Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
PRESENTADO POR:
IBAGUE
2017
INTRODUCCIN
EL DULCE DEL DA
Generalidades
Objetivos
- Vender su producto al cabo de seis meses en almacenes de cadena ubicados en
municipios de Cundinamarca.
Ventas Mensuales
Punto de Venta Kg Toneladas
Villeta 5000 5
Funza 5000 5
Bogot 20800 20 y 800 kg
Estados Unidos 10000 10
APROVISIONAMIENTO
Objetivo
Describir el plan de aprovisionamiento para la empresa Dulce del Da
Meta
Implementar 100% el plan de aprovisionamiento para la empresa Dulce del Da
Estrategia
Planear el sistema de aprovisionamiento, con el apoyo de profesionales idneas en cada
uno de los departamentos de la empresa Dulce del da. Para posteriormente organizar, ejecutar y
central la gestin.
COMPRAS
Objetivo
Planear las compras de los insumos necesarios para fabricar panela.
Planear las compras de la materia prima principal (caa)
Determinar la cantidad exacta de materia prima que se debe comprar
Realizar el presupuesto de compras
Metas
Analizar las necesidades, que tiene la empresa.
Analizar la rentabilidad que tendr la empresa al comprar el producto e implementar
esta gestin.
Se debe buscar informacin sobre las posibles empresas proveedoras de caa, donde se
pueda visualizar la disposicin, Calidad del producto.
Estrategia
Identificar nuevos proveedores que nos represente disminucin en costos.
Realizar cadenas productivas partiendo desde el cultivo de la caa por parte de la
empresa Dulce del Da.
PROVEEDORES
Objetivos
Seleccionar y analizar los posibles proveedores.
Gestionar la consecucin de bases de datos de posibles proveedores
Metas
Tener muy en cuenta las garantas al realizar la compra, el cumplimiento, la calidad,
localizacin, parte legal y tributaria
Forma de pago y las polticas.
Se pide una cotizacin a la empresa seleccionada que contengan, observaciones y
especificaciones.
Se debe enviar orden de compra con la requisicin de compra.
Preparacin de la compra
Seguimiento, recepcin forma de pago y las polticas.
Estrategia
Pactar polticas desde el inicio del cultivo.
Mantener un oportuno anlisis de los resultados de los indicadores de calidad en el
proceso de compra.
Implementar tecnologa que permita incrementar la eficiencia y la colaboracin con
otras reas ya que el departamento de compras puede hacer un mejor trabajo en funciones que ya
realizan eficazmente como la identificacin de oportunidades de reduccin de costos y el
seguimiento de ahorros anticipados, la supervisin y gestin de proveedores, y la normalizacin
de los datos de gastos para tomar decisiones ptimas de negocio.
STOCK
Objetivos
Determinar la cantidad de caa que se debe comprar
Determinar cada cuanto tiempo de debe comprar
Habilitar el espacio de almacenamiento
Estrategias
Medir la precisin del pronstico para determinar el nivel de asertividad y enfocarse a
aquellos productos o lnea de productos que est afectando de manera importante a los niveles
tanto de inventarios como de servicio realizando la prediccin de demanda en el mercado se
puede mover los inventarios acorde a esa demanda.
Llevar un anlisis estadstico de demanda para lograr un adecuado abastecimiento
INVENTARIO
Objetivo
Elaborar un plan de inventario que nos evite el desabastecimiento y el exceso de
inventario en la empresa Dulce del Da.
Contar con un proveedor que genere abastecimiento de caa confiable y oportuna que
permita cumplir con los pedidos de los clientes.
Gestionar de manera eficiente de la circulacin y almacenamiento de las mercancas y
del flujo de informacin relacionada.
Meta
Conocer el pronstico de ventas y programar los inventarios. Maximizar el servicio al
cliente. Maximizar la eficiencia de las unidades de compra y produccin, y
Minimizar la inversin en inventarios.
El abastecimiento no debe ser mayor a 5 das ya que la caa es un producto no
perecedero.
Tener en cuenta que para la produccin de 1 kg de panela se requiere en promedio 12,5
kg de caa.
Garantizar la disponibilidad y oportunidad de los materiales que se requieran para
produccin y/o funcionamiento de la empresa.
Maximizar los mrgenes de beneficios financieros. Obtencin del departamento del
costo de abastecimiento por parte de los proveedores
ALMACENAMIENTO
Objetivos
Elaborar el plan de almacenamiento para la empresa Dulce del Da
Dotar al centro de distribucin de la infraestructura necesaria para su operacin.
Definir un plan de almacenamiento que permita que la empresa el Dulce del Da cumpla
con su pronstico de ventas mensuales.
Garantizar la entrega oportuna de insumos, materiales o materia prima al rea de
produccin o aquellas que requieran de estos; en perfectas condiciones y aptos para su
tratamiento o procesamiento.
Metas
Garantizar el suministro continuo y oportuno de los materiales y medios de produccin
requeridos para asegurar los servicios de forma ininterrumpida y rtmica.
Necesarias para que permitan almacenar la caa de azcar en condiciones ptimas que
permitan producir panela de primera calidad.
Mantenerla la materia prima separada de otros insumos como combustibles de motores
o desechos como el bagazo. Acorde a la cantidad requerida para la produccin de panela.
Minimizar los costos de compra de materiales al detal o diaria. Registros sanitarios (si
aplica).
Optimizar los tiempos de respuesta en la dispensacin de materiales al rea de
produccin.
Estrategias
Determinar las etapas o tareas que se desarrollarn desde la recepcin de los productos
en el almacn hasta su salida.
