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mar del plata I N V I E RN O

Ao 21
Abril
Mayo
REVISTA INSTITUCIONAL DE LA ASOCIACIN EMPRESARIA HOTELERA GASTRONMICA DE MAR DEL PLATA Y ZONA Junio 2017

COLUMNISTA INVITADA NOVEDADES IMPOSITIVAS

PERROS GUA LABORALES JURDICAS
por Gladys Viviana Correa ESPAA:
CONTRATACIN LABORAL FORMATIVA
TURISMO TCNICO I+D INVESTIGACIN Y DESARROLLO
PROFESIONALIZACIN por Bettina Abalo
DE LA ACTIVIDAD TURSTICA
por Mariano Cecchi

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#1
#2/AbMayJun2017/mdp4estaciones
 staff/
Director
Sr. Avedis Sahakian
editorial/
Coordinacin General
Lic. Silvia Cerchiara
rea Comercial
Andrea Serantes Pas inviable. El estado somos todos, 42 millones de argentinos uno de
Karina Surez cada siete sostienen al resto con cargas tributarias abusivas y las ms al-
Diseo y Diagramacin tas de la historia, lo que se agrava dado que los que producen y aportan
DG Claudia Ros tienen obligaciones pero muy pocos derechos, aunque deben sostener
Impresin los derechos adquiridos de otros.
Grfica Armedenho
Colaboradores El dficit fiscal no baja y eso significa que se gasta ms de lo que recauda
CPN Bettina Abalo es un desorden muy grave mientras que los impuestos y tasas en muchos
CPN Mariano Cecchi casos superaron el 200% de aumento.
Gladys Viviana Correa
Rolando Domin Una explicacin es la ineficiencia pblica, donde no se mide ni se contro-
Dra. Mara Fernanda Vuotto
la el desempeo, no se apunta a la especializacin ni a la excelencia, lo
COMISIN DIRECTIVA que concluye que hay empleados caros y malos servicios, (incluidos los
PRESIDENTE funcionarios polticos, empleados pblicos, fiscales y jueces).
Avedis Sahakian Confitera Manolo
VICEPRESIDENTE Se hace imprescindible un gran salto de calidad, con cambios en los orga-
Jess Osorno Hotel Tronador nismos del estado (nacionales, provinciales y municipales), en los sindi-
SECRETARIO
Daniel Suffredini Montecatini
catos, en los contratistas del estado del sector privado, una seria reforma
TESORERO fiscal y laboral con incentivos al que se capacita, innova, actualiza y me-
Paula Hassan Marisquera Alito jora.
VICEPRESIDENTE 2
Eduardo Palena Hotel & Spa Repblica El combate a la informalidad es muy importante para sostener los em-
(Hotelera) pleos legtimos y, se debe profundizar. Los evasores y estafadores del
VICEPRESIDENTE 3
estado siguen en la calle, todo eso desanima a los que trabajan.
Rodolfo Parato Torren del Monje
(Restaurantes)
Comprender y sentirse mal no alcanza. El estado debe cumplir con sus
VICEPRESIDENTE 4
Anala Usai El Rey del Calzone obligaciones, pero reitero el estado somos Nosotros, muy especialmente
(Pizzeras/Confiteras) los que trabajamos y pagamos impuestos desde el sector privado, tene-
VOCAL TITULAR mos derecho y responsabilidad de controlar.
Juan Carlos Carretero
Gran Hotel Continental
VOCAL TITULAR
Jean de Abreu Hotel Marino
VOCAL TITULAR
Eduardo Sato Minipez
VOCAL TITULAR
Sergio Mazza Pizzera La Mini
VOCAL SUPLENTE
Ricardo Pateiro Hotel Denver
VOCAL SUPLENTE
Diego Castano Hotel Las Rocas AVEDIS SAHAKIAN
VOCAL SUPLENTE Presidente AEHG Mar del Plata
Pablo Garca Hotel Panamericano
REVISOR DE CUENTAS TITULAR
Rolando Domin Hotel Punta del Este
REVISOR DE CUENTAS SUPLENTE
Ramn Arrayago Hotel Argentino

Santa Fe 1858 - 1 Piso

B7600DZN Mar del Plata
Tel/Fax (0223) 495-4173/8188
www.aehgmardelplata.org.ar
www.gastronomia-mdp.com.ar
www.descubrimardelplata.com
info@aehgmardelplata.org.ar
asociaciondehoteles@speedy.com.ar

Revista Institucional de la Asociacin Empresaria

Hotelera Gastronmica de Mar del Plata y zona
REGISTRO DE PROPIEDAD INTELECTUAL: N 592637
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#3
 secciones/
Edicin N 129 | Ao 2017
Abril Mayo Junio

3
EDITORIAL
18
Programa de capacitacin
...................................................... permanente 2017
> Departamento de Ama de Llaves

6 20
> Costo para establecimientos hoteleros
> Ronda clasificatoria 7 edicin del
Torneo de Mucamas
TURISMO TCNICO > Curso Servicio de Pisos Mucamas &
> RONDA CLASIFICATORIA 7 EDICIN Mucamos
> Comunicacin organizacional: la destre-
DEL TORNEO DE MUCAMAS > Taller de gestin de conflictos y nego-
za incompetente
> Profesionalizacin de la actividad ciacin
turstica ......................................................
......................................................

10 22
NOVEDADES IMPOSITIVAS
LABORALES JURDICAS
30
> La AEHG de Mar del Plata presente
La seccin del gastronmico
> Propuestas deliciosas:
Salmn Nikki
Torren del Monje
> Espaa: Contratacin laboral formativa en FIEXPO 2017
I+D Investigacin y desarrollo ......................................................
> Las obligaciones del Artculo 80 de la

24
LCT
......................................................

14
Gua de Proveedores
> Servicios y Productos

22
......................................................
COLUMNISTA INVITADA

24
> Perros Gua
...................................................... > salmn nikki
torren del monje
ESPACIO SOCIOS

16 ......................................................

26
HOMENAJE
> En memoria de un vecino destacado
Guillermo Willy Arauz Peralta Ramos
...................................................... Comunicacin con los socios

20
> Gestiones
> Noticias de FEHGRA
> Propuestas exclusivas para socios
> Para recordar
> CURSO servicio de pisos mucamas > Ayuda solidaria
& mucamos > Asistencia tcnica para asociados
......................................................

FOTO DE TAPA
Boulevard Patricio Peralta Ramos
Mar del Plata tiene una costa de 47 km de extensin. En el
trayecto podemos encontrar lugares tanto para desayunar,
almorzar, cenar o simplemente tomarnos un delicioso caf
mientras disfrutamos de una vista incomparable.
Hay establecimientos que ofrecen espacios al aire libre,
bajo una prgola y rodeados de vegetacin. El encanto del
lugar se completa con la compaa de simpticos gorriones,
aves que, a pesar de ser desconfiadas, se desplazan entre
la gente con pequeos saltos y valientemente se aventuran
en busca de agua y comida. Revista on line y en formato pdf en:
www.aehgmardelplata.org.ar/revista/revista.html

#4/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#5

turismo tcnico/
En tiempos de posverdad donde nada
se fundamenta, donde lo polticamen-
te correcto significa no discrepar para
no molestar ni profundizar en solucio-
nes, conseguir resultados individua-
les y/ o seguir creyendo en que esto
nunca va a cambiar reitero un nota ya
publicada.
La destreza incompetente es un es-
tado en que la gente tiene mucho ta-
lento para hacer cosas lamentables,
aunque parezcan las ms apropiadas
en ese momento (Chrys Argyris).
El trmino creado por Chrys Argyris
nos obliga a reflexionar profundamen-
te en distintos problemas generados
en la comunicacin organizacional, ya
sea a nivel institucional o empresario.
Segn Argyris los seres humanos al-
canzamos gran talento en hacer cosas
con las mejores intenciones y que pa-
recen muy apropiadas pero de conse-
cuencias no deseadas.
La habilidad de llevarse bien con los
dems, evitando conflictos, o que
alguien no sienta que su opinin o
propuesta es desatendida o esta fue-
ra de lugar NO es necesariamente una
ventaja. Evitar creativamente conflic-
tos o no rechazar recomendaciones,
ideas o proyectos inconvenientes,
por distintos motivos puede generar
ms desorden, tiempo y recursos des-
perdiciados y definitivamente magros
o ningn resultado.
Esto ocurre en las organizaciones
cuando prevalece el uso de rutinas de
comportamientos defensivos y evasi-
vos (destreza) alcanzando resultados
no deseados (incompetencia).-
Una rutina defensiva es toda accin
#6/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Comunicacin
Organizacional:
la destreza incompetente
que evita situaciones potencialmen-
te embarazosas o amenazantes: por
ejemplo evadir el tema; apoyar sin
conviccin para demostrar que me lle-
vo bien con todos; convertir un tema
en indiscutible; no defender la posi-
cin para no perturbar a los dems
entre otras.
Recordemos que la destreza incompe-
tente es una actitud diplomtica que
nos conduce a callar o a expresar una
falsa condescendencia o aprobacin,
pero, este tipo de actitud entorpece la
sana convivencia y obstruye el cami-
no para que la comunicacin eficaz se
convierta en una realidad.
Entonces digo muy triste; nos alegra-
Para reflexionar
Se aprende ms por lo que la
gente habla entre s o por lo que
se sobrentiende, que planten-
dose preguntas. Rudyard Kipling
El que sabe no habla, el que
habla no sabe. Lao Ts
El periodismo musical consiste
en gente que no sabe escribir
entrevistando a gente que no
sabe hablar para gente que no
sabe leer. Frank Zappa
Artculos para saber ms: Empresa: rutinas defensivas y destrezas de
incompetencia por Waldemar Ramrez.- Que es lo que hace eficaz a la
comunicacin por Alonso Ibez.
Mg. Silvia Beatriz Cerchiara
Licenciada en Turismo. Magister en Marketing.
Gerente y Asesor Tcnico de la Asociacin
Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar del
Plata y zona de influencia
mos por un tren que podra no haber
llegado, pero que tarda ms que en
el ao 1987, eso lo llamo involucin,
nos reunimos para escuchar que la
estacionalidad se baja con precios o
con Instagram, cuando los impuestos
y tasas llegan el doble del doble de la
primera factura del ao, eso lo llamo
cinismo.
Para finalizar la comunicacin no
puede producirse sin un emisor, un
receptor y un cdigo comn, pero
no es menos importante que existan
las ganas de comunicar; un inters
genuino por el otro, por conocerlo y
por respetarlo, es decir la intencin
que condiciona el acto y los aspectos
emocionales involucrados.
Saber es saber que no sabes
nada, ese es el significado de la
verdadera sabidura. Confucio
Para saber hablar es preciso
saber escuchar. Plutarco
Que fcil es empujar a la gen-
te... Pero que difcil guiarla.
Rabindranath Tagore
Hay gente que porque sabe leer
y escribir, cree que sabe leer y
escribir. Reynaldo Arenas
Saber ms que los otros es
fcil. Lo difcil es saber algo
mejor que los otros. Sneca
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#7

