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UNIVERSIDAD NACIONAL AGRARIA LA MOLINA

Anlisis de Huella Hdrica en Agricultura Convencional e


Hidropnica de la Fragaria vesca (Fresa)

Curso: Planificacin Ambiental


Docente: Erik Crdova

Elaborado por:

Hilares Lazo, Kevin Edgar


Lopez Cortegana, Bryan
Neyra, Pablo
Palomino Cceres, Marlon

23 de octubre del 2017

Lima, Per
Tabla de contenido

1. Introduccin...................................................................................................................... 3
2. Objetivo ............................................................................................................................ 3
2.1. Objetivo Principal ................................................................................................................ 3
2.2. Objetivos Especficos ........................................................................................................... 3
3. Marco Terico ................................................................................................................... 3
3.1. Huella Hdrica ...................................................................................................................... 3
3.2. Cultivo de Fresa en el Suelo .............................................................................................. 10
3.3. Software CROPWAT .......................................................................................................... 13
4. Materiales y Mtodo........................................................................................................... 14
4.1. Materiales .............................................................................................................................. 14
4.2. Metodologa ........................................................................................................................... 14
4.2.1. Preparacin de datos para el CROPWAT ....................................................................... 14
4.2.2. Uso del CROPWAT ......................................................................................................... 15
4. Resultados ...................................................................................................................... 20
1. Introduccin

2. Objetivo

2.1. Objetivo Principal


Realizar un anlisis comparativo del valor de huella hdrica obtenido en el cultivo
de Fragaria vesca (fresa) en agricultura convencional en contraste del valor
obtenido en un sistema hidropnico, durante todo su ciclo de vida.

2.2. Objetivos Especficos


a) Evaluar los requerimientos de agua para cultivo de fresa en suelo, durante todo su
ciclo de vida.
b) Evaluar los requerimientos de agua para cultivo de fresa en hidropona, durante
todo su ciclo de vida.

3. Marco Terico
3.1. Huella Hdrica
Segn Tolon et al (2013), menciona que el ndice Huella Hdrica (HH) es una
herramienta de evaluacin de la sostenibilidad de los recursos hdricos, utilizado
para cuantificar el volumen total de agua utilizada por los habitantes de una
determinada regin. Adems el WWF (2013) menciona que el concepto de huella
hdrica fue propuesto como un indicador alternativo a la medicin de uso de agua.
Como indicador, la huella hdrica es distinta a las estadsticas tradicionales de agua
que slo consideran el uso de agua de consumo y no la extraccin de agua.
Tambin se puede afirmar que la huella hdrica es un indicador del consumo y
contaminacin de agua dulce, que contempla las dimensiones directa e indirecta,
para el caso de productos agrcolas el INIA (2013) acota que esta va asociada a la
contaminacin en todos los pasos del proceso productivo.
Aldaya (2015) menciona que la huella hdrica se mide en trminos de volumen de
agua consumida (evaporada o que retorna) y/o contaminada por unidad de
tiempo. Es un indicador geogrfico y temporalmente explcito. Puede ser calculada
para un proceso, producto, consumidor, grupo de consumidores.
Conceptualmente, la HH es un indicador multidimensional compuesto por
variables que, para su mejor entendimiento, se definen de la siguiente manera:

