).
Cuando tenemos una nocin aproximada del
valor a medir, por ejemplo el voltaje de una
batera AA de 1.5 V, seleccionamos el parmetro
de voltaje de corriente continua y la escala
apropiada:
Pero cuando se desconoce el valor aproximado a
medir, se debe seleccionar primero la mayor
escala del multmetro. Por ejemplo, si se desea
medir un voltaje desconocido de corriente
directa, seleccionamos la escala mayor, que en
este caso sera de 600 V. Luego reducimos, de
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

una a una, la escala hasta obtener un valor de
fcil lectura en la pantalla.
Si el procedimiento se efecta al revs (iniciar de
la escala menor) se corre el riesgo de daar
permanentemente el multmetro.
parmetros se deseen medir. Por ejemplo, si se
desean medir corrientes directas grandes
(mximo 10 A), se conecta la punta positiva al
puerto respectivo:

c) Puertos de conexin:

Sin embargo, si se desean medir los parmetros

de voltaje, resistencia y corrientes pequeas (del
orden de mA), se debe conectarse la punta
positiva al siguiente puerto:
En estos puertos se conectan las puntas de
prueba del multmetro:

Es recomendable que antes de realizar la

El puerto COM (common o comn) es donde se
conecta la punta negativa:
prctica, el docente realice un mini taller con los
estudiantes del uso del multmetro.
Resolucin de la Hoja De Respuestas y
Tratamiento de Datos:

a)
Circuito en serie:

Esperado Medido
Voltaje batera
3V 2.92 V
CR2032
Resistencia a 240 236
Resistencia b 150 149.3

Los dos puertos restantes son donde se conecta b)

la punta positiva. Esto depender de qu Calculo de la resistencia equivalente:

118
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

A partir de la ecuacin 6.3, obtn una expresin

Al estar en serie: para la resistencia X.

( )
c)
Resistencia equivalente medida:

() 382 l)
Calcula el valor de la resistencia X:
d)
Cada de potencial en cada resistencia: ( )( )
( )
Resistencia a Resistencia b
Suma (V)
(V) (V)
1.58 0.910 2.49
Anlisis de resultados
Circuito en paralelo. m)
e)
Clculo de la resistencia equivalente: Existen varias razones para dicha desviacin.
Las tres ms comunes:

1. Pila previamente usada.

2. Rango de tolerancia de la pila.
( ) 3. Fecha de vencimiento alcanzada.

n)
( )
Al comparar los resultados:

f) Valor terico () Valor experimental ()

Resistencia equivalente medida: 385.3 382

() 94.9 Se observa una desviacin relativamente

g) pequea. Esta desviacin puede originarse en el
Cada de potencial en cada resistencia: cambio de escala del multmetro y en la
resistencia que posee la placa de prototipos.
Resistencia a Resistencia b
Promedio (V)
(V) (V) o)
2.02 2.01 2.02
Empleando la ley de Ohm:
Control de la intensidad luminosa de un LED
h)
Rango de resistencia del potencimetro
Mnimo Mximo
4.01 948 Para la resistencia a:

Puente de Weahstone
j)
Resistencia 1 Resistencia 3 Potencimetro
() () () Para la resistencia b:
236 150.8 702

k)
p)

119

Tericamente ambos valores de corriente deben
ser iguales. Pero los componentes electrnicos
(resistores, breadboard, multmetro, etc.) no son
ideales. Esto es la mayor causa de las
desviaciones experimentales.
q)
Debido a la mayor resistencia al flujo elctrico
la presin (voltaje) debe ser mayor para
mantener el mismo caudal (corriente) en
ambas resistencias.
Al comparar los resultados:
Valor terico () Valor experimental ()
91.45 94.9
De manera equivalente con la del circuito en
serie. La desviacin experimental depende del
tipo de multmetro, resistores y placa empleados
s)
Al comparar ambos resultados, estos son
prcticamente iguales. Esto est en armona con
el aspecto terico. Al estar en paralelo, ambos
resistores se encuentran bajo la misma
diferencia de potencial.
u)
Diagrama 5.1
v)
Al estar en serie, la teora indica que la corriente
se mantendr constante, pero la diferencia de
potencial disminuir al aumentar la resistencia
en el potencimetro.
w)
Al medir la resistencia con el potencimetro
conectado al circuito, el valor obtenido sera el
120
2 Ao de bachillerato Fsica 6
de la resistencia equivalente y no la resistencia
real del potencimetro.
x)
Segn el cdigo de colores para 4 bandas:
Verde Marrn Negro Oro Valor
5 1 5%
Valor medido con el multmetro:
Valor obtenido mediante el puente de
Weahstone:
Al comparar estos dos ltimos resultados con el
esperado por el cdigo de colores se observa una
buena correlacin experimental. Ya que ambos
valores se encuentran dentro del lmite de
tolerancia de la resistencia.
Gua de las conclusiones:
1. La principal ventaja y desventaja de cada
circuito radica en su capacidad de mantener
la corriente o el voltaje constante. Esto
depende de la aplicacin especfica que se
desea en el circuito.
2. i) El experimentador: errores en las
conexiones, mal uso del multmetro; ii) la no
idealidad de los componentes electrnicos:
variacin en la resistencia por la
temperatura y/o intensidad de corriente y
voltaje aplicado, resistencia de la placa de
prototipos; iii) mal funcionamiento de los
componentes electrnicos: resistencias
arruinadas, daos en el multmetro o en las
puntas de prueba, fallos de conexin de la
placa de prototipos, pilas en mal estado, etc.
3. Los dispositivos electrnicos suelen trabajar
en un rango relativamente amplio de voltaje.
El lmite superior permite el uso de pilas
nuevas que poseen un voltaje mayor al
nominal. Para ello los dispositivos disponen
de atenuadores o rectificadores que evitan
los daos por el sobrevoltaje. El lmite
inferior permite un largo uso sin un
reemplazo de pilas. Con el uso, el voltaje de
las pilas cae por debajo del valor nominal y
la mayora de dispositivos contienen un
amplificador que permite su funcionamiento
 2 Ao de bachillerato Fsica 6

adecuado. Hasta que el voltaje cae por considerando que en la mayor parte de nuestro
debajo del lmite y el dispositivo funciona a pas la electricidad viaja una gran distancia
menor capacidad o se detiene desde la planta generadora (presa, geotermia,
completamente. etc.) hasta nuestros hogares.
4. Como se demostr en el experimento.
Permite el control del funcionamiento de un Para enriquecer ms su conocimiento
dispositivo. Como la intensidad de un LED, la consulte:
velocidad de un motor, la frecuencia de
oscilacin de una bocina o su intensidad Material de Autoformacin e Innovacin
acstica (volumen), la frecuencia de Docente para Ciencias Naturales:
parpadeo de una luz estroboscpica, etc. BACHILLERATO, pags. 113-128.
5. La existencia de los multmetros ha dejado Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
en desuso este arreglo; siendo ocupado Ministerio de Educacin.
principalmente como una herramienta Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
didctica. Sin embargo demuestra una gran Volumen 2, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
precisin y exactitud experimental. Su Manual de Prcticas de Laboratorio de
desventaja radica en conocer el valor de las Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
resistencias con anterioridad y el uso de un pgs. 3842, Viceministerio de Ciencia y
galvanmetro. Tecnologa, Ministerio de Educacin.

Ms all de la prctica

Problema 1

Al conectarse en serie el potencimetro, lo que

se modifica es la corriente que pasa por el LED.
Al ser la pila de baja potencia, la intensidad se ve
ms afectada por el giro del potencimetro. Esto
aumenta la sensibilidad del potencimetro
respecto al cambio de intensidad luminosa. Por
lo que basta un pequeo giro para apagar el LED.

Problema 2

El instructor de laboratorio debe verificar si

cada arreglo distinto del puente de Weahstone
satisface el diagrama 6.12

Problema 3

De igual forma que el control de intensidad de

un LED, el control de velocidad radica en
manipular el voltaje o la corriente que pasa por
el motor. Los estudiantes pueden hacer el
arreglo en serie o paralelo entre el
potencimetro y el motor. Sin embargo el
estudiante debe justificar por qu escogi ese
arreglo. Ya sea por un mejor control de
velocidad o eficiencia energtica.

Problema 4

El xito de la corriente alterna sobre la corriente

directa radica en dos cosas: el efecto Joule y el
transformador. Esto es de mucha importancia

121
7 Principios de Electricidad:
Amplificacin Elctrica

L
a guitarra electrica revoluciono el mundo de la musica. Su tim-
bre particular y un abanico casi infinito de tonos y efectos han
contribuido al desarrollo del arte. Sin embargo, las personas
dedicadas a la guitarra han creado invaluables piezas de musi-
ca y en la actualidad mantienen el arte vivo.
De no ser por la amplificacion electrica, el sonido de la guitarra electrica
sera casi imperceptible. De igual forma, sin la adecuada amplificacion ni
la guitarra acustica generara su sonido Que tipo de amplificacion tiene
la guitarra acustica?
Objetivo:
Construir un circuito de amplificacion electrica y describir la funcion de
cada componente
Indicadores de logro:
Identifica correctamente los componentes electronicos.
Construye un circuito de amplificacion electrica.
Concluye la funcion de cada componente en el circuito.
Identifica la funcion de circuitos similares en los aparatos electronicos
comunes.

122
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Unidad 4 Tiempo estimado: 2 horas clase

Principios de Electricidad: Amplificacin 25 V

Elctrica.

Introduccin
0.15 V
La amplificacin electrnica permite obtener
una seal (ya sea voltaje y/o corriente) mayor Micrfono Altavoz
que la de entrada.

Un ejemplo anlogo es una manguera de con

salida regulable. Si se disminuye el dimetro, se
amplificar la velocidad de salida del fluido. Sin
embargo la cantidad de materia se conserva.
Un elemento comn en la amplificacin elctrica
es el transistor. Los transistores son
semiconductores que actan como interruptores
entre dos puntos de conexin.
El transistor ms comn es el de unin bipolar
NPN, y se representa mediante el siguiente
Imagen:
c
b msicos y en especial los del gnero Rock y
Imagen 7.2
Cuando el micrfono recibe una seal, este enva
un pequeo voltaje a la base del transistor, el
circuito de 25 V se conecta con tierra y genera el
sonido en el altavoz.
Circuitos anlogos se encuentran presentes en
controles remotos, instrumental de laboratorio,
televisores, cmaras, telfonos, computadoras,
naves espaciales, etc.
Una aplicacin artstica de la amplificacin es el
efecto guitarra conocido como distorsin y
overdrive. El cual es empleado por diversos
Metal.

e Un LED opera en un rango ptimo de voltaje y

corriente. Son muy sensibles a las fluctuaciones
Imagen 7.1 de corriente; una corriente oscilatoria es capaz
de daar permanente un LED.
En el Imagen anterior se observa que un
transistor posee tres puntos de conexin: el
Debido a la frecuencia de oscilacin del
colector (c), la base (b) y el emisor (e).
transistor, es necesario amortiguar dichas
oscilaciones para encender un LED sin riesgo de
En condiciones normales, los puntos c y e no se
daarlo. Para dicha tarea puede emplearse una
encuentran conectados elctricamente. Cuando
bobina o inductor.
una corriente pequea llega a la base, se
completa el circuito entre c y e. Esto explica su
Dicho elemento consiste en un ncleo de
funcionamiento como interruptor. Cuando la
material ferromagntico (usualmente hierro
corriente se mantiene constante en la base, el
magntico) y un embobinado de alambre de
circuito entre c y e se abre y cierra a una
cobre esmaltado.
frecuencia alta.
Dichos componentes se representan como:
Un ejemplo del uso de los transistores en la
amplificacin se observa en los micrfonos.

Analcese el siguiente circuito:

Imagen 7.3

123
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Empleando un circuito de amplificacin, se Un clavo de 60 cm x 0.33 cm

verificar el funcionamiento de un LED blanco Un metro de dos alambres de red # 24
de 3.0 V con una batera de 1.5 V. (para la bobina)
Una breadboard
El circuito a construir se muestra a continuacin: Un capacitor de 0.1 F
Un resistor de 1 k
Un transistor NPN 2N2222A
1.5 V
Procedimiento

Encendido del LED

1. Comprobar el buen funcionamiento del LED

al conectarlo a una pila CR2032 de 3.0 V.

El arreglo del inductor, resistencia y capacitor

corresponde a un amortiguador de las
oscilaciones del transistor.

El capacitor almacena energa elctrica, de forma

anloga, como una banda elstica almacena
energa cintica al ser estirada. De igual forma, el
inductor almacena energa elctrica en forma de
campo magntico.
Recuerda que el LED, al ser un diodo, posee una
Cuando la corriente pasa del arreglo de polaridad que hay que respetar; conecta el borne
resistencia y capacitor a la base, el circuito se positivo del LED en el polo positivo de la pila y el
cierra y la corriente pasa del inductor hasta el borne negativo en la cara opuesta (polo
emisor, esto hace que la corriente pase por el negativo)
LED. Al cerrarse nuevamente el circuito, la
energa almacenada en el inductor pasa por el
LED hasta la conexin a tierra.

Mientras el inductor se descarga con el LED, el

capacitor se carga hasta que transmite la
corriente a la base para reiniciar el ciclo.

El trabajo en equipo entre el capacitor y el

inductor permite que el LED reciba una
corriente ms estable y continua.

Tabla 7. 1

Materiales
Un LED blanco de 3.0 V Has aprendido a hacer una mini lmpara!
Una pila CR2032
Alambre de red 7 24 (para circuito) 2. Ahora comprobaremos si una pila de 1.5 V
Una pila AA de 1.5 V puede encender un LED blanco que opera a
Un multmetro un voltaje de 3 V. Mediante cinta adhesiva
Dos conectores cocodrilo coloca dos cables a los polos de la pila:
Cinta adhesiva

124
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Construccin del circuito de amplificacin

6. Coloca en paralelo los dos cables que se te

han proporcionado y enrllalos en el clavo.
Cuenta el nmero de giros que realizas.
Debes dejar aprox, 6 cm de alambre sin
enrollar en ambos extremos.

3. Mide con el multmetro el voltaje y la

corriente de la pila. Recuerda ajustar la
escala que permita una mejor lectura de 1.5
V.

4. Conecta los cables en las columnas de la

placa:

Asegura mantener un enrollado uniforme y

compacto

5. Conecta en las columnas los bornes del LED

Cuando llegues al extremo del clavo, contina el

enrollado en la parte superior del clavo:

Recuerda respetar la polaridad del LED. Anota

tus observaciones en la hoja de respuestas.

125
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Contina hasta tener entre 50-60 vueltas en Al conectar los cables opuestos al bus positivo,
total. es como unir dichos extremos para formar un
solo cable. Con esto se logra duplicar el nmero
de giros.

9. Conecta el capacitor de 0.1 F a la bobina

mediante la columna de la placa:

7. Hacer dos giros en cada par de los extremos

del alambre:

10. Conecta en paralelo la resistencia de 1k.

Al usar un par de alambres se duplica el nmero

de giros. En este caso, al efectuar 50 vueltas de
alambre, por ser dos, se obtiene un resultado de
100 vueltas de alambre total.
11. Conecta el extremo restante del inductor a
8. Conecta los cables opuestos de cada par en el una columna de la placa.
bus positivo de la placa. Conecta uno de los
cables restantes en una de las columnas de la
placa.

12. Identifica el emisor, colector y base del

transistor:

126
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

15. Corta un trozo de cable de red de 3 cm y

retira el aislante de sus extremos.

c e
b

Independientemente del modelo, la base es el

pin de en medio mientras que el emisor est
sealado de alguna manera. En este caso, el
emisor est cerca de una pequea pestaa
metlica (ver flecha en imagen anterior).
13. Conecta el colector al inductor:
16. Conecta el arreglo en paralelo de
resistenciacapacitor con la base del
transistor mediante el cable que acabas de
cortar:

14. Conecta en paralelo con el colector y emisor 17. Completa el circuito conectando el emisor y
el LED. Asegrate que el borne positivo del el borne negativo al bus negativo:
LED est conectado al colector y el borne
negativo al emisor.

18. Conecta la pila de 1.5 V a la placa (el borne

positivo de la pila al bus positivo de la placa

127
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

y el negativo de la pila al bus negativo de la

placa):

19. Retira el LED y coloca dos cables en los

puntos de conexin del LED. Es decir, en los
puntos del colector y el emisor del
transistor.

20. Conecta el multmetro mediante conectores

de cocodrilo (respetando la polaridad que
posea el LED en dicha conexin).

21. Mide el voltaje y la corriente entre el

colector y emisor del transistor

Anota tus observaciones y completa la hoja de

respuestas.

128
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Unidad N 4:
Prctica experimental:
Principios de Electricidad: Amplificacin Elctrica

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Encendido de un LED

Voltaje Corriente
Pila AA

Observaciones

Construccin del circuito de amplificacin

Observaciones

129
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

Voltaje Corriente
Colector y emisor

Anlisis de Resultados

b) Por qu los LED tienen un voltaje mnimo de operacin? Existen otros elementos electrnicos
que presenten condiciones mnimas de operacin?

c) Los LED tienen como funcionamiento la emisin de luz mediante la conversin de la energa
elctrica en radiacin electromagntica. El color del LED depende de los materiales de los que est
construido y de la energa de los fotones que emite. Existe una proporcin inversa entre la energa
necesaria para que el LED funcione y la longitud de onda ( ) del fotn emitido Qu LED necesita
mayor energa para funcionar, un LED rojo o un LED azul? ; .

d) La formacin del inductor recuerda la construccin de un electroimn. Existe alguna ventaja en

aumentar el nmero de giros en el inductor para el circuito de amplificacin?

130
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

e) Existira diferencia al cambiar el ncleo del inductor, por ejemplo: retirar el clavo, convirtiendo
as el ncleo por aire? Has tus hiptesis y verifcalas experimentalmente. Explica tus resultados

f) Qu parmetro se amplific, el voltaje o la corriente? por qu?

Conclusiones

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del circuito de amplificacin elctrica construido.
2. Ese tipo de circuito aumenta la eficiencia de la energa? Explica.
3. Existe una violacin de la ley de la conservacin de la energa? Argumenta tu respuesta.
4. Es posible que existan circuitos que operen de forma opuesta? Es decir, que funcionen como
reductores electrnicos. Argumenta tu respuesta.
5. Reemplaza el ncleo del inductor por otros materiales y determina qu tipo de material es el
apropiado para dicho circuito.

Ms all de la prctica

Investiga otros tipos de circuitos amplificadores y disea un mtodo experimental para construirlos.
En caso de no disponer de algn elemento electrnico, emplea tus conocimientos para crear una
alternativa viable para substituirlo.

131

Notas al instructor
El montaje experimental presentado se
encuentra al nivel de prototipo. El instructor,
junto con los estudiantes, puede disear un
mejor arreglo con el uso de mejores transistores
e inclusive amplificadores y puertas lgicas.
Como principal objetivo se busca que el
estudiante consolide los conocimientos en la
construccin de circuitos y comprobar
experimentalmente una de las tantas
aplicaciones que posee la electrnica.
Resolucin de la hoja de respuestas y
tratamiento de datos
Encendido de un LED
a)
Voltaje Corriente
Pila AA 1.459 V 0.01 A
Construccin del circuito de amplificacin
Voltaje Corriente
Colector y
0.9610 V 0.73 A
emisor
Anlisis de Resultados
b) De manera deductiva, todo elemento que
requiere una condicin mnima de operacin,
debido a la inercia de cambio o
funcionamiento.
Por ejemplo, un motor requiere un voltaje
mnimo para generar el campo magntico
necesario para vencer la friccin.
De manera anloga, el LED requiere cierta
cantidad de energa para funcionar, la cual est
dada por la resistencia elctrica (de manera ms
general su impedancia) y energa del fotn.
c) Al ser una relacin inversa, el azul requiere
ms energa para funcionar. La explicacin a
esto se encuentra en la teora de cuantizacin de
la energa, un fotn de menor longitud de onda
posee mayor energa cintica.
132
2 Ao de Bachillerato Fsica 7
d) Al ser el inductor un elemento de
amortiguacin de oscilaciones, aumentar el
nmero de giros permite una mejor respuesta a
las oscilaciones. Adicionalmente puede
almacenar ms energa.
e) Al retirar el clavo la intensidad luminosa del
LED aumenta. Esto permite concluir que las
propiedades del aire mejoran significativamente
la amplificacin elctrica.
Idealmente, un ncleo adecuado (como la
ferrita) aumentara significativamente el nivel
de amplificacin. Sin embargo, la prdida de
energa en el clavo se debe a las corrientes
parsitas o de Foucault en l.
f) Al observar los resultados, la corriente
elctrica fue amplificada por el circuito.
De manera deductiva, la disminucin en el
voltaje se debe a la resistencia elctrica de los
componentes del circuito.
Sin embargo, la completa respuesta se encuentra
en el mecanismo de conduccin del transistor. El
cual libera una mayor cantidad de
transportadores de carga del colector al emisor
que los recibidos en la base.
Gua de las conclusiones
1. La principal ventaja se obtiene en la
sensibilidad que permite obtener con
cualquier componente electrnico. Por
ejemplo, un motor reaccionar a una
corriente ms baja. Un detector de luz ser
capaz de percibir una intensidad luminosa
mucho menor. La principal desventaja
consiste en la fluctuacin de seal; aunque
es un parmetro relativamente regulable.
2. Debido que la corriente tiene que pasar a
travs de ms componentes electrnicos, las
prdidas energticas sern mayores. El
circuito no mejora la eficiencia energtica.
3. No existe una violacin de la ley de la
conservacin de la energa. La energa que
aparece para encender el LED, no es ms
que un aumento en el flujo de
transportadores de carga del transistor.
4. Ejemplos de ello son los cargadores de
celular u otro equipo electrnico. Ellos
reducen el voltaje nominal de los toma
corriente caseros hasta un valor permitido
por el equipo.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 7

5. Los mejores materiales son aquellos que son

menos propensos a sufrir corrientes
parsitas y poseen buenas propiedades
magnticas.

Ms all de la prctica

Dependiendo del circuito que los estudiantes

escojan para su construccin, as sern los
materiales y el tiempo necesario para su
construccin.

El instructor de laboratorio debe seguir paso a

paso la construccin del circuito y evitar que los
estudiantes trabajen con diferencias de
potencial superiores a 9 V.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 113-128.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 2, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pgs. 3842, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.

133
8 Movimiento Oscilatorio: El
Pndulo Fsico

C
ristina Lopez (derecha en la imagen) es una reconocida atleta
de marcha atletica, que entre sus muchos logros, destaca la
obtencion de la primer medalla de oro para El Salvador en los
Juegos Panamericanos. La marcha atletica es una disciplina
que requiere una gran coordinacion motora del cuerpo as como mucha
resistencia.
Cuando gano en los Juegos Panamericanos, recorrio una distancia de 20
km en 1:38:59, si el periodo natural de paso de Cristina es de 1.495 s
Cuantos pasos de marcha por minuto tuvo que hacer para ganar la me-
dalla de oro?
Objetivo:
Estudiar el movimiento oscilatorio de un pendulo fsico, determinando
su momento inercial en el centro de masa.
Indicadores de logro:
Obtiene mediante un estudio sistematico datos experimentales confia-
bles.
Construye conclusiones mediante el analisis de datos.
Aplica su conocimiento en fenomenos cotidianos.
Indaga la importancia del pendulo fsico en la vida.

134
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

2 Ao de Bachillerato Unidad 5 Tiempo estimado: dos horas clase

Movimiento Oscilatorio: El Pndulo fsico. Para un pndulo simple, la ecuacin que

describe el periodo de oscilacin se expresa:
Introduccin:

El pndulo simple es una aplicacin idealizada (8.1)

del movimiento armnico simple. Est formado
por una cuerda sin masa, no estirable y una
masa puntual en su extremo: Donde:

: Periodo de oscilacin: tiempo que toma el

sistema en completar una oscilacin.
: Longitud de la cuerda.
: Aceleracin debida a la gravedad.

Puede observarse en la ecuacin anterior, que el

periodo de oscilacin no depende de la masa del
pndulo. Si no que depende de la longitud de la
cuerda y de la gravedad de la tierra.

Para un pndulo fsico se tiene una expresin

equivalente:

Imagen 8. 1 (8.2)

El pndulo fsico, es su contraparte real. El cual

consiste en un objeto de masa continua y Donde:
tamao finito que oscila sobre un eje que pasa
por l: : Momento de inercia rotacional en el punto de
rotacin (pivote): La resistencia de un cuerpo a
rotar.
: Masa del objeto.
: Distancia desde el pivote (punto de rotacin)
hasta el centro de masa.

Esta ecuacin nos permite introducir el

importante parmetro de la inercia rotacional.
La inercia rotacional es la consecuencia de la
segunda ley de Newton aplicada a un objeto que
describe un movimiento rotatorio. De igual
forma que la masa de un objeto representa la
inercia ante un movimiento rectilneo, la inercia
rotacional es la resistencia que ofrece un cuerpo
a ser rotado.

La determinacin de la inercia rotacional tiene

grandes aplicaciones, por ejemplo: el diseo de
Imagen 8. 2 llantas, motores, hlices, turbinas y aviones. En
la construccin de aviones, no solo es
Si las oscilaciones son pequeas ( ), el
importante conocer la inercia total del cuerpo,
tratamiento matemtico es idntico al del
sino su inercia en el centro de masa (CM) o centro
pndulo simple.
de gravedad (CG).

135
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

El centro de masa es el punto en donde se (8.3)

concentra toda de un cuerpo o sistema de
cuerpos. Si el cuerpo se suspende sobre ese
punto, se encontrar en una posicin de
equilibrio. Por ejemplo, al colocar el dedo bajo el
centro de masa de una regla, esta se mantiene en
equilibrio:
Donde:
: momento de inercia rotacional en el centro
de masa
Los dems parmetros son idnticos al de la
ecuacin (8.2). Nuestro objetivo ser determinar
la inercia rotacional en el centro de masa de una
regla de madera.

Tabla 8. 1

Materiales
Una Regla de madera con agujeros.
Una cintra mtrica.
Una balanza o dinammetro.
Una varilla de hierro.
Una pinza nuez.
Un cronometro.
Un transportador.
Papel milimetrado
El centro de masa permite tener un punto de
Procedimiento
referencia en un objeto de masa no puntual. En
el estudio del movimiento de un objeto real, el
1. Encuentra el centro de masa de la regla, y
centro de masa de ste se comporta como una
mrcalo con un lpiz.
partcula puntual:

Imagen 8. 3

En la figura anterior, se observa que al arrojar

un bate, el centro de masa describe un
movimiento parablico como si se tratase de una 2. Mide la distancia de cada agujero al centro
masa puntual. Mientras que el resto del cuerpo de masa:
presenta un movimiento oscilatorio.

Debido a que la rotacin se distribuye en todo el

cuerpo, conocer el centro de masa permite, en la
mayora de situaciones, dar un tratamiento ms
simplificado al considerarlo como masa puntual.

Cuando un objeto puede rotarse desde lugares

diferentes, como rotar una regla desde un
extremo o desde el centro, la teora de los ejes
paralelos establece que la inercia en el punto de
rotacin ser igual a:

136
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

3. Determina la masa del pndulo fsico y

antala en tu hoja de respuestas

4. Sujeta la varilla de hierro al soporte metlico

mediante la pinza nuez.

5. Coloca el soporte metlico en el borde de la

mesa con la varilla sobresaliendo. Esto para
que el pndulo no roce con ningn objeto
durante las oscilaciones.

6. Sujeta la regla desde el primer agujero y

levantala aprox 45 respecto a la vertical o
punto de reposo del pndulo.

7. Suelta sutilmente el pndulo y espera a que

se estabilice y tenga un ngulo pequeo de
oscilacin (aprox. 10).

8. Mide el tiempo de 5 oscilaciones completas.

Cuando el pndulo llegue al punto ms alto
inicia el cronmetro, cuando regrese a ese
punto habr completado una oscilacin.

9. Realiza otras dos medidas de cinco

oscilaciones.

10. Repite los pasos 6-9 pero con los siguientes

pivotes.

137
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Unidad N 5
Prctica experimental:
Movimiento Oscilatorio: El Pndulo Fsico.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Tabla 8.2

(m) (s)

Masa del pndulo (kg)

b) Calcula el valor del periodo de una oscilacin para cada pivote, y antalo en la tabla anterior:

c) Calcula el momento de inercia para cada pivote y registra tus datos en la tabla 8.2 Cules son las
unidades del momento de inercia rotacional?:

138
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

d) Calcula los valores de la distancia ( ) cuadrada y antalos en la tabla 8.2:

e) Considerando la ecuacin (8.3), disee un mtodo para determinar la inercia en el centro de masa
del pndulo.

Anota aqu tu resultado (recuerda que al ser el dato final, debes aplicar el nmero de cifras
significativas de la medida de menor precisin; adems de colocar las unidades correspondientes al
momento de inercia):

Inercia en el centro de masa 09808098t090k

ANLISIS DE RESULTADOS

f) Considerando la ecuacin (8.1) Cul sera el efecto de aumentar la longitud del pndulo en el
periodo de oscilacin? Cul sera el efecto en el periodo de oscilacin si variara la gravedad de la
tierra?

g) Qu longitud debe tener un pndulo simple para tener el mismo periodo de oscilacin, que el
pndulo fsico estudiado, en su punto ms distante al centro de masa (primer pivote)?

h) Qu ocurrira si se suspende el pndulo en su centro de masa?

139
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Conclusiones

1. Elabora un cuadro comparativo entre el pndulo simple y el pndulo fsico. Menciona sus ventajas,
desventajas y limitaciones.
2. Escribe tu conclusin a cerca de tu respuesta en el literal g).
3. Por qu el pndulo no oscil indefinidamente? Explica.
4. Para objetos regulares, la inercia puede calcularse mediante clculos. Explica el procedimiento
experimental que tendras que realizar para calcular la aceleracin de la gravedad mediante un
pndulo simple y mediante un pndulo fsico. Qu ventajas y desventajas ofrece cada tipo de
pndulo en dicho experimento?
5. Menciona por lo menos 5 situaciones de la vida real que involucren el pndulo simple y el pndulo
fsico.

Ms all de lo prctico:

Problema 1

El movimiento de una pierna se considera como un pndulo fsico. Debido a la teora del pndulo
fsico, cada persona tiene un ritmo natural al caminar. Quin caminara ms rpido, una persona de
baja estatura o una persona de alta estatura? Demuestra tu respuesta.

Problema 2

Una persona tiene una longitud de pierna de 94.0 cm y la longitud de paso (distancia entre dos pisadas
de la misma pierna), de 95.0 cm. Calcule la velocidad a la que camina esta persona. La inercia de una
pierna puede considerarse como , donde, es la inercia de rotacin desde la cadera, la
masa de la pierna y la longitud de la pierna.

Esta persona asegura que el tiempo que tarda en llegar a su casa desde el bachillerato caminando es de
15 min. A qu distancia se encuentra su hogar?

Problema 3

Mide el tiempo que tardas en llegar a tu hogar caminando desde un punto determinado. Luego aplica
tus conocimientos en el pndulo fsico para determinar la distancia que has recorrido. Es esta
distancia exacta o aproximada? Por qu?

140
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Notas al instructor Marque con un punto el centro de dicha lnea:

En la construccin del pndulo fsico, puede

emplearse un bate, un cilindro de madera o
metal, inclusive un objeto irregular como una
piedra.

Se recomienda emplear objetos lineales, debido

a que es ms prctico encontrar su centro de
masa, ya que si fuera irregular, el procedimiento
requiere un tratamiento sistemtico, al analizar
varios puntos de rotacin para encontrar el
punto comn.

En este experimento se emple una regla de

madera de 1 m de largo, 2.9 cm de ancho y 0.6
cm de espesor:
Repita el procedimiento hasta tener 5 puntos
marcados. Luego con la ayuda de un sargento y
un taladro con broca de de pulg. Haga los
orificios lo ms centrado posible:

El uso de una regla de madera facilita la apertura

de los orificios y la localizacin del centro de
masa. Esto pude conseguirse en cualquier
carpintera local. Una pieza de madera ms
uniforme la constituye una regla metro para
pizarra; sin embargo posee un consto mayor
respecto a la obtenida en una carpintera.

Con la ayuda de una escuadra y un lpiz marque

una lnea cada 8 cm desde el extremo de la regla

Repetir el procedimiento hasta taladrar los 5

agujeros:

141
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Para encontrar el centro de masa, se puede

proveer al estudiante un objeto con borde para
equilibrar el pndulo:

Como pivote, se emplear una varilla de hierro

( de pulg de espesor) de aprox 20 cm. Se
recomienda lijarla para eliminar la capa de xido
que posee y as disminuir la friccin.
Esto facilita el marcado con lpiz, aunque
sostener la regla con el dedo es una opcin
vlida ya que la diferencia de ambos mtodos es
muy pequea comparada con el error debido a la
friccin y a la no uniformidad en la distribucin
de la masa del pndulo:

Si se adiciona una capa delgada de aceite

lubricante a la varilla de hierro se logra
disminuir la velocidad de corrosin as como la
friccin:

Resolucin de Hoja de Respuestas Y

Tratamiento de Datos

a) Debe mencionrsele al estudiante que

trabaje con la mayor cantidad de cifras
posible (entre 4 y 5) cuando efecte los
clculos para evitar prdida de informacin
y sesgo por redondeos prematuros. Sin
embargo, al obtener un dato final, s debe ser
presentado con el nmero de cifras
significativas de la medida menos precisa.

(m) (s)
0.436 7.95 7.95 7.83 7.9100 1.5820 0.03061 0.19010
0.358 7.80 7.78 7.86 7.8133 1.5627 0.02452 0.12816
0.278 7.71 7.80 7.71 7.7400 1.5480 0.01869 0.07728
0.197 7.83 7.89 7.91 7.8767 1.5753 0.01371 0.03881
0.117 9.07 9.18 9.08 9.1100 1.8220 0.01090 0.01369
Masa del pndulo (kg) 0.113 kg

142
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

b) Se grafica el momento de inercia ( ) versus el

Como se tiene el periodo para cinco oscilaciones,
para el primer dato:
cuadrado de la distancia al centro de masa ( ),
obtenindose la grfica anterior.
La pendiente de la recta representa la masa del
pndulo y el intercepto representa la inercia
rotacional en el centro de masa (ver ecuacin 3):

Al repetir el mismo procedimiento para cada

dato se obtienen los resultados tabulados.
ii) Valor promedio.
c)
Se despeja el momento de inercia en el centro de
Despejando la inercia de la ecuacin (8.2), masa de la ecuacin (3):
obtenemos la expresin:

Se sustituyen los valores experimentales para

cada serie de datos y se obtiene el valor
Substituyendo para la primera serie de datos: promedio:

( ) ( )( )( ) ( )
( )( )

Realizando la misma operacin para cada serie Para la serie de datos:

de datos, se obtienen los datos tabulados.
0.009128
d) 0.010040
0.009954
( )
( ) 0.009328
0.009348
e)
Siendo el valor promedio con su desviacin:
Debido a que se tiene una distribucin de puntos
pueden efectuarse dos procedimientos:

i) Regresin lineal

0.03500 f)
Al aumentar la longitud, el periodo de
0.03000 oscilacin aumenta. Esto implica que cada
oscilacin requiere una mayor cantidad de
0.02500
tiempo para completarse.
0.02000 Al variar la gravedad, ocurre lo inverso que
I la variacin de la longitud.
0.01500 g)
0.01000 y = 0.11290x + 0.00957 Despejamos la longitud de la ecuacin del
0.00500 R = 0.99739 pndulo simple:
0.00000
0.000000.050000.100000.150000.20000
h2

143

Debido a que el pndulo simple debe tener el
mismo periodo de oscilacin que el primer
pivote tenemos:
( ) ( ) Se observ en la prctica que el periodo de
h)
Al colocarse en el centro de masa, idealmente se
encontrara en un punto de equilibrio. En donde
solo existira un movimiento circular y no
oscilatorio. Pero debido a la friccin, este
presentara una oscilacin amortiguada.
Gua de las conclusiones:
1. El cuadro comparativo debe contener un
anlisis en las limitaciones prcticas y en las
tericas. Por ejemplo, el pndulo simple
posee mayor simplicidad tanto prctica
como terica. Mientras que el fsico posee
versatilidad y robustez.
2. Si se compara la longitud del pndulo fsico
(al centro de masa) y la del pndulo fsico, la
del fsico es menor. Esto permite concluir
que el pndulo fsico otorga un menor
periodo en funcin a la longitud al centro de
masa comparado con el pndulo fsico.
3. Por la existencia de fuerzas no conservativas.
4. Con el pndulo simple, bastara variar la
longitud y observar el cambio en el periodo.
La correlacin entre ambas variables
permite la estimacin de la constante
gravitatoria. Con el pndulo fsico se
efectuara un experimento idntico al ya
estudiado. La ventaja del simple es su
sencillez en clculos, su desventaja radica en
que en la prctica es difcil que el pndulo se
comporte como ideal. La ventaja del fsico es
que permite obtener datos ms exactos al
considerar el sistema como real. La mayor
desventaja es que la inercia debe ser
conocida ya sea por la existencia de alta
simetra o mediante un experimento de
rotacin distinto.
5. Existen varios ejemplos en la naturaleza y la
tecnologa en donde se aplica el concepto del
pndulo fsico. Por ejemplo: las alas de un
ave, en la construccin de prtesis de brazos
y piernas, el diseo de barcos, el movimiento
de las aletas de un delfn, el diseo de
puentes colgantes etc.
144
2 Ao de Bachillerato Fsica 8
Ms all de lo prctico:
Problema 1
oscilacin casi no vara en un pndulo fsico, a
menos que se encuentre muy cerca de su centro
de masa. Debido a que la pierna posee su pivote
relativamente lejos del centro de masa, el
periodo de oscilacin depende en gran parte de
la masa de la pierna y su inercia en el pivote
(cadera). Sin embargo, la pregunta es la
velocidad al caminar (distancia caminada en
funcin del tiempo), no el tiempo de oscilacin.
Ya que las piernas de una persona de baja
estatura son relativamente ms cortas, por
trigonometra la distancia que cubre dicha
persona en paso es menor.
Si consideramos que el periodo de oscilacin es
prcticamente el mismo entre una persona alta
y una pequea, pero la distancia recorrida es
menor; entonces por la definicin de velocidad
(distancia/tiempo), la persona de mayor
estatura recorre una distancia mayor en el
mismo intervalo de tiempo.
Problema 2
Para calcular la velocidad de paso de la persona,
sustituimos el trmino de inercia en la expresin
(8.2) del pndulo fsico:
Adicionalmente, el centro de masa de una pierna
de longitud , se encontrara aproximadamente
en el punto medio ( ); substituyendo esto en
la expresin anterior:
Y simplificando:
()
Sustituyendo valores:
( )
( )
 2 Ao de Bachillerato Fsica 8

Este es el tiempo que tarda la persona en

recorrer 95.0 cm, por lo que la velocidad de
caminado:

Aproximadamente 60 cm por segundo.

Al conocer la velocidad de caminado y el tiempo

que tarda en llegar a su hogar, se puede conocer
la distancia recorrida:

Problema 3

La distancia que los estudiantes encuentren

midiendo ya sea su periodo de oscilacin o
aplicando la ecuacin demostrada (i) es
aproximado debido al error de medida,
inconsistencia entre la velocidad de paso y la
simplificacin terica de la inercia rotacional de
una pierna.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Fsica. Leccin 7: FLUIDOS
ESTTICOS. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO. Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 115, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente: Fsica. Leccin 9: ONDAS
MECNICAS. Pg. 134 159. Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.

145
9 ptica: La Distancia Focal

G
racias al desarrollo de poderosos telescopios podemos obser-
var las intrigantes formas del universo. Entre ellas la nebulo-
sa de la helice, tambien conocida como el ojo de Dios. Nues-
tros ojos funcionan bajo el mismo principio de los lentes de
un telescopio. Nuestra cornea actua como una lente concava convergen-
te, ya que capta un amplio rango de luz. Nuestro cristalino enfoca la luz
en la retina, la cual actua como un detector que enva las senales a nues-
tro cerebro.
Para tener una vista mas profunda, que caractersticas deben tener
nuestros ojos?
Objetivo:
Determinar la distancia focal de un lente mediante dos metodos.
Indicadores de logro:
Emplea adecuadamente el equipo de trabajo.
Aplica la ley de las lentes y el metodo de Bessel.
Obtiene datos experimentales confiables a partir de la correcta mani-
pulacion del equipo
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.

146
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Unidad 5 Tiempo estimado: 2 horas clase

ptica: La Distancia Focal

Introduccin

Cmaras, telescopios, microscopios y los ojos

con los cuales lees esto, tienen como
componente principal lentes delgadas.

Las lentes delgadas se emplean para formar

imgenes, pero de forma distinta a como lo
hacen los espejos.
Imagen 9.3 Izquierda, una lente convergente; derecha
una lente divergente
Los espejos se basan en la reflexin de la luz
para formar imgenes:
La distancia desde el centro de la lente hasta el
foco se conoce como distancia focal (f).

Galileo y Newton pronto describieron una ley

que se aplica en las lentes. Y tiene como
fundamento la ley de refraccin de la luz:

Cuando se forma la imagen de un objeto en una

pantalla a travs de una lente, la suma de las
inversas de la distancia objeto, , y de la
distancia imagen, , es una cantidad constante,
caracterstica de dicha lente

Imagen 9.1 Izquierda, imagen reflejada por el exterior Es decir, cuando se tiene un arreglo
de una cuchara; derecha, imagen reflejada por el
experimental similar al de la siguiente imagen:
interior de una chuchara

Sin embargo los lentes se basan en la refraccin

de la luz para producir imgenes:

Imagen 9.4

Se toman estas distancias y luego se calcula el

valor recproco 1/X de cada una; la suma de
Imagen 9.2 Funcionamiento de un lente biconvexo
estos valores da como resultado un valor
constante que es especfico de cada lente.

Existen varios tipos de lentes (entre formas, Formalmente se expresa:

tamaos y materiales), un parmetro que
permite caracterizar cuantitativamente un lente
(9.1)
es su distancia focal.

El foco de un lente es el punto en el cual los Donde , es la distancia focal.

haces de luz convergen (si es una lente
convergente) o divergen al ser refractados por el A continuacin comprobaremos la validez de
lente. dicha ley, calculando la distancia focal de un
lente convergente.

147
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Tabla 9. 1 2. Sujeta la pantalla al riel mediante el soporte:

Materiales
Un riel graduado
Tres soportes
Un pantalla de proyeccin
Un lente convergente (Biconvexo) o Lupa
desmontable
Una vela
Fsforos o encendedor
Un pie de rey
(opcionales)
Dos candelabros
Una caja de cartn
Una regla metro
Cuatro pginas de papel bond blanco 3. Una vez armado el sistema, ajusta la altura
tamao oficio de la vela para estar sobre la misma
Cinta adhesiva horizontal que pasa por el centro del lente:
Cinta mtrica
Plastilina o arcilla para modelar

Procedimiento:

Ley de las lentes

1. Empleando un riel con escala (cm), sujeta

una vela y un lente biconvexo.

De ser necesario, corta la vela para ajustar su

altura.

4. Coloca la vela cerca del punto cero o inicio

de escala y coloca el lente a una distancia
entre 2030 cm.

Puedes emplear una lupa como lente:

148

5. Coloca la pantalla en la parte ms lejana de
tu escala (Si tu escala es de 1 m, colcalo
cerca de 95 cm).
6. Enciende la vela y acerca la pantalla hasta
obtener la imagen enfocada (ntida) de la
llama (La imagen aparecer invertida).
La vela reducir su tamao conforme avanza el
experimento. Debes realizarlo lo ms pronto
posible y apagar la vela cuando no sea
indispensable mantenerla encendida.
7. Cuando la imagen se enfoque, registra las
distancias X.
149
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
Asegrate de no mover la vela durante este
experimento. De ser necesario sujtala a la mesa.
8. Repite el procedimiento, colocando el lente a
5 cm ms lejos de la vela. Luego aumenta
nuevamente 5 cm hasta obtener un total de 8
datos.
Para cada nueva distancia, mueve la pantalla
hasta que la imagen est enfocada. Registra
todas las distancias (X1 y X2) en tu hoja de
respuestas.
9. Con los resultados, calcula la distancia focal
del lente.
Mtodo Bessel
Bessel ide un procedimiento para determinar la
distancia focal de una lente de manera ms
precisa.
Este consiste en lo siguiente: conocido un valor
aproximado de la distancia focal (determinado,
por ejemplo, por el mtodo anterior), se fijan la
vela y la pantalla a una distancia L mayor que
cuatro veces la distancia focal. En estas
condiciones, existen dos posiciones de la lente
para las cuales se obtiene una imagen enfocada
de la vela, una de ellas de mayor tamao que el
objeto y otra de menor tamao. Si llamamos D a
la distancia media entre estas dos posiciones, la
distancia focal f se determina mediante la
siguiente frmula:
(9.2)
10. Separa el lente y la pantalla una distancia
mayor de cuatro veces la distancia focal
obtenida en el procedimiento anterior ms
15 o 25 cm. Por ejemplo, si la distancia focal
fue de 10 cm, separa entre 55 y 65 cm.
11. Asegrate que la vela y la pantalla se
encuentren fijas o ten la precaucin de no
moverlas durante este experimento.
12. Acerca, lo ms posible, el lente a la vela.
Mueve lentamente el lente haca la pantalla y
obtn el primer punto de enfoque, donde la
imagen de la vela es ms pequea que sta.
13. Registra la distancia entre la vela y el lente
en tu hoja de respuestas.
14. Continua desplazando el lente hasta llegar al
segundo punto de enfoque, donde la imagen
de la vela es mayor que sta.
15. Registra la distancia entre la vela y el lente
en tu hoja de respuestas.
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

16. Con los resultados anteriores, calcula la

distancia focal del lente.

ndice de refraccin

Los constructores de lentes podan crearlas con

la distancia focal deseada para la aplicacin
concreta.
Se valan para ello de una frmula, deducida
tambin a partir de la ley de la refraccin de la
luz, que tiene en cuenta los radios de curvatura
de sus superficies (R), as como del ndice de
refraccin del material transparente del que
estn hechas ( ). 18. Mide el dimetro del lente:

La ecuacin del constructor de lentes para

nuestra lente se reduce a:

(9.3)

19. Coloca el pie de rey lo ms centrado posible

en el lente y mide el espesor interno:

Imagen 9.5

Todo el siguiente procedimiento debe realizarse

con extrema precaucin debido a la fragilidad
del lente.

17. Desmonta el lente del soporte. Procede a

medir el espesor externo del lente; recuerda
hacerlo con mucho cuidado debido a la
fragilidad del lente:
20. calcula el ndice de refraccin del lente

150
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Unidad N 5:
Prctica experimental:
ptica: La Distancia Focal

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Ley de las lentes

Tabla 9.2

X1 (cm) X2 (cm) X1 (cm) X2 (cm)

Mtodo de Bessel
Tabla 9.3

Distancia L (cm)

Distancia 1 (cm): (X1)

Distancia 2 (cm): (X1)

ndice de refraccin

Tabla 9.4

Espesor externo (cm)

Dimetro (cm)

Espesor interno (cm)

ANLISIS DE RESULTADOS
Ley de las lentes

b) Con los resultados obtenidos, calcula y y registra estos valores en la siguiente tabla:

Tabla 9.5

1/X1 (cm1) 1/X2 (cm1) 1/X1 (cm1) 1/X2 (cm1)

151
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

c) Disea un mtodo para determinar la distancia focal del lente a partir de los datos experimentales:

(cm):

152
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

d) Explica la razn de la inversin en la imagen de la vela en la pantalla:

e) De qu manera, ms sencilla, se puede determinar el foco de un lente de manera aproximada?

Mtodo de Bessel

f) Calcula la distancia D:

(cm):

g) Empleando la ecuacin de Bessel, determina el foco del lente:

(cm):

h) Compara este valor con el obtenido mediante la ley de las lentes. Son datos similares? Cuando se
menciona que el mtodo de Bessel es ms preciso, implica que el valor obtenido es ms cercano al
real? Explica todas tus respuestas:

153
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

ndice de refraccin

i) Despeja de la ecuacin 9.3 el ndice de refraccin del lente

j) Empleando la imagen 9.5 y el teorema de Pitgoras, obtn una expresin para en funcin de las
variables ( y ):

k) Calcula el ndice de refraccin del material del lente:

l) Se tienen dos lentes idnticos (en geometra), sin embargo uno es de vidrio ( ) y el otro de
policarbonato ( ). Cul de ellos posee una distancia focal mayor? Demuestra tu respuesta.

154
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

Conclusiones

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas de los mtodos empleados en cada determinacin.
2. Cul es la importancia de conocer el foco de un lente, antes y despus de su construccin?
3. Pueden estos mtodos aplicarse a la determinacin de la distancia focal de un espejo parablico?
De ser posible, explica cmo y en caso negativo deduce un mtodo para la resolucin de dicho
problema.
4. Considerando la siguiente tabla de ndices de refraccin para materiales que suelen emplearse en
la construccin de lentes, contesta: Es necesario considerar el ndice de refraccin de cada objeto
al construir lentes? Explica tu razonamiento.

Tabla 9.6

Substancia Substancia
Cuarzo 1.458 Vidrio corona 1.501.54
Acrlico 14901.492 Vidrio granito 1.601.62
Policarbonato 1.5841.586 Vidrio Pyrex 1.470

5. Menciona y explica 5 aplicaciones de la ptica en nuestra vida.

Ms all de la prctica

Problema 1

La luz presenta una peculiaridad muy interesante, se comporta como onda y como partcula. Esto es
equivalente a decir que la luz se comporta como las olas del mar y como una piedra en movimiento.
Por qu la luz no rompe un lente al atravesarlo? Cmo es posible que algo que se considera como
una piedra pueda moverse de forma ondulatoria?

Problema 2

El uso de la ptica posee un oscuro relato. Se dice que, el famoso Arqumedes ideo un plan para
mantener alejados a los barcos del imperio romano de las costas de su ciudad natal. Para ello empleo
una serie de espejos ustorios. Los cuales eran espejos cncavos (parablicos) de gran tamao capaces
de concentrar los rayos solares y con ello incendiar los barcos romanos.

La escena no puede ser ms escalofriante, los romanos debieron pensar que era el mismo dios Helios
el que evitaba su avance a la ciudad. Este relato es considerado como un mito debido a las limitaciones
tcnicas de la poca y la poca efectividad de un arma similar. Cierto o no, en aquel entonces, el

155
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

conseguir una pequea flama de la nada en un barco, era suficiente para crear un caos emocional,
actuando as como un arma psicolgica.

Considerando que los espejos eran parablicos, calcula la distancia letal de un lente que posee la
frmula:

(La unidades de x e y son metros)

Problema 3

Se desea construir un espejo que obedezca la ecuacin anterior, sin embargo se dispone del material
suficiente para hacer un espejo de 4 metros de dimetro (d). Qu profundidad (z) debe tener el
espejo? Razona el resultado obtenido.

Problema 4

En el siglo XVII (el siglo de la fsica), Galileo Galilei ideo y mejor una aplicacin menos blica para el
uso de la ptica: el catalejo o telescopio de Galileo. Con este instrumento se vali de importantes
observaciones que le permitieron describir el movimiento de los planetas, rompiendo as el paradigma
de la rotacin de la tierra.

El telescopio de Galileo consta del siguiente montaje:

Construye un telescopio de Galileo en base a las especificaciones del dibujo. Aplica el mtodo cientfico
para determinar la mejor combinacin de lentes. Explica el efecto que se obtiene al aumentar o
disminuir el tamao de los lentes y al aumentar o disminuir la distancia focal de cada lente.

Si Galileo pudo construir esto en el siglo XVII (cuando no existan las computadoras, smartphones,
Youtube, buenastareas.com y ni libros modernos), t en el siglo XXI, puedes realizarlo sin ningn
problema!!

Puede substituirse el lente plano cncavo con objetivo tipo Ramsden. Construye este objetivo y realiza
la modificacin en el telescopio de Galileo. Mejora significativamente la resolucin?

156

Notas al instructor
En caso de no disponer del riel y los soportes,
pueden emplearse candelabros como soportes:
Como substituto al riel, pueden emplearse tres
hojas de papel bond tamao oficio adheridas a la
mesa de trabajo:
Con una regla metro u otro objeto recto, efectuar
una lnea lo ms centrada posible en las tres
hojas. Realizarla en un solo trazo:
Para asegurarse que la lupa se encuentre
siempre alineada con el trazo del papel, debe
157
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
hacerse lo siguiente: adhiere un segmento de 8
cm de cinta adhesiva a la mesa u otra superficie
limpia y trazar una lnea en el centro:
Separar la cinta de la superficie y cortar por la
mitad. Colocar los segmentos en la base del
candelabro:
Debe colocarse una al costado y la otra al frente
del candelabro. La lnea debe mantener un
ngulo de 90 respecto al papel; la lnea frontal
sirve para mantener el candelabro alineado con
el trazo del papel, mientras que la lnea del
costado se emplea para tomar las medidas de
distancia.
Puede emplearse una pequea vela para generar
parafina fundida en el candelabro y cuando haya
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

suficiente, introducir el mango de la lupa. ndice de refraccin

Tambin puede emplearse arcilla para moldear
o plastilina. Debe cerciorarse que el lente se Espesor externo (cm) 0.240
encuentre de forma paralela a la pantalla, para Dimetro (cm) 5.975
ello se alinea con el trazo de cinta adhesiva Espesor interno (cm) 0.700
lateral del candelabro.
b)
Como substituto de la pantalla, puede emplearse
una caja alta sobre la cual se adhiere una hoja de 1/X1 1/X2 1/X1 1/X2
papel bond tamao oficio: (cm1) (cm1) (cm1) (cm1)
0.03333 0.01626 0.02000 0.02857
0.02857 0.02041 0.01818 0.03049
0.02500 0.02387 0.01667 0.03175
0.02222 0.02674 0.01538 0.03311

c)

A partir de la ecuacin de las lentes, pueden

realizarse dos mtodos:

i) Calcular para cada par de datos, la distancia

focal y tomar un promedio

Se obtiene el valor del reciproco de la distancia

focal y luego se calcula su inverso para obtener
Si se dispone de suficiente lentes, pueden la distancia focal:
entregarse dos por alumno. Se recomienda
realizar el experimento con las luces apagadas.
Con esto se mejorara la observacin de la
imagen proyectada.

Si el mango de la lupa es de plstico flexible, el

lente puede retirarse de forma simple al Efectuando el mismo clculo para cada valor se
empujarlo fuera de su posicin. obtiene la siguiente tabla:

Resolucin de la hoja de respuestas y (cm) (cm)

tratamiento de datos: 20.16393 20.58824
20.41667 20.5467
20.46398 20.65574
a) 20.42476 20.61975

Ley de las lentes Siendo el promedio con su desviacin estndar:

X1 (cm) X2 (cm) X1 (cm) X2 (cm)

30.0 61.5 50.0 35.0
35.0 49.0 55.0 32.8 ii) Realizar una representacin de los datos y
40.0 41.9 60.0 31.5 trazar la lnea correspondiente.
45.0 37.4 65.0.0 30.2

Al observar la ecuacin de las lentes, si

Mtodo de Bessel
Distancia L (cm)
Di-stancia 1 (cm): (X1)
Distancia 2 (cm): (X1)
despejamos el valor de 1/X2, al graficar 1/X2 vs
1/X1, obtendremos una lnea recta de pendiente
94.0 uno negativa y de intercepto 1/f:
29.6
31.0

Al graficar 1/X2 vs 1/X1:

158
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

hasta la lupa cuando el sol est completamente

0.035 enfocado (cuando se forma el punto de menor
dimetro).
0.03
De esta forma puede determinarse la distancia
focal de manera aproximada.
0.025
f)
0.02

0.015 g)

0.01

0.005
h)
0
Al comparar ambos mtodos, los resultados
0 0.01 0.02 0.03 0.04
obtenidos por la representacin grfica son ms
y = -0.943092x + 0.047543 cercanos al valor obtenido por el mtodo de
R = 0.999478
Bessel.

Como el intercepto representa el recproco del
foco:
La distancia focal:
Ntese que, a pesar que se esperaba una
pendiente de valor 1, el dato experimental
vara significativamente. Esto se debe al error
experimental y la no idealidad del lente
empleado.
Este mtodo, posee mayor precisin debido a la
medida de distancias relativamente grandes. Las
cuales son mayores que la incerteza o tolerancia
de los instrumentos de medida. El decir que el
valor es ms exacto depende mucho del nmero
de rplicas realizadas y de la habilidad tcnica
del instrumentador.
El valor obtenido mediante este mtodo es el
que se emplear como distancia focal del lente,
al ser menos influido por la incerteza del equipo
de medicin.
i)

d)
j)
La inversin de la luz se debe al cambio de
trayectoria de la luz luego de pasar por el lente A continuacin se colocan los puntos A, B, C y D
Imagen 9.2: en el diagrama:

Como se observa en la imagen, la luz A

proveniente de la cabeza sufre un cambio en su
recorrido hasta invertirse. De igual forma ocurre
con la luz proveniente de la base de las patas.
C B
e) D

En un da soleado, puede enfocarse el lente en

una superficie no incendiable (concreto). Se
mide la distancia con una regla desde el suelo

159

El tringulo rectngulo est dado por los puntos
ABC. Obsrvese que la distancia es igual al
radio de curvatura, ya que la cara del lente que
est en el punto D, es un segmento circular de
radio R.
Por el teorema de Pitgoras:
ndice de refraccin. Por lo que, para lentes
Considerando lo anterior, la distancia es
igual al radio de curvatura menos la distancia d
del lente:
Haciendo las substituciones:
Luego de simplificar y despejar R:
De la imagen, se observa tambin que el espesor
interno (e) es igual a:
Despejando d:
Substituyendo esto en la ecuacin obtenida y
operando los trminos numricos de R:
k)
Para calcular el ndice de refraccin del lente
necesitamos conocer su radio de curvatura.
Empleando la ecuacin anterior:
( )
Empleando la ecuacin del ndice de refraccin:
l)
160
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
Tomando recprocos en ambos extremos de la eq
9.3:
Al ver la expresin anterior, se deduce que la
distancia focal es inversamente proporcional al
idnticos, la distancia focal es mayor si el ndice
de refraccin es menor. Lo que significa que el
lente de vidrio posee una distancia focal mayor.
Para demostrarlo, expresamos la ecuacin para
un lente en particular (llamando a las variables
, , etc.). Dividiendo la distancia focal del lente
1 entre la distancia focal del lente 2:
Al poseer la misma simetra, R es idntico en
ambos; luego de simplificar:
Llamemos 1 al lente de vidrio y 2 al de
policarbonato:
Para que la razn sea mayor que uno, la
distancia focal de 1 debe ser mayor que la de 2.
Lo que se deseaba demostrar.
Gua de las conclusiones:
1. La principal ventaja es baja complejidad
experimental. La principal desventaja es que
la precisin y exactitud depender de la
incerteza de los aparatos de medida para las
distancias y la no idealidad de las lentes.
2. Todo depende de la aplicacin. Siempre es
importante conocer las dimensiones y
caractersticas de un lente antes de
construirlo. Luego se debe verificar que
dicho lente cumpla con las especificaciones
para las cuales fue construido.
3. Debido a que los lentes se basan en la
difraccin y no en la reflexin, no es posible
aplicar el mismo mtodo a la determinacin
 2 Ao de Bachillerato Fsica 9

de la distancia focal. Sin embargo, puede Donde P es la distancia focal o su punto letal y
determinarse de manera aproximada con la (h,k) son las coordenadas del vrtice.
ayuda de tres lasers; se apuntan de manera
paralela al espejo y donde los haces se Es necesario llevar la ecuacin que se nos
intersecten ser el punto focal del espejo. Si plantea a la forma cannica:
se mide con precisin puede obtenerse un
buen estimado de la distancia focal.
4. Al observar los valores del ndice de
refraccin de cada substancia, puede notarse Agrupamos trminos:
que no existe una diferencia muy grande
entre los valores. Par aplicaciones en donde
no se requiera mucha precisin puede
emplearse casi cualquier material para Para llevar los trminos de x a la forma
construir un lente. En este caso la bsqueda , completaremos cuadrado:
del material ser encaminada al entorno que
tenga que soportar el lente mas que por su
calidad ptica. Por el contrario, cuando se
requiere una gran precisin, el material a Factorizando:
escoger cobrar un papel importante en la
calidad optica. Si se observa con ms
detenimiento la tabla, se puede constatar Al llevar el polinomio a esta forma y compararlo
que hay substancias que no tienen un ndice con la ecuacin cannica, tenemos que:
de refraccin exacto y presentan un rango.
Para estas substancias se requiere, Vrtice: (2,3)
adicionalmente, que sean purificadas o
sintetizadas de forma que posean el ndice Distancia focal: ,
de refraccin deseado.
5. Cmaras, telescopios, microscopios, nuestros La distancia letal de nuestro espejo es 20 metros
ojos, las telecomunicaciones (fibra ptica) desde el centro del espejo.
etc.
Problema 3
Ms all de la prctica
Para conocer la profundidad del espejo, es
Problema 1 necesario tener en cuenta la ecuacin y el vrtice
de la parbola. El dimetro de 4 metros del
La luz se comporta como onda o como partcula espejo puede verse como un radio de 2 metros
dependiendo del medio en que se encuentre. Al desde el vrtice de la parbola.
atravesar lentes esta se comporta como onda,
pero al interaccionar con paneles solares, esta se Los extremos del espejo se encuentran en
comporta como partcula. respecto al vrtice. Al ser la variable x la que se
encuentra elevada a la potencia 2, la parbola es
As como las olas del mar se mueven como cncava en el eje y, esto implica que los valores
ondas, realmente estn constituidas por de x en los extremos del espejo son:
partculas; pero debido a la existencia de tantas
partculas en movimiento estas se comportan
como un fluido.

Problema 2
Para una parbola que tiene su variable x
elevada a la potencia 2, la ecuacin cannica
correspondiente es:
Por ltimo debemos conocer la profundidad o
valor de y en la parbola, para ello despejamos
dicha variable en la funcin dada:

161

Al ser el espejo simtrico, cualquiera de los
valores de x en los extremos dar el valor
esperado de y; por simplicidad se escoge el
valor de cero:
Debe tenerse presente que esta distancia es
desde la asntota . Nuevamente debemos
considerar el vrtice de la parbola. La
profundidad de la parbola estudiada es igual a:
Esta respuesta indica que para un espejo de 4
metros de dimetro su profundidad o
concavidad es de apenas 5 cm. El espejo es
prcticamente plano; lograr ese tipo de
curvatura en un espejo de ese tamao puede
considerarse un gran reto tcnico para la poca
de Arqumedes.
3.06
3.05
3.04
3.03
3.02
3.01
3
2.99
0 1 2 3 4 conclusiones de la construccin del telescopio.
Problema 4
Para el telescopio de galileo puede emplearse un
lente cncavoconvexo de 1450 cm de
distancia focal y 5 cm de dimetro y un plano
cncavo de 5 a 15 cm de distancia focal y 5 cm
de dimetro.
Tambin puede emplearse un par de lupas. Pero
la lupa objetivo debe ser de mayor dimetro y de
mayor distancia focal entre 50 y 20 cm, mientras
que la lupa ocular debe ser de menor tamao y
menor distancia focal, entre 5 y 8 cm.
Es importante que el interior del telescopio sea
de color negro. Los tubos puede ser de cartn
(como el centro del rollo de papel toalla) o de
plstico. Pero es imprescindible que puedan
deslizarse para poder enfocar correctamente
cada distancia observada.
162
2 Ao de Bachillerato Fsica 9
El objetivo tipo Ramsden, est constituido por
dos lentes plano convexas dispuestas de tal
forma que la parte convexa de ambas lentes est
en la misma direccin:
Imagen 9.5 Objetivo Ramsden
Idealmente se debe determinar la distancia
ptima entre las dos lentes de forma emprica de
acuerdo al lente objetivo empleado. Sin embargo
es ms prctico ensamblar ambas lentes juntas
(sin separacin) al hacer el objetivo.
Este objetivo reduce significativamente la
aberracin ptica de los bordes de la imagen
observada.
Para que el estudiante descubra de forma
experimental cual es el mejor tipo de lentes para
su telescopio, debe proporcionarse la cantidad
suficiente de lentes. Los estudiantes probarn de
uno a uno cada lente, hasta agotar todas las
combinaciones posibles. Se debe registrar cada
observacin obtenida, para luego escribir las
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags 95-112.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 2, 12 Ed, Mexico, Adisson Wesley.
10 Determinacin de la Masa
Molar de un Gas

A
l cortar los frutos del cafe, es posible contarlos uno por uno
sin ningun problema. A medida que el numero de granos au-
menta, el conteo individual se hace difcil de hacer y de inter-
pretar. Esto hace necesario cambiar la tecnica de conteo, a la
medida de masa (kg o lb) la cual permite contar muchos granos con un
total de masa pequeno y mas facil de manejar e interpretar.
Si un grano de cafe pesa aproximadamente 0.4 g, cuantos granos hay en
100 kg de cafe? Cual es la masa molar del cafe?
Objetivo:
Determinar la masa molar del gas de un encendedor.
Indicadores de logro:
Construye correctamente el dispositivo experimental empleado.
Obtiene resultados experimentales confiables del volumen y masa de
gas.
Analiza los datos experimentales y concluye sus resultados.
Comprende el significado de la masa molar de una substancia.

163

Unidad 4
Determinacin de la masa molar de un
gas
Introduccin
Los gases se comportan distintos a los lquidos y
slidos debido a que sus partculas se mueven
muy rpido y se encuentran muy separadas
entre s. Los gases toman la forma del recipiente
que los contiene.
Imagen 10. 1 Reconocidos artistas mencionan que los
globos son la verdadera forma del aire.
Pueden ser presurizados por la adicin de ms
partculas de gas o incrementando la
temperatura en un recipiente de volumen
constante.
Todos los gases poseen caractersticas similares;
es por ello que su comportamiento puede
predecirse de forma aproximada. La presin,
volumen, nmero de moles y temperatura de los
gases se encuentran relacionadas. Cualquiera de
estas variables puede ser determinada si las
otras son conocidas mediante la ecuacin de los
gases ideales:
(10.1)
Donde:
: Presin del gas.
: Volumen del gas.
: Nmero de moles del gas.
: Constante de los gases ideales.
: Temperatura del gas.
La presin y volumen no tienen restriccin en el
uso de unidades. Los moles por defecto usan la
unidad mol; el nmero de moles se relaciona con
164
1 Ao de Bachillerato Qumica 10
Tiempo estimado: 1 hora clase
la masa de un objeto y su masa molar mediante
la siguiente expresin:
(10.2)
Donde:
: Masa de la substancia i. Expresada en
gramos o kilogramos.
: Masa molar de la substancia i. Expresada
como g/mol, kg/mol o kg/kmol. No confundir
con la unidad de concentracin molaridad.
La temperatura posee la restriccin de usar
unidades de escala absoluta como el Kelvin (K).
La constante de los gases ideales posee un valor
que depende de las unidades empleadas por
ejemplo:
Ntese que por las unidades, el valor de la
constante depende del valor experimental de la
siguiente razn:
(10.3)
La ecuacin de los gases ideales es muy verstil
y puede ser reordenada para resolver cualquier
variable.
Mediante la ecuacin de los gases ideales, se
determinar la masa molar de un gas.
Tabla 10. 1
Materiales
Un recipiente grande
Una probeta de 500 o 1000 mL
Un soporte metlico
Una pinza de sostn o nuez doble
Una pinza verstil o de extensin
Un termmetro
Un barmetro
Una balanza granataria o semianaltica.
Una pizeta vaca
Secadora de cabello (opcional)
Reactivos
Agua del grifo
Encendedor de gas
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

Procedimiento

1. Llena cerca de 3/4 del recipiente con agua.

2. Llena la probeta hasta su totalidad y con

precaucin coloca un tapn en la boca de la
probeta. Puede emplearse un trozo de
plstico para cubrir alimentos para tapar la
probeta.

