Proyecto de Inversion

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 1
DEDICATORIA
Este presente trabajo dedicamos a nuestros queridos

padres que se esfuerzan da a da para darnos una
educacin buena para ser profesionales de xito en
el futuro.
PASTELERIA MIL SABORES
PROYECTO DE INVERSION Resumen

ejecutivo.
PASTELERIA MIL SABORES S.AC.
A) JUSTIFICACION
El trabajo que realizaremos se trata de una pastelera en donde
ofreceremos variedades de panes, tortas, dulces y postres a la vez diversin,
seguridad para toda la familias, en la ciudad de Ayacucho lo cual de
acuerdo a lo investigado no existe un lugar con estas caractersticas
mencionadas.
OPORTUNIDAD
La Pastelera preparara variedades de tortas, panes, postres, bocaditos que
sern tpicas de las distintas regiones de nuestro pas.
VENTAJA
En la ciudad no se ha visto un lugar donde podemos degustar las variedades
del servicio, que PASTELERIA MIL SABORES ofrecer.
TENDENCIAS
En la ciudad de Ayacucho no se ha visto una pastelera donde ofrece
variedades de tortas y pasteles tpicas lo cual Pastelera Mil Sabores
ofrecer servicios tales como:
TORTA DE COCA
TORTA DE TUNA
TORTA DE COCONA
EL CHAPO (pltano de frer con leche)
CHICHARON DE COCO

TORTA DE GUAYABANO
CREMOLADA DE VELO DE NOVIA ( solo para compromisos especiales)
CREMOLADA DE KIWI
TORTA DE QUIKICHA Y QUINUA
MAZAMORRA DE JAWINCA
Y OTROS
Adems PASTELERIA MIL SABORES contara con un ambiente amplio y

adecuado donde el consumidor estar satisfecho con los servicios
prestados.
B) OBJETIVO DEL PROYECTO
OBJETIVO GENERAL
Ofrecer nuestros servicios de calidad satisfaciendo las necesidades de la

poblacin demandante de la provincia de Huamanga. Con la finalidad de ser
lder en la ciudad.
OBJETIVO ESPECFICO
Satisfacer las necesidades latentes al gusto y al sabor del cliente.
Ofrecer un servicio nico, exclusivo y acogedor para un cliente exigente.
Comercializaremos pasteles, tortas, postres, etc. Fuera de lo comn de la
ciudad en donde se preparara variedades tpicas de las regiones.
C) DESCRIPCION DEL SERVICIO O PRODUCTO
Se brindara variedades de postres (pasteles, tortas, budines, etc.)

Variedades de manjares
Variedades de panes regionales
Variedades de helados
Variedades de bebidas (t, caf, mates, chocolates, etc.) Juegos recreativos y
novedosos, para nios, adultos.
Seguridad dentro y fuera del local.
Show de la hora loca todos los fines de semanas (payaso, animadores)
Contar con una amplia playa de estacionamiento.
Contaremos con personales capacitados para la atencin al cliente.
PROYECTOS DE INVERSION
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D) INVERSION
SOCIO A (ROSSY). $6,000 y LOCAL

SOCIO B (NIVIA).. $6,000 Y MUEBLES
SOCIO C (MARIBEL) . $1 5,000 Y JUEGOS
SOCIO D (PAMELA)$ 5,000 Y
ELECTRODOMESTICOS, UTENSILIOS.
SOCIO E (HAEDY) $10,000 PARA TRAMITES REQUERIDOS
Y
$8,000 PARA LA MATERIA
PRIMA
-------------------------
$50,000
II. ASPECTOS GENERALES
2.1 NATURALEZA
El presente proyecto tiene la naturaleza de servicio, el mismo que de
acuerdo a su naturaleza del servicio se tiene que consumir
obligatoriamente al instante y tampoco se puede almacenar.
2.2 REA DE INFLUENCIA
Ayacucho cuenta con una poblacin de 191,287 habitantes y la poblacin

beneficiaria es solo el 30% al rea aledaa del proyecto que se va realizar.
BENEFICIARIOS DIRECTOS SON:

Departamento: Ayacucho
Provincia: Huamanga
BENEFICIARIOS INDIRECTOS SON:
Distrito de Jess Nazareno 15,248

Carmen Alto 16,080 habitantes

San Juan Bautista 38,457 habitantes etc.

Los diferentes distritos mencionados sern beneficiados con el proyecto de
servicio que brindaremos, ya que gracias a ello estaramos generando
oportunidad laboral a los Ayacuchanos para brindar una mejor calidad de
vida.
El segmento que va dirigido nuestro producto es para toda la familia, ya que

brindamos producto de calidad y entretenimiento para toda la familia la clase
social a quien va dirigido nuestro producto es la clase A-B que tenga una
estabilidad econmica y Capacidad adquisitiva Para Comprar
Nuestro Producto. De esta manera nuestros clientes se sientan satisfechos con
el servicio que se va brindar.
2.3 UNIDAD EJECUTORA
El presente trabajo que se va a realizar tambin ser por aportes propios de los
socios y prstamos de entidades financieras .La entidad o inversionista encargado
de efectuar el presente proyecto es la Sra. Victoria y asociacin. S.A.C conformado
por:
TORRES SUAREZ, NIVIA

GARCIA QUISPE, MARIBEL
NORIEGA VEGA, PAMELA
ROZAS CORDOVA, HAEDY
PALOMINO HUALTALLA, ROSI ESTHER
2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO
Viendo que este servicio que brindaremos es un factor alimenticio de ingresos

potenciales que tendremos aquellas personas que queremos apertura un negocio.
Es de preferencia por la mayora de las personas no solo para darse un gustito si no

para diferentes ocasiones como es el matrimonio, bautizo, fiestas de 15 aos y
ocasiones especiales en general.

Tambin optamos por este proyecto ya que nos parece importante porque
haremos conocer a nuestros clientes los diferentes productos netamente de la
regin y de esta manera estaremos valorando nuestros diferentes productos.
2.5 OBJETIVO. OBJETIVO GENERAL
Apertura de un ambiente acogedor donde se ofrecer variedades de pasteles,

panes, tortas y postres tpicos de nuestra regin y las diferentes regiones.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
Ofrecer productos NOVOANDINOS (mezcla de postres Ayacuchanos y otras

regiones).
Satisfacer las necesidades al gusto del cliente con productos nutritivos y
productos propios de las diferentes zonas.
Se contara con un ambiente amplio (playa de estacionamiento, juegos de
entretenimiento, etc.)
2.6 ANTECEDENTES
Encontramos un proyecto de pastelera parecido al que se

est elaborando, en la biblioteca de la universidad de san Cristbal de
huamanga un grupo de jvenes quisieron abrir una pastelera en
nuestra ciudad de Ayacucho en ese proyecto encontramos algo
interesante cada pastel que se elaborara deba ser netamente de
Ayacucho pero con adornos y decoraciones como el retablo, obelisco
de quinua, etc.
Y tambin se realiz una comparacin con las dems pasteleras
en donde ninguna de estas no ofrecen panes, tortas y postres
netamente regionales.
2.7 ENTORNO MACRO ECONMICO
El comportamiento del macroeconmico del pas sirve como una estabilidad socio
cultural y econmica ligada a la creciente economa y la poblacin siendo uno de
ellos el aspecto de la globalizacin.
o LA GLOBALIZACIN (las nuevas herramientas tecnolgicas para la

elaboracin de los productos que se favorece en la disminucin de tiempo
como la mezcladora, amasadora, hornos elctricos de alta calidad).

