Magdalenas caseras con almendra

Ingredientes: (24 o 25 magdalenas)

250 grs. de harina
80 grs. de almendra molida (En lugar de almendra, cacao en polvo,
para las de chocolate)
280 grs. de azcar
300c.c. de aceite (En gramos son 250g.)
100c.c. de leche
4 huevos.
15 grs. levadura Royal
La ralladura de un limn (yo no le puse)
Una pizca de canela en polvo o vainilla ( opcional )
Una pizca de sal.
Preparacin:

Tamizamos la harina y reservamos.

Aadimos los huevos y el azcar en el recipiente de la batidora y ponemos
en marcha la amasadora con el batidor a marcha lenta.
Mezclamos la leche con el aceite y aadimos a la batidora, que pasaremos a
una marcha un poco ms rpida para mezclar bien los ingredientes.
Seguidamente aadiremos la harina junto a la ralladura del limn, la canela,
la levadura y la pizca de sal. Lo aadiremos poco a poco para que se vaya
mezclando bien.
Pondremos marcha rpida durante tres minutos y ya tendremos listas
nuestras magdalenas. Pondremos la mezcla en la nevera unos 30 minutos o
ms para que la levadura empiece a fermentar.
Rellenaremos los moldes. Espolvorearemos con un poco de azcar por
encima, y las introduciremos en el horno precalentado a 250 y que una vez
hayamos introducido las magdalenas, bajaremos a 180, dependiendo de
horno, unos 20 minutos.