EL AGUA

1.1. Importancia del agua en los seres vivos:

o Es el lquido ms abundante en la corteza y uno de los pocos lquidos naturales.
o Componente ms abundante en los seres vivos, aproximadamente un 70 por
ciento de un ser vivo es agua.
o Medio de disolucin y es el medio donde se dan los procesos qumicos. 2/3
dentro de las clulas 1/3 intercelular o extracelular.
o Es el medio vital, tanto de organismos unicelulares como acuticos.
o Es una sustancia reaccionable en procesos como la fotosntesis, la respiracin
celular o la hidrlisis.
o Hizo posible el origen de los seres vivos hace ms de 3600 millones de aos.

1.2.Estructura qumica de la molcula de agua:

o Est formada por dos molculas de hidrgeno y una de oxgeno (H2O).
o Existen tambin los productos resultantes de la disociacin de algunas de sus
molculas: el in H30+ y el OH-.
o Enlace de hidrgeno: gracias a ellos, las molculas se mantienen unidas y el
agua lquida a temperaturas a las que otras son gaseosas.

1.3. Cohesividad:
Es la responsable de las caractersticas del agua. Por ejemplo:
o Capilaridad: es la ascensin del agua en las plantas.
o Turgencia: son esqueletos hidrostticos.
o Elevada tensin superficial: es el transporte intercelular y movimiento celular.
o Elevados puntos de fusin y ebullicin: el agua es lquida en la mayor parte de
las temperaturas que se dan en la Tierra, lo que posibilita la vida.
o Elevado calor especfico y elevado calor de evaporacin: hace que acte la
regulacin trmica por procesos como la sudoracin.

1.4.Solubilidad del agua:

o Es un buen disolvente de los compuestos inicos, por ser una sustancia polar.
o Tambin son solubles en el agua las sustancias polares como los glcidos,
debido a que estas sustancias tienen una elevada proporcin de oxgeno.
o Son poco solubles en el agua aquellas sustancias orgnicas que presentan una
elevada proporcin de hidrgeno y pocos tomos de oxgeno, como los lpidos.
o Algunas sustancias tienen una parte de su molcula que es soluble en agua
(hidrfila) y otra parte insoluble (hidrfoba).Esto es lo que se conoce como
sustancias anfipticas.
o Las protenas, que son solubles, forman un tipo especial de disoluciones
denominadas disoluciones coloidales.

1.5. Ionizacin y pH:

o Los iones positivos son cationes (H+) y los iones negativos son lo aniones (OH-).
- Disolucin cida pH<7___mayor presencia de H+.
- Disolucin bsica pH>7__ mayor presencia de iones OH- que atrapan iones H+.
 - Disolucin neutra pH = 7___escala del 1 al 14.
o El pH tiene gran importancia en los cambios de sol a gel o viceversa y en la
obtencin de energa (fotosntesis y respiracin celular).

1.6.El agua como sustancia reaccionable:

o Es reaccionable en reacciones de hidrlisis (rotura de polmeros por adicin de
H2O).
o En el pH (disacridos).
o Adicin a un doble enlace__pasa a ser una funcin alcohol.
o En la fotosntesis__aporta electrones necesarios para la reduccin del carbono.

1.7.Sales minerales:
Disueltas en medios celulares o precipitados huesos y caparazones:
o Cationes: Na+, K+, Ca+2, Mg+2.
o Aniones: Cl-, SO4-2,PO4-3,CO3-2,HCO3-,NO3-.
La proporcin de iones debe mantenerse constante, pues estos cationes tienen funciones
antagnicos.

1.8.Principales funciones de las sales minerales:

o Mantener la salinidad.
o Estabilizar disoluciones.
o Especficas: por ejemplo, movimiento muscular, impulso nervioso...
o Esqueletos y caparazones.

Csar Trejo Vega. N20. 2bach-E