turismo tcnico/
PROFESIONALIZACIN
DE LA ACTIVIDAD TURSTICA
El presupuesto financiero como prctica saludable
para enfrentar la estacionalidad
El presupuesto financiero es una he-
rramienta fundamental en el proceso
de toma de decisiones de toda em-
presa; el mismo es un elemento de
planificacin y control que expresa
en trminos econmico financieros
un plan estratgico. Tiene como ob-
jetivo auxiliar a la administracin del
sector financiero de la empresa en el
cumplimiento de los objetivos que se
han propuesto los directivos. Los pre-
supuestos son para la administracin
como es un mapa para un navegante.
Es necesario comprender que la ruta
trazada es una proyeccin y pueden
surgir imprevistos en el camino.
El horizonte presupuestario es habi-
tualmente planteado a corto plazo,
por lo general un ao, y tiene como
finalidad la proyeccin de las accio-
nes que nos puedan llevar hasta un
futuro deseado, considerando fortale-
zas y debilidades de la organizacin,
como as tambin amenazas y oportu-
nidades del entorno como base fun-
damental de un anlisis estratgico.
Podemos decir entonces, que los pre-
supuestos son herramientas adminis-
trativas de control en el cumplimiento
de los objetivos. Por lo tanto, cuando
una empresa tiene bien definido su
presupuesto financiero, aumentaran
las posibilidades de lograr sus objeti-
vos y alcanzar ventajas competitivas
#8/AbMayJun2017/mdp4estaciones
frente a otros actores del mercado.
Un gran problema de las pequeas y
medianas empresas es la dificultad de
controlar las finanzas frente a resulta-
dos estacionales. Hay meses en los
que se vende ms y hay ms retorno
financiero. En otros, la empresa tie-
ne menos dinero disponible, a pesar
de que los gastos se mantienen, tal
como vemos que ao a ao se repi-
te en las empresas vinculadas directa
o indirectamente con el turismo re-
ceptivo en nuestra ciudad. Ante este
tipo de contextos sujetos a variacio-
nes regulares y cclicas, como el caso
de la estacionalidad de la actividad
turstica, los presupuestos son he-
rramientas determinantes para tomar
decisiones reduciendo incertidumbres
y estableciendo previsibilidad en los
negocios. No obstante, en la parte
concerniente al rol financiero dentro
de las PYMES del sector turstico es-
casamente se le presta atencin a la
formulacin de presupuestos finan-
cieros y flujos de fondos o Cash-Flow.
Todo presupuesto financiero comien-
za por el Estado de Flujo de Fondos,
Flujo de Caja Proyectado o CASH
FLOW a fin de estimar ingresos y
egresos de fondos para un periodo
futuro, los requerimientos respectivos
a periodos intermedios y de las exis-
tencias de saldos de disponibilidad
CPN MARIANO CECCHI
Consultor de empresas. Licenciado en
Turismo. Contador Pblico especializado
en Sindicatural Concursal.
al final del periodo. De esta mane-
ra se dispondr de un calendario de
financiamiento, identificando los or-
genes de los recursos provenientes
de fuentes de financiamiento internas
(Las cuales son ms controlables y
a menor costo, tales como la propia
recaudacin, gestin de stocks, pro-
veedores, impuestos, etc.) y fuentes
externas (Generalmente a un mayor
costo y con algn tipo de garanta).
Por otra parte, el mismo tambin nos
permitir conocer el cronograma de
desembolsos futuros originados en
compromisos del giro comercial ordi-
nario de la empresa, inversiones pro-
gramadas y otros gastos.
La aplicacin de este tipo de herra-
mientas de control de gestin trata
de aportar una visin financiera em-
presarial, facilitando la eficiencia y
control de la operatoria habitual de
la empresa, promoviendo la estanda-
rizacin y control en el flujo de in-
formacin dentro de todas las reas
de la organizacin. De esta manera la
cabeza estratgica de una organiza-
cin turstica en un ambiente sujeto a
estacionalidad estara en condiciones
de planificar su horizonte financiero
anual, previendo descalces finan-
cieros y reduciendo los tan crticos
stress de caja en baja temporada.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#9

novedades impositivas
laborales jurdicas/
Espaa
Contratacin Laboral Formativa
I+D Investigacin y Desarrollo
El Acuerdo laboral de mbito estatal
para el sector de hostelera (ALEH V)
fue suscrito entre las partes que re-
presentan:
- organizaciones empresariales Con-
federacin Espaola de Hoteles y Alo-
jamientos Tursticos (CEHAT) y Fede-
racin Espaola de Hostelera (FEHR) profesionales adecuadas al nivel de
- organizaciones sindicales Federa-
cin de Servicios para la Movilidad
y el Consumo de la Unin General
de Trabajadores de UGT (SMC-UGT)
y Federacin de Servicios de CC.OO.
(CC.OO.-Servicios) Federacin de
Servicios de Comisiones Obreras en
representacin del colectivo laboral
afectado.
El ALEH procura establecer la estruc-
tura de la negociacin colectiva del
sector, procediendo a reservar mate-
rias al mbito sectorial estatal, que
no podrn ser negociadas, ni objeto
de regulacin, en otros mbitos o
unidades de negociacin; previendo
a su vez que los convenios colectivos
sectoriales de mbito de comunidad
autnoma o de mbito provincial,
podrn establecer las materias que
puedan ser objeto de negociacin en
otras unidades de contratacin colec-
tiva, inferiores o de empresa.
Este Acuerdo se suscribe con voca-
cin de permanencia y estabilidad
normativa convencional. Las partes
acuerdan un nuevo perodo de vi-
gencia del Acuerdo, desde el da 1 de
enero de 2015 y hasta el da 31 de
diciembre del ao 2019.
Dentro de este Acuerdo suscripto se
encuentran regulados los contratos
formativos que han dado gran impul-
so a la economa del sector como al
desarrollo de la empresa y la movili-
dad de los trabajadores en bsqueda
de mejores opciones laborales, den-
tro del marco profesional de estudio
y capacitacin (I + D).
El contrato de trabajo en prcticas
podr concertarse con quienes estu-
vieren en posesin de ttulo univer-
#10/AbMayJun2017/mdp4estaciones
sitario o de formacin profesional de
grado medio o superior o ttulos ofi-
cialmente reconocidos como equiva-
lentes de acuerdo con las siguientes
reglas:
a) El puesto de trabajo deber per-
mitir la obtencin de las prcticas
estudios.
b) El contrato en prcticas deber
formalizarse siempre por escrito, ha-
cindose constar expresamente la ti-
tulacin del trabajador o trabajadora,
la duracin del contrato y el puesto
o puestos de trabajo a desempear
durante las prcticas.
c) Asimismo podrn ser objeto de
este contrato los puestos de trabajo
de direccin o gerencia.
d) La duracin mnima inicial del con-
trato no ser inferior a seis meses. En
las actividades estacionales la dura-
cin del contrato podr interrumpirse
al trmino del perodo de actividad
y restablecerse cuando se reanude la
misma, siempre dentro de las limita-
ciones temporales establecidas.
e) A la terminacin del contrato la
empresa deber entregar al trabaja-
dor o trabajadora un certificado en el
que conste la duracin de las prcti-
cas, el puesto o puestos de trabajo
desempeados y las principales ta-
reas realizadas en cada uno de ellos.
Objetivo de esta contratacin.
Este contrato de trabajo tendr por
objeto la cualificacin profesional de
los trabajadores y de las trabajado-
ras en un rgimen de alternancia de
actividad laboral retribuida en una
empresa con actividad formativa reci-
bida en el marco del sistema de for-
macin profesional para el empleo o
del sistema educativo.
Los convenios colectivos de mbito
inferior fijarn la retribucin de stos
contratos en proporcin al tiempo de
trabajo efectivo.
En lo que respecta a la retribucin,
quien suscribe este tipo de contra-
CPN Bettina Abalo
Contadora Pblica Nacional. Licenciada Econo-
ma - Finanzas. Especializacin en tributacin,
fiscalizacin, laboral y previsional. Gestin
Recursos Humanos Unin Europea. Lic. homo-
logado Espaa
tos debe saber que sta nunca ser
inferior, durante el primer ao, al
60 por ciento de lo que se fije en
el correspondiente convenio colecti-
vo para este tipo de empleados. En
el segundo ao, dicho porcentaje se
eleva hasta el 75 por ciento.
El perodo de pruebas ser de un mes
para los titulados de grado medio y
de dos meses para los superiores.
Obviamente, si tras la etapa de prc-
ticas, el trabajador se incorporara a
la empresa, no tendra que volver a
superar este periodo.
Para lograr entender la relacin en-
tre la regulacin del ALEH y el de-
sarrollo de I+D es necesario conocer
el concepto de I +D (El trmino in-
vestigacin y desarrollo, abreviado
I+D o I&D, (en ingls: research and
development, abreviado R&D), puede
hacer referencia, segn el contexto, a
la investigacin en ciencias aplicadas
utilizadas para el desarrollo del ne-
gocio del sector y de la empresa, es
decir todo lo relativo a la innovacin
en hostelera que aplicado en la prc-
tica trae aparejado una mejora en la
rentabilidad del negocio).
Este tipo de contratos en prcticos
tiene por objetivo insertar a los es-
tudiantes y graduados recientes de
universidades o centros acadmicos
formativos en la empresa, por lo tan-
to estaran capacitados para poder
implementar innovacin y mejoras
en el desarrollo de puestos, tareas,
funciones en el sector que faciliten el
perfeccionamiento laboral y por ende
la rentabilidad del negocio.
Una buena regulacin en esta ma-
teria, sumado a la intencin real de
los empresarios en aplicar esta mo-
dalidad, no slo para reducir costos
impositivos, sino para permitir que el
talento joven impulse sus proyectos,
formar un combo que est des-
tinado al xito tanto para los trabaja-
dores como para los directivos de las
compaas de hostelera.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#11
 novedades impositivas
laborales jurdicas/
LAS OBLIGACIONES
DEL ARTCULO 80 DE LA LCT
El artculo 80 LCT impone al emplea-
dor tres obligaciones: 1- Obligacin
de ingresar los fondos sindicales y
los de la seguridad social; 2- Obliga-
cin de entrega de constancia docu-
mentada del ingreso de los fondos y
3- Obligacin de entrega de certifica-
do de trabajo.
La Ley 25.345 impuso distintas san-
ciones al empleador incumplidor y
ellas consisten en la multa del art-
culo 132 bis de la LCT (un salario por
cada mes de incumplimiento en caso
de existencia de aportes retenidos y
no ingresados) y una multa equiva-
lente a tres veces la mejor remunera-
cin mensual, normal y habitual del
trabajador en el caso de las dos lti-
mas (ltimo prrafo del art. 80 LCT).
El segundo prrafo del artculo 80 LCT
impone al empleador la obligacin
de entregar al trabajador constancia
documentada de los aportes y contri-
buciones efectuados a lo largo de la
relacin laboral.- Esta obligacin de
dar se torna exigible u operativa en
dos hiptesis: a) Extincin del con-
trato de trabajo y b) Cuando medien
causas razonables que tornen exigi-
ble su entrega al trabajador.
Cmo se cumplimenta esta obliga-
cin?
Algunos autores han entendido que
cuando la norma habla de constan-
cia documentada, dicha obligacin
slo se deber tener por cumplida
con la entrega de la copia de la tota-
lidad de los comprobantes de ingreso
de los fondos (Ackerman Mario A., La
indemnizacin por incumplimiento de
las obligaciones del art. 80 de la ley de
contrato de trabajo (t.o.), DT, 2001-A,
541.: [e]l empleador cumple entre-
gando copia de los comprobantes que
acrediten el depsito realmente efec-
#12/AbMayJun2017/mdp4estaciones
tuado...). A mi juicio esta alternativa
es prcticamente de imposible cum-
plimiento para el empleador toda vez
que el depsito de aportes y contri-
buciones se realiza mediante los de-
nominados sistemas de ingreso total
(F931 de la AFIP), donde el empleador
detalla la nmina salarial a su cargo e
ingresa en forma global los aportes y
contribuciones correspondientes a la
misma, lo que imposibilita que a cada
trabajador se le entregue la constan-
cia de depsito de sus aportes y
contribuciones.
Por otra parte, y a mi entender con
ms lgica, se sostiene que la obli-
gacin se debera tener por cumplida
cuando la empresa extiende un certi-
ficado, con el alcance de declaracin
jurada de los ingresos efectuados a
los distintos organismos con un de-
talle pormenorizado del depsito
(fecha de ingreso, monto, entidad
receptora, etc.) (Livellara, Carlos A.,
Las certificaciones del artculo 80,
Ley de Contrato de Trabajo y su pro-
blemtica, DT, 2004-A, 371) una
certificacin contable debidamente
visada que contemple dicho detalle.
Lo que parecera quedar claro es que,
ante la falta de requisito legal expre-
so, la obligacin debera considerarse sional, y queda archivado en las ofi-
cumplida con la entrega de cualquier
documentacin que acredite el ingre-
so de fondos al sistema de seguridad
social.
Con relacin al certificado de trabajo,
el artculo en anlisis dispone que el
mismo deber contener: 1) Tiempo de
prestacin de servicios; 2). Remune-
raciones percibidas a lo largo de la
relacin laboral; 3) Categora laboral
o tareas que se efectuaron; 4) Apor-
tes y contribuciones efectuados con
destino a los organismos de seguri-
Dra. Mara Fernanda Vuotto
Abogada
dad social, y 5) Calificacin profesio-
nal obtenida.
Esta obligacin, a diferencia de la an-
terior, solo se torna exigible cuando
se extingue el vnculo contractual.
No debe confundirse el certificado
de trabajo del art. 80 LCT con la
certificacin de servicios y remunera-
ciones de la ley 24.241, ya que esta
ltima se expide en un formulario de
la ANSES (P.S.6.2) en el que se in-
sertan datos similares, aunque no del
todo coincidentes con los exigidos
por el citado art. 80 LCT. En el formu-
lario de la ANSES (PS6.2) se vuelca la
remuneracin mensual sujeta a pagos
previsionales, de, como mximo, los
ltimos 10 aos de trabajo.
Cada uno de estos certificados tiene
una finalidad, y uno no reemplaza al
otro:
Mientras que el Certificado de Tra-
bajo sirve al trabajador para conse-
guir otro empleo, y se emite en una
hoja membretada de la empresa -con
la informacin que exige el art. 80
LCT-, la Certificacin de servicios y
remuneraciones se utiliza para ges-
tionar un reconocimiento de servicios
o la obtencin de un beneficio previ-
cinas de la ANSES. Esta certificacin
se emite en un formulario especial,
como se mencion, denominado P.S.
6.2.
Alguna jurisprudencia, ha interpreta-
do que la entrega de certificados de
trabajo se da por cumplida con la en-
trega del Formulario PS 6.2. emanado
de ANSES, ya que de dicho documen-
to emerge el tiempo de prestacin de
servicios, la naturaleza de estos y la
determinacin de los sueldos percibi-
dos (SCMendoza, Sala II, 06/10/2003.
Miln, Viviani M. c. Mxima AFJP. DT
2004-A, 372).
Solo cabe agregar que sera necesario
la consignacin de la calificacin pro-
fesional obtenida por el empleado.
La falta de cumplimiento de las men-
cionadas obligaciones (otorgamiento
de las constancias documentadas y
certificado de trabajo) imponen una
sancin al empleador equivalente
a tres veces la mejor remuneracin
mensual, normal y habitual percibida
por el trabajador cuando no hiciera
entrega de la documentacin citada
dentro de los dos das hbiles conta-
dos a partir del da siguiente del re-
querimiento que hiciera el trabajador
de modo fehaciente.
Esta sancin no es automtica y re-
quiere que el trabajador cumplimente
determinada conducta, que encuentra
determinada por el Decreto 146/1 que
dispone: El trabajador quedar habi-
litado para remitir el requerimiento fe-
haciente al que hace alusin el artculo
que se reglamenta, cuando el emplea-
dor no hubiera hecho entrega de las
constancias o del certificado previsto
en los apartados segundo y tercero
del artculo 80 de la Ley de Contrato
de Trabajo N 20.744 y sus modificato-
rias, dentro de los treinta das corridos
de extinguido el contrato de trabajo.
Resumiendo y por aplicacin de la
normativa enunciada, la cuestin que-
dara de la siguiente forma: Disuelto
el vnculo contractual, el empleador
se encuentra obligado a hacer entre-
ga de los certificados y las constan-
cias documentadas. A tal fin contar
con un plazo de 30 das corridos para
dar cumplimiento a dicha obligacin,
si no lo hiciera, el trabajador quedar
facultado a intimarlo para que en el
plazo de dos das hbiles los entre-
gue, en caso contrario, el empleador
deber abonar la indemnizacin a fa-
vor de aqul.
No obstante ello, muchos Tribunales
han declarado la inconstitucionalidad
del Decreto 146/01 por entender que
existe un exceso reglamentario recha-
zando la ampliacin de plazo que el
mismo establece.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#13

