Ao del buen servicio al ciudadano 2017

NDICE

1 INTRODUCCIN

2 NOMBRE DEL PROYECTO

3 DIAGNOSTICO

4 JUSTIFICACIN

5 DESCRIPCIN DEL PROYECTO

6 OBJETIVOS

7 UBICACIN

8 ENTIDAD RESPONSABLE DEL PROYECTO

9 BENEFICIARIOS DIRECTOS E INDIRECTOS

10 DISEO DEL PROYECTO

11 ADMINISTRACIN DEL PROYECTO POR ETAPAS

12 INVERSIN DEL PROYECTO

13 PRESUPUESTO DE INGRESO Y GASTOS

14 FINANCIAMIENTO

15 RENTABILIDAD

16 CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

17 CONCLUSIONES

18 RECOMENDACIONES

19 ANEXOS

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

INTRODUCCIN

E n la actualidad la quinua es considerado como un alimento de los ms

completos y ms balanceados, muy superiores a los comestibles de origen
animal, como la carne, la leche, los huevos o el pescado. La calidad de sus
protenas las hace nicas.

Es por ello que nuestro proyecto ser una pizza a partir de un pilar importante que es
la quinua. La idea surge a partir de los gustos de los integrantes del grupo de estudio,
en querer comer algo saludable combinado con quinua se evalu sabor, aroma,
consistencia y aceptabilidad de los productos de cada tratamiento. Tambin se
recomiendan que la quinua, pueda ser consumida en el desayuno de los nios como
producto balanceado como galletas, panes, tortillas y postres.

Nuestra visin ser lograr ser el producto preferido de nios, jvenes y adultos
mediante un posicionamiento en cada una de sus mentes prefirindonos como
producto nutritivo y moderno. Y misin es de llenar cada da a nuestros consumidores
de nutricin y alegra.

La quinua no contiene gluten, lo que indica que su harina puede incluirse

perfectamente en la dieta de personas intolerantes a ste (celacos). La harina de
quinua es un alimento funcional, ya que adems de sus cualidades nutricionales
contiene un gran nmero de sustancias beneficiosas para la salud Por ello, se
recomienda, su consumo para permitir su correcta metabolizacin.

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2 NOMBRE DEL PROYECTO

Nace de la creatividad de cada una de las integrantes Cinthia Muriel, Nayeli Mateo, Virginia
sosa, Liseth Berrios, Karina Santacruz en base al producto que estamos elaborando pizza de
quinua, lo llamaremos PIZZA DE ORO

3 DIAGNOSTICO
3.1 Estudio de mercado
Actualmente en la ciudad existen varios negocios y lugares dedicados al rubro de las pizzas,
dentro de los cuales se considera competencia:

Competencia Directa:

PIZZA HUT

Este establecimiento es uno de los ms reconocidos en lo que cuenta a pizzas en nuestra

ciudad.

Fortalezas:

Tienen productos de primera calidad.

Rapidez en la atencin y preparacin de los productos.

Personal capacitado que otorga muy buena atencin en tienda y delivery.

Marca trasnacional conocida en el Per.

Solidez en infraestructura sus locales.

Sistema de comunicacin y promociones.

Debilidades:

A veces los precios son un poco ms elevados que la competencia.

Demora en la salida de los productos dentro del local.

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PAPA JOHNS

En Papa John's se tiene una filosofa muy simple: se enfoca en una cosa y trata de hacerlo
mejor que nadie. Al mantener su men simplificado, la empresa puede enfocarse en la calidad
de su comida.

Fortalezas:

Productos de calidad superior.

Excepcional servicio al cliente.

Sus empleados son sus ms valiosos recursos.

Excepcional servicio a la comunidad.

Debilidades:

Reparto de delivery a destiempo.

Atencin tarda.

PIZZANINO

Se encuentra ubicado en la Av. Juan Pablo II 183 Urb. San Andrs.

Fortalezas:

Buena infraestructura del local.

Buen trato al cliente.

