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Septiembre, 2017
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Proceso de admisin
Curso propedutico para el aprendizaje autogestivo en un ambiente virtual 2017
Tabla de contenido
NDICE
INTRODUCCIN 3
Objetivo General: 3
Objetivos especficos: 3
METODOLOGA 4
RESULTADOS 6
Cultura de la delgadez 6
Modas 10
CONCLUSIONES Y RECOMENDACIONES 12
BIBLIOGRAFA 13
ANEXOS 14
I. Bitcora 14
III. Encuesta 16
IV. Grficas 17
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Introduccin
La obesidad es una enfermedad metablica crnica cuyo tratamiento requiere de llevar a cabo
cambios favorables en la alimentacin y en el estilo de vida, mantenidos en el tiempo. La elevada
prevalencia de esta enfermedad y la dificultad que conlleva su tratamiento contribuye a la
proliferacin de dietas mgicas y otros procedimientos, de eficacia no comprobada, que
prometen una prdida de peso rpida y sin esfuerzo, en gran medida consumidas por la presin
de la tendencia de la postmodernidad de mantenerse en el peso ideal para cumplir con ciertos
cnones de belleza y de esttica: estar sano, hacer ejercicio, beber los famosos ocho vasos
de agua al da, tomar suplementos vitamnicos, hacer dietas o alimentarse con malteadas que
supuestamente contienen todos los nutrientes necesarios para un cuerpo saludable y delgado;
son parte de la demanda que exige el mundo de hoy, no slo en el mbito de la moda, sino
tambin en el familiar, laboral y en cualquier profesin. Por eso es normal hablar de dietas para
eliminar en corto tiempo grasa, perder caloras, toxinas o simplemente sentirse ms livianos; y
muchos pacientes buscan y siguen las dietas de moda, ilusionados por la informacin y los
testimonios, en ocasiones, de personas famosas, pero las consecuencias adversas para la salud
de este tipo de dietas son obvias y diversas adems de que la recuperacin ponderal y el
fenmeno de rebote son frecuentes y no estn exentos de riesgos.
Objetivo General: Advertir y concientizar a la poblacin acerca de los riesgos que implica
para la salud el uso de estas llamadas dietas de moda.
Objetivos especficos:
1.- Informar sobre las principales caractersticas y recomendaciones del tratamiento diettico
eficaz para la obesidad.
2.- Romper con los mitos de estas llamadas dietas de moda y su impacto.
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Metodologa
La investigacin es un proceso sistemtico, organizado y objetivo destinado a responder a una
pregunta.
Para poder identificar, definir y estructurar los componentes del diseo de la investigacin
documental.
Primero se evaluaron las caractersticas del ttulo de la investigacin.
Los aspectos, importancia y elementos que componen el planteamiento del problema.
Los requisitos y el planteamiento del objetivo principal y especficos.
La justificacin su trascendencia, vulnerabilidad, magnitud y viabilidad.
Los propsitos y pasos para la elaboracin de un marco terico.
Definicin de la hiptesis y su redaccin, el tipo de estudio y su clasificacin
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Se planearon y organizaron los recursos materiales y financieros.
Se realizaron consultas bibliogrficas, hemerogrficas y de materiales audiovisuales
(textos, libros, artculos de revistas, pginas web, infografas y videos) basadas en fuentes
confiables y fidedignas.
Se utilizaron otras fuentes de informacin, la apropiacin del conocimiento a travs de la
realizacin de mapas mentales, mapas conceptuales, tabla comparativa y realizacin de
un sistema de informacin.
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Se elabor el reporte y
Por ltimo la presentacin de la investigacin.
Resultados
Cultura de la delgadez
Se est viviendo la cultura de la delgadez, que induce prcticamente a todo el mundo al
adelgazamiento o al no aumento de peso; pero que est afectando negativamente, y muy
especialmente, a la mujer. (Vandereycken & Meermann, 1984)
Cuando la delgadez se establece como valor altamente positivo, como meta a alcanzar, como
modelo corporal a imitar y seguir, como criterio central de la evaluacin esttica del propio cuerpo,
ser delgada equivale a triunfar, tener xito, ser mujer como hay que ser o, demostrar control sobre
una misma y mil cosas ms.