2.8 ENTORNO MICRO ECONMICO
Los niveles salariales de la poblacin Ayacuchana bordea el mnimo vital que es de

750.00 nuevos soles. Ya que Ayacucho no cuenta con empresas industrializados para
que las personas puedan adquirir un poco ms para la canasta familiar.
2.9 ESCENARIO
La estabilidad social de Ayacucho es cada vez ms grande ya que cada vez crece la
ciudad de Ayacucho y hay muchas empresas que estn invirtiendo. En nuestra
ciudad.
III ESTUDIO DE MERCADO
El estudio del mercado permite verificar y cuantificar a los consumidores actuales.
3.1 EL MERCADO CONSUMIDOR
Degustar productos tpicos de todas las regiones del pas.

contar con un lugar amplio que tenga una playa de estacionamiento.
brindar un servicio adecuado ya que contaremos con entretenimiento para
toda la familia.
CUALITATIVAS
Al hacer el estudio de mercado para la elaboracin de pasteles y tortas nos

dimos cuenta que la mayora de las personas consume con frecuencia las tortas
y pasteles en toda las temporadas.
Segn las encuestas realizadas 60% de las personas consume con
Frecuencia el producto que ofrecemos.
Una persona experta y conocedora sobre este producto nos recomend, que
este tipo de negocio es rentable.
3.2MERCADO COMPETIDOR

El rubro elegido por todas las socias (Pasteles y tortas) tiene mucha
competencia y la competencia es perfecta porque existe gran nmero de
productores y compradores. En el rubro que elegimos.
Encontramos 20 pasteleras en toda la ciudad de Ayacucho pero las ms
conocidas y preferidas por las personas solo son solo 3 pasteleras:
Lalos pan
San Benito
Per pan
3.3 EL MERCADO PROVEEDOR
PROVEEDOR INSUMOS CANTIDAD

o Fabricio Altamirano o Leche o 40 litro de leche, 20
o Rafael Quispe o mantequilla o Azcar, Kg de mantequilla o
Efran Garca o Daniel saborizantes o Harina o
02 sacos de azcar (
Maldonado o Diego Azcar o Aceite
o Frutas frescas( de rubia, blanca). o 01 un
coronado o Shayla
las balde de aceite 18 litros.
Martnez o Luana
Lpez 3 regiones) o Frutas o 10 Kg de c/u o 10 Kg
secas (de las 3 regiones). de c/u
La calidad de sus productos de nuestros proveedores son muy buenos

y frescos.
Nuestros proveedores tienen una buena poltica de cobranza ya que nos
dejan a crdito por das o semanas.
3.4. BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA
Como hemos notado hay mayor demanda de nuestro producto en la provincia de

huamanga y la oferta es baja por el cual la produccin ser para ofertar al mercado
no cubierto que es de 39.10% en la poblacin de huamanga.
ANLISIS DE LA OFERTA
Para efectos de estudios la oferta de pastelera mil sabores ser consumida por los
clientes, se utiliz la informacin obtenida mediante la encuesta aplicada y
mediante observaciones efectuadas en las diferentes pasteleras que solo el

17.73% tiene ofertante, faltando por cubrir o ofrecer el 39.10% de la poblacin

urbana de huamanga.
En el anlisis de la oferta de acuerdo a las encuestas realizadas se encontr como
competidor principal a la Pastelera Laloss siendo as su productos estrella ms
consumido por la poblacin es la de tres leches y selva negra.
La pastelera Lalos Pan se encuentra posesionado hace aprox. en el ao 2003
teniendo una trayectoria amplia en el rubro de panes y pasteles por la acogida que
tiene por los consumidores, ya que de esta manera amplio un nuevo estableciendo
mucho ms cmodo y agradable contando con la diversificacin de su productos
tales como te, caf, leches, postres, yogurt, gelatinas, panes, etc.
ANLISIS DE LA DEMANDA
Si tomamos en cuenta a la poblacin urbana del rea geogrfica de nuestro

proyecto, que equivale a 127,497 habitantes, y que en las encuestas realizadas a
diferentes distritos en estudio, dio un resultado que existe un 40% equivalente
50,999 encuestados adquieran nuestros productos en forma espordica ( no
programada ), porque muchas de las personas lo elaboran las tortas en su propia
casa hacen en casa algunos demandantes ya tienen ofertantes fijos un 17.73%
equivalente a 22,605, siendo el mercado por cubrir el 39.10% equivalente a 49,851
por ultimo los que no consumen las tortas es de 3.17 equivalente a 4,042.
CUADRO DE MUESTRA
RUBROS PORCENTAJE (%) NUMERO DE

PERSONAS
Elaboracin de tortas 40.00 50,999
en casa
Ya no tienen ofertantes 17.73 22,605
No tienen ofertantes 39.10 49,851
Los que no consumen 03.17 4,042
Total 100 127,497
Con los estudios que se realiz podemos concluir que existe la demanda
por el consumo de nuestro producto (tortas, bocaditos y pasteles)
porque no se est satisfaciendo de una manera adecuada y con calidad
por las exigencias de los consumidores. Adems la poblacin est
creciendo a un ms.

3.5 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO MIX DE MARKETNG
PRODUCTO.- El producto a comercializar es (tortas, bocaditos y postres),

cuyo objetivo es satisfacer los gustos y preferencias de los clientes
Necesidades:
postre elaborado para engrerse y es de liviana digestin.
Necesidad de cambiar la rutina de consumir el mismo producto nuevos

sabores en los postres y pasteles.
Necesidad de innovar nuevos diseos en pasteles, postres.
Productos elaborados con chef especializadas y con una buena higiene en la

elaboracin de nuestros productos.
Producto de alta calidad.
PRECIO.- Los precios de comercializacin obedecen a polticas de libre

competencia existentes en todo el mbito que comprende en el mercado
del proyecto.

