REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN

ESCUELA TCNICA AGROPECUARIA ROBINSINIANA SCAR VILLANUEVA
 Junio, 2013

REPBLICA BOLIVARIANA DE VENEZUELA

MINISTERIO DEL PODER POPULAR PARA LA EDUCACIN
ESCUELA TCNICA AGROPECUARIA ROBINSINIANA SCAR VILLANUEVA
 RESUMEN

Los cocos (Cocos Nucifera) son muy conocidos entre nosotros y en ciertas partes de
nuestra Repblica los cocos verdes y ya llegados casi a su tamao natural contienen, como
es sabido, un vaso grande, de un lquido como agua, cristalino, muy agradable al paladar,
algo dulce, refrescante sobre todo cuando es recin sacado, el agua, sin embargo, pasadas
unas horas se descompone y pierde su buen gusto. Probablemente sea nativa de las Islas del
Pacfico, y hoy en da cultivada en todos los trpicos, el tronco es una palmera monoica de
tronco nico, con frecuencia inclinado, de 10-20 metros de altura y de 50 centmetros de
grosor en la base y estrechndose hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de
hojas que protegen el nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta. Al
no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las variaciones en la
disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del tronco. El crecimiento en altura
depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la planta y del tipo de cocotero, sus
hojas son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de 50-70
centmetros de longitud, de color verde amarillento. La pulpa blanca es comestible
conteniendo en su cavidad central un lquido azucarado conocido como agua de coco y que
en cantidad aproximada de 300 gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto.
 INTRODUCCIN

Pertenece a la familia de las Palmceas. El cocotero del cual procede este

fruto es la palmera ms cultivada e importante a nivel mundial. A partir de esta
planta, se obtiene una gran diversidad de productos, siendo una fuente de
alimento, bebida, abrigo, etc. El principal producto exportado desde las distintas
zonas de cultivo es la copra sin procesar seguida del coco desecado. El mercado
ms interesante tanto en Asia como en Europa y Norteamrica es el del agua de
coco envasada; de gran aceptacin y mayor demanda cada ao. Sin embargo, en
ciertos pases europeos, encuentra su mejor salida el coco fresco; el protagonista
indiscutible de ferias y verbenas y de comn uso en mltiples preparaciones de
repostera artesanal e industrial.
 Planteamiento del problema

La salud es el bienestar del ser humano en fsico y mental muy

importante por eso debemos cuidar nuestra alimentacin no so lo es tomar una
pastilla para salir de paso es ah donde los abuelos se ren y se hacen preguntas
como an logrado sobre vivir tantos aos.

El conocimiento de la utilizacin del fruto de coco(UNIFERA)la podemos encontrar en

cualquier parte y adems son provechosas y pueden mejorar la salud hoy en dia los
medicos calificado recomienda el coco como fuente de alimentacin para el ser humano.
El cocotero proporciona varios productos del fruto que son nutritivos
para el hombre.se propone elaborar productos gastronmicos y
medicinales.

Diremos q finalmente la responsabilidad les de cada quien

 Propsito

La importancia de este proyecto es que lo estudiantes conocan y aprenda

Tadas las caractersticas de coco nusifera o otras propidades ya que este

fruto es necesario en los diferentes hogares de Venezuela y el muno.

 Objetivo general

Establecer que los estudiante arquiera conocimiento y aprendizaje con

respecto al coco
 Objetivo es especifico

Fortalecer a educando en las tcnicas y conocimiento que nos da el coco

nuciera.

Elaborar diferentes platos y bebidas con el coco

Proyectar a la comunidad los beneficios de fruto de coco.

