SEMILLERO PARA COMER BROTES DE HABAS Las habas tiermas contienen mds levodopa que las maduras pero hay todavia més en las plantulas que comienzan a brotar. Sise ponena germinar las semillas de habas y se recogen sus brotes, el extracto es mucho mas rico en levodopa'"*', casi 20 veces mas. Se comprueba que suben mas los niveles Plasmaticos y mejoran claramente los sintomas. El maximo contenido de lewodopa se obtiene al sexto dia de haber puesto en agua las semillas de haba‘'™. Tienen otra gran ventaja: los brotes se digieren mucho mejor que las semillas y se evita la incémoda flatulencia. Algunos parkinsonianos cultivan habas en su pequeno huerto aunque podria bastar con un semillero grande. Germinan répida y ficilmente, y cada mafiana recogen su cosecha de una docena de incipientes brotes: un pequefio tesoro diario que toman como complemento dictético. También se emsayan variedades de habas comunes'®°! para aumentar su contenido en levodopa. Es una opcien para paises en vias cconGmica que ya se ha planteado!’ de desarrollo en que el Sinemet, Madopar o Stalevo siguen resultando muy caros. fuente alimenticia del compuesto L-dopa, el cual participa en la fabricacién de la dopamina, un neurotransmisor cerebral relacionado con el placer, el movimiento, la emocién y la motivacién, La L-dopa se ha estudiado ampliamente en cuanto a su capacidad para tratar la enfermedad de Parkinson, por lo que sabemos que cuando ereccién continua y se ingiere en grandes cantidades puede causar priapismo, u: dolo investigaciones, la L-dopa solo produce priapismo en el 3 por ciento de las personas; ademas, Je resultaria muy dificil consumir una cantidad suficiente de habas para sa. Sin embargo, no vaya a rechazar el haba por ello. De acuerdo con las provocar este problema, Sospecho que una gran porcién de habas —de 8 a 16 onzas (112 gal24 g)— contendra una cantidad suficiente de L-dopa para ayudar a convertir la disfunc en una funcién, Pruébelas al estilo mediterrdneo con un poco de partcerta (un tocino ahumado levemente condimentado), cebolla picada, aceite de oliva extra virgen y pimienta negra. Si tiene la impresién de que le funciona puede probar los brotes de haba también, los cuales contienen casi 10 veces mas L-dopa. Ademas, es mas facil comer 2 gramos de brotes que una libra (450 g) de haba cocida,el precursor de la dopamina del cerebro. En la enfermedad de Parkinson, se produce un desequilibrio entre dos compuestos quimicos del cerebro, la dopamina y la acetiloolina, lo cual se debe generalmente a la degeneracién de las células que producen dopamina. Si su cerebro produce menos dopamina, tomar dopa-L puede ayudar, La dopa-L. es la terapia estandar para el Parkinson. El problema cen la dopa-L es que, como producto farmacéutico, es muy caro, y mucha gente que padece de Parkinson no lo puede pagar. Pero las habas son baratas. De acuerdo a mis céleulos, con mds o menos una lata de 16 onzas (448 g), se puede obtener suficiente dopa-L como para lograr un efecto fisialégico sobre el Parkinson. En mi supermereado, una lata de 16 onzas cuesta $1.15 délares, Trate a ver si puede conseguir el fiirmaco dopa-L. (o cualquier otro frmaco) por eae precio. Lo que es atin mds curioso es que la dltima noticia es que los brotes de las habas contienen diez veces més dopa-L, que las habas sin brotar, Esto re- duce el costo de una dosis fisiolégica a solamente un poco mds de 1) centavos, que es el costo de un puftado de brotes. Aunque he tenido oportunidad de hablar sobre el potencial de las habas con docenas de personas durante los dl- times cinco afios, no conozco a nadie que padezca de la enfermedad de Parkinson que haya tomado en serio el enfoque de los alimentos, Si usted quisiera