La empresa tomando como base los costos, de la competencia, mercado

(demanda y oferta) y los costos de produccin ha determinado el precio y la
utilidad que esta tendr.
El precio se detalla a continuacin dependiendo del tamao de las tortas siendo de

tres precios: torta grande, mediana y porciones.
TORTAS PRECIO PRECIO PRECIO

TORTA TORTA PORCIONES
GRANDE MEDIANA
o Torta tres leches o

Torta helada o Torta
selva negra o Torta
sheskake o Torta de $4.00
$48.00 $24.00
coca o Torta tuna o
$45.00 $22.50 $3.50
Torta de guayaba o
$43.00
Torta de calabaza
$55.00 $21.00 $3.00
etc.
$40.00 $28.00 $2.50
$38.00
$35.00 $20.00 $2.50
$30.00 $17.00
$16.00 $2.00
$15.00 $2.00
$2.00
PLAZA DISTRIBUCIN.- El canal de comercializacin a utilizar ser directo
(Productor _consumidor).
Comportamiento y Organizaciones del canal:
El canal que utilizaremos es el sistema de marketing vertical ya que utilizaremos

una distribucin adecuada lo cual generara una orientacin a nuestros clientes.

Administracin del Canal: En este caso

tomaremos:
Seleccin de nuestro canal:
Nuestros aliados estratgicos son los proveedores de insumos. Quienes nos

Brindar con los productos necesarios para la elaboracin de ricas tortas y postres.
PROMOCIN DE VENTAS
Las personas que siempre consumen cuentan con promociones. Que consiste en
consumir durante una semana diferentes tortas y postres y damos vale para que el
da sbado la media torta sea gratis.
Las personas que cumplen aos cada fin de semana sern premiadas con una torta
gratis por ser clientes fieles.
ENCUESTAS TOMADAS A REFERENTE A LA PASTELERIA MIL SABORES
Somos estudiantes de la UNIVERSIDAD CATLICA LOS ANGELES DE CHIMBOTE

nuestro objetivo es investigar el comportamiento del mercado referente a una
pastelera por el cual se le agradece que las preguntas sean respondidas lo ms real
posible.
1: sexo
a) Femenino b) Masculino
Total; 100% Masculino; 75%
Femenino; 25%

FUENTE: Elaboracin propia
INTERPRETACIN:
En la encuesta realizada a la poblacin de Ayacucho del 100% de los encuestados

el 75% son del sexo masculinos y solo el 25% son femeninos.
DEMANDA: En las encuestas realizadas el 75% son personas que consumen pasteles
o tortas.
2. edad
a) Entre 15 a 18 aos
b). Entre 19 a 24 aos
C). Entre 25 a 29 aos
d). Entre 30 a 34 aos
e). Entre ms de 34 aos
Entre 15 a 18 aos;
35%
Total;
100% Entre 19 a 24 aos;
50%
Entre 30 a 34 Entre 25 a 29
aos; 0% aos; 15%

Fuente: elaboracin propia

INTERPRETACION:

son de diferentes edades:
De 15 a 18 aos el porcentaje es de 35 %
De 19 a 24 aos el porcentaje es de 50%
3: Con qu frecuencia consume tortas.
a) Todos los das

b) Dos veces a la semana
c) Una vez al mes
d) Espordicamente
Todos los das; 0

2 veces a la
semana;
25%
total; 100%
1 vez al
mes; 30%
Espordicamente e;
45%

4. En que ocasiones consume tortas
a) Matrimonios
b) Cumpleaos
c) Fiestas de promocin
d) Bautizos
e) Otros
Matrimonios; 0%
Cumpleaos; 40%
Fiestas de
Promocin; 0%
Total Bautizos; 15%
; 100%
Otros; 45%

Fuente: Elaboracin propia INTERPRETACION

en qu ocasiones consumen tortas?
a) Matrimonio el 0%
b) Cumpleaos el40%
c) Fiestas de promocin el 0%
d) Bautizo el 15 %
e) Otros el 45%
Del 100% de los encuestados el que ms consumen tortas en un 40% en los
cumpleaos la cual trataremos de poner ofertas y promociones para nuestras
ventas.
5. Que tipos de tortas le gustara consumir
a. Torta de selva negra

b. Torta helada
c. Torta de tuna
d. Torta de coca
e. Otros

Negra; 20%
Total; 100% Torta Helada; 20%
Torta Tuna; 0%
Torta de Coca;15%
Otros; 45%
Fuente: elaboracin propia INTERPRETACIN:

Del 100% de los encuestados consumen tortas en un 45% en los cumpleaos la cual
trataremos de poner ofertas y promociones para nuestras ventas.
T
o
r
t
a
s
S
e
6. Concepto de Servicio
Somos una empresa formada por jvenes que brindamos todo tipo de tortas y
bocaditos, nuestros productos banderas son las tortas hechos con los productos
tpicos y exclusivos de la regin.
Brindamos servicio las 24 horas del da acompaamos nuestras totas con los ricos
caf, chocolatadas y diversas variedades, gratis en ocasiones especiales como
cumpleaos y 6anjnbien regalamos torta para esa persona especial.

7. Alguna vez consumi tortas tpicas de la regin a base de frutas
a) Si b) No
SI; 50%
TOTAL; 100%
NO; 50%
Fuente: elaboracin propia Interpretacion:

En la encuesta realizada a la poblacin de Ayacucho de las 20 encuestas el 50%
confirmaron SI que alguna vez consumen tortas tpicas de la regin y el otro 50%
confirmaron que NO consumen tortas tpicas de la regin.
Demanda: entonces tenemos una gran posibilidad de exponer al mercado unas nuevas
tortas tpicas
8. En que pastelera consumi tortas tpicas de la regin a base de frutas a.
Lalos pan
b. Pastelera san Benito

c. Pastelera cielito
d. Otros

Lalos Pan; 50%
Total; 100%Pasteleria San

Benito;
0%
Pastelera
otros; Cielito; 10%
40%
FUENTE: ELABORACION PROPIA
INTERPRETACIN:
Las
personas encuestadas del 50% en la pastelera de lalos pan.
Demanda: la pastelera lalos pan tiene tortas de pura fruta
y eso es una venta.
9. Encontr un lugar donde calmo sus expectativas tortas y bocaditos
a) si Donde
b) no porque

SI; 60%
Total; 100%
NO; 40%
Fuente: ELABORACION PROPIA INTERPRETACION:

En la encuesta realizada a la poblacin de Ayacucho de las 20 encuestas el 60%
confirmaron NO que Encontr un lugar donde calmo sus expectativas de tortas y
bocaditos y el otro 40% SI Encontr un lugar donde calmo sus expectativas de
tortas y bocaditos
Del 100% delas personas encuestas el 60% no encontraron un lugar donde se sientan
satisfechos.
10. cuanto pagara Uds. por una torta de la regin

a. Entre 10 a 20
b. entre 25 a35
c. entre 35 a45 soles
d. entre 50 a 65 soles
e. otros
Entre 10 a 20 soles 5%
Entre 25 a 35soles; 25%
Entre 35 a 45 soles;
Total;
35%
100%
Entre 50 a 65
soles;
35%
FUENTE: ELABOACION PROPIA
INTERPRETACION:
En las encuestas realizadas el 35% de las personas estn dispuestas a pagar el monto
de 35 a 45 soles.

