HISTORIA DE LA PIRAMIDE ALIMENTICIA Directrices primera nutrici6n del USDA fueron publicados en 1894 por el Dr. Wilbur Olin Atwater como anuncios de agricultores. En 1904 la publicacién titulada de Atwater Principios de Nutricidn y valor nutritivo de los alimentos, abogé por la variedad, la _ proporcionalidad y moderacién, medicién de calorias , y una alimentacion eficiente y asequible que se centré en los alimentos ricos en nutrientes y menos grasa, azucar y almidén .Esta informacion precedio al descubrimiento de individuales vitaminas a partir de 1910. 1992 “Piramide Alimentaria” Laintroduccién de la USDA pirdmide alimenticia en 1992 traté de expresar las porciones recomendadas de cada grupo de alimentos, que las guies anteriores no lo hacen. 6 a 11 porciones de pan, cereal, arroz y pasta ocuparon ta gran base de la piramide, seguidos de 3 a § porciones de vvegetales, luego frutas (2 a 4), 3 continuiacién, la leche, el yogur y el queso (2. 3), seguidos de carne, aves, pescado, frijoles secos, huevos y nueces (2a 3), y por dltimo las grasas, aceites y dulces en el pequefio dpice (para ser utilizado con moderacién). Dentro de cada grupo fueron varias imagenes representativas de los alimentos, asi como simbolos que representan a los contenidos de grasa y azdcar delos alimentos. Nutrientes adecuados y moderacién Conceptos de variedad, moderacién y proporcién 5 grupos de alimentos Grasas y azticares en tope Cantidades diarias1943-1956 “Guia para una Buena Alimentacién” (Basic 7) En 1943, durante fa {1 Guerra Mundial , el USDA introdujo una guia de fultiieion pramoeién de los “basicos” 7 grupos de almentos para ayudar a ‘mantener los niveles de nutricién en tiempos de guérra bajo el fadonamiento de alimentos. Los grupos de alimentos basicos 7 fueron: Los vegetales verdes y amatilos (algunos crudos, algunos cocidos, congelados oenlatades) Las naranjas, los tomates, pomelo (o prima col o ensalada de hojes verdes } Las papas y otras verduras y frutas (crudas, secas, cocidas, congeladas o en conserva) Leche y productos lécteos (liquid, evanorada , la leche en paluo 0 queso) Carne, pollo, pescado, ° huevos (0 secos fjoles , quisantes , nueces o manteauilla de mant}) El pan, la harina y los cereales (naturales de grano entero 0 enriquecido 0 restauradas) Mantequillay fortificada margarina (con adicién de vitamina A) Piramide alimenticia Historia La pirdmide alimenticia es una guia de lo que debemos consumir diariamente para obtener los nutrientes que el cuerpo necesita. Este concepto de pirémide de alimentos fue creado por el Departamento de Agricultura de los Estados Unidos (USDA) en 1810. Desde entonces y hasta ahora la dietética y nutricion ha evolucionado, al igual que ha habido grandes descubrimientos de distintos nutrientes y vitaminas Debido a estos cambios la pirémide fue actualizada en 2005, y sufrié variaciones importantes. La estructura de la pirdmide original era horizontal ascendente. En la base y con mayo extension se encontraban verduras y hortalizas, seguido de frutas frescas, leche y sus derivados; a continuacion carnes, pescados, huevos y legumbres secas y, por ultimo, en la cispide de la pirémide, azticares y grasas.Piramide alimenticia Historia > Conclusi6n personal sobre la Paes y fuentes informativas PAN cdst he eee nc Ra MC AMM eek kere Ee evel fee! eWay Bt Pea SPoe ee ere nears cei Poier rete cme