columnista invitada/
PERROS GUA
En nuestro pas, existieron Perros Gua en las dcadas de
los sesenta y setenta. Durante los 80 y 90, no haba quien
los adiestre por lo que fueron desapareciendo. Finalmente,
en 1998, llega el primer Perro Gua de la Escuela de Leader
Doggs for the Blind, Estados Unidos, quien a partir de ese
ao entrega los mismos a los interesados de Argentina.
Desde entonces diferentes grupos de usuarios viajaron a
la Escuela y se conformaron unos 20 equipos de trabajo.
En la actualidad, existen aproximadamente 32 personas
con discapacidad visual que utilizan Perros Gua. A partir
del ao 2010 se cierra la posibilidad de viajar a Leader
Doggs y entonces, se buscan escuelas de otros pases que
entreguen Perros a interesados de Argentina, tales como
Colombia, Uruguay y a partir del ao 2013 nuestro pas
cuenta con una Escuela de Adiestramiento de Perros Gua.
Para ser usuario de un Perro Gua, la persona con discapa-
cidad visual debe poder desplazarse con Bastn Blanco de
Seguridad, ya que las tcnicas de orientacin y movilidad
que se adquieren son las mismas que se necesitan para
poder dirigir al Perro Gua.
Otra cuestin importante es el momento de elegir qu
#14/AbMayJun2017/mdp4estaciones
GLADYS VIVIANA CORREA
UMADESCA
Perro se adeca a cada persona, lo que se relaciona con la
velocidad de la marcha, ya que se intenta que el Perro no
camine ni ms rpido, para no tironear permanentemente
del usuario, ni ms lento para que ste no est apurando
al animal todo el tiempo. Tambin se tiene en cuenta la
actividad de la persona, las caractersticas de su lugar de
residencia y su entorno ms prximo, si convive con nios,
si trabaja en una oficina varias horas, si viaja frecuente-
mente, etc.
La funcin del Perro es buscar el camino ms seguro para
su usuario, esquivar los objetos y encontrar puertas,
escaleras, ascensores, sillas, etc. Pero quien decide hacia
dnde ir y quien da las rdenes, es la persona.
El Perro Gua est adiestrado en lo que se denomina
Desobediencia Inteligente, que consiste en desobedecer
la orden de la persona si sta implica un riesgo. Por este
motivo, el perro debe poseer determinadas caractersticas
tales como seguridad para decidir el camino a seguir, doci-
lidad para obedecer las rdenes, flexibilidad para aprender
nuevas rdenes de acuerdo al inters del usuario y no
debe tener ningn nivel de agresividad.
Los Perros Gua estn adiestrados para permanecer junto
al usuario, sin molestar, hacen sus necesidades en el lugar
y el momento que el usuario le indica. Comen en horarios
determinados, bajo la supervisin del usuario.
En general, cuando el usuario llega a su casa, quita el
arns y la correa al Perro, lo que le indica que est libre y
en esa situacin el comportamiento es el de una mascota.
Pero cuando el usuario est de viaje por cualquier motivo
y se aloja en un hotel, el Perro permanece con correa todo
el tiempo y se lo deja en libertad en lugares abiertos bajo
la supervisin estricta del usuario con alguna otra persona
con vista que pueda auxiliarlo.
Por esta razn, es importante destacar que los propietarios
de hoteles, restaurantes y dems comerciantes no deben
temer la permanencia de un equipo de trabajo, ya que los
animales estn altamente adiestrados para solventar estas
situaciones sin ninguna dificultad.

En Argentina se aprueba en el ao 2013 la Ley Nacio-

nal 26.858 que regula el ingreso y la permanencia de
Perros Gua y de Asistencia en todos los lugares pbli-
cos y privados de uso pblico y en todos los medios de
transporte.

En nuestra ciudad, existen dos ordenanzas, la 18.229 que

establece el acceso y permanencia a todos los sitios y
medios de transporte y la 19.736, que establece las sancio-
nes para quienes incumplan la ordenanza anteriormente
mencionada.
Desde noviembre de 2016 un grupo de usuarios argentinos
conforman la Subcomisin de Usuarios de Perros Gua de
la Federacin Argentina de Instituciones de Ciegos y Am-
blopes, FAICA, con la finalidad de difundir la importancia
y la funcin de los Perros Gua y de crear conciencia en la
ciudadana, garantizando el cumplimiento de los derechos
de las Personas con Discapacidad.
Los Perros gua ofrecen a las personas con discapacidad
visual, la posibilidad de disfrutar de la libertad de despla-
zarse con seguridad, de moverse de manera autnoma en
lugares desconocidos y de recorrer espacios sin muchas
referencias fsicas, pero para que esta libertad sea real,
debemos contar con una comunidad abierta a recibirlos.
De usted y de cada uno de nuestros vecinos depende, que
esta libertad sea posible.

Para ms informacin, comunicarse al e-mail:

perrosguia@faica.org.ar o visitar: www.faica.org.ar.

mdp4estaciones/AbMayJun2017/#15

homenaje/
En memoria de un vecino destacado
GUILLERMO
WILLY ARAUZ
PERALTA RAMOS
Para acomodar los rasgos de su
bonhoma haciendo un lugarcito
permanente en nuestra memoria es
bueno iniciar los pensamientos que
ha dejado su paso entre nosotros, esa
sonrisa ligera pero fcil, fruto de una
expresin cordial y una educacin que
lo haca ver agradable y lo transforma-
ba de inmediato en buena compaa.
Ni hablar de evocar con l junto a
otros vecinos, historiadores, o ciu-
dadanos destacados las cuestiones
del pasado de la ciudad y sus sueos
-o mejor dicho la continuacin de los
sueos de sus antecesores, desde el
bisabuelo fundador hasta sus tos
y alguno que otro ejemplo del siglo
pasado- para llegar al presente, car-
gado de opiniones honestas, muchas
veces crticas y compartiendo alguna
posible carga de resentimiento por los
cambios en el perfil de su Mar del
Plata, lugar que adopt para vivir, ms
especficamente en una parcela de
Santa Celina, una estancia que al con-
servar rasgos histricos haca sencillo
asociarlo a las huellas del pasado.
Compartimos en alguna oportunidad
#16/AbMayJun2017/mdp4estaciones
comentarios dolidos por el desapego
que algunas medidas de poltica patri-
monial, sea del patrimonio arquitec-
tnico o el de la cultura en general,
pueden haber convertido en astillas
algn grueso puntal clavado en ese
pueblo fundado el 10 de febrero de
1874, con fuerte presencia de su
familia.
Al escucharlo por ser invitado en
cierta ocasin en Villa Mitre, Museo
Histrico Municipal, su afabilidad y
sencillez para comentar los dichos de
su madre y recuerdos que referan a
nuestro pasado, el de los marplaten-
ses nativos o por adopcin, parecan
salir de las pginas del libro de Julio
Csar Gascn -El arcn de mis recuer-
dos- con anecdotario incluido que
capturaba la atencin de la gente, y
que tambin nos dej en coloridas
palabras cuando la Asociacin lo aga-
saj sencilla pero muy honestamente
aos atrs, en un acto que motiv su
visita a la sede social acompaado
por su familia. Qu lindo momento
compartido!
En el juego de historias y nuestras
ROLANDO DOMIN
Comisin Directiva AEHG Mar del Plata
memorias, permanecer Willy con el
respeto y el cario ganado en su paso
gentil.
Nos cuenta Pablo Arauz . Por
otro lado una ancdota familiar
que nos pareci siempre simpti-
ca en nuestra familia, su segundo
nombre, ATILA Breve te cuento
que le pusieron ese nombre
porque su partero (tambin un
mdico Peralta Ramos ) le co-
ment a mi abuela Celina hija de
don Jacinto PR si tu hijo llegara a
nacer en un da que termine en 1
le ponemos Atila, esto dicho por-
que todos los hermanos de Pap
sus nacimientos terminan en 1.
Papa naci un 21 de setiembre de
1920 en Santa Fe 2020 de Capital
Federal en la casa de su abuelo
Jacinto Peralta Ramos !!! Eso no
sera todo, falleci el 21 de Mayo
del corriente ao.
Nunca mejor puesto su segundo
nombre Jajaaaa ! Un Capo.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#17
Programa de Capacitacin Permanente
DEPARTAMENTO DE AMA DE LLAVES
Dentro de la oferta de capacitacin de FEHGRA se desarroll
en nuestra sede el curso Departamento de Ama de Llaves
los das 30, 31 de mayo y 1ro. de junio.
El temario inclua los siguientes temas: departamento de
housekeeping. Funciones y responsabilidades. Relaciones
interdepartamentales. Clculo del personal y su distribu-
cin. Reportes del departamento. Formularios. Llaves: su
uso y control. Asignacin de tareas. Funciones bsicas de
la Gobernanta. Interaccin con otros departamentos. Estan-
darizacin del servicio. El Office. Rutina de limpieza de una
COSTOS PARA ESTABLECIMIENTOS HOTELEROS
Dentro del Programa de Capacitacin Permanente 2017, se
llev a cabo el curso Costos para establecimientos hote-
leros los das 17 y 18 de mayo con la participacin de 24
asistentes de 17 establecimientos socios.
Modalidad: Terico-Prctica, desarrollo de conceptos teri-
cos y prctica de casos reales.
Objetivo: Aplicar correctamente estrategias de administra-
cin de costos con el fin de mejorar la competitividad sin
afectar la calidad de las prestaciones.
Contenidos
- Introduccin
- Herramientas de gestin: presupuesto y control presu-
puestario, contabilidad tradicional y de direccin, indicado-
res o ratios, auditora interna y externa.
- Conceptos bsicos de costos: unidad de costeo, costo pri-
mo y de conversin, contabilidad de costos.
- Sistemas de costos: objetivos.
- Clasificacin de costos: segn
>>su identificacin con un centro: directos e indirectos.
>>su funcin: operativos, comerciales, administrativos, fi-
#18/AbMayJun2017/mdp4estaciones
2017
habitacin. Cuarto de blancos. reas pblicas. Organizacin
de las tareas. Lavandera del Hotel. Clculo de capacidad
de lavadoras. Rutina del proceso ropa blanca: lavado, se-
cado, planchado, doblado. Detersivos y sustancias blan-
queadoras. Circuito de la ropa del husped. Limpieza anual
o profunda. Bloqueo de habitaciones. Control de calidad en
pisos. Manejo de objetos olvidados. Inventarios. Gestin de
reclamos, manejo de quejas.
La propuesta formativa estuvo a cargo de la capacitadora
Paola Duro Gramajo, con un alto grado de satisfaccin en
las participantes que nos plantearon continuar actualizn-
dose en el tema.
nancieros, fiscales, generales.
>>el volumen de actividad: fijos (estructurales, erogables y
no erogables; y operativos), variables (proporcionales,
progresivos y regresivos), semifijos y semivariables.
>>el tratamiento de los costos fijos: variable o directo, e in-
tegral o por absorcin.
>>la forma de concentracin: por rdenes o pedido, y por
proceso.
>>el momento de determinacin: predeterminados (estima-
dos, estndar o de reposicin) e histricos o resultantes.
- Centros de costos: requisitos, centros operativos y de apo-
yo o auxiliares, bases de distribucin o cost drivers, apertu-
ra por canal de venta, responsables.
- Costeo variable o directo: margen de contribucin (unita-
rio, bruto total y neto), punto de equilibrio (grfico; y mate-
mticos, en pesos y unidades).
- Costos relevantes para la toma de decisiones: costos dife-
renciales, costos de oportunidad, costos hundidos.
- Metodologa de costeo: consideraciones previas.
- Proceso de costeo: determinacin de la unidad de costeo:
habitacin/da.
>>clasificacin de los centros de costos:
>>operativos: generadores de ingresos.
>>de servicio: apoyo de los operativos.
>>asignacin de los costos directos operativos
>> distribucin de los costos de servicio a los operativos
- Sistema de costos ABC (activity based costing)
- Recomendaciones para reducir costos: casos
>>uso externo de instalaciones subocupadas
>>tercerizacin o outsourcing: parcial y total.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#19
Programa de Capacitacin Permanente 2017