11. Que otros servicios adicionales le gustara encontrar en una pastelera
a. Variedades de dulces y postres

b. Ofertas y promociones
c. Juegos divertidos
d. Seguridad
Variedades de dulces
y Postres;15%
Oferta y
Promociones;
35%
total; 100% Juegos Divertidos;30%
Segurida d; 20%
Fuente: ELABORACION PROPIA
INTERPRETACION: El 35% confirmaron que les gustara que haya ofertas y

promociones

En la encuesta realizada a la poblacin de Ayacucho del 100% de los encuestados.

Qu otros servicios adicionales le gustara encontrar en una pastelera?
a) El 15% confirmaron que les gustara encontrar en una pastelera

Variedad de dulces y postres.
b) El 35% confirmaron que les gustara que haya ofertas y promociones
c) El 30 %confirmaron que haya juegos divertidos.
d) Y el 20% confirmaron que haya seguridad.
N DE PERSONAS ENCUESTADAS 20
Encontr un lugar donde calmo sus expectativas de tortas y bocaditos?
SI: 12 60% p= 60 % = 0.6
NO: 08 40% q = 1 - p = 0.4
e = 3 % = 0.03 z
= 1.96
= 0.95
n= xpxq
n=

n= 3.8416 * 0.24
n = 1024

IV.ESTUDIO TECNICO
TAMAO Y LOCALIZACION
El tamao del presente proyecto, consta de vender 1,000 tortas al mes y diario 33
tortas el precio vara de acuerdo al tamao, diseos y las diferentes tortas.
La torta a la hora de la venta tiene su respectivo empaque (cajas, tapers, etc.)

Contamos con personas profesionales altamente capacitados para la venta de
nuestros productos a la venta y la distribucin a domicilio.
ALTERNATIVAS DE TAMAO A ANALIZAR
Nuestra especialidad son las tortas de Las diferentes regiones del Per nuestra
pastelera mil sabores ofrecer tortas de diferentes sabores con los mejores
productos de nuestra regin.
TAMAO DE MERCADO
Considerando que el proyecto que se va realizar se trata de un producto de fcil

consumo digestivo y est elaborado con los mejores productos del mercado.
Nuestro establecimiento es amplio y contara con:
MESAS SILLAS TOTAL

10 mesas 4 sillas 40
02 mesas (familiares). 6 sillas 12
04 mesas para ocasiones 02 sillas 08
especiales
TOTAL 60
El total de personas que atenderemos a diario en nuestro establecimiento ser de

60 personas
Como mnimo y disfrutaran de nuestras ricas tortas.
28
4.3 INGEIERIA DEL PROYECTO
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PROYECTOS DE INVERSION Pgina
30
PROCESO Y TECNOLOGIA
Descripcin proceso productivo.- primero se debe comprar los insumos

esenciales para la elaboracin de tortas, pasteles y bocaditos, mezclar los insumos
como: harina, huevo, azcar, leche, mantequilla, royal y frutas esenciales despus de
toda la preparacin pondremos en moldes especiales para tortas luego pondremos
al horno un aproximado de 30 min, despus de terminar de hornear decoraremos de
acuerdo a la a al ocasin especial como cumpleaos, matrimonios, bautizos etc.
ESPECIFICACIONES EQUIPO MECNICOS.- Contaremos con dos hornos

elctricos, mezcladora, amasadora, licuadora, refrigeradora, microondas,
mostradores de tortas, cocina y con todo los equipos necesarios para la
elaboracin de nuestros productos.
ESPECIFICACIONES TERRENOS.-la ubicacin de nuestra cocina ser al

margen de nuestros clientes para que los clientes puedan observar como se realiza
la elaboracin de nuestros productos, la ubicacin para la atencin de nuestros
clientes ser en la entrada del establecimiento y los servicios higinicos estarn
ubicados al costado del playa de estacionamiento.
DETERMINACIN DE LA MATERIA PRIMA.- los productos que utilizamos

para elaboracin de nuestro producto son de primera calidad ya que contamos con
proveedores que nos facilitan productos de primera calidad como:
PROVEEDOR INSUMOS CANTIDAD

o Fabricio Altamirano o Leche o 40 litro de leche, 20
o Rafael Quispe o mantequilla o Azcar, Kg de mantequilla o
Efran Garca o Daniel saborizantes o Harina o
02 sacos de azcar (
Maldonado o Diego Azcar o Aceite
o Frutas frescas( de rubia, blanca). o 01 un
coronado o Shayla
las balde de aceite 18 litros.
Martnez o Luana
Lpez 3 regiones) o Frutas o 10 Kg de c/u o 10 Kg
secas (de las 3 regiones). de c/u
La calidad de sus productos de nuestros proveedores son muy buenos y

frescos.
Pgina 31
Nuestros proveedores tienen una buena poltica de cobranza ya que nos
dejan a crdito por das o semanas.
32
DETERMINACIN MANO DE OBRA.- contaremos con chef especializadas en

la elaboracin de tortas y bocaditos, as mismo tendremos personas capacitadas
para la atencin de los clientes (mozos).
II .TAMAO.- El tamao del presente proyecto, consta de vender 1,000 tortas al

mes y diario 33 tortas el precio vara de acuerdo al tamao, diseos y las diferentes
tortas.
III. LOCALIZACION:
La ubicacin de nuestro establecimiento est a tres cuadras de Jr. Asamblea

(centro).
Macro realizacin: El producto que se ofrecer ser en el
departamento de Ayacucho provincia de huamanga.
Micro realizacin: nuestro establecimiento se encuentra ubicado en Jr.
Mariscal Cceres cerca al mercado de magdalena.
VI. ASPECTOS LEGALES:
CONSTITUCIN LEGAL PARA EL PROYECTO.
Para el proyecto que vamos a realizar optamos por la sociedad Annima Cerrada,
S.A.C.
Esta sociedad cuenta como mnimo de 2 socios y mximo 20 socios y no

tendremos acciones inscritas en el Registro Pblico del Mercado de Valores.
Porque en esta sociedad no es necesario inscribir la empresa en el registro pblico.
La denominacin es "Sociedad Annima Cerrada", o las siglas S.A.C. al final de la

razn social:
PASTELERA MIL SABORES+ S.A.C

(Debe tenerse presente que no se puede utilizar una denominacin completa o

abreviada, igual o semejante a la de otra sociedad preexistente, cualquiera que sea
su forma social).
CARACTERISTICAS DEL S.A.C:
El capital de esta sociedad est representado en acciones.
La cantidad de sus accionistas como mnimo es de 2 personas y mximo

de 20 personas.
La inscripcin de sus acciones no es obligatorio en el mercado de
valores.
Sus estados financieros no es obligatorio presentar al registro de
mercado de valores.
La auditora de los estados financieros no es obligatorio salvo que los
accionistas aprueben mediante actas o este estipulado en el estatuto social.
La denominacin debe contener la indicacin sociedad annima cerrada o
la sigla SAC.
La constitucin se lleva a cabo en un solo acto.
La responsabilidad de los socios se encuentra limitada por el monto de su

aporte, por lo que ordinariamente no responden personalmente con su
patrimonio por las deudas u obligaciones de la empresa.
Los socios tienen derecho de adquisicin preferente de acciones en caso de que

algn socio desee transferirlas a persona extraa a la sociedad o incluso a otro
socio, salvo que el estatuto indique lo contrario.
PASOS A SEGUIR PARA LA CONSTITUCIN DE LA EMPRESA
PRIMER PASO
1. Tener voluntad para constituir una empresa.

