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TABLA DE CONTENIDO
1. Objetivo.
2. Alcance.
3. Referencias.
4. Definiciones
5. Responsabilidades.
6. Descripcin
7. Registros.
8. Anexos.
Subdireccin de
DIRECCIN DE SANIDAD VEGETAL Cuarentena Vegetal
PRO-SCV-08
PROCEDIMIENTO: CERTIFICACIN FITOSANITARIA DE
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UVA FRESCA (Vitis vinifera) DESTINADA
A LA EXPORTACIN 03 2 de 42
1. OBJETIVO.
2. ALCANCE.
3. REFERENCIAS.
4. DEFINICIONES.
4.1 Abreviaturas:
- CF : Certificado Fitosanitario.
- CTD : Centro de Trmite Documentario.
- DA : Declaracin Adicional.
- DE : Direccin Ejecutiva.
- DSV : Direccin de Sanidad Vegetal.
- GR : Gua de remisin.
- ICV : Inspector de Cuarentena Vegetal.
- MTD : Mosca por Trampa Da.
- NIMF : Norma Internacional para Medidas Fitosanitaria.
- ONPF : Organizacin Nacional de Proteccin Fitosanitaria.
- OAJ : Oficina de Asesora Jurdica.
- OPDI : Oficina de Planificacin y Desarrollo Institucional.
- PC : Puesto de Control.
- SCV : Subdireccin de Cuarentena Vegetal.
- SENASA: Servicio Nacional de Sanidad Agraria.
- SIIMF : Sistema Integrado de Informacin de Moscas de la Fruta.
- SMFPF : Subdireccin de Moscas de la fruta y Proyectos
Fitosanitarios
- SARVF : Subdireccin de Anlisis de Riesgo y Vigilancia Fitosanitaria
- VUCE : Ventanilla nica de Comercio Exterior.
4.2 Definiciones:
Las definiciones que se emplearn para la aplicacin del presente
procedimiento, estn consignados en el Glosario de Trminos Fitosanitarios
de la Norma Internacional para Medidas Fitosanitarias (NIMF) N 5.
4.2.1 rea de resguardo fitosanitario: Recinto cerrado que cuenta con piso
de cemento, limpio y libre de insectos u otros artrpodos que pudieran
reinfestar o contaminar los envos ubicados en una empacadora y/o
planta de tratamiento que puede afectar la calidad fitosanitaria de la fruta
de exportacin.
Subdireccin de
DIRECCIN DE SANIDAD VEGETAL Cuarentena Vegetal
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PROCEDIMIENTO: CERTIFICACIN FITOSANITARIA DE
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5. RESPONSABILIDADES.
5.2.1. Cumplir con las normas legales vigentes en materia de sanidad agraria.
5.2.2. Conocer y cumplir el presente procedimiento y los estipulados en los
Planes de Trabajo para la exportacin de uvas de mesa.
5.2.3. Garantizar que la uva destinada a la exportacin debe proceder de un
lugar de produccin certificado y donde se haya realizado un manejo
fitosanitario para minimizar la presencia de plagas.
5.2.4. Brindar al SENASA las facilidades y apoyo necesarios para ejecutar
adecuadamente la vigilancia de moscas de la fruta y otras plagas
reguladas, para la certificacin de lugares de produccin, cuando esta
medida sea requerida.
5.2.5. Cosechar, procesar y almacenar uva, solo de lugares de produccin
certificados.
5.2.6. Mantener un programa de desinfestacin de las reas internas y externas
de la empacadora.
5.2.7. Asegurar que la fruta sea trasladada desde el lugar de produccin a la
planta de empaque acompaada de la GR, debidamente firmada por el
productor, en medios de transporte limpios, cerrados o protegidos con
cubiertas de mantas, lonas o mallas contra insectos, en jabas de plstico
identificadas y separadas por cada lugar de produccin certificado,
cuando esta medida sea requerida.
5.2.8. Cuando se est procesando frutas para exportar a pases con los cuales
se tiene suscrito un Plan de Trabajo / Protocolo; cosechar e ingresar a la
empacadora nicamente los volmenes de uvas de mesa autorizados
para exportacin por el SENASA y no de otras reas con distinta
condicin fitosanitaria.
5.2.9. Asegurar que todas las cajas o envases a exportar lleven el etiquetado
con los cdigos del lugar de produccin, empacadora, departamento de
origen del producto e informacin acorde con las especificaciones
establecidas por el pas de destino.