Si la probeta se desvaca mucho, ser necesario

repetir el llenado e invertido de la probeta.

5. Observa que el menisco de agua coincida con

una marca de la probeta. En caso contrario,
retira el tapn y coloca la punta de una
pizeta (frasco lavador) vaca en la boca de la
probeta y adiciona aire hasta colocar el
menisco en una marca de la probeta. Anota
este valor de volumen en tu hoja de
respuestas.

6. Pesa en una balanza granataria el

encendedor. Anota este valor en tu hoja de
3. Coloca un soporte metlico atrs del respuestas.
recipiente con agua y sujeta una pinza
verstil o de extensin mediante una nuez
doble o pinza de sostn.

4. Con mucha precaucin invierte rpidamente

la probeta en el recipiente de agua, de tal
modo que la boca est sumergida en el agua.

7. Sumergir el encendedor en el recipiente con

agua y mediante ligeros golpes liberar

165
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

cualquier burbuja de aire que pueda

contener atrapada.

8. Al asegurarse que el encendedor ya no posee

burbujas, colocarlo debajo de la boca de la
probeta, lo ms cerca posible.

Verificar que se ha tomado nota del volumen

inicial del menisco. Si se dificulta este paso, sube
ms la probeta, pero si sacar su extremo del
nivel del agua

9. Presiona el botn (no girar la rueda del

pedernal, en caso de tenerla) para liberar el
gas del encendedor.

10. Mantn el encendedor presionado hasta

obtener un desplazamiento de 300 mL o ms
de agua.

11. Medir el cambio de volumen y retirar el

encendedor del agua.

12. Retirar el exceso de humedad del

encendedor con papel toalla y dejar secar
durante 15 min. Para acelerar el secado
puede emplearse una secadora de pelo o una
pistola de aire.

13. Cuando el encendedor est seco, pesarlo

nuevamente en la balanza granataria.
Registrar este valor.

14. Tomar la temperatura ambiente y leer con

un barmetro la presin atmosfrica del
laboratorio. Si no se dispone de un
barmetro, pide a tu instructor el valor de la
presin atmosfrica.

166
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

Unidad N 4:
Prctica experimental:
Determinacin de la Masa Molar de un Gas.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Volumen inicial del menisco ( )

Masa inicial del encendedor ( )

Volumen final del menisco ( )

Masa final del encendedor ( )

Temperatura ( )

Presin atmosfrica ( )

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Con los datos experimentales, obtn el volumen del gas liberado (V).

c) Obtn la masa de gas liberado (m).

d) Empleando las ecuaciones #.1 y #.2 obtn una expresin de la masa molar del gas en funcin de los
datos experimentales.

e) Empleando la ecuacin obtenida en d), calcula la masa molar del gas (g/mol). Asume que la
presin externa (atmosfrica) y la temperatura ambiente son iguales a las del gas.

167
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

f) Los encendedores de gas poseen butano licuado (condensado) a presin. El butano es un

compuesto orgnico de la familia de los alcanos (compuestos formados por carbono e hidrgeno).
La frmula molecular de esta familia est dada por la siguiente relacin: ; determina el
peso molecular del butano y comprala con la obtenida en el experimento. El butano contiene
cuatro tomos de carbono.

Conclusiones

1. Menciona las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado para la determinacin
de la masa molar de un gas.
2. Pueden analizarse otras substancias? Argumenta tu respuesta.
3. Cul es la importancia de conocer la masa molar de una substancia?
4. Puedes analizar gases que se generen mediante una reaccin qumica? Explica.
5. Explica el efecto que puede tenerse si el gas es parcialmente soluble en agua.
6. Explica la importancia de las substancias gaseosas en la vida y el universo.

Ms all de la prctica

Problema 1

En las reacciones qumicas, el nmero que antecede a la frmula qumica se conoce como coeficiente
estequiomtrico.

Por ejemplo en la reaccin de formacin de agua.

El nmero 2 indica que reaccionan dos molculas o dos moles de hidrgeno molecular ( ) con una
molcula o un mol (el nmero uno se omite por obviedad) de oxgeno molecular ( ), para formar dos
molculas o dos moles de agua.

Amadeo Avogadro indic que a ciertas condiciones, es posible tener un mol de gas. Empleando la
ecuacin de los gases ideales, calcula el volumen que ocupa un mol de gas a 25C y 1 atmosfera de
presin.

Se tienen dos recipientes llenos de gas, los cuales poseen un mbolo mvil para permitir la medida en
cambios de volumen. Uno de ellos est lleno de hidrgeno molecular y otro de un gas desconocido.

Se permiti la reaccin de 24.000 g de hidrgeno molecular con 6.000 g del gas desconocido, el gas
desconocido reaccion en su totalidad, pero qued 22.714 g de hidrgeno sin reaccionar. Mediante la
medicin del volumen se determin que reaccionaron 3 volmenes de hidrgeno respecto a 1 del gas
desconocido, mantenindose constantes la temperatura y presin. En base a estos resultados
determina la frmula molecular del gas. Mediante otro anlisis, se determin que el gas es diatmico
(posee dos tomos) y posee un enlace covalente no polar.

168
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

Problema 2

Considera que en la reaccin del hidrgeno con el gas desconocido, se form un solo producto.
Determina la estructura del producto formado por la reaccin. Demuestra tu respuesta.

Problema 3

El oxgeno juega un papel crucial en nuestra vida. Nuestras clulas requieren indispensablemente del
oxgeno para llevar a cabo complejos procesos bioqumicos. La hemoglobina es un complejo proteico
encargado de transportar el oxgeno de nuestros pulmones a todo el cuerpo a travs de la sangre; esta
se encuentra presente en los glbulos rojos (y les confiere su color caracterstico). Para llevar a cabo
su papel de transportador, cada molcula de hemoglobina se combina con cuatro molculas de oxgeno
molecular. Si un gramo de hemoglobina se combina con 1.53 mL de oxgeno a 37C y 743 torr, Cul es
la masa molar de la hemoglobina? Comenta tu respuesta.

Problema 4

Disea un mtodo experimental para determinar la masa molecular del gas liberado en la
descomposicin del agua oxigenada (perxido de hidrgeno) mediante la catlisis de levadura.
Muestra tu marcha al instructor de laboratorio, luego de su aprobacin y correcciones realiza el
experimento.

169

Notas al Instructor
El recipiente debe tener las dimensiones
adecuadas para colocar el encendedor debajo de
la probeta y si es posible incluso las dos manos.
Si el encendedor es regulable, es recomendable
que el flujo se mximo para disminuir el tiempo
de desplazamiento. Cuando se requiera
exactitud para aforar el menisco, debe
disminuirse el flujo de gas, pero bajo el agua;
esto no requiere mucha destreza; para
estudiantes que tengan un impedimento fsico es
recomendable darles el encendedor con un flujo
medio.
El volumen de la probeta es importante; se
recomienda el desplazamiento de 300 mL o ms
de agua. Esto por dos motivos principales:
i. Pesada del encendedor: La cantidad de gas
liberada por el encendedor debe ser suficiente
para ser detectada por la balanza y mayor que la
incerteza de ella. Por ejemplo, la incerteza de la
balanza granataria ronda el 0.01 g, si nuestra
pesada resulta ser de 0.1, la incerteza de la
balanza representara un 10% de error adicional.
Pero al tener un cambio de masa de 0.7 g, el
error de la balanza representa un 1.4% de error
en la medida.
170
1 Ao de Bachillerato Qumica 10
ii. Incerteza de la probeta: Aunque el tamao de
la probeta depende de la diferencia de pesada,
cuanto mayor sea la probeta mayor ser su
incerteza. Una probeta de 1000 mL puede
rondar entre los 10 mL de incerteza. Una medida
de 300 mL posee un 3.33% de error.
Sin embargo, si se dispone de una balanza ms
precisa como de 0.001 o 0.0001 g puede
emplearse una probeta ms pequea, pero debe
tocarse el encendedor con guantes y secarlo
meticulosamente.
Esto permite concluir que entre mayor sea la
escala de trabajo en el laboratorio, el error
debido a los instrumentos se har despreciable.
Algunos estudiantes encontrarn dificil la
inversin de la probeta, aunque para evitar esto
se ha incluido en la marcha el uso de un tapn.
Es recomendable que el instructor apoye a cada
estudiante en la inversin; son preferibles las
probetas de plstico para esta tarea.
Tal como se menciona en la marcha, es adecuado
que la probeta est lo ms cercana al borde del
agua para poder introducir sin dificultad el
encendedor
Para la medida del volumen, los estudiantes
pueden anotar en base a la escala invertida o
comenzar de cero su medicin.
Para mejorar la apariencia del experimento,
puede aplicarse un poco de colorante alimenticio
en el agua.
Es muy recomendable que el laboratorio
disponga de un barmetro para la medicin de
presin atmosfrica. En caso de no tener acceso,
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

la mejor alternativa es revisar la pgina web de

la SNET y tomar el valor de la presin
atmosfrica del da o anterior a la fecha de la
prctica del punto de muestreo ms cercano al c)
laboratorio.
De forma anloga con el volumen, la masa:
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos

En el tratamiento de datos se han hecho dos

aproximaciones: 1) La presin atmosfrica se ha d)
considerado igual a la del gas y 2) no se efectu
la correccin de presin hidrosttica por la Sustituyendo la ecuacin #.1 en la ecuacin #.2 y
columna de agua sobre el nivel de agua del despejando se obtiene:
recipiente. Para el primer caso, la burbuja de gas
en la probeta contiene molculas de aire, vapor
(#.4)
de agua y molculas de butano. La presin del
butano se relaciona mediante la ley de Dalto de
las presiones parciales donde la presin total e)
dentro de la probeta es:
Primero hay que convertir la temperatura de
(#.3) grados centgrados a Kelvins:

De donde hay que despejar la presin parcial del

butano para obtener el valor corregido. Para el
segundo caso, para que la presin interna de la
bureta sea igual a la externa, el menisco de agua
debe coincidir con el nivel del agua del
recipiente. En caso contrario, debe efectuarse la
correccin debida a la presin hidrosttica de la
columna de agua.
f)
Sin embargo, los resultados demuestran que la
aproximacin es adecuada para el tratamiento Primero encontramos la cantidad de hidrgenos
de datos, esto debido a la escala del presentes en la molcula en base a la relacin
experimento, que al ser grande, estas pequeas proporcionada:
correcciones son prcticamente innecesarias.

a)
La frmula es:
50 mL
Volumen inicial del menisco ( )
14.1 g
Masa inicial del encendedor ( ) Por tanto su peso frmula es:
350 mL
Volumen final del menisco ( )
13.4 g
Masa final del encendedor ( )
Esto representa un 0.86% de diferencia, lo cual
Temperatura ( ) sirve de prueba para aseverar que el encendedor
28.5 C contiene butano.
Presin atmosfrica ( )
0.987 atm
Gua de las Conclusiones
b)
1. La principal ventaja consiste en su
El volumen de gas liberado est dado por la simplicidad y resultados obtenidos. La
diferencia entre el volumen final y el inicial:

171
 1 Ao de Bachillerato Qumica 10

principal desventaja consiste en la precisin

de los instrumentos y la dificultad de medir
otros gases que no se encuentren
depositados en un recipiente pequeo como
un encendedor.
2. Puede analizarse casi cualquier tipo de gas. Como la masa de X reaccion en su totalidad, los
Con excepcin de gases solubles o que moles encontrados anteriormente corresponden
reaccionen en agua. No es adecuado para a la masa que reaccion (6.000 g). Despejando
medir masa molar de un lquido o slido. de la ecuacin 10.2 la masa molar y
3. La masa molar es un parmetro cuantitativo substituyendo los valores experimentales:
que se emplea mucho en el anlisis qumico.
4. Es posible siempre y cuando no sea soluble o
reaccione con agua. El gas puede generarse
fuera o in situ en la probeta.
5. Al solubilizarse, la presin debida al gas ser Al mencionarse que es diatmico y tiene el
menor que la esperada. Debido a que parte valor de 2. Y al tener un enlace covalente no
de este se perder al solubilizarse en el polar, indica que los electrones estn igualmente
medio. En base a la ecuacin deducida #.4, distribuidos en el enlace qumico; esto solo es
este error negativo en la presin aumentar posible si la electronegatividad es igual en
de forma inversa el valor de la masa molar. ambos tomos. Lo cual solo se cumple al ser los
6. En nuestra vida el equilibrio de gases es vital dos tomos iguales.
para la supervivencia. En el universo,
constituye la mayor parte de la materia (en Entonces:
estado plasma), por ejemplo las estrellas son
principalmente hidrgeno. Las estrellas son
las responsables de la creacin de todos los
elementos que conocemos.

Ms all de la prctica El elemento que posee el peso atmico ms

cercano a este valor es el nitrgeno.
Problema 1
Problema 2
Escribiendo la ecuacin qumica:
Considerando la identidad qumica del gas X y su
estequiometra:

Donde a, b y c representan los coeficientes

estequiomtricos; y representa el subndice
del gas y P representa todos los posibles Al formarse un solo producto, los tomos en los
productos formados. reactantes se encontrarn en dicho compuesto,
siendo su frmula:
Al mencionar que la razn de volmenes es de 3
a 1, indica que reaccionan tres molculas o tres
moles de hidrgeno por cada uno de .
(Las frmulas se escriben en orden descendente de
electronegatividad)

La cantidad restante de hidrgeno, nos indica la Analizando la frmula, lo primero es identificar

masa que ha reaccionado de hidrgeno:
En base a la estequiometra de la reaccin, puede
determinarse los moles de que reaccionaron:
el tomo central, de ambos tomos solo el
nitrgeno es capaz de soportar ms de un
enlace, por lo cual es el tomo central. Pero al
existir dos, lo ms lgico es que dichos tomos
estn unidos entre s:

172

N N
Sin embargo, al intentar unir los 6 tomos de
hidrgeno en dicha estructura de nitrgeno,
tendramos que violar la valencia del nitrgeno
(3 enlaces) dems de la regla del octeto:
H H
H N N H
H H
Las frmulas pueden ser factores enteros de la
verdadera estructura molecular. Es decir, la
frmula puede ser escrita de la siguiente
forma: , donde la ltima es un factor de 4.
Sin embargo, es conocido que la frmula del
agua que respeta la valencia de cada tomo es
. Dicha frmula errnea puede reescribirse
como . En la cual se mantiene el balance de
tomos y valencia de enlace.
Aplicando este razonamiento a la frmula
molecular obtenida, esta puede reescribirse
como:
(Esto se realiza empleando el mximo comn
divisor o cualquier factor comn)
De igual forma el tomo central es el nitrgeno, y
los tres hidrgenos estn enlazados a l:
N tubo. Cuando la reaccin termine, debe pesarse
H H
H Mediante diferencia de pesada, se obtiene la
Este arreglo satisface la valencia del nitrgeno y
del hidrgeno. Por ende es la respuesta correcta.
Lo que indica que la reaccin forma dos
molculas o dos moles de , mejor conocido
como amoniaco.
Problema 3
Representando la hemoglobina como Hb, la
reaccin qumica correspondiente es:
Mediante la ecuacin de los gases ideales
podemos conocer la cantidad de moles de
oxgeno que han reaccionado y mediante la
173
1 Ao de Bachillerato Qumica 10
estequiometra se convierten a moles de
hemoglobina:
( )
( )
Al reaccionar un gramo de Hb, tenemos:
Lo cual es un valor muy grande, el cual indica el
enorme tamao molecular de la hemoglobina.
Problema 4
Al ser un sistema que genera un gas mediante
una reaccin qumica, es necesario montar un
sistema similar al de la prctica 20 Metabolismo
Celular: La Combustin de los Nutrientes, parte II.
Con las siguientes modificaciones. La manguera
debe colocarse dentro de la probeta invertida.
Deben pesarse el tubo ms la solucin de
sacarosa, y aparte, la masa de levadura a
agregar.
Cuando se adicione la levadura hay que tapar
inmediatamente el tubo de ensayo. Pesar de
nuevo el recipiente que contena la levadura,
esto para obtener la masa real adicionada al
el conjunto tubo de ensayo, solucin y levadura.
masa de gas liberada y el volumen mediante el
desplazamiento de agua en la probeta. El
tratamiento de datos es similar al estudiado.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 194-195.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: Qumica
Tercer Ciclo, pags. 42-51. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
11 Interacciones de la Materia:
Los Coloides

S
orbete de carreton, una tradicion culinaria de nuestro pas.
Gracias al incansable esfuerzo de los vendedores, podemos dis-
frutar de este delicioso postre casi en cualquier lugar del pas.
El sorbete es un coloide de las protenas de la leche. Su prepa-
racion le brinda su consistencia suave.
Cual es la diferencia entre congelar leche con sabor y hacer un sorbete
de carreton? Porque colocan hielo y sal alrededor del recipiente del
sorbete; que efecto tiene la sal?
Objetivo:
Estudiar sistematicamente un sistema coloidal de una crema cosmetica.
Indicadores de logro:
Prepara un coloide cosmetico.
Comprende las propiedades de los coloides y su importancia.
Identifica la funcion de cada componente del coloide formado.
Analiza los datos experimentales obtenidos y construye conclusiones
en base a los resultados.

174
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Unidad 6 Tiempo estimado: 3 horas clase

Interacciones de la Materia: Los Coloides En l se pueden observar las propiedades de las

soluciones y las suspensiones. El azcar y el
Introduccin colorante disueltos forman una solucin, debido
a su tamao de partcula.
Los coloides representan el punto intermedio
entre una solucin y una suspensin. De manera Mientras que las semillas de chan representan
comn, se indica que el tamao de partcula es la una suspensin con el agua. El hielo puede
variable determinante (no as la nica) de la considerarse que forma una suspensin con el
clasificacin de una mezcla. Por ejemplo, en la agua?
siguiente tabla se indican las propiedades
generales de las mezclas lquidas: Sin embargo, puede aplicarse el anlisis de la
tabla 11.1 en un coloide slido como una
Tabla 11. 1 Propiedades de las soluciones, coloides y gelatina?
suspensiones.
Propiedad Solucin Coloide Suspensin
Tamao de
0.1-1.0
partcula del 1-100 nm >100 nm
nm
soluto
Sedimenta
No No Si
al reposo?
Puede
filtrase con No No Si
papel filtro?
Se separa
No Si Si
por dilisis?
Se
encuentra
Es
Si en el No
homognea?
lmite de
Imagen 11. 2 Gelatina
no serlo

Cabe aclarar que varias de estas propiedades
solo son vlidas para mezclas lquidas. Como por
ejemplo en un refresco de chan:
Los coloides se definen como: sistemas (o
mezclas) conformadas por dos o ms fases
(slidos, lquidos o gaseosos), en donde una(s) (la
fase dispersa) se distribuye en la otra (medio
dispersor); y por lo menos una de las fases posee
dimensiones muy pequeas (del orden de 1100
nm).

En la definicin anterior existen dos puntos

clave que permiten reducir el concepto:

i. Una fase se dispersa en otra.

ii. El tamao de partcula.

Por tanto, el concepto puede reducirse a: una

dispersin de una fase de tamao entre 1100 nm
en un medio dispersor.

Ntese que en las dispersiones coloidales no se

emplea los trminos de soluto ni solvente. Qu
trminos se emplean en su lugar?

Imagen 11. 1 Refresco de chan Atendiendo el estado de agregacin de la fase

dispersa y la fase continua, las dispersiones
coloidales se clasifican en:

175
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Tabla 11. 2 Entre estas tenemos los protectores solares,

Fase Medio lociones y cremas humectantes.
Nombre Ejemplos
dispersa dispersor
Poleada, Las cremas se formulan para llevar a cabo una
Slido Lquido Sol
atol.
variedad de funciones. Las principales son
Emulsin Leche,
Lquido Lquido
lquida mayonesa
suavizar la piel (humectacin) y prevenir la
Crema sequedad creando una capa de cera que impide
Gas Lquido Espuma batida, la evaporacin del agua de la capa ms externa
turrn de la piel.
Acero, rubi,
Slido Slido Sol solido
zafiro Este mecanismo de proteccin ante la sequedad
Gel (sol se observa en la mayora de frutas y hojas, por
Lquido Slido Gelatina,
semislido) ejemplo, el mango, el maran y la hoja de
Espumillas, guineo. Los cuales tienen una capa oleosa
Espuma durapax, (aceitosa) en su superficie. Esta capa
Gas Slido
Slida foamy, impermeable impide que el agua entre a la fruta
sorbete
(por smosis) y genere un desbalance acuoso en
Slido Gas Aerosol Humo
la fruta, as como impedir tambin su salida por
Lquido Gas Aerosol Niebla
evaporacin.
En base a los ejemplos, puede deducirse el
estado fsico de la dispersin coloidal, es muy
similar al medio dispersor. Por ejemplo, cuando
el medio dispersor es lquido, las mezclas
tienden a un estado lquido o semifluido.

Los sistemas coloidales se encuentran muy

distribuidos en la naturaleza. Nuestra sangre es
una compleja mezcla que combina una solucin
(iones disueltos en agua), coloide (protenas
dispersas en el plasma) y suspensin (los
glbulos rojos o eritrocitos son sedimentables)

En la actualidad la ciencia de los coloides est

tomando mucho protagonismo en la sntesis de
nuevos materiales, optimizacin de procesos
industriales y construccin de nuevas teoras.
Entre estas aplicaciones, se encuentran los
productos cosmticos para la piel.
Imagen 11. 3 Gotas de agua sobre una hoja de guineo
Las ceras, qumicamente, son steres de cidos y
alcoholes de cadenas hidrocarbonadas largas
O

Nuestra piel es un rgano muy importante, es la O

primer defensa del cuerpo ante accidentes,
intrusos microscpicos, substancias dainas,
insectos, los rayos solares, etc. Se le atribuye la
caracterstica de ser el rgano ms hermoso del
cuerpo humano.
Debido a su funcin protectora, nuestra piel est
expuesta a sufrir muchos daos, que en
ocasiones, pueden dejar marcas o daos
permanentes en ella. Por ello, la qumica
cosmtica ha creado una gran variedad de
productos que protegen nuestra piel y/o
aumentan su capacidad de proteccin y
regeneracin natural.
Enlace ster
Cadenas Hidrocarbonadas
Imagen 11. 4 Ejemplo de un ster
stas se encuentran presentes en nuestro
cuerpo, pero el mecanismo de regulacin
trmica (sudoracin) y el aseo personal (el bao
con jabn) remueve gran parte de estos
compuestos de nuestra piel. Una de las partes
ms vulnerables a la deshidratacin son

176
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

nuestros labios; cuando en nuestro pas hay Obsrvese el compuesto posee una parte polar
presencia de viento, los labios se deshidratan en (donde estn los iones sulfato y sodio) y una
gran manera, creando malestar y muerte celular. parte no polar (resto de la cadena
Como un medio paliativo, se emplea una hidrocarbonada). Estos compuestos suelen
substancia cerosa (como manteca de cacao o representarse tambin de la siguiente forma:
brillo) para simular la proteccin que poseen
las frutas de forma natural. Otras aplicaciones de
las cremas humectantes son la eliminacin de
productos de desecho naturales del cuerpo
(aceites) y la regulacin de la temperatura
corporal. Las cremas son una mezcla coloidal de Parte no polar Parte polar
componentes hidrfobos (insolubles en agua) e Imagen 11. 6
hidroflicos (solubles en agua) que son
especialmente tiles para remover substancias En un coloide tipo W/O, las partculas de agua
grasosas (como los aceites, maquillaje o dispersa son estabilizadas por las partculas del
medicamentos tpicos) y substancias acuosas emulsificador creando la siguiente disposicin:
(como electrolitos).

Adems, se suelen agregar ciertos ingredientes

que mejoran su presentacin (como fragancias o
colorantes) o generan una actividad medicinal
(como agregar azufre para combatir el acn).

De manera general, dichas cremas estn

formadas por cuatro ingredientes principales:

1. Agua.
2. Componentes grasos (aceites o ceras).
3. Emulsificador.
4. Agente espesante.

Por naturaleza, el agua no puede mezclarse con Imagen 11. 7

los componentes grasos. Por eso es necesario el
emulsificador, el cual permite mezclar los En donde, las pequeas gotas de agua, son
componentes para formar un coloide. rodeadas de la parte polar del emulsificador (o
mejor dicho, disueltas), mientras que la parte no
Las cremas pueden ser coloides de agua en polar, es estable mantenindose en contacto con
aceite (W/O, del ingls Water-Oil) o de aceite en el aceite. Este arreglo se conoce como micela. En
agua (O/W). Atendiendo quin es la fase el caso contrario, cuando se tienen un coloide
dispersa y quien es el medio dispersor. La O/W el arreglo es contrario:
funcin qumica del emulsificador es estabilizar
las partculas de la fase dispersa en el medio. Los
ms comunes, poseen una parte polar (o
hidroflica) y otra no polar (hidrofbica); por
ejemplo el emulsificador que posee la mayora
de detergentes en polvo es el laurilbencensulfato
de sodio (representacin lineoangular):

O - +
O Na
S
O

10
Imagen 11. 5
Imagen 11. 8

177
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

La parte no polar del emulsificador se disuelve O O

en las pequeas gotas de aceite, quedando en la + B - + BH
+
superficie la parte polar, y por ende estable en OH O
14 14
agua. Ecuacin Qumica 11. 2

Este tambin es el principio de funcionamiento Estearato de metilo: es el ster del cido

del detergente o jabn. Las manchas de suciedad esterico con metanol.
que no pueden ser retiradas de la ropa o piel
simplemente con agua se debe a su naturaleza O
oleosa. Por tanto, cuando se emplea jabn o
detergente para lavar, el emulsificador (tambin
suele llamarse surfactante o tensoactivo) O
14
atrapa las partculas oleosas formando micelas Imagen 11. 10
(como en la imagen 11.8) que permite retirar la
suciedad fcilmente al crear una dispersin Lanolina: Es una mezcla compleja de ceras
coloidal de la suciedad en agua. de origen animal. Se extrae de la lana de
oveja. Posee la capacidad de absorber el 25-
En esta prctica se crear una crema humectante 30% de agua en peso, para formar una
para las manos a partir de los siguientes emulsin.
componentes:
Aceite mineral: Es una mezcla de
Agua: Es el principal componentes de las hidrocarburos saturados. Es un excelente
cremas humectantes. Es una substancia solvente de sustancias polares.
polar gracias a su geometra angular y la
electronegatividad de sus elementos. Para establecer la funcin de cada ingrediente en
la mezcla, se realizar un estudio de bloques, en
Trietanolamina: Es un componente bsico, lo el cual se variar la composicin de la mezcla
que implica que puede sufrir una reaccin segn la siguiente tabla:
cido base aceptando protones (o mejor
dicho, donando su par de electrones libre): Tabla 11. 3
Reactivos M1 M2 M3 M4 Beaker
+ -
N + HB N + B Agua 25 mL 25 25 25
H Trietanolamina 1 mL 1 1 -- 1
Ecuacin Qumica 11. 1 1,3Propilenglicol 0.5 mL 0.5 -- 0.5

cido Esterico 5g 5 5 5
Propilenglicol: Es un alcohol
Estearato metilo 0.5 g 0.5 -- 0.5
polihidroxilado (varios grupos OH). Lanolina 4g 4 4 4
2
Debido a esto y la interaccin entre estos Aceite mineral 5 mL -- 5 5
grupos (puentes de hidrgeno), es un M= Muestra de crema.
lquido muy viscoso (fluye lentamente) y
muy soluble en agua. Tabla 11. 4
Materiales
OH 1 Esptula.
HO OH Una probeta de 25 mL
Imagen 11. 9
Tres probetas de 10 mL
1 Soporte metlico.
cido esterico: es un cido orgnico de 1 Pinza de extensin.
cadena hidrocarbonada larga (tambin 1 Pinza para crisol.
se les llama cidos grasos); es insoluble 2 Nuez doble.
en agua. Al ser un cido orgnico, es 1 Mechero de Alcohol.
capaz de donar un protn a una base (B): 1 Termmetro.
1 Vidrio de reloj.
1 Aro metlico.
1 Malla de asbesto.

178
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

1 Beaker 100mL. 3. Coloca el beaker 2 en una balanza

1 Beaker 50mL.
Un agitador de vidrio
Papel para medir pH.
Procedimiento
Para estudiar sistemticamente la funcin de
cada componente de la mezcla, se realizar un
estudio de bloques. Para ello se realizarn cuatro
muestras de crema. La primera tendr todos los
ingredientes necesarios. Las siguientes muestras
tendrn uno o varios ingredientes menos;
comparando la muestra que contienen todos los
ingredientes con las que poseen uno o varios
menos. Esta comparacin permitir concluir la
importancia y funcin de cada ingrediente en la
preparacin del coloide.
granataria y mueve las pesas hasta tener la
marca de cero. Al peso registrado, smale la
masa respectiva de cada ingrediente.
Por ejemplo, al aadir el cido esterico, sumar
una masa de 5 g al peso del beaker. Luego aadir
cido esterico hasta regresar al punto cero la
balanza. Repite el mismo procedimiento con la
masa de cada ingrediente no polar.
4. Regresa las pesas a cero y retira el beaker 2.
Agrega, cuando sea el caso, los 5 mL de
aceite mineral.

Preparacin de cada mezcla

1. Numera los cuatro beakers de 100 o 150

mL como 1 y los cuatro beakers de 50 mL
como 2.

2. Coloca las cantidades, de cada ingrediente,

correspondientes de la muestra 1 (M1) en el
beaker 1.

5. Sujeta una pinza de extensin (o una

verstil) a un soporte universal mediante
una nuez doble. Con la pinza de extensin,
sujeta los bordes del beaker que contienen
los compuestos polares (beaker 1).

Mide con una probeta los componentes lquidos

y agrgalos al beaker 1. Emplea una probeta
diferente para cada lquido; es recomendable
que se rotulen para evitar confundirlas y as usar
la misma probeta con el mismo lquido.

179
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Sujeta un aro metlico al soporte con una nuez Inmediatamente, adiciona la mezcla del beaker 2
doble. Coloca sobre l una malla metlica (o de en el beaker 1 lentamente y con agitacin.
asbesto). Llena hasta la mitad un beaker de 400
Al terminar la adicin, mantn agitacin durante
mL con agua del grifo. Coloca el beaker sobre la
5 minutos hasta formar una pasta uniforme.
malla y con mucho cuidado desciende el beaker
que contiene los ingredientes no polares hasta
sumergir el beaker en el agua. (tal como se
observa en la figura anterior). El nivel del agua
debe ser el suficiente para rebasar la altura de
los ingredientes, pero que no alcance el borde
del beaker. Asegrate que no entre agua en el
beaker 1!
6. Calienta con un mechero el sistema hasta
que se observen vapores en la mezcla (entre
8090C. Y retira con mucho cuidado el
beaker 1 del sistema. Colocalo en la mesa de
trabajo

7. Sujeta el beaker 2 al mismo bao de agua.

Calienta hasta que los componentes se
fundan y formen una mezcla homognea.
9. Repite todo el procedimiento con las
muestras M2, M3 y M4. Usando los
ingredientes correspondientes de la tabla
11.3
Caracterizacin de las mezclas obtenidas
10. Emplea una tira de papel para medir pH e
introdcela en cada muestra. Registra tus
resultados.

11. Toma una pequea muestra de cada crema

producida y frtala en tus dedos. Registra
sus caractersticas fsicas (homogeneidad,
suavidad, apariencia, etc.). Antes de tomar
otra muestra, es recomendable que laves tus
manos con jabn para eliminar los residuos
de la muestra anterior.
8. Cuando se forme una mezcla homognea,
12. En base a estas observaciones, concluye cul
contina calentando 3 minutos ms y retira
es la funcin de cada ingrediente en la
la pinza de sostn que sujeta al beaker 2.
preparacin coloidal.

180
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Interacciones de la Materia: Los Coloides

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Preparacin de cada mezcla

Observaciones generales

Caracterizacin de las mezclas obtenidas

Tabla 10. 2

Propiedad M1 M2 M3 M4
pH

Suavidad

Homogeneidad

Apariencia

Observaciones
adicionales

181
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Anlisis de Resultados

b) Explica por qu es necesario fundir los componentes no polares?

c) A qu se debe la variacin de pH en cada muestra?

d) Explica la funcin del aceite mineral en la mezcla

e) Explica la funcin del propilenglicol y el estearato de metilo

f) Explica la funcin de la trietanolamina

182
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

g) En la introduccin, se explic la estructura bsica que debe poseer un agente emulsionante. Sin
embargo, al observar los ingredientes, ninguna substancia cumple con dicha estructura. Pero, en la
mezcla, dos substancias reaccionan para formar un agente emulsionante. Cules son estos dos
ingredientes? Escribe la reaccin qumica correspondiente. Argumenta tu respuesta

h) Identifica, en la estructura del agente emulsionante formado, la parte hidrofbica y la parte

hidroflica.

i) Explica cul es el componente mayoritario en la mezcla preparada. As como sus funciones, en la

preparacin de la mezcla y aplicacin de la crema.

j) Al prepararse una mezcla esta mostr ser homognea. Sin embargo, al cabo de una semana, se
observ una separacin de dos capas. Cul fue el problema en su preparacin?

183
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

k) Si deseas aadir un ingrediente adicional a la mezcla (como una fragancia o medicamento). Qu

consideraciones, en el procedimiento experimental, debes tener en cuenta para realizar la crema?
Plantea el procedimiento a realizar si aades como ingrediente adicional: a) aceite esencial de
canela o b) aspirinato de sodio.

l) Explica la razn de calentar los ingredientes polares.

Conclusiones

1. Menciona las ventajas y desventajas del mtodo experimental empleado. Argumenta tu respuesta.
2. Pueden realizarse otros tipos de mezclas coloidales con el mtodo empleado?
3. Qu tipo de mezcla coloidal (W/O u O/W) son los productos obtenidos?
4. En base a la tabla 11.2, nombra el tipo de coloide formado.
5. Explica la importancia de las mezclas coloidales en la vida y la ciencia.
6. Clasifica los componentes de la mezcla en funcin de: 1) componentes grasos, 2) emulsificador; y
3) agente espesante.
7. Menciona cual es la importancia del valor del pH en una crema humectante. Argumenta tu
respuesta.

Ms all de la prctica

Problema 1

La propiedad conmutativa establece que el orden de los sumandos o factores no altera el producto.
Ser esto aplicable a la mezcla preparada? Es decir, se obtendra el mismo producto si se agrega el
contenido del beaker 1 al 2 (los polares a los no polares); siendo justamente lo contrario al mtodo
usado. Has tus hiptesis sobre el resultado esperado y comprubalo experimentalmente con la
muestra M1.

Problema 2

El cuerpo humano es en mayor parte agua, siendo este el solvente indispensable para las vitaminas,
minerales y muchos otros compuestos importantes para el organismo. Sin embargo, nuestra dieta
incluye compuestos grasos que son insolubles en agua. Investiga cmo nuestro organismo es capaz de
procesar los compuestos grasos o lipdicos.

Problema 3

Explica las razones por las cuales existe una pirmide nutricional; es decir, por qu existen alimentos
que deben consumirse a diario, mientras otros deben hacerse espordicamente?

184
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Problema 4

Disea un mtodo experimental para crear un jabn a partir de aceite reciclado, de man, de coco u
otra fuente lipdica.

Problema 5

No todo tipo de viento deshidrata nuestros labios; son los vientos de verano (marzo, abril y octubre)
los que causan mayor resequedad. Investiga el motivo de dicho fenmeno.

185
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

Notas al Instructor Las cantidades de la tabla 11.3 pueden reducirse

hasta la mitad si el instructor de laboratorio
Debido a que los estudiantes emplearn considera que la cantidad de residuos es
parmetros organolpticos (tocar las mezclas demasiado grande.
con las manos desnudas), es imprescindible que
toda la cristalera (beakers y probetas) se Manejo de residuos
encuentre minuciosamente limpia. Es
recomendable que se emplee la misma La muestra 1 puede ser entregada a los
cristalera para esta prctica. estudiantes para su uso. Siempre y cuando
empleen poco en su piel al inicio para verificar
Si la cristalera no es suficiente para que no sean alrgicos a cualquier componente
proporcionar todo el equipo a los grupos de de la mezcla.
trabajo, pueden hacerse las siguientes
substituciones: Las otras muestras deben descartarse en un
recipiente adecuado para lquidos.
En lugar de beakers, pueden emplearse frascos Alternativamente, pueden agregarse los
de comida y bebida para infantes. Estos pueden ingredientes faltantes y calentar para completar
solicitarse a los estudiantes previo a la prctica; las mezclas. Con ello pueden emplearse las
pueden emplearse otros tipos de frascos, pero mezclas para su uso cosmtico.
deben verificarse dos cosas: 1) el volumen debe
ser suficiente para dar cabida a todos los Resolucin de la Hoja de Respuestas y
ingredientes mezclados; y 2) no deben Tratamiento de Datos
fracturarse al calentarse en el bao de agua.
a)
En vez de probetas, pueden emplearse jeringas Caracterizacin de las mezclas obtenidas
desechables de 25 y 5 mL. Y rotular el nombre
del ingrediente con cinta adhesiva en la pared de Propiedad M1 M2 M3 M4
la jeringa. pH 7.5 7 4 6
Muy
Suavidad Buena Buena Mala
El estearato de metilo puede substituirse por el buena
estearato de magnesio: Buena Mala
Regular
Homogeneid (pequeo (separa
Muy Buena (grumos
ad s cin de
O O )
grumos) fases)
Con Dos
Mg Con
Homogne grumos fases
O O Apariencia pequeo
a median separad
14 14 s grumos
os as
Imagen 11. 11
Olor fuerte
y sensacin Olor
Ya que posee una naturaleza covalente, fra al tacto fuerte y Muy
Mala
permitiendo su uso como agente espesante aparien
Observacione (al sensaci fluida
cia. Olor
s generales aplicarse n con olor
muy
A pesar de ser la sal resultante de la reaccin en el caliente suave
suave
anverso de al tacto
entre el cido esterico y el hidrxido de
la mano
magnesio, el compuesto es de naturaleza
covalente, ya que el ion magnesio (II) posee una
b) Debido al orden que poseen los slidos,
densidad de carga tan grande, que comparte los
lograr mezclas con ellos es muy difcil. Sin
electrones de los oxgenos del grupo carboxilo
embargo en estado lquido, las interacciones
en vez de formar el compuesto inico:
intermoleculares son ms dbiles y permiten
O la interaccin con otras molculas.
2+ - Facilitando as la mezcla con otras
Mg O substancias.
14 2
Es decir, la mezcla es ms fcil, a nivel
Imagen 11. 12
molecular, en estado lquido que en estado
El cual actuara como emulsificador en lugar de slido.
agente espesante.

186

c) De manera general, el pH depende no solo de
la concentracin de hidrgeno, sino tambin
de las concentraciones de otras especies. Al
faltar componentes, el pH cambiar sobre
todo si son cidos (como el cido esterico)
o bsicos (como la trietanolamina).
d) La funcin del aceite mineral es servir de
solvente para las substancias no polares.
Haciendo ms fcil su dispersin y con ello la
mezcla.
e) Al observarse la apariencia y comprobar la
textura de la mezcla que no posee dichos
componentes, se concluye que su funcin es
servir de agentes espesantes.
f) Al observar la mezcla, se concluye que la
trietanolamina sirve como un agente
emulsionante. Debido a la separacin de
fases observada.
g) Al observarse la informacin de cada
componente, los compuestos que pueden
reaccionar dadas las condiciones son el cido
esterico con la trietanolamina. La reaccin
es del tipo cidobase:
O separar los componentes por su solubilidad
N +
OH
14
O slido
- +
O N
14
Ecuacin Qumica 11. 3
La cual resulta de combinar las ecuaciones
qumicas 11.1 y 11.2
h) Si extendemos un poco la cadena del cido
esterico:
O soluciones, el aumento de la temperatura
- N
O
10
Parte no polar Parte polar
1 Ao de Bachillerato Qumica 11
Se observa que la parte hidroflica o soluble en
agua, es la parte inica. Mientras que la parte
hidrfoba o insoluble en agua es la larga cadena
hidrocarbonada del cido esterico.
i) El mayor componente de la mezcla, o crema
humectante es el agua. Su principal funcin
en la mezcla es ser el medio dispersor para
los componentes no polares. En su
aplicacin, tiene la funcin de ser el principal
agente humectante de la piel.
j) La separacin de fases es un indicador que el
agente emulsionante no fue preparado
satisfactoriamente. Ya que l estabiliza la
dispersin para evitar su separacin.
Termodinmicamente la mezcla es inestable.
Ya que requiere energa para su preparacin
y un aumento del rea superficial (lo que
requiere trabajo termodinmico). Por ello
esta tiende espontneamente a separarse. El
agente emulsionante estabiliza la dispersin
al disminuir las repulsiones entre los
componentes de distinta naturaleza.
k) Al observarse la marcha, debe concluirse que
el primer paso para efectuar la mezcla es
o polaridad. Ya que esto indicar como
deben mezclarse.
El azufre es un compuesto no polar (es un
covalente, con fuerzas
intermoleculares de dispersin), por tanto
debe mezclarse en el beaker 2.
H El aspirinato de sodio es un compuesto polar
(al ser una sal inica). Por tanto debe
mezclarse en el beaker 1. Como factor
adicional, debe considerarse que el
aspirinato de sodio es una sal bsica. Por
tanto debe aadirse suficiente cido
esterico para reaccionar.
l) Al aumentar la temperatura, aumenta la
energa cintica de las partculas. En las
+ implica un aumento de la cintica de
disolucin y, con la mayora de substancias,
H aumenta su solubilidad. Por lo que, es
necesario calentar para aumentar la cintica
de mezcla. Sin embargo, tambin se calienta
para aumentar la cintica de reaccin cido
base entre el cido esterico y la
trietanolamina. Ya que es indispensable que
el agente emulsionante se forme lo ms
rpido posible para estabilizar la mezcla.
187

Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son su practicidad y
tiempo corto de preparacin. Las principales
desventajas son la disponibilidad de los
componentes y al substituirse cualquier
componente por otro, debe realizarse un
estudio de bloques para determinar la
proporcin ptima del nuevo ingrediente.
2. En principio es posible realizar casi
cualquier mezcla mientras se cuente con el
agente emulsionante adecuado en la
cantidad necesaria para estabilizar. Debe
tenerse precaucin si los ingredientes a
emplear pueden reaccionar entre s. Lo que
puede generar nuevos productos que alteren
la estabilidad o calidad de la mezcla.
3. Tal como se expuso en la introduccin, se
concluye que la orientacin del
emulsionante depende del medio dispersor.
Por tanto, al aadirse poco a poco los
componentes no polares a los polares, el
agente emulsionante toma la direccin de la
img. 11.8. Creando una dispersin del tipo
O/W. Si por el contrario, los componentes
acuosos se agregan a los grasos, el agente
emulsionante tomar la direccin de la img.
11.7 creando una dispersin del tipo W/O.
4. Al estar los componentes en estado lquido al
momento de su dispersin, el coloide es una
emulsin.
5. Los sistemas coloidales poseen una gran
importancia en la vida; compuestos tales
como enzimas, polisacridos (como el
almidn), material gentico y hasta las
propias clulas se encuentran en un estado
disperso; a pesar que el agua se considera el
solvente universal, muchos de estos
compuestos importantes para la vida son
insolubles en ella, pero los grupos polares y
la conformacin geomtrica, les permite
existir en un estado disperso (coloidal). En la
ciencia existen muchas aplicaciones que
involucran el uso de coloides, como las
pinturas, lentes de contacto, catalizadores,
biologa molecular, cultivos celulares,
ciencias forenses, etc.
6. los componentes grasos: cido esterico,
estearato de metilo, lanolina y aceite
mineral; emulsificador: cido esterico y
trietanolamina; agente espesante:
propilenglicol y estearato de metilo.
7. Nuestra piel es sensible a la acidez o
alcalinidad de una substancia. Tanto los
cidos como las bases causan irritacin en la
piel, lo ideal es que posean un pH neutro o
188
1 Ao de Bachillerato Qumica 11
ligeramente cido, ya que la piel tiene una
leve acidez como barrera protectora ante los
microorganismos.
Ms all de la prctica
Problema 1
Al agregar la mezcla del beaker 2 al 1, se crea un
coloide del tipo O/W, en donde las partculas
poseen una carga elctrica en su superficie. Por
tanto las interacciones entre las partculas son
del tipo inica y por ello la mezcla es semislida
(debido a que dicha interaccin es muy fuerte).
Este tipo de crema humectante desaparece al
aplicarse, ya que las partculas de aceite
penetran rpidamente la piel. Por otra parte, al
mezclar los componentes al revs, se genera un
coloide tipo W/O, donde las partculas poseen
una superficie altamente hidrofbica (no polar).
Las interacciones entre las partculas son del
tipo de van der Waals (dbiles), por ello la
mezcla resultante es muy fluida (como un yogurt
lquido). Este tipo de cremas son las que
permanecen luego de aplicarse, porque crean
una capa oleosa en la piel. Esto demuestra que el
orden de mezcla si altera el producto obtenido.
Problema 2
Los compuestos grasos son emulsionados en
nuestro intestino gracias a los cidos biliares. La
vescula biliar libera hacia el duodeno una
mezcla compleja llamada bilis. La bilis acta
como un agente emulsionante para las grasas
que ingerimos.
Entre los compuestos que contiene la bilis, se
encuentra el cido clico, el cual posee la
siguiente estructura:
O
HO
OH
H
HO OH
H Parte hidroflica
Parte hidrofbica
El cido clico (junto con otros cidos biliares)
acta como agente emulsificante de la misma
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

forma que el formado en la prctica. Lo hace

formando micelas (img 11.7 y 11.8) gracias a su O

estructura qumica. O C17H35

O
OH
O
+ -
O C17H35 + 3 NaOH OH + 3 Na O C17H35
De esta forma los compuestos lipdicos son
dispersos en el quimo, facilitando su absorcin O C17H35 OH
en el cuerpo mediante las enzimas lipasas. O
Hidrxido Estearato de
Triestearina Glicerol
de sodio sodio
Problema 3
De esta forma se generan las sales de cidos
El principal fundamento de la pirmide
grasos, las cuales son el ingrediente activo de los
nutricional es la solubilidad y permanencia de los
jabones.
distintos compuestos de los alimentos en
nuestro cuerpo.
Marcha propuesta:
Nuestro cuerpo desecha ms rpido el agua que
1. Coloca 23 mL de aceite vegetal en un
los lpidos (grasa). Los alimentos que
erlenmeyer de 250 mL.
constituyen la base de la cadena alimenticia
2. Agrega 20 mL de alcohol etlico 96 o 90
deben consumirse a diario ya que sus nutrientes
(etanol al 96 o 90%v/v) al erlenmeyer que
son hidrosolubles (soluble en agua) y por tanto
contiene el aceite vegetal.
no permanecen en el cuerpo mucho tiempo.
Ejemplo de estas substancias son las vitaminas
Como la solucin acuosa de hidrxido de sodio
del grupo B, las cuales se encuentran en las
es insoluble en el aceite vegetal, se agrega etanol
hortalizas; por ello deben consumirse con
como un intercambiador de fases o solvente
regularidad.
mutuo entre los reactivos.
Por otra parte, los nutrientes liposolubles
(solubles en la grasa) tienden a acumularse en el
3. Agrega 20 mL de una solucin acuosa al
cuerpo por la baja cintica de eliminacin de la
25%p/v de hidrxido de sodio (NaOH, o sosa
grasa.
caustica).
4. Prepara un bao de agua caliente (como el
Ejemplo de estos compuestos son los
de la prctica de coloides) con un beaker de
carotenoides (precursores de la vitamina A)
600 mL o un recipiente metlico grande.
presentes en la zanahoria. Debido a su
Sujeta el erlenmeyer con una pinza de
solubilidad en la grasa, estos deben consumirse
extensin en el bao.
con menos frecuencia.
5. Mientras el bao calienta (hasta ebullicin
del agua del beaker), debe mantenerse
Problema 4
agitacin constante con un agitador de vidrio
en la mezcla del erlenmeyer.
Un jabn es una mezcla de las sales de sodio o
potasio de un cido de cadena larga:
Es recomendable calentar en una cocina
elctrica u otro equipo que no genere flama
O (como un mechero), ya que los vapores de
- + alcohol son muy inflamables.
O Na
n
6. Despus de aproximadamente 1520 min, el
olor del etanol desaparecer, indicando la
Estas sales actan como agentes emulsificantes, finalizacin de la reaccin.
dispersando las manchas de grasa en el agua
(formando una dispersin tipo O/W tal como en Se obtendr una masa pastosa de la mezcla
img. 11.8) entre las sales de cidos grasos, glicerol, agua y
el exceso de hidrxido de sodio.
Estas sales se forman al tratar aceites o grasas
con una base fuerte como hidrxido de sodio 7. Retira el erlenmeyer del bao de agua y
(NaOH) o de potasio (KOH), los triglicridos enfralo en un bao de hielo.
(esteres del glicerol), sufren una reaccin de
hidrlisis:

189

Para precipitar las sales de los cidos grasos, se
emplear el mtodo conocido como precipitacin
salina, el cual consiste en agregar una solucin
saturada de cloruro de sodio a la mezcla.
8. Agrega 150 mL de solucin saturada de NaCl
a la mezcla fra con agitacin constante. La
mezcla aumentar su densidad debido a la
adicin de la solucin de NaCl, por tanto, las
sales de los cidos grasos flotarn en la
superficie de la mezcla.
9. Filtrar la mezcla con un embudo con papel
filtro. Lavar el slido que est en el papel
filtro con 10 mL de agua fra. Este slido es el
jabn.
10. Observa la apariencia del jabn y registra tus
observaciones.
Caracterizacin del jabn obtenido
Capacidad emulsionante.
11. Agrega en dos tubos de ensayo 5 mL de agua
y 5 gotas de aceite mineral.
12. En uno de los tubos, agrega una pequea
porcin del jabn preparado. Rotula dicho
tubo, para diferenciarlo del que no tiene
jabn.
13. Toma los dos tubos con una mano y agtalos
simultneamente (tomando los tubos por su
extremo superior, y dando pequeos golpes
en la base del tubo en la palma de la otra
mano, ver pag, 51 del Manual de Prcticas de
Laboratorio de Tercer Ciclo, Viceministerio
de Ciencia y Tecnologa).
14. Deja reposar durante unos 10 minutos los
tubos de ensayo. Compara la apariencia y
estabilidad relativa de ambas emulsiones.
Reacciones con el agua dura
Una de las grandes desventajas del jabn
tradicional es su bajo rendimiento en agua que
contenga una gran cantidad de iones calcio o/y
magnesio. Cuando esto ocurre, se dice que el
agua es dura.
Cuando las sales de los cidos grasos que
componen el jabn entran en contacto con los
cationes magnesio o calcio, se forman
compuestos insolubles (tal como el estearato de
magnesio, img. 11.12)
O
O De igual forma que los lquidos tienen un lmite
2 -
O Na
+
+M 2+ -
O M
2+
+ 2Na
+ de soluto que es capaz de disolverse
n
n 2
190
1 Ao de Bachillerato Qumica 11
Donde
2+
M = Ca2+ o Mg2+
La flecha hacia abajo indica que el compuesto
precipita de la solucin.
Al precipitar las sales de los cidos grasos, la
accin emulsificante se reduce drsticamente.
Tambin este slido forma una costra en las
tuberas industriales y equipos domsticos que
empleen jabn tradicional.
15. Coloca aproximadamente 0.5 g del jabn
recin preparado en un beaker de 50 mL.
Aade 25 mL de agua destilada o
desionizada al beaker de 50 mL.
16. Calienta el beaker hasta que el jabn se
disuelva completamente.
17. Pon 5 mL de la solucin de jabn en cinco
tubos de ensayo (rotulados del 1 al 5).
18. Agrega al tubo 1, dos gotas de una solucin
al 5%p/v de cloruro de calcio (CaCl2).
19. Agrega al tubo 2, dos gotas de una solucin
al 5%p/v de cloruro de magnesio (MgCl2).
20. Agrega al tubo 3, dos gotas de una solucin
al 5%p/v de cloruro de hierro (III), (FeCl3).
21. Agrega al tubo 4, cinco gotas de agua del
grifo (chorro).
Prueba de Alcalinidad.
22. Sumerge un papel pH en la solucin del tubo
5 o el electrodo de un pHmetro. Anota el
resultado y concluye al respecto.
Los jabones libres de base, son ligeramente
alcalinos, esto debido a que son sales de un cido
dbil, el cual establece el siguiente equilibrio
cido base en medio acuoso:
O
O
-
n
O + H2O n
OH + OH-
El equilibrio est lo suficientemente desplazado
a la izquierda como para generar una cantidad
apreciable de iones (OH), los cuales causan la
alcalinidad de los jabones tradicionales.
Problema 5
 1 Ao de Bachillerato Qumica 11

(solubilidad), los gases poseen un mximo de levemente) disminuyendo as la solubilidad del

agua en estado vapor que pueden contener. vapor de agua; esto crea una solucin
sobresaturada de vapor de agua en el aire. Como
Es decir, el aire tiene un parmetro de esta solucin es inestable, el vapor en exceso, se
solubilidad del vapor de agua. Cuando el aire elimina del aire en forma de diminutas gotas;
alcanza dicho lmite se dice que est saturado o formando as la capa de agua que cubre las
que el aire est hmedo. plantas en la maana (conocido en nuestro pas
como el sereno).
Cuando esto ocurre, el aire no es capaz de
contener ms vapor de agua y por tanto no Para enriquecer ms su conocimiento
puede deshidratar los labios; incluso nuestro consulte:
sudor no logra evaporarse y por tanto nuestro
cuerpo se calienta. Esto ocurre en lugares Material de Autoformacin e Innovacin
cercanos al mar o a embalses (tambin en la Docente para Ciencias Naturales:
ducha cuando alguien acaba de baarse; al BACHILLERATO, pags. 187-203.
entrar, el sudor no puede evaporarse y el Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
ambiente se siente caliente). De ah que estos Ministerio de Educacin.
lugares se les catalogan como calientes. Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: Qumica
Por el contrario, cuando el aire puede contener Tercer Ciclo, pags. 64-104. Viceministerio de
humedad se dice que est insaturado y puede Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
propiciar la deshidratacin de nuestros labios y Educacin.
una correcta evaporacin del sudor.

El caso extremo es cuando el aire no contiene

ninguna traza de humedad, lo que se conoce
como aire seco. Cuando el aire est muy seco,
este es capaz de evaporar la delgada capa de
humedad de nuestros ojos, causando irritacin y
lagrimeo constante.

De igual forma que la solubilidad de los lquidos,

la solubilidad del vapor en el aire depende de la
temperatura. A mayor temperatura, mayor
cantidad de vapor de agua puede contener el
aire.

Pero adicionalmente, al ser el aire un gas, la

solubilidad depende de la presin; a mayor
presin menor cantidad de vapor de agua puede
contener el aire (debido al fenmeno de la
condensacin).

La representacin grfica de la solubilidad del

vapor del agua (junto con otras variables) en
funcin de la temperatura y la presin se conoce
como carta psicromtrica.

Esta relacin de solubilidad del vapor de agua

con la temperatura y la presin se observa en el
roco matinal. Durante el da, la temperatura del
aire aumenta y por ello contiene una gran
cantidad de vapor de agua, generando as una
solucin saturada. Sin embargo, en las primeras
horas del da (46 am), la temperatura
disminuye bruscamente (y la presin

191
12 Colorimetra: La Medicin del
Color y su Intensidad

C
uando se nos dice que el amor entra por los ojos existe algo
de sabidura en esas palabras. Nuestro sentido mas importan-
te es la vista. La cantidad de informacion que recibimos con la
vista es muy grande comparada con los demas sentidos. Esto
concuerda con la frase una imagen vale ms que mil palabras
Que bebida observas que tiene mas color? puedes mencionar el sabor
que esperaras en cada una?
Objetivo:
Construir un colormetro y una curva de calibracion para determinar la
concentracion de colorante en una muestra desconocida.
Indicadores de logro:
Aplica los conceptos de circuitos electricos en la construccion de un
colormetro
Aplica el fundamento de una curva de calibracion.
Prepara las soluciones patron.
Calcula la concentracion de la muestra desconocida.

192

Unidad 6
Colorimetra: La Medicin del Color y su
Intensidad.
Introduccin
En qumica existen dos tipos de anlisis:
Cualitativo y Cuantitativo.
El anlisis cualitativo consiste en conocer la
identidad qumica de una substancia, por
ejemplo:
Existe magnesio (en forma inica ) en una
planta?
Imagen 12. 1 Las hojas de los arboles contienen
cloroplastos que albergan clorofila. Cul ion metlico
posee la clorofila en su estructura? Qu cantidad de
clorofila contiene una hoja?
Mediante un anlisis apropiado de una muestra,
podemos comprobar la existencia del magnesio
en la planta. Sin embargo, a pesar que
conocemos que en dicha planta existe o no el
magnesio, no conocemos la cantidad presente.
Este problema corresponde al anlisis
cuantitativo, el cual consiste en conocer la
cantidad de una substancia en una muestra
especfica. Estos anlisis son importantes en
nuestra vida. Los anlisis clnicos como:
hemoglobina, triglicridos, embarazo, glucosa,
orina y heces son importantes en el diagnstico
mdico. Puedes decir cul o cules de los
anlisis clnicos anteriores son cualitativos o
cuantitativos?
Los alimentos y bebidas que consumimos, deben
ser sometidos a estrictos anlisis cualitativos y
193
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
Tiempo estimado: 2 horas clase
cuantitativos tanto qumicos como biolgicos
para asegurar su inocuidad al consumidor.
Entre estos anlisis se encuentran:
microbiolgicos, solidos disueltos, color,
carbohidratos, lpidos, cationes, aniones,
protenas, fibra diettica, vitaminas y
propiedades organolpticas como el sabor y
olor.
Imagen 12. 2 Al ser el agua una necesidad para las
personas, idealmente debe someterse a estrictos
controles de calidad antes de su comercializacin
El color es el primer parmetro que medimos
mediante nuestra visin; principalmente en las
bebidas; este parmetro nos permite inclusive
predecir el sabor. Quin esperara una bebida
sabor uva de color naranja?!
El anlisis cuantitativo del color se conoce como
colorimetra.
La medida del color se basa en la cantidad de luz
que es absorbida por una muestra coloreada.
Para medir dicha absorcin, se emplea un
colormetro:
Imagen 12. 3 Partes bsicas de un colormetro
En la imagen anterior, se observan los
componentes bsicos de un colormetro:

Fuente de luz: Consiste en una lmpara de
descarga u otra fuente de luz estable.
Rendija: La rendija forma parte del componente
dispersor. Este tiene la funcin de escoger la
longitud de onda deseada.
Muestra: Es la disolucin que contiene el analito
o substancia a analizar.
Detector: Es el componente sensible al cambio
de intensidad de la luz. El cual puede ser un
fotodiodo o una fotorresistencia.
Lector: Convierte la seal del detector en un
valor medible.
Formalmente, la relacin entre la concentracin
del color y la absorcin de la luz se expresa
mediante la ley de BeerLambert:
(12.1)
Donde:
: Absorbancia. El cual es un valor adimensional
y representa la cantidad de luz que absorbe la
muestra.
: Coeficiente de absortividad molar. Es un
parmetro constante para el analito (colorante)
a una longitud de onda especfica (tipo de luz, ya
sea roja, verde, amarilla, etc.).
: Es el camino ptico de la muestra. Est dado
por el espesor del portamuestra o recipiente
donde colocamos la muestra.
: Es la concentracin del analito (colorante) en
la muestra.
Para determinar la concentracin de una
substancia conocida, es necesario efectuar una
curva de calibracin. La cual consiste en una
serie de disoluciones del analito (colorante) de
concentracin conocida.
2.5
2 Un beaker 500 mL (para el agua destilada).
1.5
A Una breadboard o placa de prototipos.
1 Un resistor de 240 .
0.5
0
0 0.2 0.4 0.6 0.8 1 Dos conectores cocodrilo.
Concentracin (Mol/L)
Grfica 12.1 Curva de calibracin.
194
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
En la grfica anterior, puede observarse que una
curva de calibracin se basa en la relacin lineal
entre la concentracin y la respuesta obtenida
(Absorbancia u otro parmetro). La curva
anterior, se construy elaborando en el
laboratorio cinco soluciones de concentracin
conocida (0.2, 0.4, 0.6, 0.8 y 1 Mol/L), luego cada
solucin se coloc en el colormetro para
obtener la absorbancia de cada una. Despues se
construy la grfica de Absorbancia versus
Concentracin. Puedes decir cul es la variable
independiente y la dependiente?
Cuando se analiza una muestra problema, su
concentracin es desconocida, pero mediante el
colormetro y la curva de calibracin, podemos
conocer dicha concentracin. Para ello
colocamos la muestra en el colormetro y
medimos su absorbancia; con este valor de
absorbancia, y mediante la curva de calibracin,
obtenemos su concentracin.
Por ejemplo, si la muestra problema registra una
absorbancia de 1.5, mediante anlisis grfico o
interpolacin en la curva de calibracin puede
obtenerse un valor aproximado de 0.7 Mol/L.
A continuacin se elaborar una curva de
calibracin con un colorante alimenticio y se
construir un colormetro. Con esto se analizar
una muestra problema que tu instructor de
laboratorio te asignar.
La curva de calibracin se elaborar mediante la
medicin de la resistencia elctrica de un
fotorresistor en vez de la absorbancia.
Tabla 12. 1
Materiales
Cuatro balones volumtricos de 100 mL con
tapn.
Un gotero.
Cuatro viales o frascos con tapn, de 15 o 20
mL.
Un LED blanco de alta luminosidad (3.5 V).
Un fotorresistor.
Alambre de red 12 24 o 22.
Una pila de 9.0 V.
Un multmetro.
Una caja de zapatos con tapa.
Vietas para rotular.
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

Reactivos
Agua destilada.
Un bote de colorante alimenticio azul.

Procedimiento

Curva de calibracin

1. Rotula, del 1 al 4, cuatro balones

volumtricos de 100 mL.

2. Adiciona respectivamente 3, 6, 9 y 12 gotas

de colorante alimenticio en cada baln: Colcales el tapn y homogeniza cada solucin.

4. Rotula los 4 frascos (o viales) que se te han

proporcionado con las siguientes leyendas:
3 gotas, 6 gotas, 9 gotas y 12 gotas.
Vierte cuidadosamente cada disolucin
respectiva en cada frasco hasta llenarlo por
completo:

Asegrate de evitar que las gotas se resbalen por

el cuello del baln.

Ten la precaucin de colocar la solucin del

baln 1 o lo mismo que la de 3 gotas, en el frasco
rotulado como 3 gotas. Esto para asegurar que
cada frasco contiene la solucin correcta.
Asegrate que cada uno est bien tapado.

5. Tu instructor de laboratorio te entregar un

frasco con una solucin de concentracin
(gotas) desconocida.
Las gotas deben caer directamente en la base del
baln. S muy cuidadoso y paciente al adicionar
las gotas ya que si una toca la boca del baln
tendrs que lavarlo y repetir dicha solucin.

3. Con agua destilada y un gotero, enraza el

nivel de agua hasta la marca de aforo de cada
baln.

195
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

6. Coloca los cinco frascos y los cuatro balones

en un lugar donde no pueda ocurrir un
accidente (como botarlos) y procede a
construir el colormetro.

Construccin del colormetro

7. Conecta un resistor de 240 en la

breadboard:

10. La distancia entre el LED y el fotoresistor,

debe ser la mnima posible, pero debe poder
retirarse el frasco sin mover ningn
componente de su posicin:

8. Dobla los bornes de un LED y conctalo en

serie con la resistencia. Esto es necesario
debido al voltaje de trabajo del LED, el cual
oscila entre 3.0 a 3.5 Voltios y un voltaje de
9.0 V daara de forma irreversible el LED:

Importante: Debe mantenerse una distancia

suficiente para poder retirar el frasco sin mover
ni el LED ni el fotorresistor.

11. Conecta dos cables en cada columna de la

breadboard, donde estn conectados los
bornes del fotoresistor.

Observa que el resistor est conectado al borne

positivo del LED.

9. Dobla los bornes del fotorresistor y

conectalos a la breadboard de tal forma que,
el LED apunte a su direccin.

196
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

12. Conecta los conectores cocodrilo en cada

cable y en las puntas de prueba del
multmetro.

Los siguientes pasos deben realizarse con la

mxima precisin posible.

13. Coloca dos cables en los bornes de la pila de 16. Coloca el frasco que contiene la solucin de
9 V. 3 gotas entre el LED y la fotorresistencia.
Teniendo la mxima precaucin de no mover
el LED y la fotorresistencia.

14. Para evitar interferencias por la luz externa

del laboratorio, introduce el colormetro en
la caja: La vieta no debe interponerse en el camino
ptico de la luz.

17. Enciende el multmetro, colocando la escala

mayor de medida de resistencia elctrica.

18. Conecta el borne positivo de la pila en el

borne del resistor.

15. Conecta el borne negativo de la pila en la

columna donde est conectado el borne
negativo del LED.

197
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

Si el LED no enciende revisa el voltaje de la pila,

las conexiones y la polaridad del LED. Si con
todo esto el LED no enciende, es muy probable
que se encuentre daado el LED o las conexiones
de la breadboard.

19. Tapa con cuidado (de no mover ningn

elemento) la caja y ajusta la escala del
multmetro hasta tener una lectura de la
resistencia con la mayor cantidad de cifras
posibles. Anota este valor.

20. Abre con cuidado la tapa y retira con la

mxima precaucin posible el frasco.
Introduce el siguiente frasco con la solucin
de 6 gotas y repite el procedimiento. Has lo
mismo con todas las soluciones hasta
completar las cuatro preparadas (3, 6, 9 y 12
gotas) y la muestra desconocida entregada
por tu instructor.

Es recomendable que apliques la tcnica unas

tres veces antes de tomar datos definitivos

Para obtener buenos resultados es sumamente

importante que no se toquen ni el LED ni la
fotorresistencia durante el experimento. En caso
que esto ocurra, debe colocarse nuevamente en
posicin el LED y la fotorresistencia y repetir el
procedimiento desde la solucin de 3 gotas.

21. Repite el procedimiento 4 veces ms para

obtener suficientes datos para calcular el
promedio de la cantidad de gotas agregadas
en la solucin desconocida.

198
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Colorimetra: La Medicin del Color y su Intensidad.

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Resistencia (k)
Solucin Nmero de rplica
1 2 3 4 5
3 gotas
6 gotas
9 gotas
12 gotas
Muestra

b) Observaciones:

ANLISIS DE RESULTADOS

c) Con los resultados de cada rplica, calcula la cantidad de gotas presente en la muestra
desconocida. Disea un mtodo para realizar dicho clculo.

199
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

d) Las unidades de concentracin son un parmetro til en determinacin o cuantificacin de

cualquier analito. Qu unidad de concentracin es la ms apropiada para las soluciones
empleadas? Explica por qu.

e) Cuando se crea una disolucin, idealmente el analito se distribuye en todo el solvente para crear
una solucin (mezcla homognea). Cuando se toma una muestra de la solucin (por ejemplo 1,3 5
o 20 mL) tambin se toma una fraccin del analito. Por ejemplo, si se prepara una solucin
disolviendo 8 gramos de soluto y se disuelve hasta completar 200 mililitros de solucin, cuando se
tome una muestra de 100 mL, tambin se toma una fraccin de 4 g (100/200)% de soluto; de igual
forma al tomar una muestra de 25 mL se toma una fraccin de 1 g (25/200)% de soluto. Explica
cmo es posible que se pueda determinar la cantidad de gotas adicionadas en la muestra si solo se
dispone de una pequea parte de dicha solucin?

f) Qu otro tipos de substancias y muestras pueden analizarse con la misma tcnica?

g) Considera lo siguiente: Se llenan 3/4 partes de los frascos con las cuatro soluciones patrn. Luego
se llenan completamente con la misma cantidad de agua. El mismo procedimiento es realizado con
la muestra problema. Cambian los resultados obtenidos? Explica tu respuesta. Puede calcularse
sin error la cantidad de gotas en la muestra problema? Cambia el resultado si no se efecta el
mismo procedimiento en la muestra problema?

