CAPTULO 2:

Clasificacin de las
Empresas segn
sus Operaciones
Productivas

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS

Un Enfoque en Procesos para la Gerencia
Fernando A. DAlessio Ipinza 1
 Contenido

1. Introduccin

2. Clasificacin de las empresas segn sus

operaciones Productivas

3. Matriz del proceso de transformacin

4. Modelo generalizado esquemtico de un sistema

de operaciones

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 2

 1. Introduccin

La produccin est relacionada con la creacin de bienes y servicios,

comprende el planeamiento, diseo, operacin y control de los sistemas que
producen bienes y servicios, y abarca un amplio rango de actividades y no slo
las de fabricacin de bienes.

El campo de aplicacin de la administracin de operaciones productivas puede

delimitarse de la siguiente manera:

1. Los administradores de operaciones productivas son los responsables de la

produccin de bienes y servicios en una organizacin.

2. Los administradores de operaciones toman decisiones

que se relacionan con la funcin de operaciones y los
sistemas de transformacin que se utilizan.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 3

 1. Introduccin

El Proceso de Retroalimentacin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 4

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

Administracin de
las operaciones
productivas

Administracin de Administracin de
la produccin de la produccin de
bienes fsicos servicios

Cambio fsico de los Cambio en el estado

objetos de las personas
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 5
 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

Produccin de
bienes fsicos

Manufactura Conversin Reparaciones

Construccin Extraccin Reconstruccin
Fabricacin Transformacin Renovacin
Ensamblaje Reduccin Restauracin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 6

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

Produccin de
servicios

Logstica Seguridad Bienestar

Almacenamiento Proteccin Salud
Transporte Defensa Educacin
Comercial Orden Asesora

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 7

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

Hito N 3
OPERACIONES

Cambio Cambio en
BIEN FSICO fsico de los SERVICIO el estado de
objetos las personas

Manufactura Conversin Reparaciones Logstica Seguridad Bienestar

Construccin Extraccin Reconstruccin Almacenamiento Proteccin Salud
Fabricacin Transformacin Renovacin Transporte Defensa Educacin
Ensamblaje Reduccin Restauracin Comercial Orden Asesora

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 8

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones
Procesos Productores de Bienes Fsicos y/o Servicios

Materiales Indirectos

Insumos: PROCESO Productos:

Materiales Directos Bien Fsico (materiales)
o Personas o Servicio (personas)
PLANTA TRABAJO

Valor agregado
Tecnologa Conocimientos
(Know-how)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 9

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones
Operaciones de Produccin de Bienes Fsicos y/o Servicios

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 10

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones
Operacin Principales caractersticas Ejemplos
Textiles, sastrera
Manufactura Creacin fsica de un material.
Astilleros (construccin

Produccin de Bienes
Construccin Cambio en la forma de los recursos
naval)
Fabricacin combinados en un producto fsico
Envasador de alimentos
Ensamble diferente.
Construccin civil

Fsicos
Conversin Cambio fsico de los materiales. Minas
Extraccin Cambio en el estado de los Petrleo (refineras)
Transformacin recursos, de un estado no utilizable Pesquera
Reduccin a uno usable. Madera
Reparaciones
Retorno al estado operativo. Taller automotor
Reconstruccin
Renovacin Cambio en el estado de un bien no Astilleros (reparaciones)
utilizable a uno usable. Tratamientos qumicos
Restauracin
Cambio en la propiedad o en la
Aerolneas
Logstica ubicacin de los recursos.
Almacenes

Produccin de Servicios
Almacenamiento Cambio en la posesin, lugar o
Gasolineras
Transporte tiempo de los recursos, para las
Mudanzas
Comercial personas y de las personas
Autoservicios
propiamente dichas.
Bomberos
Seguridad Proteccin de alguien o de algo
Seguros
Proteccin para alguien.
Prisiones
Defensa Mantenimiento del estado de las
Bancos. Entidades
Orden personas.
financieras
Bienestar Tratamiento de alguien o de algo Hospitales
Salud para alguien. Escuelas
Educacin Cambio en el estado de las Lavanderas
Asesora personas. Hoteles. Asilos
Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 11

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 12

 2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones

Continuo de las Operaciones de Produccin de Bienes y

Servicios

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 13


Comparacin de la Produccin de Bienes Fsicos y de Servicios
BIENES FSICOS
Es un producto tangible
El valor depende de sus propiedades fsicas
Es almacenable
Se produce para el cliente
Se produce en un ambiente industrial
La calidad depende de los materiales
La calidad es inherente al producto
ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS
2. Clasificacin de las Empresas
segn sus Operaciones
SERVICIOS
Es un producto intangible
El valor se percibe en el proceso
No es almacenable
Se produce para el cliente y con ste
Se produce en el ambiente del mercado
La calidad depende de las personas
La calidad es inherente al proceso
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 3. Matriz del Proceso de
Transformacin

Hito N 4

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 15

 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Artculo nico
La produccin nica se caracteriza por:

1. Un producto final nico de diseo especial que requiere controles

extremos de produccin.