5.2.10. Asegurar que el contenedor se encuentre limpio tanto en la parte interna
como externa.
5.2.11. Asegurar la integridad del precinto de seguridad colocado por SENASA,
el mismo que ser verificado y aperturado nicamente por personal
autorizado del SENASA o de la ONPF del pas de destino.
5.2.12. Gestionar ante el SENASA, con mnimo 45 das antes del inicio de la
campaa de exportacin, la venida de los profesionales de las ONPF de
los pases de destino, cuando sea requerido, a travs de su gremio.
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PROCEDIMIENTO: CERTIFICACIN FITOSANITARIA DE
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1. El usuario debe presentar ante la D.E u oficina del SENASA local, la solicitud,
boleta de pago y otro documento segn corresponda la actividad, va correo
electrnico o en fsico con 24 horas de anticipacin a la inspeccin.
2. Para las atenciones de fines de semana o das feriados, las solicitudes de
inspeccin fitosanitaria y tratamiento de frio deben ser presentadas hasta el
da viernes o ltimo da laborable hasta las 5.00.p.m, debiendo el exportador
confirmar la recepcin mediante el cargo de recepcin o acuse de recibo para
las solicitudes remitidas por correo.
3. Las programaciones para programas pre-embarques se realizan
semanalmente.
4. En caso de existir reprogramaciones para solicitudes diferentes al programa
pre-embarque se requiere mnimo 3 horas de anticipacin, las que sern
atendidas de acuerdo a la disponibilidad de turno.
5. Se aceptar una (1) sola reprogramacin, al no ser atendida la solicitud se
cancela y el usuario puede solicitar la devolucin del dinero siguiendo los
procedimientos administrativos.
6. La asignacin de inspectores a la planta de empaque a tiempo completo
(durante el proceso de la fruta) se realiza para todos los destinos debiendo
presentar el programa semanal (ver 5.2.13).
7. El SENASA procede a la atencin de la solicitud, en la fecha y hora indicada,
debiendo el usuario coordinar el lugar y hora de traslado (ida y retorno) del
ICV, teniendo en cuenta la distancia hacia el destino final.
8. De presentarse retrasos por parte del exportador para dar inicio a cualquier
tipo de proceso, el ICV procede a esperar por un tiempo no mayor de
30 minutos, trascurrido el mismo, el ICV debe proceder a levantar el informe
de inspeccin (REG-SCV/E-06) y la Hoja de Incidentes, Observaciones y
Anomalas, (Registro: REG-SCV/E-09) y retirarse. El usuario puede presentar
una nueva solicitud.
- Al verificar que el usuario esta haciendo mal uso de las GR de sus lugares
de produccin.
- Si se comprobase la manipulacin de las trampas oficiales, la sustraccin de
especmenes o bloqueo.
6.2.1 Requisitos
De ser necesario, el ICV debe tomar fotos y efectuar las filmaciones que
estime conveniente durante el proceso de inspeccin, efectuando
coordinaciones con los responsables de la planta empacadora.
El lote(s) para la inspeccin que conforman el envo debe cumplir con las
siguientes condiciones:
- Cumplir con el resguardo fitosanitario (ver 6.3.3).
- Contar con la GR, debidamente llenadas, firmadas y selladas por el productor
de donde procede la fruta.
- Contar con el precinto de seguridad, segn corresponda (ver 6.3.2)
La inspeccin fitosanitaria se realiza al total del lote o envo presentado en la
solicitud 03, pudiendo realizarse durante el armado de los pallets y en casos
justificados se realizarn en la cmara de fro.
Tabla 02: Determinacin del tamao de la muestra, para envos con destino a
Nueva Zelanda.
El usuario puede realizar una nueva seleccin del envo y presentar una nueva
solicitud con su pago correspondiente, cuyo producto debe ser destinado a
pases que no requieren tratamiento cuarentenario de fro, para tales fines la
inspeccin se realiza aumentando el porcentaje de muestreo; de reincidir en la
deteccin de plagas el envo es rechazado no siendo apto para la exportacin.
Verificar las buenas condiciones del contenedor (ver 6.4.2).
Verificar que la parte interna y externa del contenedor est limpio, libres de
insectos, caros, semillas de malezas, suelo, residuos vegetales y otros.
