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Coloides PDF
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Sistemas dispersos
Sistemas formados por dos o ms
fases
Una fase es continua, es el medio
dispersante (A),
La otra fase est formada por porciones
separadas (B), es la fase dispersa.
B
B
A
B
B
B
La caracterstica de la ciencia de los coloides reside
en la importancia relativa asociada a las diversas
propiedades fisicoqumicas de cada sistema
estudiado.
Interacciones partcula-partcula.
Interacciones partcula-solvente.
Caractersticas
La ms importante
la magnitud de las partculas que
constituyen las interfases.
las partculas tienen dimensiones
mayores que las atmicas.
30 > tamao > 104
Estos sistemas reciben el nombre de
dispersiones coloidales.
En las dispersiones, las partculas de
gran tamao estn formadas por grupos
de molculas y/o tomos, que se
mantienen unidos por grandes fuerzas de
interaccin atractivas entre las partculas,
y no por enlaces qumicos.
Estos grupos de partculas se llaman micelas
En el caso de un detergente:
Clasificacin de los sistemas
coloidales
Lifilos y lifobos.
Si la fase dispersante es agua, reciben el
nombre de hidrfilos e hidrfobos
respectivamente.
Los lifilos son aquellos cuyas micelas
poseen en su superficie grupos afines
con el medio dispersante (como son los
grupos inicos o polares para el caso del
agua) en consecuencia las micelas se
encuentran fuertemente solvatadas.
Los lifobos en cambio,carecen de
tales grupos, por lo que las micelas
repelen al medio dispersante, no estn
solvatadas.
Concentracin micelar
crtica (cmc)
Es la concentracin en la que las molculas
individuales se agregan para formar micelas.
Propiedad
Turbidez
CMC Concentracin
La formacin de micelas por los detergentes
posibilita el secuestro de molculas grasas en su
interior
TEJIDO T
TENSIN SUPERFICIAL
G=A
TENSION SUPERFICIAL DE ALGUNOS
LIQUIDOS A 20C (dinas/cm)
Agua...................................72,8
Acetona..............................23,7
Acido actico.....................20
Alcohol etlico.....................22,3
Benceno..............................28,9
Eter etlico...........................16,9
DILISIS
empleo de membranas para separar impurezas
de dispersiones coloidales
Tamao de poro
Permeabilidad Repulsin elctrica entre
de membrana membrana y partculas
Adsorcin
Dilisis y filtracin de geles