ACTA DE CONSTITUCIN:
Es un documento que viene hacer una partida de nacimiento de una sociedad, en

el acta se decide qu tipo de empresa se desea emprender y el lugar en donde
va funcionar (Av. Mariscal Cceres1200) aporte para los socios y otros datos
necesarios para el caso presentado se trata de una empresa comercializadora
denominada:
Pastelera mil sabores+ S.A.C
2. Bsqueda del nombre de la empresa y se realiza en la SUNARP, previo

pago de S/. 4.00
SEGUNDO PASO
3. Elaboracin de la Minuta de Constitucin que estar a cargo de un Notario y/o

abogado:
Elaborado y Autorizado por un Abogado
En la Minuta se detalla los siguientes datos: Nombre
de los socios
Domicilio donde funcionar la empresa
Monto de los aportes (capital)
Razn o denominacin social de la empresa
Descripcin detallada de las actividades a la que se dedicar la empresa.
Designacin del Gerente
Obligaciones del Gerente
Etc.
TERCER PASO
4 Escritura Pblica:

La sociedad a constituirse debe adoptar personera jurdica ante el Notario

Pblico, y es quien a la Minuta de Constitucin lo eleva a Escritura Pblica. La
redaccin de la Escritura Pblica comprende tres partes:
Introduccin
Cuerpo del Acta
Conclusin
El Notario agrega a la Minuta la Introduccin y la Conclusin para convertirla

en Escritura Pblica.
Adjuntar para tal fin:
Constancia de depsito bancario de apertura de cuenta corriente a

nombre de la empresa en caso haya aportes dinerarios.
El resultado de la bsqueda del nombre de la empresa, solicitado en la
SUNARP.

CUARTO PASO
5. Inscripcin en la Superintendencia Nacional de Registros Pblicos

(SUNARP) Ayacucho:
Adjuntar:
Pago de tasas para el ingreso de dichos documentos a tramitar.
La solicitud de inscripcin de ttulo recabada en dicha entidad
solicitada por el representante legal y/o titular de la empre
Escritura pblica, que enva el notario pblico.
QUINTO PASO
6. Inscripcin para obtener el nmero de RUC SUNAT: Requisitos:
Original y Copia
DNI del Contribuyente y/o Representante Legal de la Empresa (2

Copias)
Testimonio de Escritura Pblica
Copia Literal Actualizada de Registros Pblicos.
ltimos Recibos de agua, luz o telfono.
Contrato de Arrendamiento Legalizado Notarialmente
Tambin se le adjunta los formularios N 2119 y 2054 los cuales se
adquieren en la SUNAT, para el caso de empresas societarias.
Todo trmite realizado en la SUNAT es gratuito
SEXTO PASO
7. Obtencin de la Licencia Municipal:

Requisitos para obtener la Licencia de Funcionamiento:

Constitucin de la Empresa
Vigencia de Poder
Pago de Auto avalo en caso de ser propietario del local
Contrato de arrendamiento en caso de ser inquilino
RUC
DNI
Declaracin Jurada de defensa Civil
Certificado de Compatibilidad de uso: se obtiene en la oficina del Centro
Histrico y/o desarrollo urbano rural
En caso de farmacias y boticas: Autorizacin de salud (DIGEMID), copia del
ttulo profesional
Estudios jurdicos: Copia del ttulo profesional
SPTIMO PASO
8. Autorizacin del Libro de Planillas de Pagos:
Los requisitos para la apertura del Libro planilla Contables son:
Solicitud pidiendo la autorizacin del registro del libro de planillas y

salarios realizado por el representante legal.
Pago de tasas
Llevar tambin un Libro de Planillas y Salarios en blanco.
Copia del N de RUC.
Copias del DNI del Representante Legal y/o Titular
OCTAVO PASO
9. Autorizacin para la Impresin de comprobantes de pago SUNAT
Servicio de impresin de comprobantes de pago, la autorizacin que otorga la

SUNAT llevarlo a una imprenta para que realice la impresin de los
comprobantes de pago autorizados por la SUNAT y por tal servicio se paga un
Monto

Facturas
Boletas de venta
Tickets emitidos por mquinas registradoras
Liquidacin de compras.
Guas de remisin.
Notas de crdito, etc.
NOVENO PASO
10. Compra de Libros y/o Registros Contables

Los libros contables se llevan de acuerdo al rgimen que pertenece la empresa
Formada:
Las empresas societarias con personera jurdica pueden acogerse a:
Rgimen Especial del Impuesto a la Renta (RER).

Rgimen general (RG) (se encuentra SAC).
ASPECTO TRIBUTARIO:
La empresa SOCIEDAD ANNIMA CERRADA, se encuentra en el Rgimen

General por tal motivo llevar los libros contables que le corresponden,
generalmente llevan la contabilidad completa en caso de superar 150 UIT en sus

ingres os:
Registro de compras.
Registro de ventas.
Libro de inventarios y balances.
En el caso de contar con trabajadores llevaremos libro de planillas.
Todos los libros contables estarn debidamente legalizadas por el Notario y en

caso del libro planillas de pagos estar autorizado por el ministerio de trabajo y
promocin del empleo.

Por la compra y la legalizacin de los libros y/o registros contables se deber

presentar facturas y/o boletas de venta para sustentar dichos gastos.
Organizacin de la empresa la organizacin son los siguientes:
Junta General de Accionistas: Representa a todos los accionistas de la

empresa, es el rgano mximo.
Administrador: Es el encargado de la administracin y representacin
de la empresa. se ubica en el plan tctico, es el que dirigir nuestra
empresa.
Contador: Es el rgano importancia de la sociedad y est conformado
por el contador que se encargara de todos los libros contables.
Asesores jurdicos: sern nuestros representantes legales.
Operarios: estn en el nivel operativo ,, son los encargados y
especialistas en las elaboraciones de nuestros pasteles, tortas, postres,
etc.
Colaboradores de supervisin: se encuentran en el nivel operacional,
encargados de la comercializacin, venta de pasteles, recepcin,
personal de limpieza y los supervisores.