Los medios de transporte que movilizan fruta (ver 6.3.2), deben ser
precintados en la(s) puerta(s) y/o asegurando las mallas, segn corresponda;
evitando la apertura del mismo; esto aplica para los siguientes casos:
- Para envos aprobados y cuyo destino cumple con tratamiento de fro.
- Los lotes que son movilizados hacia una planta empacadora ubicada en otro
departamento.
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Los precintos son colocados por un ICV, los cuales no pueden ser retirados
hasta que la carga haya sido verificada y autorizada por un oficial del SENASA
o de la autoridad fitosanitaria en el puerto de arribo.
Los datos del tratamiento de fro como son: temperatura, tiempo (duracin de
la desinfestacin en fro), etc., son llenados en la seccin de tratamiento del
Certificado Fitosanitario.
Los documentos que respaldan la ejecucin del tratamiento de fro son los
siguientes:
PERIODO DE PERIODO DE
TEMPERATU TEMPERATURA
PAIS EXPOSICION EXPOSICION
RA MIN ( C) MAX ( C)
(das) (das)
India 0.55 18 1.10 20
Tailandia, Estados Unidos,
Mxico, Puerto Rico y
Nueva Zelanda 1.11 15 < 1.67 17
China y Taiwn 1.50 19
Corea 1.10 15 o ms 1.60 17 o ms
Indonesia 2.0 14 3.0 16
Los ICV reconocidos por el APHIS y autorizados por SENASA, son los nicos que
pueden certificar el inicio del tratamiento cuarentenario de fro para Estados Unidos;
Asimismo los inspectores autorizados podrn realizar el tratamiento en fro para otros
destinos que lo requieran.
- Capaz de guardar los datos de temperatura al menos cada hora a los mismos
grados de medicin como los requeridos por el sensor y capaz de producir reportes
impresos que identifiquen cada sensor, tiempo y temperatura, as como el nmero
del registro y el contenedor, hasta por 30 das.
- Se requiere registros de temperatura desde al menos 3 ubicaciones para los
sensores de pulpa y 2 para los sensores de aire cuando se requiera.
- Los registros pueden empezar a ser tomados en cualquier momento, sin embargo,
el tratamiento ser iniciado solamente despus que todos los sensores de la fruta
han logrado la temperatura del tratamiento.
- La naviera descarga los registros computarizados finalizado el tratamiento de fro y
los remite a la Autoridad Fitosanitaria del puerto de ingreso.
- Se recomienda el uso de sensores del tipo PT - 100 (de platino), con resistencia
elctrica de 100 ohm cuando se encuentra en una mezcla de agua - hielo a 0C.,
los cuales deben tener una vaina exterior de 3 a 4 mm de dimetro, el elemento
sensor debe ubicarse dentro de la primera pulgada (2.5 cm) de la fruta y el sensor
no debe sobresalir a la fruta. En caso de tener fruta pequea se puede colocar ms
frutos.
- Los sensores deben de ser calibrados a 0C en el rango de -0.3C a +0.3C.
- La calibracin de los sensores se realiza usando una mezcla de hielo limpio en
cubos o partido con agua fresca y limpia, en un recipiente plstico y limpio de
preferencia trmico. El hielo debe casi llenar el recipiente, se le agrega agua
cuidando de que sta se encuentre 10 cm por debajo del nivel del hielo, se
sumergen los sensores en el agua, sin que toquen el fondo o las paredes ni entre
ellos, la prueba se realiza cuando la temperatura del sensor alcanza la ms baja
(0C).
- Cualquier sensor que lea ms all de 0.3 C debe ser reemplazado.
- La calibracin se realiza tomando tres lecturas consecutivas de temperaturas, a un
intervalo de 1 a 5 minutos; estas lecturas no deben diferir en 0.1 C.
- Si los valores registrados durante cada lectura difieren del cero, se obtendr un
factor de correccin cuyo valor corresponder al valor opuesto a la menor lectura.
- Para verificar los nmeros de identificacin de los sensores, se debe calentar cada
sensor con la palma de la mano, para luego volver a realizar las lecturas. Se debe
registrar la hora de inicio y fin de la calibracin.
- La calibracin de los sensores puede ser verificada usando un termmetro
certificado, cuando se considere necesario.
- Los cables de los sensores deben tener una longitud tal que permita colocar a los
sensores en los pallets ubicados aproximadamente a 1 1.5 m de la puerta.
