Alimentos transgnicos

Los alimentos genticamente modificados (GM) tienen un ADN modificado usando genes de otras
plantas o animales. Los cientficos toman el gen de un rasgo deseado de una planta o animal e insertan
ese gen dentro de una clula de otra planta o animal.

Funciones
La ingeniera gentica se puede realizar con plantas o bacterias y otros microorganismos muy pequeos.
La ingeniera gentica permite a los cientficos pasar el gen deseado de una planta o animal a otro. Los
genes tambin pueden pasarse de un animal a una planta, y viceversa. Otro nombre para esto es
organismos genticamente modificados, o OGM.

El proceso para crear alimentos GM (transgnicos) es diferente a la cra selectiva. sta involucra la
seleccin de plantas o animales con los rasgos deseados y su crianza. Con el tiempo, esto resulta en la
descendencia con los rasgos deseados.

Uno de los problemas con la crianza selectiva es que tambin puede resultar en rasgos que no son
deseados. La ingeniera gentica permite a los cientticos seleccionar el gen especfico para implantar.
Esto evita introducir otros genes con rasgos no deseados. La ingeniera gentica tambin ayuda a
acelerar el proceso de creacin de nuevos alimentos con rasgos deseados.

Los posibles beneficios de los alimentos transgnicos incluyen:

Alimentos ms nutritivos

Alimentos ms apetitosos

Plantas resistentes a la sequa y a las enfermedades, que requieren menos recursos ambientales (como
agua y fertilizante)

Menos uso de pesticidas

Aumento en el suministro de alimentos a un costo reducido y con una mayor vida til

Crecimiento ms rpido en plantas y animales

Alimentos con caractersticas ms deseables, como papas (patatas) que produzcan menos sustancias
cancergenas al frerlas

Alimentos medicinales que se podran utilizar como vacunas u otros medicamentos

Algunas personas han expresado preocupaciones sobre los alimentos transgnicos, tales como:

Crear alimentos que pueden causar una reaccin alrgica o que son txicos

Cambios genticos inesperados y dainos

 Los genes se trasladan de una planta o animal GM a otra planta o animal que no est modificado
genticamente

Alimentos que son menos nutritivos

Se ha probado que estas preocupaciones no tienen fundamento. Ninguno de los alimentos transgnicos
usados hoy en da han causado algunos de estos problemas. La Administracin de Drogas y Alimentos
de los Estados Unidos (FDA, por sus siglas en ingls) evala todos los alimentos transgnicos para
asegurarse que sean seguros antes que salgan a la venta. Adems de la FDA, la Agencia Estadounidense
de Proteccin Ambiental (EPA, por sus siglas en ingls) y el Departamento de Agricultura de los
Estados Unidos (USDA, por sus siglas en ingls) regula las plantas y animales producto de la
bioingeniera. Ellos evalan la seguridad de los alimentos transgnicos para los humanos, animales,
plantas y el medio ambiente.

Fuentes alimenticias
El algodn, el maz y la soja son los principales cultivos transgnicos cultivados en los Estados Unidos.
La mayor parte se utiliza para hacer ingredientes para otros alimentos, tales como:

Jarabe de maz utilizado como edulcorante en muchos alimentos y bebidas

Almidn de maz utilizado en sopas y salsas

Aceites de soja, maz y canola usados en productos para refrigerios, pan, aderezos para ensalada y
mayonesa

Azcar de remolacha