200
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

h) En base a tus resultados, establece la relacin entre la cantidad de analito (nmero de gotas) y
resistencia del fotorresistor. Explica el porqu de esta relacin. es posible que exista una
substancia que genere una relacin inversa a la observada en este experimento? Explica.

Conclusiones

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo analtico empleado.

2. Es posible analizar muestras que tengan un color dbil? O lo contrario Qu estn fuertemente
coloreadas? Argumenta tus respuestas.
3. Si la ley de BeerLambert implica el parmetro de Absorbancia, por qu fue posible determinar la
concentracin del colorante empleando la resistencia elctrica? Explica tu respuesta.
4. Es posible determinar la concentracin de un analito sin realizar una curva de calibracin?
Argumenta tu respuesta.
5. La curva de calibracin debe ser hecha con el mismo analito?
6. Es posible emplear nuestros ojos como detectores? Explica tu respuesta.

Ms all de la Prctica

Problema 1
.
Disea un mtodo experimental que permita medir la concentracin de colorante en las botonetas y
en las bebidas hidratantes (Gatorade o Powerade). Comprubalo experimentalmente.

Problema 2

Los anlisis cuantitativos comnmente no se realizan en muestras preparadas en el laboratorio. El

campo de batalla para el anlisis qumico cuantitativo se encuentra en aquellas muestras salvajes o
en su forma libre. Por ejemplo, agua contaminada, alimentos, fluidos corporales, medicinas, materiales
de construccin, etc.

Estas muestran presentan una dificultad a la hora de analizar. Todos los ejemplos anteriores, poseen
componentes que no son el objeto de anlisis. Por ejemplo, cuando se desea determinar el contenido
de barbitricos en la sangre, se tiene la dificultad que tambin la sangre con sus diversos componentes
(glbulos rojos, blancos, protenas, iones, etc.) absorbe fuertemente la energa electromagntica. Esto
dificulta su anlisis.

Los barbitricos son una familia de compuestos qumicos con propiedades depresivas del sistema
nervioso central. Sus efectos son diversos, dependiendo de su estructura, y pueden actuar como
depresivos suaves hasta anestsicos totales.

Los barbitricos poseen un alto ndice de adiccin. Qumicamente son derivados del cido barbitrico:

201
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

NH

O N O
H
Estructura 12.1

El anlisis de muestras clnicas a menudo es difcil debido a la complejidad de la matriz de la muestra,

la cual puede contribuir significativamente con absorcin de fondo en la longitud de onda deseada. En
la determinacin de barbitricos en suegro sanguneo se sigue un proceso para eliminar el efecto
matriz o absorcin de fondo.

Los barbitricos se extraen del suero con cloroformo (CHCl3). Luego de disolverse en el cloroformo,
son extrados mediante una solucin de hidrxido de sodio (NaOH) 0.45 M (pH ). La absorbancia
de este extracto acuoso se mide a 260 nm (longitud de onda) e incluye las contribuciones de los
barbitricos y de cualquier otro componente extrado del suero sanguneo. Es decir, barbitricos ms
matriz de muestra.

Luego se adiciona un volumen conocido de cloruro de amonio (NH4Cl) para bajar el pH a 10; con esta
absorbancia se corrige la medida a pH 13. A pH 10, lo barbitricos no absorben la energa de 260 nm.

Empleando la ley de BeerLambert, deduce una expresin que permita obtener la concentracin de
barbitricos en una muestra sangunea.

Problema 3

En El Salvador, existe un nmero significativo de accidentes de trnsito asociados al consumo de

bebidas alcoholicas. Una medida empleada para reducir significativamente el nmero de accidentes
son los controles de Alcohotest. Cuando existen niveles de alcohol (precisamente, etanol) en la sangre,
cierta parte escapa por los pulmones y es exhalado mediante la respiracin; la existencia de una
proporcionalidad directa entre el contenido de alcohol en la sangre y la cantidad que es liberada en la
respiracin permite emplear el aliento como una muestra medible. Para efectuar dichas mediciones
se emplea un alcoholmetro; anteriormente su funcionamiento se basaba en la colorimetra.

El analizador, antiguamente, posea en su interior una disolucin de dicromato de potasio (K2Cr2O7) de

color naranja. Cuando una persona ebria brinda una muestra de aliento, este atraviesa la solucin y
ocurre una reaccin redox en la cual el dicromato de potasio se reduca hasta una especie de cromo
(III) de color verde, cloruro de cromo (III) ( ) y el etanol se oxidaba hasta cido actico
( ) o vinagre. La reaccin correspondiente se muestra a continuacin:

Este cambio de color permite cuantificar la cantidad de alcohol presente en la sangre. En nuestro pas,
la clasificacin es la siguiente:

Concentracin (mg/L)
Sobrio Preebrio Ebrio
050 5199 100

El lmite legal es de 50 mg/L, en el rango de preebrio las personas recibe una multa, mientras que en el
rango de ebriedad las personas son procesadas por conduccin temeraria.

202
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

Como todo instrumento de medicin cuantitativa, este debe calibrarse. La primer pregunta que genera
la calibracin es el porcentaje de alcohol en la sangre es igual al contenido en el aliento? La tabla
anterior nos da la cantidad permitida en la sangre, pero el alcoholmetro mide la contenida en el
aliento!

La respuesta a nuestra pregunta es: No! Sin embargo, existe una ley que nos permite relacionar el
contenido de soluto voltil (alcohol) en un solvente lquido (sangre), la cual es, la Ley de Henry.
Formalmente se expresa:

Donde:

: Presin de vapor del soluto x.

: Parmetro de Henry del soluto x.
: Concentracin del soluto x en el lquido.

El parmetro de Henry es caracterstico para cada soluto y es distinto segn el solvente empleado y la
temperatura. Sin embargo, es invariable respecto a la modificacin de la concentracin del soluto en el
solvente. Por qu no es adecuado llamarlo constante de Henry?

Cierta persona, es sometida al alcohotest con un alcoholmetro que presenta un funcionamiento como
el descrito anteriormente. El equipo, inicialmente, posee moles de dicromato de potasio,
los cuales registran una absorbancia inicial de 2.470.

El parmetro de Henry del sistema sangreetanol fue determinado experimentalmente, el cual fue de:

Cuando la persona brinda su hlito, el equipo toma una muestra de 1 L y registra una absorbancia final
de 2.466. Para simplificacin de clculos, considera que el equipo nunca vara su camino ptico ni su
volumen y que las dems especies formadas en la reaccin no absorben a la longitud de onda de
trabajo del alcoholmetro, a excepcin del dicromato de potasio.

Calcule la concentracin, en mg/L, de alcohol en la sangre de dicha persona. El equipo opera a una
presin de 1 atm y temperatura de 25 C.

Se encuentra dentro de los lmites legales?

203

Notas al Instructor
Este experimento ha sido comprobado con el
colorante alimenticio Castilla azul. En caso que
no se disponga de dicho colorante, puede
emplearse cualquier otro de color azul.
Sin embargo, si se cambia el color del colorante,
es necesario verificar experimentalmente los
resultados, previo a su realizacin con los
estudiantes.
El montaje experimental est al nivel de un
prototipo. El cual puede modificarse libremente,
como por ejemplo: cambiar el color del LED, la
fuente de poder, la resistencia, el arreglo
geomtrico, etc.
Como resultado directo de la ley de Beer
Lambert, el aumentar el camino ptico permite
una mayor diferencia de resistencia respecto a
dos soluciones con concentraciones diferentes o
iguales en caminos pticos pequeos.
Por ejemplo, considrese una substancia que
posee una absortividad de ,.
Para las concentraciones de 0.03 y 0.06 Mol/L y
un camino ptico igual de 3 cm:
( )( )( ) fuertemente el color rojo y solo deja pasar o
( )( )( )
La diferencia de absorbancias y por ende la
diferencia en la lectura es:
Ahora, si aumentamos el camino ptico al doble,
6 cm:
( )( )( ) del filtro, el analito azul registra una buena
( )( )( )
Por ende, la diferencia de absorbancias:
Se deduce fcilmente que al aumentar el camino
ptico en un factor dado, la diferencia entre las
204
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
absorbancias aumenta por dicho factor. Esto
permite disminuir el error en muestras muy
diluidas.
De igual forma, si se emplea luz filtrada de una
longitud de onda especfica y donde el analito
posea la mayor absorbancia se aumentara
significativamente la exactitud.
Como filtros pueden emplearse filtros pticos de
color, papel celofn de color e inclusive
soluciones de distinto color. Siempre
considerando la teora sustractiva del color.
Imagen 12. 4 Teora sustractiva del color
Por ejemplo, al observar la imagen anterior, si
nuestro analito es de color verde, quiere decir
que la luz blanca pasa por la solucin y absorbe
reflejar el color verde, es decir, la luz azul y
amarilla.
Para obtener mejores resultados con el analito
verde, debe colocarse un filtro de color rojo (o
dos, uno amarillo y otro azul) para un LED
blanco o usar un LED de alta luminosidad de
color rojo.
De igual forma, si el analito es violeta, este
absorbe fuertemente la luz amarilla y ser
necesario un filtro de ese color para obtener
mejores resultados. Sin embargo, aun sin el uso
tendencia lineal. Qu color absorbe el analito
azul?
Si los estudiantes encuentran demasiada
dificultad en colocar y retirar los frascos con las
muestras sin evitar mover el LED o el
fotorresistor, resulta conveniente fijar de forma
temporal los elementos electrnicos en la
breadboard. Se recomienda emplear cinta
adhesiva:

Ya que no representa un riesgo de ingresar en
los huecos de la breadboard.
Es mucho mejor construir el circuito impreso y
soldar permanentemente los componentes; pero
esto requiere tiempo adicional y habilidad en
soldadura electrnica.
Es recomendable que la muestra proporcionada
al estudiante sea realizada bajo las mismas
condiciones y concentracin entre el intervalo
de la curva de valoracin.
Por ejemplo, la curva de calibracin se realiza en
el rango de 3 a 12 gotas en 100 mL de solucin.
Esto implica que la muestra debe encontrarse en
el mismo rango de gotas por 100 mL de solucin.
Si se desean preparar 300 mL de solucin a una
concentracin de 5 gotas de colorante por cada
100 mL de solucin:
Esto implica que deben aadirse 15 gotas a un
baln de volumtrico de 300 mL y luego aforar
con agua destilada hasta la marca del baln.
De manera general, la cantidad de gotas de
colorante a adicionar en el baln para preparar
la muestra es:
Por los valores de la curva de calibracin, la
muestra puede contener 4, 5, 7, 8, 10 y 11 gotas
por cada 100 mL de solucin.
205
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
As, si se desean hacer 500 mL de muestra a una
concentracin de 7 gotas/100 mL, se emplea la
ecuacin anterior:
( )
(Se han empleado 100 mL de solucin por ser el
recipiente volumtrico ms comn)
Si la institucin no dispone de suficientes
balones de 100 mL, puede emplearse balones
con distinto volumen. Sin embargo, todas las
soluciones deben tener la misma razn de gotas
entre volumen. Tambin puede realizarse una
curva de calibracin para todos los estudiantes.
Es recomendable dar distintas muestras a cada
grupo de estudiantes, por ejemplo, una muestra
de 4 gotas a un grupo de tres estudiantes
separados; la muestra de 5 a otro grupo de tres,
etc.
Si se desea explorar el uso del colormetro con
otros colorantes, debe comprobarse primero la
linealidad al construir la curva de calibracin. Es
posible que ciertos colores permitan un rango
mayor de concentracin (15,20 o hasta 30
gotas), mientras que otros solo mantenga la
linealidad a bajas concentraciones (1, 2 y 6
gotas). Al verificarse experimentalmente la
linealidad, puede emplearse sin ninguna
dificultad el colormetro.
Manejo de Residuos
Para minimizar el consumo y residuos de las
soluciones coloreadas, puede realizarse solo una
curva de calibracin para todos los grupos de
trabajo; es decir, realizar solo un conjunto de las
4 soluciones de concentraciones conocidas.
Luego las soluciones en los viales se pasan a
todos los grupos para que anoten los datos de la
construccin de la curva de calibracin.
Para ello puede delegarse la realizacin de una
solucin para cada grupo de trabajo (aunque no
es muy recomendable; lo ideal es que sean
preparadas por la misma persona). O un solo
grupo la realiza mientras los dems observan.
Se recomienda la opcin que permita la mayor
participacin de todo el estudiantado a la vez
que sea acorde a las limitaciones de materiales y
tiempo.
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

Adicionalmente puede realizarse solo una Al emplearse este mtodo, se obtiene la

solucin problema y distribuirse en los viales; siguiente serie de datos:
pero rotularlos con distinto nmero para que el
estudiantado desconozca que se trata de la Rplica 1 2 3 4 5
misma solucin. Con ello se garantizara el Gotas
trabajo de todos los grupos de trabajo. 4.5 5.3 5.3 5.41 5.4
Muestra

Sin embargo, al tratarse de un colorante Siendo el promedio aproximado de:

alimenticio, este posee una muy baja toxicidad
para las personas y el ambiente. Por lo cual
puede descartarse sin problemas por el drenaje.
Sin embargo, la cantidad de gotas es un nmero
Resolucin de la Hoja de Respuestas y entero, por ende la respuesta es el valor entero
Tratamiento de Datos ms prximo:

a) Datos experimentales:

Resistencia (k) Interpolacin

Solucin Nmero de rplica
1 2 3 4 5 La interpolacin de datos se basa en tomar dos
3 gotas 209 205 211 206 212
puntos cercanos al valor obtenido. Aunque la
6 gotas 238 236 244 244 241
relacin sea curva, cuando los puntos son
9 gotas 265 264 270 266 268
estadsticamente muy prximos entre s, la
12 gotas 301 304 311 305 313
Muestra 223 228 235 233 235
distancia entre ellos puede suponerse como una
lnea recta.
c)
Esto permite realizar un clculo de geometra
analtica. Una lnea recta, tiene como parmetro
Pueden realizarse dos mtodos:
constante entre puntos su pendiente. Esto
permite igualar la pendiente entre dos puntos y
Regresin lineal o anlisis grfico
as obtene|r un valor desconocido entre ellos.
Para cada rplica, puede hacerse una grfica en
papel milimetrado y ajustar los puntos a la lnea 18 2
recta ms prxima. 16
14
350 12

300 10
8
250 6 x
200 4
2 1
150
y = 10.1x + 177.5 0
100 R = 0.996 0 5 10
Grfica 12.2
50

0 Se observa en la grfica anterior, que la

0 5 10 15 pendiente entre los puntos 1 y 2, es la misma
que entre los puntos 1,x y x,2.
Grfica 12.1 Estimacin lineal de la rplica 1
Formalmente, la pendiente entre el punto 1 y 2:
De la recta obtenida, se obtiene la cantidad de
gotas en funcin de la resistencia observada.
(12.2)

206

Para minimizar el error, se considera el punto
ms cercano a x, el cual es la distancia 1,x:
(12.3)
Al igualar la pendiente se obtiene:
(12.4)
Esta expresin permite obtener el valor de , si
se conocen todas los dems trminos (incluido
), de igual forma puede conocerse si se
conocen todos los dems trminos (incluido ).
De manera anloga, si el punto ms cercano a x
fuese 2:
(12.5)
Observando los datos de las rplicas, se nota que
el valor de la muestra (o punto x) est entre los
valores de 3 gotas y 6 gotas.
Para la rplica 1, se observa que el valor de la
muestra (o punto x) se encuentra ms cercano
al valor de 3 gotas o punto 1.
Debido a lo anterior, la interpolacin adecuada
es la expresada en (12.4)
Sin olvidar que la variable independiente es la
concentracin o nmero de gotas y la variable
dependiente es la resistencia elctrica
observada.
Para la rplica 1:
Despejando : porcentaje de gotas, etc.). Sin embargo la
( )
Para la rplica 2, se observa que el valor de la
muestra est ms cercano al punto de 6 gotas,
la interpolacin estara dada por la eq (12.5)
207
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
Despejando :
( )
Al realizar un anlisis similar en cada rplica, se
obtiene la siguiente serie de datos:
Rplica 1 2 3 4 5
Gotas
5.23 5.18 5.13 5.38
Muestra
Siendo el promedio aproximado de:
Redondeando al entero ms prximo:
d)
Al no emplearse una medicin de masa o
volumen en la creacin de la curva y la muestra,
la unidad de concentracin ms aceptable es la
relacin gota volumen (orden fsico), la cual
llamaremos gotalidad (Gt):
Ntese la semejanza con la unidad de
concentracin %P/V.
La primera solucin sera 3 Gt (tres gotal), ya
que hay 3 gotas en 100 mL de solucin. La
segunda 6 Gt y as sucesivamente.
Los estudiantes pueden utilizar el nombre que les
parezca ms apropiado (fraccin gota,
unidad de concentracin que escojan debe ser de
orden fsico y en base a lo que han podido
determinar. Ya que se desconoce la identidad
qumica de la substancia para emplear unidades
de concentracin de orden qumico.
e)
La cantidad de soluto y el volumen de solucin
son propiedades extensivas. Y por ende, la
cantidad empleada debe considerarse.

Sin embargo, de forma anloga con la densidad,
la relacin soluto/solucin es un parmetro
constante e intensivo para cada tipo de
disolucin.
Es por ello que puede determinarse la razn
gotas/volumen a pesar de no tomar toda la
solucin para el anlisis. Es similar a tomar una
pequea fraccin de un metal para determinar
su densidad, esta no cambiar al modificar el
tamao de muestra.
f)
Puede analizarse cualquier substancia que
absorba parte de la luz del LED y que la energa
transmitida sea suficiente para crear una
variacin en el fotorresistor. Esto incluye:
colorantes y complejos coloreados.
Siempre y cuando estos puedan diluirse en un
solvente apropiado. Ya que en estado puro,
varios son slidos y otros absorberan tan
fuertemente la luz que no se obtendra un buen
resultado de resistencia.
g)
Si la curva de calibracin y la muestra problema
se diluyen en la misma proporcin, la razn
gotas/volumen no cambiar entre las soluciones.
Esto permite obtener la concentracin correcta
(sometida al error experimental siempre
presente). Sin embargo los valores de resistencia
cambiarn debido a la dilucin.
Si la muestra no se somete al mismo
tratamiento, el valor de concentracin obtenido
no ser el mismo. Es necesario considerar el
factor de dilucin.
Considrese una solucin de 10 gotas/100 mL.
Esto implica que existen 0.1 gotas/ mL; si se
toman 10 mL de esta solucin y se diluyen hasta
completar 100 mL de solucin, el factor de
dilucin es:
Esto implica que la concentracin disminuir
por un factor de 10:
( )
208
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
O lo que es lo mismo, 1 gotas/ 100 mL; si es la
concentracin final de solucin ntese que:
(12.6)
h)
En base a los resultados, se observa que existe
una proporcionalidad directa entre la cantidad
de gotas y la resistencia. O lo que es lo mismo, la
concentracin de colorante y resistencia.
Lo opuesto sera, que al aumentar la
concentracin de dicha substancia, disminuya la
resistencia. Esto implicara una substancia que al
aumentar su concentracin disminuya el color
de la solucin.
Esto es posible, pero no de forma directa. Por
ejemplo, si se tiene un colorante en la solucin, y
se aade una substancia que reaccione de forma
que los productos sean incoloros o cambien de
color, se obtendra la relacin esperada. Ejemplo
de dichas substancias son los agentes oxidantes
y quelantes.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son: Tiempo corto
de anlisis, facilidad operativa y no
destruccin de la muestra. Las principales
desventajas son: rango limitado de
concentracin de analito, necesidad de
conocer la identidad qumica del analito,
efecto matriz, la necesidad inherente a tener
el analito en forma disuelta y que posea
color.
2. Cuando la muestra est muy diluida, puede
aumentarse el camino ptico, para obtener
un mejor resultado. Si al contrario, la
concentracin es alta, puede emplearse
dilucin para efectuar el anlisis.
3. En base a la respuesta h), fue posible realizar
el anlisis debido a la existencia de una
relacin proporcional y lineal entre la
concentracin y la resistencia elctrica. De
manera anloga a la expresin de Beer
Lambert.
4. Es posible si se conoce el valor de la
absortividad molar y el camino ptico.
5. Si, ya que cada analito presenta distinta
absorbancia incluso bajo las mismas
condiciones.
6. Es posible siempre y cuando la diferencia de
concentracin sea la suficiente para ser

percibida mediante la visin. Sin embargo el
valor obtenido sera ms aproximado. al barbital ms la matriz:
Ms all de la prctica
Problema 1
El mtodo diseado por los estudiantes debe
incluir el tratamiento de la muestra previo a su
estudio en el colormetro.
Por ejemplo, el colorante de las botonetas se
encuentra en estado slido y es necesario
disolverlo. Al disolver las botonetas en agua, los
estudiantes observarn que hay solido que no se
disuelve (chocolate y almidn), mientras que el
azcar (sacarosa) y el colorante se disuelven en
agua. Los estudiantes deben concluir que deben
realizar una separacin mecnica (filtracin) de
los slidos, ya que estos pueden afectar la
medida.
Adicionalmente, los estudiantes deben verificar
la cantidad mnima de botonetas a emplear para
obtener una concentracin medible de
colorante. Ya que si disuelven pocas, el colorante
no ser suficiente para dar una respuesta en el
fotorresistor.
Para las bebidas hidratantes, su tratamiento es
menos complicado al ser una solucin. Sin
embargo hay dos cosas que deben considerarse
para su estudio:
i. Efecto matriz.
Al contener otras substancias, estn pueden
afectar significativamente la absorbancia. Si el
colorante se encuentra presente en una
apreciable cantidad, puede obviarse el efecto
matrz, debido a que los dems constituyentes absorbancia:
suelen ser poco activos a la luz visible (cationes,
aniones y sacarosa).
ii. Concentracin del colorante.
Si el colorante est muy diluido, puede
aumentarse el camino ptico para aumentar la
respuesta del fotorresistor. Tambin puede
emplearse un fotorresistro ms sensible. Si se
encuentra demasiado concentrado debe
efectuarse dilucin.
Problema 2
209
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
A pH 13, la absorbancia de la muestra contiene
(12.7)
Por la ley de BeerLambert:
(12.8)
Donde
: Absortividad molar del barbital a 260 nm.
: Camino ptico de la celda.
: Concentracin inicial del barbital.
: Absorbancia inicial de la matriz
A pH 10, la absorbancia de la muestra contiene
solo la matriz:
(12.9)
Donde:
: Absorbancia final de la matriz
Naturalmente surge la pregunta: por qu
cambiara la absorbancia de la muestra al
cambiar el pH?
Si se lee con detenimiento el procedimiento de
disminucin del pH, este involucra un cambio de
volumen (debido a la adicin de una solucin de
NH4Cl). La ley de BeerLambert nos indica que
existe una relacin directa y lineal entre la
absorbancia y la concentracin. La
concentracin de la matriz se ve afectada por
las diluciones de igual forma que la
concentracin.
Aplicando el criterio del factor de dilucin con la
(12.10)
Tngase presente que, este anlisis se puede
realizar con la absorbancia directamente, debido
a la ecuacin de BeerLambert. Es decir:
(12.6)
Pero:
(12.11)
Donde:
 1 Ao de Bachillerato Qumica 12

: Absortividad molar de la matriz. Expresando la Ley de BeerLambert para la

: Concentracin final de la matriz. absorbancia inicial y final del alcoholmetro:

Y (12.19)

(12.12) (12.20)

Substituyendo las ecuaciones 12.10 y (12.12 en Al no conocer los valores de la absortividad

12.11 obtenemos la eq 12.6 molar del dicromato de potasio y el camino
ptico, es conveniente eliminar dichos valores
Continuando con la correccin de la muestra tomando la razn de absorbancias:
clnica, introduciendo la eq 12.9 en 12.8

(12.13) (12.21)

Despejando la absorbancia de la matriz:

La concentracin de dicromato de potasio,
puede expresarse de muchas formas, sin
(12.14) embargo la ms conveniente (al analizar los
datos dados por el problema: conocemos los
moles iniciales) es la molaridad.
Restando las absorbancias:

(12.22)
(12.15)

(12.23)
Por lo que:

Debido que el volumen del alcoholmetro no

(12.16) cambia al realizar los anlisis, la expresin
12.21, se puede expresar como (luego de
Ahora, el factor de dilucin es igual a: substituir las eq 12.22 y12.23):

(12.24)
(12.17)
Despejando los moles finales de dicromato:

Esto asumiendo volmenes aditivos..

(12.24)
Substituyendo y despejando la concentracin
inicial:

( ) (12.18)

Los moles que reaccionaron de dicromato de

Problema 3 potasio son iguales a la diferencia entre los
moles iniciales y finales:
Al leer el enunciado debe deducirse que es
necesario conocer la cantidad de dicromato de ( )
potasio que reaccion con el etanol para poder
cuantificarlo.

210

Mediante la estequiometra de la reaccin,
convertimos los moles de dicromato de potasio
reaccionado a moles de etanol que reaccionaron:
Estos moles que reaccionaron son los que se
encuentran presentes en la muestra de 1 L de
aliento. Para poder relacionar esta cantidad de
moles en el aliento con el contenido en la sangre
(mediante la ley de Henry), es necesario
encontrar la presin parcial del etanol mediante
la ecuacin de los gases ideales:
(12.25)
(12.25)
( )( )( )
Empleando la ley de Henry:
Despejando la concentracin del etanol:
Convirtiendo a mg/L:
Esta persona se encuentra fuera de los lmites
legales y puede ser procesada por conduccin
temeraria.
211
1 Ao de Bachillerato Qumica 12
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO 187-203. Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 5863, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Petrucci, R. (2011). Qumica General (10
Edicin). Madrid: PrenticeHall.
Chang, R. (2010). Qumica (10 Edicin),
Mxico: McGrawHill / Interamericana
editores S.A. de C.V.
13 El Punto de Fusin y
Ebullicin

E
l dulce de panela se obtiene luego de hervir el jugo de cana
durante varias horas. Durante este calentamiento ocurre la
caramelizacion, en la cual las propiedades qumicas y por en-
de las organolepticas cambian significativamente. Cuando la
melaza alcanza su punto, esta es depositada en moldes mientras esta
en estado lquido. Al dejar reposar, la melaza solidifica y es retirada del
molde. Al final es envuelto en tuza por manos artesanas para su comer-
cializacion
Porque el azucar solidifica despues de hervir y no dentro de la cana?
Objetivo:
Determinar el punto de fusion y ebullicion de substancias comunes del
laboratorio.
Indicadores de logro:
Define correctamente el punto de fusion y ebullicion.
Aplica los metodos en la determinacion de del punto de fusion de un
solido y ebullicion de un lquido.
Asocia el intervalo del punto de fusion o ebullicion en funcion de la pu-
reza de una substancia.
Construye conclusiones en base al analisis de resultados.

212

Unidad 7
Punto de Fusin y Ebullicin
El punto de fusin (p.f) o congelacin de una
sustancia se refiere a la temperatura a la que el
estado slido y lquido coexiste en equilibrio. El
punto de fusin es la temperatura en equilibrio
cuando se inicia en el estado slido para ir al
estado lquido.
Imagen 13. 1 Los jocotes en miel se obtienen empleando
melaza de caa solidificada (atado de dulce o dulce de
panela)
El punto de congelacin es la temperatura en
equilibrio cuando se inicia en el estado lquido
yendo al estado slido.
Imagen 13. 2 Las minutas representan una mezcla de
distintos estados de la materia. El slido (hielo), el lquido
(jalea y agua) y el gaseoso (el vapor del agua).
Idealmente, ambos puntos coinciden, siendo la
nica diferencia el estado inicial de la materia
213
1 Ao de Bachillerato Qumica 13
Tiempo estimado: 3 horas clase
(Sin embargo, el efecto de la histresis evita que
ambos puntos coincidan). Los puntos de fusin
de las sustancias puras se producen en un rango
muy estrecho y suelen ser bastante agudo. Es
decir, para cloruro de sodio (NaCl) puro, su
punto de fusin no variar significativamente
del valor experimental de 800.7 C.
Las propiedades coligativas de las soluciones nos
indica que al tener mezclas, las propiedades
fsicas (punto de fusin, ebullicin, presin
osmtica y presin de vapor) se ven afectadas
por la presencia de cualquier substancia ajena a
la de estudio. Esto permite relacionar dichas
propiedades, con la pureza de una substancia.
Cmo saber si el azcar que ingerimos tiene la
suficiente pureza para considerarse
qumicamente inocua?
Los criterios de pureza de un slido se
relacionan con la estrechez del rango de punto
de fusin y la correspondencia con el valor
encontrado en la literatura.
Las impurezas afectan disminuyendo el punto de
fusin y con ello provocan una ampliacin en el
rango. Por ejemplo, el cido benzoico puro tiene
un punto de fusin reportado de 122.130C. Con
un intervalo de 121122 0C (Un rango de
aproximadamente 2C) se considera que es
bastante pura la muestra. Sin embargo, para
considerar una muestra pura en base al rango de
punto de fusin debe considerarse el mtodo
experimental empleado.
Por ejemplo, si empleamos un mtodo que posea
una resolucin de 1C (es similar a una regla
que solo tenga centmetro, y no milmetros). El
rango anterior se considerara correcto. Sin
embargo si se emplea un mtodo de mayor
resolucin, como 0.01C (como una regla que
tenga los milmetros), la cantidad de impurezas
en el slido es significativa. Porque el
termmetro posee una menor escala que
permite tomar medidas ms pequeas.
El punto de ebullicin (p.eb.) o el punto de
condensacin de un lquido se refieren a la
temperatura cuando su presin de vapor es igual
a la presin externa.
La presin de vapor de un lquido es la fuerza por
unidad de rea que ejerce el vapor que existe en
equilibrio con el lquido.
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Cuando el lquido est en contacto con la Tambin, si se deseara que el agua entre en
atmsfera, el punto de ebullicin normal del ebullicin a 40C, se traza una lnea ortogonal
lquido ser la temperatura cuando la presin del (perpendicular) al eje de la temperatura:
vapor es igual a la presin atmosfrica (1 atm o
760 mm de Hg). En caso que la presin externa 950 mmHg
vare, tambin lo har el punto de ebullicin. Un
855
lquido hervir a una temperatura ms alta
760
cuando la presin externa es mayor y hervir a
una temperatura ms baja cuando se reduce la 665
presin externa. 570
475
El cambio de estado de un gas a un lquido 380
representa la condensacin y es lo inverso de 285
ebullicin. La temperatura para este cambio de
190
estado es la misma que la temperatura de
ebullicin (siempre y cuando la presin sea la 95
C
misma), pero se refiere a la aproximacin desde 0
la fase gas. As como un slido tiene un punto de 0 10 20 30 40 50 60 70 80 90 100 110 120

fusin caracterstico, un lquido tiene un punto Grfica 13. 2 Presin de vapor del agua en funcin de T
de ebullicin caracterstico. A una atmsfera de
presin, el agua pura hierve a 100 C, el etanol Se observa que, por el punto de interseccin con
puro (alcohol etlico) hierve a 78,5 C, y ter de la curva, la presin necesaria para que el agua
dietlico puro hierve a 34,6 C. La siguiente hierva a 40C es de 55.3 mmHg (un 7.28% de la
grfica muestra la presin de vapor para dichos presin atmosfrica). El procedimiento anterior
lquidos en funcin de la temperatura. se puede realizar con cualquier temperatura en
cualquier curva de presin de vapor de un
lquido.
950 mmHg
Existen substancias que no poseen un punto de
855
fusin, ya que se descomponen (por ejemplo el
760
34.5C 78.5C 100C
azcar, que al fundirse se descompone) o
665 ter subliman (por ejemplo las pastillas de naftaleno).
Etanol Agua
570 dietlico
Tabla 13. 1
475
380 Materiales
285 1 Esptula.
190
3 Tubos de ensayo.
1 Soporte metlico.
95
2 Pinzas de extensin o verstiles.
0
0 10 20 30 40 50 60 70 80
C
90 100 110 120
2 Prensa nuez.
1 Mechero de Alcohol.
Grfica 13. 1 Presin de vapor en funcin de la temperatura 2 Termmetros de 150 o 250C.
para tres lquidos: ter dietlico, etanol y agua.
4 Tubos Capilares.
2 Vidrio de reloj.
Podemos utilizar estas curvas para predecir el 1 Aro metlico (opcional).
punto de ebullicin a una presin reducida, y lo 1 Malla de asbesto (opcional).
contrario que presin externa se necesita para 1 Banda elstica
que la substancia hierva a una temperatura Reactivos
determinada. Por ejemplo, si reducimos la Agua destilada.
presin a 285mm Hg (equivalente a un 37.5% 100 mL de aceite mineral o parafina
por ciento de la presin atmosfrica), el ter liquida
dietlico hervira a 9.78, mientras que el etanol 1g Azufre
lo hara a 55.45C y el agua a 74.7C. Dos muestras slidas desconocidas.
Dos muestras lquidas desconocidas.

214
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Procedimiento. 4. Agrega unos 1025 mL de agua destilada al

tubo de ensayo. El nivel de lquido debe ser
Determinacin del punto de ebullicin suficiente para cubrir por completo el bulbo
del termmetro.
1. Toma un capilar y coloca un extremo en la
flama de un mechero. Mantn girando el
capilar. Si el capilar ya est sellado, de un
extremo, omite este paso.

5. Sujeta el termmetro con una pinza verstil.

Ten mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que podras romper el termmetro.

Cuando observes que el capilar se cierre, retralo

de la flama y colcalo en un lugar seguro
mientras se enfra. Ten mucho cuidado con
extremo cerrado del capilar, ya que puedes
causar o exponerte a una quemadura!

2. Sujeta el capilar al bulbo de un termmetro,

asegurndote que el extremo abierto quede
en direccin del bulbo. Ten cuidado de no
romper el capilar.

Extremo cerrado

Extremo abierto

3. Sujeta un tubo de ensayo a un soporte

metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil.

215

Asegrate que el bulbo del termmetro est
totalmente sumergido y que no tope en el fondo
del tubo de ensayo, tal como la imagen del paso
nmero cuatro. De igual forma, asegrate de
observar la escala del termmetro as como la
columna de lquido dentro de l.
6. Calienta con el mechero el tubo de ensayo y
observa el capilar. Si la llama no alcanza al
tubo de ensayo o no queda suficiente espacio
para el mechero, ajusta primero la altura del
termmetro y luego la del tubo. A modo que
la llama alcance el sistema y el bulbo del
termmetro no toque el fondo del tubo.
A medida el lquido se calienta, comenzar un
burbujeo que sale del capilar.
7. Cuando el burbujeo sea muy intenso (a
modo que se forme una lnea continua de
burbujas) retira la flama y observa con
mucha atencin el capilar. En el momento
que el lquido ascienda por el capilar, toma el
valor de temperatura del termmetro, ya
que dicho valor es la temperatura de
ebullicin del lquido. En caso que el lquido
no ascienda y el burbujeo cese, vuelve a
calentar. Si la muestra se evapora, agrega
hasta por lo menos cubrir el bulbo del
termmetro.
8. Repite el procedimiento (empleando otro
tubo y capilar) con la muestra desconocida
216
1 Ao de Bachillerato Qumica 13
que tu instructor te entregue. Emplea el
punto de ebullicin para identificarla.
Determinacin del punto de fusin
9. Realiza el paso uno con un capilar nuevo, es
decir, mediante flama cierra un extremo.
10. Coloca la muestra de azufre en un vidrio
reloj o un trozo de papel y con el capilar
introduce una pequea cantidad de slido.
Para ello, puedes introducir verticalmente el
capilar sobre el slido en el vidrio reloj o
auxiliarte de una esptula para introducir el
slido en la punta del capilar.
Cuando una pequea porcin del slido entre en
la punta del capilar, sujtalo verticalmente (con
la parte abierta hacia arriba). Coloca tus dedos lo
ms cerca de la parte sellada y da ligeros golpes
en la mesa con el capilar. El objetivo de esto es
asentar el slido que se encuentra en el extremo
abierto al sellado. Repetir el procedimiento
hasta tener aproximadamente 0.5 cm de slido
en el fondo del capilar.
Imagen 13. 3 El capilar de la izquierda posee muy poca
muestra; el medio posee la cantidad adecuada; mientras que
el de la derecha posee demasiada muestra

En caso que no sea posible asentar el slido,
descartar el capilar y realizar el procedimiento
con un capilar nuevo. Debe verificarse que tanto
el capilar como la muestra estn totalmente
secos.
11. Sujeta el capilar al termmetro con el slido
a la par del bulbo del termmetro.
Extremo cerrado
12. Sujeta un tubo de ensayo a un soporte
metlico mediante una pinza de extensin o
pinza verstil. Agrega al tubo de ensayo
entre 10 a 25 mL de aceite mineral (parafina
lquida).
13. Sujeta el termmetro con una pinza verstil.
Ten mucho cuidado de no presionar mucho,
ya que podras romper el termmetro.
(Sistema similar al construido en el paso
cinco). El nivel del lquido debe ser suficiente
para cubrir el bulbo del termmetro (sin
topar en el fondo), pero que no alcance a
cubrir el extremo abierto del capilar.
217
1 Ao de Bachillerato Qumica 13
14. Con el mechero, comienza un calentamiento
lento de la parafina, flameando con el
mechero.
15. Observa en todo momento el slido en el
capilar (auxliate con una lupa para tener
una mejor observacin).
16. Cuando el slido comience a fundir, retira el
mechero (pero no lo apagues) y anota la
temperatura.
17. Mantn la observacin en el capilar, cuando
todo el slido funda, anota nuevamente la
temperatura. En caso que el slido no funda
y la temperatura disminuya, emplea el
mechero para flamear ocasionalmente y as
elevar la temperatura de forma lenta hasta
que el slido funda.
18. Repite el procedimiento (empleando un
nuevo capilar; la parafina en el tubo puede
reutilizarse) con la muestra desconocida que
tu instructor te entregue. Emplea el punto de
fusin para identificarla. Si la muestra no
est pulverizada, coloca una pequea
porcin en un vidrio reloj y con la base de un
tubo de ensayo pulverzala hasta obtener un
polvo fino.
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Unidad N 7:
Prctica experimental:
Punto de Fusin y Ebullicin

Nombre____________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Determinacin del punto de ebullicin

Tabla 13. 2

Punto de ebullicin del agua (C)

Punto de ebullicin muestra desconocida (C)

Determinacin del punto de fusin

Tabla 13. 3
Temperatura Temperatura
al comienzo de al final de la Rango (C)
la fusin (C) fusin (C)
Azufre

Muestra desconocida

b) Observaciones:

ANLISIS DE RESULTADOS

c) Compara el punto de ebullicin obtenido del agua con el esperado de 100C. Existe variacin? De
ser as, argumenta la causa de la diferencia obtenida.

218
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

d) Identifica la muestra desconocida en base al punto de ebullicin; argumenta tu respuesta.

e) Empleando la temperatura al comienzo de la fusin y la temperatura al final de la fusin, calcula el

rango del punto de fusin, anota estos resultados en la tabla 13.3. Puede considerarse que el
azufre y la muestra problema se encuentran en estado puro? Argumenta tu respuesta.

f) Compara el punto de fusin obtenido del azufre con el esperado de 112.8C. Existe variacin? De
ser as, argumenta la causa de la diferencia obtenida.

g) Empleando el punto de fusin, determina la identidad del slido desconocido; argumenta tu

respuesta.

h) La acetanilida es un compuesto precursor del acetaminofeno, un analgsico. En su forma pura,

tiene un punto de fusin de 113.5. Un estudiante determin el punto de fusin de una muestra se
acetanilida y obtuvo un rango de 113114C. Qu conclusin puede obtener el estudiante acerca
de la muestra?

219
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

i) La cocana es un slido blanco que funde a 98C. Un qumico forense, encontr un slido blanco,
del cual sospecha que es cocana Qu mtodo puede utilizar el qumico para determinar
rpidamente si la muestra es cocana, y si lo es, si est en estado puro o mezclado?

Conclusiones

1. Menciona y argumenta las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales usados.

2. Es posible aplicar el mismo procedimiento a todo tipo de slidos y lquidos? Explica tu respuesta.
3. Es posible identificar cualquier compuesto mediante el punto de fusin o ebullicin? Argumenta
tu respuesta.
4. Explica la razn por la cual algunas substancias poseen puntos de fusin o ebullicin muy
diferentes entre s. Por ejemplo el azufre (p.f. 112.8C) y el cloruro de sodio (800.7C).
5. Para determinar el punto de fusin del azufre y la muestra desconocida se emple como bao
trmico aceite mineral (parafina lquida), la cual se inflama en una temperatura de 160 a 190C.
Qu tipo de bao trmico debe realizarse para determinar el punto de fusin de un slido que se
estima ronda los 200220? Explica las caractersticas que debe tener dicho bao.

Ms all de la Prctica

Problema 1

Un compuesto funde a 134C y se sospecha que puede ser aspirina (p.f. 135C) o urea (p.f. 133C).
Describe que pasos adicionales deben realizarse para determinar la identidad del slido.

Problema 2

Un compuesto desconocido dio como resultado un punto de fusin de 185C. Cuando el lquido
fundido se solidific, se determin nuevamente el punto de fusin el cual result de 120C. Explica el
motivo de esta discrepancia.

Problema 3

Un compuesto lquido (puro) que se emplea como solvente en muchas aplicaciones posee una presin
de vapor a tres distintas temperaturas igual a:

Tabla 13. 4
Temperatura (C) Presin de vapor (mmHg)
23.0000 148.456
33.0000 227.851
43.0000 338.756

Determina el punto de ebullicin normal de dicho solvente (aproxima tu respuesta a dos cifras
significativas). Puedes identificar dicho compuesto?

Pista: Investiga que expresin permite relacionar la presin de vapor de una substancia con su
temperatura.

Problema 4

El punto de fusin permite calcular la masa molar de una substancia. Disea un mtodo experimental
para determinar la masa molar del azufre mediante el punto de fusin. Puedes aplicar este mtodo
con otros compuestos qumicos de uso comn en el laboratorio?

220
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Nota al Instructor De igual forma, dicha tabla debe ser entregada a

Las muestras desconocidas lquidas se
recomiendan: alcohol etlico (etanol) y alcohol
isoproplico (isopropanol). Debido a su bajo
costo, muy baja toxicidad, bajo punto de
ebullicin y fcil adquisicin. Sin embargo
poseen el inconveniente de ser muy inflamables;
por lo que debe advertirse al estudiantado la
peligrosidad de un incendio y su correcta
manipulacin. Es muy recomendado tener a la
mano un extintor por cualquier percance.
Al estudiantado debe drsele la tabla siguiente
(antes de realizar la prctica con las muestras
desconocidas), indicndoles que su muestra
lquida puede ser cualquiera de estas dos
substancias:
los estudiantes (ya sea en una hoja o
escribindola en la pizarra).
Se recomienda emplear termmetros que
posean en su rango el punto de fusin o
ebullicin de todas las substancias a emplear. De
manera ideal, es conveniente tener termmetros
capaces de registrar como mnimo hasta
dcimas de grado (0.1C), por ejemplo que su
escala tenga 20.0, 20.1, 20.2, 20.3C etc. Aunque
los ms comunes poseen una escala de grados:
20, 21, 22, 23C etc.
Es recomendable dar al estudiante las muestras
ya trituradas.

Tabla 13. 5

p.eb. (C) Densidad (g/cm3)

Etanol 78 0.79
Isopropanol 82 0.78

Al mismo tiempo se le advierte al estudiantado

que tengan mucha precaucin al manipular
dichas substancias con una llama cerca. Es
recomendable que todos los grupos apaguen el
mechero cuando manipulen dichas substancias y
que solo lo enciendan al momento de realizar el
calentamiento, pero despus de cerciorarse de
colocar el remanente de muestra en un lugar
seguro y que el tubo no contenga cualquiera de
la substancias en su superficie externa.

Es recomendable dar a cada grupo una muestra

diferente (en especial cuando se encuentren Imagen 13. 3 Arriba, muestra antes de ser triturada;
cerca en el laboratorio). Y llevar el registro de abajo, muestra luego de ser triturada.
qu muestra es entregada a cada grupo, con ello
Con ello se facilita la entrada del slido en el
se evala el rendimiento de cada grupo y se
tubo capilar. Sin embargo el proceimidnto puede
reduce la probabilidad de falsificar datos de
ser realizado sin ningn problema por el
parte del estudiantado.
estudiantado.
Las muestras desconocidas slidas se
Manejo de Residuos
recomiendan: parafina slida (trozos de
candela) y cido benzico. Debido a su baja
Se recomienda usar 1 g de cada muestra slida y
toxicidad, precio, punto de fusin bajo y fcil
cerca de 25 mL de cada muestra lquida. Debido
adquisicin.
al mtodo para el punto de fusin, la cantidad de
Tabla 13. 6
slido que cada estudiante debe usar es muy
mnima ( ). Por ello debe darse a cada
p.f. (C) Densidad (g/cm3) grupo aproximadamente la punta de una
Parafina s. 5060 0.90-0.95 esptula pequea de cada slido. Y debe
Ac. Benzoico 122 1.3 motivarse al estudiantado que obtendrn ms
puntos si logran determinar el punto de fusin
con la menor cantidad de muestra posible.

221

De igual forma con los lquidos, debe motivarse
el uso de la menor cantidad posible de muestra.
Desechos slidos
Los capilares que se emplearon para el punto de
fusin deben descartarse en un recipiente
adecuado para desechos slidos, debido a lo
complicado de limpiarlos profundamente. Ya
que los tubos capilares son relativamente largos
(aprox. 10 cm) estos pueden partirse por mitad
(incluso en tercios) para el uso de cada
estudiante, con ello se maximiza el recurso.
El slido remanente en los vidrios de reloj o
papel puede depositarse en recipientes para
slidos (no en el recipiente del reactivo inicial)
con un rtulo para cada muestra. Este slido
puede reutilizarse para las prcticas posteriores
hasta agotarse y emplear nuevamente el reactivo
puro.
Desechos lquidos
Los remanentes de los alcoholes pueden
guardarse en frascos rotulados como etanol
recuperado o isopropanol recuperado. Dichos
compuestos pueden emplearse para lavar
material e inclusive para el consumo de los
mecheros de alcohol. As se aprovechan los
residuos al mximo. El residuo de agua puede
descartarse sin problemas por el drenaje o
emplearse para riego de plantas.
Los capilares usados para el punto de ebullicin
pueden reutilizarse. Deben lavarse con agua
destilada unas dos veces y dejar secar al aire.
Esto reduce el consumo de los capilares.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos
Determinacin del punto de ebullicin
Punto de ebullicin del agua
111
(C)
Punto de ebullicin muestra
77
desconocida 1 (Etanol) (C)
Punto de ebullicin muestra
desconocida 2 (Isopropanol) 84
(C)
El agua empleada para esta determinacin fue
agua del grifo. Al emplearse agua destilada se
obtiene un punto que oscila entre 97102C,
222
1 Ao de Bachillerato Qumica 13
dependiendo de la altitud respecto al mar a la
cual se encuentre el laboratorio. Ya que entre
ms altura, menor presin atmosfrica, y por
tanto menor punto de ebullicin.
El aumento del punto de ebullicin del agua se
debe a las propiedades coligativas, ya que la alta
concentracin de iones (solutos no voltiles)
hace que disminuya la presin de vapor del
lquido y por tanto se necesite una mayor
temperatura para entrar en ebullicin. Esta
variacin del punto de ebullicin del agua
permite concluir que no se encuentra en estado
puro.
Se emple alcohol etlico del 96 (el cual
contiene un aproximado de 4% de agua). Se
concluye por la cercana al punto de ebullicin
de la substancia pura, que dicha muestra es el
alcohol etlico y posee un alto grado de pureza.
Se emple alcohol isoproplico del 70% siendo el
ms comn a obtener de manera comercial. Por
el punto de ebullicin se observa que la cantidad
de agua que posee es apreciable y afecta dicho
valor. Se concluye que la muestra est impura.
Determinacin del punto de fusin
Temperatura
Temperatura
al comienzo Rango
al final de la
de la fusin (C)
fusin (C)
(C)
Azufre 108 110 2C
Muestra
57 61 4C
desconocida 1
Muestra
121 123 2C
desconocida 2
c) Tal como se indic, dependiendo si el rango de
temperatura sea de 2C o menor, el agua estar
en estado puro. Sin embargo, es posible que
presente una variacin ms grande por la altura
sobre el nivel del mar. En cuyo caso, es
recomendable que se disponga de un barmetro
para obtener el valor de la presin atmosfrica.
Con ese valor y la grfica 13.2 (o la ecuacin de
Antoine, discutida en el problema 3 de ms all
de la prctica) puede obtenerse la temperatura
de ebullicin del agua corregida por la presin
atmosfrica. El error esperado por la altura es
negativo, es decir, el punto de ebullicin siempre
dar menor o ligeramente mayor (max. 2C; esto
asociado al error experimental) cuando la
discrepancia tenga origen en la presin externa

o algn soluto voltil (ver la ley de Raoult). Sin
embargo, si la variacin da positiva (mayor) es
debido principalmente a la presencia de solutos
no voltiles (ver propiedades coligativas).
d) Debido a que el punto de ebullicin de los
compuestos es substancialmente distinta, es
posible identificar la substancia. La principal
variacin en el isopropanol se debe (segn se
discuti antes) a la presencia de agua en
cantidad apreciable para generar una variacin
grande de temperatura.
e)
Azufre:
De manera equivalente para las otras
substancias.
f) El punto de fusin se considera cercano al
esperado (112C). Sin embargo, existe una
cantidad apreciable (aunque no muy grande) de
contaminantes. El anlisis depender de los
resultados que cada muestra de azufre genere,
ya que pueden ser distintos segn la pureza del
reactivo.
g) Generalmente, el cido benzoico al ser un
compuesto puro, debe de obtenerse un rango
pequeo del punto de fusin. Lo cual permite
concluir su pureza; sin embargo la parafina
slida, al ser una mezcla de hidrocarburos,
delata su naturaleza al tener un rango muy
amplio del punto de fusin. Esto permite
concluir que la parafina no es un compuesto
puro, sino una mezcla.
h) La muestra posee bastante pureza, ya que el
rango del punto de fusin es pequeo (1C).
i) De manera rpida y prctica, la determinacin
del punto de fusin permite tener cierto
respaldo en la hiptesis. Si el punto es cercano al
compuesto sospechado, se tendr una prueba
muy importante para la resolucin del enigma.
Mientras que el rango del punto de fusin, nos
dir si est en estado puro o en forma de mezcla.
Gua de las Conclusiones
1. Las principales ventajas de los mtodos son:
practicidad, tiempo corto de anlisis, baja
cantidad de muestra a emplear y
223
1 Ao de Bachillerato Qumica 13
reproducibilidad. Mientras que las
principales desventajas son: el llenado del
capilar puede ser un problema para slidos
adherentes, si la llama no se retira en el
momento adecuado se obtienen errores en
los parmetros, el bao trmico limita el tipo
de slidos a analizar.
2. No es posible aplicarlo a todos los slidos y
lquidos. Algunos slidos subliman en lugar
de fundirse, otros deben estar sellados al
vaco para no descomponerse, otros poseen
puntos de fusin tan altos que no son
alcanzables con el mtodo, algunos ya se
encuentran fundidos a temperatura
ambiente, ciertos slidos adherentes son
difciles de introducir en el capilar. Mientras
que algunos lquidos se descomponen
fcilmente u deben estar en atmsfera inerte
(nitrgeno o helio), poseen un punto de
ebullicin muy alto o muy bajo.
3. No es posible solamente con el punto de
fusin sin otra informacin adicional. El
punto de fusin no es una propiedad
especfica de cada substancia, ciertos
compuestos tienen un punto de fusin o
ebullicin tan parecido que con el mtodo
empleado no es posible diferenciarlos. Por
ello el punto de fusin o ebullicin se toma
como una prueba confirmativa, es decir, para
confirmar o rechazar la hiptesis que se
tienen ya de un nmero reducido de
compuestos.
4. Los parmetros del p.f y p.eb. se consideran
de naturaleza fisicoqumica. Es decir, las
propiedades fsicas de las substancias son
funcin de las propiedades qumicas. El
azufre tiene un punto de fusin mucho
menor que el cloruro de sodio debido a su
enlace qumico. El azufre posee un enlace no
metlico el cual es relativamente dbil,
mientras que el cloruro de sodio posee un
enlace inico el cual es relativamente fuerte.
En conclusin, dichos parmetros son
funcin de las interacciones entre las
partculas del slido o el lquido.
5. Para dicho compuesto ya no puede
emplearse parafina, ya que esta ardera
antes de alcanzar el punto de fusin del
compuesto. El bao debe realizarse con un
lquido traslucido (que permita ver el slido
fundindose) y que posea un punto de
ebullicin o inflamacin ms alta que el
punto de fusin del slido.
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Ms all de la Prctica A, B y C: son constantes propias de cada

Problema 1
Debido a la cercana del punto de fusin de
ambos slidos, debe buscarse otro mtodo de
anlisis. En primera instancia, deben conocerse
las dems propiedades fisicoqumicas:
substancia en un rango de temperatura
establecido.
T: la temperatura.
Ya que el lquido es desconocido, deben
calcularse las constantes para poder definir la
ecuacin de Antoine.

Tabla 13. 7 Al ser tres incgnitas, es necesario definir tres

ecuaciones; despejando las tres constantes:
Propiedad Aspirina Urea
Solubilidad en
Soluble Muy soluble ( )
agua
Solubilidad en
Muy soluble Muy soluble
etanol ( )[ ( )]
Comportamiento
cido Base
cidobase
( )
En base a la tabla anterior se observa que la
solubilidad en agua o etanol no ayuda en su En donde las presiones y temperaturas son las
identificacin. Sin embargo, su qumica es registradas en la tabla 13.14, substituyndolas
totalmente diferente. Se agrega en dos tubos de en las tres ecuaciones anteriores:
ensayo un poco de cada slido; luego se agrega
una pequea cantidad de agua para disolver las
muestras. A cada tubo se le agrega una pequea ( )
cantidad de bicarbonato de sodio; el tubo donde ( )[ ( )]
se observe un burbujeo es el que contiene la
aspirina. (Ver prctica 15 para un mayor anlisis ( )
{
de la identificacin qumica).

Problema 2
Al resolver este sistema de ecuaciones, se
obtienen los resultados:
Para que el punto de fusin disminuyera, por
propiedades coligativas debi contaminarse con
materia no voltil. Ya que el experimento se {
realiz en el mismo recipiente sin cambiar nada,
se deduce que dichos contaminantes debieron
de producirse en el proceso anterior. Esto Al pedirnos el punto de ebullicin normal, es
permite concluir que la razn de esta necesario despejar la temperatura de la ecuacin
discrepancia es la descomposicin trmica del de Antoine:
compuesto al fundirse.

Problema 3 ( )

Usando la pista e investigando, se descubre que El ser ebullicin normal, la presin debe ser
la expresin que relaciona la presin de vapor igual a 1 atm, o lo que es equivalente con las
de un lquido puro en funcin de la temperatura unidades que se han empleado en los clculos:
es la ecuacin de Antoine: 760 mmHg:

( )
Donde:
: la presin de vapor del lquido.

224
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Redondeando a dos cifras significativas: soporte metlico que contiene el aro

metlico con la malla de asbesto.

Al investigar que solvente posee una

temperatura de ebullicin de 66C se obtienen el
tetrahidrofurano, un importante solvente para
muchas aplicaciones.

Problema 4

El punto de ebullicin de substancias no

electrolticas puede ser determinado mediante
el descenso crioscpico.

Para ello debe escogerse un solvente adecuado

para el azufre. A continuacin se presenta una
marcha para la realizacin del experimento:

Tabla 13. 8

Materiales
1 Esptula
1 Soporte metlico
3 Pinza de extensin 5. Descender con cuidado el beaker de 50 mL a
4 Prensa nuez modo que entre en el de 100 mL y el agua
1 Mechero de Alcohol cubra todo el cido esterico.
1 Termmetro 100C
1 Aro metlico 6. Sujetar el termmetro con una pinza de
1 Malla de asbesto sostn. El bulbo del termmetro debe estar
Beaker de 100mL lo ms cerca posible de la base del beaker,
Beaker de 50mL pero sin tocarla.
Agitador de vidrio
Reactivos 7. Comenzar el calentamiento hasta alcanzar
10 g de cido esterico 90C. El slido estar fundido; la
0.2 g de azufre temperatura subir unos cuantos grados,
pero luego comenzar el descenso
Obtencin de la curva de enfriamiento del
solvente puro.
8. Registrar la temperatura cada 30 segundos
1. Sujetar un aro metlico a un soporte (0.5 min). Partiendo desde la marca de 90C
universal mediante una pinza nuez o nuez (cuando se alcance al enfriarse el sistema)
doble. Colocar sobre el aro una malla de hasta alcanzar una temperatura de 32C.
asbesto.
Obtencin de la curva de enfriamiento de la
2. Agregar 50 mL de agua al beaker de 100 mL mezcla.
y colocarlo sobre la malla de asbesto.
9. Reanudar el calentamiento hasta que el
3. Agregar, con la mayor precisin posible, 10 g slido se funda por completo.
de cido esterico en el beaker de 50 mL.
Anotar este peso. 10. Pesar 0.2 g (con la mayor precisin posible)
y agregarlo completamente al slido fundido.
4. Sujetar el beaker que contiene el cido Debe tenerse la precaucin de agregar todo
esterico con una pinza de sostn al mismo el slido y que este caiga directamente en el
lquido; no debe quedar nada del azufre

225
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

adherida a las paredes del beaker o al
termmetro.
11. Detener el calentamiento al alcanzar los
90C. Si se observa que el azufre no se ha
esparcido uniformemente, agitar hasta
homogenizar la mezcla.
12. Registrar la temperatura cada 30 segundos
(0.5 min). Partiendo desde la marca de 90C
(cuando se alcance al enfriarse el sistema)
hasta alcanzar una temperatura de 32C.
Resultados y tratamiento de datos:
Para la curva de enfriamiento del cido esterico
puro se obtiene la siguiente tabla:
Tabla 13. 9
La parte casi recta de mayor temperatura de la
sustancia, est descrita por el enfriamiento del
estado lquido. Esta curva se describe mediante
la ley de enfriamiento de Newton.
La parte llana de la curva (pendiente cero),
corresponde al cambio de estado de lquido a
slido (congelacin). Se observa que los cambios
de estado son isotrmicos (se llevan a cabo a la
misma temperatura). Tc es la temperatura de
congelacin de la substancia.
Al congelarse todo el lquido, el slido continua
enfrindose hasta alcanzar la temperatura
ambiente. Ntese que el enfriamiento del slido
posee una pendiente distinta, ya que el
enfriamiento del slido es distinto al del lquido
de la misma substancia (esto por la diferencia
del calor especfico).

Tiempo Temp. Tiempo Temp. Tiempo Temp. Sin embargo, al tenerse una mezcla, la curva de
(s) (C) (s) (C) (s) (C)
enfriamiento es como sigue:
0.0 90.0 8.5 54.5 17.0 45.6
0.5 85.0 9.0 54.5 17.5 44.4
1.0 82.0 9.5 54.5 18.0 43.1 T
1.5 79.0 10.0 54.5 18.5 42.5
2.0 76.0 10.5 54.5 19.0 42.0
2.5 72.0 11.0 54.5 19.5 41.2
3.0 69.0 11.5 54.8 20.0 41.0
3.5 66.0 12.0 54.8 20.5 39.5 Lquido
4.0 64.0 12.5 54.0 21.0 39.0
4.5 62.0 13.0 53.2 21.5 38.5
5.0 60.0 13.5 52.4 22.0 38.0 Tc
5.5 58.0 14.0 51.3 22.5 37.3
6.0 56.0 14.5 50.4 23.0 36.2
6.5 55.0 15.0 49.2 23.5 35.1 Slido
7.0 54.5 15.5 48.4 24.0 34.0
7.5 54.5 16.0 47.3 24.5 33.0
8.0 54.5 16.5 46.2 25.0 32.0 t
Cuando una substancia pura se funde y luego se Grfica 13. 5 Curva de enfriamiento con cambio de estado
enfra, se obtiene la siguiente curva: de una mezcla

El enfriamiento del lquido obedece la ley de

T enfriamiento de Newton. Sin embargo, debido a
las propiedades coligativas, el punto de
congelacin ser menor que el lquido puro. En
este caso no se presenta una parte llana, sino
Lquido una recta inclinada ocasionada por el aumento
de concentracin del soluto en el lquido
Tc LquidoSlido remanente. El abatimiento del punto de
congelacin depende de la concentracin del
Slido
soluto o impurezas presentes. Al momento del
inicio de la congelacin, la concentracin del
soluto aumenta, ya que una parte del solvente
est en estado slido y ya no participa en el
t volumen neto de lquido. Este aumento de
concentracin ocasiona que el punto de
Grfica 13. 4 Curva de enfriamiento con cambio de estado de congelacin disminuya an ms. Este proceso se
una substancia pura

226
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

repite con cada porcin del solvente, generando El punto de fusin del cido esterico puro es de
as la parte recta con pendiente negativa. 69C. Esto indica que el solvente empleado
posee cierto grado de impurezas; sin embargo
Cuando toda la fase lquida solidifica, se obtiene estas no afectan la determinacin siempre y
un cambio de pendiente correspondiente al cuando se obtenga el punto de congelacin del
enfriamiento del slido. solvente antes de su uso. Tambin debe
considerarse el efecto de histresis en dicha
Mediante el cambio del punto de congelacin es variacin.
posible calcular la masa molar del soluto.
Graficando los datos de la tabla 13.9: Para la curva de enfriamiento del cido esterico
ms azufre se obtiene la siguiente tabla:
95
Tabla 13. 9
90
85 Tiempo Temp. Tiempo Temp. Tiempo Temp.
80 (s) (C) (s) (C) (s) (C)
75 0.0 90.0 8.5 53.4 17.0 50.9
70 0.5 85.5 9.0 53.0 17.5 50.6
1.0 82.0 9.5 52.5 18.0 50.1
65
1.5 79.0 10.0 52.0 18.5 49.8
60 2.0 74.9 10.5 52.0 19.0 49.0
55 2.5 72.0 11.0 52.0 19.5 48.5
50 3.0 69.0 11.5 52.0 20.0 48.0
45 3.5 66.2 12.0 52.0 20.5 47.5
4.0 64.0 12.5 52.0 21.0 47.0
40
4.5 61.8 13.0 52.0 21.5 46.4
35 5.0 60.0 13.5 52.0 22.0 46.0
30 5.5 58.0 14.0 52.0 22.5 45.3
0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0 6.0 56.8 14.5 52.0 23.0 44.0
6.5 55.6 15.0 52.0 23.5 43.2
Grfica 13. 6 Curva de enfriamiento del cido esterico 7.0 55.0 15.5 52.0 24.0 42.6
7.5 54.6 16.0 52.0 24.5 41.7
8.0 54.0 16.5 51.7 25.0 41.0
Se observa que la grfica es muy similar a la 13.4
discutida previamente. Sin embargo ntese que Graficando los datos:
el cambio de temperatura en el cambio de fase
no genera un vrtice definido como en la grfica 95
13.4; por el contrario, se obtiene una parte curva 90
que no permite definir una lnea recta en la parte 85
del enfriamiento del lquido.
80

Esto se debe al sper enfriamiento del solvente y 75

la baja precisin del termmetro empleado. Sin 70
embargo, para solventarse dicho problema se 65
emplean rectas de extrapolacin (rectas rojas). 60
Con ella se extrapolan las partes lineales del
enfriamiento del lquido y el equilibriolquido 55
slido. El punto de interseccin corresponde al 50
punto de congelacin del solvente puro. El cual 45
resulta ser: 40
35
30
Ntese que este es otro mtodo para obtener el 0.0 5.0 10.0 15.0 20.0 25.0
punto de fusin de una substancia. Este mtodo
permite una mayor precisin y repetibilidad. Sin
Grfica 13. 1 Curva de enfriamiento del cido esterico ms
embargo requiere una cantidad mucho mayor de azufre
substancia as como un tiempo mayor de
estudio.

227
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Por la interseccin de las rectas de interpolacin,

la temperatura de congelamiento de la mezcla
es:

Simplificando y despejando la masa molar del

azufre se obtiene:
Para encontrar la masa molar, debe emplearse la
siguiente expresin deducida de las propiedades
coligativas:

Donde:
: Abatimiento crioscpico
: constante crioscpica del solvente en
Cg/mol. Para emplear las mismas unidades, se
: Molalidad del soluto, expresado como mol/kg convierten los kg de cido esterico en gramos:

La constate crioscpica del cido esterico es:

Substituyendo esta expresin en la anterior:

El abatimiento crioscpico se define como la
diferencia entre el punto de congelacin del
solvente puro y el de la mezcla:

Substituyendo todos los valores de la expresin,

se obtiene:
La molalidad del soluto, en nuestro caso azufre
(S) se define como los moles (n) de soluto ( ) ( )
(azufre) por cada kg de solvente, nuestro caso ( ) ( )
cido esterico (AE); es decir:

Al comparar el resultado con el valor reportado

en la tabla peridica (32.0 g/mol), se observa
Donde: que el error relativo es de 0.3%, lo cual permite
: Moles de azufre concluir que el mtodo posee mucha exactitud.
: Kg de cido esterico
Para enriquecer ms su conocimiento
Substituyendo esta expresin en la anterior: consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags 4870; 170186.
Si descomponemos los moles de azufre en Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
gramos y la masa molecular del azufre: Ministerio de Educacin.
Sears, Zemansky; Fsica Universitaria,
Volumen 1, 12 Ed, Mxico, Adisson Wesley.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: FSICA,
Donde: Tercer Ciclo, pags 85102; 170186.
: Masa del azufre en g. Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
: Masa molar del azufre g/mol. Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Substituyendo esta expresin en la anterior:
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 2741; 64104.

228
 1 Ao de Bachillerato Qumica 13

Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,

Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 3033, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Chang, Raymond; Fisicoqumica para las
Ciencias Qumicas y Biolgicas; 3 Ed;
Mxico, McGraw-Hill, 2008.

229
14 Tcnicas de Separacin:
Separacin Qumica Fsica

E
l cuajo o cuajada es un alimento derivado de la leche que con-
sumimos con regularidad en nuestro pas. Para obtenerlo, es-
te debe ser separado la leche. Para ello, se anade una pastilla
de cuajo a la leche, se agita y se deja reposar. La leche se filtra
con una tela muy fina y el residuo del filtro es la cuajada. Esta se apelma-
za con las manos para venderse.
Que componente es el que se separa, las protenas, los carbohidratos,
los lpidos o los minerales?
Objetivo:
Separar el acido acetilsaliclico (Aspirina) de una muestra de tabletas
efervescentes.
Indicadores de logro:
Realiza con precision la manipulacion de las substancias y materiales
de laboratorio.
Construye un sistema de filtracion y secado de muestra solida.
Demuestra la pureza del compuesto separado.
Analiza los datos experimentales y construye conclusiones en base a
los resultados experimentales.

