Laboratorio de Fenomenos Colectivos

Sistemas, Paredes y Temperatura

Jessica Martnez Marcelo

Facultad de Ciencias, UNAM

24 de agosto de 2017

Resumen
En esta practica se analizaron diferentes sistemas termicos considerando algunas condiciones iniciales den-
tro de estos, y su entorno. Se tomaron mediciones de temperatura en distintos medios utilizando termometros
de alcohol, un termometro bimetalico y un termopar, encontrando variaciones significativas en medios iguales
para en algunos casos. Tambien se realizaron mediciones de temperatura para el agua con diferentes cantida-
des y temperaturas iniciales en distintos sistemas y paredes . Se encontro que la variacion de la temperatura
en el tiempo de un lquido como el agua depende del tipo de sistema, las paredes de este, la cantidad de
lquido y en menor medida de la calibracion del termometro que se utilice. Al variar al menos una de estas
condiciones se puede llegar a resultados distintos.

Introduccion
El objetivo de esta practica es analizar diferentes sistemas termicos y relacionar la variacion en la medicion
de la temperatura de cada uno y de su entorno con cada tipo de sistema, sus condiciones iniciales y el instru-
mento de medicion (termometro) utilizado.

Un sistema termodinamico es aquella parte del Universo fsico cuyas propiedades se estan investigando. Es
un agregado de materia y energa confinada a un lugar delimitado en el espacio por la frontera que lo separa
del resto del Universo que constituye el ambiente o el entorno. Los sistemas termicos o termodinamicos pueden
ser aislados, cerrados o abiertos.
Un sistema aislado es quel cuya frontera evita cualquier interaccion con el medio exterior, por lo que no produce
efector observables sobre el, es decir, no hay intercambio de materia ni energa con los alrededores.
Un sistema cerrado es aquel en el que existe intercambio de energa pero no de materia con el medio exterior,
y sus frontera es diatermica o impermeable.
Un sistema abierto es aquel en donde existe intercambio de materia y de energa con los alrededores, su frontera
se conoce como permeable o semipermeable dependiendo del tipo de material.[1]

En el desarrollo de la practica se utilizaron contenedores de materiales diferentes que sirvieron para ejem-
plificar algunos de los sistemas mencionados y relacionar su influencia en la temperatura de cada uno utilizando
diferentes termometros.
Un termometro es cualquier instrumento que presente cambios ante las variaciones de temperatura, ya sea de
volumen como el termometro de alcohol; de voltaje como el termopar; de expansion metalica, (como una de las
tiras que compone un termometro bimetalico); de color; de resistencia, etc.

1
El primer termometro se estima que fue de Galileo Galilei en 1592, se trataba de un tubo de vidrio terminado
en un bulbo grande; tras calentarlo, sumerga el tubo por su extremo abierto en agua, de modo que, al enfriarse,
el nivel de aquella suba un poco. As, la columna de agua variaba de longitud cuando el aire del interior del
bulbo se calentaba o enfriaba.[2]
Para medir la temperatura de un cuerpo colocamos un termometro en contacto con el, una vez que el sistema
se estabiliza (cuando ambos cuerpos llegan a la misma temperatura), leemos lo que marca el termometro con
la escala asignada, este instrumento en realidad mide su propia temperatura, pero cuando esta en equilibrio
termico con otro cuerpo, las temperaturas deben ser iguales.
Un termometro necesita marcar una escala numerada, estos numeros son arbitrarios e historicamente se han
utilizado muchos esquemas, por ejemplo, para un termometro de alcohol, si marcamos el 0 como el nivel del
lquido del termometro a la temperatura de congelacion del agua pura y 100 al nivel de la temperatura de ebu-
llicion y luego dividimos la distancia entre 100 intervalos iguales (grados) obtenemos la escala de temperatura
Celsius, a este proceso se le llama calibracion del termometro, y puede variar en ocasiones dependiendo de las
condiciones ambientales, como la presion o la humedad.[3]
La calibracion de un termometro es importante para esta practica, ya que en algunos casos se midio la tempe-
ratura de un mismo sistema bajo las mismas condiciones para comparar los resultados obtenidos en cada caso,
y la calibracion del instrumento puede ser un factor que intervenga en las mediciones realizadas.