No ser delgada, engordar, aumentar de peso, es fracasar, ser diferente, no agradar ni agradarse,
no conseguir lo que se desea aunque se intente esforzadamente, no cumplir con los mnimos
determinados por una misma. La presin para que las cosas sean as es enorme, mltiple, intensa
y creciente. (Toro, 1985)
Debido a que ha habido un cambio en lo referente al peso deseado, muchas mujeres han pasado
a sentirse insatisfechas con su cuerpo y han comenzado a realizar regmenes a fin de alcanzar
el ideal de la mujer delgada. Primero se observa que hay una tendencia a emular a las clases
sociales altas y, habitualmente, las mujeres ricas prefieren estar delgadas y este valor de la clase
social alta parece que se esparce por todos los estratos sociales y segundo la creciente
preocupacin por la salud y el gran miedo a la obesidad se origina a raz de que los informadores
atribuyen muchos problemas de salud al exceso de peso (incluyendo enfermedades del corazn,
hipertensin, enfermedades cerebrovasculares, apoplejas y otras).
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Es indudable que los medios de comunicacin ejercen una gran influencia en la creacin de una
corriente de opinin.
Nos hallamos inmersos en un mundo y en un momento histrico en que prensa, televisin, cine,
video, revistas ilustradas, radio, etc., bombardean permanentemente a todos los ciudadanos con
sus mltiples mensajes. Sin embargo, pese a la gran diversidad de medios y la enorme cantidad
de mensajes, se produce una progresiva homogeneizacin de sus contenidos. Las grandes
cadenas de radio y televisin, las agencias de prensa, las multinacionales de la informacin y de
la distribucin, etc., tienden a surtirse cada vez ms en las mismas fuentes y a influirse
mutuamente.
La mayor parte del marketing de las modas alimentarias est protegido por la libertad de prensa
y de palabra. A travs del uso de revistas y libros de salud, la industria ha creado unas modas
alimentarias a travs de la publicidad escondida, destinada a presentar sus ideas y vender sus
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productos y servicios; los peridicos y la televisin han sido vehculos efectivos para tal
comercializacin escondida. (Jarvis, 1983)
En esta tabla comparativa se muestran solo algunas de las dietas de moda, las cuales al
analizarlas muestran un comn denominador: ponen en riesgo la salud, no tienen prescripcin
mdica, carecen de fundamento nutricional, y en muchas ocasiones son adoptadas de otras
culturas alimenticias lo que traen como consecuencias un aumento de peso al poco tiempo, un
sentimiento de derrota del individuo y probablemente alguna afectacin a la salud.
Las imgenes cinematogrficas, las fotografas de las revistas ilustradas, los reportajes sobre
mtodos de adelgazamiento, los secretos ntimos de las famosas, la literatura pro adelgazante
de libros y publicaciones peridicas, contribuyen a determinar ese estado de opinin o evaluacin
corporal al que estamos haciendo referencia. Pero adems, todo ese arsenal de imgenes y
palabras crea un importante y suculento mercado descubierto y cultivado por los comerciantes y
productores de los mil y un recursos que, real o supuestamente, facilitan el adelgazamiento.
(Toro, 1985)
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El impacto de la moda y la influencia de los medios de comunicacin enfatizan agresivamente la
relacin entre ser delgado y la pertenencia a una clase social superior y/o el xito en general. En
la televisin, predominan los cuerpos delgados y, en general, se relacionan los rasgos positivos
de la personalidad con el hecho de estar delgado.
En las revistas de moda, se presenta la imagen de un cuerpo esbelto junto a muchos artculos
dietticos.
alejan de la mujer prototipo en Mxico, lo que podra contribuir, tal y como tambin han sealado
otras investigaciones internacionales, a la aparicin y mantenimiento de ciertos problemas de
salud.