- Todo el lote motivo de exportacin debe estar pre enfriado uniformemente a una
temperatura que no supere la temperatura mnima establecida; este
pre enfriamiento puede realizarse en almacn o a travs de un tnel de fro y debe
mantenerse dentro de un almacn de fro.
- Se debe tomar la temperatura de pulpa de la fruta de cada pallet, de preferencia en
la zona central del pallet o la zona ms caliente al momento de salir del almacn de
fro y luego tomar nota de la temperatura mnima y mxima registrada.
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Para la carga de la fruta al contenedor, se debe tener en cuenta que los pallets con la
fruta ms caliente deben ser colocados en la mitad de la carga y el ltimo cuarto de
esta, cuya ubicacin depende de los planes de trabajo, protocolos o acuerdos con los
pases de destino, indicados en el anexo 04.
Estados Unidos:
Los envos de uva de mesa destinados a este pas deben arribar a los puertos de
ingreso con el tratamiento de fro concluido, aquellos envos que por alguna razn
fallaron o no completaron el tratamiento de fro en trnsito deben arribar a aquellos
puertos por encima de los 39 latitud norte y ms all de los 104 longitud este, los
cuales cuenten con infraestructura apropiada para completar el tratamiento de fro.
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Tailandia:
Los tratamientos en trnsito pueden ser cumplidos en el pas de destino.
Los envos martimos pueden permitir que el tratamiento en fro sea terminado cuando
el contenedor arribe a un puerto en trnsito a China. En estos casos se permite que
los registros del tratamiento sean descargados en trnsito y enviados a CIQ para su
verificacin. Sin embargo, un requisito que el tratamiento no sea verificado hasta que
la CIQ haya efectuado la recalibracin de las puntas de prueba de los sensores de
temperatura. Es por lo tanto una decisin comercial si la fruta es "acondicionada" (es
decir levantar gradualmente la temperatura del envi) antes de llegada en China.
Indonesia:
6.7 Acciones ante la deteccin de plagas por la ONPF del pas de destino.
7. REGISTROS
8. ANEXOS
Anexo 01: Lista de plagas cuarentenarias establecidas por las ONPF de los pases de
destino, de acuerdo al riesgo fitosanitario son las siguientes:
Puerto Rico
Guatemala
Colombia
Singapur
Tailandia
Ecuador/
Zelanda
Mxico
Taiwn
EE.UU/
Descripcin
Nueva
Corea
China
India
Envo libre de:
Ceratitis capitata x x x x x x x x x
Anastrepha
x x x
obliqua
Anastrepha
x x x x x x x
fraterculus
Abgrallaspis
x
cyanophylli
Aspidiotus nerii x x x
Colomerus
vitis(=Eriophyes x x
vitis )
Chrysomphalus
x
dictyospermi
Ferrisia virgata x x
Frankliniella
x x x
occidentalis
Helix aspersa. x
Hemiberlesia
x
rapax
Latrodectus
x
geometricus
Latrodectus
x
mactans.
Macrosiphum
x
euphorbiae
Monilinia
x
fructicola
Nectria radiccola x
Panonychus citri x
Parthenolecanium
x x
corni
Peridroma saucia x x
Pseudococcus
x x
longispinus
Pseudaulacaspis
x
pentagona
Pseudococcus
x
maritimus
Quadraspidiotus
x
perniciosus
Selenaspidus
x x x
articulatus
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South american
leaf light x
(Microcyclus ulei)
Spodoptera
x x
frugiperda
Tomato ringspot
x
virus
Pas libre de:
Anastrepha
x
suspensa
Anastrepha
x
ludens
Bactrocera spp. x
Brevipalpus
x
chilensis
Ceratitis rosa x
Linepithema
x
humile (*)
Parthenolecanium
x
persicae
Xylella fastidiosa x
(*) Plaga ausente sin registro en el Per
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Inflores-
Descripcin Brotes Hojas Frutos Tallos Races
cencia
Ceratitis capitata x
Anastrepha fraterculus x
Abgrallaspis cyanophylli x x x
Aspidiotus nerii x x x
Colomerus
x x
vitis(=Eriophyes vitis )
Ferrisia virgata x x x
Frankliniella occidentalis x x
Helix aspersa x x
Hemiberlesia rapax x x x
Macrosiphum euphorbiae x x
Monilinia fructicola x x x
Nectria radiccola x x
Panonychus citri x x
Parthenolecanium corni x x x
Peridroma saucia x x
Pseudococcus longispinus x x x
Pseudococcus maritimus x x x
Quadraspidiotus
x x
perniciosus
Selenaspidus articulatus x x
Spodoptera frugiperda x
Tomato ringspot virus x x
Anastrepha obliqua (*)
South american leaf light
(Microcyclus ulei) (**)
Cada caja o envase debe ser limpia y sin uso, adems de contener una etiqueta
de 5 cm de ancho x 8 cm largo o ms.
