GUA DE PRCTICA I

CONTENIDO

1.-Los paradigmas y la gestin de la calidad.

2.-Filosofa y Enfoques de calidad - Estrategias de la Gestin de Calidad.

3.-Aplicacin de Mtodos de Mejoramiento Contnuo.

4.-Aplicacin del uso de las siete herramientas bsicas de la calidad.

5.-Aplicacin de las nuevas siete herramientas para la mejora de la calidad.

6.-Trabajo en Equipo en la Gestin de la Calidad.

 PRACTICA N1

LOS PARADIGMAS Y LA GESTION DE LA CALIDAD

I. INTRODUCCIN

Los paradigmas son creencias, moldes que determinan nuestras expectativas, es

decir, lo que esperamos de una persona, institucin, producto, servicio, lugar o
tiempo.

Los paradigmas nos crean una visin de circunstancia, determinan la expectativa y

nuestra conducta, ponen lmites a nuestra visin cuando actan como marcos,
creencias o modelos.

Segn Adam Smith: Conjunto compartido de suposiciones de la manera como

percibimos el mundo. El paradigma nos explica el mundo y nos ayuda a predecir
su comportamiento.

Joel Arthur Barker: Un paradigma es un conjunto de reglas y reglamentos

escritos o no que hacen dos cosas:

1.- Establece o define lmites.

2.-Indica como comportarse dentro de los limites para obtener xito.

Marylin Fergunson: Un paradigma es un armazn del pensamiento, un esquema

para comprender y explicar ciertos aspectos de la realidad.

Jos Cruz Ramrez: Los paradigmas son creencias, moldes que determinan
nuestras expectativas; es decir lo que esperamos de una persona, producto,
servicio, lugar o tiempo.

PRESENTACIN DE PARADIGMAS.

El conjunto paradigmas se encuentra representado por una serie de palabras que

constituyen un sub grupo, el mismo que se indica a continuacin:
 Teora Modelo Metodologa

Principios Estndares Protocolo

Rutinas Suposiciones Patrones

Hbitos Sentido comn Estado mental

Sabidura Tradiciones Costumbres

convencional
Ideologa Supersticiones
Prejuicios
Adicciones Doctrina
Rituales
Marcos de Valores
Dogma referencia

Los paradigmas por lo tanto tienen la particularidad de participar como filtros de la

informacin que es emitida hacia nosotros.

Los paradigmas son muy poderosos porque son las razones que nos impulsan a
tomar una decisin. Las personas luchan por defender sus paradigmas porque son
las nicas razones que tienen para tomar decisiones.

A medida que los paradigmas se adentran y permanecen en los individuos, las

personas ya no se preguntan nada acerca de la validez de esos paradigmas, es
decir, que la pregunta principal ya no se la hacen.

El nuevo paradigma puede nacer de una informacin o idea que alguien nos haya
comentado y que nos parece lgica, correcta o aceptable, o bien el nuevo
paradigma puede resultar de una informacin comentada, leda o adquirida de un
video.

Su origen puede estar en una conexin de informaciones tomadas de cualquier

parte, pero que en un determinado momento se eleva a la categora de creencia,
conocimiento racionalmente aceptado o paradigma.

Los paradigmas pueden cambiar en cualquier momento a tal grado que uno puede
creer una cosa hoy de una persona u organizacin y maana uno se puede
convencer de lo opuesto, cambiando as radicalmente el enfoque de los datos y
con ello la conducta o actitud.

Por ello con respecto al xito de las organizaciones, este se puede interpretar de
dos maneras de acuerdo a sus paradigmas: la primera de esas interpretaciones
es que el cambio es una amenaza y la segunda que es una oportunidad.
As como en el caso de las organizaciones, las personas desarrollan paradigmas
propios o personales, por lo general las personas jvenes son ms flexibles y no
les cuesta trabajo negociar con sus propios paradigmas, cambindolos con
facilidad, pero las personas mayores o de edad avanzada se vuelven ms
resistentes al cambio.

