AGRICULTURA LIMPIA

SISTEMAS Y PRACTICAS DE PRODUCCIN BAJO EL

CONCEPTO DE AGRICULTURA LIMPIA

UN RETO, UNA NECESIDAD

Carlos Alfonso Devia Castillo

Profesor Asociado
Facultad de Estudios Ambientales y Rurales
Pontificia Universidad Javeriana
cdevia@javeriana.edu.co
 CONTENIDO
1. DEFINICIN
2. DE LA CUNA A LA CUNA
3. ESPACIOS POSIBLES Y SUS IMPLICACIONES PARA
DESARROLLOS AGRCOLAS
4. TRES GRANDES INDICADORES
5. CONFLICTOS AMBIENTALES Y SOCIALES
6. INICIATIVAS RELACIONADAS CON LA AGRICULTURA
LIMPIA
7. A MANERA DE CONCLUSION
1. DEFINICIN
 DEFINICIN
la agricultura limpia se considera una forma de produccin
agropecuaria que aplica procedimientos especiales que buscan
proteger la naturaleza y sus especies.!
!
Incluye las Buenas Prcticas Agrcolas o BPA y la Agricultura
Orgnica o Ecolgica.

http://www.agronet.gov.co/www/recursos_2011/pequenos_productores/pdfs/pdf_peqprod_guia-b1.pdf
 DEFINICIN
Se basa en hbitos y
costumbres que se utilizan en
la Agricultura limpia y que
cuidan el medio ambiente,
que disminuyen o eliminan el
uso de productos de sntesis
qumica en los cultivos y en la
cra de animales y que tienen
un cuidado especial de la
tierra, antes, durante y
despus de la cosecha, al
igual que los que protegen la
conservacin de la
naturaleza y prestan mayor
atencin al bienestar de los
trabajadores.

http://www.agronet.gov.co/www/recursos_2011/pequenos_productores/pdfs/pdf_peqprod_guia-b1.pdf
 DEFINICIN
El concepto productos agrcolas "limpios" ha surgido como respuesta a la creciente
preocupacin de los consumidores relativos principalmente a aspectos de
seguridad e higiene de los productos alimenticios, pero tambin puede incluir
el impacto de la produccin agrcola en el medio ambiente.

En su sentido ms simple, "limpio" significa que un producto es puro o libre de

contaminacin de diversos residuos. Los residuos pueden ser fsicos, qumicos o
microbianos.
!
Los residuos fsicos pueden incluir objetos extraos y materiales de cualquiera de la
produccin o elaboracin de alimentos.
Los residuos qumicos pueden derivar de pesticidas, herbicidas y fertilizantes o el uso
incorrecto de los productos de limpieza y otros productos qumicos utilizados en el
procesamiento de alimentos.
La contaminacin microbiana puede ocurrir a travs de las prcticas de trabajo poco
higinicas.

Ms recientemente, algunos consumidores pueden definir alimentos limpios como

libres de organismos genticamente modificados.

Export market potential for Clean & Organic Agricultural Products By S. McCoy and G. Parlevliet. 2010.
https://rirdc.infoservices.com.au/downloads/00-076
2. DE LA CUNA A LA CUNA
 DE LA CUNA A LA CUNA
4 5 6
embalaje/
comercializacin
cosecha almacenamiento/
y consumo
transporte

3 practicas de
cultivo
7

postcosecha

seleccin!
2
cultivo Otros
sitio procesos,
incluye
1 componente
pecuario
 1 SITIO
1 Condiciones 1. Acceso a recurso hdrico
ambientales 2. Temperatura y Radiacin solar
3. Condiciones de suelo
4. Entorno

2 Condiciones 1. Cercana y accesibilidad al mercado

operacionales 2. Disponibilidad de mano de obra

Efectivamente hay lugares en donde dificilmente se pueden establecer cultivos,

ya sea por la necesidad extrema de adecuacin o por la dificultad de acceder a
los mercados.
 2 SELECCIN CULTIVOS
1 Acorde con 1. Condiciones biofsicas del lugar
condiciones del sitio 2. Con facilidad de movilidad - mnima
afectacin al producto -

Acorde con 1. Suficiente conocimiento de las

2 prcticas de cultivo
conocimientos
tecnolgicos 2. Acceso a recursos requeridos con las
prcticas de cultivo

1. Evidencia real de mercado local /

3 Con expectativas y regional / nacional / internacional
claridad en el mercado
2. Conocimiento de requerimientos para
el acceso al mercado
 3 PRACTICA DE CULTIVOS
1 Cronograma 1. Acorde con temporadas de lluvias y sequas
2. Acorde-coordinado con otros productores

Adecuacin del 1. Movimiento de tierras

2
lugar
2. Respecto de reas de conservacin de
biodiversidad y recursos conexos

3 Uso del recurso 1. Suficiente conocimiento de las prcticas de cultivo

hdrico 2. Acceso a recursos requeridos con las prcticas de
cultivo

4 Uso de productos 1. Uso de pesticidas

de soporte 2. Uso de fertilizantes

Uso de
5 1. Control a emisiones de carbono
maquinaria y
2. Control a emisiones contaminantes al suelo
equipos
3. Minimizacin de requerimiento de maquinaria
 3 PRACTICA DE CULTIVOS
Una empresa comercializa abejorros para polinizar los
cultivos de frutas y hortalizas de invernadero

El objetivo es conseguir alimentos ms sanos y de mejor calidad

Los abejorros son insectos capaces de adaptarse a las temperaturas y

condiciones locales de los invernaderos por lo que, una vez producidos, se
fuerza la fecundacin del fruto introduciendo el abejorro en la flor de los
cultivos, seala el gerente de la empresa, Jos Antonio Santorromn.
Al principio, Agrobo comercializaba gran parte de sus abejorros destinados a la
polinizacin del tomate, pero en los ltimos aos la variedad se ha ampliado a
otros productos, como pimiento, meln, calabacn, fresa, frambuesa y
berenjena.

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/2005/10/25/20707.php
 3 PRACTICA DE CULTIVOS
Pesticidas de chocolate y cafe

Expertos estadounidenses estudian la posibilidad de usar chocolate y caf como
pesticidas

Segn la investigacin, la mezcla de teobromina y cafena, txica para

ciertos animales, ya se est probando en cultivos para comprobar su
eficacia en la lucha contra parsitos. Para el qumico John Johnston, uno
de los responsables de la investigacin, podra desarrollarse un mtodo
de control de plagas ms responsable.
!
Una investigacin realizada en 2002, y publicada tambin en 'New
Scientist', ya demostr la efectividad de una solucin a base de cafena
como potente txico en cultivos vegetales. Los resultados demostraron que
en una concentracin de apenas 0,01%, la cafena logr reducir una cuarta
parte de los parsitos que afectaban a las lechugas (un taza de caf
contiene un 0,05% de cafena, segn la investigacin). El estudio sugiere
que la cafena puede actuar como neurotoxina.
 4 COSECHA
Grado de 1. Acorde con el producto
1
Madurez 2. Acorde con el mercado
3. Acorde con movimientos posteriores a la
cosecha
2 Prctica de
cosecha 1. Mtodos y tcnicas de cosecha
2. Mtodos y tcnicas de almacenamiento
3. Mtodos y tcnicas de transporte
posterior
4. Uso de tcnicas que garantizan mayor
durabilidad del productos
SOBRE PRODUCTOS EN EL MERCADO
SOBRE PRODUCTOS EN EL MERCADO
SOBRE PRODUCTOS EN EL MERCADO
 5 TRANSPORTE Y EMBALAJE

Empaque individual por fruta

!
Bandeja moldeada para separar capas
!
Empaque experior para contener frutas
!
Proteccin externa del empaque exterior

http://www.propel.com.ar/productos-frutas-4sulfitofrutero.htm
 EMPAQUES QUE AUMENTAN LA VIDA DE LOS ALIMENTOS
5

http://www.fenugreen.com/#!freshpaper_how_to/cduw
 EMPAQUES QUE AUMENTAN LA VIDA DE LOS ALIMENTOS
5

Embalaje bioplsticos hechos con pieles (cascaras) de frutas

Investigadores de Malasia han desarrollado un embalaje biodegradable de plstico a partir

de Cscaras de Frutas Tropicales Skins que es durable y econmico para producir.
!
El producto Fruitplast ha sido promovida en la Universidad Sain Malasia ( USM) y el hecho
de las pieles de las frutas tropicales como el pltano, rambutans y chempedak .
!
Se espera que el mercado de plsticos biodegradables crezca hasta en un 30 por ciento
anual.
!
Se estima que Fruitplast es un 10 por ciento ms barato que los plsticos comerciales a
base de petrleo ( PE, PP ) y es capaz de biodegradarse dentro de tres a seis meses, dijo el
equipo.

http://www.sustainableplastics.org/news/bioplastic-packaging-made-fruit-skins
http://www.foodnavigator-asia.com
 SUSTANCIAS PARA AUMENTAR LA VIDA DE LAS FRUTAS
5

El poder antifngico de los aceites esenciales de ctricos

Se consideran grasas seguras, por lo que podran utilizarse como aditivos
antifngicos naturales en los alimentos

El estudio, publicado en la revista "Food Chemistry", seala que los

aceites esenciales de limn, mandarina, pomelo y de naranja presentan
actividad antifngica contra colonias de Aspergillus niger, Aspergillus
flavus, Penicillium notatum y Penicillium verrucosum.
!
De acuerdo con la investigacin, el aceite esencial de naranja es el medio
ms eficaz contra A. niger (50% de reduccin). La mandarina produjo los
mejores efectos contra A. flavus (65% de reduccin) y, finalmente, el
pomelo present efectos contra P. chrysogenum y P. verrucosum (48,1% y
48,3%, respectivamente).
 CONSIDERACIN SOBRE MERCADEO Y PRECIOS DE PRODUCTOS
6
Mecanismo actual de comercializacin,
desde almacenes de grandes cadenas
hasta tiendas de la esquina, pasando
por plazas de mercado.
Prdida de productos!
Perdidas econmicas a
productores!
$ A Bajo acceso de productos de
calidad a los consumidores

Mecanismo propuesto de
B comercializacin, acceso ms directo
entre productores y consumidores.
Mnimas prdidas en productos!
Ingresos adecuados a los
productores el campo como un
negocio!
Acceso en calidad y cantidad a los
usuarios finales con precios
accesibles

transformacin /
acceso al mercado

Surge la necesidad de un gremio que identifique la programacin en la

produccin y enlace a productores con consumidores.
 3. ESPACIOS POSIBLES Y SUS
IMPLICACIONES PARA EL
DESARROLLO DE AGRICULTURA
LIMPIA
DE LOS ESPACIOS DE PRODUCCIN Y SUS IMPLICACIONES
AMBIENTALES , ECONMICAS Y SOCIALES

AREA
CIUDAD PERIURBANO RURAL
NATURAL
VARIABLES
Agricultura Agricultura
Agricultura Permacultura
Urbana Urbana

MERCADO Inmediato Cercano Medio Lejano

TECNOLOGA Alta Alta / Media Media / Baja Alta / baja

CONTAMINACIN Alta / Baja Alta / Media Media / Baja Mnima / Media

AGENTES
EXTERNOS Media / Baja Media / Baja Media / Alta Mnima / Media
NEGATIVOS
DE LOS ESPACIOS DE PRODUCCIN Y SUS IMPLICACIONES AMBIENTALES , ECONMICAS Y
SOCIALES

CIUDAD PERIURBANO RURAL AREA NATURAL

VARIABLE
Agricultura Agricultura
Agricultura Permacultura
Urbana Urbana

Demanda de suelo

Emisin de carbono

Demanda de agua

Eficiencia energtica

Apuesta tecnolgica

Artificializacin

Movilizacin de mano
de obra
Relacin producto
producido producto
demandado
 POTENCIALES AMBITOS DE PRODUCCIN

CIUDAD PERIURBANO RURAL AREA NATURAL

VARIABLE
Agricultura Agricultura
Agricultura Permacultura
Urbana Urbana

Hortalizas

Pequeos
mamferos

Grandes
mamferos

Frutales

http://www.fenugreen.com/#!freshpaper_how_to/cduw
4. TRES GRANDES
INDICADORES
 HUELLA DEL AGUA
Qu es la Huella Hdrica?
!
La Huella Hdrica es un indicador que permite identificar las relaciones
socioambientales respecto al agua; est orientado especialmente hacia las
actividades socioeconmicas, razn por la cual se presenta como el ms
importante factor de presin e impacto sobre los recursos naturales.

