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Emilia Molinari
Recetas: 106
Nivel: Lavaplatos
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PAN DE MUERTOS
Deliciosa receta para preparar pan de muertos. Tpico en Mxico en Noviembre para la celebracin del da de
muertos pero es muy bueno para preparar cualquier da. Sabe delicioso chopeado en chocolate caliente.
Ingredientes
MEDIDAS:
6 huevos
1 cucharadita de sal
1 huevo
Preparacin
El agua debe estar caliente pero que si metemos un dedo no nos queme. Mezclar la
levadura con el agua y una cucharadita de azcar. Revolver y dejar reposar a que
aumente su volumen como 5 minutos.
Poner la harina en recipiente grande, hacer un hoyo al centro y poner en l los huevos,
sal, ans, mantequilla y agua de azahar, si la usamos y la mezcla de levadura. Con un
tenedor ir revolviendo poco a poco los lquidos, acercandonos a la harina cada vez ms
hasta que todo est mezclado.
Poner nuestra mezcla en una superficie enharinada y amasar hasta tener una pasta
suave. Al principio ser muy pegajosa y si es necesario podemos poner muy poquita
harina hasta que tome consistencia. Cuando se vean como unas vejiguitas est lista. La
ponemos en un recipiente engrasado, tapar con trapo y dejar reposar en un lugar clido
por 3 horas a que suba de volumen.
Precalentar el horno a 230C (450F). Separar un tercio de la masa y formar una bola de
5 cms de dimetro y una tira larga para luego hacer los "huesos". Con el resto de la
masa hacer una bola grande y poner en el centro de una charola de horno, poner la
bolita que hicimos en el centro y colocar los huesos en radios alrededor de ella.
Barnizar con el huevo mezclado y hornear por 10 minutos luego bajar la temperatura a
180C (350F) y continuar horneando 30 minutos ms. Sacar del horno y espolvorear
azcar y servir a temperatura ambiente.
Panque Marmoleado
TIEMPO: 75 min
DIFICULTAD: Baja
PORCIONES: 8
Un panque delicioso para un desayuno o un caf hecho de chocolate y
vainilla.
Elda Benassini
Recetas: 56
Nivel:
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PANQUE MARMOLEADO
Un panque delicioso para un desayuno o un caf hecho de chocolate y vainilla.
Ingredientes
MEDIDAS:
2 huevos
1 cucharadita de vainilla
Preparacin
Derretir el chocolate y dejar enfriar.
Cernir la harina con el royal y la sal. Batir las claras a punto de turrn.
Engrasar un molde de panque con mantequilla y espolvorear harina, quitar el exceso.
Acremar la mantequilla con el azcar , agregar las yemas de una en una, incorporar la
harina con la leche en dos partes.
Agregar las claras en forma envolvente.
Sacar 3/4 de taza y agregarle el chocolate. Agregar la vainilla a la mezcla restante.
Vaciar la mitad de la mezcla de vainilla y poner a cucharadas la mezcla de chocolate,
poner el resto de vainilla y poner el resto del chocolate a cucharadas, con un cuchillo
hacer ondas o zigzags.
Hornear a horno precalentado 190C o 350F por 1 hora o hasta que un palillo salga
seco, dejar enfriar 10 min y desmoldar.
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Ingredientes
MEDIDAS:
1 pizca de sal
5'
Dificultad
28292
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Tiempo
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Producto
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Ingredientes
8 Twinkies o Tortitas Bimbo
Frosting blanco para cupcakes
Mini chocolates M&M
Manga pastelera con pico rectangular
Procedimiento
1. Quita el envoltorio de los Twinkies o Pastelitos y colcalos en una bandeja para horno forrada
con papel aluminio.
2. Rellena la manga pastelera con frosting y decora los pastelitos, simulando un envoltorio, como
muestra la foto.
3. Coloca los chocolates M&M en las tortas para simular los ojos.
4. Refrigera hasta servir.
Fuente: http://www.delish.com
Ingredientes
28 Malvaviscos
28 palitos de brochette
1 barra de chocolate blanco para derretir
Colorante comestible color naranja o verde
Aceite de canola
Vainilla o glaseado blanco
Pasta comestible color rojo y verde
Glaseado de chocolate
4 mangas pasteleras con picos muy finos
Procedimiento
1. Corta las puntas de los palitos brochette para que los nios no se lastimen y coloca un
malvavisco en cada palito, con los lados planos hacia afuera. Si quieres hacer a Frankestein, coloca
los malvaviscos con los lados planos hacia arriba y abajo.
