FORTALECIMIENTO A LAS MICROEMPRESAS DE BOGOTA EN LOS

PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES

INGRID VANESSA GELACIO CASALLAS

JEISON ARISMEL TORRES FONSECA
JEISSON ANDRES GARCIA CRUZ
LEIDY LUCERO RUBIANO CHALA
PAULA ANDREA RODRIGUEZ NAVARRO

CONVENIO POLITECNICO-GRANCOLOMBIANO SENA

TECNOLOGO EN GESTION ADMINISTRATIVA
FICHA: 612158
BOGOTA. D.C
2015
FORTALECIMIENTO A LAS MICROEMPRESAS DE BOGOTA EN LOS
PROCESOS ADMINISTRATIVOS Y CONTABLES

AUTORES:

INGRID VANESSA GELACIO CASALLAS

JEISON ARISMEL TORRES FONSECA
JEISSON ANDRES GARCIA CRUZ
LEIDY LUCERO RUBIANO CHALA
PAULA ANDREA RODRIGUEZ NAVARRO

PROYECTO PARA ADOPTAR TITULO DE TECNOLOGO EN GESTION

ADMINISTRATIVA.

ASESOR:
SANDRA ELIANA DIAZ CASTAEDA
ADMINISTRADORA DE EMPRESAS

CONVENIO POLITECNICO-GRANCOLOMBIANO SENA

TECNOLOGO EN GESTION ADMINISTRATIVA
FICHA: 612158
BOGOTA. D.C
2015

1
 CONTENIDO

1. INTRODUCCION

2. CARACTERIZACION DE LA EMPRESA

3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

4. FORMULACIN DEL PROBLEMA

5. OBJETIVOS
5.1 Objetivo general
5.2 Objetivos especficos
6. JUSTIFICACION
7. MARCO REFERENCIAL
7.1 MARCO TERICO
7.2 MARCO CONCEPTUAL
7.3 MARCO DEMOGRFICO
7.4 MARCO ESPACIAL
8. MARCO ENTORNO
8.1 Variable econmico
8.2 Variable sociocultural
8.3 Variable poltica
8.4 Variable tecnolgica
8.5 Variable ambiental
9. MICRO ENTORNO
9.1 Amenaza de nuevos competidores
9.2 Poder de negociacin con los proveedores
9.3 Poder de negociacin con los clientes
9.4 Amenaza de ingreso de productos sustitutos
9.5 Rivalidad con los competidores

2
10. MEFE, MEFI, MATRIZ DOFA
11. EMPRESA COMO SISTEMA ABIERTO
11.1 Entradas
11.2 Procesos
11.3 Salidas
11.4 Retroalimentacin
11.5 Ambiente
12. PLANEACION ESTRATEGICA

12.1 Misin

12.2 Visin
12.3 Objetivos
12.4 Polticas
11.4 Normas
11.5 Valores
13. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
13.1 Estructura evidenciada en la unidad productiva
13.2 Estructura propuesta
13.3 Departamentos que la conforman
13.4 Tipo de estructura (por que)
14. PROCESO ADMINISTRATIVO (por reas)
15. DISEO METODOLOGICO
15.1 Tipo de investigacin
15.2 Mtodo de investigacin
15.3 Poblacin
15.4 Poblacin objetivo
15.5 Fuentes de informacin
15.6 Tcnicas e instrumentos de recoleccin
15.7 Muestra
3
15.8 Tipo de muestreo
15.9 Tipo de muestra ( formula y anlisis)
15.10 Anlisis de resultados(graficas)
16. ARCHIVO
16.1 Que hay en la empresa
16.2 Manual para el manejo de archivo
16.3 Propuesta para el proceso de recepcin y organizacin de archivos
16.4 Propuesta para el mejoramiento con relacin a la seguridad de
archivos, uso del correo electrnico y de los medios digitales en la empresa.
16.5 Procesos documentales, fsicos y tecnolgicos en la organizacin
16.6 Formatos documentales para la empresa
16.7 Propuesta para el proceso de conservacion de documentos
16.8 Base de datos relacionada con las reas de apoyo
17. SERVICIO AL CLIENTE
17.1 CLIENTE INTERNO
17.1.1 Que hay en la empresa
17.1.2 Lista de chequeo
17.1.3 Manual de procedimientos
17.1.4 Salud ocupacional, seguridad industrial, que hay?
17.1.5 Propuesta para solucionar problemas ergonmicos dentro de la
empresa.
17.2 CLIENTE EXTERNO
17.2.1 Libreta de calificaciones
17.2.2 Programa de fidelizacin
18. EVENTOS
18.1 ( QUE AH, PROPUESTA ( ANEXO COTIZZACIONES))
19. EQUIPOS DE OFICINA Y TECNOLOGIAS UTILIZADAS PARA LA
EMPRESA

4
19.1 (Fichas tcnicas y especificaciones de las maquinas ( software)
utilizadas por la empresa, instalaciones elctricas)
19.2 Mantenimiento preventivo y correctivo
20. RECURSOS HUMANOS
20.1 Manual de funciones para el asistente administrativo
20.2 Reclutamiento
20.3 Seleccin
20.4 Contratacin
20.5 Capacitacin
21. LISTA DE TABLAS
22. LISTA DE IMGENES
23. LISTA DE GRAFICAS
24. LISTA DE ANEXOS
25. CONCLUSIONES
26. BIBLIOGRAFIA

5
 1. INTRODUCCION

La presente investigacin se produce el asesoramiento en la parte administrativa a

la microempresa 20 de julio, este proyecto tiene como finalidad aplicar los
conocimientos adquiridos en el programa de formacin que recibimos, brindndole
un apoyo a la empresa en el rea administrativa,
La caracterstica principal de este trabajo est en brindar nuestros conocimientos
para el bienestar y el desarrollo econmico de la unidad productiva, ya que con
esto pudimos ayudar a solucionar algunas de las falencias que se tena en esta
compaa.
Este trabajo fue pensado para el desarrollo de las competencias que durante
nuestra etapa lectiva hemos adquirido.
Algunas de las que vamos aplicar en la unidad productiva como lo son talento
humano, servicio al cliente, eventos, administrativos entre otros.

6
 2. CARACTERIZACIN DE LA EMPRESA:

La Cafetera 20 de Julio es planteada como una opcin practica de prestar un

gran servicio a la comunidad, mediante exquisitos platos, cercanos a su lugar de
residencia.

Esta unidad productiva cuenta con 10 empleados los cuales se desempean en

oficios varios.

Su lugar de ubicacin es el sector del 20 de julio la localidad de San Cristbal Sur

distrito capital, mejor ubicada al sur oriente de la ciudad.

Su cdigo ciuu, era 5522 que se refiere al expendio a la mesa de comidas

preparadas en cafetera, Su Nit es el 2559835-1.

La razn social inscrita en cmara de comercio es el nombre del propietario, Como

lo es la seora Delia Escobar, porque es nica duea.

La unidad productiva Cafetera 20 de Julio se encuentra ubicada en el sector

secundario y terciario debido a que se adquiere materia prima sin procesar y se
luego con ello se hace un producto final para la comercializacin y consumo de los
clientes.