La conceptualizacin de la Huella Hdrica ayuda a visualizar el uso oculto del

agua de diferentes productos y a comprender los efectos del consumo y eL
comercio frente al agua y su disponibilidad.

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
 1/3 HUELLA DEL AGUA
Qu es la Huella Hdrica?
La huella hdrica de un producto no depende slo de ste sino de dnde, cundo y cmo se ha
producido

En el caso de un alimento se define como el volumen de agua utilizado en su produccin,

mientras que la huella hdrica de un individuo, comunidad o empresa se define como el
volumen total de agua que se ha utilizado en la produccin de todos los bienes y servicios
consumidos por stos.

"nuestra huella hdrica ser diferente si nuestra dieta tiene ms tomate que pimiento, pero
adems, este tomate tendr diferente huella hdrica segn dnde se cultive", explica Francisco
Luque, encargado del departamento de la gestin ecosistmica del agua del Centa.

Para obtener un kilo de aceitunas, en Espaa se precisan 2.700 litros de

agua y en Turqua, ms de 9.000 litros.

http://www.elmundo.es/elmundo/2012/06/01/andalucia/1338549564.html
 HUELLA DEL AGUA
Huella Hdrica Verde: es el volumen de agua lluvia que se consume por la
vegetacin y no se convierte en escorrenta. Esta agua se almacena en los
estratos superficiales del terreno satisfaciendo la demanda natural de la
vegetacin y los cultivos.

Huella Hdrica Azul: es el volumen de agua dulce extrado de una fuente superficial o
subterrnea, que responde a un dficit en la disponibilidad de agua procedente de la
lluvia. El agua azul contiene conceptos implcitos de escasez y competencia por el
recurso hdrico.

Huella Hdrica Gris: hace referencia a la contaminacin y se define como el

volumen de agua terico necesario para lograr la dilucin de un contaminante
especfico de forma tal que no altere la calidad del agua en el cuerpo receptor. No
se refiere a generar un nuevo consumo, sino a reducir el volumen de
contaminante.

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
 HUELLA DEL AGUA

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
 HUELLA DEL AGUA
DISTRIBUCIN SECTORIAL DE HUELLA HDRICA DISTRIBUCIN SECTORIAL DE LA HUELLA HDRICA DE
DE LA PRODUCCIN GLOBAL
LA PRODUCCIN EN SURAMRICA

Los 3 pases con mayor Huella Hdrica de la produccin en Suramrica son: Brasil, Argentina y Colombia; cuya suma
asciende a aproximadamente el 80% de la Huella Hdrica de la produccin continental (solo Brasil tiene ms del 50%).

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
 HUELLA DEL AGUA
DISTRIBUCIN PORCENTUAL DE
LA HUELLA HDRICA VERDE /
AZUL Y GRIS DEL SECTOR
AGRCOLA DE COLOMBIA POR
PRODUCTO

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
 HUELLA DEL AGUA

http://www.huellahidrica.org/Reports/Arevalo-2012-HuellaHidricaColombia.pdf
HUELLA DEL AGUA
cebada trigo

mijo
 2
1

CARBONO
HUELLA DE

4
3

http://ccafs.cgiar.org/bigfacts2014/#theme=food-emissions
 2/3 HUELLA DE CARBONO

http://www.theguardian.com/environment/series/the-carbon-footprint-of-everything
http://www.amazon.co.uk/How-Bad-Are-Bananas-everything/dp/1846688914
 HUELLA DE CARBONO

http://www.theguardian.com/environment/series/the-carbon-footprint-of-everything
http://www.amazon.co.uk/How-Bad-Are-Bananas-everything/dp/1846688914
ALIMENTACIN Y CAMBIO CLIMTICO

sobrepeso

obesos

Desnutridos

deficiencias
nutricionales

http://ccafs.cgiar.org/bigfacts2014/#theme=food-security&subtheme=undernourishment
ALIMENTACIN Y CAMBIO CLIMTICO

http://ccafs.cgiar.org/bigfacts2014/#theme=food-security&subtheme=undernourishment
ALIMENTACIN Y CAMBIO CLIMTICO

http://ccafs.cgiar.org/bigfacts2014/#theme=food-security&subtheme=undernourishment
3/3 HUELLA DE BIODIVERSIDAD