Para cambiar intencionalmente paradigmas es importante saber dnde estamos y

a donde queremos llegar. La gente no cambia sus paradigmas fcilmente sino por
el convencimiento de las evidencias que d el nuevo paradigma. Si podemos
demostrar con datos y evidencias que el nuevo paradigma es til y beneficioso,
ser fcil conseguir el xito y que el nuevo paradigma triunfe sin que haya
resistencia al cambio; para lograrlo es conveniente vender la idea del nuevo
paradigma con estrategia y con humildad para que no sea tomado como una
amenaza sino como una oportunidad de beneficio.

Por ello el establecimiento de paradigmas que ayuden a generar una gestin de

calidad en las organizaciones las puede llevar al xito.

II.-OBJETIVO

La presente prctica busca identificar algunos paradigmas personales y

empresariales que intervienen en el quehacer diario y aportan a la gestin de la
calidad.

III.- METODOLOGA.

Los estudiantes desarrollaran sus paradigmas a nivel personal.

IV.- RESULTADOS

Presentaran una relacin de paradigmas personales, clasificndolos en positivos y

negativos ,as como una relacin de paradigmas empresariales, clasificndolos
tambin en positivos y negativos, desde el punto de vista de su aporte tanto de la
calidad de vida y a la calidad empresarial y por ende su impacto en la gestin de
calidad.

Proponer diferentes alternativas para romper un paradigma a nivel personal y a

nivel empresarial.

V.-BIBLIOGRAFA

Asamblea nacional de rectores. 1998. Calidad en la Educacin

Superior.DrJose Cruz Ramrez. Instituto Tamaulipeco. Mxico

Bibliografa adicional del Syllabus del curso.

 PRACTICA N2

FISIOLOGIA Y ENFOQUES DE LA CALIDAD-ESTRATEGIAS DE LA GESTION

DE LA CALIDAD

I. INTRODUCCIN

Los principales autores y pensadores sobre los enfoques o estrategias de

calidad y su gestin muestran a travs de su filosofa, propuestas muy
motivadoras. Sin embargo, es importante reflexionar sobre cada una de ellas
antes de embarcarse en la gestin de la calidad. Si bien todas las teoras
coinciden en un 95%, sta ltima diferencia del 5% puede ser inters, para
decidir entre una u otra.

Los expertos involucrados directamente son siete, son los ms populares y

comnmente identificados con la calidad, su gestin y administracin.

As tenemos: Crosby ha estado ms estrechamente asociado al concepto de

Cero defectos, pero en los aos posteriores se ha inclinado por la tendencia a
la gestin de la calidad, Deming es una figura mtica en el mbito de la calidad
y sus 14 puntos aparecen en todas partes. Asimismo es importante el aporte
de Feigenbaum sobre control de la calidad total. ISHIKAWA fue el ms
refinado promotor de la calidad, y est asociado con sus siete herramientas,
JURAN es un infatigable promotor de la gestin de la calidad y ha ganado
prestigio por su indispensable quality Control handbook (Manual de Control de
Calidad).

PETERS es un analista de la excelencia empresarial, que ha adoptado un

criterio emprico y anecdtico en sus trabajos. TAGUCHI se centra tan slo en
el diseo de las experiencias, pero su influencia en el Japn ha sido enorme,
y su trabajo puede representar la prxima fase ms all del control estadstico
de la calidad.

Dwming y Peters son los ms revolucionarios, y exigen una transformacin en

la administracin. Crosby y Feigenbaum consideran que la calidad se asimilara
mejor con un departamento de promocin de calidad que actuara como un
mediador/consultor. Ishikawa opera dentro de un marco los medios
correspondientes y los recursos necesarios para asegurar que dichas metas se
logren en todos los niveles de la organizacin. Caracterizado por estar
enfocado en el porqu y el para qu, en base al trabajo en equipo, utilizando la
inteligencia humana y orientado hacia un proceso de mejoramiento continuo.
II. OBJETIVO

La presente prctica busca revisar las principales filosofas y enfoques de la

calidad o estrategias de la gestin de la calidad.