a) Corea
La etiqueta es posible colocarla en cada pallet, en hoja tamao A4, como mnimo
en 2 lados del pallet.
c) Nueva Zelanda
To New Zeland
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e) Tailandia:
Product of Peru:
Name of exporting company:
Name of fruit (genus, species and cultivar):
Orchard registration number:
Packing house registration number:
Packing date:
Export destination: Thailand
f) Taiwn:
Para los envos a EE.UU, se procede con el ingreso de informacin del tratamiento
de fro (T107-a-1) al Sistema 556 detallado en el cuadro 01, tem 7.2.
Para los envos a Mxico se reporta los tratamientos de acuerdo al REG-SCV/E-10.
b. Tailandia
Primer Sensor: Pallet No 2, parte media del pallet, Caja pegada a la pared
izquierda del contenedor, en el extremo derecho de la caja.
Segundo Sensor: Pallet No 11, parte media del pallet, Caja ubicado en la parte
media del contenedor.
Tercer Sensor: Pallet No 17, parte media del pallet, Caja pegada a la pared
derecha del contenedor, en el extremo izquierdo de la caja.
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Tener
en
cuenta
este
espacio
d. Corea
Primer Sensor: Pallet No 1, parte inferior del pallet, Tercera caja empezando del piso
del contenedor ubicado en la parte media del contenedor.
Segundo Sensor: Pallet No 11, parte media del pallet, Caja ubicado en la parte
media del contenedor.
Tercer Sensor: Pallet No 19, parte alta del pallet, en la parte media del contenedor,
en la caja de la esquina superior izquierda pegado a la puerta del contenedor. (Tener
en cuenta que el cable debe ir por la parte superior del contenedor para la
colocacin de este sensor)
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e. Nueva Zelanda
f. Taiwan
Primer Sensor: Pallet No 19, parte superior del pallet, en el medio del contenedor,
caja parte superior.
Segundo Sensor: Pallet No 19, parte inferior del pallet en la segunda caja
empezando del piso del contenedor, en el extremo derecho del contenedor al lado
izquierdo de la caja.
Tercer Sensor: Pallet No 20, parte inferior del pallet en la segunda caja
empezando del piso del contenedor, en la parte izquierda del pallet, al lado
izquierdo del contenedor en la parte derecha de la caja.
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PROCEDIMIENTO: CERTIFICACIN FITOSANITARIA DE
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A LA EXPORTACIN 03 42 de 42
Clasificacin (Grado)
N DESCRIPCION
MEDIO GRAVE
1 Incumplimiento del etiquetado. x
No presenta los documentos sustentarios del envo al
momento de la inspeccin o durante la verificacin del
2 origen del lote en cualquier parte del proceso. x
Documentos sustenta torios del envo no corresponde al
3 productor. x
Por fallas en la conexin a internet, computadora e
4 impresora, por responsabilidad de la empacadora. x
Carga incompleta para realizar el tratamiento de fro e
5 inspeccin. x
Retrasos (mayor de 20 min) en el traslado del inspector
6 (ida y retorno). x
Retrasos o cancelacin de Inspeccin y/o tratamiento de
7 fro en programas pre-embarque (Corea del Sur). X
Postergacin de las solicitudes con un tiempo menor a las
8 3 horas de la programacin. x
Envo mal acomodado (muy junto) que impide realizar la
9 inspeccin fitosanitaria y/o tratamiento de frio. x
Retrasos por ausencia del representante de la empacadora
10 antes o durante la inspeccin o tratamiento de frio. x
Se niega a brindar facilidades, obstaculiza las labores y/o
agrede al inspector del SENASA al realizar su actividad
11 asignada. x
12 Agresin verbal o fsica al inspector del SENASA X
Anexo 15: Descripcin de las plagas cuarentenarias para los pases importadores de
uva peruana