Teniendo en cuenta el flujograma del proceso, Actuar sobre aquellas actividades que
desde el abastecimiento fluyan de manera correcta y permitan cumplir con las proyecciones de
produccin y los pronsticos de ventas.
Crear encadenamientos y alianzas estratgicas con proveedores y distribuidores.
Crear alianzas estratgicas que permitan producir los 40800 kg de panela para la venta
proyectada mes a mes.
Disponer los sistemas y procedimientos adecuados para facilitar, agilizar y optimizar el
control y salidas de inventario.
Llevar a cabo evaluaciones peridicas al personal responsable de bodegaje y realizar
actualizaciones y recapacitan.
DISTRIBUCIN
Objetivos
Encontrar el mejor canal de distribucin del producto.
Garantizar que el cliente obtenga el producto en el lugar, tiempo y cantidades adecuadas.
Aumentar la venta de producto amparada en un servicio de entregas acorde a la promesa de
servicio ofrecida a los clientes, por medio de un canal de distribucin que permita aumentar las
ventas y generar crecimiento en la compaa.
Prestar un buen servicio a los clientes y usuarios finales.
Manipular y cuidar los productos que se encuentran en bodega.Mantener la infraestructura
adecuada para prestar un buen servicio y ofrecer un producto de calidad.
Metas
Especificar la funcin de la distribucin.
Lograr una ventaja competitiva mediante la planificacin, control y seguimiento de la cadena de
distribucin hasta el consumidor final.
Distribuir a tiempo los productos ofrecidos y vendidos por la empresa Dulce del Da, optando
por el mejor canal de distribucin que permita que la empresa genere crecimiento
Entregar los pedidos en ptimas condiciones, prestando un buen servicio garantizando la calidad
y cumplimiento. Realizar servicio posventa a los clientes y as tomar medidas para mejorar.
Estrategias
Crear un canal de distribucin corto que minimice costos. Utilizar el medio de
transporte adecuado, con precios competitivos identificando las mejores rutas para entrega.
Asegurar de la calidad total mediante la eficiencia en la disposicin de productos en el mercado
de acuerdo con la demanda.
TRANSPORTE
Objetivos
Elegir el mejor medio o los medios de transporte a utilizar y la programacin de los
movimientos a emplear. Optimiza la gestin de transportes en la empresa.
Permitir el traslado de los productos finales y ponerlos a disposicin del cliente o
consumidor final.
Obtener la mejor alternativa de transporte que permita cumplir con los objetivos de la
empresa en cuanto a oportunidad de servicio y costo exequible que genere buena imagen y
costos bajos en la operacin.
Contar con el transporte adecuado y a tiempo para realizar los envos del producto
Metas
Desarrollo de una ptima estrategia de transporte. Contar con una empresa de transporte
que nos ofrezcan las mayores garantas al menor coste posible.
Cumplir con el plan de ruta para poner en marcha el traslado de pedidos/productos hasta
su destino.
Transportar la mercanca de la empresa el Dulce de Da con una alternativa que permita
entregar a tiempo a bajo costo y en las mejores condiciones.
Realizar el seguimiento a los envos hasta verificar que fue recibido
Estrategias
Eleccin de los medios que conformarn el servicio del transporte. Crear un mecanismo
que garantice la eficiencia en el traslado de productos y mercancas, de forma segura, puntual y
oportuna a su nuevo destino.
Planificacin oportuna y revisin de rutas.
Inspeccin contina de la cadena de transporte de modo que se garantice la recepcin
oportuna y en buena calidad de los productos por parte de los clientes.
Mantenimiento pronto planificado a vehculos.
Capacitacin a personal con enfoque a servicio al cliente
Contratar la operacin con una empresa que ofrezca la mejor alternativa en cuanto a
servicio.
Contar con plizas de seguros, que, en caso de siniestros, robos o de ms se pueda
recuperar un porcentaje del pedido.
a. RECURSO HUMANO NECESARIO PARA IMPLEMENTAR EL
SISTEMA LOGSTICO EN DULCE DEL DA.
e. IMPACTO AMBIENTAL
Agua potable, y no haya propagacin de plagas (polillas, moscas, etc.). Los residuos
deben retirarse de las zonas de manipulacin del jugo y otras zonas de trabajo cuantas veces sea
necesario y, por lo menos, una vez al da. Los recipientes que se utilizan para el almacenamiento
de residuos, deben estar tapados y rotulados. Es importante que haya suficientes recipientes para
verter los residuos y no usar los mismos para el procesamiento del jugo. Inmediatamente despus
de la evacuacin de los residuos, los recipientes utilizados para su almacenamiento y los equipos
que hayan estado en contacto con los mismos, deben limpiar y desinfectarse. Las zonas de
almacenamiento de desechos tambin debern limpiarse.
Objetivo
Disponer en forma adecuada los residuos slidos derivados de las actividades del
proceso de produccin de panela, para evitar el deterioro del paisaje, la contaminacin del aire, el
riesgo de enfermedades y la contaminacin del producto.
Operaciones
El programa de manejo de residuos contempla las siguientes etapas:
Clasificacin
Recoleccin
Almacenamiento temporal
Transporte fuera de la locacin
Disposicin final
CONCLUSIONES
Lobato, F., & Villagr, F. (2010). Gestin logstica y comercial. Pginas 180-
200. Madrid, ES: Macmillan Iberia, S.A. Recuperado
de http://bibliotecavirtual.unad.edu.co:2077/lib/unadsp/reader.action?ppg=181&docID=108041
01&tm=1481142665861