BIOSEGURIDAD:

EN LA PREVENCION DE
INFLUENZA AVIAR

Dr. Pedro Guerrero C. MV MCP MSc

 La bioseguridad
es el conjunto de La bioseguridad
prcticas de es fundamental en
manejo diseadas cualquier empresa
para prevenir la entrada avcola
y transmisin de ya que proporciona
agentes patgenos que un aumento de la
puedan afectar la sanidad productividad y en el
en las rendimiento econmico.
explotaciones avcolas
 Educacin
Trabajadores
 Componentes de la
Bioseguridad

Control
de
Aislamiento
Trafico

Sanidad
 Transversalidad
Industria Avcola

Abuelas Reproductoras
Comerciales

Fabrica Planta
Alimentos Incubadora
Carne Huevos

Matadero Packing
 Transversalidad Industria
Avcola

Interaccin entre
Reproductoras empresa y
proveedores.
Empresa
Bioseguridad
Abuelas
contratista heterognea
BIOSEGURIDAD
Dificultad en
estandarizar los
parmetros de
Planta
incubacin
Fabrica
alimentos
bioseguridad.
 Verticalidad Industria
Avcola

Abuelas

Reproductoras Fabrica
Alimentos
Planta
Comerciales Incubadora

Empresa 1

Producto
Final
 Verticalidad
industria
Abuelas
Incubadora
Implementacin de Reproductoras
sistemas de Comerciales
Bioseguridad Fca. Alimento
uniformes y Bioseguridad

estandarizados.
Internalizacin
conceptos de
bioseguridad en
toda la empresa.
 Introduccin inicial
del virus IA
Equipamiento
Agua
Contaminado

Aves Silvestres

ta cto
n
Co recto
Di
Aire
Aves domesticas
de traspatio y
Crianza Extensiva
Aves Acuticas Ropa y zapatos
 Introduccin inicial
del virus IA
Equipamiento
Agua
Contaminado

Aves Acuticas

Aves Aire
Industriales
Intensivo

Aves Acuticas Ropa y zapatos

 Introduccin inicial
del virus IA
Equipamiento
Agua
Contaminado

1. Secreciones
respiratorias
Aire
2. Fecas

Avicultura
Comercial

Ropa y zapatos
Contacto directo
Con aves infectadas
 Cmo aplicar la
Bioseguridad
para prevenir la IA?
 Niveles de
contencin

Bioseguridad Bioseguridad Bioseguridad

Continental Pas Industria
 Barrera
Continental
 Barrera
Continental
Educacin

Activa

Barrera
Continental Extensin

Barreras
Naturales
Pasiva
 Barrera
Pas

e r a no
rdil l
n co
C o rd
Ocano
Barrera
Pas
 Importaciones

Gentica
Vacunas
Productos Avcolas
 Comercio Ilegal

Aves Ornamentales
Aves de combate
Productos Biolgicos
 Niveles de
contencin

Bioseguridad
Industria
 Acceso a
Pabellones
DECLARACION DE INGRESO

Yo, _______________________________________________ RUT/Pasaporte, ______________________

Declaro que durante las ultimas 48 horas no he:
a) Tomado contacto con:
Aves (de corral, ornamentales o silvestres), cerdos u otras especies de animales con fines productivos
Muestras biolgicas provenientes de aves (de corral, ornamentales o silvestres), cerdos u otras especies de
animales dedicadas a la produccin animal.
b) Estado en:
Laboratorios de diagnostico veterinario
Mataderos, plantas de seleccin o empaque de huevos, fabricas de cecinas u otros recintos en donde se realicen
procesos con productos de origen animal.

Asimismo me comprometo a cumplir con todas las medidas de bioseguridad que esta empresa estime
conveniente.

La persona responsable de entenderme en esta empresa es el Sr. ________________________________

____________________
Firma
 FUNDO Esquema
INGRESO
Fundo

Pabellones

Sector
 A D E
A R E D E
R O L
O N T
C D ES
E D A
R M torizado
R E E
ENFolo Personal Au
PA S
 Bioseguridad
Industrial

Sec
tor
BIOSEGURIDAD EN EMPRESAS PRODUCTORAS
DE CARNE DE AVE

Zona sucia
Cerco perimetral Ingreso
Silo
Pabelln

Zona limpia Camino periferico

Depsito de aves muertas

 Bioseguridad
Industrial

Simbologa:
= Fundo
= Sector
Bioseguridad
Industrial
DIAGNSTICO Mediante Checklist
Para la prevencin de IA