III. METODOLOGA

Los estudiantes constituirn grupos de trabajo, a los cuales se les asignara

una corriente filosofa determinada, en funcin a uno o ms expertos, y
luego realizaran una revisin de la misma.
Se consideraran a:

Philip B.Crosby
Wiliam Edward Deming
Armand V. Feigenbaum
Kaoru Ishikawa
Joseph M Juran
Tom Peters
Genichi Taguchi

IV. RESULTADOS

Cada grupo efectuar la presentacin oral de la filosofa asignada, de

manera estructurada y la entrega del documento correspondiente. Para la
presentacin oral del trabajo se debe considerar la participacin de todos
los integrantes del grupo. En la presentacin del documento, deben de
considerar como punto adicional de discusin las similitudes y diferencias
entre las diferentes filosofas expuestas

V. BIBLIOGRAFIA

Bibliografa del Syllabus del curso

 PRCTICA N 3

APLICACIN DE MTODOS DE MEJORAMIENTO CONTINUO

II. INTRODUCCIN

El mejoramiento de la calidad es el conjunto de acciones tomadas en toda

la organizacin para incrementar la eficiencia de los procesos, a fin de
proporcionar beneficios agregados tanto a la organizacin como a sus
clientes

Entendiendo que los procesos son un conjunto de recursos y actividades

interrelacionadas que convierte insumos en productos finales.

Por lo tanto a travs del mejoramiento continuo se trata de alcanzar

constantemente niveles superiores de desempeo, que supone una serie
invariable de pasos a seguir, que parten, de la necesidad de encontrar las
races de las causas que impiden realizar un mejor desempeo.

Son varios los pasos a seguir para el mejoramiento continuo, estos son:
Identificar la necesidad, identificar el proyecto, organizar el proyecto,
diagnostico actual, identificar la accin a tomar (basado en el conocimiento
de la las causas), tomar las medidas necesarias para mejorar, enfrentar la
resistencia al cambio y efectuar el control en el nuevo nivel.

MTODOS PARA EL MEJORAMIENTO CONTINUO

KAIZEN. Es el trmino japons con el se conoce al mejoramiento continuo.

Mejoramiento continuo en la vida personal, familiar social y en el trabajo
(significa mejoramiento continuo involucrando a cada miembro de la
organizacin: gerentes y trabajadores por igual), el mismo que es gradual y
ordenado.

Los elementos son: mejoramiento y cambio continuo. La falta de la cualquiera

de estos elementos hace que se carezca de Kaizen. La estrategia del Kaizen
empieza y termina con las personas. Involucra a todos en la organizacin, para
lograr mejorar sin grandes inversiones de capital.

JUST IN TIME (JIT). Filosofa de produccin japonesa, que tuvo una de sus
mximas expresiones en la planta de fabricacin de autos TOYOTA. Se trata
de minimizar los inventarios, haciendo que los materiales fluyan por la planta
conforme se necesiten. Para su aplicacin es condicin bsica que los
procesos de produccin se encuentren en estado de control estadstico.

Los objetivos son: eliminar toda actividad innecesaria o fuente de despilfarro y

utilizar un mnimo de personal, material, espacio y tiempo.

BENCHMARKING. Es un proceso continuo y sistemtico para evaluar los

productos, servicios y procesos de trabajo de organizaciones que son
reconocidas como representantes de las mejores prcticas, con el propsito de
lograr mejoras en la organizacin. Los tipos Benchmarking pueden ser: interno,
funcional, competitivo.

El proceso de benchmarking, identificar el parther, recoger y analizar

informacin y tomar accin.