3.1.1. Huella Hdrica Azul


Se refiere al consumo de los recursos hdricos azules (agua dulce), superficial o
subterrnea, en toda la cadena de produccin de un producto. Consumo se refiere a la
prdida de agua en cuerpos de agua disponibles en la superficie o en acuferos
subterrneas en el rea de la cuenca. La prdida ocurre cuando el agua se evapora, no
regresa a la misma cuenca, es dispuesta al mar o se incorpora a un producto (como
riego principalmente).
INIA (2013) indica que la huella hdrica azul (Ha) es un indicador de uso de las aguas de
superficie (cauces superficiales) o las aguas subterrneas. Normalmente corresponde
a Uso consuntivo del agua, y que est referido a cada uno de los cuatro casos
siguientes:
El agua evaporada (ya sea directamente o a travs de la transpiracin de
los cultivos) y corresponde al concepto agronmico de evapotranspiracin.
El agua incorporada en el producto.
El agua que no vuelve a la misma cuenca hidrogrfica, por ejemplo, se
entrega a otra cuenca o al mar.
El agua que no vuelve en el mismo periodo, por ejemplo, se retira en un
perodo de escasez y regresa en uno hmedo.
El primer caso, la evaporacin, es el ms significativo y de inters en la produccin
agrcola. Por lo tanto, a menudo se ver que el uso consuntivo se equipara a la
evaporacin, pero los otros tres casos deben ser incluidos, cuando sea pertinente.
El trmino Uso consuntivo de agua no significa que el agua desaparece, porque la
mayora del agua en la tierra se mantiene dentro del ciclo y vuelve siempre en alguna
parte.
La magnitud de la huella de agua azul en una etapa del proceso (Ha proc) se calcula
como:

HA PROC. = AGUA AZUL EVAPORADA + AGUA AZUL INCORPORADA + AGUA


DEVUELTA A LOS CAUCES

El consumo de agua azul en la agricultura se puede medir, pero en general se basa en


los modelos que estiman las necesidades de agua de riego, adems de informacin
sobre su uso y oportunidad de riego.

3.1.2. Huella Hdrica Verde


Se refiere al consumo de recursos de agua verdes (agua de lluvia que no se convierte
en escorrenta sino que se incorpora en productos agrcolas). As INIA (2013) lo define
como el consumo de los recursos de agua provenientes de la lluvia almacenada en el
suelo, como la humedad del suelo. Refiriendose a la parte de la precipitacin que se
almacena en el suelo o que temporalmente se queda en la parte superior del suelo o
la vegetacin. Con el tiempo, esta parte de la precipitacin (precipitacin efectiva) se
evapora o transpira a travs de las plantas. El agua verde puede ser productiva para el
crecimiento del cultivo pero no toda el agua verde puede ser absorbida por los
cultivos, porque siempre existir la evaporacin del suelo y porque no todas las
pocas del ao o reas son adecuadas para el crecimiento de los cultivos.
En resumen, la huella del agua verde es el volumen de agua de lluvia (precipitacin
efectiva), que se utiliza en la industria o en la agricultura durante el proceso de
produccin.
La huella de agua verde en una etapa del proceso (Hv proc) es igual a:

HV PROC. = AGUA VERDE EVAPORADA + AGUA VERDE INCORPORADA AL


PRODUCTO
3.1.2.1. Consideraciones para el clculo de la Huella Hdrica Verde y azul:
Para el caso del sector agrcola WWF (2013) menciona es el que ms agua usa, con
grandes volmenes de uso de agua verde y azul, dependiendo de la disponibilidad de
agua y patrones de precipitacin. Siendo el mayor contribuyente a la huella hdrica de
este sector la produccin de cultivos. La huella hdrica de un cultivo principal se calcula
como el ndice del volumen de agua requerido para hacer crecer el cultivo hasta su
cosecha:

HH (m3/ton)= USO DE AGUA PARA EL CULTIVO (m3/ha)


RENDIMIENTO DEL CULTIVO (ton/ha)

Para el caso exclusivo de cultivos se define al agua verde y azul como:

Uso de agua verde (m3/ha) es la evapotranspiracin de agua del suelo derivada de


la lluvia (agua utilizada por la planta que deriva de agua del suelo y que es
devuelta a la atmsfera a travs de la evapotranspiracin).
Uso de agua azul (m3/ha) es la evaporacin del agua de riego de la tierra de
cultivo.

