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  • Programa Master Class Mixologia

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    Braulio Muñoz Barrera
    10 vistas2 páginas
    ESQUEMA DE MIXOLOGIA DE BARES

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    Master Class en Mixolo

    Mixologa
    DURACIN

    Este modulo tiene una duracin de 10 horas, (2 horas tericas / 8 horas practicas).
    Modalidad de clases
    Regular: 2 veces a la semana, sumando 5 das de 2 horas c/u
    Intensiva: 2 das continuos de 5 horas c/u

    INICIO, CUPOS Y HORARIOS

    Todos los meses del Ao. (Consulte fecha disponible y cupos).


    Mximo 3 alumnos por curso.
    Horarios a definir por alumnos o grupo.

    CERTIFICACIN NACIONAL Master Class Incluye


    Diploma "Master Class en Mixologa Manual completo de Mixologa.
    Validado por ACEBACH. (Asociacin Central de Recetario de cocktails aplicadas a la
    Bartender de Chile) y Bar Academy. cantidad de tcnicas aprendidas.

    OBJETIVOs

    Entregar el conocimiento terico y prctico necesario para que el alumno pueda visualizar la
    coctelera desde otra perspectiva.
    Ensear al alumno 10 nuevas tcnicas para el desarrollo de Cocktails vanguardistas.

    www.flairbartenders.cl www.baracademy.cl
    Master Class en Mixolo
    Mixologa
    PROGRAMA Terico - prctico
    Clase n1
    Estructura del cocktail, como crear cocktails de autor.
    Ahumado y su aplicaciones en cocktails.

    Clase n2
    Carbonatacin y su aplicacin en cocktails.
    Esferificacin y su aplicacin en cocktails

    Clase n3
    Sales saborizadas y aromticas y su aplicacin en cocktails.
    Espumas nitrogenadas y su aplicacin en cocktails

    Clase n4
    Crio-cocktails y sus aplicaciones.
    Tea Mixology y sus aplicaciones.

    Clase n5
    Aguamieles, syrups, reducciones y sus aplicaciones.
    Nitro-infusiones en frio.

    Prctica de tcnicas clsicas y sus variaciones contemporneas (Hard Shake, Escanciado, doble colado,
    dry shake).

    Nuestro Master class finaliza con charla de actualidad y creacin de cocktail de autor por cada
    alumno

    Valores, INSCRIPCIONES Y RESERVAS DE CUPOS


    Bar Academy Santiago Bar Academy Valparaso
    Alejandro Ibarra Ricardo guerrero Rodrigo Pelez Mauricio Rosadilla
    +56 9 85948207 - +56 9 78787987 +56 9 98629724 - +56 9 90357165
    Mails: santiago@flairbartenders.cl - Fijo: 032 2238903
    santiago@baracademy.cl Mails: valparaiso@flairbartenders.cl -
    valparaiso@baracademy.cl
    Facebook: bar Academy chile Facebook: bar Academy valparaiso

    www.flairbartenders.cl www.baracademy.cl

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