 Descripcin

. BOTNICA

-Taxonoma. Perteneciente a la familia Arecaceae, cuyo nombre cientfico

es Cocos nucifera y conocido comnmente como palma de coco.
-Origen. Probablemente sea nativa de las Islas del Pacfico, y hoy en da cultivada
en todos los trpicos.
-Tronco. Es una palmera monoica de tronco nico, con frecuencia inclinado, de
10-20 metros de altura y de 50 centmetros de grosor en la base y estrechndose
hacia la parte superior. En el pice presenta un grupo de hojas que protegen el
nico punto de crecimiento o yema terminal que posee la planta.
Al no poseer el tronco tejido meristemtico no engruesa, sin embargo las
variaciones en la disponibilidad de agua inducen cambios en el dimetro del
tronco.
El crecimiento en altura depende de las condiciones ecolgicas, de la edad de la
planta y del tipo de cocotero.
-Hojas. Son pinnadas, de 1.5-4 metros de longitud, con foliolos coriceos de 50-70
centmetros de longitud, de color verde amarillento.
En condiciones ambientales favorables una planta adulta de crecimiento gigante
emite entre 12 a 14 hojas por ao, en cambio el enano puede emitir hasta 18 hojas
en el mismo periodo.
La copa no es muy amplia y se compone de hasta 30 hojas arqueadas
-Flores. Posee inflorescencias paniculadas que nacen en las axilas de las hojas
inferiores, protegidas por una brctea llamada espata de hasta 70 centmetros de
longitud y se desarrolla en 3 o 4 meses.
La poca de floracin es de noviembre a marzo y los frutos tardan en madurar
hasta 13 meses.
-Polinizacin. Puede ser anemfila o entomfila. En los cocoteros gigantes las
flores masculinas se abren antes que las femeninas estn receptivas, lo cual
contribuye a la polinizacin cruzada.
En el caso de los cocoteros enanos es simultnea, por tanto hay un porcentaje
alto de autofecundacin.
-Fruto. Es una drupa, cubierto de fibras, de 20-30 centmetros de longitud con
forma ovoidal, pudiendo llegar a pesar hasta 2.5 kilogramos.
Est formado por una cscara externa amarillenta, correosa y fibrosa (exocarpo)
de 4 o 5 centmetros de espesor con forma de pelos fuertemente adheridos a la
nuez; una capa intermedia fina (mesocarpo) y otra ms dura (endocarpo) que
dispone de tres orificios prximos en disposicin triangular, situados en el pice,
dos cerrados y el otro frente a la raicilla del embrin.
Es vulnerable a una pequea presin y por donde puede derramarse el agua
antes de romper la cscara del fruto, y es donde se encuentra la semilla.
La pulpa blanca es comestible conteniendo en su cavidad central un lquido
azucarado conocido como agua de coco y que en cantidad aproximada de 300
gramos se encuentra encerrada en el interior del fruto.
-Races. El sistema radicular es fasciculado. Las races primarias son las
encargadas de la fijacin de la planta y de la absorcin de agua.
Las races terciarias derivan de las secundarias, y son las verdaderas extractoras
de nutrientes.
Las races activas se localizan en un radio de dos metros del tronco, a una
profundidad de entre 0.2 a 0.8 metros, dependiendo de la profundidad efectiva.
-Propagacin. Los cocos frescos de la planta se entierran hasta la mitad con las
cscaras en un suelo hmedo. Si se mantiene una humedad constante estos
comienzan a brotar en dos o tres meses, siendo al principio su crecimiento
bastante lento hasta despus de la maduracin de la palma.
Debido a sus fuertes espinas desde la germinacin, los animales no se alimentan
de las plntulas.
 Recomendaciones para su usos

9. APLICACIONES.

Se dice que es la planta a la que se le conocen ms aplicaciones y es

una de las ms aprovechadas para el hombre.

-Industria: la copra se usa como materia prima para la extraccin de

aceite, como deshidratado en conservas y en la fabricacin de
jabones, cosmticos y champs.
El hueso o concha es el endocarpo que cubre la copra y es empleado
como materia activa para producir carbn y carbn activado o como
combustible para caldera.

-Ganadera: la harina de coco es un subproducto de la extraccin de

aceite y se usa como alimento para el ganado.
Las hojas se emplean como forraje para el ganado vacuno en pocas
de escasez de invierno. Es importante que cada rbol de coco no se
corte ms del 20% de las hojas, aproximadamente entre 5 y 6 hojas
por planta al ao, pues de lo contrario merma la produccin de frutos.
Si se cortan demasiadas hojas en pocas de sequa, el cocotero
puede morir con facilidad.

-Agricultura: el polvo de la estopa se usa para enmendar suelos

arenosos, ya que mejoran la retencin de agua y la textura del suelo.
Los productos residuales procedentes de la extraccin del aceite se
mezclan con otros ingredientes para preparar abonos orgnicos.
La fibra de coco como subproducto industrial tiene una gran
potencialidad como sustrato hortcola alternativo en el cultivo sin suelo.

-Construccin: la madera de coco se emplea para la fabricacin de

casas, puentes y granjas y las palmas son empleadas en los techos.
La corteza exterior es dura y se emplea en el montaje de muebles.