Excelentes pizzas y pastas.

3.1.1 Costos que brinda al cliente

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A continuacin se define el costo para el cliente ofrecido por la competencia en el siguiente

cuadro.

competidores Producto ofrecido Costo/producto

Pizza Hut Pizzas Fettuccinnis: 15.90 nuevos
soles.
Lasagna Bolognesa: 18.90
nuevos soles.
Ensalada Caesars con pollo:
15.90 nuevos soles
Papa Johns Pizzas y lasaas Pizza personal: 11.90 nuevos
soles.
Pizza Familiar Americana:
29.90 nuevos soles.
Mozarrella Grande (8
tajadas): 36 nuevos soles.
Espaola Grande (8 tajadas):
45 nuevos soles.
Americana Grande (8
tajadas): 41 nuevos soles
Pizzanino Pizzas Peruggina personal: 10.90
nuevos soles
Lasaa: 11.90 nuevos soles

3.2 FODA
FORTALEZA OPORTUNIDADES

*Delicioso sabor de *Distribucin donde ya se realiz un estudio.

lo natural *Consumidor que busca que los alimentos
*Ubicacin muy buena nutran adems de satisfacer.
*Imagen joven, nutritiva y fresca

DEBILIDADES AMENAZAS

*Resistencia al cambio al ser un producto *Competidores que deseen emplear este

nuevo. nuevo producto.

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4 JUSTIFICACIN
Este proyecto lo realizamos con el propsito de comprobar que la quinua en base de
elementos naturales cuidan nos protegen.

5 DESCRIPCIN DEL PROYECTO

Nuestro producto es una pizza que nace de ideas diferentes ya que el mismo hecho de comer
implica la combinacin de diferentes ingredientes y sabores caractersticos de la pizza como es
el del queso y la salsa de tomate y estos combinados con verduras seleccionadas, especias. De
la lluvia de ideas se opt como ingrediente natural y saludable la quinua , la cual en recetas de
cocina se puede usar para elaborar pan, y de esta manera suplir la masa elaborada con harina y
aceite .En surquillo no existe lugar donde ofrezcan comida rpida y saludable, es por esto
que a partir de la idea de elaborar pizzas a base de quinua se pretenda la insercin de este
nuevo producto para su respectiva produccin y comercializacin, dirigida a personas amantes
de las pastas que se decidan a comer su plato favorito como la pizza pero elaborado con
ingredientes ms saludables.

El producto est definido por una oferta gastronmica que va en aumento cada da (comida
rpida), nuestra idea responde a la necesidad de alimentacin de acuerdo a los gustos y
preferencias de los clientes a travs del consumo de comida rpida, saludable y nutritiva, por lo
cual se usarn insumos propios del pas, que permita presentar una carta distinta a las
acostumbradas en la ciudad.

A continuacin presentamos un cuadro donde podemos ver el valor nutritivo de los

ingredientes:

6 OBJETIVOS
OBJETIVO GENERAL:

Llevar al cliente la satisfaccin que su compra ha sido una buena inversin para su salud,
obteniendo mayor fuerza y vitalidad en su da a da

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OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Contar con la facilidad de un buen empaque para un reconocimiento ideal.

Impactar al mercado con un producto exclusivo y directo para nios, jvenes y adultos.

7 UBICACIN
MACRO LOCALIZACIN:

Las variables que se tuvieron en cuenta al momento de decidir en donde se va a situar la planta
del proyecto de pizzas en base a harina de quinua de la regin Lima, en la provincia de lima,
distrito surquillo, fueron las siguientes en cuanto a macro localizacin:

Tipo de lugar

Monto de inversin

Servicios

Vas de acceso

Amplitud (local)

MICRO LOCALIZACIN:

En este aspecto lo primero que tuvimos en cuenta fue el mayor grupo o aglomerado posible de
consumidores pues en surquillo contamos con cantidad de locales comerciales y lugares de
reuniones, con lo que aseguran siempre un nmero rentable de consumidores potenciales,
otro aspecto importante al momento de decidir fue la competencia directa, en la tercera
cuadra se observan competidores, estos se encuentran en las cuadras 5, 6 y 7. En el local
designado se cuenta con todos los servicios necesarios para una atencin de calidad, un factor
en contra seria el precio del alquiler, pues al ser un lugar rentable, el precio del alquiler es
elevado.