El uso de agua para el cultivo (el numerador en la frmula) est influenciado por el
tipo de cultivo que se ha plantado y el entorno climtico donde se cultiva. Estos dos
factores pueden ser agrupados de manera general en Parmetros de Cultivo y
Parmetros Climticos. Una vez que se conoce el tipo de cultivo y el lugar donde se
est cultivando se puede calcular los requisitos de agua (por ej., el volumen ptimo de
agua requerido por el cultivo, que consumir a travs de evapotranspiracin a medida
que crece). El agua para el cultivo se obtiene ya sea de la lluvia o por riego. Si se sabe
dnde se da el cultivo se puede conocer el promedio de lluvia en ese lugar, al mismo
tiempo que se puede calcular el volumen complementario de agua de riego (si fuese
necesario) que requiere el cultivo y compararlo con el volumen de agua de riego que
recibe. Una vez que se conoce la cantidad de lluvia y de riego, puede calcularse el uso
de agua verde y azul que requerir el cultivo.
La cosecha (el denominador en la frmula) est influenciada por factores tales como
fertilizantes, estructura del suelo y otros, as como por el riego (si fuese el caso) y la
eficiencia del mismo. Al ser la huella hdrica el ratio de uso de agua para el cultivo
hasta la cosecha, es, por lo tanto, una medida de la eficiencia productiva del agua. Sin
embargo, permite diferenciar entre uso de agua verde (uso de agua de lluvia) y uso de
agua azul (uso de agua superficial).
Como resultado, por lo general se observa una mayor huella hdrica en zonas ms
clidas (donde la evapotranspiracin es mayor) y cuando las cosechas de cultivos son
menores. En zonas ms fras y cosechas ms altas se obtendrn huellas hdricas
menores.

3.1.3. Huella Hdrica Gris


Se refiere a la contaminacin y est definida como el volumen de agua dulce que se
requiere para asimilar una carga de contaminantes dados las concentraciones
naturales y estndares ambientales de calidad de agua.
El INIA (2013), aplica la siguiente metodologa para calcular la huella hdrica gris (Hg) el
cual indica que es un indicador del grado de contaminacin del agua dulce asociado
con el proceso de produccin. Se calcula como el volumen de agua que se necesita
para diluir los contaminantes y llevar el agua hasta los estndares de calidad de agua
acordados.
La huella hdrica gris se cuantifica dividiendo la carga contaminante (L, masa / tiempo)
por la diferencia entre el estndar de calidad de agua de este contaminante (cmx la
concentracin mxima aceptable, en masa / volumen) y su concentracin natural en la
recepcin de agua en el cuerpo (cnat, en masa / volumen).
La huella de agua gris en una etapa del proceso (Hg proc) es igual a:

HG PROC = AGUA NECESARIA PARA LA DILUCIN DE LOS CONTAMINANTES EN EL


PROCESO.
FIGURA N 1: COMPONENTES DE LA HUELLA HIDRICA

FUENTE: INIA (2013)

Adems de los conceptos citados WWF (2013), cita a los siguientes conceptos bsicos para
el mejor entendimiento de esta evaluacin:

a) Uso directo e indirecto de agua: La huella hdrica representa el volumen de agua


dulce usado para producir un producto, medido a lo largo de toda la cadena de
suministro. Por lo tanto, se refiere al uso directo de agua, por ejemplo, el agua que
se usa en los procesos de fabricacin cuando se elabora un producto de algodn.
Pero tambin se refiere al uso indirecto de agua a lo largo de toda la cadena de
suministro, por ejemplo, el agua que se necesita para hacer crecer el algodn
usado en la fabricacin del producto. Por lo general, estos requisitos indirectos de
agua son mucho mayores que los requisitos de agua directos.
b) Extraccin consuntiva y no consuntiva de agua: La huella hdrica considera el uso
consuntivo de agua, que es el agua evapotranspirada, incorporada en un
producto, o devuelta a una cuenca distinta o en un momento distinto del cual fue
extrada. La huella hdrica, sin embargo, excluye el uso no consuntivo de agua o
agua que regresa a la misma cuenca y que se encuentra disponible para usos de
otros consumidores en la parte ms baja de la cuenca. La interrelacin se puede
mostrar en la siguiente figura:

FIGURA N 2: COMPONENTES DE LA HUELLA HIDRICA

FUENTE: WWF (2013)


3.2. Cultivo de Fresa en el Suelo
3.2.1. Caractersticas Generales Del Cultivo
La fresa pertenece a la familia Roscea y gnero Fragaria, las especies Americanas
encontradas son F. Chiloensis y F. Virginiana, es una planta herbcea y de pequea
altura. Es considerada como una fruta extica de gran aroma, por lo que se convierte
en un cultivo con grandes ofertas de mercado. La planta de fresa es de tipo herbceo y
perenne. El sistema radicular es fasciculado, se compone de:

Races: Las cuales presentan cambium vascular y suberoso, son clasificadas


como perennes.
Raicillas: Las cuales presentan un color ms claro y tienen un periodo de vida
corto, de algunos das o semanas, comparadas con las anteriores. Las raicillas
sufren un proceso de renovacin fisiolgico, aunque influenciado por factores
ambientales, patgenos de suelo, etc., que rompen el equilibrio.

La profundidad del sistema radicular es muy variable, dependiendo entre otros


factores, del tipo de suelo y la presencia de patgenos en el mismo. En el cultivo,
la fresa alcanza un sistema radicular 20 cm.

3.2.2. Fases Fenolgicas


A. Brotacin
Letargo: las hojas postradas y muertas parcialmente.
La yema principal comienza a crecer

B. Desarrollo de hojas
Primeras hojas emergen de la yema principal
Primera hoja desplegada
2 hojas desplegadas (12)
3 hojas desplegadas
Los estados continan hasta 9 o ms hojas (15)

C. Desarrollo de las partes vegetativas cosechables


Comienzo de la formacin de estoln: estolones visibles (alrededor de 2 cm de
longitud) (41)
Primer hijo de la planta, visible
Comienzo del desarrollo radicular en el primer hijo de la planta
Primer hijo de la planta con races (madura para ser transplantada) (45)
Varios hijos de la planta con races, formacin de plantas hijas en forma
continua.
D. Aparicin del rgano floral
Los primeros primordios florales aparecen en la base de la roseta foliar (55)
Inflorescencia alargndose
Primeras yemas florales salidas (cerrada todava)
Estadio precoz de globo: primeras flores con ptalos formando una bola hueca
Estadio de globo: la mayora de las flores, con ptalos formando una bola
hueca

E. Floracin
Primeras flores abiertas (primarias o flores A)
Comienzo de la floracin: alrededor de 10% de las flores abiertas (61)
Plena floracin: flores secundarias (tipo B) y terciarias (tipo C), abiertas, caen
los primeros ptalos.
Flores marchitndose: la mayora de los ptalos cados

F. Formacin del fruto


Receptculo sobresaliendo de la corona de spalos
Semillas, claramente visibles en el tejido del receptculo

G. Maduracin del fruto


Comienzo de la maduracin: la mayora de frutos blancos
Los primeros frutos comienzan a adquirir el color varietal tpico (85)
Cosecha principal: la mayora de los frutos coloreados
Segunda cosecha: ms frutos coloreados

H. Senescencia y comienzo del reposo vegetativo


Comienzo de la formacin de los botones axilares
Hojas nuevas con limbo ms pequeo y pndulo corto, visibles (92)
Hojas viejas murindose, hojas jvenes curvndose, hojas viejas del color
varietal tpico
Hojas viejas, muertas
Grfica N1: Fases Fenolgicas de la Fragaria vesca

3.2.3. Requerimiento de Agua de la Fresa


Se refiere a la cantidad de agua requerida para compensar las prdidas ocasionadas
por evapotranspiracin, es decir, la cantidad de agua que es necesario aplicar como
riego o bien que se obtiene como lluvia. Su fuente de clculo ser el programa
CROPWAT 8.0 elaborado por la FAO, mediante la introduccin de algunos datos.
3.2.4. Huella Hdrica de la Fresa
Para el clculo de HH se toma en cuenta el uso de agua directo e indirecto en cada
etapa del proceso de produccin del cultivo. El clculo del consumo de agua de la
planta mediante evapotranspiracin, se estima mediante el uso del software
CROPWAT.