2. Un inventario alto necesario de insumos e indirectos durante el proceso

por ser una sola corrida de produccin.

3. Alta flexibilidad del proceso.

4. Niveles altos de calificacin del trabajador.

5. Activos de carcter general y de mltiples propsitos.

6. Un control del proyecto especial de la produccin.

7. Calidad total del producto final.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 16
 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Intermitencia Productiva
La produccin intermitente se caracteriza por:

1. Un proceso ms flexible.

2. Un mediano volumen de produccin.

3. Una aptitud de calificacin mayor del trabajador.

4. Una combinacin de activos generales y especiales.

5. Un control de los pedidos en las producciones.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 17

 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Produccin Continua
La produccin continua se caracteriza por:

1. Un producto final normalizado y con una rutina de manufactura.

2. Un elevado volumen de produccin.

3. Un inventario bajo durante el proceso por las corridas largas de produccin.

4. Un proceso de flexibilidad limitada con activos
especiales.

5. Una aptitud limitada del trabajador por las

automatizaciones del proceso.

6. Una calidad controlada muestralmente.

7. Un control del flujo en la produccin.

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 18
 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Los Procesos y las Etapas de la Administracin de Operaciones
REPETITIVIDAD DEL ORGANIZACIN DIRECCIN
PLANIFICACIN CONTROL
PROCESO PROGRAMACIN EJECUCIN
Maximizacin de
A pedido del cliente Procesos nicos Supervisin externa
beneficios
Tiempos de ejecucin
Proyectos de factibilidad Alta flexibilidad Auditoria final
NICO aproximados
Sujetos a muchas Variedad en Comparar la planeacin
Alta inversin
variaciones especializacin con lo ejecutado
Procesos
Demanda motivada Minimizacin de costos Supervisin en lnea
semiestandarizados
Planes anuales sujetos Tiempos de ejecucin
INTERMITENTE Flexibilidad intermedia Control de calidad
a variaciones definidos
Variaciones de acuerdo
Informes diarios
con necesidades
Procesos Supervisin con lnea
Minimizacin de costos
estandarizados automatizada
Altos volmenes de
Planes anuales Poca flexibilidad Control de calidad
CONTINUO produccin
repetitivos
Pocas variaciones Economas de escala Informes diarios
Monitoreo constante de
las operaciones

Adaptado de Barndt y Carvey (1982)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 19

 3. Matriz del Proceso de
Transformacin

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 20

 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Ejemplos de Operaciones Productivas
GRADO DE
TECNOLOGA
TIPOS DE OPERACIONES
Y
REPETITIVIDAD PRODUCCIN DE BIENES FSICOS PRODUCCIN DE SERVICIOS
DEL PROCESO
MANUFACTURA CONVERSIN REPARACIN LOGSTICA SEGURIDAD BIENESTAR
Continuo Planta de Cuidados
De papel o
Central elctrica tratamiento de Gasoducto Prisin intensivos
cemento
Continuo agua hospitalarios
Masivo Taller de
Ensamble de Mina de carbn Servicio
Continuo automviles pintura de Aerolnea Escuela pblica
abierta secreto
intermitente vehculos
Serie Contratista de Campo militar de
Planta reductora Silo de granos Juzgado de
Vincola reparacin de entrenamiento
de chatarra con elevador trnsito
Intermitente pistas bsico

Lote Establecimiento Taller de

Empresa de Departamento Guas de viajes
Una vez De muebles de beneficio de reparacin de
camiones de bomberos de turismo
Intermitente animales (camal) automviles
Artculo Compaa de Astillero para Aseguradora Firma consultora
nico Construccin
remolcadores de reparacin de Mudanzas de productos de manejo
de proyectos
Una vez buques buques excepcionales contable

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 21

 3. Matriz del Proceso de
Transformacin
Matriz del Proceso Producto

Hayes y Wheelwright (1979)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 22
 4. Modelo Generalizado de un
Sistema de Operaciones

Hito N 5

Adaptado de Monks (1991)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 23
 El Diamante del Sistema de
Negocios

Adaptado de Hammer y Champy (1994)

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 24
 GRACIAS

ADMINISTRACIN DE LAS OPERACIONES PRODUCTIVAS 25