Qumica II

Actividad integradora, etapa 3. Las biomolculas del hogar

Datos de identificacin.

Nombre del Diego Barraza Gonzlez Matrcula: A07125898

alumno:
Nombre del tutor: Javier Alessandro Zermeo Macas Fecha: 24/03/2017

Realiza las actividades y escribe tus respuestas.

I. Despus de haber ledo el artculo Aceite de Girasol, responde las siguientes

preguntas.
1. Cul es el cido graso ms abundante en el aceite de girasol?

cidos grasos monoinsaturados, pues el 64% del aceite de girasol est compuesto por
estos.

2. Identifica los grupos funcionales (2) del siguiente cido graso:

Grupo funcional 1: Alcano

Grupo funcional 2: Carboxilo

II. Realiza el siguiente experimento.

Se necesita:
2 tazas de aceite vegetal
taza de agua purificada
taza de sosa custica
Olla de peltre (muy importante!)
Colorante de cocina (opcional)
Hierbas aromticas o esencias (opcional)

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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Un palo o trozo de madera, guantes y de ser posible, lentes protectores.

Procedimiento

1. Llenar una olla (que no sea de aluminio) con medio litro de agua. Si gustas, agrega un poco de
colorante de cocina.

2. En un ambiente ventilado y con la ayuda de un palo, diluir en el agua 400 mL de sosa custica. Se
producir una reaccin qumica exotrmica que requiere algunas horas hasta que se enfre.

Importante: La sosa custica es un material que daa la piel si se pone en contacto directo con
ella. Por eso es recomendable utilizar guantes y lentes protectores.

3. Se vierte lentamente el aceite sobre la mezcla lquida llamada tambin "leja custica", revolviendo
en forma permanente (siempre para el mismo lado, porque de lo contrario se puede "cortar" el
jabn).

4. Se calienta la mezcla hasta que llegue a ebullicin y se mantiene durante 20 minutos. Si quieres
hacer jabn con esencias, aade hierbas aromticas u otros tipos de aromas naturales despus de
que la mezcla se enfre.

5. Se deja enfriando durante algunos das (3 4) y luego se corta para obtener el jabn. Tambin se
puede verter la mezcla en pequeos moldes para tener diversos diseos.

Una vez realizado el experimento contesta:

o Qu biomolcula est relacionada con este experimento?

Lipido

o Cules son los grupos funcionales que se encuentran en este tipo de biomolcula?

Carboxilo, alcano y alquenos

o Cul es la reaccin qumica que se realiz?

La saponificacin

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Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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o Cules son los reactivos que se utilizaron?

Hidrxido de sodio (sosa custica).

o Cules son los productos de la reaccin qumica?

Un jabn: grasa + sosa custica jabn + glicerina

o Qu propiedades distinguen a los jabones?

Las propiedades del jabn derivan de las caractersticas de sus molculas, stas
contienen dos partes diferenciadas: un grupo hidrfobo (repelente al agua) apolar y uno
o ms grupos polares o hidrfilos (afines al agua). Las partes no polares de tales
molculas se disuelven en las grasas o aceites y las porciones polares son solubles en
agua.

Aade algunas fotografas evidenciando que efectuaste el experimento.

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Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013
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Escribe una conclusin con respecto a lo que realizaste en esta prctica relacionando los
conceptos de biomolculas con tu vida diaria.

Fue muy interesante la elaboracin de un jabn, aunque el olor no era el

mejor de todos, pero siguiendo interesante, sobre todo el hecho de conocer
los procedimientos e ingredientes que se utilizan para ello. Las biomolculas
tienen un rol muy importante en nuestra vida, son esenciales. Estn
presentes tanto en nosotros mismos como en muchas cosas ms, como en
seres vivos. Adems, son necesarias para la realizacin de cosas que
necesitamos

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D.R. Instituto Tecnolgico y de Estudios Superiores de Monterrey,
Eugenio Garza Sada 2501 Sur, Col. Tecnolgico, Monterrey, N.L. Mxico, 2013