El aseguramiento de la calidad en el

entorno moderno de la gestin

( Captulo 1 )

Control Estadstico de Calidad

Montgomery Douglas
 Significado de la calidad

Es esencial que los productos satisfagan los requisitos de los
usuarios.

CALIDAD es aptitud para el uso (Montgomery en el contexto del
CEC)

CONSUMIDOR

Materia
Manufactura
prima

Posibilidad de procesar esa materia prima a bajo costo y con un

mnimo de rechazo y retrabajo
 CONSUMIDOR

Productos Comerciante
terminados al menudeo

Esperanza de que estn adecuadamente empacados,

etiquetados, y dispuestos para un fcil almacenamiento,
manejo y exhibicin
CONSUMIDOR

Productos
Alimenticios Usted

Libre de defectos iniciales de fabricacin, que proporcione

un alimento inocuo y aporte un valor nutricional
 Requisitos Especificacin Producto .
del cliente .

Calidad Calidad
de de conformidad
diseo

CEC + otras

Fsicas (longitud, peso, etctera)

Caractersticas de calidad
( Elementos que describen conjuntamente
la aptitud para el uso de un producto )
Sensoriales (Sabor, color, etctera)
Dependientes del tiempo
(Confiabilidad, conservacin, etctera))
Control de calidad

 Es la actividad tcnica y administrativa mediante la cual

se miden las caractersticas de calidad de un producto, se
comparan con la especificacin o requisitos y se toman
acciones correctivas apropiadas cuando existe una
discrepancia entre el funcionamiento real y el estndar.

Objetivo del CEP : la reduccin

sistemtica de la VARIABILIDAD
en las caractersticas de calidad clave del
producto.
Aseguramiento de calidad,
tecnologa y productividad

La calidad, factor importante en la decisin

de compra.

La fabricacin de productos con nuevas
tecnologas, dificulta lograr niveles
adecuados de calidad de diseo y calidad de
conformidad.

Un programa efectivo de aseguramiento de
calidad puede incrementar la productividad y
reducir los costos.
 Proceso 100 piezas / da

Costo de produccin = $20 / pieza

75%, conformes a la especificacin

100 piezas
60%, se recuperan
(A $4 / pieza)
25%, no-conformes
40%, no
$20(100) + $4(15)
Costo por pieza aceptable = = $22.89
90
Impacto de reducir el rechazo a 5% ?
 Costos de calidad

Por fallas en el
Por aseguramiento
aseguramiento

Prevencin Fallas internas

Evaluacin Fallas externas

Entre 4 y 40% de las ventas

Mtodos de aseguramiento de la calidad
Entradas controlables
(Temperatura, presin, etctera)

x1 x2 xp
Entrada:
Materias primas, Medicin,
... Evaluacin,
componentes y
Control
subensambles
PROCESO Salida : Producto

y = Caractersticas
... de calidad
( Medida de la calidad
z1 z2 zq del proceso)

Entradas incontrolables
(Temperatura ambiental, humedad, etctera)
Mtodos de aseguramiento de calidad

 Muestreo de aceptacin
Tomar una decisin sobre el destino de un lote, con base en
la informacin proporcionada por una muestra.

 Control estadstico de proceso (CEP)

Tcnica para vigilar la salida del proceso durante la fabricacin
y detectar cundo se necesitan cambios en las entradas para
regresar al proceso a un estado bajo control.

 Diseo de experimentos (DOE)

Procedimiento en el que se varan sistemticamente los
factores controlables de entrada, y se estudia el efecto
que tienen dichos factores en los parametros de salida
del producto (Otros efectos : reduccin de la variabilidad
y optimizacin del rendimiento del proceso),
 LEI LES

Muestreo de aceptacin

CEP

Diseo de experimentos
Media del proceso