2. En un bowl apto para microondas, derrite el chocolate blanco segn las instrucciones del mismo.
3. Para crear Draculas y Momias, sumerge cada malvavisco en el chocolate blanco derretido,
sacudiendo suavemente el exceso en el borde del bowl. Para secarlos, pnchalos en espuma plast o
colcalos en vasos para que se mantenga verticales y no se toquen entre ellos.
4. Para crear los Frankestein o Jack o Lantern, tie el chocolate con colorante para comidas color
naranja o verde (x cada media taza de chocolate derretido, mezclar de 3 a 5 cditas de aceite de
canola para evitar la rigidez). Sumerge como los anteriores.
5. Prepara glaseado blanco y tie media taza de verde y media de roja. Coloca el resto de los
colorantes y el frosting en mangas pasteleras y decora los malvaviscos segn la foto. Deja reposar
y secar por 30 minutos antes de servirlos.
epara estas deliciosas galletas dulces con forma de calaveras para convidar a tus hijos y sus amigos
en la Noche de Brujas.
Procedimiento
Precaliente el horno a 180 C.
En un recipiente y con una batidora mezcle la mantequilla y el azcar. Una vez que estn bien
mezclados, agregue el huevo y el extracto de vainilla.
Mezcle bien el harina y el polvo para hornear.
En 3 partes, agregue harina a la mezcla de mantequilla. Revolviendo muy bien despus de cada
adicin. La ultima parte de harina, mzclela a mano; debe de estar la masa dura.
Divida la masa en dos bolas y guarde una envuelta en papel film en el refrigerador mientras que
usa la otra.
En una superficie con harina, aplane la masa que estaba hecha bola, hasta que tenga una altura
como de 1/3 de cm.
Ponga los cortadores de galletas sobre un poco de harina (para que no se peguen a la masa) y
corte las galletas.
Ponga las galletas en una charola para hornear con papel encerado abajo. Hornelas por 6-8
minutos hasta que los bordes de las galletas se empiecen a dorar.
Deje enfriar las galletas en una rejilla, mientras se preparan los glaseados para decorar las galletas.
Para preparar el glaseado de colores: mezclar la leche con el azcar glass. Agregue el jarabe de
maz y revuelva bien. Dividir el glaseado para pintarlo de diferentes colores. Usar colorantes
vegetales y MUY POQUITO pues pintan mucho. Reserve los glaseados con un plstico encima para
que no se sequen.
Para hacer el betn de decoracin: tome 1 taza del glaseado y mzclelo con 4-6 cucharadas de
azcar glass. Debe de quedar duro. Pngalo en una dulla y reserve.
Decore sus galletas primero con glaseado y luego decore los bordes y detalles con el betn de
decoracin en una dulla. Puedes hacer el glaseado de muchos colores al igual que el betn para
decorar.
Con estas apetitosas magdalenas decoradas como Bhos de chocolate, los nios disfrutaran de la
festividad de Halloween con cosas dulces y ricas.
Ingredientes:
280g de mantequilla ablandada
280g de azcar rubio refinado
200g de harina con levadura
1 cucharada de cacao en polvo
6 huevos medianos
Decoracin
200g de mantequilla ablandada
280g de azcar glas tamizado
Naranja glaseada lista para usar
1 paquete pequeo de Maltesers (bolitas de chocolate)
Botones de chocolate
Caramelos de goma (solo los de color naranja)
Preparacin:
1. Precalentar el horno a 190C. Forrar un molde para magdalenas con 12 cavidades con vasitos de
papel rizado oscuros. Batir los ingredientes de los pastelitos hasta obtener una pasta ligera, y
rellenar los vasitos casi hasta arriba. Cocer 20-25 minutos, hasta que hayan subido y estn
esponjosos. Dejar enfriar.
2. Batir la mantequilla y el azcar glas. Cortar la parte superior de cada pastelito, partirlo por la
mitad y aadir a cada uno una capa de mantequilla con azcar.
