* Actividad N 1:

Si en su ciudad existe algn organismo nacional y/o provincial de control de

alimentos, elija una de ellas e indique:

Organismo: (ASSAL SAUCE VIEJO, organismo Provincial)

Qu controles, de los que a continuacin se detallan, se realizan en esta

reparticin? (marque con una cruz)

* Materias primas de origen vegetal X

* Productos, subproductos y derivados de origen vegetal X

* Materias primas de origen animal X

* Productos, subproductos y derivados de origen animal X

* Alimentos acondicionados (envasados y rotulados) X

* Establecimientos elaboradores X

* Establecimientos expendedores X

* Actividad N 2:

Para realizar esta actividad deber concurrir al organismo que realiza el control
bromatolgico en la Municipalidad de su localidad y recabar los datos que se
solicitan a continuacin.

Si en su localidad no existe esta reparticin deber realizar lo solicitado

en una localidad vecina que s la posea, en este caso deber indicar
nombre de la localidad y cantidad de habitantes.

* Nombre del Organismo: ASSAL SAUCE VIEJO -

* Qu profesin tiene la persona a cargo de la reparticin?

Licenciado y Ciencias y Tecnologa de los Alimentos

* Cmo est organizado el control bromatolgico en esa dependencia?

Mencione las distintas reas, departamentos o similar (administrativa, de
laboratorio, de inspeccin, otras).

* Con cunto personal cuenta cada una de las reas?

- Administrativa: --------------------

- Inspeccin: -------------------------

- Laboratorio:------------------------

- Otras: --------------------------------

* Qu formacin/capacitacin posee el personal mencionado en cada una

de las reas?

El control est organizado por una sola persona, que realiza las siguientes
tareas:

Auditoria: establecimientos con RNE (Registro Nacional de Establecimiento) y

negocios locales como carniceras, panaderas, verduleras, etc.

Laboratorio: toma de muestra y las mismas se envan a Laboratorio Central

(Assal Santa Fe).

Capacitacin: capacitacin en BPM, lavado de manos, destinadas a

consumidores y elaboradores de alimentos.

Epidemiologia: alertas alimentarias, ejemplo de un alerta: se va al negocio

qu que vendi el alimento y se busca el alimento implicado en alguna diarrea
etc..

Gestin: habilitacin de establecimientos con RNE (Registro Nacional de

Establecimiento) y negocios locales, habilitacin de vehculos.

Legislacin: elaboracin de ordenanzas y aplicacin de las mismas. Todo lo

referido a leyes.
Cualquier cosa que no entiendas envame nuevamente un mail.