Procedimiento
Se realizaron 8 actividades en total para la presente practica descritas a continuacion:
1. Se obtuvo la temperatura del aire, de agua a temperatura ambiente, de agua hirviendo, del cuerpo humano
y de agua con hielo, utilizando para cada caso 3 termometros distintos simultaneamente (un termometro de
inmersion parcial de alcohol, un termometro bimetalico y un multmetro con termopar Steren MUL-288 ) y se
registraron los datos obtenidos.
2. En la segunda experiencia se midio la temperatura del agua con hielo utilizando 2 termometros de alcohol de
inmersion parcial, posteriormente se coloco uno en agua a temperatura ambiente y el otro al aire libre registrando
a que temperatura llegaron ambos termometros despues de dos minutos de haberlos sacado del agua con hielo.
3. Se midio la temperatura de agua caliente con dos termometros de inmersion total de alcohol dejandolos 1
minuto en el agua caliente. Posteriormente se sacaron sacudiendo cuidadosamente uno de ellos y dejandolos al
aire. Se registro a que temperatura llego cada uno de ellos despues de 1 minuto de haberlos sacado del agua
caliente.
4. En la cuarta experiencia se pusieron 200 ml de agua caliente en 3 recipientes: un vaso de unicel, uno de
precipitado, y en el vaso interno de un calormetro (metal). Posteriormente se midio durante 10 minutos el
cambio de temperatura de los lquidos en los recipientes utilizando 2 termometros de alcohol, de inmersion
parcial, y 1 termopar en intervalos de 2 minutos. Simultaneamente, con el termopar se registro para cada
recipiente la medida de la temperatura de: la pared exterior, el aire cerca del recipiente, la mesa bajo los
recipientes y la mesa en la region cerca de ellos, registrando tambien la hora de cada medicion.
5. En esta actividad se realizaron 2 casos, el primero con un recipiente de aluminio y el segundo con uno de
plastico. En cada caso se relleno con agua caliente cada recipiente y se tapo dejando un orificio donde se pudiera
meter un termometro de alcohol (inmersion parcial) y se registro la temperatura, enseguida se sumergio cada
recipiente en 800 ml de agua a temperatura ambiente dentro de un vaso de precipitado (con una temperatura
inicial ya registrada tambien). Despues de 2 minutos se anotaron las temperaturas finales del agua dentro y
fuera del recipiente sumergido.
6. En dos vasos de metal (vasos internos del calormetro) se pusieron 200 ml de agua caliente a la misma
temperatura, uno de ellos se tapo dejando un orificio para colocar un termometro de inmersion parcial de alcohol,
y al otro se le dejo sin tapar con un termometro igual al del vaso tapado. Se registraron las temperaturas de
cada uno en 45 minutos por intervalos de 5 minutos.
7. Se colocaron 50, 100 y 200 ml de agua caliente en 3 vasos de unicel con un termometro cada uno (2 de
inmersion parcial de alcohol y 1 bimetalico respectivamente), se registro para cada uno la variacion de la
temperatura en intervalos de 5 minutos durante 45 minutos.
8. (Experimento en casa)

2
8.1 En un vaso desechable se colocaron 7 uvas pasas, se lleno el recipiente con agua removiendo las pasas y se
dejo reposar durante 2 horas registrando lo que sucedio.
8.2 Se midio y registro la circunferencia de un huevo (de gallina de granja), posteriormente se lleno con vinagre
un recipiente con el huevo sumergido y se tapo durante 76 horas, despues se saco el huevo midiendo y registrando
nuevamente la circunferencia, y los cambios en apariencia del huevo.
En el mismo recipiente lavado se coloco el mismo huevo cubriendolo de jarabe de maz y tapandolo nuevamente.
Se dejo reposar durante 24 horas y posteriormente se saco el huevo midiendo y registrando su circunferencia y
los cambios en apariencia para comparar el huevo antes y despues de meterlo en jarabe de maz.

Datos experimentales
A continuacion se presentan los resultados obtenidos con las mediciones de la actividad 1.

Tabla 1: Resultados de la medicion de temperatura con diferentes termometros en distintos medios.