3. Poner encima de cada Maltesers un trozo pequeo de naranja glasead y fijarla con un M&M
marrn. Para Simular la cara de un bho, poner sobre la mantequilla dos Maltesers y dos trozos de
pastelito cortados con el extremo curvado hacia arriba y un caramelo de goma que representaran
los ojos.
Prepara estos deliciosos brownies de chocolate con almendras y dales un toque terrorfico
cortndolos y decorndolos como atades.
Ingredientes
4 huevos
2 tazas de azcar
1 taza de cocoa
100grs de manteca
1 taza de harina
1 cdta de polvo de hornear
1 taza de almendras cocidas peladas y picadas
Procedimiento
Bate con batidora los huevos junto con el azcar hasta que la preparacin se espese y aumente su
volumen. Corta la manteca en trozos y derretirla en el microondas o a bao Mara. Retira y
agrgale la cocoa, mezcla bien e incorporarla al batido de huevos. Agrega la harina cernida junto
con el polvo de hornear y por ltimo las almendras peladas y picadas rsticamente, incorporndolas
suavemente. Enmanteca y enharina bien un molde cuadrado o rectangular y vierte la preparacin
en l. Cocina en horno suave 30 aproximadamente pero antes de retirar verifica la coccin con un
cuchillo, si sale seco esta pronto. Djalo enfriar unos minutos y luego cortarlos con la forma de un
atad. Decora sus bordes con frosting para cupcakes y listos.
e dejamos la receta bsica para preparar frosting o cobertura y as decorar tus cupcakes de manera
rica, colorida y muy divertida. Sorprende a todos con tu habilidad pastelera.
Ingredientes
1 cda de esencia de vainilla
250g de manteca
500g de azcar impalpable
2 cdas de leche
Colorante a eleccin
Procedimiento
Mezclar la manteca blanda con el azcar impalpable con un batidor, agregar la leche, seguir
batiendo, luego la esencia de vainilla y batir por ultima vez, viendo que todo haya quedado
integrado. Cuando este pronto se puede agregar colorante para teirlo. Cuidado con la cantidad de
colorante que usen mientras mas colorante, mas intenso quedara el color del frosting.
Ingredientes 15 cupcakes
250g de manteca
300g de azcar
5 huevos
300g de harina
5g de polvo de hornear
50g de chocolate picado
1 cdita de esencia de vainilla
Bao de Chocolate
100g de chocolate
100ml de crema de leche
1 cda de glucosa
ralladura de naranja
Procedimiento
Bate la manteca con el azcar hasta obtener una crema. Perfuma con la esencia de vainilla, agrega
los huevos de a uno y bate bien despus de cada incorporacin. Tamiza la harina con el polvo de
hornear directamente sobre la preparacin anterior. Integra todo con una batidora de alambre.
Derrite el chocolate picado a bao Mara, divide la mezcla anterior en dos partes y agrega chocolate
a una de ellas. Mezcla con movimientos envolventes con ayuda de una esptula.
Coloca los moldes sobre una bandeja y rellnala con la preparacin de vainilla. Coloca la
preparacin del chocolate en una manga y rellena el resto del cupcake. Cocina a horno
precalentado moderado a 180C por 20 minutos, aproximadamente. Retira y deja enfriar a
temperatura ambiente.
Para el bao de chocolate
Pica el chocolate cobertura y derrtelo junto con la crema y la glucosa a bao Mara. Perfuma con
ralladura de naranja. Emulsiona con una batidora o procesadora.
Decora los cupcakes cuando estn fros con el bao de chocolate, aydate con una esptula.
Cantidad: 24
INGREDIENTES
4 tazas
Ingredientes:
3 tazas de galletas Oreo molidas
1 paquetes de mantequilla sin sal
7 cucharadas de agua
Preparacin del relleno :Como paso previo, hidrata la gelatina con el agua y deja
reposar por 10 minutos. Aparte, coloca en la batidora la crema, el queso, la leche
condensada y la esencia de vainilla. Bate hasta obtener una especie de crema. Funde
la gelatina en el horno de microondas y agrgala caliente a la anterior preparacin sin
dejar de batir; hazlo por 5 minutos ms.
Armado : Vierte la preparacin sobre la base o costra. Refrigera por 10 minutos .
Luego cubre con galletas Oreo la superficie en forma decorativa y con lo que te sobr
de galletas trituradas. Refrigera por 20 minutos ms y listo.