- Auditora de costos: plan de cuentas, software, compro- >>financieros

bantes, causas de desvos de costos estndar, controles de >>operativos
gestin. >>de rentabilidad
- Gestin de inventarios: clases de inventarios, ficha tcni- Capacitador: Norberto Kuber, contador pblico, abogado
ca de productos, rotacin ideal, sistemas de valoracin de Master en Direccin de Empresas (UBA), Consultor y do-
stocks, causas de sobrecostos. cente en turismo y hotelera para el MINTUR, FEHGRA entre
- Indicadores o ratios: otras organizaciones.
>>estadsticos

RONDA CLASIFICATORIA 7 EDICIN DEL TORNEO NACIONAL DE MUCAMAS

El 5 de mayo se realiz la Ronda Clasificatoria Mar del Pla-

ta del Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2017. Compi-
tieron 14 mucamas de los siguientes hoteles de la ciudad:
Costa Galana, Irua, Presidente,Riviera, Repblica, Maison
Apart Hotel y Neptuno.
El torneo organizado por la Federacin Empresaria Hotele-
ra Gastronmica de la Repblica Argentina (FEHGRA) est
planteado como una Competencia Nacional anual, con Ron-
das Clasificatoria Regionales, tiene como objetivos poner
en valor la tarea estratgica que a diario realizan las Muca-
mas, y la actualizacin permanente de los recursos huma-
nos del sector como atributo esencial de la calidad de los
destinos tursticos.
Las finalistas representantes de la AEHG de Mar del Plata
son:
Primera Finalista: Graciela Liliana Gmez. Hotel Costa Ga- representadas por sus mucamas y muy especialmente la
lana colaboracin del hotel sede del concurso Hotel & Spa Rep-
Segunda Finalista: Mariana Elisabet Garca. Hotel Costa blica. La ganadora representar a Mar del Plata en la Gran
Galana Final del Torneo Nacional de Mucamas FEHGRA 2017, en el
Mencin Especial: Gabriela Alejandra Betbeder. Hotel & mes de noviembre en la ciudad de Buenos Aires.
Spa Repblica
El acto de entrega de premios estuvo encabezado por las
directivas Paula Hassan y Anala Usai, los jurados Lic. Fer- Los invitamos a seguirnos en el Facebook Insti-
tucional aehgmardelplata y ver todas las fotos
nando Ruano y Lic. Ana Arigossi y representantes de los es-
de la competencia y entrega de premios.
tablecimientos y familiares de las participantes.
Se destac la adhesin e inters de las empresas hoteleras

CURSO SERVICIO DE PISOS MUCAMAS & MUCAMOS

Dentro del Programa de Capacitacin de FEHGRA, se llev a El ordenamiento de los contenidos ha sido realizado de
cabo el curso Servicios de Pisos Mucamas & Mucamos los acuerdo a un grado creciente de complejidad que permite
das 2,3 y 4 de mayo. Participaron 25 mucamas de 11 esta- abordar metodolgicamente el objetivo final del curso.
blecimientos hoteleros socios.
Mucamas
Objetivos:
>> Higiene y presentacin personal
>>Conocer todas las funciones que debe cumplir una muca-
>>Manejo de las novedades
ma.
>>Aprovisionamiento
>>Conocer el manejo de la informacin que deber distribuir
>>Normas Bsicas
en forma interna y hacia los clientes del hotel.
>>Limpieza de Habitaciones
>>Comprender conceptos de organizacin, presentacin y
>>Limpieza del Bao
pulcritud.
>>Limpieza de Vidrios
>>Adquirir herramientas para la eficiente administracin de
>>Control y Autocontrol
los recursos materiales y humanos por parte de la Super-
>>La mucama de la tarde
visora de pisos.
>>reas pblicas
>>Conocer el Perfil del personal ideal para la funcin
Supervisin:
Contenidos:
>>Lavadero procedimiento

#20/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Programa de Capacitacin Permanente
>>Frigobar procedimiento
>>Control de Ropa Blanca
>>Control de Amenities
>>Lost & Found
Recursos Humanos:
>>Cualidades del personal de pisos
>>Cualidades del personal de lavadero
>>La formacin del personal
>>Plan de capacitacin
TALLER DE GESTIN DE CONFLICTOS Y NEGOCIACIN
Durante dos jornadas socios y directivos participaron de
una propuesta que tuvo un muy alto grado de satisfaccin,
los das 4 y 5 de abril concretamos el Taller de Negociacin
y Gestin de Conflictos a cargo de la Dra. Natalia Bernar-
doni, abogada, egresada de Universidad de Buenos Aires,
Master en Gestin Resolucin de Conflictos en la Univer-
sidad de Barcelona, donde vivi durante 4 aos y trabaj
como coordinadora de diversos proyectos y profesora en
distintos programas de la universidad de Barcelona. Es es-
pecialista en gestin de conflictos, comunicacin y facilita-
dora de Procesos de Dilogo y Construccin de Consenso
en organizaciones pblicas y privadas.
Como docente a nivel universitario de postgrado tiene una
vasta experiencia tanto en el pas como en el exterior en
distintas universidades. Profesora para posgrado de la Uni-
versidad de Barcelona.
Propsitos
>>Ayudar a que las partes encuentren acuerdos consensua-
dos, realistas y sostenibles en el tiempo, a travs de la ne-
gociacin.
>>Desarrollar una mayor competencia para manejar situacio-
nes de crisis en los equipos de trabajo.
>>Prevenir las consecuencias de las emociones negativas en
una relacin laboral.
>>Aprender a tratar las situaciones conflictivas que nos im-
piden llegar al acuerdo. Promover cambio de actitud en
situaciones de tensin y conflicto.
>>Conocer el modelo de negociacin segn la Escuela de
Harvard para formar un nuevo perfil del negociador- diri-
gente ms eficaz y eficiente.
>>Que los participantes incorporen un marco conceptual y
una metodologa prctica para poder manejar eficazmente
conversaciones conflictivas y de alta carga emocional.
>>Poder construir confianza y lograr credibilidad, priorizan-
do las relaciones y teniendo en cuenta nuestros objetivos
de negociacin.
GESTIN DEL CONFLICTO
1- PREVENCIN DEL CONFLICTO: Conflicto & Cambio: Crisis
y cambio en las organizaciones desde la perspectiva de la
gestin positiva del conflicto. Anlisis de los conflictos or-
ganizacionales.
2- COSTOS DEL CONFLICTO: Cuanto cuesta gestionar ne-
gativamente un conflicto entre las personas de una orga-
nizacin. . Anlisis de los costos materiales y emocionales
asociados al conflicto. Ciclo del conflicto dentro de la orga-
2017
Capacitador: Lic. Fernando A. Ruano.
Licenciado en Hotelera y Turismo. Curs Seminarios sobre Ges-
tin de Empresas Hoteleras y Gastronmicas, Manejo de Quejas
y Calidad de Servicio, Gerencia y Cultura Organizacional. Fue
gerente en los Hoteles Castelar, Continental, Escorial y Torre Cris-
tforo Colombo Suites de Buenos Aires. Es profesor en distintas
ctedras de la carrera Tcnico en Turismo y forma parte del equipo
de capacitadores del Dpto. de Capacitacin y Formacin Profesio-
nal de FEHGRA.
nizacin. Estilos personales de afrontamiento del conflicto
3- MTODOS DE RESOLUCIN: Cuantos mtodos de gestin
de conflictos existen y cuales son ms adecuados a cada
conflicto en funcin de la cantidad de temas, personas y re-
cursos.
NEGOCIACIN
1- FUNDAMENTOS DE NEGOCIACION. Intereses vs. Relacio-
nes. Innovacin y Creatividad en la negociacin (I&C) xito
vs. fracaso en la negociacin.
2- TIPOS DE NEGOCIACIN: Negociacin Colaborativa y
Distributiva. Proceso de negociacin. Estrategias y tcnicas
de negociacin. Desarrollo de nuestro perfil negociador en
las organizaciones. El perfil del gerente facilitador de proce-
sos de negociacin y de mediacin.
3- PROCESO DE NEGOCIACIN (Cuatro Pasos): 1- Prepara-
cin. 2-Intercambio de Informacin. 3- Apertura & Concesio-
nes. 4- Acuerdo & Compromiso.
5 - MANEJO DE EMOCIONES EN LA NEGOCIACIN. Efectos de
las emociones en una negociacin difcil, cmo se expresan
y qu efecto pueden tener sobre una relacin de trabajo.
Por qu las emociones se traducen en juicios de valor sobre
la contraparte o la situacin. Formas para manejar las emo-
ciones propias y las emociones de la otra parte de un modo
eficaz. Formas de intervencin para ser asertivo cuando es-
tn involucradas emociones fuertes.
6- HABILIDADES DE COMUNICACIN: Escucha Activa. Pa-
rafraseo y Preguntas (Tres pasos). Se trata de la habilidad
clave para lograr identificar los verdaderos intereses de la
contraparte. Cmo lograr que el otro se sienta comprendi-
do y se comunique efectivamente. Para rebajar la escalada
del conflicto y reducir la agresividad: Escucha activa, Para-
fraseo emocional y Resumen. Para entender el origen del
conflicto: Las preguntas: Abiertas, cerradas, circulares y
reflexivas. Para transformar el conflicto: Reconocimiento,
Revalorizacin y Legitimacin.
METODOLOGA
Taller terico-vivencial: con recursos mltiples que esti-
mulen un aprendizaje creativo y significativo mediante la
actividad VIVENCIAL individual y grupal.
Estrategias Didcticas:
- Exposicin con tcnicas participativas
- Dinmicas de Grupo
- Dramatizaciones
-Recursos visuales
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#21
 Propuestas Deliciosas
La gastronoma local se nutre de dos ingredientes fundamentales, las mejores, frescas y
ms variadas materias primas y la creatividad y excelencia de los profesionales que traba-
jan en las numerosas cocinas que ofrece nuestra ciudad a residentes y visitantes. Invita-
mos a los socios a publicar sus recetas en Propuestas Deliciosas.