3.3. Software CROPWAT


Segn Treza (2013) programa CROPWAT (crop = cultivo; wat = agua) es un
software que utiliza el mtodo de la FAO Penman-Monteith para determinar la
evapotranspiracin de los cultivos (ET). Los valores de ET son utilizados
posteriormente para estimar los requerimientos de agua de los cultivos y el
calendario de riego. El programa CROPWAT puede ser descargado de la siguiente
direccin: http://www.fao.org/ag/AGL/AGLW/cropwat.stm (versin para
Windows).
Las entradas que solicita el programa son: datos climticos (temperatura mxima,
mnima humedad relativa, precipitacin, principalmente), datos suelo, datos de
cultivo y de riego. (Treza, 2013)
4. Materiales y Mtodo
4.1. Materiales
4.1.1. rea de Estudios
El clculo de huella hdirica se realizar para el dultivo de fressa en una finca de la vereda
Perico, en el Municipio de Sibat, Cundinamarca Colombia, con un rea de 4 fanegadas
(1 fanegada = 0.64 ha).

4.1.2. Materiales
Software: Excel y CropWat 8.0
PC y laptop.

4.1.3. Datos
a) Datos climticos: Temperatura mnima promedio (mensual), temperatura mxima
promedio (mensual), humedad promedio (mensual), velocidad del viento promedio
(mensual), precipitacin promedio (mensual), altitud.
b) Datos de produccin de produccin de fresa.

4.2. Metodologa

4.2.1. Preparacin de datos para el CROPWAT

El primer caso para el clculo fue determinar que estaciones meteorolgicas seran las
ms adecuadas para evaluar la huella hdrica de la produccin en La Libertad. Los
siguientes clculos, muestran el proceso de clculo seguido utilizando los datos de Vir.
Una vez seleccionada la estacin meteorolgica, se reunieron los datos climticos
indicados lneas arriba y se calcularon los promedios mensuales de largo plazo.
Los datos fueron arreglados de manera que pudiesen ser copiados directamente al
Cropwat y en aquellos casos en que se requiri, fueron ajustados para que sus unidades
correspondiesen a aquellas requeridas por el Cropwat.
4.2.2. Uso del CROPWAT

El Cropwat software libre posible de descargar en


(http://www.fao.org/nr/water/infores_databases_cropwat.html) se se basa en una serie
de modelos por especie para calcular la evapotranspiracin de los cultivos y la
precipitacin efectiva por regin ambos datos a su vez necesarios para determinar la
huella hdrica del cultivo).

A continuacin se muestra la interfaz del Cropwat:

Los datos fueron copiados directamente al Cropwat, de acuerdo a las hojas


Clima/Evaporacin y Lluvia. En la hoja de Clima/EvapoT, se incluy tambin los datos
de altitud y coordenadas de la estacin El Mua. El resultado se muestra a continuacin:
El mismo proceso fue llevado a cabo con la hoja de precipitacin, tal como se muestra a
continuacin:

En el informe del ANA (2012) titulado Huella hdrica del cultivo del esprrago se obtuvo datos
relevantes del cultivo, incluyendo el valor Kc, profundidad de raz, duracin de cada fase de
crecimiento, altura del cultivo, etc. Sin embargo, para determinar los requerimientos efectivos
del cultivo, se requiri incluir los meses en que este es sembrado y cosechado. REEMPLAZAR

Ntese que existen dos mtodos de estimacin usados por Cropwat para calcular la
evapotranspiracin de un cultivo: i) calendario de requerimiento de agua del cultivo y ii)
calendario de irrigacin. El primero, que es el aplicado en esta evaluacin, no requiere de
datos especficos del suelo, y por lo tanto en la hoja Suelo se puede seleccionar
cualquier tipo de suelo, pues no va a influenciar en el clculo.