Consejo : Puedes preparar este pastel de forma individual , armado cada uno
directamente en capacillos (pirotines) de la siguiente forma: Coloca una galleta Oreo
en el fondo del molde de papel. Rellena con la crema, decora con otra galleta Oreo
por encima y refrigera por 30 minutos. Si quieres hacer algo mucho ms dulce ,
puedes mezclar el relleno con chispas de chocolate, antes de rellenar. Procura utilizar
4 o 5 capacillos en uno, para que el peso de la crema no deforme los pasteles.
En el espacio de Mara Auxiliadora Abinazar Figarella autora del blog Postres Tia
Maria puedes encontrar ms recetas para cocinarles a tus nios .
paracin se enfre un poco y agregarle los huevos previamente mezclados.
Agregarle la vainilla.
Verter de a poco sobre la mezcla de harina mientras se revuelve en forma continua
hasta formar una masa cremosa. Vainillas 24
Crema de mascarpone:
Crema de leche 400 cc
7 Yemas
Azcar 180 g
Queso mascarpone 450 g
Gelatina sin sabor 1 cdita
Almbar de caf:
Azcar 250 g
Agua 180 cc
Caf instantneo 4 cdas
Cognac c/n
Varios:
Cacao amargo c/n
Salsa de chocolate c/n
Caramelo c/n
Procedimiento
Crema de mascarpone
Batir la crema a punto. Por otro lado, batir las yemas a blanco. Preparar un almbar a 118C con el
azcar y volcarlo sobre las yemas ya batidas, continuar batiendo hasta que se enfre la
preparacin; luego incorporar el queso mascarpone. Diluir la gelatina sin sabor con agua y
calentarla, luego agregar a la preparacin anterior. Por ltimo, agregar la crema batida.
Almbar de caf
Preparar un almbar con el agua y el azcar, dejar que hierva durante 5 minutos. Entibiar y
perfumar con el caf instantneo. Incorporar el cognac.
Armado
Pasar las vainillas por este almbar y reservarlas.
En una asadera o molde rectangular, colocar una base de las vainillas perfumadas al caf, por
encima, volcar parte de la crema de mascarpone, colocar otra capa de vainillas y cubrir con la
crema de mascarpone restante. Llevar a la heladera y dejar que tome consistencia.
Servicio
Espolvorear con abundante caco amargo el tiramis, cortar una porcin, y apoyarla en el plato,
acompaar con salsa de chocolate y decorar con hilos de caramelo.
LEMON PIE
Ingredientes
Masa:
Harina 300 g
Sal 1 pizca
Manteca fra 150 g
Agua helada 6 cdas
Crema de limn:
Azcar 200 g
Jugo de 3 limones
Ralladura de limn 2 cdas
Huevo 1
Yemas 3
Manteca 100 g
Merengue suizo:
Claras 4
Azcar 8 cdas
Procedimiento
Masa:
Colocar la harina junto con la sal, en una procesadora, integrar la manteca helada, lograr un
arenado, agregar el agua helada, de a poco hasta que se forma la masa. Reservar en la heladera,
por 30 minutos, forrar una tartera de 26 cm de DM. Cocinar en un horno a 150C por 15 minutos
(no se tiene que dorar). Retirar. Reservar hasta el momento de utilizarla.
Crema de limn:
Combinar los ingredientes en un bol. Llevar sobre bao de Mara y revolver hasta obtener una
crema consistente. Retirar y dejar enfriar. Cubrir con film y reservar en la heladera hasta el
armado.
Merengue suizo:
Disponer en un bol las claras y el azcar. Calentar a bao de Mara hasta que el azcar se
disuelva. Retirar y batir a mquina hasta que el merengue est fro.
Rellenar la masa ya cocida con la crema de limn, cubrir con el merengue. Quemar con el soplete.
Panqueques de manza al Rhum
Ingredientes
Harina, 125 g
Huevos, 2
Leche, 1 taza
Manteca, 3 cucharadas
Azcar, 2 cucharadas
Sal, una cucharadita
Azcar 400 g
Manteca 100 g
Manzanas, 3
Rhum, 1 taza
Preparacin
Torta mousse
Ingredientes:
Procedimiento
Picar el chocolate, y colocar en un bol de vidrio junto con la manteca. Llevar al microondas, y
digitar 4 minutos al 40 % de potencia. Revolver con cuchara de madera hasta que se fundan
completamente. Dejar entibiar. Preparar un almbar a 118 C con el azcar. Batir las claras a nieve
con la sal. Incorporar la mitad del almbar en forma de hilo. Continuar batiendo hasta lograr un
merengue.