230
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Unidad 6 Tiempo estimado: 2 horas clase

Tcnicas de Separacin: Separacin Qumica Grupo Fenol

Fsica
La aspirina (cido acetilsaliclico) es un efectivo
analgsico (alivia el dolor), antipirtico (reduce
la fiebre) y antiinflamatorio. Es uno de los
frmacos ms distribuidos en el mundo.
El grupo fenol (OH), es un grupo alcohol unido a
un anillo aromtico (El anillo de 6 carbonos). Si
representamos el anillo aromtico mediante Ph.
Tenemos que:

Desde tiempos muy remotos, se describieron las

propiedades medicinales del rbol de sauce. Se
Ph
descubri que el componente activo del rbol es
la salicina, presente en la corteza, de la cual se
extrae el cido saliclico. El grupo fenol, es un grupo cido, de igual forma
que el carboxilo l puede donar iones al
O agua:

- +
OH Ph OH + H2O Ph O + H3O
Ecuacin Qumica 14.2

OH
Estructura 14.1 La marcada acidez del cido saliclico, es la
cido saliclico
causante de los indeseados efectos secundarios.
El cido saliclico contiene las propiedades
En 1897 Flix Hoffman ideo una forma de
medicinales, pero debido a su estructura
disminuir su carcter acdico; hizo reaccionar el
qumica posee varios efectos secundarios, como
cido saliclico con el cido actico para obtener
irritacin de la trquea, esfago, estmago y
cido acetilsaliclico (Aspirina):
sangrado de la mucosa gstrica.
O O
Los grupos presentes en la molcula son:
OH O H+ o OH- OH

Grupo carboxilo: + OH
+ H2O
OH O

O
O Ecuacin Qumica 14.3

Donde:
R OH
Estructura 14.2 O
Grupo Carboxilo
El cual es un grupo cido, ya que puede donar
iones al agua: OH
O O
+ H2O + +
H3O O
-
R OH R O
Ecuacin Qumica 14.1
O
El grupo carboxilo se puede representar de la Estructura 14.3
siguiente forma: cido acetilsaliclico

La doble flecha, indica que la reaccin es
reversible, es decir que la reaccin puede proceder
en ambas direcciones.
Ntese que, se ha adicionado una estructura al
grupo fenol. La estructura adicionada se conoce
como acetilo (de ah el nombre del compuesto).
Este nuevo grupo se conoce como ster. El enlace
formado entre el fenol y el acetilo es un tanto

231
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

dbil (o en jerga qumica: lbil) y puede
romperse por la presencia de cidos, bases, agua
y calor. Esto se debe a que la Ecuacin Qumica
14.3 es reversible.
por lo que, el cido acetilsaliclico tambin
reacciona con l para generar acetilsalicilato de
sodio:
O O

Esta es la razn por la cual, la aspirina tiene una OH -

O Na
+

fecha de caducidad y se descompone en contacto O

+ NaHCO3
+ CO2 + H2O
O
con la humedad y calor a cido saliclico y cido
actico. Esto explica por qu algunas O O

presentaciones de aspirina indican no Ecuacin Qumica 14.5

consumirlas si se percibe un olor a vinagre en la La propiedad qumica que se aprovechar es la
pastilla (el cido actico es el componente que le existencia del equilibrio cidobase entre el
da el sabor y olor al vinagre) cido acetilsaliclico y su contrain,
acetilsalicilato:
Las tabletas efervescentes contienen
bicarbonato de sodio ( ) y un compuesto O O
cido slido. El bicarbonato de sodio en medio
-
cido se descompone a dixido de carbono (CO2) OH O
y agua (esto lo convierte en una sal bsica). + H2O + H3O+
Mientras que el ion metlico (sodio) se une con O O
el contrain del cido. El cido slido ms comn O O
es el cido ctrico: Ecuacin Qumica 14.6

O OH Los dos puntos clave:

O O
a) Es un equilibrio cidobase. En medio bsico
HO OH existe el in acetilsalicilato; mientras que en
OH medio cido existe el cido acetilsaliclico.
Estructura 14.4 cido Ctrico b) El ion acetilsalicilato es soluble en agua
mientras que el cido acetilsaliclico es
Al tener tres grupos carboxilos, el cido ctrico prcticamente insoluble.
( ) es capaz de reaccionar con tres
unidades de bicarbonato de sodio para formar Lo anterior permite idear un mtodo de
citrato de sodio tribsico ( ( )).
separacin.
Cuando la tableta se disuelve, el cido ctrico
reacciona con el bicarbonato de sodio como
Materiales
sigue:
Tres beakers de 100 mL
Un beaker de 250 mL
C-(COOH) + 3NaHCO3 Una balanza granataria
3
Una probeta de 50 mL
Na C-(COO) + 3CO 2 + 3H2O
3 3 Dos pipetas pasteur o goteros
Ecuacin Qumica 14.4 Un agitador de vidrio
Mechero u otra fuente calorfica
Donde C(COOH)3 representa el cido ctrico. Un embudo
Papel filtro
Ntese que en la ecuacin anterior, que el cido Un soporte metlico
ctrico pierde sus tres hidrgenos cidos, y el ion Un aro metlico
citrato (negativo) se une con el in sodio. Sin Una pinza de sostn o nuez doble
embargo todas las especies son solubles en agua.
Un frasco lavador (pizeta)
Un vidrio reloj
El dixido de carbono (CO2) generado es el que
Un tubo de ensayo
ocasiona el burbujeo al disolver la tableta.
Si se emplea un mechero como fuente de
calor:
Para separar la aspirina de la tableta, se
aprovecharn sus propiedades qumicas. La Un trpode
tableta posee un exceso de bicarbonato de sodio, Una malla metlica

232

Si no se dispone del trpode.
Soporte metlico
Pinza de sostn o nuez doble
Aro metlico
Malla metlica
Reactivos
Dos tabletas efervescentes (Alka
Seltzer)
Solucin de HCl 6 M
Agua destilada o desionizada fra
Solucin de FeCl3 0.2%
Procedimiento
Antes de empezar, verifica que la balanza
granataria est calibrada en cero. Utiliza
guantes, mascarilla y gafas de seguridad en todo
momento.
1. Coloca un beaker de 100 mL en una balanza
granataria y coloca la marca del brazo en
cero. Registra el peso del beaker
2. Corta con cuidado el envoltorio de las
tabletas y con la precaucin de no tocarlas,
deposita las dos tabletas en el beaker.
3. Mueve las pesas de los brazos de la balanza
hasta colocar el punto cero. y Registra este
peso en tu hoja de respuestas.
4. Retira el beaker de la balanza lentamente,
gota a gota, adiciona 20 mL de agua
destilada.
233
2 Ao de Bachillerato Qumica 14
La adicin debe ser lenta y con espacio de
tiempo entre cada adicin. Si se adiciona mucho,
la reaccin ser tan violenta que expulsar parte
de la solucin fuera del beaker. Generando as un
error sistemtico.
5. Cuando termines la adicin, agita el beaker
en crculos a modo de mezclar el contenido.
Mantn agitacin hasta observar que ya no
se forman ms burbujas.
6. Mientras la solucin reposa, llena un beaker
de 250 mL y calintalo en un mechero de
alcohol, bunsen o placa calefactora
(Hotplate). Si empleas mechero, debes
interponer entre la llama y el beaker una
malla metlica y sujetarlo mediante un
trpode o aro metlico. El agua no debe
entrar a ebullicin hasta llegar al paso 28. En
caso de ebullir antes, aleja la flama del
beaker o apaga la llama. Si se emplea placa
calefactora disminuir la temperatura.
7. Coloca 20 mL de cido clorhdrico 6 M en un
beaker de 100 mL.
8. Mediante la pipeta pasteur o gotero, adiciona
gota a gota (en porciones de 5 gotas) el cido
clorhdrico a la solucin de las tabletas.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Mantn agitacin y adiciona el siguiente

grupo de gotas cuando el burbujeo se
detenga.

9. Mantn las adiciones de 5 gotas hasta que

quede una pequea porcin de slido en el
fondo del beaker.

12. Colocar el embudo en un extremo del papel

filtro y con un lpiz marcar el contorno del
papel.

10. En este punto, efecta las adiciones gota a

gota con agitacin constante. Llegars a un
punto donde se ha disuelto casi por
completo el slido.

13. Corta el papel filtro en el contorno marcado.

No adiciones otro grupo hasta que el burbujeo

cese.

11. Al continuar la adicin, la solucin se tornar

blanquecina. Contina la adicin hasta no
observar la formacin de ms slido.
14. Dobla por la mitad el papel filtro.

234
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

15. Dobla por la mitad nuevamente, a modo de

juntar ambas esquinas.

19. Extiende un extremo del papel filtro a modo

de cubrir el embudo

16. Verifica que la balanza se encuentre

calibrada con todas sus pesas en cero. Coloca
el vidrio reloj y sobre este el papel filtro
recin doblado. Registra este peso en tu hoja 20. Adiciona unas cuantas gotas de agua
de respuestas. destilada en el embudo a modo de adherirlo
al embudo.
17. Sujeta un aro metlico al soporte metlico
mediante la pinza de sostn o nuez doble.

21. Coloca un beaker de 100 mL debajo del tallo

del embudo
18. Coloca en el aro metlico el embudo y coloca
el papel filtro. 22. Con la ayuda de un agitador de vidrio,
transporta la solucin del beaker al embudo.

235
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Hazlo lento y con cuidado de no botar parte

del slido o la solucin.

Procura no sobrepasar la altura del embudo al

adicionar el lquido, si esto ocurre el lquido
fluir por las paredes del embudo y no a travs
del papel filtro.

23. Sosteniendo todava el agitador sobre el

embudo, coloca el beaker en la mesa y deja
correr unas gotas agua destilada fria para
arrastrar el slido adherido al agitador.

24. Coloca el beaker sobre el papel filtro e

inclnalo. Con la pipeta pasteur, aade
pequeas porciones de agua destilada fria
para arrastrar el remanente de slido del
beaker.
28. Coloca vidrio de reloj sobre el beaker de 250
mL y permite que el agua entre en ebullicin.
No respires lo vapores que libera la muestra

29. Al cabo de 1520 minutos la muestra estar

completamente seca.

25. Lava el slido del papel filtro con tres

porciones de 5 mL de agua destilada fra.
Adiciona cada porcin lentamente. Si no
dispones de agua destilada fra, lava con dos
porciones de 4 mL de agua destilada a
temperatura ambiente.

26. Deja reposar el slido 10 minutos para

remover la mayor cantidad de agua posible
mediante la gravedad.

27. Con mucho cuidado retira el papel filtro del

embudo y colcalo en el vidrio de reloj. Con 30. Dobla por mitad un trozo de papel toalla y
cuidado extindelo en el vidrio reloj. Procura con la ayuda de guantes para el calor retira
no tocar el slido. el vidrio reloj del beaker y colocalo justo en
el centro del papel toalla.

236
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

33. Agrega dos mililitros de agua destilada y

agita.

34. Aade dos gotas de solucin de cloruro de

hierro (III), , 0.2%. Anota tus
observaciones.

Realiza pequeos movimientos circulares

inclinando levemente el vidrio reloj. Esto con el
objetivo de remover el exceso de humedad de la
base del vidrio reloj. Al remover el exceso de
humedad, coloca el vidrio reloj en la esquina del
papel toalla.

31. Esperar que enfre a temperatura ambiente y

luego pesar en la balanza granataria. Por
diferencia de pesada obtn la masa de
aspirina separada.

Prueba confirmativa de la pureza de la aspirina

separada.

El cloruro de hierro (III) hexahidratado

( ) se emplea a menudo como un
indicador del grupo fenol (PhOH), ya que el in
hierro (III), ( ) , forma complejos con la
mayora de fenoles, los cuales son de diversos
colores, entre morados a azules obscuros.

Dicho cambio de coloracin se considera como

una prueba positiva que en la muestra existe un
grupo fenol

32. Coloca una porcin pequea del slido

obtenido en un tubo de ensayo.

237
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Separacin Qumica: Separacin de la Aspirina de Tabletas Efervescentes.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales:

Masa del beaker

Masa del beaker ms dos tabletas

Masa vidrio de reloj+ papel filtro

Masa vidrio de reloj + papel filtro
+ Slido seco obtenido
Positivo Negativo
Prueba de FeCl3

b) Observaciones:

238
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Anlisis de Resultados

c) Calcula la masa de las dos tabletas.

d) Calcula la masa del solido separado.

e) Cul es la identidad qumica del slido que queda de residuo despus de disolver la pastilla?
Argumenta tu respuesta.

f) Dibuja la estructura del cido ctrico y marca con un crculo los hidrgenos cidos.

g) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato
de sodio y cido ctrico). Determina quin es el reactivo limitante entre el cido ctrico y el
bicarbonato de sodio. Para ello emplea la ecuacin qumica 14.4

239
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

h) En base a los datos que presenta el envoltorio de la pastilla (masa de aspirina, masa de bicarbonato
de sodio y cido ctrico). Determina quin es el reactivo limitante entre el cido acetilsaliclico y el
bicarbonato de sodio. Para ello emplea la ecuacin qumica 14.5

i) Considerando las respuestas anteriores, determina la masa que sobr del reactivo en exceso. Si no
pudiste demostrarlo, asume que es el bicarbonato de sodio. Emplea para ello las ecuaciones
qumicas 14.4 y 14.5

j) Escribe la ecuacin qumica balanceada de la reaccin entre el bicarbonato de sodio y el cido

clorhdrico.

240
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

k) Calcula el volumen (en mL) aproximado de solucin de HCl 6 M que debe aadirse para que
reaccione todo el reactivo en exceso.

l) Calcula el porcentaje en peso de la aspirina en las tabletas.

m) Porcentaje de recobro, es un parmetro cuantitativo que permite determinar la eficiencia de una

separacin. Formalmente se escribe expresa como la razn entre la masa de producto obtenido y
la masa esperada, esta razn multiplicada por 100. Es decir:

(14.1)

Considera que la masa esperada es la escrita en el envoltorio de las tabletas. Calcula el porcentaje de
recobro de la separacin.

Conclusiones:

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas del mtodo de separacin empleado.

2. Cul es el objetivo de tener un reactivo en exceso? Argumenta tu respuesta.
3. Fue una separacin eficiente? Explica.
4. El mtodo permiti extraer la aspirina pura? Argumenta tu respuesta.
5. Por qu la aspirina en medio cido es soluble y en medio bsico es soluble? Explica.
6. Qu tipos de substancias pueden separarse con la misma tcnica?
7. Es posible determinar el contenido de un analito sin tener que emplear toda la muestra?
Argumenta tu respuesta.

241
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Ms All de la Prctica

Problema 1

Se tiene una mezcla de cido benzoico, sacarosa y salicilato de metilo. Esta se somete al siguiente
tratamiento de separacin:

Mezcla

Agregar Agua Destilada

y filtrar

Capa acuosa 1 Residuo 1

1. NaHCO3 5%
2. Agregar ter

Capa orgnica
Capa acuosa 2
1

1. HCl 5%
Evaporar
2. Filtrar
ter

Residuo 2 Capa acuosa 3 Residuo 3

Identifica la ubicacin de los compuestos ya separados en el esquema anterior.

Problema 2

Disea un mtodo experimental para separar la casena de la leche de vaca.

Problema 3

Disea un mtodo experimental para cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Emplea este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.

242
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

Notas al instructor Por ejemplo, si se desea hacer 300 mL de

Es recomendable que el instructor calibre todas
las balanzas antes de la sesin experimental.
Las tabletas deben ser abiertas en el momento
de usarse. Ya que absorben humedad y se
ocasionara un error en la pesada. Debido a que
el bicarbonato de sodio es higroscpico.
Es importante que el estudiante no toque la
pastilla ya que parte de ella puede quedar
adherida al guante.
solucin 6 M de HCl a partir del cido muritico:
( )
Lo que significa que, en un baln volumtrico de
300 mL, debe aadirse 200 mL de cido
muritico y aadir agua hasta la marca de aforo
del baln.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de Datos.

La adicin del agua a las pastillas debe ser muy a)

lenta, ya que pueden ser proyectadas partculas
y parte de la solucin fuera del beaker. Masa del beaker 29.4 g
Disminuyendo as la cantidad de aspirina en la Masa del beaker ms
36.2 g
muestra. Es recomendable que el agua dos tabletas
adicionada sea fra para disminuir la cintica de Masa vidrio de reloj+
53.7 g
la reaccin. papel filtro
Masa vidrio de reloj +
Puede disminuirse el tiempo de la prctica si el papel filtro + Slido 54.3 g
instructor, previamente, corta el papel filtro y seco obtenido
pesa el conjunto vidrio relojpapel filtro. Positivo Negativo
Prueba de FeCl3
No es recomendable emplear medicamentos
efervescentes en polvo. Ya que existen prdidas c)
considerables por el material adherido al
envoltorio. Adems, la reaccin cuando se
adiciona el agua es mucho ms rpida y por ende
ms violenta. d)

Se puede emplear el producto industrial de

cido clorhdrico que venden en las ferreteras
bajo el nombre de cido muritico. Este cido
viene a una concentracin promedio aproximada
de 9 M.
Para preparar la disolucin de 6 M de forma
aproximada, debe emplearse la siguiente
expresin:
(14.2)
(Ecuacin obtenida del factor de dilucin)
Donde:
: Volumen de cido al 9 M para preparar la
solucin.
: Volumn de cido al 6 M que se desea
preparar.
e)
En la introduccin se plante que el burbujeo se
debe a la presencia de bicarbonato de sodio.
Para que el burbujeo cese, deben ocurrir una o
las dos, de las siguientes situaciones:
i) Que reaccione en su totalidad el
bicarbonato de sodio.
ii) Que se agote el cido con el cual se
descompone el bicarbonato de sodio.
Cuando se aada el cido a la solucin reposada,
el burbujeo se reanudaba y el slido disminua
en cantidad. Esto permite concluir que el residuo
es el bicarbonato de sodio.

243
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

f)
Verificando primero el bicarbonato de sodio:
O OH
O O

HO OH
OH
g) Pude escogerse cualquier producto, pero debe
usarse el mismo para todos los reactantes; en este
El envoltorio de las tabletas usadas registra caso se escogi el CO2.
1.976 g de bicarbonato de sodio, 1.000 gramos
de cido ctrico y 0.324 g de cido acetilsaliclico. El cido ctrico:
(Es recomendable que el instructor use tabletas
que indiquen estos valores en el envoltorio o caja)

Para resolver este problema, es necesario

considerar la ecuacin qumica 14.4 se
emplearon las frmulas moleculares para Estos resultados permiten concluir que el
facilitar los clculos. reactivo limitante es el cido ctrico y el reactivo
en exceso es el bicarbonato de sodio.

( ) h)

Siendo la masa (en gramos) de cada De manera anloga al procedimiento anterior, la

componente: ecuacin qumica correspondiente es:
Tabla 14.1 Masas (g) estequiomtricas
( )
de la ecuacin 14.4
Reactivos
Siendo la masa (en gramos) de cada
cido ctrico 192
componente:
Bicarbonato
252
de sodio Tabla 14.2 Masas (g) estequiomtricas
Productos de la ecuacin 14.5
Citrato de
( ) 258 Reactivos
sodio tribsico
Dixido de cido
132 180
carbono acetilsaliclico
Agua 54 Bicarbonato
84
de sodio
Verificamos que la ecuacin est balanceada al Productos
sumar la masa de los reactivos y compararla con Acetilsalicilato
( ) 202
la suma de la masa de los productos (debe de sodio
sumar igual). Dixido de
44
carbono
Para determinar el reactivo en exceso y el Agua 18
limitante existen varios mtodos algebraicos.
Para el bicarbonato de sodio:
Pero que presentan una estructura similar al
expuesto a continuacin

Este mtodo se basa en determinar la cantidad

de cualquier producto formado con cada
reactivo y aquel que genere ms, es el reactivo La aspirina
en exceso; caso contrario es el limitante. Para
ello se emplean los factores de conversin
estequiomtricos

244
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

carbono
Agua 18
Esto demuestra que es el bicarbonato de sodio el
reactivo en exceso y la aspirina el limitante. Convirtiendo la masa de bicarbonato a volumen
de solucin:
i)

Para realizar este clculo deben emplearse las

ecuaciones qumicas 14.4 y 14.5 por separado
para calcular la masa de bicarbonato que
reacciona con cada especie.

La cantidad que reacciona con el cido ctrico En la prctica se gasta ms debido a la

(Ec. Quim. 14.4): concentracin aproximada del cido y porque el
cido protona tanto al citrato como al
acetilsalicilato, hasta precipitarlo.

l)

La cantidad que reacciona con la aspirina (Ec.

14.5):

m)

Para dos tabletas, la masa esperada es:

La masa que sobro es igual a la masa inicial

menos la masa que reaccion. Es decir:
Por tanto:

j)

Tal como se expuso en la introduccin, el Manejo de Residuos:

bicarbonato de sodio se descompone en dixido
de carbono y agua. Mientras que el ion metlico El lquido filtrado, debe neutralizarse con
se une con el contrain del cido. bicarbonato de sodio antes de su descarte.

( ) ( ) El cido acetilsaliclico separado puede

( ) ( ) () guardarse en un vial de 5 mL para ser usado en
prcticas que requieran el compuesto.
k)
Gua de las Conclusiones:
En base a la ecuacin anterior, las relaciones de
masa estequiomtrica: 1. La principal ventaja radica en su practicidad
y tiempo consumido. La principal desventaja
Reactivos se encuentra en la separacin qumica. Para
cido poder separar una especie, es necesario que
36.5 todas las dems sean solubles a una
Clorhdrico
Bicarbonato determinada condicin y nuestro analito sea
84 insoluble. O al contrario, que nuestro analito
de sodio
Productos sea soluble y todo lo dems sea insoluble.
Cloruro de 2. El reactivo en exceso es el bicarbonato de
58.5 sodio. Como se expuso en la introduccin, es
sodio
Dixido de 44 una sal bsica. Esta sal es la que acta como
regulador de la acidez o reflujo gstrico. Ya

245
 2 Ao de Bachillerato Qumica 14

que reacciona con el cido del estmago Ms All de la Prctica

neutralizndolo.
3. En base al resultado obtenido por cada Problema 1
estudiante, el resultado del porcentaje de
recobro puede ser menor o mayor. Sin Luego de investigar la identidad de cada
embargo, en promedio la separacin es compuesto segn los siguientes datos
eficiente. importantes:
4. La prueba negativa del FeCl3 permite
concluir que la aspirina fue separada con un
alto grado de pureza, ya que esta no contiene Nombre Sacarosa
el grupo fenol. Si no se efecta un lavado Familia Carbohidratos
adecuado y remocin de humedad antes del Solubilidad Muy soluble
secado, ocurrir la descomposicin de la en agua
aspirina dando como resultado una prueba Solubilidad Poco soluble.
positiva; la cual se evidencia con la en ter
formacin de una coloracin violeta. Reacciona En baja concentracin y
con cidos temperatura moderada lo hace
inorgnicos lentamente.
Reacciona En baja concentracin y
con bases temperatura moderada lo hace
inorgnicas lentamente.

Nombre cido benzoico.

Familia cidos carboxlicos aromticos.
Solubilidad Prcticamente insoluble en agua
en agua fra.
Solubilidad Soluble.
en ter
Reacciona En condiciones normales no.
Imagen 14. 1 Prueba positiva de fenoles con cloruro de con cidos
hierro (III). inorgnicos
Reacciona Si reacciona generando una sal
con bases inica.
5. Lo semejante disuelve lo semejante. En
inorgnicas
medio bsico, el carboxilato de sodio es un
compuesto inorgnico inico. Esto permite
ser disuelto por el agua. En mdio bsico se Nombre Salicilato de metilo.
comporta como un compuesto orgnico, y Familia Ester aromtico.
por ende, de distinta naturaleza que el agua. Solubilidad Prcticamente insoluble en agua
Por lo tanto es insoluble. en agua fra.
6. Todas aquellas que su solubilidad vare con Solubilidad Muy soluble.
el pH, mientras que las dems sustancias en ter
permanezcan solubles en cualquier medio. Reacciona En baja concentracin y
7. Es posible, ya que puede estimarse una con cidos temperatura moderada lo hace
razn de analito/muestra. Pero deben inorgnicos muy lentamente.
cumplirse ciertos requisitos: a) La muestra Reacciona En baja concentracin y
debe ser homognea; b) la toma de muestra con bases temperatura moderada lo hace
debe ser cuantitativa; c) el mtodo debe ser inorgnicas muy lentamente.
sensible; y d) tener un porcentaje de recobro
razonable Conociendo esto, al agregar agua destilada a la
mezcla, el compuesto que se incorporar al agua
es la sacarosa.

Por tanto al filtrar, la capa acuosa 1 contiene

prcticamente toda la sacarosa.

246

Capa acuosa 1: Sacarosa.
El residuo 1 contiene al cido benzoico y al
salicilato de metilo. Al agregar la solucin de
bicarbonato de sodio, el cido benzoico
reacciona para formar benzoato de sodio, que se
disuelve en la solucin.
Siendo la reaccin muy anloga a la ecuacin
qumica 14.5
Al agregar el ter dietlico, se forman dos capas,
una la acuosa y otra la capa etrea (ya que
ambos lquidos son insolubles entre s).
El salicilato de metilo se disuelve en la capa
orgnica 1 (etrea) mientras que el benzoato de
sodio permanece en la capa acuosa al ser una sal
inica (insoluble en ter).
Por tanto al separar y evaporar la capa orgnica
1 quedar el residuo 3, el cual es el salicilato de
metilo.
Residuo 3: Salicilato de metilo
Al adicionar cido clorhdrico a la capa acuosa 2,
el benzoato de sodio reacciona para formar
cido benzoico, el cual precipita de la solucin.
Al filtrar se obtiene el residuo 2, el cual es cido
benzoico.
Residuo 2: cido benzoico
Mientras que la capa acuosa 3 contiene
pequeas cantidades de los componentes de la
mezcla que no lograron separarse
completamente.
Problema 2
La casena es la protena ms importante de la
leche. Tiene como funcin principal el
almacenamiento de protenas para cumplir los
requisitos nutricionales de los terneros.
La casena es una protena de gran tamao, la
cual adopta una geometra globular para
permanecer suspendida en la leche. Las
protenas son ms estables en solucin en
medios cidos o bsicos, sin embargo existe un
punto intermedio en el cual las protenas son
inestables en solucin. Esto se conoce como
punto isoelctrico. El cual es el pH donde la
protena tiene la misma cantidad de cargas
positivas y negativas.
247
2 Ao de Bachillerato Qumica 14
Una protena puede representarse de manera
simplificada por un grupo amino y un carboxilo
separados por una larga cadena:
+ H+ + - OH- -
H3N COOH H N COO H2N COO
Ms
3
Bajo pH Punto Isoelctrico Alto pH
Ms
Soluble Menos soluble
Soluble
Al tener una carga neta, la protena toma una
orientacin similar al de una micela (ver prctica
11), ya que las cargas iguales de las protenas se
repelen entre s y se estabilizan al ser rodeadas
por las molculas de agua. Es por esta razn que
las protenas globulares (forma de esfera;
formada por el mismo principio de las micelas)
son estables en solucin acuosa, formando
dispersiones coloidales.
Sin embargo, si una protena alcanza su punto
isoelctrico, sta tiende a agruparse a s misma
para neutralizar las cargas elctricas:
Imagen 14. 2 Formas de agrupacin de una protena en
su punto isoelctrico. A la izquierda, una agrupacin
lineal; a la derecha una agrupacin en bloques.
Cuando la protena se agrupa entre s, pierde la
interaccin con las molculas del agua, lo que
ocasiona que se desestabilice la dispersin
coloidal y consecuentemente su separacin de la
solucin.
Este principio es aprovechado para la
separacin de la casena. A continuacin se
presenta una marcha propuesta:
Separacin y aislamiento de la casena
1. En un erlemeyer de 250 mL agregar 50.00 g
de leche y calentar el recipiente en un bao
de agua. Agitar constantemente con un
agitador de vidrio.
2. Cuando el bao de agua alcance los 40C
agregar con mucha precaucin (corrosivo)
10 gotas de cido actico glacial con
agitacin constante. Se observar la
formacin de un slido.
3. Coloca sobre la boca de un beaker de 100 mL
un pedazo de tela fina (como el utilizado
para obtener queso o cuajada) a modo de

cubrir totalmente la abertura del beaker.
Sujeta el trozo de tela con una banda
elstica. Este arreglo servir como un filtro.
4. Retirar el erlenmeyer y filtrar la solucin
mediante el sistema armado anteriormente.
Remover con cuidado el trozo de tela
(evitando botar el slido). Para eliminar el
exceso de agua, apretar gentilmente la tela
con el slido.
5. Descartar el lquido filtrado y con la ayuda
de una esptula mover el slido de la tela
hacia un beaker de 250 mL.
6. Agregar 25 mL de etanol al 95% al beaker
que contiene el slido y agitar durante 5
minutos. Permitir que el slido sedimente y
con mucho cuidado decantar el etanol a un
beaker para su descarte.
7. Cortar un papel filtro para emplearlo en un
embudo. Pesar el papel filtro y un vidrio
reloj.
8. Al residuo remanente (slido del beaker de
250 mL) agregar 25 mL de una mezcla de
50%v/v de etanol y ter dietlico. Agitar
durante 5 minutos y luego filtrar el slido.
9. Retirar con cuidado el papel filtro y colocarlo
en el vidrio reloj. Mediante un bao de vapor
(como el realizado en la prctica) secar la
casena obtenida y mediante diferencia de
pesada, obtener el peso de la casena aislada.
10. Calcular el porcentaje en peso de casena en
la leche:
La adicin de etanol y ter se emplean para
eliminar los compuestos de naturaleza lipdica
(grasas) de la casena.
Pruebas de confirmacin de protena en el slido
obtenido
11. Colocar en un tubo de ensayo un cuarto de
esptula y 15 gotas de agua destilada.
12. Aadir 5 gotas de NaOH al 10%p/v y 2 gotas
de solucin diluida (0.22%) de sulfato de
cobre pentahidratado.
13. La formacin de una coloracin violeta
indica la presencia de protenas en el slido.
La prueba anterior se conoce como biuret. En
caso de disponer del reactivo ya preparado
(reactivo de biuret), reemplazar el paso 12 por la
adicin de 10 gotas del reactivo antes
mencionado.
248
2 Ao de Bachillerato Qumica 14
14. Coloca en otro tubo de ensayo un cuarto de
esptula del slido obtenido y 15 gotas de
agua destilada.
15. Agregar 10 gotas de cido ntrico
concentrado agitando constantemente.
16. Calentar el tubo en un bao de agua y
observar si existe algn cambio de
coloracin.
La prueba anterior se conoce como reaccin
xantoproteica. La cual se fundamente en la
reaccin de las protenas que contienen anillos
aromticos activados (como el aminocido
tirosina) con el cido ntrico. Los productos
formados poseen una coloracin amarilla.
Este cambio de coloracin explica por qu al
caer cido ntrico en nuestra piel esta se torna
amarilla. Ya que las protenas de nuestra piel
reaccionan con el cido para producir productos
de color amarillo.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 6491; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 6490, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
L.G. Wade,Jr; Qumica Orgnica. Quinta
Edicin. Pearson Prentice Hall Ediciones,
2006.
McMurry, John Qumica Orgnica., Quinta
Edicin. Internacional Thompson Ediciones,
2000.
15 Anlisis Qumico Cualitativo:
El Misterio de la Identidad

L
a mayora de veces que ingerimos agua (mientras esta no pre-
sente un sabor anormal) no nos detenemos a pensar ni un solo
momento el tipo de substancias extras que bebemos. Entre
esas substancias, podemos ingerir metales toxicos y cancerge-
nos, compuestos nocivos y microorganismos peligrosos.
Las empresas que surten el agua potable realizan analisis, en su planta
de operaciones en el agua antes de suministrarla, sin embargo dichos
analisis continuan siendo validos despues del largo camino que recorre
el agua hasta que la bebemos?
Objetivo:
Determinar la identidad qumica de nueve substancias desconocidas,
mediante un analisis sistematico cualitativo.
Indicadores de logro:
Emplea la solubilidad como un factor de analisis.
Reconoce los patrones del analisis qumico en funcion de las propieda-
des qumicas.
Disena un metodo experimental para la identificacion qumica.
Asocia la identidad de un compuesto en funcion del cation y el anion.

249

Unidad 6
Anlisis Cualitativo: El Misterio de la
Identidad
Todos los cuerpos y objetos que conocemos
estn constituidos de substancias simples y/o
complejas. Las substancias simples estn
compuestas de tomos del mismo elemento,
como el oxgeno molecular (O2) o el hidrgeno
molecular (H2); mientras que la substancia
compleja est formada por tomos de distintos
elementos, como el amonaco (NH3) o la
sacarosa (C12H22O11).
Con frecuencia (y rara vez es lo contrario), los
cuerpos que nos rodean son mezclas de
substancias simples y complejas. Por ejemplo el
aire es una mezcla de aproximadamente un 79%
de nitrgeno molecular (N2) y oxgeno molecular
al 20% el 1% restante es una combinacin de
dixido de carbono (CO2), argn (Ar) y otros
gases densos. Por supuesto que en la ciudad, la
cantidad de dixido de carbono y otros gases
nitrogenados (N2O, NO2, etc) puede ser
alarmantemente mayor debido a la
contaminacin por los automviles.
Imagen 15. 1 La contaminacin del aire por las
emanaciones de los automviles son es un problema a
nivel nacional
Es importante conocer qu tipo de gases se
encuentran presentes en el aire?
Muchos gases pueden ser muy txicos y
perjudiciales para la salud y el ecosistema. Esto
permite concluir que es de suma importancia
conocer qu tipo de substancias son las que nos
rodean y entran en contacto con los seres
humanos y la vida en la tierra.
La pregunta anterior puede extenderse a: Qu
tipo de substancias ingerimos en los alimentos y
250
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
Tiempo estimado: 3 horas clase
agua que consumimos? Son perjudiciales o de
beneficio a nuestro organismo?
Imagen 15. 2 Los panes rellenos son parte de la
tradicin culinaria de nuestro pas. La variedad de
compuestos qumicos que posee un simple plato de
este alimento sobrepasara nuestra imaginacin.
Estos anlisis corresponden al anlisis qumico
cualitativo, el cual tiene por objeto de estudio la
identificacin de las substancias qumicas que se
encuentran presentes en una muestra.
El anlisis qumico cualitativo est muy presente
en nuestras vidas. Los exmenes clnicos, son un
ejemplo de los anlisis cualitativos; la industria
textil, alimenticia, minera y petroqumica
(citando algunos ejemplos), requieren estrictos
controles y anlisis cualitativos para su correcto
desarrollo.
Tabla 15. 1
Materiales
Nueve viales de 45 mL o frascos para
slidos
Un recipiente para el reactivo adicional
(H2SO4 6 M y HCl 6 M)
Un beaker de 100 mL para el agua destilada
Nueve esptulas o cucharitas desechables
Diez pipetas Pasteur o goteros
Una placa serolgica de 1224 huecos. O dos
placas de 6 o 12 huecos
Diecisis tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
Recipientes para desechos
Reactivos
Agua destilada o desmineralizada
Cloruro de bario
Carbonato de calcio
Hidrxido de calcio
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Yoduro de potasio bsico y los productos formados, son ms

Cloruro de sodio solubles que la muestra inicial.
Sulfato de Cobre pentahidratado
Bicarbonato de sodio La solubilidad en medio bsico, indica la
Sulfato de sodio naturaleza cido de la muestra.
Nitrato de cobre
cido sulfrico 6 M Sin embargo, para considerar vlida la
cido clorhdrico 6 M solubilidad en medio cido o bsico, debemos
conocer si los productos formados son solubles.
Procedimiento
La marcha analtica para determinar la
solubilidad de una muestra es como sigue:
En todo momento debes utilizar gabacha, gafas
de seguridad, guantes de nitrilo o ltex y una
1. En un tubo de ensayo, coloca 0.01 g (una
mascarilla antipolvo.
pequea porcin de la punta de la esptula)
de la muestra.
En tu lugar de trabajo, se te han proporcionado 9
2. Agrega 2 mL de agua destilada o
depsitos que contienen estos compuestos (no
desmineralizada y agita vigorosamente
necesariamente en orden):
durante 1 minuto.
3. Si el slido se disuelve, indica que es soluble
Sal Nombre
en agua. Si se forma una turbiedad, indica
BaCl2 Cloruro de bario
CaCO3 Carbonato de calcio
que el slido es parcialmente soluble en
Ca(OH)2 Hidrxido de calcio agua. Pero si el slido sedimenta y la
KI Yoduro de potasio solucin permanece traslcida, el slido es
NaCl Cloruro de sodio insoluble.
CuSO4 5H2O Sulfato de Cobre pentahidratado
NaHCO3 Bicarbonato de sodio Propiedades fsicoqumicas de las substancias
Na2SO4 Sulfato de sodio empleadas en la prctica.
Cu(NO3)2 Nitrato de cobre
BaCl2
Adicionalmente, puedes pedirle a tu instructor
uno de los siguientes reactivos: El cloruro de bario es una sal inica ligeramente
cida que es soluble en agua. Adems es un
Nombre Frmula Estado electrolito, ya que en disolucin acuosa se
cido sulfrico H2SO4 Solucin al 6 M disocia completamente en iones bario ( )y
cido
HCl Solucin al 6 M
iones cloruro ( ).
clorhdrico
El catn bario forma en medio bsico un
Disea un mtodo experimental para identificar hidrxido soluble Ba(OH)2. En medio cido, la
cada compuesto. Fundamenta tu mtodo en base solubilidad del catin depende del contrain del
al anexo. cido.

Puedes escoger el reactivo adicional antes o
durante el anlisis.
Anexo.
En la identificacin cualitativa, un parmetro coloracin verde plido.
importante para la identificacin es el anlisis de
solubilidad. La solubilidad en agua indica la
presencia de enlaces con mayor carcter inico.
Mientras que un slido insoluble, indica una
mayor predominancia de enlaces covalentes.
El catin forma un compuesto insoluble con el
anin sulfato ( ), formando el slido blanco
de sulfato de bario (BaSO4).
En prueba de flama, el catin bario genera una
CaCO3
El carbonato de calcio es una sal bsica. Es
prcticamente insoluble en agua.

Mientras que la solubilidad en un medio cido, El carcter bsico es debido al in carbonato

indica que la substancia contiene cierto carcter ( ); este ion es inestable en medio

251

fuertemente cido y se descompone a dixido de
carbono (CO2) y agua. El dixido de carbono
generado ocasiona un burbujeo en la disolucin
cida.
El ion calcio forma con el ion sulfato un
compuesto parcialmente soluble en agua, el
sulfato de calcio (CaSO4). Esto indica que el
sulfato de calcio libera iones calcio y sulfato en
agua, aunque en pequea cantidad.
En prueba de flama, el catin calcio genera una
coloracin rojo claro.
Ca(OH)2
El hidrxido de calcio es un compuesto bsico.
Es parcialmente soluble en agua. Esto indica que
es una fuente de cationes calcio y aniones
hidroxilo (OH).
En medio cido reacciona formando agua y una
sal de calcio con el contrain del cido. As en
medio cido y con presencia de iones cloruro,
forma el compuesto soluble de cloruro de calcio
(CaCl2). Mientras que en medio cido y presencia
de iones sulfato forma el sulfato parcialmente
soluble.
KI
El yoduro de potasio es una sal neutra. Es soluble
en agua y libera iones potasio ( ) y yoduro
( )
El catin potasio es prcticamente soluble con
todos los aniones comunes. En prueba de flama,
genera una coloracin lila.
El in yoduro forma compuestos solubles en
agua con los cationes sodio, bario y calcio. Pero
forma un yoduro insoluble con el in cobre (II),
de color blanco un poco caf.
El compuesto formado es el yoduro de cobre (I)
CuI. Este es formado por un proceso de dos
etapas:
Primero el in cobre (II) se une con el in
yoduro para formar yoduro de cobre (II):
Luego, el compuesto se dismuta (se oxida y
reduce a la vez) a yoduro de cobre (I) y yodo
elemental:
252
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
Formando as, el compuesto insoluble en agua
de . El yodo elemental generado brinda una
coloracin caf amarillenta en la solucin
Si se adiciona exceso de ion yoduro, el
compuesto insoluble tiende a disolverse (con un
poco de dificultad) debido a la formacin del
anin complejo, tetrayodocuprato (I)
NaCl
El cloruro de sodio es una sal neutra. Es soluble
en agua, actuado como electrolito fuerte,
generando iones sodio ( ) y cloruro.
El catin sodio es prcticamente soluble con
todos los aniones comunes. En prueba de flama,
genera una coloracin naranja.
CuSO4 5H2O
El sulfato de cobre (II) pentahidratado es una sal
ligeramente cida y soluble en agua, donde acta
como electrolito fuerte, liberando cationes cobre
(II) ( ) y aniones sulfato ( ).
En disolucin acuosa, el ion cobre (II) forma un
complejo de color azul con el agua,
[ ] llamado hexaacuocobre (II).
En presencia de iones cloruro, forma el cloruro
de cobre (II) soluble, de color verdoso a altas
concentraciones de cloruro y azul a bajas
concentraciones de cloruro.
En medio bsico, el cobre precipita como
hidrxido de cobre (II), Cu(OH)2, de color azul
claro. En medio fuertemente bsico, el hidrxido
se redisuelve por la formacin del anin
complejo dioxocuprato (II) de color azul:
El in cobre (II) forma un precipitado verdoso
con el anin carbonato. El carbonato de cobre
(II)
En prueba de flama el catin cobre (II), genera
una coloracin azul verdosa.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

NaHCO3 Si el compuesto a analizar no es un cloruro, debe

El bicarbonato de sodio es una sal bsica.
Soluble en agua, acta como electrolito fuerte,
liberando cationes sodio y aniones bicarbonato
( ).
En qumica, actualmente prefiere nombrarse
como hidrogenocarbonato, carbonato
monobsico o carbonato cido. Sin embargo, por
razones histricas (costumbre) se contina
aceptando el nombre de bicarbonato.
El anin bicarbonato se descompone en medio
cido para generar dixido de carbono y agua.
Na2SO4
El sulfato de sodio, es una sal neutra soluble en
agua. Es un electrlito fuerte, liberando cationes
sodio y aniones sulfato.
Cu(NO3)2
El nitrato de cobre (II) es una sal ligeramente
cida y soluble en agua. Al ser electrlito fuerte,
libera iones cobre (II) y aniones nitrato ( )
lavarse el agitador de vidrio con una pequea
porcin de solucin de HCl. Agregar una
pequea cantidad de muestra a analizar en un
tubo de ensayo o placa serolgica y agregar 0.5
mL de solucin de HCl y agitar. En caso se haber
reaccin, esperar a que finalice e introducir el
extremo del agitador de vidrio en dicha solucin
y realizar la prueba de flama.
Reactivos adicionales.
Solucin 6 M de H2SO4
El cido sulfrico es un electrlito fuerte, siendo
la solucin gran fuente de cationes hidronio
( ), el cual otorga la acidez de la solucin, y
aniones sulfato.
Solucin 6 M de HCl
El cido clorhdrico es un electrlito fuerte,
siendo la solucin gran fuente de cationes
hidronio y aniones cloruro.

El anin nitrato tiene la peculiaridad de formar

compuestos, solubles en aguam de casi todos los
metales en sus estados de oxidacin comunes.

Prueba de flama.

La prueba de flama permite la identificacin

cualitativa de los cationes metlicos mediante el
color de emisin de una sal (generalmente un
cloruro) en la llama de un mechero.

Para realizarse, se sigue la siguiente marcha:

1. Con un frasco lavador (pizeta) lava un

extremo del agitador de vidrio. Colocar el
extremo del agitador bajo un beaker de 50
mL para colectar los lavados.
2. Colocar el extremo hmedo del agitador en
una pequea porcin de la muestra slida (o
solucin acuosa).
3. Colocar el extremo con la muestra en la
parte externa de la base de la flama. Y
observar el color generado.
4. Dejar enfriar el agitador antes de volver a
lavar con agua destilada para efectuar otro
ensayo.

253
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Anlisis Cualitativo: El Misterio de la Identidad

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Mtodo experimental:

b) Resultados experimentales.

Observaciones:

254
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

ANLISIS DE RESULTADOS

c) Explica por qu escogiste el reactivo adicional.

d) Escribe las ecuaciones qumicas balanceadas de las reacciones involucradas en tu anlisis

cualitativo.

Conclusiones

1. Describe las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado.

2. El anlisis empleado fue un anlisis de cationes o aniones? Argumenta tu respuesta.
3. Qu otro tipo de substancias pueden analizarse con el mismo mtodo? Explica.
4. Qu importancia tiene el anlisis cualitativo?
5. Se emple la prueba de flama? Argumenta tu respuesta.

Ms all de la prctica

Problema 1

Un mineral fue sometido a un anlisis fisicoqumico para la identificacin cualitativa y determinacin

cuantitativa de sus componentes. El estudio fue como sigue:

255
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Primero se determin la solubilidad del mineral, el cual demostr ser muy soluble en agua. Al agregar
cloruro de bario no se observ un precipitado, pero al aadir nitrato de cobre (II) se observ un
burbujeo y la formacin de un precipitado azul plido.

Cuando se agreg una solucin de HCl, se observ tambin un burbujeo en la solucin. La solucin
resultante de agregar HCl se someti a una prueba de flama, mostrando un intenso color naranja.

Indica que catin y anin ms probables puede contener dicho mineral

Problema 2

Para confirmar el anin o aniones presentes, la muestra se someti a diversos anlisis, y se comprob
que no posee ningn halgeno y que el anin o aniones contienen oxgeno. Se determin su peso
molecular, el cual result de 226 g/mol. Para determinar la cantidad de aniones presentes, se hizo una
valoracin cidobase con HCl. El resultado fue un mol de mineral consume 3 moles de HCl.

Adicionalmente se confirm que el mineral solo contiene un tipo de catin y posee agua de
hidratacin.

Determina la composicin (frmula) del mineral e investiga su nombre

256
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Notas al instructor Sin embargo, para grupos grandes es

Las muestras de reactivos se deben darse al
alumno debidamente tapadas y en un
contenedor adecuado. Como un frasco porta
slidos o un vial.
recomendable tener varias combinaciones
distintas para entregar a grupos de estudiantes.
Debe proporcionarse a cada estudiante un
aproximado de 0.51.0 g de cada compuesto. Si
es necesario preparar una gran cantidad de
muestras, puede agregarse una cantidad
aproximada de 1/4 de cucharadita o entre una y
dos medidas de esptula.

Debe evitarse la contaminacin cruzada entre los

compuestos, para evitarlo, usar una esptula para
cada reactivo en su manipulacin.

Como esptulas pueden emplearse cucharitas

desechables que estn nuevas.

En cada prueba, los estudiantes deben emplear

una cantidad muy pequea de reactivo como una
punta de espatula.
Cada contenedor debe estar debidamente
rotulado con un nmero o letra, pero nunca con
la frmula o nombre del compuesto. Ya que esta
es una prctica de anlisis y el estudiante debe
determinar la identidad de cada compuesto.

Es muy importante que los compuestos no sean

anhidros y su tamao de partcula sea pequeo.
En caso contrario, la solubilidad ser afectada,
varios compuestos anhidros presentan una
cintica lenta de disolucin y los grandes
cristales poseen el mismo efecto.

Para el tratamiento de datos, se ha considerado Imagen 15. 3 De manera aproximada, la cantidad de

slido se considera una punta de esptula.
la siguiente asignacin:
Debe darse un aproximado de 510 mL de
Compuesto Nmero reactivo adicional a cada estudiante o grupo. El
NaCl 1 cual puede entregarse en un vial tapado o un
BaCl2 2 tubo de ensayo con tapn. Inclusive puede darse
CaCO3 3 en beaker de 25 mL o en frascos mbar de 15
NaHCO3 4 mL. Entre ms pequeo sea la base del frasco,
Na2SO4 5 ms necesaria es el uso de un tapn para
Ca(OH)2 6 prevenir cualquier derrame accidental.
CuSO4 7
Cu(NO3)2 8 Es muy importante realizar las soluciones de los
KI 9 reactivos adicionales con agua destilada o
desmineralizada. De lo contrario los cationes
presentes en el agua pueden afectar los
El instructor de laboratorio puede escoger esta resultados de la prueba de flama. Por ello, el
misma combinacin o cambiarla segn agua que se les facilite a los estudiantes debe
convenga. Para grupos pequeos de estudiantes, estar libre de cationes.
puede emplearse el mismo cdigo para todos.

257

Manejo de residuos
Debido a la naturaleza de los reactivos y la baja
cantidad empleada, pueden descartarse sin
muchos problemas las soluciones resultantes y
los productos de reaccin.
Sin embargo tres sales deben de ser
manipuladas con precaucin. La sal de bario y
las de cobre.
Todas las disoluciones acuosas de bario, pueden
ser colectadas varios recipientes gotero, ya que
dicha solucin puede ser empleada en el anlisis
de sulfato en tierra. Adicionalmente puede
dejarse evaporar la solucin en un beaker
tapado con papel filtro para recuperar el slido.
Sin embargo, debe manipularse con mucha
precaucin y con gafas, guantes y gabacha.
Si por cualquier motivo es necesario descartar
alguna solucin de bario, se recomienda
tratarlas antes con sulfato de sodio en exceso,
para generar el compuesto insoluble de sulfato
de bario. La escaza solubilidad de dicho
compuesto disminuye su toxicidad. Con lo cual
puede ser descartado sin mayor dificultad.
De igual forma, las disoluciones acuosas de
cobre pueden ser guardadas en frascos gotero o
evaporar para recuperar el slido.
El yoduro de cobre (I) formado, debe separarse
por filtracin y guardarse en un depsito
adecuado, como un vial con tapn. Este
compuesto tiene varios usos, uno es como fuente
de yodo en la sal para ganado, ya que la basa
solubilidad del compuesto disminuye su
toxicidad (la toxicidad de una substancia es
funcin de su concentracin; incluso el agua
puede ser txica si se ingiere en gran cantidad).
Tambin es un indicador de mercurio en el
ambiente, ya que al exponerse al vapor de
mercurio forma el tetrayodomercurato de cobre
(I), de color caf obscuro. Lo cual puede ser til
si ha ocurrido un accidente con un termmetro
de mercurio, debido a la alta toxicidad del vapor
de mercurio.
El hidrxido de cobre despus de ser separado
por filtracin, puede ser tratado con cido
sulfrico para regenerar el sulfato de cobre o
con cido ntrico para regenerar el nitrato de
cobre.
258
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
En caso que se descarten las soluciones de cobre,
deben ser tratadas con hidrxido de sodio. Ya
que el hidrxido de cobre posee muy baja
solubilidad (baja toxicidad) y puede ser
almacenado.
Adems, ciertas sales de cobre actan como
fungicidas y conservadores de madera, lo cual
puede aplicarse a los residuos de las sales de
cobre como un proyecto institucional.
Resolucin de la Hoja de Respuestas y
Tratamiento de datos.
a)
En base al anexo presentado, el estudiante debe
proponer un mtodo de identificacin que
empiece con la determinacin de solubilidad en
agua. Ya que hay dos compuestos que son
insolubles en agua y permite la separacin de
dichos compuestos.
Debe mencionarse a los estudiantes que se
otorgarn puntos adicionales por el menor
consumo posible de compuesto. Adicionalmente,
no es recomendable entregar ms compuesto a
los estudiantes si llegan a agotar sin terminar la
identificacin. Esto para promover un uso
eficiente de los compuestos y disminuir la
contaminacin residual.
Puede reducirse en gran medida la cantidad de
reactivo gastado al dar una serie de muestras
por grupo de estudiantes (3 o 4).
Como siguiente paso en la determinacin
cualitativa, puede escogerse el reactivo adicional
o efectuar en la placa serolgica mezclas entre
los compuestos para observar si existe reaccin
o no.
Cualquier mtodo presentado por los
estudiantes debe ser aprobado slo por razones
de seguridad, no debe permitirse pruebas
organolpticas como probar las substancias,
olerlas o sentir al tacto.
b)
Al efectuarse la prueba de solubilidad, debe
observarse la presencia de los dos compuestos
insolubles.

Esto permite deducir que las muestras 3 y 6 son
el carbonato u el hidrxido de calcio.
Para poder diferenciar estas dos substancias, es
necesario un medio cido, debido a que el ion
carbonato se descompone para generar dixido
de carbono.
Esto induce la eleccin del reactivo adicional
cido. Sin embargo hay dos reactivos cidos, el
cido sulfrico y el clorhdrico.
Luego de descartar los dos compuestos que
generan un sulfato insoluble, es ms conveniente
escoger el cido sulfrico ya que el anexo
plantea que una sal soluble en agua, genera un
compuesto insoluble en la presencia de iones
sulfato, el cloruro de bario.
Es adecuado identificar dicho compuesto ya que
existen otros dos compuestos que poseen iones
sulfato en su estructura, el sulfato de sodio y el
sulfato de cobre.
Si el estudiante escoge el cido sulfrico
Al hacer la prueba de solubilidad con los siete
compuestos remanentes, se observa que en la
muestra 2 la formacin de un precipitado
blanco.
259
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
Esto permite identificar la primer substancia, el
cloruro de bario.
Adicionalmente la muestra 4 generar un
burbujeo al adicionar el cido sulfrico. Esto
permite identificarla como el bicarbonato de
sodio. Siendo la segunda muestra identificada
El bicarbonato de sodio tambin puede
identificarse usando una sal de cobre, debido a
que la solucin de bicarbonato de sodio es
alcalina, al mezclarla con la sal de cobre se da la
precipitacin del hidrxido de cobre (II)
Para identificar las siguientes dos, se agregan
gotas de cido sulfrico en las muestras que
resultaron insolubles en agua.
La que genere un burbujeo, ser el carbonato de
calcio, y por descarte, la otra ser el hidrxido de
calcio.
Las muestras restantes por analizar son: NaCl,
Na2SO4, CuSO4, Cu(NO3)2 y KI.
Las sales de cobre pueden separarse del grupo,
ya que el anexo plantea que en disolucin
generan una coloracin azul, la cual se observa
en las muestras 7 y 8.
Para diferenciarlas, basta agregar unas gotas de
la disolucin de cloruro de bario (generada en la
prueba de solubilidad en agua), a las dos
muestras. En la cual se observe un precipitado
blanco, ser el sulfato de cobre (II) y por
descarte, siguiente muestra es el nitrato de
cobre (II).
De las muestras remanentes a identificar, el
sulfato de sodio, muestra 5, puede identificarse
de igual forma al adicionar unas gotas de la
solucin de cloruro de bario a las muestras 1, 5 y

9 que han quedado. El precipitado blanco,
confirma la identidad de la muestra 5.
Las muestra 1 y 9 restantes, pueden
diferenciarse mediante la adicin de unas gotas
de la solucin de nitrato o sulfato de cobre (II).
La formacin de un precipitado blanco un poco
caf demuestra la presencia del anin yoduro.
Esto permite identificar la substancia 9 como
yoduro de potasio. Mientras que la muestra 1,
por descarte, es el cloruro de sodio. Sin embargo,
por ser cloruro, puede emplearse la prueba de
flama para comprobar la presencia del catin
sodio.
Si el estudiante escoge el cido clorhdrico.
El tratamiento es similar al efectuado por el
cido sulfrico. Ya se han separado del grupo las
muestras 3 y 6; y mediante el anlisis de
solubilidad con el HCl, se identifica la muestra 4
por burbujeo. Y mediante la adicin de HCl en las
muestras 3 y 6, se identifican por el burbujeo.
La diferencia principal es que el cloruro de bario
no se identifica junto al bicarbonato de sodio
mediante el estudio de solubilidad en HCl.
Entonces, quedan las muestras, 1, 2, 5, 7, 8 y 9
sin identificar. Para su anlisis puede procederse
de dos maneras:
Ensayo a la Flama
Ya que se ha escogido el cido clorhdrico, puede
emplearse el ensayo a la flama para identificar
los cationes:
Muestra Resultado
1 Naranja intenso
2 Verde
260
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
5 Naranja intenso
7 Azul verdoso
8 Azul verdoso
9 Lila
Las sales de cobre se identifican por su color de
flama y de solucin acuosa. Este ensayo permite
identificar la sal de bario y la de potasio.
Para diferenciar las de sodio y cobre, se sigue el
procedimiento descrito anteriormente, de
agregar solucin de cloruro de bario para
identificar el anin sulfato.
En caso que el color del potasio no sea
fcilmente observable, puede comprobarse la
identidad del yoduro de potasio con la adicin
de cualquier sal de cobre (II).
Cuadro de mezcla
Empleando la(s) placa(s) serolgica(s), se
realiza la siguiente mezcla entre las muestras:
1 2 5 7 8 9
1
2 N.R
5 N.R P.B
7 C.C P.B N.R
8 C.C N.R N.R N.R
9 N.R N.R N.R P.C P.C
Para cada mezcla puede emplearse 0.20.5 mL
de cada muestra acuosa.
En base al resultado del cuadro de reaccin y la
informacin del anexo, la substancia que no
reaccion con ninguna muestra y gener un
cambio de color verdoso en las sales de cobre
debe ser el cloruro de sodio.
La muestra que form un precipitado blanco con
la muestra 5 y 7 debe ser el cloruro de bario.
Esto a la vez confirma la identidad de 5 y 7. Por
lo que 8 por descarte se identifica tambin.
La muestra que form un precipitado caf debe
ser la que contiene el ion yoduro. Esto identifica
la muestra 9. Adems esta prueba sirve para
confirmar la identidad de las sales de cobre por
cualquier duda existente.
c) La principal razn de escoger el cido
sulfrico es por permitir una identificacin ms
eficiente y rpida.

Mientras que, escoger el cido clorhdrico
permite un anlisis mediante el ensayo de llama
y por cuadro de mezcla. Es de notar que el
cuadro de mezcla puede realizarse tambin si el
estudiante escoge el cido sulfrico.
d)
Con cido sulfrico:
Si el estudiante emplea una sal de cobre para
identificar el bicarbonato:
Aunque este equilibrio est muy desplazado
hacia la izquierda, en solucin, existe una
cantidad apreciable de aniones hidroxilo, como
para reaccionar con el ion cobre:
Si se agrega suficiente ion cobre, el cido
carbnico generado (H2CO3) se descompone
hasta dixido de carbono.
La reaccin entre una sal de cobre y el ion
yoduro ha sido discutida en el anexo
previamente.
Con cido clorhdrico
Las reacciones son muy similares a las
estudiadas, con la diferencia del cambio de in
sulfato a in cloruro. Especficamente en la
descomposicin del ion bicarbonato y cloruro.
En el cuadro de mezcla, el cambio de color en las
sales de cobre por el cloruro de sodio se debe a
la formacin de complejos clorados de cobre.
Gua de las conclusiones
261
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
1. La ventaja principal del mtodo es que
permite el anlisis cualitativo de manera
prctica y eficiente. La principal desventaja
radica en el grupo de substancias a analizar.
Es decir, si se desean aadir o substituir
compuestos, es necesario conocer su
comportamiento qumico y que el
laboratorio contenga los reactivos mnimos
necesarios para analizarlos.
2. El anlisis fue tanto de cationes como
aniones. Por ejemplo, el burbujeo al agregar
cido fue un anlisis del anin carbonato o
bicarbonato. Mientras que el precipitado de
yoduro de cobre fue un anlisis doble, tanto
de catin como anin. Si el estudiante realiza
las pruebas de flama, el anlisis es
mayormente de cationes.
3. Bajo el mismo mtodo pueden analizarse
muchas substancias. Entre ellas las que
poseen el anin sulfato, el bicarbonato, el
yoduro, el catin bario, el cobre, el sodio, etc.
4. El anlisis cualitativo posee una gran
importancia tanto en medicina como en la
industria. En medicina, ve su mayor auge en
el laboratorio clnico, en l los anlisis
realizados permiten determinar la existencia
de cuerpos cetnicos (indicadores de
diabetes), cido rico en la orina
(indicadores de fallo renal) y anlisis
toxicolgicos como metales o frmacos
estimulantes o depresivos. En la industria se
encuentran presentes en los controles de
calidad, evaluacin y muestreo de
substancias.
5. La prueba de flama puede efectuarse como
una prueba de identificacin u confirmacin.
Todo depende del mtodo empleado por los
estudiantes.
Ms all de la prctica
Problema 1
La prueba negativa del cloruro de bario
demuestra que no posee iones sulfato. La
precipitacin del slido azul, hidrxido de cobre
(II) demuestra que la solucin es alcalina. El
burbujeo refleja que existe un anin muy
sensible a la acidez, ya que las sales solubles de
cobre son ligeramente cidas.
Esto es confirmado con la prueba de HCl, y el
ensayo de llama permite identificar el o los
cationes presentes.

Las especies ms probables son: el ion sodio, y
los aniones carbonato, bicarbonato y halgenos.
Problema 2
La informacin presente en permite concluir que
lo ms probable es que el mineral solo posea
sodio, bicarbonato o/y carbonato.
Las nicas combinaciones posible entre la
cantidad de bicarbonato y/o carbonato que
consumen tres moles de HCl por mol de mineral
son:
i) 1 mol de carbonato y 1 mol de
bicarbonato.
ii) 3 moles de bicarbonato.
Ya que:
Y consulte:
Para las dos posibilidades, el total de cargas
negativas son 3, por lo que, para generar un
compuesto neutro son necesarios 3 moles de
sodio por cada mol de aniones. Generando as
dos posibles frmulas:
Y Educacin.
Recordar que el enunciado plantea la existencia
de agua de hidratacin.
Para determinar la frmula correcta, hay que
emplear el peso molecular. El peso total del
mineral es de 226 g/mol
Para la primera opcin, el peso solo de las
unidades de carbonato y bicarbonato de sodio
es:
Entonces la masa de agua debe ser:
262
2 Ao de Bachillerato Qumica 15
Convirtiendo esto a moles de agua, resultan 2
moles, por lo que la frmula es:
Para la segunda opcin, el peso de las tres
unidades bicarbonato es:
Esto supone un peso mayor del determinado.
Para ajustar la formula, las molculas de agua
deben tener una masa negativa!
Esto confirma que la frmula correcta es:
El nombre comn del mineral es trona.
Para enriquecer ms su conocimiento
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags 153186, 204218;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 2741, 5263, 105117,
141170, 197206; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 5057, 7080; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Burriel, Mart; Anlisis Qumico Cualitativo,
Paraninfo, Madrid, 1992.
16 Determinacin del Contenido
de Vinagre en Mostaza

M
ostaza, un ingrediente indispensable en los elotes locos y
panes mata ninos. La mostaza se considera de gusto ad-
quirido, es decir, de tanto consumirse se crea el gusto de
dicho sabor. Con la primer mordida, el sabor de la mosta-
za invade todo nuestro paladar creando una sensacion unica.
Algunos alimentos se pueden considerar incompatibles con la mostaza
como el sorbete o una dona rellena Sera verdad? Te animas a experi-
mentar?
Objetivo:
Determinar el porcentaje en peso de vinagre en una muestra de mosta-
za.
Indicadores de logro:
Aprende la tecnica fundamental de una valoracion acidobase.
Detecta el punto final de la valoracion.
Calcula la concentracion en peso de mostaza a partir de los datos de
volumen gastado de valorante.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos.

263

Unidad 6
Determinacin del Contenido de Vinagre
en Mostaza
Introduccin
La Mostaza es una salsa baja en caloras y
colesterol. Su semilla tiene un alto contenido
proteico y de minerales. Adems posee
propiedades antispticas y digestivas. El
preparado de mostaza es una pasta elaborada de
semillas de mostaza, vinagres, especies y
crcuma. Esta ltima es la responsable del color
caracterstico de la mostaza que consumimos
regularmente.
Imagen 16. 1 Variedad de presentaciones de la mostaza
La crcuma es una planta de origen asitica que
es utilizada principalmente como alimento, pero
en la poca de apogeo de los colorantes
naturales, se aprovech su color intenso
amarillo, ya que lo imparte a un buen rango de
alimentos an a bajas concentracin. Adems es
muy estable al calor y posee un sabor intenso
muy agradable.
El principal componente que brinda su color es
la curcumina.
O O
HO
OCH3 OCH3
Estructura 16. 1 Curcumina
La curcumina tiene la propiedad de cambiar de
color segn el pH de la solucin. A pH cido es de
color amarillo (tal como se encuentra en la
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
Tiempo estimado: 2 horas clase
mostaza) mientras que a pH bsico es de color
rojo.
Esta propiedad es caracterstica de un indicador
cidobase, los cuales son substancias que ambia
de color dependiendo el pH del medio en el que
se encuentren. Por ejemplo, el rojo de metilo es
rojo a pH4.2 es rojo, mientras que a pH6.3 es
amarillo.
Imagen 16. 2 Izquierda, rojo de metilo a pH4.2; derecha rojo
de metilo a pH6.3
Los valores de pH a los cuales un indicador
cambia de color se conocen como rango de
viraje. Para el rojo de metilo su rango de viraje
es de 4.36.3; mientras que para la curcumina es
de 7.48.6
Para determinar la cantidad de vinagre en una
muestra de mostaza se recurrir al anlisis
qumico cuantitativo. El anlisis clsico de
substancias cidas o bsicas es la valoracin o
titulacin.
Los mtodos volumtricos de anlisis se basan
en la medida de volumen de un reactivo de
OH concentracin conocida que es consumido por el
analito (muestra problema). La solucin de
concentracin conocida se nombra como
valorante o titulante. Las titulaciones o
valoraciones se llevan a cabo aadiendo
lentamente, desde una bureta una solucin,
para que reaccione estequiomtricamente con la
otra solucin colocada en un erlenmeyer; se
conoce la concentracin de una de las soluciones
264

(base), y se busca determinar la concentracin
de la otra solucin (vinagre).
Por ejemplo, si se desea conocer la masa de
cido clorhdrico (HCl) en una muestra de 15 mL
debe realizarse el siguiente procedimiento.
Preparar una solucin de hidrxido de sodio
(u otra base fuerte) de concentracin
conocida. Por ejemplo preparar 100 mL de
solucin al 0.1 M (mol/L).
Colocar la solucin de hidrxido de sodio en
la bureta y agregar la muestra de 15 mL de
cido clorhdrico a un erlenmeyer.
Agregar unas gotas de indicador cidobase
a la muestra de cido.
Aadir el hidrxido de sodio lentamente y
con agitacin constante al erlenmeyer.etener
la adicin en el momento justo que el
indicador cidobase cambie de color.
Medir el volumen total agregado de
valorante a al erlenmeyer midiendo la escala
de la bureta.
Como puede deducirse, el indicador cidobase
nos anuncia cuando detener la adicin de base.
Esto se debe a que a medida transcurre la
adicin de base, el pH de la solucin va en
aumento, hasta que ocurre un cambio brusco en
el pH. Debido a que el cambio de pH no es
perceptible a nuestros sentidos, es necesario
contar con un indicador, que nos permita
conocer en qu momento el cambio de pH a
ocurrido.
La siguiente es una curva tpica de titulacin:
pH
C en la zona del cambio brusco de pH. Al observar
Peq
B medir el pH a medida que la titulacin se realiza,
A valores de pH.
Volumen de valorante agregado
Grfico 16. 1 Curva de titulacin de un cido fuerte con una
base fuerte. La lnea punteada indica el punto de inflexin de
la curva, el cual se considera como el punto de equivalencia;
mientras que la barra de color indica que el rango de pH del
indicador debe estar en cualquier punto del cambio brusco
de pH.
265
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
La grfica anterior nos muestra como es el
aumento de pH de un cido a medida se agrega
una base fuerte. Dicha curva est dividida en tres
secciones:
A: Cuando existe una gran cantidad de cido, el
pH de la muestra es muy bajo, en esta zona la
variacin de pH no es muy brusca ya que la alta
concentracin de cido amortigua el cambio de
pH.
B: Cuando la cantidad de cido es muy pequea,
la adicin de una cantidad nfima de base
ocasiona que todo el cido remanente reaccione
completamente. Cuando todo el cido reacciona
con toda la base se alcanza el punto de
equivalencia o estequiomtrico. El cual se define
al completar estequiomtricamente la reaccin
de titulacin. Para nuestro ejemplo, la reaccin
de titulacin (o qumicamente, neutralizacin)
es:
Ecuacin Qumica 16. 1
Cuando se agregaba el NaOH en la zona A
todava quedaba HCl sin reaccionar y la reaccin
se repite tantas veces hasta que se consuma todo
el HCl. En este punto la reaccin se ha
completado y obedece la estequiometra de la
reaccin anterior.
C: Al ya no quedar ms cido, cualquier gota
adicional de base ocasiona un incremento del
pH. Esta zona tambin se conoce como punto
final de titulacin.
Debido a que es necesario conocer el punto en el
cual la reaccin se ha completado (punto de
equivalencia) nuestro indicador debe cambiar
de color en cualquier parte de la zona B, es decir
el cambio de color, sabremos que la reaccin se
ha completado.
Tambin puede emplearse un pHmetro para
ya que el pHmetro es un instrumento electrnico
que permite lecturas de manera digital de los
Para calcular la cantidad de cido clorhdrico en
nuestra muestra necesitamos conocer cuatro
datos importantes: la concentracin del
valorante, el volumen gastado de valorante, el
volumen o masa de analito (muestra problema)
 2 Ao de Bachillerato Qumica 16

y la estequiometra de reaccin entre el analito y

el titulante.
Convirtiendo los moles calculados
Para nuestro ejemplo tenemos que: anteriormente a masa:

Concentracin valorante: 0.1 M

Volumen gastado: 17 mL
Volumen analito: 15 mL
Estequiometra: 1 mol de HCl a 1 Mol de NaOH Es conveniente expresar la respuesta de forma
(ver Ec. Quim. 16.1) intensiva, es decir, que no dependa de la
cantidad de muestra usada. Para ello se divide la
Calculando los moles de NaOH gastados en la cantidad de masa de HCl entre el volumen de
valoracin: muestra:

1) Despejando los moles de la ecuacin de

concentracin:

O de manera equivalente:

Donde:
La utilidad de expresar la respuesta de esta
: Moles de hidrxido de sodio. forma es que no importa la cantidad de materia
: Molaridad de la solucin de hidrxido de que se tenga siempre se cumplir la razn
sodio. encontrada (anloga a la densidad).
: Volumen gastado de la solucin de
hidrxido de sodio. En la siguiente experimentacin, se determinar
la cantidad de vinagre en una muestra de
Calculando los moles: mostaza amarilla mediante una valoracin
cidobase; siendo el indicador la crcuma
presente en la muestra.

