Documentos de Académico
Documentos de Profesional
Documentos de Cultura
Copi Nutri PDF
Copi Nutri PDF
ar
Hace unos 17 aos las bebidas energticas, ms conocidas por su nombre en ingls
Energy Drinks, se presentan en el mercado europeo. Esta categora de productos fue creada
en Austria por Dietrich Mateschitz y, despus de minuciosos estudios cientficos y mdicos (1, 2,
3), fue lanzada al mercado con la marca Red Bull en 1987. Numerosos productos continan
surgiendo desde entonces y hoy se han popularizado en el mundo entero. Una estimacin del
mercado mundial seala que, actualmente, se producen alrededor de 3.000 millones de
envases por ao, con un crecimiento sostenido. Pese a este incremento, producto de una
demanda mantenida, hay mucho desconocimiento sobre sus caractersticas, ingredientes
utilizados en sus formulaciones, grado de seguridad en su consumo y posicin dentro de las
normas alimentarias, entre otros. Mediante este artculo se pretende aportar datos que ayuden
a clarificar las principales dudas generadas en torno a las bebidas energticas.
Definicin
El concepto de energa es ms amplio que el que se desprende slo del valor calrico
aportado por los hidratos de carbono. La energa est dada por las caloras aportadas, ms la
vitalidad que proporcionan al organismo sus otros componentes a travs de acciones diversas,
sobre todo en situaciones de desgaste fsico y/o mental, experimentadas ante un trabajo
excesivo, concentracin, estado de alerta, vigilia, etc. Todos estos esfuerzos generan un cierto
estrs en el organismo, producindose sustancias que es conveniente eliminar o neutralizar.
Composicin
Dentro de los hidratos de carbonos, los que se utilizan ms comnmente son: sacarosa,
glucosa, glucuronolactona y fructosa, en forma individual o combinados. Como aminocidos, el
ms frecuente es la taurina; mientras que, dentro de las vitaminas se encuentran las del grupo
B, especialmente B1, B2, B6 y B12. Puede adicionarse tambin vitamina C.
Las bebidas energticas no son bebidas isotnicas. Estas ltimas se utilizan para
retener el agua en el organismo, para reducir la deshidratacin durante exposiciones
prolongadas al calor y/o frente a ejercicios fsicos.
Cafena
Con respecto a embarazadas, el documento del EUFIC seala que la cafena en una
dosis normal, 300 mg/da, no ofrece riesgos. Superando este lmite, las discusiones estn
abiertas todava y recomiendan cautela. En el caso de los nios, puntualiza que su consumo
debe moderarse, ya que puede provocar nerviosismo e irritabilidad, sntomas que desaparecen
al eliminarse la cafena va metablica y por orina.
Glucuronolactona
La D-glucurono--lactona es la -lactona
del D-cido glucurnico; esto es el producto de la
oxidacin del grupo -OH de la D-glucosa. Su
frmula molecular es C6H8O6, y son cristales
incoloros fcilmente solubles en agua. La
glucuronolactona es un carbohidrato derivado de
la glucosa, es un intermediario en su
metabolismo en el hombre. Est involucrada en varios caminos metablicos en los mamferos,
que estn localizados en el hgado. En los humanos, la glucuronolactona es un intermediario en
tres caminos metablicos. El cido glucurnico, el precursor metablico inmediato de la
glucuronolactona, es esencial para la detoxificacin y el metabolismo, mediante conjugacin en
el hgado, de una amplia variedad de sustancias que finalmente se eliminan por la orina. La
ingesta de D-glucuronolactona, aparte de ser metabolizada y eliminada como cido glucrido, L-
xilulosa y xilitol, tambin puede ser convertida a cido D-glucurnico y as ayudar al proceso de
glucuronizacin. (Ver Figura).
Taurina
Extractos de hierbas
Una revisin del Scientific Committee on Food (11) sobre las bebidas energticas -
marzo de 2003-, incluy numerosas publicaciones cientficas sobre las posibles interacciones del
alcohol con la cafena y la taurina. Sus conclusiones dicen que estas mezclas no han
proporcionado evidencias de agudizar o paliar el efecto del alcohol. El Comit se refiere
tambin, a que conoce ancdotas relevadas por un comit especial, sobre algunos efectos
adversos en jvenes que ingirieron bebidas energticas con alcohol y/o drogas. Sin embargo,
recalca que no hay trabajos escritos en las publicaciones mdicas sobre consecuencias
negativas de estas mezclas. No hay confirmacin de ninguna relacin de causalidad entre el
efecto reportado y el consumo de bebidas energticas. Esta es una conclusin muy importante,
dado que se trata de la falta de evidencias cientficas y no de meras situaciones provocadas por
excesos de alcohol. El alcoholismo es una enfermedad y, como tal, debe ser tratada. No se
debe enmascarar esta realidad, suponiendo que el consumo desmedido de alcohol es
provocado por la presencia de otras bebidas.
Como conclusin, puede decirse que todos los ingredientes de las bebidas energticas
estn debidamente aprobados por las legislaciones alimentarias. Diversos informes de grupos
de expertos han expresado sus conclusiones con respecto a la falta de interacciones negativas
entre las mismas. No hay comprobaciones cientficas sobre los efectos adversos de la ingesta
con alcohol, ms all del provocado por s mismo. El nivel de cafena que aportan las bebidas
energticas es del mismo orden que el de otras bebidas, como el mate, caf y t. Los alimentos
deben elaborarse, y as se hace, con sustancias aprobadas, permitidas. Su consumo, en
cantidad y forma, depender de la conducta y esto es un hecho particular y privado.
Comprender esto es fundamental. Ayuda a discernir ante declaraciones altisonantes basadas en
juicios emocionales y no racionales.
Bibliografa: