Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
3 Cafe Produccion 0
3 Cafe Produccion 0
Entre las ventajas con las que cuenta a su favor Colombia est la oferta
ambiental, es decir las zonas frtiles donde brota el caf. Pero no slo esto
favorece al caf, al estar sembrado en diferentes alturas y regiones obtiene
unas cualidades propias y nicas en el mundo. Los especialistas en catacin
denominan un caf especial por su sabor, su suavidad o su exotismo, claves
del xito de esta clase de caf.
En Colombia se recoge caf durante todo el ao. Se dan dos cosechas, una
grande que se llama cosecha principal y una pequea denominada traviesa o
mitaca, que produce aproximadamente una tercera parte de la principal. Estas
caractersticas permiten ofrecer al mundo caf fresco durante todo el ao.
Para que en una finca se puedan cumplir los objetivos de mantener una
produccin estable que se enumeraron al principio, es necesario mantener, en
la misma proporcin, plantas en todas las edades posibles dentro del sistema
de produccin que se est empleando. Es decir, que para el manejo de la finca
hay que dividir el nmero total de plantas en bloques de igual tamao y cada
ao debe procederse a la renovacin de uno de ellos. Los bloques o grupos de
plantas que se formen pueden estar diseminados por toda la finca (surcos
alternos) o en bloques aislados (zoqueo total). Sin embargo, el sistema por
bloques es ms fcil de manejar. Una vez establecido el sistema de manejo, se
cumplen los objetivos de estabilidad de la produccin.
Poda de renovacin (poda baja o zoqueo, poda alta, rock and Roll o descope
leoso): Persigue la renovacin del tejido agotado y mantener las plantas en
una edad en la cual la produccin no empiece a descender. Existen diferentes
tipos de "podas de renovacin" cuyas diferencias consisten en que se eliminan
diferentes porcentajes de la parte area de la planta (poda baja o zoqueo,
poda alta, rock and Roll o descope leoso).
Cosecha
Departamento Mitaca
Principal
Antioquia Oct-Nov-Dic Mar-Abr-May
Boyac Oct-Nov-Dic-Ene Abr-May
Caldas Oct-Nov-Dic Abr-May-Jun
Cauca Abr-May-Jun No existe (graneo)
Cundinamarca Abr-May-Jun Oct-Nov-Dic
Huila Abr-May-Jun Oct-Nov-Dic
Magdalena, Csar y Guajira Nov-Dic-Ene No existe (graneo)
Nario May-Jun Ene-Feb
Norte de Santander Mar-Abr-May Oct-Nov-Dic
Quindo Mar-Abr-May Oct-Nov-Dic
Risaralda Oct-Nov-Dic Abr-May-Junio
Santander Ago-Sep-Oct No existe (graneo)
Tolima Mar-Abr-May-Jun Nov-Dic-Ene
Valle Mar-Abr-May Nov-Dic-Ene
En Colombia nicamente se cultivan los cafs arbigos los cuales producen una
bebida suave, de mayor aceptacin en el mercado mundial.