Los
Yovehculos
me reno y las
Personas
MiRegularmente
no pueden
establecimiento
Los galpones son
Con
LasIngresar
Mi mis
establecimiento
avesvecinos
avcola a mipara
muertas
Sanitizados
Mis empleados y
Discutir
Establecimiento
Se losson
encuentra
Solamente
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galpones problemas
cuenta
de o
aislado
con
aves
Desinfectados
No poseen aves entre
Atransportadas
De
lossalud
De
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plantelesyaves
a prueba parasin
dede
La entrada y salida de
Programar
El
Galpn
De
Aves permiso
la
domesticas?
aves en prevencin
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una
silvestres
Las aves comerciales
Conocimiento
DeEdad
enfermedades
unica?del
Degerente
(sistema laAllzona ? out)
in- All

SI SI
SI
NONO
NO
Limpieza y desinfeccin
SOP-SSOP
 Poes Documento N Cdigo:
Medidas de Bioseguridad
Ingreso de Vehculos Revisin N

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Roberto Becerra Pedro Guerrero

Distribucin
Gerente de la empresa; jefe de la planta; chferes; visitas.

1. Objetivos
Garantizar que los vehculos tanto internos como externos a la empresa respeten las normas de bioseguridad
establecidas.

2. Alcance
Todos los vehculos que ingresen a la planta

3. Definiciones y Acrnimos
3.1 Desinfeccin: destruccin de todas las formas vegetativas de microorganismos, excluyendo los formadores de
esporas.
3.1 Sanitizacin: Reduccin de la carga microbiana, contenido en un objeto o sustancia, a niveles seguros para la
poblacin.

4. Equipos e insumos empleados

Rodiluvio; Estacionamiento exclusivo para visitas.

5. Procedimiento
2 kms, antes de llegar a la planta, hay un rodiluvio, donde todo vehiculo que se dirija a la planta, sea interno o externo
a la planta, deber pasar por este.
Los vehculos que tengan que acercarse a la planta, debern pasar por un segundo rodiluvio que se encuentra
cercano a la granja.
Las visitas debern dejar su vehiculo en el estacionamiento especialmente diseado para tal efecto.
 Poes Documento N Cdigo:
Medidas de Bioseguridad
Revisin N
Ingreso de Vehculos
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6. Monitoreo

Qu Monitorear Dnde Cmo Frecuencia Quin

Primera Encargado de
Visualmente Cada vez que
desinfeccin de Primer rodiluvio desinfeccin de
Colorimetra ingrese un vehiculo
vehculos vehiculo
Segunda Visualmente Encargado de
Cada vez que
desinfeccin de Rodiluvio granja Colorimetra desinfeccin de
ingrese un vehiculo
vehculos vehiculo
Visualmente Encargado de
Desinfeccin de Cada vez que
Primer rodiluvio Colorimetra desinfeccin de
vehculos de visita ingrese un vehiculo
vehiculo

7. Acciones Correctivas
7.1 Acciones Correctivas Inmediatas
Si los vehculos internos no reciben la desinfeccin en el primer rodiluvio, debern regresar y desinfectarse.
Silos vehculos no pasan por el rodiluvio de la planta, el jefe de la planta deber exigir que se desinfecte.
Si las vistas no desinfectan su vehculo en el primer rodiluvio, el jefe de planta deber pedir el vale qie indica que si se
realiz el procedimiento, y exigir que se desinfecte.
 Poes Documento N Cdigo:
Medidas de Bioseguridad Revisin N
Ingreso de Vehculos
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7.2 Acciones Correctivas Mediatas

Si los problemas persisten, el jefe de planta deber ubicar la causa raz y capacitar a los conductores
Toda visita que ingrese a la planta deber ser informada con anticipacin que el requisito es pasar por el rodiluvio.

8. Responsabilidades

Responsabilidad Cargo
Ejecucin del POES Conductores y visitas
Monitoreo Encargado de desinfeccin de vehculos
Verificacin Jefe de planta
Accin correctiva inmediata Conductores y visitas
Accin Correctiva Mediata Jefe de planta

9. Registros y documentacin relacionada

Nombre registro/documentacin Cdigo

Registro de declaracin de bioseguridad acceso a planta de incubacin POE 33/55
Registro de acciones correctivas POE 56/89
Anexo N11 Manual de referencia Manual 21/56
 Poes Documento N Cdigo:
Medidas de Bioseguridad
Revisin N
Ingreso de Vehculos
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10. Verificaciones
Cada vez que se ingrese un vehiculo a la planta, el jefe de la planta deber verificar que todos los vehculos pasaron
por el rodiluvio correspondiente, recibiendo el vale que emite el primer filtro de rodiluvio y por observacin al ingreso
de la granja.
Limpieza y desinfeccin
SOP-SSOP
 Poes Documento N Cdigo:
Acceso de personal
Revisin N