Salmn Nikki
TORREN
PREPARACIN
En primer lugar, cocinar el salmn en la plancha.
Por otro lado, limpiar y cortar todos los vegetales en
una fina juliana.
Colocar el wok en el fuego y agregar aceite. Una vez
que est caliente incorporar la zanahoria, la cebolla
y los pimientos. Luego, agregar el zucchini y la be-
renjena. Los vegetales deben ser incorporados con
unos minutos de diferencia para obtener una coccin
correcta en cada uno de ellos.
Por ltimo agregar los brotes de soja y alfalfa, la sal-
sa y servir como guarnicin del filete.

INGREDIENTES
Salmn rosado 270 gr
1 cebolla grande
1 zanahoria mediana
1 zucchini
1 berenjena
1/2 pimiento rojo
1/2 pimiento verde
150 gr. de brotes de soja
Brotes de alfalfa
Aceite de girasol c/n
Salsa de soja
Chef Agustn Cavagliatto
Sal Torren del Monje

#22/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#23
 Gua de Proveedores
Servicios y Productos espacio socios
ALIMENTOS HIELO
ALFAR PANADERAS
(Ver aviso Pgina 33)
CABRALES
(Ver aviso Retiro
de Contratapa)
CAF FUNDADOR
(Ver aviso Pgina 31)
EUROCAF
(Ver aviso Pgina 17)
VERNICA
(Ver aviso Pgina 29) La revista estadounidense The World
of Fine Wine le otorg una estrella a
BANCOS
Sarasanegro por su cava de vinos, una
BANCO CREDICOOP de las mejores de Argentina y de Lati-
(Ver aviso Pgina 5) (Ver aviso Pgina 37) noamrica, un nuevo reconocimiento
que se suma al del crtico britnico Tim
BEBIDAS IMPRENTAS Atkin que incluy al restaurante mar-
platense en su lista de recomendados
BARILOCHE IMPRESIONES
de Argentina 2017.
(Ver aviso Pgina 8)
GRAFICA ARMEDENHO
(Ver aviso Pgina 31)

INSTITUCIONALES
EMTUR
(Ver aviso Pgina 9)
FEHGRA
(Ver aviso contratapa)
UTHGRA ESCUELA
(Ver aviso Pgina 19)
UTHGRA SINDICATO
(Ver aviso Pgina 24)
COLCHONES
INTERIORISMO
LA CARDEUSE
(Ver aviso Pgina 13) FANTONI ARAGN La chef ptissier de la Fonte DOro,
(Ver aviso Pgina 27) Andrea Gonzlez, y Ariel Gravano
CUADROS obtuvieron el primer puesto del 7
MQUINARIAS
MAVA CUADROS Campeonato Argentino de Maestros
(Ver aviso Pgina 17) FRASCON Pasteleros. Ambos sern evaluados
(Ver aviso Retiro de Tapa) para integrar el equipo nacional que
ELECTRICIDAD representar al pas en competencias
ELECTROSTOCK SEGUROS internacionales clasificatorias para
(Ver aviso en Pgina 25) SANCOR SEGUROS la Coupe du Monde de la Ptisserie
(Ver aviso Pgina 11) (Lyon, Francia).
EQUIPOS PARA EVENTOS
SOFTWARE
TONDAT MAXISISTEMAS
(Ver aviso Pgina 15)

HD
Tecnologa y Servicios para
congresos, conferencias, eventos
www.tondathd.com
tondateventos@hotmail.com.ar
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Jujuy 4325/37 Mar del Plata
SUPERMERCADO
HIPERMAYORISTA MAKRO
(Ver aviso Pgina 23)
TANQUES DE AGUA
PLASTIFICADOS MAR DEL
PLATA
(Ver aviso Pgina 19)

#24/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#25
Comunicacin con los Socios

GESTIONES

ASAMBLEA GENERAL ORDINARIA

RENOVACIN PARCIAL DE AUTORIDADES

El pasado 30 de junio tuvo lugar la Asamblea General Or-

dinaria, referida al perodo cerrado el 31 de diciembre del
2016. Se renovaron parcialmente las autoridades de la en-
tidad quedando conformada la Comisin Directiva como
sigue:

PRESIDENTE............Avedis Sahakian...Manolo...............2017
VICEPRESIDENTE.....Jess Osorno........Hotel Tronador ...2018
SECRETARIO............Daniel Suffredini...Montecatini........2017
TESORERO..............Paula Hassan........Marisquera .......2017
Alito
VICEPRESIDENTE 2.Eduardo Palena ...Hotel & Spa........2018
Repblica
VICEPRESIDENTE 3.Rodolfo Parato.....Torren...............2018
del Monje
VICEPRESIDENTE 4.Anala Usai...........El Rey.................2018
del Calzone
VOCAL TITULAR.......Juan Carlos...........Gran Hotel..........2018
Carretero Continental
VOCAL TITULAR.......Jean de Abreu.......Hotel Marino......2018
VOCAL TITULAR.......Eduardo Sato......Minipez...............2018
VOCAL TITULAR.......Sergio Mazza........Pizzera La Mini..2018
VOCAL SUPLENTE....Ricardo Pateiro.....Hotel Denver......2017
VOCAL SUPLENTE....Diego Castano......Hotel Las Rocas..2017
VOCAL SUPLENTE Pablo Garca Hotel...................2017
Panamericano
REVISOR DE
CUENTAS TITULAR...Rolando Domin...Hotel Punta........2017
del Este
REVISOR DE CUENTAS
SUPLENTE...............Ramn Arrayago .. Hotel Argentino..2017
FORTALECIMIENTO COMERCIAL COLABORATIVO
DE DESTINOS
La Asociacin particip del Programa propuesto por la CAT
(Cmara Argentina de Turismo) y el MINTUR el pasado 23
de junio en las instalaciones del Museo MAR de nuestra
ciudad.
ACCIONES ANTE EL AUMENTO DE LA TASA DE SERVICIOS
URBANOS
Ante el aumento abusivo de la tasa de Servicios Urbanos
superando el 200 por ciento en muchos casos, se iniciaron
gestiones para una accin ante la justicia, representados
por la Dra. Mirta Beatriz Cacciolato.
Para las presentaciones individuales deben documentar la
acreditacin de los pagos por los aos no prescriptos que
es desde el ao 2012 al presente.
TRABAJO EN CONJUNTO ORDENANZA FOOD TRUCKS
La Asociacin Empresaria Hotelera Gastronmica de Mar
del Plata y la Cmara Marplatense de Foods Trucks han
finalizado un proyecto de ordenanza que regule los carros
o mviles gastronmicos en nuestra ciudad, en un trabajo
conjunto de varios meses que se present a la Comisin
de Obras del HCD. Hemos sumado en las ltimas reunio-
nes al Departamento de Bromatologa para escuchar sus
observaciones.
Los ejes principales en los que se basa la propuesta son:
1.Definicin de carros gastronmicos
2.Clasificacin por forma de trabajo
>>Vehculos donde se expendan alimentos envasados en ori-
gen, rotulados reglamentariamente, bebidas envasadas,
infusiones, etc.

#26/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#27
Comunicacin con los Socios
>>Vehculos donde el titular posee un local habilitado y pree-
labora los alimentos en dicho lugar, realizando en el carro
gastronmico solamente el calentamiento o coccin.
>>Vehculos donde se realiza la elaboracin completa a par-
tir de las materias primas.
3. Donde podrn ser utilizados
4. Requisitos de habilitacin y revocacin
5. Requisitos para el personal contratado
6. Prohibiciones
Lo que queremos destacar es que: los vehculos gastron-
micos sern utilizados en eventos realizados en lugares
pblicos o privados, previamente autorizados por la muni-
cipalidad. En la autorizacin del evento se detallar la lista
de vehculos gastronmicos que participarn exhibiendo su
permiso.
Sostenemos la igualdad de condiciones y exigencias para
evitar la competencia desleal considerando la capacidad
instalada en la ciudad.
REUNIN DE LA CMARA DE TURISMO PROVINCIAL
EN MAR DEL PLATA
El 24 de mayo la Cmara de Turismo de la provincia de Bue-
nos Aires (CATUR) se reuni en la sede la nuestra entidad,
entre las actividades de la jornada de trabajo recibieron al
diputado Marcelo Di Pascuale presidente de la Comisin de
Turismo de la provincia, a quien se le plantearon las proble-
mticas generales del sector y particulares de cada enti-
dad. Posteriormente se evaluaron los avances del registro
de la entidad en Personas Jurdicas y acciones para el resto
del ao.
#28/AbMayJun2017/mdp4estaciones
ACUERDO SALARIAL 2017 FEHGRA/UTHGRA
Se firm el acuerdo entre FEHGRA y UTHGRA aplicable a
partir del 1 de junio de 2017. Pueden acceder al Acuerdo
Salarial y a un informe analtico sobre su desarrollo en el
sitio Institucional www.aehgmardelplata.org.ar en ESPA-
CIOS SOCIOS.
OSSE AUMENTOS EN LA FACTURACIN
La Asociacin estuvo reunida con el Ing. Mario Dell Olio
para analizar los aumentos en la ltima boleta de OSSE
que en algunos casos ascendieron ms del 100%. Si bien el
aumento autorizado y aprobado por el Concejo Deliberante
fue del 40 % en el cargo fijo y esto se ve claramente en el
detalle de la boleta, desde la Gerencia General de Grandes
Consumidores manifestaron predisposicin en atender los
casos particulares para analizar la factura conjuntamente
y explicar a que corresponde cada concepto que se detalla
en la boleta y evaluar tems que puedan modificarse o co-
rregirse para evitar multas.
POSNET OBLIGATORIO:
RESOLUCIN GENERAL AFIP-DGI 3997
*Declaraciones del Presidente de la AEHG Mar del Plata
Sr. Avedis Sahakian sobre el tema siguiendo el link
https://www.youtube.com/watch?v=2glnw5F0cJ4
Todos los comercios, profesionales, centros de salud, cultu-
rales o de entretenimiento tendrn que cumplir con la obli-
gacin de aceptar tarjeta de dbito para sus operaciones,
en un proceso que comenzar a fines de este mes y culmi-
nar en diciembre. Mediante el dictado de la Ley 27.253 se
estableci la obligacin de aceptacin de tarjetas de dbito,
por parte de los contribuyentes que realicen en forma habi-
tual la venta de cosas muebles para consumo final, presten
servicios de consumo masivo, realicen obras o efecten lo-
caciones de cosas muebles.
CRONOGRAMA
-A partir del 30 de abril prximo, todos los comercios, ma-
yoristas o minoristas, hoteles y restaurantes, con ingresos
mayores o iguales a $4 millones facturados en el perodo
fiscal 2015 debern contar con el sistema posnet para fac-
turar sus operaciones con tarjeta de dbito.
-Quienes hayan facturado entre $1 y $4 millones, lo debern
hacer a partir de mayo.
-En tanto que aquellos comercios y establecimientos que
registraron montos menores, lo tendrn que hacer a partir
del 30 de junio.
En paralelo, para los profesionales, centros de salud, de
cultura, deportes y de entretenimientos, regir el siguiente
cronograma:
-Tendrn que usar el sistema posnet a partir del 31 de julio
en los casos que la facturacin haya superado los $4 millo-
nes en el perodo fiscal 2015.
-En tanto, a partir del 31 de agosto comenzar a correr el
plazo para quienes facturaron entre $1 y $4 millones.
-Finalmente, el 30 de septiembre para los que facturaron
menos de $1 milln.
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#29
Comunicacin con los Socios

El resto de los contribuyentes, siempre con la escala de in-

gresos antedicha, debern utilizar el sistema posnet a par-
tir del 31 de octubre, 30 de noviembre, y 31 de diciembre,
respectivamente. Tambin debern utilizar posnet de ma-
nera obligatoria los monotributistas productores de bienes
y venta de productos, con categoras desde la F y hasta la K
inclusive a partir del 31 de diciembre, y desde las categoras
A hasta la E a partir del 31 de marzo del ao prximo.

