Impacto en la Salud producidos por el consumo

de Bebidas Azucaradas
El azcar es un glcido barato, tiene un sabor atractivo y, de alguna manera,
"adictivo", por lo que ayuda a vender gran cantidad productos comerciales. En los
ltimos 50 aos el consumo de azcar se ha multiplicado en todo el mundo. Hoy en
da, en muchas partes del mundo hay un elevado consumo de bebidas azucaradas,
hecho indicativo de una dieta de poca calidad, dado que las bebidas azucaradas
contienen azcares, como sacarosa o fructosa (es decir, azcares libres, entre los
que figuran los monosacridos y disacridos aadidos a los alimentos y bebidas por
fabricantes, cocineros o consumidores y los azcares naturalmente presentes en la
miel, jarabes, zumos de frutas y concentrados de zumos de frutas), a menudo en
grandes cantidades y difciles de identificar en la lista de ingredientes por el
consumidor, que contribuyen a la densidad energtica total de la dieta. Las caloras
aportadas por las bebidas azucaradas tienen poco valor nutricional (Se estima que
la energa procedente de los azcares aadidos a los alimentos procesados supone
alrededor de 500 kilocaloras al da) y pueden no proporcionar la misma sensacin
de plenitud que ofrece el alimento slido. Como resultado, puede aumentar el
consumo total de energa, lo que a su vez puede llevar a un aumento malsano de
peso.

La evidencia cientfica muestra que el consumo de bebidas azucaradas incrementa

el riesgo de morbilidad y mortalidad por obesidad, diabetes tipo 2, esteatosis
heptica no alcohlica, sndrome metablico y enfermedad cardiovascular. Esta
relacin va ms all del simple aumento de la ingesta energtica. En este sentido,
estudios epidemiolgicos y ensayos clnico-nutricionales han mostrado los efectos
nocivos de las bebidas azucaradas y de la fructosa en la salud. Los efectos txicos
de la fructosa en el hgado son comparables a los del alcohol. Adems, tambin
acta sobre el cerebro y sobre hormonas involucradas en la regulacin del apetito,
induciendo a comer. La contribucin de los azcares aadidos y, especialmente, de
las bebidas azucaradas y fructosa, a la epidemia de obesidad y al incremento de la
prevalencia de esteatosis heptica no-alcohlica en la infancia se ha mostrado en
multitud de trabajos. Un reciente meta-anlisis conclua que los nios con mayores
ingestas de bebidas azucaradas tenan un 55% ms de riesgo de desarrollar
sobrepeso u obesidad que los que tenan un bajo consumo de estos productos.
Adems, la asociacin entre el consumo de bebidas azucaradas y el aumento de
peso y el riesgo de diabetes tipo 2 parece ser dosis-dependiente. Por otro lado, el
exceso de adiposidad exacerba los efectos de los azcares en el metabolismo
durante el crecimiento y el desarrollo; por lo tanto, la reduccin del consumo de
bebidas azucaradas y de azcares aadidos debe ser uno de los objetivos
fundamentales de los programas de prevencin y tratamiento de los nios con
sobrepeso u obesidad.

La Organizacin Mundial de la Salud, en su informe del ao 2016, incluy entre sus

recomendaciones para acabar con la obesidad infantil el establecimiento de un
impuesto eficaz sobre las bebidas azucaradas , pero estas medidas destinadas a la
reduccin del consumo de bebidas azucaradas deberan incluir no slo el
establecimiento de gravmenes, sino tambin la proteccin de los entornos donde
se renen los nios, que deben estar libres de toda promocin de alimentos no
saludables, o la regulacin de la publicidad dirigida a los nios. Adems, la
recaudacin debera destinarse a la adopcin de otras estrategias igual de
importantes de promocin de la salud y prevencin de la obesidad y sus
comorbilidades, que ayudaran a aumentar los niveles de actividad fsica o la
reduccin del sedentarismo.

Finalmente, aunque los efectos directos de las bebidas azucaradas sobre la salud
estn bien establecidos, no se puede olvidar que el incremento del consumo de
azcares aadidos no se debe exclusivamente a estos productos.

FUENTES DE INFORMACIN

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