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Distribucin
Gerente de la empresa; jefe de la granja; Personal ; visitas.
1. Objetivos
Garantizar que todas las personas que ingresen y transiten al interior de la granja, sean stos trabajadores de la
empresa o visitas, respeten las normas de bioseguridad establecidas, para no ser fuente de transmisin de
enfermedades.
2. Alcance
Desde que se inicia la jornada de trabajo diaria cuando llegan los operarios y hasta que terminan las labores y se
retiran de la granja.
4. Equipos e insumos empleados
Pediluvio, Ducha, Shampoo, Jabn, Toalla, Desinfectantes, Sanitizantes, Indumentaria.
5. Procedimiento
Todas las visitas que necesiten ingresar a la granja, debern respetar un periodo de 72 horas sin contacto con
crianza de aves de otras empresas as tambin, deben evitar el contacto con otros animales, incluyendo vacas,
cerdos, caballos, ovejas, otros biungulados y personas que provengan de laboratorios de diagnsticos veterinarios.
Cada vez que las visitas ingresen a la planta debern llenar un registro de Declaracin de Bioseguridad de acceso a la
granja.
Antes de ingresar a la planta, el personal y visitas debe humedecer su calzado en el pediluvio ubicado a la entrada de
la granja.
Todo el personal debe baarse con agua, jabn y shampoo en las duchas que se encuentran antes de ingresar a la
planta de incubar
 Poes Documento N Cdigo:
Acceso de personal
Revisin N

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5. Procedimiento
Lavado frecuente de manos y uas antes de ingresar a la granja
Se debe utilizar dotacin por completo de indumentaria exclusiva de la planta, sta consta de zapatillas, pantaln,
polera. Esta indumentaria debe permanecer siempre al interior de la granja.

6. Monitoreo

Qu Monitorear Dnde Cmo Frecuencia Quin

Desinfeccion de Operario encargado
Acceso principal Visualmente Diaria
calzado de limpieza
Procedimiento de Operario encargado
Sala de duchas Visualmente Diaria
lavado de limpieza
Sanitizacion de Operario encargado
Sala de duchas Visualmente Diaria
manos de limpieza
Uso de
Operario encargado
indumentaria Sala de camarn Visualmente Diaria
de limpieza
exclusiva

Permanencia de la Operario encargado

Sala de Camarn Visualmente Diaria
tenida al interior de limpieza
 Poes Documento N Cdigo:
Acceso de personal Revisin N

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Acciones correctivas
8.1 Acciones Correctivas Inmediatas
Si se sorprende a un operario sin desinfectar su calzado, deber exigirse ese procedimiento.
Si un operario ingresa a la granja sin ducharse, el operario encargado de la limpieza deber exigirle que realice el
procedimiento.
Si se sorprende a un operario sin la indumentaria de trabajo, deber exigirse que lo haga.
8.2 Acciones Correctivas Mediatas
Si los problemas persisten, el jefe de la granja deber identificar la causa raz del problema, junto con la capacitacin
del personal en relacin a las normas de higiene de la granja.

9. Responsabilidades

Responsabilidad Cargo
Ejecucin del POES Conductores y visitas
Monitoreo Operario responsable de la limpieza
Verificacin Jefe de granja
Accin correctiva inmediata Personal
Accin Correctiva Mediata Jefe de granja
 Poes Documento N Cdigo:
Acceso de personal
Revisin N

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Roberto Becerra Pedro Guerrero

10. Registros y documentacin relacionada

Nombre registro/documentacin Cdigo

Registro de declaracin de bioseguridad acceso a la granja POE 33/55
Registro de acciones correctivas POE 56/89
Anexo N11 Manual de referencia Manual 21/56

11. Verificaciones
El jefe de la planta deber verificar el cumplimiento de las normas de higiene en la planta.
 Proyecto Nacional
de Vigilancia Epidemiolgica
Muestreo
IA
 Programacin de capturas aves migratorias
y silvestres

Regiones 1-15 Nov 16-30 Nov 1-9 Dic 26-29 Dic 2-8 Ene 21-31 Ene 1-8 Feb 21-28 Feb 1-9 Mar 22-31 Mar 1-9 Abr 23-30 Abr
I
II
III
IV
V
RM
VI
VII
VIII
IX
X
XI
XII

Capturas con red can

Capturas con red Niebla
Capturas en conversaciones
 Muestreos
a la fecha

2004 96.577

2005
~ 100.000
 Conclusiones

La bioseguridad es una herramienta fundamental

para la prevencin de la I A
La bioseguridad debe ser considerada en sus 3
niveles de contencin continente, pas e industria.
La coordinacin de las instituciones pblicas y
privadas es fundamental par mantener un elevado
nivel de contencin biolgico
La bioseguridad y vigilancia son complementarias y
sinrgicas potencindose mutuamente.
La bioseguridad ha mostrado ser una las
herramientas ms rentables y efectivas la evitar
brotes y pandemias de I A
 BIOSEGURIDAD:
EN LA PREVENCION DE
INFLUENZA AVIAR