ACCIONES COMERCIALES INSTITUCIONALES/

WEB DESCUBRI MARDELPLATA.COM

La AEHG de Mar del Plata presente en FIEXPO 2017

FIEXPO es llamada a ser una verdadera MUESTRA donde

Amrica Latina despliega su capacidad para la realizacin
de eventos internacionales, tanto interna como externa-
mente.

SITIO WEB www.aehgmardelplata.org.ar

La AEHG de Mar del Plata acompaa las acciones comercia-
les de la ciudad en la dcima edicin de FIEXPO LATINOA-
MRICA, la Feria Internacional del Mercado de Reuniones y
Viajes de Incentivo de Amrica Latina y el Caribe.
Rene a los principales destinos para turismo de reunio-
nes, incentivos y negocios durante tres das, propone un
mnimo de seis entrevistas diarias pre-programadas con los
ms destacados compradores internacionales, se pueden
agendar sus propias entrevistas con representantes de aso-
ciaciones profesionales cuyos congresos rotan peridica-
mente por todo el continente.
Recordamos que con usuario y contrasea de su estableci-
miento puede acceder a toda la informacin exclusiva para
socios del sitio Institucional www.aehgmardelplata.org.ar
registrndose en ESPACIO SOCIOS.
Podr acceder a las ltimas novedades sobre:
CONVENIOS
-Acuerdo Salarial 2017 FEHGRA UTHGRA. Informe Dr. Posse
Molina
-Acuerdo y Escalas Pizzeros 2017
-Acuerdo SAGAI Aranceles 2017
(Planilla Anual, Temporal Hoteles, Planilla Gastronmicos)
-Acuerdo ARGENTORES
MANUALES
-Compendio Tributario enero-febrero-marzo