7
 3. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

Las cafeteras son una parte importante de la historia del caf. Tuvieron su origen
en Oriente Medio, con la primera cafetera registrada en algn momento del siglo
XV en Arabia. Las cafeteras se extendieron con la popularidad del caf,
apareciendo en ciudades como La Meca, Damasco y El Cairo. Estas cafeteras
con frecuencia fueron descritas como lugares con mucha vida a donde los
hombres iban a socializar y jugar.

La primera cafetera en Europa estuvo en Venecia (abri en 1645) y pronto

aparecieron otras en Londres, Pars y en otras partes. Estos eran lugares pblicos
en donde los hombres se reunan, en especial aquellos que pertenecan a crculos
de la moda e intelectuales. Por ejemplo, el Caf Procope en Pars, que abri en
1686 y sigue operando hasta la fecha, fue un punto de reunin importante para los
grandes pensadores de la Ilustracin Francesa como Rousseau y Voltaire, y
despus para revolucionarios como Robespierre y Marat.

La primera cafetera de Amrica abri en Boston, en el siglo XVII, y la primera en

Mxico fue inaugurada en la calle Tacuba de la Ciudad de Mxico en el siglo XVIII.
En la turbulencia poltica de la dcada de 1960, las cafeteras eran visitadas por
cantantes de msica folk y hippies, pero para la dcada de 1990, gracias a las
cadenas, las cafeteras se convirtieron en algo comn para el resto de la sociedad.
(http://www.nescafe.com/coffee_house_es_mx.axcms la historia de las cafeteras).

Las cafete ras desde un comienzo tienen problemas econmicos. Porque uno de
los conflictos a los que se enfrenta el emprendedor es el de obtener los recursos
financieros y administrativos para hacer la inversin en el negocio y si los
obtienen, por desconocimiento se toman malas decisiones desaprovechando
estas oportunidades.

Siendo esto la piedra en el zapato de la mayora de las micro-empresas de

Colombia, la cafetera 20 de Julio, no es la excepcin, pues, aunque lleva en el
mercado bastante tiempo y se ha logrado mantener como empresa familiar, su
principal problema radica en el desconocimiento de procesos administrativos
adecuados, que han generado deficiencias en el servicio al cliente y por ende su
crecimiento econmico ha sido bajo en los ltimos aos.

8
 4. Formulacin del problema:

Cmo mejorar los procesos administrativos de la cafetera 20 de julio para

lograr su organizacin y mejor desempeo?

9
 5. OBJETIVOS

5.1 OBJETIVO GENERAL:

Presentar una propuesta que mejore los procesos administrativos en la micro

empresa cafetera 20 de julio para lograr su reconocimiento y crecimiento en el
sector econmico.

5.2 OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Analizar las diferentes actividades que realiza la micro-empresa.

Examinar a fondo los procesos administrativos de la microempresa.
Diagnosticar las falencias encontradas en la unidad productiva.
Proponer un plan de fidelizacin del cliente.
Proponer un programa de la gestin documental en la unidad
productiva.
Proponer un plan de mejora en recursos humanos.

10
 6. JUSTIFICACION

En distintos mbitos que desempeamos es necesario establecer una

administracin en cada momento de nuestra vida cotidiana. la micro-empresa
CAFETERIA 20 DE JULIO es una empresa emprica por este motivo no tiene los
conocimientos para manejar adecuadamente su rea administrativa. Este
proyecto se realiza para fortalecer la micro-empresa y tambin nuestros
conocimientos, esto se puede traducir en dos trminos de propsito y de aporte,

La importancia de este proyecto se puede ver en trminos del propsito por que
satisface la necesidad del pblico de poder salir a un lugar y disfrutar de los
productos compartiendo un momento en compaa de amigos y de sus familiares,
Teniendo en cuenta las ventajas tursticas que ofrece su ubicacin .

Por otra parte, es importante para la cafetera 20 de julio no solo gustar al pblico
sino llegar a ser la primera opcin para ellos.

Aparte de los planteamientos hechos en el punto anterior, creemos que este

proyecto se justifica en la medida que se convierte en un aporte, porque le ofrece
un producto terminado a su clientela, como son las comidas.

11
 7. MARCO REFERENCIAL

7.1 MARCO TEORICO:

Las teoras que se evidencian dentro de la unidad productiva son las siguientes la
teora clsica y la cientfica.
La teora clsica fue propuesta por el seor HENRY FAYOL en el ao 1916 esta
teora se encarga de que todo funcione gracias a la planeacin, organizacin,
direccin y control, todo esto para el buen funcionamiento de la empresa, se
evidenciada como un acto de mando, siguiendo rdenes duras para que los
trabajadores funcionen a cabal.
La teora cientfica esta teora fue propuesta por el seor FREDERICK TAYLOR
en el ao de 1915 se basa en obtener el trabajador idneo para el puesto o el
rea en que el empleado se va a desempear, esta teora si es bien utilizada por
que se aseguran que estn bien con su puesto trabajo.
Teniendo esto claro el grupo opto por proponerle a la duea de la micro-empresa
cafetera 20 de julio que pusiera en prctica y en funcionamiento la teora
humanstica ya queta teora trata sobre el buen trato hacia los empleados.
La teora humanista: La propuso Elton Mayo (nace en los aos sesenta), nos
habla de todo lo relacionado con el empleado como su parte psicolgica se ve
afectado con las arduas horas de trabajo y sus problemas que pueden afectar en
su desempeo como trabajador. Se las propusimos como tal para un mejor
desarrollo de los trabajadores para que les brinden mejor colaboracin y apoyo.

12
 MEGATENDENCIAS:
- Empowerment:
Significa dejar actuar con responsabilidad, liderazgo y dando informacin oportuna
decidiendo en el momento en que el cliente lo necesita. El empowerment busca
que la empresa se base en la creatividad, auto motivacin, compromiso y
responsabilidad en la actuacin diaria y en especial en la toma de decisiones
rpidas y eficaces.
Le sugerimos a la micro empresa el Empowerment para que la cafetera 20 de
julio les ofrezca a los clientes lo que necesita, brindndoles los mejores productos,
y el mejor sitio. Y que los empleados tambin tengan creatividad y motivacin
para un crecimiento diario.
Empowerment proceso Imagen N 1

CAPACITACION

ENFOQUE EN AUTORIDAD Y
LA MEJORA EMPOWERMENT RESPONSABILI
CONTINUA DAD

RETROALIMENTA
CION

13
 7.2 MARCO CONCEPTUAL:

Como fundamento base para este proyecto fue necesario definir los siguientes
trminos que estn abarcados en dos tipos, los cuales mencionaremos a
continuacin:
Conceptos tcnicos administrativos:

- Freidora industrial: modelo elctrico usado para frer varios tipos alimentos.
Existen versiones industriales, as como variantes domsticas.
- Horno industrial: dispositivo que genera calor y que lo mantiene dentro de un
compartimento cerrado
- Maquina de caf: es un aparato de cocina que permite preparar caf como
bebida caliente brindando una eficiencia a diversos establecimientos.
- Refrigerador: Consiste en un armario aislado trmicamente, con un
compartimento principal en el que se mantiene una temperatura de entre 2 y 6
C y tambin, frecuentemente, un compartimento extra utilizado para
congelacin a 18 C
Conceptos tcnicos manejados por la microempresa:
- Veneras: es un equipo de refrigeracin que comprende un compartimento
aislado trmicamente y un sistema frigorfico, bien sea por compresin o por
absorcin, el cual es capaz de mantener los productos almacenados en su
interior a una temperatura bajo 0 C, normalmente entre -30 C y -4 C.
- Grecas: Elemento que se utiliza para la preparacin de caf, aromticas y
dems
- Estantera: Es un mueble con tablas horizontales libros, o en general.
Freidora buolera: Recipiente para frer alimentos en abundante aceite que
tiene forma de sartn honda con una especie de cesta metlica extrable en su
interior que deja pasar el aceite; la cesta sirve para introducir de una vez en el
recipiente con aceite caliente los alimentos que se van a frer y para extraerlos
del recipiente, dejando escurrir el aceite; existen freidoras elctricas que, en
lugar de ponerse sobre el fuego, funcionan conectadas a la corriente.

14
 7.3 MARCO ESPACIAL:
Foto conceptual, de la localidad 4 (cuarta) san Cristbal sur, donde se encuentra
la cafetera 20 de julio,
Mapa espacial, Imagen N2

La direccin del sitio exacto es: Carrera 5 # 28 sur barrio 20 de Julio frente al
templo del Divino nio Jess.
Al Sur queda la carrera 5, al Occidente queda la calle 29S, al Oriente la calle 28A
sur, y al Norte la carrera 5.

15
 8. MACROENTORNO

8.1 Variable econmica:

Los elementos que afectan a la unidad productiva son los siguientes. Los
competidores directo, los competidores indirectos y los precios de los insumos.
En qu forma afectan estos problemas a la unidad productiva.
Los competidores directos tienen un gran impacto negativo en la unidad productiva
ya que ellos entran a competir con los mismos productos que la empresa est
ofreciendo.

Los competidores indirectos afectan la unidad productiva de una manera, porque

ellos son competidores que venden los mismos productos un claro ejemplo son los
vendedores ambulantes.

En la parte de los insumos afecta a unidad productiva de pendiendo de los

precios que posea los productos en ese momento ya que si el precio sube el
producto tambin tiene un alza en el precio.

Uno de los casos que ms nos afecta son los paros, como lo son el de la leche, el
de los camiones, porque muchas veces los productos llegan muy costosos o
escasos.

8.2 Variable sociocultural y demogrfica:

La micro empresa se encuentra situada en el sector del 20 de julio, localidad de

San Cristbal distrito capital, queda ubicada al sur oriente de la ciudad.

El rango de edades que compran nuestros productos estn dispuestos a todas las
franjas de edad y nivel de educacin. La poblacin registrada en San Cristbal es
de 404.350 personas.

16
 8.3 Variable tecnolgica:

La tecnologa que se maneja en la microempresa es obsoleta la cual no aporta

mayor rendimiento a la hora de manejar un proceso administrativo eficiente, Se
mostrara a partir de las siguientes fichas tcnicas.

IMAGEN N 3 Caja Registradora Cassio Alfanumrica

Trmica Pcr T280

Teclado antimicrobiano
Impresora de alta velocidad
Diseo avanzado de gabinete
Configuracin Interactiva
Programacin de los impuestos Fcil
utiliza papel trmico 58mm
3 llaves de seguridad para diferentes funciones*doble
pantalla
puede registrar hasta 1200 artculos diferentes
una pantalla integrada en el respaldo muestra a sus
clientes el total.
le permite recibir tarjeta efectivo o cheque.
puede registrar el total de sus ventas durante el da o
antes si lo requiere.
$ 367.900
http://articulo.mercadolibre.com.co/MCO-414976472-caja-
registradora-casio-alfanumerica-termica-pcr-t280-_JM

Computador de Escritorio
COMPAQ CQ100 - 103la

Procesador: AMD E1 - 1500

Sistema Operativo: Windows 8
Memoria: 4GB
Disco Duro: 500GB
Pantalla: 18.5"
$ 849.000
http://www.ktronix.com/computador-de-escritorio-compaq-cq100-
103la
IMAGEN N 5

Sugerimos a la empresa que comprara un computador que tenga office, para

crear una base de datos de sus clientes y proveedores, que posea un software
contable para que tengan un registro exacto de las ventas que adquiere la
empresa. Tambin una caja registradora nueva.

17
 IMAGEN N6
Este es el software contable que se le dio a conocer a la empresa, para que su
parte financiera mejore su organizacin se ha mayor.

18
 8.4 Variable poltica:

En la variable poltica, las normas

Se sugiri que cambiara su anterior cdigo CIIU al 5613 por que en el ao 2014
fueron actualizados y cambiados los cdigos, segn la Dian y la cmara de
comercio suscribe as: preparacin y expendio de alimentos en cafetera.

8.5 Variable ambiental:

Segn el decreto 3075 de 1997 la cual reglamenta la ley 9 de 1979, es la que
regula las actividades de manipulacin de alimentos, el uso adecuado de los
equipos y utensilios para el manejo adecuado de los alimentos entre estos
encontramos: el gorro, tapabocas, guantes y delantal.
Estos elementos se utilizan para el manejo adecuado de los alimentos para
prevenir que los alimentos se contaminen o que el trabajador se contamine.
Con esto se busca que los clientes obtengan los alimentos sin contaminantes
internos y externos.
A un que la empresa no utilizaba estos elementos esto fue una sugerencia dada
por el grupo ya que los nicos elementos que utilizaban eran los guantes.

19
 9. MICROENTORNO:

9.1 Amenaza de nuevos competidores:

En la cafetera 20 de julio, las barreras de entrada de nuevos productos o

competidores. Al abrir un negocio pequeo es ms fcil que entren nuevos
competidores al mercado, estos se encuentran de dos tipos directa e
indirectamente:
Indirectamente: son los productos sustitutos. Son todos aquellos productos que
remplazan a los diferentes productos que se ofrece en la unidad productiva.
Directamente: son aquellos que entran a competir con los mismos productos. Son
los locales que ofrecen los productos que se ofrecen en el local.
Las ventas ambulantes son un claro ejemplo de los competidores directos, ellos
con sus ventas al frente del local perjudica a la cafetera, porque los precios de
ellos son un poco ms bajos.

9.2 Poder de negociacin de los proveedores:

La negociacin con los proveedores, se trata de llevar una relacin estable ya que
ellos son los que imponen sus precios hacia la micro-empresa. Pero una de las
ventajas es que hacen un descuento cuando se compra en cantidad, el descuento
vara segn el producto comprado y la cantidad.
La relacin de la empresa 20 de julio con los proveedores es una interaccin de
negociacin, a parte de los descuentos, tambin encontramos que hay cambios
de productos por vencimiento para que no hayan perdidas; Los pagos se efectan
al final de la semana a Los proveedores de los pedidos entregados, el da sbado
a las empresas como lo son Coca cola, Postobn, Alpina, Parmalat y a los dems
el mismo da de entrega.