REINGENIERA. Es el replanteamiento fundamental y el rediseo radical de los

procesos de un negocio mejoras dramticas en medidas crticas de la actividad
empresarial, como son los costos, calidad, servicio y velocidad.

Nace como una propuesta frente a las macro tendencias del siglo XXI:
incremento de la globalizacin, aumento de la competitividad, creciente
desarrollo de productos y desarrollo de tecnologas de informacin. Por ello es
necesario el rediseo de las estructuras y procesos organizacionales para
lograr mayor eficiencia y calidad.

QUALITY MANAGEMET O GERENCIA DE CALIDAD. Luego de la difusin

de los sistemas ISO 9000, ha habido tiempo suficiente para establecer los
principios sobre los que est basada la gerencia de calidad, los mismos que
son: organizacin orientada al cliente, liderazgo, involucramiento del personal,
trabajo organizado por procesos, enfoque de sistemas en la gerencia,
mejoramiento continuo, decisiones basadas en hechos y relacin ganar ganar
con proveedores.

HOSHIN-KANRI. Una de las maneras de abordar la gestin administrativa es el

Hoshin Kanri (H-K). Filosofa gerencial que busca, mediante un proceso
participativo, establecer, desplegar y posteriormente auto controlar, las metas
fundamentales de la organizacin y de su alta gerencia, as como garantizar
organizativo existente, pero sus ideas se benefician del mejor acceso a los
altos niveles directivos de Japn. Juran tambin clama por una revolucin.

La mayora de los expertos en calidad piensan en el contexto de una mediana

o una gran organizacin, sin embargo, sus preceptos se pueden aplicar
tambin a las pequeas empresas, con el beneficio final enmarcado en
conseguir, mantener y sostener la calidad en las organizaciones.

III. OBJETIVO

La presente prctica busca revisar los diferentes mtodos de mejoramiento

continuo, a travs de su aplicacin en una realidad determinada.

IV. METODOLOGA
Los estudiantes constituirn grupos de trabajo, a los cuales se les asignara
un mtodo de mejoramiento continuo, luego realizaran una revisin del
mismo y la presentacin como una aplicacin en una realidad determinada,
que puede ser el entorno de la industria alimentara u otro tipo de
organizacin.

Se consideraran a:

Kaizen
Just in time
Benchmarking
Reingeniera
Quality management
Hoshin Kanri

V. RESULTADOS
Cada grupo efectuara la presentacin oral de u mtodo de mejoramiento
continuo aplicado a una realidad determinada, de manera estructurada y la
entrega del documento correspondiente. Para la presentacin oral del
trabajo se debe considerar la participacin de todos los integrantes del
grupo. En la presentacin del documento, deben describir la condicin
particular de la aplicacin: lugar o ubicacin, naturaleza de la organizacin,
rubro de accin, etc.
 VI. BIBLIOGRAFIA

Bibliografa del Syllabus del Curso

PRACTICA N 4

APLICACIN DEL USO DE LAS SIETE HERRAMIENTAS BASICAS DE LA

CALIDAD

I. INTRODUCCION

Las Siete Herramientas Bsicas de la Calidad Propuestas en 1968 por Kaoru

Ishikawa en su libro Guide To Quality Control, como respuesta a la
necesidad de los Crculos de Calidad Japoneses de contar con procedimientos
claros y objetivos para el anlisis y solucin de problemas en programas de
mejoramiento contino.

Segn Ishikawa, con las siete herramientas bsicas se pueden resolver el 95%
de los problemas que se le prestan a una organizacin, sobre todo los de las
reas productivas.

Siete Herramientas Bsicas para el Control de la calidad son:

1 Diagrama de Flujo: Son la representacin visual de los pasos en

procesos. Son especialmente tiles en las industrias de servicios, en las cuales
el proceso laboral encierra pasos invisibles.