Batir las yemas con el resto del almbar a 118 C, hasta que se vean firmes y se blanqueen.
Integrar el chocolate tibio. Incorporar el merengue untegrando con movimientos envolventes. Dividir
la Mousse en dos partes, y reservar una de ellas.
Incorporar a la otra, la harina tamizada. Verter sta mezcla dentro de un molde desmontable de 24
cm de dimetro, forrado con papel parafinado de cocina. Si se desean realizar porciones
individuales, se procede del mismo modo, pero trabajando con cinturas metlicas para repostera
del dimetro elegido. Cocinar la base de torta en horno moderado hasta que al introducir la punta
de un pinche, salga limpio. Retirar del horno, y dejar enfriar en el molde.
Batir la crema de leche a medio punto. Hidratar la gelatina con el agua, y calentar hasta que se
funda. Agregar ambas a la Mousse reservada.
Armado:
Tapizar con una banda de acetato el contorno interno del molde. Volcar la Mouse reservada sobre
la base de torta. Llevar a la heladera durante unas 3 horas hasta que solidifique muy bien.
Desmoldar, cubrir la superficie con una capa fina de chocolate fundido, y completar la decoracin
con castaas en almbar, formas de chocolate, y frutillas frescas.
Flan casero con crema y dulce de leche
Ingredientes: Flan
Azcar 250 g
Chauchas de vainilla 1
Leche 1 l
Huevos 9
Azcar 250 g
Varios:
Crema chantill
Dulce de leche
Procedimiento Flan
Hacer el caramelo y acaramelar un flanera y dejar que se endurezca.
Abrir la chaucha de vainilla por el medio a lo largo. Ponerla en una cacerola junto con la leche.
Calentar hasta que rompa el hervor. Apagar el fuego, tapar y dejar reposar 5 minutos. Retirar la
chaucha de vainilla.
En un bol batir apenas los huevos con el azcar. Verter sobre ellos la leche caliente, mientras se
bate enrgicamente.
A travs de un colador de malla fina, volcar la preparacin dentro del molde acaramelado.
Cocinar en horno moderado, a bao de Mara de 1 hora y 1/4 a 1 hora y 1/2, hasta que el flan
cuaje.
Retirar, dejar enfriar y reservar 4 o 5 horas en la heladera antes de desmoldar. Para facilitar el
desmolde, pasar la flanera por vapor de agua o sumergir unos instantes en agua caliente.
Montaje:
Servir con crema chantill y dulce de leche. Si se desea decorar con filigranas de caramelo teido
con colorante rojo.
Utilizar
IR A LA RECETA
TARTA DE OREO
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PUDIN DE FRUTAS
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FLAN DE CAF
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BAVAROIS DE YOGUR
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Trituramos las galletas. Derretimos la mantequilla en el microondas y la mezclamos con el huevo. Aadimos esto a las
galletas y mezclamos bien hasta obtener una masa homognea.
Colocamos esta mezcla de galletas en la base de un molde desmontable, presionando con ayuda de una cuchara. Metemos
en el microondas a mxima potencia unos 3 minutos.
Y ahora vamos a preparar el resto. Ponemos los dos chocolates en un cazo al bao mara, los troceamos ya que as se
fundirn de forma ms fcil. Una vez que est fundido le aadimos la cucharadita de azcar avainillado.
Las hojas de gelatina las ponemos en remojo en agua fra. Cuando han perdido su rigidez las escurrimos y disolvemos en
los 75 ml de agua que hemos calentado en el microondas. Lo aadimos, el agua con la gelatina disuelta, al chocolate y
mezclamos bien. Reservamos fuera del fuego para que se vaya templando.
Montamos la nata. Mezclamos con el chocolate con movimientos envolventes.
Vertemos esta mezcla sobre la base de galletas. Guardamos en el frigorfico, al menos 4 horas, aunque lo mejor es hacerlo
el da antes.
Desmoldamos y servimos, se puede decorar con un par de fresas y unas hojas de menta.