https://www.siac.gov.co/contenido/contenido.aspx?catID=886&conID=1389
5. CONFLICTOS AMBIENTALES
Y USO DEL SUELO

http://www.ejatlas.org/country/colombia
 CONFLICTOS AMBIENTALES

Colombia ocupa el primer lugar del continente y el segundo del mundo. El Atlas Global de Justicia Ambiental, financiado por la Unin Europea,
registra 1.000 conflictos significativos, de los cuales el pas tiene 72. Solo la India, con 102, lo supera. A Colombia le siguen Brasil y Nigeria
con 58; Ecuador, 48; Turquia, 45; Espaa, 35 y Estados Unidos, 34.

http://www.semana.com//nacion/articulo/sequia-en-casanare-otros-conflictos-ambientales-en-colombia/381836-3
http://www.ejatlas.org/country/colombia
 CONFLICTOS AMBIENTALES

http://www.ejatlas.org/country/colombia
 CONFLICTOS AMBIENTALES
Precisamente el uso intensivo de las funciones ambientales de la
biosfera por parte del negocio de la caa de azcar ha generado tres
tipos de conflictos especficos:

!
i) El subsidio asociado al uso del agua por parte del cultivo de la
caa de azcar;

ii) El subsidio asociado al uso de las fuentes hdricas como
vertedero por parte de la industria azucarera;

iii) El subsidio ambiental relacionado con la quema de la caa de
azcar.

!
Que claramente generan impactos en la calidad de las aguas, de la
atmsfera y de la comunidad; la compensacin (por parte de los
ingenios) no abarca la totalidad del gasto ambiental y social.
http://www.ejatlas.org/country/colombia
 CONFLICTOS AMBIENTALES

http://www.ejatlas.org/country/colombia
 CONFLICTOS AMBIENTALES

http://www.semana.com/seccion/nacion/muertos-de-sed-en-casanare/230-1
6. ASPECTO RELACIONADOS
CON LA AGRICULTURA LIMPIA!
MEDIOS E INICIATIVAS
 PROGRAMAS EDUCATIVOS EXTENSIN RURAL

http://www.elespectador.com/hector-alarcon-correa/semilla-del-agro-television-articulo-348914
 PROGRAMAS EDUCATIVOS EXTENSIN RURAL

Radio Sutatenza: puntos de

partida para una historia!
En 1947, el sacerdote Jos Joaqun
Salcedo inicio desde la pequea
parroquia de Sutatenza, un pueblo
ubicado en el corazn del valle de Tenza
(Departamento de Boyac, Colombia), un
proyecto de escuelas radiofnicas, bajo
una organizacin denominada Accin
Cultural Popular, ACPO que mantuvo una
importante presencia entre 1954 y 1978 y
termin en 1989 cuando Caracol Radio
compr la emisora. Los programas de
formacin a campesinos se continuaron
en los Institutos de formacin en
Sutatenza hasta 1994, cuando ACPO
suspendi estas actividades.

http://www.banrepcultural.org/radio-sutatenza/inicio
 PAGINAS WEB CON APOYO ESTATAL

http://www.siembra.co/siembra/main.aspx
 PAGINAS WEB GREMIOS

http://www.asohofrucol.com.co
 PAGINAS WEB CON APOYO ESTATAL

http://www.agronet.gov.co/agronetweb1/
ORGANISMOS INTERNACIONALES
Desde mediados de los
aos setenta, la

http://ec.europa.eu/environment/pubs/pdf/factsheets/7eap/es.pdf
poltica
medioambiental de la
UE se ha articulado en
torno a programas de
accin que establecen
objetivos prioritarios
para un periodo de
varios aos.