Temperatura Temperatura de Temperatura de Temperatura del Temperatura de
Tipo de
del aire agua en el agua con hielo cuerpo agua hirviendo
Termometro
( C) ambiente ( C) ( C) humano ( C) ( C)
Alcohol
230.5 200.5 110.5 320.5 660.5
(inmersion parcial)
Bimetalico 190.5 130.5 60.5 270.5 620.5
Termopar 232 212 122 333 653

La incertidumbre del termopar se registra como [2.0 % de la lectura del aparato + 2 dgitos de la mnima
escala (1 C)] segun el manual del multmetro encontrado en Internet.[4]
En los termometros de alcohol y bimetalico se utilizo la mitad de la mnima escala como incertidumbre.

La siguiente tabla muestra los resultados obtenidos en la segunda experiencia.

Tabla 2: Medicion de la temperatura de 2 termometros iguales inicialmente sumergidos en agua helada y puestos
en distintas condiciones.
Temperatura del termometro 1 Temperatura de termometro 2
Medio
( C 0.5) ( C0.5)
Agua con hielo 13 13
Aire - 17
Agua al ambiente 20 -

Los resultados de la experiencia 3 se registran en la siguinte tabla.

Tabla 3: Medida de la temperatura de 2 termometros expuestos al mismo medio variando sus condiciones
iniciales
Temperatura del termometro 2
Temperatura del termometro 1
Medio (agitado)
( C0.5)
( C0.5)
Agua caliente 73 74
Aire 36 30

Las siguientes tablas muestran los resultados de la cuarta actividad.

Observacion:Fue complicado intentar hacer las mediciones simultaneamente y en tiempos iguales para los
resultados de la siguiente tabla.

3
 Tabla 4: Temperatura registrada del agua caliente en diferentes recipientes por intervalos de tiempo iguales.
Tiempo 1 Tiempo 2 Tiempo 3 Tiempo 4 Tiempo 5 Tiempo 6
Recipiente
( C0.5) ( C0.5) ( C0.5) ( C0.5) ( C0.5) ( C0.5)
Unicel 73 69 64 61 59 57
Aluminio 66 63 59 56 52 50
Vidrio 66 63 59 56 54 52

Tabla 5: Temperatura registrada de distintos ambientes cercanos a los recipientes anteriores en intervalos de
tiempos diferentes.
Aire cerca Mesa bajo Mesa cerca del
Pared eterior
Hora del recipiente el recipiente recipiente
( C3)
( C3) ( C3) ( C3)
Material: Unicel
13:23 30 27 26 27
13:28 30 33 25 27
Material: Vidrio
13:19 43 35 25 29
13:25 37 31 25 26
Material: Aluminio
13:21 44 38 26 29
13:27 40 30 26 29

La siguiente tabla muestra los resultados obtenidos a partir de la actividad 5.

Tabla 6: Temperaturas inicial y final del agua caliente dentro de un recipiente y fuera donde esta sumergido en
agua a temperatura ambiente.
Recipiente de aluminio Recipiente de plastico
Medio Temperatura inicial Temperatura final Temperatura inicial Temperatura final
( C0.5) ( C0.5) ( C0.5) ( C0.5)
Dentro del recipiente 74 31 78 22
Fuera del recipiente 20 30 21 32

Para la experiencia 6 se presentan los resultados en la siguiente tabla.

Tabla 7: Temperatura del agua caliente en un vaso de aluminio tapado y otro expuesto durante 45 minutos.
Tiempo Vaso 1 (tapado) Vaso 2 (expuesto)
(minutos) ( C0.5) ( C0.5)
0 65 68
5 62 62
10 59 52
15 57 51
20 55 47
25 53 44
30 52 41
35 50 39
40 48 37
45 47 36

A continuacion se presentan los resultados de la experiencia 7.

4
Tabla 8: Temperatura registrada de distintas cantidades de agua caliente en vasos de unicel durante 45 minutos.
Tiempo Temperatura vaso 50 mL Temperatura vaso 100 mL Temperatura vaso 200 mL
(minutos) ( C0.5) ( C0.5) ( C0.5)
0 59 67 63
5 49 60 63
10 43 54 55
15 39 49 52
20 36 45 46
25 32 43 45
30 29 40 43
35 28 38 41
40 27 36 39
45 26 34 38

En la actividad 8.1 y 8.2 se capturaron las siguientes imagenes para poder realizar una mejor comparacion
cualitativa entre el estado del sistema durante ambos experimentos.