Relacin equilibrio de precio-rentabilidad Elevado -optima

Revisin del entorno inmediato
Anlisis de la estructura urbana
Buena demanda ,competencia y servicios
deseados
Es uno de los lugares ms transitados de la
ciudad cuenta con todos los servicios, la
cuadra 3 tiene lugares de reuniones y tiendas
comerciales con gran cantidad de clientes
potenciales.

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8 ENTIDAD RESPONSABLE DEL PROYECTO

Los responsables de este proyecto:

Nayeli Mateo
Virginia Sosa
Liseth Berrios
Cinthia Muriel
Karina Santacruz

Son alumnas de TELESUP la institucin que nos patrocina.

9 BENEFICIARIOS DIRECTO E INDIRECTO

El producto se orienta hacia el pblico en general: hombres y mujeres cuyas edades
comprende desde 7 hasta 65 aos de edad, tomando como poblacin la ciudad de
Trujillo de los sectores B y C.

LIMA METROPOLITANA

DISTRITO DE SURQUILLO

Nuestros clientes potenciales son los ciudadanos de Surquillo.

10 METAS Y RESULTADOS ESPERADOS EN EL PROYECTO

Llegar a los clientes de toda Lima Metropolitana ya a nivel nacional ofreciendo la mejor
calidad de nuestros productos 100 % ARTESANALES con sabores caseros y sanos.

Crecer comercialmente por la fortaleza del trabajo en equipo con los franquiciados de
Pizza de Oro, SOCIOS ESTRATGICOS, compartiendo entre todos, los beneficios de
la expansin y el reconocimiento de imagen de la cadena.
Calidad, eficiencia, rentabilidad y servicio al cliente son las caractersticas que hacen de
Pizza de Oro una franquicia muy rentable y de ltima generacin para ser
desarrollada en toda Lima Metropolitana y a nivel Nacional

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11 DISEO DEL PROYECTO

Pizza de quinua

Porciones: 4 personas

Ingredientes

1 taza de qunua

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de polvo para hornear (opcional)

2 dientes de ajo

1 cucharada de romero fresco

Mantequilla cucharada

4 cucharadas aceite de oliva (y un poco ms para la salsa)

cebolla

4-6 jitomates medianos

Queso mozzarella al gusto

Organo seco a gusto

Instrucciones

1. Poner la qunoa en una olla, poner 3 tazas de agua y cocinar hasta que esta lista
(entre 15 y 20 minutos hirviendo).

2. Mientras tanto en una olla poner la mantequilla con un poco de aceite para que
no se queme la mantequilla y a fuego muy bajo cocinar la cebolla.

3. Agregar un diente de ajo y los jitomates cortados en trozos, dejar cocinar por
unos 15 minutos, salar (poca sal) y procesar en la licuadora.

4. Pasar la mezcla por un colador fino y regresar al fuego, cocinar hasta que la
salsa este suficientemente espesa.

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

5. Corregir sal.

6. En un procesador de alimentos procesar la qunoa junto con un diente de ajo,

media de taza de agua, una cucharadita de sal, una cucharadita de polvo para hornear,
el romero y las cuatro cucharadas de aceite de oliva.

7. Procesar hasta tener una mezcla uniforme.

8. En una charola para horno colocar papel encerado en el fondo, engrasarlo y

encima verter la masa haciendo un pan plano.

9. Llevar a un horno a 280 grados centgrados por 15 minutos, sacarlo y voltearlo.

Regresar al horno entre 10 y 15 minutos.

10. Sacar del horno y armar la pizza colocndole un poco de salsa, queso, organo y
cualquier otro ingrediente que se les antoje.