20
 9.3 Poder de negociacin de los clientes:

El poder que existe en la negociacin de los clientes, buscan los mejores

productos para ser consumidos, los precios adecuados, la calidad y la atencin.
En la cafetera 20 de julio, sus clientes son lo ms importante, por eso tenemos
precios cmodos para el bolcillo del consumidor, la calidad de los productos y la
atencin que se les ofrece. Con esto buscan que los consumidores habituales
lleven ms clientes, que empiecen a ser reconocidos.

9.4 Amenaza de ingreso de productos sustitutos:

Los productos sustitutos son aquellos que nos afectan de forma indirecta pero
aun as le quitan clientes a la unidad productiva.
Ya que como se encuentra ubicada en una zona comercial y turstica las
competencia es muy fuerte.
La unidad productiva combate esta variable con producto de buena calidad pero
aun as la entrada de estos productos no se puede detener con estos hechos ya
que si se dirigen directa mente a la cafetera le tocara esperar a que los
atendieran mientras que si se dirigen al puesto que se encuentra en la esquina los
atienden comucho ms facilidad y agilidad q en el local.
Tomando estos elementos en cuenta les podemos asegurar que la unidad
productiva si posee amenaza que entren estos productos sustitutos al mercado.

9.5 Rivalidad de los competidores:

El posicionamiento designa la imagen de un producto en relacin con productos

que directamente compiten con l y tambin con otros que vende la misma
compaa. Por ejemplo, ante el creciente inters de muchos consumidores por la
salud, los fabricantes de mayonesa, aceite de maz y otros productos,
reconocieron la necesidad de introducir artculos alimenticios que fueran
considerados ms sanos.
Encontramos que le hacen rebaja a algunos productos sabiendo que se tiene un
precio estipulado para no tener problemas.

21
 10. MEFE, MEFI Y DOFA

10.1 EFE: ESTRATEGIAS DE FACTOR EXTERNO

Mefe, Tabla N 1

AMENAZAS PESO CALIFICACION RESULTADO

PONDERADO
1 paro agrario y
de transportes
(incremento de 0.06 4 0.24
costos en los
insumos de
alimentos)
2 el efecto de la
inflacin,
incrementan los 0.04 2 0.28
precios de los
insumos de los
alimentos
3 aparicin de
nuevos 0.09 4 0.36
competidores a
nivel nacional
4 dificultades
de las micro
empresas para 0.08 3 0.24
acceder a
tecnologa de
punta.
5 inseguridades 0.01 2 0.02
y delincuencia.
6 alta
competencia de
0.07 4 0.28
los productos y
servicios de
cafetera.

22
7 decisiones
financieras sin
0.02 2 0.04
el manejo
adecuado
contable.
8 malas
decisiones de
las micro
0.03 2 0.06
empresas sin
tener en cuenta
los procesos
financieros.
TOTAL 0.1
1.52

23
OPORTUNIDADES PESO CALIFICACION RESULTADO
PONDERADO
1 gran variedad de
proveedores de 0.09 4 0.36
productos en las
cafeteras.
2 ventajas religiosas
tursticas que ofrece el 0.09 3 0.36
templo 20 de julio.

3 accesibilidades del uso

0.04 4 0.16
de las tics para el manejo
de la publicidad.
4 el TLC facilita la compra
de insumos a bajos 0.02 2 0.04
costos para las
microempresas.
5 usos de energas
renovables en las 0.07 2 0.14
microempresas para la
reduccin de costos.
6 variedades de 0.02
3 0.06
estrategias accesibles
para fidelizar el cliente.
7 capacitacin gratuita a
los microempresarios por 0.08 2 0.16
parte de las entidades
estatales.
8 innovacin constante
de las tecnologas de los 0.08 4 0.24
procesos productivos.

Total 1.0

MEFE, TABLA N2

24
 10.2 EFI: ESTRATEGIAS DE FACTOR INTERNO.

MEF, TABLA N 3

FORTALEZAS PESO CALIFICACION RESULTADO

PONDERADO
1 buena localizacin 0.10 4 0.40
del establecimiento.

2 punto estratgico. 0.10 2 0.20

3 servicio 0.27
0.09 3
personalizado del
cliente.
4 diversidades de
0.10 4 0.40
productos en la
unidad productiva.
5 alta calidad del 0.09 3 0.27
producto elaborado.
6 motivaciones del
0.11 2 0.22
cliente interno.

25
DEBILIDADES PESO CALIFICACION RESULTADO
PONDERADO
1 mala implantacin de 0.11 2 0.22
tecnologa

2 baja imagen corporativa 0.08 3 0.24

3 costos de produccin
0.09 4 0.32
altos

4 mal direccionamiento
0.05 2 0.10
del cliente interno

5 rotacin de personal 0.06 3 0.18

constante
6 prdida de clientes
0.07 3 0.21
inestabilidad econmica

7 gran mercado de
vendedores ambulantes 0.09 4 0.32
alrededor de la unidad
productiva.
MEFI, TABLA N4

26
 10.3 DOFA
Dofa, TABLA N 5
FORTALEZAS: DEBILIDADES:
1. Buena localizacin del 1. Mala implantacin de la
establecimiento. tecnologa
2. Alta calidad del producto 2. Costos de produccin altos
3. Diversidad de productos 3. Baja imagen corporativa
en la unidad productiva
4. Buena localizacin del
establecimiento.
5. Alta calidad del producto

OPORTUNIDADES: FO: DO:

1. El TLC facilita la 1. Al ser el templo 20 de Julio un 1.2 El TLC al facilitar la compra de
compra de lugar muy visitado hace que la insumos a bajo costo nos beneficiaria
insumos a bajo unidad productiva se encuentre en para hacer le una reduccin de costo
costo una buena ubicacin. al producto
2. Accesibilidad de
2. Teniendo ms proveedores le 2.2 Si se accesibilidad de tic ayudara
uso de las tics
da la ventaja que la unidad la empresa para una mejora en la
para el manejo
productiva tenga ms ingreso de imagen corporativa creando una buena
la de la publicidad
publicidad. materia prima y escoja la que sea
3. Innovacin de mejor calidad para que as el 3.1 Al tener una tecnologa de punta
constante de las producto sea igual se podra manejar de una forma
tecnologas. adecuada.
4. Ventajas
tursticas que
ofrece el templo
20 de Julio
5. Gran variedad
de proveedores

AMENAZAS: FA: DA:

1 Paro agrario y de 3. La buena localizacin del local
transporte se da para que sea muy
frecuentado no solo por los
2.Alta competencia de clientes sino por las competencias
los productos directa e indirectas las cuales
buscan una estabilidad econmica
3. Dificultades que les puede ofrecer este lugar
econmicas de la micro
empresa para acceder la 4. Con el paro agrario y de
27
1.2 Teniendo vendedores ambulantes
cerca al negocio ofreciendo productos
iguales o sustitutos hace que la haya
una gran competencia del producto
2.1El costo elevado de los precios es
debido al afecta miento que produce el
paro agrario y de transportes
tecnologa. transporte nos obliga a que se le 3.3 La micro empresa a no tener una
incremente el precia al producto buena estabilidad econmica se le
4 Paro agrario y pero como el producto es de una dificulta poder acceder a una
de transporte muy buena calidad la micro tecnologa apropiada
5 Alta empresa no se ve tan afectada.
competencia de
los productos

28
 11. LA EMPRESA COMO SISTEMA ABIERTO

IMAGEN N6

- Trabajo - Productos
- Materia prima Empresa como un
- Dividendos
proceso de
- Dinero (beneficios).
fabricacin.
- Tecnologia - Impuestos.

