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I. Objetivos:
Determinar la conformidad con los criterios de auditora del SGC del
auditado.
Determinar cuando el SGC del auditado se ha implementado y mantenido
apropiadamente.
Identificar las reas de mejora potencial en Alquera.
Evaluar el SGC de Alquera cuando existe un deseo de establecer una
relacin contractual, como la que se da con un proveedor potencial o un socio
empresarial.
II. Alcance:
Todos los elementos que constituyen el SGC, segn se describe en el manual de
calidad de la compaa.
III. Cronograma:
Actividad Semana 1 Semana 2 Semana 3 Semana 4 Semana 5
Preparacin Se estipula al Se estipulan
de la auditor y su los tiempos
auditoria equipo de necesarios
apoyo, para cada
Ademas se actividad.
expresa qu Los procesos,
se audita, actividades,
cundo y requisitos del
dnde se SGC que
efectuar la sern
auditora. auditados.
Fecha de la
auditora,
hora de inicio
y su duracin
estimada.
Reunin de
apertura
Ejecucin
de la
auditoria
Reunin de
cierre
V. Recursos:
Sala de reuniones, manuales internos de calidad y documentacin del sistema de
gestin.
VI. Riesgos:
El equipo auditor pueda desviarse del objetivo y no se pueda cumplir.
2. Diseo del plan de auditora: el plan de auditora que disee debe contener
lo siguiente:
I. Objetivos:
Evaluar la gestin de los planes internos de calidad HACCP y BPM para
garantizar la inocuidad en los alimentos procesados en Alquera.
II. Alcance:
reas donde se manipulen alimentos dentro del compaa.
Para que la auditoria sea un xito se debe tener un foco claro de comunicacin
entre las partes interesadas y una planificacin previa a la ejecucin de la auditoria
donde se establecen los objetivos enfocados en la mejora continua que se quiere
conseguir en la auditoria, adems el equipo auditor debe cumplir un unos requisitos
que se ajustan a un perfil integro y transparente donde no involucre sus emociones
personales.