-Artesana: las palmas se usan para hacer canastas, sombreros,

alfombras,
La concha se emplea para fabricar botones, cucharas, adornos, etc.
La fibra de coco es resistente al agua de mar y se utiliza para los
cables y aparejo en las naves, para hacer las esteras, las mantas, los
bolsos, las escobas, los cepillos...

-Alimentacin: su consumo en fresco representa una importante

fuente de energa para el organismo humano, pero adems la pulpa
ofrece un gran protagonismo en la elaboracin y fabricados de
repostera.
El agua de coco se utiliza como bebida refrescante y como ingrediente
para guisos, helados y platos de pescado.
El palmito es la yema terminal del cocotero y se consume crudo o
cocido y contiene 3% de almidn y 5% de azcar.
En el sector apcola tiene un papel importante, pues las flores
constituyen un excelente alimento para las abejas.

-Medicina: tiene multitud de aplicaciones entre las que destacan:

antisptico,astringente,bactericidadiurtico,
En muchos pases tropicales se emplea como remedio popular contra
el asma, la bronquitis, contusiones, quemaduras, estreimiento,
disentera, tos,fiebre,gripe,

-Ecologa: la presencia de estos rboles contribuye a la regulacin del

microclima y a la proteccin de los suelos.

-Turismo: para el sector turstico la destruccin de los cocoteros

constituye una gran prdida porque los paisajes costeros pierden su
elemento natural que embellece las playas.

-Jardinera: se plantan en arboledas y alineados en calles. Los

cocoteros germinados y con las primeras hojas se suelen vender como
planta de interior. Adems la madera del tronco se emplea en macetas
para plantas ornamentales.

Preparacin
El coco se vende pelado en los mercados Puede verificar que contiene
agua agitndolo. Para extraer el agua localice los tres "ojos" que se
hacen para facilitar el consumo; el ms grande es suave y fcil de
perforar con la punta de un cuchillo o cualquier objeto puntiagudo, no
se requiere mucho filo. Encaje la punta y gire, tenga cuidado de sujetar
bien el coco y no hacer movimientos bruscos, no se requiere fuerza.
Evite accidentes: NUNCA ponga sus manos o su cuerpo en la
trayectoria que pueda seguir un cuchillo o cualquier otro objeto
punzocortante. Vaciar el agua en un recipiente, es potable y muy
sabrosa. Para sacar la pulpa un mtodo sencillo es envolver el coco
en un trapo de cocina o en una servilleta de tela ms o menos gruesa,
de tal forma que se pueda azotar contra el piso sin que los fragmentos
se dispersen por toda la habitacin. Si el coco es muy tierno, algunas
personas recomiendan meterlo al horno por unos 15 minutos a 200
Celsius, hasta que se escuche un ruido, como un mtodo para que se
desprenda con facilidad la pulpa.
Si no est muy seco el coco, la piel marrn que recubre la pulpa es
suave y se puede comer. El coco contiene grasa que resulta algo
indigesta si se abusa, tanto de la pulpa, la leche y agua del coco.
Anexos
Alimentos q preparamos con el coco

Pulpa madura
Se puede consumir cruda, entera o rallada; o bien asada, formando parte
de diversas preparaciones culinarias.

Pulpa gelatinosa: se obtiene de los cocos an verdes. Se come con una

cuchara, una vez abierto el coco. Contiene los mismos nutrientes que el coco
maduro pero en menor concentracin.