CONTADOR
(Noriega Vega, Pamela)
ASESORES
DEPARTAMENTO JUNTA GENERAL DE DEPARTAMEN

JURDICOS.
DE VENTAS ACCIONISTAS. TO DE
Torres Suarez, Nivia (Cheff) PRODUCCION
Rozas Cordova, Haedy (Cheff) (Garca Quispe, Maribel)
ADMINISTRACION
(Palomino Huaytalla, Rosi Esther)
PROYECTOS DE INVERSION Pgina
41
MACROLOCALIZACIN:
Para el proyecto se determin que el rea geogrfica sea uno de los ms cercanos a
Ayacucho y tener ms apoyo por parte de la comunidad deseada a realizarse el
proyecto y por las condiciones agro-ecolgicas que presenta la zona, adems los
lugares aledaos.
MICROLOCALIZACIN:
Se seleccion el lugar ms preciso ubicndose el proyecto en la comunidad de Rancha,

distrito de Ayacucho, provincia de Huamanga, a una distancia de 11 Km.
del distrito de Ayacucho.
FACTORES DE LOCALIZACION
VIAS DE ACCESO:
El acceso a la comunidad de Santa Lucia es a travs de la va los libertadores, esto
asfaltado a 11 Km. con constante circulacin y siendo la ms usada.
DISPONOBILIDAD DE RECURSOS, INSUMOS Y MATERIALES:
Por el volumen de requerimiento que necesita el proyecto es un factor limitante,

siendo en todo caso, la ms favorable para el proyecto.
5.1 INVERSION DEL PROYECTO
La inversin que se realizara ser un aproximado de 50,000
5.2 FINANCIAMIENTO INVERSION

SOCIO A (ROSSY). $6,000 y LOCAL
SOCIO B (NIVIA).. $6,000 Y MUEBLES
SOCIO C (MARIBEL) . $15,000 Y JUEGOS
SOCIO D (PAMELA) $ 5,000
Y ELECTRODOMESTICOS, UTENSILIOS.
SOCIO E (HAEDY) $10,000 PARA TRAMITES
REQUERIDOS Y
$ 8,000 PARA LA
MATERIA
PRIMA

-------------------------
$50,000
5.3 PRESUPUESTOS
TORTAS PRECIO PRECIO TORTA PRECIO

TORTA MEDIANA
GRANDE PORCIONES
o Torta tres leches o $48.00 $24.00 $4.00

Torta helada o Torta
selva negra o Torta $45.00 $22.50 $3.50
sheskake o Torta de $43.00 $21.00 $3.00
coca o Torta tuna o $55.00 $28.00 $2.50
Torta de guayaba o
Torta de calabaza $40.00 $20.00 $2.50
etc. $38.00 $17.00 $2.00
$35.00 $16.00 $2.00
$30.00 $15.00 $2.00
1.1. PROYECCION DE INGRESOS
INGRESOS POR VENTAS DE PRODUCTO PRINCIPAL

INGRESO INGRESO POR Ingreso
TORTAS INGRESO POR MES
POR DIA SEMANA Anual
Torta tres leches 35 245 1050 12,775
Torta Helada 40 280 1200 14,600
Torta Selva Negra 35 245 1050 12,775
Torta Sheskake 20 140 600 7,300
Torta de Coca 15 105 450 5,475
Torta de Tuna 15 105 450 5,475
Torta de Guayaba 18 126 540 6,570
Torta de Calabaza 10 70 300 3,650
TOTAL 188 1376 5640 68,620
Cabe recalcar que la tasa de crecimiento poblacional es el 1.5 %

El ingreso anual de las productos estrellas se mencionara en cuadro

siguiente:
Aos 2013 2014 2015 2016 2017
Demanda Anual (unid.) 68620 69,649.30 70,694.10 71,754.50 72,830.80
Precio Unit. de Costo unid. 3.50 3.50 4.00 4.50 5.00
Ingreso por Ventas(s/.) 240170 243772.60 282.776.40 322.895.30 365.154
INGRESO POR VENTAS DE PRODUCTOS SECUNDARIOS
TORTAS INGRESO INGRESO INGRESO POR Ingreso

POR DIA POR MES Anual de
SEMANA
Postres (gelatina, Flan, S/ 20.00 S/ 140.00 S/600.00 S/7,300
mazamorras, etc. )
Caf, mate, te, leche, S/ 50.00 S/350.00 S/1,500.00 S/18,250.00
etc.
Bebidas (gaseosas, S/ 35.00 S/ 245.00 S/1,050.00 S/12,775.00
frugos, yogurt, etc.
Jugos (Surtido, S/100.00 S/700.00 S/3,000.00 S/36,500.00
especial, papaya, ect.)
Helados (maracuy, S/ 50.00 S/350.00 S/1,500.00 S/18,250.00
fresa, vainilla, coco,
etc)
TOTAL S/ 255.00 S/1785.00 S/7,650.00 S/ 93,075.0
En el siguiente cuadro el total anual de los productos secundarios es:
Aos 2013 2014 2015 2016 2017
Demanda Anual S/93075 S/ 94,471.10 S/95,888.20 S/97,326.50 S/98,786.40

(unid.)
Precio Unit. de Costo S/5.00 S/5.00 S/5.00 S/5.00 S/5.00

unid.
Ingreso por Ventas S/465,375 S/472,355.50 S/479.441.0 S/486,632.50 S/493,932.00

(s/.)

TOTAL DE COSTO DE VENTAS

2013 2014 2015 2016 2017
S/465,375.00 S/472,355.50 S/479.441.0 S/486,632.50 S/493,932.00
S/240,170.00 S/243,772.60 S/282,776.40 S/322,895.30 S/364,154.
S/705,545.00 S/716,128.10 S/762,217.40 S/809,527.80 S/858,086.00
PROYECCIN DE COSTOS Y GASTOS

PROY
ECCION DE PRESUPUESTO OPERATIVO
( En Nuevos Soles)
2013 2014 2015 2016 2017
A. COSTO DE VENTAS 705,545.00 716,128.10 762,217.40 809,527.80 858,086.00
- Mano de obra Directa 0 0 0 0 0
- Costos directos
- Costos indirectos
TOTAL COSTOS DE VENTAS 705,545.00 716,128.10 762,217.40 809,527.80 858,086.00
B. GASTOS DE ADMINISTRACION
- Gastos de Administracin 37,129.20 37,129.20 37,686.10 38,251.40 39,016.40
- Otros Gastos de Administracin 20,196.00 20,196.00 20,196.00 20,196.00 20,196.00
- Servicios: Agua, Luz, telf. Internet 6,600 6,600 6,600 6,600 6,600
- Mantenimiento y reparaciones. 4,560 4,560 4,560 4,560 4,560
Amortizacin de intangibles
TOTAL GASTOS DE ADMINISTRACION 68,485.20 68,485.20 69,042.10 69,607.40 70,372.40
C. GASTOS DE VENTAS
- Mano de Obra (2 panaderos y 2 azafatas) 26,148.00 26,148.00 26,540.20 26,938.30 27,477.10
- Alquiler de local para Pastelera 800 800 800 800 800