Una vez que se han completado las hojas Clima/Evapotranspiracin, Lluvia, Cultivo y
Suelo, Cropwat inicia el procesamiento generando como resultado una serie de datos que
a su vez son necesarios para el clculo de la huella hdrica. Estos datos fueron copiados y
pegados directamente en el Excel para los siguientes pasos en el clculo de la huella
hdrica.
Para determinar las huellas hdricas azul y verde (en el crculo de la derecha en la figura
arriba), se tuvo que realizar una serie de pasos, el ltimo de los cuales requiere el
rendimiento promedio del cultivo. Valores histricos de rendimientos fueron obtenidos a
travs de la base de datos del Ministerio de Agricultura y Riego (MINAGRI). En el caso de la
evaluacin en Per, se utiliz el promedio de una serie de aos para calcular la huella
hdrica de cada cultivo por ao. Por ahora, sin embargo, la imagen muestra los pasos para
el clculo slo para un ao:

RENDIMIENTO DE ESPARRAGOS 2012

Los valores de HH verde y la HH azul indicados se refieren a la cantidad de agua verde y


azul requerida para cultivar esprrago en Vir durante una temporada de produccin y
bajo condiciones ptimas.

En una evaluacin de huella hdrica es importante calcular los valores tanto en Mm3 como
en m3 /t. Lo primero es til cuando se est examinando la cantidad de agua requerida de
manera agregada, tomando en consideracin los volmenes de produccin. Por otro lado,
cuando se quiere comparar el agua requerida (por tonelada) en la produccin de
diferentes cultivos, o de los mismos cultivos en diferentes regiones, es recomendable
utilizar los valores en m3 /t. Para pasar de la HH verde y HH azul (en m3 /t) como se ilustra
en la hoja de clculo, slo se tiene que multiplicar el valor por el valor de la produccin (en
toneladas) para el ao en cuestin. Para obtener un estimado del promedio de HH del
esprrago en Vir (en Mm3 y m3 /t), se deben sumar los valores anuales del 2008 al 2012
y dividir entre cinco.

Tabla 1: Huella hdrica del esprrago en metros cbicos por tonelada en el Distrito de
Chao, Provincia Vir, Regin La Libertad para el ao 2012

HUELLA
HUELLA HDRICA HUELLA HDRICA HUELLA HDRICA
HDRICA VERDE
AZUL (m3 /t) GRIS (m3 /t) TOTAL (m3 /t)
3
(m /t)

0.866 1518.197 248.218 1767.283

Fuente: Elaboracin propia


4. Resultados
4.1. Fresas Hidropnicas

Figura 4.1. Produccin de fresas en sistemas hidropnicos en la UNALM.

Segn la entrevista realizada al M.Sc. Alfredo Rodrguez Delfn, Director del Centro de
Investigacin de Hidropona y Nutricin Mineral, nos coment que el consumo de agua
por 32 plantas de fresa es aproximadamente 10 Lts al dia, siendo el agua usada no
aprovechable, es decir se desecha. Asimismo, el Director asegura que existe un ahorro de
agua notable en el cultivo hidroponico, debido a que la perdida por evapotranspiracin es
muy baja y que este sistema asegura un producto de calidad, libre de pesticidas y
fertilizantes.
Aadio que el Kilo de fresa producida en su centro de investigacin tiene un valor de 6
soles, mientras que un kilo de fresas producidas convencionalmente tienen un valor de 6
soles. Se obtuvo como dato que en columnas conteniendo 32 plantas se producen 9.6 kg
de fresa, ocupando en promedio 1 m2, lo que permitira producir 96 t/ha, con fruta de
excelente calidad y mayor conservacin (dura ms das), ms resistencia al transporte, con
gran ahorro de agua. Los costos son mayores que en campo normal, pero que son
recuperados con creces.
Figura 4.2. Empaquetado y comercializacin de las fresas producidas en el centro de investigacin.