- 11.1. ENTRADAS (input):

o TRABAJO: Las personas que trabajan en la micro-empresa como lo
son los meseros, los cocineros y la administradora del local.
o MATERIA PRIMA: La materia prima son los materiales usados para
llegar a un productos, los cuales son:
Los insumos necesarios para la produccin de las bebidas y
comidas.
o DINERO: Son los recursos econmicos que utiliza la empresa como
son las ventas de los productos y el capital del dueo.
o TECNOLOGIA: La empresa no cuenta con suficiente tecnologa,
tiene lo bsico como el horno donde se elaboran los pandebonos,
29
 una freidora para buuelos, el refrigerador de avena, caja
registradora.
- 11.2. EL PROCESO (throughput):
El proceso administrativo.
El proceso del servicio al cliente.
El proceso contable
El proceso de produccin.
- 11.3. SALIDA (output):
o PRODUCTOS:
Pandebono.
Caf
Chocolate
Buuelos
Aromticas
Almuerzos
Desayunos.

Dividendos:

Son los activos y pasivos de la empresa, esto quiere decir el dinero que entran y
salen.
Entran por las ventas de los productos que se comercializan en la empresa.
Salen por los insumos que tenemos que comprar para la empresa.

11.4. RETROALIMENTACION (feedback):

Es la funcin que consiste en comparar la salida (output), con un criterio ya fijado.

Se fija en el control, para que el sistema funcione adecuadamente, y despus de
una vigilancia y anlisis podemos decidir si cambiar o innovar el proceso.

30
11.5. AMBIENTE:

En este mbito la empresa maneja sus desechos de la siguiente manera.

Maneja dos tipos de bolsas la bolsa blanca es para los desechos de reciclaje y la
bolsa verde va destinada a los desechos ordinarios.
De esta manera obtienen una clasificacin de la basura mucho ms fcil ya que
los objetos que se pueden reciclar los regalan a unos recicladores que pasan el
da anterior que pase la basura y los ordinarios los desechan en los camiones de
la basura.

31
 12. PLANEACION ESTRATEGICA

12.1. MISION:

En la cafetera 20 de julio, se trabaja con entusiasmo calidad y honestidad para

que de esta manera el consumidor se sienta a gusto con nuestro servicio y
producto y obtener el ingreso apropiado que permita la consolidacin, estabilidad
y remuneracin adecuada de la empresa.

12.2. VISION:
En la cafetera 20 de Julio, quiere ser la empresa ms reconocida y respetada a
nivel local en el ao 2017, para lograrlo estamos comprometidos en brindar el
mejor servicio y producto, y de esta manera lograr recordacin de marca a
nuestros consumidores.

12.3. VALORES:

o Orientacin y compromiso con nuestros clientes, para satisfacer sus

necesidades.

o Honestidad y transparencia en todas nuestras relaciones interpersonales

y comerciales.

o Fomento del desarrollo de las personas que trabajan en la organizacin

a travs de la formacin continua, la igualdad, la flexibilidad, la
conciliacin y la integracin.

12.4. POLITICAS:
Las polticas que se evidencia en la micro-empresa cafetera 20 de julio de
calidad, seguridad integral de venta y de inventario tales como:
Manejo de los implementos para la manipulacin de la elaboracin de los
insumos, l manejo obligatorio de los instrumentos de seguridad, el material
de empacados y de las ventas realizadas durante el da.

32
12.5. NORMAS:

o Lavar sus manos antes de cada comida.

o Servir rpido para que los clientes no se aburran.
o Tener los respectivos delantales, gorros y tapabocas segn su
funcin en la cafetera.
o Respetar al cliente todo el tiempo, recordando que el cliente siempre
tiene la razn.
o Que las mesas siempre permanezcan limpias y en un buen uso.
o Siempre tener limpia la cocina y dems sitios donde se procesa la
comida.

12.6. OBJETIVOS:

o OBJETIVO GENERAL:

Ser la microempresa lder en el mercado, buscando un enfoque

Comercial que garantice el posicionamiento de esta.
Adems de lograr generar recordacin para otras marcas de
diferentes industrias, trabajando desde la construccin de los
aspectos positivos utilizando los sentidos de los consumidores.

o OBJETIVOS ESPECIFICOS:

Hacer uso de los productos de las tendencias globales que abarcan

todos los Sentidos de los consumidores como herramienta fuerte de
la recordacin.
Desarrollar nuevas lneas de negocio para que se vallan
posicionando con ms negocios de calidad.

12.7. ESTRATEGIAS:

o MARKETING: hacer una publicidad para que conozcan el negocio

siendo el barrio 20 de julio tan visitado por tantas personas, ah
podemos empezar hacer conocer el negocio para que puedan ir a
disfrutar de muchas cosas.
Se puede hacer volantes para que conozcan la cafetera, un aviso
mejorado para que el exterior de la cafetera se vea mejor.

33
 13. ESTRUCTURA ORGANIZACIONAL
La estructura organizacional est compuesta por 4 departamentos los cuales son
los que ms se manejan en la micro-empresa, estos departamentos son:
Departamento Administrativo se encuentra al mando de la seora Delia Escobar
el cual tiene como funcin llevar las cuentas de la caja menor y mayor la cual est
a cargo de Jhon Escobar, el departamento productivo es uno de los ms
importantes porque es ah donde se preparan los alimentos las personas
encargada de este cargo son Liliana Hernndez, Daniel y Sonia Muo,
departamento de contabilidad y finanzas se encarga de llevar todas las cuentas y
pagos de la micro-empresa quien dirige este departamento es Delia Escobar y por
ultimo pero no menos importante encontramos servicio al cliente la funcin de este
departamento es brindarle una buena atencin a los clientes para que se sientan a
gusto las personas que trabajan en esta rea son ngela Guarn, Brayan Aguilar,
Cristian Martnez y Lucero Rubiano.
Estos departamentos se encuentran bajo el mando de la gerencia que es la
cabeza, la persona que dirige es Delia Escobar.
El tipo de organigrama que se maneja es uno vertical debido a que se puede
representar la estructura formal burocrtica o tradicional as como lo veremos en la
siguiente figura.
Por qu escogimos este tipo de organigrama lo escogimos porque es uno de lo
ms sencillos de elaborar por lo tanto la micro-empresa cafetera 20 de julio tiene
su organizacin pero no se encuentra graficada en la unidad productiva por lo qu
este fue una sugerencia a la unidad productiva.
ORGANIGRAMA IMAGEN N7

GERENTE

CONTABLIDAD SERVICIO AL
ADMINISTRACIN PRODUCCIN CLIENTE
Y FINANZAS

34
14. PROCESO ADMINISTRATIVO
14.1. P.A SERVICIO AL CLIENTE
SEVICIO AL CLIENTE IMAGEN N 8

PLANIFICACION:
META PARA EL
MEJORAMIENTO
DE LA ATENCION AL
PUBLICO.