Tabla 16. 1
Ntese que el volumen gastado se convirti de Materiales
mL a L ya que la molaridad tiene unidades de Una bureta de 25 o 50 mL
litro (alternativamente puede convertirse la Una probeta de 10 o 25 mL
molaridad del NaOH a mol/mL o mmol/mL). Una pinza para bureta o pinza de extensin
Un soporte metlico
2) Convirtiendo los moles de NaOH en Un beaker de 250 mL
moles de HCl mediante la Un beaker de 100 mL
estequiometra: Un agitador de vidrio
Un vidrio de reloj
Una balanza granataria
Tres erlenmeyers de 125 mL
Una esptula
Una nuez doble
Un baln volumtrico de 100 mL con tapn
3) Expresando los moles de HCl en masa
Mechero de alcohol o cocina gas/elctrica
(ya que el problema ejemplo nos pide
calcular la masa) Reactivos
Agua destilada o desmineralizada
La masa molar del HCl es aproximadamente 5 g de hidrxido de sodio
igual a: 15 gramos de mostaza amarilla (debe tener
crcuma).

266

Procedimiento
Preparacin de la solucin valorante de hidrxido
de sodio al 0.25 M
1. Agrega 150 mL de agua destilada al beaker
de 250 mL.
2. Pon a calentar el agua hasta ebullicin.
Mantn ebullicin por 5 minutos y retira del
calor (emplea el mechero o cocina segn lo
que tengas disponible). Tapa con el vidrio
reloj el beaker para evitar la entrada de
polvo u otras substancias.
Debido a que el NaOH reacciona con el CO2
disuelto en el agua, es importante eliminarlo
para reducir el error.
3. Deja enfriar el agua durante 4060 minutos.
Para acelerar puede colocarse el beaker con
mucho cuidado en un bao de agua fra o
hielo, teniendo la absoluta precaucin que el
agua externa no entre en el beaker.
Mientras el agua se enfra, continuar con los
pasos de preparacin de muestras.
4. Cuando el agua est a temperatura ambiente,
coloca un beaker de 100 mL en una balanza
granataria y agrega 5 g de hidrxido de
sodio.
Debes realizar esta operacin rpidamente, ya
que el hidrxido de sodio es delicuescente
(absorbe humedad del aire para formar una
solucin). Por tanto existira un error
importante en la pesada en caso de no realizarse
lo ms rpido posible.
Siempre debe anotarse el peso exacto que
registra la balanza, no importa que este
267
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
sobrepase o sea menor (mientras no sobrepase o
sea menor a 0.2 g).
5. Regresar las pesas a cero en la balanza y
retirar el beaker. Agregar rpidamente
aproximadamente 40 mL de agua destilada.
Agitar con el agitador de vidrio hasta
disolver la mayor cantidad de slido posible.
6. Agrega con mucho cuidado el contenido del
beaker en un baln volumtrico de 100 mL.
7. Agrega aproximadamente 20 mL de agua al
beaker que contena el hidrxido de sodio y
agita para disolver la mayor cantidad de
slido posible; agrega esta solucin al baln
volumtrico. Repite el procedimiento con
otros 20 mL de agua destilada.
8. Cuando hayas trasvasado la ltima porcin
de solucin del beaker de 100 mL al baln
volumtrico, agrega con un gotero agua
destilada al baln hasta alcanzar la marca de
aforo.
9. Tapa el baln y con mucho cuidado
homogeniza su contenido.
Preparacin de la muestras
10. Coloca un erlenmeyer de 125 mL sobre la
balanza granataria y agrega 5 g de mostaza.
La mostaza debe caer directamente en el
fondo del erlenmeyer, sin tocar las paredes o
la boca de ste. Ya que de ocurrir los datos
experimentales tendrn un error apreciable.
11. Regresa las pesas a cero y retira el
erlenmeyer de la balanza. Mide con la
 2 Ao de Bachillerato Qumica 16

probeta 15 mL de agua destilada y agrgala

al erlenmeyer.

17. Coloca el beaker de 100 mL con el

12. Agita suavemente el erlenmyer para remanente de solucin de hidrxido de sodio
dispersar la mostaza. Evitar una agitacin debajo de la bureta. Abre la vlvula de la
fuerte, ya que parte de la mostaza se bureta completamente hasta eliminar
adherira a las paredes del erlenmeyer. cualquier burbuja de aire que se encuentre
Repite el procedimiento con las otras debajo de la vlvula. Cuando esto ocurra
muestras. cierra vlvula.
Valoracin de la muestra 18. Agrega la solucin del beaker de 100 mL a la
bureta hasta sobrepasar por un margen
13. Coloca aproximadamente 60 mL (usa las pequeo la marca de aforo de 0 de la bureta.
marcas del beaker) de la solucin de
hidrxido de sodio en el beaker de 100 mL.
19. Coloca nuevamente el beaker debajo de la
bureta y abre lentamente la vlvula. Deja
14. Inclinando la bureta con tus manos, agrega la
correr la solucin hasta aforar la solucin a
solucin del beaker de 100 mL en la bureta.
la marca 0 de la bureta.
Primero agrega una pequea cantidad (10
mL) de solucin para enjuagar la bureta.
Mueve la solucin a lo largo de la bureta 20. Coloca el erlenmeyer que contiene la
movindola de lado a lado con rotacin. Ten muestra de mostaza debajo de la bureta.
cuidado de no botar la solucin. Descarta
esta solucin que se emple para lavar la
bureta. Repite el procedimiento una vez ms.
Este procedimiento sirve para limpiar la
bureta de cualquier contaminante cido y a
la vez ambientar el material al uso del lcali.

15. Despus llena la bureta hasta sobrepasar la

marca de 0 en la bureta, aproximadamente a
2 cm de la boca de la bureta.

16. Sujeta con mucho cuidado la bureta a la

pinza para bureta. La bureta es un material
muy delicado, debe tratarse con la mxima
precaucin posible.

268
 2 Ao de Bachillerato Qumica 16

21. Ajusta la altura de la bureta para que una
pequea parte del vstago est dentro de la
boca del erlenmeyer.
22. Observa el menisco de la solucin en la
bureta y anota este volumen inicial.
26. Ajusta a la altura de la bureta para retirar el
erlenmeyer y coloca la otra muestra debajo
de la bureta y anota el volumen de la
solucin valorante como inicial de la
segunda valoracin. Ajusta la altura de la
bureta para introducir una parte del vstago.

23. Comienza la valoracin sujetando la llave de 27. Repite el procedimiento 22-25 con la otra
la bureta con la mano izquierda y con la muestra.
derecha sosteniendo la boca del erlenmeyer.
Abrir la vlvula lentamente y mantener la
muestra en agitacin mientras se adiciona la
solucin valorante. La agitacin debe ser
moderada, evitando el roce entre el vstago
de la bureta y la boca del erlenmeyer.

24. Continuar la adicin de solucin de

hidrxido hasta observar un leve cambio de
coloracin en la mostaza.

Imagen 16. 3 Cambios observados en la valoracin;

izquierda, antes del punto de equivalencia; medio, en el
punto de equivalencia; derecha, despus del punto de
equivalencia.

25. Medir el volumen final y por diferencia entre

el volumen inicial y final calcular el volumen
gastado de solucin valorante.

269
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Determinacin del Contenido de Vinagre en Mostaza

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales.

Observaciones:

Preparacin de la solucin valorante:

Tabla 16. 2
Masa de NaOH (g)

Volumen de solucin preparado (mL)

Masa de las tres muestras de mostaza:

Tabla 16. 3
Muestra 1 (g) Muestra 2 (g) Muestra 3 (g)

270
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Volumen gastado de valorante:

Tabla 16. 4
Valoracin 1 Valoracin 2 Valoracin 3
Volumen inicial (mL)

Volumen final (mL)

Volumen gastado (mL)

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Empleando los resultados de la tabla 16.2, calcula la concentracin de la solucin de hidrxido de

sodio.

c) Empleando los resultados de la tabla 16.4 calcula el volumen gastado en cada valoracin. Anota el
resultado en la misma tabla.

d) El cido actico (CH3COOH) es el principal componente cido del vinagre blanco. Qumicamente es
un cido carboxlico capaz de donar un protn (H+) en solucin acuosa. Lo que lo hace actuar como
un cido monoprtico (muy similar al cido clorhdrico). Deduce y escribe la ecuacin qumica
balanceada de la valoracin.

271
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

e) Empleando la concentracin de la solucin de hidrxido de sodio calculada en b) y el volumen de

valorante empleado, calcula los moles de NaOH gastados en cada titulacin.

f) Empleando la estequiometra de la reaccin deducida en d) convierte los moles de NaOH gastados

en moles de cido actico consumido para cada titulacin.

g) Empleando la frmula molecular del cido actico, calcula su masa molar.

h) Empleando la masa molar calculada en g), convierte los moles de cido actico consumido en masa
(gramos) de cido actico consumido en cada titulacin.

i) Divide la masa de cido actico encontrada en cada titulacin entre la masa de muestra respectiva
de mostaza. Con ello calcula el porcentaje en peso (%p/p) de vinagre en la mostaza. Calcula el
valor promedio entre los tres datos y presenta este valor como el resultado final de la prctica.

272
 2 Ao de Bachillerato Qumica 15

Conclusiones

1. Describe las ventajas y desventajas del mtodo de anlisis empleado. Explica tu respuesta
2. Explica por qu al disolver el hidrxido de sodio la temperatura de la solucin aument.
3. Cul es el propsito de agregar crcuma y vinagre a la mostaza? Explica tu respuesta
4. Si el agua para hacer la solucin no se hubiera hervido el resultado de vinagre sera menor o
mayor? Argumenta tu respuesta.
5. Explica porque la valoracin se detiene cuando ocurre el cambio leve de color en la muestra?
6. Qu debe conocerse previamente para escoger el mejor indicador cido base para la titulacin?
7. El rango de vinagre en mostaza es muy variado y depende del tipo de condimento preparado. Sin
embargo el rango comnmente suele estar entre 2.06.0 %p/p (incluso algunas mostazas poseen
un 10 %p/p de vinagre). El resultado obtenido se encuentra dentro del rango? Cules seran los
efectos tanto en el porducto como en la salud si la mostaza tuviera ms o menos vinagre que l
encontrado?

Ms all de la prctica

Problema 1

Pueden emplearse todas las reacciones qumicas para una valoracin? Investiga las caractersticas
que debe cumplir una reaccin qumica para poder emplearse para una valoracin.

Problema 2

El mtodo Kjeldahl consiste en una tcnica de cuantificacin de nitrgeno total o proteico en una
muestra. En los suelos la carga de nitrgeno es muy importante para el desarrollo de las plantas y
cultivos en nuestro pas.

El mtodo consiste en descomponer la materia orgnica y convertir el nitrgeno en amonaco (NH3)

que puede determinarse mediante retrovaloracin.

Una muestra de tierra seca de 1.000 g se someti al mtodo Kjeldahl donde el amonico generado se
colect en 50.00 mL de HCl 0.1220 M. El exceso de HCl se valora con solucin de NaOH 0.1450
gastando en la valoracin 20.70 mL de NaOH.

Calcula el porcentaje en peso de nitrgeno en la muestra de tierra.

Problema 3

Disea un mtodo experimental para cuantificar la cantidad de anticido presente en una tableta de
cualquier anticido. Emplea este mtodo para comparar la efectividad de dos tabletas de distinta
marca comercial.

273

Notas al instructor
Es recomendable emplear mostaza que indique
la cantidad de vinagre que posee, ya que as es
posible comparar los resultados experimentales
con un valor esperado. Con ello pueden
construirse nuevas conclusiones; sin embargo, la
mostaza que se comercializa en pequeas bolsas
tambin da buenos resultados.
Dicha presentacin de mostaza tiene ciertas
ventajas, las principales: es de bajo costo y fcil
adquisicin, ya que la mayora de tiendas del
pas suelen comercializar la mostaza de esta
forma; al ser bolsas individuales, puede
entregarse una por estudiante o grupo de
trabajo; si se realiza un agujero pequeo en la
bolsa, es posible agregar la muestra al
erlenmeyer de manera ms prctica y sin rozar
en la boca o paredes de ste, con ello la muestra
cae directamente en el fondo del erlenmeyer.
Sin embargo tiene la desventaja de no poseer
registrado la cantidad de vinagre contenida.
Si el tiempo destinado a la prctica de
laboratorio es menor de dos horas debe
realizarse las medidas correspondientes para
que el estudiante pueda realizar la prctica sin
apuros. En estos casos es recomendable por lo
menos que el agua se haya hervido y enfriado
previamente a la prctica; en caso que el tiempo
sea muy corto, debe hacerse la solucin de NaOH
para todos los grupos de trabajo (hacer entre
500 a 1000 mL de solucin en un baln
volumtrico de cualquiera de las capacidades
anteriores) y darla a cada estudiante para que
llene las buretas.
274
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
Es recomendable que las bases los soportes
metlicos o en el lugar que repose el erlenmeyer
tengan una hoja de papel blanco ya que as el
cambio de color ser ms evidente.
Imagen 16. 4 El cambio de color es ms difcil de
percibir en un fondo obscuro
Idealmente la solucin de hidrxido de sodio
debe valorarse con un cido estndar. Debido a
la pureza relativamente baja del reactivo, su
sensibilidad al CO2 y su carcter delicuescente
hacen que la concentracin de la solucin sea
considerablemente diferente. Sin embargo el
objetivo de la prctica no es determinar con gran
exactitud la concentracin de vinagre, si no
formar las competencias bsicas del anlisis
qumico cuantitativo.
Si la solucin se hizo adecuadamente el margen
de error de la concentracin no debe sobrepasar
el 10%.
Deben guardarse todas las precauciones
posibles (especialmente los ojos) en la
manipulacin del hidrxido de sodio.
Manejo de Residuos
Por su naturaleza, los residuos de la titulacin
(mostaza) pueden descartarse sin problemas
por el desage.
Sin embargo, la solucin de NaOH puede
guardarse para su uso en la neutralizacin de
cidos. Si se desea guardar para su uso en otra
determinacin de vinagre en mostaza debe
colocarse en un recipiente de polietileno
debidamente rotulado y almacenado en un
frigorfico ya que reacciona con el vidrio y el
 2 Ao de Bachillerato Qumica 16

aire. Por ello nunca deben dejarse soluciones Substituyendo los resultados experimentales:
alcalinas en recipientes de vidrio.

Resolucin de las Hojas de Respuestas y

Tratamiento de Datos

a)
c)
Preparacin de la solucin valorante:
Para la valoracin 1:
Tabla 16. 2
Masa de NaOH (g) 1.0
Volumen de solucin
0.100
preparado (L) Para la valoracin 2:

Masa de las tres muestras de mostaza:

Tabla 16. 3 Para la valoracin 3:

Muestra 1 (g) Muestra 2 (g) Muestra 3 (g)
5.0 5.0 5.0

Volumen gastado de valorante: d)

Tabla 16. 4
Valoracin Valoracin Valoracin
1 2 3
Volumen
e) Despejando los moles de NaOH de expresin
inicial 0.0 11.6 23.3 de molaridad.
(mL)
Volumen
final 11.6 23.3 35.3
(mL) Para la valoracin 1:
Volumen
gastado 11.6 11.7 12.0
(mL)

b) Para la valoracin 2:

Siendo la expresin de la molaridad:

Para la valoracin 3:
Y siendo el nmero de moles del NaOH:

f)
Combinando ambas ecuaciones: Para la valoracin 1:

Adems siendo el peso molar del NaOH De manera equivalente para los datos de las
dems valoraciones:

275
 2 Ao de Bachillerato Qumica 16

Para la valoracin 2: en agua para poder ser analizadas, solo

pueden analizarse sustancias cidas, para
analizar otros substratos debe considerarse
la bsqueda del mejor indicado cido base.
Para la valoracin 3: 2. Esto se debe al calor de disolucin (ver
practica 4).
3. Para regular su sabor y color. El vinagre
acta como un acentuador del sabor,
g) mientras que la crcuma brinda el color y un
sabor caracterstico a la mostaza.
4. Ya que la concentracin de la base hubiese
sido menor que la esperada, el volumen
h) gastado de valorante tendra que aumentar
para lograr neutralizar todo el cido actico.
Valoracin 1 Por tanto el porcentaje de vinagre obtenido
sera mayor que el real.
5. La valoracin se detiene ya que el cambio de
color nos indica que la reaccin se ha
completado y con ello todo el cido actico
Valoracin 2 de la muestra.
6. Debe de conocerse el rango del cambio de
pH de la valoracin (curva de titulacin).
Este valor debe compararse con el rango de
viraje del indicador; para escogerse el viraje
Valoracin 3 del indicador debe estar dentro del cambio
brusco de pH en la curva de titulacin.
7. Dependiendo de los resultados la cantidad
de vinagre se encontrar en o fuera del
rango. El vinagre crea una disminucin de
i) pH y por ello acta como un bacteriosttico
de muchos microorganismos. Por tanto una
Valoracin 1 cantidad grande de vinagre aumentara la
vida del producto, en la salud generara (un
consumo excesivo) acidosis. En cambio una
concentracin baja de vinagre reducira la
vida del producto y causara un cambio de
Valoracin 2 sabor apreciable en la mostaza.

Ms all de la Prctica

Problema 1
Valoracin 3
No puede ser cualquier reaccin, esta debe
cumplir los siguientes requisitos:

Rpida: La reaccin debe ser muy rpida, en

Siendo el valor promedio con su desviacin:
Gua de las Conclusiones
1. Las principales ventajas son: bajo tiempo de
anlisis, bajo consumo de muestra y
reactivos. Las muestras deben ser solubles
orden de obtener datos confiables en un
corto periodo de tiempo. Si es por indicador,
es recomendable que sea casi instantnea
para evitar agregar ms valorante antes de
poder registrar el final de la reaccin.
Cuantitativa: La reaccin debe ser completa
o fuertemente desplazada hacia los
productos.

276

Estequiomtrica: No deben existir reacciones
colaterales que generen productos
desconocidos.
Rastreable: Debe existir un mtodo que
permita seguir el transcurso de la reaccin
para poder determinar el punto de
equivalencia de la reaccin.
Problema 2
Al tratarse de una retrovaloracin, se calcula la
cantidad de cido en exceso y al conocer la
cantidad inicial de cido, es posible conocer la
cantidad de amoniaco que ha reaccionado
Planteando la ecuacin qumica de la reaccin
entre el amoniaco (base) y el cido clorhdrico:
El cido en exceso es valorado de acuerdo a la
ecuacin qumica 16.1
Calculando los moles iniciales de HCl mediante
su concentracin y volumen antes del burbujeo
del amoniaco:
Para calcular los moles de exceso de HCl es
necesario considerar la informacin de la
valoracin con NaOH.
Moles de base gastados:
Al ser la estequiometra de 1:1 con el HCl (ver
Eq. Quim. 16.1), los moles de NaOH gastados en
la valoracin son iguales a los moles de exceso o
finales de HCl
Por diferencia se obtienen los moles de HCl que
reaccionaron:
277
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
Al observar la estequiometria de la reaccin
entre el amonaco y el HCl (de 1 a 1), los moles
de HCl que reaccionaron son iguales a los moles
de amoniaco que se liber de la muestra, por
tanto:
Convirtiendo los moles de NH3 a gramos de
nitrgeno:
Por tanto el porcentaje de nitrgeno en la
muestra:
Si se investiga una tabla de clasificacin de
nitrgeno en el suelo, se encontrar que el
resultado obtenido est en el rango de alto a
muy alto. Esto indica que el suelo posee mucho
nitrgeno y puede ser empleado para cultivos.
Problema 3
Nuestro estomago posee un ambiente acido,
principalmente por cido clorhdrico. La razn
principal de esto es ayudar en la digestin, como
por ejemplo al desnaturalizar protenas ya que
las protenas desnaturalizadas son ms fciles
de digerir. Adems la enzima encargada de
degradar las protenas, la pepsina, solo se activa
en medio cido.
Sin embargo el exceso de cido, en ausencia de
comida, puede desnaturalizar las protenas de
las paredes del estmago, crear malestar y
daos.
Los anticidos estn compuesto de uno o varios
compuestos que son bases dbiles (como
hidrxidos, carbonatos o bicarbonatos).
La siguiente marcha consiste en una
retrovaloracin cidobase. En la cual se
agregar una cantidad conocida de cido

clorhdrico a dos tabletas de anticido. El HCl
que qued sin reaccionar ser
1. Agregar aproximadamente 2 mL de solucin
de NaOH al 0.2 M a una bureta de 25 mL (o
50 mL) y enjuaga con ello la bureta para
ambientarla. Descartar esta solucin.
2. Llenar la bureta con la solucin de NaOH 0.2
M hasta alcanzar 2 cm de la boca de la
bureta.
3. Sujetar la bureta en la pinza para bureta y
abrir la vlvula para llenar el vstago con
solucin y eliminar burbujas de aire. Repetir
el procedimiento hasta eliminar todas las
burbujas.
4. Aforar la solucin de NaOH 0.2 M a la marca
de 0.0 mL de la bureta.
5. Colocar un erlenmeyer de 250 mL en la
balanza y tararlo (llevar la marca a cero en la
balanza o anotar su peso).
6. Colocar una tableta de anticido de distinta
en el erlenmeyer de 250 mL y registra el
peso de la tableta.
7. Repite el procedimiento con otra tableta de
distinta marca comercial en otro erlenmeyer
de 250 mL. Registra el peso de la tableta.
8. Agrega 10 mL de agua destilada a cada
erlenmeyer y con un agitador (uno para cada
erlenmeyer) triturar suavemente la tableta.
Agitar para dispersar los componentes de la
tableta (algunos componentes son insolubles
y sedimentarn como un polvo).
9. Agregar con exactitud 50 mL de HCl 0.2 M a
cada erlenmeyer y agita con el agitador de
vidrio. Hacer esto con equipo volumtrico,
como una pipeta volumtrica de 50 mL o una
bureta. En caso que se presente un burbujeo,
mantener agitacin hasta que el burbujeo se
detenga.
10. Agregar dos gotas de azul de timol (o
anaranjado de metilo) a cada erlenmeyer.
Las soluciones deben ser de color rojo (ello
indica que el pH es cido y que existe un
exceso de HCl).
11. En caso que las soluciones no estn de color
rojo, agregar porciones de 10 mL de la
solucin de HCl 0.2 M hasta que la solucin
cambie a color rojo.
12. Colocar un erlenmeyer debajo de la bureta
que contiene la solucin de NaOH 0.2 M y
registrar el volumen de la solucin en la
bureta.
13. Agregar gota a gota la solucin de NaOH
hasta que la solucin cambie a amarillo y
dure ms de 30 segundos (tener en cuenta
que si hubo burbujeo, se debe CO2 formado,
278
2 Ao de Bachillerato Qumica 16
y este reacciona lentamente con el NaOH al
estar en forma solvatada).
14. Anotar el volumen final de la valoracin y
repetir el procedimiento con el otro
erlenmeyer. Es posible que sea necesario
volver a llenar la bureta para la otra
valoracin. Procurar nunca pasar de la
marca de 50 mL de la bureta cuando se
adicione cualquier substancia.
15. Con los resultados de la retrovaloracin
calcular la cantidad de HCl que fue
neutralizado por las tabletas y comparar su
eficacia en funcin del peso de cada tableta.
Es decir, la cantidad de cido neutralizado
por gramo de tableta.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags 187218;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 92104, 5263, 141170,
197206; Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 7580; Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Skoog, D. A., West, D. M., & Holler, F.
J; Fundamentos de qumica analtica,
Revert, 1997.
17 Reacciones Rdox: Vitamina C
y Grabado Electroltico

E
l mango, en sus versiones twist, verde, con aiguaste, en
mangoneada o en flor. Posee una alta cantidad de antioxi-
dantes, los cuales ayudan a mantener el cuerpo sano y en bue-
na condicion fsica. Al mismo tiempo que es un deleite a nues-
tro paladar en nuestra version favorita.
En que estado poseera mas antioxidantes el mango, verde o maduro?
La mermelada de mango mantendra aun vitamina C?
Objetivo:
Determinar la concentracion de vitamina C en una tableta y efectuar un
grabado electroltico.
Indicadores de logro:
Comprende los fundamentos de las reacciones Redox.
Aplica los conceptos de una valoracion para obtener datos experimen-
tales confiables.
Analiza los datos experimentales para obtener el potencial de reduc-
cion de la vitamina C.
Construye conclusiones de los resultados obtenidos obtenidos en la
valoracion y el grabado electroltico.

279

Unidad 6
Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado
Electroltico.
Las reacciones de oxidacin y reduccin se
encuentran tan ligadas a la vida que en esencia,
sta depende absolutamente de dichas
reacciones.
El oxgeno que respiramos constituye el
principal agente oxidante para los procesos
metablicos de nuestras clulas. Incluso en
lugares donde existe una cantidad casi nula de
oxgeno, como en las fumarolas volcnicas del
fondo marino, los organismos se han adaptado a
emplear como agentes oxidantes y reductores
los compuestos qumicos de los gases volcnicos
(como SO2, H2S, CH4, etc.)
Casi como una cruel paradoja del destino, el
oxgeno que respiramos y que necesitamos para
vivir, es la misma substancia que acelera el
envejecimiento. En nuestro cuerpo, parte del
oxgeno se convierte en especies qumicas
denominadas radicales libres. Estas substancias
son qumicamente muy reactivas y generan
daos en las clulas y tejidos. Dichas especies
son generadas tambin por la exposicin a los
rayos solares.
Sin embargo, en la naturaleza encontramos
substancias que son capaces de neutralizar los
radicales libres y con ello disminuir el factor
envejecimiento al reducir el dao por los
radicales libres. Estas especies neutralizadoras
son conocidas como antioxidantes.
Los antioxidantes se encuentran muy
distribuidos en los alimentos que consumimos,
sin embargo algunos contienen una mayor
cantidad, como la naranja, las pasas, el caf y la
mayora de frutos secos.
Entre los antioxidantes el ms conocido es la
vitamina C o cido ascrbico (C6H8O6).
Qumicamente es un agente reductor, ya que es
capaz de donar electrones en una reaccin
redox:
Tambin por esta razn, es capaz de neutralizar
los radicales libres, ya que ellos buscan
completar su octeto adquiriendo electrones.
280
2 Ao de Bachillerato Qumica 17
Tiempo estimado: 2 horas clase
Imagen 17. 1 Las naranjas rojas (Citrus x sinensis) son
una variacin de la naranja comn que conocemos.
Poseen una mayor carga de antioxidantes debido a las
antocianinas que le dan su color caracterstico.
La vitamina C suele venderse en forma de
tabletas o en solucin bebible. Como todo
frmaco de distribucin, la vitamina C debe
cumplir con las normas de calidad internacional
o/y nacional.
Entre los anlisis de calidad se encuentran la
pureza, estabilidad, velocidad de disolucin y
concentracin.
La concentracin es un parmetro cuantitativo
que expresa la cantidad de vitamina C que
contiene la tableta o solucin que se adquiere.
Este parmetro puede determinarse mediante
una valoracin redox, la cual comparte el mismo
fundamento que una cidobase. Con la
diferencia que la reaccin qumica es de
oxidacin y reduccin.
La yodimetra, o titulacin con yodo permite
determinar la concentracin de cualquier
especie reductora capaz de ser oxidada por el
yodo (I2).
El yodo es un agente oxidante, y por ello puede
emplearse en la determinacin de la cantidad de
vitamina C en una pastilla.
De igual forma que en una valoracin cidobase
es necesario un indicador del punto final. El
indicador empleado es una solucin de almidn
aproximadamente al 1.5%.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Al adicionar el yodo a la disolucin de la tableta Tintura de yodo al 2%

de vitamina C, este reaccionar hasta agotarse
por completo. Cuando la vitamina C se agote, la
siguiente gota que se aada de solucin de yodo
formar un complejo coloreado con el almidn.
El almidn est compuesto por cadenas de
glucosa unidas qumicamente. Por ello el
almidn se denomina un polisacrido (o un
polmero de glucosa). Dichas cadenas forman
mediante interacciones de puente de hidrgeno,
una geometra helicoidal, similar a una cadena
de ARN:
2 tabletas de vitamina C de 100 mg
Parafina slida (un trozo de vela)
0.5 g de CuSO4 5H2O
Antes de empezar, verifica que la balanza
granataria est calibrada en cero. Utiliza
guantes, mascarilla y gafas de seguridad en todo
momento.
Preparacin del indicador
1. Pon a calentar en un erlenmeyer de 125 mL
25 mL de agua. Mientras esperas, procede
con los siguientes pasos de la prctica hasta
que el agua est en ebullicin.

2. En un beaker de 50 mL, pesa 0.5 gramos de

Cuando el yodo es agregado a la solucin, este se almidn.
introduce en el interior de la cadena de almidn:
3. Agrega 10 mL de agua destilada al almidn y
agita.

4. Cuando el agua en el erlenmeyer est en

ebullicin, agregar lentamente la pasta de
Las nuevas interacciones electrostticas y la
almidn. Al terminar la adicin, retirar el
separacin de los niveles de energa de los
erlenmeyer de la fuente calorfica.
electrones ocasionan que el complejo absorba
fuertemente la luz amarilla, por lo cual se
Preparacin de la disolucin valorante
observa su color entre violeta y azul. Este
cambio de color indica que la valoracin ha
terminado y la reaccin se ha completado de 5. En un beaker de 100 mL, pesa 2.0 g de
yoduro de potasio (KI) en una balanza
forma estequiomtrica.
granataria.
Tabla 17. 1
6. Adiciona con una probeta, 50 mL de agua
Materiales destilada. Agita hasta disolver. Esto crear
Una Probeta de 25 mL una solucin de KI al 4% p/v.
Tres erlenmeyers de 125 o 100 mL
Un beaker de 50 mL 7. Toma el frasco de tintura de yodo al 2% p/v
Un beaker de 100 mL y brelo con cuidado. Si el tapn tiene
Un beaker de 250 mL aplicador (gotero o pincel), no lo retires
Un mechero u otra fuente calorfica completamente del frasco.
Una balanza granataria
Un agitador de vidrio
Un baln volumtrico de 50 mL
Una bureta de 25 o 50 mL
Un trozo de alambre de cobre # 22 o 24 de
10 cm de longitud
Una pila de 9 V
Dos conectores cocodrilo
Algodn
Reactivos
Agua destilada o desmineralizada
0.5 g de almidn
2.0 g de KI

281
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

8. Con mucho cuidado transfiere la tintura de

yodo a un baln volumtrico de 50 mL.

La vitamina C reacciona con el oxgeno del aire.

Para evitar prdidas durante el trasvasado,
utiliza el agitador de vidrio para transportar la
tintura desde el frasco al baln. Si el tapn tiene
aplicador, puede emplearse para esta tarea.
Si no se disponen de ambas cosas, trasvasar el
contenido del frasco en un beaker de 50 mL
9. Adiciona una pequea porcin (aprox. 5 mL)
de la solucin de KI al frasco, tpalo y agita el
frasco. Luego, agrega este en lavado en el
baln volumtrico. Repite este
procedimiento 5 veces ms-
La titulacin debe realizarse lo ms rpido
posible desde el momento de disolucin de la
muestra.
13. Agregue 15 mL de agua destilada al
erlenmeyer y con la ayuda de un agitador de
vidrio (lavado con agua destilada), tritura la
pastilla. Agita hasta disolver completamente
la pastilla. Antes de retirar el agitador, lvalo
con una pequea porcin de agua en dentro
del erlenmeyer. Esto para evitar prdidas de
vitamina C.

(Si se emple un beaker para trasvasar la

solucin, debe lavarse tambin para evitar
cualquier prdida)

10. Adiciona disolucin de KI gota a gota hasta

aforar el baln.

11. Llena una bureta de 25 o 50 mL con la

solucin valorante. Afora hasta la marca de
cero. Anota este volumen inicial.

Preparacin de la Muestra

12. En un erlenmeyer de 125 o 100 mL coloca 14. Adiciona 2 mL de la solucin indicadora

una tableta de vitamina C de 100 mg. Evita (solucin de almidn) al erlenmeyer que
tocar tableta con tus manos, procura que al contiene la muestra.
abrir el empaque la tableta caiga
directamente en el erlenmeyer. Valoracin de la Muestra

15. Coloca el erlenmeyer debajo del vstago de

la bureta. Baja la bureta a modo de
introducir 1/3 del vstago en el erlenmeyer.

282

16. Con la mano izquierda controla la llave de la
bureta y con la derecha agita de forma suave
y circular el erlenmeyer. Mientras adicionas
lentamente la solucin de yodo a la muestra.
S se es zurdo, invertir la operacin de las manos.
17. Continuar la adicin de valorante hasta
obtener una coloracin naranja obscuro que
dure por lo menos un minuto con agitacin.
18. Registrar el volumen final de la valoracin.
19. Repetir el procedimiento con otra pastilla de
100 mg de vitamina C.
Grabado electroltico
La base de las reacciones rdox son el
movimiento de electrones. Como es sabido, la
corriente elctrica es debida al movimiento de
especies que son consideradas como
transportadoras de carga. Dichas especies
pueden electrones u iones; esto implica que una
283
2 Ao de Bachillerato Qumica 17
reaccin rdox puede producir una corriente
elctrica o ser producidas por el efecto de ella.
Las pilas secas y las de automviles tienen como
principio de funcionamiento una reaccin rdox,
sin embargo, para aprovechar el flujo de
electrones, el oxidante y el reductor se
encuentran separados fsicamente (realmente
estn en contacto indirecto), pero unidos
mediante un circuito. Esto obliga a los
electrones a fluir a travs del circuito en lugar de
hacerlo mediante el contacto fsico.
Por otra parte, al hacer circular corriente
elctrica entre dos substancias que estn en
contacto indirecto, la direccin de dicha
corriente puede favorecer una reaccin rdox en
la direccin deseada, mientras que el voltaje y
corriente permiten determinar qu reaccin
rdox se desea generar.
Mediante el uso de corriente directa (DC), se
inducir la oxidacin en una placa de cobre para
generar un grabado electroltico.
20. Con un trozo de parafina, recubre partes
de la placa de metal que se te ha
proporcionado.
No recubras la parte de la placa donde se
conectar la pinza cocodrilo.
21. Construye el ctodo con un trozo de alambre
de 10 cm. Enrllalo en una mina de lapicero
u otro objeto delgado. Deja
aproximadamente 5 cm sin enrrollar.

22. Prepara la disolucin electroltica pesando
0.5 g de sulfato de cobre penta hidratado en
un beaker de 250 mL.
23. Coloca las pesas de la balanza en cero y
retira el beaker. Agrega aproximadamente
100 mL de agua destilada o desmineralizada.
24. Con un objeto punzante (pero no metlico),
como el tapn de un lapicero, un palillo, una
astilla de madera, etc. escribe o dibuja con
fuerza moderada en la placa metlica que
est recubierta de parafina.
284
2 Ao de Bachillerato Qumica 17
Esto expondr la superficie metlica.
Utiliza tu ingenio y creatividad para crear obras
de arte o mensajes para las personas importantes
en tu vida.
25. Introduce la parte de la placa que contiene tu
grabado en la solucin. Si la solucin no
cubre todo tu grabado, prepara ms
disolucin electroltica y agrega hasta cubrir
todo el grabado que has escrito o dibujado.
Utilizando una pila de 9 V y dos conectores
cocodrilo, conecta el polo positivo de la pila a la
placa metlica y el negativo al ctodo que
construiste.
Ten presente que la oxidacin siempre ocurre en
el polo positivo (nodo) y la reduccin en el polo
negativo (ctodo). Si no realizas la conexin en
ese orden, ser el electrodo el que se desgaste y
no la placa metlica.
26. Introduce el ctodo a la solucin, teniendo la
precaucin que no entre en contacto directo
con la placa nunca.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

A medida transcurra el tiempo, el ctodo se

cubrir de cobre mientras que en la placa se
comenzar a notar el grabado realizado

Asegrate que la placa y el ctodo nunca entren

en contacto. Puedes fijar los conectores con clips
al borde del beaker. Si se deposita demasiado
cobre en el ctodo, sacdelo suavemente para
desprender el exceso.

Entre ms tiempo transcurra, ms profundo ser

el grabado. 5 minutos son suficientes para tener
un grabado apreciable.

27. Al terminar el grabado, desconecta el

circuito y lava la placa con agua destilada.

28. Remueve la capa de parafina con un algodn

empapado de alcohol isoproplico.

285
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Unidad N 6:
Prctica experimental:
Reacciones Rdox: Vitamina C y Grabado Electroltico.

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Datos experimentales

Titulacin Pastilla 1 Pastilla 2

Volumen inicial de valorante
(mL)
Volumen final de valorante
(mL)
Volumen gastado (mL)

Calcula el volumen gastado en cada valoracin, restando el volumen inicial del final del valorante y
regstralo en la tabla anterior. Con estos valores calcula el valor promedio.

Observaciones

286
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Anlisis de Resultados

b) Combina las ecuaciones de oxidacin de la vitamina C y reduccin del yodo para obtener la
ecuacin qumica global de la reaccin rdox de titulacin.

c) Calcula la concentracin de la disolucin valorante en molaridad.

d) Empleando la estequiometra de la reaccin, la concentracin de la disolucin valorante y la masa

molar de la vitamina C, calcula la cantidad promedio de una tableta de vitamina C en mg.

287
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

e) Qu tipo de dificultades se tendran al analizar substancias fuertemente coloreadas, como un jugo

artificial de naranja?

f) Escribe las ecuaciones redox involucradas en el grabado electroltico

g) Existe un cambio global en el sistema conformado por los electrodos y la solucin? Argumenta tu
respuesta.

h) Cambi la intensidad del color de la disolucin electroltica? Explica tu respuesta

i) Por qu es necesaria una solucin electroltica? Explica

288
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

j) Puede emplearse una disolucin electroltica que contenga un catin metlico distinto?
Argumenta tu respuesta.

k) Influye de alguna manera el tipo de anin que posee la disolucin electroltica? Explica.

Conclusiones

1. Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.

2. En base al resultado obtenido de la valoracin de la vitamina C es acorde al valor reportado en el
envoltorio de la tableta?
3. Explica por qu es necesario ingerir vitamina C de forma continua.
4. Qu otro tipo de substancias pueden determinarse con el mtodo experimental estudiado?
5. Fue eficaz la capa protectora de parafina en el grabado electroltico?
6. Qu otro tipo de recubrimiento puede emplearse en la proteccin de la placa?
7. Puede realizarse el grabado electroltico en otro tipo de metales?

Ms all de la prctica

Problema 1

Las frutas como la naranja, el limn y las uvas poseen ms de un tipo de reductor qumico. Como los
fenoles y polifenoles, carotenoides, terpenoides y carbohidratos. Debido a la baja selectividad de la
mayora de agentes oxidantes, es muy difcil medir la cantidad de un antioxidante especfico. En lugar
de esto, los alimentos se analizan atendiendo su capacidad reductora total. Ya que la mayora de
agentes oxidantes son capaces de reaccionar con todas las especies reductoras de una substancia.

Disea un mtodo experimental para determinar la capacidad reductora total del jugo de limn y
naranja. Expresa la concentracin como mg de antioxidante por 100 g o mL de muestra (mg/100 g
mg/100 mL).

Realiza el mismo anlisis en una muestra de jugo de naranja comercial y compara los dos resultados
obtenidos.

289
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Problema 2

El anlisis gravimtrico es una tcnica de anlisis que emplea la masa como factor cuantitativo. De
igual forma que una valoracin emplea el volumen como factor cuantitativo, la masa es la principal
medida cuantitativa en una gravimetra.

Por ejemplo, al pesar una muestra de NaCl recin sacada de un horno a 200C, se obtiene el valor
constante de 7.9835 g. Al dejar la muestra durante un da completo a la intemperie se registr el nuevo
valor constante de 9.2473 g.

El NaCl es un compuesto higroscpico, es decir que absorbe la humedad del aire. Al observar el cambio
en la masa, es posible cuantificar la cantidad de agua que la muestra absorbi. La diferencia de masa
nos permite calcular la cantidad absorbida:

Tambin es posible efectuar el proceso inverso, es decir, tomar una muestra de NaCl que est hmeda
y ponerla a secar para determinar la composicin en peso que posee la muestra inicial. Por ejemplo, si
una muestra posee una masa inicial de 12.5683 g y al secarse en un horno presenta una masa de
10.8357 g. Al efectuar el clculo obtenemos que la muestra contena una masa de 1.7326 g de agua.
Tambin es posible calcular la pureza del NaCl como un trmino de porcentaje:

Lo anterior fue la razn entre la masa de NaCl y la masa total de muestra (NaCl+H 2O). Este resultado
indica que de 100 g o 100 kg de muestra, solo 86.21 g u 86.21 kg, respectivamente, son de NaCl, el
resto es de agua. Esto conlleva a reflexionar que porcentaje de pureza poseen los alimentos que
consumimos. Es la sal que compramos 100% NaCl? Qu porcentaje de la carne de pollo es realmente
agua?

El anlisis cuantitativo puede estudiarse mediante reacciones qumicas, de igual forma que la
volumetra cidobase o redox. Por ejemplo, es bien sabido que el ion plata en una solucin de nitrato
de plata (AgNO3) precipita en presencia del ion cloruro para formar cloruro de plata (AgCl), la
ecuacin qumica correspondiente es:

Se tiene una muestra de 200 mL de agua de un rio, y se le agreg una solucin de nitrato de plata hasta
ya no formar ms precipitado. La masa del precipitado seco se midi hasta obtener el valor constante
de 0.2473 g. Cul es la concentracin del ion cloruro expresado en mg/L?

La masa molar del ion cloruro es 35.5 g/mol y la masa molar del cloruro de plata es 143.4 g/mol. Al
verificar la ecuacin qumica balanceada, se observa que un mol de cloruro de plata se forma a partir
de un mol de ion cloruro. Y su equivalencia en masa: 35.5 g = 143.4 g

Empleando esta igualdad como factor de conversin, encontramos que la cantidad de ion cloruro en
200 mL de muestra es:

Para expresarlo en trminos de mg/L de muestra, efectuamos la conversin:

290
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Por lo que:

Esto permite cuantificar la cantidad de ion cloruro en la muestra. Existen organismos nacionales e
internacionales que establecen los valores permitidos de una variedad de substancias en los alimentos
que ingerimos.

La gravimetra puede aplicarse tambin al anlisis de las aleaciones. Las aleaciones son soluciones
slidas en donde uno o ambos componentes (soluto y solvente) son metales. En el modo de vida actual
de la humanidad, las aleaciones juegan un papel muy importante en el desarrollo y sostenibilidad de la
tecnologa. Por ejemplo, el acero (hierro y carbono) es una aleacin muy resistente al desgaste y estrs
mecnico, por lo cual es empleado en la creacin de herramientas; mientras que el acero inoxidable
(hierro, carbono, cromo y nquel) es resistente a la corrosin y se emplea en la creacin de
herramientas de precisin o que estn sometidas a un ambiente muy oxidante como bisturs, pie de
rey, utensilios de cocina etc.

Se desea analizar la composicin de una aleacin de plomo y plata, para ello se toma una muestra de
0.5000 g del metal y se disuelve en su totalidad en 50 mL de cido ntrico al 5 M. La solucin resultante
se dividi en dos porciones iguales. Una porcin se trat con yodato de potasio en exceso y el
precipitado obtenido, luego de secarse, alcanz una masa constante de 0.6607 g.

Determina el porcentaje de cada metal en la aleacin.

Considera que tanto el plomo como la plata forman un precipitado insoluble con el ion yodato.

Problema 3

Aplica el mtodo cientfico al estudio del grabado electroltico en distintos metales, como hierro, latn,
estao, bronce, aluminio, etc. Ya sean en placas, tubos e inclusive en la latas de bebidas. Es posible
hacer el grabado sin la necesidad de corriente elctrica?

291
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Notas al instructor cristales de yodo. Tambin es posible realizar

Determinacin de vitamina C
Para la elaboracin de la solucin a partir de
tintura de yodo se emple un frasco completo de
30 mL de tintura de yodo al 2%. No debe
emplearse una tintura de yodo incolora ya que
posee muy baja concentracin de yodo.
una solucin de 100 mL de vitamina C en un
baln volumtrico de 100 mL y que los
estudiantes tomen muestras de 20 mL si es una
tableta de 500 mg y de 10 mL si son de 1 g de
vitamina C. En todo caso, la solucin debe ser
protegida del oxgeno del aire mantenindola
tapada, adems de prepararla como mximo un
da antes de su utilizacin.

Si la institucin dispone de cristales de yodo, la Si se considera conveniente, la solucin

solucin puede hacerse con dicho reactivo. Para
ello es importante considerar que la elevada
presin de vapor del yodo puede generar error
en la pesada.
Para minimizar esto se recomienda preparar en
un beaker de 100 mL entre 25 y 50 mL de
solucin de yoduro de potasio de concentracin
aproximada del 4%p/v. Colocar este beaker en
la balanza y registrar este peso llevando la
marca a cero. Luego con mucha precaucin,
agregar los cristales de yodo evitando crear
salpicaduras. Mediante este mtodo puede
hacerse un volumen de solucin mayor que
puede ser entregado a todos o la mayora de
grupos de trabajo.
indicadora puede ser realizada por un solo
grupo ya que el volumen generado es suficiente
para un grupo numeroso. Inclusive el instructor
de laboratorio puede realizarla previamente,
pero la solucin no debe tener ms de un da de
preparacin para su uso. Ya que se descompone
por efecto bacteriano.
Las dos tabletas de vitamina C deben entregarse
en su empaque para ser abierto por cada
estudiante o grupo al instante de preparar la
muestra.

El uso del yoduro de potasio en la creacin de la

solucin se debe a la baja solubilidad del yodo en
agua. Cuando el yodo entra en contacto con el
ion yoduro, se forma un complejo soluble, el in
triyoduro:

Esta especie es la que acta realmente como el

agente oxidante, sin embargo por simplicidad se
asume que es el yodo elemental el agente La valoracin puede realizarse con una jeringa
oxidante. de 60 mL como substituto a la bureta.

Idealmente la solucin de yodo debe

estandarizarse antes de su uso. Sin embargo el
error es aceptable considerando una prctica
instructiva.

Se recomiendan emplear tabletas de 100 mg de

vitamina C, debido a que la concentracin de la
solucin de yodo es demasiado baja como para
emplear una mayor concentracin de vitamina C.
Ya que el volumen que debe gastarse de solucin
de yodo puede exceder la cantidad hecha.

Sin embargo, si solo es posible disponer de

tabletas de 500 mg o 1 g, puede realizarse una
solucin ms concentrada de yodo empleando

292
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Es necesario que la aguja est enroscada en la
jeringa. El estudiante toma la jeringa con su
mano izquierda y presiona con su pulgar el
mbolo para permitir la salida d la solucin de
yodo. Mientras que con la derecha agita el
erlenmeyer (si se es zurdo se invierte la funcin
de las manos).
es un metal que posee cierta inercia qumica, no
es atacado tan fcilmente por los compuestos
atmosfricos como el hierro.
Pueden emplearse tambin placas de circuitos
impresos para el electrograbado:

Debido al principio de pascal aunque se

mantenga una gran fuerza en el embolo, la gran
rea transversal del mbolo hace que la presin
ejercida en el fluido sea menor y permite un flujo
continuo y estable de solucin valorante. Incluso
el goteo es ms controlable que con la bureta, ya
que pueden agregarse gotas muy pequeas y
controladas a la muestra. Aproximadamente 60
gotas hacen un mililitro.

Debe tenerse en mente que pueden existir

estudiantes que posean algn impedimento
fsico (falta de un miembro o movilidad), en esos
casos deben emplearse pinzas de sostn para la Las cuales constan de un soporte polimrico
jeringa y realizar adiciones de 2 mL para los (plstico) con una superficie de cobre. Esta
primeros 10 mL y agitar despus de cada superficie es la que puede emplearse para el
adicin. Las siguientes adiciones pueden ser de electrograbado. Dichas placas son distribuidas
0.5 mL hasta los 12 mL de adicin total. Para el en tiendas especializadas en electrnica.
final, deben agregarse porciones de 0.1 mL o la
menor escala de la bureta o jeringa empleada. Resolucin de la hoja de respuestas y
tratamiento de datos
En caso de no disponer de suficientes
erlenmeyers pueden usarse beakers de 150 mL e a)
inclusive frascos de alimento para infantes. Pero
la forma de estos recipientes no es muy Titulacin Pastilla 1 Pastilla 2
adecuada para una valoracin ya que el cuello Volumen inicial de
0 13.1
del erlenmeyer evita prdidas por salpicaduras valorante (mL)
al agregar la solucin valorante. Entonces, si se Volumen final de
13.1 26,1
usan beaker u otro recipiente recto, las adiciones valorante (mL)
de valorante deben ser muy sutiles y la agitacin Volumen gastado
13.1 13.0
muy suave. (mL)

Grabado electroltico Calculando el valor del volumen gastado en cada

valoracin:
Si el circuito no se completa al no observar la
deposicin de cobre en el ctodo, es necesario
verificar que la parafina no cubra el punto de
contacto entre el conector cocodrilo y la placa.
Adems de revisar la continuidad elctrica de los
conectores y el voltaje de la pila (mediante un
multmetro).

El instructor de laboratorio debe verificar que b) Sumando las ecuaciones se obtiene:

las placas metlicas caben dentro del beaker o
recipiente en el cual se electrolizarn.

El motivo de escoger el cobre se debe a sus

propiedades qumicas y disponibilidad. El cobre

293

c) La masa molar del yodo molecular es: 253.8
g/mol. Convirtiendo la concentracin del 2%p/v
en molaridad:
Debido a que se efectu una dilucin de los 30
mL de la tintura de yodo en hasta 50 mL de
solucin, es necesario calcular la nueva
concentracin mediante el factor de dilucin el
cual es 30/50:
d)
Empleando la estequiometra de la reaccin:
Convirtiendo los moles de vitamina C en mg:
e) La principal dificultad sera la identificacin
del punto final. Como el punto final es detectado
mediante un cambio de color, si la muestra
posee una fuerte coloracin , este cambio puede
ser encubierto.
f) En la placa:
En el ctodo:
g) Al observar las ecuaciones anteriores, si estas
se suman se cancelan mutuamente. Esto indica
294
2 Ao de Bachillerato Qumica 17
que no existe un cambio en el sistema
conformado por los electrodos y la solucin. Si el
sistema slo se considera la placa, es evidente
que existe un cambio. Pero por definicin
termodinmica, el sistema debe componerse de
todo el conjunto discutido.
h) La solucin no cambi de color debido al
argumento presentado en el literal anterior. Ya
que la misma cantidad de iones cobre que entran
en la solucin salen de esta al reducirse en el
ctodo.
i) Es necesaria ya que los portadores de carga
elctrica son los iones presentes en la solucin,
sin ella la electrlisis sera imposible.
j) Es posible, siempre y cuando no se oxide con
mayor facilidad que el metal de la placa. Por
ejemplo, si el catin metlico se oxida ms
fcilmente que la placa, no se observar el
grabado hasta que todo el catin metlico se
oxide.
k) De igual forma que el catin, el anin no debe
ser fcilmente oxidable.
Gua de la Conclusiones
1. La yodometra es un mtodo clsico pero
confiable para las determinaciones redox. Su
principal ventaja radica en la relativa
sencillez del mtodo. Su principal desventaja
radica en la volatilidad del yodo con lo que
aumenta el error.
2. El valor obtenido se encuentra dentro de un
rango del 1% de error. Esto permite concluir
que tanto la tableta como el mtodo
experimental poseen muy baja desviacin
respecto a los valores esperados. La
principal diferencia radica en la necesidad
de valorar la solucin de yodo para obtener
un dato ms exacto.
3. La prctica permite comprobar que la
vitamina C es soluble en agua. Ya que
nuestro cuerpo procesa rpidamente el agua
y con ella todas las substancias solubles en
ella, es necesario consumir diariamente
vitamina C para mantener una concentracin
adecuada en nuestro organismo.
4. De manera prctica, toda substancia que sea
capaz de ser oxidada por la solucin de yodo
y todo metal capaz de ser oxidado
electrolticamente. Una conclusin ms
profunda incluye los aspectos del color (que
afecta el indicador), la cintica (es posible
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

que la reaccin de oxidacin sea demasiado
lenta como para usarse en una valoracin) y
el pH (algunas substancias actan como
reductoras en un intervalo de pH y oxidantes
a otro). Respecto al grabado, debe
considerarse que el potencial de reduccin
del metal no sea ms alto que el del agua. En
medio bsico y con electrodos de acero, al
pasar una corriente elctrica es el agua la
que se descompone antes que el metal
haciendo imposible un grabado.
5. Dependiendo si se observan oxidaciones en
otras reas de la placa habr sido o no eficaz
la capa protectora. Si la superficie es
uniforme y lisa, la capa de parafina es eficaz.
6. En principio, cualquier substancia que sea
impermeable al paso de los iones, insoluble
en agua, estable a la oxidacin y de textura
semirgida.
7. Es posible siempre y cuando se dispongan de
los electrodos y la solucin electroltica. Tal
como se mencion en la gua de la
conclusin 4, es importante que el metal se
oxide antes que el agua.
Ms all de la prctica
Al ser un problema que involucra reacciones
qumicas, es conveniente expresar los trminos
de masa y composicin en moles.
Sea la composicin de la aleacin:
Donde y son los moles presentes de plomo en
la aleacin y z los moles de plata presentes en
la aleacin.
Cuando el plomo y la plata reaccionan con cido
ntrico ambos forman un nitrato
correspondiente. El plomo en su estado de
oxidacin (2+) y la plata en su estado de
oxidacin (1+), siendo la reaccin general y
simplificada (se omiten los compuestos
secundarios de la reaccin):
Debe observarse que la cantidad de nitrato de
plomo es proporcional a los moles de plomo en
la aleacin. De manera anloga el nitrato de
plata con la plata presente en la aleacin.

Problema 1 Esto permite obtener la relacin

estequiomtrica:
El mtodo presentado debe contener el marco
terico y la metodologa experimental. La cual
debe incluir la tcnica de obtencin del jugo o
zumo de naranja o limn. De manera La cual se lee: por cada mol de aleacin,
aproximada de 1 kg de materia prima (naranja o obtengo y moles de nitrato de plomo y z moles
limn) se pueden obtener 400 mL de jugo o de nitrato de plata.
zumo. Sin embargo dicho lquido debe filtrase
para separarlo de los componentes slidos Sin embargo, se desconoce la cantidad de moles
usados de aleacin. Se sabe que se emplearon
Considerando la cantidad promedio de vitamina 0.5000 g de dicha aleacin, por tanto, los moles
C en una naranja y limn, es necesario un iniciales de aleacin son:
volumen de muestra entre 25 y 50 mL
empleando la disolucin de yodo a la
concentracin usada en la prctica (0.0473 M).
Debe prestarse atencin al manejo de la
muestra, debe recordarse que la vitamina C se
Donde es la masa molecular de la aleacin,
descompone con el oxgeno del aire. Pueden
la cual se define en base a la composicin dada
guardarse las muestras en el congelador para
( ) como:
disminuir la cintica de descomposicin.

La metodologa experimental es anloga a la

estudiada en la prctica
Substituyendo esto en la ecuacin anterior
Problema 2

295
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Si se tienen de aleacin, la relacin Sin embargo, el valor obtenido del precipitado es

estequiomtrica sera: su masa. Y es necesario convertir los moles de
cada substancia en masa:

Debe notarse que la relacin estequimtrica es

una relacin de proporcionalidad directa, es decir,
al multiplicar un trmino por un valor k implica
multiplicar todos los trminos por ese factor para (Recurdese que moles x de una substancia se
mantener la igualdad. definen como: donde m es la masa y PM el
La siguiente reaccin implica la substitucin del peso molar; por lo que, despejando la masa:
ion nitrato por el ion yodato (reaccin de doble )
desplazamiento):
Y

Debe observarse que, la relacin

estequiomtrica entre las sales de los metales de Substituyendo todas estas expresiones en la
la aleacin es: ecuacin 17.1

Ntese que las proporciones son de 1:1

Donde los moles de nitrato de plomo y nitrato de

plata estn relacionados con . Sin embargo,
debido a que la disolucin se dividi en dos (y al
ser homognea la masa est distribuida en toda
la solucin), la masa y por ende los moles
tambin se dividieron en dos, por lo que, la
relacin estequiomtrica es:
Recurdese que se formaron moles de nitrato
de plomo en la primera reaccin, pero al dividir la
solucin estos tambin se dividen en la misma
proporcin.
Los moles de precipitado ( ) son iguales a la
suma de los moles de yodato de plomo y de
plata:
Sacando factor comn:
Despejando el valor de z (puede ser tambin
y):
[ ]
Al calcular todas las masas molares (con un
decimal de precisin) se obtiene la siguiente
expresin:
(17.2)
Esta expresin tiene infinitas soluciones. Es
justamente lo que nos permite llegar a la
respuesta, ya que la aleacin es una mezcla
metlica, no existe una composicin discreta;
por ejemplo el agua (H2O) no puede escribirse
como H4O2 (un mltiplo de dos) ya que en el
agua existen enlaces discretos entre un tomo de
oxgeno y dos de hidrgeno. Aunque la
proporcin (o composicin) de oxgeno e
hidrgeno sea la misma para ambas expresiones.

[ ] (17.1) Sin embargo, en los compuestos inicos y

metlicos no existe un enlace discreto entre dos
o ms tomos. En el cloruro de sodio (NaCl) un
tomo de sodio est rodeado de 6 tomos de

296

cloro y a la vez cada tomo de cloro est rodeado
de 6 tomos de sodio y as sucesivamente (esto
se conoce como red inica). Por lo tanto, es
vlido escribir la frmula del NaCl como Na6Cl6.
Pero en qumica se prefiere escribir dichas
frmulas en su mnima expresin, lo cual se
conoce como frmula emprica y da como
resultado la expresin que todos conocemos del
cloruro de sodio.
En ciertos casos la expresin emprica es
idntica a la expresin molecular como por
ejemplo el formaldehdo, CH2O posee un tomo
de carbono unido a dos tomos de hidrgeno y
uno de oxgeno; este compuesto es el que se
emplea en la conservacin de cadveres con el
nombre comn de formalina.
Sin embargo la glucosa posee una frmula
molecular C6H12O6, la cual indica que la molcula
posee 6 tomos de carbono unidos a 6 tomos de
oxgeno y con 12 tomos de hidrgeno unidos
tanto al carbono como al oxgeno. Mientras que
su expresin emprica CH2O indica la relacin
entre el carbono, el hidrgeno y el oxgeno, 1:2:1
de igual forma que el porcentaje en masa de
cada elemento en el compuesto. Pero dicha
frmula no representa la verdadera estructura
de la molcula. Ya que coincide con la del
formaldehdo, un compuesto cancergeno!
En base a la discusin anterior, la expresin
obtenida 17.2 nos permite encontrar la
proporcin entre los metales. Asignando el valor
arbitrario de 10 g a y (puede comprobarse que
con cualquier valor se obtienen los mismos
porcentajes), obtenemos:
Entones, hay 0.8166 g de plata por cada 10
gramos de plomo, entonces la composicin de la
aleacin en trminos del plomo es:
Y por tanto el de plata:
297
2 Ao de Bachillerato Qumica 17
Problema 3
El estudiante debe describir de manera
sistemtica el procedimiento que realizar para
determinar la factibilidad de los metales al
proceso de electrograbado.
Debido a la variedad de aleaciones que el
estudiante puede analizar, no es posible
describir puntualmente los resultados a obtener.
Sin embargo existen criterios tericos que deben
tenerse en cuenta.
Algunos metales pueden oxidarse con mucha
facilidad, y generarn un grabado electroltico
muy bueno. Sin embargo algunos metales son
tan difciles de oxidar, que al pasar la corriente
elctrica, es posible que sea el agua la que
comience a electrolizarse en lugar del metal, es
decir, descomponerse qumicamente.
Existe tambin la limitacin de conseguir las
sales solubles de los metales a emplear. En
particular las de estao; adems para los
metales que poseen diferentes estados de
oxidacin no pueden emplearse cualquier tipo
de sal, por ejemplo el hierro, puede oxidarse al
estado (II) o al estado (III). Esto depender del
voltaje empleado y la capacidad oxidante del
medio; en base a ello debe escogerse una sal con
estado de oxidacin (II) o (III). Por ejemplo, si se
escoge la sal de hierro (II) debe emplearse un
voltaje bajo, ya que si el voltaje se incrementa
demasiado, los iones de la sal se oxidarn al
estado (III) antes que la pieza metlica a grabar.
No es necesario emplear electricidad en ciertas
combinaciones de metales. Por ejemplo si se
coloca una placa de cinc en una solucin de
sulfato de cobre (II) ocurre la siguiente reaccin
de manera espontnea:
Al ser el potencial de celda positivo (1.1 V) nos
indica que la reaccin procede en la direccin
escrita (el cinc oxidndose) y no al contrario (el
cinc reducindose). Por tanto, al cubrir la placa
de cinc con parafina y luego de escribir en ella,
cuando se introduzca la placa en una solucin de
cobre (II), el cinc saldr de la placa hacia la
solucin y el cobre se depositar en la parte
escrita de la placa. Para que le grabado contine
es necesario remover el cobre depositado para
exponer ms superficie del metal de la placa de
cinc.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 17

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags 204218;
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales: QUMICA,
Tercer Ciclo, pags 2741, 5263, 105117,
141170, 197206; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pg. 5057, 7074; Viceministerio de
Ciencia y Tecnologa, Ministerio de
Educacin.
Raymond, Chang; Qumica, 10 Edicin, Mc
Graw-Hill. Mxico DF, 2010.

298
18 Tcnicas de Separacin:
Arrastre de Vapor

L
as bebidas tradicionales como la horchata, cebada, chilate y
atol chuco deben sus sabores caractersticos a las especias uti-
lizadas en su elaboracion. La horchata posee morro y pimienta
gorda, la cebada posee clavo de olor; y el chuco, aiguaste entre
otras especias. Estas especias deben su sabor a los aceites esenciales
que poseen, los cuales pueden ser extrados para obtener un concentra-
do de la especia.
Los aceites esenciales son practicamente insolubles en agua, como es
posible hacer bebidas acuosas que contenga su sabor?
Objetivo:
Construir un sistema de destilacion simple para extraer el aceite esen-
cial de una especia.
Indicadores de logro:
Comprende el fundamento de la destilacion.
Construye un equipo de destilacion simple.
Separa el aceite esencial de una especie.
Analiza los datos y construye conclusiones con los resultados.

299
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Unidad 7 Tiempo estimado: 2 horas clase

Tcnicas de separacin: Arrastre de Vapor

Termmetro
Introduccin Baln de
Destilacin
El Clavo de olor son las yemas florales del rbol Salida
del clavo, nombre comn de un rbol tropical de Entrada
refrigerante
la familia de las Mirtceas (Myrtaceae). Las refrigerante
yemas florales se recolectan y se secan por
exposicin al humo de lea y al sol. El clavo as Condensador
obtenido se usa mucho como condimento de
cocina. Del clavo de olor se obtiene por
destilacin por arrastre de vapor de agua, un Mezcla
aceite esencial utilizado en odontologa como
anestsico y, en ocasiones, como antisptico.
Tambin se emplea en la elaboracin de
perfumes y jabones. Este aceite contiene
principalmente Eugenol, un compuesto fenlico
que le da el olor caracterstico al clavo de olor. El Fuente
Eugenol, cido eugnico o cariflico, es un lquido calorfica Destilado
oleoso obtenido de la esencia de clavos de olor, Imagen 18. 1 Sistema de destilacin simple
que lo contiene en proporcin de un 70-90 %.
Destilacin fraccionada se utiliza para
separar lquidos con puntos de ebullicin
muy similares (Siempre y cuando, no formen
una mezcla azeotrpica). Se emplea una
columna de fraccionamiento, en ella ocurren
muchas condensaciones y evaporaciones
sucesivas de la mezcla, mejorando as la
O separacin.
OH
Estructura 18.1 Eugenol Termmetro
Salida
Adaptador
El eugenol es un importante precursor biolgico refrigerante
triple
para una gran variedad de compuestos naturales
(Flavonoides, estilbenos, chalconas etc.)
Condensador
La destilacin es una tcnica que permite la
separacin y purificacin de un lquido, la
remocin de un solvente o la separacin de una
Columna de
mezcla de lquidos. En la destilacin los lquidos
fraccionamiento
se calientan en un recipiente adecuado (matraz,
baln, etc.,) hasta sus puntos de ebullicin y
luego se condensan los vapores producidos por Entrada
la ebullicin en otro recipiente. Existen varios refrigerante
tipos de destilacin, por ejemplo:

Destilacin simple, se utiliza cuando se Mezcla

desea purificar o eliminar un solvente de una
Destilado
mezcla. Es requisito para esta tcnica que los
Fuente
lquidos a separar tengan puntos de
calorfica
ebullicin muy diferentes
(Aproximadamente 2030C de diferencia) o
uno de ellos no sea voltil.
Imagen 18. 2 Sistema de destilacin fraccionada

300
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Destilacin a presin reducida, se utiliza Sin embargo, es posible generar el vapor en el

cuando el solvente a eliminar o purificar mismo baln que contiene la muestra (in situ).
tiene un punto de ebullicin muy elevado, o Esto simplifica el arreglo de equipo pero no es
cuando ste se descompone por accin de tan eficiente como usar vapor sobrecalentado.
altas temperaturas. Mediante una bomba de
vaco, se reduce la presin del sistema y con Tabla 18. 1
ello disminuye el punto de ebullicin de los Materiales
componentes de la mezcla. Un Kit de destilacin.
Un Embudo.
Destilacin por arrastre de vapor de agua, Un Beaker de 250mL
se utiliza para separar lquidos inmiscibles Un Beaker de 100mL
entre s, como los aceites esenciales de Una Esptula.
plantas o productos vegetales con el agua. La Dos Mangueras. (sistema refrigerante)
explicacin de este fenmeno corresponde a Una Balanza granataria.
las propiedades fisicoqumicas de una Tres Soportes metlicos.
disolucin; este mtodo permite la Tres Pinzas de extensin.
separacin de los componentes a una Seis Pinzas nuez.
temperatura menor de 100C. Esto impide o Un tubo de ensayo.
disminuye la descomposicin trmica de las Una ampolla de separacin de 125 mL.
substancias sensibles a altas temperaturas.
Un Mechero de Alcohol.
Este mtodo aprovecha el principio que los
Una Pipeta 5mL o graduada de 10 mL.
gases son miscibles en todas proporciones,
Una Propipeta o pera de succin.
por tanto aunque dos substancias sean
insolubles en estado lquido, cuando se Una jeringa de 25 mL con su aguja.
evaporen se mezclaran y por tanto co Reactivos
destilaran. Cuando los vapores condensen, Agua destilada o desmineralizada.
los lquidos volvern a separarse. 25g de Clavo de olor.
5mL de Alcohol isoproplico.
Hielo.
Varilla de Termmetro
seguridad Procedimiento experimental
Adaptador
triple Construiremos un sistema de arrastre de vapor
Generador de
vapor in situ.
Condensador

Mezcla

Fuentes
calorficas
Destilado
Imagen 18. 3 Sistema de destilacin por arrastre de
vapor ex situ.