Agua de coco
El agua de coco se encuentra en la cavidad central y posee un sabor ms
peculiar y nico que la leche de coco.
Leche de coco
La leche se obtiene exprimiendo la pulpa del coco una vez triturada. Se le
puede agregar agua o leche y se toma como refresco o se aade a batidos
de frutas u otros platos. El coco constituye un ingrediente bsico en la
cocina extica y en el curry asitico, suaviza el sabor de las guindillas.
Manteca de coco
Muy apreciado en las cocinas orientales, se conoce tambin como santen o
santan.
Aceite de coco
Se extrae de la copra o pulpa seca de coco, se utiliza en la elaboracin de
algunos productos de repostera industrial envasada y snacks por su bajo
coste y buen resultado.
Arroz con coco
Se toma la pulpa de coco y se ralla o se lica con un poco de agua. Luego
se prensa para obtener la leche de coco y se cuela. Se desecha
el bagazo y la leche se pone a cocinar a fuego alto hasta que salga el
aceite. A este aceite se le agrega 1 1/2 medidas de agua por medida de
arroz y sal al gusto. Se pone a cocinar a fuego alto hasta que el agua
seque. Posteriormente se tapa y se baja el fuego al mnimo durante media
hora.
Tuba (bebida)
 Bebida alcohlica
Coco rallado
Se seca y se ralla y se espolvorea por encima en pastelera.
a dulcera criolla venezolana es muy extensa y variada, llevo aos indagndola,
investigndola, probando recetas y escuchando historias sobre los dulces
venezolanos y s que an queda mucho por aprender y descubrir sobre este
tema; pues sucede que viviendo por los andes venezolanos encontr una receta
sencillita pero deliciosa que realmente me cautivo, se trata del dulce de coco con
leche, unos dulcitos de coco que saben como a arequipe y se envuelven en papel
plstico formando valos gorditos, me resultaron halagadores al paladar y
sencillos de preparar, para endulzar una tarde cualquiera resultan maravillosos y
en estos tiempos donde necesitamos sonrer ante la vida y volvernos ms
solidarios y cercanos resultan un presente dulce y delicado que siempre ser
bienvenido por familiares y amigos.

Ingredientes

4 tazas de azcar
2 tazas de agua
2 tazas de leche en polvo
2 tazas de coco salvaje
1 cucharada de vainilla
esencia de coco

Preparacin

Primero prepare el coco extrigale el agua y resrvela, pele y ralle el coco por el
lado fino del rallo, reserve. Aparte el agua con el azcar, deje hervir y cuando
empiece a espesar apague el fuego, incorpore el coco y revuelva constantemente
por cinco minutos.
En el agua de coco disuelva la leche en polvo y agregue a la mezcla anterior, lleve
de nuevo al fuego revolviendo constantemente, aada la vainilla y la esencia de
coco, apague y siga batiendo. Esta mezcla se vaca en porciones pequeas en
papel envoplast y se enrolla un punta hacia un lado y la otra hacia el otro
 Conclusion

El coco como cultivo social se puede desir que existen amenazas para la
sostenibilidad del cultivo, como son la generacin de tecnologas de
fraccionamiento de aceites que aumentan los rubros que producen cido lurico;
adems de la ingeniera gentica que incorpora genes de produccin del cido
graso, mencionado en cultivos anuales como la colza y los factores
socioeconmicos referentes al bajo nivel de organizacin de los productores de
coco. Sin embargo, como cultivo perenne es factor de arraigo y puede contribuir al
desarrollo en zonas rurales como generador de fuentes de empleo y al diversificar
la produccin, es generador de riqueza y bienestar.

En muchos casos, este desarrollo est en armona con el turismo, debido al

atractivo que representa la palma de coco. La artesana puede ser elaborada en
diferentes partes y la extensa gama de usos culinarios y el carcter netamente
conservacionista del cultivo. Debemos recalcar que es necesario que las leyes se
cumplan para todos los rubros por igual, ya que existe una ley que reza sobre la
no importacin de productos si no se ha colocado la produccin nacional, y si se
cumple para el rubro maz debera aplicarse para el coco, dado su carcter
perenne y por ser este cultivo mayoritariamente de pequeos productores.
 Marco teorico

4.1 PREPARACIN DEL TERRENO

El terreno donde se cultivar debe estar libre de malas hierbas, siendo los
mtodos recomendados los mecanizados por su bajo costo, sin embargo slo se
pueden aplicar en terrenos con poca pendiente.
El cocotero es sensible a largos periodos de encharcamiento, por tanto si tenemos
una capa de suelo endurecida se recomienda un paso de subsolador para mejorar
el drenaje interno y externo del suelo.

-Ahoyado. El ahoyado depende del tipo de suelo. Si el suelo es franco las

dimensiones del hoyo sern de 40x40x40cm. a medida que el suelo se vuelve
arcilloso el tamao aumenta (de 60x60x60cm. a 1x1x1m.).
La tierra superficial del hoyo debe ser separada de la del fondo. Es recomendable
que el
ahoyado se realice un mes antes del trasplante.
El hoyo de siembra se prepara colocando una capa de materia orgnica (gallinaza,
estircol o estopas de coco) para facilitar el crecimiento de las races.