El postre de caf irlands se hace batiendo primero las las yemas junto el azcar hasta que tengan
un color amarillo claro, estn muy espumosas y hayan doblado su volumen.
Luego hay que mezclar el caf soluble con una copa de whisky, incorporarlo a las yemas y batirlo
sin parar hasta que quede todo bien mezclado. Montar la nata (es ms fcil si la misma est muy
fra y el bol en el que se haga tambin lo est).
Unir la nata a la mezcla de yemas, caf y whisky con movimiento envolvente para que no se
desmonte y guardar en el frigorfico, en la parte de abajo, hasta que la preparacin de las yemas
para el postre de caf irlands est muy fra.
Por ltimo, en el momento de servir, echar el caf recin hecho en el fondo de la copa, echar
encima la preparacin de las yemas fra, rociar con la cantidad restante del whisky indicado, y
echar encima un poco de nata lquida.
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Autor: Hogarutil
La tarta tres chocolates o tarta de triple chocolate es cada vez ms popular gracias a su
inmejorable presentacin. Es perfecta para cumpleaos y celebraciones.
Ingredientes:
Para hacer la base, tritura las galletas, chalas en un bol y aade un chorro de leche y la
mantequilla fundida. Mzclalo bien hasta que quede una masa homognea. Coloca la masa en el
fondo de un molde desmontable y presiona con una cuchara para que quede compacta. Reserva.
Para hacer la crema de chocolate negro, mezcla 250 ml de leche y 250 ml de nata.
Separa 100 ml de esta mezcla, echa un sobre de cuajada y reserva.
Pon la mezcla de leche y nata a fuego medio y aade el chocolate negro y 50 gr de azcar.
Remueve hasta que rompa a hervir y retira del fuego.
Agrega la otra parte de la mezcla con el sobre de cuajada disuelto y pon a fuego medio
removiendo constantemente. Cuando rompa a hervir, retira del fuego y vierte la mezcla en el
molde, sobre la base de galletas.
Para hacer la capa de chocolate con leche, repite el proceso pero aade 25 gr de azcar en lugar
de 50 gr. Cuando tengas la crema hecha, virtela lentamente en el molde sobre la capa de
chocolate negro y reserva.
La capa de chocolate blanco se hace igual que las anteriores, pero sin azcar. Vierte la mezcla
en el molde y deja enfriar para que cuaje y no se mezclen las capas.
Cuando se haya enfriado, guarda en el frigorfico durante 3-4 horas (si se guarda toda la noche,
mejor). Desmolda y sirve la tarta tres chocolates. Si lo deseas, puedes decorarla con sirope, fideos
de chocolate, figuras de chocolate...
Consejos y trucos:
Para que no se mezclen las capas de chocolate, cuando viertas una capa sobre otra, puedes
hacerlo sobre la parte posterior de un cucharn, de manera que rebote sobre el mismo y no caiga
directamente en la capa anterior de chocolate.
Adems, con la ayuda de un tenedor, puedes dibujar unas lneas sobre la capa cuajada con
cuidado, sin hundir el tenedor. De esta forma, la siguiente capa se sujetar bien y no se separarn
al partir la tarta.
Una opcin para desmoldarla fcilmente es congelarla. Despus, debers dejar que se
descongele lentamente en el frigorfico.
Si quieres que la tarta sea light, puedes sustituir la nata por leche desnatada o leche vegetal (de
soja) y eliminar el azcar de la receta.
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1Evaluacin
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40min
Capas de galletas Maras cubiertas de una mezcla de jugo de limn, queso crema y leche
condensada. Una receta de postre deliciosa a pesar de su sencillez.
Lorena Morales
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Ingredientes
Porciones: 12
190 gramos de queso crema, a temperatura ambiente
1 lata (397 gramos) de leche condensada
3 limones, su jugo
2 paquetes (170 gramos cada uno) de galletas Maras
Modo de preparacin
Preparacin: 10min Tiempo extra: 30min refrigerando Listo en:40min
1. Lica el queso crema junto con la leche condensada y el jugo de limn.
2. Coloca una capa de galletas Maras dentro de un refractario rectangular y cubre con la
mezcla de queso y limn. Repite el procedimiento hasta terminar con las galletas
cubiertas de la mezcla.
3. Tapa con plstico adherente o papel aluminio y refrigera durante por lo menos 30
minutos antes de servir.