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Cabello de Angel
Cabello de Angel
INGREDIENTES:
de base: cantidad unidad p.unidad p.total
SIDRA 1 KG 0
AZUCAR 1 KG 0
CANELA EN RAMA 0.002 KG 0
ZUMO DE DOS LIMONES 0.15 KG 0
0
0
0
0
0
de sazonamiento:
0
0
0
0
0
de decoracin:
0
0
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0
de guarnicin :
0
0
0
coste total del n de raciones
tcnicas de coccin: elaborac. bsicas de mult. Aplic. t. Aprox.
COCCION
FUEGO LENTO
HERVIR
PROCESOS BSICOS
1. HERVIR LA SIDRA CORTADA EN TROZOS
2. DEJAR ENFRIAR LA SIDRA CUANDO SE OBSERVEN HEBRAS
3. PASAR POR EL CHINO, QUITAR TODO EL AGUA Y LAS PEPITAS
4. PESAR LA SIDRA ESCURRIDA
5. EN UN RECIPIENTE ADECUADO, (CACEROLA O SARTN) AADIR EL AZUCAR Y LA SIDRA ESCURRIDA A PARTES IGU
6. AADIR EL ZUMO DE LIMON Y LA RAMA DE CANELA
7. REMOVER ABUNDANTEMENTE HASTA DESHILACHAR LAS HEBRAS COMPLETAMENTE
GUARNICIONES