- Publicidad 350 350 350 350 350
TOTAL GASTOS DE VENTAS 27,298.00 27,298.00 27,690.20 28,088.00 28,627.10
TOTAL PRESUPUESTO OPERATIVO 801,328.20 811,911.30 858,949.70 907,223.20 957,085.50
Fuente: Elaboracin propia
COSTOS DE MATERIA PRIMA Y MATERIALES DEL BIEN O SERVICIO

El cuadro siguiente est elaborado para el clculo de materias primas en este caso Selva Negra
ITEMS UNIDAD CANTIDAD PRECIO COSTO TOTAL EN

UNITARIO SOLES
Harina Kg. 1.1/2 3.00 4.50
Azcar Kg. 1.30 2.50
Leche Lt. 1 3.50 3.50
Huevo Kg. 2.50 5.00
Aceite Lt. 2.00 8.00
Mantequilla Kg. 1.50 6.00
Cacao en polvo Kg. 30 gr. 1.00 5.00
Agua Lt. - 1.00 1.00
Ron Lt. - 1.00 18.00
Total De Materiales Directos S/ 16.80 S/ 53.50

en Soles

El cuadro siguiente est elaborado para el clculo de materias primas en este caso Tres Leches
COSTOS DE MANO DE OBRA DIRECTA DEL BIEN O SERVICIO

MANO DE OBRA DIRECTA (MOD)
N SUELDO ESSALUD 9% DESCUENTOS

MENSUAL S/. SUELDO
SNP 13% AFP TOTAL S/. SUELDO
CARGOS
12.8% ANUAL S/.
OPERARIOS 2 S/ 1,700.00 S/ 153.00 S/ 221.00 ------ S/ 1479.00 S/ 17,748.0

(PANADEROS)
AZAFATAS 2 S/ 700.00 S/ 126.00 ----- ----- S/ 700.00 S/ 8,400.00
TOTAL MOD S/. 4 S/ 2,400 S/ 279.00 S/ 221.00 S/ 0 S/ 2,179.00 S/ 26,148.0
PROYECCION DE LOS COSTOS ANUALES DE MANO DE OBRA DIRECTA

ITEM 2013 2014 2015 (0.015%) 2016 (0.015%) 2017(0.020%)

COSTO ANUAL MOD EN S/. S/ 26,148.00 S/ 6,148.00 S/ 26,540.20 S/ 26,938.30 S/ 27,477.10
COSTOS INDIRECTOS DEL BIEN O SERVICIO

MANO DE OBRA INDIRECTA (MOI)

GASTOS DE ADMINISTRACION
SUELDOS DEL AREA DE ADMINISTRACION

N SUELDO ESSALUD DESCUENTOS
MENSUAL S/. 9% SUELDO
SNP 13% AFP TOTAL S/. SUELDO
CARGOS
12.8% ANUAL S/.
GERENTE 1 1,000 90.00 ----- 128.00 872.00 S/ 10,464.0
CONTADOR 1 950.00 85.50 ----- 121.60 828.40 S/9,940.8
LOGISTICA 1 850.00 76.50 ----- 108.80 741.20 S/8,894.4
MARKETING Y 1 750.00 67.50 97.50 ----- 652.50 S/ 7,830

VENTAS
TOTAL MOD S/. 4 S/ 3,550 S/ 319.50 S/ 97.50 S/ 358.40 S/ 3094.10 S/37,129.20

EVALUACIN ECONMICA Y FINANCIERA
CUADRO DE INVERSIONES RESUMIDO

SERVICIO DE LA DEUDA CON PAGO DE INTERESES

10,000
3.50% mensual
60 meses
166.67 mes
51%

Monto S/.
Tasa inters
Periodo pago
Cuota Principal

FLUJOS DE CAJA PROYECTADOS

( Nuevos Soles)
PERIODOS
RUBROS
0 2013 2014 2015 2016 2017
INGRESOS 0 705,545.00 716,128.10 762,217.40 809,527.80 858,086.00
Ingresos por ventas de Prod Princ 465,375.00 472,355.50 479.441.0 486,632.50 493,932.00
Ingresos por ventas de prod. Secun. 240,170.00 243,772.60 282,776.40 322,895.30 364,154.
INGRESO POR VENTAS TOTALES 705,545.00 716,128.10 762,217.40 809,527.80 821,313.00
Valor recuperado activo fijo 29,540.00
Valor recuperado Capital Trabajo 7,233.00
EGRESOS 36,773.00 95,783.20 95,783.20 96,732.30 97,695.40 795,859.50
Inversin Total
- Activo Fijo 29,540.00
- Capital de Trabajo 7,233.00
Costos de Operacin (*) 0
Gastos de Administracin y otros 68,485.20 68,485.20 69,042.10 69,607.40 70,372.40
Costos de Ventas 27,298.00 27,298.00 27,690.20 28,088.00 28,627.10
Impuestos (0.18%) 4,913.64 4,913.64 4,984.24 5,055.84 5,152.88
Flujo de Caja Econmico -36,773.00 609,761.80 620,344.90 639,395.80 711,832.40 759,086.50
FINANCIAMIENTO NETO
Prstamo con inters 10,000
Amortizacin prstamo con 2000 2000 2000 2000 2000
Inters (-) 3815 2975 2135 1295 445
+ Escudo Fiscal tributario 1145 893 641 389 137
10,000 -4,671 -4083 -3495 -2907 -2319
Flujo de Caja Financiero -26,773 605,091 616,262 661,991 708,926 756,768
Fuente: Elaboracin Propia

DEPRECIACION
PRECIO PRECIO
MAQUINAS Y DEL DEL AO AO AO AO AO
EQUIPOS ACTIVO ACTIVO PORCENTAJE 1
TOTAL
2
TOTAL
3
TOTAL
4
TOTAL
5
TOTAL
(UNID) (TOTAL)
HORNOS (2) 4500 9000 3% 270 8730 262 8468 254 8214 246 7968 239 7729
AMAZADORA (2) 3000 6000 3% 180 5820 175 5645 169 5476 164 5312 159 5152
MEZCLADORA
(2) 3000 6000
3% 180 5820 175 5645 169 5476 164 5312 159 5152
REFRIGERADORA 1200 1200
3500 14000 3% 36 1164 35 1129 34 1095 33 1062 32 1030
EXHIBIDORA (4)
LICUADORA (3) 350 1050 3% 420 13580 407 13173 395 12777 383 12394 372 12022
BATIDORA 100 1900 3% 31,5 1018,5 31 988 30 958 29 930 28 902
EQUIPO DE 3% 57 1843 55 1788 54 1734 52 1682 50 1632
SONIDO 1200 1200
TELEVISOR 2500 2500
3% 36 1164 35 1129 34 1095 33 1062 32 1030
UTENSILIOS
200 200 3% 75 2425 73 2352 71 2282 68 2213 66 2147
GLOBAL
MESAS Y SILLAS 8000 800
COMPUTADORA 1000 1000 10% 20 180 18 162 16 146 15 131 13 118
10% 80 720 72 648 65 583 58 525 52 472
20% 200 800 160 640 128 512 102,4 410 82 328
37715