(a) Pasas recien sumergidas en agua. (b) Pasas despues de 2 horas sumergi-
das en agua.

Figura 1: Resultado inicial y final de la actividad 8.1

(a) Huevo recien sumergido en (b) Huevo despues de 76 horas (c) Huevo despues de 24 ho-
vinagre. (Diametro=12.1 cm) sumergido en vinagre cubierto ras sumergido en miel.(Diame-
de miel.(Diametro=14.5 cm) tro=11.8 cm)

Figura 2: Resultados obtenidos durante 100 horas en la actividad 8.2

En la experiencia 8.1 hay un cambio de color en el agua y las pasas se expandieron ligeramente.
En 8.2 el huevo en vinagre despues de 76 horas aumento de tamano y ademas su cascaron ya no era duro, el
vinagre por otro lado formo muchas burbujas que se quedaron en la superficie; despues de 24 horas en miel
disminuyo su tamano aun mas que el inicial y su cascaron pareca una pelcula delgada que se desprenda con
facilidad, su apariencia se describira como un huevo desinflado.

5
Resultados
En la actividad 1 hay una variacion entre la medicion de la temperatura que hace cada termometro, de
la Tabla 1. se encuentra que las mediciones obtenidas con el termometro de inmersion parcial de alcohol y el
termopar son muy similares entre s para todos los casos, con una variacion a lo mas de 1 C, sin embargo las
mediciones con el termometro bimetalico son notablemente diferentes a las anteriores, registrando hasta 8 C
menos que los otros termometros.
En la actividad 2 se obtuvieron mediciones iguales de temperatura en el agua con hielo utilizando el mismo tipo
de termometro (inmersion parcial de alcohol) al dejarlos en diferentes medios y registrar las nuevas mediciones
de temperatura se observa que el termometro que se dejo al aire no ha alcanzado la temperatura que debera,
tomando como referencia las mediciones de la Tabla 1., por otro lado el termometro que se dejo en agua a
temperatura ambiente s alcanzo la temperatura que deba tener, usando las mismas referencias.
En la actividad 3 es curioso que, a pesar de tener el mismo tipo de termometro incluyendo la marca, y hacer
las mediciones en tiempos iguales en el agua caliente la medicion que hacen tiene una diferencia de 1 C. Por
otro lado, tambien se infiere de la Tabla 3. que el termometro que marco una mayor temperatura no fue el que
mas tardo en bajarla al exponerlo al aire, lo que indica que las notables diferencias en las mediciones finales se
deben principalmente a que uno de los termometros se agito despues de sacarlo del agua caliente, fue este el
que bajo mas rapido su temperatura.
En la actividad 4 se obtiene que el cambio en la temperatura a traves del tiempo s depende del material que
constituye nuestro sistema, pues para el unicel se obtuvieron las mayores temperaturas en todas las mediciones,
para el aluminio y el vidrio se obtienen temperaturas muy similares, es hasta las ultimas mediciones donde
muestran una diferencia que indicara que el vidrio conserva mas el calor que el aluminio.
De la Tabla 5. tambien se infiere que el unicel es el material que conserva mas el calor, puesto que las mediciones
en su entorno, en su mayora resultan ser las mas bajas, esto sugiere que el calor se esta conservando dentro de
vaso en el agua, y no esta .escapandotan rapidamente como en los otros materiales. Las variaciones en todos
los casos se dan principalmente cerca del recipiente, notemos que para la mesa los valores no cambiaron, y en
el caso del entorno mas cerca del vidrio y el aluminio la temperatura disminuyo a traves del tiempo.
En la Tabla 6. para ambos materiales se tiene que mientras baja la temperatura dentro de los recipientes, fuera
de ellos sube, para el recipiente de aluminio se tiene que las temperaturas dentro y fuera son casi iguales pasado
el tiempo; en el recipiente plastico, para el mismo tiempo transcurrido se observa que la temperatura dentro del
recipiente es menor que la de fuera, contrario a lo inicial.
En la actividad 7 a partir de la grafica de la figura 3 (a) que se presenta en la siguiente hoja se infiere facilmente
que el vaso tapado, al ser un sistema cerrado conserva mas el calor que el vaso destapado, y que conforme pasa
el tiempo la diferencia entre la medida de temperatura de ambos sistemas es mayor.
En la grafica de la figura 3 (b) se muestra como a mayor cantidad de agua en un recipiente menor es la dis-
minucion de la temperatura en el sistema a traves del tiempo, por otro lado, cuando hay menor cantidad de
agua la temperatura disminuye mas rapidamente. Esta relacionado directamente con la cantidad de sustancia
(agua) que hay, ya que se utilizo el mismo tipo de recipiente en todos los casos y es un sistema abierto para
todos tambien, entonces esto no pudo influir en los resultados.