#30/AbMayJun2017/mdp4estaciones
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#31
Comunicacin con los Socios
NOTICIAS DE FEHGRA
Agenda de actividades de la Federacin en la Con-
ferencia Internacional del Trabajo
La Federacin Empresaria Hotelera Gastronmica de la Re-
pblica Argentina (FEHGRA) particip de la 106a. Conferen-
cia Internacional del Trabajo de la Organizacin Internacio-
nal del Trabajo (OIT), que se celebr del 5 al 16 de junio del
2017, en Ginebra (Suiza).
La delegacin de FEHGRA estuvo integrada por la presiden-
te Graciela Fresno; el vicepresidente Fernando Desbots; el
prosecretario a cargo del Departamento de Poltica Laboral
y Social, Daniel Suffredini, (secretario de la Filial Mar del
Plata) y la coordinadora de la Regin CABA, Vernica Sn-
chez, integrante del Departamento de Poltica Laboral y So-
cial de FEHGRA.
La agenda de actividades de los dirigentes empresarios ar-
gentinos incluy reuniones con el reconocido especialista
Jean Dejardin, consejero de la Organizacin Internacional
de Empleadores de la OIT; con Lucie Servoz, responsable de
Turismo de la OIT; y con Mariangels Fortuny, jefa del rea de
Forestacin, Agricultura, Construccin y Turismo de la OIT.
Las autoridades de FEHGRA se reunieron tambin con fun-
cionarios del Ministerio de Trabajo, Empleo y Seguridad So-
cial de la Nacin, y de la Subsecretara de Trabajo, Industria
y Comercio de la Ciudad de Buenos Aires.
Comprometida desde hace aos con la tarea de analizar la
importancia de la Hotelera, la Gastronoma y el Turismo en
el desarrollo de las relaciones laborales, las autoridades de
FEHGRA participaron en distintos foros para la discusin de
cuestiones sociales y laborales prioritarias, entre ellas de
las Comisiones de Principios y Derechos Fundamentales del
Trabajo, Migracin Laboral y Aplicacin de Normas, y del
Foro sobre diversidad de las formas de empleo de la OIE.
Estuvieron presentes en la reunin de la Gran Red de Apren-
dizaje (GAN).
215 Reunin de Consejo Directivo de FEHGRA
19 /20 de abril, Pinamar, Provincia de Buenos Aires.
En este primer encuentro de 2017 el mximo rgano delibe-
rativo que conduce la Federacin, integrado por 140 Conse-
jeros representantes de las 63 Filiales, se reuni para ana-
lizar los temas que inciden en el desempeo de la actividad
y proyectar las acciones futuras, junto a presidentes y otros
representantes de Filiales, invitados especiales y toda la fa-
milia hotelera gastronmica del pas.
#32/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Durante las dos jornadas se puso en consideracin la tarea
desarrollada por el Comit Ejecutivo durante los ltimos
meses. Las mximas autoridades y sus equipos de traba-
jo, integrados por representantes regionales, efectuaron su
balance del perodo, notificaron avances y novedades de
todos los Departamentos que integran la Federacin: Pol-
tica Laboral y Social, Fiscalidad y Tributacin, Derechos In-
telectuales, Relacin con Filiales, Capacitacin y Formacin
Profesional, Actividades Informales y Turismo.
Se analiz el desempeo de HOTELGA; del Torneo Nacional
de Mucamas y Mucamos; del Torneo Federal de Chef; del
Coloquio Tributario Hotelero Gastronmico; y la presencia
de FEHGRA en mbitos internacionales, entre otros.
El acto de apertura estuvo a cargo de la presidente de FE-
HGRA, doctora Graciela Fresno; el secretario de Turismo de
Pinamar, Eduardo Isach; el presidente de la Filial FEHGRA
Pinamar, Jos Pablo de Len; y el Comit Ejecutivo de la Fe-
deracin.
En este marco, la doctora Graciela Fresno se refiri a la im-
portancia del sector, que en Argentina genera el 8% del PBI
y empleo decente en una actividad mano de obra intensiva,
aunque destac: un sector con estas posibilidades atra-
viesa desde hace aos una situacin que se ha convertido
en crnica, y se ha transformado en una actividad que no es
sustentable.
Entre otros conceptos, rese el saldo negativo en el flujo
de turismo: por cada dos turistas extranjeros que ingresa-
ron al pas, salieron tres residentes. As 2016 present el d-
ficit ms importante en cantidad de turistas, desde 2009.
Expres que, tal como ocurre desde los ltimos aos, los
costos del negocio fueron creciendo producto de la infla-
cin, lo cual pone en riesgo la continuidad de los negocios
dada la imposibilidad de trasladar la suba a los precios y,
por el contrario, tener que bajarlos para competir en el mer-
cado.
Habl expresamente de la oferta informal de departamen-
tos de alquiler temporario que se comercializa a travs de
plataformas como Airbnb, entre otras muchas, que compi-
ten sin pagar impuestos ni cumplir con ningn tipo de regla-
mentacin, lo cual agrava an ms la situacin existente, y
perjudica a la hotelera formal que es la que con su activi-
dad y el pago de impuestos sostiene la educacin, la jus-
ticia, la seguridad y, en definitiva, la vida de una sociedad
civilizada. Con respecto a la gastronoma, expres que la
presencia de formatos que pretenden imponerse como mo-
Comunicacin con los Socios
dernos pero que no pagan impuestos ni cumplen norma-
tiva alguna, hacen que restaurantes y bares emblemticos
cierren sus puertas despus de muchos aos de trabajo,
porque la actividad ya no es sustentable.
A su vez, la Presidente de FEHGRA mencion la excelente
predisposicin del MINTUR y el ministro Gustavo Santos,
quien recibe y trata de dar solucin a los temas que la Fede-
racin acerca y a la integracin de la entidad en las acciones
promocionales tursticas que se llevan adelante en el mbi-
to nacional e internacional.
Destac algunas acciones que comenzaron a desarrollarse:
Medidas como la reciente reglamentacin de la devolucin
del IVA al turista extranjero, esperada por el sector durante
casi 20 aos, ayudan a mejorar las perspectivas del turismo
receptivo en el pas. Subray la importancia de la aper-
tura aerocomercial encarada por el Gobierno, las acciones
de promocin turstica en ferias y eventos del mundo, y la
fuerte apuesta para posicionar al pas como un destino de
turismo gastronmico.
PROPUESTAS EXCLUSIVAS PARA LOS SOCIOS
ACUERDO CON MAKRO
La AEHG firm un acuerdo de colaboracin con la Empresa
MAKRO S.A. con importantes beneficios y descuentos para
nuestros socios.
5% de descuento en cualquier tipo de compras del piso
de ventas
crdito pre aprobado a 30 das de $40.000.-
Contacto: Fernando Rincn
Sub-gerente de Ventas
frincon@makro.com.ar
(+54) (223) 470.2222 int.229
Av. Champagnat y Alvarado (b7604avr)
Mar del Plata Argentina www.makro.com.ar
ACUERDO CON SANS GLUTEN (ALIMENTOS SIN TACC)
Dentro del trabajo conjunto con la Asociacin de Celiaqua
Delegacin Mar del Plata y proveedores de productos sin
TACC, hemos realizado un acuerdo con Sans Gluten (ALI-
MENTOS SIN TACC), distribuidos por La Reina del Parque,
que brinda a nuestros socios un 15% de descuento sobre
su lista de precios final. A lo que se suma el servicio de en-
trega a domicilio cuando la compra supere los $300.
La doctora Graciela Fresno rescat como muy positiva la
sancin de la ley 27221, que permite considerar a aloja-
miento por menos de tres meses sometido a las normas del
contrato de hospedaje, y de esta forma se permite a cada
Gobierno local regular esa oferta, que hasta ahora no se la
haba regulado ni controlado apelando a la excusa que se
trataba de locaciones civiles. En lnea con la oferta infor-
mal, agreg: se consigui despus de mucho batallar que
la OMT acepte como un negocio lo que siempre lo fue pero
que, a la luz de algunos intereses, se esconda bajo el traje
de la economa colaborativa, y as se justificaba el no pago
de impuestos y el no sometimiento a las normas en condi-
ciones de igualdad con la hotelera formal.
El secretario de Turismo de Pinamar, Eduardo Isach, y el
presidente de la Filial FEHGRA Pinamar, Jos Pablo de Len,
dieron la bienvenida a la dirigencia empresaria del pas a
Pinamar, un destino turstico destacado, y subrayaron la
importancia del trabajo conjunto entre pblicos y privados.
Contacto: Maria Macarena Godoy Cotonat
Av. Carlos Tejedor 598 -Av. Independencia 2598 Alberti
1402 esquina Olavarria
Telfono: 4743939
info@sansgluten.com.ar.- www.sansgluten.com.ar
REVENUE FCIL ARGENTINA PARA HOTELES
La propuesta tiene como objetivo ayudar a hoteles con
tarifas on line (tema de carga de tarifas en las extranet de
despegar, Expedia, Booking, Almundo, etc.), estrategias de
tarifas, cierres de fechas, etc. que incluye asesoramiento
para las pginas webs (tener una pgina linda y que venda
con bajo costo).
Responsable: Lic. Cecilia Otamendi
consultas@revenuefacil.com
Pgina web: www.revenuefacil.com /011- 15 6785 1556
Skype: revenue.facil
CONVENIO DE COOPERACIN CON CAECE
Este convenio ofrece a los Asociados de AEHG la posibilidad
de acceder a Pasantas, Prcticas Profesionales Voluntarias
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#33
Comunicacin con los Socios
y difundir sus bsquedas laborales entre alumnos y gradua-
dos de la Universidad altamente capacitados. Es un servicio
gratuito que facilita la insercin laboral de estos ltimos,
permitiendo adems la incorporacin de conocimientos
acadmicos en cadenas productivas de distintos sectores.
1.Prcticas Profesionales Voluntarias
A travs de las prcticas las empresas tienen la posibilidad
de colaborar con la formacin de los alumnos, permitindo-
les aplicar sus conocimientos tericos y adquirir experien-
cia. Esto no solo mejora la imagen de la organizacin, sino
que adems las prcticas no tienen carcter laboral, por lo
tanto, la Empresa no est obligada a una remuneracin eco-
nmica.
2.Pasantas
A travs de la Ley 26.427 se crea el Sistema de Pasantas
Educativas que permite generar mecanismos fluidos de co-
nexin entre la produccin y la educacin, a los efectos de
interactuar recprocamente entre los objetivos de los conte-
nidos educativos y los procesos tecnolgicos y productivos.
A diferencia de las anteriores, las Pasantas son rentadas
y tienen una duracin mnima de 2 meses y mxima de 18
meses.
3.Bsquedas laborales
La Universidad cuenta con un portal de empleos, Trabajan-
do.com, para uso exclusivo de su red de contactos. A travs
del mismo las empresas tienen la posibilidad de difundir
sus bsquedas laborales, obtener mayor visibilidad y parti-
cipar de la Comunidad Laboral Lder de Iberoamrica. Tam-
bin contamos con la posibilidad de difusin a travs de.
nuestras redes sociales, Facebook y Twitter, Campus virtual
y nuestra pgina web.
4.Proyectos finales y trabajos en ctedras
Como parte de la vinculacin con la comunidad, ONGs,
Empresas, nuestros alumnos realizan trabajos prcticos y
trabajos finales satisfaciendo en muchos casos necesida-
des que pueden presentar las empresas. La tutora de los
Coordinadores de Carreras y Titulares de Ctedra en estos
trabajos hacen que los mismos cuenten con un alto grado
de calidad y profesionalismo.
REA DE DESARROLLO PROFESIONAL
TEL 499-3421 desarrollo@ucaecemdp.edu.ar
CREDICOOP DIRECTIVOS
Es un grupo de productos y servicios con caractersticas y
condiciones diferenciadas en relacin a los de uso indivi-
dual; se comercializan y funcionan en conjunto con un nico
valor de comisin.
Cada Mdulo est compuesto por Cuentas Personales (Caja
de Ahorros Pesos -Cuenta Principal-, Cuenta Corriente y
otras), Tarjetas (Cabal Dbito, Cabal Crdito y otras) y una
serie de productos y servicios, que varan segn el nivel de
ingresos del Usuario - Asociado.
La propuesta de valor se compone de tres mdulos, cada
uno especialmente diseado para cada necesidad de nues-
tros asociados. Los mdulos son Verde, ndigo y Violeta.
Los mdulos se diferencian por el tipo de tarjeta Visa in-
cluida.
Verde: Visa Gold
ndigo: Visa Platinum
#34/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Violeta: Visa Signature
Adems, los mdulos ndigo y Violeta poseen movimientos
libres ilimitados en cajeros de la Red Banelco mientras que
el Verde posee 5 movimientos libres.
Beneficios para el Asociado
Los primeros 120 das se bonifica el costo de mantenimien-
to del mdulo. Posteriormente la bonificacin quedar su-
jeta en funcin del volumen de depsitos (Promedio de los
ltimos tres meses: Cuentas personales + Primer firmante
de Plazos Fijos de personas fsicas).
Bonificacin de Comisin de Emisin, Comisin por Servi-
cio de Renovacin y Comisin por Administracin de Cuen-
tas de las Tarjetas de Crdito (Cabal y Visa incluyen hasta
9 adicionales).
Acuerdos en Cuenta Corriente.
Compensacin automtica de Saldos entre la Caja de Aho-
rros y la Cuenta Corriente. Esto favorece la organizacin de
su economa personal y familiar.
Bonificacin en Redes Link y/o Banelco (Segn Mdulo)
para Tarjeta Cabal Dbito.
Prstamos Pre-aprobados y Tarjetas de Crditos con tasas
preferenciales.
Prioridad de atencin a travs de los canales alternativos
como Banca Internet, Credicoop Responde y el acceso ex-
clusivo al Centro de Inversiones.
Atencin especial personalizada en la Filial, Internet y va
telefnica
Pago electrnico de servicios.
Obsequio de Bienvenida otorgado especialmente al seg-
mento.
Ahorros y beneficios mediante descuentos en supermerca-
dos, combustible, indumentaria, electrodomsticos, entre-
tenimiento y muchos otros rubros con tarjetas de crdito y
dbito, ms cuotas sin inters con tarjetas de crdito.
Ahorros en ms de 6000 comercios de la red Beneficios
Credicoop.
Eficiente otorgamiento de productos y servicios.
Membresa de Programa de Puntos y Millas Bonificada
por un ao. El mdulo Violeta otorga el servicio de prioority
Pass, incluyendo membresa bonificada y 5 entradas por ti-
tular y 5 por invitados por cada renovacin de tarjeta.
Adhesin del pago total de las Tarjetas de Crdito al dbito
automtico en la Cuenta Principal Caja de Ahorros.
Beneficios asociados a Tarjetas de Crdito: los servicios
asociados a las Tarjetas de Crdito, que contienen cada uno
de los mdulo, se detallan en las fichas comerciales de Visa
y Cabal.
Para obtener ms informacin pueden comunicarse con:
CPN Maria del Mar Martorello | Oficial de Negocios | Filial
089 Mar del Plata Centro | Banco Credicoop CL | Av. Inde-
pendencia 1844 | Mar del Plata | 0223 - 4955016 int. 104 |
mmartorello@bancocredicoop.coop
CONVENIO CON SANCOR SEGUROS
El convenio celebrado entre la Asociacin y Grupo Sancor
Comunicacin con los Socios
Seguros, le ofrece asegurar su HOTEL o RESTAURANTE, su
hogar y su automvil con descuentos especiales de hasta
el 30%, y contar con el respaldo del grupo asegurador ms
importante del mercado argentino a travs del servicio y
asesoramiento de Actis y Bayugar Asesores de Seguros, un
broker local de reconocidos servicio y trayectoria.
Otro beneficio que ofrece el Grupo Sancor es la posibilidad
de acceder a su exclusiva Cobertura A.R.T. + Obligaciones
Patronales, a travs de la que el Asociado tiene la posibili-
dad de mejorar los costos del seguro de Riesgos del Trabajo
y simplificar la administracin de los seguros de Vida Obli-
gatorios y Ley Contrato de Trabajo.
Para acceder a estos beneficios, solo deber enviar un
e-mail a aehg@actisbayugar.com.ar , o comunicarse con
Actis y Bayugar Asesores de Seguros al T.E. 0223 - 496 -
2600 y recibir el asesoramiento y la cotizacin correspon-
dientes, para comenzar a gozar de la tranquilidad de tener
sus principales bienes asegurados a un costo preferencial.
ESTUDIO DE TRADUCCIONES M G
Directora: Traductora MERCEDES S. GIUFFR
Traductores Pblicos Nacionales, profesionales, graduados
PARA RECORDAR
1.- LIBRO DE PASAJEROS
Ante consultas por requerimientos en distintos estableci-
mientos hoteleros solicitando el libro de pasajeros rubrica-
do por la polica, reenviamos informacin al respecto.
Corresponde llevar un registro, el que en ningn lado dice
que debe ser un libro rubricado por la Polica pero s que
