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Instituto IACC
25 de Julio 2017
Desarrollo
cada etapa.
Forma segura y correcta de llevar a cabo cada etapa, tomando en cuenta las
En la industria de las conservas existen etapas en las que se dividen, en este momento
analizaremos de las etapas de un subproducto, tambin entregaremos los riesgos y sus medidas
Recepcin de materia prima: en esta etapa se reciben los productos, el que se recibe en cajas
Atropellos. manualmente.
personal o vehculos.
riesgos.
Seleccin de frutos: en esta etapa es donde se escoge e producto segn su maduracin, tamao,
daos, etc. El cual se coloca en una correa transportadora para este efecto.
Cadas de mismo y distinto nivel. Utilizar los EPP adecuado para la tarea.
Shock elctrico.
Lavado y limpieza: en esta etapa es donde se eliminan los residuos y los productos qumicos
aplicados en su crecimiento.
hmedas o mojadas.
Pelado: en esta etapa es donde se elimina la cascara de la fruta de forma manual o con la
utilizacin de maquinarias.
manual de cargas.
Sellado: esta etapa es donde se introduce el envase con la finalidad de obtener un sellado del
Etiquetado: etapa en el que se procede a colocar la informacin del producto como tambin de
Almacenamiento: en esta etapa es donde se trasladan los productos a la bodega para su posterior
comercializacin.
Cadas de mismo y distinto nivel. Transitar por reas habilitadas para tal
OBJETIVOS
Generar un procedimiento que controle y/o elimine los actos y condiciones sub-estndares que
Aplica a todos los trabajadores que desarrollen labores y/o trabajos dentro de la industria.
Supervisores
seguro.
Coordinar los recursos necesarios, tales como medios y ayudas mecnicas para reemplazar o
Asegurar la instruccin del personal respecto de la presente instruccin de trabajo seguro, como
descritas en los procedimientos, de manera de cumplir tanto con la legislacin vigente como con
Prevencin de Riesgos.
Responsable de establecer una lnea de accin estndar de requerimientos mnimos que se deben
cumplir en los trabajos, adems de velar por el cumplimiento de los procedimientos de trabajo
seguro.
Trabajadores
trabajo.
Maquinaria; en cada proceso se observ que en los procesos se utilizan variados equipos y
operacin.
en la operacin.