2 Hoja de verificacin o de Recogida de Datos: Consiste en la

recopilacin ordenada y estructurada de toda la informacin importante y til
 que se genera en los procesos y sus actividades. Son un auxiliar en la
recopilacin y anlisis de la informacin.

3 Histogramas: Sirven para medir la frecuencia con que ocurre algo, por
ejemplo cuantas veces sale el tren con diez minutos de retraso comparado con
cinco minutos o con sesenta minutos.

4 Diagrama de Dispersin: Ilustra la relacin entre dos variables como

por ejemplo estatura y peso, en cuyo caso una podra aumentar al mismo
tiempo que la otra.

5 Diagrama Causa Efecto: Conocido tambin como Diagrama de

Espina de Pescado, por su forma, y como Diagrama de Ishikawa, por la
persona que le dio origen. Suele emplearse para representar las causas de
cierto problema y para agruparlas en categoras, que muchas veces son
mtodo, fuerza laboral, material, maquinaria, medio ambiente y
medicin.

6 Diagrama de Pareto: Son cuadros de barra sencillos que se utiliza

despus de haber reunido los datos para calificar las causas, de modo que se
pueda asignar un orden de prioridades. Su empleo da origen a la Regla 80:20,
por cierto de los problemas surgen del 20% de las cusas.

7 Grficos de Control: Son las ms avanzadas de las siete herramientas

bsicas y se emplean para reflejar las variaciones de un sistema. Son cuadros
de Tendencias con Lmites superiores e inferiores estadsticamente
determinados. Mientras las variables del proceso estn dentro del rango, se
dice que el sistema est bajo control y que sus variaciones se deben a
causas comunes. Cuando las variaciones estn fuera del rango. Se dice que el
sistema est fuera de control y se debe a causas especiales que se deberan
solucionar.

II. OBJETIVOS

La presente practica busca desarrollar habilidades para la aplicacin de las

herramientas Bsicas en la Gestin de Calidad en la Industria alimentara

III. METODOLOGIA
 Los estudiantes construirn grupos de trabajo, a los cuales se les asignara la
aplicacin de las herramientas bsicas en la gestin de la Calidad relacionado
al campo de accin de un proceso productivo de obtencin de un Alimento.

Para ello los estudiantes debern recabar la informacin correspondiente a fin

de ejecutar la aplicacin de las Herramientas bsicas.

IV. RESULTADOS
Cada grupo efectuara la presentacin de la aplicacin de las Herramientas
bsicas a su campo de accin particular, a travs de la entrega de un informe
con los resultados del trabajo realizado.

V. BIBLIOGRAFIA
Cant, H.1999 Desarrollo de una cultura de calidad. Editorial McGraw-Hill.
Mxico.
Feigenbaum, A. 1993. Control total de la calidad. Editorial CECSA. Mxico.
Hansen, B.1980. Teora y prctica de Control de calidad Editorial Hispano
Europea. Barcelona.
Juran, J.1995. Anlisis y Plantacin de la calidad, del desarrollo del
producto al uso. Editorial MacGraw Hill Interamericana. Mxico.
 PRCTICA N 5

APLICACIN DE LAS NUEVAS SIETE HERRAMIENTAS PARA

LA MEJORA DE LA CALIDAD

I. INTRODUCCIN

Aun cuando de acuerdo con Ishikawa las siete Herramientas Bsicas ayudan a
resolver la gran mayora de los problemas que enfrenta una empresa, algunos
de ellos, principalmente los de naturaleza intangible y compleja por su alto
grado de interrelacin con otros problemas, no pueden ser resueltos con estas
tcnicas y su metodologa de solucin. Problemas de calidad de tipo
estratgico requieran del uso de los que se ha dado en llamas las Nuevas
Siete Herramientas para la mejora de la calidad, que en general son ms del
tipo cualitativo y ms complejas de utilizar que las bsicas .Las siete nuevas
herramientas sirve para apoyar la funcin de liderazgo de la calidad, mientras
que las siete bsicas son para ms problemas operativos.

