El agave azul es la materia prima para la produccin de tequila a travs de un proceso de

destilacin que genera alrededor de 400 mil toneladas anuales de bagazo, el cual,
parcialmente, se transforma en composta.

Rendn et al. (2007 y 2009) sealan que la pia o cabeza del agave tequilero est formada
por las bases de las hojas insertas en el tallo y el propio tallo, que almacena las reservas de
azcares no estructurales y solubles, azcares estructurales como la celulosa y
hemicelulosa presentes en las fibras y tambin agua. Muy probablemente, el dimetro de
la pia estima el tamao de la reserva de los azcares totales no estructurales solubles y
polisacridos, y el tallo, principalmente, la reserva de polisacridos; as lo refieren en
forma anloga para caa de azcar y otros cultivos Garduo et al. (2009) y Barrios et
al. (2010).
Empecemos por una definicin del papel: compuesto de origen vegetal obtenido a partir
de la yuxtaposicin artificial de fibras celulsicas. La suposicin anterior ya nos adelanta
que la composicin del papel vara dependiendo del tipo de planta utilizada, sin embargo,
podemos considerar una frmula general. Su principal constituyente es la celulosa, un
polmero, pero precisamente un polisacrido construido a partir de monmeros de -D-
glucosa. La D-glucosa (C6H12O6) es un sacrido conteniendo 5 grupos alcohol (OH) y un
grupo aldehdo (COH) en el carbono 1. Veamos ahora las sustancias que pasan a
componer el papel despus de su fabricacin: Constituyentes mayoritarios: lignina,
celulosa y hemicelulosas (heteropolisacridos). Constituyentes minoritarios: minerales,
protenas, cidos grasos, cidos resnicos. No podemos dejar de mencionar la importancia
del componente de lignina, una macromolcula que da el papel una mayor resistencia. La
sustancia est presente en grandes cantidades en algunos tipos de documentos, tales
como papel marrn (utilizado en bolsas de pan) y el cartn, ambos de capacidad
resistente. Por tanto, la coloracin ms oscura identifica aquellos papeles que cuentan en
su composicin con un mayor porcentaje de lignina.

Fuente original: Escuelapedia.com