Las Sales Minerales

Las sales minerales son molculas inrganicas de fcil ionizacin en presencia de agua y
que en los seres vivos aparecen tanto precipitados como disueltas como asociadas.

Las sales minerales disueltas en agua siempre estn ionizadas. Estas sales tienen
funcin estructural y funciones de regulacin del pH, de la presin osmtica y de
reacciones bioqumicas, en las que intervienen iones especficos. Participan en
reacciones qumicas a niveles electrolticos.

Son elementos que el cuerpo requiere en cantidades bastante pequeas. Su funcin es

reguladora, no aportan energa. Los macrominerales (calcio, fsforo, sodio, cloro,
magnesio, hierro y azufre) son minerales esenciales y se necesitan en mayor proporcin
que otras sales. Los microminerales o elementos traza son tambin esenciales, pero el
organismo los requiere en menor cantidad (cinc, cobre, yodo, cromo, selenio, cobalto,
molibdeno, manganeso y flor), por lo que no hay tanta posibilidad de que se produzcan
dficits.
Las sales minerales son biomolculas inorgnicas que aparecen en los seres vivos de
forma precipitada, disuelta en forma de iones o asociada a otras molculas.

Precipitadas

Las sales se forman por unin de un cido con una base, liberando agua. En forma
precipitada forman estructuras duras, que proporcionan estructura o proteccin al ser
que las posee. Ejemplos son las conchas, los caparazones o los esqueletos.

Disueltas.

Las sales disueltas en agua manifiestan cargas positivas o negativas. Los cationes ms
abundantes en la composicin de los seres vivos son Na+, K+, Ca2+, Mg2+...
Los aniones ms representativos en la composicin de los seres vivos son Cl-, PO43-,
CO32-... Las sales disueltas en agua pueden realizar funciones tales como:

Mantener el grado de grado de salinidad.

Amortiguar cambios de pH.
Controlar la contraccin muscular
Producir gradientes electro-qumicos.
Estabilizar dispersiones coloidales.

Asociadas a otras molculas.

Los iones pueden asociarse a molculas, permitiendo realizar funciones

que, por s solos no podran, y que tampoco realizara la molcula a la
que se asocia, si no tuviera el in. La hemoglobina es capaz
de transportar oxgeno por la sangre porque est unida a un in Fe++.
Los citocromos actan como transportadores de electrones porque
poseen un in Fe+++. La clorofila captura energa luminosa en el proceso
de fotosntesis por contener un in Mg++ en su estructura.