Las Nuevas siete herramientas para la mejora de calidad fueron desarrolladas

por los Japoneses mediante la incorporacin de otras tcnicas que ya eran
ampliamente usadas dentro del rea de plantacin estratgica, y segn ellos,
son el medio necesario para enfrentar la nueva era de la calidad. Esta nueva
era tiene dos requisitos: la creacin de valor agregado para la satisfaccin de
las necesidades de los clientes, y la prevencin en lugar de la correccin en
todas las operaciones de la Organizacin. Las siete nuevas complementan las
siete bsicas en el cumplimiento de estos dos requisitos.

Las Nuevas siete Herramientas para la mejora de la calidad son:

 1 Diagrama de Afinidad o Mtodo KJ: Organiza grandes cantidades de
informacin de funcin a determinados critrios.

2 Diagrama de Relaciones o Doble de Interrelaciones: Muestra los

enlaces de causa y efectos entre aspectos relacionados.

3 Diagrama de rbol: Diagrama los niveles de detalle para alcanzar un

objetivo principal y los objetivos secundarios.

4 Diagrama Matricial: Muestra las relaciones y Correlaciones entre

Ideas.

5 Matriz de Anlisis de Datos o Matriz de Prioridades: Asigna

prioridades a asuntos, tareas o posibles opciones con base en criterios
conocidos; algunos autores emplean el termino anlisis matricial en vez de
matrices de prioridad.

6 Grafica de Programacin de Decisiones de Procesos (GPDP) :

Revela cadenas de eventos y planes de contingencia.

7 Diagrama de Flechas o Diagrama de Redes de Actividades:

Desarrolla programas para tareas complejas.

II. OBJETIVO

La presente, prctica busca desarrollar habilidades para la aplicacin de las

Nuevas Siete Herramientas para la mejora de la calidad en la Industria
alimentaria.

III. METODOLOGIA

Los Estudiantes construirn grupos de trabajo, a los cuales se les asignar la

aplicacin de las Nuevas Herramientas para la Mejora de la Calidad,
relacionado al campo de accin de un proceso productivo de obtencin de un
alimento.
 Para ello los estudiantes debern recabar la informacin correspondiente a fin
de ejecutar la aplicacin de las Nuevas Herramientas.

VI. RESULTADOS

Cada grupo efectuar la presentacin de la aplicacin de las Nuevas

Herramientas a su campo de accin particular, a travs de la entrega de un
informe con los resultados del trabajo realizado.

VII. BIBLIOGRAFIA
Cant, H.1999 Desarrollo de una cultura de calidad. Editorial McGraw-Hill.
Mxico.
Feigenbaum, A. 1993. Control total de la calidad. Editorial CECSA. Mxico.
Hansen, B.1980. Teora y prctica de Control de calidad Editorial Hispano
Europea. Barcelona.
Juran, J.1995. Anlisis y Plantacin de la calidad, del desarrollo del
producto al uso. Editorial MacGraw Hill Interamericana. Mxico.
 PRCTICA N 6

TRABAJO EN EQUIPO EN LA GESTION DE LA CALIDAD

I. INTRODUCCION

En un sistema de administracin de la calidad es necesario establecer

las estructuras de participacin del personal

Si la empresa ya cuenta con programas o ya en operacin mecanismos para

que el personal participe en varias actividades de la empresa, no los debe
cancelar, sino debe reorientarlos hacia los objetivos de la calidad que se
proponga. Tal es el caso de programas de sugerencias u otros similares.

Lo ms importante es que el personal se involucre y se comprometa, no a dar

su mejor esfuerzo, sino en lograr las metas de efectividad de cada tarea,
proceso o proyecto que se inicie y en el que participe.

El proceso de participacin debe iniciarse, desde la induccin del personal, al

ingresar a la empresa. As debe aclarrsele qu puede esperar y qu se espera
de l en cuanto a la calidad, as como cules son los beneficios y cules son
las consecuencias de la no calidad.