11. Hornear hasta que el queso se derrita

Canales de comercializacin:

La comercializacin de la Pizza con quinua, se realizara de la siguiente forma:

Comercializacin Directa:

Mediante un Local Comercial se comercializara el producto con su

respectiva presentacin.
Tenemos nuestra propia comercializacin y no depende de comercios
minoristas
Garantizamos la exhibicin del producto en forma adecuada.
Daremos una atencin especializada y personalizada.
Lograremos que los clientes se identifiquen con el producto, con la
empresa desarrollando lealtad.
Tener un contacto directo con el cliente para conocer su opinin y
mejorar la oferta.

Comercializacin por Delivery:

Los pedidos se realizan va telefnica y luego se realiza el reparto.

Reparto o entrega de los productos, esta actividad parte de la funcin
logstica que tiene por finalidad colocar el producto (pizza) directo en el
lugar de consumo (Al cliente final).
Se utilizaran personal de reparto motorizado para poder al cansar mayor
cobertura y eficacia en las entregas.

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12 ADMINISTRACIN DEL PROYECTO POR ETAPAS

12.1 PERFIL:

RESPONSABLES DNI CARGOS

VIRGINIA SOSA 76962621 Jefe de compras y ventas
CINTHIA MURIEL 48292260 Jefe de tesorera
NAJELI MATEO Jefe de distribucion
LISETH BERRIOS 76035231 Jefe de marketing
KARINA SANTACRUZ 73221696 Jefe de recursos humanos

12.2 ORGANIZACIN:

JEFE DE
DISTRIBUCIN

JEFE DE COMPRAS JEFE DE RECURSOS

Y VENTAS HUMANOS

JEFE DE JEFE DE
TESORERIA MARKETING

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

12.3 COMERCIALIZACIN:

Enfocndonos principalmente en los domicilios, ya que es un factor primordial para

lograr un reconocimiento en el mercado y para poder crear, mantener y fidelizar las
relaciones con nuestros clientes y satisfacer sus necesidades con productos que nos
ayuden a generar ventajas competitivas.

12.4 TECNICAS DE VENTAS:

Determinaremos distintas tcticas de venta:

Ofrecerle al cliente garanta por el servicio ya que nos permite incrementar la

Cuota de mercado, fidelizar a los clientes y mejora la rentabilidad de la empresa.

Conocer cules son las necesidades y expectativas exactas de los clientes, esto

con el fin de desarrollar una estrategia de servicio al cliente que logre satisfacer

siempre las necesidades de los mismos y que genere gran valoracin de marca.

Pedir la opinin de los clientes sobre el producto, de ser posible que nos
permitan responder un cuestionario corto, hacerles saber que el objetivo del
cuestionario es mejorar el producto a fin de atenderlos mejor.
Ofrecer al cliente un producto fresco con los mejores ingredientes, que adems
de su alta calidad, cuida de su alimentacin y a su vez beneficia su salud.

12.5 PUBLICIDAD Y PROMOCIN:

Crear puestos de degustacin, con el fin de dar a conocer el producto al cliente

objetivo.

Ofrecer descuentos por cantidad, o descuentos por temporadas especiales,

permitiendo estimular la demanda del producto.

Dar a conocer la pizza light a los consumidores, mediante boletines

tradicionales, anuncios en diarios, volantes, afiches, carteles, paneles, folletos,
etc.

Crear nuevas ofertas tales como el 2x1, o la de poder adquirir un segundo

producto a mitad de precio, por la compra del primero, adems de la hora feliz.

Otorgar cupones o vales de descuentos en productos que se tengan menor

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

rotacin.

Crear actividades o eventos con el fin de persuadir, motivar o inducir a la

compra del producto.

Disear la presentacin del producto de manera que sea atractiva para el

consumidor.