La figura anterior, muestra que el vapor puede

ser generado fuera del baln (ex situ) que
contiene la muestra. Esto se emplea cuando se
desea generar vapor sobrecalentado y mejorar
as el rendimiento de la separacin. Para generar
el vapor sobrecalentado, se coloca un mechero
en la varilla que conecta el recipiente generador
de vapor con el baln que contiene la muestra.
Imagen 18. 4 Sistema de destilacin por arrastre de vapor in
situ.

301
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

1) Baln donde se colocar el clavo de olor. 3. Asegurar el baln 1 con la pinza de

2) Baln colector del destilado. extensin. Depositar el clavo de olor en el
3) Condensador. baln de 500 mL (baln 1) y adicionar 250
mL de agua destilada.(Es recomendable
4) Manguera de salida de agua del refrigerante.
dejar reposar toda la noche el clavo con el
5) Manguera de entrada de agua helada al agua, esto aumenta el rendimiento de la
refrigerante. separacin).
6) Hielo.
7) Mechero de alcohol.

Ensamblado del sistema

1. Colocar en el soporte la pinza nuez (pinza de

sostn o nuez doble) para sostener la pinza
de extensin.

Si dejaste reposar los clavos con el agua desde

un da antes, omite la adicin de 250 mL de agua.

4. Colocar en el mismo soporte una pinza nuez

para sostener un aro metlico y colocarle
una malla de asbesto por debajo del baln de
500mL.

2. Pesar en una balanza granataria 25 g de

clavo de olor, y colocarlo en el baln de
500mL (baln 1) y aadirle 250mL de agua.

Esto es para mantener un calor ms uniforme en

la destilacin. Pero si se emplea un mechero de
alcohol, puede prescindirse de la malla de
asbesto y el aro metlico.

5. Toma una muy pequea porcin de grasa

para uniones de vidrio esmerilado y coloca
un poco en la parte superior de cada unin.

302
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

7. Colocar en un segundo soporte a la par del

No colocar demasiada grasa por la
primero (en la direccin de la salida lateral
contaminacin que puede ocasionar en la
de adaptador triple). Empleando otra nuez
destilacin.
doble sujeta otra pinza de sostn y asegura
el condensador:
Si no se dispone de grasa, puede emplearse una
pequea gota de glicerina o aceite mineral.
Inclusive, vaselina sin olor.

6. Una vez engrasada la pieza de adaptador

tiple:

Ajusta la altura e inclinacin del condensador

para que se ajuste a la salida del adaptador triple

Debes hacerlo con mucho cuidado; esta parte es

una de las ms delicadas de realizar y puedes
romper el equipo si no lo realizas con extrema
precaucin!!

Colocarla con mucha precaucin en la boca del 8. Coloca un tercer soporte a la par del
baln 1. condensador y sujeta una pinza nuez para
sostener la pinza de extensin y colocar en
esta ltima, el baln de 250mL (blon 2).

303
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

9. Agrega 150 mL de agua al baln 2 y con un 11. Completa el sistema conectando las
marcador o lpiz graso (como un delineador mangueras al condensador. En la entrada del
cosmtico) has una sea en el nivel del agua. refrigerante, conecta un embudo.

Retira toda el agua del baln asegurndote de no

borrar la marca realizada. Esta marca nos
indicar el momento en el cual debemos detener
la destilacin.

10. Engrasar el adaptador curvo:

Sostn el embudo mediante una pinza de sostn
al soporte metlico que sostiene al baln 2.
Coloca pequeos trozos de hielo en el embudo.

12. Coloca un tapn o un termmetro en la parte

abierta del adaptador triple.

El sistema armado debe ser similar al de la

imagen 18.4.

13. Introduce la manguera de la salida del

refrigerante en un recipiente colector.
Y conectarlo al condensador y al baln 2.

14. Verifica que cada conexin est

correctamente hecha.
Ten mucho cuidado de no forzar el sistema. Ya
que puede fracturarse cualquier componenete.

304

15. Comienza el calentamiento de la mezcla
colocando el mechero encendido debajo del
baln 1.
16. Cuando los vapores comiencen a ascender,
agregar un poco de agua del grifo al embudo
a modo de llenar el condensador con agua
fra.
17. Los vapores deben condensar en el primer
tercio del condensador. Si los vapores
comienza a condensar cerca de la mitad del
condensador, agregar ms agua por el
embudo hasta que condensen cerca del
inicio. Agregar ms hielo al embudo cuando
este se funda por completo.
18. Detener la destilacin (apagando el
mechero) hasta alcanzar la marca de aforo o
hasta que el destilado sea homogneo (no
lechoso).
305
2 Ao de Bachillerato Qumica 18
19. Desconecta, con mucho cuidado, el
adaptador curvo y agrega 5 mL de alcohol
isoproplico al destilado.
Deja reposar 10 minutos o hasta que se
observen dos fases claramente diferenciadas. Es
posible que esto pueda tomar ms tiempo, si en
10 minutos no ha ocurrido la separacin, tapa
con un tapn de hule o corcho el baln y djalo
reposar en un lugar seguro durante un da.
20. Mediante decantacin, transfiere la mayor
cantidad de destilado del baln (2) a un
beaker de 250 mL. Tener mucho cuidado de
no descartar la fase del aceite que se
encuentra en el fondo del baln.
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

21. Cuando quede un pequeo remanente en el Evita tener contacto directo con el aceite esencial,
baln 2, trasvasar con mucho cuidado toda la debido a su capacidad irritante y sensibilizante.
mezcla a un tubo de ensayo.

Si el volumen de aceite obtenido es tan grande

que no quepa la mezcla en un tubo de ensayo,
emplear una ampolla de separacin de 125 mL.

22. Introduce la aguja de una jeringa hasta el

fondo del tubo de ensayo. Separa con la
jeringa el aceite hasta dejar una pequea
gota de aceite en el tubo. Esto para evitar
contaminar el extracto de la jeringa con
agua. Mide el volumen de aceite extrado
mediante la escala de la jeringa.

23. Deposita el aceite de la jeringa en un frasco

gotero mbar u otro recipiente que pueda
sellarse hermticamente.

En caso de haber usado una ampolla de

separacin, coloca el recipiente donde se
guardar el aceite esencial debajo del tallo de la
ampolla. Espera que las fases se separen
nuevamente y abre con mucho cuidado la
vlvula. Cirrala hasta que caiga la ltima gota
de aceite.
Lquido menos
denso

Lquido ms
denso

Imagen 18. 5 Izquierda, dos lquidos inmiscibles luego de

agitar; derecha, lquidos inmiscibles separados luego de dejar
en reposo el sistema.

306
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Unidad N 7:
Prctica experimental:
Tcnicas de separacin: Arrastre de Vapor

Nombre_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Masa de clavos de olor (g)

Volumen de aceite esencial obtenido (mL)

Observaciones generales

Anlisis de Resultados

b) Calcula el porcentaje entre el volumen de aceite esencial obtenido y la masa de clavos de olor
usada.

c) Porque fue importante mantener la condensacin de los vapores en el primer tercio del
condensador? Argumenta tu respuesta.

307
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

d) Qu tipo de mezcla fue la obtenida en el destilado? Explica tu respuesta.

e) Cul es la funcin del alcohol isoproplico en el destilado? Argumenta tu respuesta.

f) Es recomendable dejar reposar las especias en agua durante un da antes de su separacin por
destilacin. Deduce el motivo para efectuar dicho procedimiento.

Conclusiones

1. Menciona y explica las ventajas y desventajas de la separacin con arrastre de vapor in situ.
2. Menciona y explca los usos que poseen los aceites esenciales.
3. Por qu los aceites esenciales son peligrosos al tacto? Argumenta tu respuesta.
4. Qu utilidad daras al mtodo de extraccin por arrastre de vapor en tu comunidad?
5. Se mejorara el rendimiento si los clavos de olor se molieran finamente? Explica tu respuesta.
6. Qu masa de clavos de olor se necesita para extraer 50 mL de aceite esencial?

Ms all de la prctica

Problema 1

Ensambla el sistema de arrastre de vapor ex situ; agrega la misma cantidad de clavos de olor y
recolecta el mismo volumen de destilado. Compara ambos mtodos y construye tus conclusiones de
los resultados obtenidos.

Problema 2

Disea un mtodo experimental para extraer el aceite esencial del zacate limn (cymbopogon) u otra
especia que exista en tu comunidad (como canela, pimienta, cascaras de limn o naranja, etc.). El
diseo experimental debe incluir todos los componentes de una investigacin cientfica.

308
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Problema 3

Calcula el punto de ebullicin aproximado de una mezcla de bromobenceno y agua (mezcla insoluble)
al nivel del mar (1 atm de presin), en base a la siguiente tabla:

Tabla 18. 2

Presiones de vapor (mmHg)

Temperatura (C)
Agua Bromobenceno
93 588 110
94 611 114
95 634 118
96 657 122
97 682 127
98 707 131
99 733 136

Problema 4

Calcula la masa que debe destilarse para obtener 300 g de benceno de una mezcla de benceno y agua
que destila a 69.4C. La presin de vapor del agua a 69.4C es 227.7 mmHg. , masa molar del agua: 18.0
g/mL, masa molar del benceno 78.1 g/mL.

309

Notas al Instructor
El aceite extrado es muy corrosivo para la piel.
No permitir la manipulacin irresponsable por
parte de los estudiantes. En caso de tener
contacto, lavar la zona con jabn y mucha agua.
En caso derrame accidental en los ojos, lavar con
abundante agua hasta disminuir la irritacin y el
ardor. Acudir lo antes posible a un oftalmlogo.
Hay que tener en cuenta que existen diversos
sistemas de destilacin. El sistema armado
depender de los recursos de la institucin,
cantidad de alumnos y tiempo disponible.
Por ejemplo, el a figura siguiente, se observa un
arreglo de mayor inclinacin. Esto facilita la
recoleccin del destilado. Debido a la disposicin
espacial del sistema, es posible medir con
mayor facilidad el volumen de destilado
(colocando una probeta al final del
condensador). Esto permitira la elaboracin de
una curva de volumen en funcin del tiempo.
Imagen 18. 6
Sin embargo el sistema expuesto anteriormente
(el empleado en la prctica), tambin permite
dicha medicin, al substituir el baln colector (2)
con una probeta de 150200 mL.
Los sistemas que son como la imagen 18.6, no se
arman mediante uniones de vidrio esmerilado.
Si no que mediante varillas de vidrio huecas,
tapones y segmentos de manguera. Sin embargo,
sea cual sea el sistema que se construya, debe
procurarse un sellado hermtico para evitar la
prdida de los vapores del destilado.
Si se emplea un sistema de vapor ex situ, es
necesario colocar una varilla hueca de vidrio
larga en el baln generador de vapor. Esta varilla
sirve como proteccin ante el aumento de
presin en el baln.
310
2 Ao de Bachillerato Qumica 18
Experimentalmente se comprob que no
aumenta el rendimiento si el clavo de olor esta
finamente picado, por lo menos a esta escala de
trabajo. Es posible que el rendimiento aumente
significativamente con cantidades mayores de
especia.
Se recomienda, de ser posible, que el clavo de
olor se deje reposar en la cantidad de agua
indicada desde un da antes. Esto facilita la
extraccin de los aceites esenciales y aumenta el
rendimiento significativamente.
En caso que el destilado luego de la decantacin
para la separacin del aceite no se logre ver dos
capas se recomienda dejar reposar por unos
minutos o incluso hasta el da siguiente. En casos
extremos una semana de espera.
En caso de no disponer de un kit de destilacin,
este puede construirse con materiales comunes
al laboratorio. Existen muchas formas de
hacerlo, tantas como la imaginacin y los
recursos lo permitan. Se presenta un
ensamblado que no necesita de un flujo de agua
para refrigeracin y por ello puede emplearse
cuando no se disponga de tubera para agua en
el laboratorio.
Ante todo deben valorarse los factores como:
tiempo disponible, recursos, tipo de muestra a
destilar, objetivo de la prctica o investigacin,
limitaciones fsicas y ante todo la seguridad de
cada estudiante e instructor.
1. Tomar una botella plstica de un galn o ms
de capacidad.
2. Realizar un corte transversal por debajo del
agarradero
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

fijos. No apretar demasiado el alambre, ya

que puede bloquear la manguera.

3. Realizar un agujero en la parte lateral baja

de la botella
5. Colocar la manguera dentro de la botella y
fijar el extremo inferior con pegamento
termofusible (conocido, errneamente, en
nuestro pas como silicona caliente).

El agujero debe ser justo para hacer pasar la

manguera que se emplear como condensador.

El sellado de la parte inferior debe ser

hermtico, ya que no debe permitir la salida de
lquido del bote.

4. Tomar una manguera de poliamida de

aproximadamente 11.5 m y realizar dos o
tres giros en la seccin central. Mediante
alambre asegurar los giros para mantenerse

311
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

6. Para asegurar el enrollado (este no debe tapn no est colocado en el kitazato (ver
estar en el fondo del bote, sino de manera prctica 4).
suspendida) realizar un agujero en el bote en
la parte opuesta al primero.

Primer
Segundo Agujero
Agujero

Tener en cuenta que debe agregarse la muestra a

destilar al kitazato antes de colocar el tapn con
Es conveniente agregar agua hasta llenar e bote, el termmetro.
esto para verificar que el agua no sale por el
primer agujero y que el enrollado est 8. Mediante un soporte metlico y una pinza
totalmente cubierto por el agua. Esto es muy verstil o de extensin ajustar la altura del
importante ya que en l se dar la condensacin. kitazato.
En caso que el agua no cubra en el rollado, debe
reajustarse el sistema para conseguirlo, ya sea
realizando el enrollado ms cerca del primer
agujero, utilizar una botella ms alta, etc.

7. Como recipiente de destilacin se emplear

un kitazato.

9. Colocar el condensador en una superficie

alta (en este caso se emple un directorio
telefnico) colocar debajo de la salida de la
manguera un beaker.

Para monitorear la temperatura de destilacin,

debe colocarse un termmetro en la boca del
kitazato. Esto a travs de un tapn horadado;
para intorudcir el termmetro en el tapn debe
agregarse un poco de agua en el termmetro y
en el agujero del tapn y luego deslizar
suavemente el termmetro por el agujero. Tener
presente que esto debe realizarse cuando el

312

Esto servir como un recipiente colector del
destilado.
10. Colocar el kitazato sobre el nivel del
condensador construido.
11. Como medio de calentamiento emplear un
mechero de alcohol. La llama debe de
alcanzar la base del kitazato.
En caso que la llama no alcance, debe colocarse
un soporte para elevar el mechero.
313
2 Ao de Bachillerato Qumica 18
12. Ajustar la altura del bulbo del termmetro,
este debe estar justo por debajo de la salida
lateral del kitazato.
13. Cuando los vapores comiencen a ascender,
llenar por completo el condensador con
hielo picado. Debe mantenerse siempre una
temperatura baja en el condensador.
14. En caso que el destilado no salga con
facilidad, puede inclinarse levemente el
condensador para que la gravedad ayude al
movimiento del destilado.
Debe motivarse la creatividad de parte de los
estudiantes en la construccin de un sistema de
destilacin.
Manejo de Residuos
El agua de destilado representa un impacto
ambiental mnimo. Pueden descartarse sin
problema por el desage. O alternativamente
pueden usarse para la limpieza del piso, debido a
las propiedades antispticas y aromticas del
aceite esencial

El aceite puede emplearse como desinfectante, y
como odorizante de jabn, candelas y
ambientadores.
El residuo slido del clavo de olor puede
emplearse en la creacin de compost para su
funcin como abono.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de Datos
Las especias tienen distintos tiempos de
almacenado y condiciones (temperatura,
humedad, recipientes, etc.) esto modifica
significativamente la carga de aceites esenciales
que pueden contener. Debido a esto, los datos a
obtener pueden ser poco o muy distintos entre s
al variar las muestras. Pero se obtienen datos
ms consistentes si se emplea la misma muestra
con equipos similares y en un perodo corto de
tiempo.
a)
Masa de clavos de olor
25.1 g
(g)
Volumen de aceite
1.5 mL
esencial obtenido (mL)
b)
c) Si la condensacin logra alcanzar el ltimo
tramo del condensador los vapores lograrn
escapar y generaran prdida del aceite
esencial. Por ello debe regularse el flujo de
agua para mantener la condensacin lo ms
alejada posible del baln colector (baln 2).
d) La mezcla de apariencia lechosa es una
dispersin coloidal. Esto se deduce al saber
que ambos componentes son insolubles,
pero que al destilarse forman una mezcla de
apariencia homognea pero turbia.
Al ser una dispersin lquidolquido, se
trata de una emulsin.
e) Debido a que las emulsiones son inestables,
si no disponen de un agente estabilizante, la
adicin de soluto puede alterar dicha
dispersin causando su separacin.
Un anlisis ms profundo llega a
comprender que la naturaleza de la emulsin
314
2 Ao de Bachillerato Qumica 18
radica en la ligera estabilidad
termodinmica de mezcla por la entropa. El
aspecto desfavorable para una emulsin es
la energa requerida para aumentar la razn
superficie/volumen, ya que la creacin de
pequeas gotas es un proceso endotrmico y
que requiere trabajo externo.
Sin embargo, debido a la energa trmica que
alcanzan los componentes y su ntima
mezcla en el estado gaseoso, la formacin de
una emulsin es espontnea a estas
condiciones. Dicha emulsin es un obstculo
a vencer para la extraccin del aceite
esencial.
Existen varios mtodos para romper una
emulsin. El ms comn consiste en agregar
cloruro de sodio para desestabilizar las
pequeas gotas de aceite mediante el
aumento de la fuerza inica. Otro mtodo
consiste en agregar un agente que agrupe las
gotas de aceite (floculante), como el alcohol
isoproplico. Tambin enfriar la mezcla y
dejarla reposar durante mucho tiempo sin
agitacin alguna.
f) El agua logra penetrar hasta el interior de los
clavos de olor. Esta humedad en su interior,
al evaporarse, extrae el aceite que se
encuentra en el centro de la especia.
Mejorando con ello la extraccin.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventaja son: su simplicidad
(comparado con el generador de vapor ex
situ), bajo coste (comparado con un mtodo
de extraccin con solvente) y eficiencia de
separacin (comparado con un mtodo de
extrusin fria). Sus principales desventajas
son: rendimiento (comparado con el ex situ),
formacin de emulsiones y solo capacidad de
separar componentes lquidos insolubles en
agua.
2. De manera general, los aceites esenciales se
emplean como aromatizantes. Sin embargo,
algunos poseen aplicaciones que dependen
de su comportamiento fsicoqumico. Por
ejemplo el aceite de clavo posee propiedades
antispticas y anestsicas; mientras que el
aceite esencial de la cascara de limn se
emplea como un poderoso solvente de
grasas (tanto que puede eliminar todo el
aceite y grasa de un motor de automovil),
por ello tambin se emplea en paos
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

hmedos para remover grasa y algunos Problema 2

jabones para platos. En las plantas, dichos
aceites tienen muchas ms aplicaciones, por
citar un ejemplo, el clavo de olor y otras
especies generan compuestos fenlicos (de
naturaleza pungente e irritante) como un
medio de defensa ante los seres herbvoros,
y as garantizar su supervivencia. Mientras
que las especies de chile picante, generan un
aceite irritante (picante) que solo afecta a los
mamferos, pero no a las aves, se cree que
esto es un mecanismo para garantizar su
reproduccin ya que las aves son mejores
agentes para la diseminacin de las semillas
que los mamferos.
3. Debido a su naturaleza oleosa, estos
penetran fcilmente la piel. Y al poseer una
gran concentracin de distintos compuestos
que pueden actuar como solventes u
irritantes, estos pueden crear un dao serio
en la piel, las mucosas o los ojos.
4. Dependiendo de la disponibilidad de cada
alumno, ellos puede emplear el aceite
extrado para la creacin de aromatizantes
de piso, de velas o jabones. Tambin si el
aceite posee otras propiedades estas pueden
ser explotadas (como el aceite de Chichigua
que tiene propiedad de descongestionante
nasal).
5. De manera hipottica s mejorara el
rendimiento, ya que las partculas tienen un
mayor contacto con el agua. Sin embargo, es
posible que al usar bajas cantidades el
aumento de rendimiento no sea significativo.
Ya que al moler la especia, parte del aceite se
pierde al quedar adherida al equipo
empleado para moler y con ello el posible
aumento.
6. Usando la razn obtenida de forma
experimental:
En primer lugar, el mtodo diseando debe
poseer un marco terico a cerca de la
composicin qumica y aplicaciones del aceite
esencial del zacate limn. Este posee muchos
terpenoides y tiene propiedades repelentes de
mosquitos (zancudos) y antispticas.
Problema 3
Para que un lquido alcance su punto de
ebullicin, la presin de vapor de ste debe
igualarse a la presin externa (normalmente la
atmosfrica).
En una mezcla de dos lquidos inmiscibles, la
ebullicin se alcanza cuando la suma de las
presiones de vapor de cada lquido puro iguala a
la externa.
Donde y son las presiones de vapor de los
componentes A y B puros respectivamente. Al
ser la presin atmosfrica estndar 1 atm o, lo
que es lo mismo, 760 mmHg las mezclas
alcanzarn su punto de ebullicin cuando la
presin de la mezcla ( ) se iguale a 1 atm.
Por tanto, el punto de ebullicin de dos lquidos
inmiscibles es prcticamente fijo y no depende
de la cantidad de cada lquido si no nicamente
de las presiones de vapor de los componentes
puros y la presin externa.
Siendo 760 mmHg, la presin externa, al sumar
cada par de datos de la tabla, se observa que el
valor obtenido de la tercer terna de datos es el
ms prximo a la presin de 1 atm:

Presiones de vapor
Temperatura
(mmHg) Suma
(C)
Agua Bromobenceno
Casi dos libras! 93 588 110 698
94 611 114 725
Ms all de la prctica 95 634 118 752
96 657 122 779
Problema 1 97 682 127 809
98 707 131 838
Siendo cada sistema particular, es de esperarse 99 733 136 869
un leve aumento en el rendimiento de la
extraccin. Cerca de un 10-15% de rendimiento Con estos resultados, el punto de ebullicin de la
adicional. Aunque es natural obtener mezcla est entre 95 y 96C, pero est mucho
rendimientos menores o incluso mayores. ms cerca del valor de 95C.

315
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Problema 4

Mediante la ecuacin de los gases ideales Simplificando:

(PV=nRT), se obtiene una expresin para la
razn entre los moles de una substancia y la
relacin de presiones.

Para dos gases A y B que se encuentran en el

mismo recipiente a la misma temperatura: Esta expresin nos permite relacionar la masa
obtenida de A por cada unidad de masa de B, lo
que nos permitir encontrar la respuesta.

Como la mezcla ebulle a 69.4C, quiere decir que

en ese punto:

Si estos dos gases, provienen de una mezcla de

Llamando A al agua y B al benceno, tenemos que
lquidos inmiscibles, las presiones se substituyen
la presin de vapor del benceno es igual a:
por la presin de vapor del cada lquido puro (la
presin de vapor se define como la presin que
ejerce la fase gaseosa en equilibrio con el lquido
para una substancia o mezcla):
Substituyendo el valor conocido de la presin de
vapor del agua:

Recurdese que los moles son los presentes en la

fase gaseosa y no en la lquida (la expresin que
relaciona la presin de vapor con un lquido es la Por tanto, la relacin entre la masa de
ley de Raoult, la cual se aplica a mezclas benceno/agua es:
homogeneas)

Sabiendo que los moles de una substancia x se ( )

definen como:
Substituyendo los valores:

( )
Donde:

: Moles de x
: Masa de x
: Peso molar de x
Por tanto, para destilar 300 g de benceno:
Expresando en trminos de A y B:

Sin embargo, la pregunta es la cantidad de

Substituyendo en la expresin de las presiones destilado, y el destilado contiene agua ms
de vapor: benceno. Al ser las masas aditivas, tenemos que
la masa de destilado necesario para obtener 300
g de benceno es:

316
 2 Ao de Bachillerato Qumica 18

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Qumica, pags 7491, 118140;
Tercer Ciclo, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 187204, 219245.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 6469,Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.

317
19 El Microscopio: Un Nuevo
Universo

L
os lquenes o asociaciones hongoalga son un claro ejemplo de
las relaciones simbiontes. El hongo es capaz de absorber la hu-
medad del ambiente y as proteger el alga de la desecacion.
Por su parte, el alga mediante fotosntesis genera nutrientes
que aprovecha el hongo para su existencia.
Debido a su gran resistencia a la adversidad, son capaces de colonizar
suelos aridos o procedentes de una erupcion, como los del Playon Ahua-
chapan. Que hipotesis puedes construir acerca de los lquenes segun la
imagen del microscopio?
Objetivo:
Dominar la manipulacion del microscopio y efectuar observaciones sis-
tematicas de diferentes substratos.
Indicadores de logro:
Identifica los distintos componentes del microscopio.
Manipula correctamente el microscopio compuesto.
Prepara adecuadamente muestras para su observacion.
Comprende la importancia del uso del microscopio en la ciencias.

318
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Unidad 9 Tiempo estimado: 3 horas clase

El Microscopio: Un nuevo Universo de la biologa es la clula, entidad de tamao

Introduccin
El microscopio es un instrumento que permite
visualizar cosas muy pequeas, aquellas que
incluso no se pueden ver a simple vista y cuya
existencia se ignoraba hasta la invencin de ste.
El aparato ms utilizado es el microscopio
compuesto u ptico (MO), ste consta de dos
sistemas de lentes: el lente objetivo y el lente
ocular.
foc
minsculo, imposible de ver a simple vista. El
microscopio ha permitido estudiar a la clula a
nivel morfolgico y fisiolgico.
La muestra biolgica no puede ser observada
directamente; para ser observada al microscopio
debe ser procesada de forma tal que mantenga
condiciones lo ms cercanas posible a las
naturales y luego coloreadas para facilitar su
observacin. Este proceso se denomina tcnica
histolgica y se inicia con la toma de la muestra,
que consiste en la extraccin de un trozo de
tejido u rgano el cual puede estar vivo (biopsia)
o muerto (necropsia). Abarca varios pasos desde
el momento en que se toma el material hasta que
el preparado puede observarse.

Lente Ocular Actualmente se encuentran muchos tipos de

microscopios, cada uno fabricado con propsitos
Imagen 1 especiales. Sin embargo todos los MO poseen los
foc siguientes tres componentes:

a. Sistema ptico
b. Sistema Mecnico
c. Sistema de Iluminacin

Aunque existen muchos modelos, la mayora

Imagen 2
poseen las siguientes partes:

fob Cabezal

Lente Objetivo
Brazo
fob
Muestra: Hormiga
Oculares
Imagen 19. 1 Mecanismo de aumento del microscopio.
Revolver Macro
El lente objetivo genera una imagen ampliada de mtrico
la muestra (imagen 1). Luego esta imagen es Objetivos
nuevamente ampliada por el lente ocular Micro
creando la imagen 2, la cual es una imagen mtrico
bastante ampliada de la muestra con mucha Platina
resolucin. Ajuste
Condensador
platina
Los microscopios poseen ms que solo dos Foco
lentes. Cada sistema (ocular y objetivo) posee Regulador
una serie de lentes y prismas que ayudan a de
direccionar la luz y compensar la aberracin intensidad Base
esfrica y cromtica.
Imagen 19. 2 Partes de un microscopio compuesto
En biologa celular su uso es inevitable, ya que
precisamente el objeto de estudio de esta rea

319
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Materiales y equipo 4. Agregar unas gotas de lugol sobre la muestra

Un microscopio compuesto para teirla. Dejar actuar 2 minutos. Debe
Tres porta objetos evitarse agregar un exceso de lugol.
Tres cubre objetos
Dos bistur u hoja de afeitar
Un alfiler
Dos goteros
Un vidrio reloj
Dos pinzas
Una lupa o estereoscopio
Una papa mediana
Una cebolla pequea
Aceite de inmersin
Una flor fresca (Hibiscus)
Un mechero de alcohol
Reactivos
Agua destilada Imagen 19. 3 Exceso de lugol sobre la muestra
Solucin de azul de metileno
5. Remover el exceso de yodo inclinando
Lugol
levemente el portaobjetos. Evitar sobre
inclinarlo ya que puede caerse la muestra.
Procedimiento
6. Mueve el tornillo macromtrico para bajar la
Estructura celular: amiloplastos, pared celular y
platina y coloca en ella la muestra preparada
ncleo
de papa.
El almidn es un producto de reserva, que se
acumula en ciertas partes de la planta, sobre
todo en las races, tubrculos y semillas. Posee la
funcin de ser una fuente energtica para la
clula y los complejos procesos metablicos que
sta realiza.

El almidn se sintetiza y almacena en un

organlo especfico, el amiloplsto. En ellos se
realiza la polimerizacin de la glucosa para
formar almidn.

Debido a que los amiloplastos son translucidos,

es difcil observarlos de manera directa. Sin
embargo se aprovechar la formacin de un
complejo coloreado entre el almidn y el yodo
para as teir selectivamente los amiloplastos.
Con ello podrn ser visibles en el microscopio.
1. Cortar un trozo de papa y con la punta del
Bistur o navaja tomar una capa muy delgada
(casi transparente) de papa.
2. Extender con mucho cuidado la muestra de
papa sobre un porta objetos.
3. Colocar dos varillas de vidrio (agitadores)
sobre un beaker y coloca en el el porta
objetos.
7. Mueve el revolver para enfocar con el menor
objetivo (4X) y mueve los tornillos
macromtrico y micromtrico hasta obtener
una imagen enfocada.
8. Para cambiar el objetivo, desciende la platina
y mueve el revolver hasta el siguiente
objetivo.
9. Enfoca nuevamente la imagen.
Pera emplear el objetivo de 100X, debe
emplearse un medio de inmersin. Su funcin es

320
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

reducir la dispersin de la luz debida al

portaobjetos; ste puede ser aceite, glicerina o
agua dependiendo de las caractersticas del
objetivo (usualmente los objetivos tienen
impreso, o en su defecto en su caja de embalaje,
el tipo de medio a usar).

Aceite Portaobjetos 15. Procede a teir la muestra con unas gotas de

Cubreobjetos azul de metileno y dejarlo reposar durante 5
minutos.
Imagen 19. 4 Izquierda, rayos de luz direccionados al
objetivo gracias al mayor ndice de refraccin del
medio; derecha, los rayos son dispersos por el bajo
ndice de refraccin del aire

10. Bajar la platina y girar el revolver para

emplear el objetivo de inmersin.

11. Agregar una gota del medio de inmersin

sobre el cubreobjetos y acercar el objetivo
hasta casi tocar la gota.

12. Observar por los oculares y mediante el
tornillo micromtrico mover lentamente la
platina hasta enfocar los amiloplastos
16. Retira el exceso inclinando levemente el
portaobjetos.
17. Con un gotero agrega agua a la membrana
hasta que no libere ms colorante.

18. Colocar el cubreobjetos sobre la membrana

teida.

13. Separar una de las capas interna de la

cebolla y desprender la tenue membrana que
est adherida por su cara interior cncava.

14. Agregar una gota de agua a un portaobjetos 19. Colocar la muestra en el microcopio y
y extender la membrana obtenida de la observar la muestra con el aumento 10X.
cebolla. Identificar las estructuras celulares que son
visibles con ste objetivo.

321
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

presentan un solo rgano se les da el nombre de

unisexuales. Las angiospermas se caracterizan
porque los vulos se hallan contenidos en el
ovario, y las semillas en el fruto.

20. Bajar la platina y cambiar a un objetivo de

mayor aumento y observar. Repetir el
procedimiento hasta emplear el objetivo
100X mediante inmersin. Identificar con
este objetivo la estructura circular
observada.

Imagen 19. 5 Esquema general de una flor. En la

realidad pueden diferir significativamente del
esquema.

21. Toma la flor y realiza un corte sagital en ella

para identificar sus componentes.

Polen y ovarios de una angiosperma

Las plantas fanergamas se caracterizan por la

presencia de flores.

Estn constituidas por las siguientes partes

florales o verticilos:

Spalos
Ptalos
Estambres
Pistilo.

Los spalos, de color verde, constituyen el cliz y

los ptalos, de diversos colores, la corola: ambos
son los verticilos externos. Los estambres y
pistilo son los verticilos internos. Las flores que
22. Buscar y cortar un estambre. Reconocer el
presentan estambres y pistilo reciben el nombre
filamento y la antera. Realizar un esquema
de hermafroditas mientras que las que
de lo observado, en la hoja de respuestas.

322
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

23. Con el bistur u hoja de afeitar abrir la

antera, golpear con la antera desgarrada en
el centro de un portaobjetos.

24. Agregar una gota de agua sobre el polen, y

colocar el cubreobjetos.

25. Observar la preparacin al microscopio y

aplicar los principios de su uso. Dibujar lo
que se observe, en la hoja de respuestas.

26. En caso de no haber cortado el ovario (en el

paso 21), identificarlo y realizar un corte
longitudinal.

27. Observar el ovario mediante una lupa o

estereoscopio.

28. Con un alfiler extraer un vulo y prepararlo

para su observacin al microscopio
(colocarlo en un portaobjetos y cubrirlo con
el cubre objetos).

323
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Unidad N9:
Prctica experimental:
El Microscopio: Un nuevo Universo

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Estructura celular: amiloplastos, pared celular y ncleo

i. Mueve el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?

ii. Mueve el tornillo de ajuste de platina hacia la izquierda. En qu direccin se mueve la imagen?

iii. Observar el microscopio cuidadosamente Por qu es importante el cuidado del Microscopio?

iv. Observar en detalle las partes de las clulas en la papa y la cebolla, posteriormente hacer los
dibujos e identifcalos situando el nombre de los diferentes componentes, enfocar primero con
el menor aumento y luego con el mayor aumento. Realizar los esquemas correspondientes a
los Amiloplastos, el ncleo de la clula y otros que puedan ser observados.

Amiloplastos papa

4X 40X 100X

324
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Clula vegetal: cebolla

v. Hacer un esquema de la flor empleada e identificar cada una de sus partes:

325
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

vi. Hacer los respectivos dibujos de las partes de la flor que se especifican en el cuadro siguiente:

Polen vulo

Ovario Estambre

vii. Calcular los aumentos que se utilizaron en la prctica, para calcularlo se multiplica el aumento
del ocular con el objetivo que se est utilizando.

Aumentos del ocular Aumentos del objetivo Aumento total

4X
10X
40X
100X

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Por qu el Microscopio se considera una herramienta bsica para la Biologa?

c) Describir cada una de las partes del Microscopio:

Ocular: Tubo corredizo o tubo de microscopio:

326
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Tornillo micromtrico: Tornillo macromtrico:

Revlver: Objetivos:

Platina: Condensador:

Diafragma: Pie o base:

Brazo, asa o columna: Pinzas sujetadoras:

d) Cmo se explica esto desde el punto de vista de la ptica, que la imagen que refleja el ocular se
mueva en sentido contrario al giro de los tornillos de control?

e) A qu se llama poder de resolucin?

f) Por qu es importante colorear los preparados microscpicos? Explicar el fenmeno.

327
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

g) Segn lo observado Cul es la diferencia entre Fecundacin y Polinizacin? y Cul es la

importancia de ambos procesos?

Conclusiones

1. Sealar las ventajas y desventajas de los principales tipos de microscopios.

2. Qu otras aplicaciones puede tener el microscopio ptico?
3. Podran observarse las estructuras celulares sin emplear tincin?
4. Qu es un agente polinizador?
5. Por qu las plantas se encuentran tan distribuidas en la tierra?
6. Resumir los cuidados fundamentales que se deben tener al manejar un microscopio.

Ms all de la prctica:

Problema 1

Disea un mtodo experimental para observar las estructuras celulares: cloroplastos (alga) y
cromoplastos (tomate).

Problema 2

Investiga cmo afecta la contaminacin ambiental a los procesos de Polinizacin.

Problema 3

Investiga y disea un mtodo experimental para desarrollar un frotis de un cultivo bacteriano.

328

Notas al instructor:
Es necesario que los estudiantes conozcan el
microscopio, para evitar cualquier dificultad con
los materiales que utilizaran. Explicar previo a la
prctica cada una de las partes que conforman
este equipo.
Podran realizarse ejercicios sencillos, antes de
proceder con la prctica. Por ejemplo, colocar en
el portaobjeto una letra recortada del peridico
y perfeccionar el uso de los objetivos y revlver.
Recalcar constantemente que para avanzar al
100X necesitan utilizar aceite de inmersin.
Pueden utilizarse otros materiales en lugar de
cebolla y papa. Podran observar clulas del a)
epitelio bucal o diferentes substratos. Sin
embargo deben buscarse aquellos en los que i.
pueda identificarse alguna estructura celular.
Si el microscopio es binocular, se debe regularse ii.
la distancia de las lentes oculares ajustndola a
los ojos del observador. As su uso ser ms
eficiente. iii.
Es conveniente que la prctica se lea junto a los
estudiantes para que todo el procedimiento
quede completamente claro. Debe tenerse en
cuenta que el microscopio es un equipo delicado. iv.
Despus de utilizar el objetivo de inmersin, hay v.
que limpiar el aceite que queda en el objetivo
con pauelos especiales o toallitas hmedas. En
cualquier caso se pasar el papel por la lente en
un solo sentido y con suavidad. Si el aceite ha
llegado a secarse y pegarse en el objetivo, hay
que limpiarlo con una mezcla de alcohol-acetona
(7:3). No hay que abusar de este tipo de
limpieza, porque si se aplican estos disolventes
en exceso se pueden daar las lentes y su
sujecin.
Al finalizar el trabajo, hay que dejar puesto el
objetivo de menor aumento en posicin de
observacin, asegurarse de que la parte
mecnica de la platina no sobresale del borde de
la misma y dejarlo cubierto con su funda.
Con el estudio de la estructura de una flor, debe
utilizar mascarilla y gafas protectoras cada
estudiante y confirmar si alguno es alrgico.
329
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
Pueden utilizarse ms de una sola flor, con el fin
de comparar las caractersticas y formas
observadas.
Si el laboratorio cuenta con estereoscopios, es
recomendable emplear dicho equipo para
observar la flor y sus componentes.
Manejo de Residuos
Los residuos generados son mnimos y pueden
ser descartados sin problema debido a su
naturaleza biosinttica.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de datos
La imagen de la muestra que se tiene en la
platina, se mueve en direccin contraria, es
decir hacia la izquierda.
La imagen de la muestra que se tiene en la
platina, se mueve en direccin contraria, es
decir hacia la derecha
Es importante que se use correcta y
adecuadamente, porque es un equipo
delicado y adems costoso. Es una
herramienta muy til el toda rea de la
ciencia.
Los esquemas deben ser anlogos a las
imgenes presentadas en la marcha.
Estigmas
Cliz (petalos)
Estambres
Estiletes o
estilos
Corola
Pednculo
(Spalos)
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Al separar la parte central de la flor se observan magnificaciones bajas y cuando se

claramente los diferentes estiletes unidos al necesita enfocar las lentes.
vulo. Tornillo micromtrico: esta perilla
facilita un ajuste o enfoque ms delicado
que el proporcionado por el tornillo
macromtrico. Se usa principalmente en
magnificaciones altas y cuando se
necesita aclarar la imagen. Es un ajuste
lento pero preciso el que puede lograrse
con este tornillo.
Revlver: disco rotatorio localizado en
Estilete la base del tubo corredizo y en el cual
van atornillados los distintos objetivos.
Estigma Objetivos: son pequeos tubos
metlicos cada uno de los cuales lleva un
Ovario sistema de lentes cercanos al objeto a
observar. Normalmente podemos
identificar tres tipos de objetivos:

Mientras que al desgarrar el ovario deben a. Objetivos de bajo aumento.

observarse los vulos.
vi. Los esquemas deben ser anlogos a los
presentados en anteriormente. Sin embargo
el polen pueden presentar ciertas diferencias
dependiendo de la preparacin de los
estudiantes. Sin embargo si se empelan otras
muestras de flores los esquemas puede
variar significativamente.
b) Debido a que la unidad bsica de la vida es la
biologa, el estudio celular posee una gran
importancia en el desarrollo de los
fundamentos de la biologa. Por ello el
microscopio permiti conocer un nuevo
universo de estudio para la comprensin del
mundo que nos rodea.
c) Las partes del microscopio:
Ocular: sistema de lentes cercano al ojo,
que pueden ser removidos a fin de poder
cambiar la amplificacin del
microscopio.
Tubo corredizo o tubo de
microscopio: parte tubular del
microscopio que tiene como funcin
conectar el sistema del ocular con el
sistema del objetivo y permite que los
rayos de luz se muevan entre los dos
sistemas.
Tornillo macromtrico: es una perilla o
tornillo que hace desplazar el tubo
corredizo hacia arriba o hacia abajo. Se
emplea principalmente en
b. Objetivos de alto aumento o
magnificacin.
c. Objetivo de inmersin en
aceite o de mayor potencia. Para
su utilizacin se debe poner una
gota de aceite de inmersin
sobre el objeto a observar el cual
debe estar sobre un portaobjeto.
Platina: plataforma cuadrada o circular
sobre la cual se colocan los portaobjetos
en posicin correcta sobre el hueco
central.
Condensador: dispositivo ptico situado
debajo de la platina y que sirve para
centralizar el foco luminoso procedente
del espejo.
Diafragma: dispositivo especial en
forma de disco perforado a varios
dimetros y en forma de diagrama iris, el
cual se halla en la parte inferior de la
platina y que sirve para regular la
cantidad de luz que ha de llegar al objeto
en observacin.
Pie o base: tiene generalmente forma de
herradura; generalmente sostiene todo
el microscopio.
Brazo, asa o columna: parte del aparato
que sirve para agarrarlo y poder moverlo
de un sitio a otro.
Pinzas sujetadoras: son dos
agarraderas o resortes que sirven para
sostener el portaobjeto mientras se
observa la preparacin.

330

d) El microscopio compuesto, generalmente,
posee una serie de 3 lentes, el objetivo es el
elemento ptico ms importante, puesto que
es el que produce la imagen aumentada del
objeto, esta imagen, adems, la observamos
invertida (el objetivo funciona como una
cmara fotogrfica) de ah que, lo que
observamos a la derecha de la preparacin
se encuentre realmente a la izquierda y
viceversa.
e) Es la capacidad que tiene el Microscopio
para que dos puntos o detalles estructurales
situados muy cerca puedan verse como
puntos separados. La resolucin mxima del
microscopio ptico es de 0.2 micrmetros,
mientras que la del ojo humano es de 0.1
milmetro.
f) Ya que la mayora de tejidos celulares son
casi transparentes, es muy difcil poder
observarlos directamente. Por ello es
necesario colorear la muestra, para poder
percibir fcilmente las estructuras celulares.
Se puede deducir que el tejido absorbe cierto
porcentaje del colorante, en cual, queda en la
superficie del tejido.
g) La polinizacin es bsicamente un proceso
de transferencia del polen desde los
estambres hasta donde sern fecundados,
mientras que la fecundacin es el acto de
germinacin y produccin de semillas y
frutos. La importancia radica mayormente
que son procesos codependientes entre s y
adems que por medio de estos fenmenos
se da la reproduccin de la flora y con ello la
creacin de los ecosistemas tal y como los
conocemos.
Gua de conclusiones:
1. Las ventajas del microscopio ptico
compuesto son: precio econmico
comparado con un microscopio electrnico y
fcil manipulacin. La desventaja es su
resolucin y aumento mucho menor
comparado con el electrnico, por lo tanto lo
que se puede observar es limitado.
2. Mayormente utilizado en el rea de las
ciencias de microorganismos (Biologa), el
estudio de cristales (Qumica), propiedades
fsicas de los materiales (Fsica), aplicaciones
diagnsticas, etc.
331
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
3. La mayora de estructuras celulares son casi
transparentes, sin embargo es posible
observarlas (aunque con dificultad) sin el
uso de algn colorante. Sin embargo algunas
estructuras que poseen color (como los
cloroplastos o cromoplastos) si pueden ser
observados directamente. Adicionalmente,
algunos microscopios poseen un filtro para
obtener luz polarizada y con ello observar
estructuras que rotan dicha luz.
4. Un agente polinizador es cualquier ente que
permita la polinizacin de las flores. En el
caso de las flores hermafroditas, basta el
viento para favorecer el transporte del polen
desde los estambres hasta los estigmas.
Mientras que las flores unisexuales
dependen en gran medida de los insectos
para su polinizacin. Sin embargo, tambin
el viento permite su polinizacin.
5. La razn principal se debe a su mecanismo
de reproduccin. Los polinizadores, que se
encargan de transportar el polen a otros
lugares, permiten una exitosa reproduccin.
Adems el polen est diseado para
garantizar la reproduccin:
El grano de polen es muy resistente al
ambiente.
El polen es transportado por el viento y
por algunos insectos que se alimentan
con polen, por ejemplo las abejas. Esto
gracias a su estructura microscpica que
le permite adherirse a la superficie de
estos.
6. Nunca hay que tocar las lentes con las
manos, no dejar el portaobjetos puesto sobre
la platina si no se est utilizando el
microscopio, no forzar nunca los tornillos
giratorios del microscopio (macromtrico,
micromtrico, platina, revolver y
condensador), no emplear otra fuente de
poder para la lmpara a menos que posea
caractersticas idnticas de salida de voltaje
y corriente, al emplear el objetivo de
inmersin ser muy cuidadoso al acercarlo a
la muestra.
Ms all de la prctica
Problema 1
Al ser estructuras coloreadas, es posible
observarlas sin necesidad de aplicar una tcnica
de tincin. Una marcha propuesta:
Cloroplastos

Si se emplean algas de sushi previamente
deshidratadas:
1. Colocar sobre un portaobjetos un filamento
bien extendido del alga.
2. Agregar una gota de agua y colocar el
cubreobjetos.
3. Observar al microscopio de manera gradual
en aumentos.
4. Hacer un esquema de lo observado e
identificar los cloroplastos.
En caso de usar una muestra de alga fresca.
1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la muestra.
2. Tomar la muestra ms delgada del alga y
extenderla sobre el portaobjetos.
3. Agregar una gota de agua y colocar el
cubreobjetos
Repetir el procedimiento con el microscopio
Cromoplastos
1. Mediante un bistur u hoja de afeitar, realizar
varias raspaduras de la pulpa de tomate
maduro de la zona bajo el epicarpio (piel).
2. Tomar la muestra ms delgada y extenderla
sobre el portaobjetos.
3. Colocar sobre la muestra el cubreobjetos y
comprimir suavemente la muestra. Puede
emplearse un borrador pequeo para
comprimir, y as, distribuir la presin sobre
la muestra para evitar que se rompan los
componentes de vidrio.
4. Observar al microscopio de manera gradual
en aumentos.
5. Hacer un esquema de lo observado e
identificar los cromoplastos.
Problema 2
Se han realizado estudios en los cuales se
comprueba que la contaminacin acstica altera
los servicios ecolgicos: una mayor interrupcin
de la polinizacin y dispersin de semillas como
resultado.
Otro contaminante es el uso de pesticidas, crea
una serie de problemas para el medio ambiente.
Ms del 98% de los insecticidas fumigados y del
95% de los herbicidas llegan a un destino
diferente del buscado, incluyendo especies
vegetales y animales, aire, agua, sedimentos de
332
1 Ao de Bachillerato Biologa 19
ros y mares y alimentos. La deriva de pesticidas
ocurre cuando las partculas de pesticidas
suspendidas en el aire son llevadas por el viento
a otras reas, pudiendo llegar a contaminarlas.
Los pesticidas son una de las causas principales
de la contaminacin del agua y ciertos pesticidas
son contaminantes orgnicos persistentes que
contribuyen a la contaminacin atmosfrica.
En adicin, el uso de pesticida reduce la
biodiversidad, reduce la fijacin de nitrgeno,
contribuye al declive de polinizadores
(reduccin de los polinizadores en muchos
ecosistemas, desde finales del siglo 20),
destruye hbitats (especialmente para aves), y
amenaza a especies en peligro de extincin.
Problema 3
1. Colocar una pequea gota de agua en el
centro de un portaobjetos limpio. Es
necesaria muy poca cantidad de agua, por lo
que se puede usar el asa de siembra, ya que
en el extremo curvo de su filamento queda
retenida una mnima gota de agua, que
resulta suficiente.
2. Flamear el asa de siembra, tomar, en
condiciones aspticas, una pequea cantidad
del cultivo bacteriano en medio slido y
transferirlo a la gota de agua. Remover la
mezcla con el asa de siembra hasta formar
una suspensin homognea que quede
bastante extendida para facilitar su secado.
Si la muestra se toma de un cultivo en medio
lquido, no es necesario realizar los dos
primeros pasos ya que basta con colocar y
extender una gota de la suspensin
bacteriana, que se toma con el asa de
siembra, directamente sobre el portaobjetos.
3. Esperar hasta que el lquido se evapore o
acelerar su evaporacin acercando el
portaobjetos a la llama del mechero. En este
caso hay que tener mucha precaucin de no
calentar demasiado el portaobjetos pues las
clulas pueden deformarse o romperse.
4. Para la fijacin de las bacterias pasar cinco
veces el portaobjetos por la llama durante
unos segundos. Dejar enfriar el portaobjetos
entre los pases.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 19

Una vez realizado el frotis y fijadas las bacterias, pags. 91101,Viceministerio de Ciencia y
lo normal es continuar con el proceso de tincin. Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular
Tincin del frotis bacteriano y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
QH581, 2, B564.
5. Cubrir el frotis con abundante colorante y
dejarlos actuar durante el tiempo que
indique el protocolo de cada tincin
concreta. Suele oscilar entre 1 y 5 minutos.
En ocasiones el colorante tie slo en
caliente, por lo que el tiempo que dure su
actuacin se deber sostener el portaobjetos
con unas pinzas sobre la llama del mechero
para que humee el colorante, pero teniendo
mucho cuidado de que no llegue a hervir ya
que se producira la destruccin de las
clulas.

6. Lavar la preparacin con agua para eliminar

el colorante. Esta operacin se realiza
inclinando el portaobjetos y aplicando el
chorro de agua en su parte superior de
manera que resbale sobre el frotis, pero sin
que vaya dirigido directamente sobre l,
pues podra arrastrar parte del frotis
consigo. Eliminar la mxima cantidad de
agua de los portaobjetos golpendolos por
su canto con cuidado contra la superficie de
la mesa de trabajo.

7. Secar el portaobjetos: en ningn caso se

debe frotar el frotis.

8. Observar la preparacin al microscopio

llegando hasta el mximo aumento. Si se
quiere montar de forma definitiva no se debe
usar ahora el aceite de inmersin.

Para su uso con el aceite de inmersin, debe

fijarse un cubreobjetos en el frotis.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Biologa, pags 118, 62103, 144
262; Tercer Ciclo, Viceministerio de Ciencia
y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 246285.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,

333
20 Metabolismo Celular: La
Combustin de los Nutrientes

T
oda la energa que el cuerpo emplea para la actividad motora
e intelectual proviene de la energa qumica (energa de enla-
ce) de los alimentos que consumimos. En el futbol, se requie-
re mucha resistencia fsica, trabajo en equipo y dosis explosi-
vas de energa para generar jugadas instantaneas y altos reflejos.
Nuestras celulas queman principalmente glucosa, si la temperatura de
oxidacion de esta supera por mucho los 37C como es posible que dicha
reaccion se de a la temperatura de nuestro cuerpo?
Objetivo:
Estudiar los procesos catalticos de las celulas en distintos substratos y
muestras.
Indicadores de logro:
Conoce la importancia de las enzimas en la vida.
Comprende la funcion de las enzimas en el desarrollo de los seres vi-
vos.
Indaga sobre la energa de activacion de las reacciones.
Analiza la actividad enzimatica en distintos substratos.

334

Unidad 9
Metabolismo Celular: La Combustin de
los Nutrientes
Introduccin
La suma de todas las reacciones qumicas que se
llevan a cabo en la clula, reciben el nombre de
metabolismo. El cual comprende dos procesos: el
anabolismo y el catabolismo.
El anabolismo corresponde al proceso de
construccin de los componentes necesarios
para la vida, como las enzimas, cidos nucleicos
y protenas.
Imagen 20. 1 El anabolismo se encarga de construir los
bloques necesarios para la creacin de los compuestos
y estructuras ms complejas.
Mientras que el catabolismo es el proceso en el
cual los compuestos grandes y complejos (como
las protenas lpidos, nucletidos y almidn) son
degradados para producir energa. Esta energa
proviene del enlace entre los tomos de las
molculas.
Imagen 20. 2 La energa de enlace puede visualizarse
como una banda elstica estirada, que al romperse,
libera su energa potencial.
335
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
Tiempo estimado: 3 horas clase
Uno de los aspectos importantes del
metabolismo celular lo constituye la eliminacin
de sustancias no aprovechadas por la clula, que
han sido producidas durante la degradacin de
sustancias alimenticias.
Durante el aprovechamiento de las protenas
(catabolismo), uno de los productos intermedios
que suelen formarse lo constituye el perxido de
hidrgeno (H2O2), sustancia que sirve como
antisptico y destruye la organizacin celular si
su concentracin llega a ser alta en las clulas,
por lo cual los organismos deben eliminar dicho
compuesto.
Ecuacin Qumica 20. 1
La ecuacin qumica anterior nos muestra cmo
el perxido de hidrgeno se descompone
(dismuta) en agua y oxgeno. Dicha reaccin en
condiciones normales ocurre de manera muy
lenta; lo cual para un organismo puede ser letal.
Sin embargo los organismos poseen una enzima
que acelera el proceso de descomposicin la
catalasa.
Imagen 20. 3 La catalasa presente en nuestro cuerpo
descompone rpidamente el perxido de hidrgeno en
agua y oxgeno. ste ltimo es el responsable del
burbujeo
Esta enzima se encuentra presente en
prcticamente toda la materia viva que se
encuentra expuesta al oxgeno.
Las enzimas son macroprotenas sintetizadas en
la clula, que catalizan (aceleran) las reacciones
bioqumicas; tienen la propiedad de ser
altamente especficas, lo que significa que cada
enzima cataliza una reaccin o un numero
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

definido de ellas, por tal razn, la clula necesita Un tapn perforado (que entre en el tubo de
cientos de enzimas para llevar a cabo las ignicin y el hueco debe ser justo para la
variadas reacciones que en ella se realizan. varilla)
Una nuez doble
Una pinza de extensin
Un aro metlico
Dos beaker de 250 mL
Un embudo
Papel filtro
Un agitador de vidrio
Una balanza
Una pajilla limpia
Reactivos
Agua destilada
30 mL de perxido de hidrgeno al 3 o 6
Imagen 20. 4 Las enzimas pueden visualizarse como %p/v
una cerradura; as como la cerradura solo acepta un
tipo especfico de llave; las enzimas poseen una 1 hgado de pollo fresco (sin congelar y sin
estructura tan especfica que solo aceptan un reactivo estar cocido)
particular Un trozo de aguacate fresco
1 g de glucosa en polvo
Gracias a las enzimas, la vida es posible tal como 1 g de cal, Ca(OH)2
la conocemos. Sin ellas las reacciones vitales no
ocurriran debido a la alta energa de activacin Procedimiento
necesaria para que los reactivos se conviertan en
productos. Comprobacin de la presencia de catalasa en
tejido animal y vegetal
La catalasa se encuentra distribuida en
prcticamente todas las clulas de los mamferos 1. Rotular tres erlenmeyer del 1 al 3. Al
(en el peroxisoma), sin embargo est en mayor erlenmeyer nmero 1 agregar 5.0 mL de
cantidad en el hgado. Ya que el hgado es perxido de hidrgeno (utiliza siempre la
prcticamente una potente mquina de misma probeta para medir el perxido d
procesamiento bioqumico, no es extraa la hidrgeno) y colocar inmediatamente el
enorme cantidad de enzimas que posee dicho tapn cuidando que est asegurado (que se
rgano. encuentre fijamente colocado en la boca y
no pueda salir fcilmente del frasco).
En esta prctica se evidenciar la importancia de
las enzimas como la catalasa durante el
metabolismo celular, utilizando muestras que
permitan observar la funcin de estos
catalizadores biolgicos.

Tabla 20. 1
Materiales y Equipo
Cinco erlenmeyers de 125 mL
Un erlenmeyer de 150 mL
Tres tapones de hule para los erlenmeyers
Tres probetas de 10 mL
Un mechero
Dos morteros
Dos pistilos
Una varilla hueca
Una manguera
Un soporte metlico
Un tubo de ignicin o de ensayo largo

336

No colocar los tapones a los erlenmeyers 2 y 3
todava.
2. Colocar la muestra de hgado en el mortero
y agregar aproximadamente 15 mL de agua
destilada a la muestra.
3. Macerar en el mortero el hgado con el
pistilo de manera lenta para evitar
salpicaduras.
4. Verter aproximadamente 10 mL de la
solucin obtenida de la maceracin en el
erlenmeyer 2 (emplea la otra probeta).
Agregar 5.0 mL de perxido de hidrgeno al
erlenmeyer 2 y tapar rpidamente.
Mantener una leve presin con la mano
sobre el tapn.
337
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
5. Registrar lo observado y verificar mediante
el tacto con la mano si existi un cambio de
temperatura.
6. Cuando el burbujeo haya disminuido casi
por completo, encender un fosforo y dejar
que se queme lo suficiente para generar una
brasa al apagarse. Quitar el tapn al
erlenmeyer 2, apagar el fsforo e
introducirlo rpidamente.
7. Calentar ligeramente el erlenmeyer 1 hasta
observar un leve burbujeo, quitar el tapn e
introducir rpidamente un fosforo recin
apagado. Anotar sus observaciones.
8. Agregar 5 mL adicionales de perxido de
hidrgeno en el erlenmeyer 1. Realizar el
mismo procedimiento 7.

9. Decantar con mucha precaucin toda la
solucin del erlenmeyer 2, a modo de dejar
nicamente residuos de hgado en el
erlenmeyer.
10. Agregar 5 mL de perxido de hidrgeno al
erlenmeyer 2 que contiene los residuos de
hgado y tapar rpidamente. Mantener una
ligera presin en el tapn.
11. Realiza la prueba del fsforo nuevamente
con el erlenmeyer 2.
12. Repetir los pasos 210 pero ahora con una
muestra de aguacate. Anotar todas sus
observaciones en el cuadro de resultados.
338
1 Ao de Bachillerato Biologa 20
Caracterizando uno de los productos de la
digestin.
La digestin es un proceso que involucra una
serie de pasos tanto mecnicos como
bioqumicos para reducir los componentes de
los alimentos hasta que puedan ser
aprovechados por las clulas. Los pasos
mecnicos involucran la masticacin y el
movimiento peristltico que gua los alimentos a
travs del cuerpo. Los procesos bioqumicos
involucran el desdoblamiento del almidn con la
saliva, la desnaturalizacin de las protenas en el
estmago, la hidrlisis y absorcin de los
nutrientes en el intestino.
Cuando los compuestos de los alimentos han
sido reducidos hasta unidades pequeas
(monosacridos, aminocidos, cidos grasos y
nucletidos) estos entran en la clula para ser
degradados an ms. Como producto final del
catabolismo de estas substancias se genera
dixido de carbono (CO2) y agua. Es por ello que
cuando expiramos la cantidad de CO2 es mucho
mayor que la presente en el aire.
Por ejemplo, la glucosa ( ) se degrada en
nuestro cuerpo como sigue:
Ecuacin Qumica 20. 2
Donde la E representa al complejo enzimtico
que cataliza dicha reaccin.
De manera general la reaccin es del tipo rdox
donde el carbono de la glucosa se oxida hasta
CO2 y el oxgeno que est presente en las clulas
se reduce al oxgeno presente en el CO2 y el H2O.
(Lo anterior es verificable mediante el clculo de
los nmeros de oxidacin de cada especie).
Sin embargo, la reaccin pude clasificarse de
manera ms especfica como una combustin. La
cual pude ocurrir al calentar la glucosa en
presencia de oxgeno.
Se verificar experimentalmente el producto de
la digestin de nuestro cuerpo y el de la
combustin en presencia de oxgeno.
13. En el beaker de 250 mL pesar
aproximadamente 2.0 g de cal. (hidrxido
de calcio).
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

14. Agrega aproximadamente 200 mL de agua

(al ser una medida aproximada puedes usar
la marca de 200 mL del beaker).

15. Agita durante 2 minutos el contenido del

beaker.

16. Arma un sistema para filtracin, (Ver

prctica 14), y filtra la solucin del
hidrxido de calcio en dos erlenmeyers de
125 mL. Agrega a cada uno entre 7090 mL
de la solucin; debe procurarse agregar la
misma cantidad a cada erlenmeyer. Si el
proceso de filtracin ocurre de manera 21. Introduce la manguera en el erlenmeyer que
lenta, procede con los siguientes pasos. El contiene la solucin filtrada de cal y
filtrado no debe poseer ninguna partcula encender el mechero en la base del tubo de
suspendida. ensayo, donde se encuentra la glucosa.

17. Agregar una pequea cantidad de agua a la

parte externa de la varilla de vidrio e
introdcela con mucho cuidado dentro del
agujero del tapn.

22. Permite que la glucosa reacciones hasta

observar que la mayor parte del slido ha
cambiado de color.

18. Coloca la manguera en la varilla de vidrio en

el lado externo del tapn.

19. Agrega aproximadamente 1 g de glucosa en

polvo en el tubo de ensayo o ignicin y
sujtalo con una pinza verstil o de
extensin en el soporte metlico de manera
inclinada. 23. En el otro erlenmeyer que contiene la
solucin de cal, soplar con la pajilla durante
20. Introduce el tapn con la manguera en el 1 a 2 minutos.
tubo de ensayo.
24. Dejar reposar ambas soluciones de cal
durante 2 minutos y observar lo ocurrido.

339
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Unidad N9:
Prctica experimental:
Metabolismo Celular: La Combustin de los Nutrientes

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Comprobacin de la presencia de catalasa en tejido animal y vegetal

Cambio de temperatura en los erlenmeyers 2 y 3:

Tabla 20. 2

Erlemeyer 2 3

Cambio de temperatura
percibido

Escribir lo observado al adicionar el perxido de hidrogeno (H2O2) a las muestras:

Tabla 20. 3

Erlenmeyer 1 2 3
Contenido H2O2 H2O2 + Hgado H2O2 + Aguacate

1 Prueba fsforo

2 Prueba fsforo

340
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Caracterizando uno de los productos de la digestin

Resultados obtenidos en el burbujeo del gas generado en la combustin de la glucosa y los expulsados
por el hlito:

Tabla 20. 4

Erlenmeyer Glucosa Hlito

Agua de cal antes del burbujeo

Agua de cal despus del

burbujeo

Observaciones del comportamiento del slido de glucosa durante el experimento:

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Qu indica la prueba del fsforo? a qu se debe lo observado?

341
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

c) En base a la prueba del fsforo, se descompuso el perxido de hidrgeno en agua y oxgeno con
cada una de las tres muestras?

d) Explica por qu fue necesario calentar el erlenmeyer 1, mientras que los restantes no se
calentaron.

e) Explica el motivo del cambio de temperatura (o la ausencia de un cambio apreciable) en las

muestras 2 y 3.

f) Los residuos de hgado y aguacate generaron un resultado positivo o negativo con la segunda
prueba del fsforo? Explica el motivo de este resultado.

342
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

g) Escribe una hiptesis del motivo de emplear muestras frescas (ni congeladas o cocinadas) para el
experimento. Si dispones de tiempo, comprueba tu hiptesis, calienta (hasta ebullicin y deja que
enfre a temperatura ambiente) una muestra de la maceracin de hgado o aguacate y verifica si
todava descompone el perxido de hidrgeno.

h) En base a la velocidad de la descomposicin del perxido de hidrgeno con las muestras, cmo
clasificaras la velocidad con la cual la catalasa cataliza la reaccin lenta, moderada, rpida o
instantnea? Argumenta tu respuesta.

i) Deduce con qu producto de la ecuacin qumica 20.2 puede reaccionar la cal. Considera que el CO2
es un compuesto cido, el agua es un compuesto neutro y la cal, Ca(OH) 2, es un compuesto bsico.
Escribe la ecuacin qumica balanceada y deduce la identidad del slido formado al burbujear los
gases resultantes de la combustin de la glucosa y el hlito.

j) En base a lo observado con el agua de cal, se demuestra la ecuacin qumica 20.2 tanto en la
combustin de la glucosa como en el hlito? Expone tu razonamiento.

343
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

k) Construye una hiptesis respecto al comportamiento de la glucosa al calentarse. Por qu se

gener un residuo negro y unos vapores que condensaron en las partes ms fras del tubo? podra
ocurrir esto en nuestro cuerpo?

Conclusiones

1. Menciona la importancia de las enzimas en la vida. Argumenta tu respuesta.

2. Se demostr la presencia de catalasa en las muestras de origen animal y vegetal? Explica tu
respuesta.
3. Cules es la funcin de la catalasa en los organismos vivos?
4. En base al cambio de temperatura observado con la descomposicin del perxido de hidrgeno
con las muestras, clasifica la reaccin como exotrmica (aumento de temperatura) o endotrmica
(disminucin de temperatura).
5. Considerando la actividad enzimtica en el cuerpo, cmo es posible que nuestro cuerpo pueda
mantener una temperatura corporal constante? (lo que nos hace llamar como organismos de
sangre caliente).
6. La reaccin de digestin estudiada puede considerarse como aerobia o anaerobia?
7. Existe evidencia que nuestro cuerpo degrada las substancias de igual forma que una combustin?
8. Si la glucosa se degrada en nuestro cuerpo como una combustin Por qu no se genera una flama
o un residuo negro como en la prctica?