CONTROL: SE HA
proceso ORGANIZACION: DARLE
REALIZADO CON LAS
CHARLAS Y DESPUES LA
admon. CHARLAS A LOS
EMPLEADOS PARA QUE
PRACTICA DE LAS
MISMAS.
servicio al SEPAN COMO TRATAR A
LOS CLIENTES.
cliente

DIRECCION: TENER A LAS

PERSONAS ADECUADAS
PARA DAR LAS CHARLAS.

35
14.2. P.A ADMINISTRATIVO:
ADMINISTRATIVO IMAGEN N9

PLANIFICACION: SE
VA MEJORAR LA
PARTE
ADMINISTRATIVA.

CONTROL: SE HA
REALIZADO POR QUE ORGANIZACION: SE VA
HEMOS AYUDADO CON IMPLEMENTAR UN PLAN
PROCESO TODO LO QUE SE
NUESTROS
ADMON. DE LA NECESITA ARREGLAR
CONOCIMIENTOS QUE
ADMINISTRACION COMO LO ES LA
HEMOS ADQUIRIDO, Y
ADEMAS CON EL PLAN ADMINISTRACION QUE
DE MEJORA. ESTA DEFICIENTE.

DIRECCION: CONSIENTIZAR
A LA DUEA DELIA
ESCOBAR SOBRE
ORGANIZAR MEJOR LA
CAFETERIA EN LA PARTE
ADMINISTRATIVA,, Y QUE
ACEPTE EL PLAN.

14.3. P.A PRODUCCIN

PRODUCCION, IMAGEN N10

PLANIFICACION: SE
LE SUGIRIO UN
MEJOR PROCESO
DE PRODUCCIN,
CON MAS ORDEN Y
EFICIENCIA.

CONTROL: SE
ESTA ORGANIZACION: UN
IMPLEMENTADO PROCESO PLAN DE
POCO A POCO ADMON. DE MEJORAMIENTO
PARA LA MEJORA PARA LA CALIDAD
PRODUCCION DEL PRODUCTO
CONTINUA
FINAL.

DIRECCION: QUE SE
REALICE CON UNA
MOTIVACION PARA LOS
TRABAJADORES , SABIENDO
QUE ESTO MEJORARA LAS
VENTAS

36
14.4. P.A CONTABLE
CONTABLE, IMAGEN N11

PLANEACION: SE
LE SUGIRIO A LA
EMPRESA UN
SOFTWARE
CONTABLE.

ORGANIZACION:
COMPRAR UN
CONTROL: EN PROCESO SOFTWARE
ESPERA DE ADMON. CONTABLE QUE
RESULTADOS CONTABLE: IRA CONECTADO
A LA CAJA Y AL
COMPUTADOR.

DIRECCION: LA
MEJOR FORMA DE
QUE SE
DESARROLLE ES
DE UNA VEZ
COMPRAR EL
SOFTWARE CON
LA CAJA
REGISTRADORA.

37
15. DISEO METODOLOGICO

15.1. TIPO DE ESTUDIO:

El tipo de estudio es inductivo, el mtodo de investigacin fue el inductivo, El

inductivo es aquel mtodo cientfico ms utilizado en el cual se utiliza la deduccin
para llegar a una respuesta.
Con este orden de ideas se puede decir que utilizamos el mtodo inductivo para
las falencias que se encontraban dentro de la unidad productiva para poderle dar
los resultados de cmo solucionarlos y fortalecer esas debilidades que se
encontraban en la unidad productiva.

15.2. TIPO DE METODO

El tipo de mtodo utilizado fue el histrico por este hace un anlisis de la historia
de las empresas, tomando parte de la lnea histrica porque fue este mtodo.

Este tipo de mtodo fue aplicado en el proyecto porque tuvimos que analizar la
historia de las cafeteras para poder entender porque fueron creadas y porque
tienen este funcionamiento.

15.3. FUENTES DE INFORMACIN:

Las fuentes son tres:

Las fuentes de informacin utilizadas en el trabajo fueron los primarios y los

segundarios.

La fuentes primaria fue utilizada porque le preguntamos a la seora delia

escobar para que nos respondiera dudas sobre la unidad productiva este mtodo
es denominada as porque uno recure a la fuente original.

La fuente secundaria fue utilizado en el proyecto formativo porque tuvimos que

recurrir a informacin de la internet para poder solucionar dudas tales como la
historia de las cafeteras.

38
15.4. TCNICAS E INSTRUMENTOS DE RECOLECCIN DE LA
INFORMACIN:
Tcnicas:
- La tcnica que utilizamos fueron las encuestas que se realizaron a los
empleados de la cafetera para que nos dieran la opinin. Asi fue como
sacamos la tabulacin y los datos.
15.5. POBLACIN OBJETIVO:
La poblacin objetivo fueron los clientes de la cafetera 20 de julio, que
nos colaboraron con una encuesta.
15.6. MUESTRA (encuestas):
Muestreo: probabilstico.
- Aleatorio simple: al azar
- Aleatorio simple menos utilizada
Tipo de muestra:
Finita e infinita.
Tamao de la muestra: finita e infinita.
- Tamao de la muestra:
o n: muestra
o Z2: nivel de confianza
o E: margen de error: del 1% al 5%:
o P:puntos a favor: 50%: 0.5
o Q: puntos en contra: 50%:0.5
o N: poblacin objetivo

n: Z2*P*Q / E2 infinita

39
15.7. Encuesta

40
 GRAFICO N1

1. De la pregunta si alguna vez ha asistido a la cafetera 20 de julio?

Se dice que un 90.3% de las personas encuestadas si asisten a la cafetera
y solo el 9.7% , no ha asistido.
2. Se siente satisfecho con los alimentos ofrecidos en la cafetera 20 de Julio?
Se dice que un 67.7%, si se siente satisfecho con los alimentos ofrecidos y
un 32.3% dice que no, ellos aseguran que es por que no van
frecuentemente y que a veces no ah lo que piden.

41
 GRAFICO #2

3. De la pregunta est a gusto con la decoracin del sitio?

Solo un 41.9% aseguro que s, pero un 58.1% dijo que no era adecuada la
decoracin del local ya que es algo mala a la vista.
4. Se siente a gusto con el ambiente del local?
Un 58.1% de los encuestados dijeron que si, y un 41.9% dijo que no, ellos
nos aseguraron que la decoracin era mala, pero que el ambiente donde
consumen los alimentos es buena.

