ngredientes para la masa:

100 gramos de mantequilla PIE DE LIMON

1 taza de harina, puede ser con o sin polvos royal,
eso no influye en el producto final.
3 cucharadas de azcar
1 cucharadita de esencia de vainilla ( este condimento puede ser a
gusto, en mi opinin no ocupo este ingrediente, porque siento que le
cambia el sabor al tradicional pie de limn)
1 yema
1 ralladura de limn
Ingredientes para el relleno:
1 tarro de leche condensada (preferible nestle)
2 yemas
jugo de limn (recomiendo exprimir 2 a 3 limones, no ocupen el jugo
de limn que viene listo en botella, porque es un sabor completamente
distinto y hay que echarle mucho para que se mezcle bien con la leche
condensada)
Ingredientes para hacer el merengue:
4 0 6 claras de huevo
1/2 taza de azcar
Ya tenemos todos los ingredientes que necesitamos para la
preparacin, como pueden ver no se requiere de ingredientes muy
sofisticados o muy caros. A continuacin detallaremos los pasos a
seguir para hacer el mejor y ms rico pie de limn.
Preparacin para saber cmo hacer pie de limn:
1) En una fuente o bowl vaciar la harina, mantequilla, azcar,
esencia (a gusto), ralladura de limn y la yema. Luego con las
manos hay que ir aplastando o amasando todo hasta lograr
conseguir una masa homognea. La masa no tiene que pegarse en
tus manos, si eso ocurre tienes que ir agregndole ms harina
hasta conseguir la consistencia perfecta.
2) Cuando la masa ya no se queda pegada en tus manos significa
que esta lista para el segundo paso. Agarra el molde de pie de
limn y pones la masa, la esparces por todo el molde hasta que lo
cubra por completo, luego pinchas la masa con un tenedor y lo
metes al horno a una temperatura de 150-180. Tienes que estar
pendiente,ya que solo tiene que estar dentro del horno hasta que la
masa se dore. Mientras lo dejas en el horno preparamos el relleno.
 4 huevos TORTA DE CHOCOLATE
3 tazas de azcar
3 tazas de harina preparada
2 cucharaditas de bicarbonato
100 grs. de cocoa
1 taza de leche evaporada terciada (mitad leche, mitad
agua)
1 taza de aceite
1 cucharadita de vinagre blanco
1 pizca de sal
1 cucharadita de vainilla.
Opcional:
1 cucharadita de caf instantneo.
Preparacin:
1. Poner en un tazn los huevos y el azcar. Con la ayuda de
tu batidora Bosch, bate la preparacin por 8 a 10 minutos,
hasta que quede tipo mayonesa, bien cremoso.
2. Colocar en otro recipiente todos los ingredientes lquidos,
leche, aceite, vinagre, vainilla, mezclar muy bien.
3. Cernir o tamizar todos los ingredientes secos, harina,
bicarbonato, cocoa y la pizca de sal, (si deseas ponerle
caf instantneo).
4. Ir incorporando al batido de huevos y azcar los
ingredientes secos, alternando con los ingredientes
lquidos, empezar con los secos y terminar con ellos, este
proceso se puede hacer con esptula o batidor de metal.
5. Engrasar y enharinar la base de un molde de 26 cm. de
dimetro, colocarle un disco de papel manteca o papel
grasa, vaciar la preparacin.
6. Llevar a horno precalentado 175C por 50 minutos a 1
hora.
7. Retirar y de dejar enfriar. Luego cortarlo en dos o tres
discos, colocar en una fuente el primer disco, humectarlo
con un jarabe ligero, colocarle una capa de fudge, poner
otro disco de keke de chocolate, humectar, luego fugde, y
 el ltimo disco, luego baar toda la torta con fudge y hacer
la decoracin a gusto.
Ingredientes CREMA VOLTEADA

taza de azcar blanca

taza de agua
1 lata de LECHE CONDENSADA NESTL
1 lata de leche evaporada IDEAL
CREMOSITA
1 cucharadita de esencia de vainilla
7 huevos
Preparacin

Precalentar el horno a 180 C.

Preparar el caramelo (tcnica de caramelo).
Verter en un molde y dejar enfriar.
Licuar todos los dems ingredientes.
Verter esta mezcla en el molde y llevar al
horno precalentado a bao Mara (tcnica
de bao Mara) por 40 minutos
aproximadamente.
Dejar enfriar 4 horas como mnimo antes
de desmoldar.
 Ingredientes
10 raciones BUDIN
1. 600 gr. Pan
2. 250 gr. Azcar
3. 1 litro leche
4. 4 Huevos
5. 1 cda. esencia de vainilla
6. 300 gr. Azcar para el caramelo
7. 150 gr. Pasas de uva (opcional)
Pasos
1. Preparar el caramelo y volcarlo en una budinera.
Reservar.

2. Calentar la leche con el azcar y volcarlo sobre el pan

cortados en cubos pequeos.

3.Batir ligeramente los huevos y agregarlos a la mezcla

con la esencia de vainilla. Luego agregar las pasas de uva.

4.Verter la preparacin en el molde acaramelado (en ste

caso yo lo hice en dos moldes de 20 cm. Si queres podes
hacer la mitad de la receta.)

5.Llevar a horno de 180 grados por 45'

aproximadamente, a bao Maria.

6.Dejar enfriar por unos minutos, luego desmoldar.

7.Lo podes servir solo o acompaado con una porcin de
crema Chantilly.

INGREDIENTES: ARROZ ZAMBITO

taza de arroz

1 tazas de agua

6 granitos de ans

4 granos de clavo de olor

2 cucharadas de coco rallado

2 cucharadas de nueces picadas

2 cucharas de pasas

kilo de chancaca

sal

canela molida

MODO DE PREPARACIN
Poner el agua en una olla, ans, canela,

clavo de olor, cuando rompa el hervor

aadir el arroz, cocer a fuego lento
hasta que est bien sancochado.
Hervir la chancaca con agua, que la

cubra y cuando espese, unir con el

arroz, frutas secas y tomar punto.
Vaciar en una dulcera y espolvorear
con canela molida.