se debe llevar un registro y si lo requiere la Polica u otra
autoridad competente debe exhibrselo.
No hay un sistema especfico de cmo llevar el registro.
(puede ser electrnico, con fichas, hay muchos hoteles que
siguen usando un libro sin rubricar).
La Resolucin N 23 de la Secretara de Turismo de la Pro-
vincia de Buenos Aires entre los Requisitos mnimos gene-
rales de los alojamientos tursticos en el art. 36 a) establece
contar con el servicio de recepcin o portera, que permita
la entrada, salida y el registro de huspedes, durante las
24h del da.
Lo que fue derogado por el cdigo de Faltas (Decreto Ley
8031/73) son los edictos de polica que establecan la obli-
gatoriedad de llevar el libro de pasajeros rubricado por la
polica.
Les solicitamos que ante algn tipo de requerimiento o ins-
peccin se comuniquen con la asociacin: info@aehgmar-
delplata.org.ar / 495-8188.
2.- MANUAL DE DERECHOS INTELECTUALES
Les recordamos que a travs de la web institucional www.
aehgmardelplata.org.ar ventana Espacio Socios ingre-
sando usuario y clave en la solapa Manuales pueden bajar
el Manual de Derechos Intelectuales elaborado por FEH-
en Universidades Nacionales, matriculados en la Provincia
de Buenos Aires y en Capital Federal.
Traducimos Mens y servicios gastronmicos, servicios al
cliente en Hotelera, Gastronoma, Turismo, y Spa, pginas
web. Servicios especiales de traduccin para Banquetes,
Congresos y Convenciones. Los miembros de la Asociacin
de Hoteles, tienen un descuento de un 10%.
PEDIR TURNO Y CONSULTAS: TE: 451 5541 CEL.: 154 55
1969 CRDOBA 1882 8 81
ACUERDOS CON DERECHOS AUTORALES
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA HOTELERA
ACUERDO LOCAL CON AADICAPIF PARA GASTRONMICOS
ACUERDO LOCAL CON ARGENTORES PARA HOTELERA Y
GASTRONOMA
ACUERDO LOCAL CON SADAIC PARA HOTELERA
ACUERDO LOCAL CON DAC
ACUERDO LOCAL CON SAGAI HOTELERA Y GASTRONO-
MA
GRA. En el mismo se explica cules son las entidades a las
que se tributa, a quienes representan.
3.- BOLSA DE TRABAJO
Les recordamos que se encuentra disponible la Bolsa de
Trabajo en la solapa Recursos Humanos. Est en pleno fun-
cionamiento con CV cargados por los interesados. Tambin
se encuentran actualizadas las solapas convenios y manua-
les. Para utilizar estas herramientas se debe ingresar con
usuario y contrasea en Espacio Socios. En caso de no re-
cordarla solicitarla por mail a info@aehgmardelplata.org.ar
/ www.aehgmardelplata.org.ar
4.- CATEGORIZACIN HOTELERA
La Secretara de Turismo de la Provincia Buenos Aires si-
gue realizando inspecciones en aquellos establecimientos
que no realizaron las gestiones para la recategorizacin de
acuerdo a la nueva resolucin 23/2014 que deroga el decre-
to 659/07. El trmite se actualiza cada 3 aos.
Ms informacin y para bajar las planillas desde la web
www.turismo.gba.gov.ar solapa Registros, Hotelera.
Para consultas y/o entregar la documentacin en Mar del
Plata:
Oficina de Delegaciones Tursticas
Local 48 - Edificio Casino Bv. Martimo 2280
Tel. 0223-495-5340 / 495-3955
Persona de contacto: Lic. Mnica Lazzaretti
E-mail: delegacionesturisticas@turismo.gba.gov.ar
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#35
Comunicacin con los Socios
5.- NO DEJE VENCER LA RENOVACIN DE LA LICENCIA DE
BEBIDAS ALCOHLICAS
Recuerde que deber renovar su Licencia dentro los 60 das
previos al vencimiento. Quienes tramiten sus renovaciones
despus de la fecha de vencimiento debern abonar los c-
nones estipulados para la Inscripcin. www.sada.gba.gov.ar.
6.- RESOLUCIN 7/ 2002
A partir de algunas inspecciones que se vienen realizando,
el Municipio est verificando la exhibicin de precios de los
bienes y servicios ofrecidos. En efecto, en cumplimiento de
la Resolucin 7/2002 de la Secretara de la Competencia,
la Desregulacin y la Defensa del Consumidor, quienes
ofrezcan bienes o servicios a consumidores finales debern
indicar su precio expresado en Pesos.
En general, la exhibicin de los precios deber efectuarse
por unidad, en forma clara, visible, horizontal y legible.
Cuando se realice mediante listas (modo obligatorio en el
caso de los servicios), stas debern exponerse en los luga-
res de acceso a la vista del pblico y en los lugares de venta
o atencin a disposicin del mismo.
En particular, la norma se refiere especficamente al caso
de las actividades de hotelera y del ramo gastronmico.
En efecto, los establecimientos denominados hospedajes,
albergues, hosteras y hoteles de 1, 2, 3, 4 y 5 estrellas y
#36/AbMayJun2017/mdp4estaciones
campings, debern exhibir en forma destacada a la vista del
pblico el o los importes de la tarifa diaria conjuntamente
con la descripcin de los servicios que sta incluye. Asi-
mismo, aquellos que ofrezcan servicios no incluidos en la
mencionada tarifa diaria, debern exhibir en forma desta-
cada o poner a disposicin de los pasajeros en el lugar que
corresponda, una lista con el detalle de todos los servicios
opcionales, incluyendo el importe de estos de acuerdo a la
modalidad de su uso. Las comunicaciones telefnicas esta-
rn comprendidas dentro de los servicios opcionales y, al
respecto, los pasajeros debern ser informados con preci-
sin en lugar visible y destacado acerca del porcentaje de
recargo que efecte el establecimiento sobre el importe
total de las tarifas que facturan las compaas prestadoras
del servicio.
Por su parte, en los establecimientos del ramo gastronmi-
co, en todas sus especialidades, incluidos bares y confite-
ras, se deber efectuar la exhibicin de precios mediante
listas ubicadas en los lugares de acceso y en el interior del
local, pudiendo efectuarse en este ltimo caso por medio de
listas individuales que se entregarn a cada cliente (men,
carta). Las variaciones de precios, cualquiera sea el motivo
que las origine (por ejemplo: lugar, horario, espectculo),
debern hacerse conocer en forma destacada en todos los
listados.
NOTA: En estas inspecciones se est verificando adems el
cumplimiento de la obligacin de exhibir los Derechos B-
sicos de Consumidores y Usuarios y del cartel informando
el derecho de exigir diferencias de vueltos menores a cinco
centavos.
7.- LIBRO ESPECIAL HORAS SUPLEMENTARIAS
Les recordamos la obligatoriedad para todo establecimien-
to, de llevar un Libro Especial para asentar las horas su-
plementarias que realice cada trabajador de la empresa,
detallando la cantidad de horas extras que realiza mensual-
mente el trabajador. Este libro de horas extras es distinto
al libro de sueldos del Artculo 52 de la Ley de Contrato de
Trabajo. Se trata de una obligacin dispuesta en el artculo
6- inciso c de la Ley 11.544, que por ser una norma de
jerarqua nacional, se aplica en todo el pas, sin perjuicio de
las disposiciones locales que la reglamenten.
El contenido mnimo que deber tener el libro segn la Dis-
posicin 969/DGEMP/14, es el siguiente:
1) Nombre y Apellido del Trabajador
2) CUIL del Trabajador
3) Jornada Laboral - desde y hasta
4) Salario
5) Fecha en la que se llevan a cabo las horas extras, especi-
ficando, da - lunes a domingo -
6) Horario de la Hora Extraordinaria - desde y hasta -
7) Cantidad o Unidades
8) Incremento - porcentaje: 50% o 100%.-
9) Valor de la Hora
10) Valor de la Hora Extra
11) Monto Liquidado
12) Total de Horas y Total Abonado
Comunicacin con los Socios
8.- CONVENIO CON STARPYH
Actualizaciones en el Convenio firmado con el Sindicato de
Trabajadores Alfajoreros, Reposteros, Pizzeros y Helade-
ros de Mar del Plata. En sntesis, las modificaciones ob-
tenidas: a) Inclusin del empleado de delivery b) Rgimen
del empleado de telemarketer y supervisor. c) Inclusin de
trabajadores eventuales d) Acortamiento de los plazos de
las garantas de tiempo de los empleados de temporada .e)
Se instrumenta la aplicacin de un incremento salarial va
utilizacin de los beneficios sociales normados por la ley de
contrato de trabajo n 20.7444 art 103-bis.
9.- MENES EN BRAILLE
La ordenanza 14959 del 25 de octubre del 2002 estable-
ce la obligatoriedad de implementar el uso del sistema de
escritura Braille para personas no videntes y el uso de la
formas de escritura macrotipo con letras de cuerpo 30 o
ms para personas de baja visin en al menos un men y/o
carta de restaurantes, confiteras y casas de comidas.
Contactos: Sr. Marcelo Irz. Celular: (02266) 15-676772.
E-mail: impresionesbraille@gmail.com. Tambin dirigirse a
UMASDESCA (Unin marplatense de ciegos) en Entre Ros
2828 telefnicamente al 495-7577 va mail aumasde-
ca@speedy.com.ar
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Contacto: Ianina Khaski cel. 155301875
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res/ intensivos- Todas las edades
J.J. Paso 3420 Tel: 4741380/4756012
Constitucin 5111 Tel: 4799222
info@educabrasil.com.ar www.educaidiomas.com.ar
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Nueva modalidad Online. Los asociados tienen un 15% de
descuento en nuestros cursos. Para conocer la oferta aca-
dmica pueden visitar el sitio web: http://www.educaidio-
masonline.com/
Actualmente ofrecemos
a. Cursos de Portugus Nivel Inicial e Intermedio.
b. Cursos de Ingls Nivel Inicial, Intermedio y Avanzado.
c. Cursos de Italiano Nivel Inicial e Intermedio.
d. Curso de Ingls e Italiano Intensivos para Viajeros
CURSOS DE IDIOMAS ONLINE: el alumno podr decidir
sus propios horarios y controlar el ritmo de aprendizaje,
pudiendo escoger los momentos del da ms oportunos
para consultar el material, coordinndolo con su trabajo o
estudios, ya que el material est siempre disponible. Los
ejercicios tienen autocorreccin, los audios y videos estn
disponibles las 24 h del da para que pueda visualizarlos y
repasar los contenidos.
Los cursos de viajeros se componen de 20 (veinte) clases
con una duracin de 2 (dos) meses. El resto de los cursos
se compone de 30 (treinta) clases, con 3 (tres) revisiones
(una revisin cada 10 (diez) clases). Cada curso tiene una
duracin de 4 (cuatro) meses, tomando el alumno 2 (dos)
clases semanales, las cuales son dictadas por
profesores capacitados.
ACCESO A LA PLATAFORMA EDUCATIVA VIR-
TUAL: el alumno contar con un usuario y con-
trasea, datos nicos e intransferibles, los que le permitirn
acceder al campus y visualizar los contenidos multimedia
en cualquier momento del da.
INSCRIPCIN Y FORMA DE PAGO: todas las inscripciones se
realizan a travs del sitio web: http://www.educaidioma-
sonline.com/inscripcin.
CONVENIO CON INSTITUTO LENGUAS VIVAS
Descuentos especiales para socios en TODOS LOS CURSOS
E IDIOMAS
Tucumn 2473 - Tel. 4957998
11.- SERVICIO PARA EMPRESARIOS GRATUITO. OFICINA
MUNICIPAL DE EMPLEO
Les hacemos llegar informacin de la OFICINA MUNICIPAL
DE EMPLEO dependiente de la SECRETARA DE DESARRO-
LLO PRODUCTIVO, ASUNTOS AGRARIOS Y MARITIMOS, y
RELACIONES ECONMICAS INTERNACIONALES para su an-
lisis y consideracin.
SERVICIO PARA EMPRESARIOS: GRATUITO
1. Contacto personalizado con el empleador para la defini-
cin de los perfiles demandados.
2. Bsqueda en la base de datos de postulantes con perfiles
que se ajusten a la demanda.
3. Preseleccin y/o seleccin de los postulantes con perfiles
adecuados a la demanda.
4. Derivacin al empleador demandante del servicio va
mail.
5. Contino seguimiento de los candidatos presentados.
Adems cuentan los siguientes beneficios:
1. Entrenamiento para el trabajo
2. Programa de Insercin Laboral
3. Crdito fiscal
Para mayor informacin, solicitar una entrevista o una
visita para conocer en detalle las caractersticas de los
servicios/programas propuestos. Se pueden contactar
con Mara Soledad Reyes, Relacionadora de Empresas.
DATOS DE CONTACTO:
OFICINA MUNICIPAL DE EMPLEO
Tel. (0223) 472-1203
25 de Mayo 3949 | 7600 - Mar del Plata |
empresas.oficinaempleomdq@gmail.com
oficinaempleomdq@yahoo.com.ar
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#37
Comunicacin con los Socios
AYUDA SOLIDARIA
CRITAS HOGAR NAZARET
Critas lleva adelante la pastoral caritati-
va de la Iglesia Catlica. Uno de sus pila-
res de trabajo, es el Hogar Nazaret. Ubi-
cado en la calle Balcarce 5036, funciona
de manera ininterrumpida desde el 10 de
diciembre de 2007. El horario de atencin
es desde las 18h hasta las 8h del da siguiente.
El objetivo de este hogar es brindar temporariamente un
alojamiento, como mximo de 15 das con la posibilidad de
renovacin, higiene y comida para personas en situacin de
calle.
Asimismo se contempla la posibilidad de brindar este servi-
cio a personas que, sin estar en situacin de calle, tambin
tienen una necesidad especial y transitoria, como familiares
de internados en hospitales, personas derivadas a causa de
maltrato familiar, etc. Estn necesitando artculos de bazar
y ropa de cama: sbanas, frazadas, colchones, platos, va-
sos, cubiertos, entre otros.
Los interesados en colaborar deben comunicarse con
CRITAS MAR DEL PLATA.
Contacto: Sr. Jaime, telfono: 475-6565, de 8 a 14h
CENTRO COMUNITARIO INTEGRAL
NUESTRA SEORA DE LUJN
A cargo de la Hermana Marta Garaicoechea (Mac Gaul 2970,
barrio Las Heras) que adems de menores (75 nios entre
2 a 5 aos) brinda asistencia alimentaria a 115 adultos ma-
yores.
ASISTENCIA TECNICA PARA ASOCIADOS
> Asesora Contable Impositiva
CPN JUAN CARLOS NIGRO
Tucumn 3417 - Tel. 493 2268
juancarlosnigro@speedy.com.ar
> Asesora en Tecnologa de Alimentos
Ing. ANA MARA CANTALUPI
Tel. 495 5934 / ana_canta@hotmail.com
> Asesora Laboral Impositiva Previsional
CPN MARIANO CECCHI
San Lorenzo 2587 (esq. Crdoba) Tel. 494-2070
mariano.cecchi@estudiocecchi.com
> Asesora Jurdica
Dra. MARA FERNANDA VUOTTO
Av. Coln 3073 3 B - Tel. 491 3196/Cel. 155370881
mariafernandavuotto@speedy.com.ar
(lunes, mircoles y viernes de 13 a 17 hs.)
Dr. CARLOS GABRIEL PRESTI
Abogado Laboralista. Convenio STARPYH
San Luis 3206 - P.4 - Tel. 491-7254
estudiopresti@fibertel.com.ar
#38/AbMayJun2017/mdp4estaciones
Todos aquellos interesados en colaborar con el Hogar de
la hermana Marta pueden hacer sus contribuciones en la
Cta. N 003/500020/3 del Banco Provincia a nombre de
Marta Lucinda Garaicochea y Domitila Mara Eva Torres.
UN CUADRADITO DE AMOR
Un cuadradito de amor contina con sus acciones solidarias
ahora bajo una nueva modalidad.
Ha organizado para los nios del barrio o aquellos cuyos
paps necesitan trabajar, un Hogar maternal para peque-
os de 45 das a tres aos. Con grupos reducidos, horarios
muy flexibles adecuados a las necesidades de las diversas
familias, y profesionales que con cario y comprensin,
acompaan a los paps en el difcil momento de incluir a
sus bebes por primera vez en una actividad fuera de su ho-
gar.
El producido de este proyecto junto al aporte de sus aso-
ciados, posibilitar continuar con las constantes acciones
solidarias que durante 23 aos caracteriz su labor.
De lunes a viernes de 10 a 18h
Santa Fe 2865 tel. 495 7158
e-mail: hogarmaternalunmanana@gmail.com
LA CASA DEL NIO EL GRILLITO
Si desea colaborar o acercar ayuda material (sbanas, toa-
llas, platos, vajilla, etc.) se puede acercar a Constitucin
7020. Contacto: Sra. Gladys Gil 156824679.
> Asesora en accesibilidad turstica
Arquitecta NORA DEMARCHI
Cel. 156-869494
> Escribanas
Escribana MERCEDES OMAA ARRUE
M. MERCEDES FERNNDEZ OMAA
Av. Coln 3073/5 2 Piso A
Tel. 493-0020 492-2757
merescriba@infovia.com.ar
Escribana MARTNEZ- VORANO
Gemes 2616 Oficinas 1 y 2
Tel. 451 4114 /486 0524
> Asesora en Anlisis y Auditora de Consumos Elctricos
Tec. SILVIO GIACOMINO
Cel. 154 003987
> Asesoramiento en habilitaciones municipales
Jorge L. Toledo Gestor Adm. y Judicial Mat.8628
Tel. 493 9644 - Cel. 1540013320
www.habilitacionesmunicipalesmardelplata.com
mdp4estaciones/AbMayJun2017/#39
#40/AbMayJun2017/mdp4estaciones