GRAFICO N 3

5. Califique el servicio de 1 a 5.
El 38.7% de los encuestados dijeron que su nivel es un 4, eso quiere decir
que es un buen servicio prestado.

42
6. Le gustara encontrar nuevos productos?
El 71% de los encuestados si quiere que haya productos nuevos e
innovadores para el consumo.

GRAFICO N4

GRAFICO N5

7. Est a gusto con los precios de los productos?

Un 80.6% dijeron que si estaban de acuerdo con los precios de los
productos ofrecidos y solo un 19.4% no lo est ya que son caros o baratos
no se ponen en un punto medio.

43
16. GESTION DOCUMENTAL:

16.1. Que hay en la empresa:

En la cafetera 20 de julio en la parte del archivo es nula, no hay ninguna
organizacin, planeacin, control y direccin de los documentos. Estn en
desorden y en sitios distintos, por eso a la hora de buscar algn documento
es muy demorado y se pierde tiempo indispensable para otras actividades.
16.2. Manual para el manejo de archivo
Se le da a conocer a la micro empresa un manual para el manejo del
archivo, hay se ven evidenciadas unas pautas para que se tomen en cuenta
y mejoren la parte del archivo.

44
16.3. Propuesta para el proceso de recepcin y organizacin de archivos
PROPUESTA GESTION DOCUMENTAL TABLA N6

Responsable Descripcin de actividades Tiemp Forma u o

o documento

1. Documentos contables.

2. Facturas de ventas.
Diario
3. Facturas de compras.

Interesado: 4. Inventarios

Doa Delia 5. Contratos

6. Documentos de apertura de Documentos y

negocio. facturas

7. Gastos

8. Pagos servicios.

9. Otros

Con el anterior cuadro se le presenta la propuesta a la cafetera 20 de julio,

que es un documento de recepcin y organizacin de archivos, donde se
identifica la persona responsable de los documentos de la micro empresa,
la descripcin de los documentos , tiempo en que estn en constante
movimiento, que tipo de documento es.
Con esta propuesta se espera que la cafetera 20 de julio, la implante en su
negocio para la mejora de la documentacin.

45
16.4. Propuesta para el mejoramiento con relacin a la seguridad de archivos,
uso del correo electrnico y de los medios digitales en la empresa.
La propuesta para la cafetera 20 de julio en la parte de la seguridad de
archivos, son los cuidados que se tiene que tener a la hora de manipular
documentos, como lo son guantes y tapabocas, para que no haya peligro
de contagio de algn virus, bacteria o hongo que estos documentos
posean. Por eso es de suma importancia el uso de este.
El uso de los medios digitales se le propuso como medio de
almacenamiento y organizacin de archivos, para un gasto mnimo de
hojas, el cual ayuda a la naturaleza y gasto de dinero.
Por lo anterior la propuesta, se le sugiri para la salud y el gasto de dinero
que se ahorrara la cafetera 20 de julio.
16.5. Procesos documentales, fsicos y tecnolgicos en la organizacin.

El proceso documental, fsica y tecnologa en la organizacin, es muy baja

en el proceso documental, es aun faltante ya que solo cuenta con dos de
los tres procesos, como lo son la entrada de los documentos y la difusin
de este, no hay un tratamiento especfico para este.

En la parte fsica, son todos los documentos, que entran y salen de la

cafetera, que son facturas, pagos y comprobantes.

La parte tecnolgica, es nula por eso en la propuesta se quiere implementar

los medios digitales.

46
16.6. Formatos documentales para la empresa:

Formato para cada archivo que ah, asi se lleva un seguimiento.

Formato documental, Tabla N 7

Nombre de archivo: fecha de creacin:

Descripcin:

Campo Tipo Tamao Descripcin

16.7. Propuesta para el proceso de conservacion de documentos.

La propuesta que se le propuso a la micro empresa es la de usar el archivo digital,

es la forma ms eficiente para que no haya tanto desorden y prdida de papeles
importantes:

- Actualizacin y migracin de los datos a soportes confiables.

- Durabilidad de los documentos.
- Cuidado y ningn riesgo de prdida.

47
17. SERVICIO AL CLIENTE
17.1. CLIENTE INTERNO

Lista de chequeo, Tabla N8

48
QUE HAY EN LA EMPRESA

En la Cafetera 20 De Julio, se cuenta con 10 clientes internos el cual

abarcan en varias reas del mismo, teniendo en cuenta que solo se maneja
Contratos Verbales en el caso de servicio al cliente al servidor se le paga
diariamente; dependiendo la cantidad de clientes que maneje durante el da, la
rotacin de personal es constante as que contratan personal con experiencia en
el rea, para que no tengan que ocupar tiempo haciendo inducciones de entrada y
capacitaciones en el manejo de elementos de cafetera.

MANUAL DE PROCEDIMIENTOS

En este manual de procedimiento tiene como propsito dar a conocer

procedimiento y normas que se maneja en la Cafetera 20 de Julio tanto como
Personal Administrativo, Operativo y Comercial; para conseguir objetivamente
una satisfaccin ya sea al cliente interno como externo, brindando un excelente
servicio tanto en calidad como eficacia.

Responder oportunamente las necesidades de los clientes

Dar a conocer el amplio portafolio de servicios que tiene la empresa

Que el cliente se sienta atendido desde el principio del contacto,

causndole una impresin positiva y creando la disposicin para una relacin
agradable.

Ofrecer servicios de calidad.

Conocer las tcnicas de seleccin y capacitacin de personal para la

atencin al pblico.

Implementar un sistema de liderazgo.

Trabajar en equipo.

Lograr una mejora en los procesos para atender mejor al cliente.

Aplicar tcnicas de negociacin y resolucin de conflictos entre el personal.

49
SALUD OCUPACIONAL

Se puede mencionar que puede haber enfermedades laborales o derivaos del

mismo, una lesin o perturbacin funcional, permanente o transitoria, pudiendo ser
originada una enfermedad profesional por agentes fsicos, qumicos o biolgicos.

Por ejemplo: lesin en las manos, lesin en piernas, o cadas.

Puede tener factores de riesgos ligados al medio ambiente;

Por ejemplo: como son el ruido, vibraciones, iluminacin teniendo en cuenta que la
Cafetera 20 de julio, que est situado donde hay gran cantidad de visitantes.

Factores derivados de la organizacin del trabajo el cual incluyen en este grupo

los factores como las tareas y asignacin a los trabajadores, horarios, velocidad
de ejecucin, relaciones jerrquicas en la micro empresa.