!
El programa actual,
que es el sptimo de
este tipo, fue aprobado
por el Parlamento
Europeo y el Consejo
de la Unin Europea
en noviembre de 2013
y abarca el periodo
comprendido hasta
2020.
INICIATIVAS INTERNACIONALES EN LA LNEA DE AGRICULTURA LIMPIA

http://ec.europa.eu/environment/pubs/pdf/factsheets/7eap/es.pdf
INICIATIVAS INTERNACIONALES EN LA LNEA DE AGRICULTURA LIMPIA

REDUCCIN DE LA HUELLA DE BASURA DE ALIMENTOS

http://www.fao.org/docrep/018/i3342e/i3342e.pdf
 REDUCCIN DE LA HUELLA DE BASURA DE ALIMENTOS

http://www.fao.org/docrep/018/i3342e/i3342e.pdf
 REDUCCIN DE LA HUELLA DE BASURA DE ALIMENTOS

http://www.fao.org/docrep/018/i3342e/i3342e.pdf
 CARBONO NEUTRO EN SISTEMAS PRODUCTIVOS

http://www.epa.gov/cleandiesel/documents/420f10017.pdf
 CARBONO NEUTRO EN SISTEMAS PRODUCTIVOS

http://www.epa.gov/cleandiesel/documents/420f10017.pdf
 PROMOCION DE ALIMENTOS SALUDABLES

http://www.cci.org.co/ccinew/descargas/bol_04444h4h4.pdf
 PROMOCION DE ALIMENTOS SALUDABLES

La Corporacin Colombia Internacional CCI ha propuesto la instalacin de

dispensadores automticos de alimentos naturales para incentivar los hbitos de
vida saludable, como lo es el consumo de cinco porciones diarias de frutas y/o
hortalizas.
!
El objetivo, es que estos dispensadores sean ubicados en colegios, aeropuertos,
terminales de transporte, empresas pblicas, centros comerciales, entre otros sitios
de gran concurrencia, para que las personas reemplacen la ingesta de comidas
rpidas y/o de paquete, por productos cultivados o elaborados en los campos
colombianos.
!
La Organizacin Mundial de la Salud - OMS, recomienda consumir 400 gramos de
frutas y verduras al da, pero en Colombia el promedio es muy inferior, llegando
solo a 190 gramos, segn los datos registrados por Encuesta Nacional de Situacin
Nutricional ENSIN 2010.

http://www.cci.org.co/ccinew/descargas/bol_04444h4h4.pdf
 PROMOCION DE ALIMENTOS SALUDABLES
FIG 1: CONSUMO DE HORTALIZAS FIG 2. CONSUMO DE FRUTAS

30%
35%

65%
70%

CONSUMEN NO CONSUMEN CONSUMEN NO CONSUMEN

FUENTE: Adriana Senior, Presidente de la CCI.

http://www.cci.org.co/ccinew/descargas/bol_04444h4h4.pdf
 PRODUCTOS NUEVOS
El aceite de aguacate, tan beneficioso como el aceite de oliva
El aceite de oliva tiene una composicin de grasas similar a la del aceite de aguacate. Por lo
tanto, el aceite de aguacate podra eventualmente llamarse el aceite de oliva de las Amricas
!
Dr. Christopher Corts-Rojo

http://sites.webdcg.com/naturamex/product.php?id_product=148

http://www.chilealimentos.com/link.cgi/Servicios/noticiero/estudio_mercado_coyuntura_2010/Aceites/15945
http://www.bbc.co.uk/mundo/noticias/2012/04/120423_aguacate_beneficios_salud_men.shtml
Alimento para Bogot

http://m.elespectador.com/noticias/actualidad/vivir/mucha-comida-poco-acceso-articulo-339611
 Alimentos para Bogot
Europa

Asia

Norte Amrica

Sur Amrica

Orinoqua

Costa Caribe

Regin Andina

Sabana de Bogot

Choc

Amazona

Macizo colombiano

Valle del Cauca

Valle del Magdalena
 Alimentos para Bogot

Fish and Fishery Products!

http://www.fda.gov/downloads/Food/GuidanceRegulation/UCM251970.pdf
Hazards and Controls Guidance Fourth Edition APRIL 2011
PRODUCCIN URBANA

http://brightfarms.com/how-it-works/
http://www.conservationmagazine.org/2012/09/farmers-market/
PRODUCCIN URBANA

http://brightfarms.com/how-it-works/
PRODUCCIN URBANA

http://gothamgreens.com
7. A MANERA DE
CONCLUSIN
 VENTAJAS
1. Permite acceder a programas de Mercados Verdes
2. Contar con Sellos Ambientales Colombiano o extranjeros
3. Contribuyen enormemente a la salud humana, tanto de los
consumidores como de los productores
4. Incluyen comercio justo
5. Contribuyen a la seguridad en la produccin agrcola
6. Habilitan mercados especiales, de orden nacional e
internacional, como con la Unin Europea que apoya
programas de BPA para frutas y hortalizas.

