6 REQUISITOS

6.1 Requisitos especficos:

Las bebidas instantneas preparadas a partir de las mezclas en polvo definidas

en el apartado 4.1 deben tener sabor, aroma y apariencia caractersticos del
producto, libre de olores y sabores extraos u objetables.

6.2 Requisitos fsico-qumicos:

6.2.1 Las mezclas en polvo para preparar bebidas instantneas deben cumplir
con lo especificado en la Tabla 1.

TABLA 1 - Requisitos fisicoqumicos para la mezcla en polvo

Max Mtodo de ensayo
Humedad % m/m 5,0 AOAC925.45 A

6.3 Requisitos microbiolgicos

El producto debe cumplir con los requisitos microbiolgicos establecidos en la

tabla 2.

TABLA 2 - Requisitos microbiolgicos

Requisitos n c m M Mtodos de ensayo
ISO 4831
Coliformes 5 2 10 10
ISO 4832
Staphylococcus aureus 5 1 10 10 ISO 6881-1/ Amd I
Mohos 5 1 10 10 ISO 21527-2:

En donde:

n: nmero de muestras por examinar.

m: ndice mximo permisible para identificar el nivel de buena calidad.

M: ndice mximo permisible para identificar el nivel aceptable de calidad.

c: nmero de muestras permisibles con resultados entre m y M.