6
 En la actividad 8.1 se tiene un sistema abierto, el medio en el que se encontraban cambio al agregar agua,
aunque no hubo cambios notables, probablemente por el poco tiempo que se dejaron en el agua, aumentaron
ligeramente su volumen.
En la actividad 8.2 el huevo se puso en un sistema cerrado, bajo dos diferentes fluidos con propiedades distintas
cada uno, el aumento y disminucion del huevo se debe entonces al tipo de fluido que lo rodeaba.

Discusion
Se esperaba que en la actividad 1 las mediciones fueran similares en todos los casos, sin embargo el termome-
tro bimetalico presenta diferencias muy grandes, es posible que se deba en gran medida a que no se utilizo de
manera de correcta, no era muy claro hasta donde deba sumergirse, por ejemplo, ya que tena muchas marcas
rasponespor un uso inadecuado del soporte que tena, por otro lado puede depender tambien de la calibracion
de este termometro, como se menciono en la introduccion, la escala en los termometros se ve influenciada por
el medio en el que se calibre, principalmente la presion atmosferica a la que este.
Ya se ha mencionado que un termometro mide su propia temperatura y la podemos relacionar con otro cuerpo
por el equilibrio termico, sabiendo esto s se esperaba que el termometro alcanzara mas rapido el equilibrio en el
agua que en el aire (en el ambiente) ya que, respecto a la tabla 1 la temperatura en el agua es menor que en el
aire, por lo tanto era mas rapido que el termometro saliendo de agua helada alcanzara la temperatura del agua
normal a que alcanzara la del aire que es un poco mayor.Agitar cuidadosamente un termometro de alcohol es
una forma de hacer que baje mas rapido el alcohol, y as alcanzara en un menor tiempo el equilibrio termico en
medios con menos temperatura, como lo muestran los resultados de la actividad 3.
En la actividad 4 es importante senalar que tomar muchas mediciones simultaneamente con pocos instrumentos,
que ademas no todos eran instantaneos, fue un problema para tener mediciones mas exactas y ordenadas en
cuanto a tiempos. En general se cumplio la hipotesis de que el unicel conserva mas el calor, por ser un material
aislante que usamos comunmente para servir cosas calientes o fras, esto significa que las paredes, ademas del
sistema tambien influyen en la variacion de la temperatura; se esperaba que; mientras transcurra tiempo el agua
dentro se fuera transmitiendo hacia el entorno, y mientras disminua dentro del recipiente aumentaba cerca del
mismo, sin embargo, en general los resultados muestran que la temperatura baja en todos los ambientes cerca
del recipiente, o se queda igual, creemos que se debe a que el sistema es muy amplio, ya que no tratamos con
sistemas cerrados y todos los recipientes se dejaron al aire. La misma hipotesis s se cumple para la actividad
5 en donde el calor fluye de los recipientes hacia el agua, es importante mencionar que en el recipiente de
plastico no se pudo hacer un buen tapon, por lo que el agua dentro del recipiente se combino con agua de fuera
directamente, provocando una variacion notable de temperatura en el agua dentro del recipiente.
En la actividad 6 se tienen sistemas diferentes, uno abierto y otro cerrado y mismas condiciones en cuanto a
cantidad de agua y a paredes del sistema, como se menciono en la introduccion un sistema cerrado no permite
intercambio de materia , como el vapor de agua, con el medio exterior, a diferencia del sistema abierto, a partir
de esto se muestra que un sistema cerrado, bajo las mismas condiciones, conserva mas el calor, o hace que
la temperatura disminuya en tiempos mas largos. En la actividad 8, por otro lado, tenemos el mismo tipo de
sistema abierto, las mismas paredes y la variacion de cantidad de agua es lo que provoca la disminucion de
temperatura en mayor o menor medida para tiempos iguales, al tener mayor cantidad
Para las pasas hubo una mnima variacion de temperatura, y su medio cambio por poco tiempo, es por eso que
no se vieron cambios notables en su estado. A diferencia de las uvas el huevo tuvo grandes cambios, se tenan
sistemas cerrados para ambos fluidos, las mismas paredes, y la misma temperatura, en promedio (ambiental), lo
que provoco los cambios fue el fluido que lo rodeaba, el vinagre al ser acido reacciono con el calcio del cascaron
del huevo haciendo que se volviera suave,por otro lado la diferencia de concentracion de soluto en el medio
es lo que provoco que el huevo se expandiera o se encogiera, debido a la osmosis, que es el movimiento del
agua a traves de una membrana semipermeable desde un area de baja concentracion de soluto a una zona de
mayor concentracion, para igualar la concentracion, Al mismo tiempo, las moleculas mas grandes de soluto de
la solucion no pueden entrar en el huevo. Algunos solutos pueden atravesar la membrana y otros no. Esto se
conoce como una membrana semipermeable. La membrana del huevo es semipermeable, esta es la razon por
la que las partculas como las del agua pueden atravesarla y las partculas de azucar del jarabe de maz no
pueden.[5]