12.6 CONSTITUCION LEGAL:

Si despus del estudio de mercado y financiero, el negocio resulta factible, los nuevos
empresarios debern cumplir con una serie de trmites necesarios para formalizar una
empresa, entre los que se encuentran definir el tipo de persona que van a constituir
(natural o jurdica), consultar si el nombre y la marca que va a utilizar estn disponibles,
hacer la inscripcin en el Registro nico Tributario (RUT), elaborar documentos de
constitucin, registrarse en la Cmara de Comercio, solicitar concepto sanitario y de los
bomberos, entre otros

12.6.1 MINUTA
Debe ser realizado por un abogado y debe contener los estatutos de la empresa que se
va a crear. Los estatutos deben contener informacin como:

Aporte de capital

Actividades econmicas

Funciones del representante legal

12.6.2 REGISTR PBLICO

Una vez firmada la escritura pblica, el notario o los socios tendrn que realizar la
inscripcin de la empresa en la Oficina Registra competente (Registro de Personas
Jurdicas en la SUNARP).

12.6.3 LICENCIA MUNICIPAL DE FUNCIONAMIENTO

Sirve para efectos de poder funcionar comercialmente, y se solicita ante la
Municipalidad de la jurisdiccin, donde est ubicada la sociedad.

12.6.3 REGISTRO PATRONAL

Formato otorgado por el Instituto Peruano de Seguridad Social (IPSS)

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

RUC

Libro de Planillas sellado por el Ministerio de Trabajo

Licencia de funcionamiento o Registro Industrial segn sea el caso.

Libreta Electoral del representante legal.

13 INVERSIN DEL PROYECTO

CONCEPTOS MONTO
1.INVERSIONES FIJAS
LOCAL 1000
MOBILIARIOS 1000
EQUIPOS,HERRAMIENTAS E INSTRUMENTOS 500
TOTAL INVERSIONES FIJAS 2500
2-TOTAL INTANGIBLES
ESTUDIOS,PATENTES,LICENCIAS(SI HUBIERA) 500
TOTAL INTANGIBLES 500
3-CAPITAL DE TRABAJO

DINERO EN EFECTIVO PARA CUBRIR LOS GASTOSEN EL 1 Y 2 3500

MES:MOVILIDADES,REMUNERACIONES,PUBLICIDAD,MATERIALES,
ETC)
TOTAL CAPITAL DE TRABAJO 3500

TOTAL INVERSIONES 6500

14 PRESUPUESTO DE INGRESOS Y GASTOS

INGRESOS MAYO JUNIO JULIO
VENTAS DIRECTA 2000 2300 2500
VENTAS 2000 2400 2500
DISTRIBUIDORA

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TOTAL 4000 4700 5000

EGRESOS MAYO JUNIO JULIO

COSTO DE INVERSIN
ESTUDIO DEL PROYECTO 1500 1500 1500
LOCAL 1000 1000 1000
EQUIPOS Y 500 500 500
MAQUINARIAS
COSTO DE FABRICACIN
MATERIA PRIMA 1500 1500 1500
DIRECTA
MANO DE OBRA 500 500 500
DIRECTA
COSTO INDIRECTO DE 1500 1500 1500
FABRICACION

COSTO OPERATIVOS

GASTOS 1500 1500 1500

ADMINISTRATIVOS
GASTOS DE VENTAS 1000 1000 1000
GASTOS FINANCIEROS 1500 1500 1500
IMPUESTO A LA RENTA 3000 3000 3000
29.5

TOTAL DE 13500 13500 13500

EGRESOS

15FINANCIAMIENTO

FUENTES DE FINANCIAMIENTO MONTO S/

APORTE PROPIO 3500

15
Ao del buen servicio al ciudadano 2017

PRESTAMOS 5000
TOTAL 8500

16 RENTABILIDAD

ACTIVO PASIVO
Activo Pasivo
corriente corriente
Caja y bancos 2500 Proveedores 5000
clientes 6000 Otros 2000
acreedores
Otros deudores 2400 Impuesto por 1200
pagar
Total activo 10900 Total pasivo 8200
corriente corriente
Pasivo no
corriente
Activo no Deuda a largo 1400
corriente plaza
Inmuebles 14000 Total pasivo 1400
maquinarias y no corriente
equipo
Depreciacin -1400
acumulada
Total activo 12600 Patrimonio
no corriente
Capital 19000