http://www.agronet.gov.co/www/recursos_2011/pequenos_productores/pdfs/pdf_peqprod_guia-b1.pdf
 RETOS
1. Contribuir efectivamente a la seguridad y soberana
alimentaria SANA
2. Abordar adecuadamente el cambio climtico
3. Contribuir a procesos de desarrollo rural y mejoramiento de
condiciones de vida en el campo
4. Organizacin gremial a nivel de base programacin
enlace productores-consumidores

http://www.consumer.es/seguridad-alimentaria/sociedad-y-consumo/2010/08/04/194474.php
 Y NUESTRA BIODIVERSIDAD?
 CONCLUSIONES
!
Existencia de iniciativas y polticas ligadas a la produccin limpia
Existencia de proyectos en el marco de agricultura limpia
Retraso en implementacin de tecnologas que contribuyen a la
!agricultura limpia
Bajo consumo de frutas y hortalizas por parte de los Colombianos
Bajo beneficio a los agricultores (evidenciado en la oferta del mercado)
Precios elevados, en la mayora de los casos, para los productos limpios
!basados en cultura snob lo limpio como una moda
Existencia de mecanismos perversos de comercializacin que redundan
! en bajos precios a productores (ocasionan perdidas), altos precios a
! usuarios finales (dificultan el acceso a alimentos)
Los gremios estn llamados a liderar toda una propuesta de capacitacin
a todo nivel (desde tcnicos y profesionales), de desarrollo rural para el
pas contribuyendo enormemente al aumento de la calidad de vida de los
Colombianos
Muchas gracias por su atencin!

Carlos Alfonso Devia Castillo!

Profesor Asociado!
Facultad de Estudios Ambientales y Rurales!
Pontificia Universidad Javeriana!
cdevia@javeriana.edu.co
 PROPUESTA
a pesar de .

Gremio fortalecido y actuando directamente en servicios de asistencia a los

horticultores
Apoyada en incentivos que ofrece el gobierno para el campo en la misma direccin de
polticas de desarrollo rural en el marco de la produccin limpia para contribuir al desarrollo.
!
Proyecto a 5 aos.

Especficamente para :
- Asistencia tcnica en tecnologas limpias
- Apoyo a procesos de comercializacin para consumo local y para exportacin
- Organizacin gremial

cuanto costara?

Un equipo base de orden nacional (15 profesionales)

15 equipos regionales (3 por cada regin)
1.000 equipos municipales (3 por cada municipio)
 PROPUESTA
Gremio fortalecido y actuando directamente en servicios de asistencia a los horticultores
Apoyada en incentivos que ofrece el gobierno para el campo en la misma direccin de polticas de
desarrollo rural en el marco de la produccin limpia para contribuir al desarrollo.
!
Proyecto a 5 aos.
Especficamente para :
- Asistencia tcnica en tecnologas limpias
- Apoyo a procesos de comercializacin para consumo local y para exportacin
- Organizacin gremial

cuanto costara? Presupuesto (millones de pesos)

V/UNIT
ITEM UNIDAD CANT MESES AOS TOTAL
(millones)
Equipo de coordinacin Meses/hombre 10 $8,5 12 5 $5.100
Equipo de apoyo coordinacin Meses/hombre 10 $5,0 12 5 $3.000
Oficina de apoyo coordinacin Mes 45 $10,0 12 5 $27.000
Equipo regional Meses/hombre 15 $5,0 12 5 $4.500
Oficina de apoyo regional Mes 15 $15,0 12 5 $13.500
Funcionamiento oficina base Varios 1 $100,0 12 5 $6.000
Personal de base (3 por municipio) Meses/hombre 3.000 $2,5 12 5 $450.000
Alquiler, oficina, equipos Mes 1.000 $2,5 12 5 $150.000
Vehiculos (vida util de 2.5 aos) Campero / motos 1.000 $50,0 1 2 $100.000
Funcionamiento oficinas base Insumos varios 1.000 $2,5 12 5 $150.000

TOTAL (5 aos) $909.100

VALOR POR AO $181.820