-Trasplante. El trasplante se realizar al inicio de la estacin lluviosa segn el

siguiente procedimiento: el hoyo se llena de tierra hasta un cuarto de su
profundidad, para favorecer el desarrollo de las races nuevas. Seguidamente la
tierra de la superficie del hoyo se mezcla con un fertilizante fosforado.
Se acomoda la plntula de tal forma que al rellenar el resto del hoyo el cuello de
esta quede a nivel del suelo, finalmente se procede a compactar la tierra de
alrededor para evitar bolsas de aire.

4.2 MARCOS DE PLANTACIN

Los marcos de plantacin varan segn el tipo de cocotero siendo los ms

recomendados los siguientes:

-En variedades gigantes ser de 9x9.

-En variedades enanas es de 7.5x7.5.
-Para los hbridos es de 8.5x8.5.

4.3 FERTILIZACIN

Las cantidades de fertilizantes requeridas por el cocotero estn determinadas por

el nivel de produccin, la edad de la planta, el contenido de nutrientes del suelo y
su disponibilidad, el tipo de cocotero, la densidad de siembra, el tipo de riego y
fertilizante, etc.
Por tanto, es necesario realizar un anlisis de suelo o foliar para determinar las
necesidades de nutrientes.
Los nutrientes ms demandados por el cocotero son: nitrgeno, fsforo, potasio,
cloro y calcio.
La poca de aplicacin del fertilizante tambin es variable, sin embargo puede
generalizarse la aplicacin dos veces al ao, una al inicio y otra al final de la poca
lluviosa.

4.4 RIEGO

Las necesidades hdricas del cocotero dependen de varios factores como: la edad
de la planta, altura y rea foliar, el clima local (temperatura, radiacin solar,
humedad relativa, velocidad del viento), tipo de suelo, mtodo de riego, estado
nutricional, humedad del suelo, etc.
El cocotero gigante es ms resistente al estrs hdrico que el tipo enano.
Los mtodos de riego recomendados para el cocotero son los localizados:
microaspersin, goteo y goteo subterrneo.
Si no existen limitaciones de agua se recomienda riego por inundacin parcial.

4.5 MALAS HIERBAS Las malas hierbas pueden ser controladas con una
combinacin de mtodos mecanizados y manuales, tambin se pueden emplear
herbicidas.
Los mejores rendimientos en produccin y economa se dan con una combinacin
de dos pases de rastra y una eliminacin de forma manual.

5. TIPOS DE COCOTEROS

Los tipos de cocoteros se clasifican en funcin de su altura en gigantes, enanos e

hbridos y dentro de cada grupo existen un gran nmero de variedades de acuerdo
con su localidad de origen.

-Cocoteros gigantes. Son empleados para la produccin de aceite y para

consumo como fruta fresca, aunque se contenido de agua es elevado, el sabor es
poco dulce. La polinizacin es cruzada, por ello existen una gran diversidad de
variedades.
Tiene una longevidad de 40-90 aos, son robustos y prosperan en todo tipo de
suelos y condiciones climticas.
Comienzan a florecer a los 8-10 aos de ser plantados, siendo la produccin
media de frutos por planta al ao es de 50-80 en variedades gigantes.
Entre sus ventajas destacan el tamao del fruto, la robustez de la planta y el
contenido elevado de copra. Sin embargo, posee varios inconvenientes como:
tolerante a la enfermedad conocida como Amarillamiento letal del cocotero, la
fructificacin tarda, la dificultad para realizar labores de cultivo por su elevado
porte y la baja produccin de frutos por planta.
Las variedades ms cultivadas son: Gigante de Malasia (GML), Gigante de Renell
(GRL) de Tahit, Gigante del Oeste Africano (GOA) de Costa de Marfil, Alto de
Jamaica, Alto de Panam, Indio de Ceiln, Java Alta, Laguna, Alto de Sudn, etc.

-Cocoteros enanos. A diferencia de los tipos gigantes en los cocoteros enanos la

autofecundacin es mayor del 94%, lo cual disminuye la diferenciacin entre
padres e hijos. Tienen una longevidad de 30-35 aos. Prosperan en suelos frtiles
y florecen al cuarto ao de ser plantados.
Las variedades ms cultivadas son: Amarillo de Malasia (AAM), Verde de Brasil
(AVEB) de Ro Grande del Norte, Naranja Enana de la India.
En variedades enanas la produccin media es de 150-240 frutos por planta al ao.
Debido al sabor del agua, su principal uso es la produccin de agua para consumo
en bebidas envasadas, por el pequeo tamao del fruto es poco atractivo para
consumo como fruta fresca.
Algunas de sus ventajas son: la resistencia al Amarillamiento letal del cocotero, la
precocidad de produccin, el elevado nmero de frutos por planta y el crecimiento
lento. Entre sus inconvenientes destacan: el pequeo tamao del fruto, la mala
calidad de la copra y su susceptibilidad a periodos cortos de sequa.