Utilidades 2600
retenidas
Utilidades del 18900
ejercicio
Total 40500
patrimonio

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

Total activos 50100 Total pasivo 50100

patrimonio

UTILIDAD NETA EN VENTAS

INGRESOS
VENTAS 6000
COMPRAS 4000
---------
2000
GASTOS DE OPERACIN
ADMINISTRACION 600
VENTAS 200
FINANCIEROS 100 900
UTILIDAD NETA 1100

17CONTINUIDAD Y SOSTENIBILIDAD DEL PROYECTO

Compromiso con el seguimiento del proyecto

18CONCLUSIONES

Hay muchas pizzeras dispersas por las ciudades de todo el mundo, por lo que usted
necesitar diferenciarse de esta gran competencia. Le recomiendo que siempre
mantenga a su equipo de trabajo actualizado y a usted como dueo ir a cursos sobre
gestin de pequeas empresas.

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

El proyecto PIZZA DE ORO ofrece un producto saludable y personalizado a travs

de una aplicacin para Smartphone, lo cual facilita la compra al cliente. Es un producto
totalmente novedoso y diferenciado frente a otros que actualmente encontramos en el
mercado. Por ello consideramos que tiene muchas posibilidades de posicionarse como
una oferta de alta calidad apoyada desde una perspectiva de consumo saludable.

Respecto a la segmentacin de mercado, es importante distinguir que este producto va

dirigido a un pblico objetivo de NSE B y C. Estos NSE se caracterizan por adquirir
productos de buena calidad con disposicin a pagar un precio mdico, por lo tanto, se
concluye que el producto debe pasar por estrictos controles de calidad. (NSE = Nivel
Socio Econmico)

Tras un estudio de localizacin determinamos que el mejor lugar para ubicar el local de
produccin es en el distrito de Surquillo debido a una menor costo del alquiler de
local, facilidad de acceso a materias primas e infraestructura y comunicaciones.

Se determin que la empresa debe ser una sociedad annima cerrada dado los
beneficios tributarios, administrativos y legales que se requieren para el proyecto en
desarrollo. Por otro lado, la empresa se adaptar mejor al rgimen tributario especial,
ya que se mantiene en el rango de una microempresa.

Con respecto a las estrategias de ventas consistirn en el uso de las redes sociales,
promociones y la personalizacin del producto a un precio accesible y de esta manera
aplicar la estrategia de penetracin de mercado.

Segn el anlisis realizado se pudo concretar que las ventas proyectadas a largo plazo
para PIZZA DE ORO son mayores al punto de equilibrio, por lo que se concluye que
el proyecto tiene un resultado optimista, siempre y cuando no haya una considerable
variacin respecto a los costos fijos que afecte a los resultados.

Concluimos que nuestro proyecto es viable, nuestra inversin es segura ante los
diversos escenarios del entorno.

19RECOMENDACIONES
La quinua es considerada ancestralmente tambin como una planta medicinal por la
mayor parte de los pueblos tradicionales andinos. Entre sus usos ms frecuentes se
pueden mencionar el tratamiento de abscesos, hemorragias, luxaciones y cosmtica. La
quinua tambin contiene altas cantidades de magnesio, que ayuda a relajar los vasos
sanguneos, y que es utilizada para tratar la ansiedad, diabetes, osteoporosis y migraa,
entre otras enfermedades.

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Ao del buen servicio al ciudadano 2017

Mediante la evaluacin financiera, econmica y social el proyecto es

Atractivo no solamente desde el punto de vista del inversionista sino, tambin de la

sociedad en su conjunto, es decir que los beneficios econmicos (impactos positivos)
son mayores a loas (impactos negativos)

20ANEXOS

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