aftadir las habas a su dieta, es de vital importancia que le informe a su médico que lo esti ha- ciendo, y por qué. (Tal vex ser(a dtil que levara consigo este libro.) La mayor parte de los casos de Parkinson em- piezan lentamente, y los médicos normalmente no re- cetan la dopa-L hasta que la enfermedad esté mas avan- zada. Sospecho que comer mids habas en esta etapa inicial pe- dria ser realmente ditil, Sin em- bargo, si usted ya estd tomando dopa-L, no empiece a comer La pasionarit, mds usndo on Europe. que on on be hopes bana arr : ne sultado con su médico, tierra natal, América, puede ayudar a combatir Adetide dela dope:t lie habas (y otras legumbres) con-tienen también colina y lecitina. Algunas investigaciones realizadas sugieren que estos compuestos podrian tener efectos positives en la prevencién de la enfermedad de Parkinson, o podrian ayudar a aliviar algunos de sus s{ntornas. Las habas también tienen on alto contenido de fibra, bo cual previene el ‘estrefiimiento, un problema comin en el Parkinson. Pero, como ya mencioné, para obtener una dosis de la dopa-L, de las habas que sea fisiolégicamente sig- nificativa, usted tendria que comerse | libra (448 g) de esta legumbre (o alrededor de 2 onzas/56 g de brotes). Si usted se decide por las habas, entonees tendrd que lidiar con su notorio problema: los gases. Para algunas personas, cuanto mis frijoles comen, mis facilmente asimila el intestino los frijoles, Un dia, mientras me preparaba para el show matutine de CBS, me comf una lata de 16 onsas (448 g) de habas du- rante ¢l almuerzo. En dos horas, sobrevino el esperado efecto secundario. Al dia Siguiente, com( una segunda lata, Nuevarente se me formaron gases, pero no sucedid sinc hasta unas cuatro horas mds tarde. Para la tercera lata, al tercer dia, parece que mi intestino se ajusié y no tuve mucho problema con los gases, Por tanto, mis querides comederes de frijoles, animense, y si su intestine atin no se acostumbra, pueden probar con Beano, un producto de venta libre que ayuda a redueir la flatulencia proveniente de los frijoles. Este se puede encontrar en la mayoria de las farmacias, Para usarlo, solamente tiene que seguir las instrucciones de la etiqueta. ‘ss Velvet bean (Mucuna, varias eapecies). Al igual que las habas, el velvet bean contiene una cantidad abundanie de la dopa-L, cerca de 50,000 partes par millén, Pero a diferencia de las habas, se ha usado efectivamente: el velvet bean en estudios clinicos para tratar la enfermedad de Parkinson. El estudio en que se utilizé el velvet bean lo realizaron investigadores de Ja Facultad de Medicina de la Universicled de Southern Hlinois, en Spring- field, bajo la direccién del Dr. B. ¥. Manyam. Los investigadores utilizaron una ién de velvet bean llamada HP-0, lo cual se deriva de la parte interna. de este frijol. El HP-O fue estandarizedo, de manera que un gramo de la preparacién contenta 33.33 miligramos de dopa-L. A partir de las pruebas, los investigadores llegaron a la conclusign de que su preparado de frijoles ora eficaz, Lamentablemente, que yo sepa, este preparade se encuentra todavia en la etapa experimental o de patentarse, por tanto no se esté disponible. Pero el velvet bean simple y Llano, si lo esta. Al igual que las habas, tiene un alto contenido de fibra. *) Primula/Primavera nocturna (Qenothera biennia), El aceite de primula (EPO por sus sigias en inglés) mejoré los temblores provocados por el Parkinson en un 35 por ciento de los pacientes que tomaron el equivalene a dos cucharaditas por dia durante varios meses. El aceite contiene cantidedes del aminodcido triptéfano, el cual refverza la eficacia de la dopa- L. (Las semillas de primula nocturna contienen todavia mds.)