Ms all de la prctica

Problema 1

Cuando un atleta se encuentra en una competicin fsica, las clulas de sus msculos necesitan oxgeno
para producir energa (esto por lo observado en la combustin de la glucosa), sin embargo, existe un
momento donde las clulas no disponen de oxgeno suficiente para realizar un catabolismo con el visto
con la glucosa. Sin embargo, estos siguen produciendo energa aunque en menor cantidad. Investiga
que tipo especial de catabolismo realizan las clulas en la ausencia de oxgeno.

Problema 2

En la ciencia de los catalizadores, estos tienen asociado un factor que permite medir su eficiencia
respecto a la actividad cataltica.

Uno de estos factores es la tasa de conversin (de sus siglas en ingles TONTurnover number) el cual
se define como el nmero de moles de substrato (especie que se descompone o reacciona) que pueden
ser convertidos por unidad de mol de catalizador. Por ejemplo, la catalasa posee un TON igual a:

344
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Lo cual indica que por cada mol de catalasa pueden descomponerse 40 millones de moles de !!

Se agrega una muestra de 5.0000 g de catalasa en un recipiente que ha sido evacuado (al que se le ha
hecho vaco y posee una presin prcticamente de cero). A esta muestra se le agregan 250 mL de una
solucin al 6.0000 %p/v de perxido de hidrgeno. Luego de la descomposicin se dej que el sistema
reposara y alcanzara el equilibrio trmico, dando como resultado una presin de 0.9979 atm. El
volumen del recipiente es de 10 L (considera que el gas ocupa prcticamente todo este volumen, ya
que el volumen de lquido es muy pequeo comparado con el del oxgeno generado; adems desprecia
la presin debida al equilibrio lquidovapor de la solucin remanente). Mientras que la temperatura
de recipiente fue de 25.0000 C al momento de la toma de la presin interna de ste.

Calcula la masa molar aproximada de la catalasa. Comenta el resultado obtenido.

345
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Notas al instructor detenerse inmediatamente el calentamiento y

Es recomendable dar a cada grupo de trabajo la
tarea, previa al experimento, de traer las
muestras de hgado de pollo y aguacate. Dando
la indicacin que deben ser lo ms frescos
posibles. Por ello es altamente recomendable
obtener las muestras como mximo a 4 horas
antes del experimento. Esto se debe a la alta
sensibilidad de las enzimas a la temperatura,
solventes o descomposicin bacteriana.
revisar nuevamente el sistema para identificar y
corregir cualquier fuga presente.
En caso de no disponer de glucosa esta puede
reemplazarse por sacarosa (azcar) en polvo.
En caso que los grupos de trabajo sean de dos o
ms estudiantes, es recomendable distribuir el
trabajo experimental entre los miembros del
grupo. Con ello se reduce el tiempo de la prctica
significativamente.

Si no se disponen de suficientes muestras, (en Manejo de Residuos

especial el hgado de pollo) o se desea reducir el
consumo de este material, puede reducirse la Los residuos de hgado y aguacate pueden
cantidad a uno o dos hgados para todo el grupo descartarse por el desage. Sin embargo es
de trabajo. Ya que solo es necesaria una muy recomendable enterrar los residuos slidos para
pequea cantidad para descomponer el perxido que la degradacin bacteriana reincorpore los
de hidrgeno (esto por su alta tasa de nutrientes al suelo, ya que se trata de muestras
conversin). de origen orgnico (mejor nombrados como
biosintticos).
No debe agregarse mucho perxido de
hidrgeno (o usar una solucin ms concentrada Resolucin de las Hojas de Respuestas y
que el 6 %p/v) ya que el burbujeo puee ser tan Tratamiento de Datos
intenso que ocasione un salto violento del tapn.
a)
Tabla 20. 2
Erlemeyer 2 3
Cambio de
Aumento de Aumento de
temperatura
temperatura temperatura
percibido

Es posible que existan estudiantes que no sean

muy susceptibles a percibir cambios de
temperatura leves.
Tabla 20. 3
Erlenmeyer 1 2 3
Contenido H 2O 2 H 2O 2 + H 2O 2 +
Hgado Aguacate
Prueba Prueba Prueba
positiva. positiva. positiva.
Aumento Aumento Aumento
leve en la apreciable apreciable
1 Prueba
intensidad de de
fsforo
luminosa. intensidad intensidad
Requiere luminosa. luminosa.
Particularmente el aguacate tiende a generar ms
una espuma muy espesa que logra ascender tiempo
bastante en el erlenmeyer. Esto se debe a la Prueba Prueba Prueba
presencia de saponinas en el aguacate. Las cuales positiva. positiva. positiva.
son compuestos que actan similar al jabn. Aumento Aumento Aumento
leve en la apreciable apreciable
2 Prueba
En la construccin del sistema para la intensidad de de
fsforo
combustin de la glucosa, debe revisarse que no luminosa. intensidad intensidad
existan fugas ya que los gases provenientes del Requiere luminosa. luminosa.
ms
tubo deben burbujear en la solucin de cal. En
tiempo
caso de no observarse burbujeo alguno, debe

346
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

para poder ser detectada con la prueba del

fsforo. En los dems no fue necesario
debido a la presencia de la enzima que
descompone el perxido de hidrgeno
incluso a temperatura ambiente.

e) El nico motivo por el cual la temperatura

aument es debido a que la reaccin de
descomposicin libera energa trmica.

f) La segunda prueba positiva demuestra que

no es necesario una gran cantidad de
muestra (basta un pequeo remanente) para
catalizar la descomposicin. Esto permite
generar dos hiptesis: a) la catalasa se
encuentra en grandes cantidades en los
tejidos y/o b) solo es necesario una pequea
cantidad de catalasa.
Tabla 20. 4
Erlenmeyer Glucosa Hlito
g) Como el objetivo de la prctica es evidenciar
Agua de cal
el poder cataltico de las enzimas, es
antes del Translcida Translcida
deducible que al no emplear muestras
burbujeo
frescas estas no presentarn el poder
Se gener Se gener
cataltico esperado. Por tanto la estructura
Agua de cal turbidez. Al turbidez. Al
de hiptesis es: las enzimas (o su capacidad
despus del reposar reposar
cataltica) son sensibles a los cambios de
burbujeo sediment un sediment un
temperatura.
slido slido

b) De manera deductiva, al incrementarse la h) En base a lo observado, la velocidad de

intensidad luminosa de la brasa del fsforo descomposicin es prcticamente
implica que la combustin increment su instantnea.
velocidad. Como la descomposicin del
perxido de hidrgeno libera oxgeno i) Al ser el CO2 cido y la cal bsica, estos
(ecuacin qumica 20.1), ste acelera el reaccionarn mediante una reaccin cido
proceso de combustin del fsforo. Por tanto base. En la cual se producir una sal ms
una prueba positiva demuestra que el agua:
perxido de hidrgeno efectivamente se est
descomponiendo.

c) Las tres muestras dieron un resultado Donde la sal generada es el precipitado

positivo, sin embargo existi una diferencia
muy significativa entre la muestra 1 y las
dems. La muestra 1 dio una intensidad leve
y necesit ms tiempo para la prueba.
Mientras que las pruebas 2 y 3 fueron
inmediatas.
d) El perxido de hidrgeno comercial se
descompone muy lentamente sin la
presencia de un catalizador. Al calentarlo
este comienza a descomponerse pero a una
velocidad extremadamente lenta comparada
con la descomposicin cataltica de la
catalasa. Aunque la velocidad de
descomposicin fue suficientemente rpida
observado en la solucin. Esto se debe
principalmente a que es el nico compuesto
generado que es distinto al agua.
j) El agua de cal sirve como una prueba para
evidenciar la presencia de dixido de
carbono en el flujo de gas que pase a travs
de sta. Por tanto al obtener una prueba
positiva se demuestra que los gases
burbujeados en la solucin poseen dixido
de carbono. Sin embargo esta prueba no es
del todo demostrativa para comprobar la
ecuacin qumica 20.2 ya que no solo la
reaccin de combustin de la glucosa puede
generar CO2. Lo que si queda demostrado es

347
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

que tanto el calentamiento de la glucosa en 2. Debido a que la catalasa posee la tarea de

presencia de aire y nuestro cuerpo generan descomponer el perxido de hidrgeno, el
como producto de reaccin (o del que una muestra biosinttica presente una
metabolismo) dixido de carbono. velocidad de descomposicin tan elevada de
soluciones diluidas de perxido de
k) La glucosa al igual que la sacarosa son de la hidrgeno, es un indicador de la presencia
familia qumica de los carbohidratos de la enzima en la muestra.
(carbono y agua). Este nombre se debe a que 3. Su funcin es ser una enzima protectora ante
sus frmulas pueden reducirse a una las altas concentraciones del perxido de
combinacin de carbono y agua. Por hidrgeno en los tejidos vivos. Tambin
ejemplo, la glucosa ( ) puede actan como defensores del organismo por
expresarse como . Por tanto, si la ser molculas que agilizan las reacciones de
glucosa llegara a calentarse en la ausencia de manera que los ciclos bioqumicos sean
oxgeno, esta liberara el agua contenida rpidos y favorables para las clulas. Es decir
(deshidratacin): benefician tanto cintica (rapidez) como
termodinmicamente (disminuyen la
energa necesaria para iniciar la reaccin) ya
que poseen una alta especificidad y pueden
regular las funciones celulares.
Por tanto el residuo slido (de color negro)
4. La reaccin es exotrmica, ya que genera un
es el carbono presente en la glucosa
aumento de temperatura en el sistema.
mientras que los vapores que condensan en
5. As como en la prctica la reaccin de
las partes ms fras del tubo son de agua.
descomposicin mediante la enzima
Esta reaccin ocurre debido a que dentro del
aument la temperatura del erlenmeyer, la
tubo de ensayo no existe la cantidad de
actividad enzimtica de nuestro cuerpo
oxgeno adecuada para que toda la muestra
mantiene una serie de reacciones catablicas
de glucosa se queme segn la ecuacin
exotrmicas con los alimentos que
qumica 20.2. Cuando el oxgeno se agota,
consumimos. As la temperatura de nuestro
tiene lugar la deshidratacin de la glucosa.
cuerpo se mantiene constante.
6. Al necesitarse oxgeno para llevar a cabo la
Siendo ms estrictos, lo que ocurre con la
reaccin de digestin de la glucosa, esta se
glucosa es una pirolisis. En donde se forman
considera como aerobia.
una variedad de compuestos (por ejemplo
7. La combustin de las substancias orgnicas
heteroanillos de cinco miembros
tiene como producto principal (cuando la
insaturados, como el furfuraldehdo) y no
cantidad de oxgeno es la adecuada) el
solamente carbono elemental. Pero para
dixido de carbono. Al burbujear con el
fines prcticos, la glucosa nicamente se
hlito, la turbidez en la solucin de cal
deshidrata hasta dejar como residuo
demuestra la presencia de CO2 en l. Por
carbono elemental.
tanto existe un indicio que nuestro cuerpo
degrada la materia orgnica de manera
Gua de las conclusiones
anloga a una combustin.
8. Como en nuestro cuerpo no se producen
1. Se observ que tanto la descomposicin del
flamas, la combustin debe producirse de
perxido de hidrgeno y la combustin de la
manera lenta, sin lograr exceder la
glucosa no se llevan a cabo a temperatura
temperatura corporal. Para que en nuestro
moderadas. Esto permite concluir que sin las
cuerpo no se genere algn slido, la ecuacin
enzimas, dichas reacciones tan importantes
qumica 20.2 debe cumplirse por completo.
en nuestro cuerpo (en la mayora de seres
Es decir, las substancias deben quemarse
vivos) no podran llevarse a cabo sin el papel
por completo o generar substancias que sean
cataltico de las enzimas. Por tanto la
solubles en medio acuoso.
importancia de las enzimas en la vida es su
papel en la reduccin de la energa necesaria
para que las reacciones se lleve a cabo y su
alta especificidad a la hora de llevar a cabo
dichas reacciones.

348
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Ms all de la prctica
: Presin debida al oxgeno.
Problema 1 : Volumen del recipiente.
: Moles de oxgeno en la fase gas.
Las clulas musculares del ser humano tambin : Constante de los gases ideales.
pueden obtener energa a travs de una : Temperatura del sistema.
respiracin anaerobia. Pero, Cmo se lleva a Despejando el nmero de moles de oxgeno:
cabo este proceso? Cuando una persona realiza
un ejercicio extenuante el cuerpo necesita mayor
cantidad de oxgeno para que las clulas lo
utilicen en la descomposicin de la glucosa para
obtener energa.

Si la actividad que realiza la persona exige a las ( )

clulas musculares un esfuerzo extremo,
requerirn un gran suministro de energa.
Durante el ejercicio intenso el aparato
circulatorio no proporciona suficiente oxgeno Ahora para relacionar los moles de oxgeno con
para satisfacer las necesidades de las clulas los de perxido de hidrgeno, empleamos la
musculares. estequiometra de la ecuacin qumica 20.1:

En el momento que no llega el suficiente oxgeno

las clulas musculares realizan un proceso
anaerbico para obtener energa; durante el
proceso se produce cido lctico, que al
acumularse, provoca dolor y fatiga muscular. Mediante la tasa de conversin (TON) es posible
convertir los moles de perxido de hidrgeno a
Una vez que la persona deja de hacer ejercicio, la moles de catalasa:
respiracin celular vuelve a ser aerobia.

Sin embargo, los atletas altamente entrenados

poseen una alta densidad mitocondrial en sus
msculos. Esto les permite mantener la mayor
parte de su actividad en respiracin aerobia. La
Como se agregaron 5.0000 gramos de catalasa,
cual es mucho ms eficiente, energticamente
la masa molar de la enzima es:
hablando, que la anaerobia.

Problema 2

La informacin generada por el experimento

demuestra que la presin final del sistema se
debe al oxgeno generado por la descomposicin
del perxido de hidrgeno (despreciando la
contribucin del vapor del agua generada y de la
solucin remanente, tal como indica el Este valor de masa molar es, para fines prcticos,
enunciado).
enorme!
Considerando lo anterior y que la presin inicial Esto indica el enorme tamao molecular de la
del sistema era cero, la presin final es exclusiva
enzima. Seran necesarias 245,100 toneladas de
a la cantidad de oxgeno generado; empleando la enzima para tener apenas un mol de sta!
ecuacin de los gases ideales para encontrar los (mientras que bastan 18 g para tener un mol de
moles de oxgeno presentes como gas: agua).

Donde:

349
 1 Ao de Bachillerato Biologa 20

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Biologa, pags 4861; Tercer Ciclo,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 286311, 219245.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 102107,Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular
y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
QH581, 2, B564.
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.

350
21 Los Nutrientes de la Clula

G
asolina para los autos, comida para las personas normales,
pupusas para el salvadoreno. Sin lugar a dudas, este plato
gastronomico ocupa un lugar importante en la vida de cada
salvadoreno. Su sabor y sus nutrientes son capaces de mante-
nernos activos en la jornada diaria.
Nuestras celulas utilizan directamente los nutritientes de los alimentos
o el cuerpo los interconvierte antes de su uso en la celula?
Objetivo:
Identificar los componentes basicos presentes en la materia organica
mediante su comportamiento qumico.
Indicadores de logro:
Aplica el metodo cientfico en la resolucion de un problema.
Distingue los principales componentes de los alimentos que componen
nuestra dieta.
Reconoce la importancia de los nutrientes organicos.
Indaga la relacion entre la composicion del suelo y el desarrollo de la
materia organica.

351
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Unidad 9 Tiempo estimado: 2 horas clase

Los Nutrientes de la Clula Una pinza para tubos de ensayo

Una probeta de 10 mL
Introduccin Tres goteros o pipetas Pasteur
Un mortero
En trminos generales, se distinguen dos tipos Un pistilo
de clulas, las vegetales y animales, que adems, Un mechero
de contener los orgnulos celulares comunes a Un agitador
todos los seres vivos, tienen ciertas Un beaker de 100 mL
Un beaker de 250 mL
caractersticas exclusivas. Los componentes
Un vidrio reloj
qumicos que se encuentran siempre en la
Reactivos
materia viva son: Amonaco al 35 %p/p
Sudn III
Inorgnicos: agua y sales minerales. cido ntrico al 68 %p/p
Orgnicos: Carbohidratos, lpidos, protenas cido Clorhdrico al 9 M
y algunos ms. Etanol al 9096 %v/v
Solucin al 20% de cloruro de sodio
Solucin de Benedict o Fehling A y B
Solucin de glucosa al 1%
1 man
1 mL de aceite comestible
1 trozo de manzana
1 huevo de gallina
1 trozo de queso

Procedimiento

Identificacin de lpidos

Son biomolculas orgnicas formadas

Imagen 21. 1 Para poder realizar la fotosntesis, las plantas
requieren de un complejo sistema que consiste en enzimas,
minerales, lpidos, protenas, dixido de carbono y agua para
producir glucosa y convertirla en celulosa y almidn. Todo
esto promovido por la energa del sol
El protoplasma de una clula vegetal o animal
contiene del 75 al 85% de agua, del 10 al 20% de
protenas, del 2 al 3% de lpidos y 1% de materia
orgnica.
Se identificaran los componentes que se
encuentran en mayor proporcin en la clula
(grasas, protenas y azucares), considerando los
alimentos que consumimos en nuestra dieta
cotidiana.
Tabla 21. 1
Materiales y Equipo
Ocho tubos de ensayo
Una gradilla para tubos de ensayo
bsicamente por carbono e hidrgeno y
generalmente tambin oxgeno pero en
porcentajes mucho ms bajos. Adems, pueden
contener tambin fsforo, nitrgeno y azufre y
hasta algunos halgenos.
Es un grupo de sustancias muy heterogneas
que slo tienen en comn estas dos
caractersticas:
Son insolubles en agua.
Son solubles en disolventes orgnicos, como
ter, cloroformo y benceno.
Poseen un importante rol en la estructura y
fisiologa de los seres vivos. Entre sus funciones
se encuentran: proveer energa, estructura y
soporte, biocatalizadores y transportadores.
1. Verter en un tubo de ensayo 1 mL de aceite
comestible y 1 mL de agua, preparar otro
tubo con 2 mL de agua.

352

2. Agregar 3 gotas de reactivo Sudn III a cada
tubo y agitarlos, registra lo observado en tu
cuaderno de laboratorio.
Imagen 21. 2 Izquierda reaccin positiva, derecha
reaccin negativa con Sudan III
3. Tomar una semilla de cacahuate (man) y
colocarle una gota de Sudn III en la
superficie. Anotar las observaciones.
Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)
Las protenas son polmeros de -aminocidos.
Es interesante notar que todos los tipos
diferentes de protenas se sintetizan
inicialmente como polmeros de 20 aminocidos,
conocidos como aminocidos comunes; esta
situacin es anloga a los juegos de
construccin; la variedad de piezas suele ser
pequea, ronda entre 5 a 8 tipos distintos de
piezas. Sin embargo, es posible crear una gran
variedad de formas en base a estos eslabones
principales.
Imagen 21. 3 Los aminocidos son los eslabones principales
en la construccin de protenas como la de nuestra piel.
353
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
Con base en su polaridad se dividen en
aminocidos hidroflicos (afines al agua) polares
y en aminocidos hidrofbicos (no afines al
agua) no polares. Las protenas pueden perder
su estabilidad estructural de manera irreversible
al ser expuestas a condiciones extremas.
O
Cadena lateral
R Grupo carboxlo
OH o cido
NH2
Grupo amino
Imagen 21. 4 Estructura general de un aminocido
Se harn una serie de pruebas de tubo para
verificar el comportamiento de las protenas
hidrosolubles (solubles en agua) en distintos
medios. Debe anotarse lo observado en cada
tubo.
4. Separa la albumina (clara) de un huevo. Mide
5 mL de albmina y colcala en un beaker de
50 mL.
5. Agrega agua destilada hasta alcanzar la
marca de 25 mL del beaker y agitar
suavemente su contenido para homogenizar.
Esto crear una solucin aproximada del
20% de albmina.
6. Coloca 3 mL de esta solucin en 5 tubos de
ensayos rotulados del 1 al 5.
7. Coloca el tubo 1 en un bao de agua caliente.
8. Agrega al tubo 2, 4 mL de etanol.
9. Agrega al tubo 3, 1 mL de cido clorhdrico
(HCl).
10. Agrega al tubo 4, 2 mL de cloruro de sodio al
20%.
11. El tubo 5 servir de control al no agregarle
nada. Con lo cual servir para compararse
con los dems tubos.

Imagen 3: resultado observado
Reaccin Xantoproteica. Identificacin de
aminocidos con anillos aromticos
La reaccin xantoproteica es la resultante entre
el cido ntrico y los anillos aromticos de los
aminocidos, en particular con la tirosina.
El cido ntrico se incorpora a los anillos
aromticos dando como resultado compuestos
de color amarillo. Al neutralizar el cido con
base, la tonalidad amarilla se vuele ms obscura.
Esto es una prueba confirmativa de la presencia
de protenas en una muestra.
12. Colocar dos gotas de cido Ntrico HNO3
sobre un pedazo de queso en un vidrio reloj.
354
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
13. Agregar cuatro gotas de amoniaco NH4 sobre
el cido ntrico del queso.
Nota: Procurar no inhalar los vapores de cido
ntrico ni amoniaco.
Identificacin de carbohidratos reductores
Los carbohidratos reductores reaccionan con
una solucin de in cobre (II), de color azul, para
formar el xido de cobre (I) de color naranja.
Una prueba positiva demuestra la presencia de
carbohidratos reductores.
Preparacin de referencia
14. Coloca en un tubo de ensayo 2 ml de
solucin al 20 %p/p de glucosa.
15. Agrega agua destilada hasta la mitad del
tubo y agtalo.
16. Verter dentro del tubo 2 mL del reactivo de
benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de
Fehling B).
Imagen 21. 5 Muestra de referencia con la solucin de
in cobre (II)
17. Calentar el tubo de ensayo en mechero de
manera flameada. Coloca el tubo de ensayo
inclinado de tal modo que no apunte a
ningn compaero de trabajo. Evita
sobrecalentar el tubo ya que el contenido
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

puede ser proyectado causando un 19. Triturar un trozo de manzana en un mortero

accidente. con el pistilo. Agregar 10 mL de agua al
mortero y seguir triturando el trozo de
manzana por 1 min.

20. Colocar el lquido junto al slido en un tubo

de ensayo y llenarlo hasta la mitad con agua
destilada. Agregar 2 mL de la solucin de
Benedict (o 1 mL de Fehling A y 1 mL de
Fehling B).

18. Anota lo observado con la muestra de

referencia.

21. Calentar el tubo de ensayo que contiene la

muestra y verificar si la prueba resulta
positiva o negativa.

Imagen 21. 7 Izquierda, prueba positiva; derecha,

prueba negativa

Imagen 21. 6 Prueba positiva de carbohidratos

reductores en la muestra de referencia

355
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Unidad N9:
Prctica experimental:
Los Nutrientes de la Clula

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Identificacin de lpidos

Presentan el mismo color ambos tubos?

Qu color adopto el cacahuate?

Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)

Tabla 21. 2

N tubo Observaciones

Tubo 1

Tubo 2

Tubo 3

Tubo 4

Tubo 5

356
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Reaccin Xantoproteica. Identificacin de aminocidos con anillos aromticos

Tabla 21. 3

Operacin Observaciones

Queso + cido ntrico

Queso + cido ntrico

+ amonaco

Identificacin de carbohidratos reductores

Tabla 21. 4

Operacin Observaciones

Glucosa + solucin de
cobre (II)

Muestra + solucin
de cobre (II)

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Explica la diferencia de resultados entre ambos tubos en la prueba de Sudan III?

c) A qu se deben los resultados de la prueba de Sudn III con el cacahuate (man)?

357
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

d) En qu consiste la funcin del tubo No. 5 en la prueba de desnaturalizacin de protenas?

e) Cules causas pueden producir la insolubilizacin de una protena?

f) Qu agente de los que se utilizaron tiene mayor poder desnaturalizante? Explica por qu escogiste
dicho agente.

g) Qu que funcin tiene el amonaco en la prueba xantoproteica?

h) En base a la prueba xantoproteica, se demuestra la presencia de protenas con anillos aromticos,

en especial la tirosina en la muestra de queso?

i) Un estudiante tuvo el infortunado percance de recibir una gota de cido ntrico en su mano. Esta
gota dej una mancha amarilla que persisti una semana en la zona de contacto. Qu informacin
podemos obtener acerca de la composicin de la piel? La piel y el papel tendrn la misma

358
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

composicin qumica? Si dispones de tiempo verifica los resultados de colocar una gota de cido
ntrico en un trozo de papel.

j) Qu tienen en comn, segn lo observado, estos dos alimentos: queso y albmina de huevo?
Esperaras que la albmina diera positiva la reaccin xantoproteica? Escribe tus hiptesis y si
dispones de tiempo comprubalo experimentalmente.

k) Se demostr la presencia de carbohidratos reductores en la manzana?

Conclusiones

1. Se demostr la presencia de lpidos en el cacahuate? Explica tu respuesta.

2. Si existen lpidos en el cacahuate Cul puede ser la funcin de los lpidos en dicha muestra?
Argumenta tu respuesta.
3. En base a lo observado en la experimentacin las protenas solubles en agua son muy sensibles a
los cambios del medio, es decir, se desnaturalizan con facilidad? De ser positivo Cmo es posible
que exista vida en lugares extremos como un desierto, en lagos de cido volcnico, en ausoles y
bajo el fondo marino?
4. En base a la respuesta en f), argumenta por qu dicho agente presenta el mayor poder
desnaturalizante de las protenas.
5. Sugiere un posible mecanismo de accin del etanol en su papel como bactericida.
6. Qu riesgos corren las protenas ante las enfermedades que producen fiebre alta ( 40C)?
7. Qu aminocidos debe tener la protena como mnimo para dar positiva la reaccin
xantoproteica?
8. De que otra forma comprobamos la presencia de glucosa o fructosa en la manzana?
9. Cul es el papel de la pared celular como protectora ante lisis?
10. Qu importancia tienen estas identificaciones para otras areas de investigacin?

359
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Ms all de la prctica

Problema 1

Disea un mtodo experimental para demostrar la lisis de la pared celular.

Problema 2

Investiga el mecanismo de la tincin de Gram. Qu propiedades celulares permiten una prueba

positiva y negativa?

360

Notas al Instructor
Es necesario que los estudiantes conozcan el
previamente los temas tratados en la prctica,
que investiguen previo a la prctica algunos
conceptos importantes como: Protenas,
Aminocidos esenciales y no esenciales,
macromolculas, polmeros, desnaturalizacin
de protenas, la clula su composicin qumica y
fisiolgica, etc.
El reactivo Sudn III es alcohlico, se prepara
hasta saturacin, se recomienda tener
preparado con anticipacin todas las soluciones
previo a la prctica. Esto para evitar contra
tiempos.
Todo el manejo de reactivos tiene que ser con
mucha precaucin. Cuando el sistema
reaccionante sea un tubo de ensayo, la boca de
ste debe ser expuesta contra la pared, as se
evitar cualquier incidente con los compaeros
de trabajo en el laboratorio.
Es recomendable que los estudiantes
proporcionen las muestras para su estudio. Para
maximizar el uso de recursos, la albmina de un
huevo pude usarse con tantos grupos hasta
agotarse. Mientras que una bolsa de man puede
suplir las necesidades de muestra de todos los
grupos, ya que solamente se emplea uno.
Adems el queso puede dividirse en muchos
trozos pequeos para la experimentacin del
grupo, ya que solo es necesario un trozo
pequeo para evidenciar el cambio de color.
La albumina se prepara disolviendo la clara de
huevo en agua, considerar que la agitacin
puede tambin desnaturalizar la protena, por lo
tanto debe hacerse con sumo cuidado.
Puede tambin incorporarse la identificacin de
almidn, utilizando para esto una muestras de
papa y como reactivo delatador el lugol. Sin
embargo es opcional para esta prctica ya que
en tercer ciclo siempre se realiza.
En la prueba de carbohidratos puede agregarse
las muestras de almidn de papa o yuca (en
polvo) y azcar de mesa (sacarosa). Esto para
361
1 Ao de Bachillerato Biologa 21
verificar que no todos los carbohidratos dan
positiva a la prueba, o lo hacen mnimamente.
Manejo de Residuos
Los residuos que poseen reactivos cidos o
bsicos deben neutralizarse antes de su
descarte.
La yema sobrante del huevo puede cocerse para
darla como alimento a las aves como las gallinas.
Siempre y cuando la yema no haya entrado en
contacto con material del laboratorio, de lo
contrario es adecuado enterrarla para que la
degradacin bacteriana reincorpore los
nutrientes al suelo.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de Datos
a)
Identificacin de lpidos
Presentan el mismo color ambos tubos?
La coloracin en el tubo que solo contiene agua
es menos intensa que el tubo que contiene el
aceite comestible. Adems la coloracin roja
permaneci nicamente en la capa de aceite y no
en la de agua.
Qu color adopto el cacahuate?
El cacahuate present un color intenso en la
superficie. Aunque se agregue agua el color no
disminuye.
Desnaturalizacin de Protenas (Coagulacin)
Tabla 21. 2
N tubo Observaciones
Tubo 1 Se formaron cogulos blancos.
Ocurri un leve burbujeo y
Tubo 2
decoloracin.
Tubo 3 Un precipitado blanco en el fondo.
Tubo 4 Disminuyo la viscosidad y burbujeo.
Tubo 5 La solucin permaneci estable.
Reaccin Xantoproteica. Identificacin de
aminocidos con anillos aromticos
Tabla 21. 3
Operacin Observaciones
Queso + cido
Coloracin amarilla
ntrico
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Queso + cido esperara una prueba negativa de la reaccin

ntrico + Coloracin amarilla obscura xantoproteica con el papel.
amonaco
j) Ambos contienen protenas, albuminas
Identificacin de carbohidratos reductores solubles que sufren desnaturalizacin en
Tabla 21. 4 condiciones extremas. Esto ocurri con el
Operacin Observaciones queso y la albmina del huevo. Al tener
Glucosa + ambos naturaleza proteica, es de esperar
solucin de Color azul intenso que la albmina de una reaccin positiva.
cobre (II)
Muestra +
Coloracin roja. Un precipitado
solucin de
rojo.
cobre (II)

b) La principal diferencia radica en que el

Sudn III forma una coloracin rojo intenso
en las substancias de carcter lipdico, como
el aceite. Por ello el tubo que solo contena
agua no present dicha coloracin.

c) El cacahuate dio un resultado similar al tubo

que contena el aceite. Lo que demuestra la
presencia de material lipdico en el
cacahuate.

d) El tubo 5 sirve para contrastar el resultado

de la desnaturalizacin de las protenas por
los diferentes agentes. Es un blanco analtico.
e) La experimentacin demostr que las causas
de la insolubilizacin de una protena son: la
temperatura, los solventes orgnicos
(etanol), cidos inorgnicos y alta
concentracin salina.
f) La temperatura. Ya que ella form cogulos
grandes de slido.
g) El amonaco sirve como prueba confirmativa
ante la reaccin. Esto debido a que muchas
substancias no proteicas pueden reaccionar
con el cido ntrico para dar coloraciones
amarillas. Pero solo las protenas dan una
coloracin amarilla que cambia en medio
bsico.
h) El queso dio un resultado positivo y a que se
observ el cambio de tonalidad al agregar el
amoniaco.
i) La coloracin amarilla es un indicador de la
presencia de protenas en la piel. Mientras
que la piel est hecha a base de protenas, el
papel est constituido a base de celulosa. Por
tanto no son qumicamente similares y se
k) En base a los resultados, la manzana si posee
carbohidratos reductores. Ya que la prueba
de la solucin de cobre dio un precipitado
naranja.
Gua de las conclusiones
1. Si se demostr la presencia de lpidos en el
cacahuate. Debido a la reaccin positiva del
Sudn III en la superficie de ste.
2. Al tratarse de semillas, los lpidos presentes
en ella tienen la funcin de brindar energa
para los procesos metablicos necesarios
para la germinacin.
3. Segn lo demostrado las protenas solubles
en agua (globulares) son muy sensibles a los
cambios en el medio. Los organismos que
logran vivir en lugares extremos
(extremfilos) han desarrollado complejos
sistemas de proteccin, como un enrollado
ms compacto de las protenas o material
gentico, una envoltura bioinorgnica o
enzimas sumamente especializadas en
reparar daos al instante.
4. La temperatura tiene un mayor poder
desnaturalizante ya que aumenta la energa
cintica de las molculas, con lo cual se

362
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

desordenan en gran extensin, hasta substancias se encuentran exclusivamente en el

precipitar. Como los cogulos observados.
5. Debido a que las clulas bacterianas
dependen de las protenas globulares (como
las enzimas) para sobrevivir, la adicin de
etanol (solvente orgnico) desnaturaliza
dichas protenas, eliminando as su actividad
y con ello condenando a la clula a morir.
6. De igual forma que la temperatura fue el
mayor agente desnaturalizante, una fiebre
alta puede ocasionar el mismo efecto en las
protenas del cuerpo y provocar con ello un
fallo sistmico que conduzca a la muerte. Por
esto tratar de disminuir la temperatura de
un paciente es una de las mximas
prioridades en una sala de emergencias.
7. Aminocidos que contengan anillos
aromticos. Como mnimo la tirosina.
8. Al ser carbohidratos de sabor dulce, estos
son comprobados mediante el gusto al
ingerir una manzana.
9. la pared celular es bsicamente la
responsable de proteger los organelos que
componen a la clula, adems resguarda las
otras membranas que son las encargadas de
controlar las salidas y entradas de sustancias
entre la clula y el exterior, la pared celular
est construida bsicamente por una serie
de aminocidos que conforman protenas de
todo tipo. Es decir, que mientras no haya
ninguna alteracin en la estructura
protenica la clula y su contenido esta
resguardada y aun el fenmeno de osmosis
es controlable por las otras membranas, sin
embargo al alterar la naturaleza de la pared
celular con algn agente la clula queda
expuesta y proceden fenmenos de
turgencia o plasmlisis.
10. El rea mdica hace uso continuo de anlisis
relacionados con control de azcar o lpidos
en el cuerpo humano, adems en
laboratorios de investigacin y anlisis
biolgico y qumico.
interior de la clula, como el material gentico.
Para demostrar la lisis, debe realizarse una
prueba que confirme la presencia de cualquier
substancia interna de la clula. Por ejemplo
realizar una prueba de ADN o ARN e inclusive de
nucletidos en la solucin luego de someter la
clula a una lisis. Ver prctica 23 para una
marcha de lisis celular.
Problema 2
Aunque se han propuesto varias explicaciones
sobre el fundamento de la tincin de Gram,
parece probable que la diferencia entre las
bacterias Gram negativas y Gram positivas se
deba a la naturaleza fsica de sus paredes
celulares. Si la pared celular se elimina en las
bacterias Gram positivas, estas se convierten en
Gram negativas. El peptidoglicano (estructura
armada por protenas, que forman la pared
celular) no se tie propiamente, ms bien,
parece que acta como barrera de
permeabilidad para evitar la prdida de cristal
violeta. Cuando a continuacin se decoloran las
bacterias Gram positivas con etanol-acetona, se
cree que el etanol contrae los poros de la gruesa
capa de peptidoglicano. En consecuencia el
complejo colorante-yodo no es eliminado
durante la fase de decoloracin y las bacterias
continuarn de color morado. Por el contrario, la
capa de peptidoglicano de las bacterias Gram
negativas es muy fina, sin tantos enlaces y con
poros de mayor tamao.

Ms all de la prctica

Problema 1

Para ocasionar la lisis en una clula sta debe

someterse a condiciones extremas como una alta
concentracin salina, un ambiente muy cido,
aumento de temperatura, el uso de reactivos que
degraden la membrana o una combinacin de
varios o todos los agentes. Para demostrar la
lisis es necesario considerar que tipo de

363
 1 Ao de Bachillerato Biologa 21

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Biologa, pags 246311; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 118, 4861.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 8190,Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular
y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
QH581, 2, B564.
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.

364
22 Membranas:
smosis y Difusin

L
as membranas celulares representan un verdadero campo de
fuerza ante las amenazas del exterior. Cualquier intruso que
intente penetrar esta intricada muralla tendra que batallar
fuertemente o estar equipado con armas pesadas. Sin embar-
go, dichas membranas son tan sofisticadas que permiten el paso de los
nutrientes necesarios para la celula.
Cual es el mecanismo que permite la entrada de nutrientes a traves de
la membrana? Como logran penetrarla ciertos virus?
Objetivo:
Estudiar los fenomenos de membrana que ocurren en la celula y los te-
jidos.
Indicadores de logro:
Comprende la importancia de la membrana celular.
Establece la relacion entre el sustrato y la permeabilidad de la mem-
brana.
Deduce la cinetica de permeabilidad de un substrato y la selectividad
de una membrana.
Indaga los mecanismos de penetracion de la membrana.

365

Unidad 9
Membranas: smosis y Difusin
Introduccin
Los fenmenos osmticos juegan un papel muy
importante en la vida (Imagen 22.1). Actividades
como el transporte a travs de las membranas o
la circulacin de sustancias en las plantas estn
fuertemente influidas por la osmosis.
Imagen 22. 1 Glbulos rojos en distintos medios
Los fenmenos osmticos son la consecuencia
de la existencia de membranas semipermeables,
que no dejan pasar el soluto, pero si el solvente.
Al encontrarse dos disoluciones de diferente
concentracin separadas por una de estas
membranas, pasa mayor cantidad de disolvente
desde la ms diluida (hipotnica) a la ms
concentrada (hipertnica), de modo que va
aumentando la cantidad de lquido en el lado de
la ms concentrada y disminuyendo por
consiguiente en el lado de la ms diluida
(imagen 22.2).
Imagen 22. 2 Direccin del transporte de solvente
Este razonamiento no explica completamente el
fenmeno. Lo que en realidad ocurre es un paso
366
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
Tiempo estimado: 3 horas clase
de disolvente en ambos sentidos, pero no en la
misma cantidad. Se produce paso de disolvente
cuando las partculas en este, al chocar contra la
membrana, encuentran un poro y, por tanto,
ser mayor el paso desde donde ms disolvente
haya.
Imagen 22. 3 Osos de gomita en distintos medios. Cul
es el hipotnico?
Esto se puede concebir como el impulso del
solvente a diluir el soluto. El solvente siempre
buscar la mayor cantidad de soluto.
Los seres vivos han desarrollado mecanismos
para defenderse de las alteraciones que pueden
producir los fenmenos osmticos en la clula;
en los seres unicelulares y plantas existe una
fuerte pared que impide la ruptura de la clula
en un medio hipotnico y una vacuola, que
variando la cantidad de lquido en ella, la
defiende en un medio hipertnico.
La clula animal se asegura de estar siempre
rodeada por lquidos con la misma
concentracin que su citoplasma (isotnico),
regulando la concentracin de sales en el medio
interno mediante los rganos de excrecin.
En esta ocasin realizaremos experimentos
variados, con el fin de evidenciar los fenmenos
osmticos y poder identificarlos en nuestro
diario vivir.
Algunos experimentos requieren mucha
precisin y tiempo. Por tanto comencemos.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Tabla 22. 1
Materiales y Equipo
Un cuchillo de plstico o navaja
Un horadador de tapones o un tubo de
hierro de 5/8 de pulg. de dimetro interno
Seis tubos de ensayo
Una gradilla
Una cuchara metlica o esptula
Un gotero de plstico
Un globo pequeo
Una caja de zapatos con su tapa
Un cuarto de pliego de papel celofn
transparente
Un cronmetro
Dos vasos de precipitado de 150 mL
Hilo de coser
Un mechero
Reactivos
1 papa mediana Imagen 22. 4 Horadador
100 mL de agua destilada
6 mL de solucin de sacarosa al 5% 3. Colocar los cilindros de papa en los tubos de
6 mL de solucin de sacarosa al 50% ensayo, respectivamente (imagen 22.4).
15 gotas de extracto de vainilla liquido
0.2 g de glucosa en polvo
12 mL de almidn al 5%
Agua destilada
10 gotas de reactivo de Benedict
10 gotas de lugol

Procedimiento

Fenmenos osmticos nivel macro

PARTE I

1. Rotular y enumerar 3 tubos de ensayo,

colocar agua destilada en el primero,
sacarosa al 5% p/v en el segundo y al 50%
p/v en el tercero, 6 mL en cada uno.

2. Utilizando el horadador de tapones, o en su

defecto el tubo de hierro, extraer 3 cilindros
(idnticos) de papa, cortarlos de tal manera
que queden exactamente iguales. Registrar
con exactitud sus medidas en la hoja de
respuestas (tabla 22.2).
Extraer al final de la prctica, y comparar sus
longitudes con las que tenan al inicio. Despus
de anotar las observaciones, proceder a
responder lo que se cuestiona en la hoja de
respuestas.

367
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

PARTE II

4. Cortar una rodaja de papa, lo ms paralela

que se pueda, como en la imagen 22.5.

Imagen 22. 7 Rodaja de papa con uno de los dos huecos lleno
de sal

Al finalizar esta parte de la experimentacin

continuar con la seccin siguiente.

Membranas semipermeables: Difusin

Imagen 22. 5 Rodaja de papa cortada de forma paralela.
7. Salir del laboratorio y con cuidado,
empleando el gotero, introducir 15 gotas del
5. En una de las caras utilizando la cuchara
extracto de vainilla dentro del globo
hacer dos huecos con el mismo tamao,
desinflado. Deber asegurarse que ninguna
como se ilustra en la imagen 22.6, con
gota del lquido se derrame afuera del globo.
distancia aproximada de 2 cm. Evita perforar
En caso que ocurra debe descartarse el globo
la papa. Medir el dimetro de los agujeros.
fuera del laboratorio y repetir con otro.

8. Inflar el globo y anudarlo (su tamao debe

ser menor al de la caja de zapatos cerrada).

9. Colocar el globo dentro de la caja y cerrarla.

Imagen 22. 6 Ambos huecos deben tener el mismo tamao

aproximado y debe evitarse perforar la papa

6. Colocar, nicamente, en un hueco una

cucharadita de sal (imagen 22.7). Al
terminar la sesin experimental observar y 10. Esperar aproximadamente una hora para
registrar lo que sucedi en la hoja de abrirla. Registrar en la hoja de respuestas lo
respuestas. que sucedi.

368

Cmo atraviesan la pared intestinal
nutrientes?
La membrana celular es semipermeable. Est
constituida por protena y lpidos; tiene la
funcin de proteger el contenido celular y
controlar la entrada y salida de sustancias de la
clula.
Imagen 22. 8 La comida que ingerimos debe aportar los
nutrientes necesarios para que las clulas lleven a cabo sus
complejas rutas metablicas.
En el intestino delgado se realiza la absorcin de
molculas hacia el torrente circulatorio, esta
absorcin es selectiva ya que slo las molculas
de pequeo tamao lograrn atravesar el
epitelio intestinal.
11. En un vaso de precipitado de 150 mL colocar
50 mL de agua destilada, agregar tambin,
10 gotas del reactivo de Benedict. Preparar
en un segundo vaso de precipitado con la
misma cantidad de agua: 50 mL y agregar 10
gotas de lugol.
12. Preparar utilizando el papel celofn dos
bolsas pequeas, como en la imagen 22.10.
13. Colocar en cada una 5 6 ml de solucin de
almidn y 0.5 g de glucosa en polvo.
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
14. Atar cada bolsa con el hilo, agitar y sumergir
una en cada vaso de precipitado que se
prepar. Introducirlas simultneamente y
comenzar a medir con el cronmetro el
tiempo.
los
Imagen 22.1 Bolsa de celofn, ejemplificando el trabajo del
intestino delgado.
Imagen 22. 9 Izquierda, muestra con lugol; derecha, muestra
con Benedict
15. Cuando observes un cambio en la bolsa que
contiene lugol, anota el tiempo (no detener
el cronmetro) y retira 2 mL de la solucin
que contiene el reactivo de Benedict y
colcala en un tubo de ensayo. Rotlalo
como tubo 1
16. A partir de la toma de muestra anterior,
tomar una muestra de la solucin de
Benedict 7 minutos despus de la prueba
positiva de lugol. Rotula este tubo como 2.
17. Calienta los tubos de ensayo con un mechero
o en un bao mara. Registra los resultados
de cada tubo.
Nota: al terminar este experimento recordar
terminar los anteriores para proceder a contestar
la hoja de respuestas.
369
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Unidad N9:
Prctica experimental:
Membranas: smosis y Difusin

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Fenmenos osmticos nivel macro

PARTE I

Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3 trozos de papa:

Tabla 22. 2

Agua destilada Sacarosa al 5% Sacarosa al 50%

Inicial

Final

PARTE II

b) Observaciones:

Tabla 22. 3 Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa

Inicial Final

370
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Membranas semipermeables: Difusin

Observaciones:

Cmo atraviesan la pared intestinal los nutrientes?

Observaciones

Tabla 22. 4

Tiempo de reaccin positiva Resultado de la primer Resultado de la segunda

del lugol prueba de benedict (tubo 1) prueba de benedict (tubo 2)
Positivo Negativo Positivo Negativo

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Comparando las dimensiones iniciales y finales de los cilindros de papa, explica qu fenmeno
ocurri.

371
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

c) Explica la razn por la cual el cilindro de papa flot en la solucin de sacarosa al 50 %p/v

d) Qu efecto gener la sal en el hueco de la rodaja de papa?

e) Pudo demostrarse el fenmeno de osmosis a nivel celular mediante la experimentacin a nivel

macro? Argumenta tu respuesta

f) Por qu el globo queda inflado con aire pese a tener "agujeros" microscpicos en su superficie?

g) Qu sustancia consigue atravesar la bolsa de celofn primero? A qu se puede atribuir?

372
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

h) Explica la semejanza que hay entre el comportamiento de la bolsa de celofn y el de la pared de

nuestro intestino delgado

Conclusiones

1. Menciona la importancia de la membrana celular en los procesos biolgicos.

2. Sera peligroso para una planta que el suelo tuviera una concentracin elevada de sales (las cuales
son comunes en los fertilizantes)?
3. Qu es la turgencia?
4. Por qu al estar mucho tiempo en el agua, la piel se arruga?
5. Explica Cul es el principio en la conservacin de alimentos utilizando sal?

Ms all de la prctica

Problema 1

Disea un mtodo experimental para determinar la presin osmtica (la presin mnima necesaria
para detener el proceso de smosis) de una disolucin de cloruro de sodio (NaCl) al 3 %p/v.

Problema 2

Investiga otras aplicaciones de la smosis y difusin

Problema 3

Investigar qu ley explica el fenmeno de difusin.

373

Notas al instructor
Al trabajar con papa, se debe recordar que la
exposicin al ambiente oxidante (aire) se
oscurecer rpidamente, imagen 22.11.
Recomendar a los estudiantes trabajar
rpidamente para que puedan observar con
claridad cada experimento.
Imagen 22. 9 Luego de media hora de espera
Como alternativa al horadador y al tubo de
hierro, se puede emplear una navaja para
realizar sin ningn inconveniente rectngulos o
lascas, siempre y cuando puedan ser medidas e
introducidas en los tubos de ensayo que se
utilizaran.
Para preparar la solucin de sacarosa al 5% se
sugiere hacer una dilucin de la solucin ms
concentrada, es decir la solucin de sacarosa al
50%.
Preparar 10 mL de sacarosa al 50 % p/v:
Despejar los gramos de soluto (sacarosa) que se
necesitan para preparar la solucin 50%
Por tanto deben agregarse 5 g de sacarosa en un
recipiente graduado, agregar un poco de agua
374
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
para disolver la sacarosa y completar el volumen
hasta alcanzar la marca de 10 mL del recipiente.
Para preparar la solucin de 5 %p/v a partir de
la solucin de 50 %p/v debe emplearse la
ecuacin de diluciones para obtener el volumen
a usar de la solucin ms concentrada de
sacarosa (50 %p/v):
Donde:
: Concentracin de la solucin de mayor
concentracin.
: Volumen a usar de la solucin ms
concentrada.
: Concentracin de la solucin resultante de la
dilucin.
: Volumen de la solucin resultante de la
dilucin.
Por tanto, la concentracin 1 es la solucin ms
concentrada de sacarosa (50 %p/v), mientras
que el volumen 1 es el parmetro que debemos
encontrar. La concentracin 2 es la
concentracin resultante (5 %p/v) y el volumen
2 es la cantidad que necesita preparar, para el
experimento son 6 mL por grupo; en resumen:
Por tanto despejando el volumen 1 de la
expresin de la dilucin y substituyendo los
valores:
Por tanto, deben colocarse 0.6 mL de la solucin
de sacarosa al 50 %p/v en un recipiente
graduado y agregar agua destilada hasta
completar un volumen de 6 mL.
Los huecos realizados en la papa no deben
atravesar completamente el espesor de la rodaja.
Si no, de lo contrario, la sal no se retendr
afectando enormemente el resultado esperado.
Si esto llegara a ocurrir debe realizarse otro
corte en la papa para obtener otra rodaja y
repetir el procedimiento.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Se recomienda preparar la vejiga con la vainilla semianaltico de la concentracin de glucosa en

fuera del laboratorio y que solo lo haga un
integrante del grupo de trabajo.
Es importante que se emplee papel celofn o
bolsas de dilisis. Ya que no todos los materiales
actan como membranas semipermeables. Ante
todo debe hacerse hincapi en no derramar nada
de la solucin de la bolsa dentro de las
soluciones de los beaker.
la solucin. Un precipitado verde indica una
concentracin de glucosa aproximada de 0.5
%p/p; Un precipitado amarillo indica 1.0 %p/p;
un precipitado naranja indica una concentracin
de 1.5 %p/p y un precipitado rojo indica una
concentracin de 2.0 %p/p o ms.

En el ltimo experimento, se observar que la

mezcla que contiene el reactivo lugol, comenzar
luego de 3 minutos a tomar una tonalidad azul
oscura, lo que se debe a la reaccin del almidn
con el lugol.

Ese ser el primer cambio que evidenciaran

debido a que la reaccin entre el almidon y lugol
es instantnea, no necesita que se le suministre
energa como es el caso de la glucosa y
BenedictEs de esperarse que la prueba de
Benedict con el tubo 1 de un resultado negativo,
sin embargo al tratarse de un experimento, este
est sujeto a condiciones particulares y errores.
Por tanto deben analizarse los resultados
grupales para determinar si existe un error
aleatorio o sistemtico.Sin embargo, la segunda Imagen 22. 11 Izquierda, tubo con un resultado positivo de la
prueba de Benedict debe dar positivo, ya que la prueba de lugol; medio, tubo con la reaccin de Benedict con
glucosa ha logrado atravesar la membrana en la la muestra experimental; derecha, tubo con un resultado
suficiente cantidad para generar un resultado positivo de Benedict con una muestra pura de glucosa.
positivo. No se observara la reaccin completa,
con el precipitado color ladrillo, debido a la baja Manejo de Residuos
concentracin de glucosa en la mezcla.
Los residuos de papa pueden descartarse sin
problemas. Ya que se trata de residuos
biosintticos y biodegradables.

Los residuos de las pruebas de lugol pueden

descartarse, por el desague. Ya que la
concentracin de yodo es mnima y equivalente
al residuo de emplear jabn yodado.

Los residuos de las pruebas de Benedict deben

depositarse en un recipiente adecuado para
soluciones de cobre.

Resolucin de las Hojas de Respuestas y

Tratamiento de Datos

a)
Imagen 22. 10 Resultado positivo de la prueba de Benedict.
Fenmenos osmticos nivel macro
Este resultado es debido a que la reaccin de PARTE I
Benedict puede emplearse como un parmetro

375
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

Dimensiones (altura, longitud y espesor) de los 3 Membranas semipermeables: Difusin

trozos de papa:
Antes de destapar la caja de zapatos que
Tabla 22. 2 contiene la vejiga, se aprecia el olor de la vainilla.
Agua Sacarosa al
Sacarosa al 5%
destilada 50% sta se comporta como una membrana
Inicial cm cm cm semipermeable, la cual contiene poros o
Final cm cm cm agujeros, al igual que cualquier filtro, de tamao
molecular. Por ello las molculas de vainilla
fueron atravesando lentamente la membrana
hasta conseguir una concentracin apreciable
por nuestro sentido del olfato.

Cmo atraviesan la pared intestinal los

nutrientes?

Tabla 22. 4
Tiempo Resultado de la Resultado de la
positivo primer prueba de segunda prueba de
lugol benedict (tubo 1) benedict (tubo 2)
Positivo Negativo Positivo Negativo
3 min

b) El fenmeno que ocurre es el expuesto en las

PARTE II
El hueco que contena la sal se expandi casi
hasta alcanzar el otro hueco aunque se redujo su
profundidad; la sal se disolvi completamente
quedando en su lugar lquido debido a un
movimiento de agua en la muestra.
imgenes 22.1 y 22.3, en la cual los cilindros
de papa estuvieron expuestos a distintos
medios. Al observarse que el tubo 1 aument
ligeramente su tamao, este se encontraba
en un medio hipotnico. El segundo tubo
(sacarosa al 5 %p/v) no gener un cambio
apreciable en el cilindro, por lo cual se
encontraba en un medio isotnico. Mientras
que el tubo 3 (sacarosa al 50 %p/v),
present un medio hipertnico para el
cilindro de papa debido a su disminucin de
tamao.

c) El nico motivo por el cual el cilindro pudo

flotar en la solucin se debe a la diferencia
de densidad entre ambas substancias.
Mediante el resultado experimental pude
determinarse que la solucin posee una
densidad mayor que la papa. Esto tambin
permite relacionar la concentracin con la
densidad. A mayor concentracin de una
solucin, mayor su densidad.

d) Se evidenci un fenmeno osmtico: medio

hipertnico, prcticamente una lisis celular y
por lo tanto deshidratacin de la muestra.
Tabla 22. 3 Dimetros de los agujeros en la rodaja de papa Esto es demostrable por el aumento del
Inicial Final hueco, ya que las molculas de la papa
1 cm 1 cm 0.9 cm 1.5 cm fueron aplastadas y por ello ocupaban un
menor espacio, aumentando as el hueco de
la papa. El agua formada en el hueco es la
perteneciente a la vacuola celular de la papa.

376

e) Los cambios estructurales en la papa son
directamente proporcionales a los cambios a
nivel celular, ya que la clula vegetal es el
eslabn principal de la constitucin de la
papa. Por tanto, si un buen grupo de clulas
(millones!) sufre un cambio en su tamao,
este se ver reflejado a nivel macro.
f) La presencia de agujeros microscpicos
qued demostrada con la percepcin del olor
de la vainilla en la caja, ya que dichas
molculas tuvieron que atravesar el globo
para poder ser detectados. El globo consigue
permanecer inflado debido a la lentitud del
proceso de difusin. Sin embargo, despus
de una semana, el volumen del globo se
observar apreciablemente menor. As que
el globo se est desinflando pero a una
velocidad tan baja que es imperceptible en
un corto periodo de tiempo.
g) Cuando la prueba del lugol dio un resultado
positivo, la de Benedict fue negativa. Esto
demuestra que el almidn logr atravesar la
membrana antes que la glucosa. Esto es
atribuible a la estructura polimrica de la
membrana, la cual posee una mayor
permeabilidad al almidn que a la glucosa. El
resultado positivo de Benedict demuestra
que la glucosa s logr atravesar la
membrana, sin embargo, a una menor
velocidad.
h) ) El intestino delgado lleva a cabo el proceso
de absorcin de alimentos digeridos. Esta
absorcin es realizada por las
microvellosidades existentes en todo el largo
del intestino. Los nutrientes que poseen
permeabilidad en la membrana del intestino
son absorbidos y llevados por smosis al
torrente sanguneo a travs de las venas
hasta al hgado. Algunos elementos
nutritivos son acumulados, otros
distribuidos y algunas otras substancias
filtradas antes de ser vertida al torrente
sanguneo. El intestino delgado, pese a
contar con una gran extensin, necesita de
una superficie especializada para cumplir
con su tarea de captacin de nutrientes. Para
ello, sus paredes interiores estn recubiertas
por una serie de estructuras que aumentan
miles de veces su superficie de absorcin.
Entre ellas estn, de mayor a menor tamao,
los pliegues intestinales, las vellosidades
intestinales y las microvellosidades. Al
377
1 Ao de Bachillerato Biologa 22
observar el comportamiento de la
membrana en experimentacin, es posible
deducir que el intestino realiza el mismo
trabajo, es permeable a ciertas substancias y
con diferente velocidad.
Gua de las Conclusiones
1. La membrana celular es una demostracin
de la adaptabilidad de las clulas a los
distintos entornos. Sin ella, la clula no
lograra sobrevivir y mucho menos realizar
los complejos procesos de transporte de
substancias dentro y fuera de la clula.
2. En los vegetales, la semipermeabilidad de la
membrana citoplasmtica y la permeabilidad
de la pared celular originan, entre otros, el
fenmeno de plasmlisis. Este se produce ya
que las condiciones del medio extracelular
son hipertnicas, debido a esto, el agua que
hay dentro de la vacuola sale al medio
hipertnico (smosis) y la clula se
deshidrata. Finalmente la membrana celular
se separa de la pared (la clula se
plasmoliza). Este fenmeno puede ocasionar
una muerte celular y con ello la muerte de la
planta.
3. Turgencia es el fenmeno por el cual las
clulas al absorber agua, se hinchan,
ejerciendo presin contra la membrana
celular, esto crea una gran tensin. Este
fenmeno tiene lugar de forma natural
cuando una planta se marchita, puede
provocarse colocando la clula en un medio
de concentracin salina menor al citoplasma.
4. Al estar expuesta de manera prolongada al
agua, la capa exterior de la piel empieza a
absorber el agua. Sin embargo, la piel no se
expande uniformemente y por lo tanto, las
arrugas se forman. La disminucin de la
cantidad de agua en el cuerpo, como ocurre
cuando hay deshidratacin, tambin puede
causar este fenmeno en la piel, si el agua se
encuentra hipertnica con respecto a
nuestro cuerpo debido a varios electrolitos o
minerales que estn en el agua externa, el
agua de nuestro cuerpo intentar nivelar el
gradiente al salir de nuestro cuerpo.
5. Los alimentos conservados son los que
despus de haber sido sometidos a
tratamientos apropiados se mantienen en
debidas condiciones sanitarias para el
consumo en un tiempo variable. El uso de sal
como medio desecante causa sobre los
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

alimentos un retraso de la actividad

microbiana. Esto se realiza al mantener los
alimentos en asepsia, obstaculizando el
crecimiento de los microorganismos por
desecacin (plasmlisis).

Ms all de la prctica

Problema 1

Para medir la presin osmtica de una solucin,

es necesario construir un sistema que permita
obtener la altura de una columna de solucin
para determinar mediante la presin
hidrosttica (ver prctica 5). Una marcha
propuesta:

1. Preparar una disolucin de NaCl al 3 %p/v.

2. Cubrir la apertura cnica de un embudo de

tallo largo con una membrana
semipermeable. Puede emplearse papel
celofn. Asegurarse que la membrana se
7. Dejar reposar el sistema hasta que la
encuentre hermticamente asegurada al
columna de solucin no ascienda ms. Esto
embudo.
ocurrir cuando la presin que ejerce la
columna de lquido iguale a la presin
3. Sujetar el embudo invertido con una pinza
osmtica.
de sostn.

8. Cuando esto ocurra, subir el embudo hasta

4. Agregar entre 510 mL de la solucin de
que la membrana est al nivel del agua, ni
NaCl al 3 %p/v dentro del embudo mediante
sumergida pero tampoco en la superficie.
la ayuda de un gotero.

9. Dejar reposar el sistema hasta que la

5. Colocar agua destilada en un beaker o
columna no vare ms su altura.
recipiente del tamao adecuado para el
embudo.
10. Medir la altura de la columna de agua y
determinar la presin osmtica mediante la
6. Introducir el embudo en la solucin a modo
expresin de la presin hidrosttica para
que el agua destilada cubra la membrana
una columna de lquido.
semipermeable.
Problema 2

En la clula muchos de los procesos de

transportes, se realizan por difusin a travs de
membranas que son selectivamente permeables,
permitiendo pasar las molculas pequeas, pero
bloqueando a las ms grandes. Estos procesos,
incluyendo la smosis y la dilisis, se llaman a
veces transportes pasivos, puesto que no
requieren de ningn papel activo de las
membranas. Otros tipos de transportes llamados

378
 1 Ao de Bachillerato Biologa 22

transportes activos, necesitan de las propiedades
de las membranas celulares para "bombear"
selectivamente ciertos tipos de molculas ya sea
a su interior o exterior. Otras aplicaciones son la
determinacin de masas moleculares o masas
molares, de macromolculas en los laboratorios.
Determinar la concentracin total de partculas
en disoluciones osmticamente activas, lo que se
conoce como osmolaridad u osmolalidad,
midiendo la presin osmtica. En la industria se
emplea la smosis inversa, se trata de un
procedimiento que invierte la difusin normal
de disolvente desde la disolucin diluida hacia la
disolucin concentrada, con este mtodo es
posible purificar ciertas soluciones de la carga
de partculas (como la desalinizacin del agua
del mar).
Problema 3
Ley de Graham de la difusin y efusin: La
difusin es el fenmeno por el que un gas se
dispersa en otro (vainilla en aire), dando lugar a
una mezcla. La mezcla gradual de las molculas
de un gas con las del otro, en virtud de sus
propiedades cinticas, constituye una
demostracin directa del movimiento aleatorio
de las molculas.
demostrndose que dichos tiempos son
inversamente proporcionales a sus velocidades.
As, cuanto ms pesada es la molcula ms
tardar en efundir.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente: Biologa, pags 126261; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 121128, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Murray R, Bender D, (2000) Harper
Bioquimica Ilustrada, (28 edicin)
Geoff rayner-canham, Qumica inorgnica
descriptiva (2 edicin)
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007).
Biologa; Ed; Mdica Panamericana.
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.

A pesar de que las velocidades moleculares son

muy elevadas, el proceso de difusin requiere
bastante tiempo, debido al elevado nmero de
colisiones que experimentan las molculas en
movimiento. Graham encontr que las
velocidades de difusin de las sustancias
gaseosas son inversamente proporcionales a la
raz cuadrada de sus pesos moleculares cuando
P y T son constantes:

Ecuacin Qumica 22. 1 Ley de difusin de Graham

La efusin es el proceso por el cual un gas bajo

presin escapa de un recipiente al exterior a
travs de una pequea abertura. Se ha
demostrado que la velocidad de efusin es
directamente proporcional a la velocidad media
de las molculas.

Se pueden medir los tiempos necesarios para

que cantidades iguales de gases efundan en las
mismas condiciones de presin y temperatura,

379
23 ADN: Mensajero Biolgico

N
uestro ADN forma el eslabon principal de nuestros genes.
Los genes son los responsables de nuestra apariencia, per-
sonalidad, gustos y disgustos. La importancia de la transmi-
sion de la informacion y su correcta traduccion se ponen de
manifiesto en la duplicacion del ADN; un solo error en esta intricada ca-
dena de informacion puede conducir a resultados fatales para el orga-
nismo.
Contrario a lo que nos dice nuestro sentido comun, los ojos azules como
el cielo realmente son incoloros Porque los vemos de color azul?
Objetivo:
Aislar ADN humano y comprender las caractersticas de los fenotipos.
Indicadores de logro:
Desarrolla y comprende el principio de aislamiento del ADN.
Comprende las caractersticas recesivas y dominantes.
Establece la relacion de abundancia entre los fenotipos.
Indaga el mecanismo de transmision de informacion de un organismo.

380

Unidad 10
ADN: Mensajero Biolgico
Introduccin
El ADN es una parte fundamental de los
cromosomas, que son estructuras constituidas
por dos pequeos filamentos o brazos, que
pueden ser iguales o desiguales; estn unidos
por un punto comn llamado centrmero. Varan
en forma y tamao, pueden verse fcilmente al
momento de la divisin celular por medio de un
microscopio. Los cromosomas qumicamente
estn formados por protenas y por el cido
desoxirribonucleico o ADN.
Imagen 23. 1 Doble hlice del ADN
Estructura del ADN
El ADN est formado por unidades llamadas
nucletidos, cada una de las cuales tiene tres
sustancias: el cido fosfrico, un carbohidrato de
cinco carbonos llamado pentosa y una base
nitrogenada. El cido fosfrico forma el grupo
fosfato ( ); la base nitrogenada es de cuatro
tipos distintos: adenina (A), guanina (G), citocina
(C) y timina (T).
Segn los descubridores del ADN, James Watson
y Francis Crick, el ADN est formado por una
doble cadena de nucletidos que forman una
especie de doble hlice semejante a una escalera
en espiral; a los lados se disponen en forma
alternada un fosfato y un azcar; en los
peldaos dos bases nitrogenadas.
381
1 Ao de Bachillerato Biologa 23
Tiempo estimado: 3 horas clases
Funciones y propiedades del ADN
a) Controla la actividad celular.
b) Contiene la informacin gentica de la clula,
por medio de las unidades de ADN llamadas
genes. Estas son las responsables de las
caractersticas estructurales y de su
transmisin de una clula a otra en la
divisin celular. Los genes se localizan a lo
largo del cromosoma.
c) El ADN tiene la propiedad de duplicarse
durante la divisin celular para formar dos
molculas idnticas, para lo cual necesita
que en el ncleo existan nucletidos, energa
y enzimas.
Tabla 23. 1
Materiales y Equipo
Un vaso de precipitado (beaker) de 100 mL
Una probeta de 25 mL
Un porta objeto
Un cubre objeto
Un beaker de 250 mL
Hielo
Microscopio ptico
Gotero de vidrio
Papel milimetrado
Reactivos
Agua destilada
1.5 g de sal comn (NaCl)
5 g de bicarbonato de sodio (NaHCO3)
2 mL de saliva
15 mL de etanol 96
Azul de metileno
Brcoli crudo.
Procedimiento
Obtencin de ADN humano
1. Amortiguador de lisis: en un beaker de 100
mL preparar una solucin saturada cloruro
de sodio y el bicarbonato de sodio en 20 mL
de agua destilada. Colocar en un bao frio,
utilizando hielo. Dejar que enfri por 20
minutos. Poner a enfriar tambin, en otro
beaker de 30 mL los 15 mL de alcohol.
2. Tomar 15 ml del amortiguador de lisis fro y
colocar en el beaker de 100 mL, escupir
aproximadamente 7 veces en el interior del

beaker, teniendo la precaucin de no haber
ingerido alimento alguno en los 15 minutos
previos.
3. Agitar ligeramente con la varilla de vidrio
para mezclar bien ambas sustancias; la
solucin debe ser transparente y puede
presentar algo de viscosidad.
Imagen 23. 2 mezcla de saliva y amortiguador de lisis
4. Pipetear 15 mL de alcohol fro y colocarlo,
resbalndolo por las paredes del frasco, en la
solucin de saliva y amortiguador de lisis. Si
se procedi adecuadamente se formaran en
la superficie fibrillas blancas. Este paso hay
que realizarlo con cuidado. El objetivo es
formar una capa de etanol sobre la capa
acuosa.
Imagen 23. 3 Formacin de una bicapa blanquecina
5. En la interfase agua-alcohol se empezarn a
visualizar inmediatamente unas fibras
blanquecinas, que son las molculas de ADN.
Recoger una muestra de stas fibras con un
382
1 Ao de Bachillerato Biologa 23
gotero de vidrio, colocarlas en un
portaobjetos y teirlas con unas gotas de
azul de metileno para observarlo al
microscopio ptico.
6. Registrar observaciones y completar la hoja
de respuestas.
Gentica de poblaciones
Describir la variacin gentica en las
poblaciones se basa en la frecuencia allica para
explicar ciertos fenmenos evolutivos en los que
subyacen cambios genticos. Estos a su vez estn
influidos por factores como la seleccin natural y
la deriva gentica que actan principalmente
disminuyendo la variabilidad de las poblaciones,
o migracin y mutacin que actan aumentando
la variedad poblacional.
Por su parte, la presencia de variabilidad
gentica es deseable no solo para mejoramiento
gentico o conservacin de especies, ya que el
rol fundamental de la variabilidad gentica es
ser la materia prima para los procesos
evolutivos; sin variabilidad no hay evolucin. La
interaccin de estos factores con las poblaciones
en el tiempo permite la existencia de gran
nmero de especies con variadas estructuras
poblacionales y formas de vida.
El concepto de alelo se entiende a partir de la
palabra alelomorfo (en formas alelas) es decir,
algo que se presenta de diversas formas dentro
de una poblacin de individuos.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Se estudiaran las caractersticas que nos Anexo

diferencian a otros individuos, que para este
caso sern los compaeros de clase, se presenta
a continuacin en la tabla 23.2, una serie de
actividades que debern compararse y registrar
en sus hojas de respuestas. Ver anexo.