17.2. CLIENTE EXTERNO:

La micro empresa 20 de julio no maneja en ningn sentido un elemento esencial

para la fidelizacin del cliente as que nosotros proponemos tres sntesis lo cual
daremos a conocer a continuacin:
I. Es hacer establecer una red social para que los clientes comuniquen
sus quejas, dudas, sugerencias,.. etc. Pero para que esto funcione
correctamente, se debe contestar a todos, y lo ms rpido posible.
II. Aunque es imprescindible la opinin de los clientes que casi no
frecuentan la micro empresa, aun as se podra manejar formularios
de respuesta rpida ante la atencin que obtuvieron por parte de
meseros e instalaciones.
III. Hacer una alianza para hacer pagos por medio de tarjetas de dbito
y/o crdito para que as no se tenga problema de pagar en efectivo
para algunos turistas religiosos que no conocen exactamente la
moneda colombiana

50
18. EVENTOS

En la empresa Cafetera 20 De Julio los eventos que se han realizado ms que

todo las fechas especiales: como los cumpleaos de los proveedores, y
empleados pues contando lo que son las celebraciones que se hagan
dependiendo el mes sea da de la madre, del padre, amor y amistad, Halloween,
navidad y fin de ao, eso es contando clientes internos ya lo que son los clientes
externos pues se les hace un pequeo descuento en los que compran y se les
obsequia algo.
En las celebraciones que se hace con los clientes internos ms que todo se hace
una pequea reunin dependiendo el tipo de evento que se vaya a realizar.
El evento se organiza con un mes de anticipacin teniendo en cuenta el da y hora
para que los invitados puedan asistir.
La forma de divulgacin del evento es por medio de tarjetas de invitacin.
En uno de los eventos pasados como por ejemplo el de amor y amistad se hizo un
pequeo cronograma de actividades a realizar antes y despus del evento lo cual
facilito que el evento saliera como se propuso desde un principio.

51
18.1. PROPUESTAS (anexo cotizaciones)

Nosotros le proponemos a la micro-empresa CAFETERIA 20 DE JULIO que como

estos eventos que ellos efectuaron durante todo este tiempo no eran eventos que
dejaran un gran impacto en la sociedad o mejor dicho en el nicho de mercado que
ellos esperaban atrapar pues pueden realizar una actividad ms grande entonces
con los integrantes del grupo llegamos a la conclusin que realizarn un asado
donde se invitaran los clientes ms fieles que ellos manejan dentro de la micro-
empresa ya que los mismos clientes se encargan de atraer a ms clientes a lo
cual los funcionarios o los administradores respondieron que no iban a realizarlo
porque era una prdida de tiempo y de dinero q ellos no tenan.
Pues con todas esta bases el grupo aparate de todo se ofreci a participar en la
actividad propuesta a como el comit de organizacin de todo el evento.
La cantidad de presupuestos que se ira en el evento sera de $254.000 que se
dividieron en lo siguiente:
PRESUPUESTO TABLA N9
Carne $ 150.000
Papa $15.000
ensalada $24.000
Vividas $35.000
Vasos, platos, y cubiertos $30.000
total $254.000

52
19. EQUIPOS DE OFICINA Y TECNOLOGIAS UTILIZADAS POR LA EMPRESA

QUE EQUIPOS DE OFICINA y MAQUINARIA OPERARIA:

Los equipos de oficina que maneja la unidad productiva son bsicos tales como:
El telfono, caja registradora y en la maquinaria q maneja es el horno, la venera y
la nevera.
Pero nosotros le sugerimos a la micro-empresa CAFETERIA 20 DE JULIO que
cambiara su equipo de oficina por uno ms completo y ms actualizado de el que
ellos tienen o un equipo ms completo de lo cual le sugerimos el telfono, abre
huecos, cosedora, computador y caja registradora y la maquinaria no le sugerimos
nada solo que tuviera un mejor orden.
La seora DELIA ESCOBAR la actual administradora del local respondi a
nuestra propuestas que no porque ella trabajaba mejor con el equipo que ella
posea y que lo iba a pensar.
CULES SON LAS CONDICIONES EN LA QUE SE ENCUENTRA EL EQUIPO
El equipo de oficina y la maquinaria q ellos manejan nos pareci que estn en un
estado regular ya que la micro-empresa CARETERIA 20 DE JULIO el equipo que
est utilizando (manejando) est en estos momento obsoletos y si quieren
posicionarse a nivel del barrio san Cristbal y comenzarse a expandir debera de
tener un mejor manejo de tecnologa para llevar a cabo su visin.
SE TIENE EN CUENTA LAS DIFERENTES NORMAS DE SEGURIDAD

La micro-empresa CAFETERIA 20 DE JULIO si maneja las diferentes norma de

seguridad hacia el equipo para no daar ni los equipos de oficina y al maquinaria
ya q es el nico equipo q la unidad productiva maneja.
Como se tiene una norma de seguridad lo nico que diramos es que se pueda
implementar ms cosas y mejores formas de seguridad. Para que surja y se ha
mejor el negocio cada da.

53
20. RECURSOS HUMANOS

En la micro-empresa CAFETERA 20 DE JULIO el rea de recursos humano es

manejado o dirigido por la seora Delia Escobar. Tienen en cuenta al trabajador y
todos los caracteres de proteccin hacia el trabajador.
20.1. RECLUTAMIENTO
El reclutamiento de los empleados de la actividad productiva se realiza por medio
de recomendaciones por medio de amigos y familiares si no es recomendado no
aceptan al personal por ms que lo necesiten.
20.2. SELECCIN
La seleccin del personal no se utiliza ningn tipo de mtodo ya que su eleccin
se ve por medio de recomendaciones.
20.3. CONTRATACIN
El personal se contrata por palabra por lo que las personas contratadas son por
recomendado. Mientras nuestro grupo de trabajo le recomendamos que haga un
contrato de letra ya que se ve ms formal y ms legal.
20.4. CAPACITACIN
Al personal lo capacitan de une forma un poco bruscos ya que la el entrenamiento
del personal es un pincelazo ya que son recomendaciones que tienen experiencia
en las labores que emplean.

54
21. LISTA DE TABLAS

Pag 22. Mefe N 1

Pag 24. Mefe N 2

Pag 25. Mefi N 3

Pag 26. Mefi N 4

Pag 27. Dofa N 5

Pag 45. Propuesta gestin documental N 6

Pag 47. Formato para la gestin documental N 7

Pag 48. Lista de chequeo N8

Pag 49. Cotizacin N 9

55
22. LISTA DE IMGENES

Pag 13. Empowerment N1

Pag 15. Mapa espacial N2

Pag 17. Caja registradora N3

Pag 18. Computador N4

Pag 29. Imagen del software contable N5

Pag 34. Sistema abierto N 6

Pag 35. Estructura organizacional N7

Pag 36. Servicio al cliente N 8

Pag 36. Administrativo N9

Pag 37. Produccin N 10

Pag 38. Contable N 11

56
23. LISTA DE GRAFICAS

Pag 41. Grafico N 1

Pag 42. Grafico N 2

Pag 42. Grafico N 3

Pag 43. Grafico N 4

Pag 43. Grafico N 5

57
 24. CONCLUSIONES

Con este trabajo pudimos concluir con mejoras para la microempresa en

cuatro partes especficas, como son gestin documental, recursos humanos,
servicio al cliente y como tal parte administrativa.

Concluimos tambin con parte importante dentro de nuestros conocimientos

al aplicarlos dentro de una entidad real.

58
 25. BIBLIOGRAFIA

http://www.siigo.com/

http://www.nescafe.com/coffehouseesmx.axcms

59