-Hbridos. Son el producto del cruce entre plantas del grupo de los gigantes y los
enanos.
Los usos de los hbridos son mltiples ya que adquieren las mejores cualidades de
los padres dando como resultado frutos de tamao de mediano a grande, buen
sabor, buen rendimiento de copra, crecimiento lento, produccin de frutos alta y
tambin hereda la resistencia al amarillamiento letal del enano y mejorando la
tolerancia del alto a otras enfermedades.
El hbrido ms cultivado es: MAPAN VIC 14, que es un cruce entre Enano
Malasino y Alto de Panam.

6. COSECHA

La cosecha del coco vara segn el tipo de produccin pero va generalmente de

enero a julio. Si se comercializa como fruta fresca o se destina a la industria con
fines de envasar agua, la cosecha se efecta cuando el coco tiene entre 5 y 7
meses. En esta poca el contenido de azcar y agua es mximo y el sabor es ms
intenso.
Si se destina a la produccin de coco rayado, deshidratado o copra para la
extraccin de aceite, la cosecha se realiza cuando los cocos caen al suelo o
cuando uno de los cocos de un racimo est seco, estos cocos permanecen en la
planta durante 12 meses.
 Costo de produccin

Situacin nacional
En los ltimos aos la produccin de coco en Venezuela ha oscilado entre 130 y
178.000 t, con tendencia a la baja y para el ao 1999 alcanz la cifra de 128.000 t.
Los rendimientos se han mantenido entre 5.600 y 7.300 kg/ha, elevados en el
contexto internacional, pero inferiores a los considerados como ptimos (8.000 a
11.000 kg/ha). En el Grfico 1 se aprecia la evolucin de la produccin en los
ltimos aos, y en el Grfico 2 la produccin por estados.

Cuadro 1. Pases productores de coco durante 1999

Produccin Rendimiento
Pas
(miles de t) (Kg/ha)
Mundial 48.374.677 4.492
Indonesia 13.000.000 4.643
India 11.100.000 5.842
Filipinas 11.000.000 3.607
Sri Lanka 1.850.000 4.187
Brasil 1.822.479 7.168
Mxico 1.313.400 9.381
Venezuela 119.354 6.545
Fuente: FAO (2001)

Mercado: la comercializacin puede realizarse por diversos canales a travs de

intermediarios, bien sea por la venta de la copra, coco pelado de gran tamao
para el mercado colombiano, coco de agua o coco pelado para el mercado
nacional. Generalmente al sacar el albumen se quema o se bota el resto del fruto,
representando un porcentaje de uso de aproximadamente 13%. Se puede decir
que el mercado nacional es de total incertidumbre, variando en el mismo ao la
capacidad de recepcin, debido a la entrada de cido lurico importado.
 Plagas y enfermedades:

Las plagas y enfermedades del cocotero son bien conocidas. Algunas de ellas
como la marchitez, causada por Phytomonas pueden ser disminuidas con manejo.
De igual manera el complejo causante del anillo rojo, puede ser controlado
mediante uso de trampas que incluyen desde la ms tradicional hasta el uso de
atrayentes desarrollados en Venezuela y Costa Rica. Otras enfermedades como la
muerte regresiva o Phytophthora sp., secazn o Fusarium, son difciles de predecir
y generalmente causan la muerte de la planta. Las plagas, como por ejemplo
perforadores del tallo en plantas jvenes (Strategu ssp., Castniaspp.) necesitan de
una supervisin constante de las plantaciones y tienen control qumico. Una de las
plagas ms difciles de manejar y que no se le ha dado la importancia debida, es
el caro del cocotero que causa hasta 50% de reduccin del tamao del fruto y
para el caso de coco de agua, desmejora su presentacin. Se han detectado focos
de incidencia del exudado del tallo del grupo de los Scoltidos, los cuales causan
innumerables perforaciones en el tallo, propiciando una mayor incidencia del
hongo Ceratocystis spp. Otras plagas de menor importancia y fcil control son los
fidos, escamas y polillas.