Existen varias opciones para lograr esta participacin, pero quizs la ms

bsica sea ensearle el valor de trabajar en equipo.
TRABAJO EN EQUIPO

Un conjunto de personas trabajando juntas puede denominarse grupo o equipo,

dependiendo de cmo lleve a cabo sus actividades.

Un grupo o equipo, es un conjunto de personas que comparten informacin,

ideas y probablemente formas para resolver problemas, y en el cual cada uno
de sus integrantes est preocupado por el cumplimiento de sus funciones y el
logro de sus propios objetivos.

El trabajo que realiza un equipo, es una forma ms avanzada, que se

caracteriza porque aunque existe una responsabilidad individual, tambin hay
una responsabilidad compartida, existe tambin una integracin de voluntades
en busca del objetivo o propsito que el mismo equipo decide y comunica. Sin
embargo las tcnicas de trabajo e equipo no deben confundirse con terapia de
grupo.

De acuerdo a los objetivos que se propone alcanzar, existen varias formas de

organizarse para trabajar en equipo, sin embargo las ms representativas son:
Crculos de Calidad y Equipos de Proyecto o de Mejora. En general los
principios del trabajo en equipo son similares para toda clase de equipos.

CRCULOS DE CALIDAD

Los Crculos de Calidad, tambin denominados equipos de accin correctiva,

son el producto de una nueva filosofa de accin, que consiste en que los
empleados y directivos, sin distincin de jerarquas, trabajan juntos en la
bsqueda y solucin de los problemas de trabajo, buscando nuevos enfoques
para la solucin de los mismos.

El sistema de Crculos de calidad se inicio en la industria manufacturera pero

su aplicacin se ha extendido a todo tipo de organizacin: desde administracin
de servicios hasta centros educativos y a nivel privado y gubernamental.

Caractersticas de los Crculos de calidad.

Estn conformados por 5 a 9 integrantes

Tienen un lder elegido por el mismo grupo
 La participacin de los integrantes es voluntaria (proporciona la
seguridad de que es para su beneficio).
Comparten los mismos objetivos y filosofa.
Se renen peridicamente.
Resuelven problemas como: exceso de trabajo, escaso rendimiento,
pobreza de comunicacin, procedimientos inadecuados, etc. Emplean
herramientas como:
1. Metodologa de solucin de problemas.
2. Tormenta de ideas o Brainstorming
3. Diagramas causa efecto
4. Diagramas de Pareto.
5. Recoleccin de datos.
6. Grficos e histogramas.

Permiten resaltar los aspectos positivos del trabajo y minimizar los

negativos.

El sistema de Crculos de Calidad implica un proceso de aprendizaje

compartido, para crecer continua y conjuntamente, escuchar y aprender uno
del otro. El resultado es la satisfaccin y el reconocimiento.

Objetivos de los Crculos de Calidad

Con respecto a la Con respecto a las Con respecto a la

organizacin personas sociedad

Mejora de la Autorrealizacin Defensa del

productividad consumidor
Oportunidad de mejora
Mejora de la y progresar Mejora de la
calidad realidad
Aumentar
Reduccin de participacin Mejorar la
costos competitivida
Establecer
d
Mejorar las reconocimiento
relaciones entre
las reas Mejorar el trabajo en
equipo

Mejorar la motivacin,
relaciones y
comunicacin
Aplicacin de los Crculos de Calidad

Se necesita la existencia de un adecuado y moderno Sistema de gestin de la

Calidad y un ambiente organizacional que promueva la mejora continua a
travs del liderazgo participativo.

Tambin es imprescindible el apoyo total de la alta direccin, la gerencia media

debe estar informada y los tcnicos y mandos intermedios deben estar
involucrados desde un inicio.