VIABILIDAD ECONMICA Y FINANCIERA
EVALUACIN ECONMICA
VAN
Ao 2013 2014 2015 2016 2017
FLUJO DE CAJA 609761.80 620344.90 639,395.80 711832.40 759086.50
60000 + + 620,344.90 + + + 759,086.50

1,32 2,01
-
+ + + + + 377654,98
60000
530227,65 469958,26 420655,13 406761,37
-
+
60000
2205257,39
VAN 2145257,39
TIR
Ao 2013 2014 2015 2016 2017
FLUJO DE CAJA 605,091 616,262 661,991 708,926 756,768
605,091 + 616,262+ 661,991+ 708,926+ 756,768

------------ ----------- ------------- ------------ ------------
(1+i) (1+i) (1+i) (1+i) (1+i)

ESTRUCTURA DEL BALANCE GENRAL
ACTIVO PASIVO Y PATRIMONIO
ACTIVO CORRIENTE PASIVO CORRIENTE
LIQUIDEZ 68,620.00 Pago de Planillas 77.935.00
IGV 20,450.00
ACTIVO NO CORRIENTE PASIVO NO CORRIENTE
ACTIVOS FIJOS
Maquinarias 52,050.00 Deuda a Largo Plazo 10,000.00
Depreciacin 37,715.00
TOTAL ACTIVO 158,385.00 TOTAL PASIVO 108,385.00
PATRIMONIO
Capital 50,000.00
TOTAL ACTIVOS 158,385.00 TOTAL PASIVO + PATRIMONIO 158,385.00

CONCLUSIONES
El presente proyecto es para la apertura de una pastelera que se realizara en el

departamento de Ayacucho provincia de huamanga, dicho proyecto es muy rentable
para toda las socias, y beneficiara a todas las personas que quieran satisfacer sus
necesidades dndose gustitos ricos y deliciosos.
A travs del estudio de mercado, se comprob que existe demanda de este

producto por parte de los mercados estudiados ya que ninguna pastelera ofrece
tortas con productos netamente de la regin de esta manera estaramos
identificndonos y valorando ms nuestra cultura andina y regional.
Tambin contaremos con un espacio donde puedan compartir y divertirse de

manera muy amena y segura toda la familia, para que se sientan a gusto y satisfecho
con el servicio que brindaremos.

RECOMENDACIONES
La elaboracin de nuestro producto estar hecha con productos de primera

calidad y tambin contaremos con las variedades de insumos de las tres regiones.
Con chefs especializados para la buena elaboracin del producto y nuestro

establecimiento contara con todos los requisitos establecidos por la ley para el
funcionamiento del establecimiento.

Proyecto de Inversion

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PROYECTOS DE INVERSION Pgina 1

Este presente trabajo dedicamos a nuestros queridos

PROYECTO DE INVERSION Resumen

PASTELERIA MIL SABORES S.AC.

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 3

Adems PASTELERIA MIL SABORES contara con un ambiente amplio y

B) OBJETIVO DEL PROYECTO

Ofrecer nuestros servicios de calidad satisfaciendo las necesidades de la

C) DESCRIPCION DEL SERVICIO O PRODUCTO

Se brindara variedades de postres (pasteles, tortas, budines, etc.)

SOCIO A (ROSSY). $6,000 y LOCAL

II. ASPECTOS GENERALES

2.2 REA DE INFLUENCIA

Ayacucho cuenta con una poblacin de 191,287 habitantes y la poblacin

BENEFICIARIOS DIRECTOS SON:

BENEFICIARIOS INDIRECTOS SON:

Distrito de Jess Nazareno 15,248

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 6

San Juan Bautista 38,457 habitantes etc.

El segmento que va dirigido nuestro producto es para toda la familia, ya que

2.3 UNIDAD EJECUTORA

TORRES SUAREZ, NIVIA

2.4 JUSTIFICACIN DEL PROYECTO

Viendo que este servicio que brindaremos es un factor alimenticio de ingresos

Es de preferencia por la mayora de las personas no solo para darse un gustito si no

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 7

2.5 OBJETIVO. OBJETIVO GENERAL

Apertura de un ambiente acogedor donde se ofrecer variedades de pasteles,

Ofrecer productos NOVOANDINOS (mezcla de postres Ayacuchanos y otras

Encontramos un proyecto de pastelera parecido al que se

2.7 ENTORNO MACRO ECONMICO

o LA GLOBALIZACIN (las nuevas herramientas tecnolgicas para la

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 8

2.8 ENTORNO MICRO ECONMICO

Los niveles salariales de la poblacin Ayacuchana bordea el mnimo vital que es de

III ESTUDIO DE MERCADO

El estudio del mercado permite verificar y cuantificar a los consumidores actuales.

3.1 EL MERCADO CONSUMIDOR

Degustar productos tpicos de todas las regiones del pas.

Al hacer el estudio de mercado para la elaboracin de pasteles y tortas nos

PROYECTOS DE INVERSION Pgina 9

3.3 EL MERCADO PROVEEDOR

PROVEEDOR INSUMOS CANTIDAD

La calidad de sus productos de nuestros proveedores son muy buenos

3.4. BALANCE DE LA OFERTA Y DEMANDA

Como hemos notado hay mayor demanda de nuestro producto en la provincia de

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17.73% tiene ofertante, faltando por cubrir o ofrecer el 39.10% de la poblacin

Si tomamos en cuenta a la poblacin urbana del rea geogrfica de nuestro

RUBROS PORCENTAJE (%) NUMERO DE

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3.5 ESTRATEGIA DE INGRESO AL MERCADO MIX DE MARKETNG

PRODUCTO.- El producto a comercializar es (tortas, bocaditos y postres),

postre elaborado para engrerse y es de liviana digestin.

Necesidad de cambiar la rutina de consumir el mismo producto nuevos

Necesidad de innovar nuevos diseos en pasteles, postres.

Productos elaborados con chef especializadas y con una buena higiene en la

PRECIO.- Los precios de comercializacin obedecen a polticas de libre

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La empresa tomando como base los costos, de la competencia, mercado

El precio se detalla a continuacin dependiendo del tamao de las tortas siendo de

TORTAS PRECIO PRECIO PRECIO

o Torta tres leches o

PLAZA DISTRIBUCIN.- El canal de comercializacin a utilizar ser directo