6. Tomar un pequeo z de brcoli crudo y

masticarlo. Registrar si el sabor fue, o no,
amargo.

7. Formar equipos de seis personas y detectar

el nmero de personas que tienen los alelos
dominantes y recesivos para las siguientes
Imagen 23. 4 Izquierda, pulgar en 45; derecha, pulgar
caractersticas (ver anexo). en escuadra.

Tabla 23. 2
Dominante Recesivo
Insensible a lo
Sensible a lo amargo
amargo
Pulgar que slo llega
Pulgar en escuadra
a un ngulo de 45
Lbulo de la oreja Lbulo de la oreja
despegado pegado
Pico de viuda Lnea continua
(cabello) (cabello)
Vello en falanges Sin vello en falanges
Mano derecha Mano izquierda
dominante (diestro) dominante (zurdo) Imagen 23. 5 Lbulo despegado del rostro
Incapacidad de
Capacidad de colocar
colocar la lengua en
la lengua en U
U

8. Tomar una muestra de 50 personas y anotar

los datos de cada equipo.

9. Anotar los datos obtenidos para cada

caracterstica y sumar los de todo el grupo
para llenar la tabla 1 en tu hoja de
respuestas.

10. Realizar los clculos necesarios que se piden

en la hoja de respuestas.
Imagen 23. 6 Lbulo de la oreja pegado al rostro
11. Elaborar en papel milimetrado una grfica
de barras para comparar los porcentajes de
cada caracterstica dominante y recesiva de
acuerdo con los datos obtenidos. Utilizar un
color para la caracterstica dominante y otro
para la recesiva.

Imagen 23. 7 Pico de viuda

383
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Imagen 23. 8 Lnea continua de cabello

Imagen 23. 9 Capacidad de doblar la lengua en U

384
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Unidad N10:
Prctica experimental:
ADN: Mensajero Biolgico

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Obtencin de ADN humano

Observaciones:

Qu apariencia tiene la mezcla de saliva y

amortiguador?

Qu ocurre al adicionar el etanol?

Dibujar un esquema del material gentico luego de observarlo al microscopio. Tambin describir lo
observado.

385
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Qu efecto gener la alta concentracin de sales (del amortiguador de lisis) en el ambiente de las clulas
presentes en la muestra de saliva?

c) Qu efecto tuvo el etanol sobre el material gentico liberado?

d) Qu sabor fue predominante en su grupo: amargo o sin sabor?

e) Anotar los resultados de la encuesta en la siguiente tabla.

Tabla 23. 3

%Dominante %Recesivo
Fenotipos Dominante Recesivo
(%D) (%R)
Sensible a lo
amargo
Pulgar

Lbulo de la oreja

Lnea de cabello

Vello en falanges

Mano dominante

Lengua en U

Total de alumnos encuestados

386
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

f) Empleando el total de alumnos encuestados y el nmero de alumnos para cada alelo (dominante o recesivo)
calcula el porcentaje de los alelos dominantes (%D) y recesivos (%R). Registra los resultados en la tabla
23.4.

g) Emplea el papel milimetrado para graficar los porcentajes de cada fenotipo dominante o recesivo. N Analizar
en base a los resultados tabulados y graficados, si la variabilidad gentica en la poblacin es alta o baja.

h) Qu caractersticas son ms frecuentes:, dominantes o recesivas? Explica.

Conclusiones

1. Qu funcin tiene el material gentico en los seres vivos ?

2. Son las caractersticas recesivas perjudiciales? Explique.
3. De qu depende que un individuo muestre una caracterstica dominante o recesiva?
4. Qu factores pueden alterar los porcentajes de alelos dominantes y recesivos de una poblacin?
5. Qu es la poza gentica de una poblacin?
6. De dnde proviene el ADN que se aislara a partir de la saliva?
7. Dnde se localiza la cromatina en una clula?
8. por qu algunos individuos sienten el brcoli amargo y otros no?

Ms all de la prctica

Problema 1

Investiga y explica cmo la radiacin puede daar el material gentico? Existe algn ser vivo que sea
prcticamente inmune a la radiacin ionizante?

Problema 2

Disea un mtodo experimental para extraer una muestra de material gentico de un vegetal o fruta.

387

Notas al instructor:
Para preparar el amortiguador de lisis, debe
agregarse aproximadamente 20 mL de agua en
el beaker y agregar pequeas porciones de
cloruro de sodio y bicarbonato de sodio
simultneamente con agitacin constante hasta tiene la mezcla de
observar que ya no logra disolverse ms soluto.
Luego de obtener el material gentico tambin Qu ocurre al
se puede observar con una lupa o estereoscopio.
Lo importante es que los estudiantes
comprueben que con una tcnica relativamente
sencilla se puede extraer ADN y adems de
comprender que funcin cumplen los reactivos
empleados.
Si se observa demasiada viscosidad o saliva no
soluble, se recomienda que se extraiga con una
esptula o cuchara de plstico.
Es necesario que el alcohol sea decantado por las
paredes, con mucha precisin, esto facilitar la
extraccin del material gentico.
En Gentica de poblaciones, se podr realizar la
actividad en diversos grupos de la poblacin
escolar, personal docente, administrativo, etc.
La variacin gentica en los receptores del gusto
puede contribuir a diferencias en la seleccin de
alimentos. Se cree que el gusto por lo amargo
surgi como un mecanismo de defensa ante
ingerir substancias txicas.
Antes de entregar las muestras de brcoli crudo,
este debe ser minuciosamente lavado con agua
con unas gotas de leja y luego enjuagado con
agua hirviendo. Esto para evitar enfermedades
gastrointestinales por cualquier
microorganismo que pueda estar presente en el
brcoli.
Aunque se recomienda trabajar una muestra de
50 individuos para encuestar, es posible
disminuir o aumentar este nmero dependiendo
del tiempo disponible de trabajo y el total
poblacional de la institucin o zona de muestreo.
Manejo de residuos
Debido a la naturaleza de los residuos, estos
pueden ser descartados sin ningn problema
por el desage.
388
1 Ao de Bachillerato Biologa 23
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de Datos
a)
Qu apariencia Se diluyo levemente la alta
viscosidad de la saliva, aunque
saliva y presentaba una capa de espuma.
amortiguador?
Se observa claramente su
adicionar el distribucin por la superficie y
etanol? se renen fibrillas en el centro
del beaker que contena la
mezcla.
Usando azul de metileno:
Imagen 23. 10 Hebra de material
gentico teida con azul de metileno
b) Si el medio extracelular es hipertnico, la
clula perder agua, fenmeno conocido
como plasmlisis, que a su vez permitir
extraer el material gentico. Ya que en un
ambiente extremo la membrana puede
colapsar liberando el contenido de la clula y
su ncleo.
c) El ADN es soluble en medio acuoso, sin
embargo el etanol genera un
desdoblamiento de las hebras de ADN,
disminuyendo su solubilidad (anlogo a una
desnaturalizacin). Por ello precipita de la
solucin.
d) En un grupo de ms de 5 personas en
promedio solo una es sensible a los
componentes que generan el sabor amargo.
e)
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Tabla 23. 3 Lengua

%Domi %Rece
Domi Rece Mano
Fenotipos nante sivo
nante sivo
(%D) (%R)
Vello
Sensible a lo
10 40 20 80 %R
amargo Cabello
Pulgar 15 35 30 70 %D
Lbulo de la Lbulo
25 25 50 50
oreja
Pulgar
Lnea de
21 29 42 58
cabello Amargo
Vello en
30 20 60 40
falanges 0 50 100
Mano
45 5 90 10
dominante
El grfico anterior permite visualizar la
Lengua en U 20 30 40 60
variacin gentica de la poblacin estudiada. Se
observa que la variacin es moderada, ya que en
Total de alumnos encuestados 50 algunos fenotipos la diferencia es muy marcada
entre los recesivos y dominantes, mientras que
f) Para calcular el porcentaje de cada fenotipo otros poseen unos valores ms prximos entre
debe considerarse el nmero de inidviduos s.
que poseen el fenotipo dominante o recesivo
y el total de individuos encuestados: h) Predominan las caractersticas recesivas
segn el grafico obtenido, sin embargo esta
clase de estudios, requiere de un mayor
rango de muestra y evaluaciones. Estos
resultados representan la frecuencia allica
Por tanto, para el fenotipo de la sensibilidad a lo en una pequea poblacin.
amargo:
Gua de las Conclusiones

1. El ADN constituye el material hereditario de

un individuo. En l estn escritas las
instrucciones que deben seguir las clulas
para construir un organismo y mantenerlo
Al ser solo dos variaciones (dominantes y
vivo. Todas las clulas que forman un
recesivas) la diferencia entre 100 y el %D
individuo contienen una copia idntica de
encontrado nos proporciona el %R:
ADN. Cada una de ellas, sin embargo, lee una
parte de estas instrucciones y por ello
existen clulas con diferentes formas
y funciones.
Para la sensibilidad a lo amargo:
2. Un alelo puede ser dominante y expresarse
en consecuencia en el hijo solamente con
una de las copias procreadoras; por lo tanto
si el padre o la madre lo poseen el
cromosoma del hijo lo expresar siempre; o
bien puede ser un alelo recesivo, por lo que
Y de manera equivalente con los dems
se necesitarn dos copias del mismo gen, dos
fenotipos.
alelos, para que se exprese en
el cromosoma procreado. Es decir deber ser
g)
provisto al momento de la procreacin por
ambos progenitores con el alelo recesivo.
Para que una caracterstica recesiva sea
perjudicial esta debe tener un fallo en la
cadena de informacin de los cromosomas y

389

nacer con las caractersticas recesivas de
ambos progenitores. Esto implica que no
todas las caractersticas recesivas son
dainas y poseen una probabilidad
aproximada de para manifestarse en un
nuevo ser.
3. Depende de la lnea de herencia que
predomina en su familia. Estos pueden ser
dominantes o recesivos. Aunque la
probabilidad de obtener una caracterstica
dominante es aproximadamente de contra
de una recesiva.
4. Si los individuos se parecen entre s,
comparten el mismo fenotipo. Algunos
genotipos pueden tener el mismo fenotipo.
Es importante distinguir entre genotipo y
fenotipo en aquellos caracteres que son
modificados por el entorno: dos individuos
con el mismo genotipo pueden resultar en
diferentes fenotipos debido a la influencia
del ambiente. Esta situacin es
especialmente crtica si las condiciones
ambientales cambian y esa poblacin no
cuenta con la variacin necesaria para hacer
frente al cambio.
5. Conjunto de todos los genes en una
poblacin. La gentica de poblaciones
estudia la herencia a este nivel de
organizacin de la materia. Podemos definir
a una poblacin como un conjunto de
organismos de la misma especie que viven
en un territorio comn al mismo tiempo y
que, por lo tanto, tienen la probabilidad de
cruzarse con cualquiera de los miembros del
grupo.
6. Se extrae de clulas que estn involucradas
en la glucolisis, las cuales segregan enzimas
que se encuentran en nuestra saliva.
7. La cromatina se encuentra empaquetando el
material gentico en el ncleo.
8. El sabor amargo del brcoli es percibido por
la mayora de los individuos (gustadores),
pero no por un grupo reducido de ellos (no
gustadores o agesicos). El carcter es
hereditario de tipo monmero autosmico
de tal forma que las personas gustadoras son
portadoras de uno o dos alelos dominantes
(TT), (Tt) y las no gustadoras portan dos
alelos recesivos (tt). El gusto amargo ha sido
la modalidad del gusto ms extensamente
estudiada. Los componentes del gusto
amargo son ubicuos en naturaleza y diversos
estructuralmente a nivel molecular. Muchas
substancias con gusto amargo son nocivas y
la percepcin del gusto probablemente
390
1 Ao de Bachillerato Biologa 23
evolucion para prevenir el consumo de
toxinas en las plantas.
Sin embargo, las fuentes dietarias de sabores
amargos son comunes e incluyen plantas
nutritivamente significativas como espinaca
y muchas verduras crucferas como brcoli,
col rizada, col, coliflor y berro, entre muchas
otras. Otros alimentos con gusto amargo
incluyen los quesos fuertes, productos de
soya, toronja, cerveza, t verde y caf.
Estos alimentos contienen fitoqumicos con
gusto amargo como los isotiocianatos que
provienen de glucosinolatos en las verduras
crucferas, as como polifenoles,
metilxantinas, isoflavonas y sulfamidas.
Ms all de la prctica
Problema 1
Existente muchos tipos de radiacin, sin
embargo las ms dainas son las que presentan
una mayor energa. Por ejemplo la radiacin
ultravioleta, puede generar el siguiente proceso:
O H O H
N N
N O N O
Esqueleto ADN
Esqueleto ADN
UV-B
N O N O
N N
H H
O O
Aqu dos unidades de Timina, se ciclan mediante
una reaccin concertada (pericclica 2+2) por la
accin de la radiacin UV (tipo B). Este dao
interno, genera una falla en la macroestructura
de la cadena de ADN. Creando as graves errores
de transcripcin.
Otros tipos de radiacin, como los rayos X o
gamma, pueden inclusive cortar la cadena de
ADN en varios fragmentos.
El microorganismo ms resistente a la radiacin
es la bacteria Deinococcus radiodurans. Esta
humilde bacteria ostenta el record guinness de
la bacteria ms fuerte al resistir el frio,
deshidratacin, el vaco y medios fuertemente
cidos. Esta bacteria es capaz de vivir inclusive
dentro de los reactores nucleares. Donde los
niveles de radiacin ionizante son
extraordinariamente grandes.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 23

Problema 2

Los estudiantes pueden proponer el uso de una

alta concentracin salina, maceracin violenta
(licuadora) y el uso de agentes surfactantes
(detergentes) para romper la clula y liberar el
material gentico.

Una marcha que los estudiantes pueden

proponer se encuentra en el Manual de Prcticas
de Laboratorio, Tercer Ciclo, pags. 116120,
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Biologa, pags 104143; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente para Ciencias Naturales:
BACHILLERATO, pags. 118, 4861.
Viceministerio de Ciencia y Tecnologa,
Ministerio de Educacin.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 116120,Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Jimnez, L. F., & Merchant, H. Biologa celular
y molecular. Mxico, 2003, Prentice Hall.
QH581, 2, B564.
Raymond Chang, Fisicoqumica para las
Ciencias Biolgicas, 3 Edicin, McGraw Hill.

391
24 Evolucin de la Tierra:
Estudio de Suelos

E
l complejo El Playon, La Libertad, es una zona protegida del
pas. Posee una gran cantidad de roca gnea, fruto de la erup-
cion del volcan de San Salvador en la segunda decada del siglo
XX. Esta roca facilita la recarga hdrica de los mantos acufe-
ros, y en el futuro, sera un suelo nuevo y fertil.
Que procesos deben ocurrir para convertir la roca gnea en un suelo
nuevo y listo para el crecimiento de biomasa?
Objetivo:
Determinar las caractersticas fisicoqumicas de distintas muestras de
suelo.
Indicadores de logro:
Valora la importancia del suelo en la vida de nuestro pas.
Aplica un estudio sistematico en la determinacion de las propiedades
del suelo.
Relaciona las propiedades de los suelos con su eficiencia en una deter-
minada aplicacion.
Indaga la importancia de la materia organica en los cultivos.

392
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Unidad 13 Tiempo Estimado: 3 horas clases

Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos
Introduccin
El suelo se puede definir como la capa
superficial que se encuentra cubriendo las rocas
de la corteza terrestre.
Est formado por restos orgnicos y por los
productos de alteracin de las rocas. Su
importancia radica, sobre todo, que sirve de
asiento a la vegetacin, base de la existencia de
la vida sobre la Tierra.
La formacin del suelo sigue una serie de
acontecimientos que generalmente son
estudiados a travs de los distintos niveles que
presenta un suelo en vertical, atendiendo a
criterios de estructura y composicin.
aparecern las primeras plantas. Estas primeras
plantas sern herbceas puesto que el sustrato
es poco firme para sustentar plantas de mayor
porte. Dichas plantas herbceas constituirn la
base de alimentacin de los animales pioneros,
los primeros que se trasladaran a la zona en
cuestin. A medida van muriendo plantas y
animales, sus restos orgnicos irn
enriqueciendo el suelo de materia orgnica y
hacindolo cada vez ms apto para que se
establezca en l una ms extensa flora y fauna.
(R) Roca madre, constituye la parte ms slida.
Es el soporte de todas las dems capas.

A cada uno de esos niveles se les llaman

horizontes del suelo y suponen diferentes
grados de la evolucin del mismo, con su
composicin propia tanto orgnica como
inorgnica as como sus propias texturas y
estructuras. La Imagen 24.1 especifica los
horizontes o niveles conocidos en la evolucin:

(O) Es la capa orgnica superficial que recubre el

suelo. Es la ms corta (entre 5 cm) y est
formada por materia orgnica y residuos
variables segn el ambiente que rodee y la
materia que est soportada por ella.

(A) El ms superficial y por tanto el que sirve de

apoyo directo a la vegetacin. En su conjunto
tiene una potencia media de 25 cm variable
segn los tipos de suelos.

(B) Es tambin llamado subsuelo, horizonte de

precipitacin o iluvial, por ser donde se Imagen 24.1 Horizontes, evolucin de la tierra
acumulan las sustancias que en disolucin les
llegan desde (A). Es de color claro (respecto a A), Segn el anlisis anterior, los componentes
prcticamente sin humus, y con un alto habituales del suelo son:
contenido en slice.
Agua
(C) Lo forman fragmentos de roca madre en vas Aire
de meteorizacin y es prcticamente la zona de Componentes slidos:
transicin a dicha formacin rocosa. Sobre este
sustrato se va formando producto de la Materia inorgnica, Mineral.
alteracin de la roca madre. En el lmite entre B Residuos orgnicos, Humus.
y C comienzan a germinar las primeras semillas Seres vivos: animales y vegetales.
que fueron transportadas anteriormente por
animales y el viento. De forma consecuente

393
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Se estudiaran algunas caractersticas de

muestras de suelos como: composicin orgnica,
permeabilidad, determinacin de aire y
porosidad de los suelos, porcentaje de humedad
y densidad; con el fin de conocer la tierra como
un ecosistema y determinar cmo puede
beneficiar o no, su naturaleza para las
actividades humanas.

Tabla 24. 1

Materiales y Equipo
Un beaker 600 ml
Dos beaker 50 ml y de 100 ml
Un pinza para sostener vidrio de reloj
Tres soportes universales
Un mechero bunsen
Un trpode (o un aro metlico y una
pinza nuez)
Tres vidrio de reloj
Determinando la presencia de aire en una
Dos probetas 100 ml muestra de suelo
Tres aros metlicos pequeos
Tres pinzas de sostn y 3 de extensin 2. Con un beaker de 30 mL tomar una porcin
Un agitador de vidrio de tierra; para ello, presionar el recipiente
Tres embudos de vidrio contra la tierra al tiempo que se gira hacia la
Una lupa o estereoscopio derecha e izquierda hasta que este hundido,
Dos esptulas levantarlo enrasando al borde y verter la
Papel filtro tierra en una probeta de 100 ml con agua,
Reactivos previamente medida (40 mL).
10 mL agua oxigenada
50 g de tierra del jardn
100 mL agua destilada
50 g de arena
100 g arcilla y humus

Procedimiento

Escribir hiptesis de cada procedimiento antes

de realizar el experimento, Qu ocurrir?
Observar y registrar en la hoja de respuestas.

Composicin de la muestra

1. Llenar las partes de un beaker de 600 ml

con agua destilada, aadir una cantidad de
tierra correspondiente a la mitad de agua en
el beaker. Agitar fuertemente y dejar Qu se observa mientras cae la tierra en el
reposar unos 30 minutos como mnimo. agua? Anotarlo en la hoja de respuestas

Mientras transcurre este tiempo, continuar con 3. A continuacin remover el contenido con un
los dems pasos de la prctica. agitador de vidrio, hasta que desaparezcan
las burbujas. Dejar reposar unos minutos.
Contestar las interrogantes que se plantean.

394
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

9. Coloca el vidrio reloj en el trpode y con un

Anlisis de la porosidad
10. Con una pinza colocar sobre el mechero la
4. Introducir una porcin de tierra en un tubo
de ignicin o de ensayo, hasta los 3/4 de su
capacidad. Agitar ligeramente el tubo con el
fin de acomodar la muestra.
5. Tomar el tubo y completar su llenado con
agua), cronometrando un minuto de tiempo
y proceder de inmediato a medir con la
regla la profundidad de penetracin del
agua y anotarlo.
mechero comienza a calentar el fondo del
vidrio reloj.
muestra por unos minutos hasta observar
que est perdiendo humedad, luego dejar
que regrese a temperatura ambiente y
volver a tomar la masa de la muestra de
tierra, masa final. No sobrecalentar la
muestra, pues ciertos componentes se
descompondran ocasionando prdida de
masa.

6. Posteriormente realizar la operacin con el

resto de las otras muestras de suelos y
recopilar los resultados en la hoja de
respuestas.

La velocidad de penetracin del agua es

directamente proporcional a la porosidad y al
tamao medio de las partculas que componen la
muestra de suelo.

Determinando porcentaje de humedad en una

muestra de tierra
Calcular el porcentaje en peso de humedad en la
muestra de tierra
7. Calibrar la balanza a cero y colocar el vidrio
reloj slo sobre el plato de la balanza.
Registra su peso en la tabla 24.4.

8. Agrega al vidrio reloj una muestra de 10 g de

Observando el contenido de materia orgnica
tierra. Registra su peso y regresa las pesas
(humus) en tierra negra y arena
de la balanza a cero antes de retirar el vidrio
reloj.
11. Colocar unos 10 g de humus o tierra de
jardn en un beaker de 250 mL y aadir
lentamente 5 mL de agua oxigenada, si salen
burbujas, esto nos indica la presencia de
materia orgnica. En los suelos muy

395

orgnicos la reaccin es bastante violenta
una vez iniciada y se forma abundante
espuma, que produce rebosamiento del
beaker, inutilizando el anlisis.
12. Realizar el experimento anterior, pero con
una muestra de arena.
13. En una segunda actividad, adicionar 10 g de
tierra negra o de jardn en un beaker de 250
mL lleno de agua hasta la mitad (Imagen
24.8). Anotar lo que se observa en la
superficie del agua.
16. Verter en cada embudo la misma cantidad de
14. Utilizando una pinza o esptula recolectar la
materia suspendida e identificarla utilizando
una lupa o estereoscopio como en la Imagen
Hacer una lista de lo encontrado, tabla 24.5
de la hoja de respuestas.
17. Con la ayuda de la balanza granataria, tomar
Determinando la capacidad de retencin de agua
y la densidad de diferentes suelos
15. Se armaran los siguientes sistemas para
filtrar con soportes universales, pinzas de
sostn y de extensin. Se colocar papel
filtro recortado en crculo y doblado de tal
manera que se adecue al embudo pequeo
(ver prctica 14), rellenar el primer embudo
396
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
con arena, el segundo con tierra negra, el
tercero con arcilla y el cuarto con humus.
Imagen 24. 2 De izquierda a derecha: arena, tierra de
jardn, arcilla y humus (tierra negra)
agua 25 mL, colocar beaker bajo cada uno
de los 4 los embudos respectivamente para
recolectar el agua. Cuando transcurran 5
minutos, medir con la misma probeta el agua
que se encuentra en el beaker. Comparar
luego la cantidad de agua en cada beaker y
anotar estos datos para evaluar la capacidad
de retencin en cada una de las muestras.
25 g de suelo (tierra de jardn o negra).
Simultneamente, se prepara una probeta
conteniendo 25 mL de agua. Se vierten los
25 g de tierra en el interior de la probeta,
anotando la diferencia de volumen. Esta
diferencia corresponde al volumen de los 25
g de suelo. Esperar a que cese el burbujeo
para tomar el valor de volumen. Anotar sus
observaciones y calcular la densidad de la
muestra en la hoja de respuestas.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Unidad N13:
Prctica experimental:
Evolucin de la Tierra: Estudio de Suelos

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Escribe las hiptesis iniciales:

Composicin de la muestra

Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo

Anlisis de la porosidad

Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra

Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena

Material vegetal y animal presente en la muestra

Determinando la capacidad de retencin de agua y la densidad de diferentes suelos

397
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Composicin de la muestra

Cuntas capas se observan luego de los 30 minutos?

Haz un esquema de lo observado e identifica las capas:

Determinando la presencia de aire en una muestra de suelo

Qu se observa?, Escribir lo evidenciado.

Escribir el volumen que alcanzaron el agua y la tierra adicionada antes y despus de agitar:

Tabla 24. 2 Determinacin de aire en la muestra

Resultados aire en muestra
Volumen (mL) que alcanz el agua y la
tierra.
Volumen (mL) del agua y la tierra, luego
de agitar.

Cundo fue mayor antes o despus de agitar? Argumenta este resultado

398
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Anlisis de la porosidad

Recoleccin de datos (cm):

Tabla 24. 3
Distancia despus de un minuto
Muestra:
(cm)
1

En cul muestra se observ menor avance del agua? Argumenta tu respuesta

Determinando porcentaje de humedad en una muestra de tierra

Escribir observaciones:

Tabla 24. 4
Resultados
Peso vidrio de reloj (g)
Peso inicial de la muestra (vidrio reloj +
tierra + agua) (g)
Peso de la muestra luego de la
desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)
Diferencia de los dos pesos anteriores
(agua) (g)
Contenido de H2O en %

Cul es el porcentaje de agua que contena la muestra? Demuestra tu respuesta.

399
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Observando el contenido de materia orgnica (humus) en tierra negra y arena

Escribir sus observaciones de la primera actividad realizada:

Realizar este mismo procedimiento con una muestra de arena y escribir lo que ocurre:

Dibuja lo que observaste con ayuda de la lupa o estereoscopio, en la segunda actividad e identifcalos
nombrndolos:
Tabla 24. 5
Materia orgnica

Determinando la capacidad de retencin de agua y la permeabilidad de diferentes suelos

Tabla 24. 6
Muestra de suelo 1 2 3 4
Volumen del beaker
luego de 5 minutos
(mL)

Segn lo observado Cul de los suelos es ms permeable y retiene ms el agua?

400
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Determinacin de la densidad

Anotar sus observaciones y calcular la densidad de la muestra:

Observaciones

Tabla 24. 7

Masa o peso de la muestra (g)

Volumen de la muestra (mL)

Realiza el clculo correspondiente:

g/mL

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Luego de evidenciar la actividad, redactar las hiptesis finales y compararlas con las iniciales, se
acertaron?

401
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

c) A qu se debe que los componentes se depositen en niveles luego de hacer la prctica?

d) Qu efecto tiene el agua oxigenada en la tierra? A qu se debe ese fenmeno? Explica tu

respuesta.

e) Al hacer el experimento para determinar materia orgnica en la tierra con el agua oxigenada, se
podra esperar que los resultados al utilizar arena iban a ser tal como ocurrieron? Por qu?

f) Para los cultivos de maz ser conveniente sembrar en cualquier tipo de suelo?

g) Cul crees t que es la funcin de las lombrices de tierra?

402
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

h) Qu importancia tiene la permeabilidad en los suelos?

Conclusiones

1. Menciona las ventajas y desventajas de los mtodos experimentales empleados.

2. Cul es la importancia del estudio de los suelo? Argumenta tu respuesta
3. Qu es un ecosistema? Explica
4. De qu manera afectamos en la evolucin de la tierra? Explica
5. Cul es la mayor importancia del suelo? Argumenta tu respuesta
6. Consideraras que el planeta tierra es un ser vivo? Explica

Ms all de la prctica

Problema 1

Cuando se cultivan productos agrcolas, Cules factores son considerados al seleccionar la tierra o
lugar donde sembraran?

Problema 2

Investigar sobre la fertilidad de los suelos y a qu se debe.

Problema 3

Investiga los tipos de ecosistemas que se conocen.

Problema 4

Disea un experimento para determinar los minerales contenidos en las distintas muestras de suelos.

403

Notas al instructor
Se recomienda que las muestras de tierra a
emplear sean recolectadas en diferentes lugares;
cada grupo de laboratorio que aporte sus
propias muestras y al final compare los
resultados con los dems grupos.
Al realizar la parte de sedimentacin, puede
hacerse una prueba demostrativa con una
muestra de los distintos tipos de tierra. Con ello
se logra observar los diferentes niveles de
sedimentacin.
En la determinacin de aire en la muestra de
tierra se puede tener la dificulta de verter la
tierra en la probeta. Pero se puede emplearse un
beaker en lugar de una probeta, sin embargo se
debe tener una buena medida del agua. Lo
importante de esta parte es observar el cambio
en el volumen luego que el aire sale de la
muestra tierra en el agua.
Debe evitarse sobrecalentar la muestra de tierra
debido a la descomposicin trmica de
componentes tales como bicarbonato y
carbonato.
Ecuacin Qumica 24. 1 Descomposicin trmica del
bicarbonato de sodio
404
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
Tanto el bicarbonato como el carbonato se
descomponen para generar el xido del metal
correspondiente y liberar agua en estado gas y
dixido de carbono. Esto es una prdida de masa
y por tanto fuente de un error sistemtico.
El equipo que permite un calentamiento ms
controlado es la placa calefactora (o en ingls,
Hot Plate) ya que posee un control de
temperatura. (Sin embargo el mejor equipo es
una estufa que posea regulador de temperatura).
Calentar por unos 20 minutos a una temperatura
no menor a los 140 C. Sin embargo al usar
mechero debe observarse detenidamente la
muestra para percibir el momento que dejen de
observarse vapores de la muestra hmeda.
De manera alternativa, puede construirse un
sistema de secado como el de la prctica 14. En
el cual debe colocarse el vidrio reloj con la
muestra sobre un beaker con agua hirviendo. La
ventaja de este sistema es que la temperatura
del bao de vapor no sobrepasar (o
mnimamente) la temperatura de condensacin
del agua (100C). Con esto se asegura evitar la
descomposicin de otras substancias por un
sobrecalentamiento. La desventaja de la tcnica
radica en su lentitud de secado.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Cuando se observe la materia orgnica extrada Tabla 24. 2 Determinacin de aire en la muestra
del beaker es recomendable hacer por lo menos
Resultados aire en muestra
3 diferentes dibujos de cada objeto en la hoja de
Volumen (mL) que alcanz
respuestas. el agua y la tierra.
70 mL
Volumen (mL) del agua y la
Si no se cuenta con todo el material para el 60 mL
tierra, luego de agitar.
experimento de retencin de agua, debe
realizarse en tres partes, una muestra de tierra a Alcanza mayor volumen al agregar la tierra por
la vez. que no est completamente compactada, las
burbujas se deben al aire que no se disuelven (a
Al determinar la densidad de la muestra de las condiciones de trabajo) en medio acuoso.
suelo, puede designarse a cada grupo de trabajo
una muestra diferente. Con ello puede Luego de agitar su volumen es menor, ya que
compararse el valor de densidad de cada todo el aire retenido por la muestra de tierra ha
muestra de tierra. sido removido.
Anlisis de la porosidad
Manejo de Residuos
En las cuatro muestras, se obtuvo una columna
Prcticamente no se generan residuos ajenos a de 10 cm de altura:
las muestras tomadas en la prctica, ya que el
nico cambio qumico es sobre el perxido de Tabla 24. 3
hidrgeno (agua oxigenada). Sin embargo este se
descompone en agua y oxgeno, los cuales son Distancia despus
Muestra:
inocuos. de un minuto (cm)
Arena 10
Aunque si es recomendable regresar los Tierra negra 8
residuos al lugar de toma de muestra de cada Arcila 9
suelo respectivo. Humus 8

Resolucin de las Hojas de Respuestas y Se observ menor avance tanto en la tierra

Tratamiento de Datos
a)
Composicin de la muestra
El nmero de capas observado depender
mucho de la muestra empleada. Si se emplea una
muestra de cada suelo, se observar
aproximadamente una o dos capas de
sedimentacin.
Mientras que si se realiza una mezcla de las
diferentes muestras de suelo, se observar una
capa de sedimentacin por cada muestra de
suelo.
Determinando la presencia de aire en una
muestra de suelo
Se observ un incremento en el nivel del agua y
burbujeo. A medida desaparecan las burbujas, el
agua reduca aparentemente su volumen.
negra como en el humus. En ambos tipos de
suelo hay una gran carga de materia orgnica y
microbiolgica, por lo tanto su retencin de agua
es normal. La porosidad es un parmetro
importante porque de l depende el
comportamiento del suelo frente a las fases
lquida y gaseosa, por tanto vital para la
actividad biolgica que pueda soportar.
La arena al poseer partculas de menor
capacidad de compactacin tiene una mayor
porosidad.
Determinando porcentaje de humedad en una
muestra de tierra
Tabla 24. 4
Resultados
Peso vidrio de reloj (g) 25
Peso inicial de la muestra (vidrio
reloj + tierra + agua) (g)
35
Peso de la muestra luego de la
desecacin (vidrio reloj + tierra) (g)
32.5
Diferencia de los dos pesos
anteriores (agua) (g)
2.5
Contenido de H2O en % 25

405

Si comparamos el resultado con el grado de
avance o retencin anterior se observa una
relacin lgica. La tierra absorbe agua con la que
los microorganismos que viven en ella puedan
realizar todos los ciclos biolgicos.
Adicionalmente el contenido de humedad en el
suelo es importante para el crecimiento de las
plantas.
Observando el contenido de materia orgnica
(humus) en tierra negra y arena
Al adicionar el perxido de hidrogeno a la
muestra de tierra negra se observ un
abundante burbujeo.
Se observ burbujeo con la muestra de arena,
pero en mnima cantidad si se compara con la
muestra de tierra negra o de jardn. La reaccin
es tpica de la enzima catalasa presente en todos
los tejidos animales y vegetales (ver prctica
20). Este resultado comparativo permite
identificar el suelo que posee una mayor carga
de microorganismos y material vegetal vivo
respecto a un suelo patrn (como la arena).
Se observan trozos de madera, hojas, rocas e
incluso invertebrados pequeos. Todo esto
depender del ecosistema de donde se extrajo la
muestra de tierra.
Determinando la capacidad de retencin de agua
y la permeabilidad de diferentes suelos
Tabla 24. 6
Muestra de Arena Tierra Arcilla Humus
suelo negra
Volumen del
beaker luego
18 10 14 10
de 5 minutos
(mL)
En base a los resultados, los suelos que ms
retienen el agua son la tierra negra y el humus.
406
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
Este resultado es funcin de la fertilidad de
dichos suelos, ya que poseen una gran carga
orgnica y gran retencin del agua. Al contrario
la arena present una retencin muy baja
comparada con los dems tipos de suelo.
Determinacin de la densidad
Tabla 24. 7
Masa o peso de la
muestra (g)
25
Volumen de la muestra
(mL)
10
b) Debe motivarse a los estudiantes que
realicen el contraste de hiptesis.
Indicndoles que es parte del mtodo
cientfico para la construccin de
conocimiento.
c) Se debe a que cada una de las muestras de
suelos que se utilizan poseen diferentes
densidades y tamaos de partcula, por lo
tanto las de mayor densidad y tamao se
depositan y as sucesivamente. En la
superficie se deposita la materia orgnica o
humus de menor densidad. La materia que
flota es aquella que tiene una densidad
menor que la del agua (ver prctica 5).
d) La enzima catalasa contenida en la materia
orgnica de algunas muestras de suelos,
tienen como funcin agilizar la
descomposicin de molculas como las del
perxido de hidrogeno, es por esa razn que
se observa un burbujeo que se debe a la
generacin de oxgeno y agua (ver prctica
20).
e) Al ser la arena un suelo poco adecuado para
el crecimiento de las plantas (debido a las
propiedades que se han estudiado) se podra
esperar que el resultado sea negativo o en
una muy pequea proporcin. Aunque la
arena no sea un suelo adecuado para el
crecimiento microbiolgico, muchos de estos
organismos se encuentran presentes en ella
por el transporte areo o el contacto directo
con substancias cargadas de
microorganismos.

f) En esta experimentacin se comprob que
no todos los suelos poseen las mismas
propiedades biolgicas y fisicoqumicas. El
tipo de planta que puede crecer en un
determinado suelo depende en gran medida
de las demandas de dicha planta hacia el
medio. Es posible que el maz requiera un
suelo muy permeable y con gran capacidad
de retencin acuosa. Sin embargo la
respuesta es no, ya que debe realizarse un
estudio bibliogrfico sobre las necesidades
del maz y luego un estudio experimental en
el suelo.
g) Las lombrices de tierra desempean un
importante papel en la ecologa del suelo.
Mientras excavan para hacer sus tneles,
ingieren partculas de suelo y digieren
cualquier resto orgnico. Con ello remueven,
airean y enriquecen el suelo, contribuyendo
a que se mantenga frtil al hacer ascender
fsforo y potasio del subsuelo y al expulsar
sus propios desechos nitrogenados.
h) La permeabilidad del suelo determina el tipo
de vegetacin y fauna que existe sobre l,
que tambin a su vez depende del clima que
exista en una regin determinada. El tamao
de los poros del suelo reviste gran
importancia con respecto a la tasa
de filtracin (movimiento del agua hacia
dentro del suelo) y a la tasa
de percolacin (movimiento del agua a
travs del suelo). El tamao y el nmero de
los poros guardan estrecha relacin con la
textura y la estructura del suelo y tambin
influyen en su permeabilidad.
Gua de las conclusiones
1. Las principales ventajas son: practicidad,
bajo uso de materiales, generacin mnima
de residuos. Las principales desventajas son:
tiempo grande de estudio, incapacidad de
medir parmetros fisicoqumicos como: pH,
conductividad elctrica, tamao de grano
(mediante tamices), carbono total, nitrgeno
total o la presencia de contaminantes como
metales de transicin y pesticidas.
2. Desde el punto de vista agrolgico, la
importancia de estos estudios va en
beneficio del desarrollo de
la productividad de alimentos, mediante
prcticas agrcola, con adecuadas tcnicas de
manejo. Desde el punto de vista de la
mecnica de los suelos, los resultados de la
407
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
capacidad de soporte de los mismos
(resistencia), favorecern el buen desarrollo
de diversos proyectos de infraestructura.
3. El ecosistema es el conjunto de especies de
un rea determinada que interactan entre
ellas y con su ambiente abitico; mediante
procesos como la depredacin, el
parasitismo, la competencia y la simbiosis, y
con su ambiente al desintegrarse y volver a
ser parte del ciclo de energa y de nutrientes.
Las especies del ecosistema, incluyendo
bacterias, hongos, plantas y animales
dependen unas de otras. Las relaciones entre
las especies y su medio resultan en el flujo
de materia y energa del ecosistema.
4. Afectamos cuando nos involucramos en los
procesos naturales contaminando. Esto
significa todo cambio indeseable en algunas
caractersticas del ambiente que afectan
negativamente a todos los seres vivos. Estos
cambios se generan en forma natural o por
accin del ser humano.
5. El suelo corresponde a un agregado de
elementos fsicos, qumicos, gaseosos,
lquidos y biolgicos, considerado como uno
de los recursos naturales ms importantes.
La importancia del suelo tiene que ver con el
hecho de que es sobre l donde la vida tiene
lugar y debido a los diferentes procesos
naturales (como la permeabilizacin del
agua), podemos hablar de seres vivos como
plantas y vegetales, animales y seres
humanos.
6. Si la actividad de la tierra se compara con el
tiempo de vida promedio, esta parecera un
ente esttico. Sin embargo, al ampliar el
rango de tiempo (millones de aos) la tierra
ha estado en un constante cambio. Esto
puede concebirse como una coevolucin
entre la tierra y los organismos que habitan
en ella. Esta idea es concebida en la hiptesis
de Gaia; en la cual se aborda el tema si la
tierra es un organismo vivo. Por tanto no
existe una respuesta aceptada ya que hay
grupos de ecologistas que la apoyan y otros
que la rechazan. Esto demuestra que en la
ciencia no existe nada escrito en piedra y el
conocimiento est en constante evolucin!!
Ms all de la prctica
Problema 1
Se considera la vegetacin de la tierra, si ha
ocurrido alguna perturbacin considerable y se
ha removido parcial o totalmente la cubierta

vegetal primaria, la vegetacin que se recupera
en esos sitios se conoce como secundaria y
puede ser estructural y funcionalmente muy
diferente a la original. Se considera tambin si el
clima es conveniente para el crecimiento de la
siembra, la humedad y textura del terreno, y
adems la historia de siembras anteriores. Cada
agricultor se rige bajo su propia experiencia
bsicamente a la hora de hacer su trabajo.
Problema 2
Para que el suelo produzca plantas debe tener
ciertas condiciones, que se conocen como
fertilidad, que depende de varios factores:
disponibilidad del agua, espesor del suelo til,
cantidad de materia til presente, organismos
vivos del suelo, capacidad de retener nutrientes
contenidos en el agua, etc.
Problema 3
A grandes rasgos se habla de tres tipos de
ecosistemas:
a. Acutico: Esta clase de ecosistema los seres
vivos se desarrollan en el agua. Estos,
adquieren caractersticas fsicas muy
similares entre s como consecuencia de su
adaptacin al agua. En este ecosistema las
variaciones de temperaturas no son muy
marcadas, por lo que esta no afecta la
supervivencia de los seres vivos. Este
ecosistema es el de mayor tamao ya que
representan el 75%. Dentro de los
ecosistemas acuticos se encuentran los
siguientes:
b. Bentnico: estos se ubican en el fondo de
los ecosistemas acuticos. En aquellos que
no son muy profundos, los principales
habitantes son algas. En los de mayor
profundidad, la mayora son consumidores.
c. Nectnicos: estos animales se desplazan con
total libertad ya que gracias a sus medios de
locomocin pueden adaptarse a las
corrientes de agua.
d. Plactnicos: estos seres vivos viven
flotando en el agua terrestre o marina y son
arrastrados por las corrientes de agua, no se
trasladan por movimientos propios.
e. Neustnicos: estos viven sobre la superficie
del agua, flotando.
f. Areo: Este tipo de ecosistema tiene la
particularidad de ser de transicin. Ningn
ser vivo lo habita permanentemente, sino
que tienen que descender a la tierra para el
408
1 Ao de Bachillerato Biologa 24
descanso, alimentacin o procreacin, por lo
que no resulta autosuficiente. A causa de
esto, algunos lo ubican dentro del
ecosistema terrestre.
g. Terrestre: Este ecosistema se desarrolla
sobre la superficie de la Tierra llamada
Bisfera. Los individuos ms numerosos en
este ecosistema son los insectos, de los que
existen 900.000 especies. Las aves ocuparan
el segundo lugar, con unas 8.500 especies.
En tercer lugar, los mamferos de los que hay
4.100 especies. A diferencia del ecosistema
acutico, en el terrestre los individuos
presentan caractersticas mucho ms
variadas, esto se debe a los numerosos
factores que condicionan a las especies.
Entre estos los ms importantes son: la
radiacin solar, la disponibilidad de agua,
nutrientes y luz. Otra caracterstica de este
ecosistema es la necesidad que tienen, tanto
los vegetales como animales, de agua para la
hidratacin de sus organismos, por lo que
sin ella no podran subsistir.
Problema 4
En principio, deben analizarse los minerales
solubles del suelo. Ya que los mtodos de
identificacin ms comunes y prcticos se
realizan mediante la qumica hmeda lo que
involucra la presencia de los cationes y aniones
en disolucin.
El anlisis de minerales insolubles como arcillas,
silicatos, etc. debe realizarse mediante una
digestin qumica. Por ejemplo, los minerales
bsicos (como la piedra caliza), deben calentarse
durante varias horas (minutos si se emplea un
microondas) en presencia de cido sulfrico o
clorhdrico; en medio bsico si el mineral es
cido.
Los silicatos deben calentarse en presencia de
cido fluorhdrico, HF (substancia
extremadamente peligrosa! Es capaz de disolver
el vidrio y hacer arder la piel y carne humana!).
Se invita a investigar ms acerca del tema, pero
no se recomienda su realizacin en los
laboratorios comunes de educacin media. Si se
dispone del equipo y normas de seguridad
adecuadas, puede aventurarse al anlisis de los
minerales insolubles. El ms recomendable es la
piedra caliza, ya que representa menos
peligrosidad y toxicidad comparada con los
silicatos.
 1 Ao de Bachillerato Biologa 24

Para obtener los minerales solubles de la
muestra del suelo, debe realizarse una
extraccin slidolquido. El mejor equipo para
realizar esto es un aparato soxhlet.
presentes en la muestra y el objetivo que tenga
el investigador (como el identificar o determinar
un tipo de in en particular, por ejemplo el calcio
disuelto o cloruro disuelto), se recomienda
revisar un libro especfico en el tema, como los
anotados en la seccin siguiente.

Para enriquecer ms su conocimiento

consulte:

Material de Autoformacin e Innovacin

Docente: Biologa, pags 126261; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 121128, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007).
Biologa; pags 756770; Ed; Mdica
Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004).
Biologa del suelo. Gua de estudio.
Argentina. Ed. Universidad Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de biologa de suelos
tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo,
Editorial AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
Gines Navarro (2003) Quimica Agricola (2
edicin)

Sin embargo, si no se dispone de tal equipo debe

agregase la muestra de tierra en un beaker, u
otro recipiente que pueda ser tapado, con agua
destilada y agitar. La muestra tapada se deja
durante 1 da, agitando ocasionalmente.

Parte del diseo experimental ser evaluar cul es

el tamao (en masa) apropiado de muestra y
agua destilada a emplea para obtener los mejores
resultados.

Despus la muestra se filtra para obtener los

minerales disueltos. Lavando con pequeas
porciones de agua destilada el residuo para
asegurar la extraccin de todos los minerales.

Con esta disolucin madre, pueden realizarse los

ensayos correspondientes. Ver prcticas 15 y 25.
Al ser esto una mezcla de minerales. Es posible
que ciertos anlisis no puedan realizarse
directamente y requieran una marcha de
separacin. Debido a la gran diversidad de
minerales (cationes y aniones) que pueden estar

409
25 Identificacin de Minerales
en la Materia Orgnica

S
omos lo que comemos, frase que denota nuestra necesidad de
alimentarnos adecuadamente. Nuestro cuerpo necesita impor-
tantes compuestos inorganicos (minerales) para su correcto
funcionamiento. Dichos compuestos forman parte de nuestro
sistema oseo, participan en la actividad enzimatica y regulan nuestro
metabolismo.
Es posible conocer la dieta de una persona al efectuar un analisis de
minerales en la sangre?
Objetivo:
Determinar los minerales presentes en la ceniza de la materia organica.
Indicadores de logro:
Comprende la fuente de origen de los minerales en la materia organi-
ca.
Establece la importancia de los minerales en la estructura y formacion
de los tejidos de los seres vivos.
Establece la relacion entre los compuestos organicos e inorganicos.
Comprende la interrelacion entre la funcionalidad de un tejido y su
composicion.

410

Unidad 9
Identificacin de Minerales en la Materia
Orgnica
Introduccin
Los bioelementos son los elementos qumicos
que constituyen a los seres vivos.
De los aproximadamente 100 elementos
qumicos presentes en la corteza terrestre, unos
25 se encuentran en toda la materia animada.
En todos los seres vivos se encuentran siempre
determinadas cantidades de sales minerales.
Estas sales pueden ser insolubles en agua
(carbonato de calcio, fluoruro de calcio, fosfato
de calcio), y depositarse en los rganos
esquelticos para darles consistencia. Las sales
disueltas en agua se encuentran disociadas en
sus iones:
Cationes: , , , ,
Aniones: , , , , , y
. vegetales, animales y los seres humanos
En la composicin de la materia viva entran a
formar parte el agua, las sales minerales y los
principios inmediatos orgnicos. Cualquier
material procedente de los seres vivos, al ser
calentado, pierde agua y queda reducido a un
residuo seco formado por materia orgnica y
materia mineral. Si se contina calentando, la
materia orgnica se carboniza y se destruye; el
resto, llamado cenizas, contiene las sales
minerales.
Imagen 25. 1 Los bioelementos de nuestro cuerpo son
adquiridos por los alimentos que consumimos a diario
411
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
Tiempo estimado: 3 horas clase
Estas sales, en disolucin acuosa, se disocian en
sus correspondientes cationes y aniones, que se
reconocen mediante reacciones especficas, la
mayora reacciones de precipitacin.
Una reaccin de precipitacin consiste en aadir
a la disolucin un reactivo especfico que al
reaccionar con el in que se pretende identificar
forme una sustancia insoluble, al precipitar,
pone de manifiesto la presencia del in en la
disolucin (ver prctica 15).
La ceniza de plantas (madera, rastrojos, etc.)
tiene un alto contenido de potasio, calcio,
magnesio y otros minerales esenciales para
ellas. Puede utilizarse como fertilizante si no
contiene metales pesados u otros
contaminantes. La descomposicin en el humus,
adems hace a los minerales ms biodisponibles,
lo cual nos recuerda que la materia no se crea ni
se destruye slo regresa al ciclo de la vida.
Todos los elementos que existen en el suelo, el
agua y el aire pueden ser absorbidos por los
acumulndose en sus tejidos, sin existir ninguna
barrera entre organismos y el ambiente que los
rodea, capaz de retener minerales, ya sean tiles
o no.
Lgicamente, en la elaboracin de los alimentos
puede modificarse la comisin natural de los
minerales. Como agregar artificialmente
minerales en los alimentos como los cereales y
harinas.
Tabla 25. 1
Materiales y Equipo
Tres beaker de 250 mL
Dos beaker de 100 mL
Dos agitadores de vidrio
Papel pH o litmus
Un embudo mediano
Un cuarto pliego papel filtro
Un matraz erlenmeyer de 250 ml
Una gradilla con 7 tubos de ensayo
Vietas
Un mechero
Fsforos
Un trpode (o en su defecto un aro metlico,
una pinza nuez y un soporte metalico)
Reactivos
2 mL de solucin de nitrato de plata

(AgNO3) al 1% p/v
cido ntrico (HNO3) al 10% v/v
100 mL de cido clorhdrico (HCl) 30% v/v
1 mL solucin de cloruro de bario al 20%
p/v (BaCl2)
1 L de agua destilada
1 mL cido perclrico (HClO4) 30% v/v
2 mL oxalato amnico al 1% p/v
1 mL molibdato amnico (en sol. HCl)
Hueso de pollo crudo o conchas
Procedimiento
Minerales en las estructuras seas
Antes de realizar este apartado, escribe una
hiptesis sobre el efecto de cido en la muestra
empleada.
1. En un beaker (de 150 mL) introducir el
hueso de pollo crudo (o concha) en una
disolucin que previamente se ha preparado
de cido clorhdrico al 30% de concentracin
en masa. Dejar rotulado, revisar los
resultados al finalizar la prctica.
2. Retomar lo que se hizo al entrar al
laboratorio, la muestra: huesos o conchas en
412
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
la disolucin de cido. Cul fue la accin del
cido? Observa y registra lo que ha ocurrido.
Extraer el hueso con una pinza (usa
guantes)
3. Colocar en un tubo de ensayo una pequea
porcin (5 mL) de la solucin de HCl,
realizada.
4. Enjuaga una varilla de vidrio con agua
destilada e introduce un extremo en la
solucin anterior.
5. Realiza la prueba de flama con la solucin de
HCl.
6. Coloca en otro tubo de ensayo una pequea
muestra de la solucin donde se encontraba
el hueso o concha.
7. Vuelve a lavar el agitador de vidrio con agua
destilada e introduce un extremo en la
solucin anterior.
8. Realiza la prueba de flama con el contenido
del extremo del agitador y anota tus
observaciones.
Obtencin de cenizas de origen vegetal
9. Colocar en una cpsula de porcelana una
pequea cantidad de hojas secas y
quemarlas a fuego lento. Las hojas no deben
sobrepasar el nivel de la capsula. Deben
obtenerse como aproximado 2 g de ceniza.
En caso contrario repetir hasta obtener
dicha masa.

La ignicin lenta evita que se volatilicen algunas
sales. Por el contrario, si es fuerte, los carbonatos
pueden descomponerse e impedir detectarlos en
las siguientes pruebas.
Las cenizas pueden tambin obtenerse del fuego
una cocina de lea.
Extraccin de las sales minerales de la ceniza
10. Triturar, en un mortero, 2 g de ceniza con 20
mL de agua destilada.
11. Filtrar y recoger el filtrado en un vaso de
precipitados. El residuo se lava con 10 mL de
agua destilada y se aade el filtrado al
anterior.
413
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
12. Distribuir el filtrado, que contiene las sales
minerales disociadas en sus aniones y
cationes, en seis tubos de ensayo a partes
iguales, 5 mL cada uno. Enumerarlos
respectivamente.
Identificacin de aniones
13. Aadir al primer tubo 5 gotas de HCl
concentrado al 30% v/v. Observar y anotar.
14. En el tubo 2, agregar unas gotas de BaCl2 al
20% p/v.
15. Despus de acidificar el filtrado del tubo 3
con unas gotas de HNO3 al 10% v/v, aadir
unas gotas de disolucin de AgNO3 al 1%
p/v.
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

9. Aadir al filtrado del tubo 6 unas 10 gotas de

solucin de oxalato amnico al 1% p/v,
observar la formacin de un precipitado
cristalino que corresponde a la formacin de
oxalato de calcio, CaC2O4

16. En el tubo 4 agregar unos 2 mL de molibdato

amnico acidificado (preparar la solucin de
molibdato amnico al 10% p/v y adicionar
acido clorhdrico hasta que el pH sea acido,
corroborar con papel litmus).

17. Calentar el tubo en bao de mara. Observar

lo ocurrido y anotar los resultados.

Identificacin de cationes

18. Tomar el tubo 5 y aadir 1 mL, gota a gota,

de acido perclrico HClO4 al 30% v/v. La
formacin de un precipitado blanco
cristalino delata la existencia del catin K+
investigado.

414
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

Unidad N9:
Prctica experimental:
Identificacin de Minerales en la Materia Orgnica

Nombre:_________________________________________________________________________________________________Seccin___________

HOJAS DE RESPUESTAS
a) Resultados experimentales

Minerales en las estructuras seas

Escribir una hiptesis de lo que causar el cido clorhdrico al hueso de pollo o concha.

Prueba de flama

Tubo Observaciones
HCl

Solucin
del hueso
o concha

Obtencin de cenizas de origen vegetal

Observaciones

Identificacin de aniones y cationes

Anotar las observaciones:

Tubo Observaciones

415
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

ANLISIS DE RESULTADOS

b) Fue correcta la hiptesis? Con base al resultado experimental escribir la hiptesis final.

c) Qu evidencia de reaccin qumica se observa entre el hueso de pollo y el cido?

d) En base a la prueba de flama, existe evidencia que la muestra liber algn catin? Argumenta tu
respuesta.

e) Escribir las ecuaciones de las reacciones qumicas que se evidenciaron e identificar qu tipo de
reaccin era, como el ejemplo que se presenta de la reaccin en el tubo 1.

N Tipo de
Mezcla Reaccin Evidencia
tubo reaccin
1 Filtrado + HCl Burbujeo Neutralizacin

416
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

4 [ ]

f) Por qu se form un precipitado en unos tubos y en otros no? de qu depende la reaccin de

precipitacin?

g) Por qu se acidific en el tubo de ensayo N 3?

h) De qu manera se afect la reaccin en el tubo 4 al calentar? Cul fue la funcin del aumento de
temperatura?

Conclusiones

1. Por qu no se pueden consumir directamente los minerales que encuentran en la tierra?

2. Cules elementos se ingieren al consumir vegetales? Por qu podemos aprovechar los nutrientes
de los vegetales y no los del suelo directamente?
3. Escribir la ley de conservacin de la materia. Se pudo comprobar?
4. Deduce que otros usos pueden tener las cenizas
5. A qu se debe la flexibilidad en los huesos de los recin nacidos?
6. A qu se debe la fragilidad en los huesos de los ancianos?
7. Cul es la funcin de las sales minerales en los huesos?

417
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

Ms all de la prctica

Problema 1

La osteoporosis es una enfermedad degenerativa de los huesos. En base a los resultados

experimentales, deduce cul es el mecanismo degenerativo de la enfermedad.

Investiga sobre la enfermedad y determina los mtodos para reducir la probabilidad de contraer dicha
enfermedad.

Problema 2

Disea un mtodo experimental para determinar la alcalinidad de una muestra de ceniza. Puedes
disear un mtodo experimental para identificar otros cationes y aniones?

418

Notas al instructor:
Si los estudiantes consiguen tanto muestras de
hueso como de conchas, puede realizarse la
experimentacin de ambas muestras. Si se
dispone de tiempo, pueden realizarse ambas por
un mismo grupo, en caso contrario, un grupo
puede trabajar con la muestra del hueso y otro
con la muestra de concha.
El uso de poca ceniza, facilitar el trabajo de
filtrar y disminuir el tiempo de espera.
A mayor concentracin en la dilucin de acido
clorhdrico, menor tiempo de reaccin. Al
aumentar la concentracin se observan
burbujeos ms intensos con la muestra de hueso
o concha.
Si no se tienen los reactivos para la
determinacin de algunos iones, pueden
plantearse de manera terica la identificacin.
Para obtener mejores resultados, se sugiere
dejar en la disolucin de cido clorhdrico los
huesos el mayor tiempo posible. Mientras ms
tiempo de reposo tengan, mejor ser la
flexibilidad.
Se recomienda, preparar las soluciones desde un
da antes. En la solucin de molibdato amnico
puede precipitar el acido molbdico y provocar
malas observaciones, la funcin del cido
clorhdrico es evitar que ste precipite.
La solucin de nitrato de plata AgNO3 al 1% p/v:
necesita un bote mbar para guardarse hacer al
iniciar la prctica.
Utilizar goteros de vidrio y rotularlos para evitar
confundirlos, eso puede ser contraproducente
en los resultados.
Manejo de Residuos
El residuo del hueso y la solucin cida sobrante
deben neutralizarse con bicarbonato de sodio o
una solucin diluida de NaOH. Antes de poder
descartarse.
Los residuos de los tubos de ensayo deben
depositarse en un recipiente especial para
slidos. No es recomendable descartarlos por el
desage.
Resolucin de las Hojas de Respuestas y
Tratamiento de datos
419
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
a)
Minerales en las estructuras seas
Tubo Observaciones
HCl Se observ una muy leve
coloracin naranja.
Solucin del Se observ una coloracin
hueso o naranjarojiza fuerte.
concha
Identificacin de aniones y cationes
Tubo Observaciones
Al agregar el cido clorhdrico
concentrado, en la superficie se observa
1 un burbujeo y hay una disminucin en el
tono amarillo que caracteriza el filtrado
bsico de ceniza.
Al interactuar el cloruro de bario con el
2 filtrado, se observa una suspensin
blanquecina que incrementa al agitarse.
Se acidifica con HNO3 al principio, se
observ un leve burbujeo y luego al
3 adicionar el AgNO3 se forma un
precipitado blanco rpidamente y en
abundancia
Se form un precipitado amarillo muy
4 abundante luego de 2 minutos de
calentamiento.
Se observ un precipitado muy fino que
5 se deposit en las paredes del tubo de
ensayo.
6 Se observ un precipitado traslucido.
b) Mediante el contraste de hiptesis, el
estudiante construir el conocimiento
terico que se encuentre asociado a los
resultados experimentales. Una estructura
de hiptesis final: El hueso posee
originalmente alta dureza; pero al
sumergirlo en una disolucin acida ocurrir
una descalcificacin provocando que pierda
su estado inicial de manera que ser ms
flexible.
c) Se presenta un burbujeo, muy leve pero
persistente. Este es un indicador e una
reaccin qumica. Mientras que la evidencia
es el cambio irreversible que sufre el hueso.
d) La prueba del fama indic la presencia de,
por lo menos, un nuevo catin en la solucin.
Por el color puede ser tanto calcio como
 2 Ao de Bachillerato Biologa 25

sodio. Esto demuestra que el hueso perdi

parte de sus sales minerales. g) Se acidific para evitar que precipitaran
otros iones en solucin que fcilmente
e) precipitan con el ion plata Ag+. Como el in
hidrxido.
Tubo 2
Mezcla Filtrado + BaCl2 h) Se acidifica y calienta en bao de mara para
que el acido molbdico que se forma se
( ) ( )
Reaccin disuelva. Y con ello no se obtiene un falso
( ) ( ) positivo.
Evidencia Precipitado
Tipo de Gua de las conclusiones
Desplazamiento
reaccin
1. No se pueden consumir debido a que su
Tubo 3 estado qumico no es tolerable por nuestro
Mezcla Filtrado + AgNO3 sistema, es decir, necesita una
Reaccin ( ) ( ) transformacin de tal manera que nuestro
( )
metabolismo si pueda aprovechar sus
( )
propiedades.
Evidencia Precipitado
2. Calcio, fosforo, yodo, cloro, fluoruro, potasio,
Tipo de
Desplazamiento magnesio, hierro y cobre, todos estos
reac.
caractersticos en las frutas. Estos los
absorben de la tierra y transforman de tal
Tubo 4
manera que al consumirlos beneficien a
Mezcla Filtrado + (NH4)2MoO4 nuestro metabolismo y nutricin. Ya que los
Reaccin ( ) ( ) ( ) convierten de su forma qumica mineral a
( ) especies qumicas biodisponibles.
( ) [ ( )]( ) 3. La materia no se crea ni se destruye, solo se
()
transforma. S se pudo comprobar ya que se
Evidencia Precipitado amarillo observ que los minerales que componen el
Tipo de suelo estn presentes en las muestras
Precipitacin estudiadas slo que en distinta forma
reac.
qumica. Ya que los organismos los necesitan
de una forma especfica para llevar a cabo
Tubo 5
sus procesos biolgicos.
Mezcla Filtrado + HClO4
4. Se comprob experimentalmente que las
Reaccin ( ) ( ) cenizas contienen minerales esenciales para
( ) ( ) el desarrollo de las plantas. Por ello pueden
Evidencia Precipitado blanco utilizarse como fertilizante si no contiene
Tipo de metales pesados u otros contaminantes.
Desplazamiento
reac. Como suele ser muy alcalina, se puede
mezclar con agua y dejarla un tiempo al aire
Tubo 6 para que se neutralice en parte
Mezcla Filtrado + (NH4)2C2O4 combinndose con el CO2 ambiental.
Reaccin ( ) ( ) ( )
Tambin se puede mezclar con otro abono
ms cido, como el humus. La
( ) ( )
descomposicin en el humus adems hace a
Evidencia Precipitado traslcido los minerales ms biodisponibles.
Tipo de Desplazamiento Anteriormente se utilizaba como base de
reac. jabn debido a su alcalinidad.
5. La descalcificacin afectar a los huesos que
f) Depende de la solubilidad que tenga el tienen carbonato de calcio, por ello los
nuevo producto formado en la reaccin. Si el huesos de los recin nacidos son
nuevo producto es insoluble o poco soluble prcticamente cartilaginosos y al no tener
en agua este saldr de la solucin en forma carbonato de calcio en abundancia y tener
de slido colgeno son muy flexibles.

420

6. En el caso contrario, los ancianos poseen
cierta fragilidad en sus huesos y
articulaciones, (como la osteoporosis), los
huesos son muy frgiles, ya que con el
tiempo van perdiendo la elasticidad que el
colgeno les aporta.
7. Los minerales participan estructuralmente
en los huesos, conchas y otros
exoesqueletos. Proporcionan sostn, se
observa en esta prctica como los huesos al
carecer de sales minerales, son bastante
flexibles y elsticos como una goma. Esto se
debe a la presencia de colgeno que es una
protena que se encuentra en los huesos y
tambin en la piel y que proporciona
flexibilidad al hueso, mientras que los
minerales aportan la dureza y fragilidad en
ellos.
Ms all de la prctica
Problema 1
En base a los resultados experimentales, es
deducible que el mecanismo degenerativo debe
involucrar ya sea la prdida de las protenas del
hueso o de sus minerales.
Entre los mtodos de prevencin tenemos:
Estilo de vida: el consumo de tabaco,
alcohol y bebidas carbonatadas con cafena
est ligado a la disminucin de la densidad
de los huesos. El ejercicio y la prevencin de
cadas ayuda a fortalecer los huesos y evitar
complicaciones.
Nutricin: Se cree que una dieta rica en
calcio y vitamina D ayuda a prevenir la
osteoporosis. Sin embargo hasta la fecha de
redaccin de este libro, no existe evidencia
contundente que demuestre o refute que la
dieta afecte significativamente
disminucin de la enfermedad.
Medicamentos: Se han diseado varios
medicamentos que han demostrado su
efectividad en el tratamiento de la
osteoporosis.
Problema 2
Para determinar la alcalinidad de la muestra de
ceniza debe emplearse una valoracin cido
base. Es recomendable realizar una
retrovaloracin (ver prctica 16).
2 Ao de Bachillerato Biologa 25
Para determinar otros cationes y aniones, pued
realizarse una marcha similar al de la prctica
15.
Sin embargo, debe considerarse que los cationes
y aniones estn mezclados. Y algunas pruebas
pueden dar falsos positivos o negativos por la
interferencia de los dems iones. Por ello debe
realizarse una marcha de separacin. Esta
depender del catin o anin a identificar.
Para enriquecer ms su conocimiento
consulte:
Material de Autoformacin e Innovacin
Docente: Biologa, pags 126261; Tercer
Ciclo, Viceministerio de Ciencia y Tecnologa.
Manual de Prcticas de Laboratorio de
Ciencias Tercer Ciclo de Educacin Media,
pags. 121128, Viceministerio de Ciencia y
Tecnologa, Ministerio de Educacin.
Murray R, Bender D, (2000) Harper
Bioquimica Ilustrada, (28 edicin)
Geoff rayner-canham, Qumica inorgnica
descriptiva (2 edicin)
Campbell, N. A., & Reece, J. B. (2007).
Biologa; pags 756770; Ed; Mdica
Panamericana.
Sagardoy, M., & Mandolesi, M. (2004).
Biologa del suelo. Gua de estudio.
Argentina. Ed. Universidad Nacional Del Sur.
Morerira, F. Manual de biologa de suelos
tropicales. Instituto Nacional de Ecologa.
Alexander M., Microbiologa del suelo,
Editorial AGT EDITORES, Mxico D.F. 1980.
Gines Navarro (2003) Quimica Agricola (2
edicin).
la
421
 Viceministerio de Ciencia y Tecnologa
Gerencia de Educacion en Ciencia, Tecnologa e Innovacion

Este manual de practicas de laboratorio de Ciencias Naturales de

Educacion Media es un esfuerzo del Gobierno de El Salvador (Gestion
2009-2014) para desarrollar y potenciar la creatividad de todos los
salvadorenos y salvadorenas, desde una vision que contempla la Ciencia
y la Tecnologa de una manera viva en el currculo nacional, la vision
CTI (Ciencia, Tecnologa e Innovacion)