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El pblico se ve literalmente bombardeado por toda clase de opiniones infundadas y
contradictorias, y se encuentra, de hecho, en un lamentable estado de confusin que le incapacita
para distinguir la fantasa de la realidad
Buena parte de la culpa de la popularizacin de los mitos sobre alimentacin, los miedos y los
cuentos de hadas, reside indudablemente en los medios de comunicacin. Los productores de
las televisiones y los editores de peridicos saben muy bien lo que el pblico quiere escuchar.
Modas
La moda es una prctica o un inters seguido por un periodo corto con un celo exagerado>. Un
fantico de las modas alimenticias es aquel que sigue una particular manera de alimentarse con
un celo excesivo y que proclama unos beneficios exagerados, por encima de lo que la ciencia ha
demostrado. (Jarvis, 1983)
Las modas alimenticias normalmente conllevan prcticas e ideas errneas sobre nutricin. Tan
comnmente usadas, sin embargo, el trmino moda alimenticia carece de una definicin clara y,
de tan corriente que es, resulta difcil de combatir.
Las modas en alimentacin y los charlatanes son un fenmeno muy complejo que nunca podr
ser erradicado completamente. Pero hay que avanzar lo suficiente para reducirlos al mnimo y
eso se lograr con una educacin nutricional. La tarea no ser fcil: la racionalidad tiene que
prevalecer sobre los prejuicios. Se debe repetir constantemente que LA NUTRICIN ES UNA
CIENCIA.
Estos son unos ejemplos de la publicidad engaosa en la cual prometen una gran prdida de
peso en solo unos das sin el ms mnimo esfuerzo.
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Objeto de estudio de la nutricin como ciencia
La nutricin refiere al proceso biolgico a travs del cual el organismo metaboliza los nutrientes
que ingiere a travs de los alimentos (grasas, vitaminas, protenas, carbohidratos, agua y
minerales) y los transforma en la energa necesaria para mantenerse en funcionamiento. Los
profesionales de la Nutricin y Diettica, por tanto, se ocupan de estudiar este proceso, educar y
asesorar a los pacientes sobre alimentacin saludable. Asimismo, se dedican a diagnosticar y
tratar aquellas enfermedades ocasionadas por una nutricin deficiente, tales como obesidad,
diabetes o hipertensin, adems de trastornos alimenticios, por ejemplo la bulimia, la anorexia o
la con base en lo anterior, es que el Licenciado en Nutricin, en los ltimos aos, ha cobrado vital
importancia en la sociedad, principalmente por la urgente demanda de profesionales que incidan
en la situacin alimentaria y nutricia mediante acciones de prevencin, atencin y rehabilitacin.
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Todos estos parmetros se tienen en cuenta para elaborar todo tipo de dietas: dietas para
distintas enfermedades, dietas para perder o aumentar peso, dietas para mejorar el rendimiento
deportivo, dietas para distintas etapas de la vida, todas y cada una de ellas estn en funcin de
las distintas necesidades de cada persona.
Conclusiones y recomendaciones
Los mensajes tienen con frecuencia errores en materia nutricional y no contribuyen en general a
mejorar la educacin nutricional de la poblacin.
En base a los resultados del estudio, parece conveniente aumentar la educacin nutricional de la
poblacin para que pueda discriminar los mensajes correctos de los errneos. Y tambin sera
deseable, un aumento en el control de la informacin nutricional para evitar equvocos y
distorsiones en un campo con grandes repercusiones en la salud de la poblacin. La industria
alimentaria tiene una gran responsabilidad en la divulgacin de determinados mitos alimentarios
y, an teniendo en ocasiones intereses contrapuestos con los profesionales de la salud, debera
tratar de encontrar un camino comn.
La revisin de mensajes realizada permite conocer la realidad en un momento dado, sealar los
errores ms frecuentes y manifestar la necesidad de control de la informacin nutricional y de
educacin nutricional para la poblacin.
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Anexos
I. Bitcora
http://ame000.blogspot.mx/2017/08/sesion-6-actividad-1-observacion.html
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http://ame000.blogspot.mx/2017/08/sesion-6-actividad-2-entrevistas.html
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III. Encuesta
https://goo.gl/forms/qq9l4OQCF7P4B0FM2
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IV. Grficas
https://goo.gl/forms/C2yVEi44MT1yz8Y72
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