7
Si el eperimento se realizara variando las condiciones de temperatura o fluido se obtendran resultados distintos.

Conclusion
Se cumplio el objetivo de esta practica. De cada actividad se puede generalizar que la variacion de la
temperatura depende entre otras cosas, del tipo de sistema termico, las paredes de este y lo que contiene el
sistema. En particular para una sustancia como el agua depende tambien de la cantidad que se ponga dentro
del sistema, como lo muestra la actividad 7. Se concluye que bajo las mismas condiciones (paredes, cantidad
y temperatura de lo que posea dentro) un sistema cerrado conserva mas el calor que uno abierto, si tenemos
dos sistemas abiertos, con las mismas paredes, la misma temperatura pero diferente cantidad de agua dentro
entonces la disminucion de temperatura sera mas rapida en donde haya menos lquido, y se cumple que el calor
siempre fluye del cuerpo mas caliente al menos caliente hasta que ambos esten en equilibrio termico, bajo este
principio funcionan los termometros, cuyas mediciones tambien pueden variar dependiendo de su calibracion.
Sistemas cerrados con las mismas paredes y a temperatura ambiente, en donde se utilizan diferentes fluidos,
como en la actividad del huevo, tambien producen variaciones, en este caso se ve reflejado en el volumen del
huevo.

Referencias
[1] Canales M., Hernandez T., Meraz S., Penalosa I. Fisicoqumica, vol I, Teora. 1999. UNAM Campus Iztacala.
Mexico, Pagina 234.
[2] Sanz E. El termometro. Muy Interesante. C/ Ancora, 40. 28045 Madrid,Espana. Paginas 107, 354, 355.
https://www.muyinteresante.es/historico/articulo/el-termometro. Revisada el da 19 de agosto de 2017.

[3] Young H.D., Freedman R.A. Fsica Universitaria, Volumen 1. 2009. Editorial Pearson. Mexico. Pagina 572
y 573.
[4] Steren. MUL-288, Multmetro digital con detector de voltaje. Manual de instrucciones.
http://docplayer.es/10193954-Mul-288-multimetro-digital-con-detector-de-voltaje.html. Revisado el da 23
de agosto de 2017.
[5] Luis Alberto Fuentes Schwab. Por que un huevo cambia su tamano en diferentes
soluciones?.http://www.ehowenespanol.com/huevo-cambia-tamano-diferentes-soluciones-info224633/.
Revisada el da 23 de agosto de 2017.

8
 (a) Comparacion del cambio de temperatura de agua caliente en un sistema abierto y uno cerrado

(b) Comparacion del cambio de temperatura de distintas cantidades de agua caliente en recipientes
iguales

Figura 3: Graficas que relacionan condiciones del sistema con la variacion de temperatura