EQUIPOS DE PROYECTO O MEJORA

Es un grupo de personas, seleccionadas normalmente por la direccin para

solucionar un determinado problema o para desarrollar proyectos de mejora.
 Estn conformados por empleados ajenos al rea de gestin y por un gestor o
supervisor de un departamento o unidad, son los llamados empleados de
primera lnea, que son los que estn ms prximos a los sistemas operativos
de organizacin y, muchas veces los ms prximos a los clientes.

La seleccin de los integrantes, se debe realizar considerando el conocimiento,

la experiencia y las habilidades del personal respecto al tema que se piensa
desarrollar.

Al igual que el caso de los crculos de calidad, se necesita una organizacin

que apoye a estos equipos a lo largo del desarrollo de sus trabajos.

Caractersticas de los equipos de Proyecto o Mejora

Estn conformados por 5 a 7 integrantes, familiarizados con el tema o

problema que le corresponde solucionar al equipo.
Tienen un lder designado, capacitado tanto en la solucin de problemas
como en el proceso de mejora continua. Posee habilidades de liderazgo.
- La participacin de los integrantes es por designacin. Incluyen uno o
dos personas que tengan autoridad, o que fcilmente puedan alcanzarla,
para implantar una solucin apropiada.

Los Equipos de Proyecto o Mejora trabajan dentro de un proceso estructurado

de solucin de problemas para encontrar las causas que son la raz de los
mismos, aplicar soluciones efectivas y garantizar que stas sean duraderas a
largo plazo.

En cuanto a las soluciones propuestas por los equipos de proyecto o mejora,

stas son aprobadas por la gerencia, mientras que los crculos de calidad
pueden tomar algunas decisiones en ciertos problemas que se les presentan.

Asimismo los equipos de proyecto o mejoran tratan de resolver problemas

conforme aparecen, mientras que los crculos de calidad trabajan de manera
permanente en la solucin de problemas.

Aspectos a definir para un proyecto exitoso de Equipo de Proyecto o Mejora:

Seleccin correcta del proyecto: elegir un proceso muy bien acotado, con un
principio y fin claramente definidos.
Seleccin adecuada del equipo: definir los miembros y al lder.
 Definicin de las condiciones inciales para la puesta en marcha del proyecto:
Qu capacitacin se necesita? Qu presupuesto? Cunto tiempo? Qu
resultados se esperan lograr?, etc.

II OBJETIVO

La presente prctica busca revisar las diferentes modalidades de trabajo en

Equipo, a travs de su aplicacin en una realidad determinada.

III. METODOLOGIA

Los estudiantes constituirn grupos de trabajo, a los cuales se les asignara una
de las modalidades. Trabajo en equipo, luego realizaron una revisin de la
misma y la presentacin como una aplicacin en una realidad determinada, que
puede ser el entorno de la industria alimentarais u otro tipo de organizacin.

Se consideraran a:

Crculos de calidad
Equipos de Proyecto o Mejora

IV. RESULTADOS

Cada grupo efectuar la presentacin oral de cada una de las modalidades de

formacin de Equipos, aplicado a una realidad determinada, de manera
estructurada y la entrega del documento correspondiente. Para la presentacin
oral del trabajo se debe considerar la participacin de todos los integrantes del
grupo. En la presentacin del documento, deben describir la condicin
particular de la aplicacin: lugar o ubicacin, naturaleza de la organizacin
rubro de accin, etc.

V. BIBLIOGRAFIA

ABURTO, M 1998. administracin por Calidad. Compaa Editorial

Continental, S.A. de C.V. Mxico.

BROCKA, B Y BROCKA, M 2000. Quality Management (Gestin de la

Calidad). Javier Vergara Editor S.A. Buenos Aires. Argentina.
 ISHIKAWA, K. Qu es el Control Total de Calidad? La modalidad
Japonesa.

SENLLE, A Y STOLL. G. 2000. Calidad Total y Normalizacin.

Ediciones Gestin 2000 S.A. Barcelona. Espaa.