Aseguro que existen empresas del sector privado como Per Hidropnicos S.A., que ha
ingresado en este rubro en aos recientes, con el fin de abastecer a los supermercados.
Por el momento no exportan, debido a escasos volmenes de produccin.
4.2. Fresas en Agricultura Convencional
La precipitacin efectiva es un parmetro que se define como la fraccin de la
precipitacin total utilizada para satisfacer las necesidades de agua del cultivo;
quedan por tanto excluidas la infiltracin profunda, la escorrenta superficial y la
evaporacin de la superficie del suelo, la FAO menciona que precipitacin efectiva
depende de mltiples factores como pueden ser la intensidad de la precipitacin o
la aridez del clima, y tambin de otros como la inclinacin del terreno, contenido
en humedad del suelo o velocidad de infiltracin. La mnima intensidad de la
precipitacin y el clima seco explicara la nula precipitacin efectiva.
La Autoridad Nacional del Agua (ANA) calculo la huella hdrica del esprrago en el
Distrito de Chao (La Libertad) obteniendo resultados que se muestran en el cuadro
N6, dichos resultados no difieren de los obtenidos en la presente investigacin.
Sin embargo, la huella hdrica del esprrago en el Distrito de Chao es menor que la
de la regin e inclusive mucho menor que en otras regiones como Piura, Ancash,
Lima e Ica como lo muestra el cuadro N5, esto es explicado por el alto
rendimiento (10.386 t/ha) del distrito de Chao.

5. Conclusiones
6. Bibliografa
Aldaya, M., 2015, Introduccin al clculo de la huella hdrica segn Water Foorprint
Network, Espaa Madrid, Boletn divulgativo, Fundacin Botn.
Gonzales y Pozo, 2009, El cultivo del Esparrago, Bolentin INIA N 6, Chillin, Chile, pag. 29.
Disponible en: www.inia.cl/medios/biblioteca
Instituto de Investigacin Agropecuaria (INIA), 2013, Determinacin de la huella del agua
y estrategias del manejo de recursos hdricos, serie de actas N50: La Serena, Chile, pag.
56 78.
Serrano, Z., 2003, Esparrago: Tcnicas de Produccin, primera edicin, editorial
Izquierdo, Mlaga Espaa, pag. 22-24.
Tolon, A., Bolivar, X. y V. Fernandez, 2013, Huella Hdrica y Sostenibilidad del Uso de los
Recursos Hdricos, Revista Electrnica de Medio Ambiente UCM, , Volumen 14, nmero
1: 5686, pag. 5, disponible en:
http://dx.doi.org/10.5209/rev_MARE.2013.v14.n1.42123
Yzarra, W. y F. Lpez, 2011, Manual de observaciones fenolgicas, SENAMHI, Per, pag.
44. Disponible en: www.senamhi.gob.pe
WFN, 2011, Manual de Evaluacin de la Huella Hdrica, huella de ciudades, pag. 10-22.
Disponible: waterfootprint.org/media/downloads/ManualEvaluacionHH.pd
World Wildlife Fund, 2013, Huella Hdrica del Sector agropecuario del Per, Reporte N
1, Informe Tcnico aprobada RD N007 -2015 ANA DCPRH, Per, pag. 10 34, 200
203. Disponible en: www.ana.gob.pe/media/1256542/estudio

Paginas web:

http://www.fao.org/nr/water/infores_databases_cropwat.html
webdelprofesor.ula.ve/nucleotrujillo/rtrezza/CROPWAT_MANUAL
http://www.elperuano.com.pe/noticia-peru-entre-los-10-mas-grandes-
exportadores-alimentos-41305.aspx
www.tecnicoagricola.es/estados-fenologicos-de-la-fresa
http://repository.lasalle.edu.co/bitstream/handle/10185/18008/41102005_2015.
pdf?sequence=1